Objawy

Odżywianie na wrzód żołądka w okresie zaostrzenia: dieta terapeutyczna

Dieta podczas zaostrzenia wrzodów żołądka - integralna część kompleksowego leczenia tej choroby. Przecież szybkość powrotu do zdrowia pacjenta, a także to, jak długo będzie remisja, zależy od właściwej diety.

Podstawowe zasady żywienia

Dokonując menu dietetycznego w okresie ostrego wrzodu żołądka, należy polegać na następujących zasadach:

Wszystkie potrawy powinny być gotowane w temperaturze nie większej niż 50 stopni i nie mniejszej niż 20. Takie parametry uważa się za bardziej korzystne dla dobrego trawienia produktów.
Pacjent powinien porzucić alkohol, napoje gazowane, mocną kawę.
Pokarmy z diety powinny zawierać maksymalną ilość składników odżywczych, witamin A, B i C. Odżywianie w przypadku wrzodów żołądka w okresie zaostrzenia powinno być tak dobrane, aby organizm otrzymał nie więcej niż 100 gramów tłuszczu.
Pacjent powinien obserwować ułamkowy rodzaj pożywienia. Konieczne jest częste jedzenie (5-8 razy na pukanie), ale w małych porcjach. Posiłki - co 3 godziny.
Sól kuchenna powinna być ograniczona (nie więcej niż 10 g dziennie), ale lepiej jest całkowicie ją porzucić.
Menu w okresie zaostrzenia choroby powinno zawierać produkty promujące gojenie wrzodów. Na przykład zupy warzywne, puree z pierwszych dań bez drażniących, twardych składników, produkty mleczne, płynne płatki zbożowe, suszony chleb.
Pacjent musi dokładnie żuć jedzenie, ułatwiając proces trawienia. Ponadto należy unikać przejadania się.
W ciągu dnia należy pić co najmniej 1,5 litra wody (jeśli nie ma problemów z układem moczowym i tarczycą). Ponadto można użyć słabej zielonej herbaty ziołowej, niekwasowych napojów owocowych, galaretki.
Pokarm podczas zaostrzenia owrzodzenia powinien wykluczać takie ciężkie produkty jak winogrona, jabłka ze skórką, agrest, rośliny strączkowe, kapusta biała i kapusta kiszona.
Pacjent powinien kontrolować skład chemiczny produktów. Oznacza to, że będziesz musiał zmniejszyć zużycie soli, pieprzu, czosnku, cebuli, octu. Takie składniki w naczyniach mogą powodować wzrost wydzielania (wydzielania) soku żołądkowego.
Konieczne jest ograniczenie stosowania pikantnych, smażonych, marynowanych potraw, które podrażniają błonę śluzową żołądka.

Dieta na wrzody żołądka

Dieta na wrzody żołądka - jest warunkiem pełnego leczenia i zapobiegania nawracającym przypadkom choroby.

Ogólne zasady diety w przypadku wrzodów żołądka

Wiedząc i przestrzegając ogólnych zasad diety, która jest stosowana w przypadku wrzodów żołądka, możliwe będzie stworzenie własnego menu w sposób jak najbardziej prawidłowy i nie pogarszanie przebiegu choroby.

Wśród nich są:

Równowaga Nie możesz pozbawiać pacjenta pod względem kalorii żywności. Codzienne menu powinno być zrównoważone, a wartość energii nie powinna być mniejsza niż 3000 kcal.

Ułamek. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać trzech godzin.

Minimalna wielkość porcji. Idealnie, każda porcja jedzenia powinna mieścić się w dłoniach złożonych w garść.

Zakaz smażenia i pieczenia na złocisty produkt.

Zakaz używania bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Posiłki o temperaturze powyżej lub poniżej 30 stopni hamują tworzenie się enzymów, spowalniają proces regeneracji tkanki nabłonkowej żołądka. Szczególnie ta zasada jest istotna w momencie zaostrzenia wrzodów żołądka.

Odmowa produktów zwiększających tworzenie gazu.

Całkowite niepowodzenie lub zminimalizowanie ilości spożywanej soli.

Wzrost objętości wody do 2 litrów, przy braku chorób tarczycy i patologii układu moczowego.

Eliminacja napojów gazowanych i alkoholu.

Odmowa jakichkolwiek produktów, które zwiększają produkcję soku żołądkowego.

Priorytetem powinny być dania mleczne i produkty mleczne.

Obróbka cieplna naczyń jest dozwolona: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.

Priorytet dla oszczędzania jedzenia, nie drażniący ściany żołądka.

Zasada schazheniya. Mechaniczny schazhenie żołądek polega na doborze niektórych pokarmów spożywanych jednocześnie. Schazhenie chemiczne wyklucza produkty, które powodują podrażnienie wydzielania pokarmowego.

Zasada żywienia zygzakowatego. Zakłada on, że pacjentowi zezwala się na jedzenie z zakazanej listy (w granicach rozsądku) na krótkie okresy czasu, a następnie powraca do menu dietetycznego. Ta zasada ma służyć jako rodzaj treningu przewodu pokarmowego i jest stosowana tylko w fazie zdrowienia.

Zasada indywidualności. Oznacza to, że przy sporządzaniu menu nie można kierować się tymi samymi zasadami dla wszystkich. Wiele zależy od tego, na jakim etapie znajduje się choroba, gdzie znajduje się wrzód, ile ma lat, jaka jest waga jego ciała, czy występują choroby towarzyszące itp.

Rachunkowość za czas trawienia. Więc 200 ml wody, herbaty lub bulionu pozostaje w żołądku średnio przez 1,5 godziny. Po trzech godzinach pozostawi mięso, gotowane warzywa, jabłka i chleb. Najdłużej jest tłusta ryba, smażone mięso, rośliny strączkowe - do 5 godzin.

Jeśli chodzi o czas, dieta musi być przestrzegana przez co najmniej rok po ataku zaostrzenia choroby. Głównym celem diety w tym przypadku jest przyspieszenie regeneracji błony śluzowej wyściełającej żołądek i normalizacja procesu trawienia.

Co nie może jeść z wrzodem żołądka?

Wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka, nasilają powstawanie gazu, strawne przez długi czas, zawierające dużą ilość soli są zabronione.

Należy unikać:

Pierwotne wrzące buliony mięsne i rybne oraz zupy z nich;

Jakieś potrawy z jakichkolwiek grzybów;

Okroshka i kapuśniak;

Wszelkie tłuste mięso i ryby są zakazane, ale także smalec i kawior;

Wędzone produkty, większość kiełbas (czasami, w fazie zdrowienia, wolno jeść kiełbasę lub szynkę);

Konserwy i pasztety;

Produkty mleczne z kwasem, na przykład kefir, airan, tan itp.;

Tłuszczowe produkty mleczne: maślanka, mleko skondensowane i pełne, śmietana i ser;

Jajka na twardo, a także jajecznica (dozwolone są jajka na miękko);

Od potraw zbożowych pod zakazem jęczmienia, kaszy manny, dzikiego ryżu i kukurydzy, a także otrębów w granulkach i musli;

Warzywa, które zawierają błonnik, który jest trudny do strawienia: rzodkiewka, rzodkiewka, biała kapusta, rzepa, groch, fasola, brukiew;

Konieczne jest ograniczenie stosowania ogórków i pomidorów, a także pasty pomidorowej;

Produkty pochodzenia roślinnego, które mogą podrażniać błonę śluzową uszkodzonego narządu: szczaw i rabarbar, czosnek i cebula;

Zgodnie z zakazem są orzechy, suszone owoce i morele;

Wszelkie pikantne, słone i pikantne sosy: musztarda, chrzan, ketchup, ocet;

Lody i czekolada;

Mocne napoje (herbata, kakao, kawa);

Wszystkie napoje gazowane;

Chleb żytni, bogate produkty.

Podczas przetwarzania produktów mięsnych chrząstkę i ścięgno należy usunąć.

Co możesz jeść z wrzodem żołądka?

Lista produktów dopuszczonych do stosowania w chorobie wrzodowej żołądka jest dość obszerna, więc pacjent nie musi głodować:

Chleb z mąki pszennej. Ważne jest jednak, aby nie było to tylko pieczone. Lepiej jest, jeśli minie dzień od jego wyprodukowania.

