Większość gospodyń domowych umie gotować klopsiki - kulki mięsne do dodawania do zup lub służyć jako osobne danie główne. Kluski to także klopsiki o specjalnym, owalnym kształcie. Potrawa kuchni europejskiej, przygotowywana z różnych gatunków mięsa, ryb lub mielonego mięsa warzywnego, podawana na gorąco, z dodatkiem, zielenią i dowolnym białym sosem. Dzięki przestrzeganiu technologii przygotowania, podstawa ciasta okazuje się płynna, ale jednocześnie podczas gotowania zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Krople - co to jest

Danie wielbłąda z Europy Zachodniej to specjalnie przygotowane ryby, mięso lub kulki warzywne (mogą być podłużne lub w kształcie jajka). Słowo „qunel” w języku francuskim oznacza „kluska” lub „klopsik”, ale nie wiadomo na pewno, w jakim kraju zostały po raz pierwszy ugotowane. Polacy uważają queli za danie narodowe. Gotowe pierogi są podawane z dodatkiem na drugie lub dodawane do zup jako obfity dodatek.

Kluski różnią się od tradycyjnych klopsików nie tylko w formie podłużnej. Nadziewanie jest dla nich o wiele bardziej płynną konsystencją, niemożliwe jest ich kształtowanie rękami. Dodając białko jaja, mleko lub śmietanę, te pierogi mają bardzo delikatny smak i znacznie mniej kalorii (do gotowania używa się tylko chudego mięsa lub ryb).

Jak gotować

Knedle z kurczakiem, rybami lub mięsem mielonym są klopsikami gotowanymi według specjalnej technologii. Kotlety te z reguły nie smażą się, lecz gotują we wrzącej wodzie (bulion) lub w łaźni wodnej. Skład drobno posiekanego i zmielonego przez sito mięsa mielonego musi obejmować ubite jajko, miękisz chleba, namoczone w mleku, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodaniu tych składników i zastosowaniu miksera podczas mieszania mięsa mielonego, właściwa baza powinna być płynna, delikatna w smaku, lekka i zwiewna w konsystencji.

Ze względu na płynną konsystencję mielonego mięsa, do formowania ciasta przed gotowaniem stosuje się specjalne okrągłe formy lub łyżkę, co powoduje niezwykły podłużny kształt klopsików. Jeśli to możliwe, lepiej użyć parowca lub wolnej kuchenki z funkcją gotowania na parze, w tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczne danie główne. Zaleca się gotować dla dzieci, które w większości przypadków jedzą go lepiej niż zwykłe smażone kotlety.

Przepis na pierogi

Wszystkie metody gotowania quelles są odpowiednie dla żywności dietetycznej lub dla niemowląt. Masło nie jest używane podczas gotowania, a klopsiki nie pieczą się, więc w gotowej potrawie jest znacznie mniej substancji rakotwórczych i więcej składników odżywczych. Tradycyjnie mięso mielone dla tych klopsików jest produkowane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsza, szczupaka, sandacza, plamiaka, flądry, morszczuka) z kurczaka lub mięsa indyczego, a także wołowiny, cielęciny lub królika. Istnieją przepisy wegetariańskie oparte na mielonych warzywach lub zbożach.

Podawać jako kompletne danie główne z grzybami, warzywami, płatkami, makaronem. Najlepszym dodatkiem do pierogów z kurczaka jest ryż, mięso - duszona kapusta lub pieczone ziemniaki, na ryby - spaghetti lub puree. Przed podaniem polać naczynie kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, doprawić pietruszką, koperkiem, bazylią lub kolendrą.

Pierogi z kurczaka

• Czas: 25 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 560 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Tradycyjne pierogi z kurczaka podawane są z dodatkami warzywnymi, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Jako sos stosuje się śmietanę, roztopione masło lub lekki biały sos, na przykład beszamel. Gotowane pierogi nadają się do dodawania do zup z kurczaka lub warzyw. Im bardziej elastyczne mięso mielone, tym mniej prawdopodobne jest, że klopsiki rozpadną się podczas procesu gotowania.

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• mleko (woda) - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• chleb z mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Filet z kurczaka mielony lub posiekany z blenderem.
2. Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać mieszaninę do mielonego mięsa.
3. Pokonaj powstałą masę, stopniowo wprowadzając do niej białko. Dodaj sól.
4. Z gotowej bazy uformować okrągłe lub owalne pierogi, gotować lub gotować na parze przez 5-7 minut.

