Główną funkcją trzustki jest rozwój enzymów niezbędnych do trawienia tłuszczów, węglowodanów, białek. Komórkami tego narządu są zsyntetyzowana insulina, somatostatyna, glukagon, polipeptyd trzustkowy. W chorobach trzustki narząd ulega zniszczeniu. Leczeniu zapalenia trzustki musi towarzyszyć dieta. W menu dotyczącym choroby trzustki można stosować różne przepisy.
Rola diety w leczeniu choroby trzustki
Właściwe odżywianie jest uważane za najlepszy sposób zapobiegania zapaleniu trzustki. Menu na choroby trzustki jest specjalnie opracowane przez lekarzy w celu zmniejszenia wydzielania żołądkowego. Pomaga także ustabilizować stan pacjenta, zapobiegając powikłaniom, które mogą wystąpić podczas przewlekłego zapalenia trzustki.
Odżywianie dla różnych chorób trzustki powinno wykluczać produkty zawierające włókno gruboziarniste. Ciało jest bardzo ważne, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu.
Niuanse diety numer 5
Tabela nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla pacjentów, u których trzustka jest chora. Żywność jest starannie dobierana, ponieważ produkty nie powinny wywoływać ataków bólu. Rozważ podstawowe zasady diety:
- Najlepiej na parze. Ta metoda przetwarzania pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
- Powinny być utrzymywane pokarmy ułamkowe.
- Posiłki powinny być ciepłe. Zalecana temperatura w zakresie 64 - 16 stopni.
- Konieczne jest wykluczenie produktów, które aktywują uwalnianie enzymów, uwalnianie kwasu solnego.
- Konieczne jest stosowanie produktów w stanie podstawowym.
W przypadku diety numer 5 nie jest konieczne całkowite wykluczenie warzyw, masła. Ale należy je dodać do już przygotowanych potraw. Olej Refried nie może być używany.
Złe funkcjonowanie gruczołu, nagła zmiana diety może wywołać zaburzenia trawienia. Aby jelita działały, żywność musi być normalizowana w określonych momentach. Zaleca się, aby przerwy między posiłkami wytrzymywały od 3 do 4 godzin.
Produkty, których można / nie można włączyć do menu
Przepis diety na chorobę trzustki jest dokonywany z uwzględnieniem dozwolonych / zabronionych produktów dla chorób trzustki. Co jest przydatne / szkodliwe dla trzustki, dowiadujemy się z tabeli.
Przepyszne przepisy
Pokarm dla pacjenta może być bardzo zróżnicowany dzięki tej diecie. Dieta na chorobę trzustki polega na stosowaniu różnych zup, mile widziane są zupy z puree. Rozważ kilka przepysznych przepisów pierwszego dania.
Pierwsze kursy
Zupa Rybna
Do jego przygotowania potrzebna jest para ziemniaków, filet z ryby (1 kg), cebula (1 głowa), mleko o niskiej zawartości tłuszczu (100 g). Rozpocznij gotowanie. Wrzucamy ryby do wrzącej wody, czekając, aż rosół się zagotuje. Następnie myjemy umyte warzywa, gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wlewamy mleko do zupy, gotujemy. Pokonaj cały blender, zupa jest gotowa.
Zupa jarzynowa
Bierzemy ziemniaki (2 szt.), Cebulę, zielony groszek (lekko dopuszczalny w nieostrej formie choroby), marchew (2 szt.), Kukurydzę i sól. Wytnij wszystkie małe rzeczy, włóż je do rondla, zalej wodą (4 l.). Zagotuj zupę, gotuj przez kolejne 20 minut.
Zupa Jarzynowa
Bierzemy kapustę (kolor), cukinię, słodką paprykę, brokuły. Moje warzywa, tryb pokrojony w kostkę, włożyć do rondla, dodać wodę (1,5 l.), Gotować, aż będą gotowe. Woda jest odprowadzana, a warzywa zamieniają się w puree przez blender.
Drugie kursy
Kasza kalafiorowa + kasza gryczana
Kalafior parzony. Oddzielnie gotuj płatki gryczane. Wymieszaj wszystko w tempie 1: 1. Idealny dla pacjentów z dysfunkcją trzustki.
Kasza dyniowa
Myjemy skórkę z dyni, myjemy ją, kroimy w kostkę. Napełnij plasterki dyni wodą, gotuj przez 15-20 minut na lekkim ogniu. Odcedzić wodę, zagnieść dynię widelcem, blenderem. Dodaj cukier do gotowej owsianki, masło (trochę), kochanie.
Zapiekanka Makaronowa
Gotuj makaron (30 g) w lekko słonej wodzie, aż będzie gotowy. Woda jest odprowadzana, chłodzona. W zimnym wermiszelku włóż twaróg (puree), jajko (1 szt.) Ubite w mleko (30 g), cukier (7 g). Wszystko starannie mieszamy, wkładamy do naoliwionej formy. Piecz w piekarniku i upewnij się, że skorupa nie jest brązowa.
Gulasz warzywny
Pokroić ziemniaki (5 szt.) W kostki, również pokroić dynię. Dynie mają tyle samo objętości, co ziemniaki. Shred marchew (1 szt.), Cebula (1 szt.). Umieść warzywa wewnątrz patelni warstwami:
Lekko sól, dodać wodę (do połowy warzyw), gotować na małym ogniu. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj olej roślinny, warzywa. Ragu zagotuj, wyłącz, daj napar na jakiś czas.
Owsianka owsiana
Napełnij płatki owsiane (6 łyżek stołowych) wrzącą wodą (400 ml). Przynosimy owsiankę do wrzenia na małym ogniu, usuwamy z ognia, pozostawiamy do zaparzenia pod pokrywką.
Ryżowa owsianka z dynią, mlekiem
Do jego przygotowania bierzemy dynię (1 kg), ryż (15 łyżek), odtłuszczone mleko (400 ml), szczyptę soli, cukier. Pokroić drobno, gotować, wlać wodę na górę, dodać sól, cukier. Gdy dynia się ugotuje, włóż tam ryż. Mleko dodaje się w miarę odparowywania wody. Naczynie powinno być gotowane do momentu całkowitego zmiękczenia ryżu. Podając, dodaj trochę masła do stołu.
Dania mięsne
Kotlety wołowe
Do ich przygotowania potrzebna jest wołowina (150 g), chleb, sól, woda. Chleb namoczony w wodzie, mięso przewiń w maszynce do mięsa. Uformuj hamburgery, ugotuj je w podwójnym kotle przez około 30 minut.
Gotowany kurczak z warzywami
Bierzemy mięso z kurczaka, myjemy je, napełniamy wodą, zagotujemy. Ta woda, którą odprowadzamy. Dodaj warzywa, wodę do rondla z mięsem z kurczaka, gotuj, aż będą gotowe. Nadaje się do zbóż, puree ziemniaczanego.
Budyń wołowy
Mięso (120 g wołowiny) oczyszczone z tłuszczu, ścięgien. Gotuj, miel w maszynce do mięsa, wymieszaj z gotowaną kaszą manny (10 g). Dodaj surowe żółtko, białko (ubite). Ugniataj ciasto, wrzuć je do formy, naoliwione, zanurz szczyt tej masy, gotuj dla pary.
Dania rybne
Knely
Bierzemy filety z chudej ryby (300 g), mielimy. Również mielić stary chleb (1/4 części). Dodać mleko, zagnieść masę. W otrzymanej masie dodaj ubite białka, wymieszaj. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie.
Sandacz w folii
Bierzemy filet z sandacza (600 g), kroimy na porcje, dodajemy sól i kładziemy na kawałku folii. Marchewka (1 szt.) Trzy na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę (1 szt.), Połóż warzywa na ryby, posyp wszystkie sokiem z cytryny. Połóż masło na filet z ryby (pół łyżeczki). Lekko owijając brzegi folii, włożyć powstałe worki na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku przez 30 minut. Temperatura powinna wynosić 180 - 200 0 С).
Ryba na parze
Mój filet z chudej ryby, umieść go w podwójnym kotle, gotuj przez 15 minut, a gdy ryba będzie gotowa, możesz lekko ją posolić, polać masłem.
Filet rybny z marchewką
Kroimy filety (500 g) w porcjach, kładziemy na patelni. Tam też umieszczamy drobno posiekane warzywa (cebulę, marchewkę). Wlać wodę, aby przykryła ryby warzywami, dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
Sprawdziliśmy różne przepisy. Dieta na chorobę trzustki może być bardzo zróżnicowana. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, szukasz nowych przepisów, to posiłki dietetyczne mogą być również całkiem smaczne.
Wszystko o gruczołach
i układ hormonalny
Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która prowadzi do poważnych zaburzeń układu pokarmowego. Jednak taka diagnoza nie jest zdaniem. Choroba jest leczona, jeśli jest określona na czas, a terapia dietetyczna odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki: właściwa dieta i systematyczne odżywianie.
Uwaga! Będzie o diecie przewlekłego zapalenia trzustki bez zaostrzenia, ponieważ ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego pociąga za sobą wyznaczenie głodu na 1-3 dni.
Trzustka jest ważnym elementem układu pokarmowego, a jej leczenie jest nieskuteczne bez poważnego dostosowania nawyków żywieniowych.
