9 sposobów na gotowanie kotletów z buraków, w tym - klasyczny przepis

Warzywa zimowe są dostępne i zdrowe. Z nich przygotowuje się różnorodne potrawy - codzienne i świąteczne, używane do przygotowywania potraw z soczewicy. Muszą być w naszej diecie, ale czasami fantazja nie wystarczy, aby ugotować coś nowego. Nowa jest trochę zapomniana, stara. Na przykład paszteciki z buraków nie są tak nudne, jak się wydaje, klasyczny przepis można modyfikować pod względem składników i technologii.

Możesz gotować pieczone na patelni lub pieczone w piekarniku, aby były słodkie, pikantne lub świeże. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne z krok po kroku opis procesu gotowania. Musisz tylko wybrać odpowiedni i ugotować.

Gotowane kotlety z buraków na patelni

Takie kotlety są najczęściej gotowane. W smaku przypominają kawior z buraków, ale są odżywcze, ponieważ zawierają semolinę. Zachowują swój kształt i są warte gotowania. Lubią dzieci i dorosłych, są podawane na ciepło i na zimno.

  • Gotowane buraki - 0,5 kg;
  • Kasza manna - 4 łyżki L.
  • Masło - 2 łyżki. l.;
  • Jedno jajko;
  • Bułka tarta;
  • Sól do smaku;
  • Olej roślinny do smażenia.
  1. Gotuj buraki, ostudzić, obrać. Zetrzyj na drobnej tarce.
  2. Przenieść do rondla, podgrzać, dodać masło.
  3. Delikatnie polej semolinę, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Gotuj przez kwadrans. Sól do smaku. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.
  4. Jedź jajkiem. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj nawet trochę soli.
  5. Uformuj paszteciki, zwiń w bułce tartej.
  6. Smażyć na oleju roślinnym na patelni przez 3 minuty z każdej strony. Powinieneś uzyskać rumiany chrupek.

Jest to klasyczny przepis, ale w razie potrzeby posiekane ząbki czosnku i ziela angielskiego można dodawać na etapie młotkowania jaj. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Kotlety z buraków dietetycznych w piekarniku

Pieczone dania są znacznie zdrowsze niż smażone. Nadają się do diety i żywności dla dzieci, mają przyjemny smak i aromat, apetyczny wygląd i są łatwe do przygotowania. Jest w nich więcej przydatnych substancji, a skorupa brzuszków jest równie dobra, ale nie ma w niej nadmiaru oleju. Dania z pieca są dozwolone w niektórych rodzajach żywienia klinicznego. Zachowują specjalny aromat naturalnego produktu.

  • Gotowane buraki - 0,5 kg;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 75 g;
  • Masło - 1 łyżka stołowa.
  • Mleko - ¼ szklanki;
  • Kasza manna - ½ szklanki;
  • Sól - do smaku.

Jak gotować paszteciki dietetyczne:

  1. Obierz gotowany boaryok, zetrzyj lub przeskocz przez maszynkę do mięsa. Można również użyć blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
  2. Włóż do rondla lub rondla, dodaj masło, wlej mleko, sól. Gotować przez 3-5 minut.
  3. Ciągle mieszając wlewamy mannę. W masie nie powinny być grudki. Jeśli buraki przeznaczyły dużo soku, liczba wzrostów semoliny. Gotuj, aż gotowa będzie kasza manna.
  4. Po schłodzeniu do masy dodać jajko i twaróg.
  5. Uformować kotlety lub paszteciki, piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut.

To danie pozwoli urozmaicić menu dietetyczne, nadaje się na dni postowe po świątecznych świętach. Dzieci kochają go za piękny kolor i słodki smak.

Smażone na patelni kotlety z chudego buraka bez jajek i mleka

Te klopsiki, choć chude, są wystarczająco pikantne, ponieważ są gotowane z dodatkiem czosnku. W ich składzie nie ma produktów zwierzęcych, więc są one odpowiednie do menu wegetariańskiego. Potrzebujemy:

  • Buraki - 0,5 kg;
  • Kasza manna - 0,5 szklanki;
  • Czosnek - kilka zubkowa;
  • Zielenina koperkowa;
  • Sól;
  • Olej roślinny do smażenia.
  1. Gotuj buraki, a jeszcze lepiej - piecz w piekarniku. W upieczonych pozostaje więcej przydatnych substancji, a smak jest bardziej nasycony.
  2. Gotowa skórka i ruszt warzywny. W razie potrzeby sól - pieprz.
  3. Wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
  4. Wlać semolinę, wymieszać. Pozostawić na 10 - 15 minut, aby zad pęczniał.
  5. Uformuj kotlety, zwilż ręce w misce z wodą.
  6. Fry.

Podawać z gotowanym ryżem lub bulgur. Burak dobrze komponuje się z orzechami, więc przed podaniem pasztecik można posypać posiekanymi orzechami.

Wielkopostne placki wołowe z cebulą

Dla soczystości dodaj cebulę w mielonym warzywu. Aby było smaczniejsze, jest smażone. Do tego dania będziesz potrzebować:

  • Buraki średniej wielkości - 3 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Mąka - 3 łyżki. l.;
  • Sól - do smaku.
  1. Ugotuj buraki, obierz, zetrzyj, lekko ściśnij.
  2. Cebulę drobno posiekać, smażyć, aż będzie przezroczysta.
  3. Połącz warzywa, dodaj mąkę. Sól, wymieszać.
  4. Zrób kotlety. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.
  5. Farsz okaże się wodnisty, wygodniej będzie rozłożyć go na patelni łyżką.

Surowe kotlety z surowych buraków i marchwi

Dla zwolenników surowej żywności istnieje również możliwość urozmaicenia swojego stołu pysznym i oryginalnym daniem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

  • Buraki;
  • Marchewka;
  • Pomidor;
  • Oliwa z oliwek;
  • Orzechy włoskie;
  • Sól, przyprawy do smaku.
  1. Zmiel surowe warzywa korzeniowe w blenderze.
  2. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj pomidora.
  3. Oddzielnie posiekaj orzechy włoskie.
  4. Wymieszaj sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, zalej oliwą, dobrze wymieszaj.
  5. Uformuj placki, zwiń w miękiszu orzecha, włóż na talerz.

Udekoruj zielenią - rukolą, kolendrą, pietruszką.

W podwójnym kotle

Dla ścisłej diety medycznej kotlety warzywne z gotowanych buraków są gotowane na parze. Potrzebujemy parowca i takich produktów:

  • Buraki - 0,5 kg,
  • Manka - 2 łyżki. l.;
  • Bochenek plasterka;
  • Masło - 1 łyżka. l.;
  • Mleko - jedna czwarta szkła + do moczenia długiego bochenka;
  • Jajko - 1 żółtko;
  • Sól - do smaku.
  1. Namocz plasterek chleba w mleku.
  2. Buraki gotują się. Obrany ruszt korzeniowy, mielony, zmielony blenderem lub rusztem.
  3. Wlej mleko do patelni ze startą masą, dodaj masło, podgrzej i gotuj przez 5 minut.
  4. Wlać semolinę. Dodawaj stopniowo, mieszając ostrożnie, aby uniknąć grudek.
  5. Schłodzić masę, ubić żółtko, wlać do miski z mielonym mięsem. Tam - puree namoczone w chlebie mlecznym. Sól Wymieszać.
  6. Uformuj paszteciki, włóż parowce do kosza, włóż na 10 - 15 minut.

