Leczenie

Przygotowanie map technicznych i technologicznych dla złożonych gorących produktów drobiowych

Z pulpy kurcząt gotowana masa kotleta. Obrane marchewki i cukinię drobno posiekane, gotowane z olejem do końca, wcierane przez sito, rozłożone na patelni, naoliwione, zalać masą omletową. Do potraktowanych jaj dodaje się mleko i wodę. Mieszaninę dokładnie miesza się, wylewa na natłuszczoną blachę do pieczenia z warstwą nie większą niż 2,5 cm i piecze w piekarniku, aż będzie gotowa. Masę kotletu formuje się w kubki o grubości 1 cm, w środku których umieszcza się omlet ugotowany z warzywami, pokrojoną w małe plastry, po których brzegi kół są połączone, tworząc owalny kształt, parzony. Puść z gotowanym masłem.

Wymagania dotyczące rejestracji, wdrażania i przechowywania

Podawać na talerzu do serwowania. Udekorować natką pietruszki.

Temperatura zasilania 65 ° C

Okres trwałości zrazy z kurczaka z jajecznicą i warzywami, nie więcej niż 72 wskaźniki jakości i bezpieczeństwa

Właściwości organoleptyczne potrawy „Chicken Zrazy z jajecznicą i warzywami” muszą spełniać następujące wymagania:

Kształt jest owalny, płaski, z tępymi końcami, powierzchnie produktów są równomiernie parzone.

Pierogi z kurczaka z ryżem (TTK3100)

KARTA TECHNICZNA I TECHNOLOGICZNA Nr Pierogi z kurczaka i ryżu

  1. ZAKRES

Ta mapa techniczna i technologiczna została opracowana zgodnie z GOST 31987-2012 i dotyczy naczynia Kneli z kurczaka z ryżem produkowanego przez zakład gastronomiczny.

  1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW

Surowce spożywcze, produkty spożywcze i półprodukty wykorzystywane do przygotowania potraw muszą spełniać wymagania aktualnych dokumentów prawnych, posiadać dokumenty potwierdzające ich bezpieczeństwo i jakość (certyfikat zgodności, certyfikat sanitarno-epidemiologiczny, certyfikat bezpieczeństwa i jakości itp.)

CZY CHCESZ NAJNOWSZEJ KOLEKCJI RECEPTURY?

3. PRZEPIS

4. PROCES TECHNOLOGICZNY

Obrobione tusze kurcząt oddzielają mięso od skóry i kości. Mięso kurcząt bez skóry jest mielone dwukrotnie w maszynce do mięsa.

Następnie masę miesza się z lepką owsianką z zimnego ryżu, solą, mlekiem lub wodą, dodaje się masło, dokładnie miesza i ubija aż do uzyskania jednorodnej masy, tnie quelles (kulki) o masie 22-25 gi wpuszcza niewielką ilość wody pod zamkniętą pokrywą na 10 minut

  1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE REJESTRACJI, REALIZACJI I PRZECHOWYWANIA

Porcja: Danie przygotowywane jest zgodnie z zamówieniem konsumenta, zgodnie z recepturą dania głównego. Okres ważności i sprzedaż zgodnie z SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Uwaga: schemat został opracowany na podstawie aktu projektu.

Zwolnij pierogi z dodatkami, masłem lub sosem.

Temperatura zasilania 65 ° C

Udekorować: lepka owsianka, gotowany makaron, puree z warzyw. Sosy: mleko lub śmietana.

  1. WSKAŹNIKI JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA

6.1 Organoleptyczne wskaźniki jakości:

Wygląd - pierogi - kulki o równej wadze 4 szt. na porcję. Ozdoba znajduje się z boku, powierzchnia puree z warzyw jest zrobiona. Kolor kneley - białawy szary. Smak i zapach - gotowany kurczak, ryż. Tekstura jest delikatna porowata, ryż gotowany jest miękko.

6.2 Wskaźniki mikrobiologiczne i fizykochemiczne:

Pod względem wskaźników mikrobiologicznych i fizykochemicznych, danie to spełnia wymagania przepisów technicznych Unii Celnej „O bezpieczeństwie produktów spożywczych” (ТР ТС 021/2011)

  1. WARTOŚĆ ŻYWNOŚCI I ENERGII

Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Kalorie, kcal (kJ)

12,78 14,51 5,91 205,32

KARTA TECHNICZNA I TECHNOLOGICZNA №4. Pierogi z kurczaka z ryżem

1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW

Surowce spożywcze, produkty spożywcze i półprodukty używane do przygotowania potrawy Uda z kurczaka z ryżem muszą spełniać wymagania istniejących dokumentów regulacyjnych i technicznych, posiadać dokumenty towarzyszące potwierdzające ich bezpieczeństwo i jakość (certyfikat zgodności, certyfikat sanitarno-epidemiologiczny, certyfikat bezpieczeństwa i jakości itp..)