Co możesz jeść z zapaleniem trzustki
Menu na zapalenie trzustki może być bardzo zróżnicowane, może to być:
- sałatki;
- tłuczone ziemniaki;
- Zupy warzywne;
- mięsa o niskiej zawartości tłuszczu;
- oleje roślinne;
- niskotłuszczowe produkty mleczne;
- płatki owsiane z mleka;
- gryka z mlekiem;
- owsianka z dyni;
- białka jaja kurzego;
- kompoty;
- świeże owoce i jagody;
- suszone owoce;
- jabłka nie kwaśne zawierające dużo żelaza;
- biały chleb.
Żywność musi być świeża i stabilna.
Czego nie jeść z zapaleniem trzustki
Znaczenie właściwego odżywiania w chorobach układu pokarmowego jest trudne do przecenienia. Wybierając jedzenie, należy przestrzegać następujących zasad. Żywność nie powinna być:
- ciężki (zawierający wieprzowinę lub tłuszcz wołowy);
- ostry;
- słony;
- kwaśny;
- wędzone lub grillowane.
Uwaga Należy również zauważyć, że żywność w puszkach powinna być wyłączona z diety.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki powinna zapewniać równowagę:
- tłuszcz - nie więcej niż 80 g dziennie;
- węglowodany - nie więcej niż 380 g dziennie.
Dieta na zapalenie trzustki jest przepisywana przez lekarza prowadzącego po rozpoznaniu choroby. Takie zmiany w życiu pacjenta nie oznaczają, że nie można jeść smacznie, wystarczy porzucić niektóre potrawy i produkty.
O fast foodach trzeba zapomnieć. Nawet dla zdrowej osoby produkty te są wysoce niepożądane.
Numer diety 5 pz zapaleniem trzustki trzustki
Ta dieta została opracowana w czasach sowieckich przez radzieckich dietetyków i zawiera nie tylko listę akceptowanych pokarmów, ale także przepisy, które najlepiej przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Na tej podstawie opracowano dietę nr 5p na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego choroby te często idą w parze.
To ważne! Norma białka nie powinna być większa niż 560 g, tłuszcz do 420 g, a węglowodany nie więcej niż 1400 g na tydzień. Całkowite spożycie płynu (w tym płyn w pierwszych naczyniach) nie powinno przekraczać 14 litrów.
Wyjątkowość tej diety polega na tym, że potrawy przygotowywane są głównie z produktów puree.
Dieta może obejmować:
- zupy z tartymi warzywami;
- mięso na parze lub kotlety rybne;
- gotowane chude mięso;
- gotowana ryba;
- biały, lekko czerstwy chleb;
- puree z warzyw (gotowane na parze, gotowane lub duszone);
- płynne zboża z dowolnych zbóż, z wyjątkiem pszenicy i jęczmienia;
- omlet z jaj kurzych;
- jajka na miękko;
- zapiekanki twarogowe;
- gotowany makaron.
Puree chude jedzenie rozładowuje trzustkę, ponieważ łatwiej trawiony i wchłaniany
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki
W przypadku ostrego przebiegu choroby leczenie przepisuje całkowitą abstynencję od pokarmu w ciągu pierwszych 1-3 dni zaostrzenia. W tym przypadku składniki odżywcze kapią przez żyłę. Możesz spożywać wodę niegazowaną i infuzję dogrose, ale nie więcej niż 1 l dziennie. Gdy rozpoczyna się remisja, menu jest dodawane jak opisano powyżej.
Jest ważne. Jak długo potrzebujesz diety na zapalenie trzustki? W przypadku ostrej postaci choroby należy utrzymać dietę od 2 do 6 miesięcy, w tym okres leczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki należy obserwować dietę przez całe życie.
Odżywianie dla zapalenia trzustki trzustki: menu tygodniowe
Bardzo ważne dla skutecznego leczenia jest przestrzeganie diety. W przypadku pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi zazwyczaj przepisuje się pięć posiłków. Menu dla zapalenia trzustki może być następujące.
- sałatka z buraków, kompot z suszonych owoców lub świeżych owoców;
- twaróg z mlekiem, nalewka z dogrose;
- omlet z kurczaka na parze;
- herbata z galetny lub ciasteczka owsiane;
- płatki owsiane z mlekiem lub bez, galaretką;
- owsianka z dyni;
- Kasza gryczana z parzonym pasztecikiem.
Śniadanie jest podstawą całego ciała. Dlatego dietetycy zalecają rozpoczęcie dnia od płatków owsianych bogatych w węglowodany.
Drugie śniadanie (opcje):
- gotowany ryż z rodzynkami;
- sałatka z marchwi (bez octu);
- pieczone jabłko, można z suszonymi morelami;
- puree z marchwi i dyni;
- gotowane buraki;
- bite białka jaj.
Lunch (opcje pierwszego i drugiego kursu):
- chuda (warzywna) zupa lub barszcz;
- rosół;
- ryż z rybą;
- paszteciki wołowe parzone lub gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
- zapiekanka z sera twarogowego;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- makaron we flocie z chudym mięsem.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki eliminuje gorące lub zimne jedzenie. Musisz tylko jeść ciepło.
- galaretka owocowa;
- rolka z warzywami;
- galaretka;
- budyń owocowy;
- pieczone ziemniaki;
- kanapka z twardym serem i kremowym jasnym masłem;
- puree z fasoli lub grochu.
- przecier jabłkowy lub jogurt;
- ryż z rodzynkami;
- matsoni i vinaigrette;
- kalafior duszony w wodzie lub zupy z niego, jogurt;
- kefir;
- omlet, ryazhenka.
To ważne! Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin. Systematyczne odżywianie to już 80% sukcesu skutecznego leczenia chorób gastroenterologicznych.
Przepisy na trzustkowe zapalenie trzustki
Poniżej znajdują się przepisy na proste dania dozwolone w zapaleniu trzustki.
Płatki owsiane są łatwe do przygotowania i niełatwe do strawienia.
Płatki owsiane
100 g płatków owsianych na dwie szklanki mleka lub wody. Płyn wlewa się do rondla i zagotowuje, po czym dodaje się płatki owsiane. Gotowane na małym ogniu przez 5-10 minut. Po tym usunięto z ognia i nalegano 20-25 minut.
Omlet na parze
Przygotowany jako zwykły omlet. Wziąć 2-3 kurze jaja, ubić, dodać 30-50 ml mleka, mieszaninę wylać na gorącą patelnię i przykryć pokrywką przez 5-7 minut. Następnie należy obrócić omlet, wyjąć patelnię z pieca i przygotować pod pokrywką. Po 7-10 minutach omlet jest gotowy.
Sałatka z buraków
Zbiera się korzeń buraka, dokładnie myje i umieszcza w rondlu. Roślinę korzeniową napełnia się wodą, aby pokryła ją dwoma palcami. Gotowane buraki przez około godzinę.
Wskazówka! Gotowość można sprawdzić, przekłuwając ją nożem lub widelcem; jeśli nóż wejdzie łatwo, burak jest gotowy.
Gotowe warzywa należy schłodzić (najlepiej gotować buraki wieczorem), w tym celu można je umieścić w zimnej wodzie na 20-25 minut. Następnie musisz go obrać i zetrzeć na grubej tarce. Do góry można wlać trochę płynnej nie tłustej śmietany lub śmietany.
Sałatka z buraków w harmonii z kaszą gryczaną
Kasza gryczana z kotletem na parze
Na 100 g gryki 2,5 szklanki wody. Zad należy prać kilka razy i napełnić wodą. Załóż ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż się ugotuje.
Bierze się 200 g rozdrobnionego kurczaka bez cebuli i formuje się kotlety (4-5 sztuk). Można je zwijać w semolinę, po czym umieszcza się w podwójnym kotle. Przygotuj 30-40 minut. W razie potrzeby można dodać wodę, a następnie gotować burgery dłużej.
Wskazówka! Jeśli nie ma parownika, można gotować placki na patelni. W tym celu do rondla wlewa się wodę - 300-400 g, a same kotlety umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się na patelni z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Woda nie powinna dotykać kotletów.
Zapiekanka z twarogiem
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 250 g twarogu;
- 2-3 jaja kurze;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 2.5 art. łyżki kaszy manny.
Twaróg jest dokładnie mieszany z jajkami, po czym dodaje się cukier. Wymieszaj te składniki, dodaj semolinę i wymieszaj, aż będą gładkie. Powstała mieszanina powinna być podawana przez 15-20 minut. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Zapiekanka przygotowywana jest przez pół godziny.
Zapalenie trzustki nie uniemożliwi pacjentowi jedzenia smacznego
To ważne! Twaróg, podobnie jak płatki owsiane, to pokarmy bogate w wolne węglowodany, dlatego nie zaleca się jedzenia na obiad, aby uniknąć rozwoju otyłości.
Puree z fasoli
Do 250 g fasoli będzie potrzebne jedno jajko, 30 g masła i sos sojowy do smaku.
Sekret! Najlepiej moczyć fasolę wieczorem. Nasączona fasola gotowana znacznie szybciej, dodatkowo, takie podejście pozwala uniknąć wzdęć.
