Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia terapeutycznego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc pod uwagę kwalifikowaną terapię i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. W przypadku zapalenia trzustki konsekwencje są nieprzewidywalne. Aż do śmierci. Jaka jest zalecana dieta dla zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnego sformułowania: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. To, co z łaciny tłumaczy się jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnianiu żywotności ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest nawet częściowo w stanie „zastąpić” trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek inwazja tego „obiektu” jest napięta. Bardziej szczegółowo omówiliśmy problemy zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielowymiarowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na przyjmowanie pokarmu w organizmie. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia, zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywne trawienie soku trawiennego, który trzustka zabiera wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawia się w sposobie usuwania enzymów. Następnie zakłóca się odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Wypiłeś już swoją cysternę”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego spożycia alkoholu. Jest to regularne „sto gramów” dla wysokokalorycznej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego

Aby strawić alkohol, potrzeba więcej enzymów. Otrzymuje się sok trzustkowy nasycony, skoncentrowany i może „pracować” wcześniej, nie docierając do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wchodzenia soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotkniętych jest wiele narządów, w tym mózg i serce.

Inne powszechne przyczyny choroby.

• Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki rozpoznaje się jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
• Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
• Obrażenia. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to ludzie, którzy doznali urazu żołądka. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
• Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejszą niedyspozycję w brzuchu i szukać wykwalifikowanej pomocy.
• Niekontrolowany apetyt. Zwłaszcza zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli opiera się na tłuszczu i smażone. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, co prowokuje i alkoholuje. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. Nie jest przypadkiem, że lekarze zauważają wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt Nowego Roku. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe święta i nie mogą się zatrzymać, dopóki „basen” Oliviera i „wiadro” szampana nie zostaną opróżnione. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcji żywnościowych dochodzi do hałaśliwego zerwania szaszłyków.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Ołów do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, substancje chemiczne. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do stosunkowo normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent natychmiast poprosi o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego spadku czynności narządów. A potem choroba pozostaje u pacjenta na zawsze: okresowo wykonuje „przerwę”, a następnie powraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może w końcu stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko narastającym zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy medycznej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samo-leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów ze zdiagnozowanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorować.

Co dzieje się z pacjentem:

• ból brzucha, który jest umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej w lewo, okrążający;
• nudności;
• wymioty bez ulgi;
• zwiększone tętno;
• słabość;
• wzdęcia (wzdęcia);
• biegunka;
• stolec staje się tłusty, jedzenie niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki przez dziesięciolecia pozostawało poza historią pacjenta. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie powoduje poważnych objawów. W pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych doznań z wadliwym działaniem trzustki. A po ataku trwa, żyj tak, jak żył i jadł, gdy jadł. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo się martwi, umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządowej, tkanka łączna rośnie.

I tu manifestują się pewne objawy kliniczne:

• ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
• nudności, utrata apetytu;
• częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
• zwiększone tworzenie gazu;
• zwiększone zmęczenie;
• blada i sucha skóra;
• dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba może nie stosować się do ograniczeń żywnościowych.

Dieta dla zapalenia trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Z powikłaniami możliwa jest operacja. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi stosować żywienie terapeutyczne. Fakt, że możesz i nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andriej Wasiljewicz powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki przede wszystkim zasadniczo przewiduje odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogaty bulion z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w gruboziarniste są również wyłączone. Pokarmy tłuste spowodują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

1. Głód. Jest wskazany u pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności znacznego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu do trzech dni. Zabrania się jedzenia. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najbardziej korzystnie woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozkładu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze przedostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy.
3. Specjalne mieszanki. Ponieważ zaburzenia dyspeptyczne zanikają u pacjenta, zostaje on przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: mieszanki paszowe przez sondę.
4. Numer diety 5p. Jest przepisywany po mieszaniu z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie dla potrzeb osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie z tabeli 5P kładzie się nacisk na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zredukowana do minimum. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
5. Numer diety 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Jeśli chodzi o asortyment produktów, ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko potarte potrawy. Zrób mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dotyczących diety numer 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę życia. Szczegóły zasad tabeli dietetycznej nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w oddzielnym artykule.

Przepisy dietetyczne numer 5p i stół spożywczy

Piąty stół, oznaczony „p”, przeznaczony do spożywania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dozwolone.

W tym samym czasie jedzenie powinno być spożywane tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze dania. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność jest mielona mikserem lub przepuszczana przez sito z metalową podstawą. Ciepło i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy ograniczyć do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki dla zapalenia trzustki, należy skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają podawania numeru stołu 5p. Poniższa tabela opisuje główne pożywienie „może” i „nie może” z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

Dieta na choroby trzustki

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo jeść z chorobami trzustki, jakie pokarmy jeść, czego nie można, tabela diety.

