Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej nr 5 autorstwa Pevznera?

Podczas identyfikacji niektórych chorób lekarze zalecają określoną dietę. Na przykład, w przypadkach choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, ostrego lub przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, pacjentom zaleca się ponowne rozważenie ich diety i przestrzeganie tabeli diet terapeutycznych numer 5.

Tabela zabiegów 5 według Pevznera pomaga złagodzić i poprawić stan pacjenta, a także zmniejsza ryzyko dalszego rozwoju choroby. Menu osoby może się zmieniać i dostosowywać, słuchając jednak porady lekarza prowadzącego.

Głównym celem wszystkich diet terapeutycznych jest przywrócenie zaburzonych funkcji narządów i poprawa stanu ciała. Szczególną uwagę w leczeniu układu pokarmowego uzyskuje się właśnie we właściwej diecie. Radziecki dietetyk Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które miały na celu leczenie niektórych chorób.

Zgodnie z tą metodą, tabela dietetyczna numer 5 jest wyznaczana w następujących przypadkach:

• zaburzenia czynności wątroby, marskość wątroby;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby;
• choroba kamicy żółciowej, jeśli choroba nie jest w ostrej fazie;
• zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego.

Warto zauważyć, że ta dieta może być zalecana tylko wtedy, gdy pacjent nie cierpi na wyraźne choroby wątroby i żołądka. Mogą nawet śledzić pacjenci z usuniętym woreczkiem żółciowym. Ten program żywieniowy ma na celu:

• stymulacja separacji żółci;
• normalizacja czynności wątroby;
• normalizacja metabolizmu;
• dostosowanie metabolizmu cholesterolu i tłuszczu.

Istota tabeli dietetycznej nr 5: wzbogacenie organizmu w błonnik, węglowodany, białka i płyny oraz wykluczenie produktów zawierających cholesterol, puryny, olejki eteryczne, kwas szczawiowy, ekstrakty, azot.

Program zawiera następujące funkcje:

• kaloria dziennie powinna wynosić 2 000 - 2 500 kilokalorii;
• dozwolone jest do 10 gramów soli i do 80 gramów cukru dziennie;
• żywność podzielona jest na 5-6 razy, podczas gdy objętości porcji powinny być takie same i małe;
• dziennie należy spożywać od 2 litrów płynu;
• naczynia powinny być ciepłe, zabronione jest używanie zbyt gorących lub zimnych potraw;
• przestrzeganie przyjmowania pokarmu;
• Zaleca się gotowanie na parze, może być również pieczone lub gotowane. Surowo zabronione jest spożywanie smażonych potraw;
• nie możesz jeść grubej żywności. Jeśli produkty są żylaste, muszą szlifować tarte lub używając blendera.

Oprócz tych zasad istnieje również lista dozwolonych i zabronionych produktów z dietą medyczną nr 5. Zastanów się więc, co możesz i czego nie możesz jeść dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego.

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta Pevznera

Tabela dietetyczna 5 M.I.Pevzner

Wielu ludzi, którzy słyszą słowo „dieta”, od razu definiuje je jako specjalnie zaprojektowane jedzenie do zwalczania otyłości. Ale często powodem odchudzania jest nie tylko banalna utrata masy ciała, ale konieczność zmiany diety w celu poprawy zdrowia w trakcie choroby lub nawet całkowitego wyzdrowienia.

Z drugiej strony, podczas poważnej choroby większość lekarzy przepisuje jedynie leczenie konkretnego organu dotkniętego poważną chorobą. W takich przypadkach niestety nie poświęca się należytej uwagi całemu organizmowi jako jednolitemu systemowi.
Ale od dawna wiadomo, że styl życia człowieka wpływa na stan zdrowia ludzkiego, a to nie tylko obecność złych nawyków, ale także odżywianie. Dopiero w latach dwudziestych XX wieku M. I. Pevzner w leczeniu pacjentów opracował dietetyczną terapię, która w każdym przypadku może zapobiec ewentualnym powikłaniom lub nawrotom i, ogólnie, wyleczyć osobę.

Żywność medyczna według Pevznera

Jako twórca naukowej terapii dietetycznej Pevzner wprowadził stoły medyczne w sanatoriach w całym Związku Radzieckim. On i jego zespół aktywnie badali wpływ diety na organizm człowieka i jego reakcję.

Podczas badań opracowano ponad 15 stołów, które obejmowały systemy przeciwzapalne, a także systemy żywieniowe do leczenia osób z sercem, przewodu pokarmowego, wątroby, gruźlicy, nadciśnienia, reumatyzmu i zaburzeń metabolicznych.

Dla każdej dolegliwości wybrano określony zestaw produktów, technologię przetwarzania żywności, planowanie częstotliwości i wagi podstawowych posiłków. Ważne jest, aby takie diety Pevznera można było stosować w domu, a nie tylko w placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz w poliklinikach.

Tabela dietetyczna 5

Aby zmniejszyć bolesny stan lub wyleczyć wątrobę i drogi żółciowe, należy przestrzegać diety Pevznera 5. Dieta w tej tabeli jest dość łagodna - zdrowa i pełna. Przywraca pracę wątroby, dróg żółciowych, ma pozytywny wpływ na wydzielanie żółci. Podstawą diety jest stosowanie głównie białek i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco ograniczona. Surowo zabrania się używania produktów zawierających kwas szczawiowy, cholesterol, olejki eteryczne i azot.

