GERD i refluksowe zapalenie przełyku: cechy diety w tych chorobach

Choroby narządów trawiennych są często spotykane wśród współczesnej populacji. Wiele osób nawet nie myśli o tym, że jedzą żywność niskiej jakości, podczas gdy niewłaściwa dieta jest jedną z przyczyn rozwoju GERD i refluksowego zapalenia przełyku. W związku z tym leczenie tych chorób obejmuje dietę. Jaka powinna być dieta dla GERD i refluksowego zapalenia przełyku?

Co to jest choroba refluksowa przełyku i refluksowe zapalenie przełyku?

Refluks żołądkowo-przełykowy (reflex), czyli GERD, jest stanem patologicznym, w którym zawartość żołądka jest wyrzucana do przełyku z powodu osłabienia zwieracza oddzielającego te narządy.

GERD - jest jedną z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego

Refluksowe zapalenie przełyku (dystalne, proksymalne i całkowite) jest stanem zapalnym błony śluzowej przełyku, który rozwija się w wyniku podrażnienia tkanki z powodu refluksu żołądka. Choroby te charakteryzują się podobnym mechanizmem rozwojowym, dlatego objawy są praktycznie takie same.

W większości przypadków refluksowe zapalenie przełyku rozwija się jako powikłanie GERD, ponieważ przyczyną zapalenia przełyku staje się podrażnienie błony śluzowej przez masy pokarmowe, które wchodzą do niego z żołądka.

Co to jest GERD - wideo

Objawy

Gdy występuje refluksowe zapalenie przełyku i GERD, objawy zwykle nie różnią się. Możliwe jest odróżnienie tych chorób tylko przez wykonanie esophagogastroscopy, która pozwala zobaczyć dokładną lokalizację zmian patologicznych.

W tych chorobach pacjenci zauważają te objawy:

• zgaga - uczucie pieczenia w okolicy mostka lub w strefie nadbrzusza, objaw ten jest najczęstszy i często występuje po wysiłku fizycznym, tułowiu;
• odbijanie - staje się bardziej intensywne po jedzeniu, aw drugiej połowie dnia, gdy zginanie lub ćwiczenia, można połączyć z uwolnieniem niewielkiej ilości przestronnego żołądka;
• ból w klatce piersiowej - często mylony z atakiem dławicy piersiowej, ale objaw znika po przyjęciu leków zobojętniających kwas lub zmianie pozycji ciała;
• kwaśny smak w ustach;
• ciężkość w żołądku po jedzeniu.

Ponadto czasami chorobom tym może towarzyszyć zaburzenie pracy innych narządów i pojawiają się nietypowe objawy:

• zapalenie zatok (katar, przekrwienie błony śluzowej nosa itp.);
• uszkodzenie zębów (krwawiące dziąsła);
• refluksowe zapalenie krtani (zmiana głosu, uczucie suchości, łaskotanie, suchy kaszel);
• refluksowe zapalenie gardła (ból, dyskomfort przy przełykaniu i zaczerwienienie gardła).

Rola diety z refluksowym zapaleniem przełyku i GERD

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano refluksowe zapalenie przełyku lub GERD, przede wszystkim konieczne jest dostosowanie diety, ponieważ właściwe odżywianie przyspiesza powrót do zdrowia i tworzenie stabilnej remisji.

W przypadku braku odpowiedniego leczenia i nieprzestrzegania diety, choroby te mogą prowadzić do rozwoju następujących powikłań:

• Choroba Barretta;
• proces onkologiczny;
• zwężenie światła dolnego przełyku;
• chrypka wynikająca z rozwoju refluksu gardłowo-krtaniowego;
• trudności z przekazywaniem jedzenia;
• krwawienie z naczyń zasilających przełyk.

Aby zapobiec nieprzyjemnym konsekwencjom, ważne jest, aby niezwłocznie zwrócić się o pomoc medyczną i stosować zrównoważoną dietę.

Zasady diety

Dieta terapeutyczna opiera się na następujących zasadach:

1. Konieczne jest spożywanie frakcji, powinno być 5-6 posiłków dziennie (nie należy głodować).
2. Zaleca się, aby dania były gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Ta ostatnia metoda może być stosowana 2-3 razy w tygodniu.
3. Główna ilość jedzenia powinna być spożywana rano.
4. Temperatura gotowanych potraw powinna wynosić 30-40 stopni. Zbyt zimne i gorące produkty należy wyrzucić.
5. Nie należy jeść przed snem, ostatni posiłek powinien być nie później niż 19 godzin.
6. Istnieje potrzeba w swobodnej atmosferze, ale nie podczas aktywnego wypoczynku.
7. Zaleca się porzucenie „suchej” przekąski.
8. Po jedzeniu nie należy się nachylać, ćwiczyć.

Zwróć uwagę! Nie należy nosić ciasnych ubrań, pasów, które kompresują jamę brzuszną i przyczyniają się do wyrzucania pokarmu z żołądka do przełyku.

Dozwolone produkty

Tabela 1 leczenia jest zalecana dla GERD lub refluksowego zapalenia przełyku. W diecie pacjenta powinny być obecne takie produkty:

• zboża (ryż, owies);
• fermentowane produkty mleczne (w tym mleko kozie, które zaleca się pić z wysoką kwasowością);
• niegazowana woda mineralna, słaba herbata, cykoria;
• chude mięso, ryby;
• wątroba;
• jajka na twardo;
• warzywa (buraki, ziemniaki, marchew, kalafior, brokuły, cukinia, dynia itp.);
• owoce i jagody (banany, arbuzy, pieczone jabłka i gruszki);
• ptasie mleczko (z umiarem w okresach stabilnej remisji);
• chleb pełnoziarnisty;
• makaron;
• oliwa z oliwek (nie więcej niż 50 ml dziennie);
• zielenie

Ponadto musisz przestrzegać prawidłowego reżimu picia. Dzienna objętość płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry.

Żywność do wykorzystania - galeria

Produkty zabronione

Aby zmniejszyć podrażnienie błony śluzowej przełyku, żołądka i przyspieszyć proces gojenia, zaleca się zrezygnowanie z następujących produktów:

• tłuste potrawy, w tym bogate buliony, zupy, smalec;
• masło;
• tłuste ryby, mięso;
• mięso wędzone;
• Konserwy;
• alkohol;
• kakao, mocna kawa;
• grzyby;
• fasola, nasiona słonecznika;
• jęczmień, kasza kukurydziana;
• przyprawy, sos sojowy, majonez, pasta pomidorowa, musztarda, imbir;
• ciastka: ciasta, ciastka, dżem, czekolada, słodycze, lody, miód;
• pomidory, rzodkiewka, rzodkiewki, ogórki.

Warto zauważyć, że niektóre owoce i jagody w ich surowej postaci mogą wywołać atak zgagi, podczas gdy na parze lub w postaci galaretki nie powodują dyskomfortu. Dlatego te produkty należy stosować ostrożnie, biorąc pod uwagę indywidualne cechy ciała.

Produkty, których nie można - galeria

Przepisy

W przypadku refluksowego zapalenia przełyku i refluksu żołądkowo-jelitowego niektóre produkty muszą zostać wykluczone, jednak wiele zdrowych i smacznych potraw można przygotować z pozostałych na liście zatwierdzonych.

Mleczna owsianka z suszonymi owocami

• mleko - 300 ml;
• gryka - 50 gramów;
• suszone owoce (ilość zależy od twoich preferencji);
• cukier - 1 łyżka deserowa.

