Jak zrobić ser z kefiru: przepisy i metody

Ser Kefir można z łatwością zrobić w domu. Należy zauważyć, że taki granulowany produkt okazuje się dużo smaczniejszy i bardziej użyteczny niż ten, który jest sprzedawany w sklepie.

Ogólne informacje

Zanim opowiesz o gotowaniu sera z kefiru, powinieneś powiedzieć, czym jest ten produkt.

Twaróg jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatnym składnikiem zawierającym ogromną ilość wapnia i innych składników odżywczych. Dlatego taki produkt mleczny musi koniecznie być obecny w diecie każdej osoby, zwłaszcza małych dzieci i kobiet w ciąży.

Jeśli chcesz, aby twaróg przynosił tylko korzyści dla twojego ciała, nie zaleca się kupowania go w sklepie. Rzeczywiście, często niedbali przedsiębiorcy dodają do niego różne substancje, które poprawiają smak produktu i wydłużają jego trwałość. Pod tym względem postanowiliśmy poświęcić prezentowany artykuł na temat samodzielnego wytwarzania twarogu z kefiru.

Najprostszy przepis na domowy twaróg

Czy wiesz, że mrożony twaróg kefirowy jest bardzo delikatny, smaczny i pożywny? Należy zauważyć, że ta metoda przygotowania produktu mlecznego jest najprostsza i najłatwiejsza. Że jesteś o tym przekonany, przedstawimy jego szczegółowy przepis. Do tego potrzebujemy:

maksymalna zawartość tłuszczu kefir - 1 l (najlepiej w kartonie).

Proces gotowania

Przedstawiony przepis na twarożek kefirowy zaleca stosowanie produktu mlecznego o maksymalnej zawartości tłuszczu. Wszakże tylko z takiego napoju dostaniesz dużą ilość delikatnego i smacznego twarogu.

Zatem kefir w opakowaniu musi być umieszczony w zamrażarce i przechowywany przez kilka godzin. W tym czasie produkt powinien całkowicie stwardnieć.

Po zamrożeniu kefiru należy go wyjąć z kartonu, przecinając nożyczkami. W tym przypadku zawartość pojemnika powinna być ułożona na bardzo drobnym sicie. Po założeniu durszlaka nad patelnią lub miską, musisz poczekać, aż kefir całkowicie się rozmrozi. W tym procesie konieczne jest regularne zagniatanie łyżką.

Następnie zamrożona masa mleka całkowicie się roztopi, na sicie pozostanie bardzo delikatny i smaczny twaróg. Powinien być ułożony w misce i natychmiast podany do stołu wraz ze śmietaną i cukrem. Jeśli chodzi o płyn, który kieliszek w misce, to nie należy go wylewać. W końcu serwatka ta może służyć jako idealna podstawa do wyrabiania ciasta na ciasta lub inne wypieki.

Tworzymy dla dziecka smaczny i pożywny twaróg

Twaróg z kefiru dla dziecka nie powinien być bardzo tłusty, mieć miękką i delikatną konsystencję, a także zawierać dużą ilość witamin i makroskładników.

Aby zrobić taki produkt w domu, potrzebujemy jogurtu o średniej zawartości tłuszczu - 1 litr.

Metoda gotowania

Aby wyprodukować ser z kefiru, który może karmić nawet małe dzieci, należy wziąć duży pojemnik, wlać do niego wodę i zagotować. Następnie musisz umieścić produkt mleczny w mniejszym pojemniku i umieścić go we wrzącej cieczy.

Zatem kefir musi gotować się w łaźni wodnej, aż zacznie się toczyć. W takim przypadku pożądane jest zredukowanie pożaru do minimum. W trakcie takiej procedury uformowane skrzepy należy ostrożnie odsunąć od środka patelni do jej krawędzi. W tym stanie produkt jest korzystnie ogrzewany przez około 10 minut, a następnie usuwany z pieca.

Ta ciepła woda, za pomocą której zrobiliśmy kąpiel w wodzie, nie będzie nam potrzebna. W związku z tym można go ostrożnie wylać. Jeśli chodzi o dania z masą kefirową, zaleca się czyszczenie jej przez pół godziny w chłodnym miejscu.

Po ostudzeniu skoagulowanego napoju weź durszlak, włóż do niego wielowarstwową gazę, a następnie wylej przetworzony termicznie produkt mleczny. Następnie krawędzie siatki muszą być starannie połączone. W rezultacie powinieneś dostać małą, ale ciasną torbę, którą powiesić nad zbiornikiem z serum. W ciągu kilku godzin twaróg kefir będzie całkowicie gotowy do użycia. Należy zauważyć, że taki produkt jest bardzo delikatny, smaczny i użyteczny.

Domowy twaróg kefirowy: przepis do gotowania w wolnej kuchence

Możesz zrobić pyszny domowy twaróg z napoju z kwaśnego mleka nie tylko z zamrożonego produktu lub przy użyciu kuchenki, ale także przy użyciu wolnej kuchenki. Aby to zrobić, potrzebujemy jogurtu o średniej zawartości tłuszczu - 1 l.

Przepis krok po kroku

Aby więc zrobić twaróg z kefiru, należy wlać sfermentowany napój mleczny do miski multicookera, a następnie ustawić go w trybie „Multi-cook”. W tym przypadku pożądana jest temperatura 80 stopni, a czas 10 minut.

Po zakończeniu pracy urządzenia należy otworzyć pokrywę, pod którą widać jogurt twarogowy. Masę tę należy ostrożnie wylać na gazę wielowarstwową i mocno związać. Wisząc torbę na miskę, zaleca się, aby stać w tej pozycji przez kilka godzin. W tym czasie cała serwatka zostanie odprowadzona z produktu, pozostawiając tylko najbardziej delikatny i pyszny twaróg w gazie.

Należy zauważyć, że taki granulowany produkt można przygotować nie tylko za pomocą trybu „Multipovar”, ale również za pomocą programu grzewczego. Aby to zrobić, należy wlać kefir do pojemności urządzenia i ustawić czas na 15-20 minut. Zaleca się, aby pokrywka była otwarta.

Po pojawieniu się serwatki w multicooker, masę mleka należy ostrożnie wlać do durszlaka, na którym należy złożyć złożoną gazę kilka razy z góry. Wisząc torbę w ten sam sposób, należy trzymać ją nad miską, aż twaróg straci większość swojej wilgoci. W przyszłości produkt mleczny musi zostać usunięty z gazy, umieszczony w misce i podawany do stołu.

Należy zauważyć, że w wyniku takich działań z jednego litra średnio tłuszczowego kefiru można uzyskać około 250-270 gramów świeżego i smacznego twarogu. Jeśli chodzi o pozostałą serwatkę, można ją wykorzystać do produkcji naleśników i innych produktów piekarniczych.

Zaleca się przechowywanie gotowego twarogu w lodówce, ale nie dłużej niż pięć dni.

Zrób z niego kefir i twaróg

Jeśli nie lubisz twarogu, który jest uzyskiwany ze sklepu kefir, ten fermentowany produkt mleczny można przygotować w domu. Do tego potrzebujemy:

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu jest świeże - 1 l;
• kwaśna śmietana 30% grubości - około 5 dużych łyżek;
• gruby kefir - pełne szkło.