Podawać ze śmietaną, posypać zielenią na wierzchu.

Kotlety z buraków z mięsem mielonym - najlepsze przepisy na każdy dzień

Warzywa - jest to przydatne, ale nie każdy jest w stanie odmówić mięsa, a dania wyłącznie warzywne nie są odpowiednie dla wszystkich. Dlatego gotujemy paszteciki z połową mięsa. Dla nich weź:

  • Farsz - 0,5 kg;
  • Gotowane buraki - 2 szt.;
  • Jajko - 2 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Olej do smażenia;
  • Okruchy chleba - 3 łyżki. łyżki.
  1. Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor na patelni.
  2. Skórka z buraków, zetrzeć na drobnej tarce.
  3. Włóż do mielonej miski, dodaj buraki, smażoną cebulę, bułkę tartą.
  4. Pokonaj jajko, sól i pieprz.
  5. Ugniataj dobrze mięso mielone, rób kotlety, smaż na gorącym oleju słonecznikowym aż do apetycznej skórki.

Dla miłośników mięsa takie przepisy są najlepsze, kotlety z buraków są soczyste i bardzo smaczne. Wyraźnie czują mięso, które uzupełnia słodycz warzyw. Połączenie mielonego mięsa, gotowanych buraków i bułki tartej jest bardzo udane. Aby się tego upewnić, wystarczy gotować i próbować.

Paszteciki ze słodkich buraków z rodzynkami i ryżem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Te kotlety warzywne mogą być słodkie i podawane jako deser z owocowym lub jagodowym jogurtem, ale nie można dodawać cukru, a następnie dostajesz oryginalne danie do mięsa lub kurczaka.

  • Pieczone buraki - 2 szt.;
  • Gotowany ryż - 200 g;
  • Surowe jajko - 1 szt.;
  • Rodzynka - 2 łyżki L.
  • Sól - do smaku;
  • Olej do smażenia.
  1. Piecz buraki w folii, ostudzić, posiekać.
  2. Rodzynka zalać wrzątkiem przez 15 minut, spuścić wodę, osuszyć papierowym ręcznikiem.
  3. Wymieszaj starte buraki, gotowany ryż, jedz jajko, sól. Jeśli robisz słodkie hamburgery, dodaj 1 łyżkę granulowanego cukru w ​​tym kroku. Wymieszaj, dodaj rodzynki i ponownie delikatnie wymieszaj.
  4. Kształtuj kotlety, smaż na oleju roślinnym.
  5. Załóż ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju został wchłonięty przez papier.

Przenieś na talerz lub porcje na talerze.

Przepis Dukana

Ta opcja jest odpowiednia dla dwóch etapów diety Dukana - dla trzeciego i czwartego. Kiedy buraki są naturalnie dość, wyrabiaj z nich pyszne hamburgery. Potrzebne będą najprostsze produkty:

  • Buraki średniej wielkości - 1 szt.;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Cebula - ½ szt.;
  • Oliwa z oliwek;
  • Bran - 2 łyżki L.
  • Gałka muszkatołowa - opcjonalnie.
  1. Piecz buraki. W tym celu należy ją umyć, wytrzeć do sucha, zawinąć w folię i wysłać do piekarnika na 40 - 50 minut. Piec w 170 ° C
  2. Po ochłodzeniu wyczyść, przetrzyj. Wyciśnij nadmiar płynu.
  3. Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kiedy staje się przezroczysty, usuń z ognia, dodaj do buraków.
  4. Gałka muszkatołowa - około ½ łyżeczki.
  5. Dodaj jajko, szczyptę soli.
  6. Wlać 2 łyżki otrębów. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj więcej.
  7. Uformować placki, wrzucić otręby, smażyć na oliwie.

Pasztety z buraków są dobre same w sobie jako przystawka. Danie jest smaczne i zdrowe.

Tak prosta i pozornie nieskomplikowana potrawa, jak kotlety z buraków, przygotowywana jest nie tylko według klasycznej receptury z kaszą manny, ale także ryżem i otrębami, ze smażoną cebulą i surową. Jest stosowany w żywności dla dzieci i dietetycznych. Idzie udekorować i jako niezależne danie.

Gotowanie kotletów z buraków - 5 najsmaczniejszych przepisów

Burak jest znanym warzywem. Jasne, smaczne i bardzo zdrowe korzenie! Ale z jakiegoś powodu, najczęściej, gdy myślimy o burakach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest barszcz i sałatki. A z buraków może być wiele rzeczy do gotowania, na przykład paszteciki z buraków. Ten artykuł jest poświęcony tej potrawie.

Kotlety z buraków, placki z buraków (naleśniki), kotlety buraczane - jest wiele synonimów tej przekąski. Kształt tej potrawy i prawda przypominają niektóre kotlety, ale w tym miejscu kończą się wszystkie podobieństwa.

Kotlety buraczane są zazwyczaj gotowane bez mięsa, jest to produkt wegetariański. Oprócz buraków zazwyczaj zawiera inne warzywa, a także różne przyprawy, przyprawy i składniki wiążące, takie jak mąka, kasza manna i jaja kurze.

Naleśniki z buraków są bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, zdrowe, a także tanie danie. W końcu buraki są w każdym sklepie spożywczym, są niedrogie, a w sezonie jest tylko grosz.

Ten artykuł zawiera najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne. Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku i ze zdjęciem. Dla tych, którzy mają kilka zdjęć, jest kilka przepisów wideo.

Chcę również zauważyć, że właśnie tutaj są zbierane właśnie pikantne przepisy. Są to raczej dania główne, do których można nawet podawać jakiś dodatek.

Przepisy

Klasyczny przepis na paszteciki z buraków

Najbardziej popularną recepturą są kotlety z buraków z kaszą manną, ponieważ uważane są również za najsmaczniejsze, klasyczne, tradycyjne itp.

Jaka jest istota tego dania? Zagotuj buraki, przetrzyj je, wymieszaj z innymi składnikami, a następnie smaż na patelni w oleju. Kasza manna wchłania dodatkowy sok, nie pozwala burgerom rozpaść się podczas smażenia, ale także sprawia, że ​​ich konsystencja jest delikatniejsza. Generalnie spróbuj - nie pożałujesz!

  • Burak - 4 średniej wielkości;
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Kasza manna - 100 g
  • Czosnek - 2-3 goździki;
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty;
  • Olej do smażenia;

Najpierw musisz ugotować buraki. Umieść te korzenie w rondlu, napełnij wodą, rozpal ogień. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Gotowane buraki przez długi czas mogą nawet gotować się przez 1,5 godziny. Dlatego ten krok można zrobić na długo przed gotowaniem klopsików.

