Większość gospodyń domowych umie gotować klopsiki - kulki mięsne do dodawania do zup lub służyć jako osobne danie główne. Kluski to także klopsiki o specjalnym, owalnym kształcie. Potrawa kuchni europejskiej, przygotowywana z różnych gatunków mięsa, ryb lub mielonego mięsa warzywnego, podawana na gorąco, z dodatkiem, zielenią i dowolnym białym sosem. Dzięki przestrzeganiu technologii przygotowania, podstawa ciasta okazuje się płynna, ale jednocześnie podczas gotowania zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Krople - co to jest

Danie wielbłąda z Europy Zachodniej to specjalnie przygotowane ryby, mięso lub kulki warzywne (mogą być podłużne lub w kształcie jajka). Słowo „qunel” w języku francuskim oznacza „kluska” lub „klopsik”, ale nie wiadomo na pewno, w jakim kraju zostały po raz pierwszy ugotowane. Polacy uważają queli za danie narodowe. Gotowe pierogi są podawane z dodatkiem na drugie lub dodawane do zup jako obfity dodatek.

Kluski różnią się od tradycyjnych klopsików nie tylko w formie podłużnej. Nadziewanie jest dla nich o wiele bardziej płynną konsystencją, niemożliwe jest ich kształtowanie rękami. Dodając białko jaja, mleko lub śmietanę, te pierogi mają bardzo delikatny smak i znacznie mniej kalorii (do gotowania używa się tylko chudego mięsa lub ryb).

Jak gotować

Knedle z kurczakiem, rybami lub mięsem mielonym są klopsikami gotowanymi według specjalnej technologii. Kotlety te z reguły nie smażą się, lecz gotują we wrzącej wodzie (bulion) lub w łaźni wodnej. Skład drobno posiekanego i zmielonego przez sito mięsa mielonego musi obejmować ubite jajko, miękisz chleba, namoczone w mleku, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodaniu tych składników i zastosowaniu miksera podczas mieszania mięsa mielonego, właściwa baza powinna być płynna, delikatna w smaku, lekka i zwiewna w konsystencji.

Ze względu na płynną konsystencję mielonego mięsa, do formowania ciasta przed gotowaniem stosuje się specjalne okrągłe formy lub łyżkę, co powoduje niezwykły podłużny kształt klopsików. Jeśli to możliwe, lepiej użyć parowca lub wolnej kuchenki z funkcją gotowania na parze, w tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczne danie główne. Zaleca się gotować dla dzieci, które w większości przypadków jedzą go lepiej niż zwykłe smażone kotlety.

Przepis na pierogi

Wszystkie metody gotowania quelles są odpowiednie dla żywności dietetycznej lub dla niemowląt. Masło nie jest używane podczas gotowania, a klopsiki nie pieczą się, więc w gotowej potrawie jest znacznie mniej substancji rakotwórczych i więcej składników odżywczych. Tradycyjnie mięso mielone dla tych klopsików jest produkowane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsza, szczupaka, sandacza, plamiaka, flądry, morszczuka) z kurczaka lub mięsa indyczego, a także wołowiny, cielęciny lub królika. Istnieją przepisy wegetariańskie oparte na mielonych warzywach lub zbożach.

Podawać jako kompletne danie główne z grzybami, warzywami, płatkami, makaronem. Najlepszym dodatkiem do pierogów z kurczaka jest ryż, mięso - duszona kapusta lub pieczone ziemniaki, na ryby - spaghetti lub puree. Przed podaniem polać naczynie kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, doprawić pietruszką, koperkiem, bazylią lub kolendrą.

Pierogi z kurczaka

• Czas: 25 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 560 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Tradycyjne pierogi z kurczaka podawane są z dodatkami warzywnymi, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Jako sos stosuje się śmietanę, roztopione masło lub lekki biały sos, na przykład beszamel. Gotowane pierogi nadają się do dodawania do zup z kurczaka lub warzyw. Im bardziej elastyczne mięso mielone, tym mniej prawdopodobne jest, że klopsiki rozpadną się podczas procesu gotowania.

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• mleko (woda) - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• chleb z mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Filet z kurczaka mielony lub posiekany z blenderem.
2. Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać mieszaninę do mielonego mięsa.
3. Pokonaj powstałą masę, stopniowo wprowadzając do niej białko. Dodaj sól.
4. Z gotowej bazy uformować okrągłe lub owalne pierogi, gotować lub gotować na parze przez 5-7 minut.

Z wołowiny

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Potrawy kaloryczne: 630 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Pierogi z mielonego mięsa są gotowane nieco dłużej niż warzywa, kurczak lub ryby, ze względu na wydłużenie czasu gotowania mięsa mielonego. Zamiast wołowiny można użyć mięsa cielęcego lub króliczego. Wieprzowina, jagnięcina lub inne tłuste mięso nie nadaje się do gotowania tych klopsików. Przed podaniem posypać zielenią, gotowe pierogi można nasmarować dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną. Oprócz soli, do mielonego mięsa dodaje się czarną lub czerwoną paprykę i inne przyprawy.

