Przepisy soufflé na zapalenie trzustki

Zakaz mięsa w przypadku zapalenia trzustki i innych chorób przewodu pokarmowego jest dużym błędem. W wyborze potraw, a nie jej składu, ważniejsza jest metoda przygotowania, dlatego mięso w postaci sufletu jest mile widziane przez lekarzy i dietetyków.

Suflet z kurczaka lub innego rodzaju mięsa trudno nazwać tradycyjnym daniem - jest niewielu, którzy chcieliby użyć dziwnego rodzaju żywności, bardziej odpowiedniej dla uzupełniającej żywności dla dzieci. Jednak w przypadku zapalenia trzustki, a także w okresie zdrowienia po operacjach, suflet jest uważany za rodzaj magicznej różdżki dla pacjentów. Warto pamiętać, że podstawą sufletu dietetycznego jest nie tylko podstawowy stan produktu, który pozwala organizmowi szybko i łatwo go wchłonąć, ale także brak jakichkolwiek dodatków, zwłaszcza przypraw.

Użyj sufletu

Danie to jest puree z mięsa, kurczaka, ryb, cukinii, twarogu i innych produktów z białkami jaj. Czasami robią suflet ryżowy, szczególnie często to danie można znaleźć w menu szpitali. Zaletą sufletu jest siekanie mięsa i brak konieczności pieczenia oryginalnych składników. Tak więc pacjent otrzymuje danie, które według wszystkich środków odpowiada podstawom zdrowego odżywiania.

Składniki sufletu mają korzystne właściwości, białka zwierzęce i szereg pierwiastków śladowych i minerałów. Jeśli pacjent nie ma obecnie zaostrzenia choroby, może dodać kilka ziół, dzięki czemu skład sufletu będzie jeszcze bogatszy na obecność witamin.

Ponadto suflet jest łatwy do przygotowania, ma doskonały smak, więc jest idealny nie tylko dla pacjentów z diagnozą przewodu pokarmowego, ale także dla osób, które obserwują ich dietę i styl życia.

Cechy stosowania sufletów do zapalenia trzustki

Od wielu lat lekarze i dietetycy opracowali specjalną zasadę żywienia, odpowiednią dla osób cierpiących na choroby trzustki. W ten sposób opracowano dietę nr 5, która pomaga pacjentom osiągnąć ulgę tak szybko, jak to możliwe. Jest podzielony na dwa typy - dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki i dla tych, którzy mają etap remisji. W obu przypadkach ważne jest jak najmniejsze zranienie narządu i układu pokarmowego.

Zgodnie z dietą numer 5 pacjenci powinni wykluczać z nich odmiany mięty, drobiu i ryb, ich podroby i buliony. W związku z tym suflet powinien zawsze wybierać chude mięso. Lepiej nie używać wieprzowiny, kaczki i jagnięciny, ponieważ nawet przy długim gotowaniu nadal pozostaje zbyt „ciężka”, co może prowadzić do zapalenia trzustki z bardzo nieprzyjemnymi konsekwencjami - przejście do ostrej postaci, któremu towarzyszy silny ból.

Wśród warzyw dozwolone są tylko cukinia, marchew, ziemniaki. W procesie gotowania zabronione jest stosowanie agresywnych dodatków w postaci gorących przypraw, pasty pomidorowej itp. Nie można też smażyć potraw, gotować, gotować na parze, gotować na parze i piec. Wszystkie te zasady, które odpowiadają diecie pacjentów z zapaleniem trzustki, należy obserwować przy przygotowywaniu sufletu dietetycznego. W przeciwnym razie trudno będzie przypisać ją do zdrowej diety dozwolonej w chorobach przewodu pokarmowego.

Suflet z mięsa

Wybierając różne rodzaje mięsa do diety, należy pamiętać, że nie powinno być tłuszczu - inaczej nie można nawet marzyć o łatwym trawieniu i zamiast pomagać pacjentowi go skrzywdzić. Z tego powodu zwykle bierze się chudą wołowinę lub cielęcinę. Jednocześnie należy sprawdzić filet na temat żyły i filmów charakterystycznych dla mięsa. Jeśli są, należy je ostrożnie wyciąć, ponieważ zdecydowanie nie nadają się do menu dietetycznego. Do standardowej receptury potrzebujesz 400 gramów. mięso, które należy gotować w lekko osolonej wodzie. Jeśli pozwala na to stan pacjenta, można dodać seler i cebulę.

• W procesie gotowania mięso zanurza się we wrzącej wodzie, a powstały bulion można następnie wykorzystać na etapie mielenia.
• Ugotuj mięso, aż będzie całkowicie ugotowane, a następnie przepuszczaj je przez maszynkę do mielenia mięsa, używając najlepszego mielenia. Nowoczesne miksery lub roboty kuchenne nadają się do bardziej dokładnego szlifowania.
• Następnie możesz lekko zasolić - w tym przypadku danie jest już gotowe do użycia, ale możesz uczynić je jeszcze bardziej interesującym.
• W uzyskanej masie dodaj kilka białek jaj, dobrze wymieszaj, rozprowadź na foremkach i piecz w piekarniku przez 10-15 minut.
• Na tym etapie ważne jest, aby nie przesuszyć naczynia, w przeciwnym razie utraci ono swój smak, więc lepiej zrobić to w temperaturze nie większej niż 180 stopni.

Możesz urozmaicić suflet mięsny różnymi dodatkami:

• z ryżem - do tego szklankę zwykłego białego ryżu łączy się z 3,5 szklankami wody. Konieczne jest zagotowanie trawy, przekształcenie jej w raczej lepką owsiankę. Następnie połącz z puree z mięsa;
• z kaszą manną - podobnie gotowana kasza manna i łączy się z mięsem, a następnie masa jest dobrze wymieszana.

Souffle Mięsa Ptaka

Przepis na suflet z kurczaka na zapalenie trzustki jest prawie taki sam jak metoda gotowania mięsa, ale są pewne różnice. Można go gotować na dwa sposoby - albo z całego kurczaka, albo tylko z piersi kurczaka lub fileta. Różnica polega na tym, że w drugim przypadku tłuszcz będzie odpowiednio mniejszy, danie można nazwać odtłuszczonym. W pierwszym wariancie tłuszcze są obecne, ale idealnie pasują do średnich norm KBDU, dlatego pacjenci cierpiący na choroby przewodu pokarmowego nie mają się czym martwić.

• Tak więc, tusza kurczaka gotuje się aż do ugotowania w wodzie z minimalnym zestawem przypraw (można ograniczyć się do liścia laurowego).
• Następnie mięso jest zdrapywane z kości, skóra jest usuwana i mielona w maszynce do mięsa lub mikserze.
• Następnie możesz natychmiast zasolić i zjeść lub połączyć z ryżem lub wiewiórkami i piec. W tym przypadku suflet będzie prawdopodobnie wyglądał jak zapiekanka, ale nie będzie z niego mniej korzyści.

