Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki: tabela numer pięć

Dietetyczny piąty stół w przewlekłym zapaleniu trzustki jest integralną częścią leczenia. Przestrzeganie tej diety może nastąpić w okresie zaostrzenia iw okresie remisji choroby.

Dozwolone pokarmy i wytyczne dotyczące diety

Tabela 5, zalecana dla przewlekłego zapalenia trzustki, pomaga w normalizacji trzustki i osłabia pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Ponadto zrównoważona dieta pomaga zapobiegać tłuszczowemu naciekaniu trzustki i pomaga normalizować trawienie.

Dieta zapewnia zwiększone spożycie białka i błonnika. Zmniejsza się ilość prostych węglowodanów i tłuszczów nasyconych w diecie. Grube włókno nie jest w ogóle zalecane.

Jedzenie musi być spożywane w postrzępionej formie. Zbyt gorące lub zimne potrawy są przeciwwskazane. Spożycie kalorii dla każdego pacjenta dobierane jest indywidualnie. Jednak około 50% wszystkich spożywanych kalorii powinno znajdować się w białkach.

To ważne! Dieta medyczna zapewnia odżywianie frakcyjne. Ta technika jest konieczna, aby użyteczne składniki odżywcze były lepiej przyswajane, a narządy przewodu pokarmowego nie były przeciążone.

Na diecie możesz jeść:

1. Buliony warzywne. Nie mogą dodawać dużo oleju roślinnego lub soli. Pamiętaj, że możesz jeść nie więcej niż 10 gramów masła lub oliwy z oliwek i 5-6 gramów soli dziennie.
2. Mięso i ryby. Musisz jeść co najmniej 200 gramów mięsa lub ryb dziennie. Nie ma nic smażonego - trzeba gotować naczynia gotując się lub gotując na parze. Pozwolono jeść tylko niskotłuszczowe odmiany mięsa lub ryb. Odpowiedni kurczak, indyk, cielęcina, chuda wołowina, morszczuk, szczupak, rdzawiec, okoń, sum. Pamiętaj, że mięso musi być oczyszczone ze skór i ścięgien.
3. Jaja kurze. W dniu dozwolone jest spożywanie 1 żółtka i 3-4 białek.
4. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i kwasowości. Odpowiedni twaróg 5% tłuszczu, 1% kefiru, jogurtu, zakwasu. W małych ilościach wolno jeść śmietanę. Jeśli masz nietolerancję laktozy, produkty mleczne są surowo zabronione.
5. Warzywa. Każdego dnia musisz jeść co najmniej 100-150 g gotowanych warzyw. Zaleca się jeść ziemniaki, marchew, cukinię i zielony groszek. Pamiętaj, że warzywa powinny być spożywane w postaci mielonej.
6. Zboża. Dozwolone jest jedzenie owsianki, jęczmienia, dzikiego ryżu, gryki.
7. Biszkopt, ciastka dietetyczne.
8. Kochanie

Zalecenia! Wśród napojów należy preferować wywar z dzikiej róży, zielonej herbaty i napojów owocowych.

W razie potrzeby do napojów można dodawać substytuty cukru, takie jak ekstrakt ze stewii lub cyklaminian.

Niedozwolone produkty i przykładowe menu

Piąta tabela diety zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki zapewnia odrzucenie wszystkich potraw, w tym dużej liczby przypraw, grubego włókna lub dużej ilości soli. Lista zabronionych produktów obejmuje:

1. Produkty z mąki. Zabrania się spożywania chleba żytniego i produktów ze słodkiego ciasta.
2. Rosół z grzybów i mięsa.
3. Niektóre zboża. Proso, makaron z pszenicy miękkiej, zboża kukurydziane i jęczmienne są zakazane.
4. Mięso tłuste i drób. Surowo zabronione jest jedzenie jagnięciny, wieprzowiny, kaczki, gęsi.
5. Podroby mięsne. Zdecydowanie zaleca się również odmawianie kiełbas i konserw.
6. Czerwona ryba

Ciasta i inne wypieki nie są zalecane.

To ważne! Przy sporządzaniu menu zauważ, że węglowodany i tłuszcze powinny być spożywane rano, ponieważ są trudne do strawienia. Ponadto stosowanie złożonych węglowodanów rano uratuje cię przed przejadaniem się w nocy.

Ryba o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, szczupak, mintaj, okoń, sum) jest gotowana na parze

Na śniadanie można zjeść płatki owsiane lub owsiankę gotowaną na wodzie. Alternatywnie odpowiedni jest omlet białkowy. Na lunch i kolację musisz jeść pokarmy wysokobiałkowe. Doskonale ugotowane mięso lub ryba. Również na lunch trzeba zjeść zupę warzywną. Szklanka kefiru i 100-200 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 5% wyjdzie jako podwieczorek, a jako kolacja 100 g sałatki warzywnej i 250 g pieczonej ryby.

Przepyszne przepisy

W leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki w większości przypadków przepisywany jest stół dietetyczny 5p. Menu dietetyczne zostało zaprojektowane w taki sposób, że człowiek otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze i minerały. Z czasem jednak monotonne menu może się nudzić. W tym przypadku przyjdź z pomocą różnych przepisów dietetycznych.

Na przykład możesz urozmaicić dietę budyniem mięsnym. Można spożywać to danie codziennie, ponieważ zawiera dużą ilość białka. Aby zrobić taki budyń, trzeba oczyścić 150 g cielęciny z ścięgien i skórek, a następnie gotować i przeskakiwać 3-4 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie należy zagotować 50 gramów kaszy manny i wymieszać papkę z mięsem mielonym. Następnie dodaj 2 białka do mieszanki. Umieść mięso mielone w formie, posmarowane niewielką ilością masła i piecz pudding przez 30-40 minut. Jeśli choroba nie przeszła jeszcze do remisji, najlepiej gotować budyń w wolnej kuchence.

Pudding mięsny z kaszą manną

Zamiast puddingu mięsnego na lunch można gotować pierogi rybne. Aby to zrobić, musisz obrać i zmielić 300 gramów fileta lub szczupaka. Następnie dodaj 2-3 białka białka i 20 gramów mleka odtłuszczonego do mielenia. Następnie z powstałej zawiesiny uformuj pióro i zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj potrawę przez 20-25 minut.

Jeśli choroba przejdzie w remisję, możesz od czasu do czasu pozwolić sobie na różne desery dietetyczne. Na przykład można gotować suflet. Aby to zrobić, musisz zetrzeć dojrzałe jabłka i wymieszać je z 350 gramami twarogu o zawartości 5% tłuszczu. Następnie dodaj do mieszaniny 5-6 g masła, słodzika, wanilii i 1 żółtka. Umieść mieszankę w postaci wstępnie nasmarowanej niewielką ilością masła. Piec suflet na 30-35 minut.

Tabela 1 dieta na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki spowodowanym chorobami woreczka żółciowego i wątroby z powodu nadmiernego spożycia napojów alkoholowych, powikłań choroby kamicy żółciowej, zatrucia, urazów, chorób wirusowych lub pasożytniczych.

Choroba występuje w wyniku aktywacji enzymów, które pozostają w organizmie, powodując obrzęk i uszkodzenie. Chorobie często towarzyszy uczucie bólu w nadbrzuszu.