• Wołowina - 800 g;
• mleko (woda) - 400 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l
• bochenek mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Namocz chleb w mleku (lub wodzie). Miąższ wołowy przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z bułką tartą, przewiń ponownie, zmiel przez sito.
2. Ubij powstałą masę mikserem, dodając sól, mleko. Pokonaj białka jaj i ostatni.
3. Ugotuj pierogi, zalej roztopionym masłem przed podaniem.

Wołowina z ryżem

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Gdy do pierogów wołowych dodaje się owsiankę ryżową, danie jest bardziej pożywne i odżywcze. Oprócz płatków zbożowych przed gotowaniem można dodać miękki ser (na przykład ser) do pierogów z mięsem lub kurczakiem. Czas obróbki cieplnej przy dodawaniu warzyw lub innych składników do mielonego mięsa praktycznie się nie zmienia, klopsiki trzymane są we wrzącej wodzie, aż unoszą się na powierzchnię (średnio gotowanie trwa 5-10 minut).

• miąższ wołowy - 600 g;
• ryż - 60 g;
• krem - 220 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Umyć ryż, gotować do połowy ugotowanego.
2. Gotuj mielone - pokonaj steki mięsne po obu stronach; Mince, zmiel przez sito. Wejdź do namoczonej masy chlebowej, ubitych białek, śmietany, przewiń ponownie przez maszynkę do mielenia mięsa i przeszlifuj przez sito.
3. Wymieszać z ryżem, ubić mieszankę mikserem.
4. Wlej wodę do rondla, aby podczas gotowania przykrywał połowę uformowanych klopsików. Łyżka w postaci pierogów, włóż powstałą masę, gotuj na wolnym ogniu (15-20 minut). Inną opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.

Ryba Steam

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Kluski na parze to szybkie danie dietetyczne o delikatnym smaku i niskiej zawartości kalorii. Do jego przygotowania wybierz świeżą chudą rybę: dorsza, mintaja, flądrę, plamiaka, leszcza, morszczuka, okonia, szczupaka, karpia. Możesz kupić gotowy filet lub oczyścić i wyciąć tuszę ryb. Podawać lepiej z ryżem lub innymi zbożami, ziemniakami w stylu wiejskim z zielonym groszkiem lub grzybami. Jako sos nadaje się sos tatarski, śmietana lub jakikolwiek biały lekki sos.

• filet z ryby - 500 g;
• mleko - 150 ml;
• jajo kurze - 1 szt.;
• biały chleb - 120 g;
• bulion rybny - 250 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Przewiń maszynkę do mielenia mięsa za pomocą najlepszego grilla dwa razy.
2. Namocz chleb w mleku, wymieszaj z mięsem mielonym, wlej mleko i białko jaja, sól. Ubijaj masę mikserem, aż do uzyskania elastycznej pasty (w trakcie gotowania, pióro będzie gładkie i nie rozpadnie się).
3. Zagotuj rosół. Używając dwóch deserowych łyżek, uformuj pierogi, przesuwając farsz z jednego na drugi. Włóż pierogi na durszlak lub na specjalną formę do gotowania na parze, trzymaj nad wrzącym bulionem przez 15-20 minut.

Z indyka

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Knedle z indyka są delikatne i soczyste, jeśli podczas gotowania mielonego mięsa zastąpisz mleko mlekiem. Podawać je z pieczonymi ziemniakami lub duszoną kapustą, z sosem i świeżymi ziołami. Bardziej wygodne jest formowanie pierogów za pomocą dwóch deserów lub łyżek stołowych. Te niezwykłe klopsiki doskonale nadają się do dodawania do zup warzywnych, serowych, mięsnych lub bulionów z kurczaka.

• filet z indyka - 400 g;
• krem - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

• Przepłukać filet drobiowy, obrać folię, mielić dwa lub trzy razy.
• Moczyć bułkę tartą w mleku lub śmietanie. Oddzielić białko od żółtka.
• Dodaj śmietanę, chleb, ubite białko jajka do mielonego mięsa, zamieszaj, kapnij przez sito, sól i dodaj przyprawy.
• Ugotuj pierogi do ugotowania (aż pierogi unoszą się na powierzchnię wody).

Przepis na ciasto do wątroby

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 570 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Wątróbki wołowe i drobiowe nadają się do przyrządzania wątroby wątrobowej. Zanim odwrócisz wątrobę przez maszynkę do mięsa, musisz usunąć z niej dodatkową gorycz. Aby to zrobić, należy przechowywać go w mleku przez 20-30 minut, po usunięciu filmu, smug i naczyń (przed usunięciem filmu wątrobę można oparzyć wrzącą wodą). W wołowinie należy dodać cebulę.

