Dieta na wrzód dwunastnicy

Wrzód dwunastnicy jest wywoływany przez specjalne bakterie, które raz w organizmie szybko korodują ściany żołądka. Ta choroba jest leczona złożoną metodą. Bez leków trudno jest pozbyć się bolesnych objawów, ale odpowiednie odżywianie i wybór niektórych pokarmów odgrywają równie ważną rolę. Dieta na wrzód dwunastnicy to nie tylko dieta, ale także sposób leczenia choroby. Menu powinno być przemyślane do najmniejszych niuansów.

Cechy żywienia terapeutycznego

Dieta na wrzód dwunastnicy ma swoje charakterystyczne cechy. Liczy się nie tylko asortyment produktów, ale także sposób ich przygotowania, czas konsumpcji i ilość porcji. Żywienie medyczne oznacza ułamkowe posiłki. Niektóre zasady muszą być przestrzegane zgodnie z zaleceniami. Dopiero po uwzględnieniu wszystkich niuansów przyspieszy się proces leczenia choroby i poczujesz znaczną ulgę w swoim stanie.

Główne zasady diety, a także wybór produktów na wrzód dwunastnicy:

  • konieczne jest spożywanie żywności 5-6 razy dziennie w małych porcjach;
  • produkty do smażenia należy zastąpić obróbką parą;
  • żucie pokarmu musi być powolne i jak najdokładniejsze;
  • zaleca się picie co najmniej 2 litrów wody dziennie;
  • Gotowane potrawy powinny zawierać minimalną ilość soli;
  • przyprawy i przyprawy z diety powinny być całkowicie wykluczone;
  • ostatni posiłek odbywa się nie później niż trzy godziny przed snem;
  • żywność podczas konsumpcji powinna być ciepła;
  • gorące i zimne jedzenie jest surowo zabronione.

Dozwolone i zabronione produkty

Przygotowując menu dietetyczne, należy wyraźnie zrozumieć zasadę wyboru żywności. Istnieją pewne kategorie żywności, które są surowo zabronione do stosowania w obecności wrzodu dwunastnicy. W specjalnej grupie zebrano produkty, które zaleca się wprowadzić do diety w obecności takiej choroby. Jedna z podstawowych zasad diety - całkowite wykluczenie potraw, które negatywnie wpływają na błony śluzowe żołądka. Godnymi uwagi przykładami są pikantne lub słone potrawy, fast foody, napoje gazowane.

Dozwolone produkty na wrzód dwunastnicy:

  • zupy warzywne, mleczne, z kurczaka;
  • zboża (owsianka z mlekiem lub wodą);
  • biały chleb;
  • gotowane chude mięso;
  • woda mineralna;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • ser o niskiej zawartości tłuszczu;
  • miód;
  • mrożone warzywa i owoce, które nie powodują dyskomfortu i oddzielenia gazu;
  • włókno;
  • jajka na twardo.

Zabronione produkty na wrzód dwunastnicy:

  • smalec;
  • bogaty rosół wołowy i wieprzowy;
  • smażone mięso;
  • tłuszcz (wieprzowina, wołowina);
  • czarny chleb żytni;
  • ciastka drożdżowe;
  • marynowane dania;
  • mięso wędzone;
  • surowe warzywa;
  • pomidory;
  • kapusta;
  • owoce cytrusowe;
  • słodycze;
  • ciasteczko;
  • ciastka;
  • tłuste produkty mleczne;
  • kawa;
  • mocna czarna herbata;
  • napoje gazowane;
  • alkohol

Dieta z wrzodami wrzodu dwunastnicy

Niektóre choroby układu pokarmowego charakteryzują się podobnymi objawami. Rozwój choroby prowadzi do wewnętrznego krwawienia, perforowanych wrzodów i przewlekłego zapalenia żołądka. Dieta po rozpoznaniu nieprawidłowości w narządach trawiennych powinna zostać natychmiast zmieniona. Wrzód bańki dwunastnicy wyróżnia się szeregiem funkcji w zakresie objawów i żywienia klinicznego.

Główną przyczyną wrzodów cebuli dwunastnicy jest nagły stres lub gwałtowne zmniejszenie spożycia żywności, jako sposób na utratę wagi. Ból, który występuje w żołądku w obecności takiej choroby, nazywa się „głodny”. Dieta w tym przypadku odgrywa szczególną rolę. Zakres spożywanych produktów staje się zarówno przyczyną choroby, jak i sposobem jej leczenia. Pikantne, słone i smażone potrawy podrażniają cebulkę i powodują pojawienie się pierwszych objawów bólu.

Porcje jedzenia powinny być minimalne, ale powinny być spożywane co najmniej pięć razy dziennie. Złe nawyki, napoje gazowane i przyprawy będą musiały zostać całkowicie wyeliminowane z diety. Palenie tytoniu i alkohol są często główną przyczyną wrzodów dwunastnicy. Maksymalna ilość żywności dziennie nie powinna przekraczać 2,5 kg.

Numer tabeli medycznej 1

Wielkość porcji spożywanych produktów zgodnie z dietą „Tabela numer 1” powinna być taka, aby w żołądku nie było poczucia ciężkości. Dopuszczalna ilość węglowodanów z pojedynczego posiłku sięga 400 g, tłuszczu - 90 g, białka - 90 g. Na dzień zaleca się spożywanie co najmniej półtora litra płynu. Wszystkie składniki są przetwarzane metodą parową, gotowane z minimalną ilością soli i szlifowane za pomocą miksera lub maszynki do mielenia mięsa.

Przykładowe menu na wrzód 12 wrzód dwunastnicy dziennie:

  1. Pierwsze śniadanie: jajecznica na chudym mleku, zielona herbata, twaróg z miodem.
  2. Drugie śniadanie: sałatka z owoców, które nie powodują dyskomfortu żołądkowego (asortyment produktów zależy od indywidualnych cech ciała).
  3. Obiad: zupa ryżowa, kotlety parowe z puree z warzyw, galaretka owocowa.
  4. Przekąska: szklanka odtłuszczonego mleka lub kefiru.
  5. Kolacja: kotlety z mięsem parowym, sałatka z gotowanych buraków, galaretka lub kompot.

Tabela nr 1 A - z zaostrzeniem

Istnieje kilka odmian kompleksów wrzodów dwunastnicy zalecanych przez lekarzy. W pierwszych dwóch tygodniach po zdiagnozowaniu zaostrzenia choroby specjaliści zalecają pacjentom dietę, zwaną „tabelą nr 1A” Dieta na podstawie zatwierdzonych produktów musi być wykonana zgodnie z pewnymi niuansami. Posiłek odbywa się ściśle w określonym czasie 5-6 razy dziennie.

Przykład menu dla wrzodu dwunastnicy na jeden dzień, zgodnie z wymogami diety „stół №1”:

  1. Pierwsze śniadanie - jajko na twardo, szklanka mleka.
  2. Drugie śniadanie - galaretka owocowa.
  3. Lunch - zupa jarzynowa, ryba na parze, galaretka owocowa.
  4. Snack - omlet na mleku, kompot owocowy.
  5. Obiad - owsianka na wodzie, wywar na bazie suszonej dzikiej róży.