Okresowo, zwłaszcza podczas zaostrzeń, zapaleniu trzustki towarzyszy silny ból, nudności, wzdęcia, wymioty, biegunka, wzrost temperatury ciała do 39 ° C. Podobne objawy są wskazaniami do hospitalizacji na oddziale chirurgii.

Dieta na zapalenie trzustki i leczenie farmakologiczne pomagają złagodzić objawy choroby. W przypadku ciężkich i ropnych powikłań konieczna jest interwencja chirurgiczna i wprowadzenie rurki drenażowej do jamy brzusznej.

Zgodność ze specjalną dietą dotyczącą zapalenia trzustki jest najważniejszym elementem terapii. Z zaostrzeniem choroby należy dać maksymalny spokój ciału i zmniejszyć jego funkcję wydalniczą.

Konieczność spowolnienia wydalania trzustki wymaga terapeutycznego postu w pierwszych dwóch dniach od początku zaostrzenia choroby. W tym okresie pacjent musi pić łyki wody mineralnej 6-8 razy dziennie w niewielkiej ilości bez gazu, można wziąć słabą herbatę lub rosół dogrose. W przyszłym tygodniu powinien przejść ścisła dieta niskokaloryczna. Konieczne jest całkowite wyeliminowanie stosowania bulionów, produktów smażonych i wędzonych, surowych warzyw i owoców. Resztę jedzenia należy spożywać w postaci mącznej.

Polecam dietę niskotłuszczową. Jedz małe posiłki kilka razy dziennie, jest to lepsze niż dobre jedzenie trzy razy dziennie.

Andrew Weil, MD, szef Arizona Center for Integrative Medicine na University of Arizona, USA.

W diecie przewlekłego zapalenia trzustki na etapie remisji powinno znajdować się duża ilość białka i osiągnąć 120 gramów dziennie, tłuszcze należy ograniczyć do 80 gramów dziennie. Ponadto konieczne jest zmniejszenie liczby węglowodanów - nie więcej niż 350 gramów dziennie. Nie jedz łatwo przyswajalnych węglowodanów - słodyczy, ciast, wypieków, wypieków. Nie należy gotować żywności, która może zwiększać wydzielanie soku żołądkowego lub podrażniać błony śluzowe żołądka i jelit - tłuszczowe, smażone, słone. Wszystkie produkty muszą się gotować, piec w piekarniku lub gotować na parze.

Na stole jedzenie podawane jest w formie mielonej. Jedzenie należy przyjmować co trzy do czterech godzin w małych ilościach, aby zmniejszyć obciążenie trzustki i żołądka. Posiłki powinny być ciepłe, nie jedz na gorąco ani na zimno. Jeśli masz nowe napady bólu, powinieneś ponownie powrócić do postu przez 2-3 dni.

• przewlekłe zapalenie trzustki;
• podczas okresu rehabilitacji;
• po zaostrzeniu zapalenia trzustki.

W diecie obniżona wartość energetyczna. Białko powinno być spożywane zgodnie z normami fizjologicznymi, ilość węglowodanów i tłuszczów powinna być ostro ograniczona. Całkowicie wykluczyć produkty, które powodują wzdęcia jelita - zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje stymulujące funkcje wydalnicze i wydzielanie soku trawiennego.

• Musisz spożywać 1800 kcal dziennie.
• Białka powinny wynosić 80 g, tłuszcz 40-60 g, węglowodany 200 g, 1,5-2 litry płynu, 8-10 g soli.
• 4 g potasu, 1 g wapnia, 500 mg magnezu, 2 g fosforu, 30 mg żelaza i 3-4 g sodu.
• Pamiętaj, aby użyć 1,5 mg witaminy A lub 5-10 mg beta-karotenu, 1,8-2,5 mg witaminy B1, 19 mg witaminy PP i 100-150 mg witaminy C.

Musisz przestrzegać określonej technologii gotowania:

Cała żywność musi być spożywana w postaci zmielonej lub zmielonej, można gotować, gotować na parze lub piec w piekarniku. Nie jedz zimnych i gorących potraw.

Zapalenie trzustki jest zabronione.

• soda zimna, kakao, kawa, sok winogronowy;
• świeży chleb z mąki żytniej i pszennej, masła lub ciasta francuskiego;
• przetwory mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, jogurty do przechowywania, produkty z twarogu;
• Zupy z bulionów z mięsa, ryb i grzybów, zimnych warzyw, kapuśniaków, zup i zup mlecznych;
• potrawy z całych jajek, jajek smażonych i na twardo;
• wszelkie tłuste mięso, kiełbasa, wędzone potrawy, konserwy, mózg, kawior i podroby;
• kruche rodzaje zbóż i roślin strączkowych, konieczne jest ograniczenie spożycia kukurydzy, jęczmienia perłowego, zbóż jęczmiennych i prosa;
• owoce są surowe i nieprzechowywane, rzodkiewka, kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, czosnek, bakłażany, szpinak, cebula, grzyby, szczaw, słodka papryka podczas obróbki cieplnej;
• banany, daktyle, winogrona, figi;
• dżem, wyroby cukiernicze, lody, czekolada;
• przyprawy;
• smalec, oleje do gotowania;
• chipsy, solone suszone owoce morza;
• alkohol

Jedzenie na zapalenie trzustki powinno być częste - 5-6 razy dziennie, ale w małych porcjach. Konieczne jest ograniczenie ilości pokarmów zawierających węglowodany i tłuszcze w dużych ilościach, ale zwiększenie spożycia białka.

Poniżej znajduje się przykładowe menu na trzy dni zapalenia trzustki na osobę. Porcje są przybliżone, możesz, według własnego uznania, zwiększyć lub zmniejszyć wagę, w zależności od tego, jak się czujesz.

Dietetyczny piąty stół w przewlekłym zapaleniu trzustki jest integralną częścią leczenia. Przestrzeganie tej diety może nastąpić w okresie zaostrzenia iw okresie remisji choroby.

Tabela 5, zalecana dla przewlekłego zapalenia trzustki, pomaga w normalizacji trzustki i osłabia pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Ponadto zrównoważona dieta pomaga zapobiegać tłuszczowemu naciekaniu trzustki i pomaga normalizować trawienie.

Dieta zapewnia zwiększone spożycie białka i błonnika. Zmniejsza się ilość prostych węglowodanów i tłuszczów nasyconych w diecie. Grube włókno nie jest w ogóle zalecane.

Jedzenie musi być spożywane w postrzępionej formie. Zbyt gorące lub zimne potrawy są przeciwwskazane. Spożycie kalorii dla każdego pacjenta dobierane jest indywidualnie. Jednak około 50% wszystkich spożywanych kalorii powinno znajdować się w białkach.

To ważne! Dieta medyczna zapewnia odżywianie frakcyjne. Ta technika jest konieczna, aby użyteczne składniki odżywcze były lepiej przyswajane, a narządy przewodu pokarmowego nie były przeciążone.