• wątroba z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• kurze jaja - 2 szt.;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• Papryka lub inne przyprawy - do smaku.

1. Umyć wątrobę, usunąć film. Obierz cebulę i marchewkę. Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj jajka, sól, ubij blenderem, stopniowo wprowadzając mąkę. Wymieszać mięso mielone, dodać przyprawy.
3. Uformuj pierogi, włóż durszlak i ugotuj quenelles na parę przez 15-20 minut. Drugą opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C przez 15-20 minut.

Jak gotować

Pierogi z ryb, mięsa lub kurczaka przygotowywane są przy użyciu tej samej technologii. Po pierwsze, farsz jest wykonywany, z dodatkiem mleka, śmietany i białek jajek, a następnie pierogi są formowane i gotowane na jeden z następujących możliwych sposobów:

1. We wrzącej wodzie w rondlu - klopsiki są opuszczane do wody, a po wejściu na powierzchnię są gotowane przez 3-5 minut.
2. We wrzącej wodzie na patelni - wodę wlewa się do rondla, tak że gdy pierogi są zanurzone na dnie, przykrywa je na pół. Czas gotowania - 15 minut.
3. Gotowane na parze (lub w kąpieli wodnej) - pierogi układane są w specjalnej formie lub na durszlaku i trzymane na patelni z wrzącą wodą lub bulionem przez 10-15 minut. Nie trzeba obracać klopsików
4. W podwójnym kotle lub w wolnej kuchence, w trybie „na parze”. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia, od 20 do 35 minut.

Innym możliwym sposobem gotowania jest upieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym, farsz jest ułożony i uformowany w pierogi za pomocą dwóch łyżek (aby farsz nie przykleił się, są one zwilżone mlekiem lub wodą). Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C, pieczone klopsiki na 15-20 minut, aż do uformowania się skorupy.

Gotuj pierogi nie tylko na wodzie, ale także na bulionie. Ta opcja jest stosowana przy przygotowywaniu klusków warzywnych z ziemniaków. Rosół można następnie wykorzystać jako podstawę do gotowania każdej zupy, a smak kulek ziemniaczanych jest bogatszy. Są one podawane jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego, z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem.

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny to bardzo lekkie i smaczne ciasta mięsne, przypominające wyglądem klopsiki. Przygotuj przepiórki ze skręconego mięsa z dodatkiem zieleni, jajek i przypraw. Wypróbuj!

SKŁADNIKI

• Wołowina 350 gramów
• Okruchy chleba 1 art. łyżka
• Jajko 1 szt
• Sól Do smaku
• Pieprz Do Smaku
• Zieloni Do smaku
  pietruszka i koper

Krok 1

Mielone mięso wołowe (dwa razy), dodać sól, bułkę pieprzową i żółtko. Wymieszać.

Krok 2

Dodaj białko, ubite w mocną pianę. Wymieszaj jeszcze raz.

Krok 3

Zmiel warzywa i dodaj do mięsa mielonego, wymieszaj.

Krok 4

Mokre ręce tworzą paszteciki. Umieść je na patelni, posmarowane margaryną.

Krok 5

Napełnij pierogi gorącą wodą (około połowy). Zasolić wodę, zagotować i gotować jeszcze przez 10 minut.

Krok 6

To wszystko, królowe są gotowe! Bon apetyt!

Knedle z mięsem parowym

Kluski mięsne na parze to delikatne i delikatne danie mięsne, doskonały wybór dla niemowląt i dietetyków. Prosty przepis na pierogi mięsne pomoże ci w przygotowaniu tego dania.

Jak gotować kluski na parze:

Mięso rozdrabnia się w maszynce do mielenia mięsa z podwójnym grillem (lub za pomocą pojedynczego grilla dwa razy), łączy się z białym chlebem pszennym bez skórki, uprzednio nasączonym porcją mleka (lub w wodzie) i wyciśniętym, a następnie ponownie przechodzi przez maszynkę do mięsa.

W celu wytworzenia ciasta na przygotowaną masę mięsa (mięso trzykrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa) wprowadza się masło, białka jaj i schłodzone mleko. Pokonać mikserem lub mikserem, aż uzyska się jednorodną, ​​puszystą masę. Sól jest wprowadzana pod koniec bicia.

Z lekkiej, delikatnej masy dwie łyżki stołowe są używane do formowania małych pierogów i pary przez 15-20 minut. Podczas serwowania pierogi parowe można wlać ze stopionym masłem.

Chleb w masie ciasta można zastąpić twarogiem lub lepką owsianką ryżową.