Kasza gryczana i cukier wsypujemy do wrzącego mleka, gotujemy przez około 15 minut. Następnie dodaj wstępnie umyte suszone owoce, trzymaj ogień przez kilka minut. Danie jest gotowe do spożycia.

Zupa jarzynowa

• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• zielenie

1. Obierz warzywa, umyć.
2. Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Ruszt marchewki.
4. Dodaj wszystkie składniki do wrzącej wody, soli i gotuj przez co najmniej 20 minut.
5. Następnie posyp swoje ulubione zioła.

Pieczona ryba

• morszczuk - 1 sztuka;
• zielenie;
• olej roślinny.

1. Umyj tusze i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Sól ryby trochę, włóż do środka drobno posiekane warzywa.
3. Nasmaruj folię niewielką ilością oleju roślinnego i zawiń w nią rybę.
4. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut.

Koktajl mleczny

• jogurt naturalny - 200 ml;
• jagody - pół filiżanki.

Konieczne jest wymieszanie składników i zmielenie przy użyciu blendera zanurzeniowego. Koktajl jest gotowy do jedzenia.

Vinaigrette

• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• buraki - 2 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

1. Gotowane warzywa, obrane, pokrojone w drobną kostkę.
2. Dodaj olej roślinny, trochę soli i dobrze wymieszaj.

Dieta z gerbem z zapaleniem przełyku przez tydzień

Zapalenie przełyku jest chorobą przełyku spowodowaną zapaleniem ścian wewnętrznych. Sprawcy choroby - szkodliwa bakteria, nadmierne spożycie alkoholu, wrodzona słabość otwartej zastawki żołądkowej.

Objawy choroby: zgaga pół godziny po jedzeniu, silne nudności, silny ból brzucha podczas spożywania pokarmu. Kiedy choroba się nasila, pojawiają się nowe oznaki: głos pacjenta staje się ochrypły, cząsteczki krwi występują w wymiotach. Erotyczny refluks jest leczony za pomocą leków, diet.

Zasady dietetyczne dla GERD

Istnieją wymagania, których należy przestrzegać podczas diety:

1. Pokarm jest wchłaniany w małych porcjach. Wzmocnij stan sytości pomoże małym płytkom. Podawanie im jedzenia szybko zaspokaja głód. Będzie można uniknąć przejadania się, krzywdzenia ciała przez niepożądane pojawienie się tłuszczu - postać przestaje być szczupła, procesy metaboliczne organizmu są zaburzone.
2. Po jedzeniu zabronione jest aktywne poruszanie się. Nie możesz skakać, biegać, pochylać się. Wolne chodzenie jest dozwolone.
3. Ostatni posiłek zaplanowano na 3 godziny przed snem. Jeśli przetrzymasz je później, trudniej będzie strawić obiad.
4. Nie pij sody, pić, kawy podczas diety: układ trawienny jest mocno zestresowany.
5. Ciężkie jedzenie (tłuste, pikantne potrawy, jedzenie ze zwiększoną ilością cukru, sól) nie może dodawać do diety pacjenta.
6. Pacjentowi nie wolno jeść kwaśnych pokarmów: substancje z nich powoli niszczą podrażnioną błonę śluzową i powodują stan zapalny. Cytryny, pomarańcze, oliwki, jagody, żurawiny są wyłączone z listy produktów.
7. Pikantne potrawy podrażniają zapalny przełyk, nasilając chorobę. Produkty wyłączone z diety: potrawy z dużą ilością przypraw (przyprawy, papryka chili, mielona czerwień), gorące sosy (musztarda, chrzan), czosnek, cebula.
8. Leczenie refluksu żołądkowo-przełykowego pomaga w wystarczającym spożyciu wody. Dorosły potrzebuje od 2 litrów życiodajnej wilgoci dziennie.

Co dodać do diety

Powyższe produkty są surowo zabronione. Co zatem dodać do nowego planu żywieniowego dla osoby z zapaleniem przełyku? Służy do gotowania niezbędnych produktów, które są łatwo trawione przez organizm.

Owoce i warzywa

Produkty te powinny być spożywane przez wszystkich dorosłych i dzieci: są one przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego, zawierają wiele witamin i przyczyniają się do rozwoju organizmu. Ale z chorobą refluksową przełyku (GERD), jedzenie owoców w surowej postaci jest niemożliwe: jedzenie podrażnia zraniony przełyk, przyspiesza produkcję soku żołądkowego i powoduje zgagę.

Możesz jeść owoce, które mają niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku: wszystko z wyjątkiem bananów, niedojrzałych gruszek, egzotycznych. Są one spożywane pół godziny przed głównym posiłkiem: nadmiar soku żołądkowego zostanie użyty do strawienia głównego pożywienia, bez wpływu na obolałe plamy.

Z warzyw zaleca się stosowanie surowych ogórków, kiszonej kapusty. Pomidory i produkty pomidorowe (pasta pomidorowa, sosy marinara i salsa, znany ketchup) powinny być wyłączone z diety pacjenta. Resztę warzyw można upiec, gotować, gotować na parze. Surowo zabrania się włączania do diety pacjenta z GERD sałatek, kolendry, cebuli, mięty, bazylii i szpinaku: zawierają one substancje, które podrażniają przełyk i spowalniają leczenie.

Mięso i białko

Podczas diety zabronione jest spożywanie salcesonu, bekonu, wieprzowiny, wołowiny, kiełbasek i wędzonych kiełbas. Tłuszcze zwierzęce należy eliminować w jak największym stopniu: silnie obciążają żołądek, powodując zgagę i zakłócając proces regeneracji. Dlatego należy spożywać chude mięso.

Ryby powinny być spożywane o niskiej zawartości tłuszczu: wszystkie gatunki z wyjątkiem jesiotra i łososia. Zawarte w nich tłuszcze podrażniają żołądek i przełyk, zakłócając leczenie. Należy również wykluczyć z listy produkty mleczne, w tym ser i twaróg.

Ale pomimo wszelkich zakazów pacjent może bezpiecznie jeść takie produkty:

1. Cielęcina, chudy drób, króliki w zapiekankach, suflety, kotlety parowe i klopsiki mogą być dodawane do diety.
2. Zaleca się jeść gulasz rybny. Możesz kupić okonie, sandacze, śledzie: pomogą one przywrócić ciało do normalności bez dużych nakładów pieniężnych.
3. Jaja kurze używają 2 razy w tygodniu. Dopuszcza się dodawanie do potraw, jest gotowana forma bez skorupy.

Eksperci zalecają gotowanie lekkich, niskotłuszczowych bulionów bez soczewicy, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych. Z GERD można zrobić puree z grzybów, ziemniaków lub dyni. Prawie nie ładują narządu trawiennego, nie powodując nadmiaru żółci w organizmie. Menu może dodawać makaron, zupy mleczne i owocowe. Jeśli to nie pasuje, zrobią to ryby i przystawki z kurczaka, ale musisz pamiętać, że składników nie należy smażyć.

Pierwsze danie nie może być bogate i zbyt wypełnione. Nie należy również przygotowywać „mieszanki”: trudno jest przewidzieć, w jaki sposób jedzenie wpłynie na osobę, jeśli doda się tam kilka dodatkowych produktów. Niezwykle ważne jest, aby nie przesadzać z jedzeniem i nie czynić go bez smaku: nawet jeśli zupa jest zdrowa, ludzie nie będą mogli jej zjeść.

