Wymioty, biegunka, ogólne osłabienie i ból żołądka są objawami zatrucia pokarmowego. Z reguły występuje z powodu stosowania produktów niskiej jakości. Jednak pomimo powagi sytuacji, w łagodnym stopniu często jest ona skutecznie leczona w domu. To prawda, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zaleceń dotyczących żywienia.
Jak jeść z zatruciem
Aby zrozumieć, dlaczego tak ważne jest dostosowanie diety, spójrz na problem „od środka”. Podczas zatrucia pokarmowego w żołądku i jelitach zakłócają się normalne procesy śluzu i soków trawiennych. W tym samym czasie wzrasta perystaltyka, zmniejsza się napięcie mięśni. Toksyny uwalniane przez patogenne mikroorganizmy podrażniają błonę śluzową. Ale nie tylko jelita, ale także trzustka i wątroba cierpią z powodu ich negatywnego wpływu.
Aby zminimalizować ich wpływ na organizm, przyjmując pewne leki, takie jak sorbenty, i za wszelką cenę przestrzegać podstawowych zasad diety w zatruciach pokarmowych. Polegają one na wykluczeniu produktów spożywczych, które są trawione przez długi czas lub po prostu podrażniają błonę śluzową i szacunku dla reżimu picia. Ten ostatni pozwala uniknąć jednej z najbardziej nieprzyjemnych konsekwencji zatrucia - odwodnienia.
Ogólne zasady żywienia
- W ciągu 2-3 dni po zatruciu konieczne jest jak największe rozładowanie jelit. Co ciekawe, niektórzy lekarze zalecają całkowite porzucenie jedzenia w pierwszych godzinach do końca wymiotów. Inni zalecają jedzenie częściej, ale nie wszystkie, w małych porcjach, biorąc dwie godziny przerwy między każdym posiłkiem. Aby dać siłę ciału.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na metodę gotowania. Idealnie powinno być gotowane lub gotowane na parze. Użyj go lepiej w postaci płynnej lub półpłynnej. W pierwszych dniach preferuje się bulion warzywny lub z kurczaka z bułką tartą. W tym okresie lepiej jest odrzucać tłuste, wysokokaloryczne posiłki i potrawy o wysokiej zawartości błonnika (zbóż), aby nie sprowokować kolejnej niestrawności.
- Możesz dodać nowe pokarmy do swojej diety po ustąpieniu wszystkich objawów. Najważniejsze jest to, aby robić to stopniowo. W tych dniach pokazano owsiankę, galaretkę, gotowane warzywa lub chude mięso. Jednak lepiej jest ich używać zgodnie z zasadami oddzielnego karmienia. Innymi słowy, mięso i ryby są oddzielone od zbóż i odwrotnie. Pozwoli to organizmowi szybko odzyskać siły.
Tryb picia
W przypadku biegunki i wymiotów organizm traci dużo płynu, a jeśli nie zostanie uzupełniony, w pewnym momencie może wystąpić odwodnienie. Nie lekceważ tego warunku, ponieważ w najlepszym razie prowokuje bóle głowy i zmęczenie, aw najgorszym - całą masę chorób, a nawet śmierć. Co więcej, jest niebezpieczny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, zwłaszcza jeśli cierpią na choroby przewlekłe.
Aby temu zapobiec, nie wystarczy pić zwykłą wodę. Należy zadbać o obecność rehydrantów - roztworów soli, które zapobiegają odwodnieniu. Można je kupić w aptece lub zrobić sobie.
Po osłabieniu objawów lekarze zalecają dodanie przegotowanej lub mineralnej wody bez gazu, niesłodzonej herbaty, wywarów z suszonych owoców.
Co ciekawe, wszystkie z nich nie tylko kompensują utratę płynów, ale także zmniejszają nudności i wymioty oraz skutecznie oczyszczają organizm.
12 najlepszych produktów po zatruciu
Woda Przy intensywnych wymiotach lepiej pić go małymi łykami, aby nie pogorszyć sytuacji. Można go zastąpić mrożonymi kostkami lodu (do ich przygotowania woda mineralna jest mieszana z sokiem z cytryny).
Sok jabłkowy Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, ale w dużych ilościach tylko pogarsza sytuację - nie należy o tym zapominać. Nawiasem mówiąc, w medycynie ludowej jest ona zastąpiona octem jabłkowym, rozcieńczonym ciepłą wodą w ilości 2 łyżeczki. ocet do 1 filiżanki. Konieczne jest picie otrzymanych środków w małych porcjach w ciągu dnia. Pokazano również pieczone jabłka.
Rosół jęczmienny i ryżowy. Są one szczególnie skuteczne w przypadku biegunki, ponieważ nie tylko się ich pozbywają, ale także łagodzą stany zapalne w jelitach.
Banany - łatwo się wchłaniają, a jednocześnie wzbogacają organizm w użyteczne substancje - potas, magnez, fosfor, wapń, selen, żelazo, cynk i witaminę B6. Ponadto wyniki ostatnich badań wykazały, że ich mięso może wpływać na organizm jak sorbenty, wiązać i usuwać substancje toksyczne. Co ciekawe, istnieje nawet specjalna dieta „BAT” za granicą, która jest stosowana w zatruciach pokarmowych i obejmuje spożywanie bananów, musu jabłkowego, ryżu i suszonego chleba.
Rosół z kurczaka - dodaj go do swojej diety lepiej z apetytem. Według lekarzy nie tylko nasyca, ale także przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia.
Gotowany ryż bez soli - ma właściwości adsorpcyjne i skutecznie usuwa toksyny z organizmu, a także eliminuje biegunkę. Konieczne jest ugotowanie go z dużą ilością wody, aby zrobić płynną owsiankę. Do diety można dodać grykę i płatki owsiane z łagodnymi objawami.
Biodrowe biodra - zawierają ogromną ilość witaminy C, a także mają właściwości ściągające. Można go zastąpić bulionami jagód, czarnych porzeczek lub dziurawca.
Grzanki z białego chleba - źródło węglowodanów.
Gotowane żołądki z kurczaka - są dobre na biegunkę.
Rosoły z suszonych owoców - wypełniają brak witamin i minerałów i przyczyniają się do odbudowy błony śluzowej żołądka.
Kissel - usuwa biegunkę i wzbogaca ciało w użyteczne substancje.
Zioła - są szeroko stosowane w medycynie chińskiej. Ostropest służy do zatrucia grzybami, rumiankiem, korzeniem imbiru i lukrecją - do zatrucia innymi produktami.
Czego potrzebuje ciało po zatruciu?
- Witamina A. Wyniki badań przeprowadzonych na szczurach wykazały jednak, że „organizm cierpi na brak salmonellozy”. Dlatego dodawanie produktów z zawartością do diety może przyspieszyć powrót do zdrowia.
- Wapń. Ma podobny efekt.
- Kwas alfa-liponowy jest „silnym przeciwutleniaczem występującym w brokułach, wołowinie i szpinaku i jest uważany za jedno z najbardziej skutecznych narzędzi w leczeniu zatruć pokarmowych grzybami”.
Co nie może jeść po zatruciu
Do czasu pełnego odzyskania lepiej jest wykluczyć:
- Tłuste i pikantne potrawy - prowokują gaz, aw rezultacie dyskomfort i ból żołądka.