Pieczenie z ciasta przaśnego (nie na drożdżach) w niewielkiej ilości. Wypełnieniem takich ciast może być: ryba, jabłka, twaróg lub chude mięso.

Dozwolone jest również używanie krakersów, ciasteczek, ale nie słodkich ciastek.

Zupy mięsne, ale najważniejszą zasadą w ich przygotowaniu jest użycie bulionu wtórnego. To znaczy, po wygotowaniu bulionu, mięso jest ponownie napełniane czystą wodą i już ta zupa jest przygotowana. Jeśli chodzi o mięso używane do gotowania zupy, można wziąć kurczaka lub wołowinę.

Zupy mleczne z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.

Zupy zbożowe bez składnika mięsnego.

Drugie dania z chudego mięsa zawierające minimalną liczbę żywych. Możesz wziąć mięso królika, indyka, wołowiny, kurczaka. Jeśli chodzi o same potrawy, priorytetem są zrazy, klopsiki, klopsiki, suflety, klopsiki, ale nie smażone. Najlepiej je parować.

Ryby, ale nie odmiany tłuste. Świetne rozwiązanie - mielone dania rybne. Tylko ryby muszą być gotowane lub parzone (mogą być w piekarniku, w folii)

Przydatne produkty mleczne, które nie zawierają dużej ilości tłuszczu. Może to być mleko, twaróg, śmietana, jogurt, ryazhenka. Możesz także jeść ser, ale lepiej go szlifować. Preferowany jest świeży ser.

Pacjent musi włączyć jajka do swojej diety. Z nich możesz ugotować omlet lub ugotować je delikatnie.

Przydatne gotowane płatki i makaron. Możesz spożywać ryż, hercules lub kaszą gryczaną (z wyjątkiem manny).

Jagody i owoce muszą najpierw pozbyć się skórki i zmielić do stanu puree. Możesz także piec jabłka i gruszki.

Z deserów możesz urozmaicić swoje menu marmoladą, miodem, pianką, pastilą, dżemem, dżemem. Kissels, musy, galaretki, kremy nie uszkadzają uszkodzonej błony śluzowej żołądka.

Napoje z dogrose i otrębów pszennych, świeżo wyciskane soki na pół rozcieńczone wodą, herbaty, które nie są dobrze warzone, a kompoty nadają się jako napoje. Możesz pić kakao.

W niewielkiej ilości można spożywać olej oliwkowy i słonecznikowy, nierafinowany, a także masło niesolone.

Jako sos do potraw można użyć białego sosu mlecznego.

3 produkty medyczne do leczenia wrzodów żołądka

Chociaż lista produktów dopuszczonych do stosowania w wrzodach żołądka jest dość szeroka, istnieją takie, które mają działanie terapeutyczne. Pozwalają one nie tylko utrzymać żywotną aktywność organizmu, ale także walczyć z Helicobacter pylori - główną bakterią, która powoduje powstawanie wrzodów na narządach śluzowych

Do tych pomocników należą kapusta, miód i mleko:

Mleko ma właściwości osłaniające ściany żołądka, zapobiegając uszkodzeniu ścian przez inne, bardziej agresywne produkty i sok żołądkowy. Lekarze zdecydowanie zalecają stosowanie wszystkich pacjentów z mlekiem wrzodowym o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ przyspieszy to proces gojenia się ran. Ponadto, po spożyciu mleka, pacjenci najczęściej tępią lub całkowicie zatrzymują ból spowodowany procesem wrzodziejącym.

Miód - to kolejny, nie mniej użyteczny produkt dla choroby wrzodowej, który powinien być spożywany w rozsądnych ilościach codziennie. Dzięki mikroelementom i witaminom ma korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy. W obecności wrzodu miód łagodzi stany zapalne, otacza ściany żołądka, zmniejsza podrażnienie błony śluzowej narządu. Ponadto miód jest w stanie zneutralizować działanie kwasu solnego, zmniejszyć jego wydzielanie, zatrzymać zespół bólowy. Ten produkt pszczelarski pomoże nawet przy takich objawach, które często towarzyszą wrzodom żołądka, takim jak nudności i zgaga, a także zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, co służy zapobieganiu niedokrwistości.

Sok z kapusty. Sok ma działanie lecznicze, ale tylko świeże. Zawiera stabilną formę kwasu askorbinowego i przeciwwrzodową witaminę U. Jest to sok, który zwalcza główne przyczyny rozwoju wrzodów - Helicobacter pylori i ma korzystny wpływ na proces bliznowacenia rany. Jednak w diecie najlepiej stosować kwiaty kalafiora.

Czy mogę jeść, pić...?

Wydaje się, że lista dozwolonych i zabronionych środków spożywczych do stosowania w wrzodach żołądka jest dość jasna. Jednak po wizycie u lekarza większość pacjentów ma szereg pytań dotyczących produktu bez negocjacji.

Dlatego należy odpowiedzieć bardziej szczegółowo na najbardziej popularne pytania, które pojawiają się u osób cierpiących na wrzód:

Czy mogę pić kefir, ryazhenkę, jogurt? Konieczne jest osobne zajmowanie się każdym z tych produktów mlecznych. Tak więc kefir jest zakazany podczas zaostrzenia choroby, jak również po 5 dniach po ataku. Po tym czasie możesz spożywać kefir, ale ważne jest, aby był świeży i nie kwasowy. Najważniejsze jest podgrzanie go lekko przed wypiciem w środku. Możesz dodać do napoju łyżeczkę oleju roślinnego, która szybciej wyleczy istniejący wrzód. Jogurt jest jednym z priorytetowych produktów spożywczych do leczenia wrzodów, ponieważ zawarte w nim bifidobakterie mają szkodliwy wpływ na Helicobacter pylori. Jeśli to możliwe, warto przygotować ten produkt samodzielnie w domu. Jeśli chodzi o ryazhenkę, dopuszcza się również tę patologię żołądka. Warto jednak kupić ten sfermentowany produkt mleczny o minimalnej zawartości tłuszczu.

Czy można jeść ogórki i pomidory? Gdy choroba jest w ostrej fazie, warzywa takie jak ogórki są zakazane do spożycia. Po rozpoczęciu etapu remisji możliwe jest stopniowe włączanie ich do diety, ale w małych ilościach i bez skóry. To warzywo jest dodawane do sałatek w innej formie, ale najlepiej jest je rozdrobnić. Pomidory, a także ogórki są zabronione w momencie zaostrzenia choroby. Wynika to z faktu, że zmniejszają tempo gojenia się wrzodu i nieco zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Gdy zaostrzenie choroby zostanie wyeliminowane, można użyć owoców pomidorów w codziennym menu, ale wstępnie oblać je wrzącą wodą i usunąć skórę.

Czy mogę zjeść banana? Banany są dozwolone do stosowania przez pacjentów z wrzodziejącymi zmianami w żołądku. Gdy już znajdą się w swojej jamie, otulają ciało, zmniejszając tym samym kwasowość soku żołądkowego. Przyczynia się to do eliminacji bólu, szybkiego gojenia istniejącego wrzodu. Ponadto banany mają wysoką wartość odżywczą.

Czy można ser, twaróg? Twaróg to produkt, który musi koniecznie znajdować się na stole pacjenta z wrzodem żołądka. Nie obejmuje niczego, co mogłoby wywołać atak choroby lub pogorszyć stan pacjenta. W rzeczywistości twaróg jest zsiadłym białkiem mleka, bez serwatki, która jest wyposażona w witaminy B, PP, A i żelazo. Dlatego ma niewątpliwą wartość dla chorych ludzi. A twaróg można kupić zarówno w sklepie, jak i gotować w domu. Możesz użyć produktu do przygotowania wielu potraw: zapiekanek, sufletów, musów, kremów itp. Powinieneś wybrać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Ser jest również cennym produktem w diecie osoby z wrzodem. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów, a także wapnia. Najważniejsze, aby dać pierwszeństwo serom o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości soli.