Metoda przygotowania krok po kroku

Zanim ugotujesz ser z kefiru, musisz zrobić swój własny produkt mleczny. Aby to zrobić, włóż świeżą śmietanę do świeżego, pełnotłustego mleka i dokładnie wymieszaj wszystko. Ponadto w tej samej pojemności wymagane jest wylanie kefiru. Pozostaw składniki na ciepło przez 10-15 godzin. W rezultacie powinieneś mieć gruby i gruby fermentowany napój mleczny. Z niego otrzymasz bardzo smaczny i delikatny twaróg. Do tego domu kefir musi być ogrzewany w kąpieli wodnej, aby był całkowicie zwinięty. Następnie powstałą serwatkę z płatkami należy wlać do durszlaka, wstępnie powleczonego gazą wielowarstwową. Po odczekaniu, aż surowica zostanie częściowo opróżniona, konieczne jest wykonanie worka z siatki poprzez ścisłe związanie jego końców. Następnie twaróg musi wisieć nad głębokimi naczyniami i stać w tej pozycji przez kilka godzin. Jeśli chcesz uzyskać bardziej suchy produkt mleczny, torbę z gazy należy umieścić w misce i mocno docisnąć jarzmem.

Po tym, jak twaróg straci całą serwatkę, musi zostać usunięty z siatki i umieszczony w misce.

Jak korzystać?

Domowy twaróg można tak spożywać, doprawiając kwaśną śmietaną i cukrem i dodając do pieczenia. Na przykład z tego produktu są bardzo smaczne serniki, naleśniki, chaczapuri i inne.

Jak zrobić twaróg z kefiru w domu

Mówiąc prościej, aby uzyskać domowy twaróg, wystarczy wziąć zakupiony kefir lub mleko, a następnie poddać je działaniu wysokich lub niskich temperatur. Oczywiście procedura jest wykonywana nie tylko przez ogrzewanie, ale także przez zamrożenie. W zależności od wybranej technologii smak gotowego produktu jest inny. Jedno jest pewne - w końcu otrzymasz całkowicie naturalny twaróg, który w swoich korzystnych właściwościach przewyższa zakupione preparaty. Rozważ najsmaczniejsze przepisy, zaznacz główne aspekty.

To ważne!
Gotowanie twarogu w domu to dość łatwy proces.

Negatywną cechą jest to, że produkt końcowy ma ograniczony okres przechowywania. Jeśli to możliwe, zjedz go natychmiast po gotowaniu lub przez następne 24 godziny.

Jeśli z powodu braku doświadczenia zrobiłeś za dużo twarogu, na jego bazie zrobisz serniki, pierogi, zapiekankę lub ciasto.

Jak wspomniano powyżej, twaróg można wytwarzać z kefiru lub mleka i śmietany. Jedyne, co musisz wiedzieć, to że mleko będzie musiało zostać zamienione w jogurt (domowy kefir).

Twaróg Kefir: klasyczny przepis

Do przygotowania potrzebujesz: kefir - 1,2 l.

1. Z wyprzedzeniem przygotuj niezbędne materiały i narzędzia. Potrzebny będzie kawałek tkaniny z gazy o wymiarach 30 * 30 cm, sito lub durszlak, termometr dla cukierników, drewniana łopatka i patelnie - lalki o różnych średnicach.
2. Najpierw musisz przygotować łaźnię parową. Aby to zrobić, weź dużą patelnię, wlej do niej wodę, aby płyn dotarł do środka. Postaw garnek na kuchence, ustaw średnią moc, zagotuj.
3. W drugim (małym) pojemniku wlać kefir. Włóż naczynia do pierwszej patelni, tak aby spoczywała na uchwytach. Dno małej miski powinno być zanurzone we wrzącej wodzie. Po opuszczeniu pojemnika z kefirem w cieczy zmniejsz ogień do minimum.
4. Kefir Tomite na małym ogniu, aż zostanie skrócony. Przenieś grudki powstałej masy na ściany naczyń, aby kompozycja się równomiernie rozgrzała. Po kwadransie temperatura mieszanki osiągnie 55-65 stopni.
5. Aby prawidłowo ocenić temperaturę, włóż termometr do gotowania do kompozycji, oceń wynik. Gdy wskaźnik wynosi 60 stopni, wyłącz palnik, usuń mieszaninę z ognia, usuń pojemnik z kefirem w chłodnym ciemnym miejscu na 30-45 minut.
6. Następnie umieść gazę, złożoną w 2-3 warstwach we wnęce durszlaka lub sita, umieść pojemnik pod serwatką, wlej mleczną masę do filtra. Zwiąż materiał wokół krawędzi, tworząc rodzaj torby, ściśnij.
7. Umieść przygotowaną masę w pojemniku mikrofalowym lub głębokiej misce. W przypadkach, gdy ilość twarogu jest wystarczająco duża, kompresuj kompozycję ciężką butelką.

Twaróg Kefir: gotowanie w słoiku

Aby przygotować się do tego: jogurt lub kefir - 1,3 litra.

1. Przygotuj wszystkie narzędzia i materiały potrzebne do pracy. Obejmuje to duży rondel, szklany słoik o pojemności 2-3 litrów, bawełniany ręcznik lub deskę, durszlak lub sito kuchenne, gazę.
2. Umyj i sterylizuj słoik. Aby to zrobić, włóż ją do piekarnika, ustaw temperaturę na 45 stopni, co 5 minut, zwiększaj moc o 20 stopni, aż osiągniesz 110. Następnie wyjmij pojemnik z rękawicą, ostudz go.
3. Wlej kefir do słoika. Połóż ręcznik lub deskę do krojenia na dnie patelni, umieść pojemnik z jogurtem do wewnątrz, tak aby znajdował się dokładnie w środku. Wlej bieżącą wodę do ubytku, powinna pokryć 2/3 pojemności kefirem.
4. Włącz palnik na minimalną moc. Mieszaj mieszaninę, aż się skrzepnie. W rezultacie otrzymujesz kompozycję, która jest wizualnie rozdzielona na twaróg i serwatkę. W tym momencie weź sito, przykryj je dwiema warstwami gazy.
5. Wlej mieszaninę do filtra, odcedź serwatkę, zostaw twaróg. Połącz krawędzie gazy, aby zrobić torbę, krawat, schłodzić. Umieść twaróg w pojemniku na żywność, wyślij do lodówki.

Zsiadłe mleko Kefir

Do przygotowania potrzebujesz: kefir (zawartość tłuszczu 3,2%) - 1 litr.

1. Aby zrobić twaróg kefirowy, musisz przygotować sito, gazę, pojemnik na żywność. W tym samym czasie umieść worek z zakupionym kefirem w zamrażarce, zamroź.
2. Gdy kompozycja jest całkowicie zamrożona, wyjmij torebkę, odetnij górną część opakowania nożyczkami. Teraz wykonaj nacięcie z boku, wyjmij zamrożony kefir.
3. Zawiń kompozycję w jedną warstwę gazy, umieść na sicie lub durszlaku, aby stopić masę. Upewnij się, że pod pojemnikiem znajduje się głęboka miska, płyn spłynie w dół.
4. Ważne jest, aby kompozycja topiła się w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak mieszkanie jest zbyt gorące, umieść miskę z blokiem lodowym w chłodnym miejscu.
5. Po około 6 godzinach masa mleka całkowicie się stopi. Serum spłynie, będzie tylko twaróg. Kiedy to nastąpi, ściśnij go gazą, przenieś do pojemnika na żywność.

Twaróg ze śmietany i mleka

• śmietana o zawartości tłuszczu od 20% - 40 gr.
• mleko - 1,7 l.

