Dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, a także dla dzieci, dania mięsne powinny być przygotowywane w specjalny sposób. Najdelikatniejszym sposobem gotowania mięsa jest gotowanie na parze. Jednym ze zdrowych potraw przygotowanych w ten sposób jest suflet z wołowiny lub innego mięsa dietetycznego. Jest przygotowany bardzo prosto i zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na organizm.
Zasady gotowania
Przepisy na suflet z mięsa są różne i mogą zawierać różne składniki. Najbardziej preferowane rodzaje mięsa - na przykład niskotłuszczowe, takie jak:
- wołowina lub cielęcina;
- indyk;
- kurczak bez skóry;
- królik
Innym możliwym składnikiem jest chuda ryba.
Kategorycznie nie można gotować dla dzieci i posiłków pacjentów opartych na tłustym mięsie. Obejmuje to wieprzowinę, kaczkę, jagnięcinę lub gęś.
Przepisy na wołowinę
Najczęściej przygotowywany suflet z wołowiny. Przepisy tego dania mogą się nieznacznie różnić, można je przygotowywać zarówno w wolnej kuchni, jak iw tradycyjny sposób. Cielęcina lub sama wołowina są mięsem dietetycznym, mogą być spożywane przez dzieci w wieku od roku, do celów dietetycznych w chorobach żołądka lub do utraty wagi.
Nie każdy lubi gotowaną lub parową wołowinę w czystej postaci, zwłaszcza po obróbce cieplnej mięso może stać się trochę twarde. A nawet gulasz dietetyczny, do przygotowania którego mięso jest cięte na małe kawałki, nie zawsze może być miękki. Ponadto takie danie dla dzieci jest dozwolone tylko od 3 lat, ale suflet można podawać niemowlętom od roku. A suflet jest delikatny, lekki i zawiera minimum kalorii.
W klasycznym przepisie na 350 g wołowiny lub cielęciny, 100 ml chudego mleka, trochę cebuli, dwa jajka, mąkę, masło, trochę soli i przyprawy.
Aby mięso zachowało jak najwięcej korzystnych substancji i pierwiastków, należy je najpierw dokładnie umyć, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotowany kawałek mięsa powinien zostać schłodzony, a następnie zmielony na mięso mielone lub kombajn. Następnie do farszu dodać pokrojoną cebulę, sól i przyprawy.
Aby suflet stał się tak przewiewny, jak to możliwe, musisz przygotować sos:
- mąka smażona jest na suchej patelni, aż zmieni kolor na żółty;
- kładzie się masło i przygotowuje, aż się rozpuści;
- następnie wlewa się mleko, a zawartość gotuje się aż do zagęszczenia przy ciągłym mieszaniu. W tym momencie musisz się upewnić, że zawartość nie jest spalona.
Jajko jest ubijane, żółtka są oddzielane od białek. Ubite żółtko wlewa się do mięsa wraz z gotowanym sosem, wszystko jest mieszane. Oddzielnie ubij białko w piankę w piance, a następnie dodaj do farszu.
Naczynie do pieczenia jest dobrze naoliwione, włożone do niego mięso mielone, a następnie wysyłane do pieczenia w piekarniku. Możesz także zrobić suflet mięsny w wolnej kuchence lub podwójnym kotle, aby uzyskać jak najwięcej pożywienia.
Na żywność dla niemowląt
Suflet wołowy można dodać do diety dziecka już od roku. Ale w przeciwieństwie do przepisu „dla dorosłych” nie ma potrzeby umieszczania przypraw i cebuli. Najmłodsza potrawa jest gotowana wyłącznie dla pary, od trzeciego roku życia można to zrobić już w piekarniku.
Jeśli chcesz zrobić dziecku suflet parowy z wołowiny, ale w domu nie ma multicookera ani parowca, można go zrobić w rondlu lub głębokiej patelni z pokrywką. Dla najmniejszej mielonej wołowiny bez przypraw i dodatków jest duszona pod pokrywką przez około pół godziny na małym ogniu.
A dla starszych dzieci można już zrobić suflet o bardziej skomplikowanej recepturze:
200 g niskotłuszczowej wołowiny lub cielęciny bierze jajko, trochę mleka, 50 g twarogu i 20 g sera, kromkę białego chleba i olej roślinny;
- gotowane mięso i twaróg przewijać razem przez maszynkę do mięsa;
- chleb nasączony mlekiem;
- białko i żółtko są oddzielone od siebie, białko jest ubijane w piankę;
- do mięsa dodaje się żółtko i namoczony bochenek;
- mielone mieszane, dodaj do niego białko;
- patelnię smaruje się masłem, rozprowadza mielone mięso i posypuje startym serem;
- półmisek gotuje się w piekarniku przez pół godziny, aż pojawi się rumiana skorupa.
Danie z tymi samymi składnikami można przygotować na parze, jak również na kuchence w rondlu pod pokrywką. Wszystko zależy od rodzaju diety i tego, czy rodzice dają dziecku potrawy z pieca.
Dieta medyczna
Jeśli dana osoba cierpi na choroby żołądka, jego dieta powinna być surowa niezależnie od wieku. Jego przestrzeganie gwarantuje, że objawy choroby szybko zaczną ustępować, a ogólny stan się poprawi.
Często zaleca się stosowanie sufletu mięsnego do zapalenia trzustki. Przepisy obejmują zarówno wspomnianą już wołowinę, jak i kurczaka, warzywa, ryby i produkty mleczne. Podczas gotowania potrawy ze skóry kurczaka są usuwane, a wołowina gotowana bez tłuszczu.
Na dietę medyczną suflet na bazie wołowiny lub cielęciny przygotowywany jest według klasycznych przepisów dla pary lub wolnej kuchenki.
