Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

  • białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
  • sól - nie powinna przekraczać 10 g;
  • węglowodany - 350-400 g;
  • Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:

Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

  • średnia cebula;
  • połowa młodej cukinii;
  • kalafior;
  • 2 ziemniaki;
  • brokuły

Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

  • chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
  • surowe jajko;
  • masło - 50 g;
  • kasza manna - 20 g;
  • woda - 100 ml;
  • duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

  • skrobia ziemniaczana - 10 g;
  • cukier - 10 g;
  • woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu

Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

  • mleczna owsianka z semoliny;
  • suflet z twarogiem;
  • napój owocowy.
  • sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
  • krakersy gotowane w domu;
  • kotlet parowy;
  • zupa śluzowa owsiana.
  • przecier owocowy;
  • niesłodzona galaretka jagodowa;
  • pić z cytryną;
  • kromka czerstwego chleba.
  • chude ryby gotowane;
  • puree z ryżu;
  • sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

  • z duszoną dynią na mleku;
  • z twarogiem;
  • z suchymi herbatnikami;
  • z herbatą.
  • owoce pieczone;
  • wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

  • sałatka z gotowanych buraków;
  • mielona zupa gryczana;
  • gotowana pierś z kurczaka;
  • puree z marchwi;
  • niesłodzony sok jagodowy.
  • galaretka;
  • czerstwy chleb;
  • pieczona gruszka bez skóry.
  • tłuczone ziemniaki;
  • kura kurze;
  • woda mineralna bez gazu.
  • galaretka jagodowa.

Środa

  • płynne płatki owsiane;
  • wczorajsze ciasto;
  • rozcieńczony sok z marchwi.
  • zupa w bulionie wtórnym;
  • pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
  • kompot jagodowy.

Czwartek

  • jogurt owocowy;
  • namoczony chleb w mleku.
  • zupa jarzynowa;
  • budyń mięsny;
  • pieczona marchewka;
  • sok brzoskwiniowy.
  • budyń z kaszy manny;
  • napój owocowy;
  • ciasteczko.

Piątek

  • Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
  • Suszony napój owocowy;
  • sos jabłkowy.
  • zupa rybna z makaronem;
  • zapiekanka warzywna;
  • herbata
  • sałatka jarzynowa ze śmietaną;
  • wczorajszy chleb;
  • galaretka owocowa.
  • rozdrobniony gotowany ryż;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
  • woda mineralna bez gazu.

Sobota

  • zupa z klopsikami z chudego mięsa;
  • zapiekanka mięsna;
  • sok z marchwi;
  • czerstwy chleb.
  • kulki rybne;
  • papka gryczana;
  • sok brzoskwiniowy.

Niedziela

  • omlet na parze;
  • mus owocowy;
  • napój z dzikiej róży;
  • ciasteczko.
  • płynna kasza manna;
  • sok jagodowy.
  • Zupa z kurczaka z makaronem;
  • paszteciki parzone;
  • Kasza gryczana;
  • pić z suszonych owoców.
  • pilaw ryżowy mielony;
  • marmolada;
  • woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.

Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

  • podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
  • w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.

Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki

Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?


Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

  1. Krakersy z białego chleba.
  2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
  3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
  4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
  5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
  6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
  7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
  8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
  9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
  10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
  11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

  1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
  2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
  3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
  4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
  5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
  6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
  7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
  8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
  9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
  10. Specyficzne przyprawy i sosy.
  11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków


Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p


Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

  • 2 kawałki małych ziemniaków;
  • 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
  • 0,5 średniej cebuli;
  • 1 sztuka marchewki;
  • różyczki brokułów (niektóre);
  • sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

  • 1 filet z kurczaka;
  • białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

  • 200 g surowej marchewki;
  • 5 g śliwek. oleje;
  • 0,5 łyżeczki cukier;
  • 1-2 łyżki. l mleko;
  • 0,5 łyżeczki śmietana;
  • 2 łyżeczki kasza manna;
  • 1 białko;
  • 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Dieta „Tabela numer 5” - to terapeutyczny plan żywieniowy, który jest zawarty w kompleksie 15 opcji dietetycznych. Wszystkie zostały opracowane przez radzieckiego naukowca dietetyka Mikhaila Pevznera. „Tabela numer 5” ułatwia stan pacjentów z problemami z woreczkiem żółciowym, wątrobą i drogami żółciowymi. Postępuj zgodnie z tą dietą terapeutyczną może być przez 1,5-2 lat.