Udekoruj mięso

Dieta antyrefluksowa eliminuje spożywanie jakichkolwiek smażonych produktów, a także podczas zaostrzeń i pieczonego jedzenia. W okresie leczenia można gotować makaron bez tłuszczów zwierzęcych. Ale zaleca się jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Gotowane ziemniaki mogą być puree bez dodatków: łagodna forma nie wpływa na uszkodzony przełyk. Przydatne zapiekanki z ziemniakami bez wołowiny. Owsianka zawarta w diecie: gryka, ryż, płatki owsiane i kasza manna. W naczyniu można dodać suszone owoce lub łyżkę miodu. Jednak zbóż nie wolno jeść wieczorem: zawierają znaczną ilość energii, która nie zostanie zużyta i zmieni się w dodatkową masę.

Pieczenie i słodko

Jeśli dana osoba cierpi na refluks żołądkowo-dwunastniczy i uwielbia słodycze, pacjentowi trudno będzie zrealizować nowy plan: wiele ulubionych słodyczy będzie musiało zostać porzuconych. Ale w tej sytuacji cukier pomoże zastąpić miód: jest dodawany do herbaty i słodyczy, ale także podrażnia ściany przełyku, dlatego 2-3 łyżeczki dziennie.

Siła woli się skończyła - raz w tygodniu można zjeść małe ciasto. Ważne jest, aby pamiętać, że przed jedzeniem, ale po. Ale nie zaniedbuj tej zasady i jedz więcej.

Pieczenie może pomóc urozmaicić takie jedzenie: chleb i suche herbatniki. Powinny być spożywane w małych ilościach po posiłku. Więc pacjent będzie jadł mniej bez przejadania się.

Menu GERD

Możesz opracować plan tygodnia wraz z dietetykiem, jak również w domu, po przestudiowaniu interesujących przepisów, które interesują Cię w opisie. Lista potraw powinna wyglądać tak:

1. Śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi owocami. Kubek herbaty rumiankowej z kawałkiem herbatnika.
2. Późne śniadanie: zielone jabłko ze szklanką galaretki.
3. Lunch: lekka zupa z chudym kurczakiem i drobnym makaronem, gotowana cielęcina z puree ziemniaczanym.
4. Podczas przekąski pacjent może jeść kilka moreli lub małych nektaryn z mocną herbatą.
5. Na kolację można przygotować duszonego okonia w przyprawionym soku z cytryny, gotowanego na parze ryżu z marchewką i świeżym ogórkiem bez soli.
6. Przy ostatnim posiłku można gryźć niewielką ilość migdałów sokiem owocowym lub galaretką.

GERD można łatwo wyleczyć, stosując dietę. Niech przestrzegają surowych i „nieprzyjemnych” zasad, jedzą tylko warzywa i owsiankę. Ale możesz dodać inne smaczne i zdrowe jedzenie. Przy starannym przestrzeganiu wymogów choroby będzie mniej przeszkadzać pacjentowi, a ludzkie ciało stanie się zdrowsze bez zapalenia przełyku.

Choroby przewodu pokarmowego (GIT) szkodzą co drugiej osobie na ziemi. Zła dieta, fast foody, stres - to główne przyczyny zapalenia żołądka, wrzodów, choroby refluksowej przełyku (w skrócie GERD) i wielu innych problemów układu pokarmowego. Niewielu ludzi wie, że na drodze do wyzdrowienia z jakiejkolwiek choroby, głównym składnikiem kompleksowego leczenia jest specjalna dieta, a leczenie chorób przewodu pokarmowego zależy bezpośrednio od sposobu posiłków i menu. Czym jest GERD? Jak leczyć tę chorobę? Dieta dla GERD, przepisy kulinarne i menu z grubsza skompilowane są wymienione poniżej.

Co to jest GERD? Przyczyny i objawy choroby

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest chorobą narządów przewodu pokarmowego, w której zawartość żołądka jest uwalniana do przełyku przez dolny zwieracz, powodując stan zapalny. Przyczyną wystąpienia jest najczęściej przepuklina przełyku. Objawami choroby są ból w klatce piersiowej, kwaśne odbijanie, zgaga. Czasami pojawia się uczucie szybkiej sytości, wzdęć, duszności, kaszlu, rzadko - nudności i wymioty.

Leczenie GERD: ogólne zalecenia

W leczeniu jakiejkolwiek choroby musisz wybrać zintegrowane podejście, które obejmuje:

1. Leki medyczne:

• inhibitory lub blokery pompy protonowej, które zmniejszają kwasowość żołądka (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaz);
• leki zobojętniające sok żołądkowy (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
• gastroprotektory („De-nol”, „Bismofalk”, „Venter”);
• środki uspokajające.

2. Leczenie nielekowe:

• normalizacja żywienia;
• dieta z GERD;
• środki ludowe.

3. Leczenie chirurgiczne (w ostateczności).

Podstawowe zalecenia dotyczące przyjmowania pokarmu w leczeniu GERD

Główne zalecenia dotyczące leczenia GERD:

1. Konieczne jest zróżnicowanie diety i spożywanie 5-6 razy dziennie.

2. Zmniejsz zwykłą część o połowę. Nie angażuj się w przyprawy i sól.

3. W okresie zaostrzenia należy wykluczyć pieczone i smażone potrawy. Jedz lekkie pokarmy, które nie ranią chorego żołądka i nie powodują przyspieszonego wytwarzania soku żołądkowego. Dwie koncepcje GERD powinny być ściśle powiązane: leczenie - dieta.

4. Nie wąchaj się w nocy! Minimalny odstęp między snem a kolacją wynosi 2 godziny.

5. Dokładnie żuj jedzenie!

6. Po jedzeniu nie możesz ćwiczyć i wykonywać pracy fizycznej.

7. W okresie remisji staraj się przestrzegać podstawowych zasad.

8. Nie głoduj!

9. Dieta jest wybierana na podstawie indywidualnych cech i preferencji pacjenta.

Produkty zabronione dla GERD

Lista produktów, które nie zawierają diety GERD:

• napoje alkoholowe;
• mocna herbata, kawa, kakao;
• napoje gazowane (lemoniada, cola, energia);
• miętowe napoje i mięta.

4. Owoce i warzywa, które powodują zgagę (dla każdego - indywidualnie).

5. Tłuszczowe produkty mleczne:

• mleko 2%
• krem;
• jogurty tłuszczowe;
• sery tłuste i twarożek.

6. Smażone mięso i produkty mięsne.

7. Smażone potrawy (ziemniaki, pączki, kawior z bakłażana itp.).

Dozwolone produkty

Produkty, które zawierają dietę dla GERD:

1. Pokarmy białkowe:

• jajka na miękko - nie więcej niż 2 szt. dziennie, omlet parowy;
• ryby: dorsz, okoń, karp, szczupak, navaga, sandacz;
• chude mięso - cielęcina, wołowina, drób (bez skóry), mięso królicze, parzone lub w piekarniku (klopsiki, klopsiki, zapiekanka, suflet);
• mleko fermentowane i produkty mleczne: jogurt niskotłuszczowy, kefir i jogurt po posiłku; twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną lub zapiekankami; śmietana jako sos; mleko - indywidualnie.

• oleje roślinne (słonecznik, oliwka, kukurydza) - 10-20 g dziennie;
• masło - 10-20 g dziennie.

• W swojej surowej postaci: pomidory bez skóry, ogórki, marchew, niewielka ilość miękkich odmian kapusty, zieleni.
• W postaci puree ziemniaczanego i zapiekanek: szparagi, ziemniaki, zielony groszek, buraki, cukinia, dynia.

b. Owoce i jagody - tylko miękkie, słodkie odmiany i puree, pieczone, gotowane.

c. Pszenica chlebowa, wczoraj.

d. Kaszki są półpłynne lub mielone: ​​kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.

e. Makaron.

f. Słodycze: marmolada, śmietana, herbatniki maślane, słodycze, galaretka, galaretka.