1. Sterylizuj szklany słoik. Aby to zrobić, włóż go do rondla, napełnij oba pojemniki wodą, gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut. Następnie pozostaw pojemnik do wyschnięcia szyi, a następnie wytrzyj papierowymi ręcznikami, aby całkowicie usunąć wilgoć.
2. Wlej mleko do sterylnego pojemnika, dodaj kwaśną śmietanę, mieszaj mieszaninę do uzyskania jednorodności. Zakryj szyję bandażem lub gazą, umieść w ciepłym miejscu na 10 godzin. Po upływie terminu dostajesz kwaśne mleko, dzięki czemu możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowania twarogu.
3. Weź 2 patelnie (duże i małe). Najpierw wlej bieżącą wodę, wypełniając naczynia dokładnie do połowy. W drugim - uzyskany jogurt. Umieść mały garnek wewnątrz duży, tak aby trzymał się uchwytów i lekko zanurzył się w wodzie.
4. Umieść oba pojemniki na piecu, włącz urządzenie na wolnym ogniu, zacznij dręczyć mieszankę. Kwaśne mleko zacznie trzeszczyć w twarogu, musisz popchnąć je drewnianą łopatką do krawędzi patelni.
5. Gdy cały kefir zostanie przetworzony, włóż 2 warstwy gazy na durszlak, wlej tam twaróg. Zawiąż wiązaną tkaninę, aby zrobić torbę. Naciśnij, wyślij kompozycję do pojemnika.

Twaróg Kefir w wolnej kuchence

Do przygotowania potrzebujesz: kefir (tłuszcz 3,2%) - 2 litry.

1. Sterylizuj miskę po wypłukaniu wrzątkiem. Wytrzyj do sucha bawełnianym ręcznikiem.
2. Wlej kefir do wnęki multicookera, ustaw tryb „Podgrzewany” i temperaturę 75-85 stopni (opcjonalnie).
3. Czas nagrzewania kompozycji wynosi 45 minut, po tym okresie multicooker można wyłączyć.
4. Przygotuj filtr z durszlaka pokrytego gazą. Wlej do niej mieszaninę, wyciśnij twaróg i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Przenieś masę do pojemnika na żywność, naciśnij ją rękoma, przechowuj w lodówce nie dłużej niż 36 godzin. Podobnie kefir jest przygotowywany z jogurtu.

Twaróg Kefir w kuchence mikrofalowej

Do przygotowania potrzebujesz: maksymalna zawartość tłuszczu kefir - 1,6 litra.

1. Do pieczenia twarogu do tego przepisu absolutnie wystarczy każda kuchenka mikrofalowa, która rozgrzeje jedzenie w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni. Możesz wybrać tryb „Rozmrażanie”, tryb „Odmrażanie celowe” lub dowolny program spełniający wymagania.
2. Aby prawidłowo przygotować produkt, wlej kefir do mikrofalówki lub słoika. Połóż na pół godziny w 80 stopniach, okresowo mieszaj masę.
3. W procesie przetwarzania kefir (można zastąpić jogurt) dzieli się na twaróg i serwatkę. Co 10 minut, zatrzymaj urządzenie, usuń uformowany twaróg do ścian pojemnika.
4. Gdy produkt jest gotowy, weź sito kuchenne, połóż gazę w 2 rzędach, wlej serwatkę z twarogiem. Zroluj torbę z gazy, aby wycisnąć wilgoć. Wyślij produkt końcowy do pojemnika, skompresuj go w wygodny sposób.

Łatwo jest gotować twaróg z kefiru w domu, jeśli masz wystarczającą wiedzę na temat dostępnych technologii. Użyj klasycznego przepisu, rozważ technikę za pomocą łaźni parowej lub szklanego słoika. Spróbuj ugotować twaróg z zamrożonego kefiru, aby zaoszczędzić czas, wybierz przepis na kuchenkę mikrofalową lub wolną kuchenkę.

Potrawy kefirowe, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kefir to fermentowany napój mleczny. W produkcji przemysłowej wytwarzany jest z pełnego lub odtłuszczonego mleka krowiego i grzyba kefirowego, w drodze fermentacji alkoholowej. Tak po prostu używaj kefiru, poza tym był szeroko stosowany w kuchni. Tak więc kefir jest używany do gotowania: naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta i kremy, stosowane w marynowaniu mięsa i okroshka. W tym wątku nasi kucharze dzielą się przepisami na potrawy kefirowe ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku.

Każdy wybór zawiera 3 przepisy ze zdjęciami i filmami krok po kroku

Jak zrobić niesamowity twaróg z kefiru w domu

Po co robić ser z kefiru, jeśli sklepy mają ogromny wybór wszelkiego rodzaju twarogu? Wiesz, zawsze interesujące jest dla mnie dotykanie najstarszych umiejętności ludzkości, czy to pieczenie chleba, robienie wina, sera czy ubijanie masła w domu. Nawet jeśli nie ma takiej potrzeby. Ale we wszystkim, co zrobiliście własnymi rękami, idzie kawałek waszej duszy. A to jest magia...

Twaróg z kefiru, gotowany w domu, jest smaczniejszy, bardziej delikatny niż jego odpowiednik w sklepie, ujednolicony we wszystkich właściwościach konsumenckich. Zastanowimy się dzisiaj, jak zrobić tak pyszny domowy twaróg ze zwykłego kefiru na różne proste sposoby. Czołowe pozycje Etiuda kulinarna Irina Rybchanskaya dzieli się z nami naszymi tajemnicami.

Drodzy czytelnicy bloga Irina Zaitseva! Około dziesięć lat temu gotowałem twaróg kefirowy kilka razy w tygodniu. Cały mój dom uwielbia świeże domowe twarogi. Wiedziałem, jak zrobić twaróg w domu według kilku prostych przepisów.

Następnie przenieśliśmy się do najbliższej wioski do miasta. I tam wszyscy sąsiedzi trzymali krowy i robili wspaniały twaróg. Nie czułem wielkiej potrzeby, aby sam robić ten pyszny produkt.

Ktoś zawsze traktował mnie jako wspaniałego wiejskiego twarogu, aw zamian dawałem sobie domowy chleb. Co zaskakujące, praktycznie nikt nie miał pieców do wypieku chleba we wsi.

Przeprowadzka do miasta przypomniała mi, jak ugotować niesamowity twaróg z jogurtu i zwykłego kefiru, zakupionego w pobliskim supermarkecie. Faktem jest, że uwielbiamy jeść twaróg z jagodami rano przez cały rok, więc musi zawsze „żyć” w lodówce.

Jak zrobić ser z kefiru najłatwiejszym „leniwym” sposobem

Ta metoda po wprowadzeniu do naszego życia taty. Mama raz poszła na kursy odświeżające. Tata został sam ze mną - trzyletnia ciekawa dziewczynka z obfitym apetytem. Wtedy odkrył, jak zrobić twaróg przy minimalnym udziale człowieka w procesie technologicznym.

Składniki i akcesoria

• Kefir;
• pojemność na kefir, który może wytrzymać wysokie temperatury;
• patelnia, której objętość wynosi dwa i pół - trzy razy więcej niż objętość pojemnika na kefir;
• metalowe sito z rączką;
• gaza

Jak gotować

Wlej kefir do odpowiedniego pojemnika. Wziąłem wysoki szklany kubek do kuchenki mikrofalowej.

