Przepisy

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta w przypadku zatrucia u dorosłych - zalecane produkty, menu

Jedzenie złej jakości lub przeterminowanych produktów, brudnej wody, niedogotowanego mięsa lub nieprzetworzonych warzyw może spowodować zatrucie pokarmowe. Chorobie towarzyszą wymioty, nudności, zaburzenia stolca. W ramach leczenia pacjentowi przepisuje się specjalną dietę.

Zasady żywienia w intoksykacji

Aby ułatwić dorosłym odzyskanie zdrowia, musisz przestrzegać następujących zasad:

Postępuj zgodnie z reżimem picia. Pij co najmniej 2 litry płynu dziennie - woda niegazowana, soki słodkie i kwaśne, wywary z ziół lub owoców róży, herbata, galaretka. W celu dodatkowego nawodnienia można użyć roztworów soli Oralit, Regidron.
Pierwsze dni zatrucia pokarmowego - post. Dzienna objętość porcji nie powinna przekraczać 150-300 gramów, stopniowo zwiększać ilość spożywanego pokarmu.
Trzymaj odżywianie frakcyjne. Jest żywność w małych porcjach, ale często - 5-6 razy dziennie.
Żywność powinna być przetwarzana termicznie. Dopuszczalne - gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Smażenie musi być całkowicie wykluczone.
Warzywa, mięso, owoce spożywane w postaci mielonej lub puree. Żuć dokładnie.
Spożycie soli powinno być ograniczone do 6-8 gramów dziennie.

Podstawa diety po zatruciu u dorosłych

Czas trwania diety, zestaw dozwolonych i zabronionych pokarmów może się różnić w zależności od stopnia zatrucia pokarmem lub występowania powikłań. Średnio, żywienie kliniczne po zatruciu dorosłych przepisano przez okres 4-7 dni.

pomaga przywrócić równowagę elektrolitową;
eliminuje objawy odwodnienia;
zmniejsza oznaki zatrucia - eliminuje biegunkę, nudności, wymioty, osłabienie;
ułatwia pracę woreczka żółciowego i wątroby;
przywraca mikroflorę jelitową.

Najbardziej niebezpieczna żywność w przypadku zatrucia

Oszczędzająca dieta z zatruciem pokarmowym u dorosłych oznacza całkowite odrzucenie następujących produktów:

surowe warzywa, owoce;
fast food;
półprodukty;
konserwowane, słone, pikantne, pikantne potrawy;
rośliny strączkowe;
kawa;
mocna herbata;
świeży chleb, ciastka;
wyroby cukiernicze;
bogate buliony, zupy;
tłuste odmiany ryb, mięsa;
majonez, keczup i inne sosy;
mleko fermentowane i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana, śmietana, masło, twaróg).

Rodzaje diety z intoksykacją

Podczas diagnozowania zatrucia pokarmowego u dorosłych przydzielane są tabele leczenia zaprojektowane przez Pevsnera. Każdy rodzaj diety ma swój cel:

tabela numer 0 - pomaga złagodzić objawy zatrucia w pierwszych 3-4 dniach;
tabela numer 1a - przyczynia się do odbudowy błony śluzowej żołądka i jelit, zmniejsza stan zapalny;
tabela nr 5 - ułatwia stan pacjentów z chorobami wątroby, dróg żółciowych.

Tabela dietetyczna 0

Dieta terapeutyczna zapewnia maksymalny odpoczynek przewodu pokarmowego, pomaga przywrócić mikroflorę jelitową, równowagę elektrolitową. Ze względu na niską zawartość kalorii (do 1200 kcal dziennie) dorośli przyjmują dietę 0 przez krótki okres nie dłuższy niż 3-4 dni.

Dieta osoby dorosłej z zatruciem pokarmowym powinna być jak żywność dla niemowląt. Wszystkie produkty powinny być dobrze parzone lub gotowane. Przed podaniem wszystkie składniki naczynia należy kilkakrotnie przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Jedzenie serwowane jest tylko w cieple - do 45 ° C W pewnym momencie musisz jeść nie więcej niż 200-300 gramów żywności. Menu może zawierać:

bulion z mięsa chudego;
pikantna galaretka;
wywar z dogrose;
soki jagodowe;
Kasza ryżowa;
domowej roboty galaretka.

Tabela dietetyczna 1a

Żywienie medyczne pomaga zaostrzyć wrzód trawienny, zatrucie pokarmowe u dorosłych, po operacjach na żołądku. Wartość energetyczna diety - 1800-2000 kcal. Dania są podawane na ciepło (15-50 ° C) w postaci płynnej lub półpłynnej. Dieta dla dorosłych z zatruciem pozwala na stosowanie takich produktów:

chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
jajka na miękko (do 3-4 sztuk dziennie) lub omlet parowy;
kasza mleczna z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny;
galaretka, musy, galaretka z nie kwaśnych owoców;
śluzowe zupy;
warzywa przetworzone termicznie (z wyjątkiem roślin strączkowych).

Tabela dietetyczna 5

Zdrowe odżywianie jest przepisywane po ciężkim zatruciu pokarmowym, które doprowadziło do zakłócenia czynności wątroby, pęcherzyka żółciowego, zapalenia lub zablokowania dróg żółciowych. Wartość energetyczna diety - 2400–2800 kcal. Posiłki są gotowane, pieczone bez oleju, parzone, duszone. Wyklucz z menu:

konserwy, marynaty, wędzone;
rośliny strączkowe;
grzyby;
czekolada;
lody;
wyroby cukiernicze;
mleko pełne;
tłuste mięso;
podroby;
Niektóre rodzaje warzyw - cebula, szpinak, czosnek, rzodkiewka, kalafior.

Dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych jest przepisywana na okres 1-2 miesięcy. Dieta może zawierać:

niskobiałkowe produkty mleczne;
Zupy warzywne;
niekwaśne odmiany owoców, jagód;
krakersy;
makaron;
różne zboża, zboża;
warzywa;
olej roślinny do sosów sałatkowych.

Dieta na zatrucia u dorosłych i dzieci - czego można i nie można jeść

Ścisła dieta zatrucia u dorosłych jest jednym z najważniejszych punktów skutecznego leczenia. Pomaga łagodzić stany zapalne błon śluzowych narządów trawiennych, aktywuje jego gojenie i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po zatruciu.

Ogólne zasady

Dorosły organizm jest bardziej podatny na procesy zapalne i negatywne skutki zatrucia, przestrzegając zestawu obowiązkowych zasad żywieniowych. Dieta aktywuje funkcje adaptacyjne i regeneracyjne organizmu.

używaj co najmniej dwóch litrów płynu dziennie. Naruszenie reżimu picia prowadzi do odwodnienia organizmu z późniejszym rozwojem poważnych powikłań;
podzielone posiłki wielokrotnego użytku. Jeśli w pierwszych dniach po zatruciu toksykoza nie pozwala na jedzenie, to trzeciego dnia konieczne jest spożywanie posiłków w małych porcjach co kilka godzin. Z biegiem czasu objętość jednej służącej do osiągnięcia standardu;
Czas trwania diety terapeutycznej jest indywidualny. Lekarz prowadzący dostosuje czas diety i jej zawartość w zależności od stanu pacjenta. Minimalny czas spożywania posiłków dietetycznych wynosi 7 dni;
Wszystkie produkty powinny być miękkiej konsystencji, startej lub posiekanej. W tej formie są wchłaniane szybciej bez uszkodzenia zapalnej błony śluzowej żołądka;
Nie dodawaj gorącej i zimnej żywności do swojej diety. W menu dietetycznym stosowane są tylko ciepłe dania;
świeże warzywa i owoce są zabronione. Muszą być oblewane wrzącą wodą, gotowane lub pieczone, i jedzone tylko w tej formie;
Słone, pikantne, wędzone, półprodukty, napoje gazowane i słodycze są całkowicie wykluczone.

Ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie w przypadku zatrucia u dorosłych, ale także monitorowanie jakości i świeżości produktów. Dodawanie żywności do menu dietetycznego powinno być wykonywane ostrożnie i stopniowo, aby wyeliminować podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Po zatruciu zakaz używania niektórych potraw pozostaje przez długi czas.

Objawy i konsekwencje zatrucia

Początkowe objawy zatrucia mogą pojawić się pół godziny po spożyciu substancji toksycznych do organizmu, ale najczęściej występuje to po 5-6 godzinach lub 24 godzinach. Wszystko zależy od przyczyny intoksykacji i indywidualnych cech organizmu.

Główne objawy zatrucia:

luźne stolce z niestrawionymi resztkami jedzenia, wzdęcia;
ostre bóle i skurcze w podbrzuszu;
ciężkie nudności, obfite wymioty, które okresowo powracają;
gorączka, bóle głowy;
letarg, ogólna słabość, dreszcze;
brak apetytu, zwiększone wydzielanie śliny.

Jeśli pacjent podejmie poważny stosunek do leczenia zatrucia i diety, konsekwencje dla jego zdrowia mogą być najbardziej niekorzystne. Oprócz ciężkiego zatrucia u dorosłych możliwa jest dysfunkcja nerek, wątroby i trzustki.

Ostre zatrucie często powoduje wrzody, reakcję alergiczną, zapalenie stawów, cukrzycę i regularne zaburzenia jelit.

Ważne jest, aby udzielić poszkodowanemu pierwszej pomocy na czas i skorygować jedzenie w przypadku zatrucia pokarmowego, aby wyeliminować napady paniki u dorosłych i dzieci.

Co możesz zjeść w pierwszym dniu zatrucia?

Pierwszego dnia po zatruciu pożądane jest, aby w ogóle nie jeść. W wyniku ciągłych nudności i letargu u dorosłego pacjenta apetyt znika, więc nie jest konieczne zmuszanie go do jedzenia owsianki lub krakersów siłą. Po pierwszej pomocy wskazane jest przeniesienie ofiary do systemu picia.

ciepłe, czyste picie lub woda mineralna bez gazu;
ciepła herbata średniej mocy;
domowej roboty roztwór soli lub regidron.

Zielona herbata pomaga oczyścić krew z nagromadzonych toksyn, poprawia napięcie mięśni gładkich jelit i pomaga uporać się z załamaniem sił spowodowanym nudnościami i niestrawnością. Herbata ziołowa z dodatkiem melisy lub mięty jest przydatna dla dorosłych po zatruciu. Pomaga poprawić motorykę jelit, łagodzi podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Co możesz jeść

Od drugiego dnia możesz zmieniać dietę. Jeśli stolec się znormalizuje i nudności minęły, to organizm się regeneruje. Możesz włączyć do diety.

Dieta po zatruciu pokarmowym

Właściwe odżywianie jest jedną z ważnych metod terapii różnych chorób układu pokarmowego. Dieta w przypadku zatrucia pomoże szybko wrócić do zdrowia, aby uniknąć rozwoju powikłań, szczególnie ważne jest utrzymanie diety dla dzieci i osób starszych.

W przypadku zatrucia ważne jest spożywanie zdrowej żywności w małych porcjach.