GERD: dieta (przybliżone menu)

Takie menu jest opracowywane przez dietetyka lub gastroenterologa, dlatego nie jest standardem dla wszystkich pacjentów.

Śniadanie: zapiekanka z dyni i ziemniaków, omlet na parze, śmietana, herbata ziołowa z miodem.

Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z kwaśną śmietaną, kompotem owocowym.

Lunch: zupa z makaronem, klopsiki z parą, kasza ryżowa, herbata z marmoladą.

Przekąska: grzanka, rosół, orzechy (3-4 sztuki).

Kolacja: gulasz rybny, sałatka jarzynowa, chleb, herbata imbirowa z miodem.

Drugi obiad: domowy jogurt ze świeżymi jagodami.

Dieta Pevsnera dla GERD

Znany lekarz Manuel Pevzner opracował specjalne diety terapeutyczne, które pomagają w leczeniu konkretnej choroby. Dieta numer 1 dla GERD jest najbardziej odpowiednia.

Dieta numer 1 jest zwykle podzielona na 1a, 1b, 1m.

Dieta 1a jest przepisywana w pierwszych 6-8 dniach od wystąpienia choroby lub zaostrzenia sezonowego. Dieta zapewnia najdelikatniejsze działanie chemiczne, termiczne, mechaniczne na błonę śluzową przewodu pokarmowego, jednocześnie zmniejszając stan zapalny i gojąc się nadżerki i wrzody. Żywność jest gotowana lub gotowana na parze, postrzępiona i przyjmowana w stanie płynnym lub mącznym. Przeciwwskazane gorąco i zimno. Możesz użyć pary omletowej, słabej herbaty lub wywaru ziołowego, galaretki, zup i płatków zbożowych. Przed snem używaj mleka, jedz jedzenie co 3 godziny.

Po ustąpieniu objawów przepisywana jest dieta GERD 1b. Wraz z wyżej wymienionymi dozwolonymi daniami, zawiera on puree zupy, paszteciki mięsne i rybne oraz klopsiki na parze, bułkę tartą.

Dieta 1m obejmuje wszystkie posiłki i recepty na diety 1a i 1b, tylko posiłki można przyjmować w postaci nieumiejętnej. Mianowany po osłabieniu wszystkich objawów.

Dieta dla GERD: Przepisy

Rosół z płatkami jaj

Z chudego mięsa (drobiu, wołowiny, cielęciny) gotować bulion. Pokonaj dwa jajka i wlej je do 1 litra wrzącego bulionu mięsnego, dokładnie wymieszaj, dodaj trochę soli. Możesz dodać pokrojone w kostkę grzanki z białego chleba.

Zmiel 1 kg mięsa cielęcego lub drobiowego w maszynce do mięsa. Dodaj 100 g białego chleba nasączonego mlekiem lub wodą i 1 jajkiem. Wrzuć lekko osoloną wodę, poczekaj na gotowanie, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Puree ziemniaczane i cukinia

1 squash i 3-4 średniej wielkości ziemniaki pokroić w plasterki, ugotować, doprowadzić do puree z tolkushka lub blenderem, dodać 10-20 g masła.

Omlet z kalafiora

W osolonej wodzie zagotuj 1 główkę kalafiora, rozłożoną na kwiatostany. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż kapustę w formie. Pokonaj 2 jajka, dodaj 100-150 g mleka, ponownie ubij i zalej kapustą. Steam.

Zagotować 1 kg kurczaka, wołowiny lub cielęciny. Może być łączony. Za 20 minut do końca gotowania wrzuć gotowaną marchewkę na patelnię. Pokrój mięso na kawałki, zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z marchewką. Dodaj masło.

Wymieszaj 1 szklankę mąki z 1 jajkiem i 1 łyżką. l woda. Podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować z nich bardzo cienki placek i wysuszyć na 10-15 minut. Ciasto rozwałkować na rolkę i pokroić w paski. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. Gotuj 3,5 łyżki. mleko, polać makaronem, dodać 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżeczki. cukier Podawać z masłem.

Chociaż nowoczesne leki mają szeroki arsenał leków, jeśli chodzi o taką chorobę jak GERD z zapaleniem przełyku, leczenie środkami ludowymi jest często bardziej skuteczne. Pod redukcją GERD rozumie się chorobę refluksową przełyku. Jest to stosunkowo nowy termin, zastępujący w pewnym stopniu pojęcie „choroby refluksowej”. Ale dla tych, którzy doświadczają jego objawów, różnica jest zazwyczaj minimalna. Znacznie ważniejsze jest, jak leczyć to zaburzenie.

Charakterystyka GERD

Jak objawia się choroba refluksowa przełyku? Z fizjologicznego punktu widzenia w tym przypadku kwaśna zawartość żołądka jest wrzucana z powrotem do przełyku. Od tej osoby doświadczają najbardziej nieprzyjemnych objawów. Dzieje się tak z powodu wielu czynników. W normalnej sytuacji taka obsada może również wystąpić z jakiegoś powodu, ale zazwyczaj są to pojedyncze przypadki i nie wchodzą w zakres definicji choroby.

Jeśli to zjawisko jest powtarzane regularnie, oznacza to, że przełyk próbuje pozbyć się kwaśnych treści. I często tak się dzieje, ponieważ stan zapalny błony śluzowej. Oznacza to, że choroba refluksowa przełyku jest niebezpieczna nie tyle sama, co fakt, że jest przejawem bardziej złożonego problemu. Na przykład może to być zmniejszenie napięcia mięśni przełyku, niewystarczająca produkcja soku żołądkowego. Na ogół refluks żołądkowo-przełykowy jest najczęściej postrzegany jako naruszenie ruchliwości przełyku i żołądka.

Jak leczy się GERD? Czy to naprawdę konieczne? Wydawałoby się, że objawy choroby nie są tak straszne. Jest to zgaga, odbijanie i występują rzadziej - 2 razy w tygodniu. Czasami występuje ucisk w okolicy nadbrzusza, ale jako taki nie ma bólu. Faktem jest, że jeśli zaczniesz GERD z zapaleniem przełyku, metabolizm będzie się stopniowo pogarszać, prawidłowa synteza kwasów w żołądku, procesy zapalne mogą się rozpocząć.

Leczenie choroby w domu

Współczesna medycyna łączy rozwój choroby refluksowej, w tym z aktywnością Helicobacter - mikroorganizmów wywołujących wrzody. Dlatego z diety trzeba będzie usuwać takie napoje jak kawa, herbata, Coca-Cola (wszystko, co zawiera kofeinę), a także soki, mleko, ponieważ zwiększają one kwasowość żołądka. Tradycyjna medycyna zaleca picie zimnego mleka krowiego, które rzekomo zmniejsza kwasowość żołądka. Ale jest bardzo trudny do strawienia, a to tylko nasila objawy choroby. Więc ten ludowy środek nie działa.

Ponadto odpływ wymaga ograniczeń i innych produktów. Są to pomidory, papryka, cebula, czosnek, prawie wszystkie przyprawy, ponieważ mają również negatywny wpływ na żołądek.

Choroba refluksowa oznacza, że ​​należy wykluczyć z diety smażone i pikantne potrawy, masło, niektóre warzywa (np. Rzodkiewki), czekoladę. Alkoholu nie można przyjmować w żadnej formie. I chociaż zwykle czerwone wina wytrawne są uważane za użyteczny produkt, ludzie z chorobą refluksową również nie powinni ich używać.