Wlej wodę do patelni, włóż do niej szklankę kefiru. Woda powinna być na tym samym poziomie co kefir. Jeśli to za mało wody - dodać. Wyjąć naczynia z kefirem z patelni.

Doprowadź wodę do 100 ° C, włóż do niej naczynia z kefirem, zatrzymaj ogrzewanie. Pozostaw, aż woda ostygnie do 25-30 ° C

Wyciągnij naczynia z wody. Widzimy, że utworzył się skrzep twarogu, a serwatka się oddzieliła.

Umieść sitko, wyłożone gazą, złożone na cztery warstwy, na czystym rondlu. Wlej nasz napar, starając się nie złamać ciasnego skrzepu.

Pozostawić do kapania, aż większość osocza zostanie odsączona.

Zawiązujemy worek torbą z twarogiem i powiesimy go do ostatecznego „kopania”.

Gotowy twaróg wysyłamy w czystym pojemniku do lodówki na 2-10 godzin, aby ostatecznie „dojrzał”. Zwykle pomijamy tę operację. Wykonane i natychmiast zjedzone.

Moje komentarze

• Jeśli robisz w ten sposób dużą ilość twarogu, musisz sterylizować pojemnik na kefir w dowolny dogodny sposób.
• Powstały produkt jest bardzo delikatny. Może być aromatyzowany posiekaną zielenią i używany jako „środek do smarowania” na chlebie. Jest bardzo smaczny z jagodami i niewielką ilością cukru, z miodem, rodzynkami, kandyzowanymi owocami.

Jak gotować twaróg z kefiru w łaźni wodnej

Gotowanie twarogu nie jest trudne. Ważne jest, aby nie przegrzewać kefiru, aby powstały produkt okazał się delikatną, a nie „gumową” konsystencją.

Najłatwiej jest regulować ogrzewanie, jeśli przeprowadza się je w łaźni wodnej. Ponadto przy bezpośrednim ogrzewaniu istnieje ryzyko spalenia masy.

Jeśli nie można ugotować twarogu na łaźni wodnej, proces odbywa się na specjalnym „łupaczu”. Ta podkładka na palniku zapobiega spalaniu.

Jeśli po raz pierwszy gotujesz twaróg, weź małą ilość surowców - wystarczy 500 ml.

Składniki i akcesoria

• Kefir;
• dwie patelnie o różnych średnicach - mniejsza jest zainwestowana w większą i utrzymuje się na uchwytach;
• gaza;
• sito lub durszlak z małymi otworami;
• drewnianą łyżką lub łopatką.

Jak gotować

Wlej wodę do dużego pojemnika (około połowy). Spróbuj na mniejszym rondlu, upewnij się, że wchodzi do większego normalnie i że jego dno dotyka wody. W razie potrzeby dodaj wodę.

Zagotuj wodę w większej misce. Po osiągnięciu wrzenia zmniejsz płomień do minimalnego poziomu i włóż miskę kefiru.

Zmęczony kefir na małym ogniu przez około pół godziny. Powstałe płatki skrzepu delikatnie przemieszczają się od środka do krawędzi - dzięki czemu masa rozgrzewa się bardziej równomiernie.

Po trzydziestu minutach zatrzymać ogrzewanie, wyjąć naczynie z pieca i odstawić, aż woda ostygnie do 25-30 ° C

Rzuć warzonego twarogu na sito, w którym umieść marlechkę w czterech warstwach. Pozwól spłynąć masie surowicy. Następnie zrób torebkę marlechki, zawiązane narożniki, zawiąż ją na dowolnym pojemniku do opróżnienia.

Przechowuj gotowy produkt w lodówce w czystym naczyniu nie dłużej niż przez dwa dni.

Przepis na twaróg z mleka i jogurtu

Składniki i akcesoria do pierwszej metody

• Jeden litr mleka;
• 250 ml kefiru;
• rondel lub patelnia z grubym dnem;
• gaza;
• sito lub durszlak;
• termometr do gotowania.

Jak zrobić w domu

Surowe mleko lub mleko z gospodarstwa należy doprowadzić do temperatury 70 ° C przy średnim płomieniu palnika.

Wlej kefir do mleka, mieszając masę. Ogień zmniejsza się o połowę. Podgrzej mieszaninę przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.

Powinien pojawić się raczej ciasny skrzep. Jeśli po jej powierzchni zostanie przeniesiona odrobina łyżki od środka do krawędzi naczynia, pojawi się pasek zielonkawo-żółtej serwatki.

Ciepło dalej nie powinno być. Wyjąć naczynia z płytki, pozostawić zawartość do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ten proces nie powinien być znacznie przyspieszany. Przy powolnym chłodzeniu poszczególne serowe płatki połączą się w większe, w wyniku czego wydajność skrzepu będzie nieco większa niż przy szybkim chłodzeniu.

Czysta gaza, złożona na cztery części, umieszczona w sicie lub durszlaku, podnieść strukturę na miskę lub patelnię z wypornością co najmniej 1,5 litra, ostrożnie wlać masę serową serwatką na gazę, pozwolić serwatce swobodnie płynąć.

Kiedy większość serum zostanie odsączona, zawiązujemy krawędzie gazy, robimy węzeł, zawieszamy na misce lub kładziemy pod małą prasą. Domowy twaróg jest gotowy.

Składniki i akcesoria do drugiej metody

• Jeden litr mleka pasteryzowanego (3-3,6%);
• Jeden litr kefiru (gotuję od 2,6%, nie sprzedawaj tu grubszego);
• patelnia z grubym dnem;
• sito;
• gaza

Jak to zrobić

Wlej mleko do miski z grubym dnem, o pojemności co najmniej trzech litrów, wyślij litr kefiru w to samo miejsce i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Pokonanie nie jest konieczne. Jeśli mleko jest surowe, najpierw go zagotuj, a następnie schłódź do 25 ° C, a następnie fermentuj kefirem.

Daj mleko kwaśne pod wpływem fermentowanego produktu mlecznego. Proces zajmie około jednego dnia lub trochę więcej (czas na zakwaszenie zależy od jakości produktów wyjściowych i temperatury w pomieszczeniu).

Gotowość jogurtu „kefir” jest łatwa do ustalenia: potrząsaj naczyniami na boki. Zawartość powinna kołysać się jak dobra galaretka i nie rozpryskać się jak ciecz.

Połóż pojemnik na słabym ogniu, podgrzej go. Dwadzieścia minut później rozpocznie się proces zwijania białek. Kontynuuj ogrzewanie przez kolejne dwadzieścia minut. Cała surowica powinna zostać usunięta do tego czasu (proces trwa tylko czterdzieści minut). Masa się nie gotuje - dręczyliśmy ją przy bardzo niskim ogniu.

Gorącą masę można natychmiast wyrzucić na sito z gazą, ale lepiej zostawić do ostygnięcia, a następnie wysłać do sitka - tak, że wydajność skrzepu okazuje się nieco większa.

Następnie postępujemy tak, jak we wszystkich poprzednich przepisach: ostatnie „kopanie” odbywa się w worku z gazy, przechowujemy (jeśli nie jemy w domu) w lodówce przez dwa dni.

Twaróg z kefiru i śmietany w domu. Przepis na gotowanie piekarnika

Jeden z najłatwiejszych przepisów. Z pewnością ci się spodoba. Zwłaszcza jeśli masz małe dzieci, które wymagają stałej uwagi. „Oglądaj” przy piecu wcale nie musi.