Nazwa surowców i produktów

Zużycie surowców i produktów na 1 porcję, g

Zmielony czarny pieprz

3. PROCES TECHNOLOGICZNY

Mięso kurcząt przepuszcza się dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, miesza z zimną ryżową lepką owsianką, dodaje sól, mleko, masło, dokładnie miesza i ubija aż do uzyskania jednorodnej masy. Z przygotowanej masy kroili koper o masie 20-25 g i gotowali dla pary. Puść z gotowanym masłem.

4. WYMAGANIA DOTYCZĄCE REJESTRACJI, REALIZACJI I PRZECHOWYWANIA

Podawać na talerzu do serwowania. Udekorować natką pietruszki.

Okres trwałości potraw z kurczaka z ryżem, nie więcej niż 72 godziny.

5. WSKAŹNIKI JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA

6.1 Organoleptyczne wskaźniki jakości:

Wygląd: Produkty w postaci pierogów tej samej wielkości, ułożone na talerzu, bok przystawki

Tekstura (konsystencja): soczysta, miękka, delikatna

Smak i zapach: charakterystyczne dla produktów zawartych w naczyniu

6.2 Wskaźniki mikrobiologiczne powinny spełniać wymagania SanPiN 2.3.2.1078-01, indeks 1.9.15.13

6. WARTOŚĆ ŻYWNOŚCI

W naczyniu Pierogi z kurczaka z ryżem w 100 g

KARTA TECHNICZNA I TECHNOLOGICZNA NR 5. Siekane Kotlety Z Kurczaka

1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW

Surowce spożywcze, produkty spożywcze i półfabrykaty używane do przygotowania potrawy Posiekane klopsiki z kurczaka muszą spełniać wymagania aktualnych dokumentów prawnych i technicznych, posiadać dokumenty towarzyszące potwierdzające ich bezpieczeństwo i jakość (certyfikat zgodności, certyfikat sanitarno-epidemiologiczny, certyfikat bezpieczeństwa i jakości itp. )

Nazwa surowców i produktów

Zużycie surowców i produktów na 1 porcję, g

Zmielony czarny pieprz

Rosyjski ser 6%

3. PROCES TECHNOLOGICZNY

Pulpa drobiowa jest krojona na kawałki i przepuszczana przez maszynkę do mięsa, połączona z chlebem nasączonym mlekiem, wkładana sól, dobrze wymieszana, przeszła po raz drugi przez maszynkę do mięsa i ubiła. Gotową masę kotletu porcjuje się, nakłada na natłuszczoną blachę do pieczenia lub patelnię, w połowie długości kotletu robi wgniecenia i napełnia tartym serem, posypuje masłem i piecze.

4. WYMAGANIA DOTYCZĄCE REJESTRACJI, REALIZACJI I PRZECHOWYWANIA

Podawać na talerzu do serwowania. Udekoruj natką pietruszki i plasterkiem cytryny.

Temperatura zasilania 65 0 С

Okres ważności kotletów posiekanego ku, nie więcej niż 72 godziny

5. WSKAŹNIKI JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA

6.1 Organoleptyczne wskaźniki jakości:

Wygląd: Forma - owalna, spłaszczona, na powierzchni znajduje się zagłębienie z równomiernie upieczonym serem.

Tekstura (konsystencja): soczysta, miękka. Kolor: jasnobrązowy. Smak i zapach: Pieczone mięso drobiowe

6.2 Wskaźniki mikrobiologiczne powinny spełniać wymagania SanPiN 2.3.2.1078-01, indeks 1.9.15.13

Pierogi z kurczaka jak w przedszkolu

Ciasta - danie bardzo podobne w kompozycji do klopsików - ten sam okrągły kształt, ten sam ryż w kompozycji i równie smaczne, więc robimy i próbujemy!

W składnikach mapy technicznej przedszkola znajduje się lepka owsianka ryżowa. Ale jest mało prawdopodobne, że ugotujesz garść ryżu, aby dodać go do farszu. Dlatego gotujmy tę owsiankę na jedzenie i równolegle bierzemy stamtąd tyle, ile potrzebujemy do pierogów.

Całkowity czas gotowania - 0 godzin 30 minut
Aktywny czas gotowania - 0 godzin i 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Kalorie na 100 gramów - 208 kcal
Liczba porcji - 5 porcji

Jak gotować pierogi z kurczaka jak w przedszkolu

Składniki:

Kurczak - 350 g mięsa bez kości.
Ryż - 30 g
Mleko - 40 g
Masło - 15 g
Sól - do smaku

Gotowanie:

Routing №3.