Z wołowiny

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Potrawy kaloryczne: 630 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Pierogi z mielonego mięsa są gotowane nieco dłużej niż warzywa, kurczak lub ryby, ze względu na wydłużenie czasu gotowania mięsa mielonego. Zamiast wołowiny można użyć mięsa cielęcego lub króliczego. Wieprzowina, jagnięcina lub inne tłuste mięso nie nadaje się do gotowania tych klopsików. Przed podaniem posypać zielenią, gotowe pierogi można nasmarować dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną. Oprócz soli, do mielonego mięsa dodaje się czarną lub czerwoną paprykę i inne przyprawy.

• Wołowina - 800 g;
• mleko (woda) - 400 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l
• bochenek mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Namocz chleb w mleku (lub wodzie). Miąższ wołowy przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z bułką tartą, przewiń ponownie, zmiel przez sito.
2. Ubij powstałą masę mikserem, dodając sól, mleko. Pokonaj białka jaj i ostatni.
3. Ugotuj pierogi, zalej roztopionym masłem przed podaniem.

Wołowina z ryżem

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Gdy do pierogów wołowych dodaje się owsiankę ryżową, danie jest bardziej pożywne i odżywcze. Oprócz płatków zbożowych przed gotowaniem można dodać miękki ser (na przykład ser) do pierogów z mięsem lub kurczakiem. Czas obróbki cieplnej przy dodawaniu warzyw lub innych składników do mielonego mięsa praktycznie się nie zmienia, klopsiki trzymane są we wrzącej wodzie, aż unoszą się na powierzchnię (średnio gotowanie trwa 5-10 minut).

• miąższ wołowy - 600 g;
• ryż - 60 g;
• krem - 220 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Umyć ryż, gotować do połowy ugotowanego.
2. Gotuj mielone - pokonaj steki mięsne po obu stronach; Mince, zmiel przez sito. Wejdź do namoczonej masy chlebowej, ubitych białek, śmietany, przewiń ponownie przez maszynkę do mielenia mięsa i przeszlifuj przez sito.
3. Wymieszać z ryżem, ubić mieszankę mikserem.
4. Wlej wodę do rondla, aby podczas gotowania przykrywał połowę uformowanych klopsików. Łyżka w postaci pierogów, włóż powstałą masę, gotuj na wolnym ogniu (15-20 minut). Inną opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.

Ryba Steam

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Kluski na parze to szybkie danie dietetyczne o delikatnym smaku i niskiej zawartości kalorii. Do jego przygotowania wybierz świeżą chudą rybę: dorsza, mintaja, flądrę, plamiaka, leszcza, morszczuka, okonia, szczupaka, karpia. Możesz kupić gotowy filet lub oczyścić i wyciąć tuszę ryb. Podawać lepiej z ryżem lub innymi zbożami, ziemniakami w stylu wiejskim z zielonym groszkiem lub grzybami. Jako sos nadaje się sos tatarski, śmietana lub jakikolwiek biały lekki sos.

• filet z ryby - 500 g;
• mleko - 150 ml;
• jajo kurze - 1 szt.;
• biały chleb - 120 g;
• bulion rybny - 250 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Przewiń maszynkę do mielenia mięsa za pomocą najlepszego grilla dwa razy.
2. Namocz chleb w mleku, wymieszaj z mięsem mielonym, wlej mleko i białko jaja, sól. Ubijaj masę mikserem, aż do uzyskania elastycznej pasty (w trakcie gotowania, pióro będzie gładkie i nie rozpadnie się).
3. Zagotuj rosół. Używając dwóch deserowych łyżek, uformuj pierogi, przesuwając farsz z jednego na drugi. Włóż pierogi na durszlak lub na specjalną formę do gotowania na parze, trzymaj nad wrzącym bulionem przez 15-20 minut.

Z indyka

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Knedle z indyka są delikatne i soczyste, jeśli podczas gotowania mielonego mięsa zastąpisz mleko mlekiem. Podawać je z pieczonymi ziemniakami lub duszoną kapustą, z sosem i świeżymi ziołami. Bardziej wygodne jest formowanie pierogów za pomocą dwóch deserów lub łyżek stołowych. Te niezwykłe klopsiki doskonale nadają się do dodawania do zup warzywnych, serowych, mięsnych lub bulionów z kurczaka.