Dieta według Pevznera 5p

Dieta Pevzner 5p jest potrzebna, aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, a zwłaszcza poprawić wydajność i stan trzustki i żółci. Ze względu na prawidłową dietę zmniejszone podrażnienie przewodu pokarmowego. Głównym powodem powołania tabeli diety jest zapalenie trzustki w postaci przewlekłej. W ostrym przebiegu choroby początkowo wykazano dietę 5a, po czym stosowano dietę 5p.

Istota diety

Celem tabeli diety jest:

  1. Normalizacja funkcji trzustki.
  2. Ulga układu pokarmowego.
  3. Zmniejszona pobudliwość żółci.
  4. Wykluczenie nacieku tłuszczowego wątroby i trzustki.

Odżywianie dla zapalenia trzustki obejmuje wiele pokarmów białkowych w menu, jednocześnie redukując tłuszcze i węglowodany. Ważne jest zwiększenie ilości spożywanych witamin, elementów lipotropowych. Posiekaną lub starannie posiekaną potrawę najlepiej ugotować, wszystkie składniki są gotowane na parze lub gotowane w wodzie, dozwolone jest pieczenie w piekarniku. Żywność nie powinna zawierać potraw smażonych, a także potraw zimnych lub gorących. Jedz 5-6 razy dziennie.

Ogólne zasady i zasady

Tabela 5 leczenia zapalenia trzustki ma 2 główne typy:

  1. W pierwszym przypadku dieta eliminuje objawy ostrej fazy. Korekcja odżywiania rozpoczyna się 2-4 dniami zaostrzeń. Pozwala to na sprawne przejście po poście do normalnej diety, dając spokój zaognionej części.
  2. Druga opcja diety jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Do menu należy stopniowo dodawać różne składniki, obserwując reakcję. Najważniejsze jest normalizacja układu trawiennego.

W obu przypadkach odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie, biorąc pod uwagę odpowiednią ilość białka, węglowodanów i tłuszczów dziennie oraz kaloryczną zawartość naczyń. Nie można użyć skumulowanego efektu, na przykład 5 dni, aby jeść mniej tłuste potrawy, tak aby na szóstym konsumować je więcej niż sugeruje to norma dzienna.

Menu jest obliczane na tydzień z różnorodnymi daniami. Jest to ważne nie tylko w leczeniu choroby, ale także z psychologicznego punktu widzenia. Specjalista ds. Żywienia może polecić dania główne i składniki, które można stosować. Ułatwia to liczenie kalorii i składników odżywczych. Tabela dietetyczna 5p charakteryzuje się ogólnymi zasadami gotowania dla wszelkich chorób przewodu pokarmowego.

Oferujemy zapoznanie się z dietą terapeutyczną numer 1.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Główny skład chemiczny, który należy przestrzegać w tabeli 5p:

  1. Białka - 100-120 gramów (większość pochodzenia zwierzęcego).
  2. Tłuszcz - 70-80 gramów (około 20% produktów roślinnych).
  3. Węglowodany - 300-350 gramów (około 40 gramów cukru).
  4. 10 gramów soli dziennie.

Ważne jest, aby kontrolować schemat picia, pacjenci muszą stosować 1,5 litra płynu przez cały dzień. Wartość energetyczna diety wynosi 2600 kcal.

Wskazania do użycia

Stół dietetyczny 5p pomaga zrównoważyć dietę i nasycić organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Głównym wskazaniem jest zapalenie trzustki. Ze swoim ostrym kursem, który jest uzupełniony przez ból i kneblowanie, od jedzenia należy porzucić. Jest to łatwe, ponieważ organizm nie odbiera jedzenia i może konsumować tylko płyn. Po normalizacji stanu można wprowadzić lekkie zupy i kaszki. Po pewnym czasie dodano produkty z tłuszczami.

Wykazano, że dieta 5p eliminuje ostry przebieg zapalenia trzustki. Dieta może być używana:

  1. Pacjenci z bólem brzucha po jedzeniu. Ta cecha jest charakterystyczna dla wielu chorób przewodu pokarmowego.
  2. Z zapaleniem jelita grubego.
  3. Z tendencją do opóźniania defekacji.