Istnieją również przepisy z kurczakiem, rybami i nie tylko z dodatkiem warzyw.
Danie z Kurczaka
Aby zrobić suflet z kurczaka w wolnej kuchence z marchewką, musisz przygotować 200 gramów mięsa, dwa jajka, trochę mąki, pół szklanki mleka, pół cebuli i jedną marchewkę, łyżkę masła i sól.
Filet z kurczaka gotowany lub drobno mielony. Żółtko jest oddzielane od białka, to drugie musi być ubite w piankę. Pokroić filet na małe kawałki razem z pokrojoną marchewką, żółtkami i solą umieścić w blenderze i wymieszać w jednorodną masę. Dodaje się do niej mąkę i wszystko dobrze się miesza.
Miskę wolnej kuchenki smaruje się masłem, w niej kładzie się pastę mięsną. Gotuj w trybie pieczenia przez 20 minut. A jeśli używany jest podwójny kocioł, pojemnik z wodą jest umieszczony pod formą.
Z zapaleniem trzustki suflet z kapustą jest również bardzo dobrym daniem. Mięso na danie jest oczyszczone ze skóry i kości. Jeśli używa się kurczaka, lepiej jest wziąć filet. Do gotowania potrzebne jest 500 g mięsa i białej kapusty, 100 ml śmietany, dwa jajka, jedna cebula i trochę zieleni.
Aby zrobić suflet, wybrane mięso powinno być dobrze umyte i pokrojone na małe kawałki. Powinny być mielone z cebulą i kapustą, które również są kruszone wcześniej. Mięso mielone i warzywa są ponownie podawane przez maszynkę do mięsa jeszcze raz, aby były miękkie i delikatne, są ubijane w blenderze.
W innym naczyniu jaja są ubijane razem z niewielką ilością soli. Farsz jest mieszany ze śmietaną i pianką białkową.
Na bazie mięsa mielonego przygotowuje się małe kije i gotuje na parze lub piecze w wolnej kuchence lub piekarniku. W zależności od rodzaju obróbki czas gotowania wynosi od 30 do 60 minut. Pomimo tego, że danie jest niezwykle użyteczne, nadużywanie go podczas zapalenia trzustki nie jest zalecane.
Przepis Souffle Ryb
Suflet rybny zaleca się podawać zarówno pacjentom z zapaleniem trzustki i innymi chorobami żołądka, jak i dzieciom. Ryba zawiera ogromną ilość składników odżywczych, które pozostaną nawet po obróbce cieplnej.
Do potrawy należy wziąć delikatny filet z ryb morskich białych odmian. Może to być:
Na 600 gramów fileta rybnego, okruchy białego bochenka, wiewiórki z dwóch jaj, dwie gotowane marchewki i dwie łyżki śmietany lub mleka.
Wybrane ryby powinny być gotowane na parze lub w wodzie, aż będą gotowane w niskiej temperaturze. Następnie należy pozostawić go na jakiś czas i ochłodzić, a następnie filet oczyścić z ewentualnych małych kamieni. Odbywa się to bardzo ostrożnie, aby można było wybrać wszystkie kości. Dla żywności dla dzieci jest szczególnie ważne.
Następnie filet przewija się przez maszynkę do mięsa lub miażdży blenderem. Nałożyć mu posiekane marchewki, białko i namoczony chleb. Wszystko, czego potrzebujesz, by ubić się w jednolitą masę i gotować dla pary przez dwadzieścia minut.
Suflet rybny na stole może być podawany z warzywami parowymi lub dodatkiem, który jest dozwolony przez dietę. Musi być wyłącznie gotowane i mieć konsystencję puree.
Suflet mięsny można gotować na różne sposoby, takie danie jest doskonałym dowodem na to, że produkty dopuszczone do ścisłej diety mogą być smaczne i apetyczne. Jest to również świetny sposób, aby nauczyć dziecko mięsa, ryb lub warzyw, których nie chce jeść w czystej postaci.
Dietetyczny suflet wołowy: przepisy z serem i warzywami. Który produkt jest najlepszy do sufletu dietetycznego?
Wiele osób uważa, że dieta jest ścisłym ograniczeniem diety. W rzeczywistości tak nie jest. Jest wiele pysznych dań, które nie szkodzą naszej postaci, na przykład suflet z wołowiny. Specjalnie dla Ciebie wybraliśmy jego przepisy w naszym artykule.
Tajemnice kulinarne
Suflet wołowy jest idealny do diety, ponieważ jest łatwo trawiony i zawiera niewielką ilość kalorii. Aby nie dodawać tych samych kalorii, przygotuj danie w postaci silikonu, ponieważ nie muszą być smarowane masłem.
Przed przygotowaniem sufletu warto zwrócić uwagę na kilka niuansów:
- Kupuj szczupłe części miąższu wołowego i najlepiej jest brać cielęcinę.
- Aby smak sufletu był delikatny, odseparuj masę białkową od żółtka w jajach i ubij je oddzielnie.
- Zwiewna struktura sufletu zależy od białka. Muszą zostać wprowadzone na końcu, czyniąc to bardzo ostrożnie.
- Smak polędwicy wołowej można uzupełnić warzywami lub ryżem, a niektóre gospodynie domowe dodać twaróg.
- Ugotowanej wołowiny nie zaleca się schładzać, wyjmując z bulionu, ponieważ mięso może się zużyć i wyschnąć. Lepiej jest umieścić patelnię z bulionem w pojemniku z zimną wodą.
- Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w sufletach, jeśli jaja kurze zostaną zastąpione przepiórkami. Proporcje są następujące: na 1 jajo kurze potrzebujesz 5 przepiórek.