Fasolę należy myć kilka razy, usuwając z niej wszystko, co nie nadaje się do jedzenia. Zalana wodą pitną powinna być moczona od 10 do 12 godzin, podczas gdy pożądana jest wymiana wody co 2 godziny. 750 g fasoli wymaga 750 ml wody. Po pęcznieniu fasoli przemywa się ją bieżącą wodą i wkłada do rondla lub patelni, wypełniając ją wodą pitną w stosunku 1: 3. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się, a naczynie gotuje się przez 1,5-2 godziny, aż do ugotowania, w zależności od rodzaju fasoli. Ciecz jest odprowadzana.
Możesz mielić fasolę w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie dodaje się jajko i masło do puree. Wszystko to jest ubijane do gładkości. Zamiast soli najlepiej jest sos sojowy. Można podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki czasami możesz sobie pozwolić na ulubioną potrawę, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dobrze
Uwaga Informacje te będą przydatne dla miłośników soli. Konieczne jest odmawianie nadmiernie słonej żywności przez 10 dni i zastąpienie jej sosem sojowym lub innymi produktami zawierającymi sól lub o słonym smaku, a osoba nie będzie już dążyć do nadmiernie słonej żywności, ponieważ receptory będą smakować w pełni.
Wniosek
Zapalenie trzustki, zarówno ostre, jak i przewlekłe, nie oznacza, że pacjent zostanie przepisany do jedzenia tylko chudego bulionu. Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent może pozwolić sobie na szaszłyk i jesiotra, ale pamiętaj, że można to zrobić tylko w okresie stabilnej remisji, a nie codziennie. Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych może być nie tylko zdrowa, ale także smaczna.
Przepisy wielkopostne, dania wielkopostne, stół wielkopostny
Przepisy wielkopostne nie powinny być nudne i monotonne. Zboża, warzywa, owoce, grzyby, wszelkiego rodzaju marynaty i marynaty - chude dania z tymi produktami są nie tylko bardzo smaczne, ale także przydatne.
Kaszki mogą stać się podstawą chudego stołu: zawierają wiele cennych witamin, pierwiastków śladowych, a co najważniejsze „właściwych” węglowodanów, które dostarczają ludzkiemu ciału energii, nadają mu siłę. Po prostu nie myśl, że owsianka - jest nudna i monotonna. Po pierwsze, wybór zbóż jest dość duży: gryka, jęczmień, kaszka pszenna, kuskus, komosa ryżowa, proso, ryż. Po drugie, płatki zbożowe są doskonale połączone z duszonymi i świeżymi warzywami i grzybami. Co więcej, można je gotować osobno i mieszać na talerzu lub można je gotować razem - wtedy płatki będą absorbować sok warzywny i grzybowy.
Szczególną uwagę należy zwrócić na dania z soczewicy z grzybami. Grzyby są doskonałym substytutem mięsa i ryb: są trawione przez długi czas, co oznacza, że uczucie sytości pozostaje dłuższe. Z suchych i mrożonych grzybów - białej, osikowej, borowikowej - gotować zupę (zwłaszcza pachnący rosół uzyskuje się z suszonych grzybów). Mrożone grzyby - białe, grzyby, osika, borowik, kurki - świetnie smakują na pieczeniu, na przykład z ziemniakami i innymi warzywami. A w połączeniu z kaszą gryczaną lub perłową otrzymasz świetną owsiankę grzybową.
Cóż, co za chudy stół bez grochu, fasoli, soczewicy i innych roślin strączkowych, zawierający rekordową ilość białka roślinnego, które w swoich właściwościach odżywczych nie jest w żaden sposób gorsze od białka dla zwierzęcia. Zalecamy zapoznanie się z przepisami na bezmięsne, bogate w składniki odżywcze zupy, płatki zbożowe i dania główne. Szczególnie dobre rośliny strączkowe są łączone z pachnącymi ziołami i przyprawami - kolendrą, tymiankiem, czosnkiem. Ale uważaj: większość roślin strączkowych musi być moczona przez co najmniej 6-8 godzin przed gotowaniem, a woda, w której są moczone, musi zostać osuszona. Pozwala to nie tylko skrócić już znaczny okres przygotowania grochu, fasoli i fasoli, ale także usunąć z nich szkodliwe substancje, które mogą powodować, na przykład, wzdęcia.
Trzustka, dieta - co jest możliwe, co niemożliwe. Porady medyczne
Jeśli nie przestrzegasz diety trzustki - będzie to IT lub IT, a następnie IT, ale gorzej. Jako lekarz opisałem szczegółowo, co jeść i jak tego uniknąć.
Produkty, których należy unikać
W przypadku choroby trzustki zabronione jest spożywanie żywności, która zwiększa produkcję enzymów przeznaczonych do rozkładania żywności. Nadużywanie tych produktów prowadzi do tego, że organizm wytwarza duże ilości enzymów niezbędnych do trawienia i rozdrabniania żywności. Enzymy te są uwalniane w dużych ilościach. W rezultacie dochodzi do zapalenia narządu i występują poważne komplikacje i choroby. Produkty te obejmują:
Smażone i tłuste potrawy (niedozwolone)
Mąka i słodkie potrawy (niedozwolone)
Produkty wędzone, konserwy, kiełbaski (niedozwolone)
Produkty mleczne (niedozwolone)
Owoce, warzywa (niedozwolone)
Dopuszczalna żywność
Produkty opisane poniżej powinny być spożywane rzadko. A jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj z diety. Ponieważ są ciężkie dla żołądka i nadmiernie przeciążają trzustkę. Przy stosowaniu takich produktów dochodzi do awarii trzustki. Produkty te obejmują:
Podroby, kiełbasa (limit)
Tłuszcze, jaja (limit)
Dozwolona i zalecana żywność
Aby zmniejszyć stres chemiczny i mechaniczny trzustki, zalecana jest specjalna dieta. Taka dieta powinna mieć na celu zapobieganie rozwojowi pewnych komplikacji i stabilizację stanu. Opiera się na zwiększeniu zawartości białka do 130 g. Pokarmy bogate w potas są wprowadzane do diety. Produkty te obejmują
Mięso, ryby i drób (puszka)
Mąka i słodkie potrawy (możliwe)
Owoce, warzywa (puszka)
Produkty mleczne (puszka)
Tabela dietetyczna numer 5
Lista zalecanych potraw i potraw
Chleb i produkty piekarnicze:
- Krakersy do chleba pszennego - 50 g dziennie.
- Bardzo przydatne będą pełnoziarniste krakersy.
- błony śluzowe z różnych zbóż (płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień perłowy itp., z wyjątkiem prosa) na wodzie lub słabym bulionie warzywnym
- zupa krem z gotowanego mięsa
Dania mięsne i rybne:
- chude mięso (wołowina, kurczak, indyk, królik)
- bez powięzi
- ścięgna i tłuszcz
- w formie knely
- kotlety parowe lub suflet
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, dorsz, karp, okoń itp.) W postaci sufletu
Mleko, produkty mleczne i dania z nich:
- mleko tylko w naczyniach
- świeży twaróg w postaci makaronu
- puddingi parowe
- jajko na miękko (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie)
- omlet parowy
Dania i przystawki z warzyw:
- warzywa (ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior) w postaci tłuczonych ziemniaków
- puddingi parowe
- masło, dodawane do dań gotowych
Owoce, jagody, słodycze:
- masło, dodawane do dań gotowych
- pieczone jabłka (z wyjątkiem Antonowa)
- tarte suche kompoty owocowe i świeże
- galaretka
- galaretka
- musy ksylitolowe
- sorbitol
- słaba herbata
- woda mineralna
- wywar z dzikiej róży
- stokrotki
Lista wykluczonych produktów i potraw:
- Smażone potrawy
- Tłuste Mięso i Ryby
- Grzybowe i mocne buliony warzywne
- Biała kapusta, rzodkiewka, cebula, rzepa, szczaw, sałata, rzodkiewka, brukiew
- Produkty wędzone, konserwy, kiełbaski
- Bogata i świeżo upieczona mąka i wyroby cukiernicze
- Lody, Czekolada
- Napoje alkoholowe
- Przyprawy i przyprawy
Trzustka i alkohol
Przykładowe menu i przepisy
Odpowiednio dobrane produkty spożywcze mają korzystny wpływ na trawienie, są dobrym źródłem witamin i minerałów. Są pożywne.
Przykłady menu dla trzustki
Teraz, znając dozwolone produkty, możesz stworzyć menu na każdy dzień. Oto kilka opcji:
Menu „Jedz dobrze”
- Śniadanie - owsianka z mlekiem ryżowym;
- Drugie śniadanie - puree z dyni;
- Obiad - zupa owsiana, herbata z mlekiem;
- Bezpieczny, - kefir z ciastkami galetny;
- Obiad - tarta kasza gryczana na wodzie;
- Drugi obiad to galaretka.
Menu „Nie znam problemów z trzustką”
- Śniadanie - suflet z twarogu;
- Drugie śniadanie - owsianka z mlekiem ryżowym;
- Obiad - zupa z jęczmienia perłowego z kawałkiem mięsa lub klopsika, puree z marchwi;
- Bezpieczny - omlet na parze białkowej;
- Kolacja - kasza manna;
- Drugi obiad - sok truskawkowy.