• filet z indyka - 400 g;
• krem - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

• Przepłukać filet drobiowy, obrać folię, mielić dwa lub trzy razy.
• Moczyć bułkę tartą w mleku lub śmietanie. Oddzielić białko od żółtka.
• Dodaj śmietanę, chleb, ubite białko jajka do mielonego mięsa, zamieszaj, kapnij przez sito, sól i dodaj przyprawy.
• Ugotuj pierogi do ugotowania (aż pierogi unoszą się na powierzchnię wody).

Przepis na ciasto do wątroby

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 570 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Wątróbki wołowe i drobiowe nadają się do przyrządzania wątroby wątrobowej. Zanim odwrócisz wątrobę przez maszynkę do mięsa, musisz usunąć z niej dodatkową gorycz. Aby to zrobić, należy przechowywać go w mleku przez 20-30 minut, po usunięciu filmu, smug i naczyń (przed usunięciem filmu wątrobę można oparzyć wrzącą wodą). W wołowinie należy dodać cebulę.

• wątroba z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• kurze jaja - 2 szt.;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• Papryka lub inne przyprawy - do smaku.

1. Umyć wątrobę, usunąć film. Obierz cebulę i marchewkę. Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj jajka, sól, ubij blenderem, stopniowo wprowadzając mąkę. Wymieszać mięso mielone, dodać przyprawy.
3. Uformuj pierogi, włóż durszlak i ugotuj quenelles na parę przez 15-20 minut. Drugą opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C przez 15-20 minut.

Jak gotować

Pierogi z ryb, mięsa lub kurczaka przygotowywane są przy użyciu tej samej technologii. Po pierwsze, farsz jest wykonywany, z dodatkiem mleka, śmietany i białek jajek, a następnie pierogi są formowane i gotowane na jeden z następujących możliwych sposobów:

1. We wrzącej wodzie w rondlu - klopsiki są opuszczane do wody, a po wejściu na powierzchnię są gotowane przez 3-5 minut.
2. We wrzącej wodzie na patelni - wodę wlewa się do rondla, tak że gdy pierogi są zanurzone na dnie, przykrywa je na pół. Czas gotowania - 15 minut.
3. Gotowane na parze (lub w kąpieli wodnej) - pierogi układane są w specjalnej formie lub na durszlaku i trzymane na patelni z wrzącą wodą lub bulionem przez 10-15 minut. Nie trzeba obracać klopsików
4. W podwójnym kotle lub w wolnej kuchence, w trybie „na parze”. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia, od 20 do 35 minut.

Innym możliwym sposobem gotowania jest upieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym, farsz jest ułożony i uformowany w pierogi za pomocą dwóch łyżek (aby farsz nie przykleił się, są one zwilżone mlekiem lub wodą). Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C, pieczone klopsiki na 15-20 minut, aż do uformowania się skorupy.

Gotuj pierogi nie tylko na wodzie, ale także na bulionie. Ta opcja jest stosowana przy przygotowywaniu klusków warzywnych z ziemniaków. Rosół można następnie wykorzystać jako podstawę do gotowania każdej zupy, a smak kulek ziemniaczanych jest bogatszy. Są one podawane jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego, z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem.

Parowe pierogi wołowe

Autor

O przepisie:

Składniki:

• miąższ wołowy 800 gramów
• chleb pszenny 80 gramów
• mleko 2 szklanki
• białka jaja 2 sztuki
• Masło 4 łyżki. łyżki
• sól do smaku
• Kup na FindMeals

Do gotowania możesz potrzebować:

Metoda przygotowania:

Mielone mięso z drobnym grillem.

Chleb namoczyć w porcjach mleka.

Zmieloną wołowinę wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito.

Pokonaj powstałą masę, w kilku krokach, wprowadź białka jaja, pozostałe mleko, sól.

W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą mieszaninę i gotuj przez 15 minut.

Podczas serwowania, na danie umieść pierogi z wołowiną, zalej roztopionym masłem i udekoruj zielenią.

