Cechy diety połączone z patologią: zapalenie trzustki i kamica żółciowa

Zapalenie trzustki i JCB często idą w parze. Z reguły kamienie w woreczku żółciowym zaczynają się najpierw tworzyć, a zapalenie trzustki łączy się nieco później. Razem te dwie patologie poważnie komplikują życie danej osoby. W końcu ich leczenie wymaga nie tylko długotrwałego leczenia, ale także dożywotniej diety na zapalenie trzustki i kamicę żółciową.

Aby zrozumieć związek tych patologii, należy zapoznać się z niektórymi cechami anatomicznymi przewodu pokarmowego. Wszystko jest proste! Na pęcherzyku żółciowym (vesica biliaris) i trzustce (trzustce) występuje podobny ładunek funkcjonalny - udział w trawieniu pokarmu. Ponadto są one połączone przewodem żółciowym wspólnym, przez który sekrety są wprowadzane do światła dwunastnicy. A w przypadku zablokowania tego szlaku kamień żółciowy zakłóca produkcję enzymów z trzustki, co może prowadzić do zapalenia tego narządu.

Ponieważ jedną z podstaw etiologicznych rozwoju chorób współistniejących jest niewłaściwe podejście do cateringu, w pełni rozwinięte leczenie wymaga, przeciwnie, zorganizowania odpowiedniego doboru produktów i metod ich przetwarzania, a także stworzenia optymalnego menu.

Zasady diety z chorobą stawów

Połączenie GCB i zapalenia trzustki wymaga przestrzegania dość surowych zasad żywieniowych:

• wykluczenie z menu żywności zawierającej duże ilości cholesterolu;
• minimalizacja stężenia żółci;
• dobór produktów zawierających dość dużą ilość soli magnezowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, w celu usunięcia nadmiaru cholesterolu;
• zwiększenie udziału świeżych warzyw w menu;
• zastąpienie wszystkich metod obróbki cieplnej produktów jednym - parowaniem.

Posiłki powinny być ułamkowe - jedzenie powinno być przyjmowane do 6 razy dziennie, ale w małych porcjach. Spożycie płynu należy zwiększyć do co najmniej 2 litrów dziennie.

Jakie produkty spożywcze należy stosować w diecie?

Zalecana dieta z połączeniem kamieni żółciowych i zapalenia trzustki powinna obejmować pokarmy zawierające błonnik, kompleksy witaminowe oraz sole magnezu. W tym samym czasie należy potrzeć potrawy i podgrzać napój. Taka dieta zapewnia:

• stymulacja perystaltyki jelit;
• zmniejszenie stanu zapalnego;
• osłabienie skurczów.

Poniższa tabela pokazuje dokładnie, które produkty iw jakiej formie są dopuszczalne dla osób, u których zdiagnozowano kamicę żółciową w połączeniu z zapaleniem trzustki:

BEBI.LV

Zaloguj się

Prawidłowe funkcjonowanie woreczka żółciowego zależy bezpośrednio od normalnego funkcjonowania trzustki i dlatego choroby takie jak zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego są często diagnozowane jednocześnie u osoby cierpiącej na różne zaburzenia narządów trawiennych z powodu niezrównoważonej diety. W tym artykule opowiemy o tym, jakie objawy towarzyszą rozwojowi tych chorób, co nowoczesne leczenie przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia, dlaczego niedożywienie może powodować przewlekłe formy zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a która dieta pomoże normalizować trzustkę i pęcherzyk żółciowy, wyeliminować stan zapalny.

Dowiesz się, jakie produkty spożywcze można włączyć do programu dietetycznego w celu szybkiego powrotu do zdrowia i które produkty spożywcze należy natychmiast wyłączyć z codziennej diety. W tym materiale umieściliśmy również listę przepisów na skuteczne środki ludowe, które można stosować w okresie leczenia głównego przepisanego przez lekarza. Środki ludowe w żaden sposób nie zastępują głównego sposobu leczenia przepisanego przez lekarza na zapalenie pęcherzyka żółciowego lub trzustki, a także diety medycznej!

► Zapalenie trzustki nazywane jest zapaleniem trzustki i może występować zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej.

Nadmierne spożycie napojów alkoholowych, tłustych potraw, niektórych rodzajów leków, jak również zapalenie pęcherzyka żółciowego może przyczynić się do rozwoju choroby.

OBJAWY PANCREATITIS:

- ból w okolicy nadbrzusza;

- ciężkie wymioty po jedzeniu;

► Zapalenie w obszarze pęcherzyka żółciowego (któremu często towarzyszy pojawienie się kamieni) nazywane jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Kamienie tworzą blokadę przewodu żółciowego, a naruszenie odpływu żółci powoduje proces zapalny.

Przyczyny zapalenia pęcherzyka żółciowego: częste zaparcia, zła dieta, długi cykl leczenia niektórych grup leków, przejadanie się.

Objawy zapalenia pęcherzyka żółciowego:

- odruch wymiotny i nudności;

- swędzenie skóry i jej żółtawy kolor;

- Jednym z głównych objawów zapalenia pęcherzyka żółciowego jest czasami ból brzucha po prawej stronie.

Choroba może powodować rozprzestrzenianie się zapalenia w narządach trawiennych, które są związane z woreczkiem żółciowym. Proces zapalny w przewodzie pokarmowym może powodować zapalenie trzustki.

Leczenie zarówno zapalenia trzustki, jak i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bezpośrednio związane z pełnym przeglądem diety i wyborem specjalnej diety terapeutycznej. Program dietetyczny jest przepisywany przez lekarza prowadzącego i, co do zasady, obliczany jest na 1 rok w celu normalizacji syntezy inhibitora trypsyny, przywrócenia prawidłowego metabolizmu i poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego.

♦ JAK ZORGANIZOWAĆ TRYB ŻYWNOŚCI:

- jedzenie przyjmowane podczas leczenia nie powinno być zbyt zimne ani gorące;

- dieta obejmuje spożywanie małych posiłków 5-6 razy dziennie (dzielenie posiłków z przerwą między posiłkami przez nie więcej niż 4 godziny);

- dieta powinna obejmować stosowanie dietetycznych środków spożywczych, które są tak oszczędne, jak to tylko możliwe w przewodzie pokarmowym i trzustce;

- Dieta składa się z pokarmów bogatych w witaminy. Wykluczono stosowanie potraw smażonych, wędzonych, słonych, zbyt tłustych. Preferowane są gotowane potrawy, świeże warzywa i owoce.

♦ Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego:

- przez pierwsze dwa dni diety terapeutycznej, żywność jest przygotowywana bez soli w celu zmniejszenia produkcji kwasu chlorowodorowego w żołądku i zmniejszenia wypływu żółci z zapalonej trzustki;

- Przybliżony skład składników odżywczych w diecie na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego: 50-60 gramów tłuszczu, 80-90 gramów białek, 180-210 gramów węglowodanów dziennie;

- lepiej jest użyć zmielonego pokarmu, aby mniej podrażnić błonę śluzową żołądka. Konsystencja pokarmu powinna być płynna, półpłynna;

- produkty, które obejmują diety w siódmym dniu: krakersy pszenne, kissels, zupy śluzowe, małe porcje płatków (gryka, płatki owsiane, kasza manna), niskotłuszczowe hamburgery z kurczaka lub wołowiny, niskotłuszczowe gotowane ryby, wywar z owoców dzikiej róży, puree ziemniaczane, słaba herbata;

- 7 dni po rozpoczęciu diety możesz włączyć do swojej diety omlet białkowy, puddingi z serem parowym, starte i pieczone jabłka, puree z marchwi.