Na diecie możesz jeść:

1. Buliony warzywne. Nie mogą dodawać dużo oleju roślinnego lub soli. Pamiętaj, że możesz jeść nie więcej niż 10 gramów masła lub oliwy z oliwek i 5-6 gramów soli dziennie.
2. Mięso i ryby. Musisz jeść co najmniej 200 gramów mięsa lub ryb dziennie. Nie ma nic smażonego - trzeba gotować naczynia gotując się lub gotując na parze. Pozwolono jeść tylko niskotłuszczowe odmiany mięsa lub ryb. Odpowiedni kurczak, indyk, cielęcina, chuda wołowina, morszczuk, szczupak, rdzawiec, okoń, sum. Pamiętaj, że mięso musi być oczyszczone ze skór i ścięgien.
3. Jaja kurze. W dniu dozwolone jest spożywanie 1 żółtka i 3-4 białek.
4. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i kwasowości. Odpowiedni twaróg 5% tłuszczu, 1% kefiru, jogurtu, zakwasu. W małych ilościach wolno jeść śmietanę. Jeśli masz nietolerancję laktozy, produkty mleczne są surowo zabronione.
5. Warzywa. Każdego dnia musisz jeść co najmniej 100-150 g gotowanych warzyw. Zaleca się jeść ziemniaki, marchew, cukinię i zielony groszek. Pamiętaj, że warzywa powinny być spożywane w postaci mielonej.
6. Zboża. Dozwolone jest jedzenie owsianki, jęczmienia, dzikiego ryżu, gryki.
7. Biszkopt, ciastka dietetyczne.
8. Kochanie

Zalecenia! Wśród napojów należy preferować wywar z dzikiej róży, zielonej herbaty i napojów owocowych.

W razie potrzeby do napojów można dodawać substytuty cukru, takie jak ekstrakt ze stewii lub cyklaminian.

Piąta tabela diety zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki zapewnia odrzucenie wszystkich potraw, w tym dużej liczby przypraw, grubego włókna lub dużej ilości soli. Lista zabronionych produktów obejmuje:

1. Produkty z mąki. Zabrania się spożywania chleba żytniego i produktów ze słodkiego ciasta.
2. Rosół z grzybów i mięsa.
3. Niektóre zboża. Proso, makaron z pszenicy miękkiej, zboża kukurydziane i jęczmienne są zakazane.
4. Mięso tłuste i drób. Surowo zabronione jest jedzenie jagnięciny, wieprzowiny, kaczki, gęsi.
5. Podroby mięsne. Zdecydowanie zaleca się również odmawianie kiełbas i konserw.
6. Czerwona ryba

Ciasta i inne wypieki nie są zalecane.

To ważne! Przy sporządzaniu menu zauważ, że węglowodany i tłuszcze powinny być spożywane rano, ponieważ są trudne do strawienia. Ponadto stosowanie złożonych węglowodanów rano uratuje cię przed przejadaniem się w nocy.

Ryba o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, szczupak, mintaj, okoń, sum) jest gotowana na parze

Na śniadanie można zjeść płatki owsiane lub owsiankę gotowaną na wodzie. Alternatywnie odpowiedni jest omlet białkowy. Na lunch i kolację musisz jeść pokarmy wysokobiałkowe. Doskonale ugotowane mięso lub ryba. Również na lunch trzeba zjeść zupę warzywną. Szklanka kefiru i 100-200 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 5% wyjdzie jako podwieczorek, a jako kolacja 100 g sałatki warzywnej i 250 g pieczonej ryby.

W leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki w większości przypadków przepisywany jest stół dietetyczny 5p. Menu dietetyczne zostało zaprojektowane w taki sposób, że człowiek otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze i minerały. Z czasem jednak monotonne menu może się nudzić. W tym przypadku przyjdź z pomocą różnych przepisów dietetycznych.

Na przykład możesz urozmaicić dietę budyniem mięsnym. Można spożywać to danie codziennie, ponieważ zawiera dużą ilość białka. Aby zrobić taki budyń, trzeba oczyścić 150 g cielęciny z ścięgien i skórek, a następnie gotować i przeskakiwać 3-4 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie należy zagotować 50 gramów kaszy manny i wymieszać papkę z mięsem mielonym. Następnie dodaj 2 białka do mieszanki. Umieść mięso mielone w formie, posmarowane niewielką ilością masła i piecz pudding przez 30-40 minut. Jeśli choroba nie przeszła jeszcze do remisji, najlepiej gotować budyń w wolnej kuchence.

Pudding mięsny z kaszą manną

Zamiast puddingu mięsnego na lunch można gotować pierogi rybne. Aby to zrobić, musisz obrać i zmielić 300 gramów fileta lub szczupaka. Następnie dodaj 2-3 białka białka i 20 gramów mleka odtłuszczonego do mielenia. Następnie z powstałej zawiesiny uformuj pióro i zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj potrawę przez 20-25 minut.

Jeśli choroba przejdzie w remisję, możesz od czasu do czasu pozwolić sobie na różne desery dietetyczne. Na przykład można gotować suflet. Aby to zrobić, musisz zetrzeć dojrzałe jabłka i wymieszać je z 350 gramami twarogu o zawartości 5% tłuszczu. Następnie dodaj do mieszaniny 5-6 g masła, słodzika, wanilii i 1 żółtka. Umieść mieszankę w postaci wstępnie nasmarowanej niewielką ilością masła. Piec suflet na 30-35 minut.

Głównym celem diety stołu jest przywrócenie funkcji trzustki. Tabela dietetyczna numer 5 - normalizuje pracę trzustki, ustanawia łagodne leczenie żołądka i jelit, jedząc przetarte produkty o minimalnej grubej frakcji, eliminując obrzęk jelit w menu, zmniejsza odruchową pobudliwość pęcherzyka żółciowego, obejmuje niskokaloryczną dietę. Tabela diety z zapaleniem trzustki trzustki ogranicza ilość białka, tylko jedna trzecia białka pozwala zwierzęciu, reszta pochodzenia roślinnego. Znacznie zmniejsz spożycie tłuszczów i węglowodanów. Konieczne jest zmniejszenie ilości pokarmów zawierających gruboziarniste włókna, co powoduje ostrą stymulację soków trawiennych, wzdęcia jelitowe. Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być gotowany na parze lub w płynnej lub półpłynnej konsystencji, co eliminuje wszystkie objawy zapalenia trzustki.

Dzienne spożycie produktów do diety 5 w przypadku zapalenia trzustki:

• Białko 80 gramów
• Tłuszcz 40-50 gramów
• Węglowodany 200 gramów

Spożycie płynów do 1,5-2 litrów dziennie. Danie kaloryczne powinno wynosić 1500-1800 kalorii.

Zapalenie trzustki w remisji lub powrocie do zdrowia. Celem diety pozostaje ten sam, łagodny zabieg dla całego przewodu pokarmowego pacjenta, rozładunek trzustki i pęcherzyka żółciowego, ale wymagania dotyczące produktów są lekko rozluźnione. Tak więc wzrosło o 30% spożycie białka, a także tłuszczu i węglowodanów.

Dzienna stawka tabeli diety nr 5 w remisji:

• Białko 110-120g (60% zwierzęcia)
• Tłuszcz 80 g (15-20% warzyw)
• 350g węglowodanów z nich cukier - 20g, cukier, jeśli nie ma biegunki, możliwe i konieczne jest zastąpienie słodkich owoców.
• Ilość płynu dziennie 1,5-2 litry
• Sól stołowa do 10 gramów.

Wykluczone są: ogniotrwały ser, gruba żywność, płatki zbożowe i mąka razowa; wszystko smażone, wędzone, pikantne jest zabronione. Mięso i ryby są gotowane na parze lub pieczone w piekarniku.

Cała żywność jest głównie puree i w postaci płynnej kaszy (puree).