Jak prawidłowo jeść z chorobami trzustki?

Dzięki pracy trzustki jest ważne dla organizmu wchłanianie glukozy.

Ponadto glukoza wytwarza insulinę i glukagon.

Jednakże, jak każdy inny narząd w trzustce może upaść z powodu rozwoju procesów zapalnych.

Najczęstszą chorobą trzustki jest zapalenie trzustki, które może wystąpić w postaci ostrej lub przewlekłej.

Ponadto brak terminowego leczenia może prowadzić do takich powikłań, jak martwica trzustki lub zwłóknienie miąższu.

Podobne choroby towarzyszą charakterystyczne objawy:

• nudności i wymioty;
• biegunka;
• wysoka gorączka;
• obrzęk;
• zespoły bólowe w dolnej części pleców lub klatki piersiowej.

Ponadto w trakcie choroby osoba staje się znacznie bledsza, aw jednym przypadku na trzy pacjent rozwija żółtaczkę.

Kiedy choroba zaczyna się rozwijać, pacjent ma zaparcia na przemian z biegunką.

Wszystkie te choroby mogą być wywołane z wielu powodów:

1. Niewłaściwe odżywianie.
2. Nadmierne spożycie alkoholu.
3. Skutki uboczne wielu leków.
4. Konsekwencje obrażeń lub infekcji.

Zwiększa to również ryzyko chorób trzustki, jeśli woreczek żółciowy funkcjonuje słabo lub jeśli znajdują się w nim kamienie.

Należy rozumieć, że należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, natychmiast po ostrym bólu brzucha lub przedłużających się wymiotach.

Rozpoznanie choroby występuje w kilku etapach, podczas których lekarz wyjaśnia objawy i czas ich trwania, a następnie bada się poziom enzymów we krwi za pomocą testów, co prowadzi do badania klinicznego.

Po tych wszystkich zabiegach przepisuje się leczenie szpitalne, podczas którego pacjent musi wziąć zestaw leków:

• środki przeciwbólowe;
• enzymy;
• insulina

Bardzo ważne jest jedzenie dietetyczne, które jest obowiązkowe podczas leczenia chorób trzustki.

Właściwe odżywianie jako podstawa zdrowego funkcjonowania trzustki

Należy rozumieć, że uszkodzony gruczoł żołądkowy nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać insuliny, więc ryzyko rozwoju cukrzycy jest dość wysokie.

Dlatego dieta jest przepisywana w celu skorygowania upośledzonych procesów metabolicznych w organizmie.

Ogólnie rzecz biorąc, zdrowa żywność może przetrwać nawrót choroby, ale nie oznacza to, że podczas remisji nie należy stosować własnej diety.

Czas trwania diety wynosi co najmniej półtora miesiąca i jest opracowywany przez specjalistę.

Obowiązkowy wymóg diety - posiłki co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach.

Dla osób z zapaleniem trzustki opracowano specjalny system leczenia, zwany „Tabelą numer 5”.

Żywność medyczna wprowadzana do tego kompleksu zakłada odbiór wyłącznie produkcji białkowej.

Jednocześnie słodycze, produkty zawierające duże ilości błonnika, puryn lub cholesterolu w dużych ilościach są całkowicie wyłączone z diety.

Tak więc sama dieta pozwala na stosowanie następujących produktów:

1. Ziarnista lepka lub płynna konsystencja (płatki owsiane, kasza manna, ryż lub kasza gryczana).
2. Zupy warzywne z mielonymi produktami.
3. Suszony chleb z mąki pszennej pierwszego lub drugiego gatunku.
4. Mięso (kurczak, królik, indyk).
5. Ryby (dorsz, szczupak, flądra).
6. Gotowane warzywa (cukinia, kalafior, ziemniaki).
7. Dojrzałe i miękkie owoce.
8. Niskotłuszczowe i niesłodzone produkty mleczne.

Tak więc w trakcie tej diety można gotować gulasze warzywne, klopsiki z kurczaka, budyń z marchwi, zupę gryczaną itp.

Dieta na choroby trzustki - tabela nr 5

W przypadku nagłego zaostrzenia choroby pacjent powinien odmówić jedzenia i używać wyłącznie niegazowanej wody mineralnej przez pierwsze 2-3 dni.

Jest to główna trudność diety terapeutycznej.

Gdy tylko pacjent znosił post medyczny, obejmują one postrzępioną owsiankę i tłuczone warzywa w jego diecie.

Po 4-5 dniach dodaj beztłuszczowe produkty mleczne i biały suszony chleb. Dopiero po tym mięso jest stopniowo wprowadzane do diety.

Żywienie dietetyczne podczas zaostrzenia zapalenia trzustki powinno trwać co najmniej 2 tygodnie.

