Funkcja trawienna żołądka zależy od soku żołądkowego, w rozwój którego zaangażowane są jego komórki. Złożona kompozycja zapewnia częściowy rozkład składników odżywczych. Naruszenie funkcji wydzielniczej gruczołów prowadzi do zmian w składzie chemicznym i ilości wytwarzanego soku, co powoduje rozwój chorób.
Co to jest wydzielanie żołądkowe?
Gruczołowy aparat żołądka w ciągu dnia wytwarza 2-2,5 litra soku żołądkowego, który ma odczyn kwaśny i jest płynny, bezbarwny i bezwonny. Sok żołądkowy i jelitowy jest wytwarzany nawet podczas snu. Pod tym względem fizjologia czynności trawiennej żołądka jest różna w zależności od fazy wydzielania. W żołądku na czczo śluz jest oddzielany od związków wodorowęglanowych i wydzielin odźwiernika.
Podstawowe funkcje płynu
Główne właściwości soku żołądkowego zapewniają takie procesy:
- pęcznienie i denaturacja białek pokarmowych;
- aktywacja pepsyny;
- ochrona antybakteryjna;
- stymulacja wydzielania trzustki;
- regulacja funkcji motorycznych żołądka;
- rozszczepianie zemulgowanych tłuszczów;
- Czynnik zamku zapewnia erytropoezę.
Skład wydzieliny żołądkowej
Sok żołądkowy to 99% wody, reszta to substancje organiczne i nieorganiczne (kwas chlorowodorowy, chlorki, wodorowęglany, siarczany, związki sodu, wapnia, magnezu i inne). Organiczną grupę substancji tworzą proteolityczne (pepsyna, gastriksin, chymozyna) i nieproteolityczne enzymy, lizozym, śluz, gastromukoproteina, czynnik zamkowy, aminokwasy, mocznik, kwas moczowy.
Właściwości lipazy i pepsyny
Pepsyny są najbardziej skutecznymi enzymami, które zawierają wydzielanie żołądkowe.
Jakość soku żołądkowego zależy od enzymów w jego składzie.
Główne komórki gruczołów dna syntetyzują pepsynogen, który z powodu kwasu chlorowodorowego przechodzi z formy nieaktywnej do postaci aktywnej, tworząc pepsynę. Jest aktywny przy pH 1,5-2,0. Istnieje kilka jego podtypów: A, B (żelatynaza), C (gastricxin). Mogą częściowo rozpuszczać białko, hemoglobinę i żelatynę. Lipaza ma niewystarczający efekt rozszczepienia, ponieważ jej działanie wymaga obojętnej lub słabej kwasowej wartości pH. W kwaśnym środowisku żołądka lipaza rozpuszcza zemulgowane tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerynę. Najbardziej charakterystyczna dla jego aktywności w procesie trawienia noworodków.
Kwas solny
Charakterystyka soku żołądkowego zaczyna się od zawartego w nim kwasu solnego i jest tworzona przez komórki okładzinowe. Kwaśne środowisko przyczynia się do niszczenia bakterii, stymuluje powstawanie hormonów trawiennych, soku trzustkowego. Jego stężenie w żołądku jest stabilne i wynosi 160 mmol / l, ale zmniejsza się wraz z wiekiem. Jest to główny element aktywujący enzymy soku żołądkowego. Odchylenia zawartości kwasu solnego w większej lub mniejszej części powodują rozwój chorób, zaburzeń trawienia i ruchliwości żołądka.
Śluz w narządzie trawiennym
Agresywny kwas, który wytwarza żołądek, mógłby strawić ścianę, gdyby nie miała ochrony. Takim czynnikiem ochronnym jest śluz zawarty w narządzie. W połączeniu z wodorowęglanami, lepką substancją podobną do żelu, która chroni ściany przed wpływem kwasu solnego, podrażnienia lekami, działaniem czynników termicznych, chemicznych i mechanicznych. Zamek Czynnika jest częścią śluzu. Wiąże się z witaminą B12, chroni ją przed zniszczeniem i sprzyja dalszej absorpcji w jelicie.
Dzięki śluzowi reguluje się poziom kwasowości, a kwas solny nie uszkadza ścian narządu.
Inne składniki soku
Sok żołądkowy ma złożony skład chemiczny i mineralny. Zawiera chlorki, fosforany, siarczany, wodorowęglany, amoniak. Wśród substancji mineralnych są sód, wapń i siarka. Wysoce aktywna substancja - chymozyna, sprzyja rozkładowi kazeiny i ureazy - karbamidu. Ślina lipazy może być zawarta w wydzielinie żołądkowej, pełniąc funkcję bakteriobójczą. Sok żołądkowy nie powinien zawierać żadnych dodatkowych składników. Tabela zawiera główne składniki soku.