Jedna porcja spożywanych produktów nie powinna przekraczać dozwolonych norm: ilość węglowodanów - 200 g, białka - 100 g, tłuszcze - 90 g. Jeśli ta zasada nie jest przestrzegana, skuteczność diety jest znacznie zmniejszona. Podczas używania naczyń eksperci zalecają robienie krótkich przerw. Na przykład w porze lunchu nie spiesz się natychmiast po zupie, aby zacząć jeść ryby. Odczekaj kilka minut i pozwól produktom wchłonąć się w żołądku.

Menu dietetyczne na wrzód dwunastnicy

Głównym celem diety w obecności wrzodu dwunastnicy jest normalizacja procesu trawienia i eliminacja negatywnego wpływu produktów na błony śluzowe żołądka. Kompleks żywienia dietetycznego jest prowadzony przez 3-4 miesiące, aw postaciach przewlekłych trwa przez całe życie. Zmiana diety i zakresu stosowanych produktów jest częścią ogólnego kompleksowego leczenia wrzodów.

Przykład menu dla choroby wrzodowej:

  1. Pierwsze śniadanie - owsianka ryżowa na odtłuszczonym mleku, jajko na twardo, zielona herbata.
  2. Drugie śniadanie - pieczone jabłka.
  3. Obiad - zupa jarzynowa, paszteciki parowe, puree z marchwi, kompot.
  4. Snack - marshmallows diety, kakao lub szklanka chudego mleka.
  5. Obiad - tłuczone ziemniaki, gotowana na parze ryba, niskotłuszczowy jogurt lub galaretka owocowa.

Eksperci określają dwa rodzaje diety, różniące się sposobem gotowania. W pierwszym przypadku produkty są przetwarzane i cięte metodą tradycyjną. Druga opcja polega na dokładnym zmieleniu wszystkich składników za pomocą blendera, miksera lub maszynki do mielenia mięsa. Rodzaj diety dobierany jest w zależności od formy choroby i stopnia zaniedbania.

Przepisy dietetyczne

Zakres dozwolonej i zakazanej żywności dla wrzodu dwunastnicy tylko na pierwszy rzut oka przeraża wiele zmian w zwykłej diecie. Żywność dietetyczna - specjalna sekcja gotowania. Z prostego zestawu produktów łatwo jest przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Najważniejsze w tym przypadku - przestrzeganie zasad przetwarzania i stosowania poszczególnych składników. Oto kilka przepysznych i prostych przepisów:

  • Zupa jarzynowa. Aby przygotować to danie, przygotuj produkty: ziemniaki, marchew, rzepa, mleko odtłuszczone, masło. Wybierz liczbę składników według własnego uznania. Gotuj i pokrój wszystkie warzywa mikserem. Aby rozcieńczyć masę do konsystencji puree, użyj bulionu warzywnego i mleka. Przed zjedzeniem zupy włóż do talerza mały kawałek masła.
  • Płatki owsiane z dynią. Na 1 szklankę płatków owsianych przygotuj 2 szklanki mleka odtłuszczonego, 1 szklankę miazgi dyniowej startej na drobnej tarce, masło i dwie łyżki miodu. Zagotuj płatki owsiane z mlekiem do miękkości. Wymieszaj owsiankę z dynią i zostaw kęs na 10-15 minut, przykryj patelnię pokrywką. Dodaj niewielką ilość masła, a także miodu.
  • Dietetyczny pudding z dyni. Aby przygotować danie, potrzebujesz: 150 g pulpy z dyni, 10 g semoliny, 10 g miodu, 20 g mleka niskotłuszczowego, 140 g jabłek, 2 jaja. Jabłka i mikser do mielenia dyni. Dodaj semolinę i mleko, zagotuj mieszaninę. Do gotowej masy wymieszaj miód i ubite jajka. Gotowanie budyniu powinno być gotowane na parze lub w wolnej kuchni.

Wideo: przyczyny, objawy, leczenie i dieta

Wrzód dwunastnicy jest złożoną, ale uleczalną chorobą. Dowiedz się z poniższego filmu, jak prawidłowo diagnozować i leczyć chorobę. Po zapoznaniu się z nim zrozumiesz, jakie produkty zaostrzają objawy wrzodów, zapoznaj się z przybliżoną dietą w diecie wrzodowej, a także z cechami kompleksu, mającymi na celu szybkie pozbycie się bólu.

Prawidłowe żywienie w chorobie wrzodowej dwunastnicy

Dzień dobry, drodzy czytelnicy!
Dzisiaj chcę podzielić się zasadami diety dla osób cierpiących na wrzód dwunastnicy. Dzięki diecie możemy złagodzić ból brzucha i normalizować pracę żołądka. Odpowiednio dobrana dieta jest kluczem do skutecznego i skutecznego leczenia.

Co dzieje się z ciałem w chorobie wrzodowej dwunastnicy?

Wrzód pochodzi ze szkodliwej bakterii Helicobacter pylori. Mikrob, pojawiający się w ciele, zaczyna odkładać produkty odpadowe, które z kolei powodują korozję tkanek żołądka i jelit.

Kiedy choroba jest najbardziej bolesna, górna część brzucha. Bóle nasilają się, gdy żołądek jest głodny - czasami chory chce coś zjeść, po czym ból ustępuje. W związku z tym apetyt osoby cierpiącej na wrzód dwunastnicy jest podwyższony.
Wrzód nasila się wraz z początkiem wiosny lub jesieni. Częstym towarzyszem wrzodów jest ciężka zgaga i nudności.

To ważne! Czasami choroba postępuje bez charakterystycznych objawów.

Mikrob rozwija się w organizmie z następujących powodów:

  1. Stresujące sytuacje, nerwowość. Kiedy się denerwujemy, żołądek musi pozostać bez poprzedniego dobrego odżywiania. W poszukiwaniu pożywienia zaczyna trawić ściany, w wyniku czego pojawia się wrzód trawienny.
  2. Predyspozycje genetyczne. Często wrzód jest przenoszony przez dziedziczność.
  3. Złe nawyki. Alkohol i papierosy zakłócają normalny metabolizm i zaburzają właściwości ochronne błony śluzowej naszego żołądka. Jeśli problemy żołądkowe zostały już zidentyfikowane, należy pozbyć się złych nawyków.
  4. Niewłaściwe leki.
  5. Szkodliwa żywność. Ten przedmiot obejmuje nadużywanie fast foodów i innych pikantnych, tłustych potraw.

Teraz wiesz, czym jest wrzód, i sam sprawdź powód jego pojawienia się. Jak przywrócić zdrowie i wyjść z choroby?

Prawidłowe żywienie w chorobie wrzodowej dwunastnicy

Wrzód jest przebiegłą chorobą. Nie można go wyleczyć za pomocą wyłącznie leków. Nie zmieniaj diety, skazujesz się na długi czas trwania choroby. Odżywianie medyczne dla owrzodzenia usunie podrażnienie żołądka i szybko wyzdrowieje.

