Jak wybrać słodkie buraki w sklepie?

Słodkie buraki powinny być małe i mieć regularny okrągły kształt. Burak musi być twardy i twardy. Buraki obrane powinny być gładkie. Zwróć uwagę na ogon buraka. Musi być cała i sztywna. Są to podstawowe wymagania przy wyborze w sklepie lub na rynku słodkich buraków.

Prawie wszystkie buraki sprzedawane na rynku pochodzą od producentów krajowych. Ta bezpretensjonalna kultura rośnie w całej Rosji. Głównie uprawiane odmiany słodkie: spłaszczone „egipskie”, zaokrąglone „Bordeaux” i cylindryczne. A najbardziej przydatne - po prostu wykopane.

Zgodnie z zawartością betainy (przyspiesza spalanie tłuszczu w organizmie; ważne jest również dla serca, mięśni, obniża ciśnienie krwi) buraki znajdują się na drugim miejscu po szpinaku.

Lepiej jest kupić buraki sprzedawane bez liści (wyciągają wilgoć z owoców), ale z krótkimi szypułkami (inaczej buraki szybko się pogorszą).

Owoce lepiej wybrać mniejsze (średnica 5-10 cm). Zgodnie z GOST jest to najwyższa i pierwsza klasa. Do 14 cm - opcja drugorzędna. Większe warzywa korzeniowe są niepożądane.

Ogon buraka nie może być uszkodzony, w przeciwnym razie substancje barwiące dostaną się do wody.

Przegląd najsłodszych odmian buraków. Co decyduje o zawartości cukru i czy można go poprawić?

Burak od wieków jest wszechobecnym cennym produktem odżywczym. Jest szeroko reprezentowany w wielu ulubionych i popularnych daniach kuchni rosyjskiej. Ogrodnicy chętnie uprawiają buraki, starając się jednocześnie wybrać najbardziej soczyste i słodkie odmiany.

To warzywo jest bogate w witaminy i wspomaga gojenie ciała. W tym artykule opisano szczegółowo, co decyduje o słodyczy korzenia, czy można go zwiększyć, które odmiany są najlepsze, czerwone i słodkie.

Od czego to zależy?

Słodycz buraków może być bardzo różna, podobnie jak soczystość i miękkość. Słodycz buraków charakteryzuje się zawartością procentową cukru.

Podstawowe znaczenie ma:

• wybór wysokiej jakości nasion;
• właściwa pielęgnacja - wystarczające jednolite podlewanie, utrzymywanie stałej wilgotności i luźności gleby, dostęp powietrza do korzeni, przerzedzanie sadzonek, prawidłowe karmienie i alkalizacja gleby, utrzymywanie pH 6,5-7,5, odchwaszczanie, mulczowanie;
• wielkość zebranych roślin okopowych nie powinna przekraczać 5-6 cm.

Czy w tym buraku jest tylko słodycz?

Ze wszystkich rodzajów cukru buraczanego jest najsłodszy. Zawartość cukru w ​​nowoczesnych odmianach wynosi ponad 20%. W XVIII wieku w Niemczech została zabrana z buraka pastewnego tylko do przemysłowej produkcji cukru. Zrobiono to dzięki temu, że w warzywach jest dużo cukru: w stołówce - 8,3%, w paszy - 6%.

Które rodzaje są najciemniejsze i zawierają najwięcej węglowodanów?

Kolor skóry buraka czerwonego jest od czerwonego do intensywnie fioletowego, a miąższ waha się od białego do ciemnoczerwonego i ciemnofioletowego. Uważa się, że im ciemniejsze ciało, tym smaczniejsze owoce i więcej cukru, witamin, antocyjanów i minerałów w nim.

Ale obecnie istnieje wiele słodkich odmian o miąższu od białego do żółtego. Jeśli chodzi o buraki cukrowe jako takie, ich miąższ jest biały.

Najbardziej popularne wśród ogrodników są odmiany grupy cukrowej.

Cukier

• Latifa jest odmianą bardzo wczesną, wyróżniającą się odpornością na suszę, wysoką zawartością cukru 20,2%.
• Clarina charakteryzuje się szybkim wzrostem korzenia i akumulacją cukru, zawartością cukru 18,9%.
• Akacja - cechą charakterystyczną jest odporność na choroby i suszę, wysoka zawartość cukru, zawartość cukru 18,5%.

Bardziej szczegółowo na temat wczesnych odmian buraków i cech ich uprawy, powiedzieliśmy tutaj.

• Iskra - doskonale łączy wysoką wydajność i zawartość cukru 19,3%, odporną na choroby.
• Cezaria charakteryzuje się wysoką odpornością na choroby, wysoką zawartością cukru 19%.
• Andromeda jest odmianą o wysokiej wydajności z dużymi roślinami korzeniowymi, odporną na choroby, o zawartości cukru 18,5%.
• Casimir jest dobrze przechowywany, odporny na choroby, o wysokiej zawartości cukru 19,8%.

• Efez - hybryda wysokowydajna, odporna na choroby i suszę, zawartość cukru 18,2%.
• Roderick jest szybko rosnącą, wysoce produktywną, odporną na choroby i susze hybrydą o zawartości cukru 18,3%.
• Koncepcja jest wysoce produktywną, szybko rosnącą, tolerującą choroby hybrydą, której zawartość cukru wynosi 18,6%.

Szczegółowy opis buraka cukrowego i instrukcje jego uprawy znajdziesz w tym materiale.

Jadalnia

• Czerwona kula ma korzenie ważące 150-250 gramów z soczystą ciemnoczerwoną miazgą. Wysiewaj wczesną wiosną i zbiorów w około 70 dni.
• Czechy dojrzewają w 77-83 dni, są znane z doskonałego smaku i tolerancji na choroby, są dobrze zachowane.
• Pablo F1 ma okrągłe słodkie korzenie o wadze 200-380 gramów, które są dobrze utrzymane.
• Mieszkanie egipskie ma duże fioletowo-bordowe rośliny okopowe o wadze ponad pół kilograma o przyjemnym smaku, leżące, odporne na suszę.

• Valenta ma gładkie ciemnoczerwone korzenie o wadze 175-360 gramów z niezwykłym smakiem deserowym, ma odporność na zimno, tolerancję na choroby i jest dobrze utrzymana.
• Delicacy to uniwersalna kultura odporna na zimno z małymi okrągłymi ciemnymi owocami wiśni, odpowiednia do wszystkich rodzajów gotowania.
• Eclipse - kultura odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne.

• Mulat jest wysoko wydajną, bezpretensjonalną odmianą, ma bordowe okrągłe warzywa korzeniowe o gramaturze 180-360 gramów o wspaniałym smaku.
• Ataman odporny na mróz ma owoce ciemnoczerwonego cylindrycznego kształtu o wadze 200-300 gramów z pysznym, soczystym, delikatnym miąższem.
• Larka jest kulturą o wysokiej wydajności, stabilną barwą i odporną na pędy, charakteryzującą się ciemnoczerwonymi zaokrąglonymi roślinami korzeniowymi o masie 125-340 gramów; warzywo ma zdolność wydalania substancji toksycznych i radionuklidów z organizmu.
• Renova jest mało wymagająca do uprawy, kultura odporna na zimno, ma cylindryczne owoce o wadze do 400 gramów z pyszną czerwono-purpurową miąższem, bezwonną.

Omówiliśmy tutaj wady i zalety buraka ćwikłowego, a także jego obszar zastosowania i technologię uprawy.