Ponadto istnieje szereg zaleceń dotyczących żywienia klinicznego podczas choroby:

• przyjmuj jedzenie co najmniej 5-6 razy dziennie;
• nie możesz iść do łóżka, jeśli czujesz głód;
• zrównoważone odżywianie, w tym produkty roślinne i białko zwierzęce;
• Cała żywność nie powinna być gorąca ani zimna, powinna być ciepła.

Wartość energetyczna całej diety powinna wynosić co najmniej 2300 kilokalorii dziennie.

A sama dieta jest rozwijana bezpośrednio przez lekarza.

Dozwolone i zabronione produkty

Przede wszystkim alkohol jest całkowicie i całkowicie wykluczony z diety pacjenta, co może pogorszyć sytuację i prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji (w postaci raka trzustki), a wątroba cierpi również na alkohol.

Ponadto konieczne jest wykluczenie następujących produktów, które niekorzystnie wpływają na przebieg choroby:

• biała kapusta;
• Pieprz bułgarski;
• cebula i czosnek;
• Daktyle i winogrona;
• banany;
• ciasto;
• chleb żytni;
• ciasto francuskie;
• Zupy na bulionie mięsnym lub rybnym;
• zupy lub kasze jaglane;
• jęczmień lub jachka;
• rośliny strączkowe;
• kiełbasa i inne wędliny;
• przyprawy;
• grzyby

Warzywa mają wysoki priorytet, ale nie wolno ich spożywać w postaci surowego, warzywnego puree, płynnych płatków, niskotłuszczowego mleka, chudego mięsa i ryb.

Podczas diety musisz przestrzegać instrukcji medycznych.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta na zapalenie trzustki może wyglądać tak:

1. Pierwsze śniadanie (budyń z twarogu, hamburgery na parze, owsianka).
2. Drugie śniadanie (puree z warzyw, w szczególności pieczone owoce, jabłka).
3. Obiad (zupy warzywne, gotowane mięso z kurczaka, przecier warzywny lub gulasz, duszone owoce lub galaretka).
4. Lekka popołudniowa przekąska (omlet z jajecznicą lub na parze, twaróg lub ser o niskiej zawartości tłuszczu).
5. Obiad (paszteciki rybne, puree warzywne, klopsiki z kurczaka lub paszteciki)
6. Przed snem dozwolona jest szklanka jogurtu lub niskotłuszczowego jogurtu.

Ważne jest, aby kolacja odbyła się co najmniej 4 godziny przed snem.

Podsumowując, warto zauważyć, że choroby trzustki występują nie tylko u kobiet, ale także u mężczyzn, a proces i przebieg leczenia są dla nich takie same.

Zasięgnąć porady medycznej natychmiast po wystąpieniu objawów negatywnych.

Oprócz leczenia medycznego konieczne jest przestrzeganie specjalnej diety, która nie tylko ustabilizuje proces trawienia, ale także ułatwi, a następnie zapobiegnie nawrotowi choroby.

Ponadto lepiej jest zapobiegać chorobie niż ją leczyć, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na dietę, zmniejszyć ilość spożywanego alkoholu, tłustych, pikantnych lub słodkich potraw, a także uregulować cały proces jedzenia.

Mamy nadzieję teraz, wiedząc, jak prawidłowo jeść z chorobami trzustki, będziesz zdrowy!

Dieta trzustkowa - tygodniowe menu

Trzustka jest ważnym organem ludzkiego układu pokarmowego zaangażowanym w proces trawienia pokarmu. Ale jest bardzo wrażliwy, więc nawet jedna dobra uczta może prowadzić do poważnych naruszeń. Aby chronić organizm przed szkodliwymi czynnikami, potrzebna jest dieta dla trzustki. Menu na tydzień, opracowane przez doświadczonego specjalistę, poprawi wydajność trzustki i całego systemu. Więcej na ten temat i zostanie omówiony w tym artykule.

Dieta trzustkowa - tygodniowe menu

Patologia trzustki

Głównym zadaniem trzustki jest synteza pewnych enzymów, które wspomagają rozkład tłuszczów i białek w organizmie. Powstałe enzymy wnikają do dwunastnicy, gdzie zaczynają wykonywać swoje główne zadanie. Trzustka bierze również udział w produkcji insuliny, która normalizuje metabolizm węglowodanów w organizmie człowieka. Niewłaściwe funkcjonowanie organizmu prowadzi do niewystarczającej syntezy insuliny, co z kolei przyczynia się do rozwoju cukrzycy.

Anatomiczne położenie i struktura trzustki

Z reguły chorobami trzustki są różne procesy nowotworowe, zapalenie trzustki (postać przewlekła i ostra), itp. Wszystkie te patologie łączy podobne objawy. Chodzi o ból w lewym podbrzuszu i dyskomfort w plecach. W większości przypadków ból ma charakter przewlekły, to znaczy, że niepokoją pacjenta. Ale czasami ból pojawia się okresowo, w postaci ataków. Dyskomfort pojawia się po wypiciu napojów alkoholowych, tłustych lub smażonych potraw.