Powiem ci, co stanowi dietę na wrzód dwunastnicy.

Zasady żywienia dietetycznego.

  1. Jedz co trzy lub cztery godziny w małych porcjach. Twój żołądek nie będzie pełny i będzie mógł trawić pokarm na czas.
  2. Przybliżona liczba posiłków dziennie - 6 razy.
  3. Jedz startą żywność i usuwaj twardą skórę z owoców. Odbiór dużych kawałków jedzenia jest niedozwolony - trudno będzie je strawić w żołądku.
  4. Soki zalecają rozcieńczanie wodą, a cukier - zastępowanie miodu. Miód jest uważany za miękki produkt, który pomaga leczyć wrzód.
  5. Śledź temperaturę żywności.
  6. Odżywianie medyczne dla owrzodzeń zabrania stosowania zbyt gorącej lub zimnej żywności. Mniej soli.
  7. Maksymalna dawka soli dla pacjentów z wrzodami wynosi 10 g dziennie.
  8. Włącz do swojej diety więcej witamin i minerałów. Dieta trwa od dziesięciu do dwunastu dni.
  9. Zaleca się gotować jedzenie lub gotować na parze. Wartość energetyczna żywności powinna wynosić około 3000 kalorii dziennie.
  10. Dodaj masło i olej roślinny do żywności. Oleje, podobnie jak tłuszcze zwierzęce, zapewniają szybsze gojenie wrzodów jelit.

Wskazówka: o tym, jak wybrać odpowiednie masło, przeczytaj ten artykuł.

Dozwolone i zabronione produkty na wrzód dwunastnicy.

Twoja dieta powinna być pokarmem, który pozwala żołądkowi wytwarzać kwas solny w mniejszych dawkach.

Dozwolone produkty

  1. Produkty mleczne: mleko, śmietana, kefir, twaróg nie kwaśny i śmietana. Dla pacjentów z wrzodami mleko krowie jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych. Jeśli nie lubisz mleka, spróbuj dodać je do kawy lub herbaty lub pić w małych porcjach.
  2. Chleb Charakterystyka: powinien to być chleb suszony lub czerstwy, krakersy, chude wypieki.
  3. Warzywa i zupy wegetariańskie. Zaleca się ziemniaki, marchew, dynie, cukinię, nie kwaśne pomidory.
  4. Jagody bez twardej skorupy: truskawki, truskawki i inne. Dozwolone są także różne kompoty i galaretki, musy i galaretki ze słodkich owoców i jagód. Od słodyczy można jeść marshmallows i cukierki owocowe na bazie owoców.
  5. Z płynów dopuszczono niegazowaną wodę, kwaśny sok, rozcieńczony wodą, a także bulionowe biodra lub wywar z otrębów pszennych. Te buliony mają działanie lecznicze i leczą żołądek.
  6. Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Kurczak, wołowina, mięso królicze - gotowane lub gotowane na parze. Rzeka chude ryby - gotowane lub gotowane na parze.
  7. Jajka na miękko z kurczakiem; omlet na parze Miękkie kaszki zbożowe gotowane w mleku lub wodzie: ryż, płatki owsiane, gryka, kasza manna.

Wykluczamy produkty, zwłaszcza te, które zwiększają uwalnianie kwasu solnego.

Produkty zabronione:

  • Z napojów wykluczyć alkohol i sodę, kwas chlebowy i mocną kawę.
  • Pikantne potrawy i sosy: chrzan, musztarda, różne sosy, konserwy, sosy i pikantne przetwory, wędzone mięsa.
  • Grube odmiany ryb i mięsa, buliony z nich na zupę.
  • Chleb żytni, ciasta lub ciastka francuskie.
  • Lody, wyroby czekoladowe.
  • Rośliny strączkowe Owsianka z „twardych” zbóż: proso, jęczmień perłowy, kukurydza. Twarda skóra na jagodach i owocach jest zabroniona do spożycia.

Dieta na wrzód dwunastnicy. Przykładowe menu.

DIETA NUMER 1 (leczenie żywieniowe wrzodów u osób z ciężkimi bólami brzucha - numer tabeli leczenia 1a).

Odżywianie w chorobie wrzodowej dwunastnicy: zasady diety i zalecenia

Wrzód dwunastnicy jest podstępną chorobą, która ogranicza życie pacjenta. Aby uniknąć pogorszenia jakości, będziesz musiał jeść prawidłowo. Jaką dietę musisz stosować? Jak zrobić dietę z uwzględnieniem charakteru choroby?

Wrzód dwunastnicy: dlaczego dieta jest potrzebna i czy pomoże leczyć tkanki

Wrzód dwunastnicy jest złożoną chorobą, która powoduje uszkodzenie błony śluzowej narządu. Wiele czynników wpływa na powstawanie choroby:

  • szkodliwa aktywność bakterii Helicobacter pylori;
  • zaburzenia emocjonalne, stres;
  • niewłaściwa dieta, prowadząca do uszkodzenia błony śluzowej jelit;
  • złe nawyki, które są irytującymi czynnikami;
  • niekontrolowane przyjmowanie niektórych leków, na przykład niesteroidowych leków przeciwzapalnych (Nurofen, Ibuprofen).

Wrzód dwunastnicy - stan patologiczny charakteryzujący się uszkodzeniem błony śluzowej

Czynniki te zwiększają produkcję kwasów, które agresywnie wpływają na warstwy dwunastnicy i uszkadzają je. W rezultacie pacjent ma objawy:

  • dyskomfort po prawej stronie poniżej pępka w postaci ostrego bólu, w niektórych przypadkach rozciągającego się na plecy;
  • zgaga po jedzeniu;
  • nudności;
  • wzdęcia.

Bolesne odczucia wynikające z wrzodu dwunastnicy często zależą od pory dnia i pory roku. Na przykład niektórzy pacjenci doświadczają zwiększonego bólu w nocy, a ostre etapy są charakterystyczne dla okresu wiosna-jesień.

Dieta jest jedną z metod unikania zaostrzenia choroby i pogorszenia samopoczucia pacjenta. Dzięki prawidłowemu odżywianiu uzyskuje się następujące wyniki:

  • liczba nawrotów maleje;
  • poprawia proces gojenia błony śluzowej dwunastnicy;
  • przywracana jest mikroflora;
  • zmniejsza prawdopodobieństwo uszkodzenia obszarów objętych stanem zapalnym;
  • produkcja kwasu jest znormalizowana.

Dieta w okresie zaostrzenia: cechy tabel nr 1a, nr 1b

Podczas zaostrzenia choroby wrzodowej dwunastnicy używa się tabeli diet 1a, która ma następujące cechy:

  • ułamkowe spożycie żywności - 5-6 razy dziennie;
  • ograniczone spożycie soli - 3–6 g dziennie;
  • dzienna waga racji nie przekracza 2,5 kg.