Główne zalecenia i cechy leczenia

Zatrucie pokarmowe rozwija się po stosowaniu produktów żywnościowych o niskiej jakości, napojów alkoholowych, pojawiają się negatywne objawy z powodu gromadzenia się w organizmie dużej ilości toksycznych odpadów, które powstają podczas wzrostu i rozmnażania patogennych mikroorganizmów.

Zasady żywienia:

W dziennej porcji ilość węglowodanów wynosi 200 g, 80 g białek, 70% powinno być białkami zwierzęcymi i 85 g tłuszczu.
Jeść jedzenie powinno być ułamkowe - co 2–2,5 godziny masa porcji powinna wynosić około 100 g.
Schemat picia - dzień, w którym musisz wypić co najmniej 2,5 litra płynu, co pomoże oczyścić organizm z toksycznych odpadów, zapobiegać odwodnieniu. Picie mineralnej wody alkalicznej bez gazu, lecznicze wywary i napary potrzebują 70-80 ml co pół godziny, aby nie wywoływać wymiotów.
Wszystkie potrawy powinny być gotowane, gotowane w podwójnym bojlerze, po ugotowaniu potrawy powinny być potarte, oczyszczone, mięso powinno być dwukrotnie skręcone.
Konieczne jest powolne jedzenie, ostrożne żucie pokarmu, podczas posiłku nie powinno być rozpraszania uwagi - telewizja, książki, rozmowy.
Cała żywność i napoje powinny mieć komfortową temperaturę - 18–55 stopni.
Aby zminimalizować spożycie soli - słone jedzenie podrażnia błony śluzowe układu pokarmowego.
Surowo zabronione jest picie alkoholu, w przeciwnym razie nerki i wątroba, które bardzo cierpią z powodu zatrucia, będą działać jeszcze gorzej.
Czas trwania diety wynosi 1,5–3 tygodnie, w zależności od ciężkości zatrucia. Wracając do zwykłej diety powinno być stopniowo, można codziennie wchodzić do menu tylko jedną nową potrawę.

Aby oczyścić organizm z toksyn, należy pić co najmniej 2,5 litra wody dziennie.

Po zatruciu złej jakości jedzeniem lub alkoholem należy przestrzegać diety 1a, 4. Dzienne spożycie kalorii wynosi 1900–2000 kcal.

Co możesz jeść w przypadku zatrucia

Po ciężkim zatruciu można stosować wyłącznie pokarm dietetyczny o wysokiej zawartości białka zwierzęcego, który jest wymagany do tworzenia nowych komórek, przywracania integralności błony śluzowej.

Lista dozwolonych produktów:

słabe buliony na bazie mięsa i warzyw;
cukinia, marchew, buraki;
banany;
płatki owsiane, ryż, kasza manna, kasza gryczana w wodzie, po 3-4 dniach można dodać trochę mleka, masła;
indyk i kurczak;
ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
twaróg, acidophilus, kefir, jogurt, o niskiej zawartości tłuszczu;
jajka na twardo, jajecznica;
krakersy, suszony chleb, ciastka, krakersy;
naturalne soki, rozcieńczone o połowę wodą, wywar z bioder.

Podczas zatrucia można używać niskotłuszczowych bulionów

Dodatkowo można przyjmować witaminy - kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy i ściany naczyń krwionośnych, przywraca uszkodzony nabłonek. Retinol i tokoferol pomagają zwalczać procesy zapalne, witaminy z grupy B zapewniają prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Dietetyczny stół z zatruciem pokarmowym nie oznacza całkowitej eliminacji słodyczy - można pić kompoty, kissels, jeść marmoladę w niewielkiej ilości. Produkty te przyczyniają się do syntezy glikogenu, który pomaga ciału szybciej oczyścić się z nagromadzenia toksyn.

Czego nie jeść w przypadku zatrucia

Dieta po zatruciu żołądkiem oznacza całkowite wykluczenie z diety szkodliwych pokarmów, produktów, które podrażniają błonę śluzową, powodują zwiększone powstawanie gazu.

Lista zakazanych produktów:

ostre, pikantne, smażone, marynowane, wędzone, tłuste potrawy, fast foody;
świeże owoce, kwaśne jagody, owoce cytrusowe, orzechy;
rośliny strączkowe, wszystkie odmiany kapusty, grzybów, rzodkiewek, cebuli, ogórków;
świeży chleb i ciastka, ciasta, czekolada, makaron;
buliony nasycone, zupy wieloskładnikowe;
tłuste mięsa i ryby;
konserwy, kiełbasy, artykuły spożywcze, sosy;
jęczmień, proso, kasza kukurydziana;
mocna kawa, herbata, słodka soda.

Nie jeść tłustych i pikantnych potraw po zatruciu.

W ciągu 48 godzin po wystąpieniu objawów zatrucia, musisz całkowicie zrezygnować z jedzenia, jeśli masz apetyt, możesz jeść chrupiący chleb, kromkę twardego chleba, pić sok z kapusty, rosół. Alkaliczne wody mineralne - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomagają dobrze wyeliminować negatywne objawy, ale najpierw trzeba uwolnić gaz.

Przykładowe menu

Po apetycie, musisz zrobić menu dozwolonych produktów, aby łatwiej było trzymać się diety. Posiłki można przygotowywać tak samo dla osoby dorosłej i dziecka, tylko rozmiar porcji będzie inny.