Bardzo często objawy choroby pojawiają się po przejadaniu się, więc trzeba jeść często, ale w małych porcjach. W tym przypadku nie jest potrzebne żadne specjalne leczenie. Wystarczy regularnie używać alkalicznych wód mineralnych (ale tylko dobrej jakości i bez przeciwwskazań). Zdarza się również, że objawy są spowodowane niewygodną pozycją głowy podczas snu, czyli w tym przypadku bardzo niską. W takim przypadku będziesz musiał zrewidować swoje nawyki.

Objawy GERD z zapaleniem przełyku pojawiają się również przy dużym wysiłku fizycznym, zwłaszcza związanym z częstymi skłonnościami tułowia. W tym przypadku leczenie również nie jest konieczne, ale będzie musiało porzucić zbyt tłuste potrawy i zmniejszyć ilość alkoholu.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Chociaż już omówiliśmy powyżej, z jakimi ograniczeniami wiąże się choroba refluksu żołądkowo-przełykowego, nie jest to konieczne. W szczególności będziesz musiał zrewidować swoje nawyki i zrezygnować z alkoholu i palenia. Bardzo często refluks występuje u osób cierpiących na nadwagę, dlatego ważnym zadaniem jest zmniejszenie masy ciała.

Do żywności należy podchodzić szczególnie odpowiedzialnie. Unikaj zajmowania pozycji poziomej natychmiast po jedzeniu - obfituje w nieprzyjemne objawy. Nawet jeśli przyjdziesz późno z pracy i nie pójdziesz spać późno, nie oznacza to, że w tej chwili możesz sobie pozwolić na smakołyki. W nocy musisz całkowicie wyeliminować przyjmowanie pokarmu, ponieważ przewód pokarmowy żyje w swoim rytmie i proces trawienia będzie trudny. A choroba refluksowa w takich przypadkach postępuje tylko.

Staraj się nie nosić gorsetów i bandaży, czyli czegoś, co może zwiększyć ciśnienie wewnątrzbrzuszne. Bardzo często takie gorsety nie są noszone w celach dekoracyjnych, ale z powodu problemów z plecami. W tym przypadku lepiej jest ograniczyć noszenie przez kilka godzin dziennie. Refluks nie powinien być przeszkodą w leczeniu, ale nie powinieneś dać się ponieść.

Środki ludowe muszą być łączone z medyczną lub fitoterapeutyczną metodą leczenia choroby przełyku.

Zioła są najlepszym lekarstwem.

Opłaty ziołowe

Tradycyjna medycyna leczy refluks żołądkowo-przełykowy bulionem z siemienia lnianego. Pomaga w zapaleniu błony śluzowej żołądka, a ten lek jest przygotowany zgodnie z tą samą zasadą. Wysokiej jakości siemię lniane (1 łyżeczka) parzy się w 1 łyżce. wrzącej wody, pozostawić na małym ogniu przez dosłownie 5 minut, a następnie nalegać na pół godziny. Po tym filtruj rosół i pij go ciepło przed jedzeniem 3 razy dziennie, nie więcej niż 0,5 łyżki.

Refluks żołądkowo-przełykowy można również leczyć za pomocą rokitnika i olejku z dzikiej róży (zwykły bulion przygotowuje się z jego jagód). Dawka w tym przypadku jest wybierana indywidualnie i możliwe są różne opcje - od 1 do 3-4 łyżeczek. dziennie. Faktem jest, że dzika róża ma silne działanie moczopędne, ale jednocześnie jest naturalnym środkiem antyseptycznym. 1 łyżeczka trzeba pić w nocy, nawet jeśli przynosi to dyskomfort.

Obróbka zwrotna i inne środki. Mieszanka oparta na miodzie (dowolnego pochodzenia) i zwykłym soku z aloesu działała dobrze. Jedna część miodu pobiera trzy razy więcej soku z aloesu. Ta mieszanina powinna być pobierana po 0,5 łyżeczki. trzy razy dziennie, około 10 minut przed posiłkami.

Taki lek jest bardzo popularny jako kolekcja ziołowa oparta na Hypericum perforatum (przyjmowanym przez 4 części ziół), nagietka leczniczego (2 części kwiatów), liście babki i korzenie lukrecji (również 2 części), kwiaty mięty pieprzowej i wrotycz pospolity (1 część każdy). Ta kolekcja jest warzona jak zwykle wywar i brana trzy razy dziennie po 0,5 łyżeczki. Kobietom w ciąży nie zaleca się pić tego rosołu.

Zaburzenia żołądkowo-przełykowe w organizmie objawiają się różnymi objawami, które mogą i powinny być również leczone. Na przykład podczas ataku zgagi zaleca się jeść dosłownie niewielką garść pestek dyni (po prostu nie za bardzo smażonych). Aby złagodzić takie objawy, stosuje się zmiażdżoną korę brzozy, która jest warzona z wrzącą wodą i wypijana niesłodzoną herbatą ziołową (0,5 łyżeczki każda, nie więcej) raz dziennie po posiłkach.

Oficjalna medycyna uznaje, że refluks żołądkowo-przełykowy można leczyć preparatami ziołowymi. Jednak najpierw musisz skonsultować się z lekarzem, aby sprawdził dawkę produktu, ocenił możliwe skutki uboczne i określił, czy istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania.

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku

GERD (lub choroba refluksowa przełyku) z zapaleniem przełyku jest powszechną chorobą gastroenterologiczną, która rozwija się na tle soku żołądkowego wrzucanego do jamy przełyku. Przy negatywnym wpływie kwasu solnego, ściany przełyku są niszczone, co prowadzi do rozwoju procesu zapalnego. Aby wyeliminować nieprzyjemne objawy patologii, potrzebne jest zintegrowane podejście, w tym przyjmowanie leków, przestrzeganie specjalnego schematu i procedur fizjoterapeutycznych. Jednak we wczesnych stadiach rozwoju patologii przepisywana jest dieta GERD z zapaleniem przełyku, której regularne przestrzeganie poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku

Przyczyny patologii

Główną przyczyną rozwoju refluksowego zapalenia przełyku jest nieprawidłowe funkcjonowanie zwieracza (mechanizm blokujący). Zaburzenia takie często występują na tle chorób przewodu pokarmowego, procesów onkologicznych lub przepukliny przełyku.

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Główne czynniki przyczyniające się do rozwoju choroby to:

• nadmierne spożycie słonych, pikantnych lub tłustych potraw;
• nadwaga;
• cukrzyca;
• długi pobyt w pozycji pochylonej;
• urazy mechaniczne układu pokarmowego wynikające z urazów;
• stan szoku, depresji lub silnego stresu - wszystkie te zjawiska wyczerpują układ nerwowy;

Silny stres jest jedną z przyczyn choroby.

Co to jest GERD?

Zwróć uwagę! GERD z zapaleniem przełyku jest chorobą, która obejmuje wiele patologicznych procesów wpływających na funkcjonowanie narządów układu pokarmowego. Występuje również na tle chorób wrodzonych lub predyspozycji genetycznych. Aby jednak zapobiec rozwojowi patologii, konieczne jest wyeliminowanie wszystkich negatywnych czynników.

Charakterystyczne objawy

Zazwyczaj chorobie refluksowej towarzyszy nieprzyjemny smak w ustach, częste odbijanie lub zgaga. Mogą jednak występować inne objawy, które błędnie przypisuje się objawom chorób układu nerwowego, układu mięśniowo-szkieletowego i układu krążenia. Dlatego przy diagnozie lekarz musi wziąć pod uwagę złożone objawy.