Dieta nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważona i przydatna, a także normalizuje masę ciała. Możesz stosować dietę zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Zalecamy zapoznanie się z artykułem nr 10 tabeli diety, która jest przeznaczona dla osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych.

Menu - tabela

Stosując dietę 5p, menu na tydzień z zapaleniem trzustki powinno obejmować owoce z wstępną obróbką cieplną, omlety na parze, owsiankę i mięso dietetyczne do przygotowywania różnych potraw. Zaleca się dodanie warzyw gotowanych, a następnie pokruszonych w tłuczone ziemniaki. Dozwolone są pieczone ziemniaki ze skórkami lub zwykłe tłuczone ziemniaki.

Z napojów można użyć marchwi, soku jabłkowego, ale muszą być rozcieńczone w równych częściach. Kompoty, uzvaras, lekka herbata lub napar miętowy, liście porzeczki są również dozwolone. Lekarz może zalecić picie rosołu dogrose w małych dawkach 3 razy dziennie.

Aby zrozumieć cały obraz odżywiania, możesz użyć menu na tydzień z tabeli. Jeśli chcesz, możesz to zmienić, wymienić naczynia:

Aby zrozumieć, jak uzupełnić dietę lub zastąpić naczynia opisane w menu, musisz znać główną listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Co może być na diecie

Wśród dozwolonych produktów emitują:

  1. Chleb można jeść tylko wczoraj lub przedwczoraj. Dozwolone jest używanie plików cookie, powinno być suche i bez substancji słodzących.
  2. W przypadku zup lepiej jest używać warzyw i zbóż. Są zmielone. Wśród dozwolonych zbóż wydzielają się gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz również ugotować makaron. Zaleca się warzywa do cukinii, dyni, marchwi i ziemniaków.
  3. W przypadku sałatek i innych przekąsek można spożywać do 100 gramów dojrzałych pomidorów i świeżej marchwi dziennie.
  4. Mięso jest używane w diecie, szczupłe, bez ścięgien. Gotuj na parze, w piekarniku lub gotuj. Najlepszy kurczak, królik i cielęcina.
  5. Ryba jest tylko gotowana na parze lub gotowana. Używaj rodzajów diety.
  6. Dozwolone są miękkie jajka na twardo lub omlety na parze, bez użycia żółtka.
  7. Produkty mleczne powinny być w diecie niskotłuszczowej.
  8. Owsianka musi być lepka w wodzie lub mleku. Robią smaczne krupeniki, puddingi i zapiekanki.
  9. Przydatne wszelkie warzywa w gotowanej lub upieczonej formie. Zużywaj je tylko jako postrzępione. Kapusta jest ograniczona. Aby uzyskać różnorodną dietę, przygotuj ziemniaki z groszkiem, marchew z burakami, squash z dynią.
  10. Owoce są słodkie, lepiej dojrzałe po obróbce cieplnej. Jeśli używasz świeżych składników, koniecznie zmiel.
  11. Od słodyczy możesz tylko domowej roboty galaretkę owocową, różne kompoty, musy.
  12. Dozwolone jest gotowanie sosów wytwarzanych na bulionie z warzyw lub owoców. Mąka nie jest pasażowana podczas gotowania.
  13. Masło do 30 gramów dziennie, warzywo do 15 gramów na półmisek.
  14. Wśród napojów, lekka herbata z cytryną, cukier jest wykluczony lub używany o połowę zwykłej stawki. Opcjonalnie napić się mleka. Soki bez dodatku cukru o równym stosunku wody.

Po ustaleniu dozwolonej listy produktów, pacjentom łatwiej jest wybrać menu na każdy dzień, które będzie zróżnicowane, smaczne i przydatne.