Diagnostyka wydzielin żołądkowych
Składniki soku żołądkowego, jego ilość w różnych fazach wydzielania i kwasowości można określić za pomocą metod oznaczania sond i bezdętkowych. Ostatnie z nich są niedoinformowane. Są one z powodzeniem zastępowane przez detekcję ułamkową i pomiar pH. Na pierwszym z nich lekarz wkłada sondę do jamy brzusznej, która wygląda jak cienka gumowa rurka z metalową końcówką. Po 15 minutach zaczyna zbierać podstawowy sok żołądkowy, który jest uwalniany bez obecności w nim pokarmu. Takie części zbierają 4 w regularnych odstępach czasu. Druga faza badania polega na pobudzaniu wydzielania bulionu mięsnego lub soku z kapusty. Możliwe jest zastąpienie jedzenia zastrzykiem histaminy, który prowokuje odruchowe oddzielenie tajemnicy. Jest to druga faza wydzielania u ludzi, z jej żołądkiem może wytworzyć do 120 ml soku. W ciągu godziny lekarz wykonuje ogrodzenie 4 porcje.
Wewnątrzżołądkowe pH-metry to określenie poziomu kwasowości soku żołądkowego w różnych punktach. Nie zastępuje to wykrywania cząstkowego, ale dodatkową metodę. Sonda z czujnikami jest wkładana do narządu przez usta. Dzięki tej metodzie możliwy jest codzienny pomiar wskaźników w różnych fazach wydzielania w ciągu dnia i nocy. W tym przypadku wprowadzenie odbywa się przez nosogardziel, co nie uniemożliwia pacjentowi jedzenia. Jednocześnie pacjent przechowuje szczegółowe zapisy swoich działań i doznań w ciągu dnia. Jeśli w nocy pojawiają się nieprzyjemne odczucia, jest to również rejestrowane.
Zaburzenia wydzielania żołądkowego: przyczyny
Skład chemiczny soku żołądkowego, jak również jego ilość i poziom pH, mogą się zmieniać w przypadku patologicznych stanów żołądka, trzustki, procesów zakaźnych lub zatrucia w organizmie. Wzór wydzielania i jego jakość zależy od spożycia żywności lub leków. Łuk odruchowy wydzielania soku żołądkowego może zostać zaburzony na jednym z etapów, co należy również wziąć pod uwagę przy diagnozowaniu chorób żołądka. Najczęściej zmiany chorobowe są wykrywane w takich chorobach:
- ostre i przewlekłe zapalenie żołądka;
- choroba wrzodowa;
- rak żołądka i trzustki;
- Zespół Lammer-Vinsona;
- niedoczynność lub nadczynność tarczycy;
- infekcje przewodu pokarmowego.
W tych warunkach można uwolnić więcej lub mniej soku, prawdopodobnie zawierającego krew lub leukocyty. Atopowe elementy komórkowe zmiany składu mineralnego, koloru i zapachu badanego materiału będą wskazywać na chorobę. W ciężkich warunkach możliwe jest całkowite zatrzymanie wydzielania soku żołądkowego. Przeprowadzenie opisanych powyżej procedur diagnostycznych umożliwia identyfikację wielu chorób na wczesnym etapie i przeprowadzenie leczenia za pomocą leków różnych grup farmaceutycznych.
Wskazówka 1: Jak powstaje sok żołądkowy
Wskazówka 2: Czy ból gardła jest związany z żołądkiem?
Ból gardła powoduje przede wszystkim podejrzenie bólu gardła, przeziębienia, chorób układu oddechowego. Ale w niektórych przypadkach może to być objawem zupełnie innej choroby, na przykład związanej z przewodem pokarmowym - nazywa się to refluksem żołądkowo-przełykowym.
Wydaje się to dziwne, ale w ludzkim ciele wszystko jest ze sobą powiązane, a problemy trawienne mogą naprawdę powodować bolesne odczucia w gardle.
Refluks żołądkowo-spożywczy
W ludzkim żołądku wytwarzany jest sok żołądkowy, który zawiera kwas solny, który usuwa resztki jedzenia. Ale w przełyku jest środowisko alkaliczne, więc kiedy sok żołądkowy jest wrzucany do przełyku, jest podrażniony - pojawia się refluks żołądkowo-pokarmowy. Zazwyczaj ten stan powoduje zgagę, ale w niektórych przypadkach kwaśna zawartość żołądka dociera do gardła, powodując ból, suchość, pieczenie w gardle i klatce piersiowej oraz uczucie guzka w gardle.
Przyczyny refluksu żołądkowo-jelitowego mogą być różne: mogą to być choroby przewodu pokarmowego, na przykład choroba żołądkowo-przełykowa lub przepuklina otworu przełykowego; może to być zaostrzenie zapalenia żołądka lub dysbiozy jelitowej; nieprzyjemne odczucia w gardle mogą być spowodowane noszeniem bardzo wąskich ubrań - obcisłych dżinsów, gorsetów, obcisłych pasów, co również prowadzi do tego, że sok żołądkowy trafia do przełyku i gardła. W każdym razie ci, którzy cierpią na refluks żołądkowo-jelitowy, powinni skonsultować się z gastroenterologiem, zidentyfikować problem i leczyć żołądek. Konieczne jest również przestrzeganie diety - jeść mniej kwaśne i smażone, nie pić alkoholu i słodkich napojów gazowanych, pić więcej wody.
Osobom cierpiącym na refluks żołądkowo-jelitowy zaleca się spanie na wysokiej poduszce (tak, aby w nocy, gdy osoba jest w pozycji poziomej, trudniej było dostać sok żołądkowy do gardła), aby nosić obszerną odzież.
