Pokarm dla choroby Crohna

Według wyspecjalizowanych ekspertów dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna jest główną częścią środków terapeutycznych mających na celu wyeliminowanie choroby. Dieta w tej patologii ma na celu przywrócenie poprzedniej pracy przewodu pokarmowego i wzbogacenie organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami i substancjami. Dieta jest przepisywana wyłącznie przez lekarza prowadzącego lub dietetyka indywidualnie dla każdego pacjenta.

Podstawowe zasady diety w chorobie Leśniowskiego-Crohna

W medycynie chorobę Leśniowskiego-Crohna definiuje się jako przewlekłą chorobę przewodu pokarmowego, która dotyka dowolnego narządu układu pokarmowego. Terapia tej choroby opiera się na stosowaniu leków i przestrzeganiu specjalnej diety składającej się z następujących zasad:

  • Absolutnie wszystkie potrawy z tą patologią powinny być gotowane, gotowane na parze lub pieczone, gotowanie jest surowo zabronione;
  • zmniejszyć dzienne spożycie soli do 8 g;
  • dieta powinna zawierać pokarmy zawierające dużą ilość białka, minimum węglowodanów, a nawet mniej tłuszczu;
  • aby nie przeciążać przewodu pokarmowego gruboziarnistym pokarmem, zaleca się zmielenie go do konsystencji puree;
  • liczba przyjęć dziennie musi wynosić co najmniej 5;
  • pij 2 litry dziennie;
  • wykluczyć z menu potrawy, które mogą wywoływać fermentację;
  • gdy towarzyszy jej choroba Crohna, zwężenie jelit powinno być wykluczone z pokarmów dietetycznych o grubych włóknach roślinnych.
Powrót do spisu treści

Co jest dozwolone?

Pacjenci z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, dietetycy zalecają wprowadzenie do diety następujących pokarmów i posiłków:

  • tłuczone ziemniaki;
  • beztłuszczowe ryby i buliony mięsne;
  • postrzępiona owsianka;
  • galaretka jagodowa lub owocowa;
  • gotowany kurczak, jagnięcina;
  • Zupy grzybowe;
  • owoce morza;
  • białe krakersy;
  • posiekane hamburgery;
  • warzywa przetworzone termicznie.
Powrót do spisu treści

Co jest zabronione?

Zgodnie z zakazem w chorobie Crohna przede wszystkim tłuste mięso i ryby. Ponadto należy zrezygnować z używania roślin strączkowych, wędzonych mięs, konserw, gulaszu, jęczmienia i kaszy kukurydzianej, a także zup mlecznych i jajek na twardo. Menu medyczne tej patologii nie powinno zawierać rzodkiewek, ogórków, soku winogronowego, surowych warzyw, rzodkiewek, czosnku, marynowanych grzybów, lodów, czekolady i alkoholu.

Dieta podczas remisji

Gdy miną bolesne objawy, stan pacjenta poprawi się, a okres zaostrzenia choroby dobiegnie końca, eksperci zalecają rozpoczęcie przygotowania żołądka do normalnego jedzenia. Ważne jest, aby menu w okresie remisji choroby było bogate w użyteczne i istotne substancje. Zatem dieta dla choroby Crohna w tym okresie obejmuje następujące zalecenia:

Podczas remisji choroby Leśniowskiego-Crohna konieczne jest dawanie pierwszeństwa małym dawkom spożywanych produktów naturalnych.

  • konieczne jest stopniowe wprowadzanie pokarmu, dzień po dniu, zwiększając dawkę;
  • jeśli to konieczne, w celu uzupełnienia masy ciała utraconej podczas choroby, należy spożywać małe przekąski między głównymi posiłkami;
  • Codzienna dieta pacjenta powinna składać się z warzyw i owoców zatwierdzonych na ten okres.

Dietetycy zalecają pacjentowi uzupełnienie odżywiania w chorobie Leśniowskiego-Crohna podczas remisji różnymi produktami piekarniczymi, takimi jak piasek lub ciastka galetny, herbatniki, ciastka ryżowe, a także wszelkiego rodzaju owoce: mango, melon, brzoskwinie, gruszka bez skórki. Przydatne będą przydatne warzywa, takie jak buraki, brukiew, marchew i rzepa. Dozwolone jest spożywanie jogurtów bez wypełniaczy, niskotłuszczowego twarogu i mleka, a także niskotłuszczowego twardego sera w małych ilościach.

Dieta podczas zaostrzenia

Kiedy choroba jest w ostrej fazie, pacjentowi przypisuje się specjalną dietę terapeutyczną. Pierwszego dnia zaostrzenia choroby Leśniowskiego-Crohna konieczne jest zapewnienie pełnego odpoczynku układu pokarmowego. W tym celu pacjentowi zaleca się powstrzymanie się od jedzenia przez 1-2 dni i picie tylko płynu. Dopuszcza się stosowanie słabo parzonej herbaty z cytryną i niewielką ilością cukru, kefiru beztłuszczowego i wody dzikiej róży. Całkowita ilość spożywanego płynu dziennie powinna wynosić 2 litry.

Trzeciego dnia pacjent musi stopniowo rozszerzać dietę i wchodzić do bulionów śluzowych, kremowych zup, owsianek gotowanych w wodzie, galaretki, wywarów, ciastek parowych i wczorajszego białego chleba. Dodaj do diety nowy produkt może być 1 raz na 3 dni i jednocześnie monitorować jego zdrowie. Następnie uzupełnij dietę pieczonymi jabłkami, gulaszem rybnym, warzywami, małymi gotowanymi makaronami i niskotłuszczowymi produktami mlecznymi.

Odżywianie na zaparcia

Gdy chorobie Leśniowskiego-Crohna towarzyszą problemy z opróżnianiem, w szczególności zaparciami, należy skorygować dietę pacjenta i usunąć z niej produkty piekarnicze. W celu dostosowania perystaltyki jelit jest możliwe przy pomocy gotowanych warzyw i produktów kwasu mlekowego. Dlatego pacjentowi zaleca się jeść gotowane buraki na śniadanie i pić ½ szklanki nie kwaśnego jogurtu. Kolejne posiłki powinny również zawierać różnorodne gotowane lub pieczone warzywa i kwaśne mleko.

Po operacji

Jeśli choroba wymagała interwencji chirurgicznej, to w okresie pooperacyjnym pacjent powinien ograniczyć się do spożywania wyłącznie płynnej żywności. Konieczne jest gotowanie zup wegetariańskich, bulionów z chudego mięsa i drobiu, picie herbat ziołowych i zielonej herbaty. Żywność spożywana po operacji powinna być w postaci ciepła.

Przykładowe menu

Przyzwyczajenie się do nowej diety jest dość trudne, więc aby nie myśleć o tym, co gotować, dietetycy zalecają sporządzenie przybliżonego menu na cały tydzień. Tak więc na śniadanie możesz podać:

  • płatki kukurydziane;
  • pieczone jabłko lub inne zatwierdzone owoce;
  • tosty z masłem;
  • dmuchany ryż;
  • mieszanka odżywcza o płynnej konsystencji.

Obiad na chorobę Crohna może składać się z wegetariańskiej zupy z pietruszką, gotowanego kawałka chudego mięsa, pieczonej ryby rzecznej, kromki białego chleba i kompotu owocowego. Na obiad dieta w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego parzy warzywa, gotowany ryż, makaron, a także serwuje mieszanki odżywcze, owoce, galaretki lub budyń.

Niektóre przepisy

Specjaliści oferują różnorodne przepisy, które będą przydatne w chorobie Leśniowskiego-Crohna. Pyszny i łatwy do wykonania przepis na zapiekanki z marchewką. Do jego przygotowania konieczne jest zagniatanie startej marchwi w małej ilości oleju. Wymieszaj 0,4 kg twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, ½ szklanki mleka, 1 jajko i 40 g semoliny, dodaj cukier i marchew. Składniki są mieszane i wkładane do piekarnika. Popularną receptą na opisaną patologię są marchewki w mleku. Musisz wziąć 200 g pomarańczy, pokroić w plasterki i dusić w wodzie, a następnie dodać 30 ml mleka i gulaszu, aż będą gotowe.

Czego się spodziewać?