Co nie może być na diecie

Lista produktów zabronionych dla osób z zapaleniem trzustki to:

  1. Jakikolwiek muffin, świeży chleb.
  2. Pasztety, tortille i inne smażone potrawy na bazie ciasta.
  3. Z mięsa zbiera się wieprzowinę, jagnięcinę, kaczkę i gęś.
  4. Półprodukty, kiełbasy.
  5. Wątroba, nerki i inne produkty uboczne.
  6. Tłuste ryby.
  7. Bogate dania główne lub zupy z różnymi składnikami.
  8. Wyłączone całkowicie alkohol, kawa, kakao, mocne herbaty i napoje gazowane. Nie można użyć soku z winogron, ponieważ może to prowadzić do trawienia w żołądku.
  9. Wśród surowych warzyw nie może być kapusty i innych składników o grubych włóknach, bakłażan jest wykluczony. Nie używaj rzodkiewek, czosnku, szpinaku, pieprzu.
  10. Grzyby i fasola.
  11. Przyprawy, przyprawy, ocet i sosy do przechowywania.
  12. Czekolada, dżem i lody, a także inne rodzaje słodyczy, z wyjątkiem dozwolonych.

Przepisy na potrawy

W diecie 5p z zapaleniem trzustki receptury potraw mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej pacjenci próbują używać ryb i różnych puree ziemniaczanym, ale nie zawsze można zrobić smaczne potrawy. Poniżej znajdują się dwa przydatne i smaczne przepisy z diety 5p:

  1. Gulasz rybny z warzywami jest idealny do posiłków na lunch lub kolację. Ryby i warzywa są szybko gotowane, nie ma potrzeby kulinarnych umiejętności. Główna lista składników obejmuje tylko filety rybne i warzywa, które są bardziej podobne do choroby. Proces gotowania:
  • Ryby opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki;
  • Pokroić warzywa, zaleca się stosowanie cukinii, marchwi, kalafiora;
  • W rondlu dodaje się 1 łyżkę. l olej roślinny, który wymaga podgrzania. Po kilku minutach kładzie się rybę i dodaje trochę wody;
  • Dodaj marchewkę i gulasz na kwadrans, ciągle mieszając;
  • Po 15 minutach dodaj pozostałe warzywa. Opcjonalnie listę można uzupełnić, a dla zmiany zmienić rybę, jeśli danie jest używane kilka dni w tygodniu;
  • Wszystkie składniki powinny być duszone pod pokrywką przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby można dodać wodę podczas gotowania.

Gotowe danie przed podaniem posypuje koperkiem, aby dodać smaku.

  1. Puree z dyni - można stosować w diecie jako danie główne, a także deser. Jeśli dodasz do kompozycji kalafior, otrzymasz doskonałą zupę kremową. Proces gotowania:
  • Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę, złożona w rondel;
  • Dodaje się wodę i gotuje przez 25 minut. Po ugotowaniu użyj wody do rozcieńczenia naczynia lub gotowania bulionu do zupy;
  • Po ugotowaniu przetnij przygotowany produkt za pomocą miksera, aby zrobić puree. Jeśli danie jest grube, dodaje się trochę bulionu.

Na deser dodaj trochę jagód i miodu. Podczas serwowania dania dodaje się trochę soli i koperku jako główny dodatek.

Recenzje, wyniki ze zdjęciami przed i po

Opinie na temat diety 5p są pozytywne, wiele osób zauważa, że ​​przy ciągłym stosowaniu diety, stosowanie leków jest zmniejszone, ból brzucha znika, a masa ciała ulega normalizacji. Dzięki diecie poprawia pracę wszystkich narządów.

Dieta 5p pomaga normalizować pracę trzustki, usprawniając procesy trawienne. Dieta zawiera dużo pokarmów białkowych, zmniejszone spożycie tłuszczów i węglowodanów. Korzystając z podstawowych zasad diety, wraz z lekami do leczenia, można osiągnąć szybkie leczenie zapalenia trzustki.

Cechy diety 5p z zapaleniem trzustki: menu i przepisy

Dieta 5p według Pevznera ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów układu pokarmowego. Zmniejsza chemiczne i mechaniczne skutki dla żołądka i jelit. Ta dieta jest zalecana w przypadku chorób trzustki i woreczka żółciowego.

Zasadniczo, numer 5p jest przepisywany dla zapalenia trzustki w postaci przewlekłej poza okresem zaostrzenia, to znaczy na etapie osłabienia jego objawów. Podobne odżywianie jest zalecane w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jeśli choroba jest zaostrzona, pacjentowi pokazuje się dietę 5a, ale po wyeliminowaniu objawów procesów zapalnych można ponownie przejść do menu diety 5p.