Gotowane buraki stały się bardziej miękkie. Zdejmij ze skóry i zetrzyj ją. Lepiej na średniej lub dużej tarce. Tu powinna się pojawić masa buraczana.

Teraz wyciśnij czosnek do miski z burakami lub zetrzyj go. Dodaj sól, surowe jajko i czarny pieprz. Dobrze wymieszać

Teraz polej semolinę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kasza manna powinna być równomiernie rozmieszczona w całej masie buraka. Zostaw 5-10 minut, niech semolina wchłonie sok.

Teraz podnieś trochę „mielonego buraka” i uformuj kotlet. Grubość i rozmiar według własnego uznania.

Wlej więcej oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję hamburgerów. Smażyć najpierw kilka minut po obu stronach, aż pojawi się jasna skorupa. Następnie przykryj pokrywką i niech te naleśniki z buraków nadal dobrze duszą.

To piękno, które się okazuje! Ogólnie, jeśli buraki są gotowane wcześniej, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 30 minut. Ale co za oryginalne danie! Smaczne, jasne i pachnące.

Kotlety z buraków i marchwi

Pyszne marchewki warzywne i placki z buraków. Gotowanie bez wabików, ale zamiast tego wziąć bułkę tartą.

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie będziemy piec tych kotletów, ale piec w piekarniku. Jest to zdrowsza opcja, ponieważ mniej tłuszczu, mniej dodatkowych kalorii. Dobre paszteciki dietetyczne.

  • Pieczona marchewka - 2 szt.
  • Pieczone buraki - 2 szt.
  • Jajko - 1 szt.
  • Bułka - 1 szklanka;
  • Sól, pieprz, papryka i inne przyprawy;
  • Olej do smarowania;

Buraki i marchewki muszą wstępnie upiec w piekarniku. Owinąć je w folię i wysłać do pieczenia przez 1 godzinę w 180 stopniach. Jeśli piekarnik nie jest, możesz po prostu gotować w rondlu, jak w poprzednim przepisie.

Obierz warzywa ze skóry, a następnie przetrzyj je na grubej tarce i włóż do jednej głębokiej miski.

Utrzyj w nich jedno surowe jajko. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj widelcem.

Na osobnej płytce wlać mieszaninę panierki. Wrzuć trochę masy buraczkowo-marchwiowej, lekko posyp bułką tartą i pokrój w kostkę.

Takie przygotowania powinny się tu okazać. Miękkie i nielepkie.

Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż na niej kotlety. Do góry olejem roślinnym. To dla rumianej skorupy i blasku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Z twarogiem i gotowanymi jajkami

Bardziej satysfakcjonująca opcja, jak w składzie gotowanych jajek i twarogu, wszystko to złagodzi zbyt jasny słodkawy smak buraków.

Kotlety te można zarówno smażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Tutaj będą smażone.

  • Gotowane buraki - 2 szt.
  • Jajka na twardo - 2 szt.
  • Kasza manna - 110 g
  • Twaróg - 2-3 łyżki. łyżki;
  • Czosnek - 2 ząbki (możliwe bez niego);
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pieprz i inne przyprawy do smaku;
  • Olej do smażenia;

Obierz buraki i spłucz wodą. Ruszt, tutaj wszystko jest jak w poprzednich przepisach.

Jajka są oczyszczane z muszli i drobno rozdrobnione, dodaje się je do buraków.

Tam włożyliśmy kilka łyżek twarogu, natarliśmy czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj za pierwszym razem.

Zasypiać semolinę i dokładnie wymieszać za drugim razem. Powinna być taka spójność jak na zdjęciu poniżej.

Robimy z niego kotlety. Wlej masło na patelnię, rozgrzej, rozłóż pierwszą porcję klopsików.

Smażyć po obu stronach przez 5 minut, aż ziarna manny i kawałki jaj staną się złote.

Pasztety z buraków z serem

Apetyczne placki z buraków bez dekorowania dodatkiem sera. Wybór sera według własnego uznania. Możesz brać twarde odmiany, które możesz mięknąć, np. Feta.

  • Gotowane buraki - 2 szt.
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Ser - 100 g
  • Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Sól i pieprz do smaku;
  1. Zetrzyj buraki na dużej tarce, dodaj ser, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
  2. Dodaj mąkę, wymieszaj ponownie.
  3. Pieczenie arkusza pergaminu, aby uformować na nim naleśniki (klopsiki). Wysłany do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.

Te same hamburgery można po prostu usmażyć na maśle.

Paszteciki z buraków

Jak sama nazwa wskazuje, w tych kotletach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie powyższe przepisy zawierają jaja, a te klopsiki są bez jaj. Ponieważ można je bezpiecznie nazwać szczupłą, dietetyczną, wegetariańską i wegańską.

Inną cechą jest to, że kotlety są wykonane z surowych buraków. Można powiedzieć, że analog naleśników, gdy masa surowego warzyw jest smażona na patelni.

  1. Buraki - 1 kg.
  2. Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
  3. Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
  4. Czosnek - 3 ząbki;
  5. Sól - 1 łyżeczka;
  6. Olej słonecznikowy do smażenia;

Surowe buraki należy oczyścić z brudnej skóry, umyć i pokroić na małe kawałki. Muszą się zmiażdżyć.

Możesz miksować, możesz na drobnej tarce i możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Uzyskaj miękką, soczystą papkę buraczaną.

Wyciśnij czosnek na buraki, sól i polej semolinę i mąkę. Dobrze wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodny.

Użyj rąk, aby zrobić paszteciki mniej więcej tego samego rozmiaru, co na zdjęciu poniżej.

Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony. Jeszcze lepiej jest dusić nawet pod pokrywką. Tylko świeże buraki gotowane dłużej niż inne warzywa, ten sam ziemniak.

Pasztety z buraków dietetycznych

Dietetyczne kotlety buraczane - niskokaloryczne i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale cała rodzina będzie zadowolona z wyniku. Kotlety z buraków dietetycznych (przepis poniżej) są idealne na lunch lub kolację.

Przypomnij sobie, że buraki - bardzo cenny produkt do odchudzania, dlatego powinieneś często podawać z nich potrawy w swojej diecie.

W 100 gramach kotletów buraczanych:

węglowodan - 11,5 grama;

Pasztety z buraków dietetycznych

Składniki:

kasza manna - 30 g;

bułka tarta - 30 g;

olej roślinny - 3 łyżki. l.;

Gotowanie:

Umyj buraki, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż będą gotowe. Po tym, jak buraki będą gotowe i ostygną, oderwij je i przejdź przez maszynkę do mięsa.

Połóż na patelni do patelni, wlej olej, wyślij tam wszystkie buraki, semolinę, wymieszaj i gotuj przez 15 minut. Schłodzić duszoną mieszaninę, dodać jajko, sól, uformować paszteciki, zawinąć w bułkę tartą, położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku aż do uzyskania skorupy.