Rozwój zapalenia trzustki. Kamienie w przewodach trzustkowych

Rak trzustki

Uwaga! Istnieją dodatkowe objawy chorób trzustki, w tym biegunka, nudności, wymioty, gorączka. Ponadto pacjent może stracić apetyt, ale zdarza się to bardzo rzadko.

Funkcje zasilania

Niezależnie od rodzaju choroby dieta jest ważnym etapem terapii. Przy odpowiednim podejściu do tego problemu możliwe jest nie tylko przyspieszenie procesu gojenia, ale także zapobieganie nawrotom.

Właściwe odżywianie wątroby i trzustki

Specyfika terapii dietetycznej jest następująca:

• pacjent powinien jeść tylko gotowane dania lub te, które były gotowane na parze. Takie pożywienie przyniesie organizmowi więcej korzyści i składników odżywczych;
• trzeba jeść ułamkowo. Termin „żywienie frakcyjne” odnosi się do częstego spożywania żywności, ale w małych porcjach. Aby nie obciążać układu pokarmowego, należy unikać przejadania się;
• w okresie leczenia wszystkie spożywane pokarmy muszą koniecznie być w postaci mielonej lub płynnej. To ważny warunek;
• Nie zaleca się używania bardzo zimnych lub gorących potraw, niezależnie od ich rodzaju i sposobu przygotowania. Oczekuje się, że tylko ciepłe jedzenie przyniesie korzyści;
• Konieczne jest gotowanie różnych rodzajów zbóż na wodzie, a po ugotowaniu - mielenie, aby lepiej przyswoić i zmniejszyć obciążenie jelit i trzustki.

Wiele osób nie docenia wpływu prawidłowej diety, ale większości zaburzeń przewodu pokarmowego można uniknąć lub wyleczyć za pomocą samego pokarmu. Dlatego jeśli masz do czynienia z chorobami trzustki, przygotuj się na radykalną zmianę w codziennej diecie.

Co może i nie może

Dozwolone produkty

Istnieje cała lista produktów, które można spożywać w okresie leczenia. Obejmują one:

• słodkie jabłka;
• różne rodzaje zbóż (dynia, gryka itp.);
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• czerstwy chleb;
• przepiórki i jaja kurze (tylko białka);
• kompoty owocowe;
• niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa;
• gotowane warzywa;
• różne sałatki owocowe, na przykład vinaigrette;
• zupy warzywne, barszcz.

Produkty trzustkowe

Taka dieta jest skuteczna nie tylko w rozwoju zapalenia trzustki, ale także innych chorób trzustki. Istnieje wiele dozwolonych pokarmów, więc możesz dodać do diety różnorodne rodzaje potraw. Ponadto istnieje wiele przepisów, w których nawet chude ryby z warzywami okazują się bardzo smaczne.

Produkty zabronione

Niezwykle ważne jest wyeliminowanie z diety wszystkich pokarmów, które mogą uszkodzić gruczoł i całe ciało w okresie leczenia. Przede wszystkim musisz porzucić te produkty:

• świeży chleb, zwłaszcza biały;
• słodka soda, kawa;
• różne słodycze (ciastka, babeczki, czekolada w dużych ilościach);
• niektóre owoce i jagody (żurawina, winogrona, banany, granaty);
• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• tłuste mięsa i ryby;
• bogate buliony;
• smalec, grzyby;
• pikantne przyprawy, przyprawy, sosy;
• fast food (hamburgery, hot dogi itp.);
• konserwy, pikle;
• napoje alkoholowe;
• tłuste, smażone i wędzone jedzenie.

Fast food będzie musiał zostać porzucony.

To ważne! Eksperci zalecają włączenie do diety omletu, parzonych, niskotłuszczowych produktów mlecznych, takich jak twaróg, ser i kefir. Upewnij się, że dzienna ilość węglowodanów wynosi około 330-370 g. Z napojów możesz pić wodę mineralną i herbatę z róży lub rumianku.

Produkty zalecane i zabronione

Jak długo musisz ograniczać się do jedzenia

Nie można dokładnie określić, jak długo może trwać leczenie, a tym samym dieta terapeutyczna. Wszystko zależy od wielu czynników, na przykład od ciężkości choroby, stanu pacjenta, skuteczności przepisanej diety i poprawności jej przestrzegania. Z reguły pacjent musi przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących odżywiania aż do pełnego powrotu do zdrowia. Czas trwania tego okresu może wynosić od 2 do 4 tygodni. Jeśli dana osoba regularnie napotyka wadliwe działanie trzustki, powinna unikać lub przynajmniej ograniczać ilość śmieciowego jedzenia przez całe życie, aby zapobiec nawrotom chorób.