Jak dowiedzieć się, że ból gardła jest związany z żołądkiem
W rzeczywistości, refluks żołądkowo-jelitowy jest tylko jedną z wielu przyczyn bólu gardła, wśród których mogą być ból gardła, przewlekłe zapalenie gardła i zapalenie krtani, nowotwory, choroby zębów i jamy ustnej, palenie tytoniu, alergie, suche powietrze i wiele innych. Aby zidentyfikować związek bólu w gardle z żołądkiem, lekarze interesują się przede wszystkim dokładniejszymi objawami. Tak więc, refluks żołądkowo-jelitowy jest możliwy, jeśli ból gardła obserwuje się głównie rano przez długi czas (ponad kilka tygodni), mija po kilku godzinach, a czasami minutach po wynurzeniu, nie towarzyszą inne objawy infekcji wirusowej, jeśli pacjent skarży się na śpiączka w gardle. Kaszel, wzrost temperatury ciała, ból gardła, najprawdopodobniej wskazują na inne problemy w organizmie.
Wskazówka 3: Jak karmić dziecko miesięcznie
Gdzie powstaje sok żołądkowy i co jest w nim zawarte?
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Odpowiedź
Odpowiedź jest podana
Kceymrf04
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi
O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi
O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi
- Komentarze
- Naruszenie znaku
Odpowiedź
Odpowiedź jest podana
Diana2913
Funkcja wydzielania żołądkowego
Funkcję wydzielniczą żołądka zapewniają gruczoły zlokalizowane w jego błonie śluzowej, istnieją trzy typy gruczołów: sercowy, podstawowy (własne gruczoły żołądka) i odźwiernikowy (gruczoły odźwiernikowe). Gruczoły składają się z głównych, ciemieniowych (pokrywających), dodatkowych komórek i mukocytów. Główne komórki wytwarzają pepsynogeny, kwas okładzinowy - kwas solny, dodatkowe i mukocyty - wydzielanie śluzu. Gruczoły grzybowe zawierają wszystkie trzy typy komórek. Dlatego sok z dna żołądka zawiera enzymy i dużo kwasu solnego, a to właśnie ten sok odgrywa wiodącą rolę w trawieniu żołądka.
Skład i właściwości soku żołądkowego
U dorosłego około 2-2,5 l soku żołądkowego jest wytwarzane i wydzielane w ciągu dnia. Sok żołądkowy reaguje kwasem (pH 1,5-1,8). Składa się z wody - 99% i suchej pozostałości - 1%. Sucha pozostałość jest reprezentowana przez substancje organiczne i nieorganiczne.
Głównym nieorganicznym składnikiem soku żołądkowego jest kwas solny, który jest w stanie wolnym i związanym z białkami. Kwas solny spełnia szereg funkcji:
1) przyczynia się do denaturacji i pęcznienia białek w żołądku, co ułatwia ich późniejszy rozkład przez pepsyny; 2) aktywuje pepsynogeny i zamienia je w pepsyny; 3) tworzy kwaśne środowisko niezbędne do działania enzymów soku żołądkowego; 4) zapewnia antybakteryjne działanie soku żołądkowego; 5) przyczynia się do normalnej ewakuacji pokarmu z żołądka: otwarcie zwieracza odźwiernika z żołądka i zamknięcie 12 wrzodów dwunastnicy; 6) stymuluje wydzielanie trzustki.
Ponadto w soku żołądkowym zawarte są następujące substancje nieorganiczne: chlorki, wodorowęglany, siarczany, fosforany, sód, potas, wapń, magnez itd.
Skład substancji organicznych obejmuje enzymy proteolityczne, wśród których główną rolę odgrywają pepsyny. Pepsyny są wydzielane w postaci nieaktywnej jako pepsynogen. Pod wpływem kwasu solnego są aktywowane. Optymalna aktywność proteazy wynosi pH 1,5-2,0. Rozpadają białka na albumozę i peptony. Gastriksin hydrolizuje białka o pH 3,2-3,5. Rennin (chymozyna) powoduje rozprzestrzenianie się mleka w obecności jonów wapnia, ponieważ przekształca rozpuszczalny białkowy kazeinogen w postać nierozpuszczalną, kazeinę.
Sok żołądkowy zawiera także enzymy nieproteolityczne. Lipaza żołądkowa jest mało aktywna i rozkłada tylko zemulgowane tłuszcze. W żołądku hydroliza węglowodanów trwa pod wpływem enzymów śliny. Staje się to możliwe, ponieważ grudka pokarmu, która dostała się do żołądka, jest stopniowo nasycana kwaśnym sokiem żołądkowym, a w tym czasie działanie enzymów śliny kontynuuje się w wewnętrznych warstwach bryły pokarmu w środowisku alkalicznym.
Skład substancji organicznych obejmuje lizozym, który zapewnia bakteriobójcze właściwości soku żołądkowego. Śluz żołądkowy zawierający mucyny chroni błonę śluzową żołądka przed mechanicznym i chemicznym podrażnieniem oraz przed samozatrudnieniem. Gastromukoproteid lub wewnętrzny czynnik Castle powstaje w żołądku. Tylko w obecności czynnika wewnętrznego możliwe jest utworzenie kompleksu z witaminą B12, która bierze udział w erytropoezie. W soku żołądkowym zawiera także aminokwasy, mocznik, kwas moczowy.