Pasztety z buraków cukrowych są gotowe! Wskazane jest podawanie ich na gorąco.

Pasztety z buraków w piekarniku

Z czego zaradne hostessy nie gotują hamburgerów! Mięso, ryby, ziemniaki, gryka, ryż - wybierz dowolny według własnego gustu. Czy próbowałeś kotletów z buraków? Z pewnością teraz wielu było zaskoczonych, ponieważ zazwyczaj burakami przygotowujemy sałatkę i barszcz. Cóż, nadszedł czas, aby rozwinąć swoje kulinarne horyzonty!

Uwaga gospodyni!

Jeśli po raz pierwszy bierzesz gotowane kotlety z buraków, posłuchaj, co radzą fachowi kucharze:

  • Kotlety gotowane są z gotowanych, pieczonych i surowych buraków. Przed obróbką cieplną obieranie warzyw nie jest konieczne.
  • Aby utrzymać patelnie buraków w kształcie po smażeniu lub pieczeniu, dodaj do nich semolinę, przesianą mąkę lub bułkę tartą. Obowiązkowym składnikiem są jaja.
  • Po mieleniu buraków pozostaw je na 10-15 minut, aby wypuścił z nich sok, który następnie należy opróżnić. Uwaga! Nie spiesz się, aby wylać sok z buraków, ponieważ może pomóc, jeśli farsz okaże się suchy.
  • Lepiej podawać placki buraczane ze śmietaną lub sosami przygotowanymi na ich bazie.
  • W takich hamburgerach można dodać suszone morele, rodzynki lub suszone śliwki i trochę cukru. Wtedy dostaniesz wyśmienity deser.
  • Burak doskonale harmonizuje z serem. Czy chciałbyś zrobić drugie danie? Dodaj ząbki czosnku do twarogu. Czy chciałbyś deser? Wymieszaj z cukrem.
  • Rozłóż kotlety z buraków na patelni, gdy tylko zostaną oślepione. Potem będzie miała czas na złapanie skorupy, a jeśli będzie wolny, zmięknie.
  • Jeśli mielone buraki okazały się jeszcze płynne, nie rób kotletów, ale umieść je na patelni z łyżką.

Kotlety z buraków są wyjątkowe, ponieważ mogą być podawane jako dodatek do mięsa, a także jako danie główne z kaszą gryczaną lub makaronem.

Uwaga wegetarian! Warzywa hamburgery gotuje się z takimi kotletami. Oprócz nich do nadzienia dodaje się pomidory, liście sałaty i sos.

Miłośnicy zdrowej diety są dedykowani

Już tradycyjnie zaczyna się od klasycznej receptury na kotlety z buraków. Najpierw gotujemy, ponieważ jest lepiej wchłaniany przez nasz żołądek.

Uwaga! Kotlety buraczane są niezwykle przydatne dla naszych jelit i żołądka. Wielu pediatrów zaleca włączenie ich do diety dziecka. Jak pokazuje praktyka, takie danie przyciąga dzieci jasnym kolorem.

Skład:

  • 0,5 kg buraków;
  • 50 g kaszy manny + do panierowania;
  • 2 jajka;
  • sól;
  • rafinowany olej roślinny;
  • pieprz mielony czarny.

Gotowanie:

Wskazówka! Przed gotowaniem buraków opłucz je dokładnie pędzlem. Następnie włóż warzywę do emaliowanego rondla i zalej zimną wodą, aby pokryła buraki. Podczas gdy ciecz nie gotuje się, gotuj na dużych palnikach, a następnie przekładaj ją na minimum. Zwykle cały proces gotowania trwa od 40 minut do 1 godziny.

  1. Buraki gotować do ugotowania, ostudzić i obrać.
  2. Rozdrobnić buraki dowolnymi plastrami i zmiażdżyć tłuczone ziemniaki do konsystencji za pomocą blendera.
  3. Dodaj mannę do masy buraczanej i wymieszaj.
  4. Oddzielnie bij jajka.
  5. Wprowadzić mieszaninę jaj do farszu. Doprawiamy pieprzem i solą, dobrze zagniatamy, aż do uzyskania masy jednorodnej struktury.
  6. Wyrzeźbić schludne hamburgery i panierować je w kaszy manny.
  7. Smażymy placki z buraków na oleju roślinnym do miękkości po obu stronach.
  8. Udekoruj je zielenią i podawaj.

Trzeba wiedzieć! Dla osób z niedokrwistością zaleca się paszteciki z gryki. Zad musi zastąpić mannę. Zdobądź bogate żelazne naczynie.

Oryginalny przepis na soczyste placki

A teraz robimy kotlety z buraków i marchwi w oryginalny sposób. Są bardzo przydatne, szczególnie dla matek karmiących, ponieważ sok z marchwi może poprawić jakość mleka matki. Chociaż najpierw należy skonsultować się z lekarzem.

Uwaga! Kotlety z buraków są również gotowane z mięsem mielonym. Wolę wołowinę lub produkt z kurczaka.

Skład:

  • 150 g gotowanych buraków;
  • 150 g marchewki;
  • 50 ml mleka;
  • śmietana;
  • zielenie;
  • 15-20 g semoliny;
  • 10-15 g masła;
  • sól;
  • pieprz mielony czarny.

Sekret! Do buraków w miarę możliwości zachowano ich korzystne właściwości, gotuj je na parze.

Gotowanie:

  1. Myjemy marchewki, opłukiwamy i grubo ocieramy. Możesz go posiekać cienką słomką.
  2. Podgrzej mleko na patelni i rozłóż marchewkę. Smażyć warzywo przez kilka minut, mieszając.
  3. Wsypujemy semolinę do masy marchewkowo-mlecznej i znużamy ją na małym poziomie palnika, mieszając, aż się zgęstnieje.
  4. Obrane gotowane buraki i zmielone na średniej tarce.
  5. Umieść buraki na patelni, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i smaż przez 4-5 minut.
  6. Powstały mielony schłodził się i wyrzeźbił z niego paszteciki.
  7. Pieczenie tacy z pergaminem, namoczyć je masłem i ułożyć półfabrykaty kotletów.
  8. Pieczemy kotlety z buraków i marchwi w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania.
  9. Wlać śmietanę na paszteciki i udekorować świeżą zielenią.

Zróżnicuj smak potrawy z nutami sera

Kotlety z buraków w piekarniku z serem na pewno przypadną do gustu wszystkim domownikom. Lepiej jest piec takie placki w silikonowych puszkach, aby się nie rozłożyły. My, na przykład, przyjęliśmy formę w formie serc. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także piękne.

Skład:

  • 100 g surowych buraków;
  • cebula;
  • 3 łyżki. l kasza manna;
  • jajko;
  • 1 łyżka. l śmietana;
  • zielenie;
  • 1 łyżeczka czerwony pieprz;
  • 100 gramów sera.