Składniki i akcesoria

• Jeden litr kefiru;
• 500 ml śmietany (biorę 10%);
• rondel ze stali nierdzewnej;
• sito;
• gaza

Jak to zrobić

Kefir wymieszać w rondlu ze śmietaną za pomocą trzepaczki.

Wysłane do piekarnika w temperaturze 150 ° C Czterdzieści pięć minut spacerem, porozmawiaj ze swoim dzieckiem lub przeczytaj ulubioną książkę. „Gra o tron” nie wygląda - opóźnienia. Po odzyskaniu przytomności w piątej oglądanej serii, w piecu można znaleźć stłumione „coś”, które nie nadaje się do dalszego przetwarzania. Fani serii zrozumieją mnie. Przepraszam, że byłem tak rozproszony.

Po upływie wymaganego czasu piekarnik powinien zostać wyłączony, rondel należy wyjąć, a zawartość należy odzyskać przez około piętnaście minut. Następnie przecedzić przez gazę. Następnie zbuduj woreczek z gazy, pozostaw go na noc na powolny odpływ. Dlaczego w nocy? Tak więc mniejsze prawdopodobieństwo nieuprawnionego i godzinnego jedzenia - to bardzo smaczny krem ​​kefirowy ze śmietaną.

Jak zrobić twaróg z kefiru w multicooker

Proponuję obejrzeć dobry film, w którym jest zrozumiałe i jasno wyjaśnione, jak zrobić pyszny twaróg w wolnej kuchence z najzwyklejszego kefiru.

Twaróg z zamrożonego kefiru w domu

Przepis na twaróg z zamrażarki, znam około czterdziestu lat. Z moim mężem Arabowie z Jordanii mieszkali w pokoju studenckim. Cierpieli bez swojego ulubionego Labane, słonawej pasty jogurtowej na owczym mleku.

W latach siedemdziesiątych nie słyszeliśmy o jogurcie w Petersburgu. Tak, z mleka owczego. Ale pomysłowi jordańczycy przystosowali się do przygotowania podobieństwa swojego ulubionego twarogu z radzieckiego jogurtu tłuszczowego, umieszczonego w zamrażarce niedostatecznej lodówki Orsk-6, a następnie rozmrożonego na durszlaku na gazie.

Serum powoli spływało w dół, a na delikatnej butelce był wspaniały „surowy” twaróg. Można go zwinąć miękkimi kulkami, ewentualnie wysuszyć w lodówce i zjeść z oliwą z oliwek przywiezioną z Prowansji i dziwnymi suchymi ziołami.

Składniki i akcesoria

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sito;
• gaza

Jak gotować twaróg z zamrażarki

Umieść opakowanie lub worek kefiru w zamrażarce, poczekaj, aż produkt zostanie całkowicie zamrożony.

Przez dwanaście godzin zamierzonego jedzenia, wyciągnij kefir z zamrażarki, wyjmij opakowanie, połóż zamrożoną bryłę na sicie z gazą. Po dwunastu godzinach twaróg jest gotowy. Można go jeść z czymś słodko - suszonym, kandyzowanymi owocami, miodem. Ale dla mnie najlepiej smakuje z zielenią (suchą lub świeżą) i oliwą z oliwek.

Drodzy czytelnicy bloga Irina! Cieszę się, że mogę podzielić się z Wami metodami domowego sera kefirowego, które znam. Mam nadzieję, że spodobał ci się proces zdobywania najstarszych ludzkich umiejętności, a ja ci w tym pomogę. Będą pytania - koniecznie skontaktuj się!

Ze szczerymi życzeniami dobrego zdrowia i powodzenia. Irina Rybchanskaya, autorka bloga Esej kulinarnego amatora

Dziękuję Irinie za wspaniałe przepisy na domowy twaróg.

Muzyczny prezent od Iriny. Słuchałem tego romansu setki razy, ale za każdym razem odkrywam w nim nowe objawienia. Przebijanie zwiększa wrażenie niezwykłych słów i muzyki. Lisa Strambrand. Modlitwa. (muzyka A.Petrova, wersety E. Ryazanova)

Dania Kefirowe

Kefir to zdrowy i smaczny napój kwaśno-mleczny, z którego przy okazji możesz zrobić wiele smacznych rzeczy. Więcej o potrawach z kefiru.

Dania Kefirowe

Pyszne pączki tarashtushki na kefir - przepis na proste i szybkie pieczenie.

Mój mały sąsiad Wania kategorycznie nie pije kefiru! Jako przyjaciel dostaję prawie cały zapas kefiru, muszę wyjść, bo mannik jest już dość. Oferuję prosty przepis.

Ważne jest, aby ściśle przestrzegać kolejności produktów, a następnie naleśniki kefirowe okażą się smaczne i przewiewne! Stale gotuj takie bujne naleśniki, naprawdę lubię!

Prosty sposób na gotowanie delikatnej i bardzo smacznej mannicy na kefirze, bez mąki. Ten przepis nie zapewnia długiej namaczania semoliny w kefirze, która znacznie przyspieszy proces gotowania.

Nie kupiłeś nic na herbatę, ale w lodówce nie znaleziono niczego, poza torbą kefiru? Nie ma znaczenia, gotuj ciasteczka na kefirze, to jest bardzo proste i szybkie. Uwielbiam piec na kefirze!

Bardzo smaczne i delikatne naleśniki na kefirze. Gorąco polecam bujne naleśniki kefir na śniadanie.

Ulubiony tort z dzieciństwa mojej ulubionej babci zawsze przyciągał gości do stołu. Wypróbuj, a przepis na ciasto babci jest bardzo prosty w przygotowaniu, jego smak zależy od ciebie.

Ten domowy ser jest mniej kaloryczny, lekki, ale smak nie jest gorszy od oryginalnego sera feta. Ser feta będzie doskonałym dodatkiem do sałatki lub po prostu jako osobne danie!

Tradycyjne przepisy pieczenia są proste i sprawdzone. Czy masz kefir lub kwaśne mleko i kawałek sera? To danie jest dla ciebie! Przepis khichinov - Kaukaskie tortille z serem i ziemniakami. Ciasto na cienkie chichinov na kefirie przygotowuje się bardzo prosto, zwłaszcza że piecze się bez jajek. Kefir do pieczenia, który lubisz.

Pyszne, puszyste naleśniki na wrzącej wodzie. Bardzo ciekawy przepis na naleśniki na kefirze. Gotowanie naleśników z kremem jest bardzo proste. Okazują się delikatne, w małych bąbelkach, a nawet następnego dnia nie tracą smaku.

To ciasto kawowe lub ciasto (które to nazywa) jest bardzo łatwe do zrobienia przy niewielkiej ilości jedzenia. Jest soczysty i delikatny, coś jak tiramisu lub nawet śmietana.

Gotowanie pysznych tortilli na patelni. Nadzieniem do tych płaskich ciast mogą być gotowane ziemniaki, duszona kapusta, twaróg z zielenią, pieczone mięso, gotowana wątroba. Robienie płaskich ciastek na kefir jest proste i łatwe!

Szybki przepis na pyszne pączki, na które przygotowuje się ciasto na kefir. Pączki są smażone na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Jest tak wiele przepisów na charlotte, ale chcę ci zaoferować jeden, mój ulubiony - przepis na charlotte na kefir. Cynamon nadaje mu niezwykły smak, a ciasto z kefirem smakuje lepiej niż zwykły biszkopt.