Co możesz jeść z zatruciem pokarmowym dla osoby dorosłej: cechy diety

Człowiek nie może żyć bez jedzenia. Dlatego często podchodzimy do kwestii żywienia z wielką odpowiedzialnością, starannie dobieramy produkty wysokiej jakości i poddajemy je obróbce cieplnej. Ale mimo to zatrucie pokarmowe w naszych czasach nie jest rzadkością. W niektórych przypadkach wynika to z nieodpowiedzialności producenta, w innych sami nie zwracamy uwagi na daty ważności, a zwłaszcza na przechowywanie żywności. Przy pierwszych oznakach zatrucia powinieneś nie tylko normalizować swoje zdrowie tak szybko, jak to możliwe, ale także stosować specjalną dietę. Co możemy zjeść z zatruciem pokarmowym dla osoby dorosłej, zrozumiemy w tym artykule.

Dlaczego potrzebujesz diety podczas zatrucia

Wymioty, biegunka, gorączka i silny ból brzucha są tylko powierzchownymi objawami zatrucia. W rzeczywistości ludzkie ciało w tym czasie przechodzi ciężkie zatrucie, a błona śluzowa żołądka jest silnie zapalna i podrażniona. Ponadto w przypadku zatrucia i biegunki występuje silna utrata ważnych pierwiastków śladowych w organizmie.

Właściwy dobór diety stopniowo przywróci pracę żołądka i przyspieszy proces gojenia błony śluzowej. Ponadto zrównoważona dieta przywróci równowagę elektrolitową i uzupełni ciało odpowiednimi białkami, witaminami i pierwiastkami śladowymi. Eksperci twierdzą również, że odpowiednio dobrane produkty pomogą wyeliminować lub zmniejszyć odruch wymiotny.

Warto pamiętać, że odmowa skorygowania diety może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia, a także przyspieszyć proces odwodnienia.

Co pić w przypadku zatrucia?

Przy niekontrolowanych wymiotach i biegunce należy dążyć do przywrócenia równowagi wodnej w organizmie, w przeciwnym razie może wystąpić odwodnienie. Aby to zrobić, w pierwszym dniu zatrucia musisz wypić co najmniej 2 litry ciepłej wody bez gazów. Spożycie wody powinno być częste iw małych ilościach, około 100 ml co 20 minut. Należy pamiętać, że w żadnym wypadku nie można pić wody jednym haustem, gardła powinny być płytkie.

Zamiast wody eksperci zalecają stosowanie odwarów z rumianku i innych ziół, a także zwykłej czarnej herbaty, najlepiej z plasterkiem cytryny. Jeśli to możliwe, możesz użyć domowych napojów owocowych, napojów owocowych i galaretki.

Aby przyspieszyć przywrócenie równowagi wodno-solnej, lek „Regidron” pomoże: jeśli ten lek nie był pod ręką, można go przygotować samodzielnie, w domu. Do tego będziesz potrzebował:

1/4 łyżeczki soli;
5 litrów czystej ciepłej wody;
2 łyżki cukru;
1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Przed użyciem tego rozwiązania należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ jak tylko pozna cechy zatrucia i będzie mógł polecić odpowiednie leki.

Drugiego dnia po zatruciu do diety można dodać lekkie zupy. Idealną opcją byłby chudy bulion z kurczaka.

Specyfika żywienia w przypadku zatrucia

Spożywanie odpowiednich pokarmów w przypadku zatrucia pomoże w szybszym odzyskiwaniu błony śluzowej żołądka, ale warto pamiętać, że pacjent woli zacząć czuć się lepiej, warto spędzić jeden dzień w łóżku i spać więcej.

Główne cechy żywienia w przypadku zatrucia to:

Wykorzystanie posiłków w małych porcjach;
Zwiększenie liczby posiłków do 6-8 razy dziennie;
Zmniejszone dzienne spożycie kalorii;
Wyjątkiem są tłuste, pikantne i słone potrawy;
Jedzenie potraw rozdrobnionych lub puree.

Jedz jedzenie powinno być tylko w postaci ciepła, ponieważ gorące i zimne jedzenie podrażnia błonę śluzową żołądka. Nie zapominaj również o przyjmowaniu sorbentów, które pomogą szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu.

Produkty dozwolone i regenerujące

Ostre zatrucie pokarmowe pociąga za sobą wiele konsekwencji, więc przestrzeganie ścisłej diety i specjalna dieta w okresie leczenia i powrotu do zdrowia jest po prostu konieczne. Ale pomimo wielu przeciwwskazań, istnieją pokarmy, które pacjenci spożywają specjalnie w celu przywrócenia żołądka i tłumienia odruchów wymiotnych i biegunki.

Lista takich produktów nie jest długa, ale ich odbiór jest niezbędny do normalizacji stanu zdrowia:

Gotowane lub pieczone warzywa i owoce;
Owsianka na wodzie. Ryż jest szczególnie przydatny;
Krakersy żytnie bez aromatów;
Wywary z ziół;
Filety rybne bez tłuszczu tłustego;
Gotowane mięso mielone lub gotowe puree ziemniaczane z mięsa;
Suche herbatniki lub ciastka.

Jagody pomagają również wyeliminować objawy biegunki. Ale naturalne soki powinny być traktowane ostrożniej. Osoba cierpiąca na zaburzenia żołądkowe może używać soku jabłkowego, bananowego, granatowego i marchwiowego. Pomarańczowy lub grejpfrutowy należy wyrzucić, ponieważ zawierają kwasy, które mogą uszkodzić już podrażniony żołądek.

Co nie może jeść w przypadku zatrucia?