Według ekspertów, stosując dietę terapeutyczną, można przedłużyć remisję przewlekłej nawracającej choroby przewodu pokarmowego przez bardzo długi czas, czasami przez dziesięciolecia. Skutkiem prawidłowego odżywiania w chorobie Leśniowskiego-Crohna jest zmniejszenie procesu zaostrzeń, zmniejszenie ryzyka nawrotu choroby i zapobieganie rozprzestrzenianiu się choroby na inne narządy wewnętrzne.

Pokarm dla choroby Crohna: zasady diety i menu na tydzień

Dieta na chorobę Crohna - podstawa utrzymania zdrowia, najważniejsza metoda leczenia. Bez przestrzegania diety wszystkie inne środki terapeutyczne są nieskuteczne. Wymagania są proste: jednolite pobieranie pokarmu i wody w temperaturze pokojowej do jelit - w małych porcjach bez drażniących produktów.

Podstawowe zasady diety

Diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna muszą przestrzegać całego mojego życia, traktując siebie nieco bardziej rygorystycznie w okresie zaostrzeń. Żywność dietetyczna pozwala w większości przypadków uniknąć leczenia chirurgicznego lub przynajmniej przenieść ją w późniejszym terminie.

Właściwe odżywianie to jedyny sposób na poprawę jakości życia pacjentów.

Zasady diety nie są skomplikowane, ale wymagają punktualnej zgodności. Podstawa diety - tabela nr 4 autorstwa Pevznera. Cel - eliminacja wszystkich irytujących produktów jelitowych.

Zasady budowy:

  • całkowite odrzucenie przypraw, aromatycznych ziół i aromatów, zwłaszcza wszystkich odmian pieprzu;
  • eliminacja surowego włókna roślinnego w postaci termicznie nieprzetworzonych warzyw i owoców;
  • wykluczenie tłustej żywności;
  • dozwolone jest wyłączenie surowych produktów kwasu mlekowego, zapiekanek i ciast serowych w niewielkiej ilości;
  • chude mięso i ryby w gotowanej siekanej formie;
  • karmienie miękkim jedzeniem bez grubych grudek, aby żywność była dobrze wymieszana i przetworzona sokami jelitowymi;
  • kompoty i soki powinny być domowej roboty, słabe lub rozcieńczone wodą;
  • odmowa jakiejkolwiek puszkowanej żywności produkcji przemysłowej, w tym warzyw, nabiału i owoców;
  • maksymalna ilość soli wynosi 8 gramów lub pełną łyżeczkę;
  • dopuszcza się minimalną ilość surowego owocu (pierwszego dnia - połowa, potem 1-2) z miękkim miąższem bez skóry - jabłko, morela, brzoskwinia, tylko lokalne śliwki, w sezonie ich naturalnego dojrzewania;
  • całkowite wyeliminowanie alkoholu i palenie, pogarszają przebieg choroby, skracają czas remisji i zwiększają częstość nawrotów;
  • odmowa produktów miodowych i pszczelich o wysokich właściwościach alergizujących;
  • posiłki w małych porcjach 5-6 razy dziennie, z ostatnim posiłkiem powinny być 3-4 godziny przed snem;
  • jedzenie powinno być ciepłe - nie zimne i gorące, aby uniknąć spastycznego skurczu jelit spowodowanego działaniem temperatury;
  • używaj co najmniej 1,5-2 litrów czystej wody i równomiernie przez cały dzień, najlepiej kilka łyków co 30-40 minut.

Opcja diety zależy od tego, która część jelita najbardziej ucierpiała. Wraz z porażką jelita krętego ograniczenia są minimalne, a dzięki zaangażowaniu żołądka lub dwunastnicy w proces autoimmunologiczny, przez długi czas będziesz musiał jeść tylko puree i nie jest szczególnie smaczny. Najważniejszą rzeczą do zrozumienia jest to, że poziom zdrowia zależy bezpośrednio od odżywiania.

Dieta dla każdej osoby jest ustalana indywidualnie, z uwzględnieniem osobistych preferencji. Musisz słuchać swojego ciała, zacząć jeść nowe potrawy w małych porcjach, nie więcej niż łyżkę stołową. Jeśli ciało dobrze zareaguje, stopniowo można zwiększyć ilość, ale nigdy nie należy używać produktów zabronionych.

Dieta Crohna

Istotnym składnikiem terapeutycznym choroby Crohna jest dieta. Jego przestrzeganie jest konieczne z tego powodu, że żywność odpowiednia dla zapalnych narządów przewodu pokarmowego musi być przygotowana tak, aby mogła nie tylko swobodnie przenikać uszkodzone części narządów trawiennych, ale także, gdy we krwi, przynosi korzyści całemu ciału.

Nie ma uniwersalnego systemu żywieniowego dla choroby Crohna. Dla każdego pacjenta skład potraw dietetycznych musi być opracowany zgodnie z indywidualnym programem, z uwzględnieniem poziomu uszkodzeń narządów trawiennych, ciężkości patologii, a także indywidualnej nietolerancji niektórych pokarmów. Ponadto z biegiem czasu zmienia się przebieg choroby Leśniowskiego-Crohna, więc dieta podlega obowiązkowemu dostosowaniu.

Właściwe odżywianie w chorobie Leśniowskiego-Crohna

Celem wyboru specjalnej diety terapeutycznej dla choroby Leśniowskiego-Crohna jest organizacja najskuteczniejszego przyjmowania substancji niezbędnych do jej optymalnej pracy, normalizacji stolca i zawieszenia procesu autodestrukcji w narządach trawiennych.

Dlatego też, z wyjątkiem niektórych produktów, które zaostrzają chorobę, nie zapominaj, że każdy organizm, zwłaszcza ten, który jest dotknięty ciężką chorobą, wymaga wystarczających składników odżywczych. Przy przygotowywaniu diety terapeutycznej odpowiadającej chorobie Crohna ważne jest, aby jej nie przesadzać, nie wykluczać z diety zbyt wiele i nie pogarszać zaburzenia metabolicznego obecnego w tej patologii zapalnej.

W dietetycznych potrawach przygotowanych dla pacjentów z chorobą Leśniowskiego-Crohna powinno być nie tylko wystarczająco dużo kalorii, ale także białek, tłuszczów, węglowodanów, pierwiastków śladowych i pełnego kompleksu witamin niezbędnych dla osłabionego ciała. Każdego dnia ludzie cierpiący na tę chorobę powinni mieć 3 główne posiłki w menu i co najmniej 3 dodatkowe przekąski.

Produkty stosowane w specjalnie wyselekcjonowanych recepturach muszą być bardzo dobrze przetwarzane termicznie i mechanicznie, a także posiadać odpowiedni skład chemiczny. Przyczynia się to do ich delikatnego działania na błonę śluzową jelit, jednocześnie umożliwiając organizmowi uzyskanie niezbędnych składników odżywczych. Wszystkie przepisy stosowane w chorobie Leśniowskiego-Crohna są wybierane przez specjalistę, z uwzględnieniem indywidualnych cech danej osoby.

Menu dla choroby Crohna

Ze względu na fakt, że patologia zapalna postępuje zgodnie z typem przewlekłym, ze stałą zmianą okresów zaostrzeń i remisji, przy sporządzaniu menu diety należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

  • Ostra faza choroby Leśniowskiego-Crohna sugeruje 2-dniowy post terapeutyczny potrzebny do złagodzenia zaatakowanego jelita;
  • W tym okresie konieczne jest zużycie wystarczającej ilości płynu w objętości co najmniej 2 litrów. Musi być obecny w postaci rozcieńczonej porzeczki i soków jagodowych, kompleksów multiwitaminowych i napojów białkowych bez laktozy;
  • Po kilku dniach, po ustąpieniu bólu spowodowanego chorobą Leśniowskiego-Crohna, następuje drugi etap diety. Dieta pacjenta zaczyna się rozszerzać dzięki takim dietetycznym potrawom, jak kaszki na wodzie, buliony śluzowe i zupy. Dozwolone są również klopsiki lub klopsiki z mięsa lub ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że przepisy będą odpowiednie tylko dla tych, którzy stosują metodę gotowania na parze.

