Objawy

Co możesz zjeść, gdy zapalenie trzustki i jak urozmaicić menu dietetyczne?

Liczba pacjentów z rozpoznaniem przewlekłego zapalenia trzustki w ciągu ostatnich 40 lat podwoiła się. Jeśli wcześniejsze choroby trzustki zostały zdiagnozowane głównie u osób nadużywających alkoholu, dziś większość pacjentów to dość zamożni obywatele. Lekarze wyjaśniają ten trend po prostu: niewłaściwa kultura żywności. Obfitość tłustych pokarmów w diecie, podjadanie od czasu do czasu, gorąca kawa w biegu - taki styl życia prędzej czy później prowokuje chorobę i zwiększa zainteresowanie pytaniem, co można jeść z zapaleniem trzustki.

Oczywiście problem, który narasta od lat, nie może być już rozwiązany tylko przez leczenie. W ostrym zapaleniu trzustki lekarz może nawet zabronić pacjentowi dotknięcia pokarmu przez kolejne 3 dni. Kolejnym etapem leczenia jest trwająca całe życie dieta. Brzmi, oczywiście, przerażające. Nie chodzi tu jednak o ciągłe wyniszczające strajki głodowe, ale o kompletną zbilansowaną dietę, która złagodzi obciążenie trzustki i umożliwi jej komórkom powrót do zdrowia.

5 nowych nawyków żywieniowych

Jeśli chodzi o zapalenie trzustki, co można zjeść i czego nie można dyskutować przez długi czas. Dlatego najważniejsze - pamiętać podstawowe zasady żywienia.

Podstawą diety jest białko pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
Tłuszcze i złożone węglowodany powinny być spożywane wyłącznie w postaci zad.
Patelnie i grille są lepiej ukryte w odległych skrzynkach. W każdym razie teraz możesz jeść tylko gotowane, pieczone lub gotowane na parze potrawy.
Dzienna dawka pokarmu powinna być równomiernie rozłożona w 3-4 dawkach. Głód i przejadanie się pogarszają choroby trzustki i powodują ostry ból.
Jedzenie jedzenia powinno być ciepłe. Zbyt gorąca lub zimna żywność i napoje podrażniają błonę śluzową żołądka, stymulując w ten sposób wytwarzanie enzymów trzustkowych, a dodatkowe obciążenie gruczołu w tej chorobie nie jest pożądane.

Produkty, które powinny składać się z diety

Lekarze, odpowiadając na pytanie, co jeść w zapaleniu trzustki, dostarczają długą listę produktów, z których można zrobić urozmaicone menu, a nawet świąteczny stół.

Dozwolone jest jedzenie przynajmniej codziennie, ponieważ białko przyczynia się do regeneracji komórek trzustki. Najważniejsze - wybrać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Preferuje się wołowinę, cielęcinę, królika i drób. Oczywiście nie można smażyć mięsa. Lepiej jest zapytać o przepisy na kotlety parowe i gulasze warzywne w wolnej kuchence.

Od czasu do czasu warto urozmaicić dietę niskotłuszczowych sufletów. Innym dozwolonym przysmakiem jest nadziewany szczupak. Możesz upiec lub ugotować klopsiki z dorsza, karpia, mintaja, sandacza, flądry.

Produkty z tej grupy mogą być stosowane do przewlekłego zapalenia trzustki, ale przy wyborze twarogu, kefiru lub jogurtu należy zwrócić uwagę na opakowanie. Powinna istnieć liczba wskazująca niskokaloryczny produkt mleczny. Możesz pić ryazhenka i jogurt, ale w odniesieniu do mleka pełnego można go używać tylko rozcieńczonego wodą.

Dietetycy twierdzą, że można jeść białka nawet w okresie zaostrzenia, ale nie więcej niż 4 razy w tygodniu. Preferowane są jaja przepiórcze, łatwiej je strawić i mają więcej witamin. W dzień możesz zjeść 5 sztuk.

Obfite śniadanie na bazie kaszy gryczanej, płatków owsianych, ryżu lub kaszy manny pomoże Ci zyskać siłę na cały dzień. Zagotuj je lepiej w wodzie. Jeśli naprawdę chcesz używać mleka, przedtem konieczne jest rozcieńczenie go wodą w równych proporcjach. Jeśli chodzi o pszenicę i otręby owsiane, tylko lekarze mogą zezwolić im na ich stosowanie, pod warunkiem, że nie ma długotrwałego nawrotu choroby.

Zestaw zup - ziemniaki, buraki, marchew - mogą łatwo stać się podstawą diety, ale tylko w formie gotowanej. Jednak zarówno cukinia, dynia, kalafior, brokuły. Jeśli chodzi o świeże sałatki z pomidorów i ogórków, kapusty, zielonego groszku, bakłażanów i selera, należą one do pośredniej grupy produktów. Oznacza to, że mogą być z zapaleniem trzustki, ale w minimalnych ilościach.

Wybierając deser owocowy, należy zwrócić uwagę na miękkie, słodkie i w pełni dojrzałe owoce. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz zjeść konkretny owoc, usuń z niego skórkę przed użyciem - zmniejszy to obciążenie trzustki. Dopuszczalną zawartością talerza owocowego są obrane jabłka (tylko słodkie odmiany!), Gruszki, melony, ananasy. Jeśli chodzi o jasne pomarańczowe owoce (pomarańcze, morele, persimmon), w okresie zaostrzeń choroby lepiej się poddać.

Głód jest najgorszym wrogiem pacjentów z zapaleniem trzustki. Jeśli czujesz, że jesteś głodny, czas na przekąskę. W tym przypadku śliwki, daktyle, rodzynki lub suszone morele będą mile widziane. Tuż przed jedzeniem suszone owoce potrzebują trochę moczenia w ciepłej wodzie. Innym dozwolonym owocem jest banan. Nawiasem mówiąc, możesz przyrządzić oryginalny deser, jeśli wcześniej upieczysz.

Jeśli chodzi o jagody, najlepiej jest gotować kompoty, napoje owocowe, galaretki płynne, a czasami galaretkę. Jedna lub dwie garści truskawek lub malin będą wspaniałą dekoracją na deser twarogowy lub jogurt.

Owoce morza z zapaleniem trzustki

Przy diagnozie takiej jak zapalenie trzustki należy zwrócić szczególną uwagę na to, co można zjeść. Najmniejszy błąd w diecie może być obarczony silnym bólem, więc nie jest zaskakujące, że pacjenci obawiają się jakichkolwiek egzotycznych produktów. Ale wszystkie wątpliwości dotyczące owoców morza są daremne - można je jeść z umiarem. Jeśli nie jesteś na etapie zaostrzenia choroby, wtedy sałatki z małży, przegrzebków i kalmarów mogą być dodatkiem do twojego menu.

Często pojawiają się spory dotyczące tego, czy gotować krewetki z zapaleniem trzustki. Z jednej strony mięso białkowe tych produktów ma wysoką wartość odżywczą i jest niezwykle przydatne do odbudowy tkanki trzustkowej. Ponadto zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3 i najsilniejszy antyoksydant, astaksantynę, która może poradzić sobie z każdym stanem zapalnym. Z drugiej strony krewetki z zapaleniem trzustki są niebezpieczne, ponieważ ich mięso ma bardzo gęstą strukturę.

Czy można jeść krewetki, jeśli występują problemy z trzustką? Prawda, jak zawsze, jest w środku. W przypadku zapalenia trzustki krewetki mogą być spożywane, a nawet przydatne, ale tylko wtedy, gdy szczyt choroby jest już za sobą. Okres zaostrzenia choroby jest bezpośrednim przeciwwskazaniem do mięsa krewetkowego, podczas gdy w przewlekłym zapaleniu trzustki jest bardzo przydatny. Maksymalna dopuszczalna dzienna stawka - 350 gramów w gotowanej, pieczonej lub duszonej formie.