Czasami galaretka jest wytwarzana z powstałego bulionu i mięsa przez dodanie żelatyny. To danie jest bardziej podobne do galaretki lub galarety, ale nadaje się również dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Suflet Rybny

Przepis na suflet z ryby jest bardzo podobny do poprzedniego - najpierw musisz zagotować rybę lub ugotować ją dla pary, a następnie oderwać kości i zmielić farsz, dodając puree z płatków lub warzyw. Wybierając różnorodne ryby, należy preferować ryby o niskiej zawartości tłuszczu - morszczuk, mintaj i inne.

Soufflé Warzywne

Do tego dania używaj marchewki lub cukinii, a możesz gotować przy użyciu dwóch rodzajów warzyw.

• Proces gotowania rozpoczyna się od obierania warzyw, a następnie musi być tarty i gotowany w wodzie.
• Następnie ubijamy dwa jajka lub białko w mocną pianę, po czym dodajemy gotowane puree z warzyw.
• Możesz dodać cukier, a następnie dostać deser, a jeśli sól, danie główne.
• Masę wlewa się do naczynia do pieczenia, gotuje w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez nie więcej niż 10 minut.

Ogólne zalecenia

Niezależnie od stadium choroby, a także przyczyny jego wystąpienia, należy rozumieć, że sama diagnoza nie „wycofuje się”. Wielu pacjentów zmaga się z tym od lat, a niektórzy nawet żyją. Głównym warunkiem normalnej egzystencji jest przyjmowanie niezbędnych leków i ścisła dieta, bez których żaden lek nie przyniesie pożądanego efektu.

Suflet z kurczaka lub innego mięsa, warzyw lub ryb nie powinien być spożywany w dużych ilościach. Pomimo łatwej strawności i niskiej zawartości kalorii, duże porcje mogą uczynić danie szkodliwym i trudnym do strawienia. Podobnie jest z nadmiernie małymi dawkami - norma wynosi 150 g na dawkę. Przerwy między posiłkami powinny wynosić około 3 godzin.

Każdy, kto doświadczył chorób układu pokarmowego, powinien mieć świadomość, że dieta stanowi podstawę tych pacjentów. Łatwo je przygotować, ponieważ zasada gotowania jest praktycznie taka sama i nie wymaga dodatkowych umiejętności.

Szczególną cechą menu jest obowiązkowe mielenie wszystkich składników przy przygotowywaniu sufletów, puree ziemniaczanego i innych potraw. Duże, twarde kawałki mogą powodować poważne komplikacje i zaostrzenie choroby.

Suflet może być przyprawiony rodzajem beszamelu, ketchupu i majonezu, a mowy nie można, ponieważ skład tych produktów jest szkodliwy nawet dla zdrowej osoby. Po udekorowaniu sufletu zielenią można uzyskać nie tylko sytość, ale także przyjemność estetyczną. Najważniejsze, aby śnić, a nawet ograniczone menu diety numer 5 będzie bogate, bogate i interesujące.

Sprzęt kuchenny do pomocy

Suflet z kurczaka można przygotować przy użyciu nowoczesnych asystentów - parowarów lub multicookerów. Istnieje wiele przepisów na tego typu sprzęt, a co najważniejsze odpowiadają one podstawom zdrowego odżywiania i na pewno nie zaszkodzą pacjentowi.

Przepisy Soufflé na zapalenie trzustki w diecie

W chorobach trzustki o genezie zapalnej pacjent musi ściśle przestrzegać diety. Pomaga to poprawić ogólny stan i przyspieszyć początek remisji podczas zaostrzenia objawów choroby.

Souffle jest częścią takiej diety. Delikatna struktura potrawy, przygotowywana na bazie mięsa, ryb, drobiu, warzyw, produktów mlecznych, a nawet owoców, działa bardzo delikatnie na przewód pokarmowy.

Stosowanie takiego produktu jest całkowicie bezpieczne dla zapalenia trzustki i jest często praktykowane przez dodawanie takich pacjentów do menu dietetycznego.

Cechy gotowania sufletu mięsnego

Do swojej potrawy można wybrać prawie każdy rodzaj mięsa: wołowinę, królika, kurczaka, indyka lub rybę. Najważniejsze jest używanie niskotłuszczowych odmian chudych, bez przekładek, filmów i żył, i wykluczenie gry. Pamiętaj, że w przypadku odchyleń od diety choroba może przekształcić się w ostrą formę, regularnie przypominając sobie o silnym bólu i cięciu.

Przygotowanie takich produktów nie powoduje utraty dużych ilości składników odżywczych w wyniku gotowania na parze. Dlatego mogą być spożywane nie tylko przez ludzi z chorobami trzustki, ale także przez tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego i racjonalnego żywienia.

Przed rozpoczęciem przygotowywania dań dietetycznych, wybrane mięso musi przejść rygorystyczną kontrolę: dobrze spłukać, odciąć tłuszcz i skórę, aw razie potrzeby usunąć kości i żyły. Powinieneś mieć gotowy „czysty” kawałek filetu do gotowania.

Przyprawy i przyprawy można wykorzystać do polepszenia smaku potrawy. Nie zaleca się jednak używania dużej ich liczby, ponieważ mogą one wpływać na aktywność wydzielniczą trzustki.

Zadanie gotowania sufletu z pary mięsnej jest również doskonale rozwiązane przez wielofunkcyjny garnek w trybie „gotowania na parze”. To rzeczywiste urządzenie ułatwia życie wielu gospodyniom domowym i przygotowuje potrawę bez dodatkowej kropli oleju i tłuszczu.

Gotowe danie okaże się zaskakująco miękkie i przewiewne, a proces jego trawienia nie spowoduje obciążenia przewodu pokarmowego.

Prosty przepis na suflet z kurczaka i kapustę

Zwykły suflet mięsny do przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki jest bardzo różny. Do takich potraw można użyć wołowiny lub kurczaka bez skóry i tłuszczu.

Mówiąc o tym, jak gotować suflet mięsny na zapalenie trzustki, warto zauważyć, że obróbka cieplna powinna być tak nieszkodliwa, jak to możliwe. Na przykład przepis na suflety z kurczaka z zapaleniem trzustki jest przystosowany do gotowania w wolnej kuchence lub na parze.

Soufflé diety z kurczaka na zapalenie trzustki, przepis jest stosunkowo prosty. W tym celu musisz:

• 0,5 kg fileta lub mięsa, uprzednio oczyszczonego z kości i skóry;
• 0,5 kg białej kapusty;
• 2 kurze jaja;
• 1 średnia cebula.
• 100 ml niskotłuszczowej śmietany;
• zielenie do smaku.

Przed gotowaniem sufletu z kurczaka w multicooker na zapalenie trzustki, musisz umyć i pokroić wybrane mięso na małe kawałki.

Kawałki kurczaka przez maszynkę do mielenia mięsa z „rzadką” dyszą, tu obracają siekaną kapustę i cebulę. Zaleca się zmieszanie uzyskanego kurczaka z mielonym warzywem i mielenie ponownie lub zmiksowanie blenderem, aby uzyskać miękkość i delikatność, których potrzebujemy.

