Dieta z kamieniami w trzustce, które możesz jeść

Kamienie w trzustce - rzadkie zjawisko. Często jest mylone z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - zapaleniem woreczka żółciowego. W obu przypadkach w przewodzie żółciowym powstają kryształy niszczące gruczoł. Objawy bólowe mogą być odczuwalne nie tylko w brzuchu, ale także w okolicy łopatki. W leczeniu choroby stosuje się tabelę nr 5.

Jak są kamienie w trzustce

Zakłócenie aktywności trzustki może być wywołane przez procesy zapalne w przewodzie pokarmowym. Obejmują one:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• zapalenie dwunastnicy, przewlekłe zapalenie trzustki;
• przekrwienie w przewodach trzustki (z tworzeniem torbieli lub guza);
• zaburzenia metaboliczne (metabolizm, gdy wchłanianie fosforu lub wapnia jest osłabione), zaburzenia równowagi hormonalnej, choroby zakaźne i złe nawyki.

Jednocześnie rozpoznaje się zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego. W obu przypadkach pacjent ma kamienie w przewodzie żółciowym. Jednak charakter guzów jest inny.

Gdy żółciowe zapalenie pęcherzyka żółciowego znajduje się w trzustce i zjada jego ściany, z tego powodu zakłóca wszystkie procesy metaboliczne. W przypadku zapalenia trzustki synteza soku trzustkowego zostaje najpierw przerwana, a następnie tworzą się kamienie. Choroba przebiega w trzech etapach. W pierwszym, stężenie soku trzustkowego wzrasta tak bardzo, że staje się nierozpuszczalną masą białkową. Następnie (drugi etap) sole wapnia i fosforanu osadzają się w soku trzustkowym. W trzecim etapie sytuacja się pogarsza, ponieważ można do niej dodać infekcję.

Kamienie są stałymi cząstkami powstającymi w wyniku złożonych reakcji chemicznych. Podstawą kamienia jest cholesterol i bilirubina, wytrącone w postaci kryształów. Często blokują uwalnianie enzymów trawiennych w przewodzie żółciowym i naruszają proces rozdrabniania pokarmu. Jeśli u pacjenta zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie również tworzą się w przewodzie żółciowym, ale dostają się tam z woreczka żółciowego. Obie choroby mogą być wywołane nadmiernym piciem.

Wystarczy niewielki kamyk, aby enzymy trawienne pozostały w trzustce i nie dostały się do jelita, gdzie pokarm jest trawiony z ich pomocą. Więc pod wpływem enzymów trzustka zapada się bezpośrednio.

Wielkość kamieni w przewodzie żółciowym trzustki może być zarówno duża, jak i mała (jak ziarna piasku). Jednoznaczna odpowiedź, dlaczego kamień się tworzy, lekarze tego nie robią. Przede wszystkim zagrożone są osoby z dużą ilością cholesterolu lub bilirubiny w żółci, osoby z nadwagą z cukrzycą. W przypadku problemów z wątrobą ryzyko powstawania kamieni w trzustce wzrasta wielokrotnie.

Objawy choroby

Rozpoznaj chorobę przez specyficzne objawy bólu. W zależności od sceny ból może być bolesny, kolkowy, krótkotrwały, długotrwały, matowy i ostry. W zależności od stopnia uszkodzenia trzustki, ból może być zlokalizowany w różnych częściach brzucha. Charakterystycznym objawem jest odrzut w plecach, ponieważ trzustka znajduje się za żołądkiem. Często atak jest mylony z osteochondrozą kręgosłupa lędźwiowego, atakiem odmiedniczkowego zapalenia nerek lub półpaśca (lokalizacja bólu jest prawie taka sama). Możliwe jest odróżnienie zapalenia trzustki od osteochondrozy poprzez badanie dotykowe. W pierwszym przypadku kręgi będą bolały po naciśnięciu, w drugim przypadku pojawi się wysypka na skórze, w trzecim objawy bólu będą się nasilać podczas stukania w plecy w projekcji nerek (podczas wizyty w toalecie w moczu, kropelki krwi mogą być zauważalne). W przypadku zapalenia trzustki nie ma takich objawów, ale ból zwykle toczy się szybko, bez żadnych warunków wstępnych. Cała lewa strona i dolna część pleców oraz łopatka zwykle bolą. W tym przypadku środki przeciwbólowe nie pomagają. Jedynym sposobem na złagodzenie bólu jest siedzenie lub pochylanie się do przodu. W przypadku zapalenia trzustki pacjent czuje, że coś naciska na żebra od wewnątrz i trudno oddychać.

Im silniejszy ból, tym bardziej wzmaga się odruch wymiotny. Czasami ataki wymiotów zaczynają się wcześniej niż ból: zwykle występują rano lub podczas posiłków, w wyniku skurczu żołądka. Wymioty mają gorzki lub kwaśny smak, po czym następuje chwilowa ulga. Może być zarówno okresowy, jak i systematyczny. W przypadku ostrego ataku zapalenia trzustki konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem i leczenie w szpitalu, ponieważ sama choroba nie przejdzie. Przy nieustannych wymiotach żołądek jest czyszczony za pomocą sondy, a specjalne enzymy są wstrzykiwane w celu uspokojenia nadmiernej agresywności żołądka i trzustki.

W ostrej fazie temperatura pacjenta wzrasta, zaczyna się ciężka biegunka, a stolec staje się jasnobrązowy. W masach kałowych mogą pojawić się pozostałości tłuszczu i ślady kamieni, skóra żółknie, ból jest zlokalizowany głównie w lewym podżebrzu. Pacjent może zwiększyć wydzielanie śliny i pocenie się.

Dozwolone i zabronione produkty

Odżywianie kamieni w trzustce jest dość surowe, ale jest to jedyny sposób na zmniejszenie objawów bólu i zapobieganie pogorszeniu.

Z pieczywa dopuszcza się chleb pszenny, suszone babeczki o masie nie większej niż 200–300 g dziennie (krakersy, bułki) i nie suszone herbatniki.

Jeden główny posiłek musi zawierać zupę. Idealną opcją w fazie pogorszenia jest zupa z warzywami puree w blenderze. Możesz dodać gotowane mięso (tylko chude i bardzo drobno posiekane), płatki (ryż, kasza gryczana, jęczmień), mały makaron. Kapusta lepiej wykluczyć z diety, ponieważ wymaga długiego trawienia.

Wskazane jest, aby rozpocząć rano od owsianki. Najlepsza owsianka - na wodzie z dodatkiem 10-20 gramów masła. Dobry wpływ na proces trawienia płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, jęczmienia i gryki.

Z produktów mięsnych należy ograniczyć się do odmian chudych - wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika. W jakiejkolwiek formie mięso jest gotowane, musi być obrane i usunięte całe tłuszcz i ścięgna. Dopuszczalne metody gotowania - gotowane na parze, gotowane, grillowane lub foliowane. Odzyskiwanie kotletów, quenelles, klopsików, sufletów, bułek itp. Jest najlepsze ze wszystkich. W przypadku pogorszenia, wszystkie pokarmy powinny być dokładnie rozdrobnione, dlatego mięso powinno być spożywane w postaci przetworzonego mięsa mielonego. W okresie zdrowienia, aby stymulować trzustkę, kawałki żywności, przeciwnie, powinny być stopniowo zwiększane.