Orzechy, nasiona i miód - który z tych produktów jest zabroniony?

Zacznijmy od orzechów, które zawierają dużą ilość błonnika i dlatego są całkowicie niepożądane. Dotyczy to zwłaszcza orzeszków ziemnych, orzechów laskowych i pistacji. W orzechach włoskich i orzechach nerkowca jest mniej błonnika, więc można je jeść, ale po upływie co najmniej sześciu miesięcy od ostatniego zaostrzenia choroby.

Problemy z trzustką są dobrym powodem, by raz na zawsze zapomnieć o zwyczaju klikania nasion. Nasiona słonecznika są zbyt kaloryczne. Ale dodaj do sałatki trochę lnu, sezamu lub pestek dyni - oryginalny pomysł, całkowicie zatwierdzony przez dietetyków.

Jeśli chodzi o słodkie zęby, mogą być oczywiście w cukierniach podczas następnego nawrotu zapalenia trzustki, ale nie można niczego wypróbować. Jeśli naprawdę chcesz coś osłodzić, lepiej użyć słodzików. O czekoladzie, słodkich bujnych bułkach i ciastach trzeba będzie zapomnieć na zawsze. Ale są też dobre wieści: z czasem, kiedy zaostrzenia przestaną się niepokoić i choroba wejdzie w fazę remisji, będzie można stopniowo delektować się miodem, dżemem, pastilą, marmoladą i prawoślazu.

Co kategorycznie nie może jeść z zapaleniem trzustki?

Aby nie pomylić się z tym, jak można jeść i co i czego absolutnie nie można, wydrukuj dla siebie listę 10 głównych kategorii produktów zabronionych.

Wędzonki, kiełbaski, smażone placki, konserwy, gulasz, szaszłyk.
Odmiany ryb tłustych - jesiotr, śledź, łosoś, szprot, makrela. Zakazane są również kawior i konserwy rybne.
Bogate buliony. Jest to jeden z najniebezpieczniejszych produktów dla zapalenia trzustki, chociaż to rosół z kurczaka, który opiekuńczy krewni najczęściej przenoszą do szpitala. W żadnym wypadku nie można tego zrobić!
Szorstkie, twarde i zbyt ostre warzywa - chrzan, rzodkiewka, czosnek, szczaw, pieprz, cebula.
Kwaśne owoce i cytrusy.
Rośliny strączkowe
Grzyby
Jajecznica i jajka na twardo.
Tłuszczowe produkty mleczne (kefir, którego zawartość tłuszczu przekracza 1%, twarożek - powyżej 9%) i lody.
Słodycze, zwłaszcza parzone i maślane.

Jak widać, liczba produktów, które będą musiały zostać porzucone, nie będzie tak wspaniała. Z biegiem czasu właściwe odżywianie stanie się nawykiem i nie odczujesz żadnego dyskomfortu z powodu tych ograniczeń. Cokolwiek chcesz - mięso, ryby, owoce lub słodycze - możesz wszystko zjeść. Najważniejsze jest, aby nie dotykać żywności nadziewanej konserwantami, barwnikami, aromatami i innymi chemikaliami. Błogosławię cię!

Pokarm dla zapalenia trzustki, menu na co dzień

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, której przyczyną jest naruszenie prędkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka wytwarza w dwunastnicy.

Ta choroba, niekorzystnie wpływająca na układ naczyniowy, może wywołać stan zapalny i kamienie żółciowe, a nawet spowodować zgon. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku rozpoznania, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie pogorszyła się i nie postępowała dalej.

Odżywianie na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Często w fazie zaostrzenia choroby pacjent wchodzi do szpitala, gdzie najpierw myje się żołądek. Zawsze, niezależnie od tego, czy jesteś w domu, czy w szpitalu, przez pierwsze kilka dni zabronione jest spożywanie jakichkolwiek pokarmów, czyli można pić tylko 2-3 dni oczyszczonej wody, niegazowanej lub alkalicznej Borjomi (najpierw musisz uwolnić gaz), zwanej Ten etap leczenia to dieta zerowa.

Dzienna objętość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak dieta zerowa jest przedłużana przez dłuższy okres, a następnie począwszy od czwartego dnia, różne składniki odżywcze są wstrzykiwane dożylnie, a od szóstego do siódmego dnia wprowadzanie płynnej żywności przez rurkę do jelita jest dozwolone.

Po stłumieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta stopniowo wprowadza się do diety pewne pokarmy i napoje: zboża gotowane w wodzie; pikantne kompoty, galaretki; puree zupy.

Żywność może być spożywana w postaci ciepła, kategorycznie nie może być gorąca ani zimna, powinna być przygotowana bez dodawania tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać jak najmniej białka, a także powinna być płynna lub półpłynna o minimalnej zawartości kalorii.

Gdy stan zdrowia i stan pacjenta ustabilizuje się, możesz rozszerzyć swoją dietę na warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki, gotowane lub parowe, ten etap choroby nie wymaga kruszenia do stanu puree.

Zasady żywienia podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i bezpośrednio po nim:

ułamkowe, częste posiłki, 5 do 7 razy dziennie;
małe porcje;
wyklucz alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i produkty mleczne;
ogranicz pieczenie i sól;
może to być niewielka ilość wczorajszego, a najlepiej dzień wcześniej, suszonego chleba.

Ponadto organizm potrzebuje kompetentnego wsparcia medycznego w celu szybkiego przywrócenia ogólnej siły i funkcjonalności trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co może i nie może być spożywane

Oczywiście, w obecności zapalenia trzustki, należy zawsze stosować rodzaj diety, ale w rzeczywistości bardzo niewielu ludzi odnosi sukces, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasami pacjenci pozwalają sobie na złamanie zasad diety. Najważniejszą rzeczą jest obserwacja poprawności i diety w ciągu pierwszych 2-3 miesięcy, tak aby trzustka stawała się silniejsza i przechodziła w zwykły tryb działania.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki:

Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (królik, kurczak, cielęcina) w formie gotowanej lub posiekanej - klopsiki, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
Ryby niskotłuszczowe (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) parzone w czystej postaci lub w postaci kotletów parowych.
Ziarna gotowane w wodzie lub mleku z wodą w stosunku 1: 1 (gryka, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od reszty zbóż lub gotować je bardzo rzadko.
Durum z makaronem może być 1-2 razy w tygodniu z olejem roślinnym, lepiej niż oliwa z oliwek.
Ryazhenka, twaróg, kefir, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, można także leniwe pierogi, serniki lub zapiekanki.
Wysokiej jakości ser twardy, o zawartości tłuszczu do 50%, w ilości 30-40 gramów dziennie.
Jajka raz na 7-10 dni, w formie omletu lub gotowane na miękko.
Warzywa w postaci puree ziemniaczanego, zupy, zapiekanki: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, zielony groszek, ogórki; Pomidory i biała kapusta w ograniczonych ilościach.
Owoce w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, duszonych owoców: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
Biały, suszony chleb; suche ciasteczka galetny.
Słodycze, desery: galaretka domowej roboty (nie robią zakupów w torebkach), prawoślazu bez czekolady na pół co 2-3 dni.
Woda bez gazu, rosół dogrose, słona i słaba herbata.