Dieta 5p zakłada oszczędne jedzenie, dlatego w diecie występuje znaczne ograniczenie tłuszczów i węglowodanów. Konieczne jest użycie minimalnej ilości cukru. Dopuszcza się do 30 g tej substancji dziennie, a produkty ją zawierające są brane pod uwagę.

Pokarmy białkowe mogą być spożywane w dużych ilościach. Szybkość białek dziennie - 120 g. Około połowa przypada na białko pochodzenia zwierzęcego. Norma węglowodanów wynosi 350 g. Cukier jest wliczony w tę kwotę. Dzień wymaga 70 g tłuszczu, z czego 15 g musi być pochodzenia roślinnego.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2500 kcal.

Ilość soli również będzie musiała się ograniczyć - maksymalnie 10 g dziennie. Zaleca się dodawanie soli do już przygotowanych potraw na talerzu i nie robienie tego w trakcie gotowania. Okazuje się więc kontrolować ilość spożywanej soli.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki sugeruje koniecznie odżywianie frakcyjne. Oznacza to, że musisz jeść 5-6 razy dziennie, z czego 3 razy to główne posiłki, a reszta - tylko małe przekąski (ale nie kanapki, ale zdrowe produkty). Jeść jedzenie powinno być z przerwami 2-3 godziny.

Ważne i tryb picia. Na dzień należy spożywać do 1,5 litra wody. Kompoty i zupy nie są liczone.

Menu diety 5p na tydzień z zapaleniem trzustki

Dieta „Tabela 5” wymaga, abyś był zdyscyplinowany i odpowiedzialny za wybór produktu. Odżywianie medyczne zajmuje szczególne miejsce w trakcie leczenia zapalenia trzustki. Postępuj zgodnie z zasadami diety powinien być na każdym etapie rozwoju procesu zapalnego. Istnieją dwie opcje korekty diety, z których jedna jest zalecana do zaostrzenia patologii, druga - do przewlekłej postaci choroby. Czas trwania diety zależy od stopnia uszkodzenia trzustki, ale w większości przypadków pacjenci muszą przestrzegać jej zasad przez całe życie. Produkty objęte zakazaną kategorią, nawet w minimalnych ilościach, mogą spowodować pogorszenie ataku lub zmniejszyć skłonność do powrotu do zdrowia.

1. Co to jest dieta 5p?

Dieta 5p to system żywieniowy zaprojektowany specjalnie dla pacjentów z rozpoznaniem procesów zapalnych w trzustce i woreczku żółciowym. Jego główne zasady mają na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych, poprawę stanu funkcjonalnego przewodu pokarmowego i zapobieganie podrażnieniu żywności na błonach śluzowych. Dieta 5p jest istotną częścią terapii zapalenia trzustki na wszystkich etapach patologii.

Zasady diety:

  • Po okresie postu leczniczego, stopniowo pojawiają się zupy śluzowe, kaszki i kissels. podczas zaostrzenia ataków zapalenia trzustki zaleca się terapię na czczo (w ciągu kilku dni zakazuje się wszelkich pokarmów, można spożywać alkaliczne wody mineralne);
  • kiedy powrócisz do zdrowej diety, menu powinno zawierać zwiększoną ilość białka;
  • włączenie nowych produktów i potraw do diety odbywa się stopniowo i przy minimalnych porcjach;
  • wszystkie produkty z menu muszą być dobrze strawione i strawione (grube włókno, błonnik pokarmowy może powodować dodatkowy stres na trzustkę);
  • dzienna stawka cukru nie powinna przekraczać 30 g, sól - 8 g;
  • ułamkowe jedzenie oznacza jedzenie jedzenia co 2-3 godziny (przejadanie się i poszczenie powinno być wykluczone, z wyjątkiem postu medycznego podczas ataku).

2. Funkcje naczynia do gotowania stół № 5p

Istnieją dwie opcje diety 5p. Każdy typ zakłada pewne zasady gotowania i jedzenia. Naruszenie zaleceń może spowodować pogorszenie stanu pacjenta i zaostrzenie procesu zapalnego. Konieczne jest poprawienie nie tylko menu, ale także zasady przetwarzania wstępnego.