Jak wspomniano wcześniej, wskazane jest, aby jeść te potrawy, które są na parze. Pozwala to produktom zachować maksymalną ilość składników odżywczych. Jeśli dzienna stawka węglowodanów powinna wynosić około 350 gramów, to tłuszcz - nie więcej niż 80-85 gramów, a białka - 110 gramów. Spróbuj policzyć dzienne spożycie kalorii z jedzeniem. Powinien mieścić się w przedziale 2600-2900 kcal.

Preferuj potrawy na parze

Opis elementów menu

Przede wszystkim żywność dla trzustki powinna być zróżnicowana. Jeśli to konieczne, możesz dodać do swojej diety różnorodne potrawy lub potrawy o oryginalnym smaku. Ilość jedzenia, jaką pacjent spożywa dziennie, powinna zależeć od jego stylu życia. Oznacza to, że jeśli osoba pracuje w fabryce, wydając dużą ilość energii, to powinno być więcej żywności. A jeśli ma siedzącą pracę, wtedy ilość jedzenia powinna być mniejsza. Poniżej znajduje się plan żywieniowy dla chorób trzustki.

Tabela Przykładowe menu na tydzień dla trzustki.

Co musisz wiedzieć, aby stworzyć menu dietetyczne dla chorób trzustki

Zdrowe odżywianie jest kluczem do długowieczności i wiecznej młodości. Szczególnie prawidłowe odżywianie jest ważne w patologiach trzustki, na przykład zapalenia trzustki. Medycyna naukowa udowodniła, że ​​tylko ścisła dieta, bez użycia jakichkolwiek leków, może wyleczyć chorobę lub osiągnąć jej trwałą remisję.

Jak dieta pomaga w leczeniu zapalenia trzustki?

Odżywianie dietetyczne jest podstawą zachowawczego leczenia zapalenia trzustki (lub zapalenia trzustki), zwłaszcza jeśli zapalenie jest związane z chorobami pęcherzyka żółciowego i wątroby. Faktem jest, że przy zapaleniu ważne jest stworzenie funkcjonalnego odpoczynku dla gruczołu, a można to osiągnąć tylko pod warunkiem przestrzegania zasad żywienia dietetycznego. Właściwe odżywianie, które ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, ma mniejszy wpływ na receptory błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, co odruchowo prowadzi do zahamowania wydzielania i normalizacji wydzielania soku trzustkowego.

To ważne! W początkowych stadiach zapalenia dieta jest podstawą leczenia. Przepisuje ją lekarz prowadzący, z którym zawsze można skonsultować się na temat spożywania określonych pokarmów. Ponadto lekarze zalecają prowadzenie dziennika żywieniowego, w którym zapisywane są wszystkie pokarmy spożywane w ciągu dnia, a także informacje o reakcji przewodu pokarmowego i organizmu jako całości. W ciągu kilku tygodni, wraz z lekarzem, będziesz w stanie zrozumieć, jakie produkty można dodać do diety, a które należy wyrzucić z powodu nietolerancji.

To ważne!

Co musisz wiedzieć o diecie

Po pierwsze, pokarmy tłuste są wyłączone z diety. Faktem jest, że tłuszcze mogą zostać rozbite na elementy składowe przez jedyny enzym naszego ciała - lipazę. Ponieważ enzym ten jest wytwarzany wyłącznie przez trzustkę, spożycie obfitego pokarmu bogatego w tłuszcze powoduje stres w pracy tego narządu. A jeśli zdrowa trzustka jest w stanie poradzić sobie ze zwiększonym obciążeniem, pacjent nie jest w stanie tego zrobić, co dodatkowo pogarsza stan zapalny.

Po drugie, wszystkie słodkie są wykluczone. Pokarmy bogate w glukozę powodują zwiększoną produkcję insuliny przez trzustkę, co również ma zły wpływ na jej stan funkcjonalny.

Dieta na chorobę trzustki oznacza również wykluczenie drażniących dań: pikantnych, wędzonych, marynowanych, smażonych, pikantnych. Zawierają specjalne substancje, które odruchowo zwiększają jego wydajność, co jest niepożądane w przypadku zapalenia.

Zawiera dietę z zaostrzeniami

Główna dieta jest obserwowana w okresie remisji, czyli między zaostrzeniami. Samo zaostrzenie procesu zapalnego niesie ze sobą zagrożenie dla zdrowia, dlatego szczególnie ważne jest zmniejszenie obciążenia gruczołu. Aby to zrobić, w ciągu pierwszych 3-4 dni zabrania się pacjentowi spożywania żywności, dopuszcza się tylko wodę w małych ilościach.