Menu „Powiedz chorobę trzustki - NIE”.
- Śniadanie - płatki owsiane, herbata, omlet z proteinową parą;
- Drugie śniadanie - budyń z marchwi, biodra rosół;
- Lunch: zupa owsiana z dynią, filet z ryby z marchewką, pieczone jabłka (bez cukru);
- Obiad: zapiekanka z serem, herbata;
- Kolacja: gotowane na parze kotlety z kurczaka, budyń z marchwi, sok warzywny;
- Na noc: kefir.
Przepisy na naleśniki
Lekarze i dietetycy uważają, że w celu zachowania zdrowia konieczne jest odpowiednie odżywianie, z wyjątkiem Girony i smażonych potraw. Ale nie każdy wie, jak gotować pyszne posiłki z produktów dietetycznych.
Sos wołowy o niskiej zawartości tłuszczu
Do przygotowania potrzebujemy:
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka rosołu wołowego
- 1 szklanka gorącej wody
- szczypta soli
- Dodaj mąkę na patelnię
- Rozcieńczyć bulion w szklance wody i powoli wlać mąkę
- Mieszaj, aż zgęstnieje
- Usuń grudki
Pieczony filet z ryby
- 500-800 g filetu z ryby
- sól, pieprz, papryka
- 1 łyżka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka gorącej wody
- 3 łyżki mąki
- 1/2 szklanki mleka beztłuszczowego
- rozmaryn
- Umieść filet w naczyniu do pieczenia.
- Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
- Wymieszać bulion z wodą i mąką.
- Dodaj mleko i wymieszaj
- Wlej rybę i piecz w piekarniku przez 30 minut w 250ºC
Wafle bananowe:
Potrzebne będą następujące produkty:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka beztłuszczowego
- 3 jajka
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 posiekane banany
- 1-1 / 2 szklanki mąki żytniej
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- proszek do pieczenia
- Pokonaj jajka
- Dodaj esencję waniliową, cukier, sok z cytryny i banany
- Dobrze wymieszać
- Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę
- Wlać mleko i wymieszać
- Umieść w naczyniu do pieczenia
- Piec w piekarniku w temperaturze 250 ºС do pieczenia
Co możesz jeść z zapaleniem trzustki
Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważnym frakcyjnym pokarmem 5-6 razy dziennie.
Ogranicz żywność bogatą w węglowodany (mąka i słodkie potrawy). Możesz jeść pokarmy bogate w białka (ryby, drób) w postaci gotowanej lub duszonej. Dozwolony jest wczorajszy chleb, warzywa gotowane lub w postaci puree ziemniaczanego (ziemniaki, marchew, cukinia). Dozwolone są także wszelkiego rodzaju makarony i niskotłuszczowy kefir.
Ciężkość trzustki?
Pojawienie się grawitacji w trzustce wskazuje na zachodzące w niej procesy patologiczne. Dotkliwość wynika z:
- Złe nawyki (palenie, picie alkoholu)
- Przejadanie się
- Choroby wątroby i dróg żółciowych
- Leki (antybiotyki tetracyklinowe)
- Zmiany wieku
W przypadku dotkliwości i bólu konieczne jest:
- rozładuj trzustkę (odmów jedzenia na jeden dzień)
- stawiać zimno w okolicy pępowiny
- pić wodę alkaliczną (Borjomi)
- no-spa, papaweryna, platyfilina przez wstrzyknięcie
Jeśli trzustka boli, co możesz jeść?
Jeśli trzustka boli, bardzo ważne jest włączenie do diety płynów (napoje owocowe bez cukru, niesłodzona herbata, wywary z owoców i warzyw).
Jedzenie powinno być gotowane lub gotowane na parze. Ponadto ważne jest stosowanie takich produktów:
- Puree z cukinii, marchewki i dyni
- Gotowane na parze mięso i puddingi warzywne
- Kissels, galaretka
- Zupy śluzowe
- Ciastka
- Wczorajsza zupa
Ryby i mięso zawierają duże ilości białka. Dlatego dzień, w którym musisz zjeść 160 gramów. Produkty zawierające szybko wchłaniające się węglowodany - 350 gr. Nie jedz jedzenia na ciepło ani na zimno.
Odżywianie po operacji trzustki
Po operacji na trzustce powinno być dobre dwa dni.
Od trzeciego dnia możesz włączyć do diety:
- Słaba niesłodzona herbata
- Zupy purée
- Ryż mleczny i kasza gryczana (mleko musi być rozcieńczone)
- Omlet Steam Protein
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu
Poranne posiłki powinny składać się z dwóch śniadań w odstępie 4 godzin. Zupy powinny być wyłącznie wegetariańskie. Na kolację podawane są ryby i mięso. W porze lunchu musisz zjeść twaróg.
Odżywianie kamieni w trzustce
Kamienie w trzustce (tak zwane zapalenie trzustki) to bardzo poważny problem. I nie możesz tego zignorować. Ponieważ trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu. Bardzo często kamienie powstają w przewodzie trzustkowym. Takie kamienie są małe, jak piasek, a jeśli znaleziono kamienie, należy je natychmiast usunąć. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Specjalna dieta powinna obejmować dania warzywne, gotowane ryby, makarony i płatki zbożowe. Bardzo ważne jest ograniczenie stosowania jaj i tłuszczów. Jedzenie powinno być gotowane na parze.
Regularne odżywianie jest bardzo ważne. Bardzo ważne jest, aby unikać przejadania się.
Awokado i trzustka
W przypadku choroby trzustki awokado jest bardzo przydatne. Awokado można jeść osobno, wybierając miąższ łyżką lub ubijając w puree za pomocą blendera. Świetnie pasuje do ryb. Podawać jako dodatek do mięsa.
Sałatka z awokado i buraków
- Starannie gotuj buraki (co najmniej dwie godziny)
- Mielone buraki
- Obierz awokado
- Wytnij awokado
- Wymieszaj i dopraw oliwą z oliwek
Awokado jest dozwolone nie tylko w chorobach trzustki, są one zalecane. Awokado obniża poziom cholesterolu. Enzymy zawarte w pulpie są podobne pod względem składu do tych wytwarzanych przez żołądek i trzustkę. Awokado ma niską zawartość cukru. Ponadto płód normalizuje ciśnienie krwi.
Harmonogram żywności dla chorób trzustki
W przypadku choroby trzustki jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Przerwy między posiłkami powinny wynosić średnio cztery godziny.
- Śniadanie powinno zawierać płatki zbożowe.
- Drugie śniadanie - puree warzywne, bulionowe lub woda mineralna
- Obiad - zupa śluzowa lub rosół warzywny
- Bezpieczny, chudy ser, kefir
- Owsianka z kolacją
- Drugi obiad - galaretka
Rosoły, nalewki ziół i opłaty za trzustkę
Poniżej wymieniono typowe i łatwo dostępne zioła do leczenia i zapobiegania chorobom trzustki. Zioła te mają właściwości ochronne i przeciwutleniające.
- Brzoza
- Glistnik
- Hypericum
- Omanowy
- Łopian
- Mniszek lekarski
- Cykoria
- Mięta
- Len
- Koperek
- Babka
- Piołun
- Kukurydza
- kalgan
Aby poprawić ogólny stan tych ziół, przygotuj wywary, opłaty i nalewki.
Odwar przeciwzapalny
- Aby przygotować skuteczny wywar, bierzemy wymienione poniżej zioła w tych samych proporcjach:
- Omanowy - 1 łyżka.
- Łopian (korzeń) - 1 łyżka. l
- Mniszek lekarski - 1 łyżka. l
- Cykoria - 1 łyżka. l
- Łyżeczkę kolekcji do gotowania w szklance wody przez 15 minut.
- Domagaj się 1 godziny
- Odcedzić i wziąć 20 ml. przed jedzeniem
Odwar ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Rosół choleretyczny
- Bierzemy następujące zioła w równych proporcjach
- glistnik
- chmiel
- koperek
- rdest
- korzeń mniszka lekarskiego
- mięta
- len
- znamiona kukurydzy
- Dziurawiec
- góral
- nieśmiertelnik
- Dodaj cztery łyżki mieszanki na litr wrzącej wody
- Aby zaakceptować 3 razy dziennie po 30 minutach przed jedzeniem 1/3 szklanki
- Kurs trwa 8 tygodni. Potem przerwa na tydzień. I znowu kurs się powtarza. Odwar ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, żółciopędne, przeciwskurczowe działanie
Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki
Gdy proces zapalny w trzustce jest zaburzony trawienie. Objawia się to nietolerancją wielu pokarmów, zaburzeniami aktywności jelit, zaostrzeniem choroby podczas przejadania się lub jedzeniem drażniących pokarmów. Dlatego tylko przy pomocy żywności dietetycznej można normalizować swoje zdrowie i unikać komplikacji. Obserwuj dietę pacjenta przez długi czas. Dlatego znajomość przepisów dietetycznych na zapalenie trzustki pomoże urozmaicić jedzenie dzięki zdrowemu i smacznemu jedzeniu.