- Napoje alkoholowe i kofeinowe - powodują biegunkę i powodują odwodnienie.
- Produkty mleczne - mimo że zawierają probiotyki, po zatruciu lepiej się poddają. Tylko dlatego, że mogą wywołać rozstrój żołądka.
- Żywność o wysokiej zawartości błonnika to owoce cytrusowe, nasiona, orzechy, a także większość owoców i warzyw, które spożywamy wraz ze skórą. W normalnych warunkach poprawiają perystaltykę jelit, która bardzo pomaga organizmowi, ale po zatruciu pogarsza tylko sytuację.
Zatrucie pokarmowe jest chorobą, która może wyprzedzić osobę w dowolnym momencie. Jednak nie należy się go bać, jeśli masz pod ręką zestaw podstawowych produktów, które potrafią sobie z tym poradzić, a na twoich oczach - zalecenia specjalistów. Niemniej jednak, w przypadku jego pogorszenia, nie warto całkowicie na nich polegać. Ważne jest, aby jak najszybciej skonsultować się z lekarzem, a następnie po prostu użyć powyższych wskazówek w połączeniu z zaleconą terapią.
Dieta po zatruciu pokarmowym
Właściwe odżywianie jest jedną z ważnych metod terapii różnych chorób układu pokarmowego. Dieta w przypadku zatrucia pomoże szybko wrócić do zdrowia, aby uniknąć rozwoju powikłań, szczególnie ważne jest utrzymanie diety dla dzieci i osób starszych.
W przypadku zatrucia ważne jest spożywanie zdrowej żywności w małych porcjach.
Główne zalecenia i cechy leczenia
Zatrucie pokarmowe rozwija się po stosowaniu produktów żywnościowych o niskiej jakości, napojów alkoholowych, pojawiają się negatywne objawy z powodu gromadzenia się w organizmie dużej ilości toksycznych odpadów, które powstają podczas wzrostu i rozmnażania patogennych mikroorganizmów.
Zasady żywienia:
- W dziennej porcji ilość węglowodanów wynosi 200 g, 80 g białek, 70% powinno być białkami zwierzęcymi i 85 g tłuszczu.
- Jeść jedzenie powinno być ułamkowe - co 2–2,5 godziny masa porcji powinna wynosić około 100 g.
- Schemat picia - dzień, w którym musisz wypić co najmniej 2,5 litra płynu, co pomoże oczyścić organizm z toksycznych odpadów, zapobiegać odwodnieniu. Picie mineralnej wody alkalicznej bez gazu, lecznicze wywary i napary potrzebują 70-80 ml co pół godziny, aby nie wywoływać wymiotów.
- Wszystkie potrawy powinny być gotowane, gotowane w podwójnym bojlerze, po ugotowaniu potrawy powinny być potarte, oczyszczone, mięso powinno być dwukrotnie skręcone.
- Konieczne jest powolne jedzenie, ostrożne żucie pokarmu, podczas posiłku nie powinno być rozpraszania uwagi - telewizja, książki, rozmowy.
- Cała żywność i napoje powinny mieć komfortową temperaturę - 18–55 stopni.
- Aby zminimalizować spożycie soli - słone jedzenie podrażnia błony śluzowe układu pokarmowego.
- Surowo zabronione jest picie alkoholu, w przeciwnym razie nerki i wątroba, które bardzo cierpią z powodu zatrucia, będą działać jeszcze gorzej.
- Czas trwania diety wynosi 1,5–3 tygodnie, w zależności od ciężkości zatrucia. Wracając do zwykłej diety powinno być stopniowo, można codziennie wchodzić do menu tylko jedną nową potrawę.
Aby oczyścić organizm z toksyn, należy pić co najmniej 2,5 litra wody dziennie.
Po zatruciu złej jakości jedzeniem lub alkoholem należy przestrzegać diety 1a, 4. Dzienne spożycie kalorii wynosi 1900–2000 kcal.
Co możesz jeść w przypadku zatrucia
Po ciężkim zatruciu można stosować wyłącznie pokarm dietetyczny o wysokiej zawartości białka zwierzęcego, który jest wymagany do tworzenia nowych komórek, przywracania integralności błony śluzowej.
Lista dozwolonych produktów:
- słabe buliony na bazie mięsa i warzyw;
- cukinia, marchew, buraki;
- banany;
- płatki owsiane, ryż, kasza manna, kasza gryczana w wodzie, po 3-4 dniach można dodać trochę mleka, masła;
- indyk i kurczak;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- twaróg, acidophilus, kefir, jogurt, o niskiej zawartości tłuszczu;
- jajka na twardo, jajecznica;
- krakersy, suszony chleb, ciastka, krakersy;
- naturalne soki, rozcieńczone o połowę wodą, wywar z bioder.
Podczas zatrucia można używać niskotłuszczowych bulionów
Dodatkowo można przyjmować witaminy - kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy i ściany naczyń krwionośnych, przywraca uszkodzony nabłonek. Retinol i tokoferol pomagają zwalczać procesy zapalne, witaminy z grupy B zapewniają prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Dietetyczny stół z zatruciem pokarmowym nie oznacza całkowitej eliminacji słodyczy - można pić kompoty, kissels, jeść marmoladę w niewielkiej ilości. Produkty te przyczyniają się do syntezy glikogenu, który pomaga ciału szybciej oczyścić się z nagromadzenia toksyn.
Czego nie jeść w przypadku zatrucia
Dieta po zatruciu żołądkiem oznacza całkowite wykluczenie z diety szkodliwych pokarmów, produktów, które podrażniają błonę śluzową, powodują zwiększone powstawanie gazu.
Lista zakazanych produktów:
- ostre, pikantne, smażone, marynowane, wędzone, tłuste potrawy, fast foody;
- świeże owoce, kwaśne jagody, owoce cytrusowe, orzechy;
- rośliny strączkowe, wszystkie odmiany kapusty, grzybów, rzodkiewek, cebuli, ogórków;
- świeży chleb i ciastka, ciasta, czekolada, makaron;
- buliony nasycone, zupy wieloskładnikowe;
- tłuste mięsa i ryby;
- konserwy, kiełbasy, artykuły spożywcze, sosy;
- jęczmień, proso, kasza kukurydziana;
- mocna kawa, herbata, słodka soda.
Nie jeść tłustych i pikantnych potraw po zatruciu.
W ciągu 48 godzin po wystąpieniu objawów zatrucia, musisz całkowicie zrezygnować z jedzenia, jeśli masz apetyt, możesz jeść chrupiący chleb, kromkę twardego chleba, pić sok z kapusty, rosół. Alkaliczne wody mineralne - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomagają dobrze wyeliminować negatywne objawy, ale najpierw trzeba uwolnić gaz.
Przykładowe menu
Po apetycie, musisz zrobić menu dozwolonych produktów, aby łatwiej było trzymać się diety. Posiłki można przygotowywać tak samo dla osoby dorosłej i dziecka, tylko rozmiar porcji będzie inny.