Czego nie jeść na zapalenie trzustki:

Mięso tłuste: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażona (szaszłyk, klopsiki itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, bogate buliony.
Ryby tłuste: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, wędzona ryba, kawior, konserwy rybne.
Tłusty twaróg, oszklone twarogi, słodkie twarogi, ostre lub wędzone sery.
Jajka na twardo, jajka sadzone.
Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, fasola, fasola, słodka papryka, szczaw, szpinak, sałatka. Grzyby są zabronione w jakiejkolwiek formie.
Owoce: owoce cytrusowe, jagody zawierające dużą ilość kwasu, takie jak żurawiny, borówki brusznicowe, a także słodkie i trudne do strawienia - figi, winogrona, banany, daktyle.
Słodycze: czekolada, bułeczki, lody, wszelkie orzechy, mleko kokosowe.
Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet najmniejsze spożycie alkoholu może spowodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu na zapalenie trzustki

Wszyscy znają frazę „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki - ZIMNO, GŁĘBOKO I PRZYTRZYMAŁO”, dlatego ważne jest, aby wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która zmieści się w dłoni i zachować spokój emocjonalny, wtedy przebieg choroby będzie łatwiejszy i nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak sobie wyobrażamy, może być bardzo zróżnicowana, smaczna i co najważniejsze zdrowa i bezpieczna. Oferujemy zapoznanie się z nim.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

Śniadanie: omlet na parze z jednego jajka, słaba herbata z chlebem;
Przekąska: 2-3 kawałki ciastek galetny z serem;
Obiad: 150 g kaszy gryczanej (w gotowej formie), cukinia, gotowane lub pieczone bez przypraw i masła, 100-150 g twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
Przekąska: starte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
Kolacja: płatki owsiane na wodzie 150-200 gramów, sałatka z tartych buraków (z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

Śniadanie: 200 g twarogu z herbatą lub kompotem;
Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
Obiad: 200 g gotowanej wołowiny z pomidorami duszonymi we własnym soku bez oleju, chleb 1-2 plasterki, 150 g płatków owsianych na wodzie;
Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300 -400 gramów, szklanka niskotłuszczowego jogurtu lub ryazhenka bez barwników i słodzików.

Trzeci dzień

Śniadanie: 150 g owsianki ryżowej z mlekiem, 2 krakersy;
Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
Obiad: 300 ml zupy w bulionie z kurczaka z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywa;
Przekąska: 2 kawałki suszonej moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
Kolacja: puree z marchwi w ilości 150 gramów, jeden średni kotlet dla pary.

Czwarty dzień

Śniadanie: porcja zapiekanki z serem lub 2 serniki bez jajek i masła, herbata lub biodra z cukrem;
Przekąska: 30 gramów twardego sera;
Lunch: zupa z bulionem mięsnym z płatkami owsianymi lub wermiszelem, kromka chleba, kotleta lub porcja mięsa gotowanego na parze;
Snack: galaretka owocowa 150-200 gramów;
Obiad: 150 g puree ziemniaczanego bez oleju, 200 g gotowanej na parze ryby, 1-2 gotowane kwiatostany kalafiorowe.

Piąty dzień

Śniadanie: kotlet na parze, 150 g startego, gotowanego buraka, herbata;
Przekąska: szklanka wody bez gazu, 2 krakersy lub ciasteczka galetny;
Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 g, 100 g gotowanego fileta z kurczaka, chleb;
Przekąska: szklanka naturalnego jogurtu;
Obiad: makaron durum 200 gramów, taka sama ilość gotowanego groszku, buraków, marchwi przyprawiona kilkoma kroplami oliwy z oliwek, pół prawoślazu.

Szósty dzień

Śniadanie: pieczona dynia z pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, chleb;
Przekąska: 100 g twarogu;
Obiad: suflet z ryżu i mięsa z kurczaka zapiekany w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gramów, cukinia parowa, rosół z dzikiej róży.
Przekąska: pieczona gruszka lub jabłko / galaretka z owoców;
Obiad: płatki owsiane na wodzie 200 g, 100 g gotowanej cielęciny, herbata z łyżeczką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

Śniadanie: kasza manna na mleku - 200 ml, słodki kompot z chlebem;
Przekąska: zapiekanka jabłkowa / twarogowa - 100 gramów;
Lunch: puree warzywne 200 gramów, 1-2 kotlety ze stekami rybnymi, szklanka jogurtu;
Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoce - jedna szklanka;
Kolacja: rosół z kurczaka z ziemniakami i marchewką -250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowany burak, słaba herbata.

Ponadto warzywa i mięso można duszyć we własnym soku bez dodawania oleju, zaleca się stosowanie takich naczyń nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzenia trzustki. W porozumieniu z lekarzem możesz wprowadzać nowe produkty i poszerzać dietę o inne ciekawe potrawy.

Trzymaj się zrównoważonej diety z pełną kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczająco czystą, niegazowaną wodę. Takie proste zasady odżywiania pomogą wspierać funkcje trzustki, pozwolą chorobie nie posuwać się dalej i będą służyć jako dobra profilaktyka i dobry nawyk dla reszty rodziny.

Zapalenie trzustki Dieta: codzienne menu

Problemy z trzustką są odzwierciedlone przez ostry ból w ciele, więc poprzedni sposób życia staje się niemożliwy. Wymaga diety z zapaleniem trzustki, która przyniesie maksymalne korzyści dla organizmu. Co możesz jeść, ale co lepiej zrezygnować? Dowiedz się z artykułu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki: ogólne zasady

Nikt nie rodzi się z zapaleniem trzustki, choroba pojawia się po długotrwałym niedożywieniu, urazach brzucha, zatruciu i uszkodzeniu wątroby. Najczęściej zapalenie trzustki rozwija się stopniowo, ze względu na duże spożycie tłustych i smażonych potraw oraz złe nawyki.

Jak zrozumieć, że rozwija się zapalenie trzustki? Objawy objawiają się jako nudności, ostry ból brzucha, biegunka, utrata masy ciała. Również ból może otaczać całe ciało. Wtedy trudno jest dokładnie określić, gdzie boli. Przy pierwszych oznakach lepiej skonsultować się z lekarzem, aby choroba nie stała się przewlekła.

Jeśli trzustka zapali się przynajmniej raz, będziesz musiał trzymać się przez całe życie diety. Właściwe odżywianie spocznie na ciele i pomoże poradzić sobie z problemem. Oto podstawowe zasady diety:

Częste posiłki do pięciu do sześciu razy dziennie.
Czysta żywność, która nie podrażnia śluzu.
Żywność jest gotowana na parze, gotowana lub pieczona.
Aby utrzymać organizm, zwiększ spożycie białka. Dlatego chude mięso (kurczak, indyk, królik), ryby (szczupak, dorsz, leszcz), produkty mleczne (jogurt, twaróg, kefir) są mile widziane.
Zmniejszenie diety tłuszczów i węglowodanów. Dopuszcza się owsiankę z pszenicy, gryki, płatków owsianych, a także małych makaronów i makaronów.
Duża ilość wody. W dzień musisz wypić do dwóch litrów ciepłej wody.

Jeśli chodzi o zapalenie trzustki, leczenie powinno opierać się nie tylko na prawidłowym odżywianiu, ale także na odrzucaniu złych nawyków.

Buliony mięsne i potrawy pochodne są surowo zabronione. Będziemy musieli zapomnieć o wędzonych i smażonych potrawach, dużej ilości soli i słodyczy. Kapusta, rzodkiewka, szczaw, również lepiej wykluczyć. Słodkie, gazowane napoje alkoholowe - tabu dla osób cierpiących na zapalenie trzustki.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: menu

Po liście zakazów wielu interesuje się pytaniem: co mogę jeść? Menu wyklucza szkodliwe pokarmy, ma na celu utrzymanie ciała i zmniejszenie stanu zapalnego. Przewlekłe zapalenie trzustki nie może być wyleczone, ale objawy można usunąć.

Poniżej znajduje się menu według dnia tygodnia. W razie potrzeby zamień dni.

Poniedziałek:

Mieć dobrze utarty gotowany ziemniak z wołowiną. Dodaj niesłodzoną herbatę.
Na drugie śniadanie nadają się stek z kurczaka, niskotłuszczowy twaróg i pieczone jabłko.
Lunch: zupa z makaronem, herbata.
Jedz twarożek, jogurt między głównymi posiłkami. Pij wodę bez gazu.
Kolacja: pieczony klops, budyń z twarogiem i herbata.