Nowy produkt jest wprowadzany raz na 3 dni. Przybliżone menu dietetyczne dla choroby Crohna będzie następujące:

  1. Na pierwsze śniadanie zaleca się omlet z owsianką lub parą wodną;
  2. Obowiązkowa przekąska w chorobie Leśniowskiego-Crohna, która składa się z takiego pożywienia jak owoce lub warzywa pieczone w piekarniku;
  3. Na obiad należy ugotować lub rosół z chudego mięsa (kurczaka, królika, cielęciny) lub śluzowatą zupę. We wszystkich przepisach sól musi być obecna w ograniczonych ilościach, a przyprawy są całkowicie nieobecne;
  4. Drugą obowiązkową „przekąską” dietetyczną jest zwykle słabo zaparzona herbata lub rosół z dzikiej róży z herbatnikami, suchymi herbatnikami i krakersami;
  5. Na obiad pacjenci mogą zaoferować niewielką porcję ryżu z rozdrobnionym kurczakiem i herbatą.

Zapewnia dietę przeznaczoną dla pacjentów z chorobą Crohna i kieliszkiem kefiru bez tłuszczu na noc.

Odżywianie podczas remisji choroby Crohna

W czasie, gdy nawrót tej patologii zapalnej ustąpił, w celu opóźnienia obowiązkowego zaostrzenia przez dłuższy czas, zaleca się przestrzeganie pewnych zasad przy wyborze produktów i sporządzaniu menu.

Każdy, kto ma chorobę Crohna w remisji, może bezpiecznie używać zupy gotowanej w rosole lub mięsie. Po prostu nie zapominaj, że powinny być dietetyczne. Możesz wypełnić je makaronem, grzybami lub warzywami. Najlepiej będzie stosować takie przepisy, które zapewniają pełne mielenie produktów (zupy, tłuczone ziemniaki).

Ryby lub produkty mięsne powinny być preferowane do chudego gatunku, który przewija się przez maszynkę do mięsa przed gotowaniem, aby wyeliminować możliwość mechanicznego uszkodzenia zapalonej błony śluzowej jelit.

Ściśle zabronione w diecie z chorobą Leśniowskiego-Crohna, stosowaniu kiełbasy lub gulaszu, a także wszelkich potraw przygotowywanych z dań gotowych. Zaleca się owoce morza dla tej choroby, tylko powinny być parzone, a także bez użycia różnych przypraw i przypraw.

Konieczne jest unikanie używania słodyczy, kwasu chlebowego, napojów gazowanych, a także alkoholu w dowolnej ilości. Dopiero przestrzeganie tych prostych zasad pozwala na przedłużenie stanu remisji tej zapalnej patologii na lata.

Dieta Crohna

Leczenie chorób przewlekłych i nabytych nie ogranicza się do leków i procedur, wymaga specjalnej diety. Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna jest terapeutycznym, nie-ścisłym menu składającym się ze zwykłych pokarmów.

Dieta ze znanymi potrawami

Co to jest choroba Crohna i dlaczego potrzebujemy diety?

Dieta jest ważną częścią leczenia.

Choroba Crohna jest chorobą przewlekłą charakteryzującą się zmianami w nabłonku, które pokrywają ścianę jelita. Celem diety w chorobie Leśniowskiego-Crohna jest zapewnienie delikatnego menu, które zapobiega wpływom mechanicznym i chemicznym na przewód pokarmowy.

Ogólna zasada diety została opracowana przez radzieckiego profesora i dietetyka Mikhaila Pevznera, który skomponował cykl 15 medycznych menu. Tabela 4 i 4a, 4b, 4c są stosowane w celu złagodzenia stanu pacjenta podczas zaostrzenia choroby Crohna. Rozważ etapy zaostrzenia choroby Crohna i cechy diety dla każdego z nich.

Faza zaostrzenia Crohna

Rozcieńczyć skoncentrowany sok wodą

Początek ostrej fazy jest najczęściej wskazywany przez ciężką biegunkę iw tym momencie pacjent natychmiast przechodzi do lekkiego menu. Podczas pierwszych dwóch dni zaostrzenia zaleca się porzucenie jedzenia, aw diecie pozostaje tylko napój:

  1. Mocna herbata z cytryną. Do herbaty wkłada się niewielką ilość cukru, pacjentowi podaje się 150 ml ciepłego napoju 5–6 razy dziennie.
  2. Świeże soki. Pacjent nie może pić stężonego soku, dlatego pić rozcieńczony przegotowaną wodą w stosunku 1: 1.
  3. 1,5 litra 3-dniowego kefiru i mleka.
  4. Odwar z dzikiej róży.
  5. Czysta woda bez gazu.

Objętość dziennego płynu co najmniej 2 litry. W przypadku, gdy pacjentowi trudno wytrzymać 1-2 głodne dni, sok zastępuje się bardzo cienkim puree z marchwi lub jabłka (nie więcej niż 1,5 kg owoców dziennie). Zaleca się mielenie owoców kilka razy.

Drugi etap ostrej fazy choroby Crohna

Zupa mięsna jest lepsza do mielenia

Po dniach picia pacjent zostaje przeniesiony do lekkiego menu. Dieta jest zrównoważona, a jej skład chemiczny jest następujący (normy podano w gramach):

Kaloryczne menu dzienne wynosi do 2100 kcal, a ilość soli - od 5 do 8 gramów. Picie nie traci na znaczeniu, a pacjent codziennie spożywa do 2 litrów płynu dziennie.

Zauważ, że po dniach picia pacjent zaczyna podawać najpierw zupy mielone, a po 2-3 dniach stopniowo wprowadza nowe potrawy. Jeśli pacjent odczuwa dyskomfort (wzdęcia, ból, gaz, zgaga, biegunka), dieta powraca do zup. Niezwykłe naczynia podaje się 2-3 dni po nieprzyjemnym epizodzie.

Zaleca się zaoferowanie pacjentowi ostrej fazy pożywienia w zakresie temperatur od 15 do 55 ° C Porcje są małe, ale liczba przyjęć wynosi 5 do 6 razy dziennie. Menu składa się z następującego zestawu produktów:

  1. Mięso, ryby, drób, parzone. Aby poprawić proces trawienia, lepiej mielić mięso lub ryby (klopsiki, klopsiki, tłuczone ziemniaki puree).
  2. Krakersy do chleba, ale nie opiekane.
  3. Zupy z mięsa i ryb, gotowane do jednorodności.
  4. Każdy rodzaj owsianki, ugotowany do gęstej konsystencji w bulionie mięsnym lub wodnym. Są one również nazywane owsianką mash.
  5. Owoce i jagody, lepiej jest wybrać słodko-kwaśny lub słodki owoc. Z nich można gotować galaretkę i galaretkę.
  6. Dwa jajka dziennie, ale wszystko, co można ugotować, to omlet parowy. Także 100 gramów dobrze startego twarogu.
  7. W 1 porcji żywności zaleca się dodanie 3-5 gramów oleju.
  8. Od picia - herbata, galaretka, kawa i kakao, wywar z owoców dzikiej róży.
  9. Cukier na napoje - 40 gramów dziennie.

Co nie może jeść w drugiej fazie diety z chorobą Crohna?

Wyklucz szynkę z menu

Lista zakazanych pokarmów zaczyna się od napojów alkoholowych, roślin strączkowych i wszelkich makaronów. Podczas zaostrzenia i podczas okresu rekonwalescencji nie zaleca się używania konserw, półproduktów, mięsa, ryb lub warzyw z chrupiącą skórką.

Pacjent nie powinien jeść produktów wędzonych, marynat i warzyw w puszkach. Do listy zakazów dołączono przyprawy, zwłaszcza czarną i czerwoną paprykę, curry, czosnek i cebulę, które podrażniają przełyk.

  • Nie można też jeść słodyczy, czekolady, słodyczy, lodów, winogron i soków z niej, tłustej śmietany i ciasta drożdżowego podczas diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna.
  • Mięsa tłustego, takiego jak kaczka, jagnięcina, nie można podawać pacjentowi. Kiełbasy, szynka, prawie wszystkie warzywa znajdują się na tej samej liście.

Przykładowe menu dla drugiego etapu diety z chorobą Crohna:

  • Śniadanie: gotowana kasza manna, jajecznica z 1 jajka, herbata z cukrem.
  • Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka pieczone w piekarniku.
  • Obiad: rosół z kurczaka, starta sałatka jabłkowa, galaretka jagodowa.
  • Obiad: wywar z dzikiej róży i 20 g krakersów z pieczywa pszennego.
  • Obiad: klopsiki z ryżu i mięsa mielonego mięsa, herbata z cukrem.

Trzeci etap diety na chorobę Crohna

Ciastko można dodać do menu

Trzeci etap diety ma na celu przywrócenie pacjenta po fazie pogorszenia. Menu wzbogaca się o następujące produkty:

  1. Twarde sery niesolone i niskotłuszczowe, fermentowane napoje mleczne i produkty.
  2. Mały wermiszel.
  3. Biszkopty.
  4. Dania z duszonej kapusty, marchwi, dyni, brokułów.