♦ OPCJE MENU:

• Pierwsza wersja menu medycznego

1 prem food
Wczesne śniadanie po przebudzeniu

Puree z płatków owsianych, gotowane w wodzie, omlet z białkiem pary. Picie jest słabą herbatą;

2 prem premii
Kilka godzin po śniadaniu

Świeży niesolony ser. Pij mleko, koza jest lepsza;

3 prem premii
Lunch

Gotowany gulasz wołowy, zupa gryczana, galaretka jabłkowa. Zmyć słabą herbatą;

4 posiłki
Obiad

Puree z marchwi, paszteciki rybne na parze. Zmyć wywar z dzikiej róży;

5 posiłków
Suflet z serem na dobranoc. Pij kefir.

• Druga opcja menu medycznego

1 prem food
Śniadanie

Gotowana kasza gryczana, starta z mlekiem, omletem proteinowym, słabą herbatą z dodatkiem cytryny;

2 prem premii
2 godziny po śniadaniu

Puree ziemniaczane z masłem. Pić mleko;

3 prem premii
Lunch

Zupa jarzynowa wegetariańska, klopsiki na parze z chudego kurczaka. Zmyć galaretką z niekwaśnych odmian owoców;

4 prem żywności
Popołudniowa herbata

Pieczone nie kwasowe jabłka bez cukru. Zmyć słabą zieloną herbatą;

5 prem premii
Obiad

Sery wiejskie. Herbata z łyżką soku z cytryny;

6 prem premii
Przed snem

Niskotłuszczowy kefir lub galaretka owocowa.

♦ PRZEPISY PUBLICZNE

Jak wspomniano powyżej, gdy pojawią się pierwsze objawy zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego, należy jak najszybciej skonsultować się ze specjalistą i nie stosować leków samoleczących. Leczenie tradycyjnymi metodami przy użyciu następujących receptur może być tylko dodatkiem do głównego kursu tradycyjnego leczenia!

Najpierw dowiemy się, jakie popularne przepisy mogą przyspieszyć powrót do zdrowia osoby cierpiącej na zapalenie trzustki:

♦ MATERIAŁY WIDEO

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie trzustki nie zawsze prowadzi do natychmiastowej hospitalizacji, aby być pod stałym nadzorem lekarza. Być może skuteczne leczenie woreczka żółciowego i trzustki w domu po konsultacji z lekarzem.

Przepisano dietę terapeutyczną i przyjmowano leki, które stymulują syntezę inhibitorów trypsyny, tłumią wydzielanie trzustki (antycholinergiki, leki zobojętniające kwasy - wikalinę lub almagel), a także inhibitory enzymów trzustkowych, ale shpa i analgin do zmniejszania bólu.

W ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien być natychmiast hospitalizowany i być może przez kilka dni całkowicie wyeliminować przyjmowanie pokarmu, aby przywrócić funkcje trzustki.

Dieta na choroby wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Menu, co może, czego nie można

Choroby przewodu pokarmowego - specjalna klasa patologii wymagających odpowiedzialnego podejścia do leczenia zarówno od chorych, jak i lekarza prowadzącego.

Obok leków, których działanie ma na celu tłumienie patologicznych objawów i ich konsekwencji, ważnym miejscem jest właściwy dobór diety dla chorób wątroby, dróg żółciowych, żołądka i trzustki w każdym indywidualnym przypadku.

Zasady opracowywania diety w warunkach zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki koniecznie opiera się na zasadach prawidłowego odżywiania. Dieta w tym przypadku powinna być ustalana indywidualnie, w oparciu o chorobę i jej stopień, wiek i stan zdrowia pacjenta.

Charakter procesów zapalnych w obu przypadkach może wystąpić zarówno w otwartej postaci choroby z silnym bólem, osłabieniem i zaburzeniami dyspeptycznymi, jak i utajoną, gdy pacjent nie odczuwa bólu w miejscu narządu i promieniowania do otaczającej tkanki.

We wszystkich przypadkach, u których zdiagnozowano już nieprawidłowości w żywieniu, pacjentom nie zaleca się odbiegania od wcześniej przyjętych zasad. Wybierając żywność do spożycia podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, należy wziąć pod uwagę reaktywność pogorszenia ogólnego samopoczucia podczas spożywania nawet niewielkiej ilości drażniących produktów śluzowych.

Zaostrzenie choroby dolnych części przewodu pokarmowego (różne części jelit) charakteryzuje się przewagą zaburzeń czynnościowych nad objawami bólowymi (biegunka, zaparcia, skurcze itp.).

Dieta dla chorób wątroby i trzustki powinna wykluczać produkty, których spożycie prowadzi do pojawienia się podobnych objawów; Jak jest dieta dla chorób przewodu pokarmowego.

Przede wszystkim należy rozważyć kilka ważnych zasad:

• Posiłki powinny być wielokrotnego użytku, do 7 - 9 razy dziennie, w małych porcjach, z dużą ilością płynu;
• Żywność powinna być posiekana (drobno posiekana, drobno posiekana) i gotować - to zmniejszy obciążenie wątroby:
• Temperatura gotowanego jedzenia jest przyjemnie ciepła (z wyjątkiem przegrzanych i bardzo schłodzonych potraw);
• Wyklucz przejadanie się.

Oprócz ustalonych zasad należy również wziąć pod uwagę stan chorych zębów - zaostrzenie przewlekłych procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym.

Ważne jest, aby zrozumieć, że żywność, aby uniknąć podrażnień, powinna być tak rozdrobniona, jak to możliwe i odpowiednio przetworzona za pomocą śliny, co oznacza, że ​​trudne do żucia produkty powinny być zmiękczone (wygotowane), wyeliminowane lub zmielone dodatkowymi środkami technicznymi (maszynka do mięsa, mikser, itp.).

Dozwolone produkty

Dieta dla chorób narządów trawiennych: woreczek żółciowy, wątroba i trzustka powinny wziąć pod uwagę, że wprowadzenie pewnych produktów może znacznie ułatwić lub, odwrotnie, pogorszyć procesy zapalne w organizmie. Jakie produkty są zalecane w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia trzustki różnego pochodzenia: (kaloria na 100 gramów):

Przepiórka - 140 Kcal.

Tabela zawiera warunkowo dopuszczalne produkty podczas zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego. Istnieją jednak ograniczenia w konsumpcji produktów dla każdej choroby osobno, jak również ogólne zakazane rodzaje żywności w przewodzie pokarmowym.