Najlepsze odmiany stołowe

Bordeaux-237

Średnio wczesna odmiana (60-110 dni), różni się odpornością na suszę, długim przechowywaniem, tolerancją na choroby, ma ciemnoczerwone korzenie o wadze do pół kilograma z doskonałym smakiem i wysoką zawartością cukru do 12%.

Oferujemy obejrzenie filmu z przeglądem odmiany Bordeaux-237:

Detroit

Kultura w połowie sezonu (około 110 dni), nie boi się wiosennych przymrozków i chorób, kocha wilgoć podczas wzrostu, owoce są małe, do 210 gramów, o bordowym kolorze miazgi, doskonałym smaku, zawartości cukru do 14%.

Oferujemy obejrzenie filmu o odmianie Detroit:

Nieporównywalny A 463

Ma doskonałe właściwości smakowe, odporność na rogowacenie, zdolność do przechowywania przez długi czas, nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania.

Oferujemy zapoznanie się z recenzją klasy Incomparable A 436:

Cylinder

Średnio późna (110-130 dni) kultura, wysokowydajna, odporna na choroby i niekorzystne warunki pogodowe, leżąca, z ciemnoczerwonymi cylindrycznymi soczystymi roślinami korzeniowymi o masie 250-500 gramów o przyjemnym smaku, bez zapachu.

Oferujemy obejrzenie przydatnego filmu o różnorodności buraków z cylindra:

Rakieta F1

Odmiana w połowie sezonu (110-120 dni), charakteryzuje się wysoką wydajnością, dobrą jakością przechowywania, odpornością na choroby, cylindrycznymi ciemnoczerwonymi korzeniami z purpurową miazgą o masie do 400 gramów i doskonałym smakiem.

Średnio wczesna (75-100 dni) odmiana o pojedynczym wzroście, owoce cylindryczne do 300 gramów z ciemnoczerwonym miąższem, doskonały smak, nie wymagają dodatkowego rozcieńczania, mają dobrą jakość przechowywania, dają stabilne plony.

Najlepszy gatunek cukru odmiany

Pojedyncze nasiona Ramona 47

Roślina o jednym wzroście, wydajność do 44 t / ha i zawartość cukru 18,6%, tolerancja na niekorzystne warunki i choroby.

PMC 70

Odporna na suszę i choroby, hybryda charakteryzująca się wydajnością do 46 t / ha i zawartością cukru 18,6%.

Lgovskaya single seed 52

Odmiana pojedynczego wzrostu o wydajności do 48,6 t / ha, zawartości cukru 16,7%, uprawiana intensywną technologią, odporna na choroby.

Czy możliwe jest zwiększenie słodyczy korzenia?

Możesz zwiększyć słodycz buraków, jeśli wykonasz odpowiednią dla niej opiekę:

1. Użyj najlepszych zakupionych nasion.
2. Przygotuj luźny odczyn zasadowy o pH 6,5-7,5 gleby nawożonej popiołem i próchnicą.
3. Systematycznie wytwarzaj podlewanie, spulchnianie, mulczowanie.
4. Karm rośliny popiołem i roztworem dziewanny, ale nie obornika.
5. Raz na sezon podlewaj glebę roztworem kwasu borowego w ilości 10 g na wiadro wody, na początku i na końcu czerwca - napar z pokrzywy.
6. Oczyścić małe 5-6 centymetrowe warzywa korzeniowe.

Odmiany słodkich buraków, a także buraki cukrowe, mają dużą liczbę składników odżywczych, odgrywają ważną rolę w żywności w życiu codziennym i przemyśle spożywczym. Dlatego wybór odmian dostosowanych do rosyjskich warunków pogodowych, które rosną lepiej, obficie owocują, świetnie smakują, ma fundamentalne znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości zbiorów słodkich buraków.

Przydatne wideo

Oferujemy przegląd 4 odmian: Detroit i Cylinder, a także Pablo i Bravo:

Jak prawidłowo wybrać buraki

Jak prawidłowo wybrać buraki

Odpowiedź na pytanie: jak prawidłowo wybrać buraki otrzymasz w filmie zamieszczonym na stronie poniżej. Doktor Siergiej Agapkin, gospodarz programu „On the Najważniejsze” na kanale „Rosja 1”, udziela porad i zaleceń:

Jak wybrać zdrowe buraki wysokiej jakości i nie kupować buraków pastewnych

Istnieją odmiany buraków:

1. burak pastewny - przeznaczony dla zwierząt gospodarskich;
2. burak cukrowy - ta techniczna hodowla buraków jest uprawiana na cukier i paszę dla zwierząt;
3. Burak jest niezbędnym produktem zdrowego żywienia. Regularne spożywanie buraków, co najmniej 7 kg / rok, pozwala na utrzymanie zdrowia i zwalczanie wielu chorób dzięki korzystnym (leczniczym) właściwościom buraków.

• Jakie choroby leczy się tradycyjną medycyną przy pomocy buraków tutaj >> (ten artykuł jest w pracy)

Wielkość buraka ćwikłowego (i waga) jest mniejsza niż paszy i cukru. Na przykład średnia masa buraka pastewnego wynosi 950 gi może osiągnąć masę do 10-12 kg! (Buraki cukrowe są nieco mniejsze).

Wskazówka 1 Jak wybrać buraki

Średnia masa buraka ćwikłowego: 250-400 g. Burak ten ma średnicę 6-12 cm. Jest to pierwsze i główne kryterium różnicowania odmian buraków. Ponieważ zgodnie z innymi cechami zewnętrznymi - w formie, kolorze, nie zawsze jest możliwe skuteczne rozróżnienie. Na przykład buraki mogą mieć kształt cylindryczny (często określany jako oznaki buraka pastewnego), a burak pastewny może mieć jasny, bogaty kolor (jest to znak buraka). Jeśli jesteś pewien, że przed tobą jest burak i jest on większy niż 12 cm, nie powinieneś go kupować. W takich burakach dużo azotanów uprawiano ze wzmocnionymi dodatkami różnych nawozów.

Jak wybrać wysokiej jakości i zdrowe buraki

Wiesz więc na pewno, że to buraki. Więcej...

Wskazówka 2 Jak wybrać buraki

Badanie zewnętrzne. Buraki powinny być gęste, cienkie, bez uszkodzeń i śladów zgnilizny.

Wskazówka 2 Jak wybrać buraki

Kolor buraka jest ciemnoczerwony z fioletowym odcieniem. Bogaty kolor buraków dzięki zawartości dużej ilości betainy.

Wskazówka 4 Jak wybrać buraki

Jeśli masz okazję spojrzeć na buraki w dziale, zauważ, że buraki na kawałku powinny mieć stosunkowo równomierny kolor. Biały rdzeń, pierścienie lub plamy mogą wskazywać albo na to, że buraki uprawiano z ulepszonym nawozem, co oznacza zwiększoną ilość azotanów, albo jest to pasza lub burak cukrowy.

Wskazówka 5 Jak wybrać buraki

Jeśli masz okazję kupić buraki z zielonymi liśćmi, podaj jej preferencje. Stan liści będzie wskazywał na świeżość warzyw, a liście buraków zawierają składniki odżywcze pod pewnymi względami lepsze niż warzywa korzeniowe.

Jak przechowywać buraki

Zasady przechowywania buraków w lodówce:

• Aby przechowywać buraki w lodówce, konieczne jest odcięcie zieleni, wycofanie się 2-3 cm od korzenia w ciasnej papierowej torbie.
• Niecięte liście pobierają składniki odżywcze z korzenia.
• Usunięte liście pod samą bazą prowadzą do trawienia składników odżywczych podczas gotowania.