Pierogi wołowe i gryczane

Do przepisu potrzebujesz:

• mielona wołowina - 400g
• gryka (sucha) - 80g
• cebula - 1 duża cebula
• jajko - 1 szt.
• zmielony pieprz - 1 szczypta
• sól - 5g
• czosnek - 3 ząbki
• śmietana na sos - 75-80g
• koperek - kilka gałązek.

Przepis na gotowanie:

Aby uzyskać wołowinę i kasze gryczaną, najpierw należy umyć grykę, wlać gotującą się wodę na grykę, zamknąć pokrywkę i pozostawić płatki na półtorej godziny, aby pęcznieć.

Do potrawy użyto surowej mielonej wołowiny.

Wymieszać mięso mielone w blenderze z niewielką ilością wody do pasty.

Dodaj mielone do spuchniętej gryki.

Obrana duża cebula drobno posiekana. Do mielonego mięsa gryczanego dodać cebulę, jajka, sól i pieprz. Wymieszaj farsz.

Weź łyżkę mielonego mięsa. Druga łyżka zanurzona w wodzie, naciśnij na farsz, tworząc pierogi. Za pomocą dwóch łyżek można uzyskać nawet zgrabne pierogi kęsów.

Umieść kluski na desce.

We wrzącej, lekko osolonej wodzie delikatnie opuść pierogi. Ugotuj pierogi przez 7-8 minut.

Na pierogi z sosem śmietanowym. W misce wymieszaj śmietanę, posiekany świeży koperek i kilka goździków mielonego czosnku. Gotowe pierogi polać sosem śmietanowym i podawać natychmiast, gdy są gorące. Pyszne, w pełni zdrowe pierogi przypadną do gustu każdemu, nawet najbardziej wybrednemu. Bon apetyt!

Kluski to klopsiki z mięsa mielonego: mięsa, ryb, a nawet warzyw, które gotuje się we wrzącej wodzie lub gotuje na parze w podwójnym kotle. Ale z tradycyjnych klopsików kluski wyróżniają się pewnymi cechami ich przygotowania. Po pierwsze, forma. Kneli podłużny, owalny. Po drugie, do mięsa mielonego używa się chudych rodzajów mięsa: wołowina, mięso królicze, cielęcina, sandacz lub szczupak są najlepsze dla ryb. Po trzecie, mielone. W przypadku klopsików wystarczy zawinąć mięso w maszynkę do mielenia mięsa, aw przypadku mielonego mięsa kluski należy pokonać blender do stanu pasty, staje się on bardziej płynny. Nie można formować rączek za pomocą rąk, w tym celu używa się łyżek.

Pierogi wołowe i gryczane

średni wynik: 4,00
głosów: 2

Knely

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• mleko - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1szt jaj
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
3. Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
4. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
5. Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• wołowina - 500 g
• bochenek - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• jajka - 1 szt
• masło - 10 g (1 łyżka)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

• wołowina - 500 g
• kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

• chude ryby, filet - 300 g
• bochenek - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
• białka jaj - 1szt
• masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
3. Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
6. Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

• szczupak (lub sandacz) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 łyżki)
• mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
• jajko - 1szt
• masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
2. Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
3. Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
4. Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
5. Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
6. Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Pierogi z wołowiny (para)

Przygotowane mięso (kawałki powinny być przycięte ze ścięgien i grubej tkanki łącznej) są mielone w maszynce do mięsa, dodajemy okruchy starego chleba pszennego, namoczonego w mleku, mieszane i ponownie miażdżone dwa razy w maszynce do mięsa, mieszamy. Następnie ubij masę, stopniowo dodając jaja kurze i mleko. Pod koniec ubijania dodaj sól. Kawałek dobrze ubitej drobnoziarnistej masy nie tonie w gorącej wodzie.

Ułożyć gotową masę uziemioną w pojemniku w postaci kulek po 2 sztuki. na porcję, posmarowane masłem i gotować przez 20 minut. Podawaj pierogi z sosem mlecznym i masłem.

Parowe pierogi wołowe

Nie jest tajemnicą, że smażone potrawy są po prostu przeciwwskazane dla wielu osób, zgodnie z ich wskazaniami medycznymi. W takim przypadku radzę przygotować parowe pierogi wołowe, które nie mogą mieć żadnego negatywnego wpływu na ich ciała. W tym celu użyj szybkowaru lub zwykłego rondla, w którym należy umieścić metalowe sito do góry nogami lub użyć specjalnej siatki do potraw parowych.