Technologia gotowania i wymagania jakościowe.

O czasie gotowania. Jeśli masz owsiankę ryżową, a także sos mleczny, z którym zdecydowanie radziłbym podawać nasze pierogi, robione są raz lub dwa razy, przez 20 minut i wszystko jest gotowe.

Jeśli mówimy o pracy od podstaw, nastaw na godzinę, ale przy wyjściu otrzymasz dwa pełnowartościowe dania plus sos. Dlaczego dwie potrawy? Nie sądzę, że warto angażować się w garść ryżu, lepiej ugotować mały rondel, uzyskując nie tylko wymaganą ilość lepkiej owsianki, ale także kilka porcji na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację :)

Jeśli myślisz tak samo jak ja, zamknij oczy na 30 gramach ryżu w składnikach i ugotuj normalną ilość owsianki, którą omówię poniżej.

Próbowałem zrobić owsiankę, dokładnie podążając za składnikami mapy technologicznej. Nie, moim zdaniem istnieje pewna rozbieżność między ilością wody i mleka.

Jaka jest technologia gotowania takiej owsianki: ryż gotuje się prawie w wodzie (nie gotuje się w mleku miękko) przez 15 minut, następnie dodaje mleko i gotuje przez kolejne 20 minut. Proporcje są bardzo proste: na 1 szklankę ryżu bierzemy dwie szklanki wody i dwa mleko. Ponieważ ryż musi być wstępnie spłukany, pozostanie część płynu, dlatego uzupełniłem go o około pół szklanki wody zamiast dwóch.

Tak więc, gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu w wodzie przez około 15 minut Równolegle kładę mleko na kuchence, dodaj około 10-20 gramów masła i zagotuj. Dodać gotowane gorące mleko z masłem do ryżu i dusić przez kolejne 15-20 minut. W procesie gotowania czasami owsianka się miesza.

Jeśli nagle zauważysz, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej mleka. Osobiście lubię raczej cienką lepką owsiankę, dlatego dodatkowa szklanka mleka jest koniecznością.

W skrócie, podsumowując - właściwy stosunek ryżu i lepkiej cieczy owsianej wynosi 1: 4. Jeśli chcesz cieńszej owsianki - dodatkowo dodaj mleko, możesz osobiście rozcieńczyć ją na talerzu, jak chcesz.

Wróćmy do naszych Kneli. Dla nich musimy wziąć 130 gramów lepkiej owsianki ryżowej, a resztę, jak już powiedziałem, na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację.

Wszyscy wiemy, że w przedszkolach gotują jedzenie w dużych ilościach. Dlatego na pierogi, na przykład, weź całe tusze kurcząt. Możemy sobie pozwolić na zabranie tylko piersi lub ciemnego mięsa.

Mięso, oczywiście, usunięte z kości i pamiętaj, aby usunąć skórę. Osobiście wziąłem połowę piersi i nogę z udem. Po usunięciu wszystkich kości dostałem 350 gramów wagi netto.

Mięso jest pomijane dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dla większej jednolitości i czułości.

Do miski dodaj lepką ryżową owsiankę (130 gramów), mleko i stopione masło do farszu. Ten ostatni jest po prostu topiony w kuchence mikrofalowej. Oczywiście dodaj sól, nie zapominając, że gotujemy nie dla dorosłych, ale dla małych dzieci, które nie potrzebują dużo soli. Dla siebie, jeśli w ogóle, zawsze możesz dodać tę sól do gotowych pierogów. i pieprz też.

Teraz wszystko dobrze wymieszaj. Farsz nie jest gęsty, więc zaleca się go pokonać. Po prostu wymieszaj energicznie, tak jakbyś bił, przez kilka minut. Stanie się bardziej lepki.

Mokre ręce tworzą małe kulki. Mam rozmiar dużego orzecha włoskiego.

Pierogi są gotowane na parze lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Mam parowiec, ale został rozpakowany przez dwa lata. I nie jestem z tego dumny :) Zamówienie na patelni jest prostsze. Wlej pół szklanki wody, zagotuj, ułóż uformowane kluski, zamknij patelnię pokrywką i rozpal ogień.

Gotuję około 15 minut - dość, powiedziałbym nawet, że to trochę za dużo, ale lepiej jest przesadzić, dla spokoju.

Sos mleczny idealnie pasuje do tych cynamonów. Opracowanie go za pomocą technologii nie jest takie proste, dlatego jestem trochę włamany, upraszczając gotowanie. W kubku rozcieńczyć łyżkę mąki niewielką ilością mleka (około 50 gramów), aby nie było grudek. W małym rondlu zagotuj 200 g mleka i dodaj mieszaninę mąki, powoli mieszając. Tutaj również dodaj kawałek masła, 10-15 gramów. Gotować, aż zgęstnieje, dodając trochę soli.