Szybkie proste ciasto wypełniające z kapustą, na kefir, gotowanie jest bardzo proste. Może jest jedna subtelność - wysokość ciasta nie powinna być duża, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie upieczone.

Ciasta „Mniam-mniam” - to najdelikatniejsze ciasto, pyszne nadzienie. Z nimi wygrywasz najbardziej niedostępne serce!

Jak gotować w domu analog serka śmietankowego? Sam pomysł budżetu powstał z powodu jego wysokich kosztów. Domowy ser śmietankowy zawsze będzie miał podstawowy smak produktu, z którego został wyprodukowany. Im wyższa zawartość tłuszczu kefiru i smaczniejszy kefir, tym smaczniejszy będzie ser. Z produktów bez smaku nie zrobisz pysznego sera.

Przepis na puszyste i miękkie naleśniki na kefirze, które wielu uwielbia od dzieciństwa. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo zrobić naleśniki, ponieważ czasami nie podnoszą się ani nie stają się płaskie i lepkie wewnątrz. Powiem wam kilka tajemnic gotowania doskonałych naleśników na śniadanie.

Lazy belyashi na kefirze - szybki i pyszny lunch dla całej rodziny. Takie biesiady okazują się rumiane, bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a co ważne - przygotowują je na bardzo krótki czas.

Ciasto na herbatę. Pieczenie z dzieciństwa! Wziąłem przepis tego ciasta z notatnika mojej mamy. To ciasto na kefir było przygotowane przez wszystkich, których znam! Napisz w komentarzach, jeśli znasz ten przepis.

Osobliwością tego przepisu jest to, że ciasto czekoladowe jest przygotowywane na kefirze.

Prosty przepis na herbatniki na kefir pomoże Ci łatwo zrobić ucztę na herbatę. Pół godziny - i masz wspaniałe ciasteczka na stole.

Bujne i miękkie ciasta na kefir - przepis jest bardzo stary i sprawdzony przez lata. Flapjacks są miękkie, złote i smaczne. Łatwy do przygotowania. Podczas smażenia tworzą się pęcherzyki, które nadają apetyczny kształt. Kalorie, ale smaczne!

Nauczyłem się go piec w dzieciństwie i nadal gotować. Oszałamiający wygląd ciasta „Zebra” zawsze sprawia, że ​​jest ozdobą stołu, a wspaniały smak ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym.

Serowe tortille z szynką - to świetna alternatywa dla różnych ciast, ale są przygotowywane znacznie szybciej! Te ciastka są idealne na obiad i przyjemnie urozmaicają dietę. Przygotuj takie płaskie ciasta i podawaj je z każdą zupą - dostaniesz wspaniały obfity lunch!

Bardzo proste gofry o niskiej zawartości tłuszczu można przygotować przy użyciu kefiru lub kwaśnego mleka.

Po prostu zrób twardy ser w domu. A ty wybierasz smak i twardość domowego sera.

Napoleon to ulubione ciasto, ale zwykle dość pracochłonne. Ten przepis Napoleona jest łatwy do przygotowania. To ciasto Napoleona jest przygotowywane dość szybko, a na ten przysmak wydawanych jest sporo produktów.

Ciasto powietrzne jest idealne na popołudniową przekąskę z mlekiem lub kefirem. :)

Po prostu upiecz mannę na herbatę. Przepis z serii „Tanie i wściekłe” :) Nie jest łatwo wybrać najlepszy przepis na mannę, tym razem proponujemy spróbować gotowania manny na maśle.

Nikt nie twierdzi, że ulubionym daniem kuchni włoskiej na świecie jest pizza. Przepis na ciasto na kefir pozwoli Ci szybko i łatwo przygotować pyszną pizzę. Zamiast ciasta drożdżowego jako bazy można przygotować ciasto na kefir. Do pizzy używa się farszu z dowolnych produktów, ale ser pozostaje tym samym składnikiem.

Istnieje wiele niuansów, które wpływają na jakość ciasta kefirowego na smażone placki. Ciasto na kefirze, które proponuję gotować, okazuje się niesamowicie przewiewne. Okazuje się, że na kefirze są pyszne wypieki, co potwierdzają przepisy ze zdjęciami. Ciasta z takiego ciasta pozostają miękkie i delikatne, nawet gdy są chłodne. W tym przepisie opowiadam wszystkie sztuczki, które widziałem u jednego ze znanych szefów kuchni.

Przepis na ciasto „Delikatny”, uzasadniający jego nazwę!

Klasyczny przepis na naleśniki. Naleśniki lub amerykańskie naleśniki, jak się je nazywa, gotowane według tego przepisu, są delikatne, przewiewne i bardzo smaczne.

Bardzo smaczne ciasto na herbatę - z dżemu. Takie wypieki można gotować z łatwością. Jestem pewien, że twoja rodzina doceni to proste ciasto dżemowe. Ciesz się herbatą!

Przepis na chaczapuri z serem i jajkiem w adzhar. To gruzińskie danie ma wiele odmian, a jedną z najbardziej interesujących jest chasapuri Adzharian - łódź z serem i jajkiem.

Pyszne i proste śniadanie dla całej rodziny - bujne babeczki na kefirze. Przygotowują się bardzo łatwo i znikają ze stołu w mgnieniu oka.

Wystarczy upiec naleśniki na herbatę. To najprostszy przepis.

Całkiem niespodziewanie okazało się, że wszyscy, którzy próbowali tego dokonać, byli zadowoleni! Ciasto z mięsem i ziemniakami jest odżywcze, duże i smaczne.

Sernik domowy - proste i smaczne ciastka w herbacie. Ciasto na ciasto przygotowuje się na bazie twarogu, kefiru i jaj, bez dodawania masła. Twaróg smakuje jak ciastko, jego tekstura jest porowata, delikatna i przewiewna. Możesz gotować nie tylko w wolnostojącej kuchence, ale także w piekarniku - rezultat zawsze ci się spodoba. Szczęśliwe pieczenie!

Smaczne ciastka kefirowe jak każdy. Nazywaliśmy naszą szarlotkę „nieważkością”. A wszystko dlatego, że jabłka w środku wydawały się zamrożone, a wszystko to okazało się bardzo delikatne i przewiewne! Szarlotka, podobnie jak większość moich przepisów, jest przygotowywana szybko i łatwo, co jest również bardzo ważne dla każdej gospodyni domowej, która lubi domowe ciasta. Przepisy ze zdjęciami - pomoc początkującym.

Miękkie, przewiewne, puszyste i smaczne flatbread na kefir, bez drożdży. Proste i szybkie w przygotowywaniu pączków. Nadzienie może być inne, dziś mamy zieloną cebulę z jajkiem.

Łatwe do przygotowania i pyszne ciasta kefirowe, pieczone w piekarniku.

Pachnące płatki owsiane i sernik (bez mąki i cukru). Takie ciasto jest dobre do gotowania, gdy płatki owsiane są zmęczone, a na śniadanie chcesz czegoś przydatnego. Ma dużo suszonych owoców i smakuje jak batony energetyczne.

Pyszne galaretowate ciasto lub zapiekanka z serem feta, zieloną cebulą i jajkami! Przygotowując się na jeden-dwa-trzy, ale mimo to lekkie, przewiewne i pachnące!

Achma to bardzo smaczne ciasto gruzińskie, którego przygotowanie zajmuje niestety dużo czasu. Oferuję prostą wersję ashmy za pomocą lavash. Jeśli chodzi o smak ciasta z serem, taka wymiana nie jest silnie odbijana, a proces gotowania jest wielokrotnie uproszczony. Jest całkiem możliwe, aby szybko przygotować tę opcję dla chachapuri na kolację lub zaskoczyć gości niespodzianką.

