Ryba z czerwonych oczu

4 minuty Wysłany przez: Alexander Messer 166

Ryby występują niemal we wszystkich wodach świata, liczba ich gatunków jest ogromna. Są przedmiotem badań naukowych Ichthyology, który zajmuje się badaniem różnorodności gatunkowej i cech życia tych mieszkańców. Istnieją dwie duże grupy: mieszkańcy wód słodkich i morskich. W tym artykule będziemy rozmawiać o rybach o czerwonych oczach. Jakie jest to miejsce, gdzie ono żyje, co je i co najważniejsze, jak powinno zostać złapane.

Krótki opis

Zanim zaczniesz mówić o typach i funkcjach, warto wspomnieć o mitach związanych z nazwą tej ryby. Bardzo często zdarza się, że w biologii ten lub inny gatunek jest nazywany w ten sposób, ale, jak mówią, będzie „zupełnie inny” wśród ludzi. Ten incydent dotknął naszej sprawy, słowo „czerwonooki” stało się teraz ludową nazwą płoci, która złapała się na łowieniu ryb. Niestety, jest on również bardzo często używany w Internecie w odniesieniu do tej ryby, więc jeśli wejdziesz w pole wyszukiwania: „Łowienie czerwonych oczu”, wówczas witryny pojawią się głównie o płocie rybackiej.
Krasnoglazka - jest mieszkańcem morskim, rodzina nazywa się Red Eye, oddział Okunoobraznye. Ta ryba żyje głównie w głębokich miejscach.

Rodzina ma pięć rodzajów. Najbardziej znane są trzy typy:

Ciało tych ryb jest lekko ściśnięte z boków, wydłużone, pomalowane na różowo-srebrny lub czerwonawy kolor. Małe łuski. Boczne płetwy są czerwone, w kształcie płatków, końce są spiczaste. Płytka ogonowa jest mała, rozstawiona, ostra. Kolor jest również czerwony.

Przednie dolne płetwy są lżejsze i rosną równolegle do środka płetw bocznych. Górna płyta jest kłująca, przypomina okonia, ma kształt trójkąta. Tylna płetwa grzbietowa jest miękka, znajduje się oddzielnie od przedniej górnej płytki, ale u niektórych gatunków czerwonookiej rodziny obie płetwy są zespolone. Z reguły tylne grzbietowe i brzuszne płetwy tych ryb mają podobny kształt.

Chowane usta, są małe, słabe zęby. Southern Red Eye znajduje się u wybrzeży Afryki, Australii, Nowej Zelandii i Chile. Młode osobniki są często łapane w otwartym oceanie, ich ciało ma długość około 60 cm, a czerwone oczy Indii łowią w pobliżu wybrzeży Indii, Filipin, Indonezji i Cejlonu na głębokości około 50-100 metrów. Jest to jeden z najmniejszych gatunków z rodziny Krasnoglazok, osobniki osiągają nie więcej niż 10 centymetrów długości, preferują piaszczyste dno na głębokości 10–15 metrów. Często hinduskie czerwone oczy wchodzą w strefy odsalania.

Czerwonooka róża, popularnie określana jako „rubin”, żyje w wodach Oceanu Indyjskiego, ale w przeciwieństwie do poprzedniego przedstawiciela, preferuje wielkie głębokości (od 200 do 500 metrów). Komercyjne połowy tego gatunku prowadzone są na wodach Australii i Południowej Afryki. Długość „rubinu” może osiągnąć około 60 centymetrów. Powyższe gatunki występują we wszystkich oceanach z wyjątkiem Arktyki. Łowienie czerwonych oczu odbywa się zimą, wiosną, latem i jesienią, czyli przez cały rok.

Jaki sprzęt nadaje się do łowienia

Ryba o czerwonych oczach nie jest podejrzana, więc nie ma trudności z wyborem sprzętu. Rybacy najczęściej korzystają z następujących urządzeń:

  • podajnik;
  • pręt pływakowy;
  • sieć lub niewód.

Podajnik to dolny sprzęt z podajnikiem do mieszanki przynęty. Pod względem przynęty i przynęty ryby są wybredne, dosłownie atakują wszystko, co oferujesz. Na przykład zwykły robak. Pokrojona przynęta musi zostać dodana do zbiornika paszowego.

Należy również wziąć pod uwagę wędkowanie w morzu. Możesz zawiązać kilka haczyków, aby prawie nie zachodziły na siebie. Wędka jest wybrana z dwóch metrów długości. Jako sygnalizator używany jest jasny czubek (końcówka wędki) lub osłona. Może być dźwiękowy, wizualny lub może być mechanizmem, który uruchamia się podczas ugryzienia i rzuca żyłkę - ryba jest obcięta. Takie narzędzie nazywane jest samoobcinaczem. Podajnik zostaje złapany z łodzi lub łodzi, będziesz musiał płynąć 100–200 metrów od brzegu.

Na pływaku, na przykład, „rubin” jest bardzo problematyczny - zbyt duża głębokość. Łatwiej jest złapać południowe czerwone oczy z pływakiem, ponieważ żyje na głębokości 10-15 metrów. W przypadku połowów morskich pływaki wiążą inne, bardziej masywne. Wymagania dotyczące żyłek, haczyków i innych elementów wyposażenia pozostają takie same. Wysoka aktywność tej ryby obserwowana jest wcześnie rano.

Sieci i sieci to szybszy sposób na przyzwoite złapanie. Dwa niuanse. Po pierwsze, większość wędkarzy nie lubi tej metody, uważa się ją za nieuczciwą, nieciekawą. Drugi niuans dotyczy ustawodawstwa kraju lub regionu. W wielu miejscach kłusownicy są przerywani przez władze nadzorcze, taki sprzęt jest zabroniony.

Krasnoglazka uważana jest za wyśmienitą rybę morską, z której przygotowywane są głównie dania główne. Jest sprzedawany w sklepach rybnych, cena nie jest tak wysoka na kilogram. Liczba przepisów na przygotowanie czerwonych oczu jest ogromna, ale nie da się tego złapać dla wędkarza domowego w naszym regionie - musisz udać się w podróż do wód subtropikalnych i tropikalnych.

Najlepsze przepisy na gotowanie czerwonych oczu

Czy kiedykolwiek widziałeś ryby z pięknym czerwonym okiem w sklepach? Najprawdopodobniej tak. Kupiłeś to? W większości przypadków odpowiedź jest negatywna. Tylko po co gotować, niewiele osób wie. Opowiedz o tej ryby i przepisach z niej.

Jaki rodzaj ryb i jak jest przydatny

Jeśli nie spróbowałeś tej ryby, upewnij się, że poprawiłeś pominięcie.

Soczyste mięso jest czymś pomiędzy sumem a makrelą.

Tak, oto ciekawe połączenie.

Tak więc każde danie z niego zachwyci nawet uznanych smakoszy.

Bardzo piękne czerwone oczy. Tusza pokryta łuskami średniej wielkości może mieć różne odcienie. Szare do różowo-pomarańczowych przelewy są znakiem rozpoznawczym. Wygląda na to, że nazwa ryby otrzymała kolor oczu, ale wcale nie są czerwone, więc nadal pozostaje tajemnicą.