Buraki z zapaleniem trzustki

Należy zauważyć, że wszystkie warzywa z zapaleniem trzustki, podobnie jak inne produkty, można podzielić na trzy grupy: dozwolone, zabronione i ograniczone w diecie. Potrawy z buraków są częścią wielu diet terapeutycznych, w tym diety 5p z zapaleniem trzustki. O tym, czy można zjeść buraki w zapaleniu trzustki, napisano szczegółowo. Przeczytaj tutaj >>

Należy jednak pamiętać, że istnieją przeciwwskazania do stosowania buraków w przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie.

Lista przepisów z buraczkami na przewlekłe zapalenie trzustki - przeczytaj tutaj >>

Jak najsłodsze są buraki - wybierz odmiany na nowy sezon

Buraki są bogate w witaminy i minerały.

Mieszkańcy lata zasadzili w ogrodzie wiele różnych upraw, wśród których jest jeden z liderów roślin okopowych - marchew, rzodkiewka, chrzan, buraki. Dzisiaj porozmawiamy o tym drugim. Czy wiesz, które buraki są najsłodsze? Nie Potem spojrzałeś właśnie na tę stronę, ponieważ dzisiaj rozważymy różne odmiany, które zdobyły szacunek ogrodników. Te warzywa korzeniowe są uważane za jedne z najlepszych.

Lecznicze buraki i ich możliwości

Po pierwsze, chcielibyśmy opowiedzieć trochę o tym, jakie warzywa burgundowe dają naszemu zdrowiu. Wielu z nas dorasta w naszym wiejskim domu z przyzwyczajenia, nie wiedząc dokładnie, jakie korzyści przynosi ta lub inna kultura. Burak ma bogaty skład witamin i składników mineralnych. Większość zawiera potas, który pomaga naszemu układowi sercowo-naczyniowemu. Istnieje opinia, że ​​buraki pomagają normalizować pracę jelita, eliminują zaparcia. To prawda, ponieważ warzywo zawiera dużo błonnika, buraki normalizują metabolizm, metabolizm węglowodanów.

Jedzenie warzyw korzeniowych może sprawnie zacząć tracić na wadze. Maski z buraków sprawiają, że skóra jest nie tylko rumiana, jak w bajce, ale także doskonale zwalcza stany zapalne. Z powodu pozytywnego wpływu na naczynia tlen zaczyna płynąć bardziej do mózgu, co wpływa na pamięć i uwagę. Substancje w warzywach zwalczają szkodliwe komórki, które zapobiegają wielu niebezpiecznym chorobom. Aby cieszyć się odbiorem korzenia, wybierz najsłodsze odmiany buraków, na przykład te, które opiszemy Ci później.

To ciekawe! Warto zauważyć, że ludzie znali uprawy korzeni tysiące lat przed nami. Ale w wielu stanach buraki uważano za symbol kłótni i konfliktów. Ale bez względu na to, jak walczyła, wciąż wchodziła na zawsze w naszą dietę.

Burak - słodkie odmiany na stół

Bordeaux 237

Jeśli istnieją odmiany, które można nazwać jednymi z najlepszych i najbardziej popularnych, to właśnie Bordeaux 237 jest właśnie tym. Została wyhodowana w trudnych latach wojny przez naszych hodowców - 1943. Ale od tego czasu odmiana nie stała się mniej istotna, ale także ląduje w większości regionów naszego kraju. Jego mocną stroną jest umiejętność owocnego noszenia w porze suchej, buraki takie jak słoneczne obszary i obecność światła.

• kształt owocu może być zróżnicowany - wystający i wydłużony, do rundy;
• wiele chorób dla tej odmiany nie stanowi zagrożenia. Czasami „Bordeaux” choruje na chalkosporozę i peronosporozę;
• rośliny okopowe są przechowywane przez długi czas;
• ze względu na wysoki procent zawartości cukru warzywa mają przyjemny słodkawy smak i delikatny miąższ;
• średnica buraków może wynosić od 12 do 15 cm;
• wydajność na metr kwadratowy - 4-8 kg;
• waga buraków - 300-500 gramów.

„Bravo”

Jakie są najsłodsze buraki? Oczywiście odmiany Bravo można również nazwać najlepszymi. Rośliny okopowe nie boją się złej pogody, nie wymagają kompleksowej opieki, łatwo mogą leżeć do nowego sezonu, nie tracą smaku. Jednocześnie buraki zawsze wytwarzają stabilne i wysokie plony. Można go sadzić w zimnych regionach naszego kraju i w ciepłych. Pozytywną stroną odmiany jest to, że po wysiewie nasiona kiełkują prawie 100%.

• rośliny okopowe są duże - do 16-18 cm średnicy;
• waga - 300-700 gramów;
• bardzo odporny na wiele chorób, może cierpieć tylko na chalkosporozę i pchły buraczane;
• wydajność na metr kwadratowy - 7 kg;
• mięso nie ma typowych pierścieni, jest delikatne i soczyste.

Czy wiesz? Buraki późnym latem i wczesną jesienią zaczynają gromadzić witaminy. Uważa się, że im bardziej intensywny kolor korzeni, tym większa jest ich zawartość witaminy C.

Ta odmiana wymaga niewielkiego podlewania, ale miąższ korzeni jest wciąż soczysty i delikatny. Buraki nie są chore, zaleca się częstsze rozluźnienie i karmienie. Dobry gatunek buraka ma postać cylindra. Ci, którzy próbują tego po raz pierwszy, zauważają, że miazga gotowanych warzyw korzeniowych jest po prostu ukryta w ustach.

• ma średnie wczesne dojrzewanie;
• wydajność waha się od 5 do 7 kg;
• buraki często mają ten sam rozmiar;
• średnica waha się od 10 do 12 cm;
• waga buraków - 180-330 gramów.

Valenta

Wielu ogrodników mówi o tej odmianie, jak o deserze. Pierścienie wewnątrz miazgi są słabe, ma dużo soku. Valenta prowadzi do ilości witamin w kompozycji. Będzie leżał w piwnicy przez długi czas, ale przyjemność sprawia, że ​​rośnie różnorodność - jest bezpretensjonalna. Rośliny okopowe mają dobrą prezentację.

• średnica korzenia - do 15 cm;
• waga buraków - 180-350 gramów;
• wydajność może wynosić od 6 do 8 kg;
• średnia zapadalność.

Uwaga! Niektórzy mogą nie rozumieć, dlaczego wydajność zawsze się zmienia. Zależy to oczywiście od żyzności gleby, utrzymania, klimatu i przestrzegania zasad płodozmianu.

„Mulatto”

Odpowiadając na pytanie, w jaki sposób buraki są najsłodsze, powinniśmy zauważyć tę różnorodność. Ma wysokie kiełkowanie nasion, przyjemny smak. Jak wspomniane powyżej odmiany są również uważane za najlepsze. Owoce mają dobry wygląd, ponieważ dojrzewają z równomiernymi, zaokrąglonymi roślinami korzeniowymi o zbliżonej średnicy. Ciało nie ma pierścieni, podczas gdy jest bardzo smaczne. Buraki proszę latem mieszkańców i tych, którzy nie wymagają wiele uwagi dla siebie, oszczędzając czas i wysiłek.

• masa rośliny okopowej - 200-350 gramów;
• średnica - 10-12 cm;
• wydajność - do 6 kg na metr kwadratowy;
• smak zachowuje się przez długi czas.