Gotowanie:

  1. Wypłucz buraki i skórki. Zmiel go za pomocą blendera.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z burakami.
  3. Drobno serowy ser i wyślij do pozostałych składników.
  4. Wpisz mielone jajko buraczane.
  5. Teraz dodaj semolinę i śmietanę. Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, zwiększ liczbę semoliny.
  6. Wypłucz warzywa i posiekaj, dodaj do farszu. Wprowadzamy sól i czerwony pieprz.
  7. Ugniatamy buraki na jednolitą strukturę.
  8. Rozdrabniamy buraki w formie silikonu. Jeśli nie są pod ręką, rób kotlety w zwykły sposób.
  9. Pieczemy kotlety przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni.
  10. Ale w tak oryginalny sposób można ułożyć danie.

Inny interesujący przepis

Rozważ inny sposób gotowania kotletów z buraków na patelni. Punktem kulminacyjnym tego dania będzie ser topiony, który dodajemy do farszu. Dzięki niemu kotlety stopią się w twoich ustach!

Skład:

  • jajko;
  • 2 małe buraki;
  • 4 łyżki. l kasza manna;
  • 4 łyżki. l ser topiony;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • mieszanka przypraw;
  • rafinowany olej roślinny;
  • sól

Wybieranie produktów

Sztuka kulinarna to ogólna nazwa wszystkich działań, które ograniczają się do kuchni. Wybór urządzeń, żywności, dekoracji - to podstawowe cechy sztuki gotowania. Jest to ważne w kuchniach całego świata, jednak odgrywa szczególnie ważną rolę w restauracjach. Ta praktyka jest szczególnie przydatna dla osób, które chcą poprawić swoje umiejętności w dziedzinie gotowania i wywierać wpływ na gości, zaskakując ich egzotyczną potrawą.

Dlatego w odniesieniu do wyboru produktów powinieneś użyć:

  • Produkty o charakterze sezonowym - wysokiej jakości i koniecznie naturalne;
  • Świeże zioła i przyprawy, które mają intensywniejszy zapach i są bogate w różnego rodzaju witaminy;
  • Nienasycone naturalne oleje (kokosowy, słonecznikowy, oliwkowy, sezamowy) i topione.
  • Minimalna dostępność soli;
  • Minimalna dostępność cukru, dążąca do rozwiązania alternatyw (soków owocowych, miodu) w celu osłodzenia żywności.

Nie należy zapominać o tych podstawach dla każdej gospodyni domowej, która nie tylko troszczy się o smak, ale także o korzyści z każdej potrawy.

Ważne procesy

Każdy wie, że jedzenie powinno być poddawane obróbce termicznej, tak aby niezdrowe elementy i mikroorganizmy nie dostały się do organizmu. Ponadto produkt spożywczy podczas obróbki cieplnej jest bardziej miękki, łatwiejszy do żucia i przyswajania. Niektóre pokarmy zazwyczaj nie są absorbowane przez organizm ludzki przed obróbką cieplną.

Zgodnie z absolutnie wszystkimi standardami sanitarnymi, możliwe jest dalsze przedłużenie okresu przydatności do spożycia żywności, ponieważ po tym zabiegu danie jest przechowywane znacznie dłużej. Smakosze będą mogli subtelnie oceniać różnorodność smaków jednego rodzaju produktu dzięki różnorodnej obróbce cieplnej, ponieważ smażenie, gotowanie, duszenie lub po prostu obróbka parą dadzą w szczególności mięso o zupełnie innych właściwościach smakowych.

Należy jednak wziąć pod uwagę, że podczas gotowania lub innego przetwarzania za pomocą ciepła, różne witaminy są bardzo podatne na zniszczenie. W związku z tym musisz wykonać szereg praktycznych porad, jak zachować największą liczbę przydatnych elementów w produkcie. Produkty roślinne powinny być gotowane bez wylewania bulionu lub w skórce, bezpośrednio pod którą znajduje się stężenie witamin. Produkty mięsne powinny być gotowane na parze. Aby jednak zrównoważyć utratę składników odżywczych, mimo to konieczne jest oferowanie zieleni lub świeżych warzyw jako dodatków do potraw mięsnych.

Jak prawidłowo gotować

Podczas gotowania produktów roślinnych obowiązkowe jest umieszczenie ich w już gotującej się wodzie. Jeśli ciepło jest szybkie, różne witaminy nie są tak bardzo zniszczone.

Stosuj się do tak zwanej „zasady barszczu”: umieść produkty roślinne we wrzącej wodzie w taki sposób, aby wszystkie były gotowane w tym samym czasie. Oznacza to podążanie za określoną sekwencją. Początkowo warzywa są umieszczane w rondlu, na przykład burakach, ponieważ są gotowane przez długi czas. Potem pomidory, ziemniaki, papryka, ponieważ takie produkty potrzebują krótkiego czasu, aby się przygotować.

Witaminy doskonale zachowują się w produktach roślinnych, takich jak grillowane lub gotowane na parze. Smażenie w oleju nie powinno być praktykowane - doda dodatkowy tłuszcz. Ponadto różne witaminy są całkowicie i całkowicie niszczone w produktach roślinnych, a także w tłuszczu, ponieważ są przegrzane. Z tego powodu samo smażenie, jako metoda gotowania, z pewnością nie jest przydatne i nie ma znaczenia, jakiego rodzaju olej jest używany.

Jeśli smażymy się bardzo szybko, ryby i mięso zachowują swoje własne witaminy. Po prostu spróbuj zrobić to wszystko, rozrabiając produkt cienkimi kawałkami i na patelni z nieprzywierającą powłoką. W tym przypadku nie będzie nadmiaru tłuszczu.

Ten rodzaj żywności jest nadal gotowany w kawałkach w piekarniku. Jeśli te produkty są owinięte folią, to oczywiście całkiem uprości proces gotowania i nie pozwoli na utlenianie tłuszczów, a przydatne elementy uciekną wraz z sokiem mięsnym.

W procesie gotowania obranych warzyw zaleca się pozostawienie wrzącej wody w miejscu, w którym były gotowane, ponieważ niektóre witaminy i pierwiastki śladowe pozostaną tam. Woda ta powinna być następnie wykorzystywana do gotowania pierwszych dań i innych potraw.

Upewnij się, że produkty roślinne nie są przegotowane. Szybkie przetwarzanie pomoże zachować ich smak, witaminy i oczywiście ich wygląd. Używaj duszonych warzyw - jest to dość odpowiednia metoda przygotowania, umożliwiająca zachowanie ich wartości.

Nie jest również konieczne ponowne podgrzewanie gotowego dania. W przypadku, gdy jest ich dużo, lepiej oddzielić niezbędną część, a następnie ją podgrzać. Jednak nie warto robić zbyt wiele, ponieważ wszystkie ważne witaminy i pierwiastki śladowe znikną.

Burak pomaga ustalić procesy trawienia, ma niską wartość energetyczną i szybko daje nasycenie. Ponieważ jedzenie warzyw w czystej postaci jest raczej nudne, najłatwiej jest urozmaicić menu buraków, przygotowując kotlety.