Knely

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• mleko - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1szt jaj
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
3. Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
4. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
5. Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• wołowina - 500 g
• bochenek - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• jajka - 1 szt
• masło - 10 g (1 łyżka)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

• wołowina - 500 g
• kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

• chude ryby, filet - 300 g
• bochenek - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
• białka jaj - 1szt
• masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
3. Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
6. Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

• szczupak (lub sandacz) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 łyżki)
• mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
• jajko - 1szt
• masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
2. Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
3. Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
4. Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
5. Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
6. Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych

Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.

Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

• mielony kurczak - 485 g
• ryż - 100 g
• sól do smaku
• masło - 35 g

Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.

Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.

Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.

Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

• Kurczak - 500 g
• Jajko białe - 2 szt.
• Krem lub mleko - 50-80 ml
• Masło - 30 g
• Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)

• kurczak (filet) - 250 g;
• marchewki - 100 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• sól - 3 g;
• rosół z kurczaka - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• koperek - 15 g;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 2 g

Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.

Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.

Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.

Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.

Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.

Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).

Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.

Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.

Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem

Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.

• filet z kurczaka - 800 g;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• sól - do smaku

Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.

Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.

Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,

mielone okazuje się wspaniałe.

Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.

Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.

Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.

Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)

• filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
• ryż - 1 worek (80 g);
• masło - 10 g;
• jajka - 1 szt.;
• olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!

Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą

Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.

• Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
• Soczewica (czarna) - 50-100 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt
• Olej roślinny (do smażenia)
• Bułka tarta / bułka tarta
• Sól - do smaku
• Holenderski ser (dowolny, do serwowania)

Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.

Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.

Schłodzić gotowaną soczewicę.

Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.

Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.

Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.

Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.

Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.

Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.

Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.

Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, recenzje

Kneli to danie w postaci małych kulek z mięsa, kurczaka, ryb lub mielonego warzywa. Pierogi gotowane są w wodzie lub bulionie. Pierogi podawane są zarówno jako dodatek do zupy jak i jako samodzielna potrawa, przyprawiając ją sosem, śmietaną lub masłem.

Przepisy

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• Wołowina (polędwica) - 500 g
• Ryż (gotowany) - 50 g.
• Masło - 3 łyżki. łyżki
• Krem - 1/2 szklanki
• Sól - do smaku

Dokładnie oczyścić ze ścięgien i tłustej wołowiny 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj z zimną owsianką ryżową, włóż na patelnię i wybij, dodając trochę śmietany lub mleka, dopraw solą. Z uzyskanej masy uformuj małe bułeczki, połóż je na nasmarowanej lub zmoczonej patelni, zalej gorącą wodą i zagotuj. Podawać z masłem.

Składniki:

• Kapusta - 1 szt.
• Jajka -1 szt.
• Woda - 1 szklanka
• Sól
• Mąka

Sos:

• Śmietana
• Czosnek (zmiażdżony)
• Sól
• Pieprz

Rozłożyć na arkusze główek kapusty, gotować arkusze we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie odetnij rdzeń włókna blachy do miękkości, dopraw solą i pieprzem, zwiń, aby zrobić mały kotlet.
Aby zrobić ciasto, wymieszaj jajko w szklance wody, soli i wyrabiaj z mąki do konsystencji gęstej śmietany. Kapusta „kotlety” zanurzone w cieście i smażyć. Pierogi z sosem śmietanowym (aby sos zmieszał powyższe składniki).

Pierogi z kurczaka z ryżem

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 g
• Ryż - 2 łyżki. łyżki
• Mleko lub woda - 2 łyżki. łyżki
• Masło - 1 łyżka. łyżka

Filet z kurczaka przeskakuj dwa razy przez maszynkę do mięsa, połącz z zimną lepką owsianką ryżową, dopraw solą, dodaj mleko lub wodę i masło. Wszystko dokładnie wymieszać i ubić, aż będzie gładkie.
Z uzyskanej masy przy użyciu woreczka lub łyżki do ciasta uformować cynamon o wadze 20-25 g każdy i gotować dla pary. Podawać z makaronem lub ziemniakami i masłem.

Pierogi z serem

Składniki:

• Ziemniaki - 10 szt.
• Ser owczy - 200 g
• Mąka - 2 szklanki
• Jajka - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki. łyżki
• Krakersy - 1 łyżka. łyżka
• Sól - do smaku

Ugotuj ziemniaki w mundurze, skórki, zacieru, ułóż na posypanej mąką desce. Dodać przesianą mąkę, jajko, sól i zagnieść ciasto. Ostrożnie zmiel ser. Podziel ciasto na kawałki, zwiń w kiełbaski o grubości 3 cm i pokrój na kawałki, nadając im kształt małych kółek. Pośrodku każdej filiżanki włóż łyżkę sera i przypnij krawędzie. Zanurz quenel we wrzącej wodzie na 5-7 minut, następnie przenieś na durszlak i zalej gorącą wodą. Umieść pierogi na naczyniu, zalej masłem wymieszanym z prażonymi sucharkami.

Pierogi w sosie pomidorowym

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg
• Mąka - 100 g
• Jajka (żółtka) - 3 szt.
• Masło - 1 łyżka. łyżka
• Ser - 200 g
• Sól - do smaku
• Cebula - 2 szt.
• Tłuszcz - 200 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Pomidory (obrane) - 500 g
• Pieprz do smaku

Ugotuj ziemniaki w „mundurze”, skórki i zacieru w puree ziemniaczanym. Mieszankę ziemniaków wymieszać z mąką, żółtkami, masłem i solą. Na posypanej mąką powierzchni deski lub stołu zwinąć kiełbasę z ciasta ziemniaczanego i pokroić w 20 kół. Połóż tarty ser na środku każdego kubka. Kubki z tartym serem zaschipnut wokół krawędzi, nadają im kształt kulek i gotować w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż pierogi się nie unoszą.
Aby przygotować sos, obierz cebulę i posiekaj drobno razem z boczkiem. Dusić wszystko w oliwie z oliwek, aż będzie przezroczyste. Pomidory pokrój w kostkę, dodaj do duszonej cebuli, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, dopraw solą i pieprzem. Pierogi podawaj razem z sosem.

Pierogi z kurczaka z pieczarkami

Składniki:

• Filet z kurczaka - 240 g
• Chleb pszenny - 20 g
• Mleko - 120 ml
• Jajka (wiewiórki) - 2 szt.
• Masło - 10 g
• Pieczarki - 50 g
• Biały sos - 150 g

Filet z kurczaka dwa razy przez maszynkę do mięsa, dodać chleb, białko i masło nasączone mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać i dużo pobić.
Masła porcje masła owalnych metalowych form, włóż w nie warstwę mielonego mięsa i ułóż plasterki grzybów na wierzchu (ogólnie formy powinny być wypełnione do 3/4). Umieść formy w rondlu z wodą, a woda powinna osiągnąć tylko połowę wysokości formy. Przykryj pokrywką i gotuj pierogi przez 20-25 minut, nie doprowadzaj wody do wrzenia. Wyjmij gotowe formy z foremek i połóż je na wstępnie ogrzanym naczyniu, podawaj z sosem.

Kluski z kalmarów

Składniki:

• Kalmary - 300 g
• Chleb pszenny - 2 kromki bez skórki
• Jajka - 1 szt.
• Sól - do smaku

Dwukrotnie mielone kalmary i namoczone w wodzie i prasowanym chlebie. Dopraw mielonym mięsem z solą, dodaj jajko i pobij dużo. Z uzyskanego mięsa mielonego uformuj pierogi i gotuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty.
Podawaj hartel do stołu, podlewając roztopionym masłem, udekoruj zielenią i udekoruj duszoną kapustą.

Pierogi w rosole

Składniki:

• Filet z kurczaka - 120 g
• Mleko - 60 ml
• Jajka (wiewiórki) - 15 g
• Masło - 3 g
• Liście Zielonej Sałatki
• Rosół (kurczak lub mięso) - 1200 ml

Filet z kurczaka dwa razy przez maszynkę do mięsa, dodać mielone mleko, białko, masło i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać gotującą się wodę na liście sałaty, odstawić na 2-3 minuty, następnie odcedzić na durszlaku, zalać zimną wodą i umieścić na cienkiej warstwie na desce do krojenia. Mielone mięso nanieść równomiernie na liście, następnie zwinąć je w rolki o średnicy 2-2,5 cm. Nasmarować spód patelni olejem, włożyć do niego bułki, wlać mały bulion, przykryć pokrywką i dodać.
Gotowe bułki pokroić w okręgi, ułożyć w talerze, polać bulionem i podawać.

Składniki:

• Szczupak - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Białe wino - 2 szklanki
• Liść laurowy - 1/2 szt.
• Sól - do smaku
• Jajka - 4 szt.
• Biały pieprz - na czubku noża
• Masło - 150 g
• Mleko - 200 ml
• Mąka - 100 g

Odetnij ogon, płetwy i głowę szczupaka, usuń skórę, usuń kości i jednocześnie wyczyść czarne folie w jamie brzusznej. Obierz cebulę i pokrój na cztery części. Wlać wino do przycinania ryb, cebuli, liścia laurowego, soli i gotować w otwartym rondlu przez około 40 minut, aż wino będzie na pół zagotowane. Po tym szczepie rosół.
Rozerwij ryby na małe kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Oddziel białka od żółtek i ubij białka w gęstą pianę. Wymieszać ubite białka w mielonej ryby, pieprzu i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Gotuj połowę masła z mlekiem. Wymieszać mąkę we wrzącym mleku, zagnieść wszystko na grubą masę i pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać powstałe ciasto z żółtkami, mieloną rybą i pozostałym stopionym masłem. Rozcieńczyć bulion winny wodą, aby hartownik mógł w nim pływać i podpalić go.
Zmiel mieloną rybę z mielonego mięsa, włóż je do gorącego bulionu i gotuj przez 15 minut.

Dzikie pierogi z dziczyzny w rosole

Składniki:

• Marchewka - 50 g
• Pasternak lub pietruszka - 20 g
• Groch (w puszkach) - 20 g
• Szpinak - 20 g
• Gra (filet) - 120 g
• Mleko - 60 ml
• Jajka (wiewiórki) - 14 g
• Masło - 10 g
• Rosół z gry - 800 ml

Pokrój warzywa w małe kostki, podsmaż je na maśle, aż się ugotują i dodaj groszek. Oddzielnie gotuj posiekany szpinak. Zmiel grę dwa razy, dodaj mleko, białko, masło, wymieszaj wszystko dokładnie i ubij mieszaninę.
Masła małe porcje masła, włóż w nie warstwę mielonego mięsa 5-6 mm, ułóż warzywa na wierzchu, a następnie przykryj je kolejną warstwą mielonego mięsa. Udekoruj pierogi kawałkami marchwi i zieleni. Ugotuj pierogi w łaźni wodnej, aż będą gotowe.
Umieść gotowe pierogi w talerzach, posyp szpinakiem i dodaj bulion.

Zaktualizowano: Anna Winner
Data aktualizacji - 06/05/12.
Powielanie bez aktywnego linku jest zabronione.

Jak gotować kurczaka na parze i w piekarniku?

Fakt, że kurczak jest dostawcą białka w organizmie, zna całą gospodynię. Jednocześnie produkt jest uważany za dietetyczny, więc jego zalety są oczywiste. Kurczak gotuje się na różne sposoby: gotowane, duszone, pieczone. Możesz eksperymentować bez końca, ale pierogi z kurczakiem są zawsze poza konkurencją.

Zwolennicy prawidłowego żywienia, ludzie z chorobami przewodu pokarmowego, dzieci uwielbiają to danie dietetyczne. Pierogi przypominają hamburgery, ale ich konsystencja jest dużo bardziej miękka i zwiewna - po prostu topią się w ustach.

Tradycyjna receptura

Gotowanie pierogów z kurczaka jest łatwe. Wymieszaj 500 gramów mięsa z bułką nasączoną mlekiem i miel kilka razy. Jeśli nie ma maszynki do mielenia mięsa, możesz użyć blendera - najważniejsze jest uzyskanie przewiewnej jednorodnej masy. W farszu dodaj dwa białka jaj i trochę stopionego masła. Aby kotlety nie były suche, zalać 150 ml śmietany.

Krople nie są formowane przez ręce. Do kształtowania potrzebna jest torebka na ciasto lub dwie łyżki: stół i herbata. Pierwsza metoda jest jasna i prosta, ale jeśli wybierzesz drugą, nie będzie żadnych trudności.

Wpisz łyżkę mielonego mięsa i ostrożnie wyjmij łyżeczkę w wodzie lub bulionie, gdzie się zagotują.

Możesz gotować na trzy sposoby - są najbardziej podstawowe:

• W podwójnym kotle lub łaźni parowej;
• W kąpieli wodnej;
• Na patelni lub patelni sauté.

Jeśli nie masz podwójnego kotła, użyj łaźni parowej. Wlej wodę do garnka, umyj durszlak olejem i umieść go na naczyniach, tak aby pozostał na bokach. Woda nie powinna sięgać dna durszlaka. Jak tylko ciecz zacznie się gotować, możesz obniżyć quenelles do durszlaka. Pierożki z kurczaka na parze i na parze przez około 10 minut, aż będą miękkie.

Niektóre gospodynie domowe wolą kąpiel w wodzie. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla i opuść mniejszy pojemnik. W drugiej wodzie powinno być trochę.

Kiedy woda na dnie naczynia wrze, a na górze staje się bardzo gorąca, obniż kluski.

Możesz nasmarować rondel lub patelnię olejem i umieścić tam kulki mięsne. Napełnij je niewielką ilością bulionu lub wody i gotuj na małym ogniu.

Podawać jako danie główne, podlewać kwaśną śmietaną lub sosem, posypane ziołami. Będzie bardzo smaczne, jeśli dodasz je do czystego bulionu. Aby urozmaicić smak, można włożyć do mielonej łyżki kaszy manny lub małego kalafiora.

Produkty z ryżem

Ten przepis jest popularny, ponieważ danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące. Dwa razy przez mięso z kurczaka z maszynką do mielenia mięsa, wymieszać z zimną owsianką ryżową, dodać sól, mleko, masło. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę.

Zrób nie więcej niż 25 gramów ćwiartek i ugotuj je. Przed podaniem polać roztopionym masłem. Produkty z ryżem łączy się z gotowanymi ziemniakami, makaronem.

Zupa z kluseczkami

Można go gotować w wodzie lub bulionie. Zupa z pysznymi pierożkami z kurczaka jest popularna zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Ugotuj bulion z wyprzedzeniem na kościach kurczaka, które pozostawiłeś po pokrojeniu drobiu. Dodaj liść laurowy, pieprz, sól. Usuń piankę i gotuj przez około godzinę. Aby bulion był przezroczysty, należy go przepuścić przez sito z gazą.

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, obrać trzy plasterki bochenka, namoczyć w śmietanie. Mielone mięso z miękiszem.

Te kremy, które nie są wchłaniane, możesz dodać do farszu - nada mu miękkość i delikatność. Pokonaj masę mikserem lub przewiń ponownie - powinna być lepka.

Wlej wodę do rondla, zagotuj. Uformuj pióro i włóż je do osolonej wrzącej wody. Gotować powinno być około 5-7 minut. Gdy produkty mięsne ostygną, weź zupę.

Pokrój ziemniaki na małe kostki. Zagotuj bulion i wrzuć tam ziemniaki. Po ugotowaniu dodaj cztery łyżki zielonego groszku. Na samym końcu delikatnie umieść pierogi w rosole. Możesz udekorować zupę zielenią.

Danie dla dzieci

Dla dzieci pierogi z kurczakiem najlepiej gotować w piekarniku. Aby zainteresować dzieci daniem, dodaj jasne kolory: umieść kilka wielokolorowych warzyw, oryginalnie pokrojonych, duszonych w śmietanie.

Umyć filet z kurczaka, pokroić w plasterki. Zmiel mięso w blenderze lub przejdź przez
maszynka do mięsa.

Dodaj jajko i pół szklanki śmietany, bułkę nasączoną mlekiem, kilka łyżek kaszy manny. Ponownie ubij masę mikserem, aby zrobić gnojowicę.

Pierogi z kurczaka gotuje się w piekarniku przez około 20 minut. Umieść je na pergaminie lub specjalnej macie. Aby nie trzymać farszu, należy zwilżyć łyżkę w mleku. Jeśli chcesz urozmaicić smak, dla wybrednych dzieci możesz dodać trochę pieprzu lub przypraw, które je twoje dziecko.

Istnieje wiele przepisów na pierogi z kurczaka, ale aby danie okazało się soczyste i delikatne, farsz powinien być mączny. Konieczne jest obniżenie we wrzącej wodzie - wtedy produkty nie utracą formy. Kluski z kurczaka z ryżem mogą być oferowane dzieciom bez dodatków - są dość odżywcze.

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny - odżywcze i zdrowe danie. Zdrowa żywność - droga do zdrowia! Ta receptura diety będzie pasować do Twojego gustu!

Produkty na 1 porcję

• Wołowina 100 g
• chleb pszenny 10 g
• mleko 3,2% 30 g
• jajko (białe) 1/5 szt.
• niesolone masło 2 g
• sól 1 g

Pierogi wołowe - metoda gotowania

Oczyszczone mięso i mielone.

*** Użyj częstego grilla (pasztetu).

Pieczywo pszenne nasączone mlekiem.

Wymieszać z mięsem mielonym.

Mince - dwa razy!

Wymieszać mielone mięso i wytrzeć.

Wymieszaj dużo, dodając białko i mleko, a na koniec sól.

*** Kawałek dobrze ubitej drobnoziarnistej masy nie tonie w gorącej wodzie.

Masę mieloną oddzielić - lepiej przy pomocy woreczka z ciastem - na kulki 20-25 g.

Pierogi do pary.

*** Zobacz, jaka ciekawa metoda parowania stosowana jest w kuchni chińskiej:

- Przycinanie kapusty (grube arkusze) kładzie się na siatce, a ciasto jest na niej;
- gotować do końca około 10-15 minut.

Porcja zależy od wyznaczonej diety.

Można podawać pierogi wołowe:

- z puree ziemniaczanym;
- puree z marchwi;
- lub buraki;
- gotowane lub gotowane warzywa;
- z gotowanym ryżem.

Diety: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10, 10, 10 - bez soli.

Zdrowa żywność oferuje smaczne i zdrowe przepisy.

Przepisy dietetyczne pozwolą Ci stworzyć bogate menu!

*** I pamiętaj: dieta to zdrowa żywność!

Nie jedz diet bez uprzedniej konsultacji z lekarzem!

Żywienie medyczne nie zastępuje środków terapeutycznych, ale przyczynia się do zdrowienia!

Pierogi z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kluski z kurczaka - bardzo smaczne danie dietetyczne, które jest bliskim krewnym klopsików i pierogów. Ze względu na fakt, że do pieczenia ciasta używa się praktycznie czystego mięsa, a sam produkt nie smaży się, ale jest gotowany, zaleca się włączenie kopru do diety dzieci i stosowanie go w diecie.

Knely to dość stare francuskie danie z płynnej ryby lub mielonej wołowiny. Z klopsikami pierogi mają kilka różnic. Pierwszą rzeczą, która wyróżnia te dwie potrawy, jest technologia gotowania. Jeśli klopsiki są gotowane ręcznie, tocząc kulki mielonego mięsa, do wytworzenia quenelles używane są dwie łyżki.

Dlatego klopsiki są okrągłe, a pierogi są owalne. Inną różnicą między tymi dwoma potrawami jest skład składników. Do klopsików dodaje się klopsiki lub bułkę tartą i cebulę, a do gotowania quenelles używa się tylko mięsa, śmietany i jajek.

Jest to klasyczna i tradycyjna receptura pierogów, poza tymi przepisami obecnie istnieje wiele innych przepisów na pierogi mięsne. Czasami te przepisy są bardzo dalekie od ich autentycznej, oryginalnej, klasycznej receptury. Okazuje się, że są pierogi, które, jak sobie wyobrażam, w ogóle nie zawierają mięsa. Byłem bardzo zaskoczony, gdy zobaczyłem w Internecie przepis na pierogi grzybowe, pierogi kalafiorowe, ziemniaki, kaszą gryczaną.

Jeśli chodzi o mięso mielone, to do gotowania pierogów używają wołowiny, kurczaka, królika, indyka, wieprzowiny i różnego rodzaju ryb. Jeśli nie masz miksera, aby uzyskać delikatne quenelles, pomiń mięso przez maszynkę do mielenia mięsa dwa razy.

A teraz proponuję przejść do przepisu i zobaczyć, jak krok po kroku gotować pierogi z kurczakiem ze zdjęciem.

Pierogi z kurczaka - przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz rozpocząć gotowanie pierogów z kurczaka. Do gotowania potrzebujemy mielonego mięsa drobiowego. Możesz ugotować go samodzielnie w domu lub kupić gotowe mięso mielone. W przypadku mięsa mielonego domowej roboty najlepiej używać piersi z kurczaka, ponieważ mięso wycięte z ud nie jest tak delikatne.

Płucz piersi z kurczaka. Pokrój je na małe kawałki. Włożyć do miski i przekręcić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym. Umieść mielonego kurczaka w głębokiej misce.

Pokonaj jajko. Jajko da lepkość mielonego mięsa, a quenelles nie rozpadnie się podczas gotowania. Wlać śmietankę. Jeśli nie ma kremu, można zamiast tego użyć mleka, ale w tym przypadku jego ilość powinna być nieznacznie zmniejszona o około jedną trzecią, tak aby nadzienie nie okazało się bardzo płynne.

Dodaj przyprawy i sól. Do gotowania pierogów z kurczaka można wziąć dowolne przyprawy lub po prostu dodać trochę czarnego pieprzu do smaku.

Kurczak mielony ze śmietaną, przyprawami i jajkiem, mikser zanurzeniowy perebeyte, aby uzyskać bardzo jednorodną, ​​plastyczną masę. Mięso mielone na pierogi, w przeciwieństwie do mięsa kotletów, okazuje się bardziej płynne i, jak już powiedziałem, delikatne i jednolite. Konsystencja mielonego mięsa na pierogi powinna być w przybliżeniu taka sama jak przy gotowaniu sufletu z kurczaka.

Teraz możesz zacząć formować i gotować kurczaka z kurczaka.

Wlej wodę do małego rondla i połóż na kuchence. Wlej szczyptę soli. Gotuj dwie łyżki stołowe. Zwilż je zimną wodą. W jednej łyżce mielonej ze zjeżdżalnią. Przykryj ją kolejną łyżką i przeciągnij mince na inną łyżkę. W ten sposób otrzymasz podłużne ciasto z mielonego mięsa. Zanurz pierogi we wrzącej wodzie. W pewnym momencie można gotować 7-10 knely, w zależności od wielkości patelni. Gotuj je przez nie więcej niż 5 minut na średnim ogniu.

Gotowe chłodnie powinny unosić się na powierzchni wody. Kluski z kurczaka można podawać po prostu umieszczając je na talerzu i podlewając ten lub ten sos, a także razem z bulionem. Rosół stosuje się zarówno do kurczaka jak i do warzyw. Jako dodatek do pierogów z kurczaka, możesz zaoferować puree z grochu, gotowany ryż, grykę, puree ziemniaczane, makaron i kasze pszenne. Ciesz się posiłkiem. Byłbym zadowolony, gdybyś polubił ten kurczak z kurczakiem i przyda się. Polecam gotować również pyszne klopsiki z kurczaka z serem.