Anatomia ludzkiego soku żołądkowego - informacje:
Nawigacja artykułu:
Sok żołądkowy -
Sok żołądkowy jest złożonym sokiem trawiennym wytwarzanym przez różne komórki błony śluzowej żołądka. Czysty sok żołądkowy jest bezbarwnym, lekko opalizującym, bezwonnym płynem z zawieszonymi grudkami śluzu. Zawiera kwas solny (chlorowodorowy), enzymy (pepsyna, gastriksin), hormon gastrynowy, rozpuszczalny i nierozpuszczalny śluz, minerały (chlorek sodu, chlorki potasu i amonu, fosforany, siarczany), ślady związków organicznych (kwasy mlekowy i octowy, a także mocznik, glukoza itp.). Ma reakcję kwasową.
Główne składniki soku żołądkowego: - Kwas solny
Komórki ciemieniowe gruczołów dna (synonimów głównych) żołądka wydzielają kwas solny - najważniejszy składnik soku żołądkowego. Jego główne funkcje to: utrzymanie pewnego poziomu kwasowości w żołądku, zapewnienie konwersji pepsynogenu do pepsyny, zapobieganie przenikaniu patogennych bakterii i mikrobów do organizmu, promowanie pęcznienia składników białkowych żywności, przygotowanie jej do hydrolizy. Kwas solny wytwarzany przez komórki okładzinowe ma stałe stężenie: 160 mmol / l.
Wodorowęglan
Wodorowęglany HCO3 są niezbędne do neutralizacji kwasu solnego na powierzchni błony śluzowej żołądka i dwunastnicy w celu ochrony błony śluzowej przed działaniem kwasu. Produkowane przez dodatkowe powierzchniowe (śluzowe) komórki. Stężenie wodorowęglanów w soku żołądkowym wynosi 45 mmol / l.
Pepsynogen i pepsyna
Pepsyna jest głównym enzymem, przez który następuje rozpad białka. Istnieje kilka izoform pepsyny, z których każda wpływa na własną klasę białek. Pepsyny otrzymuje się z pepsynogenów, gdy te ostatnie wchodzą w medium z pewną kwasowością. Do produkcji pepsynogenu w żołądku są główne komórki gruczołów dna.
Śluz
Śluz jest najważniejszym czynnikiem w ochronie śluzówki żołądka. Śluz tworzy niemieszającą się warstwę żelu o grubości około 0,6 mm, koncentrując wodorowęglany, które neutralizują kwas, a tym samym chronią błonę śluzową przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i pepsyny. Produkowane przez dodatkowe komórki powierzchniowe.
Wewnętrzny czynnik Kastli
Wewnętrzny czynnik Kastla to enzym, który przekształca nieaktywną formę witaminy B12, która pochodzi z pożywieniem, w aktywny, strawny. Wydzielane przez komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka.
Skład chemiczny soku żołądkowego
Główne składniki chemiczne soku żołądkowego: - woda (995 g / l); - chlorki (5-6 g / l); - siarczany (10 mg / l); - fosforany (10-60 mg / l); - węglowodory (0–1,2 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu; - amoniak (20-80 mg / l).
Wielkość produkcji soku żołądkowego
Dzień w żołądku dorosłego wytwarza około 2 litrów soku żołądkowego. Podstawowa (czyli w spoczynku, nie stymulowana przez pokarm, stymulatory chemiczne itp.), Wydzielanie u mężczyzn (u kobiet o 25-30% mniej): - sok żołądkowy - 80-100 ml / h; - kwas solny - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsyna - 20-35 mg / h. Maksymalna produkcja kwasu solnego u mężczyzn wynosi 22-29 mmol / h, u kobiet - 16-21 mmol / h.
Właściwości fizyczne soku żołądkowego
Sok żołądkowy jest prawie bezbarwny i bezwonny. Zielonkawy lub żółtawy kolor wskazuje na obecność zanieczyszczeń żółci i patologicznego refluksu dwunastnicy. Czerwony lub brązowy odcień może wynikać z zanieczyszczeń krwi. Nieprzyjemny gnilny zapach jest zwykle wynikiem poważnych problemów z ewakuacją treści żołądkowej do jelit. Zwykle w soku żołądkowym jest tylko niewielka ilość śluzu. Zauważalna ilość śluzu w soku żołądkowym wskazuje na zapalenie błony śluzowej żołądka.
Badanie soku żołądkowego
Badanie kwasowości soku żołądkowego przeprowadza się za pomocą pH-metrycznego żołądka. Dotychczasowe powszechne wykrywanie frakcyjne, podczas którego sok żołądkowy był wcześniej wypompowywany przez sondę żołądkową lub dwunastniczą, dziś ma znaczenie wyłącznie historyczne. Zmniejszenie zawartości, a zwłaszcza brak kwasu solnego w soku żołądkowym (achilia, hipochlorhydria), z reguły wskazuje na obecność przewlekłego zapalenia żołądka. Zmniejszenie wydzielania żołądkowego, zwłaszcza kwasu solnego, jest charakterystyczne dla raka żołądka.