Ryby wytwarzają nie mniej smaczne i zdrowe kotlety, klopsiki i zapiekanki. Możesz jeść dorsza, okonia, sandacza, szczupaka, karpia.

Z jaj lepiej jest przygotować omlety białkowe. Jajka na twardo są dozwolone tylko podczas remisji. Dopuszczalna dawka dzienna - dwa jaja (białko). Całkowita ilość białek w codziennej diecie nie powinna przekraczać 100-110 gramów.

Od produktów z kwaśnego mleka do leczenia trzustki, świeży twaróg nie jest kwaśny i beztłuszczowy (można go wytwarzać z serwatki lub kefiru w domu), śmietanę i śmietanę (do 20 gramów tylko w kompozycji potrawy), niskotłuszczowy kefir. Mleko lepiej nie pić.

Dieta z kamieniami w trzustce pozwala na wykorzystanie 80-90 gramów tłuszczu dziennie. Z nich dozwolone: ​​masło (20-30 gramów), oliwkowy lub rafinowany olej słonecznikowy (10-15 g tylko w sałatkach, ale nie przy pieczeniu mięsa i warzyw).

Warzywa są dozwolone w gotowanej i pieczonej formie. Najlepiej leczyć próchnicę, dynie, cukinię, ziemniaki, kalafior, zielony groszek, młodą fasolę, buraki.

Słodycze podczas leczenia są zabronione. Jedynymi wyjątkami są musy owocowe i galaretki z minimalną ilością cukru (miód można zastąpić), galaretka domowej roboty, mielone świeże owoce i jagody.

Można uzupełnić zapasy płynne przy pomocy słabo zaparzonej herbaty, rozcieńczonej wodą w stosunku 1: 1 soki owocowe i jagodowe bez cukru, bulionu z róży lub czarnej porzeczki.

Całkowicie wykluczyć z diety:

• tłuste potrawy smażone (ziemniaki mięsne, warzywa, jajecznica, chleb);
• mięso wędzone;
• z przetworów mlecznych - topiony ser, oszklone twarogi, twaróg, tłusty krem ​​i śmietana.

Z zakazanych owoców i warzyw:

• ogórki, pomidory, grzyby, kapusta;
• bakłażany, granaty, pomarańcze, kwaśne jabłka, winogrona.

Specyfika diety jest następująca:

• Wielkość porcji jest niewielka (w przybliżeniu z dłoni), dzięki czemu proces trawienia nie zajmuje dużo energii.
• Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2000-2300 kcal, białka - 100-110 gramów, tłuszcz - 80-90 gramów, węglowodany - 350-400 gramów.
• Maksymalny czas między posiłkami wynosi nie więcej niż 3 godziny, aby nie odczuwać głodu.

Środki ludowe

Aby leczyć chorobę, możesz użyć nalewki na bazie islandzkiego mchu. 2 łyżki mchu zalać 1 szklanką octu jabłkowego i pozostawić na dwa dni. Weź w rozcieńczonej formie (1 łyżka nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody).

Korzenie mniszka lekarskiego pomagają również wyeliminować objawy bólu. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę posiekanego korzenia, 3 łyżki liści mięty i 1 szklankę wody. Gotuj mieszaninę przez siedem minut, nalegaj pół godziny i przeciąż. Weź nalewkę cztery razy dziennie przez dwie łyżki stołowe. Po pięciu tygodniach przyjmowania pieniędzy następuje przerwa trwająca od dwóch do trzech tygodni.

Więcej informacji na temat kamieni w trzustce można znaleźć w filmie poniżej.

Womenbox

Odżywianie kamieni w trzustce

Zaleca się, aby dieta na kamienie w trzustce następowała systematycznie przez długi czas.

Przygotowując menu, możesz przyjąć dietę podstawową nr 5p (trzustkową), przepisaną w okresie remisji choroby.

Dietetyczny ułamek, zapewnia przyjmowanie pokarmu co najmniej 5-6 razy dziennie.

Skład diety (dzienne zapotrzebowanie): białka - do 110–120 g, tłuszcz - 80 g, węglowodany - 300–350 g; sól - do 8–10 g, wolny płyn - 1,5–2 l.

Przygotowując dietę trzustkową według drugiego wariantu, należy również wziąć pod uwagę zapotrzebowanie na podstawowe minerały i witaminy: potas - 3,8 tys. Mg, wapń - 1,1 tys. Mg, magnez - 500 mg, fosfor - 1,7 tys. Mg, żelazo - 30 mg, witamina A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, witamina B1 - 1,8 mg, witamina PP - 19 mg, witamina C - 115 mg. Wartość energetyczna (zawartość kalorii) dziennej diety sięga 2,3–2,6 tys. Kcal.

Polecane produkty i dania

Dozwolone są również pieczywo i produkty piekarnicze: pieczywo pszenne z poprzedniego dnia lub suszone (do 200–300 g dziennie), nie herbatniki.

Pierwsze dania: zupy warzywne z puree ziemniaczanym, gotowane posiekane mięso, wegetariańskie zupy warzywne (z wyłączeniem kapusty), płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień, kasza gryczana (proso), puree lub śluz z dodatkiem niewielkiej ilości niesolonego masła ( 5 g) lub śmietana (10 g).

Dania mięsne i drobiowe: chude mięso - wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik (tj. Głównie „białe” mięso), uwolnione od ścięgien i tłuszczu, gotowane lub parowe (kotlety, pierogi, klopsiki, stroganoff wołowy, puree ziemniaczane, suflety, bułki itp.). W okresie stabilnej remisji przy braku objawów choroby dopuszcza się użycie kawałka przegotowanego mięsa, kurczaka, królika, indyka.

Dania rybne: odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, sandacz, szczupak, karp, lód itp.) W formie gotowanej lub posiekane (klopsiki, quenelles, suflety, hamburgery). Ryby rzeczne powinny być idealnie świeże.

Potrawy jajeczne: omlet białkowy (z 1, maksymalnie 2 jaja).

Naczynia na bazie mleka: świeży twaróg, domowej roboty, lepsza soda lub kefir, w naturalnej postaci lub w postaci pieczonych budyniów. Śmietana i śmietana są dozwolone w potrawach, niskotłuszczowym kefirze, a także holenderskim lub rosyjskim. Mleko pełne można dodawać tylko do dań gotowych i jest bardzo ograniczone.

Tłuszcze: niesolone masło (do 30 g); Dieta obejmuje również oliwkowy lub rafinowany olej słonecznikowy (10-15 g), który nie powinien być poddawany obróbce cieplnej (dodawany do naczynia).

Cały tłuszcz powinien być równomiernie rozłożony w ciągu dnia. Spożywanie tłuszczu w czystej postaci jest wykluczone z diety.