Podawanie klopsików z puree ziemniaczanym i sosem mlecznym.

Technologia gotowania kurczaka z kurczaka z ryżem

Nazwa produktu: Pierogi z kurczaka z ryżem

Zużycie surowców i półproduktów 1 porcja

Miąższ Kurczaka bez skóry.

Masa lepkiej owsianki ryżowej

Mleko lub woda

Gotowe pierogi

Skład chemiczny naczynia:

Górnik substancje mg

Energ wartość, kcal

Mięso kurczaka jest dwukrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa, mieszane z zimnym ryżem, lepką owsianką, solą, mlekiem lub wodą, dodaje się masło, dokładnie miesza i ubija aż do uzyskania gładkości. Z przygotowanej masy kroili koper o masie 20-25 g i gotowali dla pary.

Puść z gotowanym masłem.

Wymagania dotyczące jakości.

Wygląd: produkty w postaci tego samego rozmiaru pierogów, ułożone na talerzu, przystawka - z boku.

Co to są pierogi - przepisy krok po kroku do gotowania mięsa, drobiu, wątroby lub ryb ze zdjęciami

Większość gospodyń domowych umie gotować klopsiki - kulki mięsne do dodawania do zup lub służyć jako osobne danie główne. Kluski to także klopsiki o specjalnym, owalnym kształcie. Potrawa kuchni europejskiej, przygotowywana z różnych gatunków mięsa, ryb lub mielonego mięsa warzywnego, podawana na gorąco, z dodatkiem, zielenią i dowolnym białym sosem. Dzięki przestrzeganiu technologii przygotowania, podstawa ciasta okazuje się płynna, ale jednocześnie podczas gotowania zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Krople - co to jest

Danie wielbłąda z Europy Zachodniej to specjalnie przygotowane ryby, mięso lub kulki warzywne (mogą być podłużne lub w kształcie jajka). Słowo „qunel” w języku francuskim oznacza „kluska” lub „klopsik”, ale nie wiadomo na pewno, w jakim kraju zostały po raz pierwszy ugotowane. Polacy uważają queli za danie narodowe. Gotowe pierogi są podawane z dodatkiem na drugie lub dodawane do zup jako obfity dodatek.

Kluski różnią się od tradycyjnych klopsików nie tylko w formie podłużnej. Nadziewanie jest dla nich o wiele bardziej płynną konsystencją, niemożliwe jest ich kształtowanie rękami. Dodając białko jaja, mleko lub śmietanę, te pierogi mają bardzo delikatny smak i znacznie mniej kalorii (do gotowania używa się tylko chudego mięsa lub ryb).

Jak gotować

Knedle z kurczakiem, rybami lub mięsem mielonym są klopsikami gotowanymi według specjalnej technologii. Kotlety te z reguły nie smażą się, lecz gotują we wrzącej wodzie (bulion) lub w łaźni wodnej. Skład drobno posiekanego i zmielonego przez sito mięsa mielonego musi obejmować ubite jajko, miękisz chleba, namoczone w mleku, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodaniu tych składników i zastosowaniu miksera podczas mieszania mięsa mielonego, właściwa baza powinna być płynna, delikatna w smaku, lekka i zwiewna w konsystencji.

Ze względu na płynną konsystencję mielonego mięsa, do formowania ciasta przed gotowaniem stosuje się specjalne okrągłe formy lub łyżkę, co powoduje niezwykły podłużny kształt klopsików. Jeśli to możliwe, lepiej użyć parowca lub wolnej kuchenki z funkcją gotowania na parze, w tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczne danie główne. Zaleca się gotować dla dzieci, które w większości przypadków jedzą go lepiej niż zwykłe smażone kotlety.

Przepis na pierogi

Wszystkie metody gotowania quelles są odpowiednie dla żywności dietetycznej lub dla niemowląt. Masło nie jest używane podczas gotowania, a klopsiki nie pieczą się, więc w gotowej potrawie jest znacznie mniej substancji rakotwórczych i więcej składników odżywczych. Tradycyjnie mięso mielone dla tych klopsików jest produkowane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsza, szczupaka, sandacza, plamiaka, flądry, morszczuka) z kurczaka lub mięsa indyczego, a także wołowiny, cielęciny lub królika. Istnieją przepisy wegetariańskie oparte na mielonych warzywach lub zbożach.

Podawać jako kompletne danie główne z grzybami, warzywami, płatkami, makaronem. Najlepszym dodatkiem do pierogów z kurczaka jest ryż, mięso - duszona kapusta lub pieczone ziemniaki, na ryby - spaghetti lub puree. Przed podaniem polać naczynie kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, doprawić pietruszką, koperkiem, bazylią lub kolendrą.