W przypadku wrzodu dwunastnicy (wrzodu trawiennego) obserwuje się wzrost aktywności wydzielniczej gruczołów żołądkowych, najbardziej nasila się tworzenie kwasu solnego. Liczba i skład soku żołądkowego może się różnić w chorobach serca, płuc, skóry, chorób endokrynologicznych (cukrzyca, tyreotoksykoza), chorobach układu krwiotwórczego. Tak więc, dla niedokrwistości złośliwej charakteryzuje się całkowitym brakiem wydzielania kwasu solnego. Zwiększone wydzielanie soku żołądkowego można zaobserwować u osób ze zwiększoną pobudliwością przywspółczulnej części autonomicznego układu nerwowego, z przedłużonym paleniem.
Sok żołądkowy
Sok żołądkowy jest złożonym sokiem trawiennym wytwarzanym przez różne komórki błony śluzowej żołądka.
Treść
Główne składniki soku żołądkowego
Kwas solny
Komórki ciemieniowe gruczołów dna żołądka wydzielają kwas solny - najważniejszy składnik soku żołądkowego. Jego główne funkcje to: utrzymanie pewnego poziomu kwasowości w żołądku, zapewnienie konwersji pepsynogenu do pepsyny, zapobieganie przenikaniu patogennych bakterii i mikrobów do organizmu, promowanie pęcznienia składników białkowych żywności, przygotowanie jej do hydrolizy.
Kwas solny wytwarzany przez komórki okładzinowe ma stałe stężenie: 160 mmol / l (0,3-0,5%).
Wodorowęglan
BCO3 - konieczne do zneutralizowania kwasu solnego na powierzchni błony śluzowej żołądka i dwunastnicy w celu ochrony błony śluzowej przed działaniem kwasu. Produkowane przez dodatkowe powierzchniowe (śluzowe) komórki. Stężenie wodorowęglanów w soku żołądkowym wynosi 45 mmol / l.
Pepsynogen i pepsyna
Pepsyna jest głównym enzymem, przez który następuje rozpad białka. Istnieje kilka izoform pepsyny, z których każda wpływa na własną klasę białek. Pepsyny otrzymuje się z pepsynogenów, gdy te ostatnie wchodzą w medium z pewną kwasowością. Do produkcji pepsynogenu w żołądku są główne komórki gruczołów dna.
Śluz
Śluz jest najważniejszym czynnikiem w ochronie śluzówki żołądka. Śluz tworzy niemieszającą się warstwę żelu o grubości około 0,6 mm, koncentrując wodorowęglany, które neutralizują kwas, a tym samym chronią błonę śluzową przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i pepsyny. Produkowane przez dodatkowe komórki powierzchniowe.
Czynnik wewnętrzny
Czynnik wewnętrzny (czynnik Kastla) - enzym, który przekształca nieaktywną formę witaminy B12, pochodzący z pożywienia, aktywny, strawny. Wydzielane przez komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka.
Skład chemiczny soku żołądkowego
Główne składniki chemiczne soku żołądkowego: [1]
Wielkość produkcji soku żołądkowego
Dzień w żołądku dorosłego wytwarza około 2 litrów soku żołądkowego.
Podstawowa (czyli w spoczynku, nie stymulowana przez żywność, stymulatory chemiczne itp.), Wydzielanie u mężczyzn (u kobiet, 25-30% mniej):
- sok żołądkowy - 80-100 ml / h;
- kwas solny - 2,5-5,0 mmol / h;
- pepsyna - 20–35 mg / h.
Maksymalna produkcja kwasu solnego u mężczyzn wynosi 22-29 mmol / h, u kobiet - 16-21 mmol / h.
Właściwości fizyczne soku żołądkowego
Sok żołądkowy jest prawie bezbarwny i bezwonny. Zielonkawy lub żółtawy kolor wskazuje na obecność zanieczyszczeń żółci i patologicznego refluksu dwunastnicy żołądka. Czerwony lub brązowy odcień może wynikać z zanieczyszczeń krwi. Nieprzyjemny gnilny zapach jest zwykle wynikiem poważnych problemów z ewakuacją treści żołądkowej do jelit. Zwykle w soku żołądkowym jest tylko niewielka ilość śluzu. Zauważalna ilość śluzu w soku żołądkowym wskazuje na zapalenie błony śluzowej żołądka. [2]
Badanie soku żołądkowego
Badanie kwasowości soku żołądkowego przeprowadza się za pomocą pH-metrycznego żołądka. Dotychczasowe powszechne wykrywanie frakcyjne, podczas którego sok żołądkowy był wcześniej wypompowywany przez sondę żołądkową lub dwunastniczą, dziś ma znaczenie wyłącznie historyczne.
Zobacz także
Źródła
- Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Leczenie chirurgiczne pacjentów z chorobą wrzodową. M: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
- Korotko G. F. Trawienie żołądka w perspektywie technologicznej - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr 7-8 (88-89), str. 17-22.
- Korotko G. F. Trawienie żołądka. Krasnodar, 2007. - 256 z ISBN 5-93730-003-3.