Czy mogę mieć jajka? Jajka to pokarmy, które mają wysokie właściwości odżywcze i stanowią doskonałą okazję do zrekompensowania niedoboru witaminy A, B6, B2, D, E, fosforu, wapnia, kobaltu, gruczołów i innych pierwiastków śladowych w żywieniu dietetycznym. Białko, z którego składa się jajko, jest doskonale wchłaniane przez organizm ludzki, ale ważne jest, aby go właściwie ugotować. Nie gotuj ani nie smażyj jajek przez długi czas. Pacjenci z wrzodami używają tego produktu gotowanego na miękko lub w formie omletu. Będzie to przydatne jajko w jego surowej postaci, ale w tym przypadku zwiększa ryzyko zakażenia salmonellozą.

Czy możliwe jest arbuz? Pacjenci z wrzodami żołądka nie mogą jeść arbuza. Wynika to z faktu, że zawiera gruboziarniste włókno, powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa jego kwasowość, co przyczyni się do zaostrzenia choroby. Podczas remisji możesz dodać do menu niewielką ilość świeżego arbuza, ale nie rób tego na pusty żołądek.

Czy to możliwe nasiona? Nasiona są zabronione w przypadku wrzodu żołądka, ponieważ podrażniają jego błonę śluzową, mogą go dodatkowo uszkodzić i pogorszyć proces patologiczny. Ponadto zawierają mało strawne tłuszcze, które negatywnie wpływają na przebieg choroby. Po tym, jak nasiona dostaną się do żołądka osoby z wrzodem, zacznie odczuwać ból, ponieważ poziom kwasowości wzrośnie, często obserwuje się meteoryt i komplikacje z pęcherzyka żółciowego. Nie spożywaj nasion nawet w remisji, ponieważ może to przyczynić się do zaostrzenia procesu wrzodziejącego.

Czy można czosnek? W okresie zaostrzenia choroby taki produkt jak czosnek podlega ścisłemu zakazowi. Gdy stan pacjenta osiągnie stabilną remisję, można jeść. Jednak pacjenci z historią owrzodzenia powinni najpierw ugotować na parze czosnek lub dodać do zacieru potrawy takie jak tłuczone ziemniaki, gotowane płatki zbożowe itp. Można je dodać w niewielkiej ilości podczas duszenia lub gotowania potrawy, aby nadać im nieco ostrości i zapachu..

Czy mogę mieć kawę? Podczas zaostrzenia choroby zabroniony jest każdy napój kawowy. Nie można spożywać żadnej kawy naturalnej lub instant. Kiedy choroba jest w remisji, czasami możesz wejść do swojego menu małej filiżanki organicznej kawy, ale pod warunkiem, że będzie lekko warzona i dodatkowo rozcieńczona mlekiem. Powodem porzucenia tego napoju tonicznego w obecności wrzodu trawiennego jest to, że wpływa on na produkcję kwasu solnego, zwiększając jego produkcję. To z kolei wpływa na rozwój choroby, powodując jej pogorszenie.

Czy mogę pić sodę? W przypadku zgagi i odbijania wielu ludzi stosuje napoje gazowane w celu powstrzymania nieprzyjemnych objawów. Substancja ta ma naprawdę neutralizujący wpływ na kwas chlorowodorowy, który powstaje w nadmiarze w chorobach żołądka. Jednak po bardzo krótkim czasie, kiedy soda opuszcza ciało i przenosi się do dwunastnicy, ciało wyrzuci nową porcję kwasu, ale w jeszcze większej ilości. Ponadto interakcja kwasu i sody przyczynia się do uwalniania dwutlenku węgla, który z kolei wywiera nacisk na ściany żołądka. W miejscu, gdzie występuje wrzód, istnieje zwiększone ryzyko perforacji. Dlatego napoje gazowane w tej patologii są surowo zabronione.

Czy mogę palić? Palenie tytoniu i wrzody żołądka to dwie niezgodne koncepcje. Po pierwsze, dym tytoniowy wywołuje rozwój tej patologii, ma niepotrzebny wpływ stymulujący na cały przewód pokarmowy. Po drugie, przedostanie się do żołądka z połkniętą śliną, nikotyna wzmacnia istniejące zapalenie, hamuje proces regeneracji, nie pozwala na wygojenie się wrzodu. Po trzecie, według najnowszych danych palacze umierają z powodu wrzodów żołądka 5 razy częściej niż osoby niepalące z podobną chorobą. Ponadto dym tytoniowy wywołuje zwiększone objawy choroby, w szczególności zgagę, odbijanie i ból. Dlatego konieczne jest porzucenie tego uzależnienia, zwłaszcza jeśli rozpoznano wrzód.

Czy to możliwe wódka, brandy? Gastroenterolodzy zgadzają się, że spożywanie alkoholu w chorobie wrzodowej żołądka jest surowo zabronione. Jest to uzasadnione faktem, że każdy alkohol, w tym wódka i brandy, wywołuje zapalenie ścian żołądka, zwiększa kwasowość jego soku, spowalnia proces trawienia pokarmu. Wszystko to z kolei prowadzi do zaostrzenia procesu patologicznego i może nawet spowodować krwawienie z żołądka. Jeśli powstrzymasz się od picia alkoholu nie jest możliwe, to w małych ilościach, a nie w okresie zaostrzenia choroby, powinieneś preferować mocne, ale wysokiej jakości napoje, najlepsze wódki. Należy wcześniej zjeść gęsty lunch, jednak jedzenie powinno być delikatne i otaczać żołądek. W ten sposób możliwe będzie do pewnego stopnia zabezpieczenie jego ścian przed szkodliwym działaniem alkoholu.

Menu na tydzień z wrzodem żołądka

Ważne jest, aby pamiętać, że podczas zaostrzenia choroby konieczne jest stosowanie specjalnej diety, zwanej tabelą numer 1. Później, gdy atak zostanie wyeliminowany, możesz przejść do bardziej zróżnicowanej diety.

Poniedziałek

Możesz zacząć dzień od pary gotowanych, miękkich jaj kurzych i kaszy gryczanej w ilości 250 gramów. Jako napój używana jest słaba herbata.

Na drugie śniadanie można użyć pieczonego jabłka, które można wypić przy szklance niskotłuszczowego jogurtu.

W porze lunchu pacjent z wrzodem żołądka otrzymuje zupę z kurczaka z gotowanym ziarnem ryżu. W drugim możesz zrobić puree z klopsikami wołowymi. Galaretka owocowa nadaje się jako deser. W jakości napoju działa bulionowe biodra.

Czas na herbatę powinien składać się ze szklanki mleka i pary krakersów.

Na kolację można przyrządzić gulasz i dodać go z pączkami kapusty, również gotowanymi w podwójnym kotle. Jako napój możesz użyć słabej herbaty.

Możesz zakończyć dzień przy szklance ciepłego mleka.

Wtorek

Na śniadanie można użyć owsianki, którą przygotowuje się na bazie 2 jaj, mleka i masła. Możesz pić go z galaretką truskawkową.

Jako drugie śniadanie pacjent może zaoferować kaszą gryczaną wcieraną w mleko. W jakości napoju serwowana jest słaba herbata.

Na lunchu podaje się zupę puree z cukinii. Drugą potrawą jest przekąska z pasty rybnej (dowolna chuda ryba), a także zapiekanka z ziemniaków i wołowiny gotowana w folii. Mus deserowy może być stosowany jako deser.

Po południu można zjeść banana i wypić go z lekko podgrzanym świeżym kefirem.

Na kolację podawane są klopsiki z kurczaka i puree ziemniaczane. Jako deser używa się kwaśnej śmietany, rozprowadzanej na czerstwy chleb. Możesz wypić słabą herbatę.

Przed pójściem spać wypij szklankę odtłuszczonego mleka.

Środa

Na śniadanie można ugotować owsiankę ryżową wcieraną na mleko, pić kompot jabłkowy. Drugie śniadanie może składać się z twarogu i płatków owsianych.

Na lunch można podać zupę z makaronem gotowaną w bulionie warzywnym. Jako przystawkę dopuszcza się sałatkę z buraków z olejem roślinnym. Na drugim można użyć kaszki gryczanej z zielenią i sandacza po polsku. Możesz wypić słabą czarną herbatę.