Wtorek:

Rano jedz grykę, pij kompot.
Na drugie śniadanie będzie odpowiedni suflet z cukinii, suszony chleb, klopsik parowy. Zmyć luźną herbatą.
Podczas lunchu spróbuj zupy z makaronem, gotowanego mięsa z grilla, puree z buraków, duszonych owoców.
Weź pieczone jabłko, suszone ciastka, jogurt na lunch.
Na obiad gotuj płatki owsiane, kotlety na parze, herbatę i chleb.

Środa:

Rano - ryż z mlekiem, kompot.
Na przekąskę - niskotłuszczowy twaróg i pieczoną gruszkę, woda bez gazu.
Na lunch - zupa z marchwi, gotowana wołowina.
Po południu - gulasz warzywny, ser o niskiej zawartości tłuszczu, herbata.
Obiad składa się z puree ziemniaczanego, chleba z serem, herbaty z mlekiem.

Czwartek:

Jako wczesne śniadanie zrób omlet z białka i herbatę rumiankową.
Po raz drugi zjedz śniadanie z twarogiem i ciepłą herbatą.
Zjedz obiad z zupą brokułową, gotowaną rybą, kawałkiem banana i herbatą z dzikiej róży.
Miej kęs pieczonych gruszek.
Wieczorem zjedz gotowaną rybę z marchewką i niesłodzoną herbatą.

Piątek:

Rano przygotuj klopsiki, owsiankę ryżową, pij wodę mineralną.
Drugim śniadaniem będzie niskotłuszczowy twaróg, gotowane mięso.
W porze lunchu spróbuj zupy mlecznej z kaszy manny, kotletów z mięsem na parze, galaretki z jagód.
Weź przekąskę, galaretkę jagodową, jogurt.
Wieczorem gotuj owsiankę, kotlety parowe, pij kissel.

Sobota:

Poranny początek z puree ziemniaczanym i rybą gotowaną na parze, kompot.
Później zjedz budyń twarogowy, omlet białkowy, kompot.
Zjeść na zupie z warzyw puree, mięsie kurczaka i kawałku chleba oczyszczonego wodą.
Po południu jedz wypiekane owoce, pij herbatę.
Na kolację gotuj owsiankę z kaszy gryczanej, banana, kefiru.

Niedziela:

Budyń twarogowy, kasza gryczana, herbata.
Nieco później zjedz klops, jogurt, wypij bulion z bioder.
Na lunch ugotuj zupę owsianą, kotlety parowe, puree ziemniaczane. Wypij wodę mineralną.
Na przekąskę weź galaretkę owocową, budyń z twarogu i kefir.
Zakończ dzień makaronem, pieczoną rybą, herbatą.

Zdrowa dieta pomoże poprawić trawienie i przywróci organizm do normalnego stanu. Zmień składniki w menu w zależności od preferencji. Pamiętaj, że lepiej jest monitorować odżywianie przez cały czas i nie wychodzić w skrajności niż leczyć choroby.

Menu na zapalenie trzustki na tydzień: przepisy i zalecenia

Menu dotyczące zapalenia trzustki powinno być zrównoważone. Odżywianie ma na celu zmniejszenie obciążenia trzustki: dieta jest wybierana z takim uwzględnieniem, że wchłanianie pokarmu odbywa się przy minimalnym wydatku energetycznym organizmu.

Gdy posiłki dietetyczne są podawane na ciepło, gorące i zimne przekąski są zabronione. Konieczne jest odmawianie smażonego, tłustego i słodkiego jedzenia. Zaleca się parowanie lub gotowanie żywności. Jedzenie należy przyjmować w małych porcjach (6-7 razy dziennie). Ważne jest przestrzeganie reżimu picia - użyj co najmniej 1,5-2 litrów wody dziennie.

Gdy zapalenie trzustki jest konieczne, aby powstrzymać się od używania wielu produktów, ale jednocześnie dieta nadal pozostaje dość zrównoważona.

W przypadku tej choroby dieta jest wykonywana z uwzględnieniem zaleceń lekarza prowadzącego. Jeśli jesteś uczulony na jakikolwiek składnik, musisz go wyeliminować. Zaleca się stopniowe dodawanie wszystkich potraw.

Dozwolone:

mięso (kurczak, królik, indyk, cielęcina, wołowina);
zboża (ryż, kasza manna, gryka, płatki owsiane);
czerstwy chleb;
ryby (sandacz, dorsz, mintaj);
fermentowane produkty mleczne (kefir, twaróg, ryazhenka, jogurt);
warzywa (ziemniaki, cukinia, buraki, marchew, dynie, kalafior);
owoce (w postaci tłuczonych ziemniaków, takich jak gotowane lub pieczone jabłka);
jaja (omlet białkowy);
ser niskotłuszczowy i śmietana;
napoje (woda mineralna bez gazu, rosół dogrose, galaretka i sok owocowy, słaba herbata).

Zabronione:

alkohol (w dowolnej formie);
przyprawy (musztarda, pieprz, chrzan i inne gorące przyprawy);
grzyby (w dowolnej formie);
buliony rybne i mięsne;
wędzone mięso i smażone potrawy;
ogórki;
ogórki;
tłuste mięso, ryby, drób;
słodycze (czekolada, mleko skondensowane);
kawa;
napoje gazowane (w tym kwas chlebowy);
ostre warzywa (cebula, czosnek, rzodkiewka);
szczaw;
kwaśne owoce (cytryny);
muffin

Pokarm dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest jednym z pierwszych i głównych środków podejmowanych po diagnozie. Ma na celu zmniejszenie cierpienia związanego z zapaleniem i zapewnienie najmniejszego podrażnienia błony śluzowej żołądka. Produkty muszą być odpowiednio ugotowane - bez smażenia na głębokim tłuszczu, pieczenia, aż nie będzie ostrej ciemnej skorupy. Tylko gotowane, parzone, pieczone bez tłuszczu jedzenie zostanie włączone do menu, pokazane w zapaleniu trzustki.

Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki stworzono dietę nr 5p: pierwsza opcja jest stosowana podczas ostrego przebiegu choroby, a druga jako podstawa żywienia w postaci przewlekłej.

Ten schemat zasilania stwarza warunki niezbędne do zapewnienia normalnego działania trzustki i przyczynia się do:

zmniejszenie podrażnienia woreczka żółciowego;
zapobieganie gromadzeniu się tłuszczu w komórkach wątroby i trzustki;
zmniejszyć podrażnienie przewodu pokarmowego.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Podczas ostrego przebiegu choroby i jako dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki pokazana jest pierwsza wersja tabeli numer 5p.

Podstawowe zasady żywieniowe są następujące:

maksymalne włączenie do menu półpłynnej i startej żywności;
Unikanie używania żywności i napojów o bardzo niskiej lub wysokiej temperaturze powinno mieścić się w zakresie 20-50 ° C;
częste (od 6 do 8 razy dziennie) posiłki w małych porcjach (około 300 g każda).
Ciało otrzymuje około 40 gramów tłuszczu, 600 gramów białek i 250 gramów węglowodanów dziennie.
Spożycie soli jest ograniczone do 7–10 g, a wymagana objętość cieczy powinna wynosić około 2 litry.

To ważne!
Ze względu na niską wartość energetyczną, która waha się od 1500 do 1700 kilokalorii i niepełną zgodność z normami spożycia składników odżywczych, nie zaleca się stosowania diety dłużej niż tydzień.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki - opis przykładowego menu przez trzy tygodnie

Pierwszy tydzień zwykle zaczyna się od dwóch dni strajku głodowego, podczas których można pić tylko wodę. Pożądane jest, aby była to lekko zmineralizowana woda alkaliczna, którą należy spożywać 1 szklankę 5 razy dziennie. Konieczne jest opuszczenie tego trybu po stopniowym zmniejszaniu objawów, zaczynając od chudych krakersów (nie więcej niż 50 g dziennie), bulionu z dzikiej róży lub owsa.