Potrawy i przystawki ze zbóż i makaronów: płatki zbożowe z różnych płatków zbożowych (kasza manna, gryka, płatki owsiane, jęczmień, ryż), makaron domowy, makaron, makaron. Kaszki są gotowane na puree, pół-lepkie, gotowane na wodzie lub w połowie z mlekiem.

Naczynia i przystawki z warzyw: gotowane warzywa i pieczone w formie rozdrobnionej (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, kalafior, zielony groszek, młoda fasola, buraki), w tym puree ziemniaczane, marchew, dynie, cukinia itp. Warzywa Gulasz gotowany bez kapusty i pomidorów. Jabłka mogą jeść odmiany niekwaśne, pieczone (z wyjątkiem Antonowa).

Słodkie potrawy: świeże i suche kompoty owocowe, puree, galaretka, galaretka, sok z ksylitolu lub musów sorbitolowych.

Napoje: słaba herbata z sokami cytrynowymi, owocowymi i jagodowymi bez cukru i rozcieńczona wodą, biodrami lub czarnymi porzeczkami.

Sosy: mleko, słabe, gotowane na rosole warzywnym, sosie owocowo-jagodowym. Pasta do sosów mąka z masłem jest niedozwolona.

Zabroniona żywność i naczynia

- kościsty, mięsny, rybny, bulion grzybowy, wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka i inne tłuste mięsa, potrawy smażone, tłuszcze ogniotrwałe (wołowina, baranina, wieprzowina), wędliny, konserwy, dowolne kiełbasy (w tym kiełbasy, kiełbaski) ;

- kawior z kety, jesiotr jesiotr, jesiotr, sum, karp i inne tłuste ryby;

- marynaty, marynaty, przyprawy, czosnek, cebula, musztarda, ocet, grzyby;

- mocna herbata, kawa, kakao, mleko pełne, czekolada;

- kapusta, szczaw, sałata, rzodkiewka, rzepa, brukiew, rośliny strączkowe (z wyjątkiem puree z zielonego groszku), surowe niezabezpieczone warzywa, owoce, żurawina, tj. owoce i warzywa zawierające gruboziarniste włókna roślinne i powodujące wzdęcia;

- mąka i wyroby cukiernicze, czarny chleb, zimne dania i napoje, lody, napoje gazowane, nierozcieńczone soki, a także wszelkie napoje alkoholowe, w tym piwo.

Przybliżone menu jednodniowe

Pierwsze śniadanie: paszteciki z mięsem parowym - 110 g; owsianka ryżowa wcierana w wodę, pół-lepka - 280 g; herbata

Drugie śniadanie: herbata z mlekiem - 180 g.

Obiad: zupa z ryżu puree wegetariańskie (1/2 porcji) - 180 g; gotowana ryba - 85 g; tłuczone ziemniaki - 180 g; kompot z suszonych owoców - 180 g.

Lunch: omletowa para białkowa - 110 g; wywar z dogrose - 180 g

Kolacja: rolka mięsna z gotowanego mięsa, faszerowana omletem, pieczona - 130 g; budyń parowy z niskotłuszczowym twarogiem - 150 g; herbata z mlekiem - 180 g

Na noc: prażony twaróg - 100 g; galaretka z soku winogronowego.

Przez cały dzień: chleb pszenny - 200 g; cukier - 30 g

Kamienie w diecie trzustki, co jeść

Odżywianie kamieni w trzustce

23 stycznia 2016 r

Zaleca się, aby dieta na kamienie w trzustce następowała systematycznie przez długi czas.

Przygotowując menu, możesz przyjąć dietę podstawową nr 5p (trzustkową), przepisaną w okresie remisji choroby.

Dietetyczny ułamek, zapewnia przyjmowanie pokarmu co najmniej 5-6 razy dziennie.

Skład diety (dzienne zapotrzebowanie): białka - do 110–120 g, tłuszcz - 80 g, węglowodany - 300–350 g; sól - do 8–10 g, wolny płyn - 1,5–2 l.

Przygotowując dietę trzustkową według drugiego wariantu, należy również wziąć pod uwagę zapotrzebowanie na podstawowe minerały i witaminy: potas - 3,8 tys. Mg, wapń - 1,1 tys. Mg, magnez - 500 mg, fosfor - 1,7 tys. Mg, żelazo - 30 mg, witamina A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, witamina B1 - 1,8 mg, witamina PP - 19 mg, witamina C - 115 mg. Wartość energetyczna (zawartość kalorii) dziennej diety sięga 2,3–2,6 tys. Kcal.

Polecane produkty i dania

Dozwolone są również pieczywo i produkty piekarnicze: pieczywo pszenne z poprzedniego dnia lub suszone (do 200–300 g dziennie), nie herbatniki.

Pierwsze dania: zupy warzywne z puree ziemniaczanym, gotowane posiekane mięso, wegetariańskie zupy warzywne (z wyłączeniem kapusty), płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień, kasza gryczana (proso), puree lub śluz z dodatkiem niewielkiej ilości niesolonego masła ( 5 g) lub śmietana (10 g).

Dania mięsne i drobiowe: chude mięso - wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik (tj. Głównie „białe” mięso), uwolnione od ścięgien i tłuszczu, gotowane lub parowe (kotlety, pierogi, klopsiki, stroganoff wołowy, puree ziemniaczane, suflety, bułki itp.). W okresie stabilnej remisji przy braku objawów choroby dopuszcza się użycie kawałka przegotowanego mięsa, kurczaka, królika, indyka.

Dania rybne: odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, sandacz, szczupak, karp, lód itp.) W formie gotowanej lub posiekane (klopsiki, quenelles, suflety, hamburgery). Ryby rzeczne powinny być idealnie świeże.

Potrawy jajeczne: omlet białkowy (z 1, maksymalnie 2 jaja).

Naczynia na bazie mleka: świeży twaróg, domowej roboty, lepsza soda lub kefir, w naturalnej postaci lub w postaci pieczonych budyniów. Śmietana i śmietana są dozwolone w potrawach, niskotłuszczowym kefirze, a także holenderskim lub rosyjskim. Mleko pełne można dodawać tylko do dań gotowych i jest bardzo ograniczone.

Tłuszcze: niesolone masło (do 30 g); Dieta obejmuje również oliwkowy lub rafinowany olej słonecznikowy (10-15 g), który nie powinien być poddawany obróbce cieplnej (dodawany do naczynia).

Cały tłuszcz powinien być równomiernie rozłożony w ciągu dnia. Spożywanie tłuszczu w czystej postaci jest wykluczone z diety.

Potrawy i przystawki ze zbóż i makaronów: płatki zbożowe z różnych płatków zbożowych (kasza manna, gryka, płatki owsiane, jęczmień, ryż), makaron domowy, makaron, makaron. Kaszki są gotowane na puree, pół-lepkie, gotowane na wodzie lub w połowie z mlekiem.