Ciasto na ten przepis jest nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne. Ciastko soczyste, lekkie i pachnące, a ciasto „Red Velvet” świetnie wygląda.

Jak szybko proszę rodzinę pyszne! Przygotowujemy cudowne ciasto Lazy Kurnik, które nikogo nie pozostawi obojętnym! Gotuj na zdrowie, bon appetit!

Szybkie ciasto na 30 minut. Ciasto drożdżowe na kefirie, do każdego pieczenia. Dzieci i nie tylko.

Gotowane chaczapuri z serem suluguni, z ciasta na kefir. Bardzo dobrze jest mieć piec chachapuri na patelni, szczególnie latem, kiedy nie chcesz włączać piekarnika. Bon apetyt!

Chcesz zamienić zwykłą zapiekankę twarogową z kaszą manny, aby zdrowy deser zagrał w nowych kolorach? Podążaj za tym wspaniałym przepisem - dodaj plasterki kiwi i banana do masy serowej! Słodycz masy twarogowej i kwaskowatość kiwi są doskonale ze sobą połączone, a banany dodają smakowitego egzotycznego smaku zapiekance z twarogiem.

Przepis na ciasto marchewkowe na kefirze, do którego ciasto przygotowuje się z dodatkiem skórki pomarańczowej i cytrynowej, a także suszonej żurawiny.

Przepis na cienkie naleśniki na kefir, które są idealne do nadziewania. Soczyste nadzienie makowe i sos czekoladowy sprawiają, że naleśniki są oryginalne, świąteczne i bardzo smaczne. Ugotuj naleśniki z makiem w Shrovetide, ciesz się swoimi gośćmi i bliskimi.

To najłatwiejsza i najszybsza recepta na herbatniki kukurydziane na kefir.

Pyszne, delikatne, prawie ażurowe naleśniki na jogurcie. Piec szybko. Ciasto na naleśniki przygotowuje się na parze.

Jako matka dwojga dzieci w wieku szkolnym, codziennie łamigłówka nad tym, co dać dzieciom do szkoły na przekąskę. To ciasto z serem i kiełbaskami to opcja, która pasuje zarówno do dzieci, jak i do mnie. Dzieciaki dostały hot dogi, a ja miałam pewność, że są zrobione z wysokiej jakości produktów, ponieważ sam gotowałam to ciasto drożdżowe „Hot dog”.

Pyszne i bujne domowe wypieki - ciasta na kefir.

Te bujne naleśniki z drożdżami są przygotowywane głównie z mąki gryczanej i okazują się bardzo smaczne!

Babeczki na przekąski w papierowych kubkach są bardzo wygodne do serwowania, jest to świetna alternatywa dla zwykłego chleba do miski zupy. Zgodnie z tym przepisem babeczki na kefirie są wytwarzane ze zdrowej mąki grochowej, która nie może zawieść miłośnikom zdrowej diety. Gotowanie babeczek z grochu nie zajmie Ci dużo czasu, więc łatwo jest powtórzyć ten przepis w kuchni.

Ciasto bananowe z orzechami to mój ulubiony przepis z różnych bananowych wypieków! Pachnące, miękkie i przewiewne ciasta z orzechami włoskimi, śmietaną serową i skondensowanym mlekiem, lekkością i łatwością przygotowania - to ciasto nie może pomóc, ale lubi! Ciasto bananowe zawsze będzie odpowiednie: na świątecznym stole i podczas domowej herbaty.

Przepis na domowe ciasto na kefir, ciasto na które przygotowuje się na bazie mąki kukurydzianej, z dodatkiem rodzynek i skórką pomarańczową. Ciasto kukurydziane okazuje się bardzo smaczne, ma rumianą skorupę, miękki, pachnący miękisz i piękny słoneczny kolor. Przygotowanie placka jest łatwe. Jest równie dobry zarówno z gorącymi, jak i zimnymi napojami.

Jasne i smaczne babeczki z przekąskami na jogurt są idealne do domowych spotkań. W kompozycji tych babeczek tylko najsmaczniejsze: chrupiący bekon, słony ser, jajko i pachnąca zielona cebula.

Babeczki - ciastka z kategorii „szybki, smaczny, niedrogi”. Niesamowita różnorodność przepisów pozwala gotować babeczki co tydzień, a za każdym razem będzie nowy smak. Tym razem dodaj gruszki i pachnące przyprawy do ciasta kefirowego na ciasto i polej miodem i kremowym karmelem na gotowe ciasto gruszkowe.

Słodkie ciasto naleśnikowe z serem i rodzynkami w delikatnym sosie śmietanowym jest idealne na śniadanie lub rodzinną herbatę.

Ta zimna zupa z wędzonym śledziem jest bardziej odpowiednia na gorącą porę roku, kiedy przede wszystkim chcesz nie mieć wystarczająco dużo i fajnie. Smak oryginalnej zupy rybnej przypomina okroshka, lekki i dietetyczny. Zupa ma dużo świeżych ziół, podstawą jest kefir z wodą gazowaną. Ale wędzona ryba robi różnicę w smaku potrawy i jej smaku!

Zwykłe ciasto na kefir ze skorupą chipsów kokosowych zamienia się w pyszny deser, konieczne jest tylko namoczenie go kremem! Kruche ciasto staje się miękkie i soczyste, ale nie traci swojej zwiewności. A co to za pachnące ciasto! Pamiętaj, aby spróbować!

Być może najpopularniejszymi przepisami z kefiru są przepisy na wypieki. Nawet bez drożdży ciasto będzie miękkie i puszyste, jeśli użyjesz kefiru. Przepisy można tu nazwać: ciasta kefirowe, ciasta kefirowe, bułeczki kefirowe, babeczki kefirowe. Różne zimne zupy, na przykład okroshka - to jeszcze można zrobić z kefiru. Koktajle i koktajle na bazie kefiru - odpowiedź na pytanie „co gotować z kefirem rano”. Na przykład wielu ludzi zaleca rano wypić kefir z jabłkiem. Z kefiru można gotować, nawet jeśli jest spóźniony. Jeśli więc znajdziesz w lodówce zepsuty kefir i zastanowisz się, co zrobić z kwaśnego kefiru, naprawdę masz wiele opcji. Ponownie, są to naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, to właśnie możesz zrobić z przeterminowanego kefiru. Możesz także zrobić prawdziwy twaróg z kefiru. Dzieci po prostu muszą je zjeść. Są dwa sposoby na gotowanie twarogu kefirowego: gotowanie i zamrażanie. Kefir zwija się, ścieki z serwatki, twaróg gotowy. Czy wiesz, co możesz zrobić sam w domu kefir? Przygotowanie takiego napoju z kwasem mlekowym zostanie bardzo docenione przez dzieci. Ale żeby to było łatwe, cała sprawa - dać grzybom kefiru rozwój i kwaśne mleko. Aby to zrobić, dodaj cukier, mleko na zakwasie i umieść w ciepłym miejscu. Producenci multivarki i jogurtów automatyzują ten proces. Aby gotować kefir w wolnej kuchence, potrzebujesz tego samego mleka i drożdży. Możesz użyć tego samego kefiru lub jogurtu jako startera, a otrzymasz prawdziwy kefir w domu. Wreszcie sosy sałatkowe, marynaty i sosy są również potrawami kefirowymi. Przepisy z kefirem ze zdjęciami oglądanymi z laptopa bezpośrednio w kuchni pomogą Ci przygotować wiele smacznych produktów tego wspaniałego produktu.