Menu od 3 do 5 dni

Śniadanie - ciastka, herbata.
Poranna przekąska - suszony chleb z bulionem owsianym.
Obiad - puree z zupy jarzynowej bez dodawania tłuszczu, bulionu rosołowego.
Bezpieczny, - Kissel ze słodkimi owocami.
Kolacja - kasza manna, gotowana w mleku i wodzie.
Wieczorna przekąska - bułka z herbatą.
Na tym etapie wartość odżywcza nie powinna przekraczać 800 kalorii. Tłuszcze są całkowicie wykluczone, białka zmniejsza się do 15 g dziennie, a ilość spożywanych węglowodanów nie przekracza 200 g.

Powinieneś wiedzieć!
U pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki, kissel owsiany jest bardzo przydatny, zwłaszcza z kiełkujących ziaren.

Dieta od 6 do 15 dnia

Śniadanie - parzony pudding z dyni.
Poranna przekąska - niskotłuszczowy twaróg w formie sufletu, herbata.
Obiad - kremowa zupa z ryżem, kurczakiem i marchewką, omlet białkowy.
Bezpieczny, - galaretka z soku owocowego lub jagodowego.
Kolacja - suflet mięsny, mielone płatki owsiane z łyżeczką masła, herbata.
Wieczorna przekąska - szklanka kefiru (z przenośnością) z łyżeczką miodu.
W drugim tygodniu do menu dodaje się miód i do 10 g tłuszczu dziennie. Ilość białka wzrasta do 50 g, a węglowodanów do 250 g. Dzienna zawartość kalorii wynosi już 1000 kilokalorii.

Dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki w 16-25 dni

Śniadanie - starta owsianka ryżowa, gotowana w wodzie, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, herbata.
Poranna przekąska - mus jabłkowy bez skóry.
Obiad - posiekana zupa z kaszy perłowej z klopsikami rybnymi, suflet do squasha, rosół z dzikiej róży.
Snack - owoce kissel i jagody.
Obiad - zapiekanka z makaronem, klopsiki parowe, herbata.
Wieczorna przekąska - 50 g suszonych śliwek.
Od trzeciego tygodnia dieta z zapaleniem trzustki zwiększa wartość odżywczą: do 350 g węglowodanów, 60 g białek, 20 g tłuszczu i ponad 1000 kilokalorii.

Wskazówka!
Zdrowa opcja śniadaniowa to jedna łyżka mąki gryczanej podawana na szklance kefiru.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ten wariant stołu zabiegowego o numerze 5p można stosować przez długi czas. Przy umiarkowanej wartości energetycznej diety w zakresie 2400–2700 kilokalorii, dieta jest bogata we wszystkie istotne substancje. Dieta na zapalenie trzustki podczas remisji charakteryzuje się wyższą zawartością białka, która jest niezbędna do budowy nowych komórek i wzmocnienia trzustki. Jego objętość powinna wynosić około 140 g, a większość pochodzi z białek zwierzęcych. Przybliżona ilość węglowodanów w diecie - 300 g, a tłuszcz - nie więcej niż 80 g

To ważne!
Warzywa i owoce bogate w błonnik powinny zostać poddane obróbce cieplnej przed spożyciem.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki umożliwia stosowanie następujących produktów:

lekko czerstwy chleb z mąki pszennej;
cielęcina, drób dietetyczny i mięso królicze;
ryby (najlepiej rzeki);
białko jaja kurzego;
niskotłuszczowe produkty mleczne;
potrawy przetworzone termicznie z ziemniaków, cukinii, kalafiora, marchwi, dyni i buraków;
zboża (płatki owsiane, gryka, kasza manna, ryż);
makaron;
czarna, zielona herbata, rosół dogrose, kompot ze słodkich owoców i jagód;
niekwaśne odmiany jabłek, gruszek, moreli;
głównie kremowy i trochę oleju roślinnego.

Produkty niezalecane do remisji w zapaleniu trzustki:

alkohol;
rosół z mięsa, grzybów lub ryb;
zupa ze szczawiem, kapuśniak z kapustą;
podroby, smalec;
mięso wędzone;
produkty z nadmiarem soli;
wieprzowina, kaczka, mięso gęsie i tłuste ryby;
żółtko jaja kurzego;
świeże i smażone produkty mączne, pieczenie;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
rzodkiewka, czosnek, zielona cebula, szczaw;
grzyby, rośliny strączkowe;
pikantna przyprawa, ketchup;
kawa, kakao.

Dieta dla zapalenia trzustki - przykładowe menu próbek

Poniedziałek:
Śniadanie - omlet z białka pary, kasza gryczana, kawa z cykorii.
Poranna przekąska - budyń twarożkowy, herbata.
Obiad - ziemniaki duszone z klopsikami rybnymi i sosem „Beshamel”, rosół z dzikiej róży.
Czas na herbatę - galaretka jagodowa.
Obiad - płatki owsiane, klopsiki parowe, kompot z moreli.
Wieczorna przekąska - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek:
Śniadanie - kasza manna z rozcieńczonym mlekiem, ciasteczka galette, herbata.
Poranna przekąska - ciasta serowe z niskotłuszczową śmietaną, kawa z cykorii.
Lunch - zupa ziemniaczana z królikowymi klopsikami, duszona cukinia, kompot gruszkowy.
Czas na herbatę - pieczone jabłko, herbata.
Kolacja - zapiekanka z kalafiora, suflet rybny, herbata.
Wieczorna przekąska - śliwki.

Środa:
Śniadanie - owsianka ryżowa z puree morelowym, herbata.
Poranna przekąska - omlet białkowy, kissel owsiany.
Lunch - zupa dyniowa, grecka, kompot.
Przekąska - herbatniki, galaretka owocowa.
Kolacja - zapiekanka z ziemniaków, puree z marchwi, herbata.
Wieczorna przekąska - chudy rusk, kefir.

Czwartek:
Śniadanie - puree z marchwi i jabłek, herbatniki, herbata.
Poranna przekąska - deser z prażonego twarogu, ubity z jogurtem.
Obiad - gotowana cielęcina, zupa jarzynowa, kompot.
Snack - omlet białkowy, wywar z suszonych owoców.
Kolacja - ryżowa owsianka z dynią, pieczona ryba pod sosem mlecznym, herbata.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Piątek:
Śniadanie - owsianka owsiana, ubrana w masło, herbata z morelowym ptasim mleczkiem.
Poranna przekąska - zapiekanka marchewkowo-twarogowa, kawa z cykorii.
Lunch - zupa ziemniaczana, rolka rybna, kalafior, mieszany w herbacie, herbacie.
Czas na herbatę - upieczone jabłko, rosół.
Kolacja - klopsiki z kurczaka, sałatka z gotowanymi burakami, kompot.
Wieczorna przekąska - kefir.

Sobota:
Śniadanie - krakersy, suflet gruszkowy, herbata.
Poranna przekąska - deser twarożkowy z dodatkiem ksylitolu.
Kolacja - zupa rybna, gotowana ryba, puree ziemniaczane.
Czas na herbatę - słodka galaretka owocowa.
Kolacja - ciasto mięsne, owsianka ryżowa, kefir.
Wieczorna przekąska - herbatniki z herbatą.