Ważne jest przestrzeganie prawidłowej diety na zapalenie trzustki, często i powoli, najlepiej 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Żywność nie powinna być zimna, ale nie gorąca, ale tylko lekko rozgrzana do 50 ° C

Tutaj podaje się przybliżoną tabelę diety na tydzień, jej przestrzeganie pomoże poradzić sobie z zapaleniem trzustki w przypadku zapalenia trzustki.

• Twaróg z mlekiem (twarożek - 100, mleko - 50);
• kasza gryczana krucha z masłem (kasza -70, masło - 10, woda - 150);
• herbata z mlekiem (mleko - 50, woda - 150).

Drugie śniadanie Apple - 100.

• Wegetariańska zupa jarzynowa: (ziemniaki - 50, świeża kapusta - 50, marchew - 20, cukinia - 40, pomidory - 35, zielony groszek - 20, korzenie - 15, warzywa - 5, olej roślinny - 10, śmietana - 15, wywar warzywny - 300);
• makaron z gotowanym mięsem (mięso wołowe - 80, makaron - 80, jajko - 1/4 szt., kremowy - 10, śmietana - 10);
• galaretka jabłkowa (sok jabłkowy - 50, mąka ziemniaczana - 10, cukier - 15, woda - 150).

Herbata, ciastka - 50.

• Gotowane ryby z puree ziemniaczanym (filet z dorsza - 90, ziemniaki - 200, mleko - 50, masło - 10);
• szklanka wody mineralnej (możesz Essentuki numer 17 poza ostrym stadium).

Na noc. Szklanka kefiru.

• Makaron z mięsem (mięso wołowe - 80, makaron - 80, jajko - 1/4, kremowy - 15, śmietana - 10);
• herbata z mlekiem.

Twaróg z mlekiem.

• Zupa ziemniaczana z kaszą „Hercules” (ziemniaki - 70, „Hercules” - 30, woda - 350, marchew - 20, olej roślinny - 15, pietruszka - 5);
• bułki z gotowanym mięsem i ryżem (mięso wołowe - 120, świeża kapusta - 160, ryż - 10, śmietana - 10, olej roślinny - 5, pasta pomidorowa - 5, mąka - 5);
• galaretka jagodowa (sok - 50, mąka ziemniaczana - 10, cukier - 15, woda - 150).

• Kasza ryżowa mleczna (ryż - 50, mleko - 100, woda - 150,
• masło - 5, cukier - 5); ser - 50;
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru.

• Gotowane ryby - 90, owsianka z mleka owsianego (płatki zbożowe „Herkules” - 50, mleko - 50, kremowe - 5, woda - 100);
• herbata z mlekiem.

Zapiekanka z kapusty (kapusta - 200, kasza manna - 15, jajko - 1/2 szt., Mleko - 40, olej roślinny - 5, śmietana - 5).

• Zupa mleczna z wermiszelem (wermiszel - 40, mleko - 200, śmietana - 5, cukier - 5);
• gotowane mięso z duszoną marchewką (mięso wołowe - 100, marchew - 150, olej roślinny - 10, mleko - 50, mąka - 3);
• kompot z suszonych owoców (suszone owoce - 20, cukier - 15, woda - 200).

Herbata z cytryną, ciasteczka - 50.

• Kasza gryczana Krupenik (kasza gryczana - 50, woda - 50, mleko - 50, twaróg - 50, kremowy - 5, cukier - 5, jajko - 1/2 szt.);
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru.

• Omletowa para białkowa (białko jednego jajka, mleko - 25, masło - 10);
• Kasza ryżowa mleczna; herbata z mlekiem.

Twaróg ze śmietaną (twarożek - 100, śmietana - 20).

• Barszcz wegetariański (kapusta świeża - 80, marchew - 20, buraki - 150, pasta pomidorowa - 5, mąka - 3, olej roślinny - 15, śmietana - 10, cukier - 3, woda - 300);
• gotowane mięso z puree ziemniaczanym (mięso wołowe - 100, ziemniaki - 200, mleko - 50, śmietana - 10);
• kompot z suszonych owoców.

Czas na herbatę Herbata z cytryną, ciasteczka - 50.

• Gotowany makaron i masło (makaron - 80, kremowy - 10);
• ser - 50;
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru.

PIĄTEK Pierwsze śniadanie.

• Surowa sałatka z marchwi i jabłek (marchew - 75, jabłka - 60, cukier - 5, olej roślinny - 15);
• paszteciki z mięsem parowym pieczone pod sosem mlecznym (mięso - 75, chleb - 15, mleko - 50, mąka - 3);
• herbata

Drugie śniadanie Pieczone jabłko.

• Zupa ziemniaczana (ziemniaki - 100, mleko - 200, olej roślinny - 10, mąka - 5);
• gotowana ryba z duszoną kapustą (ryba - 100, kapusta - 200, warzywo - 20);
• świeże owoce (jabłko lub śliwka) - 200.

Szklanka bulionu po biodrach, ciasteczka - 50. Obiad.

• Kasza gryczana;
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru.

SOBOTA - tabela diet

• Śledź z gotowanymi ziemniakami (namoczony śledź - 50, ziemniaki - 200, olej roślinny - 10);
• herbata z cytryną.

• Schi wegetariańska świeża kapusta (kapusta świeża - 120, ziemniaki - 60, marchew - 20, pietruszka - 5, olej roślinny - 15, śmietana - 10, pasta pomidorowa - 5, woda - 300);
• kotlety parowe z makaronem (mięso - 75, chleb 15, makaron - 80, masło - 10);
• kompot z suszonych owoców.

Szklanka bulionu po bulionie, ciasteczka.

• Omletowa para białkowa; serniki ze śmietaną (twaróg - 100, kasza manna - 10, mleko - 20, jajko - 1/2 szt., cukier - 10, śmietana - 20);
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru.

NIEDZIELA - tabela diet

• Kotlety parowe z kaszą gryczaną (mięso - 75, chleb - 15, gryka - 70, woda - 150, olej roślinny - 15);
• herbata z cytryną.

Puree z marchwi z dżemem (marchew - 50, dżem jabłkowy - 50, cukier - 5).

• Barszcz wegetariański; budyń twarożkowy (twaróg - 100, mleko - 50, śmietana - 5, kasza manna - 10, jajko - 1/2, cukier - 10);
• pieczone jabłko.

Czas na herbatę Berry Kissel.

• Kolacja Kasza manna z suszonymi śliwkami (kasza manna - 40, mleko - 100, cukier - 5, śliwki - 50);
• szklanka wody mineralnej.

Na noc. Szklanka kefiru..

Pobierz tabelę diet dla zapalenia trzustki na tydzień (format dokumentu DOC)

Zapalenie trzustki jest poważną patologią trzustki, która rozwija się z różnych powodów. Aby szybko pozbyć się ciężkich, bolesnych objawów, przepisuje się dużą liczbę leków w postaci pigułki lub pozajelitowej, a także specjalną dietę Pevsnera pod nr 5. Tabela nr 1 dla zapalenia trzustki może być również zalecana na etapie przejścia choroby do remisji.