W niektórych przypadkach pacjent może używać mieszanki dla niemowląt: „Baby”, „Nutrilon” i innych.

Dieta dla choroby Crohna: pyszne przepisy

Pomidory można gotować na kurczaka

  • Marchew duszona w mleku.
    Weź 2 duże marchewki, pokrój w pierścienie i wyślij wrzące mleko (70 ml). Gotować marchewkę przez 20-25 minut, ostudzić.
  • Zapiekanka z kurczaka i pomidora.
    Do tego dania potrzebujemy fileta z kurczaka, 1 jajko i pomidor, 20 ml mleka beztłuszczowego. Potnij kurczaka i pomidora na małe kawałki, włóż do głębokiej miski, wlej mleko z ubitego jajka, gotuj około 40 minut dla pary.

Recenzje menu dietetycznego

Dieta pomaga odmłodzić

Choroba Crohna jest powszechną chorobą przewlekłą, która charakteryzuje się ostrymi fazami. Dieta medyczna pomaga pacjentowi stosunkowo bezboleśnie przenosić zaostrzenie, a po nim przywrócić siłę. Ogólnie rzecz biorąc, menu dietetyczne jest luźne, najtrudniejszy jest pierwszy dzień zaostrzenia.

Pokarm dla choroby Crohna: uzupełnij menu o 7 dni

Skuteczne leczenie przewlekłej patologii struktur przewodu pokarmowego jest niemożliwe bez przestrzegania zaleceń dietetycznych. Dieta ma na celu zmniejszenie częstości nawrotów patologii, poprawę stanu funkcjonalnego narządów układu pokarmowego, normalizację jakości życia pacjenta i zmniejszenie obciążenia jelita grubego.

Dieta chorobowa

Choroba charakteryzuje się przewlekłym przebiegiem, któremu towarzyszy zapalenie błony śluzowej jelita grubego, co w konsekwencji prowadzi do naruszenia integralności w postaci nadżerek i wrzodów. Leczenie obejmuje stosowanie leków przeciwzapalnych i hormonów glikokortykosteroidowych. Niezależnie od nasilenia patologii, a także częstości występowania zmian na błonie śluzowej, koniecznie przypisywana jest dieta. W szpitalu lub w domu stosuje się tabelę 4 Pevsnera (Pevzner jest lekarzem ogólnym, który opracował medyczne i profilaktyczne tabele dietetyczne dla różnych grup choroby, mają numery od 0 do 15).

Dieta 4 oznacza wykluczenie z diety produktów spożywczych, które wywołują procesy fermentacji i gnicie w jelitach. Przyczynia się to do osiągnięcia kilku celów terapeutycznych:

  1. Zmniejszenie obciążenia wszystkich części układu pokarmowego, w tym jelita grubego. Rezultatem jest zmniejszenie nasilenia biegunki jelitowej wraz z normalizacją stolca.
  2. Stworzenie warunków do zmniejszenia nasilenia reakcji zapalnej w błonie śluzowej, a także naprawy tkanek w obszarze integralności.
  3. Spowolnienie perystaltyki (pofalowane ruchy ścian jelita mające na celu przepchnięcie treści) jelit.

Aby poprawić stan narządów układu pokarmowego, ważne jest systematyczne stosowanie zaleceń dietetycznych.

Ogólne zasady

Stosowanie diety obejmuje włączenie do diety niektórych produktów spożywczych, ograniczenie lub wyłączenie różnych potraw, a także następujące ogólne zasady:

  1. Sporządzanie listy dozwolonych i zabronionych środków spożywczych.
  2. Zmniejszenie ilości tłuszczu i węglowodanów w codziennej diecie na tle wzrostu spożycia związków białkowych, które są syntetycznym materiałem do naprawy tkanek.
  3. Zapewniając ułamkową moc, musisz często jeść, ale niewiele.
  4. Żywność powinna być gotowana lub gotowana na parze.
  5. Optymalna temperatura naczyń wynosi + 37 ° C.
  6. Sól stołowa (chlorek sodu) nie powinna przekraczać 10 g dziennie.
  7. Objętość napływającego płynu wynosi około 1,5-2 litrów dziennie.
  8. Ilość błonnika roślinnego w codziennej diecie jest ograniczona, ponieważ może powodować mechaniczne podrażnienie błony śluzowej w obszarze naruszenia integralności.

To ważne! Podczas zaostrzania przebiegu przewlekłej patologii zaleca się mechaniczne szlifowanie naczyń, co jest konieczne dla łagodnego reżimu.

Dozwolone produkty

Stosowanie odżywiania w chorobie Leśniowskiego-Crohna obejmuje włączenie produktów z dozwolonej listy, w tym:

  1. Zupy
  2. Umiarkowanie czerstwy chleb z mąki.
  3. Chude mięso (kurczak, wołowina, indyk).
  4. Kashi (gryka, pszenica, proso, ziarno jęczmienia).
  5. Warzywa (nie można ich jeść na surowo).
  6. Jajka (2 sztuki dziennie w formie omletu parowego).
  7. Jogurt niskotłuszczowy, ryazhenka, twaróg.
  8. Biedna herbata, wywar z dzikiej róży, zioła, kompot z suszonych owoców, galaretka.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Aby zmniejszyć obciążenie, a także poprawić stan funkcjonalny układu pokarmowego, następujące produkty są koniecznie wyłączone z diety:

  1. Tłuste, ciężkie mięso (wieprzowina, kaczka, gęś), ryby (makrela, zabawne).
  2. Jęczmień, kukurydza, proso.
  3. Rośliny strączkowe, kapusta.
  4. Mleko pełne, kefir, śmietana, twardy ser.
  5. Margaryna.
  6. Surowe jaja.
  7. Wędzone, wędzone, gotowane kiełbasy, mięso, szynka, konserwy.
  8. Produkty na cieście drożdżowym.
  9. Słodycze, czekolada.
  10. Szpinak, Szczaw.
  11. Orzechy, suszone owoce.
  12. Wszelkie napoje zawierające alkohol, mocna herbata, kawa.

Wszystkie produkty z listy są wykluczone, jeśli dieta jest stosowana w przypadkach choroby Crohna w ostrej fazie. Podczas remisji (poprawy) niektóre produkty mogą być spożywane w ograniczonych ilościach.

Przepisy: menu na tydzień z chorobą

Poniżej znajduje się menu podczas remisji choroby, w tym jedzenie 5 razy w ciągu dnia - śniadanie, lunch, lunch, podwieczorek i kolacja.

Pierwszy dzień

  1. Ryż, omlet, herbata.
  2. Rosołowe biodra.
  3. Zupa z sufletem królika.
  4. Kissel.
  5. Gryka z klopsikami rybnymi.

Drugi dzień

  1. Pszenica, 2 jajka.
  2. Ciastko.
  3. Zupa z filetem rybnym, płatkami owsianymi, kakao.
  4. Mus.
  5. Ryż, pierogi, zielona herbata.

Trzeci dzień

  1. Płatki owsiane, omlet, cykoria.
  2. Jabłko.
  3. Zupa z klopsikami, krakersy.
  4. Dzika róża, ciasteczka galete.
  5. Ryba sufletowa, tłuczone ziemniaki.

Czwarty dzień

  1. Twaróg, kakao.
  2. Kissel, krakersy.
  3. Zupa wołowa, czerstwy chleb.
  4. Rosołowe biodra.
  5. Płatki owsiane, filet z kurczaka.

Piąty dzień

  1. Ryż, twaróg, cykoria.
  2. Przecier owocowy.
  3. Zupa z jajkami i dynią, kasza gryczana.
  4. Przecier owocowy.
  5. Manka, jajko.

Szósty dzień

  1. Jajko, kakao.
  2. Rosołowe biodra, krakersy.
  3. Kotlety z kurczaka, zielona herbata.
  4. Budyń
  5. Ryż, mielony kurczak.

Siódmy dzień

  1. Gryka, jaja kurze.
  2. Galaretka owocowa.
  3. Ryż, klopsiki wołowe, herbata.
  4. Dzika róża, ciasteczka.
  5. Klopsiki, gotowane ziemniaki, kakao.

Co możesz jeść podczas zaostrzenia?