Odżywianie dla zatruć pokarmowych u dorosłych
Objawy zatrucia pojawiają się przy stosowaniu produktów niskiej jakości. Choroby jelit nie są wywoływane przez drobnoustroje w pożywieniu, ale przez substancje powstające podczas ich życia. Są toksyczne i powodują zatrucie w ludzkim ciele. Rozwiązanie tego problemu jest możliwe dzięki specjalistycznej diecie.
Odżywianie dla zatruć pokarmowych u dorosłych
Jakie zasady muszą być przestrzegane?
Właściwe odżywianie w przypadku zatrucia jest warunkiem koniecznym do trawienia najwygodniejszej pracy układu pokarmowego. Jeśli wystąpi zatrucie, wymioty, biegunka, więc dieta jest konieczna dla:
- doprowadzenie równowagi elektrolitu do normalnego stanu;
- obniżenie poziomu odwodnienia, zapalenie przewodu pokarmowego;
- przyspieszenie procesu regeneracji śluzu.
Oznaki zatrucia pokarmowego
Ważnym punktem jest odbudowa utraconych białek i witamin w wyniku biegunki.
Proces trawienia jest normalizowany przez ograniczenie spożycia substancji do minimalnej wartości dziennej. Poziom kalorii sięga 1900 - 2000 cal.
Jakie są podstawy diety?
Aby osiągnąć pozytywny efekt, tj. Zakończenie biegunki i normalizację trawienia, szczególną uwagę zwraca się na następujące punkty:
- Dieta Osoba cierpiąca na taką chorobę spożywa jedzenie do 7 razy dziennie w małych porcjach. W pierwszych dniach nie zaleca się używania więcej niż 200 ml jakiegokolwiek produktu. Głośność powinna się stopniowo zwiększać w miarę regeneracji. Ten sposób jedzenia zmniejsza obciążenie śluzówki przewodu pokarmowego. Przydatne substancje są wchłaniane bardziej efektywnie, apetyt stopniowo wzrasta, aktywowana jest aktywność całego układu pokarmowego.
Gdy zatrucie pokarmowe jest konieczne, jeść do 7 razy dziennie w małych porcjach.
Około 2 litry wody powinny być spożywane dziennie.
Żywność musi być spożywana w stanie puree.
Gdy zatrucie pokarmowe nie może pić alkoholu
To ważne! Jeśli poświęcisz wszystkie opisane chwile maksymalnej uwagi, będziesz mógł wrócić do poprzedniej diety przez tydzień, nawet po ciężkim zatruciu.
Co możesz jeść
W diecie terapeutycznej należy stopniowo dodawać nowe produkty i upewnić się, że nie ma pogorszenia. Konieczne jest spożywanie żywności bogatej w białko, najlepiej pochodzenia zwierzęcego. Zdaniem ekspertów, przyczyniają się one do syntezy nowych komórek, procesu regeneracji błon śluzowych przewodu pokarmowego.
Co jeść w zatruciu pokarmowym
Nie zaniedbuj spożywania złożonych odmian węglowodanów. Dla lepszego wchłaniania wymagane jest przygotowanie kompotów, galaretek ze słodkich owoców, które biorą udział w syntezie glikogenu, co wzmacnia funkcję neutralizacji toksycznych pierwiastków.
Ważnym punktem jest spożycie witamin, takich jak:
- Kwas askorbinowy. Pobudza funkcje ochrony, wzmacnia naczynia krwionośne, przywraca błonę śluzową.
- Witaminy A, E odgrywają ważną rolę w eliminacji szkodliwych struktur pojawiających się podczas zapalenia.
- Witaminy B normalizują trawienie.
Pierwsza pomoc w zatruciu pokarmowym
W oparciu o opisane zalecenia gastroenterolodzy zalecają spożywanie następujących produktów:
- Rosóły mięsne nie są mocne, odmiany wtórnej.
- Zupy śluzowe z semoliny, ryżu lub płatków owsianych. Trzeciego dnia diety można uzupełnić takie potrawy mlekiem, jajkami lub śmietaną.
- Gotowane mięso niskotłuszczowe lub drobiowe. W 4 lub 5 dniu możliwe jest zróżnicowanie racji pasztecików gotowanych na parze.
- Sproszkowana owsianka na bazie gryki, płatków owsianych lub ryżu.
- Do potrawy dodaje się masło, olej roślinny.
- Ciastka, krakersy lub krakersy z chleba pszennego.
Co możesz jeść, a nie zatrucia pokarmowe
To ważne! Opisanego zestawu produktów nie można nazwać zróżnicowanym, ale zgodność z tym reżimem da organizmowi możliwość normalizacji jego pracy.
Co nie powinno być spożywane?
Lista pokarmów, których nie należy spożywać, jeśli wystąpi biegunka, wymioty, jest dość długa, ale jedzenie w tym trybie nie potrwa długo. Po raz pierwszy należy wykluczyć produkty, których spożycie zwiększa wydzielanie kwasu w żołądku. Umożliwia to zmniejszenie niekorzystnego wpływu kwasu na przewód pokarmowy.
Ważne jest porzucenie konsumpcji naturalnych bodźców. Nie należy spożywać słonych lub pikantnych potraw zawierających duże ilości olejków eterycznych i kwasów.
Szkodliwe produkty w zatruciach pokarmowych
Stosowanie złożonych węglowodanów pochodzenia roślinnego jest surowo zabronione. Ładują przewód pokarmowy, powodują fermentację, podrażniają błonę śluzową, powodują wzdęcia, ból.
Organizm osłabiony przez toksyny wyda dużą ilość energii na rozszczepienie tłuszczów, więc w pierwszych dniach diety powinieneś odmówić ich przyjęcia. Gastroenterolodzy sporządzili listę produktów, których stosowanie spowoduje pogorszenie ogólnego stanu.
Zapobieganie zatruciom pokarmowym
Obejmuje:
- Chleb, wszelkiego rodzaju wypieki.
- Bogate buliony, złożone rodzaje zup, takie jak zupa, okroshka.
- Mięso tłuste lub ciągliwe.
- Żywność w puszkach.
- Grzyby
- Surowe warzywa, owoce.
- Kiełbasy.
- Fast food, półprodukty.
- Produkty mleczne, takie jak śmietana lub ser.
- Kasze gruboziarniste, takie jak jęczmień lub kukurydza.
- Rośliny strączkowe, w tym konserwy.
- Produkty wędzone, solone lub marynowane.
- Przyprawy, takie jak pieprz, chrzan.
- Soki o wysokiej koncentracji, mocnej parzonej herbaty lub słodkich napojów.
- Różnorodne desery i słodycze.
Co jeść z zatruciem pokarmowym
To ważne! Jeśli ktoś chce jak najszybciej pozbyć się zatrucia, to dieta jest jednym z najważniejszych momentów. Właściwe odżywianie zmniejszy ból, zmniejszy wariancję, wyeliminuje odwodnienie i wyczerpanie.
Jak przywrócić ciało do normalności?
Pod wpływem toksyn błona śluzowa przewodu pokarmowego jest podrażniona i zapalna, więc dieta ma na celu regenerację uszkodzonych ścian jelit i żołądka. Należy ściśle przestrzegać stawki spożycia żywności:
- Pierwszego dnia eksperci radzą, aby nie przyjmować żadnego jedzenia i zastępować go spożyciem wody.