Zabrania się gotowania potraw przez smażenie. Dopuszczalne opcje to duszenie, gotowanie i pieczenie (w pierwszej części diety można używać tylko wrzenia).

Dieta 5p (pierwsza część)

Pierwsza wersja diety 5p jest zalecana w ostrym zapaleniu trzustki oraz w okresach zaostrzenia przewlekłej postaci choroby. Odżywianie pacjenta powraca po krótkotrwałym poście z napadami bólu (2-3 dni). Czas trwania takiej diety nie powinien przekraczać siedmiu dni. Zawartość składników odżywczych i witamin w zatwierdzonych produktach nie odpowiada potrzebom ludzkiego ciała.

Podstawowe zasady:

  • Posiłki dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze. posiłki powinny być niskokaloryczne (dzienna norma białka wynosi 60 g, tłuszcz 50 g, węglowodany 200 g);
  • jedzenie odbywa się do ośmiu razy dziennie (wielkość jednej porcji nie przekracza 200 g);
  • Gotowanie jest zalecane tylko metodą gotowania;
  • owoce można wykorzystać do produkcji galaretki, tłuczonych ziemniaków, galaretek lub musu;
  • od pierwszych dań zupy śluzowe na bazie zbóż (zabronione są kasze kukurydziane i proso) i dozwolone są zupy kremowe;
  • mięso w diecie powinno być obecne tylko w formie klopsików, sufletu lub pierogów (indyka, kurczaka, chudego mięsa i ryb);
  • warzywa mogą być spożywane jako puree ziemniaczane lub puddingi parowe;
  • wolno używać omletu parowego, ale tylko z białek;
  • wszystkie potrawy z diety powinny mieć lepką lub płynną konsystencję;
  • twarożek może być stosowany w postaci past lub puddingów (do gotowania takich potraw należy używać wyłącznie sera przaśnego);
  • Kasza musi być tarta i gotowana w wodzie.

Dieta 5p (druga część)

Druga część diety 5p jest przepisywana po co najmniej 5-7 dniach żywienia niskokalorycznego. Dieta może rozszerzyć dodatkowe produkty. Nie jest konieczne szlifowanie ich podczas gotowania. Przy opracowywaniu menu ważne jest uwzględnienie list dozwolonych i zabronionych produktów.

Jeśli wznowi się atak procesu zapalnego, dieta pacjenta powraca do pierwszego wariantu diety 5p.

Podstawowe zasady:

  • kaloryczne posiłki można zwiększyć, ale dzienna stawka tłuszczu nie powinna przekraczać 80 g;
  • dzienna stawka soli nie przekracza 8 g;
  • Zaleca się gotować mięso w małych kawałkach lub posiekać, aby zrobić klopsiki, klopsiki i inne potrawy;
  • do menu można dodawać zupy w bulionach warzywnych (zupa z klopsikami, zupa wermiszelowa itp.);
  • warzywa zaleca się stosować w postaci duszonej (świeże owoce mogą powodować obciążenie układu pokarmowego);
  • owoce należy również spożywać po obróbce cieplnej (jako część zapiekanek, twarogów, w postaci kompotów i galaretki).

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

Przy tworzeniu menu ważne jest nie tylko używanie autoryzowanych produktów, ale także przestrzeganie zasad ich obróbki cieplnej. Na przykład warzywa i owoce w początkowej fazie diety w diecie powinny być obecne tylko w formie gotowanej lub pieczonej. Jeśli przygotowywane są dania mięsne, które wymagają pieczenia, produkt należy wcześniej zagotować.

Dozwolone produkty:

  • dynia, kalafior, buraki, ziemniaki, marchew (ogórki i pomidory można stosować tylko wtedy, gdy występuje stabilna remisja);
  • niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty mleczne;
  • chude mięso (kurczak, wołowina, indyk, królik, cielęcina);
  • odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (mintaj, okoń, sandacz, dorsz, morszczuk);
  • płatki owsiane, gryka, ryż i kasza manna (w tym płatki owsiane);
  • zupy warzywne (zaleca się kroić warzywa na małe kawałki, do zup można dodawać płatki);
  • słodkie owoce i jagody (jabłka, brzoskwinie, morele, jagody, arbuz, kantalupa);
  • orzechy można spożywać w postaci zmielonej;
  • chleb pszenny (koniecznie „wczoraj”);
  • galaretki, kompoty, słaba herbata (w tym wersja zielona).