Pierogi z kurczaka

  • Czas: 25 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Potrawy kaloryczne: 560 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: polska.
  • Trudność: łatwa.

Tradycyjne pierogi z kurczaka podawane są z dodatkami warzywnymi, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Jako sos stosuje się śmietanę, roztopione masło lub lekki biały sos, na przykład beszamel. Gotowane pierogi nadają się do dodawania do zup z kurczaka lub warzyw. Im bardziej elastyczne mięso mielone, tym mniej prawdopodobne jest, że klopsiki rozpadną się podczas procesu gotowania.

  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • mleko (woda) - 1 szklanka;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • chleb z mąki pszennej - 120 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki.
  1. Filet z kurczaka mielony lub posiekany z blenderem.
  2. Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać mieszaninę do mielonego mięsa.
  3. Pokonaj powstałą masę, stopniowo wprowadzając do niej białko. Dodaj sól.
  4. Z gotowej bazy uformować okrągłe lub owalne pierogi, gotować lub gotować na parze przez 5-7 minut.

Z wołowiny

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Potrawy kaloryczne: 630 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: polska.
  • Trudność: łatwa.

Pierogi z mielonego mięsa są gotowane nieco dłużej niż warzywa, kurczak lub ryby, ze względu na wydłużenie czasu gotowania mięsa mielonego. Zamiast wołowiny można użyć mięsa cielęcego lub króliczego. Wieprzowina, jagnięcina lub inne tłuste mięso nie nadaje się do gotowania tych klopsików. Przed podaniem posypać zielenią, gotowe pierogi można nasmarować dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną. Oprócz soli, do mielonego mięsa dodaje się czarną lub czerwoną paprykę i inne przyprawy.

  • Wołowina - 800 g;
  • mleko (woda) - 400 ml;
  • białko jaja - 2 szt.;
  • masło - 2 łyżki. l
  • bochenek mąki pszennej - 120 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki.
  1. Namocz chleb w mleku (lub wodzie). Miąższ wołowy przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z bułką tartą, przewiń ponownie, zmiel przez sito.
  2. Ubij powstałą masę mikserem, dodając sól, mleko. Pokonaj białka jaj i ostatni.
  3. Ugotuj pierogi, zalej roztopionym masłem przed podaniem.

Wołowina z ryżem

  • Czas: 35 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Danie kaloryczne: 690 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: polska.
  • Trudność: łatwa.

Gdy do pierogów wołowych dodaje się owsiankę ryżową, danie jest bardziej pożywne i odżywcze. Oprócz płatków zbożowych przed gotowaniem można dodać miękki ser (na przykład ser) do pierogów z mięsem lub kurczakiem. Czas obróbki cieplnej przy dodawaniu warzyw lub innych składników do mielonego mięsa praktycznie się nie zmienia, klopsiki trzymane są we wrzącej wodzie, aż unoszą się na powierzchnię (średnio gotowanie trwa 5-10 minut).

  • miąższ wołowy - 600 g;
  • ryż - 60 g;
  • krem - 220 ml;
  • białko jaja - 2 szt.;
  • masło - 2 łyżki. l.;
  • bochenek - 120 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki.
  1. Umyć ryż, gotować do połowy ugotowanego.
  2. Gotuj mielone - pokonaj steki mięsne po obu stronach; Mince, zmiel przez sito. Wejdź do namoczonej masy chlebowej, ubitych białek, śmietany, przewiń ponownie przez maszynkę do mielenia mięsa i przeszlifuj przez sito.
  3. Wymieszać z ryżem, ubić mieszankę mikserem.
  4. Wlej wodę do rondla, aby podczas gotowania przykrywał połowę uformowanych klopsików. Łyżka w postaci pierogów, włóż powstałą masę, gotuj na wolnym ogniu (15-20 minut). Inną opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.

Ryba Steam

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: polska.
  • Trudność: łatwa.

Kluski na parze to szybkie danie dietetyczne o delikatnym smaku i niskiej zawartości kalorii. Do jego przygotowania wybierz świeżą chudą rybę: dorsza, mintaja, flądrę, plamiaka, leszcza, morszczuka, okonia, szczupaka, karpia. Możesz kupić gotowy filet lub oczyścić i wyciąć tuszę ryb. Podawać lepiej z ryżem lub innymi zbożami, ziemniakami w stylu wiejskim z zielonym groszkiem lub grzybami. Jako sos nadaje się sos tatarski, śmietana lub jakikolwiek biały lekki sos.