Pyszne kotlety z buraków krok po kroku - przepis ze zdjęciami

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • duże buraki - 2 szt. (około 500 g);
  • cebula - 0,5 szt.;
  • kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka (do gotowania w piekarniku);
  • woda - w razie potrzeby;
  • sól - do smaku.

Przed gotowaniem klopsików gotuj buraki. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i ostrożnie odciąć ostrą końcówkę i podstawę resztkami liści. Warzyw wrzuć do wrzącej wody i gotuj do końca, sprawdzając widelcem. Następnie daj trochę czasu na ostygnięcie i zetrzyj buraki na grubej tarce.

Cebulę należy drobno posiekać, wymieszać z jajkiem i kaszą manną. Następnie masę łączy się z burakami i dokładnie miesza. Jeśli chcesz, możesz użyć szczypty soli. Następnie mielone buraki są przykryte i pozostawione na 15 minut: jest to konieczne, aby semolina wchłonęła nadmiar płynu. Jeśli po wyznaczonym czasie masa nadal nie jest wystarczająco gęsta, można dodać dodatkową łyżkę płatków i odczekać kolejne 10 minut.

Następnie należy zwilżyć ręce w zimnej wodzie i uformować małe placki. Metoda gotowania zależy od osobistych preferencji. Piekarnik i parowiec - najbardziej przydatne opcje. W pierwszym przypadku konieczne jest podgrzanie piekarnika do 180 stopni, nasmarowanie blachy do pieczenia niewielką ilością masła i wysłanie hamburgerów do pieczenia na 15 minut. Jeśli jest specjalna podkładka silikonowa, możesz to zrobić bez oleju. W przypadku gotowania na parze woda w rondlu lub wolnej kuchence gotuje się, a następnie kotlety są umieszczane w specjalnej formie. Za 15 minut będą gotowe.

  • nie czyść buraków przed gotowaniem, ponieważ skóra pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze wewnątrz warzyw;
  • jeśli nie lubisz smaku cebuli w kotletach, ale nie chcesz utracić aromatu potrawy, możesz natrzeć cebulę na drobnej tarce lub posiekać je mikserem;
  • gdy używa się podwójnego kotła lub wielokomorowego z możliwością gotowania na parze, wodę należy gotować z wyprzedzeniem i dopiero wtedy rozprowadzić paszteciki z buraków: należy to zrobić, aby nie zmiękły pod wpływem pary, ale pozostały gęste.
  • jeśli nie gotujesz buraków z wyprzedzeniem, a następnie w procesie gotowania, może dać dodatkowy sok;
  • buraków nie można kruszyć blenderem, ponieważ klopsiki rozpadną się podczas modelowania;
  • Nie podążaj za receptą na ślepo: jeśli masa buraków przed zrobieniem kotletów okaże się zbyt płynna, dodaj do niej trochę semoliny, jeśli chcesz, możesz całkowicie usunąć cebulę z przepisu lub zastąpić ją czosnkiem, a mannę można zastąpić zwykłą mąką.

Kotlety z buraków i dietetyka

Buraki mają bardzo wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu jelita działają prawidłowo. W przypadku stosowania w dużych ilościach może mieć lekkie działanie przeczyszczające. Ponadto naczynia buraczane powinny stać się trwałe na stole dla tych, którzy unikają mięsa: podczas aktywnych zajęć sportowych wegetarianie czasami doświadczają spadku zawartości żelaza we krwi, a buraki mogą zrekompensować ten niedobór.

Jak urozmaicić paszteciki z buraków?

Kotlety z buraków można zrobić z ciekawszym daniem na różne sposoby:

  • podawać gotowe paszteciki z sosem (niskotłuszczowa śmietana, jogurt zwykły, domowy sos śmietanowo-czosnkowy itp.);
  • używaj innych warzyw w tych samych proporcjach (marchew, kapusta) lub dodaj świeże zioła do mieszanki;
  • dodać drobno posiekane śliwki (inne suszone owoce nie łączą się dobrze z burakami do smaku);
  • używaj różnych zbóż z burakami (gotowana kasza gryczana, ryż, soczewica);
  • dodać ser Adygei lub niskotłuszczowy twaróg do mielonego buraka.

Jak gotować paszteciki z buraków - wideo

W filmie gospodyni z doświadczeniem opisze swój przepis na robienie kotletów z buraków z kaszą manny. Oferuje gotowanie tego dania na patelni z olejem roślinnym. Aby paszteciki z buraków były bardziej użyteczne i mniej tłuste, lepiej jest użyć parowca lub piekarnika. Czas gotowania wyniesie około 15 minut.

Kotlety buraczane na pierwszy rzut oka mogą wydawać się trudne do przygotowania potrawy, ale w rzeczywistości potrzebują tylko trochę czasu, aby przygotować wszystkie składniki. Jeśli inne kotlety warzywne często nie przypominają smaku tego, z czego są zrobione, to tutaj buraki są dość mocno odczuwalne. Dla miłośników słodyczy to danie będzie dobrym rozwiązaniem, aby zaspokoić głód bez dodatkowych kalorii i chęci zjedzenia deseru, a także wesprzeć pracę przewodu pokarmowego w dobrej kondycji.

Klasyczne placki z buraków

Klasyczne paszteciki gotowane są z gotowanych buraków. Takie hamburgery można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do smaku przypominają kawior do squasha, tylko z aromatem buraka.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Buraki gotowane (Burak) - 1 kg;
  • Manka - 9 łyżek;
  • Rozdrobnione krakersy (zgodnie z wymaganiami);
  • Jajko -3 szt.;
  • Masło -120gr.
  • Szczypta soli
  • Rafinowany olej do pieczenia.

Proces gotowania:

  • Myjemy wstępnie ugotowane buraki i pocieramy je na tarce do ziemniaków. Możesz też pocierać większą, jeśli nie pomylisz się obecnością dużych cząstek w naczyniu.
  • Następnie przenosimy masę do rondla, rozgrzewamy i wlewamy podgrzane płynne masło.
  • Na patelni w małych porcjach dodajemy kaszy manny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Sól i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  • Dodaj jajka. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli.
  • Tworzymy kotlety z powstałej masy, zwijamy je w bułkę tartą.
  • Smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut z obu stron, aż ostry.

Są to klasyczne kotlety z buraków. Na etapie dodawania jaj możesz improwizować, na przykład dodać ziele angielskie lub czosnek. Podawane ze śmietaną.