Pogorszeniu patologii towarzyszy wzrost odpowiedzi zapalnej, która wymaga łagodnego schematu. Posiłki powinny być posiekane, nie za zimne ani gorące. W okresie nawrotu racja żywnościowa obejmuje zupy gotowane w wodzie, z dodatkiem kurczaka, puree z warzyw, duszonych owoców, dogrose lub ziół. Zaleca się dostarczanie posiłków bezglutenowych, dla których wyklucza się zboża.

Na tle ciężkiego zapalenia w okresie aktywnej terapii lekarz może tymczasowo (1-2 dni) przepisać dietę 0 (metoda głodzenia terapeutycznego), aby całkowicie wyeliminować obciążenie.

Co można jeść podczas remisji?

Podczas poprawy kondycji ludzkiej dieta jest rozszerzona. Możesz wziąć pierwsze dania, chude mięso, płatki zbożowe z różnych zbóż (z wyjątkiem jęczmienia), prawie wszystkie warzywa i owoce z wyjątkiem kapusty, niektórych słodyczy i niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych. Z napojów dozwolone było stosowanie słabej czarnej herbaty, kompotów, niegazowanej wody mineralnej. Alkohol jest pożądany, aby wykluczyć go z diety.

Cechy diety na chorobę Crohna z biegunką

Przed zastosowaniem zaleceń dietetycznych należy zwrócić uwagę na kilka funkcji:

  1. Dieta jest warunkiem skutecznego leczenia.
  2. Wszystkie zalecenia są przepisywane wyłącznie przez lekarza prowadzącego.
  3. Każdy nowy produkt spożywczy jest wprowadzany stopniowo. Po przyjęciu niewielkiej ilości pokarmu w ciągu dnia ocenia się stan człowieka. Jeśli nie było zmian, następnego dnia możesz dodać produkt w całości.
  4. W okresie zaostrzenia patologii dieta staje się bardziej rygorystyczna, jednocześnie znacznie zmniejszając listę dozwolonych produktów.
  5. Podczas kompilacji listy produktów spożywczych głównym kryterium wyboru jest korzyść dla osoby.
  6. Konieczne jest prawidłowe jedzenie przez całe życie, podczas remisji dozwolone jest rozszerzenie listy dozwolonych produktów.

Co powoduje niezgodność z dietą w chorobie Leśniowskiego-Crohna?

Patologia zależy od odżywiania osoby. W przypadku braku realizacji zaleceń obciążenie układu pokarmowego wzrasta, reakcja zapalna wzrasta, co może prowadzić do następujących komplikacji:

  1. Zwężenie części jelita (zwężenie), które jest wynikiem powstawania tkanki bliznowatej obszaru zmian śluzówki. Prowadzi to do zaparć, a następnie rozwija się niedrożność jelit.
  2. Złamanie odbytnicy w kanale odbytu, które jest liniowym naruszeniem integralności.
  3. Perforacja - tworzenie się dziur w ścianie jelita.
  4. Ropień - powstawanie miejscowego ropnia w tkankach jelita grubego, ograniczony przez kapsułkę.
  5. Patologia raka - rak jelita grubego.

Dieta jest warunkiem skutecznego leczenia choroby Leśniowskiego-Crohna. W przypadku braku wdrożenia zaleceń dietetycznych pojawiają się początkowo nawroty choroby, a następnie pojawiają się komplikacje i negatywne skutki zdrowotne.

Dieta Crohna

W przypadku każdej choroby jelita grubego, zwłaszcza choroby Crohna, niezwykle ważne jest przestrzeganie diety: pomaga to uniknąć zaostrzeń i przedłużyć remisję.

Cechy diety w chorobie Leśniowskiego-Crohna ^

Choroba Crohna jest nieuleczalną chorobą jelit charakteryzującą się uszkodzeniem ściany i jelita krętego. W zaawansowanych przypadkach zmiana może dotyczyć wszystkich części jelita, począwszy od jamy ustnej, a skończywszy na odbycie.

Na pytanie, czy dieta jest potrzebna w chorobie Leśniowskiego-Crohna, każdy lekarz z pewnością udzieli pozytywnej odpowiedzi, ponieważ liczba i częstość zaostrzeń, a także czas trwania remisji zależą od właściwego odżywiania.

Żywienie medyczne w chorobie Leśniowskiego-Crohna pomaga uniknąć poważniejszych powikłań:

  • Ropnie i przetoki wewnątrz jelit;
  • Zapalenie otrzewnej;
  • Zakaźne zmiany narządów wewnętrznych;
  • Wrzody;
  • Wewnętrzne krwawienie.

Ponieważ choroba jest nieuleczalna, wówczas dieta na chorobę Crohna na całe życie powinna być wybierana tylko po konsultacji z lekarzem. Z reguły tabele medyczne zabraniają następujących rodzajów produktów:

  • Jakikolwiek alkohol;
  • Makaron;
  • Rośliny strączkowe;
  • Przyprawy;
  • Sosy i przekąski.

Jaka dieta jest potrzebna w chorobie Leśniowskiego-Crohna?

Ciężkość menu zależy bezpośrednio od nasilenia choroby: jeśli dotyczy tylko odbytnicy lub jelita krętego, wybierane jest niezbyt ścisłe menu. Wraz ze zmianą kumulacyjną dieta jest spożywana dość rygorystycznie, a jeśli żołądek i dwunastnica są dotknięte chorobą, będziesz musiał przestrzegać ścisłej diety i porzucić wszystkie rodzaje owoców cytrusowych.

W najcięższych przypadkach żywienie dojelitowe jest stosowane w przypadkach choroby Leśniowskiego-Crohna, gdy pacjent nie może jeść przez usta: rurkę wkłada się do nosa i kładzie przez gardło. Ta metoda pomaga przedłużyć remisję.

Jakie produkty są dozwolone:

  • Herbata i kakao na wodzie;
  • Fantazyjne bułeczki, herbatniki, wczorajszy chleb;
  • Suflet twarogowy i twarożkowy, kefir, mleko i śmietana w ograniczonych ilościach;
  • Kremowy, oliwkowy lub ghee;
  • Omlet i gotowane jajka na twardo;
  • Zupy na niskotłuszczowych bulionach;
  • Puree z warzyw i puddingi, gotowane warzywa, świeże warzywa;
  • Jagody i owoce;
  • Rozcieńczone wodą soki;
  • Sól (do 10 g dziennie).

Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna: menu i przepisy ^

Dieta dla choroby Crohna: menu terapeutyczne, przepisy dietetyczne

Funkcje żywności i menu dla choroby Crohna

Cechy diety

Dieta dla choroby Crohna (terminalnego zapalenia jelita krętego) jest przeprowadzana zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Jednak zalecenia mogą się różnić dla różnych pacjentów. W praktyce klinicznej lekarze najczęściej opierają się na danych z ESPEN / ESPGHN (European Medical Nutrition Association).

Należy pamiętać, że nie ma jednolitych zaleceń, które byłyby w pełni odpowiednie dla wszystkich pacjentów.

Choroba przebiega falowo, co prowadzi do różnych podejść do leczenia. Faza zaostrzenia wymaga przestrzegania diety przede wszystkim w celu złagodzenia stanu pacjenta i zapobiegania nawrotom. Uważa się, że w okresie remisji nie jest konieczne przestrzeganie ścisłych ograniczeń.

Dieta dla choroby Crohna w ostrej fazie opiera się na następujących podejściach:

  • Łagodne podejście - jedzenie nie powinno podrażniać błony śluzowej jelit. Posiłki należy gotować przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. W ciężkich przypadkach stosuje się je wyłącznie w postaci puree ziemniaczanego, tartych kaszek i zup;
  • Dzienne spożycie tłuszczu i węglowodanów jest nieco zmniejszone, a pokarmy białkowe, przeciwnie, są mile widziane;
  • W chorobie Crohna dieta jest utrzymywana w diecie ułamkowej. Istnieje potrzeba w tym samym czasie, w małych porcjach, co najmniej 5 razy dziennie;
  • Ponadto, prawidłowe jedzenie, ważne jest, aby pić wystarczająco dużo wolnego płynu - 1,5-2 litrów dziennie;
  • Posiłki nie powinny być nadmiernie zimne lub gorące, obserwować optymalne temperatury w ciele ludzkim;
  • Dozwolone jest używanie nie więcej niż 10 g soli;
  • Kilka ogranicza spożycie błonnika roślinnego, który może podrażniać błonę śluzową jelit, ostatecznie stymulując perystaltykę.