W osobnej misce ubij jajka ze szczyptą soli. Mięso mielone wymieszać ze śmietaną w temperaturze pokojowej i delikatnie pianką białkową.

Sama obróbka cieplna, w zależności od trybu i temperatury, trwa od 30 minut do godziny. Z przygotowanego mięsa mielonego tworzą małe kawałki, po czym można je gotować w trybie „na parze” lub „pieczeniu”. Udekoruj danie świeżymi ziołami.

Pomimo tego, że danie jest użyteczne i jest stosowane w chorobach trzustki, nie zaleca się spożywania zbyt dużej ilości takiego pokarmu.

Delikatny suflet rybny z marchewką

Aby przynajmniej w jakiś sposób urozmaicić menu dietą, spróbuj przygotować zwiewny suflet rybny na zapalenie trzustki. Określony produkt zawiera dużą ilość składników odżywczych, a sposób przygotowania tylko przyczynia się do ich zachowania.

Użyj następujących produktów:

• 600 gramów filetu rybnego;
• 2 białka jaj;
• miękisz z białego chleba;
• 1-2 łyżki mleka lub śmietany;
• 2 średnie gotowane marchewki.

Aby zacząć, należy podgrzać rybę. Używa się filetów z ryb morskich (morszczuk, halibut, dorsz). Mięso gotuje się w wodzie lub gotuje na parze, aż będzie gotowe. Temperatura przetwarzania powinna być niewielka, aby czas gotowania został zwiększony, aby osiągnąć dobry wynik.

Gdy ryba jest trochę schłodzona i schłodzona, mięso jest sprawdzane pod kątem obecności kości. Procedura jest przeprowadzana bardzo ostrożnie, aby uniknąć przedostania się małych kości do naczynia.

Gotowe filety rybne są mielone przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie rozgniatana marchewka, wiewiórka, namoczona w mleku, i jaja pobite w bujną pianę łączą się z nią. Mieszaninę dokładnie ubija się, aż stanie się gładka i parzona przez 20 minut.

Oprócz sufletu rybnego można używać różnych warzyw lub innych dodatków, które są dozwolone przez dietę w zapaleniu trzustki w multicooker. W tym przypadku wybrany produkt jest wstępnie gotowany, a następnie kruszony razem z rybą za pomocą blendera.

Zwiewny suflet z twarogu na deser

Pomimo surowego ograniczenia w żywieniu, z zapaleniem trzustki, pacjent może sobie pozwolić na trochę słodyczy. Dietetyczne potrawy doskonale uzupełniają szklankę świeżo aromatyzowanej herbaty lub ziołowego wywaru.

Wszystkie przepisy kulinarne są zasadniczo takie same. Niezbędna jest niewielka zmiana składu i dodanie nowych składników, aby uzyskać niesamowitą mieszankę smaków.

Stosowanie sufletu twarogowego wynika z szerokiej gamy korzystnych właściwości określonego produktu mlecznego. Ten ostatni zawiera w swoim składzie dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które przyczyniają się do poprawy ogólnego stanu organizmu i przewodu pokarmowego, wyrównania homeostazy zaburzonej przez chorobę.

Souffle z twarogiem parowym na zapalenie trzustki w początkowej fazie przygotowuje się zgodnie ze standardową zasadą:

• Produkty są mielone za pomocą miksera, a następnie układane w specjalnych formach.
• Przygotowanie odbywa się w łaźni wodnej lub w wolnej kuchence w trybach „na parze” lub „pieczeniu”. Czas trwania tej procedury wynosi około 30-40 minut.

Możesz stosować dowolne składniki - owoce, warzywa i jagody. Ważne jest, aby pamiętać, że muszą być dozwolone przez warunki diety i nie szkodzić pracy trzustki.

Klasyczny przepis na danie z twarogiem z owocami

Suflet z sufletem dla pacjentów z zapaleniem trzustki ma wiele sposobów gotowania. W najprostszej wersji musisz użyć:

• 400 gramów kwaśnego twarogu;
• 1 średnie jabłko nie kwaśne;
• 1 mała gruszka;
• 1-2 łyżki cukru;
• 3 białka jaj;
• 2 łyżki semoliny;
• skórka cytryny dla smaku.

Owoce i twaróg są przyjmowane w zbliżonych proporcjach - 1 do 1. Jednocześnie należy pamiętać o diecie i wybrać niskotłuszczowy twaróg i dawać pierwszeństwo nie kwaśnym owocom lub jagodom. Część owocową można zastąpić domowymi warzywami, takimi jak dynia lub marchewka.

Jabłko i gruszka powinny być wstępnie oczyszczone ze skórki i ścianek działowych, pokrojone na małe kawałki. Białka jaja ubija się oddzielnie do stanu puszystej pianki.

Wszystkie te składniki, z wyjątkiem jaj, są mieszane i miażdżone do stanu puree ziemniaczanego. Ilość cukru i cytryny w naczyniu powinna być ograniczona.

Gotową masę łączy się z pianką białkową i delikatnie miesza szpachelką. Souffle najlepiej parze się przez około 30 minut lub piecze w piekarniku w specjalnych formach.

Domowy suflet z warzyw lub jagód

Dzięki bogactwu smaków i różnorodności upraw warzyw i jagód, możesz codziennie przygotowywać najbardziej przydatne potrawy i wymyślać nowe przepisy, które pomogą urozmaicić stół dietetyczny pacjenta.

Cukinia, marchew, kalafior są doskonale połączone. Z jagód - truskawka, malina.

Pyszny suflet z marchwi

Marchew jest bardzo bogata w witaminy i pierwiastki śladowe. Suflet marchewkowy z zapaleniem trzustki jest więc nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu takiej potrawy będzie doskonałym dodatkiem do diety pacjenta.

Aby zrobić prosty suflet marchewkowy, którego potrzebujesz

• 0,5 kg świeżej marchwi,
• 1 jajko,
• 120 ml mleka,
• 1-2 łyżki stołowe cukier,
• olej.

Najpierw musisz pociąć marchewkę na małe kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Dodaj masło do warzyw i wlej mleko.

Mieszaninę należy zgasić na małym ogniu przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu do marchewki dodaje się żółtko i cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Białko ubija się oddzielnie aż do spienienia.

Następnie dwie mieszanki (duszona marchew i ubite białko) miesza się do uzyskania jednorodności. Puree, które zostało wydane w tym samym czasie, wlewa się do specjalnych form. Gotowane w kąpieli wodnej przez 30-40 minut.

Często używa się jabłek lub innych półsłodkich owoców, aby nadać potrawie soczystości.

Berry Souffle

Przepis na deserowe danie z jagód zawsze będzie odpowiedni w lecie, kiedy świeże owoce są szczególnie dostępne. Można je łatwo znaleźć na rynku lub we własnym ogrodzie.

• 100 g jagód (słodkie truskawki, truskawki lub maliny);
• 1 łyżka cukru;
• 2 białka jaj.