- Drugiego dnia powinieneś iść do bulionu z kurczaka, który jest używany w kilku etapach. Zawiera 2 krakersy, do 2 litrów. płyn i 100 ml. puree warzywne.
- Trzeciego dnia musisz dodać do diety owsiankę ryżową na wodzie. Jego objętość powinna wynosić 300 gramów. Danie główne należy uzupełnić o 4 suchary, 200 ml. bulion warzywny, 4 galetami.
- Czwarty dzień diety charakteryzuje się użyciem zapiekanki warzywnej gotowanej w warzywach bez dodawania jaj, o objętości 200 g, 150 ml. rosół z kurczaka, 5 krakersów, 6 ciastek i 100 gr. hamburgery z gotowanej ryby.
- Piątego dnia istnieje możliwość zróżnicowania diety i zjedzenia 400 ml. rosół z klopsikami, gotowany ryż o pojemności 250 gramów, 6 krakersów, 300 gramów. twaróg zapiekanka, suflet.
Jak uniknąć zatrucia pokarmowego
Przestrzeganie opisanego reżimu pozwoli ci wrócić do zwykłej diety w możliwie najkrótszym czasie.
Środki uzupełniające skuteczne w zatruciu
Diety opisane powyżej można uzupełnić przyjmowaniem różnych środków, które będą miały efekt pomocniczy i sprawią, że proces rehabilitacji będzie mniej bolesny i skuteczniejszy.
Co możesz jeść w przypadku zatrucia: wskazówki, dozwolone produkty, przykładowe menu
Zatrucie pokarmowe jest jedną z najczęstszych chorób występujących w życiu codziennym. Dzięki temu główny wpływ spada na układ trawienny, więc odżywianie w przypadku zatrucia jest tak samo ważne jak terapia lekowa. Po przeprowadzeniu detoksykacji ciała główne objawy zostały wyeliminowane, należy pomyśleć o diecie pacjenta.
Ważne: w większości przypadków błony śluzowe żołądka (pojawia się zapalenie żołądka) i jelita (biegunka) cierpią z powodu zatrucia, występują nieprawidłowości w wątrobie i trzustce. Żywność w tym przypadku powinna być ukierunkowana na przywrócenie prawidłowej mikroflory i pracę organów trawiennych.
Zatrucie pokarmowe i związane z nim ryzyko
Przyczyną zatrucia pokarmowego są często:
- produkty, które nie zostały poddane obróbce cieplnej;
- przeterminowane produkty;
- nieumyte warzywa i owoce;
- surowe jaja;
- mięso z krwią;
- fermentowane produkty mleczne (wygasły);
- słabo ugotowana ryba.
Zatrucie bardzo osłabia organizm, a po nim konieczne jest nie tylko oczyszczenie, ale także regeneracja, która następuje głównie dzięki odżywianiu. Zaraz po zatruciu pokarm nie może być w pełni strawiony i zasymilowany, dlatego należy przestrzegać pewnych ograniczeń w jedzeniu. Pomoże to nie przeładować ciała i przyspieszy regenerację. Zadaniem takiej diety jest przywrócenie równowagi wodno-solnej oraz błony śluzowej żołądka i jelit poprzez najdelikatniejsze termiczne, mechaniczne i chemiczne działanie żywności na nią.
Ogólne zasady żywienia w przypadku zatrucia
- W pierwszym dniu zatrucia pokazywany jest tylko obfity napój (woda, zielona herbata, woda ryżowa, woda mineralna, herbata (słaba), herbata dogrose).
- Od drugiego dnia wprowadzane są lekkie posiłki (tłuczone ziemniaki, rosół).
- Mięso, kwaśny, mleczny, pikantny jest zabronione.
- Warzywa można gotować, mielone w puree ziemniaczanym.
- Rosół tylko z warzyw w pierwszych dniach.
- Owsianka na wodzie, nie mleko.
- Jedzenie powinno być umiarkowanie ciepłe, ale nie ciepłe ani zimne.
- Jedz małe posiłki i stopniowo zwiększaj ich objętość.
- Ciasteczka są suche, bez śmietany, polewy.
- Odżywianie tylko ułamkowe - 6-7 razy dziennie.
Uwaga: Jeśli zastosujesz się do zaleceń, będzie łatwiej do końca pierwszego dnia. Następnie można zjeść 1-2 domowe krakersy, bulion bez tłuszczu, trochę puree ziemniaczanego (bez oleju i soli), płynną owsiankę ryżową. Jeśli biegunka utrzymuje się, pokazana jest galaretka jagodowa oraz wywar z dziurawca, które mają właściwości ściągające.
Zalecane produkty do zatrucia
Szybsze odzyskiwanie i regeneracja organizmu pomogą w przygotowaniu domowych potraw, takich jak:
- zupa mielona w puree z warzyw;
- paszteciki mięsne na parze (z 3-dniowej diety);
- zapiekanki, suflety i puddingi z twarogu;
- suche ciasteczka galetny;
- klopsiki rybne na parze;
- gryka i ryż na wodzie;
- warzywa gotowane i pieczone;
- wywar koperkowy;
- herbata z rumianku i dzikiej róży (możliwa z niewielką ilością miodu);
- woda mineralna bez gazu;
- nie kwaśne owoce gotowane i pieczone jak gruszki, jabłka;
- Zupa ryżowa;
- domowe grzanki;
- suflet mięsny;
- omlet parowy;
- galaretka owocowa (od 3 dni).
Ważne: po 5-7 dniach diety można włączyć do diety produkty mleczne fermentowane bogate w bifidobakterie w celu normalizacji mikroflory jelitowej (jogurt naturalny, kefir, ryazhenka, jogurt).
Napoje, które można spożywać w przypadku zatrucia
W przypadku zatrucia schemat picia musi być przestrzegany tak ściśle, jak przepis na lek. Nadmierne picie jest obietnicą braku odwodnienia i zapobiegania wstrząsowi hipowolemicznemu. Płyn należy przyjmować po każdym wypróżnieniu i wymiotach (małymi łykami). W tym przypadku pomaga zmniejszyć zatrucie i szybko usunąć nagromadzone toksyny.
Zalecenia dotyczące tego, co i jak pić w przypadku zatrucia:
- Konieczne jest picie tylko czystej, przegotowanej wody lub minerału bez gazu.
- Optymalne jest picie roztworów aptek solnych (na przykład Regidron), które dobrze prowadzą do normalnej równowagi soli i elektrolitów.
- Pij płynne łyki powoli, co 10-15 minut.
- Zamiast rehydronu możesz samodzielnie przygotować roztwór soli fizjologicznej (0,5 łyżki soli na 1 litr przegotowanej wody).
- W ciągu godziny musisz wypić co najmniej 200 ml płynu.
- Wolno pić zieloną herbatę, rodzynki, kompot z owoców dzikiej róży, wywar z rumianku.
- Przydatny będzie również wywar z kopru (zagotuj 1 łyżkę nasion kopru w 1 l wody), jest on pobierany małymi łykami, po ochłodzeniu w ciągu dnia.