„Niezrównany A463”

Hodowcy zwani tą odmianą to nie tylko. To jest rzeczywiście najsłodszy burak i smaczny i odporny na choroby. Zbiory będą trwały do ​​nowego sezonu, a cały okres przechowywania jakości nie zostanie utracony. Buraki można wykorzystać na wszelkie dania kulinarne - gotuj barszcz z nim, konserwowane na zimę, przygotuj świeże sałatki. Miąższ ma ciemne pierścienie koloru, jest soczysty i pachnący.

• średnica buraka - do 10 cm;
• kształt - płaski i zaokrąglony;
• waga - do 350-370 gramów;
• ma średnie wczesne dojrzewanie;
• wydajność - do 6 kg.

„Ataman”

Uzupełniamy naszą ofertę o doskonałą odmianę słodkich buraków. W tym samym czasie spójrz na zdjęcie, korzenie mają bardzo podobny wygląd, a nie bakłażan. Mają bordowy, aw niektórych miejscach zmieniają się w purpurowy odcień, kształt cylindra, bez białych pierścieni. Mieszkańcy lata zawsze chwalą tę odmianę za jej smak, dobrą wydajność i soczysty miąższ.

Może rosnąć na całym terytorium naszego kraju. Dobrze przechowywane, ale nie za długo. Ten burak lepiej zjeść najpierw i zrobić z niego puste. Ponadto ogrodnicy zauważają, że zbiory są łatwe do zebrania, można je po prostu wyciągnąć bez użycia łopaty.

• masa rośliny okopowej - do 300 gramów;
• średnica - do 10 cm;
• ma średnie późne dojrzewanie;
• wydajność - 6-8 kg na metr kwadratowy.

Więc zajmowaliśmy się odmianami. Możesz wybrać je w sklepie dla ogrodników, ogrodników bez strachu. Teraz chcielibyśmy porozmawiać o tym, jak uprawiać słodkie buraki, aby uzyskać maksymalną wydajność.

Uprawa

Kupiłeś już nasiona, ale jak mógłbyś zrozumieć, że nie wszystkie z nich mają absolutną odporność na dolegliwości. Dlatego ważne jest leczenie przedsiewne - moczenie w preparacie cyrkonu, w roztworze manganu lub nadtlenku wodoru do wyboru. Odbywa się to 3-5 dni przed siewem. Wrząca woda musi zostać zrzucona, a miejsce zabicia wszystkich pasożytów. Ale musimy pamiętać, że w przypadku buraków ważne jest, aby wybrać odpowiedni poprzednik. Mogą to być: cebula, ogórki, czosnek, truskawki, sałata, rzodkiewka, kalarepa, szpinak.

Jeśli chodzi o samą glebę, musi być oddychająca, neutralna lub lekko zasadowa, pożywna. Aby to zrobić, jesienią trzeba dodać piasek - około pół łyżki na metr kwadratowy do drenażu, próchnicy, kompostu, dziewanny lub torfu do wyboru jako opatrunek wierzchni, około 3-5 kg ​​na metr. A jeśli gleba jest kwaśna, to 300-500 gramów wapna hydratyzowanego. Wymieszać wszystko, a na wiosnę przed posadzeniem, wykopać, zrzucić z wrzącą wodą z manganem. Wtedy możesz zasadzić.

Po informacje! Burak to pasza - dla zwierząt, cukier - ma kształt cylindra, a biały, jadalnia jest dla naszej diety, boćwina - często można go zobaczyć na stołach w Europie, ma wygląd liściasty.

Łóżka są wykonane w odległości 30 cm, nasiona są rozłożone co 7-10 cm, zakopane o 2 cm, a następnie posypane glebą i szopą. Wraz z pojawieniem się pierwszych liści sadzonek podlewa się je nawozami azotowymi, które pomagają rosnąć zielonej masie. Robi się to raz, wtedy lepiej jest dodawać suplementy z fosforem i potasem - 1-2 razy w sezonie w odstępie 14-20 dni.

Często ogrodnicy błędnie uważają, że buraki są kulturą wymagającą minimalnej uwagi po sadzeniu i zbiorze. Podlewaj go od czasu do czasu i tyle. Ale nie wszyscy mają tyle szczęścia, a brak pożywienia, mianowicie potasu, prowadzi do rozwoju wielu chorób. Ponadto wiele słabo usuwa chwasty, nie zwracając uwagi na grubość liści, które mogą zakrywać glebę, pękają, gdy korzenie rosną. Prowadzi to do zastoju wilgoci, rozwoju patogennej mikroflory i zarazków. Ponadto w kulturze często brakuje sodu, który wpływa na zawartość cukru, na liściach pojawiają się czerwone plamy. W tym celu strona jest okresowo podlewana wodą z niewielkim dodatkiem soli.

Oczywiście, łóżka muszą czyścić trawę, nawilżać co tydzień, a także w suche lato co drugi dzień. Po podlaniu gleby należy poluzować. Aby odstraszyć pasożyty i gryzonie, można posadzić czosnek, pachnące zioła, nagietek obok buraka, rozrzucony pył tytoniowy, piołun. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, rezultat nie pozwoli ci czekać, a warzywa nigdy nie zachorują z powodu braku składników odżywczych i obecności flory chorobotwórczej.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł był dla Ciebie przydatny. W nowym sezonie wiesz wszystko, aby uzyskać najsłodsze, smaczne buraki z maksymalną wydajnością.

Temat: Jak wybrać słodki burak na rynku?

Opcje motywu

Cóż, znasz odpowiedź z góry!

I nie pytaj „masz słodkiego”? Wtedy odpowiedź sama się sugeruje. Zwykle pytam „czy masz buraki na sałatkę czy zupę?”
Cóż, nie to, że często mnie oszukiwano.

Nie próbowałbym, ale jeśli już mówimy o próbie, możesz poprosić o wycięcie kawałka. Słodki - ciemność będzie na cięciu.

Odmiana słodka z buraków zwana Rocket.
Tak ona wygląda, ale rzadko ją spotykam.

Kolor buraka jest łatwy do określenia przez zerwanie skórki paznokciem. Lepiej szczypać bordo.
Jeśli na buraku są ciemne kropki, oznacza to, że jest zepsute wewnątrz, więc lepiej jest kupić czyste buraki, a potem od razu widać, jaki to jest.

Jak wybrać słodki burak

Obecny burak dzieli się na trzy grupy: stół, pasza i cukier. Ale dla naszych przodków dostępny był tylko dziki rodzaj warzyw, które zaczęli zbierać w drugim tysiącleciu pne. Przy okazji, w tamtych czasach jedli niezwykle soczyste liście i rzucali twarde korzenie. Jednak na początku naszej ery starożytni hodowcy Persji zdołali wydobyć kulturową formę buraków, w których przygotowywano szczyty i szczyty do gotowania. W X wieku rośliny korzeniowe stały się znane na Rusi Kijowskiej, gdzie były natychmiast kochane, ale w krajach Europy Zachodniej smakowały dopiero w XIV wieku i zaczęły rozwijać nowe odmiany. W rezultacie w XVIII wieku narodził się biały gatunek o wysokiej zawartości sacharozy, z którego powstał cukier. Obecnie w różnych częściach świata uprawia się różowe, karmazynowe, białe i złote korzenie, a w USA popularne są prążkowane czerwono-białe bulwy. Klasyczne buraki burgundowe są również chętnie hodowane w wielu krajach i cenione za ich delikatny smak, łatwość przygotowania i czas przechowywania.