Ponadto, wraz z poprawą ogólnego stanu, do diety wprowadza się niskotłuszczowe buliony mięsne, herbaty ziołowe i herbaty. Pod koniec tygodnia dozwolone są kaszki i zupy dietetyczne. Dieta jest ściśle przestrzegana aż do wypisania, po czym koszyk spożywczy, oprócz zbóż i warzyw, można uzupełnić owocami, produktami mlecznymi, produktami piekarniczymi.

To ważne! Rozszerz stopniowo swoją dietę, śledząc reakcję organizmu na nowy produkt. Nie pozwól się przejadać, ale nie musisz głodować. Jedz małe posiłki 4-5 razy dziennie.

Co mogę jeść z dietą cierpiącą na choroby trzustki?

Lista produktów dozwolonych przez dietę nie jest tak duża. Jednak łącząc je ze sobą, można przygotować wiele zdrowych i smacznych potraw. Przykładowa lista koszyka na zakupy do zapalenia trzustki jest następująca:

1. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu: drób (kurczak, indyk), królik, cielę, chuda wołowina.
2. Odmiany ryb i owoców morza o niskiej zawartości tłuszczu.
3. Wszystkie zboża, z wyjątkiem prosa i jęczmienia perłowego. Nie zaleca się również jedzenia grysu kukurydzianego i fasoli.
4. Wszystkie rodzaje warzyw.
5. Owoce: jabłka, banany, gruszki. Konieczne jest spożywanie ich w niewielkiej ilości, przed użyciem lepiej upiec w piekarniku.
6. Różne jagody.
7. Napoje kwaśno-mleczne: niskotłuszczowy kefir, ryazhenka, śmietana, twaróg, jogurt naturalny. Na dzień możesz zjeść kawałek niskotłuszczowego masła kanapkowego.
8. Wyroby piekarnicze: czarny chleb w formie krakersów lub lekko suszony, ale nie świeży.
9. Napoje: świeże herbaty, herbaty ziołowe i napary z ziół, kompoty. Dozwolone kissels, napoje owocowe jagodowe.

Co jest zabronione przez dietę z zapaleniem trzustki

Lista zakazanych produktów jest dość obszerna, ale tak naprawdę nie należy ich jeść, aby nie wywołać kolejnego zaostrzenia i nie zaostrzyć stanu zapalnego w organizmie.

1. Z produktów piekarniczych zabronione są produkty dietetyczne (ciasteczka, biały chleb itp.), A także świeży chleb.
2. Przy gotowaniu bulionów i dań mięsnych nie należy używać baraniny, tłustej wołowiny, wieprzowiny, kiełbasek.
3. Dieta zabraniała żywności w puszkach.
4. Lepiej jest odrzucać sosy i przyprawy. Trzymają przyprawy, które podrażniają receptory trzustki.
5. Egzotyczne rodzaje owoców.
6. Twarde tłuszcze: smalec, margaryna itp. Można spożywać płynne tłuszcze roślinne (oleje), ale nie więcej niż łyżeczkę dziennie.
7. Napoje są surowo zabronione jako alkohol, kawa. Soda i sok również nie muszą pić, ponieważ zawierają dużo prostych węglowodanów.

Podstawowe zasady diety przeznaczonej do leczenia trzustki

W ciągu dnia 4-5 posiłków jest rozmieszczonych w przybliżeniu w tym samym odstępie czasu. Jedz lepiej o tej samej porze dnia po dniu. Aby przestrzegać tej podstawowej zasady, lepiej jest przygotować jedzenie z wyprzedzeniem i nosić je w pojemnikach, jeśli wiesz, że nie możesz być w domu w odpowiednim czasie.

Posiłki są gotowane na parze, gotowane warzywa i zupy. W pierwszej połowie dnia większość kalorii jest spożywana, a późnym popołudniem jedzenie powinno być niekaloryczne i łatwo przyswajalne. Podczas gotowania nie dodawaj przypraw i przypraw, soli, dodaj minimalną ilość.

Główny nacisk w doborze produktów i potraw z menu jest na produkty białkowe (mięso i ryby), spożycie tłuszczu jest zminimalizowane. Podczas serwowania sprawdź temperaturę naczynia, nie powinno być gorące ani zimne. Temperatura ciała ludzkiego - najkorzystniejsza do użycia.

To ważne! Musisz trzymać się diety przez całe życie. Przestrzeganie zasad menu żywieniowego powinno być dla ciebie rodzajem credo na całe życie. Nawet bez pogorszenia istnieje ryzyko progresji zapalenia.

Przydatne wideo: dieta dla chorób trzustki

Przykładowe menu idealne na 1 tydzień

Menu jest przygotowane na następny tydzień zgodnie z podstawowymi zasadami diety. Wyświetla tylko te produkty, które są dobrze tolerowane przez organizm, więc menu może się różnić dla każdej osoby indywidualnie.