Pomimo wszechstronnych zapewnień, że choroba Crohna może być wyleczona wyłącznie dietą, nie można ufać. Ta patologia do dziś pozostaje słabo poznana, jest podatna na nieunikniony postęp, zmniejszając jakość ludzkiego życia. Dlatego korekta żywienia powinna być przeprowadzana równolegle ze standardowymi schematami leczenia.

Dieta

Pokarm dla choroby Leśniowskiego-Crohna powinien być skoordynowany z lekarzem, określając, co można zjeść. Czasami konieczne jest skonsultowanie się z profesjonalnym dietetykiem, który pomoże obliczyć dzienne zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze.

Gdy zaostrza się dietę, uważa się ją jedynie za środek pomocniczy, który przeprowadza się podczas przyjmowania niezbędnych preparatów farmaceutycznych.

Produkty zabronione

Należy rozumieć, że produkty, których używanie jest surowo zabronione, są ustalane indywidualnie dla każdego pacjenta. Może to wynikać z obecności chorób współistniejących, występowania choroby i jej preferencyjnej lokalizacji.

Jeśli dana osoba została dopiero niedawno zdiagnozowana, zaleca się rozpoczęcie prowadzenia specjalnego dziennika, w którym będzie odzwierciedlał wszystkie reakcje, które pojawiły się po spożyciu tego lub innego pokarmu. Można jednak wybrać produkty, które najczęściej podlegają zakazowi i ograniczeniom w chorobie Crohna. Obejmują one następujące pozycje:

  • Wszystkie rodzaje grzybów, roślin strączkowych, rzodkiewki, białej kapusty i wszelkich innych produktów, które wzmagają wzdęcia (zwiększone wzdęcia, objawiające się dudnieniem, wzdęciami, ciężkością w żołądku);
  • Surowe i gotowane na twardo jaja kurze;
  • Tłuste części mięsa (smalec, szyja, golonka, podudzie) i ryby (tisha);
  • Świeże warzywa, kwaśne owoce, niektóre warzywa (szpinak, szczaw);
  • Kukurydza i jęczmień perłowy, proso;
  • Makaronowe odmiany miękkie;
  • Słodycze, świeże wypieki (zwłaszcza drożdże), ciastka (ciasta, słodycze, śmietana, czekolada), a także lody;
  • Różne sosy i dodatki, takie jak musztarda, wasabi, chrzan, majonez, imbir, ketchup;
  • Świeże mleko, niskotłuszczowy kefir;
  • Twardy ser;
  • Wędzone i szarpane kiełbaski, konserwy, szynka, produkty gotowane na otwartym ogniu;
  • Tłuszcze zwierzęce, margaryna;
  • Napoje alkoholowe, w tym niskoalkoholowe;
  • Napoje gazowane, kwas chlebowy, słodka kawa i herbata, kakao z mlekiem;
  • Ziarna, które również warunkowo obejmują popcorn, chleb, różne otręby i nasiona;
  • Orzechy, suszone owoce, owoce kandyzowane.

Każdy zna twoje ciało lepiej niż ktokolwiek z zewnątrz. Dlatego pacjent może sam dostosować dietę, biorąc pod uwagę jej własne cechy. Tak więc dla wielu zdrowych ludzi stosowanie owoców morza i fast foodów powoduje poważny dyskomfort. Należy również wziąć pod uwagę jakość wybranej żywności. Oczywiście należy unikać półproduktów i pozycji fabrycznych z niezrozumiałym składem.

Co możesz jeść?

Przygotowanie diety podczas zaostrzenia choroby Leśniowskiego-Crohna zależy od ciężkości choroby. W związku z tym od pewnego czasu hospitalizowani pacjenci mogą mieć zakaz spożywania pokarmów stałych - tylko żywienie dojelitowe może być przepisane.

Wyczerpani pacjenci otrzymują składniki odżywcze poprzez specjalną sondę. W tym celu stosuje się pokazane mieszaniny typu „Alvezin”, „Vamina”, „Nutrichim” i inne.

Wszystkie warzywa i owoce powinny być spożywane w postaci przetworzonej - zapiekanki, gulasze, puree ziemniaczane, galaretki, saute. W przypadku jadłowstrętu (utraty apetytu) i zespołu złego wchłaniania (złego wchłaniania) organizm jest w stanie niedoboru białka. Niedobór uzupełnienia odbywa się poprzez wprowadzenie do diety pokarmu bogatego w ten składnik odżywczy.

W ostrej fazie zaleca się spożywanie potraw z następujących produktów:

  • Niskotłuszczowe kawałki mięsa i ryb, z których można zrobić buliony na pierwsze dania;
  • Rozcieńczone soki owocowe, pikantne duszone owoce i buliony;
  • Kissels i galaretka do gotowania na bazie gruszki, jabłka, persimmon i różnych jagód;
  • Owoce niekwaśne - dojrzałe banany, pieczone jabłka, świeży dżem;
  • Do gotowania - tłuszcze roślinne;
  • Warzywa (gotowane, w postaci puree ziemniaczanego itp.);
  • Kruszone zboża - gryka, ryż;
  • Płatki owsiane;
  • Chleb w postaci krakersów;
  • Ciastka;
  • Kefir, acidophilus, twaróg o średniej zawartości tłuszczu;
  • Niesłodzona herbata, kawa, wywary.

Czas trwania przestrzegania diety ustalany jest przez lekarza na podstawie dynamiki zmian stanu pacjenta. Błędy i odchylenia od niej mogą spowodować pogorszenie objawów.

Warzyw i produktów mlecznych w jakiejkolwiek formie nie należy podawać przed 5-6 dniami, kiedy widoczna jest poprawa stanu pacjenta.

Dopiero po osiągnięciu stabilnej remisji osoba może dawkować z powrotem produkty do diety z listy zabronionej. Są spożywane w niewielkiej ilości nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

Przepisy

W przypadku ciężkiego zaostrzenia, osoba jest hospitalizowana w departamencie, więc przez jakiś czas, aż stan się ustabilizuje, nie powinien się martwić o to, jak jeść. Jednak dieta może być przepisywana przez długi czas, kiedy będzie już leczony ambulatoryjnie.

Będąc w domu, pacjent nie jest ograniczony swoją wyobraźnią i zdolnościami, dlatego na pierwszy rzut oka jedzenie dietetyczne można przygotować smacznie, jednocześnie wydobywając ogromne korzyści, stale zmieniając przepisy.

Menu na tydzień

Oferujemy przykład następującego menu na tydzień:

Dieta na chorobę Leśniowskiego-Crohna: jedzenie i przepisy

W przypadku silnego bólu brzucha i biegunki z krwawieniem warto słyszeć alarm. Często z tymi objawami rozpoznaje się chorobę Crohna (końcowe zapalenie jelita krętego). Nie jest zakaźny, ale zakłóca pracę układu pokarmowego, a zapalenie kanałów jelitowych staje się bardziej ostre. Dieta na chorobę Crohna jest jednym z głównych składników leczenia.

Ogólne zalecenia

W chorobie Leśniowskiego-Crohna należy wybierać pokarm, który może bez uszkodzenia uszkodzić zapalne części jelit. Tylko taka żywność będzie łagodnie oddziaływać na dotknięte obszary i pomóc im w powrocie do zdrowia. Choroba jest straszna, ponieważ wpływa nie tylko na jelita, ale także na sąsiednie narządy, co może przyczynić się do rozwoju zapalenia trzustki.

Kiedy ta choroba jest ważna, wybierz jedzenie, nie opierając się na preferencjach smakowych, ale na przydatności jedzenia. Lista dozwolonych i zabronionych produktów powinna być przechowywana razem z lekarzem.

Ogólne zasady to:

  • pięć posiłków dziennie (przynajmniej);
  • Dawka białka nie powinna przekraczać 150 gramów, tłuszczu - 75 gramów, węglowodanów - 250 gramów;
  • sól nie może spożywać więcej niż 7–8 gramów;
  • obejmują pokarmy bogate w potas i wapń w diecie;
  • wypij do dwóch litrów wody;
  • żywność powinna być gotowana, pieczona lub gotowana na parze;
  • jedzenie jest dozwolone tylko w ciepłej formie;
  • Włókno próbuje całkowicie wyeliminować.