W przypadku zatrucia stosowanie wielu produktów staje się zabronione. Powód tego - ich słaba strawność, a ponadto często niektóre produkty mogą mieć szczególne negatywne konsekwencje. Na przykład fermentacja, tworzenie gazu i wzrost kwasowości. Dlatego pacjenci nie powinni jeść smażonych, solonych, pikantnych i wędzonych. Ponadto, gdy zatrucie nie powinno jeść produktów piekarniczych, produktów mlecznych, surowych owoców i warzyw, napojów alkoholowych i gazowanych, słodyczy, kawy i grzybów. Wszystkie te produkty mają działanie drażniące i wywołują nowe ataki wymiotów lub biegunki.

Co możesz jeść po zatruciu?

Nawet po normalizacji zdrowia i przywróceniu żołądka pacjentom zaleca się stosowanie specjalnej diety przez co najmniej jeszcze jeden tydzień. Dzieje się tak, aby żołądek mógł w pełni przywrócić swoją mikroflorę i wyleczyć ściany błony śluzowej. Ponadto dieta pomaga zapobiegać ponownemu rozpadowi.

Pierwszego dnia zatrucia eksperci zalecają całkowite porzucenie jedzenia i nastawienie na użycie wody. W skrajnych przypadkach pacjent może pozwolić sobie na zjedzenie kilku krakersów i wypicie ich z ciepłą herbatą.

Następnego dnia, jeśli poczujesz się lepiej. Lekarze zalecają przejście na częste spożywanie żywności w małych porcjach. Na śniadanie świetną opcją byłoby zjedzenie owsianki ryżowej w wodzie. W porze lunchu odpowiedni jest bulion mięsny. A na obiad możesz zjeść mały kawałek parzonego fileta z ryby. Rolą lekkich przekąsek mogą być pieczone jabłka, krakersy lub ciastka.

Po całkowitej poprawie stanu, pacjent może zacząć wprowadzać produkty mięsne do diety, na przykład klopsiki z kurczaka w tym czasie lub piersi z kurczaka. Możesz również stopniowo wprowadzać mleko fermentowane, potrawy beztłuszczowe. Idealnym rozwiązaniem w tym przypadku byłby kefir, ale należy wziąć pod uwagę, że świeży produkt może wywołać biegunkę, dlatego należy wybrać produkt mleczny z 2-3 dniową ekspozycją.

W kolejnych dniach powinieneś starać się, aby menu było bardziej zróżnicowane, ale jednocześnie nie spiesz się z wprowadzaniem cięższych produktów.

Warto pamiętać, że do kwestii wyboru żywności należy podchodzić z pełną odpowiedzialnością i starać się używać tylko sprawdzonych produktów, które spełniają wszystkie warunki przechowywania i podlegają odpowiedniemu przechowywaniu.

Dieta na zatrucie pokarmowe: jak dostosować dietę

Zatrucie pokarmowe jest jedną z najstarszych chorób ludzkich związanych z używaniem żywności o niskiej jakości. Prawie każdy przynajmniej raz w życiu stał się ofiarą chorób przenoszonych przez żywność.

Czynniki powodujące zatrucie pokarmowe (zatrucia toksynami pokarmowymi) są szeroko rozpowszechnione. Dostają się do żywności na różne sposoby: z gleby, wody, brudnymi rękami, przez owady. Czasami drobnoustroje występują w mięsie i mleku chorego zwierzęcia. W mikrobach spożywczych wydzielają toksyny, z którymi główne objawy choroby są związane z zatruciem pokarmowym.

Część trucizn mikrobiologicznych już 30 minut po jedzeniu wiąże się z komórkami żołądka i jelit, powodując zwiększone oddzielenie wody i soli do światła przewodu pokarmowego, aw rezultacie wymioty i biegunkę. Osoba traci dużo płynu.

Inne toksyny uszkadzają warstwę powierzchniową jelit, prowadząc do utraty białka i składników odżywczych, rozwoju stanu zapalnego, przyspieszenia metabolizmu, utraty energii. W ochronnej barierze jelitowej tworzą się luki, przez które toksyny przedostają się do krwiobiegu, co prowadzi do zatrucia i wzrostu temperatury ciała.

Witamina C jest ważna dla zdrowienia, jej źródła
w diecie zatrucia znajdują się wywar z róży, kompoty
i napoje owocowe jagodowe (zwłaszcza czarna porzeczka, rokitnik), ziemniaki. Dla
konserwacja kwasu askorbinowego powinna zminimalizować czas
obróbka cieplna, szybko schłodzić naczynie do komfortowej temperatury
i używaj jak najszybciej gotowe. Ziemniaki zanurzone we wrzącej wodzie
woda, gdy gotowanie oszczędza 30% więcej witaminy C.
Jeszcze bardziej kompletny skład podczas gotowania w mundurze.

Cele diety terapeutycznej do zatrucia

Właściwa dieta jest czasem głównym czynnikiem terapeutycznym w zatruciach pokarmowych. Główne cele diety w przypadku zatrucia produktami niespełniającymi norm:

przywrócić normalną równowagę wodno-solną organizmu, zmniejszyć utratę płynów i elektrolitów;
stwarzają warunki oszczędzające dla przewodu pokarmowego, aby przyspieszyć gojenie się błony śluzowej, osłabić procesy zapalne, odnowić nabłonek;
wypełnić utratę białka, dostarczyć organizmowi składników odżywczych i witamin, aby skutecznie zwalczać chorobę, uniknąć wyczerpania.

Co pić z zatruciem pokarmowym?

Zwykle zatrucie pokarmowe trwa 1-3 dni, w zależności od rodzaju drobnoustrojów chorobotwórczych, ilości i rodzaju toksyn nagromadzonych w pożywieniu, jak również od indywidualnych cech danej osoby.