Po południu pacjentka podawała krakersy z herbatnikami i szklankę niskotłuszczowego jogurtu.

Obiad składa się z pilafu z gotowanej wołowiny, risotto warzywnego i galaretki witaminowej. Jako deser możesz robić gniazda jabłek.

Aby zakończyć dzień środowy, potrzebujesz szklanki ciepłego mleka i galaretki owocowej.

Czwartek

Na śniadanie można podać słodki bulion śluzowy z jęczmienia perłowego z mlekiem i żółtkiem, bułką i galaretką mleczną z marchewką.

Jako przekąskę używano śnieżek i ciepłej słabej herbaty.

Na lunch, gotowaną zupę ryżową z dynią, jako drugie danie, możesz podać suflet z mięsem królika i gotowany makaron. Do deserów używa się jabłek i gruszek w syropie, które można spłukać bułką z winogron.

Kolacja pacjenta z wrzodem składa się z sałatki z buraków i ziemniaków, puree z dyni i dyni, galaretowatego indyka. Jedna z opcji napoju - galaretka mleczna ze śliwkami.

Jako przekąskę przed nocnym odpoczynkiem można użyć budyniu twarogowego z jabłkami i kieliszkiem ryazhenki.

Piątek

Na śniadanie przygotuj kaszą gryczaną z dżemem. Herbata jest używana jako napój.

Jako przekąskę możesz zaoferować leniwe pierogi z serem i koktajlem truskawkowym.

Na lunch pacjentowi podaje się sałatkę z zieleniny ze śmietaną, zupę z koperkiem i knedlami, jako drugie danie - cukinię nadziewaną mięsem.

Po południu można zjeść sałatkę owocową i wypić galaretkę truskawkową.

Na kolację pacjentowi podaje się gotowany język z puree ziemniaczanym i budyniem z płatków zbożowych i jabłek Hercules. Możesz wypić słabą czarną herbatę.

Wieczór kończy się szklanką mleka.

Sobota

Śniadanie może składać się z zupy mlecznej z gotowanym makaronem i ciepłej herbaty.

Drugie śniadanie składa się ze szklanki ryazhenki i puree z buraków.

W porze lunchu można zjeść zupę jabłkową ze śliwkami i śledziem, nasączoną warzywami. Deser - biszkopt

Podczas lunchu pacjent może sobie pozwolić na koktajl kefirowy i truskawkowy z budyniem jabłkowym.

Kolacja w sobotę może być pieczona krucha owsianka z dorsza i jęczmienia. Możesz uzupełnić wieczorny posiłek galaretkowym deserem z owocami.

Jako wieczorną przekąskę przed snem używa się szklanki ciepłego mleka i bułeczki.

Niedziela

Możesz zacząć dzień od gotowanego wermiszelka z serem i masłem i słabą herbatą.

Przekąski przed obiadem mogą być serem i zapiekanką ziemniaczaną oraz galaretką witaminową.

Na lunch używa się ziemniaków mlecznych i gotowanego mięsa, a także zupy kalafiorowej i masy twarogowej z marchewką. Kompot jabłkowy jest używany jako napój.

Jako podwieczorek możesz podać jabłko zapiekane z miodem.

Na obiad, domowej roboty kefir, wołowina stroganoff z olejem sojowym i gotowaną wołowiną, uzupełnione puree ziemniaczanym. Możesz pić kompot jagodowy.

Jako przekąskę przed snem możesz wypić szklankę ciepłego mleka i zjeść jedno jajko na miękko.

Przepisy na wrzód żołądka

Istnieje wiele przepisów na potrawy, które można przygotować dla pacjenta z wrzodem żołądka.

Wiele z nich jest dość prostych, ale są też takie, które mogą przedstawiać pewną złożoność:

Sudak po polsku. Aby ugotować sandacza w języku polskim, ryby będą musiały zostać oczyszczone, umyte i zagotowane z dodatkiem 1 marchewki i 1 pęczka pietruszki. Jako sos stosuje się nadzienie z jajek olejowych, które jest ułożone jako dodatek: gryka, ryż lub gotowane tłuczone ziemniaki.

Risotto Aby przygotować risotto dietetyczne dla pacjenta z wrzodem żołądka, musisz oczyścić marchew, cebulę, korzeń selera i pietruszkę i lekko posypać je odrobiną wody. Ryż w ilości 4 łyżek stołowych gotuje się w odrobinie osolonej wody, następnie miesza z warzywami i wkłada do formy smarowanej olejem słonecznikowym, wypełnionej mlekiem i jajkiem i pieczonej w piekarniku.

Przepisowe śnieżki dietetyczne. Do ich przygotowania trzeba wziąć kilka jaj, około pół szklanki odtłuszczonego mleka, pasteryzować, trochę mąki i trzy łyżki cukru pudru. Białka oddziela się od żółtek i ubija, dodaje się także cukier puder. Wiewiórki zanurza się w gotującym mleku łyżką i gotuje, ale nie dłużej niż 5 minut. Następnie przygotuj sos. W tym celu żółtka miesza się z cukrem pudrem i gorącym mlekiem i gotuje w łaźni wodnej. Powstały sos jest wylewany z białek śnieżkami i podawany na stół.

Galareta z indyka. W celu ugotowania galaretowatego indyka mięso należy wstępnie zagotować i schłodzić, pozbyć się skóry i pokroić w małe plasterki. Podczas gotowania marchewki można przygotować galaretkę, napełniając ją wodą od 1 do 8 (przez pół godziny). Następnie galaretkę i sól dodaje się do wrzącego bulionu z marchwi, następnie filtruje się przez masę. W dużej mierze posiekana natka pietruszki i koper, wlana w galaretowatą masę wraz z indykiem i posiekaną marchewką. Wszystko to usuwa się w lodówce do zamrożenia.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog

Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Rezydencja w Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym i Stomatologii, dyplom „Endokrynologii” (2006).

Pokarm dla wrzodów żołądka

Kiedy człowiek choruje na wrzód, jego zachowanie związane z jedzeniem zmienia się dramatycznie. Pacjent często doświadcza silnego bólu, pieczenia i ucisku w żołądku. Wpływa to na stosunek chorego do jedzenia: niektórzy pacjenci w ogóle nie jedzą, odmawiając koniecznych posiłków na ciało. Dieta na wrzody żołądka - metoda leczenia tej choroby, mająca na celu wyeliminowanie nieprzyjemnych objawów. Odpowiednio przygotowana dieta pomoże poradzić sobie z bólem, przyspieszy gojenie wrzodów i poprawi ogólny stan zdrowia.

Zasady diety

Dieta nie jest jedyną metodą leczenia choroby, ale bez jej przestrzegania terapia lekowa prowadzona w domu nie będzie wystarczająco skuteczna. Głównym celem zdrowej diety jest zapobieganie odkryciu owrzodzenia, które występuje podczas jedzenia zabronionych pokarmów.

Lekarze określają kilka podstawowych zasad diety:

Regularność. Długie przerwy między posiłkami prowadzą do tego, że wytwarzanie w dużych ilościach kwasu solnego zaczyna pochłaniać ściany żołądka. Aby tego uniknąć, musisz jeść co 2-3 godziny.
Rozmiar porcji. Lekarze zalecają stosowanie zatwierdzonych produktów w małych ilościach. Przybliżona waga porcji wynosi 100–150 g.
Metoda gotowania Produkty mogą być gotowane na parze, gotowane lub duszone. Powinny być spożywane w postaci porysowanej, zmiażdżonej lub płynnej. W tym przypadku są łatwo przyswajalne przez organizm i nie powodują zaburzeń w przewodzie pokarmowym. Smażone i pieczone potrawy (ze złotą skórką) powodują uraz przewodu pokarmowego, dlatego zaleca się wykluczenie ich z diety.
Temperatura żywności Jedzenie żywności zimnej lub gorącej jest zabronione: agresywne temperatury prowadzą do zakłócenia produkcji enzymów. W rezultacie błona śluzowa żołądka i dwunastnicy powoli się regeneruje, co zwiększa ryzyko owrzodzenia. Bezpieczna temperatura wynosi 26–33 ° C
Tryb picia. Ważne jest, aby pić co najmniej 1,5-2 litrów wody dziennie. Jednak należy to zrobić pół godziny przed posiłkiem lub godzinę po posiłku. Jeśli pijesz podczas posiłku, woda zmyje sok żołądkowy, dlatego proces trawienia żywności zostanie opóźniony.
Gotowanie mięsa, ryb i bulionów. Mięso, ryby, drób lub owoce morza muszą być całkowicie wolne od skóry, kości, ścięgien i tłuszczu. W procesie gotowania bulionów woda musi być zmieniana co najmniej dwa razy: jest to konieczne w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu.