Wskazówka! Masę białkową należy ubijać tylko w suchych i idealnie czystych naczyniach. Nawet najmniejsze cząsteczki tłuszczu w zbiorniku nie pozwolą nam uzyskać bujnej pianki. A jednak: biali biali schłodzeni, soląc je w tym procesie.
Delikatny suflet - minimum kalorii!
Być może najłatwiej jest ugotować suflet wołowy w wolnej kuchence. Nie musisz się martwić, że danie się pali. I podczas gdy wolna kuchenka gotuje, robimy swoje. Gdy dodamy jedno jajko, nie oddzielimy żółtka od białka. Ale możesz to zrobić, jeśli chcesz.
Skład:
- 350 gramów pulpy wołowej;
- 250 ml 10% kremu;
- jajko;
- sól;
- miękkie masło
Gotowanie:
- Przepłukać miąższ wołowy, odciąć nadmiar tłuszczu i żyłek, pokroić mięso na średnie kawałki.
- Przepuścić miąższ wołowy przez maszynkę do mięsa.
- W mielonej wołowinie wprowadzamy śmietanę i jajko, a także sól.
- W blenderze średniej prędkości ubij masę przez 5-7 minut.
- Multichashu smaruje masłem miękki krem i wkłada go do mieszanki farszowej.
- Przygotuj suflet za pomocą szpatułki.
- Ustawiamy opcję „Multipovar”: próg temperatury wynosi 100 stopni, a czas gotowania wynosi 20-25 minut.
- Gotowy suflet zostawiamy w trybie automatycznego ogrzewania na 10-15 minut, a następnie ostrożnie usuwamy. Możesz posypać posiekaną zielenią. Zrobione!
Uwaga! Ten suflet wołowy jest odpowiedni dla dziecka w wieku powyżej jednego roku życia.
Pieczony Soufflé Smakowy
Pamiętaj, aby spróbować upiec suflet wołowy w piekarniku. Nawiasem mówiąc, jeśli nie potrzebujesz dietetycznej wersji dania, możesz użyć wieprzowiny.
Skład:
- 0,5 kg wołowiny;
- 1.5 Art. mleko;
- 3 jajka;
- sól;
- mieszanka przypraw;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Myjemy mięso i gotujemy je dla pary lub w zwykły sposób w rondlu.
- Zagotuj wołowinę lekko chłodną i posiekaj blenderem do konsystencji mielonego mięsa.
- Oddziel masę żółtkową od białka w jajach i pobij je.
- Teraz wkładamy do niej żółtka nadziewane, mleko, sól, mieszankę przypraw i zmielony pieprz. Dobrze wymieszaj i dodaj masę białkową.
- Zagniatać mielone aż do uzyskania jednorodnej struktury.
- Pieczenie pergaminem i włożenie do niego naszego sufletu.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut.
- Gdy suflet jest gotowy, lepiej nie kroić go porcjami na raz, ale poczekać, aż naczynie stwardnieje, ponieważ jest bardzo delikatne.
Gotowanie sufletu dla pary
Uzyskuje się dietetyczny i niezwykle delikatny i przewiewny suflet na parze. A jeśli zamiast miąższu wołowego weź młodą cielęcinę, takie naczynie można bezpiecznie podać dzieciom.
Skład:
- 100 g cielęciny;
- 2 jaja przepiórcze;
- ¼ art. mleko;
- 1 łyżeczka kasza manna;
- marchewki;
- sól
Gotowanie:
- Umyj cielęcinę i pokrój na małe kawałki.
- Myjemy marchewki i marchewki.
- Przekręcamy marchewki z mięsem w maszynce do mięsa.
- Dodać mielone jajka, jaja przepiórcze do mielenia. Wprowadź sól i wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
- Wprowadź mleko i wymieszaj farsz.
- Konsystencja farszu powinna być jak płynna śmietana.
- Wypełnij formy silikonowe mięsem mielonym i umieść je na specjalnej siatce.
- Wlać litr oczyszczonej wody do wieloczęściowej miski.
- Ustaw opcję „Steamed” i przygotuj suflet przez pół godziny. Zrobione!
Wołowina + twaróg = harmonia smaku!
Czy próbowałeś sufletu wołowego z twarogiem? To danie pokona nawet najbardziej kapryśnego smakosza.
Skład:
- 50 g białego chleba;
- 250 g twarogu;
- 30 gramów sera;
- 0,7 kg chudego mięsa wołowego;
- 2 jajka;
- 80 g miękkiego masła;
- 80 ml mleka;
- sól
Wskazówka! Wybierz nie ziarnisty twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Gotowanie:
- Miąższ wołowy spłukać i wysuszyć.
- Gotuj mięso w osolonej wodzie, aż się ugotuje, a następnie schłódź.
- Będziemy moczyć kromki chleba w mleku przez dziesięć minut, a następnie wycisnąć nadmiar płynu.
- Pokrój mięso grubo i pomiń je przez maszynkę do mięsa wraz z twarogiem i chlebem. Należy to zrobić 2-3 razy.
- Roztop masło i włóż je do mielonej wołowiny.
- W jajach oddziel masę żółtkową od białka w wygodny sposób.
- Dodaj żółtka do farszu, dodaj sól i wymieszaj.
- Wiewiórki biją się na stabilne szczyty i przenoszą je do farszu. Delikatnie wymieszaj masę.
- Układamy farsz w formie żaroodpornej, nie wypełniając go na samą górę. Pozostaw odległość 1-1,5 cm na górze formularza.
- Posypać kęsem kruszonym na startym serze.
- Piec suflet na dwadzieścia pięć minut w progu temperatury 180 stopni. Zrobione!
Zobacz także:
Różnorodne przepisy na smaczne i zdrowe dania, a także dostępność składników pozwalają nam zamienić dietę w prawdziwą ucztę. Suflet wołowy zajmuje jedno z pierwszych miejsc na tej liście. Gotuj z przyjemnością i apetytem!