Główne objawy patologii

Do najczęstszych objawów GERD z zapaleniem przełyku należą:

• ból brzucha, który można podać do dolnej szczęki lub lewego podbrzusza;
• napady nudności, uporczywa zgaga;
• gorzkie lub kwaśne odbijanie;
• tworzenie się białej lub żółtawej płytki na powierzchni języka;
• zwiększona nerwowość i drażliwość;
• problemy ze snem, bezsenność;
• ogólne osłabienie ciała, niska wydajność;
• napady suchego kaszlu;
• pojawienie się ciężkości w żołądku po jedzeniu;
• kłopoty z połykaniem;
• gorączka.

Zgaga - główny objaw GERD

Jeśli pacjent nie otrzyma pomocy medycznej w odpowiednim czasie, choroba może się rozwinąć, w wyniku czego do powyższych objawów zostaną dodane nowe, poważniejsze. Zwiększa się zespół bólowy, a napady odbijania mogą zmienić się w wymioty.

Rola diety w zapaleniu przełyku

Jak wspomniano wcześniej, dieta jest jedną z głównych metod leczenia zapalenia przełyku. Po pierwsze, dieta pacjenta powinna być zrównoważona, to znaczy zamiast 3 dużych posiłków, jak to zwykle bywa, trzeba jeść 5-6 razy dziennie, ale w małych porcjach. Zdecydowanie zaleca się, aby nie przejadać się, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na działanie zaworu, osłabiając go. Gdy zastawka jest osłabiona, sok żołądkowy wchodzi do jamy przełyku, podrażniając błonę śluzową tego narządu. Przy regularnym przejadaniu się często występują nudności, a pacjenci cierpią również na owrzodzenie przełyku i ścian żołądka.

Odżywianie dla zapalenia przełyku

Gdy tylko zauważysz pierwsze oznaki niedyspozycji, natychmiast zwróć się o pomoc do lekarza. Podczas badania diagnostycznego, w którym lekarz przeprowadzi wszystkie niezbędne badania, pacjent zostanie postawiony w dokładnej diagnozie. Na jego podstawie tworzony jest odpowiedni kompleks zabiegowy i zalecana jest specjalna dieta. Tylko lekarz prowadzący będzie w stanie zdecydować, które produkty powinny być wyłączone z codziennej diety, a które, przeciwnie, należy dodać. Ignorowanie oznak patologii może spowodować jej przejście do postaci przewlekłej.

Cechy terapii dietetycznej

Odżywianie dla GERD powinno mieć na celu ochronę błony śluzowej przełyku przed niekorzystnymi skutkami chemicznymi i mechanicznymi. W tym celu należy przestrzegać następujących zasad:

wykluczyć z diety lub ograniczyć ilość spożywanej tłustej żywności;

Tłusta żywność powinna być wyłączona z diety.

Nie kładź się natychmiast po jedzeniu

Pójście do łóżka po posiłku może być nie wcześniej niż 1,5-2 godziny. Tylko wtedy, gdy wszystkie te zalecenia są przestrzegane, można osiągnąć pożądany efekt terapeutyczny przy GERD z zapaleniem przełyku. Również dzięki diecie terapeutycznej możliwe jest zapobieganie rozwojowi wielu chorób gastroenterologicznych w przyszłości.

Jakie produkty należy wyrzucić

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta lekarz dokonuje diety terapeutycznej. Istnieją jednak pewne produkty, które muszą zostać wykluczone z menu w każdym przypadku i niezależnie od stadium patologii. Zakazane produkty obejmują:

fermentowane produkty mleczne, w szczególności mleko. Nie jest tajemnicą, że przy pomocy mleka można szybko wyeliminować atak zgagi, ale ze względu na zwiększoną zawartość wapnia i białka, wydzielanie kwasu solnego w organizmie ponownie wzrasta;

Jak zapobiegać zaostrzeniom GERD

Nie jest to pełna lista produktów, których nie zaleca się stosować w przypadku zapalenia przełyku. Dlatego przed rozpoczęciem diety należy skonsultować się ze specjalistą.

Przykładowe menu na dzień

Możesz przygotowywać własne posiłki w odniesieniu do dozwolonych i zabronionych produktów lub korzystać z już przygotowanego programu. Poniżej znajduje się przybliżona dzienna dieta stosowana w terapii dietetycznej.

Tabela Dzienna racja dla GERD z zapaleniem przełyku.

Dieta dla GERD

Opis aktualny na dzień 07.02.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 10 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1300–4300 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Choroba refluksowa przełyku jest patologicznym refluksem (odlewem) treści żołądkowej i pojawieniem się charakterystycznych objawów i powikłań.

Opiera się na zaburzeniach ruchowych, które prowadzą do dysfunkcji mechanizmów przeciwdziałających refluksowi. Źródłem odlewów jest „kieszonka kwasowa” - kwas, który tworzy się na powierzchni zawartości żołądka 30 minut po każdym posiłku. Objętość kieszeni na kwas wynosi 50-70 ml, co utrzymuje stały refluks.

Drugą przyczyną rzucania jest przepuklina przełyku otworu przepony, której obecność wielokrotnie zwiększa odlewy. Nabłonek przełyku jest wrażliwy na działanie drażniące soku żołądkowego, co prowadzi do zapalenia błony śluzowej i pojawienia się erozyjnych i wrzodziejących zmian chorobowych. Pacjenci rozwijają zgagę, odbijanie się z powietrzem, pieczenie za mostkiem, ból gardła, kaszel. Pogorszenie stanu następuje po błędzie w diecie i dlatego na tle leczenia dieta ma ogromne znaczenie.

Dieta w chorobie refluksowej przełyku ma na celu zmniejszenie częstości refluksu i zapobieganie jego powikłaniom. Pacjenci powinni unikać jedzenia tłustych i smażonych potraw, a także pokarmów, które powodują wzdęcia, ponieważ prowokuje to rzucanie w przełyk.

Przejadanie się jest całkowicie niedopuszczalne, zwłaszcza w nocy, a jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, ale często (5-6 razy dziennie). Stosowanie alkoholu, napojów z gazem, kawy i dużej ilości płynu przyczynia się do wystąpienia refluksu, więc te napoje są wykluczone, a reżim wodny jest ograniczony do 1 l dziennie.

Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, pacjenci mogą zapobiec odlewaniu przełyku:

• Unikaj przejadania się i nie kładź się do łóżka zaraz po jedzeniu;
• unikać pracy przy zginaniu do przodu, podnoszeniu ciężaru, co zwiększa ciśnienie wewnątrzbrzuszne i przyczynia się do zwiększonej niedomykalności i częstotliwości ich pojawiania się;
• unikać zaparć i wzdęć;
• kolacja powinna być 4 godziny przed snem;
• korzystanie z wysokich poduszek;
• odbiór alkalicznych wód mineralnych, które zmniejszają kwasowość, zmniejszają zapalenie błony śluzowej i częstotliwość refluksu.

Dieta dla GERD powinna być stale obserwowana, w przeciwnym razie częste zwracanie treści żołądkowej może powodować powikłania: nadżerki, owrzodzenia i zwężenie przełyku, a także głębsze zmiany w błonie śluzowej przełyku - przełyk Barretta, którego głównym objawem są objawy refluksu żołądkowo-przełykowego: zgaga, pieczenie w klatce piersiowej, odbijanie, dysfagia i nudności. Wzmocnienie zgagi obserwuje się, gdy występują błędy w odżywianiu (jedzenie smażonych i tłustych potraw, kawy i napojów gazowanych).