Przepis od Julii Wysocki

Proste i bardzo smaczne hamburgery. Sok cytrynowy daje cienką kwasowość, a pieprz ostro.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Burak (surowy) - średniej wielkości;
  • Biały chleb lub bochenek;
  • Sok cytrynowy -1,5 łyżki;
  • Krakersy do późniejszego panierowania.
  • Liść laurowy, goździkowy (przyprawa);
  • Mąka z pszenicy - 2 łyżeczki;
  • Sól, czarny pieprz (opcjonalnie);

Proces gotowania:

  • Buraki pokroić w duże kostki i gotować w niewielkiej ilości wody. Nieznacznie sól. Dodaj kilka liści laurowych i sześć pąków goździka do wody.
  • Przy pomocy kilku kawałków białego chleba lub bochenka odetnij skorupy, pokrusz mięso i zalej je wrzątkiem. Możesz sprawdzić gotowość buraków, po prostu przekłuwając je nożem. Gotowane buraki są łatwo przebijane.
  • Następnie musisz szlifować kostki. Można to zrobić w dowolny sposób, poprzez maszynkę do mięsa, blender lub tarty.
  • Do uzyskanej masy dodać miękisz, mąkę, sól i szczyptę pieprzu. Dodaj sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszane.
  • Robimy kulki z mielonego mięsa i zwijamy je w bułce tartej. Dla wygody podczas smażenia zaleca się pozostawienie kulek w zamrażarce na 30 minut, aby były silniejsze.
  • Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym przez 4-5 minut z każdej strony.

Z twarogiem

Takie paszteciki z buraków okazują się odżywcze i odrobinę dowcipne.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Burak-1 kg;
  • Kasza manna -120 g;
  • Mieszanka soli, pieprzu (do smaku);
  • Twaróg - 400 gr.;
  • Masło - 120 g. (Stopione);
  • Jajko - 2 szt.;
  • Mleko 200 ml;
  • Czosnek - 8 goździków.

Proces gotowania:

  • Umyć surowe buraki do ugotowania.
  • Przygotowujemy gotowe buraki w wygodny i niedrogi sposób.
  • Gotuj masę na patelni przez 7 minut i wylej płynne masło, ciepłe masło i mleko.
  • Stopniowo dodawać semolinę do rondla i nie przestawać mieszać, unikać grudek. Gotuj jeszcze przez 9 minut.
  • Pozostawić uzyskaną masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  • Następnie dodaj do masy wszystkie pozostałe składniki: twaróg, jajka, sól, czosnek (wstępnie posiekany), czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszane.
  • Produkujemy kotlety z mielonego mięsa i gotujemy według własnego uznania, w piekarniku lub na parze. Dzięki temu zachowują swoje zdrowe i smakowe właściwości. Podawane ze śmietaną.

Słodkie rodzynki

Ten przepis jest odpowiedni zarówno dla słodkości, jak i diety.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Burak -2 mały lub 1 większy;
  • Olej do smażenia;
  • Ryż - 200 g. (Gotowane);
  • Rodzynki (do smaku);
  • Sól (do smaku);
  • Jajko -2 szt.

Proces gotowania:

  • Pieczemy buraki w piekarniku, owinięte w folię. Następnie zmiel i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  • Rodzynki należy pozostawić w przegotowanej wodzie na 10-15 minut. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
  • Wymieszać pieczone buraki, ryż (gotowane), jajka i sól. W tym momencie możesz dodać 2 łyżki cukru do mielonego mięsa, ale dla osób na diecie lepiej tego nie robić. Wlać rodzynki i dokładnie wymieszać masę.
  • Daj ręce kształt przyszłych kotletów i smaż na patelni z olejem roślinnym.
  • Umieść kotlety na ręcznikach papierowych, aby uniknąć gromadzenia się oleju słonecznikowego.

Gotowane kotlety z buraków na patelni

Prosty przepis i przepis kulinarny dla każdej gospodyni.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Burak -250 gr.;
  • Manca-200 gr.;
  • Czosnek-para goździków;
  • Koperek;
  • Sól;
  • Olej roślinny.

Proces gotowania:

  • Gotuj buraki lub piecz w piekarniku. Buraki najlepiej piec w piekarniku. Dzięki temu zachowuje większą liczbę witamin i składników odżywczych.
  • Rozetrzeć starte buraki. Do smaku dodać sól i pieprz.
  • W powstałej masie dodać posiekany czosnek i zioła.
  • Dodaj semolinę i dokładnie wymieszaj. Aby semolinę karmiono sokiem z buraków, pozostaw farsz na 20-30 minut.
  • Uformuj kotlety zanurzone w wodzie rękami.
  • Smażyć przez 3-5 minut w oleju roślinnym.

Podczas serwowania paszteciki można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Chudy przepis krok po kroku z cebulą

Buraki gotowane mogą być całkowicie dietetyczne.

Do tego potrzebujemy:

  • Burak -1kg.;
  • Mąka - 8 łyżek;
  • Cebula biała -2 szt.;
  • Sól (do smaku);
  • Olej roślinny (do pieczenia cebuli).

Proces gotowania:

  • Buraki gotują się i obierają. Szlifować na blenderze lub ruszcie. Trochę wyciśniętego soku.
  • Cebulę pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
  • Dodaj mąkę i połącz cebulę z buraczkami. Dobrze wymieszać
  • Tworzymy kotlety i smażymy na małym ogniu przez 3-6 minut z każdej strony, aż smażona będzie złota skorupa.

Ze względu na brak środków wiążących, nadzienie będzie rzadkie, więc wygodniej będzie nie rzeźbić pasztecików, ale umieścić je z łyżką bezpośrednio na patelni.

Paszteciki z buraków na parze

Ten przepis jest idealny dla ścisłych zwolenników właściwego odżywiania i diety.

Potrzebujemy:

  • Czerwony Burak -1 kg;
  • Kasza manna -4 łyżki;
  • Kawałek bochenka;
  • Masło -2 łyżki;
  • Mleko (na chleb);
  • Jajko - 2 żółtka;
  • Sól (opcjonalnie).

Proces gotowania:

  • Mocz bochenek w mleku.
  • Zagotuj buraki, wyczyść, zetrzyj lub przejdź przez maszynkę do mięsa.
  • Dodaj powstałą masę na patelnię, wlej mleko i masło (stopione), gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  • Dodaj małe porcje kaszy manny i stale mieszaj, unikając pojawienia się grudek.
  • Pozostaw mince do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  • Dodaj żółtka i długi chleb. Sól i ponownie dokładnie wymieszać.
  • Uformuj ręce zwilżone wodą lub olejem słonecznikowym, kotletami i włóż je do podwójnego kotła. Gotuj przez 16-20 minut.

Danie to podawane jest z posiekaną zielenią i kwaśną śmietaną.

Obfite mięso mielone

Jeśli warzywa są już znudzone i znudzone, można ugotować kotlety z buraków w połowie mięsa.

Do tego będziesz potrzebował:

  • Wieprzowina lub mielony kurczak -250 g;
  • Gotowane burak-400 gr.;
  • Cebula biała - podłoga cebulowa;
  • Krakersy (do panierowania);
  • Mieszanka papryki i soli (według preferencji);
  • Jajko -1 szt.;
  • Olej słonecznikowy (do smażenia).

Proces gotowania:

  • Cebulę drobno posiekać i smażyć, aż na patelni stanie się przezroczysta.
  • Buraki czyste i natrzeć tarką do ziemniaków.
  • Włóż do pojemnika mięso mielone, posiekane buraki i złotą cebulę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  • Tworzymy okrągłe placki i smażymy na gorącym oleju, aż utworzy się złota i twarda skorupa.