Naczynia i przystawki z warzyw: gotowane warzywa i pieczone w formie rozdrobnionej (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, kalafior, zielony groszek, młoda fasola, buraki), w tym puree ziemniaczane, marchew, dynie, cukinia itp. Warzywa Gulasz gotowany bez kapusty i pomidorów. Jabłka mogą jeść odmiany niekwaśne, pieczone (z wyjątkiem Antonowa).

Słodkie potrawy: świeże i suche kompoty owocowe, puree, galaretka, galaretka, sok z ksylitolu lub musów sorbitolowych.

Napoje: słaba herbata z sokami cytrynowymi, owocowymi i jagodowymi bez cukru i rozcieńczona wodą, biodrami lub czarnymi porzeczkami.

Sosy: mleko, słabe, gotowane na rosole warzywnym, sosie owocowo-jagodowym. Pasta do sosów mąka z masłem jest niedozwolona.

Zabroniona żywność i naczynia

- kościsty, mięsny, rybny, bulion grzybowy, wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka i inne tłuste mięsa, potrawy smażone, tłuszcze ogniotrwałe (wołowina, baranina, wieprzowina), wędliny, konserwy, dowolne kiełbasy (w tym kiełbasy, kiełbaski) ;

- kawior z kety, jesiotr jesiotr, jesiotr, sum, karp i inne tłuste ryby;

- marynaty, marynaty, przyprawy, czosnek, cebula, musztarda, ocet, grzyby;

- mocna herbata, kawa, kakao, mleko pełne, czekolada;

- kapusta, szczaw, sałata, rzodkiewka, rzepa, brukiew, rośliny strączkowe (z wyjątkiem puree z zielonego groszku), surowe niezabezpieczone warzywa, owoce, żurawina, tj. owoce i warzywa zawierające gruboziarniste włókna roślinne i powodujące wzdęcia;

- mąka i wyroby cukiernicze, czarny chleb, zimne dania i napoje, lody, napoje gazowane, nierozcieńczone soki, a także wszelkie napoje alkoholowe, w tym piwo.

Przybliżone menu jednodniowe

Pierwsze śniadanie: paszteciki z mięsem parowym - 110 g; owsianka ryżowa wcierana w wodę, pół-lepka - 280 g; herbata

Drugie śniadanie: herbata z mlekiem - 180 g.

Obiad: zupa z ryżu puree wegetariańskie (1/2 porcji) - 180 g; gotowana ryba - 85 g; tłuczone ziemniaki - 180 g; kompot z suszonych owoców - 180 g.

Lunch: omletowa para białkowa - 110 g; wywar z dogrose - 180 g

Kolacja: rolka mięsna z gotowanego mięsa, faszerowana omletem, pieczona - 130 g; budyń parowy z niskotłuszczowym twarogiem - 150 g; herbata z mlekiem - 180 g

Na noc: prażony twaróg - 100 g; galaretka z soku winogronowego.

Przez cały dzień: chleb pszenny - 200 g; cukier - 30 g

Źródło: informacje o zdrowiu

Odżywianie kamieni w trzustce

Zaleca się, aby dieta na kamienie w trzustce następowała systematycznie przez długi czas.

Przygotowując menu, możesz przyjąć dietę podstawową nr 5p (trzustkową), przepisaną w okresie remisji choroby.

Dietetyczny ułamek, zapewnia przyjmowanie pokarmu co najmniej 5-6 razy dziennie.

Skład diety (dzienne zapotrzebowanie): białka - do 110–120 g, tłuszcz - 80 g, węglowodany - 300–350 g; sól - do 8–10 g, wolny płyn - 1,5–2 l.

Przygotowując dietę trzustkową według drugiego wariantu, należy również wziąć pod uwagę zapotrzebowanie na podstawowe minerały i witaminy: potas - 3,8 tys. Mg, wapń - 1,1 tys. Mg, magnez - 500 mg, fosfor - 1,7 tys. Mg, żelazo - 30 mg, witamina A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, witamina B1 - 1,8 mg, witamina PP - 19 mg, witamina C - 115 mg. Wartość energetyczna (zawartość kalorii) dziennej diety sięga 2,3–2,6 tys. Kcal.

Polecane produkty i dania

Dozwolone są również pieczywo i produkty piekarnicze: pieczywo pszenne z poprzedniego dnia lub suszone (do 200–300 g dziennie), nie herbatniki.

Pierwsze dania: zupy warzywne z puree ziemniaczanym, gotowane posiekane mięso, wegetariańskie zupy warzywne (z wyłączeniem kapusty), płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień, kasza gryczana (proso), puree lub śluz z dodatkiem niewielkiej ilości niesolonego masła ( 5 g) lub śmietana (10 g).

Dania mięsne i drobiowe: chude mięso - wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik (tj. Głównie „białe” mięso), uwolnione od ścięgien i tłuszczu, gotowane lub parowe (kotlety, pierogi, klopsiki, stroganoff wołowy, puree ziemniaczane, suflety, bułki itp.). W okresie stabilnej remisji przy braku objawów choroby dopuszcza się użycie kawałka przegotowanego mięsa, kurczaka, królika, indyka.

Dania rybne: odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, sandacz, szczupak, karp, lód itp.) W formie gotowanej lub posiekane (klopsiki, quenelles, suflety, hamburgery). Ryby rzeczne powinny być idealnie świeże.

Potrawy jajeczne: omlet białkowy (z 1, maksymalnie 2 jaja).

Naczynia na bazie mleka: świeży twaróg, domowej roboty, lepsza soda lub kefir, w naturalnej postaci lub w postaci pieczonych budyniów. Śmietana i śmietana są dozwolone w potrawach, niskotłuszczowym kefirze, a także holenderskim lub rosyjskim. Mleko pełne można dodawać tylko do dań gotowych i jest bardzo ograniczone.

Tłuszcze: niesolone masło (do 30 g); Dieta obejmuje również oliwkowy lub rafinowany olej słonecznikowy (10-15 g), który nie powinien być poddawany obróbce cieplnej (dodawany do naczynia).

Cały tłuszcz powinien być równomiernie rozłożony w ciągu dnia. Spożywanie tłuszczu w czystej postaci jest wykluczone z diety.

Potrawy i przystawki ze zbóż i makaronów: płatki zbożowe z różnych płatków zbożowych (kasza manna, gryka, płatki owsiane, jęczmień, ryż), makaron domowy, makaron, makaron. Kaszki są gotowane na puree, pół-lepkie, gotowane na wodzie lub w połowie z mlekiem.

Naczynia i przystawki z warzyw: gotowane warzywa i pieczone w formie rozdrobnionej (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, kalafior, zielony groszek, młoda fasola, buraki), w tym puree ziemniaczane, marchew, dynie, cukinia itp. Warzywa Gulasz gotowany bez kapusty i pomidorów. Jabłka mogą jeść odmiany niekwaśne, pieczone (z wyjątkiem Antonowa).

Słodkie potrawy: świeże i suche kompoty owocowe, puree, galaretka, galaretka, sok z ksylitolu lub musów sorbitolowych.