Pierwszego dnia, z najbardziej widocznymi objawami choroby (nudności, wymioty, silne osłabienie, całkowity brak apetytu), nie zaleca się przyjmowania pokarmu siłą. Picie ma tutaj podstawowe znaczenie.

Na dzień dorosły powinien pić co najmniej 2 litry płynu. Konieczne jest częste picie w małych porcjach. Znaczne spożycie wody w jednym czasie może powodować wymioty. Ciepła woda jest lepiej wchłaniana. Zimny napój powoduje odruchowy skurcz mięśni żołądka i przełyku, prowadząc do nudności i wymiotów.

Zwiększona objętość płynu uzupełnia utratę wymiotów i luźnych stolców, przyspiesza procesy detoksykacji. Wybór napojów jest dość szeroki: herbata z cukrem (mocna herbata ma moc utrwalania), przegotowana woda, lekko zakwaszona sokiem z cytryny, napoje owocowe, jabłka z gruszką i jagodami, wywar z owoców dzikiej róży.

Przy znacznych stratach płynów (nieposkromione wymioty, powtarzający się płynny stolec), roztwory soli do odwodnienia mają dobry efekt: „Regidron”, „Oralit”, „Oresol”, „Chlorazol”, „Litrozol”, „Hydrovit” i inne.

Zasady żywienia w przypadku zatrucia pokarmowego

Wraz z remisją ostrych objawów zatrucia, często pod koniec pierwszego dnia, pojawiają się pierwsze oznaki apetytu. Główne zasady żywienia w zatruciach pokarmowych:

Musisz jeść często, 5-6 razy dziennie. Na tle zmniejszonego apetytu i szybkiego uczucia pełności jest to optymalny sposób jedzenia.

Objętość pojedynczej porcji powinna być mała. W przypadku zatrucia pokarmowego produkcja soku trawiennego jest zmniejszona, praca przewodu pokarmowego jest utrudniona. Duże ilości pożywienia powodują nadmierne obciążenie osłabionych narządów.

W pierwszych dniach zaleca się znaczne ograniczenie spożycia tłuszczu. Szybko prowadzą do nasycenia, hamują apetyt, wymagają dużej ilości energii do trawienia i wchłaniania, zwiększają proces niestrawności (niestrawność). Dzienna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 60-70 g. Idealna opcja: masło i olej roślinny, dodane do gotowej potrawy.

Nie nadużywaj węglowodanów. Ich liczba dla osoby dorosłej powinna zostać zmniejszona do 300-350 g dziennie. Złożone węglowodany zawarte w warzywach, owocach w postaci błonnika i celulozy, wzmacniają procesy fermentacji w jelitach, zwiększają obrzęk, podrażniają błonę śluzową i spowalniają proces gojenia. Jednocześnie niemożliwe jest ograniczenie węglowodanów do skrajności. Węglowodany są wykorzystywane do syntezy glikogenu w wątrobie, co zwiększa jego działanie przeciwtoksyczne w przypadku zatrucia.

Ograniczenia żywieniowe nie powinny w żaden sposób obejmować białek. Gdy zatrucie pokarmowe osoby traci znaczną ilość białka. Ważne jest, aby przynajmniej połowa tego białka była w tym okresie białkiem zwierzęcym. Dzienna norma białka dla osoby dorosłej wynosi co najmniej 70 g.

Cała żywność musi być łatwo przyswajalna, delikatna. Na początku - bzdurny, postrzępiony, ze stopniowym przejściem do szorstkiego. Zalecane metody gotowania: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w piekarniku.

Podczas jedzenia ważne jest dokładne żucie pokarmu. Jest więc lepiej rozdrobniony, zmieszany ze śliną i enzymami, osiąga wymaganą temperaturę, co ułatwia dalszy proces trawienia.

Ważne jest utrzymanie stanu odporności w zatruciach pokarmowych
Wzbogacaj żywność witaminą A. Z zastrzeżeniem ograniczenia tłuszczów w diecie terapeutycznej
źródłem retinolu mogą być kompoty i wywary z dzikiej róży, rokitnika,
tarty ser, żółtko jaja, duszona lub gotowana słodka papryka.

Zatrucie pokarmowe: co możesz jeść?

W pierwszych dniach choroby można przygotować:

Zupy ze zbóż i warzyw na bazie szybkiego bulionu lub mleka; możesz użyć dwa razy rozcieńczonego mięsa lub bulionu rybnego;
mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w odrapanej formie - suflet, puree mięsne, klopsiki, kotlety parowe (mielone muszą być przewijane dwukrotnie);
z produktów mlecznych - puree z sera niskotłuszczowego, jednodniowy kefir (utrwala krzesło), jogurt bez dodatków;
jajka, omlet parowy;
płynne płatki zbożowe, można mleko (rozcieńczyć mleko pełne wodą);
warzywa i owoce w gotowanej siekanej formie;
wczorajszy chleb pszenny, namoczone krakersy pszenne, chude ciasteczka.

Zatrucie pokarmowe: zakazane pokarmy

rośliny strączkowe w dowolnej formie (z wyjątkiem zielonego groszku w puszkach);
biała kapusta i potrawy z niej;
tłuste potrawy, w tym wieprzowina, jagnięcina, tłuste ryby, drób, konserwy w oleju;
smażone, wędzone, solone, marynowane, pikantne przyprawy i przyprawy;
surowe warzywa i owoce, zwłaszcza śliwki, marchew, morele, rodzynki, winogrona;
z biegunką, całe mleko.

Podczas regeneracji dieta może być stopniowo zwiększana poprzez wprowadzenie zwykłej ilości tłuszczu i węglowodanów do diety.