Czerwonooki do perciformes i występuje głównie w Nowej Zelandii, skąd jest z powodzeniem wysyłany do wielu krajów na całym świecie.

Niewątpliwą zaletą jest sytość. Tuszka o masie 700-800 g wystarcza do nakarmienia całej rodziny.

Wiele ryb i dobre. Witaminy z grupy B i P, kwas askorbinowy, magnez i żelazo zasługują na priorytetową uwagę. Czy powiesz, że w innych produktach jest wiele takich substancji? Racja. Ale są tylko zasymilowane z ryb, ciało jest znacznie lepsze.

Efekt czerwonych oczu można przygotować na różne sposoby. Ryby są smażone, gotowane, marynowane, pieczone i za każdym razem okazują się bardzo smaczne.

Może być gotowane i smażone, pieczone, a solone okazuje się nie tylko smaczne. To prawdziwy przysmak. Ale jednocześnie koszt ryb można przypisać opcjom budżetowym.

Jak wybrać

Czerwone oczy świeże w naszym kraju nie są na sprzedaż. Natychmiast po połowu jest zamrażany, umieszczany w zapieczętowanym opakowaniu i dostarczany na sprzedaż.

Wybierając rybę, zwróć uwagę na integralność opakowania. Ponadto nie powinno być lodu. Może to wskazywać na nieprawidłowe przechowywanie.

To jest dość tanie. Należy do opcji budżetu. Cena waha się od 100 do 180 rubli za kilogram.

Kupiona ryba musi być rozmrożona w lodówce. Nie używaj do tego wody ani kuchenki mikrofalowej. Spowoduje to zepsucie mięsa, utrata gęstości, rozluźnienie, rozpadnięcie się.

Przepisy

Przed gotowaniem czerwone oczy należy oczyścić z łusek. Niektóre ryby, takie jak okoń, czyścić dość trudne, i przeraża gospodyni. Ale ta odmiana jest bardzo łatwo usuwana, dzięki czemu nie będzie żadnych problemów. Trochę wewnątrz. Szkoda, że ​​często nie można znaleźć mleka.

Ryby złowione podczas tarła są wykorzystywane natychmiast, zbierając kawior i używając mleka do wykwintnych ciast i przekąsek.

Po oczyszczeniu umyć rybę, osuszyć ręcznikiem i rozpocząć gotowanie.

Smażone czerwone oczy

Smak gotowego dania przypomina suma lub tolstolob. Praktycznie nie ma kości, mięso jest doskonale oddzielone, więc można je podawać dzieciom.

  • Rodzaj naczynia: drugie
  • Sposób przygotowania: na patelni
  • Porcje: 4
  • 30 min

Składniki:

  • czerwone oko - 700 g;
  • mąka - 100-150 g;
  • rast. olej do smażenia;
  • sól i trochę mielonego pieprzu.

Metoda gotowania

Pokroić na porcje.

Wymieszać mąkę z solą i pieprzem.

Toczymy w nim każdy kawałek.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, lekko ciepłym. Rozłóż każdy kawałek, smażyć po obu stronach.

Smażona ryba jest gotowa.

Można ją podawać z sałatką ze świeżych warzyw, puree ziemniaczanym lub dowolnym innym dodatkiem.

Przepis na gotowanie w piekarniku całkowicie

Jeśli nie ma czasu na gotowanie, a chcesz zadowolić rodzinę smacznym i zdrowym daniem, spróbuj ugotować czerwone oko w piekarniku w folii. Ryba okaże się delikatna, bardzo smaczna, ma przyjemny aromat.

Składniki:

  • czerwone oczy - 1000 g;
  • jedna średnia cytryna;
  • jedna mała cebula;
  • trochę świeżej zieleni;
  • sl.oil - 1 łyżeczka;
  • rast. olej do smażenia;
  • sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować

Ryba czysta, spłukać, wysuszyć. Cebulę pokroić w pół pierścienie i lekko zamieszać na patelni. Cytrynę pokroić w plasterki i zalać wrzącą wodą.

Zetrzyj rybę z solą i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Wewnątrz układamy cebulę i drobno posiekane warzywa, kładziemy na niej pierścionki z cytryną. Możesz wykonać podłużne cięcia w tuszy i wstawić do nich cytrynę.

Umieść nadziewaną rybę w folii, na kawałku masła, zawiń i umieść w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Piec przez 20-25 minut. Jeśli chcesz uzyskać rumianą skorupę, 5 minut przed wyłączeniem, rozłóż folię.

Jak marynować

Lekko solona krasnoglazka - prawdziwy przysmak. Potrafi konkurować nawet z drogim łososiem. Pamiętaj, aby spróbować. Lepsze porcje soli.

Składniki:

  • krasnoglazka - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki;
  • cukier - 1 stół.l;
  • ziele angielskie - 12 grochów;
  • 1 l wody;
  • liść laurowy - 3-4 sztuki.

Gotowanie

Ryby czyste, umyj, osusz, pokrój na porcje.

Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie inne składniki w ciepłej wodzie.

Wyjdź na jeden dzień.

Możesz użyć metody solenia na sucho. W tym przypadku ryby nie muszą ciąć. Należy go wcierać mieszaniną soli, cukru i mielonego czarnego pieprzu (3: 2: 0,5). Po owinięciu w folię i pozostawić na 3-5 godzin w temperaturze pokojowej.

W diecie każdej rodziny muszą być obecne pierwsze kursy. Ucho z efektu czerwonych oczu jest bogate, odżywcze i o delikatnym przyjemnym aromacie.

Składniki:

  • czerwone oko - 800 g;
  • ziemniaki - 300 g;
  • jedna marchewka;
  • średnia cebula;
  • 2 litry wody;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Woda na średnim ogniu.

Obieramy warzywa, ziemniaki i marchewki, gotujemy.

Obierz ryby, pokroić na porcje.

Usuń warzywa i zanurz rybę we wrzącej wodzie, obniż całą cebulę.

Po 15 minutach można mieszać składniki, dodawać sól i przyprawy do smaku.

Usuń cebulę, nie jest już potrzebna. Podawać zupę posypaną świeżymi ziołami.

Krasnoglazka - bardzo smaczna i zdrowa ryba. Upewnij się, że jest to częścią twojej diety.

I na uroczystą okazję ten przepis jest odpowiedni:

Efekt czerwonych oczu - jakie ryby

Nie wszystkie gospodynie domowe znają takiego morskiego mieszkańca jak czerwonooka ryba. Ale jest często używany do gotowania, a po każdym sposobie przetwarzania jego mięso zawsze pozostaje delikatne, lekkie i smaczne.

Krasnoglazka jest członkiem rodziny perciformes, która znajduje się w wodach oceanów Pacyfiku, Indii i Atlantyku. Na rosyjskich wodach nie ma efektu czerwonych oczu, najczęściej jest dostarczany na nasz rynek z Nowej Zelandii. Dlatego, jeśli wcześniej nie spotkałeś takiej ryby, zwróć uwagę na jej wagę, która nie powinna przekraczać 1 kg.

Krasnoglazka ma nie tylko piękne imię, ale także wygląd.

  • Ma wydłużone, czerwonawe lub różowo-srebrne ciało, pokryte małymi łuskami.
  • Płetwa grzbietowa z kłującymi, ale miękkimi promieniami.
  • I chowane usta z małymi zębami.

Czerwone oko przypomina smakiem atlantycki śledź, choć jego mięso ma gęstszą konsystencję, a koszt jest znacznie wyższy. Dzięki delikatności i soczystości mięsa czerwone oko jest używane z przyjemnością w przygotowywaniu różnych potraw. Może być gotowane, smażone, pieczone, a nawet wędzone. Teraz powiemy Ci, jak gotować takie ryby do codziennego lub świątecznego menu na wszystkie możliwe sposoby.

Efekt czerwonych oczu można bezpiecznie umieścić na liście produktów dietetycznych, ponieważ jego wartość kaloryczna na 100 g produktu nie przekracza 100 Kcal.

Jednocześnie takie ryby są po prostu nasycone użytecznymi substancjami, dla których wielu ludzi nazywa je pływającym systemem Mendelejewa.

Zawiera dużą ilość białka, witamin z grupy B, kwasów omega, składników mineralnych, a także jodu, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na jego brak w organizmie.

  • Zaleca się przygotowanie efektu czerwonych oczu w gotowanej lub duszonej formie dla dzieci, osób o złym stanie zdrowia, a także kobiet w ciąży i matek karmiących.
  • Przy systematycznym stosowaniu takich ryb można wyleczyć choroby skóry, takie jak wyprysk.
  • Przydatne substancje w czerwonych oczach zapobiegają rozwojowi miażdżycy, normalizują tarczycę i rozwiązują problemy związane ze zmęczeniem ciała, otyłością i obrzękami.

Praktycznie nie ma poważnych przeciwwskazań do stosowania takich ryb. Jedyną rzeczą, która może spowodować odrzucenie potraw z czerwonych oczu, jest indywidualna nietolerancja lub alergia na owoce morza.

Przepisy na gotowanie ryb o czerwonych oczach są liczne. Ale jeśli planujesz coś takiego ugotować, to pamiętaj, aby upiec go w piekarniku. Ma bardzo smaczne i delikatne mięso, ale w celu dalszej poprawy smaku ryby można marynować w przyprawach, dodawać musztardę do pikanterii lub dodawać słodką nutę z miodem.

Składniki:

  • dwie tusze o czerwonych oczach;
  • sól morska;
  • przyprawy do ryb;
  • łyżka soku z cytryny;
  • dwie łyżki oleju roślinnego;
  • Ząbek czosnku;
  • pietruszka

Metoda przygotowania:

  1. W małej misce wymieszaj sok cytrusowy, sól i wszelkie przyprawy do ryb. Ugotowana marynata okrywa tuszę czerwonookich na zewnątrz i wewnątrz.
  2. Połóż półfabrykaty ryb na folii, wypełnij ich brzuch posiekanym czosnkiem i pietruszką. Owijamy się i wychodzimy w chłodne miejsce na godzinę moczenia.
  3. Następnie wyślij rybę przez pół godziny do piekarnika do pieczenia w temperaturze 190ºС.

Jak smażyć na patelni

Takie ryby, jak czerwonooki, do smaku przypominają wiele śledzi, innych sumów lub srebrnych karpi. Ale w każdym razie jest bardzo smaczny i delikatny, a mięso praktycznie nie ma kości, więc ta ryba może być gotowana nawet dla dzieci.

Metoda przygotowania:

  1. Równie łatwo smażyć czerwone oko jak inne rodzaje ryb. Jej tusza oczyszczona, umyta i pocięta na porcje. Następnie natrzyj mieszanką soli i pieprzu, możesz posypać sokiem z cytryny.
  2. Rozwałkuj kawałki ryby w mące i podsmaż na maśle do złotego koloru. Połóż porcje na talerzu i podawaj.

Ryba marynowana

Jeśli nie wiesz, jak gotować ryby czerwonawe, spróbuj tego przepisu. Soczysty mieszkaniec morza o bogatym i pysznym aromacie podbije Cię.

Składniki:

  • czerwone oczy;
  • dwie żarówki;
  • dwie łyżki octu;
  • pięć łyżek masła;
  • sól, cukier do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Przetnij przygotowaną tuszę na kawałki, pokrój cebulę na półpierścienie.
  2. Złóż kawałki ryb do miski, posyp je solą i cukrem.
  3. Bierzemy szklany pojemnik i zaczynamy układać ryby i cebulę warstwami.
  4. Wypełnij składniki marynatą z oleju i octu, przykryj i wstaw do lodówki na dwa dni.

Ucho do oczu czerwonych

Wielu kucharzy preferuje czerwone oko tylko do smażenia lub pieczenia, ale z niego można gotować i pyszną zupę rybną. Mięso ryby jest gęste i delikatne, więc ucho wyjdzie nasycone, z pięknym przezroczystym bulionem.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój tuszę ryby bez głowy i ogona na kawałki, zalej wodą, dodaj sól, liść laurowy i gotuj przez 25 minut.
  2. Otrzymujemy gotowanego mieszkańca morza, usuwamy wszystkie kości, filtrujemy bulion i ponownie podpalamy.
  3. Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do bulionu i gotować przez około 15 minut.
  4. Następnie dodaj smażone warzywa z cebulą i marchewką, gotuj przez 10 minut.
  5. Następnie wlewamy do zupy dwie łyżki semoliny, a gdy tylko ugotuje się ucho, zwracamy do niego kawałki ryby. Czekamy 5 minut, zalewamy posiekaną zieloną cebulą, pietruszką i koperkiem. Wyłącz podgrzewanie i przed podaniem dodaj zupę trochę naparu.

Piec w sosie pomidorowym

Krasnoglazka pasuje do wielu warzyw i innych składników, więc zdecydowanie warto spróbować gotować go w sosie pomidorowym. Delikatne mięso i pachnący sos - co jeszcze jest potrzebne na smaczny obiad?

Składniki:

  • czerwone oczy;
  • jedna cytryna;
  • cztery pomidory;
  • trzy cebule;
  • Ząbek czosnku;
  • pół szklanki białego wina;
  • trzy łyżki śmietany;
  • masło i olej roślinny;
  • pęczek pietruszki;
  • sól, pieprz.

Zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów w ich własnym soku lub mrożonych warzywach.

Metoda przygotowania:

  1. Wyciśnij sok z jednej cytryny i wymieszaj z solą i pieprzem. Powstała marynata nasączona tuszą rybną.
  2. Cebula, warzywa i czosnek, pomidory, obrane i pokrojone na cztery części.
  3. W oleju roślinnym najpierw pasuruj cebulę, a następnie włóż pomidory. Jak tylko pomidory dadzą sok, dodaj czosnek.
  4. Po 20 minutach wlewamy warzywa do warzyw i wlewamy białe wino. Jak tylko sos się zagotuje, odczekaj kilka minut i wyłącz ogrzewanie.
  5. Bierzemy formę, smarujemy ją masłem, układamy kawałki ryby i zalewamy marynatą pomidorową. Tomim danie w piekarniku przez 20 minut, temperatura wynosi 200 stopni.
  6. Połóż rybę na naczyniu. Wymieszaj sos z kwaśną śmietaną i polej nimi czerwone oczy. Udekoruj danie liśćmi pietruszki.

Wędzone czerwone oko w domu

Wędzone pachnące rybne przysmaki uwielbiają wszystko. A teraz powiemy ci, jak gotować w domu wędzone czerwone oczy. Proces ten, szczególnie dla początkujących, jest pracochłonny, ale wynik jest tego wart.

Metoda przygotowania:

  1. Po pierwsze, przygotowana tusza czerwonych oczu powinna być osolona. Aby to zrobić, dobrze wcieraj ryby wewnątrz i na zewnątrz solą i włóż do lodówki na 3 - 4 godziny. Ilość soli zależy od wagi ryby. Tradycyjnie bierze 5% masy, czyli 1 kg ryby wymaga 50 g soli.
  2. Gdy ryba wchłonie sól, możesz przejść bezpośrednio do palenia. Przede wszystkim usuwamy dodatkową sól i wilgoć zwykłą serwetką. To ostatnie jest bardzo ważne, ponieważ nadmiar płynu może negatywnie wpływać na palenie.
  3. Następna chwila wiąże rybę. Aby to zrobić, potrzebujesz do półtora metra sznurka.
  4. Dymna ryba będzie w domowej wędzarni. Otwieramy urządzenie, odstawiamy paletę na tłuszcze i zrębki (potrzebujemy jedną garść), wieszamy rybę na hakach, podłączamy wąż i wlewamy około 2/3 wysokości do blokady hydraulicznej.
  5. Włącz wędzarnię, ustaw moc na 1000 watów i poczekaj, aż pojawi się pierwszy dym. Następnie zacznij liczyć czas. Proces palenia trwa około 35 minut, najważniejsze jest obserwowanie temperatury - nie powinna przekraczać limitu 70 stopni.

Krasnoglazka to ryba morska o cennym indywidualnym smaku. Dania z niego uzyskują apetyczny, soczysty i korzystny dla naszego organizmu. Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł ci dowiedzieć się, jakie ryby są rybami o czerwonych oczach i jak można je właściwie i smacznie ugotować.

Efekt czerwonych oczu: opis, korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Red Eyes jest uważany za popularną rybę komercyjną i jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw. Wysoki popyt na rynku owoców morza wynika z dużej dostępności konsumenta, doskonałych właściwości smakowych i dość przystępnej ceny.

Opis

Krasnoglazka jest typowym przedstawicielem rzędu Okuniform i żyje w tropikalnych i subtropikalnych szerokościach oceanów Atlantyku, Pacyfiku i Indii. Populacja krasnoglazki jest szczególnie liczna u wybrzeży Afryki i Nowej Zelandii, nieco mniejsza w wybrzeży Australii, Chile, Japonii, Indonezji i na Filipinach. To właśnie w tych krajach ryby mają ogromną wartość handlową i wnoszą znaczący wkład w gospodarkę państw nadbrzeżnych.

Ryby występują także na wybrzeżu Morza Czarnego, ale ze względu na małą liczbę osobników praktycznie nie są wykorzystywane jako ryby komercyjne. Oko o czerwonych oczach wygląda raczej nietypowo: ma lekko wydłużone wrzecionowate ciało pokryte małymi łuskami i raczej rzadki czerwonawy lub różowo-srebrny kolor. Usta ryby mają chowaną strukturę i są pokryte małymi zębami w kształcie włosia, a oczy mają jasny czerwony charakterystyczny odcień. Dorosły osiąga wymiary rzędu 60 cm i waży średnio 2 kg.

Krasnoglazka odnosi się do pelagicznych ryb morskich, które żyją w dość przyzwoitych głębinach. Na przykład południowe czerwone oczy zostaną złowione na głębokości co najmniej 100 metrów, a różowe w ogóle - co najmniej 500. Ten gatunek żyje tylko w stadach, dlatego jest najwygodniejszy do połowów przy użyciu włoka rybackiego. Podstawą diety czerwonych oczu są produkty roślinne, które nie zawierają białek zwierzęcych, a także małe skorupiaki i narybek.

Miąższ czerwonych oczu w charakterystyce smakowej jest nieco podobny do suma i makreli, ale w wyniku obróbki cieplnej staje się nieco sucha.

Skład i kaloria

Ze względu na niską wartość energetyczną efekt czerwonych oczu jest często używany jako jedna z potraw podczas przygotowywania menu dietetycznego. Wartość kaloryczna 100 g produktu waha się od 97 do 125,4 kcal. i zależy od metody obróbki cieplnej. Najwyższa stawka ma smażoną rybę w oleju słonecznikowym, a gotowana tusza ma minimalną liczbę kalorii. Wartość odżywcza czerwonookiej miazgi jest następująca: białka stanowią 21,9% na 100 g substancji, tłuszcze - 4,2%, a węglowodany nie występują w ogóle. Udział cholesterolu osiąga 49 mg, woda zawiera 76 g, popiół - około jednego grama.

Skład mineralny ryb jest reprezentowany przez dużą liczbę mikro i makroelementów, które mają korzystny wpływ na główne układy i narządy ludzkiego ciała. Spośród makroelementów zawartość potasu jest szczególnie wysoka, a jego udział osiąga 350 mg na 100 g produktu. Poniżej znajduje się siarka, której obecność określa się 200 mg. Po nim następuje fosfor i sód ze wskaźnikami odpowiednio 165 i 150 mg. I uzupełniając listę ważnych minerałów wapnia i magnezu, gdzie proporcja pierwszego wynosi 50 mg, a druga - 45.

Pierwiastki śladowe są znacznie szersze, a liderem zawartości jest żelazo. Jego obecność określa wskaźnik 0,3 mg. Cynk, miedź, chrom, jod, mangan, fluor, nikiel, kobalt i molibden są również duże. Witaminy obejmują retinol, tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy i witaminę PP.

Korzyści i szkody

Korzyści wynikające z używania czerwonych oczu są oczywiste.

  • Po pierwsze, ryba to po prostu studnia białka, zawarta w niej w łatwo przyswajalnej formie dla ludzkiego organizmu. Dzięki tej właściwości czerwone oczy są często używane jako jedna z głównych potraw w przygotowywaniu diet białkowych stosowanych przez sportowców do budowy mięśni. Aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości czerwonych oczu zalecanych do gotowania.
  • Gotowany i duszony filet z ryby jest przydatny dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Wynika to z wysokiej zawartości niezbędnych minerałów niezbędnych do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka.
  • Ponadto osoby regularnie jedzące czerwone oczy są mniej podatne na różne choroby skóry i całkowicie pozbywają się niektórych form wyprysku, a ze względu na obecność kwasów tłuszczowych omega-3 rzadko dochodzi do miażdżycy.
  • Obecność jodu ma bardzo pozytywny wpływ na stan tarczycy, dlatego stosowanie czerwonych oczu powinno być regularne dla osób doświadczających dysfunkcji tego ważnego narządu wewnętrznego wydzielania.

Recenzja: Fish Frozen FishHit „Krasnoglazka” - Smaczne i zdrowe ryby

W opakowaniu, które kupiliśmy, były dwie ryby. Jednocześnie praktycznie nie było lodu, jak inne marki. Często kupujemy produkty firmy FishHit właśnie z powodu braku lodu. Ponadto wygląd zewnętrzny ryby wyglądał całkiem świeżo. Nie było na nich żółtego nalotu, a po rozmrożeniu pojawił się zapach świeżych ryb. Ponadto tusze nie zostały uszkodzone. I to mi się podoba. Oczywiście główną wadą jest to, że ryba nie jest sprzedawana do obierania.

Jeśli chodzi o proces czyszczenia, wymaga to wystarczająco ostrego noża. Oddzielenie głowy od ciała nie jest takie proste. Grzbiet krasnoglazki jest silny. Ponadto usunięcie z jej łuski jest bardzo trudne. Będziemy musieli długo majstrować. Dlatego zazwyczaj zdejmuję go skórą. To znacznie ułatwia proces czyszczenia. jeśli nóż jest tępy, to cięcie skóry łuską będzie prawie niemożliwe. Jeśli ryba jest dobrze rozmrożona, w procesie czyszczenia można łatwo usunąć płetwy i podzielić je na oddzielne części lub usunąć filety z kości.

Po oczyszczeniu nie ma zbyt wiele odpadów. Warto jednak wziąć pod uwagę, że czerwonooka głowa jest dość duża. Ale w razie potrzeby można go oczyścić i użyć do gotowania zupy, na przykład z prosa. Okazuje się pyszna i odżywcza zupa. Ale lepiej jest używać do gotowania filetów rybnych. Jeśli chodzi o wnętrzności, nie jest ich tak wiele. A skóra z łupinami, wnętrznościami i płetwami - wszystko jest łatwo oddzielone.

Jeśli oczyścisz skórę ze skóry, to na zewnątrz jest bardzo podobny do makreli. Przygotowanie takiej ryby jest bardzo łatwe i proste. Może być smażony, pieczony, używany do wyrobu rosołu, a nawet gulasz z warzywami. Ale nie marnuj go, jak śledź lub makrela. Ta ryba jest bardzo gęsta i jest w niej dużo krwi. W procesie solenia może ciemnieć. Zwykle poddaje go obróbce cieplnej.

Jeśli chodzi o smak, czerwonooki jest trochę podobny do śledzia atlantyckiego. Jedyna różnica polega na tym, że jest gęstsza niż ta odmiana i dużo grubsza. W tym przypadku smażyłem ryby. Na początek po prostu zwijałem go w mąkę, a następnie położyłem na patelni z gorącym olejem roślinnym. Potem upiekłam każdy kawałek na dużym ogniu. Pozwoliło to utrzymać sok wewnątrz ryby. Zmęczyłem go, już na średnim ogniu. Jeśli tego nie zrobisz, efekt czerwonych oczu będzie suchy. Nawet ryby cięte nie rozpadają się, co oczywiście cieszy. Nie przykleja się do patelni. Co również ma znaczenie. Ponadto w procesie smażenia nie ma nieprzyjemnego zapachu ryb. A to dobra wiadomość. Ale nie było tak łatwo zmyć rybnego ducha z naczyń i rąk. Musiałem spróbować.

Jeśli chcesz, możesz upiec czerwone oko w cieście i pod serem. Okazuje się smaczne i apetyczne. Chcę zauważyć, że kości takiej ryby to niewiele. Tutaj tylko grzbiet, płetwy i kości otrzewnej. Małe kości, jak śledź. To także jest dobre. Nie musisz przejmować się procesem czyszczenia. Może być podany dzieciom. Podawać krasnoglazku z dowolną owsianką i puree ziemniaczanym. Okazuje się, że jest odżywcza i smaczna.

Kolejną zaletą tej ryby jest to, że jest nie mniej użyteczna niż inne odmiany. Zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, w tym retinol, witaminy z grupy B, PP, kwas askorbinowy, żelazo, fluor, sód, wapń, miedź i chrom. W tej krasnoglazce nie najgrubsza ryba. Oczywiście, nie wszystkie użyteczne składniki są zachowane w procesie przygotowania, ale nadal jest z tego korzyść.

Ogólnie podoba mi się efekt czerwonych oczu z firmy RybHit. To schludna, piękna, smaczna i zdrowa ryba. Dzieci jadły to z przyjemnością. Dlatego polecam. Oczywiście nie jest to czerwona ryba, ale można z niej również gotować obfity posiłek i gotować niesamowitą zupę.

Ryba czerwonych oczu: zdjęcie

Krasnoglazka - jednostka należąca do rzędu perciformes. Taka ryba o czerwonych oczach, której zdjęcie przedstawiono poniżej, ma wielką wartość handlową w Japonii, Indiach, Chile i Afryce. Jej mięso służy do przygotowywania różnorodnych potraw, są to sałatki, dania główne, dania główne i przekąski. Znani szefowie kuchni oferują szeroki wybór pysznych dań.

Jaki rodzaj ryby ma efekt czerwonych oczu i jak jest przydatny?

Czerwone oczy to bardzo smaczne i zdrowe jedzenie. Żywność dietetyczna ma małą liczbę kalorii, równą 100 kilokalorii na 100 gramów. Ta morska ryba jest zdrową żywnością, która niesie tylko zdrowie dla człowieka, zawiera dużą część doskonale strawnego białka. Najdelikatniejszym sposobem zachowania składników odżywczych w żywności jest przetwarzanie ryb poprzez duszenie lub gotowanie.

Taka żywność jest wyjątkowa pod względem zawartości korzystnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Produkt mięsny jest nasycony: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, żelazo. Żywność z ryb zawiera znaczną liczbę pierwiastków układu okresowego. Red Eyes zawiera dobrze znane witaminy A, D, B. Lekarze zalecają stosowanie go dzieciom, osobom z osłabionym układem odpornościowym, karmiącym i kobietom w ciąży. Ciągłe stosowanie produktu spożywczego może wyleczyć chorobę skóry i błon śluzowych.

Ryby czerwone oczy, zdjęcie

Nie bez powodu czerwone oczy otrzymały taką nazwę, kolor jej oczu jest czerwony. Nie wygląda jak jeden mieszkaniec mórz. Struktura jej ciała, wyglądu i koloru jest indywidualna. Żywi się zarówno produktami roślinnymi, które nie zawierają białek zwierzęcych, jak i małych skorupiaków i wszelkiego rodzaju larw. Takie jedzenie musi również smakować ryby. Produkt mięsny jest aktywnie stosowany we wszystkich rodzajach potraw. Mięso takiego przedstawiciela ma coś wspólnego z takimi gatunkami ryb jak sum i makrela.

Opis

Czerwonooki ma wydłużone ciało, ściśnięte z boków, pokryte małymi łuskami. Płetwa znajdująca się z tyłu ma dwa rodzaje promieni: kłujące i miękkie. W niektórych częściach są one łączone, w pozostałej części między promieniami jest luka, którą zajmują wolne kolce. Ciało ma jasny czerwony lub różowo-srebrny kolor. Usta są chowane, całkowicie wypełnione małymi, przypominającymi zęby zębami. Średnia wielkość ciała ryby wynosi 60 centymetrów, a waga sięga 2 kilogramów. Średnio można złowić ryby od 800 do 1000 gramów.

Gdzie znajduje się siedlisko

Możesz spotkać takiego morskiego przedstawiciela w wodach trzech oceanów: Pacyfiku, Indii i Atlantyku. Ryby żyją w słupie wody na dużej głębokości. Możliwe jest złapanie osobnika o czerwonawym odcieniu łusek na głębokości 50-100 metrów. Niektóre okazy występują na głębokościach morskich 200-500 metrów. Zaleca się złapać haczyk. Trzymaj ryby pod wodą tylko w stadach. Z tego powodu wielu wędkarzy ćwiczy łowienie przez włoki.

Preferowane są miejsca porośnięte różnymi roślinami morskimi. Ciche rozlewiska i trzciny - to dla nich najbardziej idealne miejsce. Przepływ, świeża woda, szybkie przepływy - cała ta ryba nie lubi bardzo, a zatem nie wybiera stałego miejsca zamieszkania dla rzeki o silnym prądzie.

Czerwonawa ryba przepis gotowania w piekarniku

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznego czerwonego dań z rybich oczu. Jednak większość kucharzy woli piec w piekarniku. Jeśli nie ma czasu na stworzenie złożonej potrawy, a chcesz zaskoczyć gości smacznym jedzeniem, można to zrobić za pomocą czerwonego oka i zwykłej folii. Pieczona ryba ma delikatne i smaczne mięso, a także specjalny smak.

Główne składniki wymagane do gotowania:

  • krasnoglazka - 1 kilogram;
  • cytryna -1 sztuka, średniej wielkości;
  • żarówka - 1 główka o małej średnicy;
  • świeże warzywa - 1 mała paczka;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • olej słonecznikowy niezbędny do smażenia;
  • sól, pieprz, specjalne zioła - do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Ryba czysta, spłukać bieżącą wodą, osuszyć.
  2. Cebulę posiekać w średnich półpierścieniach, lekko podsmażyć na rozgrzanej patelni.
  3. Cytrynę pokroić w małe plasterki, zalać wrzącą wodą.
  4. Czerwone oko ostrożnie wciera się solą, pieprzem i przyprawami, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Wewnątrz układamy cebulę i drobno posiekane warzywa, na zewnątrz leżą pierścienie z cytryny. Aby mocno utrzymać plasterki w pieczonym produkcie, należy wykonać kilka cięć nożem na ciele ryby i umieścić w nich cytrynę.
  5. Wypchane czerwone oko jest przesuwane na folię, na górze kładziemy masło i owijamy.
  6. Naczynie należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, czas przesiąkania powinien być równy nie więcej niż 25 minut.
  7. Możliwe będzie dodanie rumieńca za pomocą takiego działania, jak rozkładanie czerwonookiej folii na kilka minut przed końcem pieczenia.

Na stół pieczone czerwone oko należy podawać natychmiast z piekarnika.

Recenzje czerwonych oczu ryb

Większość opinii na temat tego produktu spożywczego jest pozytywna. Wielu kucharzy zwraca uwagę na soczystość i niesamowity smak czerwonookich. Ważny jest również fakt, że gotowana ryba ma małą liczbę kalorii. Ona może jeść i ludzi, którzy są na ścisłej diecie.

Ponadto ten typ jednostki morskiej jest bardzo satysfakcjonujący. Przy przygotowywaniu rybich czerwonych oczu nie ma nic skomplikowanego, można je poddać dowolnej metodzie obróbki cieplnej. Konsumenci zwracają uwagę na ogromną zawartość przydatnych składników, które bardzo szybko przywracają ludzkie zdrowie. Ryba tłusta z czerwonymi oczami z dużą warstwą tłuszczu podskórnego, która może być przydatna do gotowania.

Wniosek

Jeśli nie wiesz, jakie ryby są tym czerwonawym okiem, zdjęcie pomoże to zrozumieć. To pozornie atrakcyjne morskie stworzenie jest prawdziwą osobą o cennym smaku. Soczyste i tłuste potrawy z ryb mają korzystny wpływ na organizm ludzki.

Czerwone oko

Krasnoglazka to ryba morska z rzędu Perciformes z rodziny czerwonych oczu. To imię otrzymała dla koloru czerwonego oka.
Ciało czerwonookiego wrzecionowatego kształtu, pokryte małymi łuskami. W płetwie grzbietowej znajdują się kolce. Malowane ryby w kolorze czerwonawym lub srebrno-różowawym. Zwykle krasnoglazki osiągają 30-60 centymetrów długości o masie 0,5-1,5 kilograma.

Historia produktu i geografia

Krasnoglazka żyje w obszarach tropikalnych i subtropikalnych. Występuje w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Pacyfiku: u wybrzeży Indii, Indonezji, Sri Lanki, Filipin, Australii, Nowej Zelandii i Afryki. Większość ryb żyje w obszarach przybrzeżnych, ale można je również znaleźć na otwartym oceanie.

Red Eyes należy do ryb komercyjnych. Złap ją w Australii i RPA za pomocą haczyków.
Najczęściej czerwone oko w Rosji jest eksportowane z Nowej Zelandii. Waga ryby nie powinna przekraczać 1 kilograma.

Rodzaje i odmiany

Jest 6 rodzajów i 14 gatunków czerwonych oczu. Najczęściej spotykane są indyjskie, douper, japońskie, chilijskie, południowe, różowe lub rubinowe, piaszczyste lub estuarium douper i czerwonooki Strusaker.

Południowo czerwone oczy można znaleźć w pobliżu Australii, Nowej Zelandii, Afryki, Chile, Japonii - u wybrzeży Japonii, w Indiach - w wodach przybrzeżnych Indii, Cejlonu, Indonezji, wybrzeży Filipin, Róży i Chile - w pobliżu Korei, Chin, Japonii, Indii, Australii, Afryki oraz Stany Zjednoczone Ameryki i czerwonooki Strusaker u wybrzeży Australii, Japonii i Hawajów.

Sandy czerwone oczy, w przeciwieństwie do swoich krewnych, mogą żyć w słodkiej wodzie. Występuje głównie w rzekach Indii, Indonezji, Sri Lanki i Filipin.

Indyjskie czerwone oczy żyją na płytkich głębokościach (10-15 metrów), pozostałe gatunki należą do liczby głębinowych mieszkańców oceanu: południowoczerwone oczy żyją na głębokości 50-100 metrów, a różowe - 200-500.

The Indian Red Eye jest najmniejszym członkiem rodziny. Jego długość nie przekracza 10 centymetrów.

Charakterystyczna cecha czerwonych oczu południowych - czerwonawy odcień. Gdy zbierze się kilka ryb, wydaje się, że woda zmienia kolor na czerwony. Australijczycy nazywają tę rybę czerwonym śledziem lub czerwoną perłą. Ma również inne nazwy - śledź perłowy i picarel.

Czerwonooki jest sprzedawany w stanie świeżo mrożonym (z głowami lub bez głów) lub wędzony.

Przydatne właściwości

Czerwonawe mięso jest bogate w witaminy (retinol, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, kwas askorbinowy), białka, tłuszcze, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, taurynę. Są w nim różne substancje mineralne: sód, potas, miedź, żelazo, wapń, cynk, fluor, chlor, chrom, nikiel, kobalt, molibden, mangan, jod, siarka, fosfor. Ryby prowadzą wśród innych produktów w jod i selen. Czerwonawe mięso charakteryzuje się optymalną równowagą białka i tłuszczu.

Używanie czerwonych oczu:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- chroni przed niekorzystnym wpływem na środowisko;
- zwiększa czujność umysłową;
- normalizuje układ nerwowy;
- łagodzi bezsenność;
- odmładza ciało;
- zapobiega powstawaniu nowotworów rakotwórczych.

Ze względu na zawartość tauryny mięso ryb jest w stanie normalizować produkcję insuliny. Dlatego zaleca się włączenie do diety osób cierpiących na cukrzycę.

Przydatne będą czerwone oczy dla tych, którzy boją się zdobyć dodatkowe funty. Może być włączony do każdej diety w celu utraty wagi. Ryba zapewni organizmowi niezbędne składniki odżywcze, bez dodawania kalorii.

Efekt czerwonych oczu powinien być obecny w diecie osób cierpiących na zaburzenia metaboliczne, choroby układu sercowo-naczyniowego i układu mięśniowo-szkieletowego. Poprawia metabolizm, przywraca tarczycę, normalizuje czynność serca, obniża ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, obniża stężenie cholesterolu, zapobiega zamknięciu naczyń, obniża ciśnienie krwi, wzmacnia kości.

Zaleca się stosowanie czerwonych oczu dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych, a także osób przechodzących rehabilitację po długiej chorobie.

Smak

Czerwonawe mięso należy do wykwintnych potraw: jest delikatne, soczyste i ma niesamowity smak. Trochę jak śledź atlantycki, ale bardziej gęsty i tłusty. Malowane mięso rybne w kolorze różowym lub czerwonym.

Aplikacja do gotowania

Czerwone oczy doskonale nadają się do każdej metody obróbki cieplnej. Jest gotowane, smażone i duszone. Ale otrzymuje się szczególnie smaczne ryby, pieczone w folii lub z grilla, a także w cieście, majonezie, śmietanie lub sosie pomidorowym.

Wędzona krasnoglazka posiada niesamowity smak. Wędzony może być zimny lub gorący.

Nikt nie będzie obojętny na solone i marynowane ryby, a także na konserwowane jedzenie z nich zrobione.

Ozdoba świątecznego stołu będzie wypchana krasnoglazką. Ale w przypadku farszu musisz znaleźć większą kopię.
Menu rybne, pierogi, klopsiki, naleśniki, naleśniki, zapiekanki i ciasta pomogą urozmaicić menu. Innym oryginalnym daniem jest galaretowata ryba.

Krasnoglazka idealna na zupę rybną i zupę rybną. Tworzy tłusty i przejrzysty bulion o przyjemnym smaku i aromacie.

Z małych ryb przygotuj mączkę rybną.

W restauracjach w Europie rolka czerwonych oczu jest szczególnie popularna.
Czerwone oko z zielenią, czarny pieprz, czosnek, kolendra, rozmaryn, sos, warzywa, jabłka, cytryna, wapno doskonale się łączy.

Czerwone oko

Krasnoglazka odnosi się do porządku w kształcie okonia. Ryba ta, o jasnym pomarańczowym kolorze, występuje głównie w klimacie subtropikalnym i tropikalnym (główne wody siedliskowe to strefy przybrzeżne Chile, Afryki i Australii).

Wśród dostawców czerwonych oczu na rynek krajowy prowadzi Nowa Zelandia. Zgodnie z umową towarową waga importowanych ryb nie powinna przekraczać 1 kilograma.

Bilans białek i tłuszczów w nim jest optymalny (odpowiednio 30% do 70%). Mięso o czerwonych oczach ma nieco bardziej zwartą strukturę niż śledź atlantycki, z którym ma podobny smak. W gastronomii stosuje się ją wraz z każdą metodą gotowania: podczas smażenia, duszenia, a także rosołu. Ucho z czerwonych oczu uzyska optymalnie tłustą, przezroczystą teksturę i bardzo smaczne. Z kolei profesjonalni kucharze preferują smażone na gorąco dania z takich ryb.

Filet z czerwonych oczu jest wzbogacony o mikro i makroelementy oraz cały kompleks witamin. Wśród nich witaminy z grupy A (retinol, prowitamina A), przedstawiciele grupy B (ryboflawina B2, tiamina B1), kwas askorbinowy (witamina C), witamina PP i jej odpowiednik PP-niacyna. Czerwonawe mięso jest bogate w minerały: żelazo, miedź, chrom, wapń, sód, fluor i inne elementy, które wzmacniają organizm. Bilans białek i tłuszczów w nim jest optymalny (odpowiednio 30% do 70%).

Mięso o czerwonych oczach ma nieco bardziej zwartą strukturę niż śledź atlantycki, z którym ma podobny smak. W gastronomii stosuje się ją wraz z każdą metodą gotowania: podczas smażenia, duszenia, a także rosołu. Ucho z czerwonych oczu uzyska optymalnie tłustą, przezroczystą teksturę i bardzo smaczne. Z kolei profesjonalni kucharze preferują smażone na gorąco dania z takich ryb.

Ryba zawiera korzystne kwasy Omega-3 i Omega-6, które zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń, obniżają poziom cholesterolu, chronią komórki i poprawiają procesy metaboliczne w każdej komórce naszego ciała, regulują ciśnienie krwi i promują aktywność umysłową. Codzienna ludzka potrzeba kwasów tłuszczowych omega-3 wynosi około 1 - 2,5 g dziennie. Kwasy tłuszczowe Omega-6 występują w dużych ilościach w prawie wszystkich olejach roślinnych. Omega-3 i Omega-6 powinny być stosowane w określonych proporcjach. Zalecane stosunki wahają się od 1/1 do 4/1 Omega-6 / Omega-3. Nieprzestrzeganie tego wskaźnika prowadzi do wzrostu stężenia cholesterolu we krwi i chorób układu krążenia. Dlatego też szczególną uwagę poświęca się tłuszczom omega-3.

Ryby wraz z mięsem dostarczają organizmowi wysokiej jakości białka, którego potrzebujemy do normalnego przebiegu wszystkich procesów w organizmie. 3. Ryba zawiera wiele witamin i minerałów, które są ważne dla normalnego metabolizmu, aktywnej aktywności umysłowej i fizycznej, dla dobrego samopoczucia i wigoru. A zawartość jodu i selenu jest niemal ulubionym produktem. Przypominamy: jod jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a wraz z selenem walczy z „kwiatami” naszej niekorzystnej ekologii.

Przeciwwskazania: alergia na owoce morza, idiosynkrazja.

Filet z czerwonych oczu jest wzbogacony o mikro i makroelementy oraz cały kompleks witamin. Wśród nich witaminy z grupy A (retinol, prowitamina A), przedstawiciele grupy B (ryboflawina B2, tiamina B1), kwas askorbinowy (witamina C), witamina PP i jej odpowiednik PP-niacyna. Czerwonawe mięso jest bogate w minerały: żelazo, miedź, chrom, wapń, sód, fluor i inne elementy, które wzmacniają organizm.

Pyszne ryby, które niedawno odkryto.

Całkiem przypadkowo w moje ręce trafiła broszura jednego sklepu spożywczego z informacjami o promocjach. Wśród innych tanich produktów była ryba KRASNOGLAZKA. Nigdy wcześniej nie widziałem takich ryb w sprzedaży i nigdy o nich nie słyszałem. Być może nie jest to zaskakujące:

Połów czerwonookich ryb nie może pochwalić się rosyjskim rybakiem, ponieważ strefy przybrzeżne Australii, Afryki, Chile i Nowej Zelandii, a także wody Indonezji, Japonii, Sri Lanki, Indii i Filipin są uważane za siedlisko tego piękna. Ogólnie rzecz biorąc, dystrybucja tej rodziny ogranicza się do subtropikalnych i tropikalnych regionów.

Na rynku rosyjskim ryby z czerwonych oczu pochodzą głównie z Nowej Zelandii.

Ryba wcale nie była droga, prawdopodobnie 075-80 UAH za kilogram, i spróbowałem. W domu przeczytała, jakie zwierzę i co je:

Ryba o czerwonych oczach jest jasnym przedstawicielem rzędu perciformów czerwonookiej rodziny.

W celach kulinarnych ryby o czerwonych oczach są często używane, przypominają smak śledzia atlantyckiego, ale mają gęstsze mięso. Tak, i jest to doceniane znacznie wyżej. Ta ryba nadaje się do prawie wszystkich rodzajów obróbki kulinarnej. Zarówno w formie gotowanej, jak i po smażeniu, rybie mięso o czerwonych oczach pozostaje lekkie, gruboziarniste, soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Można gotować bulion na bazie tych owoców morza, wtedy okaże się, że jest gruby, przezroczysty, o przyjemnym zapachu i smaku. Niemniej jednak eksperci zalecają gotowanie gorących ryb z czerwonych oczu.

Czerwonawe mięso rybne jest bogate w witaminy, makro i mikroelementy, a jednocześnie jest optymalnie zrównoważone pod względem składu tłuszczów i białek.

Kupiłam mrożoną rybę, nie wypatroszono, z głową i łuskami, więc musiałam trochę majstrować. Przykro mi, że nie zrobiłem sobie zdjęcia ryby z głową: najpierw go odciąłem, a potem postanowiłem zrobić portret. Kolor tuszy jest różowawy, same ryby nie są zbyt duże, 500-700 gramów.

Gdy ryba jest surowa, cięte mięso jest ciemne.

Nie zawracałem sobie głowy egzotycznymi przepisami, ponieważ teraz przygotowuję takie rzeczy w piecach konwekcyjnych.

Nalałem lekko ocet balsamiczny na tuszę (było to możliwe z sokiem z cytryny, w domu nie było cytryny), posypany solą i przyprawą, która jest właściwie dla kurczaka, ale moim zdaniem nadaje się do ryb i wysyłany na 20 minut do aerogrilu ( temperatura 200 stopni). W tym czasie można posiekać sałatkę i ugotować ziemniaki

Oto interesujący punkt: mięso po obróbce cieplnej staje się bardzo lekkie, prawie białe.

Jest gęsty i soczysty, smak jest bardzo przyjemny, specyficzny zapach nie został zauważony. Ponownie, zawartość kalorii nie jest wysoka: 125 kcal i to się podoba.

Innymi słowy, nie przygotowałem efektu czerwonych oczu, może spróbuję kiedyś ugotować moje ucho, ale bardzo mi się podoba w tym przedstawieniu. Myślę, że całkiem możliwe jest upieczenie go w piekarniku, prawdopodobnie można go owinąć folią.

Jeśli spotkasz na sprzedaż krasnoglazku, spróbuj.

Pyszne ryby, które niedawno odkryto. : 15 komentarzy

Jakiego rodzaju smakołyki się okazały))) Bardzo lubię ryby))) jeśli to możliwe, kupię))) iw którym sklepie odbywa się promocja?

Jak ryba chce

Olya, sklep z sieci lokalnych supermarketów. Patrzyłem, w innych miastach nie są. Może masz taką rybę gdzieś w mieście.

Um, teraz jadłbym ryby.

Nie próbowałem jeszcze tej ryby, wygląda apetycznie.

Żałuję tutaj, że nie zamknąłem go z różnego rodzaju liśćmi i warzywami, po prostu galopowałem z pracy, naprawdę chciałem zjeść

tutaj też pojawiła się nagle i również dla akcji. Po prostu nie rozumiałem - czy to wciąż morze czy rzeka?

Ewelamb, najwyraźniej morze. Gęstość mięsa jest prawie taka sama jak gęstość makreli, tylko lżejszy i nie tak silny zapach.

jeśli morze - musisz kupić, ale potem spojrzałem, spojrzałem i minąłem

Myślę, że możesz spróbować - ryby nie są zbyt duże, obrażenia nie będą zauważalne, jeśli ci się nie spodoba.

Nie słyszałem też o tym, popatrzę. Dziękuję za wskazanie, że jest tak uboga w kalorie, dla mnie była to najważniejsza rzecz do przeszukiwania. Po raz kolejny chciałem piec konwekcyjny, ryba wygląda super apetycznie.

Oksana, piec konwekcyjny - fajna rzecz. Można go gotować bez tłuszczu, a wszystko okazuje się pyszne.

Ryba z czerwonych oczu

Właściwości ryb czerwonych oczu

Ile kosztuje ryba z czerwonym okiem (średnia cena za 1 kg)?

Ryba o czerwonych oczach jest jasnym przedstawicielem rzędu perciformów czerwonookiej rodziny. Różowo-srebrne lub czerwonawe ryby mają wydłużone, lekko ściśnięte boczne lub prawie wrzecionowate ciało z małymi łuskami. Połów czerwonookich ryb nie może pochwalić się rosyjskim rybakiem, ponieważ strefy przybrzeżne Australii, Afryki, Chile i Nowej Zelandii, a także wody Indonezji, Japonii, Sri Lanki, Indii i Filipin są uważane za siedlisko tego piękna. Ogólnie rzecz biorąc, dystrybucja tej rodziny ogranicza się do subtropikalnych i tropikalnych regionów.

Na rynku rosyjskim ryby z czerwonych oczu pochodzą głównie z Nowej Zelandii. Jednocześnie średnia waga ryb komercyjnych nie powinna przekraczać jednego kilograma. Czerwonawe mięso rybne jest bogate w witaminy, makro i mikroelementy, a jednocześnie jest optymalnie zrównoważone pod względem składu tłuszczów i białek.

W celach kulinarnych ryby o czerwonych oczach są często używane, przypominają smak śledzia atlantyckiego, ale mają gęstsze mięso. Tak, i jest to doceniane znacznie wyżej. Ta ryba nadaje się do prawie wszystkich rodzajów obróbki kulinarnej. Zarówno w formie gotowanej, jak i po smażeniu, rybie mięso o czerwonych oczach pozostaje lekkie, gruboziarniste, soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Można gotować bulion na bazie tych owoców morza, wtedy okaże się, że jest gruby, przezroczysty, o przyjemnym zapachu i smaku. Niemniej jednak eksperci zalecają gotowanie gorących ryb z czerwonych oczu.

Ryby o kaloryczności czerwonych oczu 125,4 kcal

Wartość energetyczna czerwonych oczu ryb (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

Współczynnik energii (b | W | y): 70% | 30% | 0%