Uwagi
- ↑ Sok żołądkowy. Skład, kwasowość i pH soku żołądkowego.
- ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, Choroby wewnętrzne. System narządów trawiennych. Przewodnik do nauki. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 pkt. ISBN 5-98322-341-0.
Fundacja Wikimedia. 2010
Zobacz, co to jest „sok żołądkowy” w innych słownikach:
Sok żołądkowy - sok trawienny wydzielany przez błonę śluzową żołądka; bezbarwna ciecz o odczynie kwaśnym. Zawiera enzymy, które przeprowadzają początkowe etapy rozszczepiania składników odżywczych, a także kwas solny, śluz i t. czynnik wewnętrzny...... Wielki słownik encyklopedyczny
Sok żołądkowy - sok żołądkowy. Pod J. z. w fizjologii oznacza się sok, który wyróżnia się od dna śluzówki żołądka; jego część odźwierna oddziela niewielką ilość tak zwanej lepkiej zasady. sok z pigułek W klinice żołądka...... Wielka Encyklopedia Medyczna
VENTRICO JUICE - kompleksowy skład, bezbarwna, lekko opalizująca ciecz wytwarzana przez rozkład. komórki śluzówki u zwierząt (oparte na kręgowcach) z żołądkiem gruczołowym. Zawiera enzymy proteinazowe (pepsyna, gastriksin, renina, żelatynaza) i...... Biologiczny słownik encyklopedyczny
SOK GASTRYCZNY - SOK GASTRYCZNY, płynna mieszanina wydzielana przez ŻELAZA żołądka, która ZAWIERA PEPSINĘ I KWAS SOLNY. Główna funkcja konwersji białek podczas trawienia w POLYPEPTIDES... Słownik naukowo-techniczny encyklopedyczny
sok żołądkowy - sok trawienny wydzielany przez błonę śluzową żołądka; bezbarwna ciecz o odczynie kwaśnym. Zawiera enzymy, które wykonują początkowe etapy rozkładu składników odżywczych, a także kwas solny, śluz i tak zwany słownik wewnętrzny...... Encyklopedyczny
Sok żołądkowy - I Sok żołądkowy (succus gastricus) jest produktem wydzielania gruczołów żołądkowych i komórek nabłonkowych błony śluzowej żołądka, patrz. II Płyn soku żołądkowego (sutka gastricus) wydzielany przez gruczoły żołądkowe i komórki nabłonka śluzówki...... Encyklopedia medyczna
Sok żołądkowy jest złożonym sokiem trawiennym wytwarzanym przez różne komórki błony śluzowej żołądka (patrz żołądek); bezbarwna, lekko opalizująca ciecz. Zawiera enzymy: proteazy (pepsyny, renniny, gastriksin, żelatynaza),...... Wielka encyklopedia sowiecka
Sok żołądkowy - trawienie. sok wydzielany przez błonę śluzową żołądka; bestsv. kwaśny płyn. Zawiera enzymy, które prowadzą błaganie. etap rozszczepienia pitata. w a, jak również sól, śluz i tak dalej. wewnętrzny czynnik (czynnik Zamek), przyczyniający się...... nauki przyrodnicze. Słownik encyklopedyczny
Sok żołądkowy - sok żołądkowy, sok trawienny wytwarzany przez komórki żołądka; bezbarwna, lekko opalizująca ciecz. Zawiera enzymy: proteazy (pepsyna, renina, katepsyna), przeprowadzając początkowe etapy rozkładu białka; mała ilość...... Słownik encyklopedii weterynaryjnej
sok żołądkowy - płyn (wydzielinowy żołądka) wydzielany przez gruczoły żołądkowe i komórki nabłonkowe błony śluzowej żołądka; zawiera enzymy (pepsynę, żelatynazę, chymozynę itp.), kwas solny, gastromukoproteinę, śluz, minerały, wodę... Duży słownik medyczny
Sok żołądkowy
Sok żołądkowy to sok trawienny wytwarzany przez różne komórki błony śluzowej żołądka.
Głównymi składnikami soku żołądkowego są: kwas solny, wydzielany przez pokrycie komórek (ciemieniowych), śluz i wodorowęglan (wytwarzanie dodatkowych komórek), wewnętrzny czynnik Zamku (wydzielany przez komórki pokrywające) i enzymy.
Najważniejsze enzymy proteolityczne soku żołądkowego: pepsyna, gastriksin (pepsyna C) i chymozyna (renina). Prekursor pepsynogenu pepsyny (proenzymu), a także pro-enzymy gastriksyny i chymozyny są wytwarzane przez główne komórki błony śluzowej żołądka, a następnie aktywowane przez kwas solny. Nieproteolitycznymi enzymami soku żołądkowego są lizozym, anhydraza węglanowa, amylaza, lipaza i inne.
Sok żołądkowy zdrowej osoby jest praktycznie bezbarwny i bezwonny. Zielonkawy lub żółtawy kolor wskazuje na obecność zanieczyszczeń żółci i patologicznego refluksu dwunastnicy. Czerwony lub brązowy odcień wskazuje na możliwą obecność krwi. Nieprzyjemny gnilny zapach jest najczęściej wynikiem poważnych problemów z ewakuacją treści żołądkowej do dwunastnicy. Zwykle w soku żołądkowym powinna znajdować się niewielka ilość śluzu. Zauważalna ilość śluzu w soku żołądkowym wskazuje na zapalenie błony śluzowej żołądka.