Wymień świeże jagody, dokładnie spłucz i zacieruj w puree. Wymieszać powstałą masę z cukrem i gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta, mieszając od czasu do czasu. Puree ziemniaczane należy gotować i gęstnieć.

W czystej misce ubij białka do stanu silnej piany.

Wymieszaj lekko schłodzone puree jagodowe z białkami i umieść w nasmarowanej formie. Suflet zostanie upieczony nie dłużej niż 15 minut w 180 stopniach.

Zapalenie trzustki jest dość skomplikowaną patologią przewodu pokarmowego.

W obecności takiej choroby, oprócz taktyki leczenia, pacjent musi przestrzegać odpowiedniej diety. Nie zaleca się używania dużej liczby produktów.

Suflet jest delikatnym i miękkim jedzeniem, które jest dość dobrze tolerowane przez żołądek, a także przez samą trzustkę. Tak przygotowana żywność w rzeczywistości nie traci swoich korzyści i składników odżywczych. Dlatego stosowanie sufletu jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Zapiekanka jest zalecana przez lekarzy do jedzenia codziennie jako śniadanie. Naczynia na bazie twarogu znacznie zmniejszają obciążenie trzustki, pomagają zmniejszyć powstawanie gazu

Kasza jaglana z zapaleniem trzustki jest przygotowywana na kilka sposobów, ale danie z dodatkiem dyni jest uważane za najbardziej popularne i smaczne. Owsianka musi być krucha! To danie jest zalecane na obiad.

Twaróg jest jednym z niewielu dozwolonych przy ścisłych produktach dietetycznych. Jego użyteczne właściwości są znane każdemu. W zapaleniu trzustki w trzustce twaróg jest ceniony za wysoką zawartość łatwo przyswajalnych białek potrzebnych organizmowi.

Odbiór gryki i kefiru w jednym naczyniu wzmacnia i uzupełnia pozytywne właściwości każdego produktu, pomagając w normalizacji pracy trzustki. Co dobrego jest w tym zbożu, jest bardziej szczegółowe zrozumienie

Suflet z dietą

Dziś proponuję przygotować słodki deser, dietetyczny twaróg i zielone jabłko, osłodzimy miodem. Zacznijmy

SKŁADNIKI

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 150 gramów
• Jabłko 1 sztuka
• Jajko 1 szt
• 1 łyżeczka miodu

Krok 1

1. Przygotuj produkty. Mycie jabłek. Miód, używaj dowolnego, jeśli nie alergicznego.

Krok 2

2. Podziel jajko na żółtko i biel.

Krok 3

3. Używając miksera, ubij białko w mocną pianę.

Krok 4

4. Dodaj żółtko do twarogu łyżką miodu. Wymieszaj masę widelcem.

Krok 5

5. Jabłko obrać, zetrzeć na grubej tarce.

Krok 6

6. Wprowadź jabłko do masy serowej.

Krok 7

7. Ostatni wprowadzamy białko do masy serowej. Ostrożnie wlej do twarogu.

Krok 8

8. Suflet gotowy do pieczenia.

Krok 9

9. Weź ceramiczne formy, rozłóż masę twarogową. Wysyłamy w piekarniku, temperatura prażenia sufletu wynosi 160 stopni, czas wynosi 30 minut.

Krok 10

10. Suflet diety jest gotowy! Bon apetyt!

10 najlepszych przepisów souffle twarogu dietetycznego

Podczas każdej diety konieczne jest ograniczenie ilości spożywanych słodyczy. Dozwolony jest przysmak, taki jak suflet z dietetycznego sera. Czas przygotowania produktu zajmuje trochę czasu (średnio - do 40 minut), a wynik zadowoli każdego. Zawsze możesz dodać do potrawy dodatkowe składniki, aby smak był bardziej oryginalny, na przykład ciasteczka lub owoce.

Istnieją również przepisy na przygotowanie sufletu mięsnego, co jest równoznaczne z wymianą potraw drugiego i bocznego.

Niewątpliwą zaletą tego dania jest łatwość przygotowania. Różne warianty przepisów pozwalają na gotowanie w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej, dzięki czemu są dostępne dla każdego.

• jajka - 3 szt.;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier puder - do smaku.

1. 1. Twaróg mielony przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem, aż pojawi się piana.
3. 3. Dodaj skrobię i wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
4. 4. Dodaj skrzep do uzyskanej masy i ubij do jednolitej konsystencji za pomocą miksera lub trzepaczki. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.
5. 5. Wypełnij mieszaninę formularzem i wyślij do piekarnika podgrzanego do +180 stopni.
6. 6. Gotuj przez 10-15 minut, przed użyciem możesz udekorować suflet twarogowy owocami lub syropem.

• cukier - 4 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - worek 10 g;
• żelatyna - 25 g;
• mleko - 100 ml;
• woda - 1 szklanka;
• twaróg - 300 g;
• syrop - do smaku.

1. 1. Twaróg przez sito w celu uzyskania masy powietrza.
2. 2. Żelatynę zalać szklanką ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
3. 3. Wymieszać twaróg z cukrem i wanilią.
4. 4. Stopniowo wlewaj do niego mleko i spęcznioną żelatynę, stale mieszaj.
5. 5. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką i rozprowadź na foremkach.
6. 6. Wyślij do lodówki na 2 godziny.
7. 7. Po stwardnieniu możesz udekorować owocami lub syropem i podawać.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
• śmietana - 300g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• agar-agar - 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 100 ml.

1. 1. Przesiej twaróg przez cienkie sito.
2. 2. Agar-agar wlać mleko i pozostawić na 10 minut.
3. 3. Do twarogu dodać cukier, wanilię, kwas cytrynowy, dodać śmietanę. Słodycz masy serowej można dostosować do smaku.
4. 4. Wyślij mleko z agarem na średni płomień, gotuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. 5. Lekko ostudzić i wlać cienki strumień do mieszanki twarogu, stale mieszając mikserem lub trzepaczką.
6. 6. Następnie szybko wlej masę do foremek, ponieważ twardnieje znacznie szybciej niż żelatyna i wysyłaj do lodówki na 30 minut.
7. 7. W tym przepisie możesz dodać do smaku owoce, syropy, dżem.

• marchewki - 170 g;
• twaróg - 60 g;
• mleko - 50 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• sól - na czubku noża.

1. 1. Pokrój marchewki w średnie kostki i gotuj do miękkości w mleku.
2. 2. Następnie przetrzyj sito.
3. 3. Mieszanka twarogu z cukrem, masłem, kaszą manną, solą i żółtkiem jaja.
4. 4. Ostrożnie ubij białko w oddzielnym pojemniku, a następnie delikatnie dodaj je do masy serowej.
5. 5. Umieść puree z marchwi i delikatnie wymieszaj.
6. 6. Wlać masę do naczynia do pieczenia i gotować przez 30 minut.
7. 7. Gotowość do określenia z dopasowaniem: jeśli przebije suflet i nie rozciąga się, jest skorupa - można ją usunąć, danie jest gotowe.