Suflet dietetyczny: przepisy kulinarne z mięsa i produktów mlecznych
Soufflé to deser o delikatnej konsystencji powietrza. Współcześni kucharze oferują różnorodne przepisy na suflety: owoce, mięso, śmietanę. Dla tych, którzy przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania lub stosują dietę terapeutyczną w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, można przygotować suflet dietetyczny z niskokalorycznych produktów spożywczych. To danie jest dobrze strawione i nie szkodzi sylwetce. Ponadto właściwie ugotowany suflet będzie nie tylko przydatny, ale także pyszne śniadanie, lunch lub kolacja.
WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>
Główną zaletą tej potrawy jest nie tylko niskokaloryczna, ale także możliwość jej zastosowania w przypadku problemów z przewodem pokarmowym. Dieta przepisana na zapalenie trzustki, wrzód, musi zawierać kilka rodzajów sufletów na liście głównych produktów.
Dlaczego jest to tak przydatne:
- 1. Nie ładuje układu pokarmowego, ponieważ ma lekką konsystencję.
- 2. Nie wymaga pieczenia - można gotować w kuchence mikrofalowej, parze, w piekarniku z minimalną ilością masła.
Możesz zrobić suflet dietetyczny z niskokalorycznych potraw, a to danie będzie cieszyło się zarówno dorosłymi, jak i dziećmi. Souffle można wykonać z prawie każdego produktu.
Podstawą sufletu może być mięso, drób, ryby i produkty mleczne. Danie jest idealne jako pełne śniadanie, obiad, kolacja.
Aby przyspieszyć proces gotowania, mięso można gotować wcześniej.
Aby gotować suflet mięsny w domu, najpierw musisz wybrać odpowiednie mięso. Zaleca się stosowanie drobiu, cielęciny, chudej wołowiny.
Aby uzyskać równomierność i puszystość sufletu, filety powinny być oczyszczone z tłustych warstw i folii.
Suflet wołowy jest dość satysfakcjonującym, ale jednocześnie lekkim daniem.
Aby przygotować 4 porcje, musisz:
- Wołowina dietetyczna - 300 g
- Cebula - 1 szt.
- Średnia marchewka - 1 szt.
- Białka jaja - 3 szt.
- Mleko - 2 łyżki. l
- Aby spróbować soli, przypraw, ziół.
- 1. Zmiel mięso i warzywa w blenderze lub przewiń maszynkę do mięsa, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny, dodaj zioła i przyprawy.
- 2. Ubij białka z solą w bujną pianę, dodaj mleko, ponownie ubij.
- 3. Połącz białka z mięsem, wymieszaj.
- 4. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego, rozłóż mieszankę.
Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.
Aby ugotować suflet z dietą parową, dodaj mąkę (1 łyżka stołowa) lub semolinę do powyższych składników. Mieszaninę wlewa się do metalowej formy (miski) i umieszcza w łaźni wodnej na 30 minut lub ładuje w podwójnym kotle.
Cielęcina jest bardziej dietetyczna niż wołowina. Jest w harmonii ze wszystkimi warzywami, ziołami i zbożami. Przepis na dietetyczny suflet cielęcy z ryżem doskonale zaspokaja głód bez uczucia ciężkości po jedzeniu.
Składniki na 4 porcje:
- Cielęcina - 300 g
- Ryż - 50 g.
- Warzywa: cebula, marchew, pieprz, seler do smaku.
- Białko - 2 szt.
- Dezynfekcja mleka - 2 łyżki. l
- Sól, przyprawy i zioła do smaku.
- 1. Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż się ugotuje, odcedź nadmiar płynu.
- 2. Zmiel cielęcinę maszynką do mięsa lub blenderem, dodaj posiekane warzywa, ryż.
- 3. Pokonaj białka z solą, dodaj mleko.
- 4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy, zioła i rozsmaruj na formach.
Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach. Podczas gotowania w podwójnym kotle zwiększ czas gotowania do 30 minut.
Jako główny składnik, każde chude beztłuszczowe gotowane mięso (200 g) - chuda wieprzowina, cielęcina, wołowina.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Kapusta - 100 g
- Białka jaja - 3 szt.
- Krem 10% - 2 łyżki. l
- Sól, pieprz, przyprawy, zioła - do smaku.
- 1. Bicz białkowy w bujnej masie.
- 2. Gotuj kapustę przez 10 minut w osolonej wodzie, posiekaj w blenderze lub mielonym mięsie.
- 3. Zagotuj marchewkę, pokrój cebulę nożem na półpierścienie, spłucz wrzącą wodą.
- 4. Zrobić mięso mielone z gotowanego mięsa, wymieszać z gotowaną kapustą, posiekanymi warzywami i masą białkową.
- 5. Dodaj sól, zioła, umieść w dużej formie lub kilka małych.
- 6. Piec w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 8-10 minut.
Aby przygotować 3 porcje sufletu z kurczaka, musisz:
- Filet z kurczaka (udo, pierś) bez skóry - 300 g
- Żółta papryka bułgarska - 1 szt.
- Cebula czerwona - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Mleko - 2 łyżki. l
- Czosnek - 1 ząbek.
- Białka jaja - 2 szt.
- Sól, zioła, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania w wolnej kuchence:
- 1. Ubij białka z mlekiem i solą.
- 2. Zrób filet z mielonego mięsa.
- 3. Miel warzywa.
- 4. Drobno posiekaj czosnek lub pomiń go przez prasę.
- 5. Wymieszaj wszystkie składniki.
- 6. Nasmaruj miskę multicookera niewielką ilością oleju roślinnego, wylej mieszaninę.