Zasady terapii zapalenia trzustki
Cel żywienia w zapaleniu trzustki zależy od postaci choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia przepisuje się post i przyjmowanie wody mineralnej w ciepłej postaci lub słabej herbaty. Następnie możesz jeść czystą płynną żywność bez cukru, soli, oleju i przypraw. Po normalizacji stanu i poprawie wyników badań dieta ta może być stopniowo uzupełniana o zatwierdzone produkty. Konstrukcja menu odbywa się zgodnie z zasadami diety nr 5p autorstwa Pevznera. Podstawowe zasady żywienia:
- Częste posiłki o określonych porach.
- Tryb picia: woda jest pobierana w 100 ml z pożywienia, do dwóch litrów dziennie. Zalecana jest woda niegazowana alkaliczna - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Obróbka kulinarna: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez oleju, pieczenie. Nie wolno smażyć. W przypadku ostrego zapalenia trzustki wszystko jest dokładnie rozdrobnione, w przyszłości można przygotować cały kawałek.
- Dieta przewiduje ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, prostych węglowodanów, głównym źródłem energii jest białko (60% zwierząt i 40% warzyw) oraz złożone węglowodany ze zbóż, chleba i owoców.
- Wszystkie nowe produkty są zawarte w przepisach dietetycznych w małych porcjach.
Jedzenie w ostrej fazie
Pokarm dla zapalenia trzustki w ostrym okresie zapewnia mechaniczne (rozdrabnianie), chemiczne (bez produktów drażniących) i termiczne (ciepłe jedzenie). Zaleca się sześć posiłków dziennie, objętość porcji wynosi 250 g. Posiłki dietetyczne na zapalenie trzustki obejmują:
- Mięso bez tłuszczu, filmy, ścięgna: dania z kurczaka, królika, wołowiny, indyka i cielęciny.
- Ryby mogą być chude: szczupak, sandacz, dorsz, mintaj.
- Białko jaja.
- Produkty mleczne bez dodatków, cukier i aromaty: kefir, jogurt, jogurt, twaróg.
- Gryka, ryż, kasza manna i płatki owsiane. Możesz gotować wermiszel na wodzie.
- Warzywa: dania z cukinii, ziemniaków, kalafiora, dyni i marchwi w gotowanej formie lub puree ziemniaczanym.
- Pieczone lub gotowane jabłka.
- Suszony chleb pszenny 200 g dziennie, krakersy.
- Kompot owocowy lub galaretka z suszonych owoców i słodkich owoców, woda bez gazu.
Śniadanie: płatki owsiane lepkie z puree z dyni, kompot.
Przekąska: suflet twarożkowy, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, klopsiki królicze, gotowana marchewka.
Czas na herbatę: zapiekanka ryżowa z jabłkami.
Obiad: parowe ciastka rybne z puree ziemniaczanym, galaretką.
Na noc: kwaśne mleko.
Przepisy w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki
Aby prawidłowo przestrzegać diety na zapalenie trzustki, przepisy w ostrym okresie nie powinny zawierać cukru, soli i masła. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane.
Owsianka lepka z puree z dyni.
- Szklanka płatków owsianych.
- 2 szklanki wody.
- Szklanka mleka.
- 300 g dyni.
- Wlej trochę wody do dna patelni i umieść pokrojoną w kostkę dynię. Gotować przez 20 minut.
- Zagotuj wodę, wlej mleko i napełnij płatki, gotuj przez 5 minut więcej niż wskazano na opakowaniu.
- Owsianka i dynia przeskakują przez blender.
- 250 g twarogu
- 2 łyżki. łyżki jogurtu.
- 2 tabletki słodzika.
- Pojedyncze jaja białkowe.
- Rozpuść substytut cukru w jogurcie i dokładnie wymieszaj z twarogiem.
- Ubij białko i delikatnie wymieszaj z twarogiem.
- Gotuj w parowcu przez kilka 20 minut.
Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną.
- 500 ml wody.
- ¼ szklanki gryki.
- 1 sztuka ziemniak
- ½ marchewki.
- ¼ cukinii.
- We wrzącej wodzie rzuć grykę i gotuj przez 10 minut.
- Pokrojona w kostkę cukinia, ziemniaki i marchewka i dodać do zupy. Gotuj przez 15 minut.
- Przejdź przez blender.
Zapiekanka ryżowa z jabłkami.
- ½ szklanki ryżu.
- Szklanka wody.
- Duże jabłko.
- Białko jaja.
- Słodzik.
- We wrzącej wodzie wrzuć ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Pokrój jabłko i gotuj w małej ilości wody przez 10 minut, dodaj słodzik.
- Shake proteinowy.
- Połącz ryż, jabłka i białko.
- Piec w piekarniku przez 10 minut.
Parowe ciastka rybne.
- 300 g fileta z mintaja.
- 2 kromki białego chleba.
- Białko jaja.
- 30 gramów mleka.
- Chleb namoczyć w mleku i przeskoczyć z filetem przez maszynkę do mięsa lub mikser.
- W mielonym mięsie dodaj jajko i mokre ręce, aby uformować hamburgery.
- Gotuj przez 20 minut.
Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki
- śmietana lub śmietana do 10% tłuszczu 15 g;
- masło 5 g lub warzywo - 10;
- sól 5 gi cukier 30 g dziennie;
- miód 5 g;
- całe jajko (3 sztuki na tydzień).
Dozwolone jest hartowanie i pieczenie bez oleju. Jedzenie nie może się zmiażdżyć, ale dobrze gotować i siekać. Przepisy na zapalenie trzustki mogą obejmować pierwsze dania mięsne lub rybne, ale w bulionie wtórnym. Lepiej jest gotować mięso osobno i dodawać do zupy.
W następnym etapie dodaj świeże warzywa i owoce: marchew, pomidory, ogórki, warzywa, słodkie morele i śliwki. Dozwolony miękki ser typu „Adygei”. Możesz pić rozcieńczone soki świeżo przygotowane.
Menu na etapie przewlekłego zapalenia trzustki może wyglądać następująco:
Śniadanie: leniwe pierogi z jogurtem.
Przekąska: gotowana dynia z jabłkiem i daktylami.
Obiad: rosół z makaronem, kasza gryczana, gotowana cukinia z marchewką.
Przekąska: omlet z kalafiorem, kompot.
Kolacja: rybna zapiekanka z ziemniakami.
Przewlekłe przepisy na zapalenie trzustki
Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki bez zaostrzeń sugerują dodawanie produktów mlecznych, jaj i zieleni do potraw w większych ilościach, co poprawia smak i pobudza apetyt.
Leniwe pierogi z jogurtem.
- 200 g twarogu.
- 45 g mąki pszennej.
- 10 g cukru.
- Jedno białe i pół żółtko.
- 50 gramów jogurtu.
- Twaróg mielimy z cukrem, jajkiem i mąką.
- Rozwałkować na cienką kiełbasę i posiekać.
- Gotuj we wrzącej wodzie, aż vareniki się unoszą.
- Podczas serwowania wlać jogurt.
Gotowana bania z jabłkiem i datami.
- 400 g dyni.
- 2 średnie jabłka.
- 30 gramów dat.
- 50 g wody na dynie i 30 g na rodzynki.
- Dynia pokrojona w kostkę, jabłka - plastry.
- Gotuj daty przez 10 minut, usuń kości.
- Wlej wodę do rondla, wrzuć dynię, jabłka i rodzynki.
- Gotuj przez 20 minut.
Rosół z makaronem.
- ½ piersi kurczaka.
- 2 sztuki ziemniak
- 1 sztuka marchewka.
- ¼ szklanki wermiszelka.
- 1 litr wody do zupy.
- 1 litr wody na kurczaka.
- Umieść filet z kurczaka w zimnej wodzie, zagotuj i odcedź.
- Polać filet świeżą wodą i gotować przez 30 minut.
- Gotowy filet zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze.
- Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewki do wody zupy.
- Gotuj przez 15 minut. Zagnieść ziemniaki i marchewkę.
- W zupie polej wermiszelem i kurczakiem. Gotuj przez 10 minut.
- Podając, dodaj sól, śmietanę i zioła.
Omlet z kalafiorem.
- Jedno jajko.
- 45 g kalafiora.
- 30 gramów mleka.
- 1 g soli.
- Kalafior gotować i siekać.
- Utrzyj jajko z mlekiem, solą.
- Włóż kapustę do foremek i wlej mieszaninę jajek.
- Gotuj przez 15 minut.
Zapiekanka rybna z ziemniakami.
- 200 g filetów z dorsza.
- 350 gramów ziemniaków.
- 1 białko jaja i pół żółtka.
- 5 g masła.
- 40 g mleka.
- 1 g soli.
- Gotujemy filet z dorsza i przekręcamy przez maszynkę do mięsa, sól i dodajemy masło.
- Obierz ziemniaki, zagotuj je i złóż na sito. Zacieruj i dodaj jajko i mleko. Podziel na dwie części.
- Połóż ziemniaki, ryby i drugą część ziemniaków na wierzchu.
- Piec w piekarniku przez 10 minut.
Niewłaściwa dieta, spożywanie tłustych pokarmów i alkohol podczas zapalenia trzustki prowadzą do progresji choroby i rozwoju powikłań - cukrzycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, a nawet procesów nowotworowych.