Niedziela:
Śniadanie - omlet parowy, przecier gruszkowy, herbata.
Poranna przekąska - chuda manna, kawa z cykorii.
Obiad - gulasz rybny, zupa gryczana, biodra rosół.
Snack - galaretka owocowa.
Kolacja - zapiekanka z ziemniaków i piersi z kurczaka, ubrana w niskotłuszczowy jogurt, kompot.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Przykładowe menu dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki przez tydzień

Wraz z regularnym stosowaniem leków wskazane jest również żywienie dietetyczne w przypadku zapalenia trzustki. Tylko kompleksowy środek pozwala usunąć obciążenie i obrzęk trzustki, pomaga złagodzić stan zapalny i przywrócić uszkodzone tkanki.

W przypadku ostrego ataku choroby dieta jest bardzo ograniczona, aż do głodu w ciągu pierwszych kilku dni. Po usunięciu ostrych objawów choroby menu pacjenta stopniowo się rozszerza. Przyjrzyjmy się, jak cotygodniowa dieta powinna szukać osoby z bolesną prostatą.

Cechy zgodności z dietą w różnych postaciach zapalenia trzustki

Dieta jest nie tylko obowiązkowym wskazaniem do leczenia ostrych ataków choroby, ale także środkiem zapobiegającym nawrotowi choroby. Celem tej metody jest usunięcie ładunku z narządu, zmniejszenie ilości soku żołądkowego i enzymów trawiennych, a także zmniejszenie ich aktywności. Jest to konieczne, aby zmniejszyć obrzęk gruczołu, złagodzić procesy zapalne, zakaźne, stworzyć warunki do gojenia i regeneracji uszkodzonych tkanek.

W ostrym zapaleniu dieta jest bardzo surowa. W pierwszych dniach ataku choroby pacjentowi pojawia się głód. W zależności od ciężkości choroby, obecności powikłań, post może trwać od jednego do trzech lub czterech dni. Taki środek jest konieczny dla:

Zawieszenie wytwarzania wydzielin żołądkowych, trzustkowych.
Zmniejszona wydajność enzymów trawiennych.
Ostrzeżenia o rozwoju lub zmniejszeniu ciężkości procesów zakaźnych.

Gdy obserwuje się zapalenie gruczołu, obrzęk, skurcz narządu i jego przewodów. Z tego powodu enzymy trawienne nie mogą dostać się z trzustki do jelit, są aktywowane w gruczole i zaczynają trawić jego ściany.

Śmierć uszkodzonych tkanek narządowych, niestrawione resztki pokarmowe wywołują powikłanie choroby przez różne infekcje. Dlatego konieczne jest zmniejszenie aktywności produkcji i funkcjonowania enzymów trzustkowych, co osiąga się głównie dzięki strajkowi głodowemu.

W pierwszych 2-5 dniach ostrego zapalenia trzustki pokazano jedynie stosowanie płynów - do 2,5 litra. Po wyjściu z strajku głodowego za pomocą PO, racja jest stopniowo zwiększana zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5 P (I). W tym przypadku kaloryczność pokarmu podczas pierwszych dziesięciu dni diety nie powinna przekraczać 800 Kcal. Począwszy od dziesiątego dnia, z pozytywną dynamiką leczenia, kaloryczność żywności można zwiększyć do 1000 Kcal.

W przewlekłej postaci choroby menu pacjenta jest znacznie szersze. Obejmuje zboża, większość rodzajów warzyw i jagód, mięso i ryby (beztłuszczowe, średnio tłuste), kwaśne mleko, chude ciasto, słodkie galaretki jagodowe, marmoladę, pianki, a nawet niektóre rodzaje cukierków.

Jednocześnie, aby zapobiec nawrotom zapalenia trzustki, należy przestrzegać następujących zasad żywienia:

Jedz tylko naturalne, świeże jedzenie.
Znacznie ogranicza ilość słodkich, tłustych, a szczególnie kwaśnych.
Posiłki powinny być ułamkowe: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
Pożądane jest, aby żywność była rozdrobniona, zmielona, dla lepszego wchłaniania.
Dozwolona metoda gotowania: gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze, duszenie.
Nie jedzcie na gorąco i na zimno - tylko ciepłe potrawy i potrawy.
Nie jedz owoców i słodyczy na pusty żołądek.
Nie zaleca się spożywania świeżego pieczywa (lepszego niż drugi dzień świeżości lub krakersów), słodkich wypieków ze śmietaną.
Nie zaleca się używania przypraw (sól można stosować w małych ilościach).
Alkohol, przekąski (frytki, krakersy, pałeczki kukurydziane itp.) Są surowo zabronione.

Zdrowa dieta i utrzymanie równowagi wodnej pomogą przedłużyć okres remisji przez długi czas i zachować zdrowie trzustki. W tym przypadku dieta jest najbardziej skutecznym lekiem.

Przykładowe menu podczas zaostrzenia procesu zapalnego

W pierwszych dniach ostrego ataku choroby wskazany jest głód. W tym okresie chorego wolno pić tylko niegazowaną wodę mineralną z alkaliami. Może to być:

Pij wodę powinna być od czterech do pięciu razy dziennie, 200 ml., Podczas picia trochę ciepła (do 27 stopni). Jeśli woda jest gazowana, pół godziny przed jej użyciem należy wlać do szklanki, aby wszystkie gazy wydostały się z cieczy.

W trzecim dniu picia możesz urozmaicić słaby wywar z dogrose. Picie pomoże utrzymać równowagę wody, uzupełni zapasy organizmu niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, usunie toksyny.

Wyjdź z strajku głodowego

Menu dla pacjentów z zapaleniem trzustki pod koniec strajku głodowego (2, 3 lub 4 dzień) można zmieniać za pomocą następujących produktów:

suszony biały chleb pszenny (nie więcej niż 50 gramów dziennie);
galaretka lub sok z czarnej porzeczki;
jednocześnie konieczne jest picie do 2,5 litra płynu dziennie (niegazowana woda mineralna, galaretka, sok, wywar z owoców dzikiej róży).

W trzecim lub piątym dniu dietę można uzupełnić:

wywar z konsystencji śluzu ryżu lub płatków owsianych;
tłuczone ziemniaki (płynne, bez masła i mleka);
galaretka z jagód, czarnej porzeczki, truskawek, jagód;
zmielone kaszki na wodzie z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych.

Następne dwa dni mogą zacząć próbować:

omlet białkowy;
posiekana mieszarka parowa lub gotowany kurczak, królik, mięso indycze;
Zupy ze zbóż gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie;
puree warzywne (dynia, marchew, cukinia);
nie mocna czarna lub zielona herbata, śliwki, jogurt.

Począwszy od dziesiątego dnia, z zastrzeżeniem udanego leczenia, objawy choroby ustępują, menu można zmieniać za pomocą niesolonego masła, galaretki, pieczonych jabłek, gotowanej ryby o niskiej zawartości tłuszczu lub rybnych ciastek parowych, sufletu. Cukier może zacząć używać w bardzo małych ilościach. Jednak lepiej jest wziąć jego substytuty.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki jest surowa, więc menu absolutnie wyklucza następujące produkty: smażone, wędzone, bardzo tłuste potrawy, grzyby, konserwy, kiełbasy, kiełbaski, smalec, żółtka jaj, pieczenie świeżego chleba i masła, przyprawy, sos, lody, alkohol, napoje gazowane, rzodkiewka, cebula, czosnek, rzodkiewka, szpinak, groszek, fasola, szparagi, szczaw.

Odżywianie po całkowitym ustąpieniu ataku.

Menu pacjenta dotyczące ostrego zapalenia trzustki przez tydzień powinno zawierać tylko produkty dozwolone i bezpieczne dla przewodu pokarmowego.

Wczesny posiłek: omlet z 2 białek na parę, płatki owsiane, rosół z dzikiej róży.
Późny posiłek: galaretki jagodowe.
Czas na obiad: zupa ryżowa, suszony chleb, kotlety z parą z puree z squasha.
Obiad: twaróg, lekko parzona herbata.
Wieczór: rybny suflet z duszonymi dodatkami z warzyw, kompot porzeczkowy.
Późny wieczór: krakers z jogurtem.