Mały, silny, jasny

Burak jest liderem pod względem zawartości jodu wśród warzyw i owoców, a także zawiera witaminę C, żelazo, magnez i potas. Ale najważniejsze jest to, że warzywo korzeniowe zawiera pigment barwiący Betanin, który jest silną fizjologicznie aktywną substancją. Oczywiście, całe to bogactwo nie tylko leczy, ale także okalecza - buraki mogą negatywnie wpływać na słabe jelita i powodować niestrawność. Dlatego staraj się nie przejadać „przeczyszczających” warzyw i wybieraj wysokiej jakości warzywa korzeniowe, ponieważ znajdziesz w nich maksymalną ilość użytecznych substancji.

Nie więcej niż 10 cm!

Późnym latem - wczesną jesienią, buraki są zwykłymi groszami, ale w tym czasie pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują zarobić: często na półkach w pobliżu odmian stołowych można znaleźć paszę, która nadaje się tylko do żywności dla zwierząt. Wyróżniają się dużym rozmiarem (ponad 20 cm średnicy), jasnym kolorem i niestabilnością podczas przechowywania - takie okazy zaczną szybko gnić. Dlatego wybierając buraki wybierz tylko małe korzenie o średnicy 6-10 cm, które mogą być zarówno okrągłe, jak i cylindryczne. Najważniejsze jest to, że bulwa ma jasny bogaty kolor (te odmiany mają mocniejszy smak) i gładką skórę bez pęknięć. Na ladzie owoce powinny być prawie bez korzeni i bez liści, ponieważ wierzchołki wydobywają cenną wilgoć i powodują wiotczenie owoców. Nawiasem mówiąc, w gotowaniu można używać tylko młodych czerwono-zielonych blatów, które zazwyczaj sprzedaje się wraz z silnymi korzeniami na rynkach wczesnym latem. Jednak producenci uprawiają teraz liście przez cały rok w szklarniach i sprzedają topy buraczane w workach próżniowych.

Brak pustek lub uszczelek

Nawet pozornie dobry czerwony korzeń należy sprawdzić przed gotowaniem. Czasem wewnątrz buraków są foki i pustki, często gęste czarne skrzepy. Wszystko to wskazuje na początek infekcji grzybiczej, więc nie ma takich przypadków. Ale jeśli zakup ma tylko pęknięcia, wgniecenia, wzrosty, można go wysłać do zupy. Do sałatki nadaje się tylko idealny owoc. Powinien mieć soczyste i gęste ciało bez grubych włókien i słodki smak z przyjemnym aromatem bez ziemistego odcienia.

Obiad z buraków

Światowej sławy specjalista kulinarny, Francuz Pierre Garnier, otwierając swoją pierwszą restaurację w Moskwie w zeszłym roku, zrobił połowę dań z buraków: barszcz, granit, carpaccio, marmolada, świeży sok z estragonem. Świetny kucharz dokładnie przyjął trend gastronomiczny, ponieważ smakołyki z buraków są teraz na szczycie mody. A korzeń korzeniowy jest doskonale połączony z najdroższymi przysmakami i całkiem zwyczajnymi produktami, a także można go jeść w dowolnej formie - surowej, gotowanej, pieczonej, smażonej, marynowanej, solonej.

Gotować lub piec?

W sezonie buraczanym, który jest obecnie w pełnym rozkwicie, korzeń jest lepiej spożywany na surowo - ma słodkawy i lekko cierpki smak. Tuż przed gotowaniem odetnij skórę z bulwy i przetrzyj ją na drobnej tarce. Następnie możesz przygotować zdrową sałatkę letnią, dodając pomidory, ogórki, rzodkiewki, natkę pietruszki i oliwę z oliwek do soczystych buraków.

Jednak w większości przepisów korzeń musi być wcześniej gotowany. Przed opuszczeniem warzyw do wody należy je dokładnie umyć, nie odcinając korzeni i czubka głowy, w przeciwnym razie sok „opuszcza się” na patelni. Dla lepszego zachowania jasnego odcienia woda nie jest solą, ale wlać do niej 1/2 łyżeczki octu lub kwasu cytrynowego. Czas gotowania zależy od wielkości owoców i pory roku: młode małe bulwy są zazwyczaj gotowane przez 20-30 minut, stare - około 1-1,5 godziny. Jeśli chcesz zaoszczędzić maksimum użytecznych substancji i zaoszczędzić energię elektryczną, gotuj warzywa korzeniowe przez 15 minut, a następnie pozostaw je „do osiągnięcia” w gorącej wodzie.

Nawiasem mówiąc, dziś większość kucharzy radzi nie gotować, ale piec buraki. Aby to zrobić, zawiń owoce w folię spożywczą i wyślij do piekarnika na 30-40 minut (czas zależy od wielkości bulwy) w temperaturze + 180 ° C. W pieczonych burakach smak i kolor nie „rozpuszczają się” w wodzie, dlatego ta opcja gotowania jest uważana za najbardziej udaną.

Vinaigrette i nie tylko

Tradycyjnie buraki są przygotowywane na przekąski i oczywiście najstarszą rosyjską sałatkę Vinaigrette. Harmonijnie łączy gotowane ziemniaki i groszek konserwowy, cebulę i ogórki kiszone. Jednak głównym składnikiem są buraki, które można wlać do gotowanego, marynowanego lub surowego dania. Wszystkie pozostałe elementy są fantazją kucharza. Dlatego można bezpiecznie udekorować znane danie wprowadzając do niego starte zielone jabłko lub energiczną soloną kapustę, gotowane grzyby lub śledzie, wołowinę lub kalmary. Jeśli przepisy na winegret z mięsem - rzadkość, to sałatka z rybami w Rosji była przygotowywana od niepamiętnych czasów. Dodali szlachetną białą rybę i bezpretensjonalną szprotę, hamsę lub szprota. Istnieje nawet stara rosyjska recepta na gorący vinaigrette w Pskovopechorsky, kiedy gotowane warzywa są zalewane gorącym sosem na bazie masła, mąki i bulionu warzywnego.

Jeśli chcesz zrobić bardziej wyrafinowaną sałatkę, pokrój bulwy z buraków w kostkę, wymieszaj z mieszanką sałatek liściastych, plastrów francuskiego sera koziego, prażonych pestek dyni i pól z octem balsamicznym. To danie serwowane jest w najdroższych restauracjach metropolitalnych.

Osetyjskie tarty

Jako danie główne z buraków można przyrządzić kotlety z buraków ze słodkimi rodzynkami i kaszą manną, przyprawić czerwone korzenne korzenie i pomidory, lub po prostu gotować i służyć jako dodatek do mięsa lub drobiu. Szczególnie dobrze ugotowane buraki są łączone z pieczoną wieprzowiną. Osetyjskie ciasto ze świeżymi blatami może również służyć jako gorące danie. Będzie to wymagało zwykłego ciasta drożdżowego (do pompki dodaj kefir lub śmietanę) i umytych, grubo posiekanych liści buraka. Ser Suluguni, zetrzeć na grubej tarce lub panierce, połączyć z buraczkami, solą i pieprzem. Z ciasta rzuć dwa cienkie tortille, połóż je na jednym i zamknij drugi farsz. Piecz ciasto w temperaturze + 180 ° C przez 15-20 minut.

Deser rubinowy

Burak dobrze pasuje do wszelkich suszonych owoców, ale jego głównym przyjacielem są słodkie śliwki. Na podstawie tej pary cukiernicy wymyślili zdrowy, oryginalny deser: surowe warzywa sodowe, wymieszać z posiekanym zielonym jabłkiem i soczyste śliwki. Następnie wlej jogurt, dopraw dżemem, odstaw w lodówce i podawaj w szerokich misach.