Jak alkohol wpływa na trzustkę można znaleźć w filmie poniżej.
Domowa dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Odżywianie dla zapalenia trzustki jest niezbędnym składnikiem leczenia. I powinno być zorganizowane tak, aby każde danie było dietetyczne. Ale formalnie właściwe dania czasami nie przynoszą radości - konsument nie lubi ani smaku, ani wyglądu. Ponadto podczas jedzenia w miejscach publicznych nie zawsze jest pewne, że wszystkie przepisy kulinarne są przestrzegane, a osoby cierpiące na zapalenie trzustki są ubezpieczone od problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet powikłań trzustki.
Tylko jedno wyjście - tak często, jak to możliwe, aby gotować według własnych przepisów.
Zasady żywienia w zapaleniu trzustki
Ponieważ ludzie żyją w rodzinach, gotowanie specjalnych potraw dla pacjenta z zapaleniem trzustki nie jest zbyt wygodne. Musimy dążyć do tego, aby przepisy dietetyczne stały się pełnym elementem menu rodzinnego. W tym celu musisz nauczyć się gotować je pysznie. Jeśli to się powiedzie, premia polegać będzie na zmniejszeniu ryzyka nabycia chorób narządów trawiennych przez gospodarstwa domowe, ponieważ receptury diety na zapalenie trzustki zapewniają prawidłowe odżywianie.
Oryginalne produkty powinny być świeże i zdrowe. Schłodzone i rozmrożone przed gotowaniem przechowywane w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.
Dla początkujących kucharzy domowych prezentujemy przepisy na potrawy, które można bezpiecznie włączyć do diety zapalenia trzustki. Gotowanie, zgodnie z przepisami żywieniowymi, jest zalecane bezpośrednio przed posiłkiem. Ale najczęściej - to niemożliwe, zwłaszcza w dni powszednie. Dlatego dozwolone jest przechowywanie potraw przygotowanych zgodnie z przepisami dietetycznymi w lodówce.
To ważne! Sałatki i inne zimne przekąski w lodówce pozostają świeże przez 12 godzin, a posiłki, które wymagają podgrzania, można przechowywać do 2 dni.
To ważne!
Sałatki i przekąski
W klasycznej kuchni naczynia te mają pobudzać apetyt, stymulować produkcję soków trawiennych w celu przyswojenia kilku potraw w jednym posiłku. W przypadku zapalenia trzustki nie jest to konieczne - dieta nie zapewnia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Przekąski na zapalenie trzustki są często spożywane jako główny składnik przekąski w ciągu dnia: oprócz śniadania, lunchu i kolacji w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w szczególności zapalenia trzustki, wymagane są kolejne 2 do 4 posiłków. Wtedy używane są tak zwane przekąski. Niektóre przepisy podano w tabeli.
ziemniaki - 2 szt.;
świeży ogórek - 1 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
jogurt naturalny - 10 g
Ziemniaki ugotować w mundurach bez soli, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę;
gotować jajka, ostudzić, oddzielić białko, posiekać w okruchy;
ogórek skórki, ruszt;
drobno posiekać cebulę, oparzyć, aby usunąć ostrość i natychmiast spuścić wodę;
składniki wymieszać, doprawić jogurtem, odrobiną soli
możesz zabrać jaja przepiórcze, wtedy wynik wyniesie 6 - 8 szt.;
Cebulę można zastąpić zielenią, jest również parzona, ale nie można parzyć pora, a jedynie drobno posiekać
cebula - 0,5 szt.;
kukurydza otv. - 100 g;
olej roślinny - 10 g
gotuj sypki ryż w lekko osolonej wodzie, chłodny;
strome białko siekane;
gotować kolbę kukurydzy, schłodzić w bulionie;
wymieszać składniki, napełnić olejem, odrobiną soli
zamiast świeżej kukurydzy możesz użyć konserw - jeśli nie zawiera konserwantów i dodatków - są takie, musisz przeczytać etykiety;
rafinowany olej słonecznikowy
kasza manna - 15 g;
masło - 30 g;
woda - 0,5 kubka
Dokładnie wymieszaj surowe jajko z kaszą manną w wodzie, niech pęcznieje;
połączyć mieszankę z mięsem;
nasmaruj krawędzie formy;
zagnieść ponownie mieszankę i włożyć ją do formy;
para
zamiast składnika mięsnego można wejść do twarogu
masło - 8 g;
gotowana cukinia - 4;
pieczony pomidor - 4 do
główne wypełnienie jest również różne: można użyć mięsa, ryb zamiast sera;
podawane bez soli
ziemniaki - 3 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
parzyć cebulę, ściskać, drobno posiekać;
produkty mieszane, lekko sól;
zamiast śmietany można napełnić olejem roślinnym
Jak widać, przepis na każdą przekąskę ma kilka opcji gotowania. To pozwala gotować z tych potraw, które są w kuchni, i nie porzucać potrawy z powodu braku jednego lub innego składnika.
Zupa jest bardzo przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Jest to miękki pokarm, który nie podrażnia ścian żołądka i jelit, zapewnia jeden pełny posiłek.
Istnieje kilka specjalnych cech przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki:
- gotowane w wodzie, odtłuszczonym mleku lub rozcieńczonym bulionie i nigdy nie używaj mocnego bulionu;
- posiekane produkty są dobrze gotowane do miękkości;
- często gotowane zupy.
Tabela pokazuje niektóre przepisy na popularne zupy, które nie są zakazane w zapaleniu trzustki.
Dieta trzustki
Z niezdrowymi słabościami w diecie, wszystkie narządy ludzkiego układu pokarmowego ulegają chorobom. Pierwszym dotkniętym narządem jest trzustka. Dieta przeznaczona do ostrej fazy choroby może wywołać przeciwny efekt. Takie odżywianie zakłada ponadto odpoczynek, najbardziej oszczędną organizację funkcji trzustki. Gdy stół diety zapalenia trzustki jest uważany za jeden z głównych składników terapii. Konkretne porady pozwalają usunąć z diety dietę, która nie jest korzystna, i prawidłowo przygotować odpowiednie produkty.
Ogólne zasady
Choroba gruczołu trzustkowego jest nazywana zapaleniem trzustki. Gruczoł wykonuje pracę wydzielniczą, wytwarzając glukozę, glukagon, lipokainę. Jej udział w trawieniu ma na celu ekstrakcję soku.
Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostra manifestacja jest związana z enzymem samozniszczenia narządu, aw poważnych sytuacjach tworzy się martwe tkanki i narządy znajdujące się w pobliżu.
Choroba często występuje w wyniku leczenia, połowa przypadków występuje w powstawaniu kamicy żółciowej, podczas gdy inne są związane z nadmiernym spożyciem alkoholu.
Przewlekły rozwój zapalenia trzustki jest uważany za długotrwały i rosnący, zdolny do pogorszenia. W przewlekłej fazie choroby zmienione tkanki o trwałym charakterze są zdolne do rozwoju i pobudzania zewnątrzwydzielniczej niższości. Na etapie powstawania bolesne zjawisko jest reprezentowane przez zarezerwowany magazyn, a ponieważ rozwija się choroba, narząd zmienia się całkowicie.
Do głównych objawów choroby należą:
- nudności;
- bolesne błyski;
- słabość całego ciała;
- biegunka;
- wzdęcia;
- wzrost temperatury;
- rzadko żółtaczka.
Gdy bóle trzustki będą bolesne, na podstawie objawów, zostanie przepisane kompleksowe leczenie, którego ważnym składnikiem jest dieta.
Dieta lecznicza trzustki jest istotna na wszystkich etapach patologii. Pacjenci w ciężkim stadium choroby otrzymują leczenie infuzyjne i karmią się mieszaninami za pomocą sondy. Dieta dla pacjentów z łagodną i umiarkowaną chorobą jest uważana za znaczącą fazę, co oznacza niezauważalną zmianę z poszczenia na pełnowartościową dietę pod nr 5.
Podczas ostrego kursu pokarmy dietetyczne mogą hamować hiperfermentację narządów, zmniejszać zastój w łóżkach i wydalanie żołądka. Odżywianie w zapaleniu trzustki pozwala poprawić funkcjonalność gruczołu, wznowić zmiany dietetyczne i zapobiec powtarzaniu się ataków.
Po wizycie u lekarza z bolesnym dyskomfortem w ciele, na przyjęciu poinformuje, jaki rodzaj diety stosuje się w przypadku choroby żołądka i trzustki, która jest przydatna dla trzustki w jednym lub innym okresie choroby, które należy usunąć z diety lub zmniejszyć spożycie.
Jeśli podążasz za prawidłowym odżywianiem w chorobach trzustki, ciało będzie działać w zwykłej kolejności.
Zasady diety dla chorób
Dieta dla zapalenia trzustki ma na celu złagodzenie nadmiernego nacisku na uszkodzony gruczoł trzustki, w celu jego szybkiego powrotu do zdrowia.
Gdy rozwija się ostry okres zapalenia trzustki, trzustka wymaga całkowitego rozładowania poprzez strajk głodowy przez 3 dni. Dozwolone jest picie mineralnej gazowanej wody Borjomi do 1,5 litra dziennie lub wywar z dzikiej róży do 2 szklanek.