Czego nie jeść w przypadku zatrucia
Istnieją kategorie produktów, które nie powinny być spożywane w pierwszych dniach i tygodniach po zatruciu ze względu na ich działanie drażniące na błonę śluzową przewodu pokarmowego, duże wchłanianie. Obejmują one:
Ograniczenie diety tych produktów pozwoli szybko przywrócić organizm po zatruciu. Wszystkie są dość ciężkie i zawierają wiele niepotrzebnych i szkodliwych substancji, które mogą tylko pogorszyć stan pacjenta podczas zatrucia pokarmowego. W szczególności takie pożywienie powoduje wzdęcia, ból i skurcze w żołądku, powoduje nadmierną stymulację enzymów, powoduje fermentację w jelitach.
Zupa może być tylko niskotłuszczowa, niesmażona, najlepiej - wegetariańska. Miód podaje się od około czwartego dnia, ponieważ słodycze zwiększają procesy fermentacji w jelicie. Mleka natychmiast po zatruciu nie można wypić, podobnie jak kefir z jogurtem, podaje się je od 5 dnia, nie wcześniej. Zakaz dotyczy również jaj w dowolnej formie - jest to produkt ciężki.
Uwaga: Istnieją różne opinie na temat bananów. Przeciwnicy tego owocu w przypadku zatrucia uważają, że banany nie powinny być spożywane, ponieważ są całkiem słodkie. Banany zawierają jednak wystarczającą ilość potasu (w przypadku zatrucia jest bardzo dużo), niewiele kwasów owocowych, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego (w przeciwieństwie do innych świeżych owoców), mają miękką konsystencję. Dlatego ich użycie jest dozwolone.
Przykładowe menu po zatruciu
Pierwszy dzień: głód i ciężkie picie (wywary ziołowe, farmaceutyczny roztwór soli).
Drugi dzień: do 2 litrów płynu, bulion (3 razy dziennie, po 100 ml), kilka krakersów, puree ziemniaczane (ziemniaki, cukinia, marchew) do 200 gr.
Trzeciego dnia: ryż na wodzie (250 g), rosół warzywny (300 g), krakersy i herbatniki, dużo napoju.
Czwarty dzień: rosół z kurczaka (bez kości) 200 ml, zapiekanka warzywna z kaszą manną (bez jaj) - 250 g, gotowane na parze kotlety z ryby lub klopsiki (100 g), domowe krakersy, ciasteczka tarta.
Piąty dzień: gotowany ryż (300 gr), rosół z klopsikami (500 ml), krakersy, suflet z twarogiem (250 gr).
Pediatra, dr Komarovsky opowiada o leczeniu zatruć pokarmowych u dzieci:
Zapobieganie zatruciom
Aby nie leczyć zatrucia i diety, staraj się stosować proste środki zapobiegawcze w kuchni i podczas gotowania:
- Zawsze przechowuj wszelkie surowe produkty oddzielnie od gotowanej żywności.
- Do gotowania pić i używać wyłącznie wody dobrej jakości.
- Przy gotowaniu i jedzeniu należy zachować czystość.
- W przypadku warzyw, owoców, mięsa i ryb używaj tylko różnych desek do krojenia i noży.
- Przed gotowaniem dobrze umyć ręce mydłem i wodą;
- Przechowuj żywność łatwo psującą się w lodówce w niskiej temperaturze - zarówno gotowej, jak i surowej.
Betsik Julia, recenzent medyczny
94,595 odsłon ogółem, 4 widoki dziś
Co możesz jeść z zatruciem pokarmowym dla osoby dorosłej: cechy diety
Człowiek nie może żyć bez jedzenia. Dlatego często podchodzimy do kwestii żywienia z wielką odpowiedzialnością, starannie dobieramy produkty wysokiej jakości i poddajemy je obróbce cieplnej. Ale mimo to zatrucie pokarmowe w naszych czasach nie jest rzadkością. W niektórych przypadkach wynika to z nieodpowiedzialności producenta, w innych sami nie zwracamy uwagi na daty ważności, a zwłaszcza na przechowywanie żywności. Przy pierwszych oznakach zatrucia powinieneś nie tylko normalizować swoje zdrowie tak szybko, jak to możliwe, ale także stosować specjalną dietę. Co możemy zjeść z zatruciem pokarmowym dla osoby dorosłej, zrozumiemy w tym artykule.
Dlaczego potrzebujesz diety podczas zatrucia
Wymioty, biegunka, gorączka i silny ból brzucha są tylko powierzchownymi objawami zatrucia. W rzeczywistości ludzkie ciało w tym czasie przechodzi ciężkie zatrucie, a błona śluzowa żołądka jest silnie zapalna i podrażniona. Ponadto w przypadku zatrucia i biegunki występuje silna utrata ważnych pierwiastków śladowych w organizmie.
Właściwy dobór diety stopniowo przywróci pracę żołądka i przyspieszy proces gojenia błony śluzowej. Ponadto zrównoważona dieta przywróci równowagę elektrolitową i uzupełni ciało odpowiednimi białkami, witaminami i pierwiastkami śladowymi. Eksperci twierdzą również, że odpowiednio dobrane produkty pomogą wyeliminować lub zmniejszyć odruch wymiotny.
Warto pamiętać, że odmowa skorygowania diety może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia, a także przyspieszyć proces odwodnienia.
Co pić w przypadku zatrucia?
Przy niekontrolowanych wymiotach i biegunce należy dążyć do przywrócenia równowagi wodnej w organizmie, w przeciwnym razie może wystąpić odwodnienie. Aby to zrobić, w pierwszym dniu zatrucia musisz wypić co najmniej 2 litry ciepłej wody bez gazów. Spożycie wody powinno być częste iw małych ilościach, około 100 ml co 20 minut. Należy pamiętać, że w żadnym wypadku nie można pić wody jednym haustem, gardła powinny być płytkie.
Zamiast wody eksperci zalecają stosowanie odwarów z rumianku i innych ziół, a także zwykłej czarnej herbaty, najlepiej z plasterkiem cytryny. Jeśli to możliwe, możesz użyć domowych napojów owocowych, napojów owocowych i galaretki.
Aby przyspieszyć przywrócenie równowagi wodno-solnej, lek „Regidron” pomoże: jeśli ten lek nie był pod ręką, można go przygotować samodzielnie, w domu. Do tego będziesz potrzebował:
- 1/4 łyżeczki soli;
- 5 litrów czystej ciepłej wody;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Przed użyciem tego rozwiązania należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ jak tylko pozna cechy zatrucia i będzie mógł polecić odpowiednie leki.
Drugiego dnia po zatruciu do diety można dodać lekkie zupy. Idealną opcją byłby chudy bulion z kurczaka.
Specyfika żywienia w przypadku zatrucia
Spożywanie odpowiednich pokarmów w przypadku zatrucia pomoże w szybszym odzyskiwaniu błony śluzowej żołądka, ale warto pamiętać, że pacjent woli zacząć czuć się lepiej, warto spędzić jeden dzień w łóżku i spać więcej.
Główne cechy żywienia w przypadku zatrucia to:
- Wykorzystanie posiłków w małych porcjach;
- Zwiększenie liczby posiłków do 6-8 razy dziennie;
- Zmniejszone dzienne spożycie kalorii;
- Wyjątkiem są tłuste, pikantne i słone potrawy;
- Jedzenie potraw rozdrobnionych lub puree.