Gotuj w trybie pieczenia.
Suflet twarożkowy może być zarówno deserem, jak i daniem głównym. Wszystko zależy od dodatkowych składników.
Do gotowania zaleca się stosowanie niskotłuszczowego twarożku.
Przepis na takie niezwykłe danie jest dość prosty.
- Twaróg - 200 g
- Mięso (dowolne) - 300 g
- Krem 10% - 50 g.
- Jajko Kurczaka - 3 szt.
- Zieloni (dowolni) - 1 duża paczka.
- Ser (opcjonalnie) - 50 g.
- Sól, przyprawy do smaku.
- 1. Oddziel białka od żółtek i ubij je w puszystą piankę.
- 2. Żółtka z twarogiem.
- 3. Zmiel mięso na mielone mięso, wymieszaj z serem i zielenią.
- 4. Połączyć twaróg, masę mięsną i piankę białkową.
- 5. Dodaj sól, przyprawy, rozłożone w formie.
Gotowany ser i suflet mięsny mogą znajdować się w piekarniku, wolno gotować, gotować na parze.
Aby danie było dietetyczne, należy wziąć chude mięso, niskotłuszczowy twaróg, niskokaloryczny marynowany ser i zastąpić krem mlekiem.
Na deser nadaje się zimny suflet.
Do 5 porcji będziesz potrzebować:
- Twaróg - 300
- Wszelkie jagody (świeże lub mrożone) - 200 g.
- Żelatyna - 1 opakowanie.
- Miód lub cukier (do smaku).
- 1. Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do spęcznienia.
- 2. Twaróg przez sito, wymieszać z całymi lub posiekanymi jagodami, dodać cukier lub miód.
- 3. Ubić masę twarogową, delikatnie wprowadzić żelatynę, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 4. Włóż mieszaninę do formy i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Rezultatem będzie galaretowaty przewiewny deser.
I trochę o tajemnicach.
Historia jednej z naszych czytelniczek, Iriny Volodiny:
Moje oczy były szczególnie frustrujące, otoczone dużymi zmarszczkami plus ciemne kręgi i obrzęk. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak radzić sobie z obrzękiem i zaczerwienieniem? Ale nic nie jest tak stare lub młody człowiek jak jego oczy.
Ale jak je odmłodzić? Chirurgia plastyczna? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Procedury sprzętowe - fotoodmładzanie, mechacenie gazowo-płynne, podnoszenie radia, lifting laserowy? Nieco bardziej dostępny - kurs wynosi 1,5-2 tys. Dolarów. A kiedy znaleźć cały ten czas? Tak, i nadal drogie. Zwłaszcza teraz. Dlatego dla siebie wybrałem inny sposób.
Przepis na suflet z wołowiną
Suflet wołowy to pyszny produkt dietetyczny o doskonałych właściwościach smakowych. Gotowany na parze suflet z wołowiny może służyć jako podstawa żywienia w niektóre dni dla różnych rodzajów diet. Ta potrawa ma wiele opcji gotowania, a wśród różnorodności możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję. Suflet mięsny z gotowanego mięsa ma wysoką wartość odżywczą, więc gotuj go! Dzisiaj powiem wam tajemnice gotowania sufletu wołowego w piekarniku. Bon apetyt!
Suflet z wołowiny dietetycznej: przepis
Jeśli dana osoba nie jest wegetarianką, może to pogorszyć dietę dzięki wartościowemu odżywczo, pożywnemu i jednocześnie dietetycznemu produktowi. Ten produkt to wołowina. W większości przypadków, mówiąc o dietetycznej różnorodności mięsa, przytaczaj jako przykład kurczaka, królika lub cielęcinę. Wołowina jest wymieniona bardzo rzadko, co nie jest prawdą.
Wołowina zawiera w swoim składzie dużą ilość aminokwasów, pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu człowieka, a także witamin. Oczywiście, ten rodzaj mięsa jest kaloriami wspomnianego już kurczaka, królika i cielęciny, jednak przy użyciu takiego mięsa lub potraw przygotowanych z jego dodatkiem, można się napełnić znacznie szybciej i nie odczuwać głodu znacznie dłużej.
Mięso bydła, które zostało odpowiednio ugotowane, pomaga w pracy żołądka, ponieważ substancje zawarte w produkcie neutralizują niektóre składniki wydzielania żołądkowego, w tym kwas solny. Możesz więc jeść takie mięso nawet w przypadku problemów z układem trawiennym. Jedną z niskokalorycznych potraw wołowych jest suflet. Suflet z wołowiny jest łatwo przyswajalny przez organizm, ma niską zawartość kalorii i charakteryzuje się względną łatwością przygotowania.
Przepis na gotowanie sufletu wołowego w powolnej kuchence
Cebulę należy drobno posiekać, umyć mięso i pokroić na małe kawałki. Wszystko to powinno być połączone i skręcone przez maszynkę do mięsa. W otrzymanym farszu należy dodać żółtka dwóch jaj, sól i przyprawić wszystkie przyprawy.
Aby gotowa potrawa uzyskała pompę i przewiewność, na etapie przygotowania konieczne jest ubijanie mieszanki mikserem.
Oddzielnie musisz ubijać białka, dodając niewielką ilość soli. Do farszu należy dodać ubitą masę białkową i wszystko wymieszać łyżką. Wszystko to umieszcza się w misce wielokomorowej i piecze przez czterdzieści pięć minut. Jeśli nie ma multicookera, możesz użyć piekarnika.
Aby przygotować suflet z wołowiny, musisz:
- sześćset gramów wołowiny;
- jedna cebula;
- dwa jajka;
- przyprawy do mięsa (które wybiera każdy).