Normalny w soku żołądkowym kwas mlekowy jest nieobecny. Powstaje w żołądku osoby z różnymi procesami patologicznymi: zwężenie odźwiernika z opóźnionym odprowadzaniem pokarmu z żołądka, brak kwasu solnego, proces nowotworowy (Rapoport, SI i inne).
Dzień w żołądku dorosłego wytwarza około 2 litrów soku żołądkowego.
Podstawowa, nie stymulowana przez jedzenie lub w inny sposób, wydzielanie u mężczyzn wynosi: 80–100 ml / h soku żołądkowego, 2,5–5,0 mmol / h kwasu solnego, 20–35 mg / h pepsyny. U kobiet 25-30% mniej.
Sok żołądkowy u noworodków
Sok żołądkowy niemowlęcia zawiera te same składniki, co sok żołądkowy
sok dla dorosłych: kwas chlorowodorowy, chymozyna (miesza mleko), pepsyny (rozkład białek na białko i peptony) i lipaza (rozkłada tłuszcze neutralne na kwasy tłuszczowe i glicerynę). Dla dzieci w pierwszych tygodniach życia charakteryzuje się bardzo niskim stężeniem kwasu solnego w soku żołądkowym i jego słabą ogólną kwasowością. Zwiększa się znacznie po wprowadzeniu żywności uzupełniającej, tj. podczas przejścia od żywienia laktotroficznego do normalnego. Równocześnie ze spadkiem pH soku żołądkowego wzrasta aktywność anhydrazy węglanowej, która bierze udział w tworzeniu jonów wodorowych. U dzieci w pierwszych 2 miesiącach życia wartość pH określa się głównie na podstawie jonów wodorowych kwasu mlekowego, a następnie kwasu solnego (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).
Sok żołądkowy: skład, enzymy, kwasowość
Sok żołądkowy to roztwór zawierający kilka enzymów trawiennych, roztwór kwasu solnego i śluz. Produkowane przez wewnętrzne ściany żołądka, przepuszczone przez wiele gruczołów. Praca ich komórek składowych ma na celu utrzymanie pewnego poziomu wydzielania, tworząc kwaśne środowisko, które ułatwia rozkład składników odżywczych. Bardzo ważne jest, aby wszystkie „szczegóły” tego mechanizmu działały spójnie.
Co to jest sok żołądkowy?
Sekret gruczołów w błonie śluzowej żołądka to przezroczysty, bezbarwny, bezwonny płyn z płatkami śluzu. Wartość jego kwasowości charakteryzuje się wartością pH (pH). Pomiary pokazują, że pH w obecności pokarmu wynosi 1,6–2, co oznacza, że płyn w żołądku ma silnie kwaśną reakcję. Brak składników odżywczych prowadzi do alkalizacji zawartości z powodu wodorowęglanów do pH = 8 (maksymalna możliwa szybkość). Szereg chorób żołądka towarzyszy wzrost kwasowości do wartości 1–0,9.
Sok trawienny wydzielany przez gruczoły ma złożony skład. Najważniejsze składniki - kwas solny, enzymy soku żołądkowego i śluzu - są wytwarzane przez różne komórki wewnętrznej wyściółki narządu. Oprócz powyższych związków, płyn zawiera hormon gastrynę, inne cząsteczki związków organicznych, a także minerały. Żołądek osoby dorosłej wytwarza średnio 2 litry soku trawiennego.
Jaka jest rola pepsyny i lipazy?
Enzymy soku żołądkowego pełnią funkcję aktywnych powierzchniowo katalizatorów w reakcjach chemicznych. Przy udziale tych związków zachodzą złożone reakcje, w wyniku których makrocząsteczki składników odżywczych rozpadają się. Pepsyna jest enzymem, który hydrolizuje białka do oligopeptydów. Innym enzymem proteolitycznym w soku żołądkowym jest żołądek. Udowodniono, że istnieją różne formy pepsyny, które „dostosowują się” do specyfiki struktury różnych makrocząsteczek białkowych.
Albumina i globuliny są dobrze trawione przez sok żołądkowy, białka tkanki łącznej są mniej zhydrolizowane. Skład soku żołądkowego nie jest zbyt nasycony lipazami. Mała ilość enzymu, który rozbija tłuszcze mleczne, wytwarza gruczoły odźwiernikowe. Produkty hydrolizy lipidów, dwa główne składniki ich makrocząsteczek to gliceryna i kwasy tłuszczowe.
Kwas solny w żołądku
W elementach komórek okładzinowych gruczołów dna powstaje kwas żołądkowy - kwas solny (HCl). Stężenie tej substancji wynosi 160 milimoli na litr.
Rola HCl w trawieniu:
- Cienkie substancje, które tworzą bryłę żywności, przygotowują się do hydrolizy.
- Tworzy kwaśne środowisko, w którym enzymy soku żołądkowego są bardziej aktywne.
- Działa jako środek antyseptyczny, dezynfekuje sok żołądkowy.
- Aktywuje hormony i enzymy trzustkowe.