Napoje: słaba herbata z sokami cytrynowymi, owocowymi i jagodowymi bez cukru i rozcieńczona wodą, biodrami lub czarnymi porzeczkami.

Sosy: mleko, słabe, gotowane na rosole warzywnym, sosie owocowo-jagodowym. Pasta do sosów mąka z masłem jest niedozwolona.

Zabroniona żywność i naczynia

- kościsty, mięsny, rybny, bulion grzybowy, wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka i inne tłuste mięsa, potrawy smażone, tłuszcze ogniotrwałe (wołowina, baranina, wieprzowina), wędliny, konserwy, dowolne kiełbasy (w tym kiełbasy, kiełbaski) ;

- kawior z kety, jesiotr jesiotr, jesiotr, sum, karp i inne tłuste ryby;

- marynaty, marynaty, przyprawy, czosnek, cebula, musztarda, ocet, grzyby;

- mocna herbata, kawa, kakao, mleko pełne, czekolada;

- kapusta, szczaw, sałata, rzodkiewka, rzepa, brukiew, rośliny strączkowe (z wyjątkiem puree z zielonego groszku), surowe niezabezpieczone warzywa, owoce, żurawina, tj. owoce i warzywa zawierające gruboziarniste włókna roślinne i powodujące wzdęcia;

- mąka i wyroby cukiernicze, czarny chleb, zimne dania i napoje, lody, napoje gazowane, nierozcieńczone soki, a także wszelkie napoje alkoholowe, w tym piwo.

Przybliżone menu jednodniowe

Pierwsze śniadanie: paszteciki z mięsem parowym - 110 g; owsianka ryżowa wcierana w wodę, pół-lepka - 280 g; herbata

Drugie śniadanie: herbata z mlekiem - 180 g.

Obiad: zupa z ryżu puree wegetariańskie (1/2 porcji) - 180 g; gotowana ryba - 85 g; tłuczone ziemniaki - 180 g; kompot z suszonych owoców - 180 g.

Lunch: omletowa para białkowa - 110 g; wywar z dogrose - 180 g

Kolacja: rolka mięsna z gotowanego mięsa, faszerowana omletem, pieczona - 130 g; budyń parowy z niskotłuszczowym twarogiem - 150 g; herbata z mlekiem - 180 g

Na noc: prażony twaróg - 100 g; galaretka z soku winogronowego.

Przez cały dzień: chleb pszenny - 200 g; cukier - 30 g

Dieta na kamienie w trzustce

Jeśli pod koniec posiłku. Osoba zaczyna odczuwać ból po lewej stronie - najprawdopodobniej ma wydzielniczą niewydolność trzustki lub podejrzewa się zapalenie trzustki.

Gdy wystąpi niedobór enzymu, zaczynają się znaczące zakłócenia w organizmie, które obejmują:

• nadwaga lub odwrotnie, szybka utrata masy ciała;
• rozstrój żołądka;
• uczucie mdłości;

Ostra postać choroby objawia się następującymi objawami:

• wymioty;
• wysoka gorączka;
• silne uczucie bólu.

Choroba kamicy żółciowej wymaga leczenia chirurgicznego, ale taka interwencja. Nie może przejść bez śladu - po usunięciu narządu pacjent może doświadczyć ataków zapalenia trzustki.

Na tej podstawie specjalne odżywianie dla bólu trzustkowego jest nadal istotne dla pacjentów z zapaleniem wątroby. Dieta jest konieczna, gdy woreczek żółciowy jest zapalny i po cholecystektomii (woreczek żółciowy jest usuwany). Zgodność z prawidłowym odżywianiem jest podstawą programu naprawczego.

Cechy diety z chorobą kamicy żółciowej

Dieta na chorobę kamicy żółciowej i zapalenie trzustki powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby chore organy działały przy minimalnym stresie, ale jednocześnie organizm otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze i, co najważniejsze, powinien być smaczny. Wydaje się, że ostatni wymóg z medycznego punktu widzenia jest zbędny, ale to właśnie pomaga pacjentowi obserwować dietę i unikać łamania diety.

Dlaczego choroba występuje

Najczęstszą przyczyną kamicy żółciowej jest niezdrowa dieta i zaburzenia metaboliczne, znacznie mniej prawdopodobne jest, że rozwój choroby wywołuje choroby zakaźne lub czynnik dziedziczny.

JCB charakteryzuje się występowaniem kamieni żółciowych, a ich obecność objawia się następującymi objawami:

• ciężkość i dyskomfort po prawej stronie pod żebrami;
• nudności;
• gorzki smak w ustach;
• odbijanie.

Ze względu na fakt, że woreczek żółciowy i trzustka mają wspólne przewody pokarmowe, JCB prawie zawsze towarzyszy rozwój zapalenia trzustki i dieta takich pacjentów jest dokonywana tak, że te narządy nie działają przy wysokim obciążeniu.

Cele żywieniowe w JCB

Dieta dla zapalenia trzustki i kamicy żółciowej jest jedną z głównych metod leczenia i powinna zapewniać:

• pełne wydzielanie żółci i soku trzustkowego;
• zapobieganie powstawaniu kamienia;
• rozcieńczenie żółci;
• usunięcie nadmiaru cholesterolu z krwi;
• oszczędzaj chore organy.

Oprócz tego, że niektóre pokarmy powodujące powstawanie kamienia są wyłączone z diety, u takich pacjentów zaleca się ułamkowe posiłki, gdy wymagana ilość pokarmu jest podzielona na 5-6 dawek. Ten sposób jedzenia zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego. Wszystkie dozwolone pokarmy muszą być przetwarzane mechanicznie (posiekane lub mielone).

Co jest możliwe, a co nie jest możliwe z JCB

Odżywianie kamicy żółciowej i zapalenia trzustki, zwłaszcza po przebytym zapaleniu pęcherzyka żółciowego lub po powrocie do zdrowia po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, powinno być ułamkowe i cała żywność powinna być spożywana tylko w cieple. Z diety należy wykluczyć:

• muffin (świeży biały chleb, ciastka);
• tłuste ryby i mięso, a także gotowane z nich buliony;
• ogórki, wędzone mięso i ogórki;
• wszelkie konserwy, w tym domowe konserwy;
• jaja;
• produkty tłuszczowe na bazie mleka (śmietana, lody);
• rośliny strączkowe;
• dania grzybowe;
• przyprawy;
• napoje i wyroby cukiernicze zawierające kakao;
• kawa;
• wszelkie zimne lub gorące potrawy.