• twaróg - 500 g;
• gotowane mięso wołowe (można zastąpić kurczakiem lub wieprzowiną) - 350 g;
• jajka - 2 szt.;
• chleb - 30 g;
• mleko - 30 g;
• tarty ser - 30 g;
• masło - 30 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

1. 1. Chleb bez skórki wlać mleko.
2. 2. Zmiel wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa, aż uzyskasz konsystencję puree. Do gotowania można użyć gotowego mięsa mielonego.
3. 3. Dodaj do mięsa namoczony chleb, przyprawy, 2 żółtka i masło.
4. 4. Dokładnie wymieszaj kompozycję za pomocą miksera lub miksera.
5. 5. W osobnym pojemniku ubij białka w piankę i delikatnie wymieszaj z mieszaniną, aby się nie osiadły.
6. 6. Umieść masę w naczyniu do pieczenia, wstępnie naoliwionym.
7. 7. Piec w piekarniku nagrzanym do +170 stopni przez 35 minut.

• twaróg - 500 g;
• Ciastka (do smaku) - 100 g;
• cukier - 60 g;
• jajka - 2 szt.;
• mleko (temperatura pokojowa) - 80 ml;
• masło - 40 g;
• śmietana - 4 łyżki. l

1. 1. Zmiel ciasteczka do drobnego miękiszu.
2. 2. Wlej mleko do zmielonych ciasteczek i dodaj cukier, wymieszaj.
3. 3. Przetrzyj twaróg przez cienkie sito, włóż do niego cukier, żółtko i masło.
4. 4. Wymieszaj trzepaczką lub trzepaczką mikserem, aż będzie gładka.
5. 5. Białko ubij w oddzielnym pojemniku, aby spienić i ostrożnie dodaj je do całej kompozycji.
6. 6. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia i gotuj przez kilka minut.

• twarożek - 250 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• jajka - 3 szt.;
• suszone owoce (do smaku: suszone morele, śliwki, rodzynki) - 60 g.

1. 1. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, aby zmiękły.
2. 2. Przełóż twaróg przez drobne sito, dodaj do niego cukier i kasza manna, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
3. 3. W osobnym pojemniku ubij białka na piankę za pomocą miksera i delikatnie wlej mieszankę twarogową.
4. 4. Odsącz pozostałą wodę z suszonych owoców i dodaj je do całej kompozycji.
5. 5. Upiecz blachę do pieczenia z masłem, przenieś do niej masę twarogową.
6. 6. Piec suflet parowy przez 30 minut.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 30 g;
• jajka - 3 szt.;
• cukier waniliowy - 1 torba.

1. 1. Twaróg serowy na drobnym sicie, aby uzyskać zwiewną konsystencję.
2. 2. Dodaj cukier, wanilię, dodaj żółtka i masło, ubij mikserem.
3. 3. Ubijać białka w oddzielny pojemnik aż do uzyskania piany.
4. 4. Delikatnie wymieszaj je w masie twarogowej i przenieś do naczynia do pieczenia.
5. 5. Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni i piecz przez 20 minut.

• twaróg - 500 g;
• jajka - 3 szt.;
• śmietana - 5 łyżek. l.;
• skrobia - 2 łyżki. l;
• cukier - 70 g;
• wanilina - 1 szczypta;
• rodzynki - 60 g;
• masło - 1 łyżeczka.

1. 1. Twaróg przetrzeć przez sito.
2. 2. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut.
3. 3. Wlać cukier, skrobię, wanilinę do twarogu, dodać masło i żółtka, dokładnie wymieszać mikserem.
4. 4. Ubij białka w piankę w oddzielnym pojemniku.
5. 5. Dodaj je delikatnie do mieszanki.
6. 6. Odcedź nadmiar wody z rodzynek i włóż ją do masy serowej.
7. 7. Rozprowadź olej na formie multicookera i wlej do niego mieszankę twarogu.
8. 8. Włącz funkcję „Piekarnik” na 20-25 minut.

• twarożek - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• owoce - do smaku.

1. 1. Przesiać twaróg przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku ubij jajko i cukier.
3. 3. Włóż twaróg, kaszę mannę i wymieszaj do uzyskania gładkości.
4. 4. Odstawić na 5 minut, a następnie wlać do foremek do pieczenia.
5. 5. Umieść mikrofalę na maksymalnej mocy i wyślij suflet na 1 minutę.
6. 6. Następnie musisz zobaczyć, jak zachowuje się danie, zwiększyć rozmiar i przykryć skorupą.
7. 7. Jeśli tak się nie stanie, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej przed kolejną 1 minutą, sprawdzając gotowość co 10 sekund.

Aby uzyskać smaczne danie, musisz znać kilka tajemnic jego przygotowania.

Na etapie przygotowania produktu ważne jest:

• wybierz odpowiedni twaróg;
• Przesiać przez bardzo cienkie sito, aż do uzyskania mieszanki powietrza.

Niektóre sztuczki w gotowaniu:

• jeśli suflet zostanie ugotowany w piekarniku, należy go podgrzać do + 180 stopni przed wysłaniem naczynia;
• gotowanie w kuchence mikrofalowej wymaga ciągłego monitorowania stanu naczynia, proces ten trwa średnio od 1 do 3 minut;
• w wolnej kuchence czas gotowania wynosi od 20 do 35 minut.

Możesz sprawdzić gotowość potrawy z zapałką - jeśli łatwo przebije mieszankę i nic się do niej nie przyklei, suflet jest gotowy. Również oznaką gotowości jest pojawienie się złotej skorupy.

Najwyższej jakości twaróg - gotowany niezależnie w domu z prawdziwego mleka, ale okazuje się bardzo gruby. Dlatego dla dietetycznych sufletów lepiej jest użyć niskotłuszczowego lub odważnego produktu. W sklepie jest już sprzedawany w zapieczętowanych pudełkach.

Wybierając, zwróć uwagę na wygląd:

• produkt musi być mleczny, żółty;
• twaróg wysokiej jakości zawsze jednorodna konsystencja;
• Pamiętaj o przestrzeganiu okresu przechowywania.

Podczas otwierania opakowania sprawdź zapach. Wysokiej jakości twaróg nie ma zapachu musztardy, a smak nie jest kwaśny.

Jak gotować z zapaleniem trzustki dietetycznym sufletem mięsnym

Danie, które przybyło do naszego regionu od francuskich kucharzy, nazywa się sufletem. Jego skład koniecznie zawiera żółtka jaj, które miesza się z różnymi wypełniaczami. Tworzenie naczynia jest zakończone przez wprowadzenie białek jaj wbijanych do gęstej pianki.

Zawsze danie ma dwa kluczowe elementy: podstawę konsystencji grubości kwaśnej śmietany, która nadaje smak potrawie, oraz ubite białka, które tworzą pompę i zwiewność potrawy. To ciekawe danie może być przystawką lub aromatycznym deserem.