Wczesny posiłek: budyń z twarogu, herbata z krakersami.
Późny posiłek: truskawkowy suflet, rosół dogrose.
Czas na lunch: zupa wermiszelowa w bulionie warzywnym, krakersy, gotowany indyk, mus jagodowy.
Bezpieczne, pieczone jabłka, kompot.
Wieczór: makaron, stek rybny, zielona herbata.
Późny wieczór: rusk, herbata.

Wczesny posiłek: budyń warzywny.
Późny posiłek: owsianka ryżowa, kawałek kurczaka.
Czas na obiad: zupa gryczana, krakersy, kotlety z królika, galaretka.
Przekąska: owsianka z dyni.
Wieczór: płatki owsiane, kawałek kurczaka, czarna herbata.
Późny wieczór: ciastka z kefirem.

Wczesny posiłek: owsianka ryżowa, kompot porzeczkowy.
Późny posiłek: omlet parowy, wywar z rumianku.
Obiad: kremowa zupa z gotowanego mięsa, krakersy, kawałek gotowanego królika, herbata.
Obiad: pieczone jabłko z twarogiem, kompot.
Kolacja: owsianka owsianka, malinowy suflet, rosół z dzikiej róży.
Późny obiad: krakersy i jogurt.

Wczesny posiłek: owsianka, omlet, czarna herbata.
Późny posiłek: puree z dyni, kompot truskawkowy.
Czas na obiad: zupa gryczana, rusk, paszteciki rybne, herbata.
Obiad: zapiekanka z serem, wywar z owoców dzikiej róży.
Wieczór: puree z marchwi z sufletem z kurczaka, pieczonym startym jabłkiem bez skórki i rdzenia, kompot.
Późny wieczór: jedno ciastko z herbatą.

Wczesny posiłek: kasza manna, wywar z rumianku.
Późny posiłek: omlet parowy, galaretka.
Czas na lunch: zupa makaronowa, krakersy, gotowany kurczak, herbata.
Lunch: jagodowy suflet, kompot.
Obiad: puree z warzyw, kotlet z indyka, galaretka.
Późny obiad: grzanka jogurtowa.

Wczesny posiłek: puree z marchwi i dyni, gotowane białko jajka, kompot.
Późny posiłek: suflet z twarogu, wywar z rumianku.
Czas na lunch: nędzna zupa rybna, krakersy, kotlety z parą, herbata.
Obiad: pieczony kompot jabłkowy.
Wieczór: kasza gryczana z pasztetem parowym, gotowane buraczki, galaretka.
Późny wieczór: krakers z kefirem.

Zanim choroba przejdzie w fazę stabilnej remisji, cała żywność powinna być zmielona i bez przypraw (nawet sól nie jest zalecana). Dwa tygodnie po ataku, pod warunkiem, że nie ma objawów dolegliwości, możesz zacząć próbować świeżych jabłek, obranych i pozbawionych głowy, a także truskawek, banana.

Przykładowe menu dla trwałej remisji zapalenia trzustki

Menu dietetyczne dla przewlekłego zapalenia trzustki przez tydzień jest znacznie bardziej zróżnicowane. Gdy choroba przechodzi do etapu przedłużonej remisji, można spróbować: ryby o średniej zawartości tłuszczu, wołowiny, słodkich i lekko kwaśnych świeżych owoców, cukru, przetrzymywania, ciasteczek twarogowych, cukierków galaretowych, prawoślazu, prawoślazu, marmolady, galaretki jagodowej, sera twardego, mleka i innych produktów. Z ilością takich produktów nie można przesadzić.

Przykład menu dla zapalenia trzustki na tydzień jest następujący:

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki (lista produktów)

Zapalenie trzustki zaburza zwykły tryb życia, zmuszając do całkowitego odbudowania harmonogramu. Szczególnie ten trend dotyczy dziedziny żywienia. Dieta na zapalenie trzustki - główny klucz do skutecznego leczenia pacjentów. Nie można przecenić znaczenia właściwego odżywiania. Żaden lek ani operacja nie gwarantuje wyleczenia zapalenia trzustki, jeśli nie przestrzegasz regularnej diety.

Pierwsze kursy

Pierwsze danie jest obowiązkowe na lunch. Dozwolone są zupy wegetariańskie (gotowane w wegetariańskim bulionie warzywnym) lub zupy gotowane w bulionie z chudego mięsa. Raz w tygodniu możesz jeść zupę z kawałkami chudej ryby. Pierwsze danie podaje się na ciepło, ale nie na gorąco.

To ważne!

Odmiany mięsne

Dieta pacjenta z zapaleniem trzustki powinna obejmować odpowiednią ilość pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego. W tym celu w diecie zawarte są niskotłuszczowe mięsa: wołowina, kurczak, indyk, królik, cielęcina. Z nich gotuj hamburgery, steki, klopsiki na parze. Na ich podstawie gotuje się bulion do pierwszych dań. Mięso jest używane w formie gotowanej, ale w żadnym wypadku nie jest smażone. Ugotuj mięso bez dodawania przypraw i przypraw, z minimalną ilością soli.

Odmiany ryb

Ryba jest gotowana lub gotowana na parze w całych kawałkach, można z niej również gotować kotlety parowe. Preferowane są ryby o niskiej zawartości tłuszczu: szczupak, dorsz, flądra, mintaj. Świetnym pomysłem na kolację lub przekąskę będzie suflet z ryb. To białkowe naczynie będzie nasycać niezbędną ilością energii, podczas gdy jest nietłuste, co oznacza, że nie spowoduje wydzielania w trzustce.

Zboża i makaron

Podczas diety dozwolone są następujące rodzaje zbóż:

Służą do robienia płatków śniadaniowych lub jako dodatek do dania głównego. Owsianka jest gotowana zarówno w wodzie, jak iw mleku, bez dodawania cukru. Wykluczyć jęczmień perłowy i proso, ponieważ nie są one najlepszym sposobem na wpływanie na pracę trzustki.

Makarony lepiej kupować z pszenicy durum, mają wysoką zawartość błonnika i złożonych węglowodanów. Gotowany makaron podawany jest z łyżką oliwy z oliwek lub kawałkiem masła, lekko osolonego. Są one podawane na lunch jako przystawka, ale na obiad nie powinny być spożywane, ponieważ spowoduje to duże obciążenie przewodu pokarmowego przed snem.

Warzywa

Głównym składnikiem diety pacjenta z zapaleniem trzustki są warzywa. Stanowią większość spożywanej żywności. Podawane są pieczone, gotowane, duszone na śniadanie, obiad lub kolację. Surowe warzywa są używane jako przekąski o każdej porze dnia. Jest bardzo przydatny do gotowania zup w bulionie warzywnym. Nadaje się do prawie wszystkich rodzajów warzyw:

Marchewka;
Burak;
Ziemniaki;
Seler;
Pieprz (ale nie gorący);
Kabaczki;
Bakłażan;
Kapusta;
Groch;
Pomidory

W okresach pogorszenia warzywa gotuje się i trze na tarce lub posieka w blenderze, nadając potrawom konsystencję puree. Ułatwia to trawienie, zmniejsza obciążenie nie tylko na trzustce, ale także na woreczku żółciowym (ten ostatni często zapala się podczas zapalenia trzustki).

Słodkie jagody i owoce

Są ważnym składnikiem żywienia. Zawierają dużą ilość korzystnych soli mineralnych i witamin. Jednak w przypadku choroby lista owoców jest bardzo ograniczona. Wynika to z faktu, że zawierają substancje trudne do strawienia. Ponadto zawierają dużą ilość cukru (glukozy i fruktozy), co powoduje obciążenie insuliną gruczołu.