Pacjent przyjmuje pokarm w małych porcjach w ściśle określonym czasie. Konieczne będzie kontrolowanie innych wskaźników, na przykład zawartości tłuszczów, białek i węglowodanów:

  • tłuszcze - 90 g;
  • białka - 100 g;
  • węglowodany - 200 g

Kissel z owocami i jagodami, zupy, paszteciki dietetyczne, wywar z owoców dzikiej róży i inne potrawy w ostrej fazie

Dieta jest przepisywana w ciągu pierwszych 10–12 dni od początku ostrej fazy. W tym okresie możesz użyć:

  • galaretka z owoców i jagód;
  • zupy (tylko śluzowe) ze zbóż: ryż, płatki owsiane lub manna;
  • suflet parowy (nie więcej niż 1 razy dziennie) z chudego mięsa: kurczak, wołowina;
  • krem;
  • omlety na parze

Jako napój pozwalał na wywar z bioder o słabej koncentracji.

W ciągu następnych 10–12 dni przypisana jest tabela nr 1b, która różni się od poprzedniej diety. Następujące produkty są wprowadzane do diety:

  • klopsiki lub klopsiki z dietetycznego mięsa lub ryb;
  • kruszone płatki zbożowe;
  • biały chleb z wysokiej jakości mąki, ale nie więcej niż 100 g dziennie.

Właściwe odżywianie w remisji: co może i nie może być, jak gotować jedzenie

Podczas remisji pacjentowi przypisuje się numer 1 tabeli. W ciągu dnia musisz użyć:

  • białka - 400 g;
  • węglowodany - 90 g;
  • tłuszcze - 90 g;
  • ciecz - co najmniej 1,5 litra.

Dieta ma inne cechy:

  • ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie;
  • dzienna waga racji - nie więcej niż 3 kg;
  • Gotowanie potraw na parze lub gotowanie;
  • Jedzenie jest podawane w formie mielonej.

Tabela nr 1 została wprowadzona 20–24 dni po wystąpieniu ostrego stadium i przy uwzględnieniu stanu pacjenta.

Żywienie dietetyczne po zabiegu: suszony chleb, jajecznica, mięso na parze i inne produkty

Po zabiegu przepisywana jest dieta chirurgiczna - w 4–5 dniu pobytu pacjenta w szpitalu. Pacjent ma następujące naczynia:

  • słaba herbata;
  • biały chleb (suszony);
  • galaretka;
  • galaretka na skrobi;
  • bulion warzywny;
  • omlety parowe;
  • Mięso na parze.

Zupy, dania główne i inne produkty: co możesz i czego nie możesz - stół

  • Zupy: warzywa, nabiał, kurczak;
  • masło (w małych ilościach);
  • jagody: czarna porzeczka, truskawka, jagoda, śliwka (bez skórki), malina;
  • zboża (owsianka z mlekiem lub wodą): płatki owsiane, kasza gryczana;
  • banany (nie więcej niż trzy dziennie);
  • Kombucha (za zgodą lekarza);
  • brokuły;
  • małe pierogi z ziemniakami podczas remisji;
  • sos sojowy (w remisji i w małych ilościach);
  • soki ze świeżych warzyw: kapusta, dynia, marchew, pomidor;
  • salceson bez przypraw i przypraw - w okresie stabilnej remisji;
  • gotowane chude mięso;
  • imbir (w małych ilościach);
  • pianki i marmolada;
  • persimmon (tylko podczas remisji);
  • oliwa z oliwek;
  • cykoria (tylko za zgodą lekarza);
  • woda mineralna;
  • warzywa: ogórki, buraki (tylko podczas remisji);
  • zielona herbata, ale nie mocna;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • ser o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kochanie
  • kakao;
  • daty (bez skóry iw małych ilościach);
  • owies;
  • wywar z dogrose;
  • duszone lub gotowane grzyby (w remisji);
  • śliwki (tylko podczas remisji);
  • soczewica;
  • mrożone warzywa i owoce, które nie powodują dyskomfortu i separacji gazów: jabłka, gruszki;
  • jajka na twardo: kurczak, przepiórka.
  • smalec;
  • bogaty rosół wołowy i wieprzowy;
  • granat;
  • smażone mięso;
  • tłuszcz (wieprzowina, wołowina);
  • czarny chleb żytni;
  • olej rybny;
  • jagody: winogrona, wiśnia;
  • ciastka drożdżowe;
  • marynowane dania;
  • mięso wędzone;
  • sushi;
  • surowe warzywa;
  • kapusta kiszona;
  • słodycze: cukierki, czekolada, lody, cukier;
  • owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze;
  • przyprawy;
  • nasiona słonecznika;
  • ciasteczko;
  • pierogi, gotowe dania sklepowe są szczególnie niebezpieczne - trudne do strawienia;
  • sałatka (w czasie pogorszenia);
  • ciastka;
  • pierogi z kapustą;
  • czosnek i cebula;
  • orzechy - mogą uszkodzić obszary z zapaleniem;
  • tłuste produkty mleczne;
  • kawa;
  • mocna czarna herbata;
  • napoje gazowane;
  • alkohol (wódka, brandy itp.).

Galeria przeciwwskazanych produktów dla wrzodu dwunastnicy

Czy można stracić na wadze z owrzodzeniem: jaki rodzaj diety można stosować

Terapia dietetyczna to odrzucenie większości zwykłych produktów. Przy deficycie kilokalorii możliwa jest skuteczna utrata masy ciała. Ponadto leczenie każdej poważnej patologii jest stresem dla organizmu. Wraz z wykluczeniem z diety wędzonych mięs, mąki, słodkich, tłustych alkoholi zostanie zapewniony niezbędny deficyt kalorii, który przyczyni się do utraty wagi.

Poszczenie podczas leczenia patologii przewodu pokarmowego jest surowo zabronione.

Jest to dozwolone tylko w okresie zaostrzenia choroby, gdy pacjent po ataku przez 2-3 dni będzie podążał za reżimem picia, wyłączając jakiekolwiek jedzenie. Szczególnie ważna jest utrata wagi po zakończeniu terapii.

Przepisy na chorobę wrzodową dwunastnicy

Dla pacjenta wprowadza się znaczne ograniczenia żywieniowe, ale nie oznacza to, że dieta pacjenta będzie znacznie skąpa. Istnieje wiele opcji gotowania, które wyróżnia nie tylko ich przydatność, ale także przyjemny smak.

Krem z marchwi, ziemniaków i cukinii z masłem

Pacjentowi zaleca się stosowanie posiekanych posiłków, które są kremową zupą. Wymagane składniki:

  • mała wiązka zieleni (koperek, pietruszka);
  • średniej wielkości marchewki - 2 szt.;
  • cukinia - 2 szt.;
  • ziemniaki - 4 szt.

Zupa puree jest prosta w przygotowaniu i przydatna dla pacjenta.

Kroki tworzenia zupy puree:

  1. Obierz i posiekaj warzywa.
  2. Gotuj produkty w osolonej wodzie, aż będą gotowe.
  3. Usuń składniki, nie wylewaj bulionu.
  4. Zmiel warzywa na jednolitą konsystencję za pomocą blendera, stopniowo dodając trochę bulionu.
  5. Dodaj (opcjonalnie) trochę masła i udekoruj posiekaną zielenią.