Jak zrobić pyszny twaróg kefirowy w domu

Na szczęście wiele gospodyń domowych od dawna rozumie, że gotowanie niektórych produktów w domu wcale nie jest trudne. Ale pomaga to uniknąć stosowania różnych chemikaliów, hojnie dodawanych przez producentów. Twaróg - zawsze jest wysokiej jakości i satysfakcjonujący, ale także bardzo szybki!

Klasyczny przepis

• 1000 ml kefiru.

Kalorie - 50 kcal / 100 g.

Sposób gotowania twarogu z kefiru w domu:

1. W małym garnku, zawsze emaliowanym, zalać kefirem;
2. Włącz środkowy ogień i umieść pojemnik na piecu;
3. Kefir zacznie się stopniowo nagrzewać. Gdy tylko serum zaczyna się rozdzielać (ma żółtawy kolor), ogień musi być wyłączony. Jeśli przesadzisz w ogniu, okaże się to trudne;
4. W durszlaku umieść warstwę gazy, musisz ją trzymać nad miską;
5. Przenieść masę kefirową do gazy i poczekać, aż cała serwatka zostanie odsączona. Nie trzeba go wyrzucać. Możesz pić go na surowo lub dodać go do pieczenia;
6. Następnie można przez jakiś czas umieścić twaróg pod prasą, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Nie jest to konieczne.

Twaróg z zamrożonego kefiru w domu

• 1000 ml kefiru w plastikowej torbie.

Kalorie - 53 kcal / 100 g

1. Nie otwieraj opakowania z kefirem. Należy ją umieścić w zamrażarce na około sześć godzin, aby była całkowicie zimna. Możesz wyjść na noc;
2. Następnie ostrożnie otwórz opakowanie. Będziesz potrzebował nożyczek, aby delikatnie usunąć i nie zamrozić rąk. Przenieś zamrożony brykiet kefiru na durszlak, a sam durszlak należy umieścić nad miską;
3. W tej pozycji pozostaw produkt na kolejne sześć godzin. W tym czasie całe serum zostanie osuszone, a z durszlaka będzie można odebrać gotowy twaróg.

Jak zrobić twarożek z kwaśnego kefiru w kuchence mikrofalowej

• 1000 ml kwaśnego kefiru;
• 15 ml śmietany.

Kalorie - 58 kcal / 100 g

1. Wlać kwaśny kefir do plastikowego lub szklanego naczynia;
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej, moc powinna być maksymalna. Podgrzej kefir przez dziesięć minut, a następnie wyciągnij;
3. Serum powinno się oddzielić od góry. Mszę należy przechodzić przez gazę. Alternatywnie możesz użyć chusteczki;
4. To, co pozostaje w gazie, należy umieścić w każdej misce. Jest to twaróg, który stanie się bardziej delikatny, gdy dostanie się do niego łyżeczka śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.

Metoda gotowania w wolnej kuchence

• 1000 ml kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%.

Kalorie - 56 kcal / 100 g

Jak gotować twaróg z domowego kefiru w wolnej kuchence:

1. Kefir wlać do miski multicooker. Musi być zainstalowany w urządzeniu;
2. Wybierz tryb „Kasza mleczna” z zegarem na dziesięć minut. Pokrywa musi być zamknięta;
3. Po chwili otwórz pokrywę i wyjmij miskę;
4. Za pomocą szczepu gazy masa kefiru. Po tym od razu ser z gazy nie dosięga. Wręcz przeciwnie, musisz zawiązać końcówki gazy w węzły i ostrożnie powiesić nad zlewem. Możesz przymocować do dźwigu lub stolika nocnego. Pozwoli to na osuszenie pozostałej surowicy;
5. Im dłużej pakiet zawiesza się, tym bardziej suchy będzie twaróg. Dlatego, jeśli potrzebujesz mokrego twarogu, wystarczy mu powiesić na około dziesięć minut. Aby osiągnąć suchą masę w ciągu godziny lub więcej. Następnie wyciągnij produkt z gazy i użyj zgodnie z potrzebami.

Jak gotować twaróg z kefiru w kąpieli wodnej dla dziecka

• 1000 ml kefiru.

Czas - 1 h 40 min.

Kalorie - 51 kcal / 100 g.

1. Wlać cały produkt do emaliowanych;
2. Włącz kuchenkę, postaw na niej duży garnek wody. Ustaw emaliowaną miskę na górze, do gotowania potrzebna jest kąpiel wodna;
3. Podgrzać płyn przez około pół godziny na małym ogniu, a następnie wyłączyć piec. Musimy poczekać, aż ostygnie. W tym czasie produkt powinien znajdować się pod pokrywką;
4. Następnie, kiedy twaróg jest całkowicie oddzielony od serwatki, cała masa musi zostać osuszona przez podwójną warstwę gazy lub przez sito. W rezultacie delikatny ser pozostanie w gazie, którą można natychmiast użyć.

Twaróg Kefir z ziołami

• 6 g soli;
• 1000 ml kefiru;
• 20 g zieleni.

Czas - 1 godzina 10 minut.

Kalorie - 60 kcal / 100 g.

1. Po pierwsze, płyn należy wlać do małego rondla. Musi być umieszczony na małym ogniu;
2. Masa musi być podgrzana do maksymalnie 70 stopni. W tym czasie serwatka zacznie się oddzielać od twarogu. Po rozpoczęciu procesu piec należy wyłączyć;
3. Masę należy delikatnie mieszać, od góry do dołu;
4. Następnie płyn należy wlać do durszlaka z warstwą gazy, aby oddzielić surowicę. Powinien być oddzielony za około godzinę;
5. W tym czasie trzeba bardzo drobno posiekać umyte zielenie. Odpowiednie kolendry, koper, pietruszka. Możesz użyć oregano, zielonej cebuli, mięty, tymianku - eksperymenty są mile widziane;
6. Twaróg wyciągnąć z gazy w misce, dodać tu trochę soli i wszystkie warzywa. Wymieszać. Opcjonalnie można dodać trochę śmietany, aby można było rozłożyć na czarnym pieczywie. Czosnek jest często dodawany do smaku.

Przepisy na zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem w wolnej kuchence znajdują się w tym artykule.

Stąd możesz wybrać pyszny przepis na biszkopt.

Przydatne wskazówki

Zaleca się zawsze gotować twaróg ze świeżego produktu. Oczywiście kwaśna ciecz daje również całkowicie jadalną masę twarogową, ale jest nieco gorsza w smaku. Alternatywnie można łączyć kefir z mlekiem, w tym z kwaśnym mlekiem - proces gotowania się nie zmienia.

Aby zrobić twaróg dla dziecka, musisz wziąć pod uwagę, że musi ono być jednorodne. A nawet lepiej nie przyjmować do tego domowego mleka pełnotłustego, ponieważ nadmierna zawartość tłuszczu przeciąża jeszcze mocny żołądek dziecka. Możesz użyć specjalnego kefiru dla dzieci.

Twaróg z kefiru nie różni się od tego z mleka. Może być stosowany z dietetycznym rodzajem żywności. To wspaniałe śniadanie, świetna przekąska i lekka kolacja!

Poniższy film pokazuje szczegółowo, jak można gotować twaróg z kefiru w domu.