Zmiana diety, pamiętaj, że ta dieta - to nie jest dieta na odchudzanie. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość białka, tłuszczu i węglowodanów.

Przyczyny owrzodzenia

Wrzodziejąca zmiana jest głęboką wadą, która tworzy się na błonie śluzowej żołądka lub dwunastnicy. Wynika to z faktu, że przewód pokarmowy stale styka się z substancjami agresywnymi. W normalnym stanie ciało wykorzystuje przejrzysty mechanizm obronny, który obejmuje następujące procesy:

Produkcja śluzu. Komórki wewnętrznej wyściółki żołądka wytwarzają nierozpuszczalny śluz, którego grubość waha się od 0,5 do 1,5 mm. Otacza żołądek, chroniąc narząd trawienia przed szkodliwym działaniem kwasu solnego, pepsyny i agresywnych substancji, które przedostają się do organizmu z pożywieniem. Pod wpływem różnych kwasów i alkoholu niszczona jest szczególna bariera śluzu, co prowadzi do powstania wrzodu. Proces ten nasila się, gdy Helicobacter pylori, spiralna Gram-ujemna bakteria, dostanie się do organizmu.
Tworzenie się wodorowęglanów. Substancje z tej grupy neutralizują kwas solny w momencie, gdy dociera on do błony śluzowej żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Należy chronić narządy przed agresywnym działaniem kwasu solnego.
Zaangażowanie Prostaglandin. Są to fizjologicznie aktywne substancje lipidowe, które znajdują się prawie we wszystkich tkankach i narządach. Pobudzają funkcje ochronne, regulują wytwarzanie soku żołądkowego i wodorowęglanów, a także są odpowiedzialne za redukcję mięśni gładkich przewodu pokarmowego i dostarczanie krwi śluzowej.
Dopływ krwi Ten czynnik jest odpowiedzialny za dostarczanie tlenu i wysoką aktywność metaboliczną błony śluzowej. Jeśli dopływ krwi jest osłabiony, narządy przewodu pokarmowego są uszkodzone.

Błona śluzowa jest uszkodzona przez działanie środków przeciwbólowych (NLPZ), silnego stresu, agresywnych pokarmów i napojów, zakażenia Helicobacter pylori oraz chorób, w których zwiększa się wytwarzanie soku żołądkowego. Często wrzód staje się powikłaniem innej choroby - zapalenia żołądka.

Lista dozwolonych produktów

Dieta wrzodowa obejmuje szereg zatwierdzonych pokarmów:

Białko zwierzęce. Należą do nich: chude mięso z kurczaka, królika, indyka, cielęciny, wołowiny; chude ryby morskie; omlet na parze lub jajko na miękko.
Tłuszcz Można je uzyskać z olejów roślinnych. Dodaj je do jedzenia w momencie, gdy danie jest gotowe.
Warzywa: kalafior, brokuły, ziemniaki, buraki, dynia, świeży koperek, dynia do squasha.
Zboża: gryka, kasza manna, ryż, płatki owsiane. Muszą być spożywane w wystarczająco gotowanej formie.
Źródła prostych i złożonych węglowodanów. Należą do nich chude ciasteczka, ciastka, krakersy z białego chleba, makaron.
Świeże jagody i owoce. Zanim zjesz produkty z tej grupy, musisz doprowadzić do konsystencji puree z blendera lub tolkushki. Jabłka i gruszki można jeść pieczone. Arbuz można spożywać w niewielkiej ilości i tylko pod warunkiem, że jagoda zostanie podgrzana do temperatury pokojowej.
Desery. Produkty o jasnym smaku w diecie obejmują tłuczone ziemniaki, musy, galaretki słodkich jagód i owoców, naturalną marmoladę, prawoślazu i pianki, dżem i dżem. W diecie możesz uwzględnić miód. Produkt neutralizuje kwas solny, zmniejsza ból i łagodzi stany zapalne.
Fermentowane produkty mleczne. Mleko i posiłki oparte na nim mogą być spożywane, ale należy to robić z wielką ostrożnością. Upewnij się, że gotowy produkt nie zawiera tłuszczów roślinnych, które obniżają pracę układu pokarmowego. Lekarze zalecają stosowanie chudego sera, naturalnego jogurtu, świeżego kefiru, niskotłuszczowego twarożku i kwaśnej śmietany.
Napoje. Zaleca się picie bulionów mięty, dzikiej róży i rumianku, słabo parzonej herbaty, napojów owocowych, napojów owocowych, galaretek i rozcieńczonych soków. Upewnij się, że wszystkie napoje, w tym woda, są w temperaturze pokojowej. Po uprzedniej konsultacji z gastroenterologiem można włączyć do diety sok przygotowany na bazie świeżej kapusty. Zwalcza bakterie, normalizuje enzymy i wspomaga gojenie zmian wrzodowych.
Sól Ten produkt nie jest zabroniony, ale powinien być spożywany w ograniczonych ilościach. Szybkość soli - 5-6 g dziennie.

Całkowite spożycie kalorii wynosi 2500–3000 kcal dziennie.

Produkty zabronione

Rozpoczynając dietę, nie zapominaj o ograniczeniach dietetycznych. Lista zabronionych produktów obejmuje:

okroshka, kapuśniak i inne kwaśne zupy;
produkty wędzone;
kwaśne owoce i jagody (cytrusy, porzeczki, figa, ananas, agrest);
produkty mleczne, które zawierają kwas;
pasta pomidorowa, ogórki, pomidory;
suszone owoce, morele, orzechy;
rabarbar, szczaw, cebula, czosnek;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
potrawy przygotowane na bazie grzybów;
słone, pikantne i gorące sosy;
pokarmy bogate w błonnik: biała kapusta, fasola, groch, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, brukiew;
jęczmień kukurydziany i perłowy, dziki ryż, musli, otręby;
konserwy warzywne, mięsa, owoce i pasztety;
jajka na twardo;
napoje gazowane, mocna herbata, kakao i kawa;
chleb żytni i bułeczki;
słodycze, czekolada i lody.

Zakazana żywność agresywnie wpływa na żołądek i prowadzi do zaostrzenia choroby. Jeśli nie przestrzegasz przepisanej przez lekarza diety, wrzód powoduje powikłania: powstanie dziury w ścianie narządów wewnętrznych, zapalenie otrzewnej, krwawienie, niedrożność żołądka i raka.

Dieta podczas zaostrzenia

Odżywianie powinno być przestrzegane codziennie, ale niektórzy pacjenci o tym zapominają. Objawy choroby ustępują, dlatego pacjenci zaczynają jeść smażone mięso, tłuste zupy, desery i inne produkty, które wywołują otwarcie wrzodu. W rezultacie wrzód nasila się, a pacjenci ponownie odczuwają ból, który mieli czas na odstawienie.

Aby poradzić sobie z bólem, konieczne jest połączenie stosowania leków z dietą. Zakazana żywność powinna być wyłączona i zastąpiona białkiem. Ich rola w leczeniu wrzodów jest następująca:

Substancje tworzące białko biorą udział w gojeniu uszkodzonych tkanek. Są rodzajem materiału budowlanego, który pomaga „zacisnąć” wrzód i złagodzić objawy choroby.
Białko wiąże kwas solny i pepsynę - enzym będący częścią soku żołądkowego. Efekt ten przejawia się w przypadku, gdy kwas solny jest wytwarzany w nadmiarze.
Zwiększa skuteczność leków u pacjentów z niedoborem energii białkowej.

Największy procent białka występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Są to mięso, drób, jaja, twaróg, ryby, owoce morza. Ten pierwiastek jest również częścią gryki, kwaśnego mleka i soi.

Równie ważną częścią diety jest tłuszcz. W zależności od indywidualnych cech fizjologicznych, szybkość tego składnika waha się od 55 do 65 g. Substancję tę można uzyskać z warzyw lub masła, ale trzeba spożywać produkty w ograniczonych ilościach.

Pokarm do krwawienia

W okresie krwawienia można jeść śluzowe zupy i produkty mielone w puree. Istnieje potrzeba często i stopniowo: w tym trybie jedzenie jest łatwiej wchłaniane i praktycznie nie podrażnia błon śluzowych.

Lista produktów spożywczych, które można spożywać w tym okresie, jest dość szeroka. Dieta na wrzody obejmuje:

mleko i galaretka owocowa;
zboża z mlekiem (z wyjątkiem zbóż takich jak dziki ryż, proso, jęczmień);
tłuszcze roślinne;
omlet z jajkiem na parze;
puddingi i galaretki;
suflety i pasty mięsne (nie konserwowane);
gotowane warzywa;
mielone jabłka.

Lista zakazanych pokarmów rozszerza się: kiedy krwawiący wrzód nie może jeść mięsa, ryb i owoców morza, konserw, kiełbas, dżemów, świeżych owoców i warzyw.

Dieta podczas powrotu do zdrowia

Po tym, jak wrzód w końcu zniknie, będzie mniej ograniczeń żywieniowych, ale nie będziesz w stanie całkowicie się ich pozbyć. Lekarze zalecają ograniczenie stosowania niedozwolonych pokarmów, spożywanie tylko gotowanych warzyw oraz potraw gotowanych w procesie smażenia lub pieczenia, należy je jeść nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Eksperci identyfikują przydatne produkty, które zapobiegają pogorszeniu wrzodu:

Mleko, galaretka. Napoje te otaczają błonę śluzową żołądka i zapewniają dodatkową ochronę przed substancjami agresywnymi.
Kochanie Spożywając miód, łączysz przyjemne z pożytecznym: uzyskasz przyjemny smak i chronisz narządy wewnętrzne zwiększoną produkcją kwasu solnego. Możesz je zjeść osobno lub dodać do herbaty. Agresywne temperatury mają negatywny wpływ na miód, pozbawiając je przydatnych właściwości. Przy dodawaniu do herbaty upewnij się, że napój nie jest zbyt gorący. Przechowuj miód w temperaturze pokojowej.
Sok z kapusty. W okresie zaostrzenia należy go stosować ostrożnie. Jednak po wyzdrowieniu można go pić przynajmniej codziennie (przy braku nietolerancji). Sok z kapusty zwalcza infekcje i nasyca organizm dobroczynnymi witaminami.

Nawet po końcowej regeneracji zaleca się spożywanie frakcji, picie wystarczającej ilości wody i minimalizowanie produktów, które zwiększają poziom kwasowości soku żołądkowego.

Menu na tydzień

Pokarm dla wrzodów wymaga dyscypliny i odpowiedzialności. Ważne jest, aby jeść tylko bezpieczną żywność, jeść regularnie i nie opuszczać posiłków. Aby utrzymać dietę łatwiej, zrób plan posiłków z wyprzedzeniem lub skorzystaj z przykładowego menu poniżej.

śniadanie: płynna semolina bez dodatków, wywar z rumianku;
drugie śniadanie: 200 ml ciepłego mleka;
obiad: śluzowata zupa na bazie płatków owsianych, duszonego sufletu z kurczaka, galaretki owocowej i jagodowej;
przekąska: omlet parowy, kompot śliwkowy;
obiad: puree ziemniaczane, rosół z dogrose;
Drugi obiad: pieczone jabłko, owsianka z mleka ryżowego (starta), szklanka mleka.

śniadanie: puree jabłkowo-marchewkowe, 2 jajka na miękko, słaba zielona herbata;
drugie śniadanie: 200 ml galaretki owocowej;
kolacja: suflet mięsny z królika, szklanka mleka;
przekąska: pieczona gruszka;
obiad: galaretka owocowa;
Drugi obiad: kotlet z kurczakiem.

śniadanie: kremowa zupa na bazie dyni, ziemniaków i mleka;
drugie śniadanie: ryż na wodzie, kompot jabłkowy;
obiad: puree ziemniaczane, pasztet z gotowanej wołowiny;
przekąska: galaretka mleczna;
obiad: pieczona cukinia, suflet z królika;
Drugi obiad: zupa z bulionem warzywnym z klopsikami.

śniadanie: cukinia duszona z kurczakiem i marchewką;
drugie śniadanie: ciepłe mleko;
lunch: zupa mleczna na bazie kaszy manny i dyni;
przekąska: zapiekanka ziemniaczana;
obiad: mus mleczny z jagodami, rosół z dzikiej róży;
Druga kolacja: suflet rybny na parze.

śniadanie: omlet z mieloną wołowiną, galaretką;
drugie śniadanie: galaretka na bazie gruszki;
obiad: pudding ryżowy;
przekąska: zapiekanka z tartego twarogu i mus jabłkowy;
obiad: szklanka mleka;
Druga kolacja: 2 jajka na miękko.

śniadanie: kasza gryczana, kompot z suszonych owoców;
drugie śniadanie: szklanka mleka;
obiad: zupa z ziemniakami i kurczakiem;
przekąska: kasza manna z mlekiem;
obiad: zapiekanka ziemniaczana;
Drugi obiad: kotlet z kurczakiem.

śniadanie: ryżowa owsianka w mleku z kawałkiem masła;
drugie śniadanie: mielone mięso z kurczaka;
Obiad: suflet z chudej ryby, szklanka galaretki;
przekąska: puree ziemniaczane;
obiad: galaretka owocowa na bazie mielonej gruszki;
Druga kolacja: szklanka ciepłego mleka.

Obserwując przepisane menu, można przyspieszyć zamknięcie owrzodzenia, uniknąć nieprzyjemnych objawów i zapobiec nawrotowi choroby.

Przepisy na potrawy

Zupa Indyjska i Ziemniaczana

filet z indyka - 200 g;
ziemniaki - 100 g;
mąka ryżowa - 20 g;
marchewki - 80 g;
mleko - 10 ml;
masło - 15 g;
sól - do smaku (nie więcej niż 3 g).

Włóż filet do wrzącej wody i gotuj do końca. Gotowy bulion zapisz jako bazę do zupy.
Usuń filet z rosołu i mielonego mięsa. Powtórz to 2 razy: mięso powinno być jak starte.
Ugotuj ziemniaki i marchewkę na osobnej patelni.
Mąkę ryżową zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Marchewkę i ziemniaki rozgnieść w puree ziemniaczanym za pomocą maszynki do mięsa. Przenieść mieszaninę do mięsa.
Wlać warzywa i bulion z indyka z mąką.
Dodaj mleko, sól i kawałek masła. Gotować przez 5–7 minut.

To danie można spożywać w okresie zaostrzenia. Główną zasadą jest chłodzenie zupy do temperatury pokojowej.

Galaretka Owocowa

sok jabłkowy - 600 ml;
maliny - 100 g;
truskawki - 100 g;
żelatyna - 20 g

Umyć i osuszyć truskawki i maliny.
Wlać żelatynę do rondla, przykryć sokiem, wymieszać. Podgrzej patelnię mieszanką na małym ogniu.
Jagody pokroić w kostkę przez blender lub maszynkę do mięsa.
Rozłóż puree jagodowe w formie lub szklankach, a następnie wlej sok jabłkowy.

Umieść mieszaninę w lodówce, aż się zestali. Przygotuj deser w małych porcjach.

Filet z kurczaka z warzywami

filet z kurczaka - 150 g;
cukinia - 100 g;
kalafior - 300 g;
marchewki - 80 g;
woda - 300 ml;
sól - do smaku.

Obrać cukinię, kalafior i marchewkę i gotować w wolnej kuchence. Zrób to samo z mięsem.
Gotuj wszystkie potrawy przez 1,5-2 godziny.
Włóż składniki do maszynki do mielenia mięsa lub blendera i zmiel je do stanu kleiku.

Jako dodatek do zupy można używać klopsików z kurczaka.

Zalety i wady

Dieta nie ma prawie żadnych wad, dlatego jest zalecana przez lekarzy do różnych chorób przewodu pokarmowego. Ta dieta ma wiele zalet:

Zdrowa i zrównoważona dieta pomaga zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych. Z tego powodu gojenie wrzodu jest szybsze.
Wraz z produktami w ciele wchodzi wystarczająca ilość niezbędnych pierwiastków śladowych. Poprawia się ogólne samopoczucie pacjenta.
Dieta łagodzi grawitację, pieczenie i ból żołądka, zapobiega nawrotom choroby.

Główną wadą diety jest złożoność jej przestrzegania, ponieważ będziesz musiał wyeliminować zwykłe pokarmy z diety i zastąpić je łagodnymi. Najczęściej są to potrawy bez sosów, przypraw i ograniczonej ilości soli. Ponadto musisz jeść co najmniej 6-7 razy, przygotować plan posiłków i przygotować jedzenie z wyprzedzeniem.

Recenzje

Alina, 29 lat, Abakan

Jako student często jadłem frytki, hamburgery i inne fast foody. Wszystko to zostało zmyte colą lub pepsi. Wynik - wrzodziejące zmiany żołądka i dwunastnicy. Dieta musiała zostać całkowicie zmieniona: lekarz wyjaśnił, że należy jeść kaszę, zupę śluzową i starte warzywa. Pierwszy raz był trudny. Ciało opierało się, ponieważ nie było przyzwyczajone do takiego odżywiania. Wkrótce jednak zauważyłem, że moje zdrowie polepszyło się: bolące bóle ustąpiły, ciężkość w żołądku już mi nie przeszkadzała, a zupy przestały być bez smaku.

Irina, 45, Orenburg

Przez długi czas cierpiała na zapalenie błony śluzowej żołądka, ale brała jedzenie poważnie, najczęściej po prostu brała pigułkę i ból ustąpił. Jednak rok temu wszystko się zmieniło: lekarz postawił nową diagnozę i opowiedział o innych, poważniejszych komplikacjach. Od roku stosuję przepisaną dietę. To jedzenie jest w pełni usatysfakcjonowane, ale często trzeba się wcześniej przygotować, co zajmuje dużo czasu.

Oleg, 31, Kaliningrad

Ścisłe odżywianie wrzodów jest już częścią życia. Dzięki diecie ból ustaje, poprawia się samopoczucie, a żołądek prawie nigdy nie boli. Jednak wiele słodyczy, deserów i innych smacznych potraw musiało zostać porzuconych (nawet po batonie lub kawałku ciasta sytuacja z wrzodem może się pogorszyć).

Ivan, 51, Tomsk

Musiałem stawić czoła tej diecie rok temu, kiedy u mojego syna zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka. Teraz w lodówce jest wiele nowych potraw: zupy, tłuczone ziemniaki i galaretka. Musiałem nauczyć się nowych przepisów i dietetycznych posiłków. Okazało się, że odżywianie może być nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Dieta na wrzód żołądka: różnica w żywieniu podczas zaostrzenia i remisji

Wyrażenie „yazhennik-sober” stało się przypadkiem. Dla osób z wrzodem trawiennym alkohol jest śmiertelny. Aby jednak uporządkować zdrowie, pacjenci gastroenterologa powinni odmówić przyjęcia wielu innych potraw. A na różnych etapach choroby przepisuje się różne menu medyczne. Jaka dieta jest potrzebna w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy podczas zaostrzenia?

Co oznacza diagnoza „wrzodu trawiennego”? O obecności głębokiego ubytku w ścianie zaatakowanego narządu. Jest to choroba przewlekła, która następnie się uspokaja, zaostrza. Objawy wrzodu trawiennego zwiększają się wiosną i jesienią, gdy układ odpornościowy jest osłabiony.

Dlaczego choroba nie może działać

„Dane z niektórych badań pokazują, że częstość występowania choroby wrzodowej na świecie ma tendencję spadkową. Jednak ta choroba pozostaje poważną i dość powszechną patologią. Zwłaszcza w krajach WNP ”, mówi gastroenterolog-pediatra, lekarz specjalistycznego ośrodka medycznego„ Gastro-Line ”Andrei Naletov. - Wrzód trawienny powoduje szereg nieprzyjemnych, bolesnych objawów i obniża jakość życia pacjenta. Ale jest o wiele bardziej niebezpieczne, że wrzód trawienny może prowadzić do powstania wielu powikłań, po których następuje niepełnosprawność pacjenta. ”

Andrey Wasiljewicz podkreśla, że dość często może wystąpić wrzód trawienny z powikłaniami. Zwłaszcza jeśli pacjent później poprosił o pomoc lub zignorował zalecenia lekarza. Na przykład krwawienie wewnętrzne zaczyna się od dalszego rozwoju niedokrwistości.

Wśród możliwych powikłań wrzodu trawiennego - perforacja. W miejscu powstawania wrzodu choroba wydaje się „gryźć” ścianę chorego narządu. Powstaje przez dziurę w jamie brzusznej, gdzie płynie zawartość ciała. Tu należy ustalić owrzodzenie perforowane żołądka lub dwunastnicy.

Zbliżenie bakterii Helicobacter pylori

Przyczyny choroby

Jeśli mówimy o przyczynach rozwoju wrzodu trawiennego, współczesna medycyna odnosi się do naruszenia diety i stresu bardziej do czynników towarzyszących. „Tak, istnieje wrzód trawienny, wywołany stresem lub długotrwałym stosowaniem leków przeciwzapalnych. W szczególności aspiryna. Ale głównym czynnikiem etiologicznym jest zakażenie bakterią Helicobacter pylori - mówi Andrei Naletov.

U 90–95% pacjentów z chorobą wrzodową rozpoznano tę infekcję. Ogólnie jednak do 80% populacji krajów WNP jest nosicielami Helicobacter pylori. Ciekawe, że w krajach Europy i Ameryki Północnej zarażonych jest tylko około 10-15% mieszkańców. Wynika to prawdopodobnie z wyższego standardu życia, cech psychicznych i nawyków higienicznych.

Główne objawy i diagnoza

Andrei Naletov podkreśla, że choroba wrzodowa występuje tradycyjnie „w towarzystwie” z zapaleniem żołądka lub zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Oznacza to, że wrzód jest diagnozowany na tle zapalenia błony śluzowej. Ponadto choroba wrzodowa jest nazywana konsekwencją zaniedbanego zapalenia żołądka.

Objawy choroby wrzodowej są dość kontrowersyjne. Ból może być inny. Ktoś ma ostry ból wrzodu trawiennego, ktoś „boli”. W owrzodzeniach dwunastnicy obserwuje się „głodne bóle”, które ustępują, jeśli coś zostanie zjedzone. A u dzieci wrzód trawienny w ogólności w bolesnym sensie jest niemy.

Ale klasycznie wrzodowi trawiennemu towarzyszą zaburzenia dyspeptyczne:

Wraz z rozwojem krwawienia pojawiają się również dodatkowe objawy choroby wrzodowej:

wymioty i stolec z krwią (czarne odchody);
zwiększone tętno;
niższe ciśnienie krwi;
niedokrwistość;
załamanie;
zwiększone zmęczenie

Indywidualne podejście do leczenia

Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy jest ważną częścią leczenia, ale nie prowadzi. Podstawowym zadaniem jest przezwyciężenie infekcji. Andrei Naletov mówi, że w Europie i na Zachodzie, gdzie zakażenie Helicobacter pylori nie jest tak powszechne, gdy wykryty zostanie mikroorganizm, jest zabijane przez antybiotyki. W krajach postsowieckich sytuacja jest inna.

„Wyobraź sobie, że wszystkie 80% populacji zakażonej Helicobacter pylori przechodzi cykl antybiotyków. Zakażenie umrze, ale w przyszłości nie będziemy mogli używać tych środków przeciwdrobnoustrojowych do innych, nawet bardziej złożonych chorób. Bakterie wytwarzają „odporność” na istniejące antybiotyki, a nowe rozwiązania farmaceutyczne w tej dziedzinie nie są przewidywane w nadchodzących dziesięcioleciach ”, mówi Andrei Naletov.

Niuanse diety z utratą krwi...

Właściwe odżywianie wrzodów żołądka, lekarz przepisuje w zależności od wielu czynników. Na przykład z ukrytym lub pozornym krwawieniem ważne jest uzyskanie efektu homeostazy.

Pacjent z krwawiącym wrzodem jest hospitalizowany. Jeśli możesz to zrobić bez operacji, przestań krwawić za pomocą leków. Pierwszego lub drugiego dnia zabronione jest jedzenie i picie. Organizm otrzymuje żywienie pozajelitowe - dożylne podawanie roztworów.

Po 48 godzinach, gdy stan pacjenta ustabilizuje się, zaczyna się stopniowe wprowadzanie płynnej żywności. Pamiętaj, aby się schłodzić. Na przykład dają mleko, sączone przez sito zup zbożowych, napój z owoców dzikiej róży. Stopniowo pacjent z wrzodem trawiennym przechodzi do „przetartego” stołu nr 1 firmy Pevzner.

... i po operacji

Pomimo szerokich możliwości nowoczesnej farmakoterapii, wielu pacjentów z chorobą wrzodową wymaga leczenia chirurgicznego. Pierwszego dnia po operacji w szpitalu pacjent powinien powstrzymać się od jedzenia. Dopuszcza się podlewanie pacjenta łyżką w małych porcjach.

Następny etap wprowadza niewielką ilość bulionu z drugiej lub trzeciej penetracji. W ciągu tygodnia do diety dodawane są nowe produkty spożywcze. W menu yazvennik pojawiają się galaretki, zupy filtrowane, kasza manna, twaróg, bita gotowana potrawa.

Dieta pooperacyjna dla wrzodów żołądka w domu zapewnia ułamkowe posiłki w małych porcjach. Dieta wrzodu jest malowana dla co najmniej sześciu stołów. Stół staje się coraz bardziej hojny co miesiąc, ale musisz zapomnieć o wędzonym, tłustym, pikantnym i alkoholowym.

Jeśli pacjent z chorobą wrzodową nie ma współistniejących chorób wątroby, trzustki i woreczka żółciowego, na okres powrotu do zdrowia można przepisać dietę terapeutyczną nr 2. Tabela nr 2 jest uważana za etap przejściowy od łagodnego do racjonalnego.

Osobliwością jest to, że produkty trudne do strawienia są wykluczone z diety. Jak również potrawy, które podrażniają śluz. Już wydaje się grudkowate jedzenie, które jest ważne dla treningu operowanego narządu. Ale trzeba go dokładnie przeżuć. Przestrzegać tabeli leczenia numer 2 zaleca się do siedmiu dni.

Dieta na wrzód żołądka podczas zaostrzenia i remisji

Odżywianie wrzodów żołądka i dwunastnicy zależy od charakterystyki przebiegu choroby. Gdy choroba jest zaostrzona, pacjentowi zaleca się dietę nr 1. W okresach spokoju należy przestrzegać diety numer 5, która jest również zalecana w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Reguły tabeli nr 1

Tabela zabiegów numer 1 jest zbilansowana w składniki odżywcze i zawiera wystarczającą ilość kalorii. Jednocześnie racja jest oszczędna, ma działanie przeciwzapalne, normalizuje ruchliwość i reguluje produkcję wydzielniczą.

Żywienie medyczne wrzodów żołądka w okresie zaostrzenia jest następujące: żywność jest gotowana, duszona, gotowana z parą. Prażenie jest możliwe, ale bez skorupy. Lepiej jest pokonać potrawę mikserem lub przetrzeć przez sito. Ryby i mięso podawane są w formie klopsików i klopsików. Pod warunkiem, że pacjent będzie je dokładnie żuć. Co możesz jeść, ustawiając stół numer 1?

Tabela - Jak jeść podczas ostrego owrzodzenia

Poniżej znajduje się przykład codziennego menu w numerze diety 1.

Rano Paszteciki z mielonego kurczaka. Danie jest na parze. Bita mąka owsiana. Herbata z mlekiem.
Wzmocnienie. Słodkie jabłka z piekarnika.
Lunch Zupa ryżowa posiekana z mlekiem. Gulasz wołowy. Danie jest na parze. Kissel.
Wzmocnienie. Słodkie krakersy. Picie z bioder.
Wieczór. Gotowane ryby. Twaróg. Mleko
Na noc. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Reguły tabeli nr 5

Dieta na wrzody żołądka między nawrotami sugeruje stosunkowo bogatą listę produktów. W większości - jest to tabela węglowodanowo-białkowa. Ale tłuszcze są ograniczone. Dania są głównie gotowane, parzone i pieczone. Mięso jest przetwarzane na mięso mielone.

Tradycyjnie piąta tabela nazywana jest wątrobową. Jest to związane z leczeniem chorób wątroby i woreczka żółciowego. Ale w nowoczesnej medycynie plan diety nr 5 jest również zalecany w fazie stabilnej remisji wrzodu trawiennego.

Tabela - Jak jeść w okresach wrzodu trawiennego

Poniżej znajduje się przykład codziennego menu w numerze diety 5.

Rano Płatki owsiane na wodzie. Gotowany kurczak ubity w pasztet. Luźna herbata.
Wzmocnienie. Tłuszczowy twaróg bez grudek.
Lunch Zupa gryczana z bulionem warzywnym. Kasza gryczana Gulasz wołowy Kompot.
Wzmocnij słodkie jeżyki. Picie z bioder.
Wieczór. Pasztet rybny. Gotowane ziemniaki. Owoce Kissel.
Na noc. Kefir.

Picie alkoholu i zmiana nawyków

Kontynuując rozmowę o tym, jak jeść z wrzodem żołądka, gastroenterolog Andrej Naletov podkreśla znaczenie reżimu picia. Pacjent z wrzodem trawiennym powinien pić od półtora do dwóch litrów płynu dziennie.

Mogą to być na przykład kompoty z suszonych owoców. Przydatna woda alkaliczna bez gazu, nie zimna. Szczególnie dobrze jest, gdy pacjent ma zwyczaj picia pół szklanki „Essentuki”, „Borjomi” lub „Mirgorodskaya” na kilka minut przed posiłkami.

Bez względu na dietę terapeutyczną, którą przestrzega pacjent z wrzodem trawiennym, ważne jest, aby pamiętać o temperaturze stosowanych posiłków. Jedzenie nie powinno być zimne - temperatura nie jest niższa niż 15 ° C Na przykład pacjent z wrzodem trawiennym nie może mieć zamrożonego soku. A gdy podgrzewasz jedzenie, musisz upewnić się, że temperatura nie przekracza 60 ° C.

Złożoność żywienia klinicznego polega na tym, że pacjent z chorobą wrzodową potrzebuje czasu na zorganizowanie diety. Zdrowa osoba może grzeszyć, jedząc w podróży lub zapominając o śniadaniu. Te same działania pacjenta z rozpoznaniem „wrzodu trawiennego” można uznać za przestępstwo. Najmniejsza porażka w diecie pacjenta wykorzystuje chorobę na ich korzyść.

Andrey Naletov podkreśla, że dieta z wrzodem żołądka podczas zaostrzenia nic nie kosztuje bez zmiany stylu życia pacjenta. Aby poprawić zdrowie, ważne jest, aby zrezygnować ze złych nawyków. Papierosy, alkohol, brak snu, lekceważenie podstawowych zasad higieny osobistej... Jeśli nie wyeliminujesz tych „luk”, dieta na wrzód żołądka i leczenie choroby wrzodowej nie doprowadzi do powrotu do zdrowia pacjenta. I jeszcze raz: leczenie pacjentów z wrzodem trawiennym powinno być przepisywane wyłącznie przez gastroenterologa!