Dieta z przełykiem Barretta nie różni się od powyższej, ale wymaga bardziej rygorystycznej i długoterminowej zgodności. Ten sam wymóg dotyczy leczenia i nie bez powodu. Przełyk Barretta (lub metaplazja Barretta) charakteryzuje się obecnością metaplazji (degeneracji) komórek błony śluzowej i jest poważnym powikłaniem i może być uważany za czynnik ryzyka raka przełyku. W niektórych źródłach określa się go jako stan przedrakowy. Metaplazja w przełyku może tworzyć się na długim lub krótkim segmencie segmentu.

Rozpoznanie opiera się na badaniu endoskopowym i biopsji próbki tkanki przełyku. Pod względem leczenia pacjenci z tą chorobą, jak również z ciężkimi postaciami GERD, powinni przyjmować inhibitory pompy protonowej przez długi czas. Efekt IPP opiera się na tłumieniu wytwarzania kwasu, w wyniku czego zmniejsza się objętość i szkodliwe działanie „kieszeni kwasowej”. Wszystko to stwarza warunki do zaniku objawów i gojenia błony śluzowej przełyku. Najlepiej jest przyjmować te leki przez 30 minut przed jedzeniem.

Refluks żołądkowo-przełykowy często łączy się z żołądkiem dwunastnicy (wrzucając zawartość dwunastnicy do żołądka). Przyczyną tego może być niepowodzenie odźwiernika, które nie jest całkowicie zamknięte, przewlekłe zapalenie dwunastnicy lub wysokie ciśnienie w dwunastnicy. Kwasy żółciowe wrzucane do żołądka i lizolecytyna w obecności żołądkowego kwasu solnego mają szkodliwy wpływ.

Długo istniejący refluks dwunastniczo-żołądkowy objawia się klinicznie. U pacjentów rozwija się refluks żołądka (zapalenie żołądka typu C), który charakteryzuje się bólem w nadbrzuszu, odbijaniem, wzdęciami, zwracaniem pokarmu, zgagą, wymiotami żółci i kwitnieniem na języku. Ważne jest, aby zdiagnozować codzienne pH-metry w kilku częściach przewodu pokarmowego: dolnej trzeciej części przełyku, ciele żołądka i części serca żołądka, co niezawodnie pomaga ustalić obecność refluksu dwunastnicy i jego stopnia. Uważa się, że refluks dwunastnicy jest stale obserwowany u zdrowych ludzi i wzrasta w nocy.

Uważa się za patologiczne, jeśli podczas codziennego pH-metry wzrasta kwasowość powyżej 5, co nie jest związane z przyjmowaniem pokarmu. Stan ten towarzyszy wielu chorobom górnego przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód trawienny), często rozwija się po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Podczas zapalenia błony śluzowej żołądka i refluksowego zapalenia przełyku w okresie zaostrzenia, gdy ból nasila się, pojawia się częsta zgaga, odżywianie powinno być tak łagodne, jak to możliwe (tabela nr 1A), a wraz z poprawą i remisją pokarm jest zorganizowany w tabeli nr 1.

Ta dieta terapeutyczna jest umiarkowanie delikatna, pełnoprawna i zawiera dużą liczbę włókien o działaniu zobojętniającym kwas, 100 g białek, 90 g tłuszczów (jedna trzecia to warzywa), 400 g węglowodanów, a sól jest ograniczona do 6 g. Kalorie wynoszą 2800 kcal (dla ludzi nie angażuje się w pracę fizyczną).

• Wykluczone silne wydzielanie patogenów.
• Produkty zawierające tkankę łączną (chrząstka, skóra, mięsiste).
• Zmniejsz zawartość bogatych w błonnik warzyw (rzepy, rzodkiewki, szparagów, roślin strączkowych), chleba otrębowego, owoców o grubej skórze (winogrona, agrest, daktyle, porzeczki).
• Jedzenie jest parzone na papkę i przeważnie puree. Prażenie bez szorstkiej skorupy jest dozwolone.
• Zorganizowane posiłki podzielone na małe porcje.
• Większość kalorii powinna być w pierwszej połowie dnia, a kolacja powinna być lekka.

Dieta i odżywianie w refluksowym zapaleniu przełyku. Codzienne menu na przełyk zapalenia przełyku

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku przyczynia się nie tylko do szybkiego powrotu do zdrowia, ale także do przedłużonej remisji. Skuteczność terapii patologicznej jest bezpośrednio związana z korektą diety.

Choroba refluksowa przełyku (GERD) jest przewlekłą patologią charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej dolnego przełyku. Jednym z głównych objawów choroby jest zgaga, która pojawia się w wyniku systematycznego refluksu (wyrzucanie strawionego pokarmu wraz z sokiem żołądkowym do jamy przełyku).

Cechy prawidłowego odżywiania w przypadku choroby

Podstawowe zalecenia dotyczące diet terapeutycznych

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku powinna być kompletna i zrównoważona, w tym pełna gama składników odżywczych i elementów. Właściwości niektórych produktów i sposobów ich wytwarzania przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazu, zwiększenia produkcji żółci i wydzielania żołądkowego (kwasu chlorowodorowego) i podrażnienia błony śluzowej przełyku.

Głównym celem diety jest wykluczenie tych produktów z diety i zapewnienie najbardziej delikatnej diety dla przewodu pokarmowego. Zgodnie z typizacją diet terapeutycznych, dieta dla przełyku przełyku jest tabelą nr 1. W przypadku nadżerek i ostrych postaci choroby można zalecić bardziej rygorystyczną dietę - Tabela nr 5.

Stosujemy się do reżimu

Odżywianie z refluksowym zapaleniem przełyku powinno być ułamkowe w małych objętościach. Liczba posiłków od zwykłych trzy razy do okaleczenia do pięciu lub sześciu. Nocne posiłki do unieważnienia, a ostatni raz nie później niż dwie godziny przed snem.

Umiarkowana ilość pokarmu nie pozwala żołądkowi rozciągać się i powodować zwiększone wydzielanie kwasu solnego do przetwarzania żywności. Po jedzeniu przez kilka godzin nie można się położyć ani się pochylić, co przyczynia się do refluksu.

Zasady jedzenia

Żywność należy dokładnie żuć, jest spokojnie. Ułatwia to pracę przełyku i żołądka. Duże kawałki są trawione wolniej, co oznacza, że ​​kwas żołądkowy jest produkowany w dużych ilościach. Podczas szybkiego jedzenia nadmierne powietrze jest połykane, co może powodować odbijanie, zgagę i inne dolegliwości. Przed jedzeniem możesz pić wodę lub zjeść kawałek surowych ziemniaków. Skrobia ziemniaczana zmniejsza stężenie soku żołądkowego.

Metody gotowania i temperatura

Przy refluksowym zapaleniu przełyku dieta wymaga również zmian w kulinarnym przetwarzaniu żywności. Posiłki mogą być gotowane na parze, gotowane, pieczone, duszone. Smażone jedzenie powinno być całkowicie wyłączone z diety, ponieważ podrażnia i uszkadza ściany przełyku, a także trawi dłużej w żołądku.

Jedzenie powinno być spożywane w ciepłej, neutralnej temperaturze, drobno posiekane lub puree. Zbyt zimne lub gorące potrawy stymulują zwiększoną produkcję kwasu żołądkowego.

Spożycie soli i płynów

Dieta choroby obejmuje zmniejszenie ilości soli i płynu. Sól przyczynia się do zniszczenia błony śluzowej przełyku, więc jej ilość nie powinna przekraczać 10 g dziennie. Płyn należy zmniejszyć do półtora litra, a nie pić bezpośrednio po posiłku.