Jak wybrać buraki

Wystarczy, aby wykonać kilka prostych wskazówek, aby rozpieszczać swoich bliskich pysznymi.

• Więcej nie znaczy lepiej - z reguły największe rośliny okopowe odmian paszowych są lżejsze i prawie bez smaku, więc wybierz bulwy średniej wielkości o odpowiednim rozmiarze. W zależności od odmiany mogą być zaokrąglone, spłaszczone lub rozciągnięte.
• Cienka skórka - im młodsze i świeższe warzywo, tym smaczniejsze i zdrowsze, można odróżnić młode buraki od przejrzałych przez cienką skórkę, na której nie powinno być ciemnych plam ani śladów gnicia / pleśni.
• Kolor ma znaczenie - jeśli bulwa jest blada, gdy jest surowa, gotowana, stanie się prawie bezbarwna, pierwszeństwo mają korzenie nasyconego koloru.

Idealnie, buraki powinny być z wierzchami, ale można je znaleźć tylko na rynku, chodzi o już przetworzone sklepy, kolejny znak świeżości - gruba końcówka. Im cieńszy i bardziej suchy, tym dłużej buraki leżą w magazynie.

Jak gotować buraki

Istnieje kilka sposobów gotowania i pieczenia buraków, które są używane zarówno przez gospodynie domowe, jak i zawodowców. Większość wszystkich witamin pozostanie w bulwach, jeśli buraki zostaną zalane zimną wodą, a ogień stanie się najsilniejszy przed gotowaniem. Potrzeba jednak co najmniej dwóch godzin gotowania dla małych bulw i około trzech dla dużych. Jeśli umieścisz warzywę korzeniową we wrzącej wodzie i wlejesz kilka łyżek stołowych oleju roślinnego, będzie gotować za godzinę, ale straci lwią część przydatnych substancji.

Jak prawidłowo wybrać buraki

Odpowiedź na pytanie: jak prawidłowo wybrać buraki otrzymasz w filmie zamieszczonym na stronie poniżej. Doktor Siergiej Agapkin, gospodarz programu „On the Najważniejsze” na kanale „Rosja 1”, udziela porad i zaleceń:

Jak wybrać zdrowe buraki wysokiej jakości i nie kupować buraków pastewnych

Istnieją odmiany buraków:

1. burak pastewny - przeznaczony dla zwierząt gospodarskich;
2. burak cukrowy - ta techniczna hodowla buraków jest uprawiana na cukier i paszę dla zwierząt;
3. Burak jest niezbędnym produktem zdrowego żywienia. Regularne spożywanie buraków, co najmniej 7 kg / rok, pozwala na utrzymanie zdrowia i zwalczanie wielu chorób dzięki korzystnym (leczniczym) właściwościom buraków.

• Jakie choroby leczy się tradycyjną medycyną przy pomocy buraków tutaj >> (ten artykuł jest w pracy)

Wielkość buraka ćwikłowego (i waga) jest mniejsza niż paszy i cukru. Na przykład średnia masa buraka pastewnego wynosi 950 gi może osiągnąć masę do 10-12 kg! (Buraki cukrowe są nieco mniejsze).

Wskazówka 1 Jak wybrać buraki

Średnia masa buraka ćwikłowego: 250-400 g. Burak ten ma średnicę 6-12 cm. Jest to pierwsze i główne kryterium różnicowania odmian buraków. Ponieważ zgodnie z innymi cechami zewnętrznymi - w formie, kolorze, nie zawsze jest możliwe skuteczne rozróżnienie. Na przykład buraki mogą mieć kształt cylindryczny (często określany jako oznaki buraka pastewnego), a burak pastewny może mieć jasny, bogaty kolor (jest to znak buraka). Jeśli jesteś pewien, że przed tobą jest burak i jest on większy niż 12 cm, nie powinieneś go kupować. W takich burakach dużo azotanów uprawiano ze wzmocnionymi dodatkami różnych nawozów.

Jak wybrać wysokiej jakości i zdrowe buraki

Wiesz więc na pewno, że to buraki. Więcej...

Wskazówka 2 Jak wybrać buraki

Badanie zewnętrzne. Buraki powinny być gęste, cienkie, bez uszkodzeń i śladów zgnilizny.

Wskazówka 2 Jak wybrać buraki

Kolor buraka jest ciemnoczerwony z fioletowym odcieniem. Bogaty kolor buraków dzięki zawartości dużej ilości betainy.

Wskazówka 4 Jak wybrać buraki

Jeśli masz okazję spojrzeć na buraki w dziale, zauważ, że buraki na kawałku powinny mieć stosunkowo równomierny kolor. Biały rdzeń, pierścienie lub plamy mogą wskazywać albo na to, że buraki uprawiano z ulepszonym nawozem, co oznacza zwiększoną ilość azotanów, albo jest to pasza lub burak cukrowy.

Wskazówka 5 Jak wybrać buraki

Jeśli masz okazję kupić buraki z zielonymi liśćmi, podaj jej preferencje. Stan liści będzie wskazywał na świeżość warzyw, a liście buraków zawierają składniki odżywcze pod pewnymi względami lepsze niż warzywa korzeniowe.

Jak przechowywać buraki

Zasady przechowywania buraków w lodówce:

• Aby przechowywać buraki w lodówce, konieczne jest odcięcie zieleni, wycofanie się 2-3 cm od korzenia w ciasnej papierowej torbie.
• Niecięte liście pobierają składniki odżywcze z korzenia.
• Usunięte liście pod samą bazą prowadzą do trawienia składników odżywczych podczas gotowania.

Buraki z zapaleniem trzustki

Należy zauważyć, że wszystkie warzywa z zapaleniem trzustki, podobnie jak inne produkty, można podzielić na trzy grupy: dozwolone, zabronione i ograniczone w diecie. Potrawy z buraków są częścią wielu diet terapeutycznych, w tym diety 5p z zapaleniem trzustki. O tym, czy można zjeść buraki w zapaleniu trzustki, napisano szczegółowo. Przeczytaj tutaj >>

Należy jednak pamiętać, że istnieją przeciwwskazania do stosowania buraków w przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie.

Lista przepisów z buraczkami na przewlekłe zapalenie trzustki - przeczytaj tutaj >>

Lecznicze buraki i ich możliwości

Po pierwsze, chcielibyśmy opowiedzieć trochę o tym, jakie warzywa burgundowe dają naszemu zdrowiu. Wielu z nas dorasta w naszym wiejskim domu z przyzwyczajenia, nie wiedząc dokładnie, jakie korzyści przynosi ta lub inna kultura. Burak ma bogaty skład witamin i składników mineralnych. Większość zawiera potas, który pomaga naszemu układowi sercowo-naczyniowemu. Istnieje opinia, że ​​buraki pomagają normalizować pracę jelita, eliminują zaparcia. To prawda, ponieważ warzywo zawiera dużo błonnika, buraki normalizują metabolizm, metabolizm węglowodanów.

Jedzenie warzyw korzeniowych może sprawnie zacząć tracić na wadze. Maski z buraków sprawiają, że skóra jest nie tylko rumiana, jak w bajce, ale także doskonale zwalcza stany zapalne. Z powodu pozytywnego wpływu na naczynia tlen zaczyna płynąć bardziej do mózgu, co wpływa na pamięć i uwagę. Substancje w warzywach zwalczają szkodliwe komórki, które zapobiegają wielu niebezpiecznym chorobom. Aby cieszyć się odbiorem korzenia, wybierz najsłodsze odmiany buraków, na przykład te, które opiszemy Ci później.