Jedz jedzenie powinno być tylko w postaci ciepła, ponieważ gorące i zimne jedzenie podrażnia błonę śluzową żołądka. Nie zapominaj również o przyjmowaniu sorbentów, które pomogą szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu.
Produkty dozwolone i regenerujące
Ostre zatrucie pokarmowe pociąga za sobą wiele konsekwencji, więc przestrzeganie ścisłej diety i specjalna dieta w okresie leczenia i powrotu do zdrowia jest po prostu konieczne. Ale pomimo wielu przeciwwskazań, istnieją pokarmy, które pacjenci spożywają specjalnie w celu przywrócenia żołądka i tłumienia odruchów wymiotnych i biegunki.
Lista takich produktów nie jest długa, ale ich odbiór jest niezbędny do normalizacji stanu zdrowia:
- Gotowane lub pieczone warzywa i owoce;
- Owsianka na wodzie. Ryż jest szczególnie przydatny;
- Krakersy żytnie bez aromatów;
- Wywary z ziół;
- Filety rybne bez tłuszczu tłustego;
- Gotowane mięso mielone lub gotowe puree ziemniaczane z mięsa;
- Suche herbatniki lub ciastka.
Jagody pomagają również wyeliminować objawy biegunki. Ale naturalne soki powinny być traktowane ostrożniej. Osoba cierpiąca na zaburzenia żołądkowe może używać soku jabłkowego, bananowego, granatowego i marchwiowego. Pomarańczowy lub grejpfrutowy należy wyrzucić, ponieważ zawierają kwasy, które mogą uszkodzić już podrażniony żołądek.
Co nie może jeść w przypadku zatrucia?
W przypadku zatrucia stosowanie wielu produktów staje się zabronione. Powód tego - ich słaba strawność, a ponadto często niektóre produkty mogą mieć szczególne negatywne konsekwencje. Na przykład fermentacja, tworzenie gazu i wzrost kwasowości. Dlatego pacjenci nie powinni jeść smażonych, solonych, pikantnych i wędzonych. Ponadto, gdy zatrucie nie powinno jeść produktów piekarniczych, produktów mlecznych, surowych owoców i warzyw, napojów alkoholowych i gazowanych, słodyczy, kawy i grzybów. Wszystkie te produkty mają działanie drażniące i wywołują nowe ataki wymiotów lub biegunki.
Co możesz jeść po zatruciu?
Nawet po normalizacji zdrowia i przywróceniu żołądka pacjentom zaleca się stosowanie specjalnej diety przez co najmniej jeszcze jeden tydzień. Dzieje się tak, aby żołądek mógł w pełni przywrócić swoją mikroflorę i wyleczyć ściany błony śluzowej. Ponadto dieta pomaga zapobiegać ponownemu rozpadowi.
Pierwszego dnia zatrucia eksperci zalecają całkowite porzucenie jedzenia i nastawienie na użycie wody. W skrajnych przypadkach pacjent może pozwolić sobie na zjedzenie kilku krakersów i wypicie ich z ciepłą herbatą.
Następnego dnia, jeśli poczujesz się lepiej. Lekarze zalecają przejście na częste spożywanie żywności w małych porcjach. Na śniadanie świetną opcją byłoby zjedzenie owsianki ryżowej w wodzie. W porze lunchu odpowiedni jest bulion mięsny. A na obiad możesz zjeść mały kawałek parzonego fileta z ryby. Rolą lekkich przekąsek mogą być pieczone jabłka, krakersy lub ciastka.
Po całkowitej poprawie stanu, pacjent może zacząć wprowadzać produkty mięsne do diety, na przykład klopsiki z kurczaka w tym czasie lub piersi z kurczaka. Możesz również stopniowo wprowadzać mleko fermentowane, potrawy beztłuszczowe. Idealnym rozwiązaniem w tym przypadku byłby kefir, ale należy wziąć pod uwagę, że świeży produkt może wywołać biegunkę, dlatego należy wybrać produkt mleczny z 2-3 dniową ekspozycją.
W kolejnych dniach powinieneś starać się, aby menu było bardziej zróżnicowane, ale jednocześnie nie spiesz się z wprowadzaniem cięższych produktów.
Warto pamiętać, że do kwestii wyboru żywności należy podchodzić z pełną odpowiedzialnością i starać się używać tylko sprawdzonych produktów, które spełniają wszystkie warunki przechowywania i podlegają odpowiedniemu przechowywaniu.
Co możesz i czego nie możesz jeść podczas zatrucia osoby dorosłej: zasady diety
Zatrucie może wystąpić w przypadku używania złej jakości żywności, alkoholu, różnych środków chemicznych, a także wnikania patogennych mikroorganizmów do przewodu pokarmowego. Stanowi temu towarzyszą charakterystyczne objawy: wymioty, biegunka, zatrucie i hipertermia. Należy zauważyć, że aby wyzdrowieć, należy przestrzegać diety terapeutycznej.
Ogólne wytyczne żywieniowe
Dieta zatrucia pokarmowego u dorosłych ma na celu:
- Przywrócenie równowagi wodno-solnej w organizmie;
- Usuwanie zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit;
- Przyspieszenie gojenia się błon śluzowych;
- Eliminacja oznak i skutków odwodnienia;
- Zaspokajanie potrzeb odżywczych organizmu.
Aby ułatwić dorosłemu organizmowi radzenie sobie z procesem patologicznym i jego konsekwencjami, konieczne jest przestrzeganie kilku ważnych zaleceń dietetycznych:
- Zgodność z reżimem picia. Podczas zatrucia organizm z wymiotami i biegunką traci dużą ilość płynu, co prowadzi do odwodnienia. Jeśli nie zostanie wyeliminowany na czas, mogą wystąpić poważne komplikacje. Konieczne jest użycie 2 litrów i więcej płynów: wody i roztworów soli (Oralit, Regidron). Konieczne jest picie małymi łykami, nie więcej niż 50 mililitrów powinno być wypijanych jednocześnie, aby nie wywołać nowego ataku wymiotów;
- Ułamkowa moc. Jeść jedzenie powinno być w małych ilościach, ale często. Liczba posiłków co najmniej 6 razy dziennie. W pierwszych dniach głód jest zalecany, przez 3-4 dni porcja powinna wynosić 100-150 gramów. Stopniowo objętość porcji wzrasta do zwykłej;
- Czas trwania przestrzegania diety dorosłych zależy od ciężkości zatrucia. Co najmniej zdrowa żywność powinna być spożywana w ciągu 1 tygodnia;
- Żywność powinna być oszczędna mechanicznie i termicznie. W pierwszych dniach należy przetrzeć je śluzem. Temperatura posiłków i napojów powinna być wygodna (od 20 do 45 stopni), w przeciwnym razie istnieje wysokie prawdopodobieństwo wznowienia wymiotów;
- Wyklucza stosowanie żywności i napojów, które podrażniają żołądek i jelita (ostre, słone, smażone, tłuste, słodkie, w puszkach, wędzone i półprodukty). W żadnym wypadku nie można pić alkoholu;
- Ograniczenie spożycia soli, ponieważ ma działanie drażniące na przewód pokarmowy.
Stosując dietę, dorośli muszą uważnie monitorować jakość używanych produktów. Przedłuż dietę stopniowo, po konsultacji z lekarzem. Jednak przez długi czas niektóre ograniczenia pozostają aktualne.