Autor: Natalia Dolgopolova, lekarz ogólny

Co możesz i czego nie możesz jeść podczas zatrucia osoby dorosłej: zasady diety

Zatrucie może wystąpić w przypadku używania złej jakości żywności, alkoholu, różnych środków chemicznych, a także wnikania patogennych mikroorganizmów do przewodu pokarmowego. Stanowi temu towarzyszą charakterystyczne objawy: wymioty, biegunka, zatrucie i hipertermia. Należy zauważyć, że aby wyzdrowieć, należy przestrzegać diety terapeutycznej.

Ogólne wytyczne żywieniowe

Dieta zatrucia pokarmowego u dorosłych ma na celu:

Przywrócenie równowagi wodno-solnej w organizmie;
Usuwanie zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit;
Przyspieszenie gojenia się błon śluzowych;
Eliminacja oznak i skutków odwodnienia;
Zaspokajanie potrzeb odżywczych organizmu.

Aby ułatwić dorosłemu organizmowi radzenie sobie z procesem patologicznym i jego konsekwencjami, konieczne jest przestrzeganie kilku ważnych zaleceń dietetycznych:

Zgodność z reżimem picia. Podczas zatrucia organizm z wymiotami i biegunką traci dużą ilość płynu, co prowadzi do odwodnienia. Jeśli nie zostanie wyeliminowany na czas, mogą wystąpić poważne komplikacje. Konieczne jest użycie 2 litrów i więcej płynów: wody i roztworów soli (Oralit, Regidron). Konieczne jest picie małymi łykami, nie więcej niż 50 mililitrów powinno być wypijanych jednocześnie, aby nie wywołać nowego ataku wymiotów;
Ułamkowa moc. Jeść jedzenie powinno być w małych ilościach, ale często. Liczba posiłków co najmniej 6 razy dziennie. W pierwszych dniach głód jest zalecany, przez 3-4 dni porcja powinna wynosić 100-150 gramów. Stopniowo objętość porcji wzrasta do zwykłej;
Czas trwania przestrzegania diety dorosłych zależy od ciężkości zatrucia. Co najmniej zdrowa żywność powinna być spożywana w ciągu 1 tygodnia;
Żywność powinna być oszczędna mechanicznie i termicznie. W pierwszych dniach należy przetrzeć je śluzem. Temperatura posiłków i napojów powinna być wygodna (od 20 do 45 stopni), w przeciwnym razie istnieje wysokie prawdopodobieństwo wznowienia wymiotów;
Wyklucza stosowanie żywności i napojów, które podrażniają żołądek i jelita (ostre, słone, smażone, tłuste, słodkie, w puszkach, wędzone i półprodukty). W żadnym wypadku nie można pić alkoholu;
Ograniczenie spożycia soli, ponieważ ma działanie drażniące na przewód pokarmowy.

Stosując dietę, dorośli muszą uważnie monitorować jakość używanych produktów. Przedłuż dietę stopniowo, po konsultacji z lekarzem. Jednak przez długi czas niektóre ograniczenia pozostają aktualne.

Co możesz jeść i pić w przypadku zatrucia

Należy zauważyć, że pierwszego dnia w przypadku zatrucia należy całkowicie zrezygnować z jedzenia. W tym okresie pacjent nie ma apetytu, który jest mechanizmem ochronnym układu pokarmowego. Pierwszy dzień głodu jest przypisany, możesz pić tylko następujące napoje:

Czysty napój lub woda mineralna bez gazu;
Roztwory soli;
Luźna herbata.

Gdy tylko lekarz pozwoli ci jeść, musisz pamiętać i wziąć pod uwagę listę dozwolonych pokarmów, potraw i napojów:

Kissel;
Kompot;
Słaba herbata;
Wywar Dogrose;
Wywar ryżowy;
Sucharki, ale nie smażone. Chleb należy suszyć na świeżym powietrzu. Możesz także zjeść wczorajszy chleb i suche herbatniki (ale nie w pierwszych dniach choroby);
Zupy śluzowe na bulionie z chudego mięsa. Ponadto bulion powinien być drugorzędny. Oznacza to, że po zagotowaniu wody z mięsem wylewa się pierwszą wodę i wylewa się czystą wodę na patelnię. W tym rosole i gotować jedzenie. Poniżej możesz dodać zboża;
Owsianka na wodzie. Preferowane są manna, gryka, płatki owsiane i ryż. Owsianka musi być jednorodna i puree;
Parowe klopsiki i klopsiki z delikatnych odmian mięsa (pierś z kurczaka, indyk, wołowina). Farsz musi być dwukrotnie skręcony, aby kotlety były delikatne. Mięso można jeść nie wcześniej niż piątego dnia choroby;
Omlety, gotowane na parze i gotowane jajka na twardo.

Spożycie żywności bogatej w tłuszcze i węglowodany jest ograniczone, ale pokarmy białkowe powinny być w wystarczających ilościach.

Przykładowe menu zatrucia

W pierwszych dniach choroby menu nie wyróżnia się swoją różnorodnością. W takim przypadku zaleca się użycie od 2 do 4 dni:

Kissels;
Wywar ryżowy;
Krakersy;
Suszony kompot owocowy;
Płynna owsianka ryżowa na wodzie, wcierana.