Jednocześnie wielu pacjentom wydaje się, że wykluczenie z diety najbardziej smacznych potraw uniemożliwi długoterminową dietę, ale tak nie jest. Z dozwolonych produktów można ugotować wiele pysznych dań w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Dozwolone użycie:

• Wczorajszy chleb, domowe krakersy i pieczone ciasta (ciastka, suche herbatniki);
• zupy (zalecane na bulion warzywny, ale z przedłużoną remisją dozwolone są słabe buliony mięsne lub rybne);
• chude mięso i drób (wołowina, królik, indyk, kurczak), które są używane w postaci młotka lub drobno posiekanej formy;
• jakakolwiek chuda ryba;
• niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, jogurt);
• płatki śniadaniowe (można gotować owsiankę lub przystawki do mięsa i ryb);
• twarde odmiany makaronu;
• warzywa świeże i parzone (z wyjątkiem warzyw o pikantnym smaku, takich jak czosnek lub rzodkiewka);
• kiełbaski mleczne lub kiełbaski gotowane;
• owoce i suszone owoce (z wyjątkiem owoców o kwaśnym smaku);
• miód, dżem, różne kissels i musy, cukierki nie zawierające kakao są dozwolone ze słodyczy;
• herbata i soki.

Dozwolone trochę niesolonego twardego sera i masła.

Ważne jest, aby jeść wieczorem, nie później niż o 19:00, późne posiłki zwiększają obciążenie trawieniem. Ci, którzy mają trudności z zasypianiem z pustym żołądkiem, mogą wypić szklankę kefiru lub jogurtu na krótko przed snem.

Wszystko to jest zalecane w diecie nr 5, która jest główną w chorobie kamicy żółciowej i zaleca się stałe stosowanie proponowanej diety. Pacjentom, którzy uważają, że codzienna dieta jest niemożliwa, zaleca się otwarcie książki kucharskiej z przepisami na podwójny kocioł. Oczywiście będziesz musiał sam gotować, ale z oferowanych produktów możesz przygotować wiele pysznych dań. Ale główna zasada menu: żywność powinna być zróżnicowana, a nie składać się tylko ze zbóż lub mięsa.

Co można jeść z zaostrzeniem trzustki zapalenia trzustki

Dieta na chorobę kamicy żółciowej i zapalenie trzustki w momencie zaostrzenia jest bardzo surowa:

• W pierwszych 3 posiłkach są całkowicie zabronione, dozwolone są tylko niesłodzone ciepłe napoje.
• Stopniowo, w miarę ustępowania zespołu bólowego, płynne wcieranie pokarmu jest wprowadzane do diety pacjenta w małych porcjach.

Dieta numer 5 podczas zaostrzenia kamieni żółciowych i zapalenia trzustki składa się z tego samego pokarmu, co w remisji, ale bez świeżych owoców i warzyw (dopuszczalne są przeciery warzywne) i wszystkie produkty spożywcze są mielone. Przykładowe menu na tydzień z zaostrzoną chorobą można znaleźć tutaj: Dieta na zapalenie trzustki.

Jeśli podczas zaostrzenia w analizach ujawnił się wzrost cholesterolu, to w menu wprowadzono produkty zawierające magnez (gryka, płatki owsiane, suszone morele).

W miarę ustępowania zaostrzenia pacjent przechodzi na zwykłą dietę dietetyczną nr 5.

Jakie są inne diety

Żywności w ZhKB i zapaleniu trzustki powinny towarzyszyć dni postu. W tej chwili zaleca się stosowanie jednej z proponowanych diet:

• Ryż i kompot. W ciągu dnia należy jeść 50 g gotowanego ryżu i wypić kompot z 300 g suszonych owoców.
• Twaróg i kefir. Litr kefiru i 300 g twarogu (zalecane jest dodanie do 150 g cukru).
• Herbata 200 g cukru rozcieńczonego w 6 filiżankach ciepłej herbaty (nie na cukrzycę)

Dozwolone jest jedzenie tylko owoców lub warzyw przez kilka dni. Po kilku dniach jednej z tych diet pacjenci zaczynają czuć się lepiej i można wrócić do zwykłej diety.

Ale przed zorganizowaniem dni postu lub zmianą w diecie na chorobę kamicy żółciowej i zapalenie trzustki zaleca się umówienie się z chirurgiem i uzyskanie zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. Wizyta u lekarza jest możliwa zarówno przez telefon, jak i na odpowiedniej stronie internetowej instytucji medycznej.

Przybliżone menu na zapalenie trzustki na kilka dni

• śniadanie: 200 gr. Puree z ziemniaków, można użyć kilku plasterków suchego chleba, nie pić wody gazowanej;
• drugie śniadanie: kotlet parowy, omlet na parze, plasterek długiego bochenka, możesz wypić kubek świeżego mleka;
• lunch: to ciepła zupa z kurczaka, pieczona ryba. Jako przystawka - gotowane warzywa (cukinia, marchew). Możesz dodać 10 gramów domowego chleba, jako napój - 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok;
• przekąska: galaretka owocowa, kompot;
• obiad: płatki owsiane, puree ziemniaczane z domową marchewką, mały kawałek domowego chleba, jako napój - zielona herbata z dodatkiem mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

• Śniadanie: każdy rodzaj płatków z dodatkiem gotowanego kawałka wołowiny, mały kawałek chleba. Jako napój - woda oczyszczona;
• Drugie śniadanie - puree ze świeżych owoców (półsłodkie jabłka i gruszki), można popijać nie mocną herbatą;
• Lunch: ciepła zupa, gotowana na parze ryba, owsianka, twaróg. Możesz pić herbatę lub beztłuszczowe mleko;
• Obiad: domowy jogurt, puree jabłkowe lub marchewki.
• Obiad: gotowany klops, puree ziemniaczane, herbata ze świeżym mlekiem jako napój.

Przepisy na trzustkowe zapalenie trzustki

Twarożek i zapiekanka mięsna

Zapiekanka - to danie, które można przyrządzić różnymi metodami, takie jak na bazie warzyw (gdzie używane są ziemniaki i cukinia), a także mięsa i twarogu.

Mogą być tak słodkie jak solone. Zapiekanka to danie dietetyczne. Można to zrobić na różne sposoby iz różnymi produktami. Odpowiednio ugotowane danie jest bardzo zdrowe i smaczne.

Wielu ludzi uwielbia różne zapiekanki, ale jednym z najbardziej użytecznych jest twaróg, a przygotowanie do tego jest całkiem łatwe:

• 200 gramów nietłustej masy twarogowej;
• 1 łyżka semoliny;
• 50 gramów cukru;
• stopione masło;
• jedno jajko;
• 70 gramów śmietany.

Musisz wymieszać cukier z kaszą manną, dodać jajko i twaróg do suchej mieszanki, doprowadzić wszystkie składniki do jednorodnej masy. Powstały kęs należy umieścić w naczyniu do pieczenia, a górę nałożyć śmietanę.

Następnie mieszaninę należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Gotowość zapiekanki można określić poprzez utworzenie złotej skorupy.

Zanim zaczniesz jeść danie, należy pozwolić mu ostygnąć, dlatego zaleca się podawanie pysznego deseru w formie pokrojonej w małe porcje.

Pyszna zapiekanka z makaronem i mięsem

Szukasz następujących składników:

• około trzech artykułów z makaronu;
• 2 łyżki. mleko i taka sama ilość wody, na ogół okazuje się, że 1 litr płynu;
• 400 gramów chudego mięsa;
• dwa kurze jaja;
• szczypta soli;
• olej, do smarowania naczynia do pieczenia.