Co możesz jeść i pić w przypadku zatrucia
Należy zauważyć, że pierwszego dnia w przypadku zatrucia należy całkowicie zrezygnować z jedzenia. W tym okresie pacjent nie ma apetytu, który jest mechanizmem ochronnym układu pokarmowego. Pierwszy dzień głodu jest przypisany, możesz pić tylko następujące napoje:
- Czysty napój lub woda mineralna bez gazu;
- Roztwory soli;
- Luźna herbata.
Gdy tylko lekarz pozwoli ci jeść, musisz pamiętać i wziąć pod uwagę listę dozwolonych pokarmów, potraw i napojów:
- Kissel;
- Kompot;
- Słaba herbata;
- Wywar Dogrose;
- Wywar ryżowy;
- Sucharki, ale nie smażone. Chleb należy suszyć na świeżym powietrzu. Możesz także zjeść wczorajszy chleb i suche herbatniki (ale nie w pierwszych dniach choroby);
- Zupy śluzowe na bulionie z chudego mięsa. Ponadto bulion powinien być drugorzędny. Oznacza to, że po zagotowaniu wody z mięsem wylewa się pierwszą wodę i wylewa się czystą wodę na patelnię. W tym rosole i gotować jedzenie. Poniżej możesz dodać zboża;
- Owsianka na wodzie. Preferowane są manna, gryka, płatki owsiane i ryż. Owsianka musi być jednorodna i puree;
- Parowe klopsiki i klopsiki z delikatnych odmian mięsa (pierś z kurczaka, indyk, wołowina). Farsz musi być dwukrotnie skręcony, aby kotlety były delikatne. Mięso można jeść nie wcześniej niż piątego dnia choroby;
- Omlety, gotowane na parze i gotowane jajka na twardo.
Spożycie żywności bogatej w tłuszcze i węglowodany jest ograniczone, ale pokarmy białkowe powinny być w wystarczających ilościach.
Przykładowe menu zatrucia
W pierwszych dniach choroby menu nie wyróżnia się swoją różnorodnością. W takim przypadku zaleca się użycie od 2 do 4 dni:
- Kissels;
- Wywar ryżowy;
- Krakersy;
- Suszony kompot owocowy;
- Płynna owsianka ryżowa na wodzie, wcierana.
Począwszy od piątego dnia i przez następne 7 dni zaleca się obserwować następujące menu:
Zatrucie dietetyczne
Opis od 16 sierpnia 2017 r
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 5-10 dniach
- Daty: 5-15 dni
- Koszt produktów: 1200-1300 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Zatrucie pokarmowe (PO) definiuje się jako „chorobę o charakterze zakaźnym / toksycznym spowodowaną używaniem żywności / wody o niskiej jakości, skażoną patogenną mikroflorą i jej toksynami, a także trującymi produktami pochodzenia zwierzęcego / roślinnego lub domieszkami chemikaliów”. W przytłaczającej większości przypadków, w przypadkach zatrucia u dorosłych i dzieci, choroby występują sporadycznie (rzadziej w grupie) z rozwojem objawów klinicznych ostrego zapalenia żołądka, zapalenia żołądka i jelit lub zapalenia żołądka i jelit z odwodnieniem organizmu w różnym stopniu i ogólnym zatruciem.
Zatrucie pokarmowe może być spowodowane przez szereg patogennych / oportunistycznych patogenów pochodzenia wirusowego i bakteryjnego (paciorkowce, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotawirus, enterowirus i inne).
Główne objawy zatrucia pokarmowego:
- zespół biegunki; ostra obfita biegunka;
- nudności / wymioty (łagodne / ciężkie), brak apetytu;
- odwodnienie (odwodnienie): łagodne, umiarkowane lub ciężkie;
- ogólne zatrucie łagodne / umiarkowane - dreszcze, ból głowy, letarg, osłabienie;
- gorączka (gorączka, gorączka);
- ból brzucha (skurcze, tenesmus, ostry brzuch).
W przypadku zatrucia pokarmowego początek choroby jest ostry. Czas trwania inkubacji waha się od 6 do 12 godzin (nie więcej niż 24 godziny). W niektórych przypadkach objawy zatrucia pojawiają się znacznie później (do 72 godzin) i notuje się je w przypadku shigellozy, salmonellozy, jersiniozy, kolibakteriozy, zakażenia wibronicznego. Z reguły w zatruciu pokarmowym istnieje wyraźny związek między chorobą a użyciem określonego produktu / potrawy.
Najbardziej potencjalnie niebezpieczne są następujące produkty spożywcze: słodycze śmietankowe, mięso / ryby o niedostatecznym stopniu pieczenia, kiełbasa, surowe jaja kurze, kwaśne produkty mleczne, nieumyte owoce i warzywa, owoce morza, grzyby, ziemniaki zielonkawe, woda surowa, warzywa o wysokiej zawartości azotanów, jak również innych produktów i żywności przechowywanych z naruszeniem warunków przechowywania i przeterminowanych.
Leczenie zatrucia pokarmowego we wczesnych stadiach choroby (później niż 24 godziny) rozpoczyna się od mycia żołądka aż do pojawienia się czystej wody do mycia i późniejszego odbioru w pierwszych 3-4 dniach choroby enterosorbentu (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, węgiel aktywny). W większości łagodnych przypadków pacjenci nie wymagają zaawansowanej farmakoterapii lub można zalecić leczenie objawowe.
W cięższych przypadkach podstawowe leczenie jest wysyłane w celu nawodnienia organizmu w celu zapewnienia odpowiedniej i szybkiej wymiany strat płynów i elektrolitów. Terapię nawadniającą można przeprowadzić doustnie (z niewyjaśnionym odwodnieniem), przyjmując Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan i pozajelitowo, przez dożylne podawanie Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Najważniejszym składnikiem leczenia zatruć pokarmowych jest dieta.
Dieta po zatruciu u dorosłych
Dieta na zatrucie pokarmowe powinna być ukierunkowana na:
- eliminacja odwodnienia i przywrócenie równowagi elektrolitowej;
- zmniejszenie stanu zapalnego i oszczędność śluzowego GIT;
- redukcja intoksykacji;
- normalizacja trawienia i przywrócenie naturalnej biocenozy jelitowej.
Gdy pojawiają się pierwsze symptomy zatrucia, należy zrobić dzień postu z przyjęciem minimalnej ilości pokarmu i dużej ilości płynu w postaci wywaru z dzikiej róży, kopru, korzenia althea, herbaty ziołowej z rumiankiem, szałwią, lipą, kompotem z suszonych owoców, przegotowanej wody, zielonej herbaty. Jednocześnie ilość spożywanego płynu powinna przekraczać utratę moczu i kału dziennie 1,5-2 razy (około 2,5-3 l / dobę).
Cała ciecz musi być w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj, w miarę kompensacji odwodnienia, notuje się normalizację diurezy, zmniejszenie pragnienia i poprawę ogólnego stanu pacjenta. Spożycie pokarmu powinno być ograniczone do spożycia słodkiej herbaty (niskotłuszczowy bulion z kurczaka) z białą bułką tartą.