Chorobami, na które Pevsner ma dietę 5, jest leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby i zapalenia wątroby. W takich przypadkach musisz przestrzegać następujących zasad:

• Spożywanie tych samych małych porcji tylko pięć razy dziennie;
• Nie wolno jeść bardzo zimnych i gorących potraw;
• Gotowanie przez pieczenie, gotowanie na parze i gotowanie na parze;
• Produkty z grubym włóknem, smugi muszą szlifować i szlifować.

W ciągu dnia menu dietetyczne Pevsner zaleca spożywanie do dwóch litrów płynu i 10 gramów soli na posiłek. Średnia zawartość kalorii wynosi do 2800 kalorii. A stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 90: 90: 400 gramów. Ponad połowa białek jest pochodzenia zwierzęcego, a jedna trzecia tłuszczów jest roślinna.

Dieta nr 5 Pevznera jest pozytywna w przypadku warzyw takich jak ziemniaki, ogórki i pomidory, marchew i buraki, papryka i czerwona kapusta. Owsianka, ryż, kasza gryczana i kasza manna, a także makaron, muszą być gotowane ze zbóż. Ze wszystkimi tymi produktami konieczne jest gotowanie zup na warzywach lub maśle.

Warto spożywać słodkie jagody, banany i jabłka, truskawki, wszystkie suszone owoce. Mięso lepiej wybrać chude - królik, wołowina, filet z kurczaka. Owoce morza - krewetki, kalmary, dorsz i morszczuk są mile widziane. W dzień możesz jeść tylko jedno gotowane żółtko i wytwarzać omlety z białek.

Z produktów mlecznych można korzystać w niewielkiej ilości tłuszczu, a kwaśna śmietana jako sos do sałatek. Pieczenie powinno być przaśne, piec chlebowy wykonany z odmian pszenicy lub mąki żytniej 2.

Ponadto istnieją pokarmy, które są całkowicie wyłączone z diety. Są to marynowane warzywa, warzywa, kapusta, czosnek i zielona cebula, grzyby i rzodkiewki. Kukurydza, jęczmień, proso, groch, jęczmień, a także buliony i zupy z nich z tłustymi rybami i mięsem nie powinny być spożywane ze zbóż.

Nie wolno wypełniać głównych dań musztardą, pieprzem lub chrzanem. Podczas leczenia czekolada, kruche ciasto, świeże i pieczone ciasta są wyłączone z diety. Zakazane napoje z gazami, mocną kawą i herbatą, aw żadnym wypadku alkohol.

Dzięki tym wskazówkom produkt szybko ulega uldze w bólu dla chorych narządów i następuje szybki powrót do zdrowia.

Posiłek w ciągu tygodnia

Dieta Pevznera 5 przez tydzień sugeruje takie przybliżone menu:

• Śniadanie: zupa owsiana z chlebem i serem, kasza gryczana, budyń twarożkowy, serniki, kaszki mleczne, omlety białkowe i warzywne, wywary i kompoty z suszonych owoców, galaretka i koktajle.
• Obiad: owoce pieczone lub puree, twaróg i sałatki owocowe, soki, winegret lub gotowany ryż z kapustą.
• Obiad: zupy z chudym mięsem, zupa z buraków, kasza gryczana, ryba gotowana na parze, paszteciki rybne, sałatki warzywne. Możesz pić zieloną herbatę z miodem, mlekiem, słodkimi kompotami.
• Czas na herbatę: domowe grzanki z mlekiem, sałatka z marchwi, pieczone jabłka, omlety, zapiekanki, puree warzywne.
• Kolacja: bułeczki z mięsem z kurczaka, pieczoną rybą, puree ziemniaczanym, zupą serową, zapiekankami warzywnymi lub warzywami gotowanymi na parze. Z cieczy: kefir, sok jagodowy, mleko, herbata, sok jabłkowy i inne.

Aby połączyć używane produkty, jest to możliwe według uznania. Czas trwania diety zależy od indywidualnych cech przebiegu choroby, głównie 1-5 tygodni.

Dieta 5 Pevzner ma swoje własne przepisy

Jednym z nich jest przepis na kotlety z jabłek i marchwi. Aby to zrobić, pokrój marchewki w słomki, zalej wrzątkiem i zasypiaj cukrem. Następnie pokrój jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Po tym musisz dodać kaszę mannę, wszystko wymieszać i wlać ubite białko. Z ochłodzonej masy uformować paszteciki, okryć bułką tartą i piec w piekarniku. Podczas serwowania można wlać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt.

Oprócz oczekiwanych rezultatów powrotu do zdrowia pacjenci zauważają zauważalną utratę wagi, normalizację dobrego samopoczucia, kondycji skóry i włosów.

Opinie o diecie Pevzner

Vitalina Markovna: „W wieku 50 lat cierpiałam już na wiele chorób, głównie związanych z pracą układu pokarmowego i dlatego wiem z pierwszej ręki, jak ważne jest prawidłowe i zrównoważone jedzenie, a nie zatykanie jelit żużlami i pustymi węglowodanami. W mojej diecie staram się używać gotowanych lub gotowanych na parze owoców i warzyw, robić hamburgery z chudego mięsa, nie jeść produktów piekarniczych i cukierniczych, pić do 2 litrów płynu w dowolnej postaci dziennie. Czuję się świetnie i szczerze ci życzę! ”

Diet 5 table Pevzner

Tabela 5 dieta według Dr Pevznera poprawia zdrowie i normalizuje masę ciała. Radziecki dietetyk M. I. Pevzner opracował podstawy diety w 1929 roku. Istotą jego techniki jest to, że kiedy pacjent jest chory, zapewniony jest pełnowartościowy posiłek, który pomaga w szybkim powrocie do zdrowia, ułatwiając pracę chorym organom.