Alkohol

Alkohol jest bardzo drażniący dla błony śluzowej przełyku i wywołuje refluks. Dlatego lepiej jest całkowicie wyeliminować spożycie alkoholu, zwłaszcza w ostrych postaciach patologii. W postaci przewlekłej dopuszcza się niewielką dawkę alkoholu w rzadkich przypadkach, ale picie na czczo jest surowo zabronione.

Co możesz jeść z dietą medyczną?

Gdy dieta refluksowa wymaga wykluczenia tych produktów i potraw, które podrażniają lub uszkadzają błonę śluzową, zwiększają produkcję kwasu żołądkowego, prowokują gaz, zgagę, odbijanie. Należą do nich kwaśne potrawy i potrawy (na przykład kapuśniak, owoce cytrusowe, kapusta kiszona, marynowane warzywa), produkty mleczne i wysokobiałkowe, ciężkie, trudne do strawienia pokarmy.

Co nie może jeść?

Lista żywności, która nie jest zalecana do stosowania w przełyku i refluksie przełyku obejmuje:

• ciasta, ciasta, świeży chleb z mąki żytniej lub pszennej.
• tłuste ryby i mięso;
• wędzone mięso, bekon, kiełbaski, solone ryby;
• fasola;
• jajecznica lub jajka na twardo;
• soda, mocna kawa lub herbata, napar;
• grube włókno;
• porzeczki, pomidory, cytrusy, zielone jabłka, kiwi;
• ciężkie buliony z warzyw, mięsa, ryb (całkowicie wykluczają takie potrawy jak kapuśniak, kharcho, marynata, barszcz);
• gorące przyprawy;
• czosnek, szczaw, cebula;
• puszkowane i półprodukty;
• pszenica, kukurydza, kasza jęczmienna;
• słodycze (czekolada, miód, ciasta, lody).

Objawy i leczenie zapalenia przełyku sugerują spożywanie tych pokarmów i potraw, które są łatwo przetwarzane przez żołądek i nie uszkadzają błony śluzowej przełyku. Jednocześnie dieta powinna być zbilansowana, wzbogacona witaminami i mikroelementami.

Co możesz jeść

Dieta z powodu choroby powinna obejmować następujące produkty:

• suszony chleb, ciastka;
• lekkie zupy na rosole warzywnym lub mięsnym;
• mały makaron;
• dobrze ugotowana owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku (gryka, ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, ser, jogurt);
• słodkie owoce i jagody z umiarem;
• omlety parowe, jajka na twardo z żółtkiem płynnym;
• buraki, ziemniaki, dynia, kalafior i brokuły, marchew, cukinia, cukinia, kabaczek, ogórki;
• dozwolony zielony młody groszek w małych ilościach, warzywa powinny być w postaci puree ziemniaczanego,
• zmielony lub drobno posiekany;
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• chude ryby i mięso (indyk, cielęcina, królik, kurczak);
• kompot, suszone owoce uzvar, słaba herbata, latte;
• desery (ich przepisy i metody gotowania powinny opierać się na zasadach diety;
• dozwolone ptasie mleczko, marmolada, galaretka, suflet, galaretka, mus);
• niegazowana woda mineralna;
• w małych ilościach koperek, pietruszka, kolendra;
• suszone zioła;
• w umiarkowanych podrobach (serce, wątroba).

Główne zalecenia w przygotowaniu diet terapeutycznych

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę nie tylko listę zabronionych i dozwolonych produktów zalecanych przez lekarzy, ale także osobistą tolerancję danego produktu przez pacjenta, stopień i formę choroby, ponieważ każdy organizm jest indywidualny. Na przykład dieta z erozyjnym refluksowym zapaleniem przełyku będzie jeszcze bardziej surowa i łagodna dla żołądka.

Dlatego w każdym przypadku dieta dostosowywana jest do indywidualnych potrzeb pacjenta. Aby śledzić specyficzne reakcje organizmu i dowiedzieć się, czy możliwe jest użycie określonego produktu, należy zachować dziennik żywności. W dzienniku żywności zapisywane są wszystkie produkty, naczynia i czas ich odbioru, a także reakcje organizmu i ogólne samopoczucie. Następnie wyciągane są wnioski na temat przenośności niektórych produktów i opracowywana jest ich własna racja terapeutyczna.

Również przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę codzienną normę KBSTU (kalkulator normy kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów). Następnie dieta będzie zrównoważona. Musisz dokonać diety opartej na następujących zasadach:

• białka (85-90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce);
• węglowodany (300-350 gramów, proste, łatwo przyswajalne węglowodany stanowią jedną piątą);
• tłuszcze (70-80 gramów, z czego jedna trzecia to tłuszcze pochodzenia roślinnego).

Przybliżone menu na tydzień

Poniedziałek

8-00 Płatki owsiane, kanapka z twardym serem o niskiej zawartości tłuszczu, herbata czarna lub ziołowa.

11-00 Banan, jogurt.

14-00 Gotowana pierś z kurczaka lub indyka z puree ziemniaczanym.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Kotlet na parze z wermiszelem, sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw.

Wtorek

8-00 Płatki gryczane, jajko na miękko lub omlet parowy, herbata lub kompot.

11-00 Jabłko z twarogiem i rodzynkami zapiekane w piekarniku.

14-00 Zupa na bazie bulionu z indyka, zapiekanki z cukinią lub cukinią.

17-00 Galaretka mleczna z ciasteczkami.

19-00 Ryż z pieczonymi rybami i warzywami.

Środa

8-00 Budyń na bazie ryżu i suszonych owoców.

11-00 Kanapka z gotowanym kurczakiem i niewielką ilością zieleni.

14-00 Klopsiki z chudego mięsa, puree z brokułów lub ziemniaków.

17-00 Kisiel mleka z suszonym ciastkiem.

19-00 Kasza gryczana, gotowana sałatka z marchwi.

Czwartek

8-00 Płatki owsiane, twarożek lub kanapka z serem, herbata miętowa.

11-00 Budyń bananowy.

14-00 Zupa na drugim bulionie mięsnym z małymi makaronami.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Puree z dyni lub marchwi, ryby gotowane lub parowe.

Piątek

8-00 Omlet z jajka, kanapka z pasztetem z wątróbek, zielona herbata.

11-00 Pieczone jabłko lub dynia z cynamonem i suszonymi owocami.

14-00 Gotowane lub pieczone ziemniaki, sałatka z buraków, gotowane na parze kotlety z kurczaka.

17-00 Kissel z jagodami lub budyń, herbatniki.

19-00 Brokuły z duszonym królikiem.

Sobota

8-00 Kasza dyniowa z ryżem, kawa z mlekiem.

11-00 Chleb z serem i ziołami.

14-00 Zupa z kaszą na lekkim bulionie, sałatka, kromka chleba.

17-00 Puree z dyni i jabłek.

19-00 Ryż z kurczakiem lub zapiekanką z brokułów w sosie z mleka jaja.

Niedziela

8-00 Zapiekanka z makaronem i jajecznicą, herbata ziołowa.

11-00 Słodkie owoce.

14-00 Pieczone ziemniaki rybne, sałatka z buraków z oliwą z oliwek.

17-00 Galaretka mleczna lub suflet na bazie twarogu.

19-00 Owsianka owsiana z kurczakiem w sosie mlecznym.

Refluksowe zapalenie przełyku jest dość poważną chorobą, często przewlekłą, powodującą silny dyskomfort pacjenta. Korekta diety jest głównym sposobem, który może wyeliminować objawy i przedłużyć remisję. Jeśli rozważamy dietę medyczną nie jako środek tymczasowy, ale jako styl życia i dobry nawyk, można długo zapomnieć o zgadze, bólu i nawrotach.