Następnie, jeśli zapalenie trzustki nie jest ciężkie, to po raz pierwszy przepisuje się pierwszą metodę diety nr 5 - wymazaną. Oznacza to przyjmowanie: białek 60-80 g, tłuszczów 50-60 g, węglowodanów 200–300 g
Po ustąpieniu nasilenia w gruczole pacjentowi przepisuje się drugą metodę tabeli dietetycznej nr 5 - nie zmieloną. W tej tabeli ważne jest regularne śledzenie jej przez cały czas patologii i jej przejście do stabilnej fazy remisji. Celem tabeli zabiegów jest zapobieganie powtórzeniom patologii i jej wzmocnieniu w celu skorygowania zmian, które pojawiły się w ciele.
Gdy ognisko choroby ustąpi i ze względu na przewlekłe choroby, tabela dietetyczna sugeruje:
- zwiększona obecność białka, dlatego 110-120 g jest wymagane w jego żywieniu;
- twardy limit spożycia tłuszczu - do 70 g;
- cięcie węglowodanów - do 300 g
Gotowane posiłki w okresie diety z chorobą trzustki powinny być kładzione na stole, parzone, gotowane, pieczone, aby uniknąć podrażnienia układu pokarmowego.
Konieczne jest wykluczenie całkowicie smażonych potraw. Podawać zalecane jedzenie ciepłe, zbliżone do temperatury ludzkiego ciała.
Co nie może być chorobą trzustki? Wymagane jest ostre cięcie węglowodanów, które mają łatwą strawność:
- cukier granulowany;
- wyroby cukiernicze;
- świeżo upieczone produkty.
Co możesz zjeść, jeśli boli trzustka? Ilość spożywanego białka musi być zwiększona o 30%, wartość podstawowa, która jest uzupełniana białkiem zwierzęcym. W przypadku ryb z mięsem dozwolone jest spożywanie pokarmów. Ryba do wzięcia - chuda, rzeka. Gotowanie jaj odbywa się poprzez obróbkę parą, miękko gotowane.
W zapaleniu trzustki dieta w odniesieniu do świeżych warzyw i owoców wymaga szczególnej troski tym, którzy mają gruboziarniste włókna, ponieważ dodatkowo ładuje organy układu pokarmowego. Z tego powodu produkty roślinne są spożywane w postaci odrapanej do konsystencji puree ziemniaczanego lub posiekanego. Na podstawie stanu pacjenta po pewnym czasie zakaz ten zostaje zniesiony.
Wartość energetyczna spożywanych produktów powinna być dostosowana do dziennych potrzeb pacjenta, w odniesieniu do jego masy ciała, wskaźnika wieku i zatrudnienia. Kalorie są podzielone na 5 podejść, 3 z nich są podstawowe.
Posiłek wieczorem przechodzi 2 godziny przed snem. Jest to ważne dla realizacji pełnego przetwarzania żywności spożywanej przez organizm.
Odmiany
Jeśli występują problemy u pacjentów chorych na przewlekłą postać zapalenia trzustki, objawy kliniczne cukrzycy, tabela cukrzycy jest podatna na dostosowanie, biorąc pod uwagę zmieniony proces węglowodanowy, zbliżając się do maksimum do normalnej diety. W takich sytuacjach zalecana jest tabela diety nr 5P / 9, która obejmuje produkty wykluczone z tabeli:
- przyczyniając się do wzdęć i fermentacji w żołądku - kapusta, fasola;
- produkty powstałe podczas prażenia;
- z dużą ilością olejków eterycznych i tego pokarmu, który podrażnia śluz - czosnek, pieprz, cebulę.
Leczenie dietetyczne w obecności cukrzycy pod względem struktury składników odżywczych i znaczenia energetycznego zbiega się z dietą dietetyczną 5P, ale ta ostatnia jest bardziej oszczędna.
Jeśli chodzi o strukturę składników odżywczych, tabele leczenia 5P i 5P / 9 są identyczne.
Konieczne jest spożywanie 5-6 razy dziennie, usuwanie prostych węglowodanów z spożycia, ponad 50% tłuszczów to tłuszcze roślinne.
Z powodu wielu posiłków w chorobach trzustki, związek między obecnością glukozy w układzie krążenia a współczynnikiem insuliny jest wyrównany.
Dieta na ból trzustki do 50% dziennego zapotrzebowania na energię pokryta jest węglowodanami. W tym celu stosuje się substytuty cukru, biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję.
W produktach spożywczych wprowadzane są ciężkie węglowodany:
- chleb;
- zboża, warzywa;
- owoce i jagody;
- Spożycie warzyw z owocami, w których występuje od 5 do 10 g węglowodanów, jest ograniczone.
Opracowano specjalną tabelę, w której zapisywane są niezbędne informacje. Podczas korzystania z niego pacjent jest prowadzony przy wyborze produktów. Obecność tłuszczów w stole dietetycznym tych pacjentów jest zmniejszona w stosunku do normy, ze względu na odrzucenie tłuszczów i produktów, w których występuje duża ilość cholesterolu - w gęsi, kaczki.
Tabela dietetyczna 5P / 9 zawiera kompleks witamin o wymaganej objętości, a mianowicie witaminę B1, zdolną do przyjmowania aktywnej pomocy w zjawisku metabolicznym, mikro i makroelementach.
Wskazania
Dieta dla żołądka i trzustki obejmuje te rodzaje leczniczych pokarmów.
- 5P - pierwsza technika, jest przepisywana, gdy występuje ostra manifestacja, gdy występuje zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Czas trwania takiego stołu wynosi do tygodnia.
- 5P - druga technika, taki stół jest wyznaczany po 7 dniach i aż do całkowitej remisji.
- 5P / 9 - przepisywany, jeśli objawy cukrzycy pojawiają się w obecności przewlekłego zapalenia trzustki.
Warto zastanowić się, co lubi i czego nie lubi trzustka przy zmianie zapalenia trzustki. Chociaż większość zwykłych produktów należy wyeliminować z codziennego stołu, w domu z bolesnym dyskomfortem w diecie, możliwe jest zróżnicowanie diety poprzez połączenie dań i metod gotowania.
Dozwolone produkty
Aby zmniejszyć ciśnienie w organizmie, przypisuje się je żywieniu klinicznemu, co sprawia, że potrawy, które można jeść z zapaleniem trzustki. Ta tabela ma na celu zapobieganie powstawaniu indywidualnych problemów i normalizację stanu. Opiera się na fakcie, że produkty do trzustki o zwiększonej obecności białek - do 130 g, oprócz produktów bogatych w potas.
Jakie pokarmy kochają trzustkę.
- W przypadku mięsa stół jest uzupełniany indykiem, kurczakiem, jagnięciną, chudą cielęciną.
- Dla ryb wolno jeść okonie, dorsze, sandacze.
- Ptak
- Produkty z mąki - pieczywo, krakersy, ciastka, zwykłe pączki.
- Produkty mleczne - mogą być 30% serów twardych, 1% mleka, 0% jogurtu.
- Napoje - sok z banana, truskawki, kompot z suszonych owoców.
W medycznej racji pożytecznych produktów dla trzustki wydzielają mannę, płatki owsiane, kaszą gryczaną i ryżową, gotowane w wodzie.
Następnie strzępią się, pozwalają na rozcieńczenie mlekiem, wodą, aby osiągnąć gęstość półlepką. Jeśli ugotujesz owsiankę, używając mąki z gryki i ryżu, proces gotowania zostanie uproszczony.
Co jeszcze możesz jeść z zapaleniem trzustki? Ugotuj ziemniaki, cukinię, kalafior, marchew i inne zatwierdzone warzywa w puree. Z marchwi i dyni zrobić pudding parowy. Jeśli weźmiemy pod uwagę, ile i węglowodanów w tych warzywach i ich wartości odżywczej, to w cukinii jest mniej węglowodanów, a także odżywczo - węglowodanów 5,99 g, kalorii 30, 56 kcal. Warzywa, na przykład, takie jak kalafior 4,72 g / 33,99 kcal, marchew 12,06 g / 41,07 kcal, ziemniaki obejmują 19,81 g / 85,57 kcal. Po pewnym czasie w tabeli można umieścić obrane pomidory i ogórki mielone.
Zupy są przygotowywane z bulionu warzywnego, który jest następnie dodawany do posiekanych warzyw lub dobrze ugotowanych dopuszczalnych płatków. Do napełniania zup używaj masła, śmietany, śmietany.
Od fermentowanych produktów mlecznych beztłuszczowych wybierane jest mleko, które zaleca się dodawać do żywności, ponieważ cierpią na tym wszyscy pacjenci. Można też jeść niskotłuszczowy twaróg, robić puddingi z zapiekankami. Jeśli ktoś ma niedobór wapnia, lepiej wypełnić deficyt kalcynowanym twarogiem. Śmietana jest używana jako przyprawa. Ser jest wprowadzany do podłoża spożywczego.
Z produktów mięsnych stół jest uzupełniany wołowiną, królikiem, kurczakiem. Jedzenie potraw mięsnych jest dozwolone tylko jako suflet, klopsiki, klopsiki, klopsiki, które zostały ugotowane w parze. Możesz jeść gotowane mięso królicze i kawałki kurczaka.