Aby upiec zapiekankę, najpierw gotuj mięso. Kurczak gotowany przez około 1 godzinę, a wołowina - co najmniej 2,5 godziny. Gotowe mięso należy kilkakrotnie rozgnieść w maszynce do mięsa, aż do uzyskania konsystencji puree.

Następnie musisz zagotować mleko, dodać trochę wody, aw powstałej mieszaninie - zagotować cienki wermiszel. Po ugotowaniu makaron należy ułożyć na naczyniu do pieczenia. Wcześniej należy nasmarować olejem roślinnym. Następnie w prawie gotowanym kęsie musisz dodać resztę składników w następującej kolejności:

Średni czas gotowania tej zapiekanki w piekarniku wynosi nie więcej niż 20 minut, a zapiekanka powinna być podawana ze śmietaną i udekorowana natką pietruszki.

Specjalistyczna dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Dozwolona żywność i gotowane posiłki:

1. Produkty wykonane z mąki: krakersy pszenne - 50 gramów dziennie.
2. I potrawy:

• dobrze rozdrobniona zupa dowolnego rodzaju zbóż, dozwolone jest 150 g chudego mięsa.

• świeże ryby i mięso dietetyczne. Może to być chuda wołowina, niektóre ryby, kurczak lub indyk;
• danie z jaj: dozwolone jest jedno lub dwa jajka na miękko, w rzadkich przypadkach można przygotować omlet na parze lub omlet z białkiem;
• produkty mleczne: mleko gotowane i zmieszane z wodą 1 do 1 oraz twaróg powinny być świeże, dobrze zmielone z nie więcej niż 1,5% tłuszczu;
• zboża: gryka, ryż, kasza manna;
• dania warzywne: z dodatkiem ziemniaków, marchwi, cukinii, kalafiora;

• owoce: tarty suszony kompot z owoców, puree pieczone jabłka, galaretka, galaretka, ksylitol lub mus sorbitolowy;
• napoje: nie mocna herbata, biodra;

• W naczyniu można dodać odrobinę kremowego mięsa, dzienna porcja nie przekracza 15-30 gramów..

Po wyleczeniu chorego lekarz prowadzący może przepisać specjalistyczną dietę przez okres do jednego roku. Czas trwania takiego odżywiania jest uzasadniony faktem, że żelazo. Nawet po uzdrowieniu. Długi okres czasu negatywnie reaguje na ciężkie, tłuste potrawy, a rehabilitacja wymaga pewnego czasu.

Odżywianie kamieni w trzustce

Kamienie w trzustce - rzadkie zjawisko. Często jest mylone z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - zapaleniem woreczka żółciowego. W obu przypadkach w przewodzie żółciowym powstają kryształy niszczące gruczoł. Objawy bólowe mogą być odczuwalne nie tylko w brzuchu, ale także w okolicy łopatki. W leczeniu choroby stosuje się tabelę nr 5.

Zobacz także: Żywienie dietetyczne dla zapalenia trzustki

Jak są kamienie w trzustce

Zapalenie trzustki jest często mylone z zapaleniem pęcherzyka żółciowego (fot. Your Hippocrates)

Zakłócenie aktywności trzustki może być wywołane przez procesy zapalne w przewodzie pokarmowym. Obejmują one:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• zapalenie dwunastnicy, przewlekłe zapalenie trzustki;
• przekrwienie w przewodach trzustki (z tworzeniem torbieli lub guza);
• zaburzenia metaboliczne (metabolizm, gdy wchłanianie fosforu lub wapnia jest osłabione), zaburzenia równowagi hormonalnej, choroby zakaźne i złe nawyki.

Jednocześnie rozpoznaje się zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego. W obu przypadkach pacjent ma kamienie w przewodzie żółciowym. Jednak charakter guzów jest inny.

Gdy żółciowe zapalenie pęcherzyka żółciowego znajduje się w trzustce i zjada jego ściany, z tego powodu zakłóca wszystkie procesy metaboliczne. W przypadku zapalenia trzustki synteza soku trzustkowego zostaje najpierw przerwana, a następnie tworzą się kamienie. Choroba przebiega w trzech etapach. W pierwszym, stężenie soku trzustkowego wzrasta tak bardzo, że staje się nierozpuszczalną masą białkową. Następnie (drugi etap) sole wapnia i fosforanu osadzają się w soku trzustkowym. W trzecim etapie sytuacja się pogarsza, ponieważ można do niej dodać infekcję.

Kamienie są stałymi cząstkami powstającymi w wyniku złożonych reakcji chemicznych. Podstawą kamienia jest cholesterol i bilirubina, wytrącone w postaci kryształów. Często blokują uwalnianie enzymów trawiennych w przewodzie żółciowym i naruszają proces rozdrabniania pokarmu. Jeśli u pacjenta zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie również tworzą się w przewodzie żółciowym, ale dostają się tam z woreczka żółciowego. Obie choroby mogą być wywołane nadmiernym piciem.

Wystarczy niewielki kamyk, aby enzymy trawienne pozostały w trzustce i nie dostały się do jelita, gdzie pokarm jest trawiony z ich pomocą. Więc pod wpływem enzymów trzustka zapada się bezpośrednio.

Wielkość kamieni w przewodzie żółciowym trzustki może być zarówno duża, jak i mała (jak ziarna piasku). Jednoznaczna odpowiedź, dlaczego kamień się tworzy, lekarze tego nie robią. Przede wszystkim zagrożone są osoby z dużą ilością cholesterolu lub bilirubiny w żółci, osoby z nadwagą z cukrzycą. W przypadku problemów z wątrobą ryzyko powstawania kamieni w trzustce wzrasta wielokrotnie.

Przeczytaj także: Odżywianie dietetyczne na chorobę trzustki: co jest możliwe, a co nie

Objawy choroby

Ból brzucha z odrzutem w plecach jest charakterystycznym objawem zapalenia trzustki (fot. Likar.info)

Rozpoznaj chorobę przez specyficzne objawy bólu. W zależności od sceny ból może być bolesny, kolkowy, krótkotrwały, długotrwały, matowy i ostry. W zależności od stopnia uszkodzenia trzustki, ból może być zlokalizowany w różnych częściach brzucha. Charakterystycznym objawem jest odrzut w plecach, ponieważ trzustka znajduje się za żołądkiem. Często atak jest mylony z osteochondrozą kręgosłupa lędźwiowego, atakiem odmiedniczkowego zapalenia nerek lub półpaśca (lokalizacja bólu jest prawie taka sama). Możliwe jest odróżnienie zapalenia trzustki od osteochondrozy poprzez badanie dotykowe. W pierwszym przypadku kręgi będą bolały po naciśnięciu, w drugim przypadku pojawi się wysypka na skórze, w trzecim objawy bólu będą się nasilać podczas stukania w plecy w projekcji nerek (podczas wizyty w toalecie w moczu, kropelki krwi mogą być zauważalne). W przypadku zapalenia trzustki nie ma takich objawów, ale ból zwykle toczy się szybko, bez żadnych warunków wstępnych. Cała lewa strona i dolna część pleców oraz łopatka zwykle bolą. W tym przypadku środki przeciwbólowe nie pomagają. Jedynym sposobem na złagodzenie bólu jest siedzenie lub pochylanie się do przodu. W przypadku zapalenia trzustki pacjent czuje, że coś naciska na żebra od wewnątrz i trudno oddychać.