Pumpkin Steamed Apple Pudding

Pudding z dyni będzie doskonałym dodatkiem do diety pacjenta. Wymagane będą komponenty:

  • mleko niskotłuszczowe - 20 g;
  • jabłka - 140 g;
  • miąższ dyni - 150 g;
  • miód - 10 g;
  • kasza manna - 10 g;
  • jaja kurze - 2 szt.
  1. Mieszaj miazgę z dyni i posiekane jabłka mikserem, a następnie gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
  2. Dodaj mleko i semolinę do mieszanki i rozpal ogień.
  3. Zagotuj naczynie.
  4. Ubij jajka, a następnie dodaj je razem z miodem w mieszance jabłkowo-dyniowej.

Pudding z dyni - pyszny deser, który idealnie wpasuje się w dietę pacjenta

Ostatnim etapem jest gotowanie w wolnej kuchence lub gotowanie na parze przez 30–40 minut.

Cechy diety na wrzód dwunastnicy

Wrzód przewodu pokarmowego jest chorobą wywoływaną przez bakterię Helicobacter pylori. Jego niebezpieczeństwo leży w długim utajonym kursie, w związku z którym nie każdy człowiek jest w stanie go podejrzewać na czas. Specjalista-gastroenterolog po badaniu i diagnozie może wiarygodnie ustalić patologię. Wrzód dwunastnicy (wrzód dwunastnicy) jest erozją zlokalizowaną w początkowych częściach jelita. Często łączy się z wrzodem żołądka.

Przyczyny i objawy

Głównym warunkiem pojawienia się choroby jest zły sposób życia. Nadużywanie alkoholu, palenie, fast food, dieta - to właśnie powoduje powstawanie wrzodów. Istnieją również warunki dziedziczne. Jeśli jeden z krewnych miał taki problem, to z dużym prawdopodobieństwem pojawi się on w osobie. Częstą przyczyną wrzodów dwunastnicy jest dieta. W dążeniu do harmonii lub w sytuacjach stresowych osoba zmniejsza ilość spożywanego pokarmu. W rezultacie przewód pokarmowy zaczyna się wchłaniać. Powstają wrzody, którym towarzyszy krwawienie wewnętrzne.

Objawy choroby wrzodowej dwunastnicy mogą się różnić w zależności od osoby. Często krzesło staje się ciemne, pacjent ma mdłości i wymioty. Przy długim braku pokarmu ból zaczyna się w brzuchu, który jest zlokalizowany w jego górnej części. Jak tylko uda ci się zjeść, dyskomfort zacznie się stopniowo zmniejszać. Owrzodzeniu może towarzyszyć brak masy ciała, u pacjenta prawie zawsze stwierdza się niedokrwistość. W tym przypadku apetyt jest zazwyczaj zwiększony.

Leczenie: podstawowe zasady

W przypadku braku odpowiedniego leczenia wrzód dwunastnicy będzie postępował. Terapia ma kilka podstawowych zasad:

  1. Przeprowadzono leczenie farmakologiczne antybiotykami.
  2. Przypisany do specjalnego żywienia w chorobie wrzodowej dwunastnicy.
  3. Przygotowane leki, które regulują trawienie.
  4. Inne środki określone przez lekarza są akceptowane.

Jeśli nie można przezwyciężyć choroby w określonym czasie, a stan pacjenta ulega pogorszeniu, przeprowadzana jest interwencja chirurgiczna. Po nim zakłada się również dietę odtwórczą.

Ważne punkty

Ważne jest nie tylko przestrzeganie diety wrzodu dwunastnicy, ale także przestrzeganie następujących zasad:

  • jedzenie małych ilości jedzenia, przerwa między posiłkami w ciągu 2-3 godzin;
  • preferowanie potraw puree, odrzucanie dużych i twardych kawałków;
  • obieranie owoców i warzyw przed ich użyciem;
  • świeże soki muszą być rozcieńczone wodą;
  • cukier zastępuje miód;
  • jedzenie ciepłego jedzenia (z wyjątkiem ciepłego i zimnego);
  • wyłączenie soli i przypraw, przypraw;
  • stosowanie dużych ilości witamin i składników odżywczych;
  • odrzucenie smażonej żywności;
  • stosowanie olejów.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, które są zwykle ustalane przez lekarza, możesz pozbyć się nieprzyjemnych objawów wrzodów dwunastnicy w krótkim czasie.

Niedozwolona żywność

Dieta dla wrzodu dwunastnicy zobowiązuje pacjenta do porzucenia wielu dań, które wcześniej były przez niego kochane. Co nie może jeść kategorycznie?

  • Tłuste dania mięsne (wieprzowina, jagnięcina, skóra drobiowa, smalec i warstwy tłuszczu). Zgodnie z zakazem wszystkie kiełbasy, kiełbaski, parówki.
  • Buliony i buliony przygotowane na bazie tłustego mięsa i drobiu.
  • Ciasta maślane, a także świeży chleb (biały, szary, żytni, pełnoziarnisty).
  • Pikantne potrawy, marynaty, produkty wędzone.
  • Smażone jedzenie (dowolne).
  • Konserwy, w tym domowe.
  • Rośliny strączkowe (groch, soczewica, fasola).
  • Owsianka z twardych płatków, niedogotowany makaron.
  • Stałe warzywa zawierające duże ilości błonnika. Świeże warzywa o grubej skórce.
  • Świeże jagody kwaśne.
  • Niektóre suszone owoce (suszone morele, rodzynki, figi, daktyle).
  • Czekolada, lody.
  • Nasiona, orzechy.
  • Alkohol w dowolnej postaci, napoje gazowane.

Co możesz jeść

W zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje indywidualną dietę na wrzód dwunastnicy. Zwykle zaleca się tabelę 1. Kiedy zaostrza się chorobę, lekarze radzą trzymać się diety numer 1a, b.

Ostry prąd

W przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej dwunastnicy przypisuje się specjalną dietę, polegającą na użyciu małej listy produktów (tabela nr 1a):

  • Zupy śluzowe i kaszki mleczne (kasza manna, ryż, płatki owsiane).
  • Gotowane płatki zbożowe. Jeśli jedzenie i tak okaże się solidne, to jest mielone przez sito.
  • Produkty mleczne (miękki twaróg, jogurt, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, suflet).
  • Dania z jaj (omlety). Dozwolone jest używanie nie więcej niż 8 sztuk dziennie.
  • Masło (dodawane do płatków zbożowych, zup).
  • Jagodowe kissels i soki, rozcieńczone wodą. Nie kwaśna galaretka, kochanie.
  • Rosoły z dzikiej róży, rumianku, otrębów.