Składniki:
- 1 kilogram wołowiny,
- 50 gramów masła,
- 200 gramów chleba pszennego,
- 300 gramów mleka,
- 5 jaj,
- sól.

Gotowanie:
1. Najpierw dobrze wypłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Następnie mięso należy przewijać przez maszynkę do mięsa i konieczne jest użycie podwójnego grilla lub dwukrotne skręcenie mięsa.

2. Następnie należy moczyć chleb w mleku lub w wodzie, po czym należy go wycisnąć, połączyć z mięsem i ponownie przekręcić przez maszynkę do mięsa.

3. W powstałej masie należy dodać schłodzone mleko, kremowe mięso i białka jajek. Tę mieszaninę następnie ubijamy mikserem lub mikserem, a następnie dodajemy sól. Wynik powinien być jednorodną i puszystą masą.

4. Następnie z tej puszystej masy trzeba będzie zrobić małe pierogi za pomocą dwóch łyżek stołowych, które następnie trzeba gotować przez około dwadzieścia minut.

5. Gotowe pierogi należy zalać roztopionym masłem.

Należy wiedzieć, że woda na patelni powinna być wlewana poniżej zainstalowanego rusztu około jednego centymetra.

Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, recenzje

Kneli to danie w postaci małych kulek z mięsa, kurczaka, ryb lub mielonego warzywa. Pierogi gotowane są w wodzie lub bulionie. Pierogi podawane są zarówno jako dodatek do zupy jak i jako samodzielna potrawa, przyprawiając ją sosem, śmietaną lub masłem.

Przepisy

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• Wołowina (polędwica) - 500 g
• Ryż (gotowany) - 50 g.
• Masło - 3 łyżki. łyżki
• Krem - 1/2 szklanki
• Sól - do smaku

Dokładnie oczyścić ze ścięgien i tłustej wołowiny 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj z zimną owsianką ryżową, włóż na patelnię i wybij, dodając trochę śmietany lub mleka, dopraw solą. Z uzyskanej masy uformuj małe bułeczki, połóż je na nasmarowanej lub zmoczonej patelni, zalej gorącą wodą i zagotuj. Podawać z masłem.

Składniki:

• Kapusta - 1 szt.
• Jajka -1 szt.
• Woda - 1 szklanka
• Sól
• Mąka

Sos:

• Śmietana
• Czosnek (zmiażdżony)
• Sól
• Pieprz

Rozłożyć na arkusze główek kapusty, gotować arkusze we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie odetnij rdzeń włókna blachy do miękkości, dopraw solą i pieprzem, zwiń, aby zrobić mały kotlet.
Aby zrobić ciasto, wymieszaj jajko w szklance wody, soli i wyrabiaj z mąki do konsystencji gęstej śmietany. Kapusta „kotlety” zanurzone w cieście i smażyć. Pierogi z sosem śmietanowym (aby sos zmieszał powyższe składniki).

Pierogi z kurczaka z ryżem

Składniki:

• Filet z kurczaka - 300 g
• Ryż - 2 łyżki. łyżki
• Mleko lub woda - 2 łyżki. łyżki
• Masło - 1 łyżka. łyżka

Filet z kurczaka przeskakuj dwa razy przez maszynkę do mięsa, połącz z zimną lepką owsianką ryżową, dopraw solą, dodaj mleko lub wodę i masło. Wszystko dokładnie wymieszać i ubić, aż będzie gładkie.
Z uzyskanej masy przy użyciu woreczka lub łyżki do ciasta uformować cynamon o wadze 20-25 g każdy i gotować dla pary. Podawać z makaronem lub ziemniakami i masłem.