Terapeutyczna dieta Pevznera nr 1 to dieta zalecana pacjentom w procesie zdrowienia po ostrych patologiach trzustki, żołądka, w okresie pooperacyjnym. Zasady pierwszej tabeli zabiegów:

1. Wartość energetyczna dziennej diety: 2500-3000 kcal.
2. Średnie dzienne spożycie białka wynosi 90–100 g, węglowodanów - 400 g, tłuszczu - 100 g
3. Posiłki powinny być ułamkowe: jedz 5 lub 6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita masa jedzenia podczas posiłku nie powinna przekraczać 350 g.
4. Ostatni posiłek jest 3 godziny przed snem.
5. Zapewnienie mechanicznych błon śluzowych schazheniya układu pokarmowego: większość potraw jest puree do produktów państwowych puree.
6. Termiczne schazhenie narządów przewodu pokarmowego: posiłki są używane na ciepło. Gorące i zimne potrawy w diecie numer 1 są wyłączone.
7. Nie można jeść pikantnych, słonych (ilość soli na 1 dzień - do 10 g), gorzkich pokarmów, drażniących nabłonek śluzu żołądka, jelit, zwiększając aktywność wydzielniczą gruczołów trawiennych, w tym trzustki.
8. Zastosowanie dozwolonych metod obróbki termicznej produktów: gotowanie, gotowanie metodą parową, pieczenie w piecu bez skorupy, duszenie.
9. Zastosowanie wystarczającej ilości płynu: 1500-2000 ml w przeliczeniu na czystą wodę.

Dieta w ramach diety nr 1 pozwala na normalizację aktywności wydzielniczej, ruchowej przewodu pokarmowego, ruchliwości pęcherzyka żółciowego i jego przewodów, a także przewodów wydalniczych trzustki. Ponadto dieta numer 1 tabeli chroni nabłonek przewodu pokarmowego przed dalszymi uszkodzeniami, przyczynia się do szybkiego gojenia się erozyjno-wrzodziejących defektów nabłonka przewodu pokarmowego, zmniejszając stan zapalny.

W rzeczywistości pierwsza tabela zakłada fizjologicznie prawidłowe odżywianie ze stosunkiem podstawowych składników odżywczych odpowiednich dla każdej osoby: białek, tłuszczów, węglowodanów, wszystkich witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego metabolizmu.

Najważniejsze w leczeniu zapalenia trzustki - przestrzeganie specjalnie dobranej diety. Numer tabeli zabiegów jest przydzielany ściśle przez lekarza prowadzącego.

Na etapie zaostrzenia procesu zapalnego przez jeden lub dwa dni pacjentowi zaleca się głód. Powinien pić tylko wodę niegazowaną. Dzięki temu trzustka „relaksuje się”, szybciej się regeneruje: przy braku pożywienia przedostającego się do przewodu pokarmowego nie musi produkować enzymów do jego rozpadu.

Po 2-3 dniach do diety dodaje się zupy śluzowe, puree ziemniaczane, kaszki. Wszystkie produkty są rozdawane pacjentowi zgnieciony: puree, puree lub płyn.

Na etapie przejścia zaostrzenia stanu zapalnego do etapu remisji, menu rozszerza się w tabeli 5P według Pevznera. Dla każdego pacjenta dietetyk lub gastroenterolog indywidualnie wybiera menu, biorąc pod uwagę wiek, indywidualną nietolerancję jakichkolwiek produktów, jak również związane z nimi choroby. Dodawane są odpowiednio przygotowane produkty, które są dozwolone dla osoby z rozpoznaniem zapalenia trzustki, które nie powoduje zwiększenia aktywności wydzielniczej i ruchowej narządów trawiennych.

W przypadku remisji przewlekłego zapalenia trzustki lub w okresie powrotu do zdrowia po ostrym procesie zapalnym dozwolone jest stosowanie zasad diety nr 1 do karmienia pacjenta z pewną korektą. Lekarz może przenieść pacjenta na pierwszą tabelę leczenia, gdy pacjent nie skarży się na ból brzucha, nudności, wzdęcia, zaburzenia stolca i inne objawy dysfunkcji trzustki. Ponadto, aby być na diecie nr 1, musi istnieć obiektywne uzasadnienie: wskaźniki badań laboratoryjnych i instrumentalnych powinny wskazywać na ustąpienie ostrego zapalenia, normalizację funkcji endokrynnych i zewnątrzwydzielniczych gruczołu.

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, wówczas wyznaczenie pierwszej tabeli leczenia jest więcej niż rozsądne.

Tabela zawiera listę dozwolonych i niezalecanych produktów w ramach tabeli nr 1 Pevznera.

• chleb pszenny najwyższej jakości, mąka pierwszej klasy, pieczona dzień wcześniej, a także krakersy;
• warzywa: dynia, ziemniaki, marchew, nie kwaśne pomidory, cukinia, niektóre rośliny strączkowe, kapusta - ostrożnie;
• chude mięso (wołowina, cielęcina, królik), drób: kurczak, indyk;
• ryby;
• nabiał, świeże produkty mleczne o niskim stężeniu tłuszczu (ryazhenka, twaróg, kefir);
• kasza zbożowa (płatki owsiane, ryż, gryka);
• masło (mała ilość);
• słabo parzona kawa naturalna (najlepiej z mlekiem), ekstrakt z dzikiej róży, wywar, kakao, kompot z owoców lub jagód, kissel, herbata ziołowa, napój z cykorii;
• niegazowana woda mineralna, która zmniejsza kwasowość żołądka;
• cukier, miód - ograniczony;
• desery owocowe (marmolada, mus, pianka, galaretka).

• otręby, chleb żytni, świeżo upieczone produkty piekarnicze;
• wszelkie buliony pierwotne na bazie ryb, warzyw, mięsa, grzybów;
• mięso z dużą ilością tłuszczu (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
• podroby;
• tłuste ryby, kawior;
• wszelkie konserwy (ryby, mięso, warzywa);
• niektóre zboża (proso, kukurydza, jęczmień), wszelkie słabo ugotowane płatki zbożowe;
• warzywa o wysokiej zawartości grubego włókna, kwasy organiczne, fitoncydy, olejki eteryczne: rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, rzepa, kukurydza, kapusta, czosnek, szpinak;
• niedojrzałe, kwaśne owoce, owoce cytrusowe;
• grzyby;
• pikantne przekąski, pikle, marynowane dania;
• sosy produkcji przemysłowej: majonez, keczup i inne;
• mocna kawa zawierająca alkohol, napoje gazowane;
• większość słodyczy: czekolada, lody i wiele innych.

Podstawowe zasady pierwszej i piątej tabeli są podobne, więc połączenie ich dla specjalisty jest łatwe.

Jest kilka punktów, które przybliżają tabelę nr 1 do tabeli nr 5, czyli dostosowanie pierwszej tabeli według Pevznera dla pacjenta z zapaleniem trzustki:

• zmniejszenie dziennego spożycia kalorii do 1800–2500 kcal, w zależności od wskaźnika masy ciała danej osoby;
• ilość białka pozostaje w przedziale 80–100 g dziennie, ale zmniejsza proporcję tłuszczu do 60 gi węglowodanów do 200–300 g;
• większość białek powinna być białkami zwierzęcymi niezbędnymi do regeneracji tkanek uszkodzonej trzustki;
• łatwo przyswajalne węglowodany są prawie całkowicie wykluczone, co znacznie zwiększa obciążenie tkanki hormonalnej uszkodzonej trzustki, ponieważ hormony trzustkowe są niezbędne do wychwytu glukozy: insulina, glukagon (takie węglowodany są całkowicie przeciwwskazane w cukrzycy dowolnego typu);
• wykluczenie z porcji roślin strączkowych (fasola, zielony groszek);
• ograniczenie mleka pełnego: gdy zapalenie trzustki jest zastąpione fermentowanymi produktami mlecznymi;
• wykluczenie kawy, kakao, skoncentrowanych owoców, soków jagodowych.