Jeśli podasz sos beszamelowy na danie, to z pewnością będzie on oparty na grzybach lub mięsie. Zwykle suflet gotuje się w piekarniku w odpowiednim do tego naczyniu. Ale odchodząc od tradycyjnego, klasycznego przepisu kulinarnego, z potrawy można uzyskać doskonałą odmianę diety. Będzie to odpowiedź na pytanie, jak przygotować suflet mięsny na zapalenie trzustki.

Cechy gotowania potraw na choroby

Jak wiadomo, walka z zapaleniem trzustki polega głównie na utrzymaniu diety bardzo ścisłej, surowej lub łagodnej. Dieta z chorobą staje się stylem życia. Obejmuje nie tylko menu potraw, ale także dietę, metody obróbki cieplnej potraw, listę produktów przydatnych w chorobie. Mięso bez zaostrzeń choroby można zjeść. Ale powinny to być szczupłe odmiany, dobrze przycięte z filmów, skór. Najlepiej nadaje się mięso:

Z mięsa dietetycznego można gotować różnorodne potrawy. Jedną z tych potraw jest suflet. Do jego przygotowania używa się gotowanego mięsa z ważnej listy. Następnie mięso poddaje się mieleniu lub w maszynce do mięsa z drobnym grillem lub blenderem.

Jest to cecha gotowania, jak w przypadku zwykłego surowego mięsa mielonego. Drugą cechą jest obróbka cieplna, zwykły suflet jest pieczony w piekarniku. Ale w kuchni dietetycznej jest gotowana na parze za pomocą łaźni parowej, która ma naczynia z gotową mieszanką.

Postęp w rozwoju drobnych urządzeń odzwierciedlony w nowych urządzeniach ułatwiających pracę w kuchni. Dlatego gotowanie na wolnym ogniu w trybie „parowania” całkowicie zastępuje gotowanie na parze. Zaleta takiego gotowania przy braku najmniejszej kropli tłuszczu.

Przepisy oryginalny suflet

W przypadku sufletów receptur trzustkowych, oprócz mięsa, zawierają inne składniki. Muszą być ostrożni. Każdy składnik musi być dokowany za pomocą zatwierdzonych produktów do zapalenia trzustki. Na przykład przyprawy i przyprawy, które poprawiają smak potrawy, są niebezpieczne w przypadku choroby, powodując wzrost aktywności wydzielniczej trzustki.

Gdy choroba jest w remisji, liczba ta może minąć, ale będzie znacznie bardziej obraźliwa, jeśli te przyprawy wpłyną na resztę narządu. Lub w przepisach na zapalenie trzustki, jak przygotować dietetyczny suflet mięsny, w składnikach wskazano białą kapustę. Ale to ona znajduje się na liście nierozwiązanych produktów.

Można go zastąpić kapustą innego rodzaju, która jest dozwolona. Ale to znowu przypomnienie, że nie wszystkie przepisy powinny być używane bezmyślnie. Mimo to danie i bez żadnych specjalnych dodatków urozmaica stół.

W przygotowaniu sufletu jest kilka sztuczek. Dotyczy to jaj. Każda gospodyni domowa wie, jak oddzielić żółtko od białka. Naczynia, do których wysyłane są białka i trzepaczka, powinny być idealnie suche. Białka nie można zabić. Po otrzymaniu piany, która znajduje się w garnku, musisz natychmiast wprowadzić ją do głównej mieszanki. Białko ugniata się w okręgu za pomocą widelca. Jednocześnie płyta obraca się nieco w przeciwnym kierunku. Z tego sekretu wprowadzenia białek zależy zwiewność naczynia.

Prawidłowe jest oparcie przepisów na suflety nr 5, a nie na stronach internetowych. Przyłapawszy się na takich przepisach, możesz dalej eksperymentować samodzielnie, używając dodatków w mieszaninie z dozwolonymi produktami. Pacjent, który używa diet, powie sobie, że bardziej mu się to podoba, a to mniej. W gotowaniu nie ma przeszkód dla kreatywności.

Jednym z przepisów Povznera na jego dietę nr 5 jest suflet z kurczaka składający się z następujących składników:

• mięso z kurczaka 106g;
• pół jajka;
• masło 5g;
• mleko niskotłuszczowe 30 mg;
• mąka pszenna gatunek 1 4g;
• masło 4g.

Kaloria naczyń 386,4. Sama receptura gotowania:

• dobrze posiekaj ugotowanego kurczaka lub przewiń dwukrotnie maszynkę do mięsa lub użyj blendera;
• dodać mleko i żółtko do masy;
• bić biel w gęstą pianę;
• delikatnie połączyć białka z mieszaniną;
• nasmaruj formy i włóż przygotowaną mieszaninę;
• para;
• podawaj suflet z dodatkami i masłem.

To klasyk gatunku - zawsze smaczny i bezpieczny. Suflet rybny jest nie mniej oryginalny i apetyczny. Jest wykonany z chudych odmian ryb. Ponieważ ryby są pobierane z kości, lepiej jest używać okazów morskich. Szczupaki i okonie są szczególnie dobre.

Teraz możesz rozważyć składniki najlepszego oryginalnego sufletu na choroby trzustki. Metoda gotowania jest taka sama i opisana powyżej.

Metoda 1. Souffle z twarogiem wołowym

• gotowana cielęcina lub wołowina 150g;
• twaróg niskoprocentowy 75g;
• 1 szt. lub 2 jaja przepiórcze z kurczaka;
• trochę oleju do smarowania garnka, w którym przygotowuje się danie;
• mleko niskotłuszczowe 30 ml;
• kromka białego chleba namoczonego w mleku;
• trochę zieleni i twardego sera do dekoracji naczynia;
• trochę soli.

Moje mięso, pocięte na kawałki, odcięło wszystkie ścięgna i filmy. Ugotuj mięso do ugotowania w odrobinie osolonej wody. Gotowe mięso jest chłodzone i przechodzi przez maszynkę do mięsa. Twaróg jest również pomijany z mięsem przez maszynkę do mielenia mięsa lub mielony w mikserze, mieszany z mięsem i zacieru z blenderem ponownie razem. Do masy dodać żółtko i masło, wszystko znów ubić. Osobno ubij białko i rozprowadź na masę, delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw masę do smaku solą i pieprzem. Robimy małe kulki, przygotowujemy suflet z wołowiny w podwójnym kotle.

Metoda 2. Ryż i wołowina z sufletem parowym

• gotowana i posiekana wołowina 300g;
• Kasza ryżowa, gotowana z 1 łyżki zbóż;
• 1 szt jajko;
• pół szklanki mleka;
• masło 10 g;
• sól

Pokrój mięso, dodaj sól, część oleju, żółtko i jeszcze raz wyślij do miksera lub przekręć maszynką do mięsa. Zagotuj ryż i dodaj do wołowiny. Ubijać białka zimne w suchym pojemniku, aż szczyty się uformują i wymieszać z mielonym mięsem. Włóż do nasmarowanego pojemnika z warstwą 3 cm i włóż do kąpieli wodnej na jedną trzecią godziny.

Ten sam suflet można gotować z kaszą manny.