Możesz gotować owsiankę, puree ziemniaczane, ziemniaki (najlepiej ziemniaki Krone), produkty mleczne, galaretki owocowe, niskotłuszczowy bulion, gotowane kurczaki i mięso, owoce morza, krakersy. Tylko to wszystko powinno być przygotowane bez sosów, przypraw i zazharki.

Nie jedz mięsa gęsiego i kaczego, kiełbasy, roślin strączkowych, kukurydzy, warzyw, konserw, jajek, grzybów. Oczywiście należy wykluczyć napoje alkoholowe, fast food i słodycze.

To, co możesz jeść z chorobą Leśniowskiego-Crohna, nazywa się „tabelą numer 4.” Różne wersje diety ze względu na etap, w którym choroba jest obecnie w toku.

Oprócz menu głównego należy przyjmować witaminy w chorobie Crohna i białku bez laktozy.

Rozdział mocy

Dieta będzie się znacznie różnić w zależności od stadium choroby. W pierwszym z nich produkty są albo całkowicie wykluczone, albo dozwolone są tylko te, które oszczędzają w minimalnych ilościach. Ponadto, gdy pacjent odzyskuje zdrowie, dopuszczalne jest stopniowe wprowadzanie prostych i zdrowych potraw do menu.

W okresie zaostrzenia

W pierwszym stadium choroby podczas zaostrzenia przepisywany jest post medyczny przez dwa dni. Dozwolone jest tylko picie wody (około dwóch litrów), herbaty z cytryną, mleka (acidofilnego), wywaru z dzikiej róży, kefiru 0% tłuszczu.

Jeśli nie masz siły, aby znieść głód, możesz rozciągnąć kilogram jabłek z marchewką na jeden dzień. Do ich przygotowania należy oczyścić składniki, zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub ruszt. Produkty te łagodzą niestrawność. Weź kleik powinien być nieco zależny od ich zdrowia.

Dieta na zapalenie jelita krętego obejmuje, dla celów terapeutycznych i profilaktycznych, przyjmowanie herbaty Monastyrsky, ponieważ zawiera wiele ziół leczniczych, które są przydatne do trawienia pokarmu i szybko eliminują objawy choroby.

W drugim etapie

Dieta w przypadku choroby Crohna z biegunką w drugim etapie pozwala na rozszerzenie diety i wprowadzenie nowych posiłków, ponieważ kilka dni po zaostrzeniu żołądek praktycznie przestaje boleć. W tym okresie można już zetrzeć zupy, owsiankę gotowaną w wodzie, niskotłuszczowy bulion, kotlet parowy i omlet, niskotłuszczowy twaróg, suszoną galaretkę owocową. Możesz dodać jeden produkt z listy co trzy dni.

Dieta dla terminalnego zapalenia jelita krętego może składać się na przykład z takiego menu:

  1. Pierwsze śniadanie - jajka na parze, kasza manna, herbata.
  2. Drugie śniadanie - pieczone jabłka.
  3. Na lunch - bulion z trzeciej kuchni, startą marchewkę i galaretkę.
  4. Czas na herbatę to wywar z dzikiej róży i krakersów z białego chleba.
  5. Na obiad - chudej ziemi z owsianką ryżową.

W drodze do wyzdrowienia

Odżywianie na chorobę Leśniowskiego-Crohna w trzecim etapie stanie się bardziej zróżnicowane, ponieważ dopuszcza się już włączenie do diety następujących pokarmów:

  • pieczone lub duszone warzywa;
  • mleko fermentowane (koniecznie beztłuszczowe);
  • cienki makaron;
  • gulasz rybny i mięso dietetyczne.

Wraz ze stopniowym wprowadzaniem nowych produktów ważne jest monitorowanie ich dobrostanu. Jeśli odczuwasz wzdęcia, ból, zaparcia lub biegunkę, warto odmówić rozluźnienia menu. Ponowne wejście do naczynia jest dozwolone tylko po całkowitym zniknięciu tych objawów.

Zdrowe przepisy

Szczególnie ostrożnie musisz podejść do kwestii menu, jeśli zamierzasz leczyć chorobę Leśniowskiego-Crohna w domu. Przepisy należy wybierać wyłącznie uzgodnione z lekarzem. Mogą to być:

  1. Zapiekanka z marchwi. Surowe warzywa są pieczone, duszone z dodatkiem wody w kotle i uzupełniane niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie weź niskotłuszczowy twarożek - 400 gramów, dodaj do niego 110 ml mleka, dodaj 2 łyżki semoliny i cukru, 1 jajko. Wymieszać i piec przez około 40 minut w 180 stopniach w piekarniku. Gotowe danie można posmarować kwaśną śmietaną.
  2. Marchew w mleku. Potrzebujesz dwóch średnich marchewek, pokrojonych w kółka. Gotuje się najpierw w wodzie, a następnie dodaje się ¼ szklanek mleka.
  3. Gulasz z cukinii w sosie śmietanowym. 250 g cukinii bez skóry i nasion należy pokroić w drobną kostkę i dusić w wodzie z olejem. Po 15 minutach wlać sos ze śmietany i mąki w proporcji 2x1.
  4. Kurczak z pomidorami. Pokrojone gotowane mięso w połączeniu z jednym pomidorem. Ubij jajko z mlekiem (30 ml), solą. Umieść mięso w rondlu z pomidorem i wlej otrzymaną mieszaninę. Gotuj tylko parę.

Ważne jest, aby pamiętać, że nieprzestrzeganie diety może zmniejszyć wszelkie leczenie do zera. Leki są oczywiście główną terapią, ale jeśli zażywasz nielegalne produkty podczas ich przyjmowania, wszystkie wysiłki i koszty będą daremne, a choroba będzie się dalej rozwijać, powodując coraz większe szkody dla zdrowia.

Dieta Crohna

Opis od 18.07.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Warunki: stale
  • Koszt produktów: 1200-1300 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Choroba Leśniowskiego-Crohna jest chorobą przewlekłą, w której zachodzi przezścienne ziarniniakowe zapalenie jelita, które może być zlokalizowane w dowolnej części przewodu pokarmowego, od jamy ustnej do odbytu. Jednak uszkodzenie dystalnego jelita cienkiego jest bardziej powszechne. Głównymi przyczynami choroby są predyspozycje genetyczne i nieodpowiednia odpowiedź immunologiczna, co prowadzi do przewlekłego zapalenia przewodu pokarmowego, uszkodzenia tkanek i pojawienia się głębokich wrzodów. Choroba płynie falami z naprzemienną remisją i zaostrzeniami. Pacjenci obawiają się biegunki (czasem z krwią), nudności, bólu brzucha, utraty apetytu, osłabienia i zmęczenia, utraty wagi.

Głębokie (przezścienne) uszkodzenie jelit prowadzi do poważnych powikłań - przetoki i zwężenia. Powstałe ropnie w ścianie jelita prowadzą do tworzenia przetokowych przejść między jelitem a innymi narządami lub pętlami jelitowymi. Stan pacjentów jest poważny: martwią się uporczywym bólem, biegunką, jadłowstrętem, utratą masy ciała, a czasami wzrostem temperatury. Jeśli wrzody goją się, pozostają włókniste zwężenia i pojawiają się objawy niedrożności. W takich przypadkach zalecana resekcja jelit. Przeprowadza się również drenaż utworzonych ropni, tworzenie zespoleń w celu ominięcia przetoki.

Leczenie polega na przepisywaniu leków przeciwzapalnych (aminosalicylanów) i hormonalnych (budezonid, prednizon). W umiarkowanie ciężkich postaciach choroby glukokortykoidy podaje się dożylnie, a następnie doustnie. Plan leczenia przewiduje dietę z całkowitym wykluczeniem lub ograniczeniem mleka i surowego włókna (warzywa, orzechy, nasiona). Pomaga wyeliminować stany zapalne, wspomaga gojenie owrzodzonej błony śluzowej i uzupełnia składniki odżywcze.

Nie ma specjalnej diety na chorobę Leśniowskiego-Crohna, ale najbardziej odpowiednia jest dieta №4, która jest przypisywana różnie na różnych etapach choroby. Przewiduje wyłączenie produktów powodujących perystaltykę, fermentację i gnicie w jelitach. Odżywianie dla tej choroby jest przepisywane mechanicznie i chemicznie z dużą zawartością witamin i białka. Ścisła dieta jest ważna w zespole złego wchłaniania. Czasami lekkie zaburzenia diety powodują pogorszenie.