Pozostała lista dozwolonych produktów i metod gotowania na diecie 1 i 5 jest podobna.

Przykładowa tabela dietetyczna nr 1 na tydzień dla pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie remisji choroby.

Stół dietetyczny na zapalenie trzustki: co jeść

Przykłady stołu dietetycznego na zapalenie trzustki

Jeśli zwrócisz się do specjalisty lub w skrajnych przypadkach zadasz pytanie w Internecie, w obu przypadkach zostaniesz poinformowany, że w przypadku zapalenia trzustki najlepszym rozwiązaniem będzie przejście na dietę nr 5. Taki stół dietetyczny na zapalenie trzustki jest doskonałym lekiem dla osób z przewlekłymi postaciami choroby. Dzięki żywieniu tego typu ogólny stan pacjenta poprawia się.

Ciekawe Diety z własnym numerem seryjnym pojawiły się w wyniku żmudnych badań i selekcji wielu profesjonalnych lekarzy i dietetyków.

Dieta numer pięć przeznaczona jest specjalnie dla osób cierpiących na nieprawidłowości w wątrobie i żółci, przepisywana dla osób z rozpoznaniem zapalenia trzustki i zapalenia wątroby.

Warto zauważyć, że taka dieta jest doskonałym środkiem zapobiegawczym i oczyszczającym. Dieta jest zaprojektowana w taki sposób, że przyniesie korzyści każdej zdrowej osobie, wykonując doskonałą pracę z toksynami i szkodliwymi związkami. Odżywianie tego typu będzie zapobieganiem chorobom i ciału dziecka.

Nie jedz tylko pasztetów z kurczaka z zapaleniem trzustki, przeczytaj całą listę dozwolonych produktów i potraw.

Wskazania do stosowania tabeli diety

Stosowanie wyżej opisanego rodzaju diety jest powszechne w znacznych ilościach. Jest przepisywany prawie we wszystkich przypadkach chorób wątroby i trzustki. Istotą takiego odżywiania jest lekka żywność, z którą układ pokarmowy po prostu sobie poradzi, a która przyniesie maksymalną ilość witamin i korzystnych składników. Dieta jest głównym zaleceniem dla osób cierpiących na przewlekłe formy tych chorób, wraz z głównym leczeniem lekowym. Pozwala pozbyć się bolesnych doznań i złagodzić ogólny stan pacjenta.

Tabela nr 5 dla trzustki wyróżnia się brakiem sztywnego przedziału czasowego i może być stosowana przez długi czas, w zależności od stanu pacjenta i złożoności sytuacji. Często wskaźnik ten jest wyłącznie indywidualny i zależy od cech konkretnego organizmu. Przewlekła postać choroby zapewnia dość długi okres przestrzegania takiej diety.

To ważne! Dieta nr 5 zawiera dobrze dobrane proporcje wymagane do spożycia tłuszczów / białek / węglowodanów. Niedowaga lub nadwaga jednego ze składników doprowadzi do zera całej skuteczności diety.

Cechy żywienia dietetycznego w zapaleniu trzustki

Tabela nr 5 z zapaleniem trzustki staje się sposobem normalizacji procesu pracy trzustki i całego układu trawiennego jako całości. Warto pamiętać, że pierwsze pięć dni leczenia choroby zapewnia post na całe ciało, a początek diety następuje już piątego dnia.

Więc co możesz jeść z chorą trzustką i co należy wyrzucić:

• podczas tej diety te, które mogą powodować nadmierne powstawanie kwasu, są całkowicie wyłączone z listy produktów. Należą do nich marynaty, konserwy, pikantne jedzenie, ciasta z mąki żytniej, tłuste buliony;
• podczas leczenia zapalenia trzustki ważne jest, aby w menu znalazło się więcej pokarmów białkowych, co znacznie ogranicza węglowodany i tłuszcze. Na przykład można zobaczyć standardowe zalecenia wymienione w diecie białkowej;
• Posiłki dozwolone w tej diecie są wyłącznie parzone, można również drobno posiekać i zmielić produkty. Smażenie i grillowanie jest surowo zabronione;
• Pamiętaj, aby jeść w małych porcjach, często - najlepiej do 5-6 razy dziennie. Nie możesz pozwolić na uczucie głodu.

Produkty takie jak chleb żytni, ciasto francuskie, buliony rybne / mięsne, buliony grzybowe i warzywne, kwaśne zupy (zupa, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka), kaczka, gęś, tłuste mięso, kiełbasa, konserwy, wątroba / nerki są całkowicie wykluczone z tego stołu., tłuste ryby, wędzone ryby, kawior, „wysokotłuszczowa” galaretka, smażone jajka, rośliny strączkowe, jęczmień / jęczmień / grys kukurydziany, bakłażany, kapusta, cebula, rzodkiewka, szpinak, słodka papryka, grzyby.

To ważne! Oprócz produktów opisanych wcześniej nie powinniśmy zapominać o braku słodkiej, alkoholowej, tłustej, wędzonej w tej diecie. Stosowanie herbaty i kawy jest ograniczone lub wyeliminowane.

Odpowiednie naczynia do zapalenia trzustki

Menu dla pacjentów z trzustką składa się z pewnej liczby produktów, o których wspomniano wcześniej. A co z naczyniami? Co jest do zaakceptowania i pomoże odzyskać:

• Zaleca się wytwarzanie potraw wykorzystujących niskotłuszczowe odmiany mięsa, na przykład z polędwicy. Doskonale nadaje się do tego celu filet z kurczaka lub indyka. Najlepszym sposobem gotowania jest wersja gotowana. Można piec, ale dopiero po wstępnym gotowaniu;
• Zupy lepiej wybierać warzywa lub płatki zbożowe. Najważniejsze jest nie smażenie warzyw przed gotowaniem, w razie potrzeby można je lekko wysuszyć za pomocą nieprzywierającej powierzchni. Dla miłośników barszczu i kapuśniaka zabronione jest używanie kapusty w kuchni - tylko świeża wersja;
• Potrawy dietetyczne dla pacjentów z zapaleniem trzustki rzadko zawierają jaja. Lepiej jest ograniczyć ich stosowanie do jednego żółtka dziennie. Najlepsze ze wszystkiego jest omlet na parze;
• dzięki tej diecie lepiej jest odmówić wyrobów piekarniczych. Jeśli naprawdę chcesz, to powinny być pieczone z mąki 1-2 gatunków i bez drożdży. Chleb lepiej jeść wczoraj i dobrze wysuszyć;
• ryby nie powinny być tłuste, a przy tej chorobie tylko gotowane. Ponownie, pieczenie jest możliwe, ale dopiero po gotowaniu;
• twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu mogą być włączone do listy. Dozwolony jest również twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu;
• mile widziane soki z różnych owoców i warzyw;
• jak w przypadku zbóż, najlepszym rozwiązaniem byłoby wybranie gryki, ryżu, płatków owsianych. Idealnie pasuje do warzyw pilaw lub mielonej wołowiny z kaszą gryczaną na zapalenie trzustki;
• prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem tych, które zostały określone wcześniej. Dozwolone świeże, gotowane i pieczone opcje. Stosowanie cebuli powinno być ograniczone i dopiero po zalaniu wrzątkiem.

Ciekawe Dieta obejmuje również różne oleje (oliwkowy, śmietankowy, warzywny) i przyprawy (liść laurowy, wanilia, cynamon).