Istota diety

Tabela 5 dieta jest zalecana dla: zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka, wrzodu żołądka, zapalenia wątroby. Dieta nr 5 Pevzner jest jednocześnie lekka i kompletna. Menu pozwala przywrócić wątrobę w przypadku zapalenia wątroby, trzustki w przypadku zapalenia trzustki, w celu poprawy stanu błony śluzowej żołądka podczas zapalenia żołądka, aby zapobiec tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym. Przepisy składają się ze zdrowych produktów, które można łączyć w różne kombinacje.

Możesz jeść tak, jak zaleca dieta, przez długi czas (kilka lat), zwłaszcza w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i zapalenia wątroby.

Tabela nr 5 Pevznera zawiera przepisy na potrawy, które wyróżniają się minimalną zawartością tłuszczu, bez szkodliwego cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych. Dodatkowo wprowadzaj produkty zawierające białko zwierzęce, dużą liczbę pierwiastków śladowych, różne witaminy. Dieta dziennie powinna zawierać od 1800 do 2800 kcal.

Menu dnia tabeli, tabela nr 5 autorstwa Pevznera:

Dieta Pevznera ma cztery odmiany.

Tabela nr 5A

Tabela nr 5A Pevznera jest stosowana w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby, kamieniach żółciowych i zapaleniu dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego) i remisji żołądka. Żywność tylko produkty gotowane, parowane lub pieczone. Dieta w małych porcjach 5 razy dziennie o określonej godzinie. Tabela 5A wyróżnia się obecnością produktów, które stymulują wydzielanie żółci, co jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Tabela numer 5SC

Tabela nr 5SC jest przepisywana pacjentom z usuniętym woreczkiem żółciowym (z zapaleniem pęcherzyka żółciowego), z wątrobą, żołądkiem i zapaleniem wątroby w ostrej fazie. Ta dieta różni się niskokaloryczną (od 1800 kcal dziennie). Jedzenie jest mielone, bez pieczonych potraw. Żywność i odżywianie są takie same jak w diecie 5A. Ponadto ogranicz spożycie produktów, które stymulują wydzielanie żółci, zużywają minimum tłuszczu i węglowodanów. Dieta trwa tydzień lub dłużej (jak powie lekarz).

Tabela numer 5P

Tabela nr 5P jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową żołądka po operacji. Produkty wyłącznie szlifowane. Potrawy na parze i gotowane, tylko w postaci ciepła. Dieta w małych porcjach siedem razy dziennie, co trzy godziny.

Tabela numer 5P

Dieta 5 p według Pevznera jest przepisywana na zapalenie trzustki. Przepisy tego menu dietetycznego są przygotowywane z produktów dozwolonych w tabeli 5. Zmniejszają objawy bólowe, pomagają trzustce odzyskać siły i normalizują procesy metaboliczne w organizmie. Dieta zaczyna dni postu. Oprócz głównych produktów z zakazanej listy nie można jeść mięsa młodych zwierząt.

Dozwolone produkty

Tabela nr 5 Pevznera musi zawierać twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wysokiej jakości odżywka białkowa podawana przez produkty mleczne w menu nie jest pogarszana przez puryn, kwas moczowy i cholesterol zawarty w mięsie. Zawartość białek i węglowodanów w menu jest zmniejszona, więc receptury są niskokaloryczne, a zawartość kalorii dziennie wynosi około 1800 kcal.

Tabela nr 5 zaleca, aby żywność była ściśle pięć razy dziennie, w małych porcjach. Możesz jeść 2-3 jajka tygodniowo. Ogranicz spożycie warzyw, owoców i receptur potraw, które mogą powodować wzdęcia. Nie jedz kwaśnej kapusty kiszonej.

Skład chemiczny diety oparty na jednym lenistwie żywności: 200 g węglowodanów; 80 g białek, 60 g tłuszczu. Konieczne jest odpowiednie spożycie witamin i pierwiastków śladowych, dlatego pomocne są przepisy ze świeżych warzyw i owoców. Konieczne jest wypijanie dziennie co najmniej półtora litra czystej wody mineralnej i herbaty ziołowej.

Lista pokarmów, które można jeść z zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby:

• Codziennie w menu powinno znajdować się mleko, kefir, ser o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg.
• Niskotłuszczowa wołowina, królik, indyk, filet z kurczaka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, sandacz).
• Nieświeży chleb pszenny, ciasteczka owsiane.
• Zupy wegetariańskie ze zbożami, makaronem, cebulą, dressingami i gorącymi przyprawami.
• Masło i olej roślinny w określonej ilości.
• Nie kwaśne jagody i owoce, suszone owoce.
• Warzywa, które nie zawierają kwasu szczawiowego, nie ostre, bez goryczy.
• Ze zbóż może być kasza manna, płatki owsiane, ryż i kasza gryczana.
• Konieczne jest picie czystej niegazowanej wody mineralnej i dozwolonych napojów: kompotów, herbat ziołowych, soków niekwaśnych, cykorii.
• Dozwolone słodycze obejmują marshmallows, marmoladę, miód (możliwe, jeśli nie ma przeciwwskazań).