Liczba posiłków dziennie powinna wynosić co najmniej 5-6. Jednocześnie porcje powinny mieć temperaturę od 15 do 50 stopni. Taka dieta z zaostrzeniem wrzodu jest utrzymywana do momentu, gdy stan pacjenta zacznie się poprawiać. Następnie jedzenie może być nieco zróżnicowane (tabela numer 1b). W szczególności można jeść 70 g sucharów, a także suflet z mięsem parowym z chudego mięsa. Konieczne jest przestrzeganie takiego pożywienia przez 12 dni.

Standardowe jedzenie

Klasyczna dieta na wrzód trawienny to zestaw produktów, które nie podrażniają delikatnej powierzchni śluzu i mogą być łatwo trawione. Pacjent musi sformułować swoją dietę, aby uzyskać wymaganą ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, ale jednocześnie nie jeść zakazanego jedzenia. Kiedy wrzód dwunastnicy może jeść mięso, niektóre owoce i warzywa, zboża - wszystko, co zwykli ludzie jedzą. Uważa się, że choroba wymaga tylko owsianki gotowanej w wodzie, ale w rzeczywistości tak nie jest. Zastanów się, co możesz jeść z wrzodami.

Produkty zwierzęce

  • Produkty mleczne (śmietana, śmietana, mleko beztłuszczowe). Dopuszczalne jest spożywanie kwaśnego twarogu. Najlepiej gotować z niego puddingi, leniwe pierogi, zapiekanki.
  • Dania mięsne mają być gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Możesz jeść indyka, kurczaka, chudą wołowinę, cielęcinę. Menu może zawierać chude ryby. Dozwolone są kotlety, klopsiki, puddingi, suflety.
  • Jajka są gotowane w formie omletu lub gotowane delikatnie - żółtko zawiera wiele przydatnych substancji, które są niezbędne w leczeniu wrzodów jelit.

Owoce i warzywa

  • Warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew). Menu dla wrzodów obejmuje ich gotowanie, zacieranie w puree ziemniaczane.
  • Kalafior. W przypadku choroby jelit dopuszczalne jest spożywanie tylko tego typu kapusty. Przydatna będzie świeżo wyciśnięta biała kapusta i sok z buraków, ale taki napój należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.
  • Miękkie owoce i jagody (nie kwaśne). Jeśli jest twarda skóra, jest ona wstępnie czyszczona. O ile to możliwe, wszystkie owoce i jagody powinny być puree.

Inne produkty

  • Makaron w gotowanej formie (w zupach lub jako przystawka).
  • Kasze (płatki owsiane, kasza manna, pszenica) w postaci mielonej lub gotowanej.
  • Krakersy, suche biszkopty, wczorajszy biały chleb.
  • Kissels, galaretka, słodki mus z jagód.
  • Dżem, marmolada, pianki.
  • Miód w leczeniu chorób jelit ma działanie lecznicze. Możesz dodać go do jedzenia lub zjeść 1 łyżeczkę dziennie.
  • Oliwa z oliwek, siemię lniane, warzywa, kremowy.
  • Buliony warzywne.
  • Rosoły roślinne (dzika róża, rumianek, pociąg).

Przykładowe menu klasyczne

Każdy pacjent, który dba o własne zdrowie, powinien wiedzieć, co jeść podczas owrzodzenia. Będzie to wygodniejsze, jeśli istnieją przepisy i przykładowe menu pod ręką. Oprócz trzech głównych posiłków musisz robić przekąski. Dla nich możesz użyć: galaretki, soku, jogurtu, twarogu, zapiekanek, kanapek z masłem lub serem, słabej herbaty lub wywaru z ziół.

  • Na śniadanie zaleca się jeść zupę mleczną, galaretowate płatki owsiane na mleko, gotowane jajko, leniwe pierogi.
  • Na lunch, zupa jarzynowa z dodatkiem mięsa, gotowane osobno, kotlety parowe z kaszą gryczaną, puree ziemniaczane z masłem, mała porcja wczorajszego suszonego chleba będzie odpowiednia.
  • Kolacja jest najłatwiejsza. Idealny do warzyw gotowanych lub parowych, sufletu rybnego, klopsików na parze, szklanki soku.

Różnorodne potrawy z wrzodami jelitowymi nie pozwalają pacjentowi pozostać głodnym. Przed snem koniecznie jedz. Najlepszym rozwiązaniem byłaby szklanka mleka z dodatkiem miodu. Ten produkt poprawi także nocny sen, rozluźni układ nerwowy, zmniejszy napięcie.

Dieta podczas owrzodzenia nie powinna występować tylko podczas zaostrzenia. W większości przypadków właściwe odżywianie zapewnia zdrowie i zapobiega nawrotom patologii.

Dieta na wrzód dwunastnicy

Opis od 19 listopada 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
  • Termin: cztery miesiące lub więcej
  • Koszt produktów: 1500-1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Wrzód trawienny jest chorobą przewlekłą, której objawem jest nawracający wrzód. Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy występuje na tle nierównowagi między czynnikami agresji, którymi są Helicobacter pylori i stanem kwasowo-peptydowym, a czynnikami ochronnymi - śluzem dwunastnicy i żołądka oraz zdolnością do naprawy błony śluzowej. Dzisiaj zajmiemy się wrzodami dwunastnicy i nawykami żywieniowymi w różnych okresach choroby.

W typowym wariancie owrzodzenie jest zlokalizowane na tylnej lub przedniej ścianie dwunastnicy i częściej w bańce (jest to 12-częściowa sekcja dwunastnicy najbliżej żołądka). Funkcjonalnie ta część jest związana z przyjmowaniem kwaśnej treści żołądkowej, która przejmuje tutaj reakcję alkaliczną. Gruczoły dwunastnicy wytwarzają wydzielniczą wydzielinę, a normalnie kwas żołądkowy jest neutralizowany. Alkalizacja wpływa również na żółć i sok trzustkowy (przewód żółciowy i trzustkowy są otwarte w bańce).

Przyczyny wrzodu dwunastnicy to:

  • zakaźny patogen Helicobacter pylori, który jest wykrywany u 70-80% pacjentów;
  • zaburzenia jedzenia (jedzenie smażonych i tłustych potraw, fast foodów, diet głodowych, picie alkoholu i nadmiernie pikantne potrawy);
  • przedłużające się stresujące sytuacje, które w przypadku owrzodzenia żarówki powodują załamanie nerwowej regulacji jej funkcji (zaburzone jest wydzielanie ochronnego śluzu).

Z tych powodów upośledzona jest funkcja wydzielnicza dwunastnicy i zmniejsza się jej bariera ochronna, utrzymywane jest stałe podrażnienie błony śluzowej, co prowadzi do wady wrzodowej.

Głównym zarzutem tej choroby jest ból. Jego intensywność zależy od stanu układu nerwowego, wieku i indywidualnej wrażliwości pacjenta na ból. Ból nabiera nocnego i „głodnego” charakteru i jest znacznie ograniczony przez jedzenie Występuje charakterystyczny rytm bólu: ból związany z głodem-bezbolesny ból-głód-znowu.

Charakteryzują się również zaburzeniami dyspeptycznymi - zgaga, wymioty, nudności, odbijanie. Wraz ze wzrostem czasu trwania choroby zwiększa się liczba tych objawów. U niektórych pacjentów apetyt może być zmniejszony i często podatny na zaparcia lub biegunkę.