Następnego dnia dieta może zawierać zboża (ryż / płatki owsiane, gotowane w wodzie bez oleju, rosół warzywny / z kurczaka z bułką tartą). Żywność powinna być lekka i rozdrobniona w jak największym stopniu. Odżywianie ułamkowe, 6-7 razy dziennie. Pij dużo wody. W ciągu następnych dwóch dni dieta może zostać rozszerzona kosztem puree ziemniaczanego, fileta z chudej ryby i piersi z kurczaka, gotowanego na parze lub gotowanego.
Zabrania się spożywania mleka i produktów mlecznych, surowych warzyw i owoców, konserw, produktów wędzonych, kiełbas, tłuszczów ogniotrwałych dla zwierząt, potraw pikantnych, tłustych, smażonych i trudnych / strawnych, w tym jęczmienia, prosa, kaszy jęczmiennej, słodyczy, napojów gazowanych i również produkty, które promują rozwój procesów fermentacyjnych w jelitach (czarny chleb, kapusta, babeczki, rośliny strączkowe, słodkie owoce). Po 7-10 dniach z pozytywną dynamiką pacjent może stopniowo powrócić do zwykłej diety.
W ostrym okresie nie zaleca się przyjmowania leków hamujących ruchliwość jelit (Imodium, Lopedium) ze względu na ich niską skuteczność w przywracaniu równowagi wodno-elektrolitowej i spowalnianiu procesu eliminacji toksyn. W okresie zdrowienia, w celu poprawy procesów rehabilitacyjnych, zaleca się przyjmowanie probiotyków (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) w ciągu 7-10 dni. Akceptacja probiotyków w ostrym okresie na tle wyraźnego zespołu biegunki jest niepraktyczna.
Dieta dla dziecka po zatruciu opiera się na tych samych zasadach. Dziecko poniżej pierwszego roku życia, które jest mieszane / sztucznie karmione po przerwie 5-6 godzin, może otrzymać bulion ryżowy, dostosowane mleko / mieszanki mleczne. Objętość pokarmu spożywanego w ciągu pierwszych 3-4 dni zmniejsza się o 15-20%. Ilość pożywienia, której brakuje w normie fizjologicznej, zastępuje się płynem (najlepiej za pomocą specjalnych roztworów - Glucosolan, Rehydron). Inne rodzaje żywności uzupełniającej (5-10% ryż / kasza gryczana, puree warzywne, żółtko, galaretka owocowa) są wprowadzane stopniowo, począwszy od trzeciego dnia. Następnie racja żywnościowa jest poszerzana o twaróg, mięso mielone i inne rodzaje żywności uzupełniającej.
W przypadku zatrucia u starszych dzieci pierwszego dnia karmienia dziecko jest możliwe tylko na jego prośbę. Nie możesz zmuszać do jedzenia. Pierwszego dnia zatrucia pożądane jest rozładowanie, dając dziecku kefir 150-200 ml co 3-3,5 godziny. Zaleca się, aby dać dziecku Smekta enterosorbent. Aby złagodzić ogólny stan u pacjentów z ciężkimi wymiotami, można podać zawiesinę Motilium.
Drugiego dnia do diety dziecka włączono owsiankę ryżową, tłuczone lekkie wegetariańskie zupy, krakersy, kefir, puree ziemniaczane bez masła i mleka, pieczone jabłko. Konieczne jest karmienie dziecka małymi porcjami 7-8 razy dziennie. Od 3-4 dni po zatruciu pokarmowym dieta jest poszerzana o jaja kurze, puree twarogowe, chude ryby, mięso dietetyczne, gotowane warzywa, kasza gryczana, masło. Jednocześnie zboża i warzywa, ryby i mięso powinny być dobrze ugotowane i oczyszczone. Zabrania się używania produktów, które poprawiają perystaltykę i zawierają gruboziarniste włókna - wszystkie rodzaje kapusty, chleb żytni, rośliny strączkowe, ogórki, makarony, rzepy, buraki, świeże owoce.
Ważne jest, aby zapobiec odwodnieniu ciała dziecka. W tym celu konieczne jest dostarczenie mu wielu napojów o temperaturze pokojowej w postaci herbat ziołowych z szałwią, rumiankiem, przegotowaną wodą, bulionem z dzikiej róży, kompotem z suszonych owoców, niegazowaną wodą mineralną. Ilość wolnego płynu potrzebnego dzieciom do trzech lat określa się na podstawie stosunku 100 ml płynu po każdym epizodzie biegunki / wymiotów; dla starszych dzieci ta objętość wzrasta do 150-200 ml. Płyn należy spożywać małymi łykami, w małej objętości (50-100 ml) w ciągu 5-10 minut.
Jeśli odwodnienie nadal nie przeszkodzi dziecku, konieczne jest uzupełnienie objętości utraconej wody i soli roztworami soli - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.
Począwszy od 7-8 dni z pozytywnym trendem, odżywianie dziecka rozszerza się. Racja obejmuje zupy z bulionem rozcieńczonym wodą, kotlety parowe, klopsiki, gotowane ryby, płatki z mlekiem, jajka, suszone herbatniki, twaróg, świeże nieobrane jabłka, produkty z kwaśnego mleka dla niemowląt. Ograniczenie dotyczy strawnych węglowodanów w postaci cukru, ciast, słodyczy, ciast, lodów, słabo i trudnych do strawienia i przyswajalnych pokarmów (tłuste czerwone mięso, kapusta, rośliny strączkowe, konserwy, kiełbasy, mięso ptactwa wodnego).
Dieta po zatruciu dziecka nie powinna być anulowana natychmiast po normalizacji stolca, ale powinna trwać co najmniej kolejne 2-3 tygodnie, ponieważ osłabiony układ trawienny u dzieci nie jest w stanie szybko przywrócić jej funkcji. Dla tego dziecka należy karmić umiarkowanie oszczędne jedzenie, stosując przepisy i metody gotowania żywności do przygotowywania potraw dietetycznych z wyjątkiem agresywnych pokarmów. Żywność dietetyczna po zatruciu pokarmowym musi być stopniowo anulowana, przenosząc dziecko do zwykłej diety, odpowiadającej jego wiekowi.
Wskazania
Zatrucie pokarmowe u dorosłych i dzieci.
Dozwolone produkty
Dieta na ostre zatrucie pokarmowe zapewnia włączenie do diety:
- śluzowe zupy z ryżu, płatków owsianych i kaszy manny na wodzie lub słabego bulionu z warzyw / kurczaków;
- chude mięso drobiowe bez skóry, królik w postaci kotletów parowych, mięsa mielonego, klopsików;
- biała ryba o niskiej zawartości tłuszczu;
- białe krakersy, krakersy, krakersy;
- jajka na twardo / omlety na parze;
- puree ryżowe owsiane, płatki owsiane, kasza gryczana;
- tarty twaróg niskotłuszczowy, produkty mleczne;
- masło jako dodatek do dań gotowych;
- kissels, suszone kompoty owocowe, galaretka;
- świeżo wyciskane soki owocowe rozcieńczone wodą, zieloną herbatą, wodą koperkową, bulionem z dzikiej róży, herbatą ziołową z rumiankiem, tymiankiem, szałwią, niegazowaną wodą mineralną.