Zabronione produkty dla zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zapalenia wątroby:

• Nie można jeść pikantnych przypraw i przypraw: chrzanu, musztardy, pieprzu.
• Smalec, wędzone, suszone, smażone mięso i produkty rybne, tłusta wieprzowina, wszelkiego rodzaju konserwy mięsne i rybne.
• Zupy na mięso, grzyby, ryby, kości, buliony z kurczaka.
• Nie można jeść bułeczek, świeżo upieczonego chleba, ciast.
• Czarna herbata, czekolada, kawa, napoje gazowane, alkohol.
• Warzywa: szczaw, cebula, rzodkiewka, pietruszka, rzodkiewka, ogórki, czosnek, szpinak.
• Marynaty, marynaty z warzyw i grzybów.
• Nie może być kwaśnym owocem.
• Fasola, jęczmień, proso, zboże i jęczmień.
• Podroby mięsne: wątroba, serce, płuca itp.

Przykładowe menu

Korzystając z przepisów, codziennie gotują urozmaicony i smaczny posiłek. Oto przykład posiłku Pevznera przez tydzień, w którym przepisy można uzupełniać lub zastępować innymi. Stosowanie prawidłowego odżywiania w zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki i zapaleniu wątroby może zmniejszyć ból i uniknąć powikłań.

• Śniadanie: zupa gryczana, chleb z serem;
• Obiad: pieczone jabłka;
• Lunch: ryżowa owsianka, paszteciki z wołowiny, galaretka owocowa;
• Bezpieczne: mleko z bajgle;
• Obiad: sałatka jarzynowa z gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi, przyprawiona olejem roślinnym, niskotłuszczowy kefir z suszonymi owocami.

• G: kasza manna z dżemem, cykoria z ciastkami galetny;
• L: deser twarożkowy ze świeżą maliną lub dżemem;
• O: ziarno ryżu i zupa ziemniaczana, bułka rybna, mleko;
• P: sałatka z gotowanej marchwi i sera;
• Y: kapusta faszerowana z filetem z kurczaka, sałatka z orzechów, śliwek i buraków.

• G: zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata ziołowa;
• L: sałatka owocowa z bananów i słodkich jabłek;
• O: Zupa z płatkami owsianymi, duszonym królikiem, surówką z drobno posiekanej kapusty, przyprawiona olejem roślinnym;
• P: pieczone gruszki z miodem;
• W: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym.

• G: zapiekanka twarożkowa z ryżem i słodkim sosem, kompot z suszonych owoców;
• L: płynne płatki owsiane, rozcieńczony sok jabłkowy;
• O: Zupa dyniowa, pierś z kurczaka z parą, cykoria;
• P: omlet białkowy;
• U: Pieczony morszczuk z kaszą gryczaną i surówką z kapusty, kompot.

• G: gulasz duszonych warzyw, chleb z serem, rosół z dzikiej róży;
• L: przecier owocowy, jogurt;
• O: Zupa kalafiorowa, klopsiki rybne na parze;
• P: Serniki z marchewką;
• U: ziemniaki duszone z wołowiną, wywar ziołowy, ptasie mleczko.

• B: owsianka ryżowa z mlekiem, kompot jabłkowy;
• L: gotowana kapusta z kaszą gryczaną, ryazhenka;
• O: Barszcz wegetariański, gotowane na parze kotlety z kurczaka z makaronem, duszone owoce;
• P: sos jabłkowy;
• Obiad: wołowina w sosie mlecznym, sałatka jarzynowa z duszonej kapusty, galaretka jagodowa.

• B: masa twarogowa z owocami i galaretką mleczną;
• L: gotowany filet z kurczaka z winegretem;
• A: zapiekanka z sera kalafiorowego, gotowany indyk, sałatka jarzynowa, duszone owoce;
• P: tłuczone ziemniaki z warzywami;
• U: zupa mleczna, pieczone jabłka, koktajl mleczny.

Przepisy na potrawy

Ciekawe przepisy z produktów dopuszczonych do stołu nr 5 Pevznera sprawią, że menu na cały tydzień będzie zróżnicowane i smaczne.

Sałatka z Kraba

• Sałata liściasta 205 g;
• Pomidory 230 g;
• Cukier 12 g;
• Olej roślinny 45 g
• 1 surowe żółtko kurczaka;
• Kraby 410 g;
• Ziemniaki 270 g;
• Sól

Ugotuj ziemniaki w mundurach. Pokrój pomidory i połowę mięsa kraba. Zrobić majonez maślany z masła, soli, cukru i żółtka. Zmieszaj posiekane warzywa i mięso kraba, dopraw sosem. Udekoruj danie liśćmi sałaty, krabami i pomidorami. To danie na stole 5 jest przygotowane na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby.

Marchewki z jabłkami

• Jabłka 275 g;
• Marchew 680 g;
• Śmietana 190 g;
• Cukier 18g

Umyć jabłka, skórki i nasiona. Pokroić w cienkie plasterki, a następnie słomki. Umyć marchew, obrać, pokroić w cienkie paski lub ruszt. Przed podaniem wymieszaj jabłka z marchewką, posyp cukrem i polej śmietaną. To danie można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki.

Suflet kalafiorowy

• Kalafior 640g;
• Mleko 70 g;
• Kasza manna 30 g;
• Sól 3 g;
• Jajko 1 szt.;
• Masło 10 g

Kalafior musi być gotowany i mielony. Manca można moczyć w mleku przez pół godziny. Wymieszać z zmielonym kalafiorem, żółtkiem jaja, masłem. Na koniec dodaj ubite białko do masy. Umieść suflet w gotowanych puszkach i gotuj dla pary. Przed podaniem nałożyć suflet na talerz i posypać roztopionym masłem, posypać bułką tartą. To danie jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki, zapaleniu wątroby.