Przepis na gotowanie sufletu wołowego gotowanego na parze
Ten delikatny suflet mięsny przygotowywany jest z twarogu, który nie wydaje się być łączony z mięsem, ale jeśli zostanie wykonany prawidłowo, wynik będzie przyjemnie przekonujący. Mięso należy umyć, pokroić na kawałki, usunąć wszystkie filmy i ścięgna. Wołowina musi być gotowana do ugotowania w słonej wodzie.
Gotowane mięso powinno być mielone w maszynce do mięsa, której pole jest mieszane z twarogiem i mieszane za pomocą miksera lub ponownie przez maszynkę do mięsa. W powstałej mieszaninie musisz dodać masło i żółtko, po czym wszystko ubijamy mikserem. Białko należy ubijać oddzielnie i dodawać do masy. Wszystko delikatnie miesza się łyżką. Na samym końcu dodaje się sól i przyprawy. Przed wysłaniem do podwójnego kotła musisz zrobić kulki z mieszanki.
Do gotowania sufletu wołowego gotowanego na parze potrzebujesz:
- dwieście gram wołowiny;
- pięćdziesiąt gramów twarogu;
- dwadzieścia gramów masła;
- jedno jajko;
- przyprawa do smaku.
Suflet z gotowanego mięsa
Suflet może urozmaicić zarówno świąteczny, jak i zwykły stół. Idealne na lunch lub kolację. Przepisy odmiany sufletu: wołowina, kurczak, mielony, parzony, w wolnej kuchence. To danie można gotować na różne sposoby z różnych produktów spożywczych. Zawsze jest satysfakcjonująca i niesamowicie smaczna!
Proces technologiczny wytwarzania sufletu z gotowanego mięsa
Przygotowane mięso kroi się na kawałki o wadze 1,0-1,5 kg, nie więcej niż 8 cm grubości, wkłada do gorącej wody, doprowadza do wrzenia, usuwa pianę powstałą na powierzchni, gotuje ze słabym wrzącym w zamkniętym pojemniku do ugotowania. 15 minut przed końcem gotowania mięsa do rosołu dodaje się jodowaną sól kuchenną.
Gotowane mięso chłodzi się, kroi na kawałki, przepuszcza przez drobny młynek dwa lub trzy razy. Sos mleczny jest przygotowywany z suszonej mąki pszennej i mleka, a pod koniec gotowania dodaje się do sosu jodowaną sól kuchenną. Gotowy sos mleczny jest wstrzykiwany do tłuczonego mięsa w małych porcjach, dokładnie zagniatany. Białka jaja są oddzielane od żółtek.
Pasteryzowany płynny produkt jajeczny (żółtko) dodaje się do przygotowanej masy, zagniata. Produkt pasteryzowany płyn jajeczny (białko), ubić w gęstą pianę, delikatnie wprowadzić do masy, ugniatać do góry. Umieść masę w natłuszczonej blasze do pieczenia z warstwą 3 cm i piecz w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.
Gotowany suflet wołowy
Mięso jest cięte na małe kawałki i napełniane wodą. Musi być gotowane na małym ogniu aż do ugotowania. Następnie można go dwukrotnie przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa lub zamienić w farsz za pomocą blendera.
Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj śmietanę, masło i żółtko, sól i mieszaj, aż będzie gładkie, używając miksera lub improwizowanych środków. Ubij białko mikserem do stanu gęstej pianki, delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym, ułóż w formie i wyślij do dobrze ogrzanego piekarnika (około 200 stopni). Suflet z mięsa gotuje się przez około 45 minut. Suflet wołowy powstaje po prostu.
Aby przygotować suflet, potrzebujemy:
- 200 gramów mięsa;
- łyżka masła;
- jajko kurze;
- łyżeczka śmietany;
- sól
Jak gotować suflet wołowy w piekarniku
Nie zawsze można gotować soczystą i miękką wołowinę, zwłaszcza w piekarniku. Przepis ten znakomicie radzi sobie z trudnym zadaniem. Suflet jest delikatny, dosłownie topi się w ustach i idealnie nadaje się do wszystkich istniejących dań z płatków śniadaniowych i warzyw. Do gotowania potrzebujesz bardzo mało składników. Jednym z najważniejszych jest jaja.
Jak ugotować klasyczny suflet wołowy w piekarniku
Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby usunąć film i żyłę, nawet jeśli maszynka do mielenia mięsa jest bardzo mocna. Ale możesz zostawić tłuszcz. Następnie pokrój mięso w plastry, miel go co najmniej 2 razy przez maszynkę do mięsa, użyj drobnej siatki. Jeśli farsz jest przygotowywany w kombajnie, po prostu posiekaj go bardzo dobrze.
Wymieszaj farsz i ubite białka, przesuń je na wysmarowaną formę, wypoziomuj, posmaruj kwaśną śmietaną i wyślij suflet wołowy do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. Soufflé nie będzie się kształtować i będzie o wiele smaczniejszy, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Możesz nasmarować od wewnątrz, a następnie posypać bułką tartą (białą) lub kaszą manną. Na talerzu pojawi się rumiany i rześki.
Składniki klasycznego sufletu wołowego w piekarniku:
- 600 gramów wołowiny;
- 2 jajka;
- 100 gramów cebuli;
- 40 gramów śmietany;
- 15 ml oleju;
- 0,3 łyżeczki pieprzu (czarna lub mieszanka);
- 0,5 łyżeczki soli.
Szybki przepis na suflet wołowy w piekarniku
Do tego sufletu potrzeba gotowanej wołowiny. Mięso można gotować specjalnie lub wyjąć z bulionu do zupy, dowolnego innego dania.