To ciekawe! Warto zauważyć, że ludzie znali uprawy korzeni tysiące lat przed nami. Ale w wielu stanach buraki uważano za symbol kłótni i konfliktów. Ale bez względu na to, jak walczyła, wciąż wchodziła na zawsze w naszą dietę.

Burak - słodkie odmiany na stół

Bordeaux 237

Jeśli istnieją odmiany, które można nazwać jednymi z najlepszych i najbardziej popularnych, to właśnie Bordeaux 237 jest właśnie tym. Została wyhodowana w trudnych latach wojny przez naszych hodowców - 1943. Ale od tego czasu odmiana nie stała się mniej istotna, ale także ląduje w większości regionów naszego kraju. Jego mocną stroną jest umiejętność owocnego noszenia w porze suchej, buraki takie jak słoneczne obszary i obecność światła.

• kształt owocu może być zróżnicowany - wystający i wydłużony, do rundy;
• wiele chorób dla tej odmiany nie stanowi zagrożenia. Czasami „Bordeaux” choruje na chalkosporozę i peronosporozę;
• rośliny okopowe są przechowywane przez długi czas;
• ze względu na wysoki procent zawartości cukru warzywa mają przyjemny słodkawy smak i delikatny miąższ;
• średnica buraków może wynosić od 12 do 15 cm;
• wydajność na metr kwadratowy - 4-8 kg;
• waga buraków - 300-500 gramów.

„Bravo”

Jakie są najsłodsze buraki? Oczywiście odmiany Bravo można również nazwać najlepszymi. Rośliny okopowe nie boją się złej pogody, nie wymagają kompleksowej opieki, łatwo mogą leżeć do nowego sezonu, nie tracą smaku. Jednocześnie buraki zawsze wytwarzają stabilne i wysokie plony. Można go sadzić w zimnych regionach naszego kraju i w ciepłych. Pozytywną stroną odmiany jest to, że po wysiewie nasiona kiełkują prawie 100%.

• rośliny okopowe są duże - do 16-18 cm średnicy;
• waga - 300-700 gramów;
• bardzo odporny na wiele chorób, może cierpieć tylko na chalkosporozę i pchły buraczane;
• wydajność na metr kwadratowy - 7 kg;
• mięso nie ma typowych pierścieni, jest delikatne i soczyste.

Czy wiesz? Buraki późnym latem i wczesną jesienią zaczynają gromadzić witaminy. Uważa się, że im bardziej intensywny kolor korzeni, tym większa jest ich zawartość witaminy C.

Ta odmiana wymaga niewielkiego podlewania, ale miąższ korzeni jest wciąż soczysty i delikatny. Buraki nie są chore, zaleca się częstsze rozluźnienie i karmienie. Dobry gatunek buraka ma postać cylindra. Ci, którzy próbują tego po raz pierwszy, zauważają, że miazga gotowanych warzyw korzeniowych jest po prostu ukryta w ustach.

• ma średnie wczesne dojrzewanie;
• wydajność waha się od 5 do 7 kg;
• buraki często mają ten sam rozmiar;
• średnica waha się od 10 do 12 cm;
• waga buraków - 180-330 gramów.

Valenta

Wielu ogrodników mówi o tej odmianie, jak o deserze. Pierścienie wewnątrz miazgi są słabe, ma dużo soku. Valenta prowadzi do ilości witamin w kompozycji. Będzie leżał w piwnicy przez długi czas, ale przyjemność sprawia, że ​​rośnie różnorodność - jest bezpretensjonalna. Rośliny okopowe mają dobrą prezentację.

• średnica korzenia - do 15 cm;
• waga buraków - 180-350 gramów;
• wydajność może wynosić od 6 do 8 kg;
• średnia zapadalność.

Uwaga! Niektórzy mogą nie rozumieć, dlaczego wydajność zawsze się zmienia. Zależy to oczywiście od żyzności gleby, utrzymania, klimatu i przestrzegania zasad płodozmianu.

„Mulatto”

Odpowiadając na pytanie, w jaki sposób buraki są najsłodsze, powinniśmy zauważyć tę różnorodność. Ma wysokie kiełkowanie nasion, przyjemny smak. Jak wspomniane powyżej odmiany są również uważane za najlepsze. Owoce mają dobry wygląd, ponieważ dojrzewają z równomiernymi, zaokrąglonymi roślinami korzeniowymi o zbliżonej średnicy. Ciało nie ma pierścieni, podczas gdy jest bardzo smaczne. Buraki proszę latem mieszkańców i tych, którzy nie wymagają wiele uwagi dla siebie, oszczędzając czas i wysiłek.

• masa rośliny okopowej - 200-350 gramów;
• średnica - 10-12 cm;
• wydajność - do 6 kg na metr kwadratowy;
• smak zachowuje się przez długi czas.

„Niezrównany A463”

Hodowcy zwani tą odmianą to nie tylko. To jest rzeczywiście najsłodszy burak i smaczny i odporny na choroby. Zbiory będą trwały do ​​nowego sezonu, a cały okres przechowywania jakości nie zostanie utracony. Buraki można wykorzystać na wszelkie dania kulinarne - gotuj barszcz z nim, konserwowane na zimę, przygotuj świeże sałatki. Miąższ ma ciemne pierścienie koloru, jest soczysty i pachnący.

• średnica buraka - do 10 cm;
• kształt - płaski i zaokrąglony;
• waga - do 350-370 gramów;
• ma średnie wczesne dojrzewanie;
• wydajność - do 6 kg.

„Ataman”

Uzupełniamy naszą ofertę o doskonałą odmianę słodkich buraków. W tym samym czasie spójrz na zdjęcie, korzenie mają bardzo podobny wygląd, a nie bakłażan. Mają bordowy, aw niektórych miejscach zmieniają się w purpurowy odcień, kształt cylindra, bez białych pierścieni. Mieszkańcy lata zawsze chwalą tę odmianę za jej smak, dobrą wydajność i soczysty miąższ.

Może rosnąć na całym terytorium naszego kraju. Dobrze przechowywane, ale nie za długo. Ten burak lepiej zjeść najpierw i zrobić z niego puste. Ponadto ogrodnicy zauważają, że zbiory są łatwe do zebrania, można je po prostu wyciągnąć bez użycia łopaty.

• masa rośliny okopowej - do 300 gramów;
• średnica - do 10 cm;
• ma średnie późne dojrzewanie;
• wydajność - 6-8 kg na metr kwadratowy.

Więc zajmowaliśmy się odmianami. Możesz wybrać je w sklepie dla ogrodników, ogrodników bez strachu. Teraz chcielibyśmy porozmawiać o tym, jak uprawiać słodkie buraki, aby uzyskać maksymalną wydajność.

Uprawa

Kupiłeś już nasiona, ale jak mógłbyś zrozumieć, że nie wszystkie z nich mają absolutną odporność na dolegliwości. Dlatego ważne jest leczenie przedsiewne - moczenie w preparacie cyrkonu, w roztworze manganu lub nadtlenku wodoru do wyboru. Odbywa się to 3-5 dni przed siewem. Wrząca woda musi zostać zrzucona, a miejsce zabicia wszystkich pasożytów. Ale musimy pamiętać, że w przypadku buraków ważne jest, aby wybrać odpowiedni poprzednik. Mogą to być: cebula, ogórki, czosnek, truskawki, sałata, rzodkiewka, kalarepa, szpinak.