1. Płatki owsiane z mlekiem, kawałek sera i herbata bez cukru.
2. Chleb lub ciastka z kawałkami warzyw.

1. Zupa z kurczaka, kawałek ryby z kompotem gryczanym i jagodowym.
2. Wciera się w tarty owoc.

Twaróg z kawałkami suszonych owoców, szklanka kefiru.

1. Syrniki zapiekane w piekarniku, herbata bez cukru.
2. Sałatka Jarzynowa

1. Zupa z kurczaka, kawałek chudej wołowiny z kompotem z ryżu i jagód.
2. Jabłko zapiekane z twarogiem.

Suflet rybny, herbata ziołowa.

1. Kasza ryżowa z mlekiem, jogurtem i herbatą bez cukru.
2. Omlet z białkiem pary.

1. Zupa gryczana, gulasz warzywny z kawałkami kurczaka, kompot owocowy.
2. Sałatka Jarzynowa

Budyń twarożkowy, szklanka kefiru.

1. Kasza gryczana z mlekiem, czarna herbata bez cukru.
2. Pieczone jabłka, galaretki szklane

1. Zupa grzybowa, kotlet z parą i duszone warzywa, kompot z suszonych owoców.
2. Sałatka Jarzynowa

Ryba na parze z kawałkami warzyw i zielonej herbaty.

1. Naturalny jogurt, kanapka z czarnego chleba z kawałkiem sera i masła, zielona herbata.
2. Omlet białkowy, parzony, kompot.

1. Zupa z makaronem mlecznym, gotowany filet z kurczaka z kaszą gryczaną, herbata.
2. Budyń twarożkowy.

Sałatka jarzynowa i szklanka kefiru.

1. Piekarniki pieczone serniki, jogurt naturalny i herbata.
2. Sałatka Jarzynowa

1. Zupa jarzynowa, ryż i kawałek ryby, kompot.
2. Pieczone gruszki, szklanka galaretki.

Gotowany kawałek wołowiny, sałatka jarzynowa i szklanka kefiru.

1. Kasza gryczana, kompot jagodowy.
2. Suflet rybny, kompot jagodowy.

1. Rosół, gotowana wołowina z ryżem, herbata bez cukru.
2. Gruszka, herbatniki serowe i herbata.

Twaróg z kawałkami suszonych owoców, kissel.

Jak widać, tworzenie menu na zapalenie trzustki wcale nie jest trudne. Możesz przygotować kilka potraw w jeden wieczór, a następnie po prostu rozdawać je na śniadanie, obiad, kolację i przekąski.

Dobre korzyści żywieniowe

Jedząc w ten sposób przez kilka miesięcy, poczujesz ulgę od głównych objawów zapalenia, poprawisz proces asymilacji i trawienia pokarmu. Zdrowa żywność zmniejsza ryzyko zaostrzenia w przyszłości, poprawia rokowanie choroby jako całości.

Dieta ma korzystny wpływ na stan nie tylko trzustki, ale także narządów sąsiednich: wątroby, pęcherzyka żółciowego, które często są dotknięte wraz z gruczołem.

Sprawdzone: dieta dla trzustki, która będzie prawdziwym zbawieniem

Gdy w organizmie pojawia się awaria, cierpi nie tylko ogólne samopoczucie, ale także stan wszystkich narządów, ponieważ ich połączenie zapewnia pełną pracę systemu. Trzustka, jak wielu uważa, nie jest bezużytecznym organem, a jej zdrowie zależy od produkcji enzymów odpowiedzialnych za trawienie żywności, a także insuliny, której brak może prowadzić do cukrzycy.

Tylko z powodu chorób trzustki nikt nie jest ubezpieczony - każdy może upaść, co można skorygować poprzez prawidłowe odżywianie. WANT.ua powie Ci, jaką dietę należy stosować w przypadku chorób trzustki.

Jak manifestują się choroby trzustki?

Najczęstszą chorobą, która dotyka trzustki, jest zapalenie trzustki (zwykle przewlekłe). Często występuje po ostrej patologii i charakteryzuje się naprzemiennym zaostrzeniem i remisją. Choroba charakteryzuje się zapaleniem trzustki, zmianami w funkcji wydzielniczej, kompresją sąsiednich narządów i zablokowaniem przewodów. W rezultacie - poważna awaria jelit i wszystkich narządów.

W okresie zaostrzenia zapalenie trzustki objawia się w postaci bólu, nudności, wymiotów, braku apetytu. Człowiek nie jest czymś, co nie chce jeść, jest mu bardzo trudno chodzić, położyć się, usiąść.

Usunięcie ataku może nastąpić tylko w szpitalu za pomocą kroplomierzy, zastrzyków, ścisłej diety i leków. W żadnym wypadku nie można zignorować objawów, ponieważ z czasem nie udzielona pomoc medyczna może przerodzić się w smutne konsekwencje.