Dodatkowo potrzebujesz trochę masła. Możesz użyć dowolnych przypraw. Jeśli wołowina została przygotowana na kości, trzeba ją podnieść, pokroić miąższ na kawałki, umieścić w blenderze. Możesz obracać maszynkę do mięsa. Zmiel razem z plasterkiem czosnku, dodaj przyprawy, połóż posiekany koperek.
Oddziel żółtko, wyślij na wołowinę, natychmiast na tym etapie dodaj stopione lub zmiękczone masło. Możesz po prostu przekręcić mały kawałek bekonu w suflet. Zapewni suchemu mięsu brak tłuszczu. Wszystko to jest dokładnie mieszane, aż do uzyskania jednorodności i odłożenia na bok, niech przyprawy rozpłyną się.
Pokonaj białko, przenieś je do farszu, wymieszaj. Wysyłamy przyszłego sufletu w kształt, poziom i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 220 stopni. Ponieważ wołowina jest gotowana, tym razem wystarczy. W takim sufletu można dodać zielony groszek lub kukurydzę w puszkach, interesujące i smaczne uzyskuje się z bułgarskiej papryki, ale trzeba ją pokroić w drobną kostkę.
Składniki na szybki suflet wołowy w piekarniku:
- 250 g gotowanej wołowiny;
- 1 jajko;
- 30 gramów masła;
- przyprawy;
- Ząbek czosnku;
- 2 gałązki kopru.
Suflet z gotowanego mięsa
Suflet z gotowanego mięsa to bardzo delikatne danie, które można podawać dzieciom od roku. Jeśli gotujesz dla małych dzieci, warto przyrządzać sól z przypraw, ale jeśli jest to dla ciebie, to kwestia gustu. Zapraszam do eksperymentowania!
Suflet mięsny z gotowanego mięsa cielęcego
Przepis na brzeczkę z gotowanego mięsa:
- Umyć mięso, pokroić na kawałki i gotować, aż ugotuje się bez przypraw. W naszym przepisie używamy cielęciny, więc jest to bardzo delikatne mięso, które będzie pasować do małych dzieci, ale możesz wybrać dowolne inne lub ugotować suflet drobiowy;
- Schłodzić mięso i ubić w blenderze, aż będzie gładkie. Zostaw rosół na sos;
- ugotuj sos. Aby to zrobić, dodaj do bulionu mięsnego mąkę, masło i śmietanę. Dobrze wymieszać i gotować, aż będą grube na małym ogniu;
- powstały sos, żółtka i przyprawy dodaje się do ubitego mięsa;
- dobrze ubić, ubić do gęstej pianki i delikatnie dodać do mieszanki mięsnej;
- delikatnie mieszaj i układaj formularze;
- piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w 200 stopniach;
- podawać ze śmietaną i warzywami.
Składniki do gotowania sufletu z gotowanej cielęciny:
- 500 gramów cielęciny;
- 1/4 szklanki bulionu;
- 2 jajka;
- 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu 33%);
- 3 łyżki mąki;
- 1 łyżka masła;
- 1 łyżeczka soli;
- 1/3 łyżeczki lnu;
- inne przyprawy do smaku.
Gotowany suflet z kurczaka
Umyć pierś z kurczaka, zalać zimną wodą i zagotować. Wyłącz ogień, spuść wodę, umyj mięso kurczaka. Schłodzone półgotowane mięso z kurczaka. Dodaj kawałki chleba, jajko, trochę mleka do pojemnika z mięsem, solą - i zmieszaj wszystko blenderem do jednolitej konsystencji - powinieneś otrzymać kremowy mielony kurczak.
W farszu dodaj kilka łyżek majonezu, ulubionych przypraw, a następnie ręcznie ugniataj farsz. Liczba wszystkich składników jest wybierana do smaku. Na dnie małego głębokiego naczynia do pieczenia (najlepiej ceramicznego) wlać kilka garści makaronu (aby makaron pokrył spód formy w jednej warstwie). Połóż mielonego kurczaka na makaron, wygładź je.
Suflet z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 150 ° C Sprawdź gotowość tak, aby nie pepeklos i pozostał soczysty. Suflet z kurczaka pokrojony na porcje i jest gorący i zimny. Suflet z kurczaka z gotowanego mięsa okazuje się być dość gęsty, a na chleb można nakładać cienkie plastry zimnej zapiekanki z kurczaka - pójdą na kiełbasę z kurczaka.
Składniki do gotowania sufletu z kurczaka z gotowanego mięsa:
- 4 piersi z kurczaka; 1 jajko;
- kromka chleba;
- kilka łyżek mleka;
- kilka łyżek majonezu;
- sól 2-3 garści;
- makaron z pszenicy durum
Jak gotować suflet mięsny
Istnieje wiele sposobów na zrobienie zdrowego sufletu: gotowane, smażone lub surowe mięso jest ubijane w misce blendera z żółtkami i innymi składnikami, na przykład mlekiem, śmietaną, mąką, okruchami, śmietaną, masłem, warzywami.
Do masy dodaje się ubite białka, które nadają naczyniu porowatą strukturę i puszystość. Jednorodną mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia lub w blachach do pieczenia, gotuje w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub piecze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180–190 ° C Gotowe produkty podawane są schłodzone, lekko ciepłe lub gorące.
Klasyczny przepis na suflet z dietą jest bardzo prosty, ale dzięki standardowemu zestawowi produktów, metodom gotowania i opcjom serwowania potraw można bezpiecznie improwizować. Głównym składnikiem jest tradycyjnie używane chude mięso - polędwica wołowa, indyk, królik, pierś z kurczaka lub filet i trochę mniej - chuda wieprzowina.
Opcjonalnie kompozycja może dodawać soczyste cebule, brokuły, marchewki bogate w marchewki, grzyby i wszelkie inne grzyby, semolinę. Wszystko zależy od dostępnych produktów, czasu wolnego, wyobraźni kulinarnej gospodyni i wybranego przepisu.