Jeśli chodzi o samą glebę, musi być oddychająca, neutralna lub lekko zasadowa, pożywna. Aby to zrobić, jesienią trzeba dodać piasek - około pół łyżki na metr kwadratowy do drenażu, próchnicy, kompostu, dziewanny lub torfu do wyboru jako opatrunek wierzchni, około 3-5 kg ​​na metr. A jeśli gleba jest kwaśna, to 300-500 gramów wapna hydratyzowanego. Wymieszać wszystko, a na wiosnę przed posadzeniem, wykopać, zrzucić z wrzącą wodą z manganem. Wtedy możesz zasadzić.

Po informacje! Burak to pasza - dla zwierząt, cukier - ma kształt cylindra, a biały, jadalnia jest dla naszej diety, boćwina - często można go zobaczyć na stołach w Europie, ma wygląd liściasty.

Łóżka są wykonane w odległości 30 cm, nasiona są rozłożone co 7-10 cm, zakopane o 2 cm, a następnie posypane glebą i szopą. Wraz z pojawieniem się pierwszych liści sadzonek podlewa się je nawozami azotowymi, które pomagają rosnąć zielonej masie. Robi się to raz, wtedy lepiej jest dodawać suplementy z fosforem i potasem - 1-2 razy w sezonie w odstępie 14-20 dni.

Często ogrodnicy błędnie uważają, że buraki są kulturą wymagającą minimalnej uwagi po sadzeniu i zbiorze. Podlewaj go od czasu do czasu i tyle. Ale nie wszyscy mają tyle szczęścia, a brak pożywienia, mianowicie potasu, prowadzi do rozwoju wielu chorób. Ponadto wiele słabo usuwa chwasty, nie zwracając uwagi na grubość liści, które mogą zakrywać glebę, pękają, gdy korzenie rosną. Prowadzi to do zastoju wilgoci, rozwoju patogennej mikroflory i zarazków. Ponadto w kulturze często brakuje sodu, który wpływa na zawartość cukru, na liściach pojawiają się czerwone plamy. W tym celu strona jest okresowo podlewana wodą z niewielkim dodatkiem soli.

Oczywiście, łóżka muszą czyścić trawę, nawilżać co tydzień, a także w suche lato co drugi dzień. Po podlaniu gleby należy poluzować. Aby odstraszyć pasożyty i gryzonie, można posadzić czosnek, pachnące zioła, nagietek obok buraka, rozrzucony pył tytoniowy, piołun. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, rezultat nie pozwoli ci czekać, a warzywa nigdy nie zachorują z powodu braku składników odżywczych i obecności flory chorobotwórczej.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł był dla Ciebie przydatny. W nowym sezonie wiesz wszystko, aby uzyskać najsłodsze, smaczne buraki z maksymalną wydajnością.

Jak wybrać buraki?

Jak wybrać buraki?

W rzeczywistości pytanie jest bardzo ważne, a nie tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Bez skrupułów sprzedawcy często sprzedają buraki pastewne pod przykrywką restauracji.

Dlatego, aby wybrać prawdziwie pachnące i zdrowe buraki, należy pamiętać o następujących zaleceniach:

1) Burak pastewny zwykle ma duże rozmiary, jadalnia - średnia.

2) Burak stołowy jest bardziej czerwony lub nasycony bordowy, pasza - bardziej wyblakłe, lekkie czerwonawe odcienie.

3) Kupując buraki zwracaj szczególną uwagę na skórę. Powinien być jednolity, bez uszkodzeń i gnicia.

4) Sprawdź warzywa za pomocą dotyku, na powierzchni nie powinno być żadnych plomb ani wgłębień.

Zgodnie z tymi zaleceniami zawsze możesz dokonać właściwego wyboru i kupić naprawdę smaczne i zdrowe buraki.

Jak wybrać buraki.

Dodam do poprzedniej odpowiedzi. Nawet w odmianach stołowych mniejsze owoce wyróżniają się większą słodyczą (poza tym szybciej się gotują). A jeśli mówimy o formie, szczególnie bordowej i słodkiej - okrągłe i spłaszczone korzenie.

Jest więcej odpadów z małych i płaskich buraków, ale ich smak jest tego wart!

Każdy produkt, w tym buraki, dopóki nie spróbujesz, nie wiesz, czy wybór został dokonany prawidłowo. Wiele zależy od odmiany i warunków uprawy.

Zawsze kupował małe i okrągłe owoce, a im ciemniejszy kolor, tym lepiej. Podłużny kształt przypominał rufę i dlatego nie wzbudzał zaufania. Ale pewnego dnia po raz pierwszy kupiłem podłużne owoce buraków, inne po prostu nie były w sprzedaży. Byłem bardzo zaskoczony, że smak jest nawet lepszy niż zwykłych owoców okrągłych.
Uważa się, że buraki najlepiej nadają się do zbierania azotanów przez warzywa. Dlatego lepiej nie kupować bardzo dużych owoców. Tak i muszę gotować dłużej. Małe może być niedojrzałe, dlatego nie jest zbyt słodkie i pachnące.

Przy wyborze owoców buraka należy zwrócić uwagę na kształt, ale na wielkość owoców (najbardziej optymalny jest średni), intensywność ich koloru (uważa się, że ciemne odmiany są słodsze) i oczywiście bez widocznych uszkodzeń.

Katalog produktów

Jak wybrać buraki

Jednym z podstawowych produktów naszej narodowej kuchni jest burak - bez tego korzenia nie można ugotować barszczu, winegretu i wielu innych sałatek, bez których świąteczny posiłek nie kosztuje. Z pozorną prostotą buraki są raczej kapryśnym warzywem, które musi być nie tylko właściwie wybrane, ale także odpowiednio ugotowane, aby zachować zarówno smak, jak i kolor oraz witaminy. A jeśli czasami możesz przekazać witaminy, sukces potrawy będzie zależał od jej smaku i bogactwa brzmienia.

Jak wybrać buraki

Wystarczy, aby wykonać kilka prostych wskazówek, aby rozpieszczać swoich bliskich pysznymi.

• Więcej nie znaczy lepiej - z reguły największe rośliny okopowe odmian paszowych są lżejsze i prawie bez smaku, więc wybierz bulwy średniej wielkości o odpowiednim rozmiarze. W zależności od odmiany mogą być zaokrąglone, spłaszczone lub rozciągnięte.
• Cienka skórka - im młodsze i świeższe warzywo, tym smaczniejsze i zdrowsze, można odróżnić młode buraki od przejrzałych przez cienką skórkę, na której nie powinno być ciemnych plam ani śladów gnicia / pleśni.
• Kolor ma znaczenie - jeśli bulwa jest blada, gdy jest surowa, gotowana, stanie się prawie bezbarwna, pierwszeństwo mają korzenie nasyconego koloru.

Idealnie, buraki powinny być z wierzchami, ale można je znaleźć tylko na rynku, chodzi o już przetworzone sklepy, kolejny znak świeżości - gruba końcówka. Im cieńszy i bardziej suchy, tym dłużej buraki leżą w magazynie.

Jak gotować buraki

Istnieje kilka sposobów gotowania i pieczenia buraków, które są używane zarówno przez gospodynie domowe, jak i zawodowców. Większość wszystkich witamin pozostanie w bulwach, jeśli buraki zostaną zalane zimną wodą, a ogień stanie się najsilniejszy przed gotowaniem. Potrzeba jednak co najmniej dwóch godzin gotowania dla małych bulw i około trzech dla dużych. Jeśli umieścisz warzywę korzeniową we wrzącej wodzie i wlejesz kilka łyżek stołowych oleju roślinnego, będzie gotować za godzinę, ale straci lwią część przydatnych substancji.