Tabela diety 1 - co możesz, czego nie możesz zjeść (stół), menu na tydzień

Tabela 1 jest dietą medyczną opracowaną przez radzieckiego dietetyka M.I. Pevznera. Aby w pełni przywrócić pracę układu pokarmowego, należy przestrzegać dietetycznych posiłków w tabeli 1 na okres od sześciu miesięcy do roku.

Gastroenterolodzy zalecają tę dietę terapeutyczną dla następujących patologii przewodu pokarmowego:

• wrzód żołądka w okresie ustępowania i po zaostrzeniu;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości (ostry i przewlekły przebieg);
• okres rehabilitacji po operacjach żołądka;
• spala przełyk.

Podstawowe zasady leczenia tej patologii leżą u podstaw diety na zapalenie błony śluzowej żołądka: zapewnienie odżywiania, zrównoważonej diety, termicznego, chemicznego i mechanicznego oszczędzania błony śluzowej przełyku i żołądka, odrzucenie produktów, które powodują zwiększoną produkcję kwasu solnego, to jest soku żołądkowego.

Dieta №1 wprowadzona w szpitalach, a także zapewniona w leczeniu uzdrowiskowym pacjentów z tymi problemami. Szeroki wybór produktów i proste zasady przetwarzania kulinarnego ułatwiają przestrzeganie diety w domu przez długi czas.

Główne cechy tabeli dietetycznej numer 1

Ilość białek wynosi do 100 gramów, lipidy do 100 gramów, węglowodany do 400 gramów. Dzienna norma wolnego płynu wynosi 1,5-1,6 l, sól kuchenna do 12 g.

Całkowita zawartość kalorii w codziennym menu wynosi do 3000 kcal. Jedzenie w małych porcjach - 5-6 razy dziennie, cała objętość żywności jest równomiernie rozłożona, tak że całkowita waga pojedynczego posiłku nie przekracza 350 gramów.

Leczenie zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego zapewnia ścisłe przestrzeganie diety. Przejadanie się jest bezwzględnie przeciwwskazane, zwłaszcza w nocy, ponieważ podczas snu organy trawienne powinny mieć zapewniony odpowiedni odpoczynek.

Ostatni posiłek jest nie później niż 2,5 godziny przed snem.

Jest to przydatne, po konsultacji z gastroenterologiem obserwującym cię, codzienne stosowanie leczniczych wód mineralnych z następującymi wskaźnikami: poziom mineralizacji od 2 do 6 gramów na litr, wysoka zawartość węglanów i siarczanów.

Odbiór mineralnych i leczniczych wód stołowych, zwłaszcza w warunkach sanatorium, w którym źródła znajdują się w pobliżu terytorium instytucji, prowadzi do naturalnego zmniejszenia wydzielania soku żołądkowego.

Na podstawie tych wskaźników, a także biorąc pod uwagę dozwolone produkty, doświadczeni dietetycy tworzą przybliżoną dietę na dzień, tydzień, miesiąc itd.

Stół dietetyczny 1 - stół produktów

Stół, którego można i nie można zjeść, gdy stół do diet 1 jest wygodny do drukowania i wieszania w kuchni, wtedy lista produktów będzie zawsze pod ręką. Poniżej znajduje się menu na tydzień, w którym możesz łatwo wykonać różne opcje na każdy dzień.

Tabela 1 dieta - menu na tydzień

(zestawione z następujących opcji dla każdego posiłku)

Śniadanie:

• Na parze omlet i owsianka owsianka na odtłuszczonym mleku z łyżeczką masła, herbatę mate (słaba).
• Jajko na miękko i owsianka z mlekiem ryżowym przecierają sito, napój z cykorii.
• Twaróg i puree z bananów, sałatka z tartych buraków, ubrana w olej kukurydziany, plasterek suszonego białego chleba z masłem, zielona herbata.
• Kasza gryczana na wodzie, omlet białkowy, napój z cykorii z mlekiem.
• Puree ziemniaczano-marchewkowe, omlet na mleku, herbata rumiankowa z miodem pszczelim.

Lunch:

• Honey Baked Apple
• Gruszka Mango Puree
• Banan, tłuczony widelcem i posypany syropem z owoców dzikiej róży.
• Kremowa galaretka na mleku.
• 150 g twarogu z malinami, zmielonego z cukrem.

Lunch:

• Zupa ziemniaczana z mielonym kalafiorem i cukinią.
• Pasta z marchwi na squash na wodzie z grzankami z białego chleba.
• Śluzowata zupa jęczmienna z bitą śmietaną i dressingiem jajecznym.
• Zupa z tartych płatków owsianych z ziemniakami i śmietaną.
• Zupa gryczana z puree marchewkowym.

• Cukinia-puree z gotowanymi klopsikami z sandacza.
• Ciekłe puree ziemniaczane z sufletem z fileta z indyka.
• Pszenna gotowana owsianka z olejem roślinnym, pierogi z kurczaka.
• Kasza ryżowa z grilla i kotlety z cielęciny parowej.
• Kasza gryczana, puree z masłem i gotowanym morszczukiem filet z marchewką.

Napoje:

• Kompot ze śliwek i rodzynek.
• Kompot z suszonych jabłek i gruszek.
• Malinowy Kissel.
• Rosołowe biodra.
• Herbata z melisy z miodem.

Czas na herbatę:

• Szklanka pieczonego mleka.
• Mus owocowy (brzoskwinie, śliwki, morele, persimmon).
• Świeży sok ze słodkich jabłek i winogron.
• Ciastko ze słabą słodką herbatą.
• Twaróg z jagodami.

Kolacja:

• Zapiekanka z wermiszelka, pierogi rybne.
• Makaron z twarogiem i masłem, zapiekanka rybna z jajkiem.
• Duszony mintaj z marchewką i buraczkami (warzywa mielone).
• Puree ziemniaczane z klopsikami.
• Duszony kurczak zrazy z kaszą gryczaną z tartym.

Przed snem: szklanka pełnego lub pieczonego mleka.

Zgodność z tabelą 1 diety po zabiegu pozwala pacjentowi jak najszybciej odzyskać zdrowie i normalizować pracę wszystkich narządów wewnętrznych.

Zrównoważona dieta, zróżnicowana i smaczna, dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, aby utrzymać zdrowie wszystkich systemów. Trzymanie się tej diety nie jest trudne.

Najważniejsze - nie bądź leniwy każdego dnia, aby używać różnych produktów i ich kombinacji. Tak więc, nawet dla dzieci, tabela 1 nie będzie ciężarem.

Jak jeść, jeśli masz zapalenie trzustki: co powinno być tabelą leczenia tej choroby

Niewielu ludzi wie, że do terapii w takich przypadkach przypisuje się tabelę nr 5 i tabelę nr 5P, których przestrzeganie jest konieczne w celu złagodzenia stanu pacjenta.

Dlaczego warto stosować dietę?

Celem obserwacji tabeli nr 5 w zapaleniu trzustki jest normalizacja pracy trzustki, co zapewnia jej maksymalny odpoczynek, zmniejszając wydalanie. Ważne jest również zmniejszenie pobudliwości pęcherzyka żółciowego i zapobieganie tłuszczowemu naciekaniu wątroby.