W ostrej fazie wyklucza się wszystkie warzywa i owoce. Rosołki i galaretka z borówki czarnej, czeremchy, czarnej porzeczki, aronii i granatu są szeroko stosowane. Skórki granatu stosuje się w bulionach jako środki ściągające.

U większości pacjentów występuje niedobór białka z powodu utraty białka, anoreksji i złego wchłaniania, co skutkuje niedoborem masy ciała. W związku z tym w każdej fazie choroby odżywianie powinno być tak wysokie, jak to możliwe, dzięki białku.

Ważne jest również, aby wykluczyć dodatkowe uczulenie alergenów pokarmowych, więc dieta powinna być hipoalergiczna, z wyłączeniem substancji ekstrakcyjnych, czekolady, kakao, jaj, kawy, owoców cytrusowych, czerwonych jabłek, truskawek, truskawek, pieczenia, przemysłowej żywności w puszkach. Po osiągnięciu remisji dieta jest mniej rygorystyczna.

Podstawowe zasady żywienia:

  • Wyłączenie produktów zawierających błonnik (chleb żytni, warzywa, owoce, chleb z otrębów, całe ziarno). Celuloza powoduje zwiększoną fermentację, a to przyspiesza stolec. W ostrym okresie choroby ze zwiększoną biegunką wyklucza się błonnik, a następnie wprowadza się produkty o niskiej zawartości (ziemniaki, kalafior, cukinia, dynia, kasza manna, ryż). Zmniejszanie zawartości błonnika w gotowaniu, mieleniu i przecieraniu przez sito, co umożliwia zawarcie niezbędnych warzyw i owoców bez szkody dla zdrowia.
  • Sześć posiłków na bazie puree, śluzowatych zup, mącznych, puree i półpłynnych dań.
  • Gotowana (parowa) metoda gotowania.
  • Zwiększona zawartość białka (średnio 120-130 g, dokładniej 1,3-2 g na kg wagi).
  • Redukcja tłuszczów, które są słabo wchłaniane i mają działanie przeczyszczające. Są one ograniczone na początku leczenia i po tym, jak proces ustępuje, ilość tłuszczu jest zwiększana i równomiernie rozdzielana na wszystkie posiłki.
  • Ułamkowe i częste posiłki.
  • Zakaz stosowania stałej i grubej żywności.
  • Realizacja reżimu wodnego (1,5-2 l).
  • Ograniczenie soli (8-10 g), ponieważ powoduje podrażnienie błony śluzowej jelit i osłabienie stolca.

Podczas zaostrzenia dieta zawiera płyn i puree (ryż, kasza manna) na wodzie, ponieważ mleko i buliony są wykluczone. Wygodne jest używanie zbóż do jedzenia dla niemowląt, ale muszą one być rozcieńczone wodą. Należy pamiętać, że kasza gryczana zwiększa ruchliwość, dlatego w okresie zaostrzenia nie jest zalecane.

Wliczone są dania mięsne i rybne (w postaci gotowanego mięsa mielonego, kotletów parowych, pierogów i past). Z napojów - kompotów i galaretki, herbat ziołowych, soku z aronii. Szczególne miejsce zajmuje produkt zmniejszający motorykę jelit (galaretka z jagód, gruszek, pigwy, czeremchy, dereni, mocnej czarnej i zielonej herbaty). Możesz jeść pieczone jabłka. W okresie zaostrzenia wyklucza się nawet gotowane warzywa i wszystkie produkty mleczne (śmietana, ser, twaróg). W ciągu miesiąca po zaostrzeniu należy ściśle przestrzegać diety, stopniowo przechodząc do tabeli 4B i 4B.

Tabela 4B jest przypisana po ulepszeniu. Dieta pozostaje taka sama, ale lista zatwierdzonych produktów rośnie. Możesz spróbować wprowadzić do diety delikatny wermiszel, ziemniaki, gotowaną startą marchewkę, cukinię i kalafior, ale w ograniczonych ilościach. Śmietana i kefir są starannie wprowadzane, podobnie jak niewielka ilość słodkich jagód. Dieta jest przepisywana przez 1,5 miesiąca, dopóki stolce nie zostaną w pełni znormalizowane, a następnie zaleca się dietę nr 4B.

Tabela 4B jest zalecana podczas okresu odzyskiwania. Obejmuje tłuszcze roślinne i nowe produkty: kapustę i groszek zielony, buraki w małych ilościach, arbuz, maliny, truskawki. Ilość masła jest również zwiększona do 15 g. Posiłki są gotowane lub gotowane na parze, a także pieczone w piekarniku, jedzenie podaje się głównie w postaci niezmielonej.

W okresie stabilnej remisji można jeść gotowane warzywa, które nie zawierają dużej ilości błonnika: brokuły, marchew, kalafior, cukinię, cebulę w naczyniach. Suplementy multiwitaminowe pomogą wypełnić niedobory żywieniowe.

Ta dieta jest stosowana przez kilka miesięcy, a gdy stan poprawia się w diecie, można wprowadzić nie zmiażdżone gotowane warzywa, zgrupowane gotowane mięso i kruche płatki zbożowe. Nietarte naczynia powinny stopniowo zastępować starte. Zygzakowate przejście na nową dietę jest możliwe: 2 dni w tygodniu używaj nowych potraw, aw inne dni - zwykłej diety.

Wybór pokarmu dla tej choroby nie jest łatwym zadaniem i zależy w dużej mierze od wytrzymałości i obserwacji człowieka. Po raz pierwszy przy wyborze produktów zaleca się przechowywanie dziennika żywności, w którym rejestrowane są wszystkie produkty spożywane dziennie i reakcja jelit na nie. W ten sposób możesz stworzyć indywidualną dietę z dobrze tolerowanymi naczyniami i produktami.

W przypadku ciężkiej choroby, uporczywej biegunki i wyczerpania pacjentów, zaleca się żywienie pozajelitowe i żywienie dojelitowe: alvezin, aminopeptyd, aminosol, cosylate, witamina, hydrolizat kazeiny, nutrichim, izokal. Ta dieta jest wskazana w obecności przetoki jelitowej.

Dozwolone produkty

Numer diety 4B nadaje się do stałego odżywiania pacjentów. W sercu jej diety:

  • Zupy na słabym bulionie ze zbożami (z wyjątkiem prosa), warzywami i makaronem. Marchew, cukinia, dynia, ziemniaki i kalafior są często dobrze tolerowane z warzyw, a jeśli są dobrze tolerowane, kapusta i zielony groszek są dozwolone, ale gotowane.
  • Chleb pszenny czerstwy, można jeść suche herbatniki i ciasteczka galetny.
  • Mięso wybiera się jako chude (cielęcina, wołowina, kurczak, indyk) i gotowane klopsiki parowe, klopsiki i kawałek mięsa. Ryba jest również chuda, gotowana, duszona lub pieczona w folii bez skorupy.
  • Możesz spróbować marchewek, ziemniaków, dyni, cukinii i kalafiora do ozdabiania. Gotuj je gotowane lub parowe w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek. Niektórzy pacjenci tolerują dojrzałe, pozbawione skóry pomidory.
  • Potrawy ze zbóż (z wyjątkiem jęczmienia i prosa) są dobrze ugotowane, najpierw przetarte, a następnie przeniesione do kruchej owsianki, dozwolony jest gotowany wermiszel. Możesz używać rozpuszczalnych kaszek dla dzieci na wodzie, które są przydatne w ich składzie, ponieważ są wzbogacone w witaminy i minerały. W gotowej owsiance dodaj specjalną mieszankę dla pacjentów z IBD (Nutrilon Pepti TSC).
  • Dania jajeczne (1-2 na dzień) - omlety parowe i jajka na miękko.
  • Produkty mleczne są wykluczone, ale dzięki dobrej przenośności można ograniczyć picie kefiru i wprowadzić świeżo przygotowany twaróg, masło w naczyniach do 10 g na recepcję.
  • Kissels i buliony z jagód, czeremchy, dereń, pigwy, czarnej porzeczki, duszonych owoców z tartym owocem, galaretką, sufletem ze słodkich jagód, pieczonych i startych jabłek i gruszek są dozwolone, ale wszystko zależy od indywidualnej tolerancji.
  • Możesz pić herbatki ziołowe, infuzję dogrose, słabą herbatę, wodę bez gazu do 1,5 litra dziennie. Możesz wprowadzić rozcieńczone świeże soki.