Im silniejszy ból, tym bardziej wzmaga się odruch wymiotny. Czasami ataki wymiotów zaczynają się wcześniej niż ból: zwykle występują rano lub podczas posiłków, w wyniku skurczu żołądka. Wymioty mają gorzki lub kwaśny smak, po czym następuje chwilowa ulga. Może być zarówno okresowy, jak i systematyczny. W przypadku ostrego ataku zapalenia trzustki konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem i leczenie w szpitalu, ponieważ sama choroba nie przejdzie. Przy nieustannych wymiotach żołądek jest czyszczony za pomocą sondy, a specjalne enzymy są wstrzykiwane w celu uspokojenia nadmiernej agresywności żołądka i trzustki.

W ostrej fazie temperatura pacjenta wzrasta, zaczyna się ciężka biegunka, a stolec staje się jasnobrązowy. W masach kałowych mogą pojawić się pozostałości tłuszczu i ślady kamieni, skóra żółknie, ból jest zlokalizowany głównie w lewym podżebrzu. Pacjent może zwiększyć wydzielanie śliny i pocenie się.

Zobacz także: Dieta na raka trzustki: wzmacnia i wspiera organizm

Dozwolone i zabronione produkty

Zupa - podstawa diety na zapalenie trzustki (fot. Blog)

Odżywianie kamieni w trzustce jest dość surowe, ale jest to jedyny sposób na zmniejszenie objawów bólu i zapobieganie pogorszeniu.

Z pieczywa dopuszcza się chleb pszenny, suszone babeczki o masie nie większej niż 200–300 g dziennie (krakersy, bułki) i nie suszone herbatniki.

Jeden główny posiłek musi zawierać zupę. Idealną opcją w fazie pogorszenia jest zupa z warzywami puree w blenderze. Możesz dodać gotowane mięso (tylko chude i bardzo drobno posiekane), płatki (ryż, kasza gryczana, jęczmień), mały makaron. Kapusta lepiej wykluczyć z diety, ponieważ wymaga długiego trawienia.

Wskazane jest, aby rozpocząć rano od owsianki. Najlepsza owsianka - na wodzie z dodatkiem 10-20 gramów masła. Dobry wpływ na proces trawienia płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, jęczmienia i gryki.

Z produktów mięsnych należy ograniczyć się do odmian chudych - wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika. W jakiejkolwiek formie mięso jest gotowane, musi być obrane i usunięte całe tłuszcz i ścięgna. Dopuszczalne metody gotowania - gotowane na parze, gotowane, grillowane lub foliowane. Odzyskiwanie kotletów, quenelles, klopsików, sufletów, bułek itp. Jest najlepsze ze wszystkich. W przypadku pogorszenia, wszystkie pokarmy powinny być dokładnie rozdrobnione, dlatego mięso powinno być spożywane w postaci przetworzonego mięsa mielonego. W okresie zdrowienia, aby stymulować trzustkę, kawałki żywności, przeciwnie, powinny być stopniowo zwiększane.

Ryby wytwarzają nie mniej smaczne i zdrowe kotlety, klopsiki i zapiekanki. Możesz jeść dorsza, okonia, sandacza, szczupaka, karpia.

Z jaj lepiej jest przygotować omlety białkowe. Jajka na twardo są dozwolone tylko podczas remisji. Dopuszczalna dawka dzienna - dwa jaja (białko). Całkowita ilość białek w codziennej diecie nie powinna przekraczać 100-110 gramów.

Od produktów z kwaśnego mleka do leczenia trzustki, świeży twaróg nie jest kwaśny i beztłuszczowy (można go wytwarzać z serwatki lub kefiru w domu), śmietanę i śmietanę (do 20 gramów tylko w kompozycji potrawy), niskotłuszczowy kefir. Mleko lepiej nie pić.

Dieta z kamieniami w trzustce pozwala na wykorzystanie 80-90 gramów tłuszczu dziennie. Z nich dozwolone: ​​masło (20-30 gramów), oliwkowy lub rafinowany olej słonecznikowy (10-15 g tylko w sałatkach, ale nie przy pieczeniu mięsa i warzyw).

Warzywa są dozwolone w gotowanej i pieczonej formie. Najlepiej leczyć próchnicę, dynie, cukinię, ziemniaki, kalafior, zielony groszek, młodą fasolę, buraki.

Słodycze podczas leczenia są zabronione. Jedynymi wyjątkami są musy owocowe i galaretki z minimalną ilością cukru (miód można zastąpić), galaretka domowej roboty, mielone świeże owoce i jagody.

Można uzupełnić zapasy płynne przy pomocy słabo zaparzonej herbaty, rozcieńczonej wodą w stosunku 1: 1 soki owocowe i jagodowe bez cukru, bulionu z róży lub czarnej porzeczki.

Całkowicie wykluczyć z diety:

• tłuste potrawy smażone (ziemniaki mięsne, warzywa, jajecznica, chleb);
• mięso wędzone;
• z przetworów mlecznych - topiony ser, oszklone twarogi, twaróg, tłusty krem ​​i śmietana.

Z zakazanych owoców i warzyw:

• ogórki, pomidory, grzyby, kapusta;
• bakłażany, granaty, pomarańcze, kwaśne jabłka, winogrona.

Specyfika diety jest następująca:

• Wielkość porcji jest niewielka (w przybliżeniu z dłoni), dzięki czemu proces trawienia nie zajmuje dużo energii.
• Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2000-2300 kcal, białka - 100-110 gramów, tłuszcz - 80-90 gramów, węglowodany - 350-400 gramów.
• Maksymalny czas między posiłkami wynosi nie więcej niż 3 godziny, aby nie odczuwać głodu.

Zobacz także: Leczenie i dieta w celu rozpoznania torbieli na trzustce

Środki ludowe

Tłuste jedzenie stymuluje wydzielanie żołądkowe (zdjęcie: 1Zoom.ru)

Aby leczyć chorobę, możesz użyć nalewki na bazie islandzkiego mchu. 2 łyżki mchu zalać 1 szklanką octu jabłkowego i pozostawić na dwa dni. Weź w rozcieńczonej formie (1 łyżka nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody).

Korzenie mniszka lekarskiego pomagają również wyeliminować objawy bólu. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę posiekanego korzenia, 3 łyżki liści mięty i 1 szklankę wody. Gotuj mieszaninę przez siedem minut, nalegaj pół godziny i przeciąż. Weź nalewkę cztery razy dziennie przez dwie łyżki stołowe. Po pięciu tygodniach przyjmowania pieniędzy następuje przerwa trwająca od dwóch do trzech tygodni.

Więcej informacji na temat kamieni w trzustce można znaleźć w filmie poniżej.