Pierogi z serem

Składniki:

• Ziemniaki - 10 szt.
• Ser owczy - 200 g
• Mąka - 2 szklanki
• Jajka - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki. łyżki
• Krakersy - 1 łyżka. łyżka
• Sól - do smaku

Ugotuj ziemniaki w mundurze, skórki, zacieru, ułóż na posypanej mąką desce. Dodać przesianą mąkę, jajko, sól i zagnieść ciasto. Ostrożnie zmiel ser. Podziel ciasto na kawałki, zwiń w kiełbaski o grubości 3 cm i pokrój na kawałki, nadając im kształt małych kółek. Pośrodku każdej filiżanki włóż łyżkę sera i przypnij krawędzie. Zanurz quenel we wrzącej wodzie na 5-7 minut, następnie przenieś na durszlak i zalej gorącą wodą. Umieść pierogi na naczyniu, zalej masłem wymieszanym z prażonymi sucharkami.

Pierogi w sosie pomidorowym

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg
• Mąka - 100 g
• Jajka (żółtka) - 3 szt.
• Masło - 1 łyżka. łyżka
• Ser - 200 g
• Sól - do smaku
• Cebula - 2 szt.
• Tłuszcz - 200 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Pomidory (obrane) - 500 g
• Pieprz do smaku

Ugotuj ziemniaki w „mundurze”, skórki i zacieru w puree ziemniaczanym. Mieszankę ziemniaków wymieszać z mąką, żółtkami, masłem i solą. Na posypanej mąką powierzchni deski lub stołu zwinąć kiełbasę z ciasta ziemniaczanego i pokroić w 20 kół. Połóż tarty ser na środku każdego kubka. Kubki z tartym serem zaschipnut wokół krawędzi, nadają im kształt kulek i gotować w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż pierogi się nie unoszą.
Aby przygotować sos, obierz cebulę i posiekaj drobno razem z boczkiem. Dusić wszystko w oliwie z oliwek, aż będzie przezroczyste. Pomidory pokrój w kostkę, dodaj do duszonej cebuli, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, dopraw solą i pieprzem. Pierogi podawaj razem z sosem.

Pierogi z kurczaka z pieczarkami

Składniki:

• Filet z kurczaka - 240 g
• Chleb pszenny - 20 g
• Mleko - 120 ml
• Jajka (wiewiórki) - 2 szt.
• Masło - 10 g
• Pieczarki - 50 g
• Biały sos - 150 g

Filet z kurczaka dwa razy przez maszynkę do mięsa, dodać chleb, białko i masło nasączone mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać i dużo pobić.
Masła porcje masła owalnych metalowych form, włóż w nie warstwę mielonego mięsa i ułóż plasterki grzybów na wierzchu (ogólnie formy powinny być wypełnione do 3/4). Umieść formy w rondlu z wodą, a woda powinna osiągnąć tylko połowę wysokości formy. Przykryj pokrywką i gotuj pierogi przez 20-25 minut, nie doprowadzaj wody do wrzenia. Wyjmij gotowe formy z foremek i połóż je na wstępnie ogrzanym naczyniu, podawaj z sosem.

Kluski z kalmarów

Składniki:

• Kalmary - 300 g
• Chleb pszenny - 2 kromki bez skórki
• Jajka - 1 szt.
• Sól - do smaku

Dwukrotnie mielone kalmary i namoczone w wodzie i prasowanym chlebie. Dopraw mielonym mięsem z solą, dodaj jajko i pobij dużo. Z uzyskanego mięsa mielonego uformuj pierogi i gotuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty.
Podawaj hartel do stołu, podlewając roztopionym masłem, udekoruj zielenią i udekoruj duszoną kapustą.

Pierogi w rosole

Składniki:

• Filet z kurczaka - 120 g
• Mleko - 60 ml
• Jajka (wiewiórki) - 15 g
• Masło - 3 g
• Liście Zielonej Sałatki
• Rosół (kurczak lub mięso) - 1200 ml

Filet z kurczaka dwa razy przez maszynkę do mięsa, dodać mielone mleko, białko, masło i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać gotującą się wodę na liście sałaty, odstawić na 2-3 minuty, następnie odcedzić na durszlaku, zalać zimną wodą i umieścić na cienkiej warstwie na desce do krojenia. Mielone mięso nanieść równomiernie na liście, następnie zwinąć je w rolki o średnicy 2-2,5 cm. Nasmarować spód patelni olejem, włożyć do niego bułki, wlać mały bulion, przykryć pokrywką i dodać.
Gotowe bułki pokroić w okręgi, ułożyć w talerze, polać bulionem i podawać.