Te kotlety z buraków są bardzo soczyste i mają bogaty smak. Bardzo dobra kombinacja buraków i mięsa mielonego.

W piekarniku

Kotleciki z buraków w piekarniku zachowają wszystkie przydatne witaminy i substancje.

Aby uzyskać pachnące i smaczne kotlety z buraków, nie potrzebujesz:

  • Burak gotowany -250 gr.;
  • Jajko -1 szt.;
  • Twaróg z niewielkim procentem tłuszczu;
  • Mleko -110 ml;
  • Manka -120 gr.;
  • Stopione masło -1 łyżki;
  • Sól (według preferencji smakowych).

Proces gotowania:

  • Wyczyść buraki, zetrzyj lub zmiel w blenderze.
  • Wkładamy masę na patelnię, dodajemy rozgrzane roztopione masło i 110 ml. mleko Sól do smaku. Gotuj przez 2-4 minuty.
  • Ciągle mieszając, dodaj semolinę. Ważne jest, aby masa nie była grudkami. Jeśli otrzymasz bardzo soczyste buraki, dostosuj gęstość, dodając więcej semoliny.
  • Po schłodzeniu reflektorów dodaj twaróg i jedno jajko.
  • Tworzymy kotlety i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 ° C przez 25-30 minut.

To danie urozmaica menu każdej rodziny. Kotlety mają piękny kolor i smak słodyczy.

Przepis 1: Jak zrobić kotlety z chudego buraka z kaszą manny

  • burak - 3 sztuki
  • kasza manna - 100 gr
  • czosnek - 2 ząbki
  • zielenie - ½ wiązki
  • olej roślinny
  • sól, pieprz

Wkładamy piekarnik do wygrzewania o 220 stopni. Ostrożnie umyć buraki, zawinąć je w folię, włożyć folię odblaskową do środka, włożyć je do piekarnika na 1-1,5 godziny: sprawdzić gotowość, szturchając ją widelcem lub nożem (korzeń musi być miękki). Oczyść buraki ze skórki i wcieraj w drobną tarkę. Zielonki tniemy bardzo drobno, pomijamy czosnek przez prasę lub też drobno siekamy. Wszystko wkładamy do głębokiego pojemnika, dodajemy semolinę (kotlety z buraków z kaszą manny nie rozpadną się podczas gotowania), sól, pieprz i dokładnie wymieszamy.

Rozpocznij formowanie kotletów z buraków chudych. Zwilżamy ręce, zbieramy małe ilości buraków i formujemy patty o grubości około 1 cm, kładziemy je na talerzu.

Do smażenia, umieść patelnię na średnim ogniu, wlej trochę oleju roślinnego i rozprowadź kotlety z buraczkami.

Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.

Włóż gotowe papierowe placki z buraków na papierowych ręcznikach, aby nadmiar oleju na szybie, a następnie połóż je na talerzu lub dużym naczyniu. Stawiamy na stół jadalny! Teraz wiesz, jak zrobić paszteciki z buraków, wybierając klasyczny przepis w poście.

Przepis 2: Pulpety wielkopostne z buraków i ziemniaków

  • buraki - 3 średnie
  • ziemniaki - 2 duże
  • cebula - 1 podłoże
  • mąka - 1 łyżka.
  • sól - do smaku

Obrać i gotować buraki i ziemniaki.

Przepis 3: Kotlety z buraków i marchwi z płatkami owsianymi (jak gotować w piekarniku kotlety z surowych buraków i marchwi)

  • 1 łyżka. mąka owsiana
  • 2 duże lub 3 średnie buraki, starte na grubej tarce (powinny być tarte świeże buraki)
  • 1 mała marchewka (gruba tarka)
  • pół soku z cytryny
  • 1 mała cebula
  • pęczek kolendry (lub pietruszki)
  • 0,5 łyżeczki cukier
  • sól, pieprz do smaku
  • olej roślinny
  • bułka tarta (do smażenia w oleju roślinnym na patelni)

Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Grubo posiekana cebula. Posiekaj kolendrę. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokiej misce, dodaj sok z cytryny, 2 łyżki. olej roślinny, cukier i sól, pieprz do smaku. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być trochę mokre, ale w tym samym czasie kotlety będą łatwo formowane z mielonego warzywa.

Aby gotować w piekarniku, chudego pasztecika z surowych buraków i marchewki, należy położyć paszteciki na pergaminie lub folii, posypać olejem roślinnym i włożyć do piekarnika w temperaturze 180 ° C aż do ugotowania. W ciągu 20-25 minut jedna strona czerwonawa, kotlety muszą być odwrócone i niech upieczą się przez kolejne 7-10 minut. z drugiej strony.

Bardzo przydatne są kotlety z buraków gotowane w piekarniku. Gotowe delikatne kotlety z buraków i marchwi z płatkami owsianymi. Można podawać przy stole. Bon apetyt!

Przepis 4: Paszteciki z buraków wielkopostnych ze śliwkami i orzechami (najsmaczniejszy przepis + zdjęcie)

  • Burak 1 duży
  • Orzechy włoskie 3 łyżki
  • Śliwki 2 łyżki
  • 1-2 łyżki stołowe
  • Sól do smaku
  • Olej do smażenia
  • Mąka lub krakersy do panierowania

Gotowane buraki oczyszczone ze skóry i zmielone na drobnej tarce.

Orzechy włoskie mielą się w blenderze.

Wszystkie składniki są mieszane: buraki, orzechy, kasza manna. Dodaj sól do smaku.

Dodaj pokruszone suszone śliwki, które można wcześniej zanurzyć we wrzącej wodzie.

Z gotowej masy kotleta formować placki, panierować w mące lub bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym na gorącej patelni.

Przepis 5: Pasztety z buraków z rodzynkami i cebulą

  • buraki - 240 gr
  • Rodzynka - 15 gr
  • cebula - 70 gr
  • oliwa z oliwek
  • gałka muszkatołowa, zielona cebula, por, mąka sojowa

Zawijamy małe buraki w kilka warstw folii, pieczemy w piekarniku przez 40 minut (temperatura 170 stopni). Buraki czyste, wcieraj w drobną tarkę, wyciśnij płyn.

Myjemy rodzynki, moczymy je we wrzącej wodzie przez 20 minut. Drobno pokroić cebulę, smażyć, aż stanie się przezroczysta w oliwie. Mieszaj buraki, cebulę i prasowane rodzynki.

Dodaj sól i szczyptę cukru. Przecieramy około 13 gałek muszkatołowych, nadając potrawom warzywnym magiczny aromat.

Dokładnie wymieszaj składniki, jeśli mielone mięso jest płynne, dodaj 1-2 łyżki mąki sojowej, aby połączyć wszystkie składniki.

Tworzymy małe burgery z mielonego buraka, bułki po obu stronach w mące sojowej, smażymy na patelni z nieprzywierającą powłoką w niewielkiej ilości oliwy z oliwek aż do złocistego brązu.

Dopraw kotlety z buraków zieloną cebulką lub porem, podawaj na ciepło.