Wideo na temat: Dieta z zapaleniem trzustki.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

Produkty z listy zabronionej w menu powinny być całkowicie nieobecne. Niedopuszczalne jest nawet pojedyncze wprowadzenie do diety. Takie produkty zawierają składniki, które mogą zakłócić proces trawienia pokarmu i opróżniania jelit. Konsekwencją może być zaostrzenie procesu zapalnego. Alkohol to specjalna kategoria zakazów.

Produkty zabronione:

  • owoce o zawartości grubego włókna i odmian kwaśnych;
  • świeży chleb i ciasto;
  • tłuste mięsa i ryby;
  • zupy na rosole grzybowe, mięsne i rybne;
  • jęczmień perłowy, proso, grys kukurydziany;
  • rzodkiewka, kapusta, rzepa, rzodkiewka, szczaw;
  • owoce fasoli (fasola, groch);
  • grzyby (w dowolnej formie);
  • owoce cytrusowe;
  • podroby (wątroba, nerki itp.);
  • konserwy i kiełbaski;
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • pikantne przyprawy i przyprawy;
  • czekolada, lody, dżem.

3. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Z dozwolonych produktów można gotować wiele różnych potraw. Główną zasadą jest przestrzeganie wszystkich zasad diety (wielkość porcji, sposób przetwarzania produktów, zalecenia dotyczące metod gotowania itp.).

Na przykład, jeśli używasz autoryzowanego produktu, ale aby go nieprawidłowo ugotować, takie naczynie nie przyniesie korzyści układowi pokarmowemu.

Dieta z tabeli nr 5 jest obliczana z góry za tydzień, z uwzględnieniem różnorodności diety.

Gdy dieta zapalenia trzustki 5p

Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Czym jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.

Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.

Pierwsza część diety 5p

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.

Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

  1. Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
  2. Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
  3. Lekka herbata z cukrem.
  4. Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
  5. Puree warzywne bez użycia oleju.
  6. Parzone puddingi warzywne.
  7. Kompot z suszonymi owocami.
  8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
  9. Suche ciastka.

Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.

  1. Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
  2. Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
  3. Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
  4. Puddingi z twarogu.
  5. Masło używane w gotowych posiłkach.

Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.

Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.

Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki, jedzenie w ograniczonej ilości powinno mieć

Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.

Produkty do gotowania

Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

  1. Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
  2. Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
  3. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
  4. Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
  5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
  6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
  7. Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
  8. Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
  9. Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.

Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, menu wymiarowe tygodnia jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.

  1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
  2. Cukier - 40 gr.
  3. Masło do 30 gr. dziennie.

Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.

  1. Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
  2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
  3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
  4. Czas na herbatę - krakersy z mors.
  5. Obiad - omlet, herbata z cytryną.
  6. Drugi obiad to mleko na noc.
  1. Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
  2. Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
  3. Obiad - paszteciki mięsne, kasza dyniowa, zielona herbata.
  4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
  5. Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
  6. Drugi obiad - ciasteczka, mors.
  1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
  2. Obiad z ryazhenką.
  3. Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
  4. Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
  5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
  6. Drugi obiad - kefir.
  1. Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
  2. Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
  3. Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
  4. Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
  5. Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
  6. Drugi obiad - ryazhenka.
  1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
  2. Lunch - omlet z sokiem.
  3. Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
  4. Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
  5. Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
  6. Drugi kefir obiadowy.
  1. Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
  2. Obiad - twaróg, galaretka.
  3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
  4. Bezpieczne, - suchary, herbata.
  5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
  6. Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.
  1. Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
  2. Lunch - gotowana kapusta, ryż.
  3. Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
  4. Sejf, - twaróg, sok.
  5. Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
  6. Drugi obiad to sok z marchwi.

Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.

Zupa krem ​​wegetariańska

Przepis zawiera następujące produkty:

  • marchewki - 2 szt.;
  • ziemniaki - 250 gramów;
  • bulion warzywny - 0,7 litra;
  • seler - 2 łodygi;
  • oliwa z oliwek - łyżka;
  • cebula - połowa.

Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.

Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.

Pieczona ryba w piekarniku

Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.

Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.