Składniki:

• Szczupak - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Białe wino - 2 szklanki
• Liść laurowy - 1/2 szt.
• Sól - do smaku
• Jajka - 4 szt.
• Biały pieprz - na czubku noża
• Masło - 150 g
• Mleko - 200 ml
• Mąka - 100 g

Odetnij ogon, płetwy i głowę szczupaka, usuń skórę, usuń kości i jednocześnie wyczyść czarne folie w jamie brzusznej. Obierz cebulę i pokrój na cztery części. Wlać wino do przycinania ryb, cebuli, liścia laurowego, soli i gotować w otwartym rondlu przez około 40 minut, aż wino będzie na pół zagotowane. Po tym szczepie rosół.
Rozerwij ryby na małe kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Oddziel białka od żółtek i ubij białka w gęstą pianę. Wymieszać ubite białka w mielonej ryby, pieprzu i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Gotuj połowę masła z mlekiem. Wymieszać mąkę we wrzącym mleku, zagnieść wszystko na grubą masę i pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać powstałe ciasto z żółtkami, mieloną rybą i pozostałym stopionym masłem. Rozcieńczyć bulion winny wodą, aby hartownik mógł w nim pływać i podpalić go.
Zmiel mieloną rybę z mielonego mięsa, włóż je do gorącego bulionu i gotuj przez 15 minut.

Dzikie pierogi z dziczyzny w rosole

Składniki:

• Marchewka - 50 g
• Pasternak lub pietruszka - 20 g
• Groch (w puszkach) - 20 g
• Szpinak - 20 g
• Gra (filet) - 120 g
• Mleko - 60 ml
• Jajka (wiewiórki) - 14 g
• Masło - 10 g
• Rosół z gry - 800 ml

Pokrój warzywa w małe kostki, podsmaż je na maśle, aż się ugotują i dodaj groszek. Oddzielnie gotuj posiekany szpinak. Zmiel grę dwa razy, dodaj mleko, białko, masło, wymieszaj wszystko dokładnie i ubij mieszaninę.
Masła małe porcje masła, włóż w nie warstwę mielonego mięsa 5-6 mm, ułóż warzywa na wierzchu, a następnie przykryj je kolejną warstwą mielonego mięsa. Udekoruj pierogi kawałkami marchwi i zieleni. Ugotuj pierogi w łaźni wodnej, aż będą gotowe.
Umieść gotowe pierogi w talerzach, posyp szpinakiem i dodaj bulion.

Zaktualizowano: Anna Winner
Data aktualizacji - 06/05/12.
Powielanie bez aktywnego linku jest zabronione.

MirTesen

Gotowanie jest proste i smaczne

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny - odżywcze i zdrowe danie. Delikatne danie mięsne!

Produkty na 1 porcję

• Wołowina 100 g
• chleb pszenny 10 g
• mleko 3,2% 30 g
• jajko (białe) 1/5 szt.
• niesolone masło 2 g
• sól 1 g

• Oczyszczone mięso i mielone.
• Pieczywo pszenne nasączone mlekiem.
• Wymieszać z mięsem mielonym.
• Mince - dwa razy!
• Wymieszać mielone mięso i wytrzeć.
• Wymieszaj dużo, dodając białko i mleko, a na koniec sól.
• Rozłóż masę mieloną na kulki 20-25 g.
• Pierogi do pary.

W kuchni chińskiej stosowana jest ciekawa metoda gotowania na parze - zobacz link!

Reakcje na artykuł

Podoba nam się nasza strona? Dołącz lub zapisz się (powiadomienia o nowych tematach będą wysyłane na pocztę) na naszym kanale w MirTesen!

Komentarze

Reakcje na komentarz

Reakcje na komentarz

Reakcje na komentarz

Reakcje na komentarz

• © 2007–2019. Przy korzystaniu z materiałów koniecznie należy odwołać się do strony „Home Cooking”
  
• Opinie

Podejrzane działania zostały zarejestrowane z Twojego konta. Dla Twojego bezpieczeństwa chcemy mieć pewność, że to naprawdę Ty.

Przepis na pierogi wołowe. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Pierogi wołowe

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Pierogi z wołowiny”.

Wartość energetyczna Pierogi z wołowiny tworzy 158,4 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator przepisu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI DZIANIN

Co jest przydatne Beef Kneli

• Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.