Przepisy dietetyczne dla Pevznera muszą znajdować się w każdym sanatorium medycznym. Przed wyjazdem na urlop można poprosić lekarza o podanie tabeli 5 na karcie medycznej, aby leczenie zakończyło się powodzeniem.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W oszczędnej diecie układ trawienny jest przywracany i stabilizowany z upływem czasu, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy żółciowej;
• zapalenie wątroby (przewlekłe);
• marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybierane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Dieta numer 5 Pevzner

Dieta nr 5 Pevznera to system żywieniowy, który gastroenterolodzy zalecają w przypadku chorób wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Pacjenci cierpiący na zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub kamicę żółciową powinni stosować się do tej diety, aby zmniejszyć obciążenie bolesnymi, dotkniętymi narządami. Dieta dla wątroby i trzustki jest zalecana w przypadku, gdy pacjenci nie mają nieprawidłowości w jelitach.

Pacjenci tworzą własną dietę, w tym dozwoloną żywność i wykluczają niedozwoloną żywność. Posiłki powinny być pożywne i lekkie, pożądane jest mielenie ich przed jedzeniem. Liczba posiłków - nie mniej niż 5. Często jedzą w małych porcjach, zapobiegając pojawieniu się uczucia głodu. Ilość soli zmniejsza się do 8-10 g dziennie.

Dozwolone produkty o numerze diety 5

• Nieznacznie czerstwy chleb, ciastka, lekkie domowe wypieki w małych ilościach.

• Pierwsze dania są wykonane ze zbóż lub warzyw w wodzie. Możesz włączyć do diety zupy mleczne, chudy barszcz bez dodatku przypraw.

• Mięso wołowe o niskiej zawartości tłuszczu, indyka, kurczaka i królika. Mięso jest pieczone lub gotowane, po usunięciu ścięgien i skóry.

• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone lub gotowane, lekko solone śledzie.

• Dobrej jakości mleko w fabryce można pić oddzielnie lub stosować do produkcji kaszek i zup. Domowe mleko jest najlepiej rozcieńczone. Dopuszczalne użycie kefiru, twarogu, masła, śmietany i domowego jogurtu.

• Jajka są spożywane jako omlet na parze. W okresie zaostrzenia do gotowania używa się tylko żółtka. Białko jest dodawane stopniowo.

• Owsianka z dowolnego zboża, gotowana w wodzie lub z dodatkiem mleka.

• Warzywa (bez olejków eterycznych), surowe, duszone lub gotowane.

• Owoce mogą piec jabłka, świeże banany, arbuzy, brzoskwinie i morele. Możesz jeść suszone owoce, a także przygotowywać kompoty, galaretki, musy i świeżo wyciskane soki z nie kwaśnych owoców i jagód.

• Desery i słodycze: marmolada, ptasie mleczko, słodycze, cukierki bez czekolady, miód (bez alergii).

Zakazana żywność (tabela dietetyczna 5)

• Wędzone produkty, marynaty, ogórki konserwowe, a także potrawy o zbyt tłustych, smażonych i pikantnych smakach.

• Świeże wypieki, ciasto francuskie.

• Zupy na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym, z dodatkiem brązowienia.

• Mięso tłuste, podroby (wątroba, serce, nerki i mózg), gęś i kaczka, kiełbasy i konserwy mięsne.

• Ryby wędzone, solone lub konserwowane.

• Słone i tłuste sery twarde, kremowe, pełnotłuste mleko.

• Jajka sadzone lub gotowane na twardo.

• Grzyby, czosnek, zielona cebula, rzodkiewki i rzodkiewki, szczaw i szpinak.

• Kiwi, granat, żurawina, czarna porzeczka, agrest.

• Czekolada, kakao i kawa.

• Musztarda, ostra papryka, ketchup, majonez.

• Lody i inne produkty spożywane na zimno.

• Duchy, gazowana słodka woda.

Dieta medyczna numer 5 dla dzieci

Dieta zgodnie z tabelą nr 5, lekarze częściej przepisywani dzieciom z wirusowym zapaleniem wątroby, przewlekłym zapaleniem trzustki. Jednak ta metoda żywienia przyczynia się do poprawy pracy narządów trawiennych i może być stosowana do żywienia doskonale zdrowych dzieci.

Menu zawiera wszystkie niezbędne produkty, takie jak mięso, ryby, mleko, twaróg, owoce i warzywa. Dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy. Metoda przetwarzania żywności (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie) pozwala zaoszczędzić wszystko, co najcenniejsze. Oszczędzająca żywność pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu pokarmowego, które dotykają wiele współczesnych dzieci.