Dieta na chorobę trzustki: dozwolona i zabroniona żywność

W chorobach trzustki przepisywana jest dieta oszczędzająca, która całkowicie wyklucza napoje alkoholowe, tłuste, słodkie i smażone potrawy, a także produkty zawierające proste węglowodany, substancje ekstrakcyjne i gruboziarniste włókna. Dietetycy zalecają spożywanie pokarmów 5-6 razy dziennie w małych porcjach, tak aby były łatwo trawione i nie przeciążały trzustki.

Jedzenie jest gotowane wyłącznie na parze, gotowane lub duszone, można je upiec. Przed użyciem należy ostygnąć do temperatury 30-60 stopni - pozwala to zapobiec podrażnieniu żołądka i obciążeniu gruczołów trawiennych.

Zaleca się zminimalizowanie soli w diecie, a jeśli to działa, powinno być całkowicie wykluczone przynajmniej po raz pierwszy, dopóki praca ciała nie wróci do normy. Główne produkty należy zwrócić szczególną uwagę na te, które są bogate w białko (powinna być 1/3 diety) - mięso, ryby, produkty mleczne. Wartość energetyczna diety dla trzustki nie powinna przekraczać 1800 kcal.

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na płynne i półpłynne produkty w postaci płatków, puree ziemniaczanego, zup i innych. Ścisłą dietę na chorobę trzustki należy obserwować około 2-3 tygodnie po ataku, po czym można stopniowo rozszerzać menu i ostatecznie powrócić do zwykłej diety.

Podczas diety na trzustkę można jeść suszony chleb pszenny, zupy warzywne i zbożowe, gotowane i świeże warzywa (z wyjątkiem kapusty), mięso, drób i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, jajka na twardo lub w postaci omletu, produktów mlecznych, zbóż, produktów z ciasta wysokiej jakości mąki, nie kwasowe owoce i jagody, naturalna galaretka, napoje owocowe i soki, masło i olej roślinny.

Nie zapominaj o przestrzeganiu reżimu picia, ponieważ chorobom trzustki towarzyszy duża utrata wody. Zaleca się picie co najmniej 2 litrów czystej wody dziennie - przywróci to równowagę i dostosuje pracę jelit.

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki konieczne jest całkowite wyeliminowanie i zminimalizowanie dalszego stosowania wody sodowej, chleba żytniego, smażonych, słodkich, tłustych, pikantnych i wędzonych produktów, konserw w puszkach, zbyt zimnych i gorących dań, bułeczek, mocnych rosołów i bogatych zup, fast foodów, tłuste odmiany ryb, mięsa i drobiu, jaja na miękko i w postaci jajek, ciast, marynat, kwaśnych jagód i owoców, kawy i kakao.

Dieta dla trzustki: cotygodniowa dieta

Poniedziałek

Śniadanie: owsianka, słaba i niesłodzona herbata.

Drugie śniadanie: parzone placki ziemniaczane lub marchewkowe.

Lunch: zupa jarzynowa, gotowana ryba lub kurczak.

Czas na herbatę: pieczone jabłka.

Obiad: warzywa na parze i klopsiki.

Wtorek

Śniadanie: omlet parowy i kompot.

Lunch: zupa mleczna.

Obiad: zapiekanka z serem.

Obiad: tłuczone ziemniaki z gotowanym mięsem, sok owocowy.

Środa

Śniadanie: kasza gryczana, niesłodzona herbata.

Drugie śniadanie: szklanka kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.

Obiad: gotowane warzywa i ryby, szklanka galaretki.

Obiad: domowe ciasteczka owsiane i kompot.

Kolacja: puree z warzyw.

Czwartek

Śniadanie: owsianka ryżowa, herbata.

Drugie śniadanie: krakersy z wywarem dzikiej róży.

Kolacja: zupa dyniowa z mięsem na parze.

Kolacja: gulasz z gulaszu.

Piątek

Śniadanie: kasza manna, kompot.

Drugie śniadanie: gotowane mięso z kurczaka, wywar ziołowy.

Obiad: zupa rybna o niskiej zawartości tłuszczu.

Obiad: pieczone owoce.

Sobota

Śniadanie: zapiekanka z serem i szklanka pikantnej herbaty.

Drugie śniadanie: sałatka owocowa.

Obiad: kotlety z parą i gotowany makaron z wysokiej jakości mąki.

Lunch: krakersy z jogurtem naturalnym.

Kolacja: klopsiki z kaszą gryczaną i galaretką.

Niedziela

Śniadanie: zupa mleczna i szklanka soku owocowego.

Drugie śniadanie: twaróg z mlekiem.

Obiad: gotowane mięso i zupa gryczana.

Lunch: galaretka z krakersami.

Taka dieta nie tylko pomaga zmniejszyć obciążenie trzustki, ale także dostosować pracę jelit, usuwa toksyny i toksyny z organizmu, pomaga schudnąć i uporządkować ciało.