Leczenie ma na celu wyeliminowanie czynników agresji i obejmuje:

  • tłumienie wydzielania żołądkowego;
  • terapia przeciw helikobakteriom;
  • korekta stanu neuropsychiatrycznego pacjenta;
  • stymulacja procesów naprawczych w błonie śluzowej.

Aby zahamować wydzielanie, przepisuje się H2-blokery (cymetydyna, ranitydyna, famotydyna), które ostatnio były stosowane rzadziej, ponieważ nie blokują całkowicie syntezy kwasu. Zostały one zastąpione przez blokery pompy protonowej, które są 3-10 razy skuteczniejsze niż blokery H2. Era IPP rozpoczęła się od Omeprazolu, później ta grupa została uzupełniona Lanzoprazolem, Pantoprazolem, Parietem (rabeprazolem) i Esomeprazolem.

W przypadku terapii H. pylori opracowano skuteczne schematy 3-składnikowe i 4-składnikowe, przepisywane przez 7 dni. Ze względu na ryzyko zmian dysbiotycznych w jelicie, równolegle obejmują probiotyki (Bifiform, Linex).

Normalizację tonusu wegetatywnego osiąga się przyjmując Atarax, Adaptol lub Grandaxine. W rezultacie przywracana jest reaktywność wegetatywna, która zapewnia odpowiednią reakcję organizmu na bodźce zewnętrzne. Z powodu przywrócenia równowagi psychowegetatywnej obserwuje się przyspieszenie bliznowacenia wrzodów.

Wśród środków usprawniających procesy naprawcze należy wymienić Gastritol, który obejmuje składniki roślin, które przyczyniają się do szybkiego przywrócenia uszkodzeń śluzówki. Następnie kwestia terapii podtrzymującej. W przypadku wielu owrzodzeń kontynuuj przyjmowanie De-Nol i IPP przez okres do trzech tygodni. Przy współistniejącej chorobie refluksowej przełyku czas trwania leków przeciwwydzielniczych zwiększa się do 6-8 tygodni.

Zakłócenie diety i jedzenie drażniących błon śluzowych jest jedną z przyczyn wrzodów trawiennych, dlatego żywienie medyczne jest ważnym elementem leczenia. Dieta na wrzód dwunastnicy ma na celu wyeliminowanie bólu i zjawisk dyspeptycznych. Odżywianie terapeutyczne w chorobie wrzodowej powinno pomóc w zmniejszeniu czynnika kwasowego, którego aktywność jest najczęściej zwiększona, i stymuluje gojenie się wrzodu.

Na każdym etapie choroby stymulatory wydzielania i podrażnienia śluzu są wykluczone (do pewnego stopnia). Jedzenie w małych porcjach wpływa na śluz i zmniejsza stan zapalny dwunastnicy. Regularne i frakcyjne odżywianie znacznie ułatwia trawienie i wchłanianie pokarmu.

W różnych okresach choroby (zaostrzenie, niestabilna remisja, uporczywa remisja) dieta jest inna i tabele można przypisywać kolejno:

  • Nr 1A z maksymalnym ograniczeniem wszystkich rodzajów działania śluzówki;
  • Nr 1B z nieostrym ograniczeniem wszystkich rodzajów agresji na brzuch, średni czas trwania leczenia wynosi do dwóch tygodni;
  • Nr 1 z umiarkowanym oczyszczaniem żołądka.

Czas tych diet zależy od stanu pacjenta i ciężkości bólu oraz zespołu dyspeptycznego. Kolejne wyznaczanie tabel ze stopniową ekspansją produktów i różnymi sposobami ich przygotowywania przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu.

Jaka dieta jest stosowana do zaostrzenia choroby? Zależy to od nasilenia nasilenia. Z silnym bólem pokazano dietę 1A, która ogranicza wszystkie czynniki (mechaniczne, chemiczne i termiczne) do maksimum. Dieta zawiera ciepłe, puszyste potrawy, których konsystencja jest płynna, ale w miarę jak proces ustępuje, doprowadza się go do papki. Żywność, która ma słabe działanie sokogonnym (mleko, jaja, tłuczona owsianka na mleku, gotowane ryby i mięso w różnych formach gotowania). Ta dieta jest przepisywana na okres wyraźnego zaostrzenia - 7-10 dni.

  • Zaleca się sześć posiłków dziennie.
  • Pokarm przygotowywany jest w postaci płynnej lub galaretowatej, która w największym stopniu oszczędza błonę śluzową i przyczynia się do naprawy wrzodów.
  • Zupy tylko śluzowe (woda lub mleko), wykonane z płatków owsianych, kaszy manny lub ryżu. Zupy śluzowe są wywary otrzymane przez gotowanie zbóż, które są filtrowane i zboża są usuwane. Gotowa zupa może być odrobiną soli i dodać masło. Ten rodzaj zup można wytwarzać ze zmielonej mąki zbożowej.
  • Mięso, dania rybne z kurczaka w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego. Do gotowania wybierz niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb, obrane ze skóry i ścięgien i kilka razy przeszły przez maszynkę do mięsa.
  • Kasza gryczana, ryż i płatki owsiane. Są dobrze zagotowane, wcierane i rozcieńczone do stanu ciekłego wodą (mlekiem). Do gotowej owsianki dodaje się masło w małej ilości.
  • Mleko, kalcynowany twaróg, mleko kissel i śmietana (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
  • Jajka na miękko lub omlet parowy. Każdego dnia pacjent może jeść 2 jajka.
  • Kissels i galaretka ze słodkich jagód, jagód i soków owocowych, rozcieńczone przegotowaną wodą z dodatkiem cukru lub miodu. Możesz pić słabą herbatę (z mlekiem, śmietaną), napary z dogrose i wywar z otrębów pszennych.

Tabela nr 1A przewiduje wykluczenie w dawce czynników chorobotwórczych wydzielania i drażniących błon śluzowych: wszelkich bulionów, kwaśnych napojów i soków, fermentowanych napojów mlecznych, wszelkich warzyw, gruboziarnistych zbóż i chleba.

Jedzenie powinno być lekkie i dobrze strawione, więc grzyby, twarde mięso ze ścięgnami, skóra drobiowa i ryby nie są dozwolone. Nie wolno używać zbyt zimnych i gorących potraw. Ponieważ ostra temperatura żywności niekorzystnie wpływa na błonę śluzową i spowalnia procesy regeneracji błony śluzowej.

W ciągu tygodnia, gdy stan się poprawia, pacjenta można przenieść do tabeli nr 1B. Ten stół jest mniej ostro ograniczony, a zawartość składników odżywczych i kalorii wzrasta stopniowo. Metody przygotowania i główna lista produktów pozostają takie same, ale dodaje się suszony chleb pszenny, przeciery warzywne i owocowe (możliwe jest jedzenie dla niemowląt). Aby zastąpić zupy śluzowe - puree, a mięso i ryby można zrobić quelles, puree ziemniaczane i klopsiki.

W okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu, a także z niewyjaśnionym zaostrzeniem, pacjentom przepisuje się umiarkowanie oszczędne i fizjologicznie odpowiednie żywienie - Tabela nr 1. Wcześniej były zalecenia dotyczące długoterminowego pobytu pacjenta (do sześciu miesięcy) na tej diecie terapeutycznej. Jednak przy dobrym zdrowiu czas pobytu na diecie №1 skraca się do 2-3 miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, rosół grzybowy, ucho, mocna herbata, smażone potrawy, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia i długiego okresu bez nawrotów.

Dieta jest poszerzana ze względu na nie puree i dodaje się surowe warzywa i owoce (słodkie śliwki, jabłka, morele, brzoskwinie, nektarynki, warzywa - pomidory). Podczas leczenia przeciw nawrotom w okresach jesienno-wiosennych należy ponownie przejść na dietę oszczędzającą przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Perforowany wrzód (tworzenie się ubytku w ścianie dwunastnicy) jest jednym z najbardziej niebezpiecznych powikłań, ponieważ zawartość jelita wchodzi do jamy brzusznej i powoduje zapalenie otrzewnej. Ten warunek odnosi się do interwencji awaryjnej i chirurgicznej. W większości przypadków szycie perforowanych wrzodów.

Po operacjach perforowanego owrzodzenia jedzenie jest bardzo delikatne, naczynia są gotowane na parze bez oleju i soli. Posiłki o wysokiej zawartości węglowodanów są zminimalizowane, spożycie płynów i objętość porcji są ograniczone.

  • pierwsze dwa lub trzy dni - głód;
  • od czwartego dnia dopuszcza się wywar z owoców dzikiej róży, słabą herbatę, galaretkę owocową z niewielką ilością cukru;
  • od piątego dnia wprowadza się tłuczony płynny ryż lub płatki owsiane, puree zupę warzywną, jajka na miękko;
  • od siódmego dnia - puree z warzyw, suflet i kotlety z kurczaka i gotowane posiekane ryby.

W rzeczywistości jest to dieta z tabel nr 1A i nr 1B, których terminy są ściśle indywidualne i zależą od stanu pacjenta pooperacyjnego. Po 10-14 dniach pacjenta przenosi się do diety nr 1, która zostanie omówiona poniżej. Jedzenie produktów powinno odbywać się tylko w postaci ciepła, ponieważ zimne potrawy są trawione przez długi czas, a gorące dania podrażniają śluz. Ilość spożywanej żywności maleje. Zalecane częste posiłki do 5-6 razy dziennie. Główne metody gotowania to gotowanie i duszenie.

Ponieważ wrzody żołądka i dwunastnicy mają tendencję do sezonowych zaostrzeń, w okresie wiosennym i jesiennym należy zwrócić szczególną uwagę na żywienie. W tym okresie lepiej jest odmawiać potraw, które wywołują pogorszenie (pikantne, wędzone, smażone w głębokim tłuszczu) i przełączyć na lekkie jedzenie, które nie podrażnia błony śluzowej. Ważne jest przestrzeganie diety i unikanie dużych przerw między posiłkami.

Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy opiera się na tych samych zasadach. Najbardziej odpowiednie diety w okresach jesienno-wiosennych, w zależności od nasilenia zaostrzeń, to nr 1B lub nr 1. Możliwe, że w tym okresie lekarz przepisze ci lekarstwo, choć obecnie odchodzi od profilaktycznego leczenia przeciw nawrotom. Lepiej jest, aby pacjenci prowadzili dziennik obserwacji i zwracali uwagę na czynniki, które wywołują zaostrzenia (stres w pracy, egzaminy, błędy żywieniowe itp.).

Dozwolone produkty

Dieta na wrzód 12 wrzód dwunastnicy obejmuje:

  • Zupy gotowane w bulionie ziemniaczanym lub rosole z różnorodnych warzyw. Na początku dodają puree z warzyw i zbóż (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż), a następnie trafiają do tych nietartych. W pierwszych naczyniach dodać starte mięso, mieszankę mleka z jajkiem i trochę oleju. Dozwolone są zupy i makarony z kaszą mleczną.
  • Używaj niskotłuszczowego mięsa dietetycznego (wołowina, cielęcina, jagnięcina, kurczak, królik i indyk). Gotowana para i gotowane dania (klopsiki, pierogi, puree ziemniaczane, suflety, kotlety, zrazy). Miesiąc po pogorszeniu lub operacji dopuszcza się mięso pieczone w piecu.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane na parze lub pieczone bez skorupy. Skóra jest usuwana, ryby mogą być przygotowane w kawałkach lub posiekane (kotlety, klopsiki, kotlety, zrazy).
  • Owsianka gotowana w mleku lub wodzie z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej lub owsianej, można użyć wermiszelka. Kashi potrzebuje dobrego razvarivata i trochę ugniata, gryka po raz pierwszy wciera. Puddingi i zapiekanki z twarogiem można wytwarzać ze zbóż.
  • Warzywa o niskiej zawartości błonnika (ziemniaki, buraki, dynie, cukinia, marchew, zielony groszek, kalafior). Są gotowane na parze i podawane w odrapanej formie. Dodając ubite białka i semolinę w puree ziemniaczanym i przygotowując mieszankę dla pary w formie, okazuje się, że to suflet warzywny.
  • Dynia i cukinia mogą być spożywane nie tarte, ponieważ są to najbardziej delikatne warzywa. Aby poprawić smak pokrojonych warzyw i zup, można dodać posiekany koperek.
  • Masło i oleje roślinne w małych ilościach są używane do napełniania gotowych posiłków.
  • Chleb pszenny (zestarzały lub suszony). Dieta może zostać rozszerzona poprzez wprowadzenie biszkoptów o niskiej zawartości tłuszczu i suchych herbatników. Rzadko można jeść pieczone chude wypieki z różnymi nadzieniami (jabłka, dżem, twaróg, mięso, ryby).
  • Dodaje się mleko i śmietanę, nie kwaśny jogurt i kefir. Kwaśny świeży twaróg można jeść w jego naturalnej postaci lub gotować serniki, budyń, leniwe pierogi. Rzadko można wejść do nieostrego sera.
  • Dwa jaja, spożywane co drugi dzień, które są gotowane z omletem parowym lub miękkim wrzodem.
  • Rozszerzenie racji pozwala przejść do nietartego stołu, który może używać sałatki z gotowanych warzyw z mięsem lub rybą, galarety, śledzia i kawioru z jesiotra.
  • Desery na parze z puree z jagód, puree ziemniaczane, galaretki, galaretki, sambuca, kompoty. Słodkie jagody i owoce można spożywać pieczone lub gotowane. Możesz jeść galaretkę mleczną, dżem kwaśny, bezę, ptasie mleczko, ptasie mleczko i miód. Napoje są dozwolone soki owocowe, napar z dogrose, słaba kawa z mlekiem, herbata z mlekiem / śmietaną.