Produkty zabronione

Gdy choroby przewodu pokarmowego nie są pożądane, należy stosować następujące produkty spożywcze:

Dieta na choroby przewodu pokarmowego: na czym polega i kiedy

W oparciu o wpływ na ogólny stan ciała i proces regeneracji osoby specjaliści od żywienia przygotowali specjalną „dietę żołądkowo-jelitową”.

Tabela nr 5 „Odpoczynek w diecie”.

Głównym zadaniem jest zapewnienie organom najbardziej oszczędnej pracy.

Jest mianowana, gdy:

• Choroby wątroby wszystkich form i odmian;
• Zapalenie żołądka w ostrej fazie;
• Choroby jelit o dowolnej etiologii, w tym obecność nowotworów złośliwych.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego i stan po usunięciu pęcherzyka żółciowego;
• Jako dieta do odchudzania.

Przepisując dietę nr 5, wyklucza się przede wszystkim: smażone potrawy, kwaśne owoce i warzywa (szczaw); pikantne przyprawy, fast food.

W zależności od manifestacji choroby, dieta numer 5 ma kilka kategorii:

• I - opcja powrotu do zdrowia: od 8 do 10 dni choroby z uporczywą poprawą;
• B - ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• l / w - specjalistyczna opcja stagnacji żółci;
• P - stan diety pacjentów z chorobą kamicy żółciowej w połączeniu z zapaleniem trzustki, jest stosowany jako ostateczna dieta dla tych, którzy mieli martwicę trzustki.

Dieta na choroby wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego, w zależności od podtypu, może obejmować usunięcie lub zastąpienie poszczególnych produktów, jak również określenie ich liczby w zależności od stanu pacjenta i przebiegu obrazu klinicznego choroby.

Opcje przetwarzania żywności

Dieta zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego: woreczek żółciowy, wątroba żołądkowa i trzustka, wyklucza następujące rodzaje leczenia:

• Słabe trawienie, zwłaszcza mięsa i ryb, ponieważ mogą one zawierać patogenne mikroorganizmy (do inwazji robaków), które pogorszą chorobę;
• Dodawanie irytujących przypraw;
• Nagłe temperatury: zbyt gorące i zbyt zimne potrawy.

Jakie technologie są dozwolone:

• Tradycyjne gotowanie: dla mięsa co najmniej 40 minut, dla warzyw - co najmniej 20 minut. Każdy rodzaj warzyw powinien być gotowany w osobnym pojemniku, najlepiej w szkliwie;
• Blanszowanie: warzywa są lekko gotowane lub gotowane przez krótki czas. Z dietą nr 5 ta technologia jest dopuszczalna tylko dla zieleni;
• Gotowanie na parze w specjalnym naczyniu: mięso - co najmniej 1 godzina; warzywa - od 30 minut;
• Pieczenie: czas zależy od produktu. W diecie nr 5 pieczenie jest dopuszczalne tylko dla jabłek;
• Gotowanie w wielu odmianach: technologia będzie zależeć od możliwości urządzenia i jego wymagań dotyczących oprogramowania.

Przybliżone menu na tydzień z zaostrzeniem patologii wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, przewodu pokarmowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki, jak również na odchylenia w innych narządach trawiennych, w pierwszych dniach ostrego okresu powinna być możliwie łagodna.

Ważne jest, aby narządy nie ulegały szkodliwemu przeciążeniu i stopniowo powracały do ​​swoich funkcji. Menu na pierwszy tydzień zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego planowane jest w przybliżeniu w następującym wariancie:

1 dzień

W tym dniu ma miejsce szczyt zaostrzeń, więc jedzenie powinno być delikatne i tak lekkie, jak to tylko możliwe, pod względem trawienia i kalorii:

• Płatki owsiane na wodzie, dobrze ugotowane. Możesz dodać mały kawałek masła na smak, galaretkę z czarnej porzeczki;
• Pulpety mięsne dobrze walcowane na parze bez dodawania całych ziaren (ryżu). Suszony kompot owocowy;

Zaleca się stosowanie klopsików dietetycznych w chorobach wątroby i trzustki.

To ważne! Nie idź spać z uczuciem głodu.

2. dzień

Pogorszenie nadal się utrzymuje i w tej chwili ważne jest przestrzeganie oszczędzającej żywności:

• Kasza gryczana gotowana w wodzie powinna być lekko zmielona do mielenia lub używać zmielonych płatków zbożowych (można ją kupić w posiłkach dla dzieci poniżej 1 roku życia, ważne jest, aby wybrać rodzaje zbóż innych niż mleczne), herbatę, kilka małych krakersów;
• Pieczone jabłko, galaretka jagodowa.
• Owsianka ryżowa, kilka chudych sushka (wahadłowców), herbata bez cukru.
• Pasta twarogowa z plastrami słodkiego jabłka, kompotu gruszkowego.
• Sałatka z cukinii z kawałkami chudej cielęciny. Wszystkie produkty są zmiażdżone do maksimum;
• W nocy suszona galaretka owocowa z chudymi ciasteczkami.

3. dzień

W tym dniu mogą wystąpić drobne usprawnienia i ważne jest zachowanie tego samego rytmu, aby uniknąć wznowienia choroby:

• Owsianka na wodzie z małym kawałkiem czerstwego chleba, słaba zielona herbata;
• Pieczone jabłko, nadziewane pastą twarogową wewnątrz, małe, chude ciasteczka, kompot z suszonych owoców;
• Słabe pogrubienie owsianki ryżowej (głównie wymaga wywaru);
• Średniej wielkości kasza manna, kilka chudych ciasteczek, quenel lub kawałki chudej ryby, zielona herbata;
• Klopsiki z chudego mięsa z dodatkiem gryki, galaretki ze świeżych jagód;
• Na noc świeża galaretka owocowa i kilka krakersów.

4 dzień

Następuje stopniowa poprawa, możesz powrócić do diety poprzednich produktów:

• Owsianka na wodzie z niewielkim dodatkiem chudego mleka, kanapka z serem o niskiej zawartości tłuszczu, kompot z gruszek;
• Galaretka owocowa ze słodkich odmian.
• Pieczony twaróg z dodatkiem plastrów brzoskwini, suszonej galaretki owocowej;
• Omlet jajeczny gotowany na parze, kilka krakersów, herbata;
• Suflet z indyka, kilka ciasteczek, kompot jabłkowy;
• W nocy galaretka z jagód, kilka krakersów.

5 dzień

W tym dniu poprawa stopniowo zaczyna się stabilizować, do diety dodawane są nowe rodzaje żywności:

• Kasza gryczana, mała kanapka z serem, kompotem jabłkowym;
• Gotowane na parze klopsiki królicze z drobnym ryżem;
• Puree z pieczonego jabłka, zmieszane z twarogiem i gruszką, kilkoma chudymi ciasteczkami, słabą zieloną herbatą;
• Zupa rosołowa warzywna z kilkoma kawałkami chudej ryby, małymi krakersami, kompotem z pigwy;
• Jajko na twardo, mała kanapka z serem, słaba zielona herbata;
• W nocy kubek galaretki owsianej i kilka suszarek.

6 dzień

Stan wraca do normy, ale dieta jest ważnym aspektem pełnego wyzdrowienia:

• Kasza owsiana gryczana z dodatkiem odrobiny mleka. Kilka wahadłowców, kompot ze śliwek;
• Galaretka z gruszki, jabłka i czarnej porzeczki, słaba ah;
• Jajko omlet z dodatkiem niewielkiej ilości kawałków warzyw (marchew, pomidory, cukinia);
• Kissel z jabłek, kilka bezmięsnych ciasteczek;
• Filet rybny z plastrami warzyw, herbaty;
• Zapiekanka z pulpy dyniowej z ryżem i serem, kompot gruszkowy;
• Na noc, kissel z jabłek, kilka krakersów.

7 dzień

W decydującym dniu pacjent przechodzi na tradycyjną żywność, z wyjątkiem potencjalnie szkodliwych produktów. W przyszłości odżywianie pozostanie „ułamkowe”, ale przy odpowiednim podejściu pomoże zmniejszyć liczbę zaostrzeń chorób żołądkowo-jelitowych:

• Niezdrowa kasza manna z małą kanapką z gotowaną kiełbasą, słabą herbatą;
• Zapiekane w piecu jabłkowym, nadziewane twarogiem, kilkoma chudymi ciasteczkami, kompotem z suszonych owoców;
• Klopsiki z wołowiny, gotowane na parze, warzywa z papryki, cukinii i ogórków, gotowane w wolnej kuchence (lub na parze w tradycyjny sposób), pół szklanki kefiru bez tłuszczu;
• Galaretka jagodowa, kilka wahadłowców, słaba zielona herbata;
• Suflet twarożkowy z kawałkami brzoskwini, kompot z suszonych owoców;
• Paszteciki z wołowiny na parze sałatka z gotowanej cukinii, czerstwego chleba, kompotu gruszkowego;
• W nocy budyń z płatków owsianych i 1 twarde jajko.

Przykłady receptur diety

Dalej sugerowane są przybliżone wersje receptur na przygotowanie oszczędnego pokarmu do diety na choroby wątroby i trzustki.

Przepisy kulinarne

W pierwszym kursie odnosi się przede wszystkim do różnych lekkich zup. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że pożądane jest gotowanie ich nie w bulionie mięsnym, ale dodawanie mięsa jako dodatku do żywności. Pod koniec pierwszego tygodnia można zrobić zupę na drugim bulionie mięsnym.

Zupa jarzynowa z rybą

Jest to konieczne:

• 70 - 100 gramów cukinii,
• 2 - 3 plasterki kalafiora:
• Kilka kawałków chudej ryby.

Gotowanie:

1. Ryby gotuj przez 30 - 40 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie rozłóż i odklej skórę i kości, podzielone na plasterki.
2. Warzywa pokroić na małe kawałki, dodać do pozostałego bulionu i gotować do ugotowania (około 10 minut).
3. Następnie w powstałej zupie, aby wrócić już ugotowaną rybę, ostudzić i podać.

Zupa z klopsików z niewielką ilością ziemniaków i krakersów

Jest to konieczne:

• 100 gramów klopsików cielęcych;
• 1 średni ziemniak;
• Sucharki z białego chleba lub chleba otrębowego.

Gotowanie:

1. Lekko paruj i gotuj ryż.
2. Następnie przewiń maszynkę do mięsa 70 - 90 gr. cielęcina i wymieszać mięso mielone z ryżem, solą i uformować masę w kuliste kształty.
3. Gotowane klopsiki w gotowym bulionie ryżowym przez 30 minut, a następnie dodać kilka plasterków drobno posiekanych ziemniaków.
4. Gotuj wszystko razem, aż będą gotowe (około 10 minut).
5. Następnie wlej suchary do zupy i pozostaw do ostygnięcia na talerzu.

Przepisy na dania główne

Drugie kursy w chorobach przewodu pokarmowego są podejmowane 30 do 40 minut po pierwszej. Z reguły są to łatwe wersje potraw.

Filet rybny z kawałkami warzyw

Jest to konieczne:

• Około 150 gramów chudej ryby;
• 1 - 2 kultury warzyw do woli;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Ryby i warzywa gotuje się oddzielnie.
2. Woda z każdego zbiornika w procesie gotowania jest solona do smaku.
3. Do smaku można dodać ziele angielskie w groszku i liść laurowy.
4. Następnie warzywa kruszy się i podaje wraz z obraną rybą.

Suflet z indyka

Jest to konieczne:

• Filet z indyka - 100 g;
• Mleko niskotłuszczowe - ½ szklanki;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól;
• Olej - do przetwarzania blachy do pieczenia;

Gotowanie:

1. Gotuj indyka przez 20 - 30 minut, a następnie posiekaj mikserem lub maszynką do mięsa.
2. Dodaj jajko, mleko, sól i wymieszaj z masą.
3. Smaruj blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę.
4. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze (około 150 ° C). Następnie schłódź i podawaj.

Przepisy na deser

Podczas gotowania deserów zaleca się stosowanie naturalnych cukrów owocowych jako słodzika.

Galaretka Owocowa

Jest to konieczne:

• 100 gramów świeżych jagód lub owoców;
• Żelatyna,
• Trochę cukru.

Gotowanie:

1. Zemleć jagodę do stanu płynnego, w przypadku owoców wstępnie ugotować kompot.
2. Następnie rozcieńczyć żelatynę w wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlać owoce i jagody do powstałej masy.
3. Pozwól jej zaparzyć, aż zostanie całkowicie włożony do lodówki.
4. Przed użyciem trochę zmiażdżyć i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Nie należy przyjmować bezpośrednio po lodówce.

Zapiekanka z dyni

Jest to konieczne:

• Twaróg - 100 gr;
• Pulpa lub siekane warzywa - 50 gr.
• 1 surowe jajko z kurczaka.
• Przyprawa do korekty smaku, ale niewiele.

Gotowanie:

1. Gotuj i wytrzyj dynię.
2. Umieść twaróg w osobnym pojemniku i podgrzej lekko, a następnie wrzuć surowe jaja kurze i dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj trochę cukru, soli i miazgi dyni podczas procesu mieszania.
3. Ubij dokładnie, aż uzyska się jednorodną masę, a następnie wylej na blachę i piecz w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 200 ° C.

Przepisy na owsiankę

W tym przypadku kaszki są najprostszą ze wszystkich potraw do żywienia dietetycznego, ponieważ zapewniają głównie gotowanie zbóż na bazie wody.

Tradycyjnie stosowana dieta w pierwszych dniach zaostrzeń:

• Gryka, gotowana we wrzącej wodzie w proporcji ½ zbóż na taką samą ilość wody. Zaleca się gotować płatki w surowej wodzie i nie czekać, aż się zagotuje;
• Płatki owsiane: proporcje ½ zbóż na taką samą ilość wody surowej;
• Ryż: 1/3 zbóż na 2/3 surowej wody, ponieważ to zboże ma tendencję do wrzenia.

Przepisy na sałatkę

Sałatki dietetyczne nie są przyprawiane niczym, ponieważ dodatkowy opatrunek obciąża sam produkt spożywczy.

Sałatka jajeczna z małymi kawałkami warzyw

Jest to konieczne:

• 2 surowe jajka z kurczaka;
• ½ szklanki mleka;
• Warzywa pokrojone według potrzeb;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj 2 jajka na twardo, a następnie ostudzić i drobno posiekać.
2. Następnie dodaj kilka gotowanych i pokrojonych warzyw w to samo miejsce, wymieszaj.

Sałatka z cukinii z plastrami cielęciny z soczewicy

Jest to konieczne:

• Cukinia - 70 - 90 gr.;
• Świeża cielęcina chłodzona - 150 g;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj cielęcinę i cukinię w różnych pojemnikach, aż będą gotowe, woda jest solona: cielęcina jest gotowana wystarczająco długo - do 60 minut. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ten fakt i pożądane jest wstępne szlifowanie produktu.
2. Rosół można następnie wykorzystać do gotowania w następnej recepcji (aby zrobić zupę warzywną lub zbożową).
3. Cukinia gotowana nie dłużej niż 10 minut.
4. Ponadto składniki są kruszone i mieszane.

Napoje

Najbardziej preferowanymi napojami na etapie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego będą kissels i kompoty.

Duszone owoce można wytwarzać zarówno z gotowych suszonych owoców, jak i ze świeżych produktów. Kissels są w gotowych formach, ale zaleca się przygotowanie ich w domu samodzielnie, ponieważ do gotowych form często dodaje się konserwanty i stabilizatory, które mogą niekorzystnie wpływać na stan narządów wewnętrznych.

Kompot z jabłek i gruszek

Jest to konieczne:

• Zestaw odpowiednich suszonych owoców lub 3 jabłka i 3 gruszki;
• Niewielka ilość cukru.

Gotowanie:

Drobno posiekaj owoce i włóż do wrzącej wody, a następnie gotuj przez 2-3 minuty. W powstałym napoju możesz dodać trochę cukru.

Świeża jagoda Kissel

• Jest to konieczne:
• Puree jagodowe - 200 gr.
• Skrobia

Gotowanie:

1. Nie kwaśne jagody (czarna porzeczka, wiśnia, mała truskawka) są mielone na tłuczone ziemniaki.
2. Sok owocowy z jagód rozcieńcza się w przegotowanej wodzie, a następnie 1/3 z niego wypełnia się skrobią i dokładnie miesza.
3. Pozostałe 2/3 produktu podpalają się i zagotowują.
4. Gdy masa się zagotuje, możesz trochę ją osłodzić, a następnie dodać wcześniej przygotowaną kwaśną bazę i wszystko wymieszać.
5. Wyłącz, nie gotuj. Schłódź.

Wybór optymalnej diety dla chorób wątroby i trzustki, a także pęcherzyka żółciowego i innych patologii przewodu pokarmowego jest ważnym aspektem na drodze do skutecznego powrotu do zdrowia. Ścisłe przestrzeganie zaleceń wydanych przez lekarza pomoże szybko i w pełni powrócić do poprzedniego rytmu życia.

Wideo: Diety na choroby wątroby i trzustki

Dieta na choroby trzustki:

Właściwa dieta dla trzustki i woreczka żółciowego

W ludzkim ciele wszystko jest ze sobą powiązane, aw przypadku patologii, w jednym organie, praca całego organizmu jest często zakłócana. Tak więc występuje w chorobie wątroby, a mianowicie w jej zapaleniu - zapaleniu wątroby. Ta choroba pociąga za sobą chorobę pęcherzyka żółciowego i trzustki, powodując tym samym dyskomfort osoby.

W takim przypadku osoba powinna przestrzegać ścisłej diety, która ułatwi szybkie wyzdrowienie i powrót do zdrowia. Jak jeść z tą patologią, powiemy w tym artykule.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego z zapaleniem trzustki

Ludzie cierpiący na tę chorobę powinni jeść prawidłowo. Z diety należy wyeliminować jak najwięcej tłuszczów, zastępując je węglowodanami, zwiększając tym samym kaloryczne spożycie pokarmu. Warunkiem diety jest picie dużej ilości wody. Woda powinna być wypijana co najmniej dwa litry dziennie.

Jeśli dana osoba ma ciężkie nudności, należy ograniczyć spożycie wody i pokarmu do niewielkich porcji, a także przyjmować leki do nawodnienia. Aby uniknąć zakłóceń równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie, pomoże picie wody mineralnej. Żywność należy podgrzewać tylko do stanu ciepłego (40–45 stopni Celsjusza).

Plusy i minusy

Dieta ma niezaprzeczalne korzyści, wygląda tak:

• Pomaga zapobiegać zaostrzeniu chorób przewlekłych, a także poprawia ogólny stan zdrowia.
• Poprawia funkcjonowanie trzustki i woreczka żółciowego.
• Normalizuje poziom cholesterolu we krwi.
• Dieta jest fizjologicznie zrównoważona.
• Łatwo tolerowany przez organizm.
• Nie drogie, jeśli chodzi o kupowanie żywności.

Wśród niedociągnięć są następujące:

• Bardzo długo (aby normalizować stan ogólny, możesz siedzieć na diecie przez lata).
• Oddzielne gotowanie różnych potraw, które wymaga umiejętności kulinarnych, umiejętności i czasu.

Jakie pokarmy są zawarte w diecie, co mogę jeść?

Jeśli zdecydujesz się na dietę, musisz wiedzieć, jakie pokarmy powinny być spożywane. Obejmują one:

• Jajka na twardo lub jajecznica (nie więcej niż dwa na tydzień).
• Warzywo i masło.
• Kompot, sok lub galaretka.
• Różne jagody (nie kwaśne).
• Różne zboża: ryż, gryka, płatki owsiane, kasza manna.
• Słodkie potrawy: miód, galaretka, dżem, marmolada lub ptasie mleczko.
• Nabiał, warzywa lub zupy na bazie zbóż.
• Owoce (w małych ilościach).
• Pieczone, duszone lub gotowane warzywa.
• Wszystkie rodzaje owoców morza.
• Chleb z grubej mąki.
• Sfermentowane mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem śmietany, śmietany i ryazhenki).
• Na parze lub duszona wołowina, cielęcina i kurczak.
• Duszona lub gotowana ryba (navaga, sandacz, dorsz).

Produkty zabronione

Aby nie pogorszyć przebiegu choroby, powinieneś powstrzymać się od następujących pokarmów:

• Alkohol, kawa, napoje gazowane i kwaśne (w tym kompoty i soki).
• Produkty w puszkach, pikantne i wędzone.
• Rosół rybny, mięsny i grzybowy.
• Ryby solone, suszone i tłuste (karp, łosoś, sum itp.).
• Mięso z kaczki i gęsi.
• Kwaśne owoce i jagody, a także surowe warzywa (cytryna, szpinak, pieprz, czosnek, zielona cebula, kapusta kiszona,
• pomidory, szczaw itp.).
• Kasza jęczmienna i kukurydziana, a także wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe.
• Zupy: zimna okroshka, barszcz na bulionie mięsnym, zielona zupa.
• Smażone jajka.
• Wszelkiego rodzaju ciasta zawierające kakao, a także bułki, ciasta i torty.

Podstawy diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego z zapaleniem trzustki

Choroby te mogą manifestować się z różnych powodów: dziedziczność, zanieczyszczenie środowiska, palenie tytoniu, spożywanie alkoholu, samoleczenie różnych chorób, spożywanie szkodliwych i ciężkich pokarmów, spożywanie czynników zakaźnych itp. Można leczyć takie patologie na różne sposoby, ale co najważniejsze - Ma to na celu przestrzeganie pewnych zasad jedzenia, które są zawarte w numerze diety 5.

Delikatna opcja diety numer 5

Zasady menu terapeutycznego

Dieta numer 5 obejmuje spożywanie pokarmów, które nie mają wyraźnego smaku, a także nie zawierają tłuszczów. Posiłki gotuje się przez duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie. Stosowanie produktów występuje w małych porcjach z częstotliwością od pięciu do sześciu razy dziennie. Głodzenie się i przejadanie się jest surowo zabronione.

Dieta powinna spełniać następujące normy:

• Wartość energetyczna dziennej diety nie powinna przekraczać 2800 Kcal.
• Zużycie płynu, 0 powinno być na poziomie półtora litra (nie mniej!).
• Błonnik powinien stanowić podstawę diety.
• Dozwolone jest spożywanie wyłącznie tłuszczów pochodzenia roślinnego.
• Dzienne spożycie węglowodanów wynosi 450 gramów.
• Dzienne spożycie białka wynosi 150 gramów.

Zaawansowana wersja numeru diety 5

Jak działa wybrane żywienie

W zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego niezbędna ilość enzymów nie dostaje się do jelit, co prowadzi do niepowodzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego jako całości. Ma to negatywny wpływ na pracę żołądków i wątroby. Niebezpieczeństwo zapalenia trzustki polega na tym, że może przyczynić się do pojawienia się cukrzycy typu II.

Zgodność z dietą na tle leczenia farmakologicznego zapewnia skuteczną terapię zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. W tym okresie organizm wymaga strawnego pokarmu, który zawiera dużą ilość białka (dzienna stawka wynosi 140-150 gramów).

Dieta numer 5 zawiera pokarm, który najdelikatniej wpływa na układ trawienny. Przede wszystkim dieta, która składa się na tę dietę, nie podrażnia ścian jelita i żołądka, ponieważ produkty są przygotowywane przez gotowanie lub pieczenie, a także zawierają niewielką ilość tłuszczu.

Ta dieta obejmuje spożywanie niewielkiej ilości pokarmu z częstotliwością 5-6 dawek dziennie. Małe porcje nie przeciążają żołądka, ale nie powodują głodu. Ważne jest, aby jeść w określonym czasie, to znaczy przestrzegać przepisów. W ten sposób organizm szybciej dostosowuje się do nowej diety.

Jakie powinno być jedzenie?

Głównym celem diety jest normalizacja funkcjonowania woreczka żółciowego, trzustki i wątroby. Dlatego jego główne zasady to:

• dieta bogata w białko;
• brak produktów zwiększających wydzielanie soku żołądkowego;
• naczynia są spożywane w tym samym czasie.

W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego można spożywać: warzywa, płatki zbożowe, ser (nie pikantny), kefir, twaróg (niskotłuszczowy), zapiekanki twarogowe, produkty pszenne, ryby (o niskiej zawartości tłuszczu), różne zupy ze zbóż, zupy warzywne (z wyjątkiem kapusty) ).

Ponadto w diecie znajdują się różne owoce, zarówno surowe, jak i w postaci soku owocowego lub soku. Spożycie mleka nie jest przeciwwskazane, ale musisz znać ten środek (nie więcej niż 200 ml dziennie).

Kiedy przepisuje się specjalny posiłek?

Specjalne odżywianie jest przepisywane w szczególnych przypadkach, gdy woreczek żółciowy jest usuwany (chirurgicznie) lub osoba doświadcza ostrego ataku zapalenia trzustki.

Wątroba, woreczek żółciowy i trzustka pozostają w ścisłym związku. Gdy jeden z tych narządów zaczyna słabo funkcjonować, wpływa to na pracę innych narządów.

Jeśli osoba odczuwa ból w lewym górnym kwadrancie po jedzeniu, to najprawdopodobniej jest chory na zapalenie trzustki lub cierpi na niewydolność wydzielniczą trzustki, z której dochodzi do poważnych zmian w organizmie: zmiana masy ciała (nadmierna utrata masy ciała lub uzyskanie dodatkowych kilogramów), nudności, zaburzenia układowe jelita itp. W szczególnie ostrej postaci choroby trzustki występują nieznośny ból, gorączka i wymioty.

Wady pęcherzyka żółciowego i wątroby często wywołują zapalenie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego zastała żółć ma postać płatków, które ostatecznie twardnieją i zamieniają się w kamienie. Choroba kamicy żółciowej nie przechodzi na osobę bez śladu, aw większości przypadków wymaga operacji. Po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego mogą się rozpocząć ataki zapalenia trzustki. To wszystko jest konsekwencją niedożywienia.

Na tej podstawie możemy stwierdzić, że dieta jest niezbędna zarówno dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego, jak i dla tych, którzy usunęli woreczek żółciowy. To właściwe odżywianie jest kluczem do regeneracji i prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych. Pomaga uniknąć poważnych konsekwencji, jeśli „usiądziesz” na czas.

Przykładowe menu na tydzień

Menu tygodnia jest następujące:

Poniedziałek

• Rano - płatki owsiane lub kasza gryczana, herbata z mlekiem, chuda babeczka.
• Przed lunchem - 2 jabłka (pieczone), twaróg ze śmietaną (nie więcej niż 1 łyżka).
• Obiad - zupa jarzynowa, pierś z kurczaka (gotowana), tarte buraki, kompot z owoców dzikiej róży.
• Snack - jedna gruszka.
• Obiad - wermiszel z tartym serem (gotowany), kompot.
• Druga kolacja - kefir (200 ml).

Wtorek

• Rano - jajko na twardo (jajko na miękko), herbata (zielona), suche ciastko lub krakersy.
• Przed lunchem - jedno jabłko.
• Obiad - zupa selerowa, ryba na parze, sałatka z pomidorów i ogórków, galaretka.
• Czas na herbatę - jeden banan.
• Obiad - zapiekanka z ryżu, kompot.
• Drugi obiad - szklanka mleka (1%).

Środa

• Rano - 3-4 serniki, kakao z mlekiem, krakersy.
• Przed obiadem - herbatniki, galaretki.
• Obiad - zupa marchewkowo-ryżowa, duszona marchewka, paszteciki parzone, kompot z suszonych owoców.
• Snack - herbatniki suche, galaretka owocowa.
• Obiad - mleko kiełbasione (gotowane), gulasz z warzyw (gulasz), zielona herbata.
• Druga kolacja - kefir (200 ml).

Czwartek

• Rano - serowa zapiekanka (można dodać łyżkę śmietany), zielona herbata.
• Przed obiadem - krakersy, płatki owsiane.
• Obiad - zupa z klopsików, kasza gryczana z mięsem na parze (kurczak lub wołowina), kompot z
• suszone owoce.
• Czas na herbatę - słodkie śliwki (4–5 sztuk).
• Kolacja - kiełbasa mleczna (gotowana), puree ziemniaczane, herbata (z mlekiem).
• Drugi obiad - ryazhenka (1%).

Piątek

• Rano - makaron z serem, zielona herbata.
• Przed lunchem - twaróg z niskotłuszczową śmietaną.
• Lunch - zupa dyniowa, makaron z gotowanym mięsem, kompot jagodowy.
• Bezpieczny, - banan.
• Kolacja - ryba gotowana na parze, warzywa gotowane na parze, herbata (nie mocna).
• Druga kolacja - kefir (200 ml).

Sobota

• Rano - omlet białek (parzony), kawa z mlekiem, suche herbatniki.
• Przed kolacją - krakersy z dżemem (nie kwaśnym), zielona herbata.
• Obiad - zupa z makaronem, budyń mięsny, duszona marchewka, kompot owocowy (ze świeżych owoców).
• Przekąska - krakersy, galaretka owocowa.
• Obiad - gotowany ryż z suszonymi owocami, galaretka owocowa.
• Drugi obiad to szklanka mleka.

Niedziela

• Rano - budyń owocowo-jagodowy, zielona herbata.
• Przed lunchem - sałatka owocowa, jogurt (nie tłusty).
• Lunch - zupa ziemniaczana, makaron z gotowanym mięsem, kompot z suszonych owoców.
• Czas na herbatę - suche herbatniki lub krakersy, mleko.
• Kolacja - ryby na parze, hamburgery ziemniaczane, herbata (z mlekiem).
• Druga kolacja - kefir (200 ml).

Przepisy dietetyczne

Pieczone jabłka z serem

Do gotowania będziesz potrzebował:

• Śmietana - 1 łyżka. łyżka.
• Cukier - 0,5 łyżki. łyżki.
• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Twaróg (beztłuszczowy) - 300 gr.
• Jabłka średnie (nie kwaśne) - 6 szt.

Przygotowanie: Umyć jabłka, pokroić je na pół i usunąć rdzeń (zrobić miejsce na swoim miejscu). Twaróg zmieszany z cukrem i kwaśną śmietaną, aby uzyskać jednorodną, ​​kremową masę, którą układa się w rowkach wykonanych z jabłek. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180–190 stopni i włóż do niego patelnię z jabłkami na 25 minut.

Pudding Mięsny

Do gotowania będziesz potrzebował:

• Gotowana woda - 50 ml.
• Jajko z kurczaka - 1 szt.
• Kasza manna - 2 łyżki. łyżki.
• Wołowina - 120 gr.

Gotowanie: gotuj wołowinę i mielone mięso. Oddziel białko od żółtka i ubij je. Połącz wodę i semolinę, dodaj gotowane mięso mielone, ubij biało i żółtko do powstałego kleiku. Wszystko dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednorodnej masy. Danie jest przygotowane do parzenia. Uzyskaną masę umieszcza się w natłuszczonej formie i utrzymuje przez kilka - 30 minut.

Pierogi z ryb

Do gotowania będziesz potrzebował:

• Jajko Kurczaka - 2 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Batuta (suszona) - 100 gr.
• Ryba o niskiej zawartości tłuszczu - 300 gr.

Przygotowanie: Ryba przechodzi przez maszynkę do mięsa. Baton ugniata i miesza z ciepłym mlekiem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie masę mleczno-mleczną łączy się z mielonymi rybami i dodaje do nich wstępnie ubite białka. Wszystko jest dokładnie wymieszane i uformowane z masy quenelles, które gotuje się we wrzącej wodzie przez 15–20 minut.

Wniosek

Choroba pęcherzyka żółciowego i trzustki nie jest zdaniem. Te patologie mogą i powinny być zwalczane. Wraz ze złożoną terapią lekową istnieje dodatkowa możliwość - to jest dieta. W tym artykule opisano wszystkie niuanse związane z przestrzeganiem diety w tych patologiach, a także przedstawiono menu skompilowane i namalowane przez profesjonalnego dietetyka.

Jak jeść z zapaleniem trzustki i kamieniami żółciowymi?

Zapalenie trzustki i kamica żółciowa (ICD) to choroby przewodu pokarmowego, w które trzustka i woreczek żółciowy biorą udział w procesie zapalnym. Leczenie wymaga zintegrowanego podejścia. Jednocześnie zalecono odżywianie kliniczne, terapię lekową. Dieta i menu w JCB i zapaleniu trzustki są podobne, ponieważ narządy mają ścisły związek funkcjonalny. Żywienie medyczne przyspiesza powrót do zdrowia dzięki odpowiedniej kompilacji menu. Nieprzestrzeganie diety prowadzi do zaostrzenia stanu zapalnego i pogorszenia stanu zdrowia.

Ogólne zasady żywienia w połączeniu dwóch chorób

Odżywianie na chorobę kamicy żółciowej i zapalenie trzustki ma kilka ograniczeń. Przypisany do tabeli 5A lub 5P przez Pevzner. Wybór między dwiema opcjami zależy od charakteru choroby. Z lokalizacją ostrego procesu w woreczku żółciowym przepisano „A”, w trzustce - „P”.

• stymulacja wydalania żółci;
• przywrócenie funkcji wątroby;
• normalizacja trzustki;
• tryb oszczędzania dla przewodu pokarmowego;
• usunięcie skurczu z woreczka żółciowego;
• zapobieganie tłuszczowemu zapaleniu wątroby, przewlekłemu zapaleniu trzustki.

Podstawową zasadą prawidłowego żywienia w przypadku zapalenia trzustki i kamieni żółciowych jest racjonalność. Zasada ta zapewnia:

• posiłki powinny być częste, ale niewielkie;
• właściwa obróbka kulinarna: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie;
• eliminacja produktów cholesterolowych w celu zapobiegania powstawaniu kamieni żółciowych;
• temperatura zasilania - 37-40 ° C;
• produkty z dużą ilością „korzystnych” kwasów tłuszczowych, grubego włókna;
• reżim wodny - 1,5-2 litry dziennie.

Zasady menu

Codzienne menu zależy od stadium choroby. W ostrym okresie pacjentowi przepisuje się kilka dni na czczo z płynnym przejściem na naturalną dietę. Podczas remisji celem diety jest zapobieganie zaostrzeniom i aktywacja procesów regeneracyjnych w narządach.

Jakie produkty są dozwolone

Żywność z połączeniem zapalenia trzustki i kamieni żółciowych powinna zawierać gruboziarniste włókno, witaminy, dużo magnezu.

Efekt rozpuszczania spermy jest w bulionie z wrzoścem. Z napojem JCB ten bulion jest niezbędny każdego dnia.

Żywność powinna być oszczędzana mechanicznie: wcierana, mielona w maszynce do mięsa, posiekana mikserem. Napój powinien być ciepły i słodki. Takie odżywianie zapewni:

• normalizacja trawienia;
• działanie przeciwzapalne;
• działanie przeciwskurczowe.

Żywność dopuszczona do zapalenia trzustki i JCB:

• chude mięso: kurczak (filet bez skóry), królik, chuda wołowina, cielęcina;
• ryby: morszczuk, mintaj, halibut;
• jaja w postaci omletu białkowego;
• tłuszcze roślinne: oliwkowy, kokosowy, siemię lniane, olej słonecznikowy;
• masło o stabilnej remisji;
• zboża: gryka, płatki owsiane, ryż;
• krakersy do chleba pszennego;
• owoce, warzywa pieczone;
• Zupy warzywne, słabe buliony mięsne;
• zapiekanki z serem twarogowym;
• makaron z miękkich odmian.

Możesz pić kompot, słabą herbatę, napój z cykorii, ciepłą wodę mineralną, rozcieńczony sok jagodowy.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

W chorobach przewodu pokarmowego należy całkowicie wyeliminować następujące produkty:

• tłuste mięsa;
• smalec;
• kawa;
• kiełbaski;
• napoje alkoholowe;
• margaryna, smarowana;
• mięso wędzone;
• podroby mięsne (wątroba, nerki, mózg);
• tłuste produkty mleczne (twaróg, ser, śmietana, śmietana, mleko pełne);
• zielenie;
• kwaśne owoce i jagody;
• gazowane napoje gazowane;
• makaron z pszenicy durum;
• ochrona, nawet dom;
• mączka.

Jeśli przepisano dietę 5, nie należy nadużywać przypraw i przypraw. Różne sosy z przyprawami i octem - dodatkowe obciążenie trzustki.

Wszystkie produkty używane do gotowania muszą być świeże.

Miód i inne produkty pszczele mogą być spożywane w ograniczonych ilościach.

Przykładowa dieta tygodniowa

1. Śniadanie: galette cookies z kawałkiem niskotłuszczowego sera, słaba zielona herbata.
2. Obiad: omlet białkowy, 50 g białych krakersów, łyżeczka miodu, wywar z suszonych owoców.
3. Obiad: kaszka z ryżem śluzowym, przyprawiona oliwą z oliwek, kotletem z parą, pieczonym jabłkiem, kawą z cykorii.
4. Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Kolacja: owsianka owsiana, sałatka z marchwi i jabłek, kompot jagodowy.

1. Śniadanie: kasza gryczana na mleku bez laktozy z miodem, zieloną herbatą.
2. Lunch: pieczone jabłko.
3. Obiad: sos warzywny z cukinii i brokułów, gotowana cielęcina.
4. Lunch: kieliszek jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Kolacja: rosół warzywny, kubek greckiego jogurtu, mały bochenek.

1. Śniadanie: owsianka z rozcieńczonym mlekiem (1: 1), łyżka miodu, herbatniki, zielona herbata.
2. Obiad: kieliszek kefiru i bochenek.
3. Obiad: słaby rosół z kurczaka, chleb, rosół z dzikiej róży.
4. Obiad: szklanka miękkiego sera o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Kolacja: ryba parowa z pieczonymi warzywami, kompot z suszonych owoców.

1. Śniadanie: omlet na parze, ciasteczka galette, zielona herbata.
2. Obiad: twaróg z herbatą.
3. Lunch: filet z kurczaka zapiekany z warzywami.
4. Bezpieczne: Zupa kremowa z warzyw.
5. Obiad: pieczone jabłko, herbata z miodem.

1. Śniadanie: zapiekanka z twarogiem z herbatą.
2. Obiad: wywar z chleba i dzikiej róży.
3. Obiad: talerz zupy jarzynowej z białymi krakersami, do zupy można dodać trochę masła lub śmietany z długotrwałą remisją.
4. Lunch: grecki jogurt, kompot z suszonych owoców.
5. Kolacja: pierogi z kurczaka, sałatka z marchwi, zielona herbata.

1. Śniadanie: płatki owsiane, miód, herbata.
2. Obiad: chleb i wywar z dzikiej róży.
3. Obiad: zupa rybna, porcja grzanek z białego chleba, kompot.
4. Obiad: kieliszek niskotłuszczowej ryazhenki.
5. Obiad: warzywa gotowane na parze, kawałek gotowanej cielęciny, zielona herbata.

1. Śniadanie: galaretka owocowa, ciasteczka galette, kawa z cykorii.
2. Obiad: pierogi rybne, sałatka z marchwi.
3. Lunch: suflet mięsny, bochenek, kompot.
4. Przekąska: pieczone jabłko.
5. Kolacja: rybna zapiekanka, garść rodzynek, zielona herbata.

Taka dieta jest odpowiednia dla choroby kamicy żółciowej i zapalenia trzustki. Posiłki można zmieniać w zależności od preferencji smakowych i stadium choroby.

Jak gotować zdrowe posiłki dietetyczne

Pacjenci łatwiej trzymać się diety, jeśli dania w niej są zróżnicowane i smaczne. Ważne jest przestrzeganie zasad gotowania i serwowania jedzenia.

Poniższe przepisy są odpowiednie do żywienia pacjentów z dietami 5P i 5A:

1. Kotlety z indyka na parze. Składniki: 200 g fileta z indyka, 30 g białego chleba, 50 ml mleka, 3 łyżeczki oleju roślinnego, sól do smaku. Mlecz chleb moczy się przez pół godziny w mleku. Przygotuj mięso mielone, dodaj masło, sól, chleb i mleko. Dobrze wymieszaj, uformuj placki. Załóż siatkę do gotowania na parze, gotuj przez 30-40 minut.
2. Ryba w sosie mlecznym „Bechamel”. Piecz wszystkie chude filety rybne w folii. Sos wymaga 150 ml mleka (zawartość tłuszczu do 3,2%), łyżeczki masła, łyżeczki mąki, szczypty cukru i soli do smaku. Na patelni rozpuść masło, wlej mąkę za pomocą sita. Mąka mąka przez 2 minuty. Wlać mleko (musi być gorące) w cienkim strumieniu. Po ugotowaniu gotować jeszcze przez 10 minut. Dodaj cukier i sól. Wlać gotowy sos rybny.
3. Dieta Olivier. Do gotowania będzie potrzebna jedna mała marchewka, dwa ziemniaki, dwa jajka, 300 g gotowanego fileta z kurczaka, świeży ogórek, łyżka chudego kremu. Obierz ziemniaki i marchewkę, gotuj w osolonej wodzie. Gotuj jajka na twardo. Obierz ogórek. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, wymieszać, posolić, doprawić kwaśną śmietaną.
4. Ciasto owocowe bez pieczenia. Składniki: 1 dojrzały banan, słoik brzoskwiń konserwowych (można wziąć 2 świeże), 300 ml niesłodzonego jogurtu, ciasteczka galette, 200 ml wody, worek żelatyny. Żelatyna zalej ciepłą wodą, pozwól się rozpuścić. Dodaj jogurt i wymieszaj. Przykryj dno garnka pergaminem. Ciastka pękają na okruchach. Warstwy układają składniki. Gotowe ciasto do wysłania na noc do lodówki. Rano deser jest gotowy.

Produkty do gotowania muszą być świeże. Nie kupuj mięsa i ryb na naturalnych rynkach. Mleko i twaróg nie mogą być spożywane na surowo.