Suflet dla dzieci
Suflet dla dzieci z roku na rok powinien być wieloskładnikowy, zrównoważony i smaczny, aby dziecko nie odmawiało potrawy i nie jadło jej z przyjemnością. Mięso zawiera żelazo, wapń i fosfor, jest bogate w białka i aminokwasy, więc ten przydatny produkt musi zostać wprowadzony do diety dzieci.
Lepiej jest preferować cielęcinę, chudą wołowinę, królika dietetycznego, kurczaka lub indyka. Ilość soli i innych przypraw powinna być ograniczona. Gotowy suflet szczególnie spodoba się dziecku, jeśli jest przygotowane w porcjowanych ceramicznych lub silikonowych puszkach w jasnych kolorach.
Sposobem na robienie sufletów dla dzieci jest gotowanie cielęciny. Wymieszać bulion mięsny, masło, surowe żółtka i mąkę pszenną w misce blendera, którą należy wcześniej przesiać. Dodaj schłodzone, pokrojone na średnie kawałki cielęciny. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Osobno ubij białka do stanu puszystej pianki. Delikatnie wymieszaj mieszankę mięsną z ubitymi białkami, aby utrzymać pęcherzyki. Rozłóż masę porcjami. Piec przez pół godziny.
Składniki do robienia sufletu dla dzieci:
- cielęcina - 500 gramów;
- mąka - 1,5 łyżki stołowej;
- bulion mięsny - 150 mililitrów;
- jajka - 2 sztuki;
- masło - 30 gramów.
Mielony suflet w piekarniku
Pyszny suflet z wołowiny lub mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny będzie gotowany znacznie szybciej niż klasyczna wersja smażonych lub gotowanych dań mięsnych. Zaleca się dawanie pierwszeństwa domowi zamiast przechowywania farszu, którego jakość jest wątpliwa.
Metoda gotowania - posiekaj wołowinę lub cielęcinę, trzykrotnie pomiń w maszynce do mięsa. Wymieszać powstałe mięso mielone z surowymi żółtkami jaj, kwaśną śmietaną (najlepiej oleistą) i gałką muszkatołową. Ubij mieszankę mikserem lub ręcznie za pomocą trzepaczki. Osobno ubij schłodzone białka do stanu puszystej pianki. Połącz ubitą biel z mieloną surową wołowiną. Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia, nasmarowanej masłem. Piec mielone mięso suflet przez około pół godziny.
Składniki do robienia sufletu z mielonego mięsa:
- Wołowina - 500 gramów;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- kwaśna śmietana - 4 łyżki;
- jajka - 4 sztuki;
- masło - 20 gramów.
Suflet z gotowanego mięsa
Zwiewny suflet z gotowanej wołowiny jest bardziej odżywczy i soczysty dzięki dodatkowi białego chleba namoczonego w mleku lub ciepłej przegotowanej wodzie. Jeśli gospodyni nie ma możliwości użycia blendera, składniki można dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Jednocześnie konieczne jest osiągnięcie takiej konsystencji, aby masa była jednorodna, lekko lepka, bez kawałków mięsa. Jeśli suflet jest przygotowany nie dla dziecka, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład chmiel-suneli, czarną i czerwoną paprykę, kolendrę. Danie zachowa soczystość, jeśli wyciąć go tuż przed podaniem.
Metoda gotowania - gotuj wołowinę. W ciepłym mleku namoczyć plastry świeżego bochenka lub pikantnych bułeczek, aby miąższ wchłonął cały płyn i pęcznieje. Zaleca się cięcie twardych skorup. Połącz w misce blendera gotowaną wołowinę, pokrojoną w plastry, namoczoną bułkę tartą, masło, surowe żółtka. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wymieszać gęstą mieszankę mięsną z schłodzonymi bitymi białkami. Połóż masę na blasze do pieczenia. Piec przez pół godziny.
Składniki do gotowania sufletu z gotowanego mięsa:
- Wołowina - 650 gramów;
- bochenek - 50 gramów;
- mleko - 4 łyżki stołowe;
- jajka - 3 sztuki;
- masło - 60 gramów.
Suflet z indyka dla dziecka
Mięso z indyka jest jednym z najbardziej smacznych i zdrowych rodzajów mięsa dietetycznego, które należy wprowadzić do diety dzieci. Filet z indyka zawiera sód, żelazo, wapń i jod, ma wysoką zawartość białka. Cały czas, gdy farsz jest w piekarniku, nie można otworzyć drzwi, w przeciwnym razie pieczenie ustąpi, okaże się płaskie i nie będzie dobrze gotować.
Silikonowe puszki nie powinny być wypełniane masą do góry - suflet zwiększa się podczas pieczenia i tworzy wysoką „czapkę”. Potrawa gotowana na dużej patelni jest cięta na małe porcje, jak ciasto.
Metoda gotowania - gotować indyka. Obierz dynię. Pokroić miąższ na małe kostki o podobnym rozmiarze. Zanurz kawałki dyni i gotowanego indyka w misce blendera, roztrzaskaj do gładkości. Wlać mleko, wymieszać. Dodaj surowe jajko, ponownie rozbij mieszankę mięsną. Wprowadzać przesianą mąkę pszenną w małych porcjach. Rozłóż masę w silikonowych puszkach. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 20 minut. Przed złożeniem dziecku gotowego sufletu dietetycznego należy go nieco ochłodzić.
Składniki do robienia sufletu:
- mięso z indyka - 350 gramów;
- dynia - 200 gramów;
- mleko - 6 łyżek;
- mąka - 1 łyżka;
- jajko - 1 sztuka.