Dieta pomaga pacjentom radzić sobie z tępym codziennym bólem w nadbrzuszu, nudnościami, wzdęciami i biegunką związanymi z upośledzonym trawieniem i wytwarzaniem kwasu w żołądku. Jeśli podejdziesz do niego prawidłowo, powrót do zdrowia następuje znacznie szybciej, a choroba nie zmienia się w postać przewlekłą.

Żywność dietetyczna jest przepisywana na okres od 3 do 6 miesięcy.

Ogólna charakterystyka diety i jej wartość energetyczna

Tabela zabiegów numer 5 z zapaleniem trzustki charakteryzuje się wysoką zawartością białka, witamin, substancji lipotropowych i zmniejszoną zawartością tłuszczu z węglowodanami w postaci cukru. Wyłączone z diety smażonej, bardzo zimnej lub gorącej, a także cholesterolu. Ostro ograniczono stosowanie olejków eterycznych, puryn, gruboziarnistych włókien i tłuszczów ogniotrwałych.

Skład kaloryczny i chemiczny diety:

• białka - 90-100 g (60-65% pochodzenia zwierzęcego);
• węglowodany - 300-400 g (40-70 g cukru);
• tłuszcze - 80-90 g (25-30% warzyw);
• chlorek sodu - 10 g;
• sól - 10 g;
• wolny płyn - 1,5-2 litry;
• może ksylitol i sorbitol do 40 g;
• wartość energetyczna 11,7-12,2 MJ lub 2800-2900 kcal.

Zaleca się gotowanie potraw w gotowanej formie, pieczenie bez skórki lub gulaszu. Konieczne jest przetarcie warzyw bogatych w błonnik i mięsiste mięso. Przebywanie mąki i warzyw jest zabronione.
Jedzenie odbywa się zgodnie z reżimem, w ułamkowych porcjach, 5-6 razy dziennie.

Jakie produkty i naczynia są możliwe, a które nie?

Według Pevznera, tabela nr 5 ogranicza się do zapewnienia pełnego odpoczynku dla pacjenta i powstrzymania się od jedzenia w pierwszym dniu choroby. W tym okresie można pić niewielkie ilości bulionu dogrose, wody mineralnej bez gazu lub słabej herbaty.

W kolejnych dniach po zapaleniu trzustki następuje ścisła dieta, która obejmuje następujące produkty i potrawy:

• Przekąski. Sałatki z owoców, owoców morza lub świeżych warzyw z olejem roślinnym, rybą nadziewaną (gotowaną), winegretem, chudą szynką lub serem, kiełbasą dietetyczną, gotowaną rybą i mięsem.
• Zupy, kawałki buraków, płatki na rosole warzywnym, zupa, mleko z makaronem, kapuśniak.
• Produkty z chleba i mąki. Chleb żytni lub mąka pszenna pierwszej i drugiej klasy mąki, wszystkie chude produkty wypełnione twarogiem lub jabłkiem, suche herbatniki i przedłużone ciastka.
• Produkty mleczne. Niskotłuszczowy twaróg i zapiekanki z niego, kefir, śmietana (w formie przypraw), mleko, jogurt, łagodny ser.
• Mięso, ryby, drób. Niskotłuszczowa wieprzowina, wołowina, jagnięcina, królik, indyk lub kurczak w gotowanej formie w plasterkach. Ptak podrobowy. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (okoń, dorsz, szczupak) w postaci sufletu, kneleli lub pieczone po gotowaniu. Dozwolone jest jedzenie salcesonu, gotowanego klopsika, galarety.
• Zboża. Pilaf, owsianka bez nabiału i nabiał, budyń, krupenik z każdego rodzaju zbóż. Najwyższej klasy makaron.
• Warzywa. Preferuje się fakt, że nie powodują wzdęć i zawierają mało błonnika: kalafior, cukinię, ziemniaki, buraki i zielony groszek. Są używane w postaci surowej, duszonej lub gotowanej.
• Jaja Jeden dziennie w formie omletu parowego lub miękkiego wrzenia.
• Napoje. Naturalne soki warzywne, kawa z mlekiem, herbata, napoje owocowe jagodowe, herbaty ziołowe, galaretka.
• Słodycze, owoce. Suszone owoce, różne niekwaśne owoce i jagody, marmolada, miód, galaretka, ptasie mleczko.

Lekarze zabraniają pacjentom, którzy przestrzegają tabeli leczenia nr 5, zapalenia trzustki, aby jeść smażone i pikantne dania, grzyby, pieczone ciasta, rośliny strączkowe, szczaw, konserwy i wędzone produkty. Wyłączone są również napoje alkoholowe, napoje gazowane, marynowane warzywa, śmietana i ryazhenka. Konieczne jest porzucenie na zawsze gorących przypraw, czosnku, musztardy, keczupu i majonezu.

Zapalenie trzustki jest chorobą bardzo podstępną, więc nawet zatwierdzone produkty mogą powodować nasilenie objawów. Aby tego uniknąć, konieczne jest obserwowanie odstępu czasu pomiędzy posiłkami (nie więcej niż 3 godziny) i kontrolowanie ilości spożywanego pokarmu na raz.

Przykładowe menu zgodnie z tabelą numer 5

Pacjentom z zapaleniem trzustki zezwala się na częściowe przyjmowanie pokarmu od drugiego dnia ostrego okresu choroby. Najpierw na śniadanie najlepiej gotować płynne kaszki na wodzie lub pić niskotłuszczowe jogurty z bułką tartą, aby nie obciążać zapalonego narządu. Dodaj sól do potraw powinna być stopniowo, począwszy od trzeciego dnia, przynosząc dzienną stawkę do 8-10 g.

Przykładowe menu dietetyczne nr 5 dla zapalenia trzustki

Pierwszy dzień

Śniadanie: płatki owsiane lub owsianka ryżowa na wodzie, gotowana wołowina, kromka chleba pełnoziarnistego, Borjomi bez gazu lub rosół z dzikiej róży.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko, budyń z twarogu, krakersy i herbata bez cukru.

Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa, stek rybny, puree ziemniaczane, biały suszony chleb, kompot z suszonych owoców.

Obiad: omlet parowy i beztłuszczowy napój jogurtowy.

Obiad: klopsiki z kurczaka, duszone warzywa, chleb żytni, sernik z twarogiem, galaretka.

W nocy szklanka jogurtu lub jogurtu.

Śniadanie: płatki owsiane z gotowanym mięsem, sałatką ze świeżych warzyw, herbatą.

Drugie śniadanie: sałatka owocowa, doprawiona jogurtem, herbatą ziołową.

Obiad: zupa z pęczaku, klopsik, gotowany makaron, bułeczka z ciastkami, biały chleb.

Czas na herbatę: zapiekanka z sera twarogowego z rodzynkami, rosół dogrose.

Obiad: gotowane ziemniaki z kotletem z rybą parową, chleb z otrębów, herbata z mlekiem, owoce.

W nocy pieczone jabłko.

Po usunięciu objawów ostrego zapalenia trzustki pacjenci są stopniowo przenoszeni do tabeli # 5P, którą należy obserwować, aby zapobiec nawrotowi choroby.

Praktyka medyczna pokazuje, że niektórzy pacjenci ignorują zasady żywienia klinicznego, prowadząc proces zapalny do komplikacji. Pomimo znaczących ograniczeń diety, dozwolona lista produktów spożywczych pozwala jeść całkiem zróżnicowane. Najważniejsze jest to, że osoba nie powinna być leniwa, a on sam chciałby szybko przywrócić cenne zdrowie.