Dozwolone jest gotowanie sosów przy użyciu bulionu warzywnego, doprawionego kwaśną śmietaną, mlekiem. Z owocu stół pacjenta w patologii gruczołu jest uzupełniany prawoślazu, pianką, galaretką i dżemem. W ograniczonym zakresie wolno jeść jagody z owocami, które muszą być wcześniej zmielone. Dozwolony jest także omlet parowy i inne potrawy i przystawki.
Produkty w pełni lub częściowo ograniczone
W przypadku patologii trzustki niemożliwe jest spożywanie potraw, które zwiększają produkcję enzymów rozkładających żywność. Prowadzi to do tego, że enzymy wytwarzane przez żołądek przechodzą w dużą objętość, dzięki czemu żelazo staje się zapalne i obolałe.
Ze szkodliwych produktów dla trzustki wyodrębnia się zupy, które gotuje się w mięsie, grzybach, bulionie rybnym, a także okroshka, zupa buraczana, barszcz. Wyłączone z diety:
- mięso - wieprzowina, jagnięcina;
- kaczka;
- smalec;
- produkty wędzone;
- ochrona;
- wyroby kiełbasowe;
- ryby - słone, tłuste odmiany;
- świeżo upieczony chleb.
Co jeszcze nie lubi trzustki:
- Mocna herbata.
- Pełne mleko.
- Smażone placki, naleśniki, naleśniki i serniki.
- Odważny twaróg.
- Czekolada
- Kakao
- Kawa
- Żurawina.
- Szpinak.
- Sałatka
- Rzepa.
- Rzodkiewka
- Warzywa z owocami surowymi. Owoce zawierające proste węglowodany, które mogą powodować wzdęcia - banan, winogrona, daktyle.
Niedopuszczalne jest spożywanie następujących pokarmów w przypadku patologii gruczołu trzustkowego: jaja kurze, które są gotowane lub prażone, słodycze z mąki i wyrobów cukierniczych, zielona cebula, czosnek, soda, lody, wszelkiego rodzaju ciasta są wykluczone, aby całkowicie wykluczyć tłuste sery, zimne potrawy.
Oddzielne nawykowe produkty dla trzustki nie mogą całkowicie wykluczyć z diety, ale tylko ograniczyć ich spożycie.
- Sól - na dzień jest dozwolona do 10 g
- Masło.
- Żółtka - 2-3 sztuki przez 7 dni.
- Kasza jaglana.
- Cukier.
- Dżem.
- Słodkie wypieki.
- Wanilina.
- Cynamon
Menu trybu zasilania
Menu zgodne z zaleceniami lekarza dotyczące choroby gruczołu trzustkowego jest opracowywane przez 7 dni, dzięki czemu w tym tygodniu znajduje się pełna lista wymaganych produktów. Weź pod uwagę ilość dziennych kalorii, godzinę jedzenia.
W menu głównym je się 5 razy dziennie. Jeśli menu zostanie wybrane prawidłowo, po 14 dniach stan zapalny w gruczole trzustkowym zniknie, a jego normalna praca zostanie przywrócona. Pacjent będzie znacznie lepszy, choroba ustąpi.
W przypadku przedłużającej się remisji patologii gruczołu trzustkowego, ogólny stół dietetyczny pomoże.
Aby zapobiec atakom ostrego przebiegu, zaostrzeniu patologii gruczołu trzustkowego, takie odżywianie jest zgodne z całym życiem.
Dieta dla trzustki, menu na tydzień.
- Śniadanie - płatki owsiane, omlet na parze, galaretka gotowana w suszonych owocach.
- Drugie śniadanie - gotowana dynia, zmielona w tłuczonych ziemniakach, napój dzikiej róży.
- Obiad - zupa z jęczmienia perłowego, pasztet wołowy, herbata.
- Snack - przecier warzywny, sok owocowy.
- Obiad - postrzępiona kasza gryczana, rozcieńczona mlekiem, okoń, pieczona w piekarniku, kefir.
- Drugi obiad to galaretka.
- Śniadanie - owsianka, zrobiona z płatków ryżowych gotowanych w wodzie, pierogi mięsne, niesłodzona herbata.
- Drugie śniadanie - budyń z twarogu, napój z owocami.
- Obiad - zupa gryczana z warzywami, gotowany filet z kurczaka, gotowana marchewka, herbata.
- Przekąska - kwaśne mleko z gumowatym ciastkiem.
- Kolacja - kasza manna, napój śliwkowy.
- Drugi obiad - biodra z rosołu.
- Śniadanie - budyń z twarogu, kasza ryżowa, napój truskawkowy.
- Drugie śniadanie - omlet z galaretką.
- Obiad - płatki owsiane zupy, gotowane ryby i marchewki, jogurt.
- Czas na herbatę - herbatniki, słaba herbata.
- Obiad - puree ziemniaczane, kotlet na parze, galaretka.
- Drugi obiad - kefir.
- Śniadanie - kasza manna na wodzie, ser, sok morelowy.
- Drugie śniadanie - suflet z marchwi, biodrowe buliony.
- Obiad - zupa owsiana i gotowana dynia, pieczone jabłka, kefir.
- Bezpieczny, - pączek, kompot.
- Obiad - gotowane marchewki, quelles z filetów rybnych, bulion porzeczkowy.
- Drugim obiadem jest galaretka mleczna.
- Śniadanie - kasza gryczana na wodzie, twaróg prażony, napój brzoskwiniowy.
- Drugie śniadanie - omlet na parze z białka, kompotu.
- Obiad - zupa jarzynowa, doprawiona kwaśną śmietaną, klopsikami z kurczaka, makaronem z kawałkiem masła, gotowanymi buraczkami, herbatą.
- Czas na herbatę - ciasteczka, wywar z suszonych owoców.
- Kolacja - gulasz warzywny, filet rybny z sosem śmietanowym, galaretka mleczna.
- Drugi obiad - kefir.
- Śniadanie - syrniki z marchwi, owsianka z płatków owsianych z mlekiem, napój śliwkowy.
- Drugie śniadanie - bułeczki, kompot.
- Lunch - zupa z warzyw, gotowane mięso z kurczaka, kasza z płatków ryżowych, napój owocowy.
- Sejf, - twaróg, galaretka.
- Obiad - gotowana cukinia i dynia, zabite w puree ziemniaczanym, paszteciki mięsne, kasza manna z mlekiem, herbata.
- Drugi obiad to kwaśne mleko.
- Śniadanie - makaron, gotowany kawałek mięsa, gotowane puree marchewkowe, sok.
- Drugie śniadanie - galaretka owocowa, zapiekanka z twarogu.
- Lunch - zupa z kluseczkami, makaron, klopsik, pieczony w piekarniku, kompot.
- Czas na herbatę - krakersy z herbatą.
- Kolacja - owsianka z płatków ryżowych z olejem, pierożkami z ryby, herbatą.
- Drugi obiad - acidophilus.
Przepisy
Lekarze uważają, że aby prowadzić zdrowy tryb życia, trzeba dobrze jeść, eliminując spożywanie tłustych i smażonych potraw z chorobą trzustki. Następujące receptury mogą być włączone do żywienia dla bólu trzustkowego.
Krem z mleka i fileta z kurczaka
Kurczak jest gotowany, mięso jest przerywane przy użyciu maszynki do mięsa, a następnie mielone. Wymieszać mieszaninę gotowanego ryżu z przygotowanym mięsem, solą do smaku. Następnie gotuj zupę. Schłodzona zupa do 80 stopni wypełniona mieszanką jajek i mleka. Następnie zrób masło.
Pieczony Filet Rybny
Na danie bierze się:
- ryby - 500 g;
- rosół z kurczaka - łyżka;
- wrząca woda - szklanka;
- mąka - 3 duże łyżki;
- mleko beztłuszczowe - szkło;
- sól;
- papryka;
- pieprz
Zmielony kawałek ryby umieszcza się w brytfannie, przyprawionej przyprawami. Następnie bulion miesza się z wodą, dodaje mąkę, mleko i wszystko miesza. Następnie filet polany jest sosem, wysyłany do pieczenia w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.
Dla dzieci
Co możesz jeść, gdy trzustka boli u dziecka? Dieta dla dzieci nie różni się zbytnio od odżywiania dorosłych pacjentów. U młodych pacjentów czas zaostrzenia gruczołów trzustkowych jest często szybszy. W przypadku patologii trzustki odżywianie kliniczne pozostaje przez długi czas i jest odpowiednie dla kategorii wiekowej pacjenta.
W recepcji po przepisanej diecie dla trzustki lekarz powie ci, co można, a czego nie należy podawać dziecku, gdy boli go organ.
Stół dietetyczny dla dziecka z chorobą gruczołu trzustkowego częściej zawiera zupy, a także starannie ugotowane płatki zbożowe. Gotowanie odbywa się w rozcieńczonym mleku lub przy użyciu wody. Warzywa puree, pieczone jabłka są lepsze dla ciał dzieci. Tłuszcze i słodycze powinny zostać zredukowane do minimum. Dania mięsne powinny być lekkie.