  • filet z ryby - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • biały chleb - 120 g;
  • bulion rybny - 250 ml;
  • sól - 0,5 łyżeczki.
  1. Przewiń maszynkę do mielenia mięsa za pomocą najlepszego grilla dwa razy.
  2. Namocz chleb w mleku, wymieszaj z mięsem mielonym, wlej mleko i białko jaja, sól. Ubijaj masę mikserem, aż do uzyskania elastycznej pasty (w trakcie gotowania, pióro będzie gładkie i nie rozpadnie się).
  3. Zagotuj rosół. Używając dwóch deserowych łyżek, uformuj pierogi, przesuwając farsz z jednego na drugi. Włóż pierogi na durszlak lub na specjalną formę do gotowania na parze, trzymaj nad wrzącym bulionem przez 15-20 minut.

Z indyka

  • Czas: 30 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Danie kaloryczne: 690 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: łatwa.

Knedle z indyka są delikatne i soczyste, jeśli podczas gotowania mielonego mięsa zastąpisz mleko mlekiem. Podawać je z pieczonymi ziemniakami lub duszoną kapustą, z sosem i świeżymi ziołami. Bardziej wygodne jest formowanie pierogów za pomocą dwóch deserów lub łyżek stołowych. Te niezwykłe klopsiki doskonale nadają się do dodawania do zup warzywnych, serowych, mięsnych lub bulionów z kurczaka.

  • filet z indyka - 400 g;
  • krem - 1 szklanka;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • bochenek - 120 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • przyprawy - do smaku.
  • Przepłukać filet drobiowy, obrać folię, mielić dwa lub trzy razy.
  • Moczyć bułkę tartą w mleku lub śmietanie. Oddzielić białko od żółtka.
  • Dodaj śmietanę, chleb, ubite białko jajka do mielonego mięsa, zamieszaj, kapnij przez sito, sól i dodaj przyprawy.
  • Ugotuj pierogi do ugotowania (aż pierogi unoszą się na powierzchnię wody).

Przepis na ciasto do wątroby

  • Czas: 45 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Danie kaloryczne: 570 kcal.
  • Cel: w drugim.
  • Kuchnia: polska.
  • Trudność: łatwa.

Wątróbki wołowe i drobiowe nadają się do przyrządzania wątroby wątrobowej. Zanim odwrócisz wątrobę przez maszynkę do mięsa, musisz usunąć z niej dodatkową gorycz. Aby to zrobić, należy przechowywać go w mleku przez 20-30 minut, po usunięciu filmu, smug i naczyń (przed usunięciem filmu wątrobę można oparzyć wrzącą wodą). W wołowinie należy dodać cebulę.

  • wątroba z kurczaka - 500 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • kurze jaja - 2 szt.;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • Papryka lub inne przyprawy - do smaku.
  1. Umyć wątrobę, usunąć film. Obierz cebulę i marchewkę. Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.
  2. Dodaj jajka, sól, ubij blenderem, stopniowo wprowadzając mąkę. Wymieszać mięso mielone, dodać przyprawy.
  3. Uformuj pierogi, włóż durszlak i ugotuj quenelles na parę przez 15-20 minut. Drugą opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C przez 15-20 minut.

Jak gotować

Pierogi z ryb, mięsa lub kurczaka przygotowywane są przy użyciu tej samej technologii. Po pierwsze, farsz jest wykonywany, z dodatkiem mleka, śmietany i białek jajek, a następnie pierogi są formowane i gotowane na jeden z następujących możliwych sposobów:

  1. We wrzącej wodzie w rondlu - klopsiki są opuszczane do wody, a po wejściu na powierzchnię są gotowane przez 3-5 minut.
  2. We wrzącej wodzie na patelni - wodę wlewa się do rondla, tak że gdy pierogi są zanurzone na dnie, przykrywa je na pół. Czas gotowania - 15 minut.
  3. Gotowane na parze (lub w kąpieli wodnej) - pierogi układane są w specjalnej formie lub na durszlaku i trzymane na patelni z wrzącą wodą lub bulionem przez 10-15 minut. Nie trzeba obracać klopsików
  4. W podwójnym kotle lub w wolnej kuchence, w trybie „na parze”. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia, od 20 do 35 minut.

Innym możliwym sposobem gotowania jest upieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym, farsz jest ułożony i uformowany w pierogi za pomocą dwóch łyżek (aby farsz nie przykleił się, są one zwilżone mlekiem lub wodą). Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C, pieczone klopsiki na 15-20 minut, aż do uformowania się skorupy.

Gotuj pierogi nie tylko na wodzie, ale także na bulionie. Ta opcja jest stosowana przy przygotowywaniu klusków warzywnych z ziemniaków. Rosół można następnie wykorzystać jako podstawę do gotowania każdej zupy, a smak kulek ziemniaczanych jest bogatszy. Są one podawane jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego, z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem.