Metoda 3. Souffle Rabbit

• gotowana miąższ królika, zmiażdżony 106g;
• jaja1 4szt;
• mleko 40 ml;
• olej 3 g;
• mąka 4g;
• sól

W podstawowych recepturach składających się z pojedynczego mięsa mielonego można dodać dowolne warzywa z dozwolonej listy do bazy smakowej:

• cukinia;
• marchewki;
• ziemniaki;
• Dopuszczalne rodzaje kapusty takie jak kalafior, kalarepa, brokuły.

Warzywa potrzebują trochę, aby nie zabić smaku mięsa. A kiedy użyjemy do zapisania przepisu na akceptację. Jeśli pacjent polubił przepis, możesz go udostępnić w sieciach społecznościowych, aby ktoś inny mógł zadowolić swoich bliskich.

Danie z sufletu jest łatwe do przygotowania. Jego smak jest odpowiedni dla dzieci, chorych i zdrowych ludzi. Wystarczy trochę, aby rozszerzyć smak przypraw, przypraw, tam gdzie jest to dozwolone. Oprócz mięsnych, rybnych sufletów, możesz przygotować doskonałe desery, które również urozmaicają stół pacjentów. Podstawa gotowania jest opisana, twoja praktyka i kreatywność. Bon apetyt.

Suflet mięsny na zapalenie trzustki: przepisy na potrawy z kurczaka i cielęcia

Soufflé jest jednym z tradycyjnych dań kuchni francuskiej, zawsze zawiera żółtko jaja, jest mieszane z różnymi składnikami. Aby uzyskać delikatną, zwiewną konsystencję, stosuje się białka, które są ubijane w gęstą pianę. Daniem może być deser lub przystawka.

W przypadku pacjentów ze stanem zapalnym trzustki konieczne jest wybranie sufletu z produktów dietetycznych. Dobrze jest przygotować danie z cielęciny, mięsa króliczego, kurczaka lub indyka, wstępnie zagotowane i zmiażdżone maszynką do mięsa.

Osobliwością tego preparatu jest to, że klasyczny przepis wymaga użycia surowego mięsa mielonego. W kuchni dietetycznej suflety przygotowywane są głównie na łaźni parowej, pieczenie w piekarniku jest niepożądane.

Soufflé z kurczaka

Danie ma doskonały smak, jest odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem trzustki i tych, którzy starają się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, suflet mięsny może nakarmić małe dziecko. Łatwo jest ugotować przepis, ale łatwo go zepsuć, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie.

Jak gotować suflet z dietą mięsną z zapaleniem trzustki? Na danie należy wziąć 500 g mięsa dietetycznego, taką samą ilość kapusty, 100 g twardego sera bez przypraw, cebulę, jedno jajko, trochę soli do smaku. Najlepiej używać fileta z kurczaka, nie ma tłuszczu, ścięgien i filmów.

Mięso kroi się na małe kawałki, razem z cebulą i kapustą, mielone w robocie kuchennym lub maszynkę do mięsa. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję, co zapewnia prawidłową teksturę naczynia. Następnie dodać śmietanę, ogrzaną do temperatury pokojowej.

Weź schłodzone jajko, oddziel białko:

1. w suchej misce bij, aż uformują się stabilne szczyty;
2. delikatnie przenieść na masę mięsną;
3. wymieszać drewnianą łopatką.

W międzyczasie żółtko jest postrzępione do białej piany, wylanej na mięso i białka, dodaje się szczyptę soli.

W tym czasie piekarnik należy ogrzać do 180 stopni, masę przenosi się do formy, wkłada do piekarnika na 40 minut. Gdy suflet jest gotowy, posyp go posiekanym twardym serem, pozostaw na kilka minut w piekarniku.

Proponowane danie idealnie nadaje się nie tylko do zapalenia trzustki, ale także do innych chorób przewodu pokarmowego, cukrzycy. Kwaśną śmietanę można zastąpić niecoolowym bulionem z kurczaka.

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tutaj młoda dama zapoznaje się z młodym mężczyzną, dociera do niego z uczuciami. A potem 23 lutego na nosie. Co musisz wiedzieć o swoim ukochanym, aby się nie mylić.

Wybraliśmy dla Ciebie pomysły na potrawy, które pomogą nakarmić twoich zawsze głodnych kolegów na imprezach firmowych 23 lub 8 marca.

25 lutego odbędzie się kolejna ceremonia wręczenia Oscarów. W przeddzień tego wydarzenia postanowiliśmy odwiedzić kuchnie najbardziej ukochanych filmów.

Mówią, że mężczyźni są najlepszymi kucharzami, ale wyobraź sobie, jak wzrośnie wydajność, jeśli dasz przyjacielowi fajny gadżet kuchenny! Zebraliśmy 10 najmodniejszych urządzeń.

Jaki jest kulinarny nacisk 23 lutego, aby zadowolić ukochanego człowieka? Zdaj nasz test, aby się nie mylić.

Naukowcy odkryli, dlaczego fani fast foodów umierają wcześniej.

Przepisy soufflé na zapalenie trzustki

Souffle to lekkie i przewiewne danie, które pasuje do każdego smakosza. Delikatna konsystencja sprawia, że ​​nadaje się dla wszystkich, w tym dla pacjentów z zapaleniem trzustki, małych dzieci itp. Podstawą do wyrobu sufletów są chude mięso, warzywa i owoce, a nawet płatki zbożowe itp., A miękkość i porowatość zapewniają ubite białka. Najczęstsze przepisy stosowane do zapalenia trzustki, przeczytaj artykuł.

Meat Soufflé

Suflet mięsny - prosty w przygotowaniu. Ma doskonały smak, dlatego nadaje się nie tylko jako potrawa dla pacjentów z zapaleniem trzustki, z pewnością docenią ją osoby przestrzegające zasad prawidłowego odżywiania. W gotowaniu konieczne jest używanie chudego mięsa, na przykład kurczaka, królika itp. To danie dietetyczne nie szkodzi ludziom, którzy są zobowiązani do spożywania specjalnych pokarmów.

Soufflé, pomimo tego, że do jego przygotowania, jest bardzo łatwy do zepsucia, dlatego konieczne jest przestrzeganie przepisu, szczególnie dotyczy to czasu gotowania. Skład:

• królik (dowolne mięso dietetyczne) - 0,5 kg;
• kapusta - 0,5 kg;
• ser - 0,1 kg;
• śmietana (mniej tłuszczu) -100 ml;
• średnia cebula;
• jaja;
• pieprz i sól do smaku.

Jeśli używasz filetów, nie musisz niczego czyścić. W innych częściach tuszy trzeba wyciąć ścięgna, tłuste miejsca itp. Filety tniemy na kawałki i przekręcamy przez maszynkę do mielenia mięsa lub siekamy mikserem. Posiekaj cebulę na kawałki i dodaj do farszu. Te same działania przeprowadza się z kapustą. Bardziej wygodne jest mielenie go jak mięso, zajmie to mniej czasu i zapewni prawidłową konsystencję sufletu. Śmietankę należy podgrzać do temperatury pokojowej i dodać do mieszaniny.

Dzielimy jajka na wiewiórki i żółtka, upewniając się, że nic nie dostanie się do białych. Musisz wziąć zimny produkt. Ubijać białka w suchym naczyniu na zimno za pomocą miksera, aż do uzyskania stałych pików. Żółtka muszą zapukać solą do białej piany i wlać do farszu. Następnie ostrożnie dodaj białka do mięsa i zamieszaj łopatką. Następnie sól i pieprz.

W tym czasie piekarnik powinien zostać podgrzany do 180 stopni. Rozprowadzamy mieszankę w formie i przygotowujemy 40 minut. Gdy suflet jest już prawie gotowy, posyp go serem i przygotuj. Suflet mięsny nadaje się nie tylko dla osób cierpiących na choroby narządów trawiennych, ale także dla niemowląt, które niedawno otrzymywały pokarmy uzupełniające. Mleko można zastąpić bulionem mięsnym.

Suflet z mięsem parowym

Ten sam przepis można zastosować do sufletów gotowanych na parze lub można użyć innego przepisu. Skład:

• gotowane chude mięso ¼ kg;
• jajko - 50 g (1 szt.);
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - ćwierć opakowania (50 g);
• olej - 10 g;
• mięso białego chleba jest małym kawałkiem;
• ser - kawałek;
• mleko - 3 łyżki. l.;
• zielenie, sól, pieprz.

Chleb należy namoczyć w mleku. Jajko podzielone na białka i żółtka i ubijane oddzielnie. Zrób mięso z mięsem i serem domowej roboty za pomocą maszynki do mięsa lub miksera, który jest mieszany z chlebem i żółtkiem. Następnie powoli dodaj białko, sól, pieprz, zioła i wymieszaj. W natłuszczonej formie ułóż mieszaninę i posyp serem. Gotuj w kąpieli wodnej przez około jedną trzecią godziny.

Suflet wołowy

• gotowana chuda wołowina - trzeci kilogram;
• mleko - 130 g;
• jajko - 1 szt.;
• olej - łyżeczka;
• mąka - łyżeczka;
• sól

Mielimy wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa i dodajemy mieszaninę mleka, żółtka i masła. Ponownie zamieszaj w blenderze. Białko sprowadza się do twardych szczytów i powoli dodaje do farszu. Konieczne jest użycie formularza, w którym farsz jest układany w warstwie 3 palców. Nasmaruj pojemnik olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 230 stopni przez jedną trzecią godziny.

Zupa wołowa z ryżem

• gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu - jeden trzeci kilogram;
• suchy ryż - 10 g;
• mleko - pół filiżanki;
• jajko - 1 szt.;
• śliwki olejowe. - łyżka;
• sól

Pokrój mięso, dodaj sól, część oleju, żółtko i jeszcze raz wyślij do miksera lub przekręć maszynką do mięsa. Zagotuj ryż i dodaj do wołowiny. Ubijać białka zimne w suchym pojemniku, aż szczyty się uformują i wymieszać z mielonym mięsem. Włóż do nasmarowanego pojemnika z warstwą 3 cm i włóż do kąpieli wodnej na jedną trzecią godziny.

Suflet z twarogiem

• twaróg - trzeci kilogram;
• cytryna;
• cukier - 80 g;
• semolina sucha;
• jajko - 4 szt.;
• jabłka - jeden trzeci kilogram;
• olej - 40 g

Jabłka i domowej roboty ser twist z maszynką do mięsa. Wlać zimne masło, ubite żółtkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej suchej kaszy manny, startą skórkę z cytrusów. Ubijać białka na zimno do twardych szczytów i delikatnie wmieszać w masę serową.

Gotowanie sufletu jest konieczne przez pół godziny w piekarniku w niskiej temperaturze.

Soufflé z serem parowym

• twaróg - trzeci kilogram;
• kasza manna sucha - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• małe jajko - 1 szt.;
• olej;
• niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. l

Ubij główny produkt blenderem lub przekręć maszynkę do mięsa. Dodaj mleko, suszoną mannę, granulowany cukier, żółtko i ponownie skręć. Ubijaj biel na twarde szczyty i mieszaj mieszaninę. Delikatnie wymieszaj wszystko i umieść w formie, którą przed smarowaniem. Gotuj w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub podwójnym kotle przez około 40 minut.

Souffle z marchewką

Marchew - warzywo, które jest magazynem witamin i minerałów przydatnych w zapaleniu trzustki. Służy do przygotowania różnorodnych pokarmów dietetycznych, z których jeden to suflet. Skład:

• marchewki - 0,5 kg;
• jajko - 1 szt.;
• mleko - pół filiżanki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej - 25 g;
• sól

Roślinny pokroić w kostkę, gdzie dodać trochę masła, jedną trzecią mleka i dusić. Po ugotowaniu miksuj w puree i wymieszaj z żółtkiem, resztkami mleka, cukrem i solą. Mieszać białka za pomocą miksera, aż strome szczyty i wymieszać z mieszanką marchwi. Nasmaruj formę olejem, wlej wszystko i włóż do kąpieli wodnej na 2/3 godziny. Często w tym sufletu dodaj jabłka. Danie powinno być soczyste.

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych w marchwi po gotowości, część pacjenta z zapaleniem trzustki powinna być ograniczona do 150 gramów.

Souffle z ciasteczkami

• twarożek mały - opakowanie;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• małe jajko - 1 szt.;
• olej - 1 łyżeczka;
• Cookies typu Maria - 27 g;
• mleko - pół filiżanki;
• Mały tłuszcz kwaśny do opiłowania.

Zmiel ciastka na okruchy, wymieszaj z cukrem i dodaj mleko do suchej mieszanki. Należy stać przez kwadrans. Białko i żółtko można oddzielić. Białko należy zburzyć mikserem, aż osiągnie szczyt.

Domowy ser musi być ubijany mikserem lub skręcany maszynką do mięsa. Do niego dodać mieszaninę mleka i herbatników, schłodzone stopione masło, żółtka. Wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać jednolitą konsystencję i powoli wprowadzać białko. Umieść mieszaninę w natłuszczonej formie. Najlepiej jest ugotować parę.

Jakie inne rodzaje sufletu można stosować na zapalenie trzustki?

Pomimo ograniczonego żywienia z zapaleniem trzustki, przepisy są dość zróżnicowane. Pyszne i zdrowe są suflet z ryb, kaszy manny z jabłkami, cukinią, ziemniakami i innymi warzywami. Metody ich przygotowania są prawie takie same, tylko użyte składniki różnią się.

Suflet z ryb i twarogu.

Suflet z rybami i serem:

• domowy ser - paczka;
• chude ryby - pół kilo;
• jajko - 1 szt.;
• olej roślinny i śmietana.

Marchewki i jabłka:

• jabłko - 300 g;
• marchewki - 200 g;
• małe jajko;
• masło - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• semolina sucha - około 50 g;
• sól

• squash - 0,5 kg;
• masło - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• jajko - 1 szt.;
• sucha kasza manna - łyżka;
• cukier granulowany - łyżeczka.