Dieta numer 5: menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie Twaróg z niskotłuszczową śmietaną, herbata z suchymi herbatnikami.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Zupa jarzynowa, kasza gryczana z kotletem, parzona, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę Słodka herbata z prawoślazu lub marmoladą.
Kolacja Ryba na parze, gotowane ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Wtorek

Śniadanie Zapiekanka twarożkowa, kromka chleba twardego z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka z gotowanych lub świeżych warzyw z olejem roślinnym, zielona herbata.
Lunch Gotowane mięso z kurczaka, owsianka, puree z zupy jarzynowej.
Czas na herbatę Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.
Kolacja Zapiekanka ziemniaczana, pieczone jabłka.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Środa

Śniadanie Kasza gryczana, kromka czarnego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Nadziewana kapusta warzywna, kompot.
Czas na herbatę Puree ze śmietany z kwaśną śmietaną.
Kolacja Zapiekanka makaronowa z jajkiem i cukrem, sok jabłkowy.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Czwartek

Śniadanie Kasza ryżowa, gotowana z jabłkami, kromka suszonego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
Lunch Pieczona ryba, duszona kapusta, kompot owocowy.
Czas na herbatę Kissel z owoców i jagód, herbatników lub krakersów.
Kolacja Pasztety z kapusty, pieczone mięso.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Piątek

Śniadanie Płatki owsiane gotowane w wodzie z mlekiem, ciasteczka galette, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Chudy barszcz, zapiekanka warzywna, kasza gryczana.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Pieczona lub gotowana ryba, puree ziemniaczane.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Sobota

Śniadanie Twaróg z kefirem z dodatkiem dżemu, herbaty (czarny lub zielony).
Lunch Zapiekanka warzywna.
Lunch Zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki, pieczone mięso indycze.
Lunch Pieczone jabłka.
Kolacja Zupa jarzynowa, gulasz rybny.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Niedziela

Śniadanie Kasza gryczana, gotowana w wodzie z mlekiem, niesłodzona herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Kasza kukurydziana ze śliwkami, zupa jarzynowa.
Czas na herbatę Twaróg z domowej roboty jogurtem.
Kolacja Sałatka z duszonych warzyw, tłuczone ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Dieta numer 5: przepisy kulinarne

• Sałatka z buraków i śliwek. 200 g buraków gotuje się, oczyszcza ze skóry i kroi w paski lub wciera w dużą tarkę. Kilka godzin przed gotowaniem sałata namoczona we wrzącej wodzie 70 g suszonych śliwek, a następnie polana wodą i drobno pokrojona na kawałki. Dodaj trochę soli i 40 g niskotłuszczowej śmietany.

• Ryż i owsianka jabłkowa. 2 średnie jabłka są cięte na małe kawałki, wstępnie pocięte rdzeń i włożone do wrzącej wody, rozcieńczone w połowie mlekiem (1 szklanka wody + 1 szklanka mleka). Po 5 minutach wylewa się pół szklanki ryżu i gotuje, aż będzie gotowy. 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1 łyżkę cukru i trochę masła.

• Sałatka owocowa. Aby przygotować sałatkę, trzeba obrać i przygotować 40 g jabłek, 30 g mandarynek, bananów i truskawek. Owoce kroimy na kawałki, posypujemy cukrem i dodajemy 30 g niskotłuszczowej śmietany.

• Sałatka marchewkowo-bananowa. Duże marchewki są obrane i przetarte na dużej tarce. Ciało banana jest cięte na kawałki. Składniki miesza się, posypuje cukrem i wlewa 100 g śmietany lub jogurtu domowej roboty.

• Kasza kukurydziana ze śliwkami. 50 g suszonych śliwek gotuje się w 200 ml wody i pozostawia do spęcznienia na 30 minut. Wyciąga się suszone śliwki i do bulionu dodaje się 80 g kaszy kukurydzianej, gdzie gotuje się, aż będzie gotowa na bardzo małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli i 10 g masła.

• Zupa z mleka i ryżu. W 500 ml wrzącego mleka gotuje się 5 łyżek ryżu. Kiedy zupa jest gotowa, wyjmij ją z ognia, schłódź, dodaj kawałek masła i miodu.

• Zupa z mleka truskawkowego. W 1 litrze wrzącego mleka zalać 1 szklanką płatków owsianych. Doprowadzić do wrzenia, dodać 150 g przemytych truskawek, 1 łyżkę cukru i odrobinę soli. Zagotuj zupę, wyłącz i zaparz przez 20 minut. Może być spożywany zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Diet 5 by Pevzner: menu na co dzień, przepisy kulinarne

Tabela dietetyczna nr 5 firmy Pevzner ułatwia życie pacjentom, ponieważ znając menu na tydzień, wystarczy zagłębić się w dietę i przygotować posiłki. Przecież nie jest tajemnicą, że odżywianie wpływa na ogólne samopoczucie osoby. Odpowiednio dobrana dieta dla chorób przyspieszy powrót do zdrowia, a także poprawi samopoczucie pacjenta.

Wskazania do stosowania tabeli dietetycznej 5 Pevznera

• choroba kamicy żółciowej;
• przewlekłe zapalenie wątroby (po okresie zaostrzenia);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności funkcji);
• ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
• jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Uważa się, że dieta Pevzner 5 jest najbardziej łagodną dietą, która przyczynia się do szybkiego odzyskania wątroby. Jednocześnie normalizuje się aktywność dróg żółciowych. Znaczenie odżywiania jest proste - w organizmie powinno znajdować się normalna ilość białka i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco zmniejszona. Pamiętaj, aby wykluczyć żywność wypełnioną cholesterolem, puryną, substancjami azotowymi.

Możesz wybrać odpowiednią dietę dla siebie, sprawdzając menu innych stołów na Pevzner.

Tabela zabiegów nr 5 firmy Pevzner: ogólna charakterystyka

• niewielki spadek białek (do 80 g) i węglowodanów (do 400 g);
• ograniczyć ilość tłuszczu w menu (do 80-90 gr.);
• ciecz co najmniej 1,5 - 2 litry;
• sole nie więcej niż 10 g;
• wartość energetyczna dziennie - 2400 - 2800 kcal.
• metoda gotowania: gotowanie, pieczenie, czasem - duszenie. Musisz wytrzeć warzywa bogate w błonnik. Cienkie mięso - drobno posiekane. Nie możesz smażyć;
• spożywane jedzenie nie powinno być zbyt zimne i zbyt gorące;
• Przeciwwskazane jest stosowanie produktów zawierających duże ilości puryn i kwasu szczawiowego;
• wyeliminuj pokarmy, które powodują wzdęcia jelita, zawierają gruboziarniste włókno.

To jedzenie jest dobre i szybko wpływa na pracę wątroby. Dlatego odżywianie 5 tabel często przepisuje się w celu powrotu do zdrowia po operacji. Znieczulenie to silny cios w wątrobę, więc potrzebuje pomocy w usunięciu wszystkich toksyn i normalizacji jej pracy.

Tabela dietetyczna 5: co może, czego nie można (tabela)

Tabela nr 5, podobnie jak każda inna dieta Pevznera, zawiera listę produktów - co jest możliwe i czego nie można jeść.

Rozsądne zahamowania, ponieważ jest to kwestia zdrowia wątroby. Do maksimum wykluczono tłuste, pikantne jedzenie.

Diet 5 Pevzner table: menu na tydzień i przepisy kulinarne

Podczas diety w tabeli nr 5 menu tygodnia na każdy dzień może być różne, ponieważ produkty, które mogą być spożywane, są wystarczające, aby można było przygotować różne przepisy.
Poniżej możesz zapoznać się z menu lub pobrać go na komputer w formacie.doc.

• Herbata z suchymi herbatnikami;
• Twaróg z niskotłuszczową śmietaną.

• Pieczone jabłka.

• Zupa jarzynowa;
• Kasza gryczana z pasztetem parowym;
• Kompot z suszonych owoców.

• Zefir lub marmolada;
• Słodka herbata.

• Gotowane ziemniaki;
• Ryba na parze.

• Kefir - pół filiżanki.

• Zapiekanka z serem;
• Kawałek chleba twardego z masłem;
• Herbata jest słodka.

• Sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw z olejem roślinnym;
• Zielona herbata.

• Zupa jarzynowa;
• Gotowane mięso z kurczaka;
• Kasza ryżowa.

• Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.

• Zapiekanka ziemniaczana;
• Pieczone jabłka.

• Kwaśne mleko - pół filiżanki.

• Kasza gryczana;
• Kawałek czarnego chleba z masłem;
• Herbata jest słodka.

• Pieczone jabłka.

• Roladki z kapusty są roślinne;
• Kompot.

• Zupa kremowa ze śmietaną.

• Zapiekanka z makaronem z jajkiem i cukrem;
• Sok jabłkowy

• Kwaśne mleko - pół filiżanki.

• Kasza ryżowa, gotowana z jabłkiem;
• Kawałek suszonego chleba z masłem;
• Herbata jest słodka.

• Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.

• Duszona kapusta;
• Pieczona ryba;
• Kompot z jagód.

• Krakersy lub ciasteczka;
• Jagody i galaretka owocowa.

• Pieczone mięso;
• Pasztety z kapusty.

• Kefir - pół filiżanki.

• Owsianka owsiana gotowana w wodzie z mlekiem;
• Ciasteczka Galetny;
• Herbata jest słodka.

• Pieczone jabłka.

• Chudy barszcz;
• Zapiekanka warzywna;
• Kasza gryczana.

• Rosołowe biodra.

• Gotowane lub pieczone ryby;
• Puree ziemniaczane.

• Kwaśne mleko - pół filiżanki.

• Twaróg z kefirem i dżemem;
• Herbata (zielona lub czarna).

• Zapiekanka warzywna.

• Zupa jarzynowa;
• Gotowane ziemniaki;
• Pieczone mięso indycze.

• Pieczone jabłka.

• Zupa jarzynowa;
• Gulasz rybny.

• Kefir - pół filiżanki.

• Kasza gryczana gotowana w wodzie z mlekiem;
• Herbata nie jest słodka.

• Pieczone jabłka.

• Kasza kukurydziana ze śliwkami;
• Puree z zupy jarzynowej.

• Twaróg z domowej roboty jogurtem.

• Puree ziemniaczane;
• Sałatka z duszonych warzyw.

• Kwaśne mleko - pół filiżanki.

Diet 5 table Pevzner: przepisy kulinarne

Biorąc pod uwagę, że wiele jest zabronione, oferujemy Ci przepisy piątego stołu, abyś mógł gotować smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Należy pamiętać, że jedzenie powinno odbywać się 5 razy dziennie.

• Na śniadanie zwykle jedzą owsiankę lub pudding. Owsianka może gotować nawet najbardziej leniwych. Ale na budyń potrzebny jest przepis.

Sernik Pudding

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 1/2 szklanki.
• Manka - 3 łyżki.
• Stopione masło, wanilia, rodzynki, cukier.

Początkowo semolinę zalewamy mlekiem i czekamy, aż puchnie. Twaróg należy ostrożnie rozbić w blenderze. Powinien być miękki.

Również blender, ubij masło z jajkami. Wanilina, cukier tam zasypia. Następnie połącz wszystko razem i wymieszaj. Wlać do foremek do pieczenia i piec przez 20 minut. Temperatura piekarnika lub multicookera powinna wynosić 200 stopni. A pyszny pudding jest gotowy! Specjalne menu diety 7, przeczytaj następny artykuł.

• Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko lub świeże owoce.
• Na obiad spożywaj niskotłuszczową zupę. Możesz gotować owsiankę z warzywami, piec kurczaka. Obowiązkowy kompot. Po południu wywar z ziół.

Możesz również być odpowiedni do menu dietetycznego numer 6 dla dny.

Przepis na zupę warzywną z tabelą dietetyczną 5

• Cukinie - 60 gr.
• Ziemniak - 40 gr.
• Pomidor lub marchewka - 20 gr.
• Cebula i pietruszka - 10 gr.
• Masło.
• Bulion warzywny - 500 gr.
• Śmietana (10% tłuszczu) - 10 ml.

Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) pokroić na małe kawałki i gotować trochę w wodzie z masłem. Do kostki dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut. Mieszanka warzywna zasypia w rosole i gotuje do takiego stanu, aż ziemniaki będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i zielenią (drobno posiekane).

• Jeśli w porze lunchu było mięso, na obiad warto gotować ryby. Do tego nadaje się puree z warzyw. Możesz zjeść sernik z kompotem.
• Przed snem dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt.

Jeśli będziesz trzymać się tego rodzaju żywności przez długi czas, musisz improwizować i gotować różne potrawy. Różnorodność pomoże w łatwej diecie i nie złamie.

Tabela dietetyczna numer 5 dla dzieci

Dieta Pevznera 5 dla dzieci jest taka sama jak dla dorosłych. Ale trudniej jest poradzić sobie z małym demonem silopopów, ponieważ ma argument - chcę.

Dieta Pevznera 5 dla dziecka z problemami z wątrobą jest testem na psychikę rodziców. Aby mieć mniej konfliktów i problemów, wskazane jest stosowanie żywienia terapeutycznego dla całej rodziny. Oczywiście mama musi ciągle gotować coś nowego i smacznego z dozwolonych produktów.

Pevzner Diet 5p: tygodniowe menu na zapalenie trzustki

Ta tabela ma gałąź. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki należy przestrzegać specjalnej diety Pevzner 5p. Ten pokarm jest przeznaczony dla osób cierpiących na przewlekłą postać zapalenia trzustki. Podstawą diety medycznej była tabela nr 5, ale dodano pewne wyjątki.

• Cukier biały. Do naczyń można wmieszać tylko 20 gramów ksylitolu.
• Wyklucz dania gorące i zimne. Oznacza to, że cała żywność powinna być lekko ciepła lub o temperaturze pokojowej.
• Wszelkie produkty zawierające olej palmowy.
• Zupa z buraków, okroshka.
• Słodycze

Pod wszystkimi innymi względami tabela jest dokładnie taka sama jak nr 5. Potrzebujesz co najmniej kilku miesięcy, aby uzyskać wynik diety Pevznera 5p, cotygodniowe menu najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, aby zmniejszyć ryzyko jedzenia czegoś zabronionego.

To jedzenie jest idealne w okresie pooperacyjnym. Możesz trzymać się go przez pierwsze dwa tygodnie odzyskiwania, a następnie płynnie przejść do tabeli numer 5.

Dieta 5a autorstwa Pevznera

Istnieje również tabela dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego w fazie aktywnej. Ponadto można przepisywać dietę terapeutyczną na zapalenie wątroby. Celem tej diety nie jest redukcja kalorii, ale ułatwienie pracy wątroby. Jednocześnie wszystkie niezbędne i ważne substancje należy spożywać w wystarczających ilościach.

Dieta 5a i przepisy na potrawy na co dzień prawie całkowicie pokrywają się z piątym stołem, który właśnie podaje się wszystkie dania w formie mielonej, bez dużych kawałków.

Zakazane produkty otrzymują:

• Wszelkie produkty na drożdżach. Nawet złe i witaminy z drożdżami piwnymi są przeciwwskazane. Spowodują fermentację i gnicie w przewodzie pokarmowym.
• Produkty, w których występuje soja i fasola.
• Ser topiony, oszklone twarogi, kupiony ser.
• Owoce cytrusowe.
• Opłaty w przypadku cytryny i innych owoców cytrusowych.
• Odetnij
• Wszelkie smażone jedzenie jest całkowicie wykluczone.

Nie możesz również jeść wszystkich pokarmów, które są zabronione w tabeli nr 5. W zasadzie nie ma tak wielu ograniczeń, ale muszą być ściśle przestrzegane. Po zakończeniu aktywnej fazy zapalenia pęcherzyka żółciowego można powoli powrócić do diety 5.

Również dieta terapeutyczna 5a może być stosowana do regeneracji po poważnych interwencjach chirurgicznych. Taka dieta ułatwi pracę wątroby i poradzi sobie z usuwaniem pozostałości substancji ze stosowanego znieczulenia. Z reguły wystarcza tydzień na taką dietę, a następnie zostaje ona rozszerzona do menu piątej tabeli. W żadnym przypadku nie można jeść wystarczającej ilości tłustych pokarmów w pierwszym tygodniu po zabiegu. Może to prowadzić do poważnych powikłań i problemów z wątrobą w przyszłości.

Stworzyłem ten projekt, aby po prostu opowiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymasz odpowiedź na pytanie, a strona będzie dla Ciebie przydatna, z przyjemnością udzielę wsparcia, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i wyrównaniu kosztów jego utrzymania.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby zachować funkcjonowanie wątroby, w przypadku przepisania tabeli nr 5 zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (na przykład Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Rumianek warzony;
• Ekstrakt ze stewii, liście stewii.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, rdestnica;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;