Pierogi z kurczaka

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

Informacje o przepisach

Kategoria: Danie z kurczaka.

Metoda przygotowania: hartowanie.

Ilość porcji w opakowaniu: 4.

Składniki:

  • mielony kurczak - 485 g
  • ryż - 100 g
  • sól do smaku
  • masło - 35 g

Mapa technologiczna kurczaka - pobierz

Routing z kurczaka to przepis opracowany zgodnie z wymaganiami gastronomicznymi. Ten dokument oblicza utratę żywności podczas obróbki na zimno i na ciepło, wydajność, kalorie.

Karta technologiczna kurczaka (przepis) jest dokumentem gastronomicznym używanym przez szefa kuchni lub barmana, a kalkulator księgowego gastronomii dokonuje obliczeń i oblicza koszt produkcji. Jego obecność jest obowiązkowa dla każdej organizacji działającej w dziedzinie gastronomii publicznej i niezależnie zaangażowanej w przygotowanie produktów. Jest przygotowywany, jeśli produkt jest przygotowany w ścisłej zgodności z kolekcją przepisów.

W innych przypadkach opracowywana jest Mapa Techniczna i Technologiczna (TTC), która różni się od takiego dokumentu jak Mapa Technologiczna Kurczaka obecnością sekcji „Wskaźniki Jakości i Bezpieczeństwa Naczynia”, która obejmuje:

  • Wymagania dotyczące dostaw i sprzedaży żywności,
  • Cechy organoleptyczne
  • Wskaźniki fizykochemiczne,
  • Mikrobiologia.

Jeśli nie znalazłeś niezbędnego wykresu przygotowawczego, odwiedź nasz Sklep z Przepisami. Tam możesz kupić gotowe do użycia i opracowane przez profesjonalistów mapy technologiczne sałatek, zup, pizzy...

Również w sklepie są:

Oprócz mapy technologicznej potrawy, opracowanej zgodnie z GOST, zbiór przepisów obejmuje kalkulację potraw, akt badania potrawy Techniczną i technologiczną mapę naczynia oraz naczynia autora fotografii.

Przejdź do listy dokumentów

To ważne!

Aby pobrać ten dokument, musisz się zarejestrować lub zalogować. Rejestracja jest bezpłatna dla wszystkich użytkowników witryny. Po rejestracji zobaczysz tutaj link do pobrania.

Pierogi z kurczaka jak w przedszkolu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ciasta - danie bardzo podobne w kompozycji do klopsików - ten sam okrągły kształt, ten sam ryż w kompozycji i równie smaczne, więc robimy i próbujemy!

Składniki:

  • Kurczak - 350g mięsa bez kości.
  • Ryż - 30g
  • Mleko - 40g
  • Masło - 15g
  • Sól - do smaku

Metoda przygotowania:

Routing №3.

Technologia gotowania i wymagania jakościowe.

O czasie gotowania. Jeśli masz owsiankę ryżową, a także sos mleczny, z którym zdecydowanie radziłbym podawać nasze pierogi, robione są raz lub dwa razy, przez 20 minut i wszystko jest gotowe.

Jeśli mówimy o pracy od podstaw, nastaw na godzinę, ale przy wyjściu otrzymasz dwa pełnowartościowe dania plus sos. Dlaczego dwie potrawy? Nie sądzę, że warto angażować się w garść ryżu, lepiej ugotować mały rondel, uzyskując nie tylko wymaganą ilość lepkiej owsianki, ale także kilka porcji na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację :)

Jeśli myślisz tak samo jak ja, zamknij oczy na 30 gramach ryżu w składnikach i ugotuj normalną ilość owsianki, którą omówię poniżej.

Próbowałem zrobić owsiankę, dokładnie podążając za składnikami mapy technologicznej... Nie, moim zdaniem istnieje jakaś rozbieżność między ilością wody i mleka.

Jaka jest technologia gotowania takiej owsianki: ryż gotuje się prawie w wodzie (nie gotuje się w mleku miękko) przez 15 minut, następnie dodaje mleko i gotuje przez kolejne 20 minut. Proporcje są bardzo proste: na 1 szklankę ryżu bierzemy dwie szklanki wody i dwa mleko. Ponieważ ryż musi być wstępnie spłukany, pozostanie część płynu, dlatego uzupełniłem go o około pół szklanki wody zamiast dwóch.

Tak więc, gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu w wodzie przez około 15 minut Równolegle kładę mleko na kuchence, dodaj około 10-20 gramów masła i zagotuj. Dodać gotowane gorące mleko z masłem do ryżu i dusić przez kolejne 15-20 minut. W procesie gotowania czasami owsianka się miesza.