W fazie zaostrzenia choroby z wykorzystaniem jagód i owoców lepiej całkowicie się poddać. Jeśli chcesz, możesz zjeść jabłko lub gruszę, ale trzeba je wcześniej upiec. W postaci surowej produkty te nie są podawane.

W fazie remisji dozwolone są następujące owoce:

Możesz spożywać nie więcej niż jeden owoc dziennie. Przed podaniem owoce są pieczone. To samo dotyczy jagód. Alternatywą dla takich produktów są przeciery owocowe i jagodowe dla dzieci, ale nie należy ich zabierać.

Mleko i produkty mleczne

Mleko zawiera dużą ilość białka i niezbędnych tłuszczów. Jednak mleko pełne jest bardzo trudne do strawienia. W przypadku zapalenia trzustki picie mleka powoduje dyskomfort w jelitach, zwiększone tworzenie się gazów i wzdęcia, a nawet wymioty. Dlatego zaleca się tylko fermentowane napoje mleczne. Wśród nich są:

Kefir (korzystnie o niskiej zawartości tłuszczu);
Ryazhenka;
Bifidok;
Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
Śmietana;
Jogurt naturalny;
Ser (nie więcej niż jeden kęs dziennie);

Produkty te są używane jako przekąski, ale lwia część fermentowanych produktów mlecznych powinna znajdować się na obiedzie, ponieważ są one łatwe do strawienia i strawienia. Pieczone zapiekanki i suflety produkowane są z niskotłuszczowego twarogu, ale można go również podawać z niewielką ilością owoców lub jagód i łyżeczką miodu na słodycz.

Jeśli chodzi o mleko pełne, można i należy je dodawać podczas gotowania (podczas gotowania zbóż, zup mlecznych, zapiekanek). A z użycia w czystej postaci lepiej się całkowicie poddać.

Napoje

Kolejny punkt diety: jakiego rodzaju napoje można stosować w zapaleniu trzustki. Dozwolone są wszystkie rodzaje herbaty (czarna, zielona, jagodowa, liść, ziołowa). Dopuszcza się także buliony (zioła, dogrose, otręby), kissels jagodowe i mleczne, kompoty, sok w postaci rozcieńczonej i nie więcej niż jedną filiżankę dziennie.

Jednak najlepszym napojem dla zapalenia trzustki była i pozostaje woda mineralna. Taki alkaliczny napój to pierwsza pomoc w atakach bólu i pierwszych dniach zaostrzenia zapalenia trzustki. Woda uzupełnia równowagę płynów w ciele pacjenta, a tworzące ją sole mineralne wzbogacają komórki organizmu o brakujące pierwiastki śladowe. Dzień zużywa co najmniej półtora litra wody mineralnej.

Słodycze i desery

Czasami możesz pozwolić sobie na słodycze. W tym celu dopasuj ptasie mleczko, piankę lub marmoladę. Nie angażuj się jednak w te produkty, pozwól sobie na niewielką ilość nie więcej niż raz w tygodniu. Jeśli naprawdę chcesz słodyczy, zjedz kawałek upieczonego owocu (na przykład gruszki), zrób sobie galaretkę jagodową lub wypij szklankę soku (galaretki lub soku owocowego). Zatem preferowane są „naturalne” środki słodzące.

Jeśli chodzi o stosowanie miodu, lekarze nadal nie mogą podjąć jednoznacznej decyzji. W fazie remisji miód jest stosowany jako słodzik do herbaty, zapiekanek, twarogu, ale nie więcej niż jedna łyżeczka. Jest to związane z faktem, że miód powoduje wytwarzanie insuliny przez chorego gruczołu, co ostatecznie niekorzystnie wpływa na narząd.

W ostrej fazie słodkie pokarmy są całkowicie eliminowane. Po zaprzestaniu tego procesu, słodkich pokarmów nie można spożywać przez dziesięć dni. W fazie remisji wszystkie powyższe składniki można dodać do diety, ale pacjent powinien uważnie monitorować ilość spożywanych słodkich pokarmów.

To ważne! W przewlekłym zapaleniu trzustki pełne odżywianie może być wystarczające do całkowitego wyzdrowienia, przestrzegania wszystkich zasad oszczędzającej diety. Właściwe wybieranie jedzenia może nie tylko opóźnić kolejne pogorszenie, ale także pozbyć się objawów i oznak choroby.

Dlaczego musisz przestrzegać diety

Powszechne pytanie wśród pacjentów: w jaki sposób ograniczenie pokarmu może mi pomóc? I nie jest to zaskakujące, dla wielu z nas o wiele łatwiej jest wziąć jedną pigułkę w nadziei, że uratuje nas od wszystkich bolączek. W przypadku zapalenia trzustki taka taktyka byłaby całkowicie błędną decyzją.

W zapaleniu ważne jest stworzenie funkcjonalnej reszty trzustki, co jest możliwe tylko pod warunkiem całkowitego porzucenia pokarmu i naczyń, które powodują zwiększoną aktywność enzymatyczną tego narządu. W warunkach pełnego odpoczynku funkcjonalnego stwarzane są korzystne warunki dla odbudowy uszkodzonej tkanki, poprawia się wypływ soku trzustkowego i poprawia się krążenie krwi. Wszystko to ostatecznie prowadzi do usunięcia stanu zapalnego i głównych objawów choroby. W niektórych przypadkach choroba przechodzi w etap stabilnej remisji, to znaczy całkowicie przestaje przeszkadzać pacjentowi.

Jeśli dieta nie była przestrzegana, powrót do zdrowia nie wchodzi w rachubę. Uniwersalny lek do leczenia zapalenia trzustki nie został jeszcze wynaleziony. Istnieje tylko pomocnicza terapia lekowa, która jest uzupełnieniem terapii dietetycznej.

Kiedy zacząć jeść dobrze

Delikatne odżywianie jest przepisywane pacjentowi już w szpitalu od pierwszego dnia przyjęcia do kliniki. Pacjent zostaje przeniesiony na specjalną dietę (tabela nr 5). Oznacza to ograniczenie smażonych, tłustych, słonych, słodkich, pikantnych potraw. Wszystkie dania dla pacjentów z zapaleniem trzustki są gotowane na parze lub przez gotowanie żywności. Pacjent przestrzega takiej diety aż do wypisania ze szpitala, po czym otrzymuje zalecenie lekarza dotyczące dalszego żywienia.

To ważne! Właściwe odżywianie pacjenta z zapaleniem trzustki powinno być szczególnym sposobem na życie. Dieta jest obserwowana nie tylko podczas leczenia w szpitalu, ale także po wypisie ze szpitala. Jedz lepiej o tej samej porze dnia, 4-5 razy dziennie. Z wyprzedzeniem zaplanuj harmonogram, aby mieć czas na posiłek we właściwym czasie.

W okresach ostrego zaostrzenia przewlekłego procesu konieczne jest szczególnie ścisłe leczenie diety, w fazie remisji wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i ograniczyć spożycie niektórych pokarmów.

Wniosek

Zapalenie trzustki jest poważną patologią wymagającą ścisłego przestrzegania diety. Delikatna żywność zawiera nie grubą, nietłustą parę, gotowane lub pieczone jedzenie, gotowane bez dodatku przypraw i ziół. Produkty są tak dobrane, aby zawierały możliwie najmniej tłuszczów i prostych węglowodanów, grubego włókna i włókien. Jedzenie powinno być świeże do smaku i lekkostrawne, podawane w ciepłej formie, w małych porcjach. W przeciwnym razie przychodzące jedzenie spowoduje zaburzenia trawienia, dyskomfort w jelitach, a także zwiększy obciążenie funkcjonalne trzustki, co ostatecznie doprowadzi do kolejnego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki.