Jak gotować buraki

Burak to wyjątkowe warzywo, bez którego nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej kuchni. Jest częścią wielu ulubionych dań - takich jak barszcz, winegret, zupa z buraków, śledź pod futrem i różne sałatki. Dlatego wiele osób jest zainteresowanych tym, jak właściwie i co najważniejsze, szybko gotować buraki, i dobrze byłoby zaoszczędzić wszystkie witaminy, z którymi to warzywo jest tak bogate.

Jak wybrać buraki do gotowania

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie z buraków, musisz wybrać młode warzywa korzeniowe: są bardziej miękkie i smaczniejsze. Wybrane rośliny okopowe powinny być średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórze ciemnoczerwonej, bez śladów uszkodzeń i gnicia.

Odkładane są silnie duże rośliny okopowe - być może wcale nie są to czerwone buraki, ale pasze.

Zasadniczo można jeść również odmiany żywności, ale oprócz tego, że nie jest tak słodki, skład chemiczny nawozów używanych do uprawy roślin jest trochę niepokojący. Należy pamiętać, że skład nawozów dla roślin spożywczych i paszowych jest inny, więc lepiej nie ryzykować.

Najlepsza jest odmiana bordeaux - małe spłaszczone korzenie o jasnym kolorze bordowym z cienką skórką.

Jeśli masz okazję kupić buraki z topami, to po prostu świetnie. Zieloni pokażą Ci świeżość korzenia, a same wierzchołki są bardzo przydatne, dzięki czemu możesz ugotować bardzo smaczne potrawy.

Jak gotować buraki

To pytanie dotyczy nie tylko amatorów gotowania - w końcu musi być ugotowane, aby zachować maksimum użytecznych substancji. Istnieje kilka sposobów szybkiego i smacznego gotowania buraków.

1 sposób

Ten przepis zajmie dużo czasu, ale pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy, z których buraki są tak bogate.

Rośliny okopowe są całkowicie zalewane zimną wodą i wkładane do pieca, odsłaniając maksymalną temperaturę. Po zagotowaniu obniża się temperatura, a buraki gotują się na umiarkowanym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, w zależności od wielkości.

2 sposoby

Proces gotowania można skrócić do jednej godziny, wylewając wrzącą wodę na buraki. Aby temperatura wody była jeszcze wyższa, należy dodać trzy do czterech łyżek oleju roślinnego.

3 sposoby

Ta metoda jest stosowana przez profesjonalnych kucharzy. Buraki gotuje się w maksymalnej temperaturze z dodatkiem oleju roślinnego do wody przez około 20–30 minut, w zależności od wielkości, a następnie wyjmuje się z pieca i wlewa zimną wodą przez kolejne 10 minut. Ostra różnica temperatur doprowadzi korzeń do pełnej gotowości. Jedyny negatywny - przy takim przetwarzaniu witamina C jest całkowicie zniszczona.

4 sposoby

Tej metody nie można nazwać szybko, ale okazuje się bardzo smaczna. Buraki są zawijane w papier do pieczenia i umieszczane w kuchence mikrofalowej na 25–30 minut.

Możesz zawinąć warzywo w folię i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Ale witamina C tą metodą również niestety nie przetrwa - zapada się już w 190 stopniach.

Pieczone buraki są zawsze słodsze niż gotowane, więc ta metoda jest dobra, jeśli warzywo jest używane do produkcji sałatek w przyszłości.

Jak szybko i łatwo gotować buraki na patelni

Burak jest ukochanym warzywem korzeniowym o jasnym kolorze i przyjemnym smaku. Najczęściej podawany jest gotowany, dodawany do sałatek, powstają koktajle warzywne. Smak i skład witamin warzyw zależy od metody i czasu gotowania. Jak gotować buraki na patelni, aby zachować jej użyteczne właściwości i kolor?

Na patelni całkowicie

Buraki najlepiej gotować w całości. Pozostanie więc soczysty i jasny.

  1. Wybierz małe bulwy o drobnych, bordowych skórkach.
  2. Ostrożnie umyć warzywa, pozostawiając dno blatów i korzenia.
  3. Włóż do rondla, zalej zimną wodą.
  4. Ustaw na kuchence, po zagotowaniu, ustaw średnie ciepło.
  5. Dodaj 1-2 cm3 do wody. l olej roślinny.
  6. Czas gotowania - od 2 do 3 godzin.

Aby szybko ugotować buraki i zachować maksymalną ilość witamin, użyj następującej receptury:

  1. Napełnij bulwy wrzącą wodą.
  2. Połóż garnek na ogniu.
  3. Wyłącz piec na pół godziny po gotowaniu.
  4. Spuścić wrzącą wodę i zastąpić gorące warzywa korzeniowe strumieniem zimnej wody.
  5. Odczekaj 15 minut: różnica temperatur szybko doprowadzi do gotowości korzenia.
  6. Cały proces trwa 40–50 minut.

Jeśli masz do dyspozycji tylko 20-30 minut, poniższa metoda pomoże Ci szybko ugotować buraki:

  1. Napełnij bulwy wrzącą wodą, aby pokryć 8 cm wody.
  2. Umieść garnek na dużym ogniu, nie przykrywaj go pokrywką.
  3. Gotować przez 15–20 minut bez zmniejszania ciepła.
  4. Odcedzić wrzącą wodę i przykryć warzywa lodowatą wodą przez 5–10 minut.

Wadą tego przepisu jest to, że gdy jest stosowany w bulwach, witamina C ulega zniszczeniu.

Następująca metoda jest dłuższa, ale zapobiega rozkładowi korzystnych substancji:

  1. Wypełnij buraki zimną wodą 5 cm powyżej poziomu.
  2. Umieść patelnię na wysokim ogniu i zagotuj.
  3. Zmniejsz temperaturę do średniej.
  4. Po 30-40 minutach ustaw minimalny ogień i przygotuj warzywa korzeniowe.

Proces gotowania kończy się naleganiem gotowanych buraków na zimną wodę. Dzięki temu skórka jest łatwiejsza do usunięcia.

Gotowanie w plasterkach

Szybko gotowane posiekane buraki. Ta metoda ma znaczenie przy gotowaniu sałatek.

  1. Obierz korzeń, pokrój w kostkę lub paski.
  2. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj niewielką ilość soku z cytryny lub kwasu.
  3. Wyślij buraki do naczynia.
  4. Kiedy wszystko się gotuje, wybierz minimalny ogień.
  5. Lekko otwórz pokrywę.
  6. Gotuj warzywa, aż będą gotowane przez pół godziny.

Szybko gotuj buraki na sałatkę można wstępnie pokroić w kostkę.

Jak gotować w opakowaniu

Jeśli nie lubisz zapachu gotujących się buraków, użyj paczki.

  1. Umieść warzywa korzeniowe w plastikowej torbie, wypuść powietrze i mocno je zawiąż.
  2. Umieścić w rondlu z zimną lub ciepłą wodą. Płyn powinien pokrywać 5 cm bulwy.
  3. Ustaw ogień na maksimum, po zagotowaniu zmniejsz do minimum.
  4. Zakryj trochę garnek.
  5. Gotuj przez godzinę.

Niektóre hostessy są podejrzane o tę metodę. Uważa się, że polietylen może uwalniać szkodliwe substancje po podgrzaniu.

Jak zachować kolor podczas gotowania

Aby przygotować piękne danie, ważne jest, aby odpowiednio ugotować buraki, aby zachowały swój kolor.

Oto kilka zaleceń:

  • staraj się nie uszkadzać ani nie ciąć bulw podczas procesu czyszczenia;
  • nie gotuj mocno podczas gotowania;
  • dodaj do wody 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy lub sok z cytryny.

Ile gotować

Buraki mogą dusić od 20 minut do 3 godzin.

Jak szybko i prawidłowo gotować buraki

Pytanie, które interesuje nie tylko „manekiny” z gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki - pytanie, które nie tylko „czajniki” są potrzebne do gotowania. W przygotowaniu buraków wystarczą subtelności i sztuczki. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatów, sprawi, że będą smaczne i użyteczne. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo gotują buraki?

Buraki gotowane od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tam jest:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu położysz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko zagotuj buraki nie zadziała, ale dietetycy twierdzą, że niektóre witaminy pozostają.

Gotuj przez 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują takie buraki: po gotowaniu przez około 30 minut spuszczają wodę i umieszczają ją pod strumieniem zimnej wody (zimniej niż lepiej) przez 15 minut Różnica temperatur powoduje, że buraki stają się gotowe. Cały proces trwa 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej ugotować buraki, umieść je na wysokiej temperaturze, nie redukując i nie przykrywając patelni pokrywką. (Jednak z witaminy C w tym przypadku nic nie zostanie). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinna ona pokrywać korzenie o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie wygotuje się przed zaparzeniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki są gotowe.

Gotuj 40 minut +

Metoda „długiego grania”: duży ogień (jeśli zostanie wrzucony do zimnej wody) przed gotowaniem - średnie ciepło (40 minut) - cichy ogień (do czasu przygotowania). Woda w tym samym czasie wlać centymetry 5 powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, z wyjątkiem tego, że „przychodzą”, są łatwe do czyszczenia.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, w torbie do pieczenia. To trwa około 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

  • To ważne! Witamina C jest niszczona w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegret.

Więcej o niuansach szybkich buraków:

Wybierz małe spłaszczone korzenie z cienką skórką odmiany Bordeaux, są smaczniejsze, piękniejsze i szybciej gotują.

Wlać łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody z buraczkami (znalazłem zalecenie w Internecie, sam nie próbowałem).

Barbarzyński sposób: obrać buraki, pokroić na kawałki, jednym słowem, zachowywać się jak z ziemniakami. W szybkowarze gotować przez 20 minut, wstępnie pociąć na paski.

10 sekretów, jak gotować buraki i nie tylko

1. Wyczyść nie czyści. Twarde, pędzlem, umyć. Nie zdejmuj skórki, gotuj z nią. Ogon nie jest odcięty. Jeśli integralność buraka zostanie zerwana, sok wypłynie z niego i stanie się wodnisty i białawy. Buraki są obrane, jeśli mają być hartowane.

2. Sól, nie sól. Buraki nie są solone na początku gotowania, ponieważ sól jest wciąż odparowywana i nie ma sensu. Ponadto sól uczyni roślinne ciało stałe, co oznacza, że ​​zwiększy on już długi czas gotowania. Sól bezpośrednio z buraków. Ale nie wszystkie gospodynie domowe zgodziłyby się. Niektórzy uważają, że konieczne jest dodanie soli na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będzie smakować dobrze.

3. Jak zachować kolor. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały swój piękny, jasny kolor, dodaj do niego po łyżeczce ½ łyżeczki. ocet lub łyżeczka. cukier lub sok z cytryny.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby ją zneutralizować, wrzucaj do rondla chleb.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraka sprawdza się widelcem: powinien on delikatnie i łatwo wchodzić do warzyw.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli twój burak wyschnie, nie spiesz się, aby go wyrzucić: oparz wrzątkiem, przykryj wodą w temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie „malować” warzyw w winegret. Czy zamierzasz gotować vinaigrette? Pokroić gotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, a następnie inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą pomalowane.

9. O korzyściach z bulionu z buraków. Nie nalewaj bulionu z buraków, który pozostanie po gotowaniu buraków! Lepiej dodać równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dopasuj się, w zależności od ilości wywaru). Będzie to pyszny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy niż kwas chlebowy, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwnadciśnieniowe i lipotropowe.

10. O wierzchołkach buraków. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować potrawy z wierzchołków buraków, na przykład pkali, dodawać je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są użyteczne, a wierzchołki buraków są jeszcze bardziej przydatne - jest dawka nasycająca witamin. Tylko jedzenie pójdzie młodo, stare nie jest dobre.

Ile gotować buraki i jak przyspieszyć proces

Buraki można gotować w ciągu 2 godzin i 8–10 minut. Wszystko zależy od tego, z czego korzystasz: kuchenka, multikawa lub kuchenka mikrofalowa.

Burak do gotowania powinien być średniej wielkości (nie więcej niż 10 cm średnicy), o cienkiej ciemnoczerwonej skórze, bez uszkodzeń i zgnilizny. Jednym z najlepszych jest odmiana Bordeaux.

Niezależnie od metody przygotowania buraki należy dokładnie umyć, obciąć blaty (jeśli występują) i lekko skrócić ogon.

Buraki przed gotowaniem nie czyszczą.

Jeśli usuniesz skórkę, sok wypłynie z buraków. Warzywo stanie się blade i bez smaku.

Jak gotować buraki na piecu

Metoda 1. Klasyczna

Czas gotowania: 2 godziny.

Umieść buraki na patelni i przykryj zimną wodą. Woda powinna całkowicie zakrywać warzywa. Słona woda nie jest konieczna. Sód utrudni buraki i spowolni już powolny proces gotowania.

Umieść garnek z burakami na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kilka godzin.

Aby buraki były jaskrawoczerwone, do wody można dodać sok z cytryny: ½ łyżeczki na litr.

Gotowość można sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli buraki są łatwo przebijane, można je odcedzić i ochłodzić.

Buraki nie są czyszczone przed gotowaniem, woda nie jest solona

Metoda 2. Gotowanie ekspresowe

Czas gotowania: 45–60 minut.

Aby przyspieszyć ten proces, niektóre gospodynie domowe prowadzą buraki do już gotującej się wody i nie redukują ognia do minimum. A do temperatury wody była jeszcze wyższa, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gdy burak pozostawia na około 30–35 minut, jest usuwany z ognia i przesyłany pod strumieniem zimnej wody przez kolejne 15–25 minut. Różnica temperatur powoduje, że warzywo jest gotowe do pracy i jednocześnie chłodzi.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Metoda 1. W trybie „Steaming”

Czas gotowania: około 40 minut w zależności od modelu multicookera.

Umyj buraki i umieść je na specjalnej siatce do gotowania na parze. Na dnie miski multicooker zalej szklanką wody. Zamknij urządzenie, ustaw tryb parowania i możesz kontynuować swoją działalność przez 40 minut.

Na dnie misy należy wlać wodę

Uwaga: aby ta metoda działała, buraki nie powinny być suche. Jeśli roślina korzeniowa jest spłaszczona, lepiej jest ją moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy buraki ponownie wchłoną wilgoć, można ją zagotować. Ale lepiej na piecu lub w następujący sposób.

Metoda 2. W trybie „Gaszenie” lub „Gotowanie”

Czas gotowania: 60–80 minut w zależności od modelu multicookera.

Wszystko, jak w klasycznej metodzie, po prostu nie musi regulować ognia. Wystarczy włożyć umyte buraki do miski do multicookera, przykryć wodą i włączyć tryb „Gaszenie” lub „Gotowanie” (czasami nazywa się to „Zupa”) przez 60 minut.

Godzinę później sprawdź gotowość buraka widelcem. Jeśli nadal jest sztywny, włącz ten sam tryb na kolejne 20-30 minut.

Metoda 3. W „Pieczeniu”

Czas gotowania: 60 minut w zależności od modelu multicookera.

Ta metoda jest dobra dla młodych warzyw, gdy są delikatne i soczyste. Buraki należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i owinąć w olejowaną folię (każde warzywo korzeniowe oddzielnie).

Następnie włóż ją do garnka i gotuj w trybie pieczenia przez około godzinę.

Jak gotować buraki w piekarniku

Czas gotowania: 20–25 minut.

W taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie, owinąć każde warzywo korzeniowe w folię i piec w 190 ° C

W piekarniku buraki są wygodne w gotowaniu, gdy są potrzebne. Na przykład natychmiast na sałatkę i śledzie pod futrem.

Nie zapomnij nasmarować wnętrza folii olejem roślinnym.

Nawiasem mówiąc, do robienia sałatek z buraków jest mały hack życia. Jeśli nie chcesz malować innych składników, pokrój go i posyp olejem roślinnym, a dopiero potem połącz z innymi produktami.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

W mojej rodzinie gotują buraki w kuchence mikrofalowej. To najłatwiejszy i najszybszy sposób.

Czas gotowania: 8 do 20 minut.

Czas zależy od dwóch czynników: wielkości buraków i mocy mikrofal. W mikrofalówkach o pojemności 1000 watów lub większej buraki są gotowane w 8–10 minut. Jeśli masz słabszy model, podwoj czas.

Buraki muszą się myć (nie czyścić!) I włożyć do szklanego naczynia. Na krawędziach staraj się układać duże korzenie, aw środku - najmniejsze. Na dnie zbiornika należy wlać 3 łyżki wody, a na wierzchu - pokrywę ze szkła lub specjalną pokrywą do kuchenki mikrofalowej.

Aby skrócić czas gotowania w kuchence mikrofalowej o małej mocy, umieść buraki w plastikowej torbie do pieczenia i zawiąż mocno. W takim przypadku pokrywa nie jest już potrzebna.

Ta metoda nie tylko oszczędza czas, ale także pozostawia naczynia w czystości.

Nie ma potrzeby przebijania ani cięcia buraków: nie wybuchnie. Nie jest konieczne przerywanie procesu i obracanie go z boku na bok. Nie nalewaj też warzyw po gotowaniu zimną wodą. Lepiej schłodzić w temperaturze pokojowej.

Smak buraków z kuchenki mikrofalowej okazuje się dokładnie taki sam jak przy zwykłym gotowaniu w rondlu.

Gotowe buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Jak i ile gotować buraki

W gotowaniu buraki są niezbędnym warzywem do robienia sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od tego, jakie danie i jak gotujesz. Buraki gotuje się w wodzie (w kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym kotle lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są obrane, pokrojone w paski lub starte, a następnie dodawane do naczynia. Są szybkie sposoby na gotowanie buraków, gdy surowe obrane owoce są cięte na kostki lub paski i gotowane w zmielonej formie. Ponadto, w celu przygotowania barszczu lub buraka, można zetrzeć obrane surowe tarte buraki i dusić z dodatkiem octu lub cytryny, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

Na patelni: 30-40 minut.
W powolnej kuchence: 35-40 minut.
W podwójnym kotle: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnej kuchence plastry: 15 minut.

Metody gotowania

Jak czyścić buraki przed gotowaniem

Wcześniej zanurz buraki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyj je szczotką.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ bulwy i wierzchołki buraków są zawsze przygotowywane oddzielnie.

Jak gotować buraki na patelni

1. Buraki muszą być dobrze umyte pod bieżącą wodą, nie czyścić i nie usuwać ogonów - usuń tylko liście wierzchołków.

2. Umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Gotowane buraki średnio 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość, szturchając warzywem widelec - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Opróżnij wodę, oczyść buraki gotowe na gorąco - pod strumieniem zimnej wody lub przed czyszczeniem, włóż do rondla z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyczyść, usuwając skórę.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Z moimi burakami rozdzielamy blaty, wkładamy je do miski wielokomorowej, napełniamy wodą.
Gotuj warzywo w trybie „Pieczenia”. Czas gotowania buraków w wolnej kuchence wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas wzrasta do jednej godziny.
Buraki można piec w multicookerze, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w multicooker” https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak piec buraki w piekarniku

W piekarniku buraki można upiec, zawinąć w folię lub umieścić w torbie do pieczenia. Gotuj około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech Twojego piekarnika.

1. Umyć buraki, oddzielić blaty.
2. Owiń bulwy folią lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Załóż blachę do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torbę, pozwól, aby warzywo ostygło.
7. Zdejmij.


Szybkie metody gotowania

Burak w kuchence mikrofalowej

Umyte owoce przekłute w kilku miejscach, włożone do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub opakowania na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w wolnej kuchence

Buraki można szybko gotować w wolnej kuchence - wstępnie pokrojonej w plastry lub słomki. Aby to zrobić, buraki muszą być obrane i posiekane.

Wlać olej roślinny do miski multicookera, dodać buraki, dobrze wymieszać i gotować w trybie pieczenia przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub ugotować z niego kawior z buraków.

Potrawy z buraków - przepisy kulinarne

Burak mocno wpisany w naszą dietę i bez niego po prostu nie sposób wyobrazić sobie naszego codziennego i świątecznego menu.
W gotowaniu buraki są używane do przyrządzania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłącza, ale także ze szczytów. Trudno sobie wyobrazić barszcz lub zupę buraczaną bez buraków, botvinnik lub okroshka z buraków, nie wspominając o winegretach lub słynnej i przydatnej sałatce „Pędzel”. Buraki wytwarzają zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta surowa sałatka z buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, myliśmy i susziliśmy buraki. Myjemy kilka bulw i pocieramy je grubo startą lub startą na koreańską marchewkę. Gotuj tyle, ile możesz zjeść na jednym siedzeniu, ponieważ nawet w lodówce naczynie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
200 g buraków zetrzeć i wymieszać z 1 łyżką. l sok z cytryny.
Dodaj szczyptę czerwonej papryki. Kilka nasion kolendry wbijanych w moździerz, sól do smaku i przyprawić oliwą z oliwek, dodać 1 łyżkę. l zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą z oliwek i cytryną.
Bardzo popularna przystawka w Grecji, serwowana z Doradą lub tłustymi rybami z łososia pieczonymi na węglu drzewnym lub pod grillem.
200 g nieobranych bulw i buraków należy ugotować w wolnej kuchence w trybie „na parze”. Roślina, aby przygotować się znacznie szybciej niż bulwy, więc zdobądź ją w ciągu około 15 minut Sprawdź gotowość bulw, przekłuwając je widelcem, który wchodzi łatwo i delikatnie do gotowej bulwy. Oczyszczamy gorące bulwy, kroimy w kółka i pięknie układamy na naczyniu. Następnie musisz rozwinąć blaty, wlać 2 łyżki. l olej roślinny i 2 łyżki. l sok z cytryny, posypać oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechami i śliwkami.
Owinąć buraki (200 g) w folię i umieścić w piekarniku. Pieczemy, obieramy gotowe buraki i ruszamy na małej (marchewkowej) tarce, można dziurkować blenderem.
Drobno posiekaj niewielką cebulę i lekko podsmaż na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. drobno posiekane. Posiekaj suszone orzechy nożem. Wymieszaj wszystko razem i napełnij sokiem z cytryny 2 łyżki. l., dodając odrobinę zmielonego moździerza kolendrowego, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Sałatki i przekąski
Rosa z chipsów buraczanych https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok z buraków jest doskonałym naturalnym barwnikiem i jest używany do przygotowywania deserów i pieczenia: Kolorowe Truskawkowe Ciastka https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Przydatne właściwości buraków

Buraki są cennym produktem żywnościowym zawierającym witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp., A także kwasy organiczne i substancje barwiące. To prawdziwe źródło pożywienia z miedzi, żelaza, fosforu i witaminy „C”. Jego liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach przyczynia się do powstawania nowych komórek i odmładzania organizmu. Witamina B 9 zapobiega chorobom serca, ponieważ jest odpowiedzialna za wytwarzanie hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć ciężkie metale i promieniowanie z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w ​​burakach jest zalecany dla osób cierpiących na otyłość i zatrzymywanie płynów. Oczyszcza wątrobę i nerki, pobudza mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są zalecane dla osób ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Burak ćwikłowy bogaty w składniki odżywcze jest ważny i niezbędny dla nas wszystkich. Pomaga kobietom w krytycznych dniach i radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn stymuluje aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. świeże buraki 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 g. Tłuszcze - 0,2 g. Węglowodany - 9,6 g. - w tym cukier 6,8 grama.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków wywodzą się z dzikiej przyrody, która rośnie w Indiach i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej powszechne i znane nam rodzaje buraków: cukier, pasza i zwyczajne, dość bezpretensjonalne, rosną i występują wszędzie z wyjątkiem Antarktydy. Mówimy o zwykłych burakach, których używamy do przygotowywania potraw, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także rosną w naszych domkach letniskowych. Tak więc burak zwyczajny ma wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany ze względu na bogaty kolor bordowy i zawartość cukru w ​​burakach Bordeaux.

Wybór, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i równej wielkości, o cienkiej skórze i bogatym kolorze bordowym.
Jeśli buraki z topami, nie spiesz się, aby wyrzucić szczyty - możesz ich użyć do robienia sałatek, barszczu i zupy z buraków.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie używasz buraków natychmiast. Lepiej jest przechowywać bulwy na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i zamrozić w torebce z jedzeniem.


Ciekawe fakty
• Aby buraki pokrojone na mieszane sałatki nie plamiły pozostałych składników, dodaj do nich kilka łyżek oleju roślinnego i odstaw na kilka minut.
• Dawniej w Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie wykorzystywano tylko do celów leczniczych.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

Jak gotować szybkie buraki

Jak gotować szybkie buraki? Takie pytanie jest często zadawane nie tylko przez początkujących kucharzy, ponieważ przygotowanie takiej rośliny korzeniowej ma swoje subtelności i sekrety, które umożliwią jej właściwe przygotowanie, bez utraty koloru, smaku i składników odżywczych. Buraki można gotować na różne sposoby, a każda z nich zasługuje na szczególną uwagę.

Jak szybko gotować buraki

Nie każda gospodyni domowa chce spędzić cały wolny czas w kuchni, więc szuka wskazówek, które pomogą jej szybko, ale smacznie ugotować to lub inne danie. Tak więc gotowanie buraków może potrwać do 4 godzin, ale są pewne sztuczki, które pomogą skrócić czas kilka razy.

Najpierw gotujemy wodę, następnie kładziemy buraki i czekamy pół godziny, następnie wylewamy wodę i pozostawiamy korzeń pod strumieniem bardzo zimnej wody przez 15 minut. Ze względu na gwałtowny skok temperatury buraki osiągną pełną gotowość iw rezultacie proces zajmie tylko 50 minut.

Jest jeszcze jedna opcja, która pozwoli ci jeszcze szybciej gotować buraki. Położyć buraki w rondlu, wlać dużo wody i gotować przez 15 minut na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywą, a następnie pozostawić korzeń pod strumieniem zimnej wody na 10 minut.

Gotowanie buraków w opakowaniu

Wiele gospodyń domowych nie lubi gotować buraków z tego powodu, że po długim czasie trzeba myć patelnię, aw procesie gotowania nieprzyjemny zapach rozprzestrzenia się po całym mieszkaniu. Ale takie problemy można łatwo rozwiązać za pomocą zwykłego pakietu.
Włóż buraki do torby, usuń powietrze i zawiąż torbę z zawartością prawie na samej krawędzi. W rondlu z wodą opuść worek buraków i gotuj przez godzinę po gotowaniu. Ta metoda pozwala gotować pyszne i słodkie buraki, ponieważ warzywa nie wchodzą w kontakt z wodą.

Gotuj buraki w kuchence mikrofalowej

Buraki można gotować w zwykłej kuchence mikrofalowej. Nawiasem mówiąc, jest to najbardziej „błyskawiczna” metoda jej przygotowania. Aby to zrobić, bierzemy warzywa korzeniowe, aw kilku miejscach wykonujemy nakłucia, umieszczamy je w torbie lub w zbiorniku mikrofalowym. Piec dziesięć minut przy maksymalnej mocy.

Gotuj buraki całe na patelni

Aby przyspieszyć proces gotowania dużych buraków, niektóre gospodynie domowe kroją je na kawałki, a ta metoda doprowadzi do tego, że burak traci nie tylko swój bogaty kolor, ale wszystkie składniki odżywcze.

Jak więc gotować duże buraki? Odbiór z ostrym spadkiem temperatury tutaj nie jest taki, jak z powodu dużego rozmiaru korzenia, rdzeń nadal pozostanie surowy. Ale jest skuteczny sposób, który polega na umieszczeniu buraków w wodzie z olejem roślinnym i ugotowaniu warzyw korzeniowych na piecu na średnim ogniu. Faktem jest, że w wyniku zmieszania cieczy z olejem, temperatura wrzenia wzrasta, a proces gotowania buraków jest zauważalnie zmniejszony.

Jak gotować w wolnej kuchence?

Szybko i bez utraty cennych substancji można gotować buraki w wolnej kuchence. Aby to zrobić, dobrze umyte i wysuszone warzywa korzeniowe ułożone w koszu na potrawy parowe. Wlej wodę do miski urządzenia, około 8 filiżanek, napraw kosz z buraczkami, ustaw tryb „Parzony” i czas 40 minut.

Po sygnale sprawdzamy gotowość warzyw, jeśli nie jest wystarczająco miękka, przedłużamy reżim na kolejne 20 minut. Wszystko zależy od wielkości owocu i mocy urządzenia.

Jeśli burak jest duży, można go przeciąć na pół, a tu nie należy obawiać się, że rośliny okopowe stracą swoją wartość, tryb pary w multicooker nie pozwoli na to. Jeśli model nie obsługuje takiego programu, możesz wybrać tryb „Gotowanie” lub „Zupa”.

Ile i jak gotować buraki, aż będą gotowe? Metody przygotowania buraków

Nie jest tajemnicą, że buraki są niedrogie i niezwykle przydatne. Dlatego jest szeroko stosowany w przygotowywaniu różnych pysznych potraw. Szczególnie można podkreślić krajowy barszcz słowiański, uwielbiany przez wiele winegretów i niektóre desery. W tym samym czasie buraki są dość kapryśne. Po ugotowaniu może łatwo stracić swój jasny odcień i przyjemną teksturę. Dlatego powinieneś być w stanie prawidłowo gotować buraki. Pozwoli to uniknąć ewentualnych problemów i zaoszczędzić większość witamin.

Skład i właściwości lecznicze buraków

Według profesjonalnych dietetyków buraki czerwone to wyjątkowy produkt. Musi być obecna w diecie każdej osoby. Jeśli to możliwe, zaleca się używanie tego warzywa tak często, jak to możliwe (tylko jako dodatek lub składnik potrawy).

W czasach starożytnych warzywa korzeniowe były szeroko stosowane nie tylko do żywności, ale także jako skuteczny lek. Rzeczywiście, rzadkie rośliny jadalne mają taki sam bogaty skład chemiczny:

  • witaminy z grupy B, witaminy A i C (stosowanie buraków w okresie jesienno-zimowym znacząco pomaga zwalczać objawy beri-beri);
  • aminokwasy;
  • kwas foliowy, kwas cytrynowy (kwas foliowy jest szczególnie przydatny dla młodych matek w okresie laktacji i dla kobiet w ciąży);
  • różne przydatne substancje (żelazo, potas, magnez, wapń, jod i inne);
    celuloza, tłuszcze, białka, a nawet cała lista składników odżywczych.

Na właściwości lecznicze buraków można mówić bardzo długo. Unikalny skład chemiczny ma korzystny wpływ na prawie całe ciało ludzkie.

Regularne spożywanie warzyw pomaga ustanowić pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizuje ciśnienie krwi, usuwa żużle i toksyny.

Ponadto poprawia się funkcjonowanie jelit, zwiększa się odporność i wydajność, zmniejsza się ryzyko niedokrwistości, a nawet raka.

Burak ma działanie przeciwzapalne, łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Korzystne właściwości buraka ćwikłowego (jak często nazywa się buraka) są dalekie od tego. A ponieważ warzywa mają stosunkowo niską zawartość kalorii, sałatki z ich zawartością są idealne nawet dla osób, które starają się schudnąć.

Słynna sałatka „Śledź pod futrem”

Rzadkie koszty wakacji bez vinaigrette lub popularnego śledzia pod sałatką z futra. Dietetycy zdecydowanie zalecają dodawanie buraków do codziennej diety, biorąc pod uwagę jej właściwości lecznicze. Istnieją jednak pewne wyjątki. Warto odmówić używania warzyw, jeśli masz następujące choroby:

  • Cukrzyca. W burakach jest dużo cukru, co jest przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą. Istnieją nawet różne technologie produkcji cukru z niektórych odmian tego warzywa.
  • Zapalenie żołądka. Roślina okopowa zwiększy kwasowość, co może pogorszyć stan zdrowia.
  • Przewlekła niestrawność. Buriak ma działanie przeczyszczające.
  • Niedociśnienie. Jedzenie korzenia prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi.

Jednakże, według lekarzy, nieprzyjemne konsekwencje pojawiają się, gdy nadmierne spożycie warzyw i kilka łyżek sałaty dziennie nie szkodzi.

Buraki wypadają korzystnie w porównaniu z innymi warzywami, zachowując witaminy i mikroelementy po obróbce cieplnej. Wynika to z jego unikalnego składu chemicznego, który jest odporny na ciepło.

Dzięki temu można bezpiecznie gotować buraki, nie jest konieczne używanie jej tylko na surowo. Gotowane warzywo jest prawie tak dobre jak poziom korzyści dla ludzkiego ciała. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak najlepiej go ugotować. Zwykle proces zajmuje dużo czasu, ale warto. Ważne jest również, aby poprawnie znaleźć właściwe warzywo korzenia. Następnie spróbujmy dowiedzieć się, jakich parametrów szukać.

Jak wybrać odpowiedni korzeń do gotowania?

Profesjonalni kucharze podkreślają, że odpowiednio dobrane warzywa są łatwiejsze do przyrządzenia, a to zajmuje znacznie mniej czasu. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad przy zakupie:

  • Konieczne jest dawanie pierwszeństwa młodym kopiom. Posiadają bardziej soczysty miąższ i szybciej się przygotowują.
  • Powinieneś wybrać najświeższe, nieskażone warzywa korzeniowe o cienkiej skórce, bez widocznych uszkodzeń.
  • Wskazane jest znalezienie średnich lub małych warzyw. Wybierając duże rośliny, istnieje ryzyko zakupu odmiany paszowej.
  • Na powierzchni nie powinno być żadnych dodatkowych wzrostów. Może to być oznaką szkodliwych substancji chemicznych.
  • Preferowaną odmianą do jedzenia jest Bordeaux. Ten korzeń ma charakterystyczny ciemny kolor, przyjemny smak i aromat i jest gotów szybciej niż inni.
Liście buraków można również jeść.

Eksperci radzą kupować buraki z liśćmi. Świeża zieleń zawsze potwierdza jakość i młodość korzenia. Możesz nawet zrobić sałatki z buraków.

Jak oczyścić korzenie?

Najpierw musisz dokładnie umyć wszystkie korzenie, ale nie odcinaj od nich skóry. Zaleca się również pozostawienie szczytu i ogona. Zaniedbanie tej porady może doprowadzić do tego, że po przygotowaniu warzywo nie stanie się tak jasne i nie straci niektórych składników odżywczych. Większe zabrudzenia można usunąć za pomocą pędzla.

Jak długo trwa gotowanie?

Obecnie powszechnie stosuje się kilka popularnych metod gotowania warzyw. Ktoś w staromodny sposób woli gotować buraki na patelni. Ponadto różne nowoczesne urządzenia, takie jak kuchenki mikrofalowe i multicookers, mogą znacznie uprościć długi i żmudny proces. Dlatego niemożliwe jest udzielenie definitywnej odpowiedzi na rzeczywiste pytanie, ile gotować buraki, dopóki nie będą gotowe. Zwykle zajmuje to 2 lub nawet 3 godziny, aw rzadkich przypadkach kilka minut.

Całkowity czas zależy od wielu czynników. Duże znaczenie ma wybrana metoda przetwarzania kulinarnego, a także wielkość rośliny okopowej i jej młodość (małe i młode osoby osiągają gotowość znacznie szybciej). Ale nie martw się - eksperci podkreślają, że jest to dość trudne do strawienia buraków. To prawda, że ​​za dużo perederzhivat nie powinien.

Tradycyjne opcje gotowania buraków na patelni

Początkujący specjaliści kulinarni z pewnością zainteresują się gotowaniem buraków w rondlu. Eksperci oferują kilka opcji, z których każda ma swoje wady i zalety.

Pierwsza metoda jest najbardziej czasochłonna i długotrwała, ale pozwala zachować integralność użytecznych składników buraka. Zaleca się przestrzeganie następującego algorytmu działań:

  • Skrupulatnie umyć rośliny okopowe i złożyć je w duży rondel (lepiej jest wybrać stare naczynia, co nie jest zbyt szkoda, ponieważ jasne warzywa silnie malują powierzchnię).
  • Napełnij garnek wodą i umieść go na średnim ogniu.
  • Po zagotowaniu zwykle zmniejsz płomień do minimum i pozostaw buraki na 2 lub 3 godziny (w zależności od konkretnej sytuacji).

Drugi sposób. Tradycyjnie, gdy buraki są gotowane, zimna woda jest wlewana do rondla i doprowadzana do wrzenia w samym procesie. Niektórzy kucharze natychmiast wlewają warzywa korzeniowe z wrzącą wodą. W tym przypadku część użytecznych komponentów zostanie zniszczona, ale całkowity czas gotowania również znacznie się zmniejszy. Dodanie kilku łyżek oleju roślinnego poprawi efekt, a w ciągu godziny warzywo będzie całkowicie gotowe do użycia.

Trzecia metoda opiera się na ostrej różnicy temperatur, dzięki której same buraki „sięgają” bez długotrwałego gotowania. Aby przygotować się w ten sposób, konieczne jest umieszczenie warzyw we wrzącej wodzie i utrzymanie maksymalnego możliwego ognia przez około pół godziny. Następnie musisz spuścić wrzącą wodę i dodać zimną wodę. W ciągu 10 minut buraki będą gotowe. Należy pamiętać, że chociaż składniki odżywcze praktycznie się nie utrzymują.

Aby określić stopień gotowości, zazwyczaj używaj noża - musisz szturchnąć trochę korzenia. Jeśli ostrze wchodzi łatwo, buraki są gotowe. Nie zaleca się częstego sprawdzania, w przeciwnym razie cały sok po prostu wypłynie.

Zrozumienie, w jaki sposób gotować buraki, na pewno przyniesie doświadczenie. Możesz bezpiecznie eksperymentować, a następnie wybrać najbardziej optymalne rozwiązanie.

Niuanse gotowania na patelni

Wielu doświadczonych gospodyń domowych podkreśla, że ​​nie wystarczy tylko wiedzieć, ile czasu właściwie przygotować buraki. Aby zachować swój bogaty kolor i teksturę, zaleca się użycie pewnych tajemnic:

  • Wskazane jest wybranie garnka z aluminium lub stali nierdzewnej.
  • Emaliowane dania jasne czerwone warzywa na pewno plamią. To prawda, że ​​nie jest tak strasznie - zwykła soda oczyszczona będzie w stanie poradzić sobie z dotykiem.
  • Woda lepiej nie solić, inaczej nie będzie tak smacznie. W te same święta liczy się każda minuta, a sól znacznie zwiększa proces gotowania.
  • Po gotowaniu wody należy dodać łyżeczkę octu. To zachowa bogaty odcień buraków.
  • Skórka czarnego chleba pomaga zneutralizować smak, którego nie każdy musi spróbować. Po prostu wrzuć go na patelnię z warzywem.

Oprócz tradycyjnych metod istnieją inne opcje kulinarnego przetwarzania korzenia. Aby to zrobić, możesz korzystać z piekarnika lub małych urządzeń.

Sekrety pysznego gotowania w kuchence mikrofalowej

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej to świetna alternatywa dla klasycznego gotowania. Ten element sprzętu gospodarstwa domowego znajduje się w prawie każdej kuchni, w przeciwieństwie do tego samego multicookera. Ponadto kuchenka mikrofalowa znacznie skraca całkowity czas gotowania buraków i eliminuje potrzebę prania czerwonych garnków. Ten ostatni jest szczególnie zadowolony z postępowych hostess. Zaleca się, aby postępować w następujący sposób:

  1. Czyste buraki należy umieścić w specjalnych naczyniach przeznaczonych do gotowania w kuchence mikrofalowej.
  2. Następnie należy wlać wodę, przykryć pokrywką i włożyć pojemnik do urządzenia.
  3. Włącz kuchenkę mikrofalową - piekarnik. Czas niezbędny do pełnego przygotowania warzyw zależy od wielkości rośliny okopowej i mocy urządzenia. Tak więc w modelu o pojemności mniejszej niż 1000 watów wszystko będzie gotowe za 15 do 20 minut. W mocniejszych przypadkach burak gotuje się jeszcze szybciej.

Ważne jest, aby pamiętać, że po „szokowej” obróbce cieplnej w przygotowanym warzywu pozostanie niewiele witamin.

Cechy użycia multicookera do buraków

Garnek znacznie upraszcza proces gotowania buraka i zachowuje jego użyteczne właściwości. Możesz gotować całe buraki lub wstępnie pociąć na kawałki.

Prawdziwi kucharze radzą gotować warzywa dla pary. Pozwala to zaoszczędzić maksimum witamin. Musisz przestrzegać następującego planu:

  • Napełnij miskę multicooker wodą.
  • Umieść całe lub pokrojone warzywa korzeniowe w misce z otworami.
  • Umieść pojemnik z warzywem na miseczce z wodą i wybierz tryb „steam”.
  • Gotuj przez 40 minut.

Ponadto, jeśli chcesz, możesz użyć funkcji „zupa”. Aby to zrobić, po prostu umieść buraki w misce wypełnionej wodą i pozostaw w wybranym trybie, aż będzie gotowa. Z reguły wystarczy jedna godzina.

Piec warzywa w piekarniku

Według wielu doświadczonych gospodyń domowych buraki w piekarniku okazują się znacznie słodsze niż przy innych metodach. Można tego użyć do tego samego vinaigrette. Przed nagrzaniem piekarnika do 200 stopni. Po tym następuje starannie umyte owinięcie buraków folią i umieszczenie w piekarniku. Rośliny korzeniowe o niewielkich rozmiarach będą gotowe za pół godziny, a duże warzywa osiągną gotowość dwa razy dłużej.

Wniosek

Burak ćwikłowy jest jednym z najbardziej pysznych i leczniczych warzyw. Zaleca się regularne spożywanie go z brakiem żelaza, witaminy C i wielu innych przypadków. Aby zachować wspaniały smak i właściwości lecznicze warzyw, ważne jest przestrzeganie pewnych zaleceń podczas gotowania.

Jak gotować buraki szybko całe lub w plastrach. Czas gotowania buraków w rondlu, kuchence mikrofalowej lub wolnostojącej

To użyteczne warzywo jest używane w żywności do gotowania sałatek, produkt w barszczu. Sam korzeń jest bogaty w witaminy, może zwiększać hemoglobinę. Nawet wywar z buraków i odpadów można wykorzystać w żywności lub w leczeniu chorób. Jak gotować, prawidłowo gotować warzywa, opisane poniżej.

Ile buraków jest warzonych

Czas gotowania tego warzywa zależy od wielu czynników, na przykład od wielkości produktu. Pytanie, jak gotować i ile gotować buraki, dopóki nie będzie gotowe, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Średni czas gotowania buraków wynosi 40–55 minut. Jest to długi proces, ale można go przyspieszyć. Aby to zrobić, wlej olej roślinny do wody: zwiększy temperaturę wrzenia, a następnie obróbka cieplna będzie szybsza, około 30 minut.

Możesz szybko ugotować korzeń paszy w kuchence mikrofalowej lub szybkowarze w domu. Będzie to wymagało plastikowej torby. Dzięki temu zabiegowi możesz poradzić sobie przez 10-15 minut. Musisz wiedzieć, jaką wodę gotować: solona woda może uczynić produkt bardziej sztywnym, tym samym spowalniając proces. Metody gotowania różnią się w zależności od naczynia. W przypadku sałatek pierwsze dania są wybrane różne opcje gotowania.

Jak gotować buraki na patelni

Do gotowania musisz wybrać emaliowane naczynia, możesz z grubym dnem lepiej przenosić ciepło. Owoce powinny być wybierane, koncentrując się na małej lub średniej wielkości, cienkiej skorupie, a nawet ciemnym kolorze, bez obcych niebieskawych i zielonkawych plam. Lepiej gotowane słodkie, młode buraki. W tym procesie ważne jest, aby zalać owoce płynem i upewnić się, że woda nie wyparowuje, ale stale pokrywać je przez kilka centymetrów, w razie potrzeby można go uzupełnić.

  1. Nie jest konieczne czyszczenie wierzchołków, konieczne jest gotowanie buraków w całości.
  2. Najpierw musisz doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, dodać sok z cytryny, aby nie stracić koloru.
  3. Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile buraków gotuje się zgodnie z czasem na patelni. Od momentu wrzenia musisz poczekać około 45 minut.
  4. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą widelca: jeśli po takim czasie prawie nie przebije owocu, proces musi zostać przedłużony o kolejne 10 minut, pozwól warzywu zagotować się całkowicie.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Nowoczesne gospodynie domowe mają w swojej kuchni nowoczesne cuda technologii, które znacznie upraszczają życie. Gotowanie buraków w wolnej kuchence to prosta sprawa. Możesz gotować jak cały burak i kroić. Musisz położyć cały owoc na dnie miski, zalać je wodą, zamknąć pokrywkę. Musisz wybrać tryb gotowania na parze. Buraki muszą dostać się pod koniec procesu, to poinformuje samą technologię. W zależności od marki, możliwości tego urządzenia kuchennego, czas może się wahać od 30 do 45 minut.

Jak gotować buraki w szybkowarze

Ta nowa technika istnieje w dwóch formach: wbudowana funkcja w wolnej kuchence lub podwójny kocioł, który gotuje w ogniu. Godne uwagi jest to, że przygotowuje produkty pod wysokim ciśnieniem pary, co znacznie skraca proces. Ponadto produkty przygotowane przy użyciu takiego urządzenia są dobre dla zdrowia, są zdrową żywnością. Buraki w podwójnym kotle przygotowuje się w nie więcej niż 30 minut.

  1. Buriak musi umyć się i umieścić w pojemniku.
  2. Umieść tam wodę, dodaj sól i pieprz, możesz ocet lub sok z czosnku, aby zachować kolor.
  3. Konieczne jest umieszczenie szybkowaru na gazie na małym ogniu i pozostawienie owoców na około pół godziny.
  4. Para na zaworze nie jest konieczna do obniżenia, ponieważ spowolni to czas gotowania.
  5. Gotowy buryak będzie musiał być wypełniony zimną wodą przez kilka minut, gdy tylko będzie gotowy: w ten sposób owoce będą łatwiejsze do czyszczenia.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Najszybszy sposób pojawił się z pomysłowymi hostessami. Nie wymaga dodawania wody. Wszystko czego potrzebujesz to torba i kuchenka mikrofalowa. Buryak ma unikalną właściwość, aby nie stracić swoich użytecznych właściwości podczas obróbki cieplnej. Udowodniono, że witaminy pozostają w integralności pod każdym wpływem z zewnątrz. Zastanów się, jak i ile gotować buraki w kuchence mikrofalowej w opakowaniu.

  1. Owoce muszą być myte i pozostawione bez skórki.
  2. Aby zapobiec eksplozji produktu, musisz wykonać kilkadziesiąt nakłuć nożem.
  3. Woda nie musi być dodawana.
  4. Musisz włożyć korzenie do torby i upewnić się, że jest szczelnie zamknięta.
  5. Ustaw w ustawieniach moc 800 W i pozostaw do przygotowania na 8-10 minut, a następnie wyjmij z pieca.

Jak szybko i smacznie gotować buraki

Ten owoc można gotować na różne sposoby. Musisz przestrzegać podstawowych zasad i umieć gotować buraki. Buriak w skórce zawiera największą liczbę przydatnych elementów. Oprócz skórki nie można przecinać i ogonować: wszystko musi być kompletne. Dodanie soli spowolni proces gotowania. Łyżeczka cukru, kwasu cytrynowego, soku z cytryny i octu pomoże zachować kolor.

Owoce średniej i małej wielkości będą szybciej gotowane, podczas gdy są słodsze i smaczniejsze. Cukier może być dodany, jeśli burak stał się bez smaku. Podczas cięcia dobry czerwony burak ma wyraźny kolor zbliżony do szkarłatu. Szybkowar i kuchenka mikrofalowa mogą wykonać to zadanie znacznie szybciej niż konwencjonalna patelnia, wolna kuchenka zachowa witaminy do maksimum.

Jak gotować buraki na winegret

Ta sałatka ze starych czasów radzieckich jest popularna na codziennych i świątecznych stołach w kraju. Jego popularność wynika z budżetu i minimalnego zestawu produktów. Jednym z głównych składników jest burak. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak gotować buraki na winegret, aby były rumiane, czerwone, smaczne, miały bogaty kolor, nadają potrawie estetyczny wygląd i zachwycają smakiem.

  1. Owoce, nie peeling, trzeba umyć, szczelnie owinąć folią.
  2. Podgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść żuka na blasze i piecz przez 20-25 minut, w zależności od wielkości warzyw.
  3. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. A jeśli nie ma czasu, można go schłodzić zimną wodą, dzięki tej metodzie zagwarantowany jest nasycony kolor.

Jak gotować buraki na sałatkę

Popularna sałatka zimowa „Śledź pod futrem” jest również przygotowywana z tym warzywem korzeniowym. Często można go znaleźć na stołach noworocznych i świątecznych. Buriak do tej potrawy jest wcierany na grubej tarce, ponieważ owoce muszą być elastyczne. Na pytanie, jak gotować buraki na sałatkę, nie ma jasnej odpowiedzi. Możesz jednak z całą pewnością powiedzieć, że musisz ugotować go całkowicie dla futra, a następnie zmiel go (patrz przepis ze zdjęciami dla tej sałatki). Najlepiej nadaje się do powyższych metod z patelnią i podwójnym kotłem.

Gotowane buraki na barszcz

Podczas gotowania tego pysznego pierwszego dania stosuje się rozdrobnione lub posiekane owoce. Przygotowuje się już w pokrojonej formie. Warzywa powinny być obrane, a następnie najważniejsze jest zachowanie koloru, aby przekazać słodki smak. Do tego trzeba umieć gotować buraki na barszcz. Najważniejsze jest nie trawienie produktu: wystarczy 10 minut gotowania pokrojonego warzywa, w przeciwnym razie nie będzie słodki. Podczas gotowania konieczne jest dodanie octu lub kwasu cytrynowego, startej marchwi, aby chrząszcz nie wyglądał na wyblakły, był wyraźny na czerwono i utrzymywał swój kolor i kształt.