Jeśli nagle zauważysz, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej mleka. Osobiście lubię raczej cienką lepką owsiankę, dlatego dodatkowa szklanka mleka jest koniecznością.

W skrócie, podsumowując - właściwy stosunek ryżu i lepkiej cieczy owsianej wynosi 1: 4. Jeśli chcesz cieńszej owsianki - dodatkowo dodaj mleko, możesz osobiście rozcieńczyć ją na talerzu, jak chcesz.

Wróćmy do naszych Kneli. Dla nich musimy wziąć 130 gramów lepkiej owsianki ryżowej, a resztę, jak już powiedziałem, na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację.

Wszyscy wiemy, że w przedszkolach gotują jedzenie w dużych ilościach. Dlatego na pierogi, na przykład, weź całe tusze kurcząt. Możemy sobie pozwolić na zabranie tylko piersi lub ciemnego mięsa.

Mięso, oczywiście, usunięte z kości i pamiętaj, aby usunąć skórę. Osobiście wziąłem połowę piersi i nogę z udem. Po usunięciu wszystkich kości dostałem 350 gramów wagi netto.

Mięso jest pomijane dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dla większej jednolitości i czułości.

Do miski dodaj lepką ryżową owsiankę (130 gramów), mleko i stopione masło do farszu. Ten ostatni jest po prostu topiony w kuchence mikrofalowej. Oczywiście dodaj sól, nie zapominając, że gotujemy nie dla dorosłych, ale dla małych dzieci, które nie potrzebują dużo soli. Dla mnie, jeśli w ogóle, zawsze możesz dodać tę sól do gotowego hartelu... i pieprzu.

Teraz wszystko dobrze wymieszaj. Farsz nie jest gęsty, więc zaleca się go pokonać. Po prostu wymieszaj energicznie, tak jakbyś bił, przez kilka minut. Stanie się bardziej lepki.

Mokre ręce tworzą małe kulki. Mam rozmiar dużego orzecha włoskiego.

Pierogi są gotowane na parze lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Mam parowiec, ale został rozpakowany już od dwóch lat... I nie jestem z tego dumny :) Jest całkiem prosty na patelni. Wlej pół szklanki wody, zagotuj, ułóż uformowane kluski, zamknij patelnię pokrywką i rozpal ogień.

Gotuję około 15 minut - dość, powiedziałbym nawet, że to trochę za dużo, ale lepiej jest przesadzić, dla spokoju.

Sos mleczny idealnie pasuje do tych cynamonów. Tworzenie technologii za pomocą technologii nie jest takie proste, więc jestem trochę włamany, upraszczając gotowanie. W kubku rozcieńczyć łyżkę mąki niewielką ilością mleka (około 50 gramów), aby nie było grudek. W małym rondlu zagotuj 200 g mleka i dodaj mieszaninę mąki, powoli mieszając. Tutaj również dodaj kawałek masła, 10-15 gramów. Gotować, aż zgęstnieje, dodając trochę soli.

Podawanie klopsików z puree ziemniaczanym i sosem mlecznym.

Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych


Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.

Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

  • mielony kurczak - 485 g
  • ryż - 100 g
  • sól do smaku
  • masło - 35 g

Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.

Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.

Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.

Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

  • Kurczak - 500 g
  • Jajko białe - 2 szt.
  • Krem lub mleko - 50-80 ml
  • Masło - 30 g
  • Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
  • Sól, przyprawy - do smaku

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)

  • kurczak (filet) - 250 g;
  • marchewki - 100 g;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • sól - 3 g;
  • rosół z kurczaka - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • koperek - 15 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • sól - 2 g

Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.

Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.

Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.

Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.

Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.

Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).

Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.

Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.

Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem

Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.

  • filet z kurczaka - 800 g;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • sól - do smaku

Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.

Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.

Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,

mielone okazuje się wspaniałe.

Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.

Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.

Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.

Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)

  • filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
  • ryż - 1 worek (80 g);
  • masło - 10 g;
  • jajka - 1 szt.;
  • olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!

Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą

Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.

  • Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
  • Soczewica (czarna) - 50-100 g
  • Jajko z kurczaka - 1 szt
  • Olej roślinny (do smażenia)
  • Bułka tarta / bułka tarta
  • Sól - do smaku
  • Holenderski ser (dowolny, do serwowania)

Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.

Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.

Schłodzić gotowaną soczewicę.

Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.

Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.

Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.

Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.

Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.

Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.

Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.

Przeczytaj O Zapobieganiu Zapaleniu Trzustki

Gdy bieganie boli prawą stronę podbrzusza

Zapalenie trzustki nie przechodzi

Subtelności gotowania: ile mililitrów w szklance.

17 głównych przyczyn bólu brzucha