- Utrzymuje wymagane pH.
Kwasowość żołądka
W roztworach kwasu solnego nie występują cząsteczki substancji, ale jony H + i Cl -. Kwaśne właściwości dowolnego związku wynikają z obecności protonów wodoru, zasadowych - obecności grup hydroksylowych. Zwykle w soku żołądkowym stężenie jonów H + osiąga około 0,4–0,5%.
Kwasowość jest bardzo ważną cechą soku żołądkowego. Szybkość jego izolacji i właściwości są różne, jak udowodniono 125 lat temu w eksperymentach rosyjskiego lekarza fizjologa I. P. Pawłowa. Wydalanie soku w żołądku następuje w związku z przyjmowaniem pokarmu, na widok produktów, ich zapachów, wzmianki o potrawach.
Nieprzyjemny smak może spowolnić i całkowicie zatrzymać uwalnianie płynów trawiennych. Kwasowość soku żołądkowego zwiększa się lub zmniejsza w przypadku niektórych chorób żołądka, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Na wskaźnik ten wpływają również doświadczenia osoby, wstrząsy nerwowe. Zmniejszeniu i zwiększeniu aktywności wydzielniczej żołądka może towarzyszyć ból w nadbrzuszu.
Rola substancji śluzowych
Śluz wytwarza dodatkowe komórki powierzchniowe ściany żołądka.
Rolą tego składnika soku trawiennego jest neutralizacja kwaśnej zawartości, chroniąca powłokę narządu układu trawiennego przed szkodliwym działaniem pepsyny i jonów wodorowych z kompozycji kwasu solnego. Substancja śluzowa sprawia, że sok żołądkowy jest bardziej lepki, lepiej otacza bryłę pokarmu. Inne właściwości śluzu:
- zawiera wodorowęglany dające reakcję alkaliczną;
- otula śluzową ścianę żołądka;
- posiada właściwości trawienne;
- reguluje kwasowość.
Neutralizacja kwaśnego smaku i właściwości żrące treści żołądkowej
Skład soku żołądkowego obejmuje HCO z anionami wodorowęglanowymi3 -. Wyróżniają się dzięki pracy komórek powierzchniowych gruczołów trawiennych. Neutralizacja zawartości kwasu następuje za pomocą równania: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.
Wodorowęglany wiążą jony wodoru na powierzchni błony śluzowej żołądka, a także na ścianach dwunastnicy. Stężenie HCO3 - w treści żołądkowej utrzymuje się 45 milimoli na litr.
„Czynnik wewnętrzny”
Szczególna rola w metabolizmie witaminy B12 należy do jednego ze składników soku żołądkowego - czynnika Zamek. Enzym ten aktywuje kobalaminy w składzie żywności, która jest niezbędna do wchłaniania przez ściany jelita cienkiego. Krew jest nasycona cyjanokobalaminą i innymi formami witaminy B12, transportuje biologicznie aktywne substancje do szpiku kostnego, w którym zachodzi tworzenie czerwonych krwinek.
Cechy trawienia w żołądku
Rozpad składników odżywczych rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie pod działaniem amylazy i maltazy cząsteczki polisacharydów, w szczególności skrobia, rozpadają się na dekstryny. Następnie grudka pokarmu przechodzi przez przełyk i do żołądka. Sok trawienny wydzielany przez ściany przyczynia się do trawienia około 35–40% węglowodanów. Działanie enzymów śliny, aktywnych w środowisku alkalicznym, kończy się na skutek kwaśnej reakcji zawartości. Kiedy ten debugowany mechanizm zostanie naruszony, powstają warunki i choroby, z których wiele towarzyszy uczucie ciężkości i bólu w żołądku, odbijanie i zgaga.
Trawienie to zniszczenie makrocząsteczek węglowodanów, białek i lipidów (hydroliza). Zmiana składników odżywczych w żołądku trwa około 5 godzin. Mechaniczna obróbka żywności, jej upłynnianie z sokiem żołądkowym, rozpoczęte w jamie ustnej, trwa. Białka są denaturowane, co ułatwia dalsze trawienie.
Wzmocnienie funkcji wydzielniczej żołądka
Podwyższony sok żołądkowy może dezaktywować niektóre enzymy, ponieważ każdy system, proces przebiega tylko w określonych warunkach. Nadmiernemu wydzielaniu towarzyszy zarówno zwiększone wydzielanie, jak i wysoka kwasowość. Zjawiska te są wywoływane przez ostre przyprawy, niektóre produkty spożywcze i napoje alkoholowe. Długotrwałe napięcie nerwowe, silne emocje wywołują również zespół drażliwego żołądka. Wydzielanie zwiększa się w wielu chorobach układu pokarmowego, zwłaszcza u pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym.
Najczęstszymi objawami zwiększonego stężenia kwasu solnego w żołądku są zgaga i wymioty. Normalizacja funkcji wydzielniczej występuje, gdy obserwuje się dietę, przyjmując specjalne preparaty (Almagel, Ranitidine, Gistak i inne leki). Rzadziej występuje zmniejszona produkcja soku trawiennego, co może być związane z niedoborami witamin, infekcjami, uszkodzeniami ścian żołądka.