Począwszy od piątego dnia i przez następne 7 dni zaleca się obserwować następujące menu:

Dieta na zatrucie pokarmowe

Prawdopodobnie nie ma ani jednej osoby, która przynajmniej raz w życiu nie stała się ofiarą zatrucia pokarmowego. W ciepłym sezonie problem ten jest szczególnie istotny, ponieważ stwarzane są korzystne warunki dla rozmnażania się patogenów zakażeń przenoszonych przez żywność. Toksyny drobnoustrojów po uwolnieniu do przewodu pokarmowego mogą powodować zwiększone wydalanie wody i soli do światła jelita, powodując wymioty i biegunkę. Toksyny innych drobnoustrojów mogą uszkodzić nabłonek jelit, co prowadzi do utraty nie tylko wody i soli, ale także białka, rozwoju stanu zapalnego, co powoduje zespół zatrucia i ból brzucha.

Ponieważ na przewód pokarmowy wpływa głównie zatrucie pokarmowe, dieta w okresie zdrowienia jest integralną częścią leczenia. Właściwa dieta oszczędzająca i odżywianie pomoże wyeliminować naruszenia równowagi wodno-solnej w organizmie, wynikające z utraty płynów i elektrolitów z gagiem i kałem. Konieczne jest również stworzenie warunków sprzyjających gojeniu uszkodzonej błony śluzowej i zaprzestaniu w niej procesu zapalnego. Niezbędne są składniki odżywcze i witaminy, aby uniknąć wyczerpania organizmu i długotrwałej niepełnosprawności.

Tryb picia do zatrucia pokarmowego

Po zatruciu produktami o niskiej jakości zwykle nikt nie chce. Po części można to uznać za reakcję obronną organizmu: nie trzeba brać siły, nawet najbardziej użytecznej i świeżej, przez siłę. Ale konieczne jest picie płynu, w ciągu pierwszych kilku dni po zatruciu jest to picie, które jest bardzo ważne dla wypełnienia utraty płynu wymiocinami i płynnymi stolcami, a także dla oczyszczenia organizmu z toksyn.

Dorosły powinien pić co najmniej 2 litry płynu dziennie. W ostrym okresie trzeba często pić, ale stopniowo duża ilość wody może wywołać atak wymiotów. Zaleca się picie 50 ml płynu co pół godziny. Napój powinien być ciepły lub o temperaturze pokojowej, zimny płyn może powodować odruchowy skurcz mięśni przełyku i powodować nudności i wymioty.

Najlepiej pić przegotowaną wodę z sokiem z cytryny i cukrem, biodrami z bulionu, kompotem z jabłek i gruszek, mocną czarną herbatą z cukrem i cytryną, rozcieńczonymi napojami owocowymi z jagód, herbat ziołowych (mięta, rumianek). Aby zrekompensować utratę elektrolitów w wyniku powtarzających się wymiotów i obfitego płynnego stolca, zaleca się picie roztworów soli. Gotowe proszki do ich przygotowania (Regidron, Oralit, Hydrovit itp.) Można kupić w aptece. Ale podobne rozwiązanie jest bardzo łatwe do przygotowania w domu. Aby to zrobić, w 1 litrze przegotowanej wody należy rozpuścić 1 łyżeczkę soli kuchennej, 6-8 łyżeczek. cukier i ½ łyżeczki. soda do picia. Konieczne jest powolne picie takich roztworów soli cukrowej małymi łykami. Aby zapobiec nadmiarowi soli w organizmie, roztwory soli muszą być zmieniane z innymi napojami.

Po toksykoterapii nie można pić napojów gazowanych, nawet wód mineralnych, kawy, skoncentrowanych soków, mleka.

Ogólne zalecenia żywieniowe dotyczące zatruć pokarmowych

Zwykle apetyt pojawia się dopiero po ustąpieniu ostrego okresu choroby przenoszonej przez żywność. Musisz jeść często (6-7 razy dziennie), w małych porcjach. Oznaki procesu zapalnego w jelitach mogą utrzymywać się przez kilka tygodni, a produkcja soku żołądkowego jest zmniejszona, więc duża ilość pożywienia spowoduje dodatkowe obciążenie osłabionego układu pokarmowego.

W pierwszym tygodniu po zatruciu głównym miejscem diety powinno być jedzenie bogate w białko (udział białka zwierzęcego powinien wynosić co najmniej 50% całości), witaminy i pierwiastki śladowe, ponieważ odgrywają one najważniejszą rolę w przywracaniu organizmu po każdym choroby. Ilość węglowodanów powinna być ograniczona, zwłaszcza tych zawartych w warzywach i owocach, ponieważ wzmacniają one procesy fermentacji w jelicie i mogą powodować wzdęcia, które spowalniają tylko procesy regeneracji uszkodzonej błony śluzowej przewodu pokarmowego. Konieczne jest również znaczne ograniczenie w diecie pokarmów zawierających tłuszcze (zaleca się dodawanie warzyw i masła w gotowych posiłkach).

Aby ułatwić trawienie, pokarm powinien być zmielony na konsystencję puree lub dokładnie przeżuty. Zalecane metody gotowania to gotowanie w wodzie, gotowanie na parze i duszenie, przez chwilę trzeba zapomnieć o smażonych potrawach. Jedzenie powinno być tylko w postaci ciepła, zimne i gorące potrawy, takie jak grube jedzenie, podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Co możesz jeść po zatruciu?

W ciągu pierwszych 2-3 dni po zatruciu racja żywnościowa składa się z białych krakersów chlebowych (musisz je sam ugotować w piekarniku), gotowanych płatków owsianych i owsianki ryżowej gotowanej w wodzie bez dodatku cukru, kompotów z suszonych owoców (jabłka, gruszki, suszone morele, rodzynki), również gotowane bez cukru. Aby zabezpieczyć krzesło, możesz pić wodę ryżową.

Następnie dieta stopniowo się powiększa, można jeść klopsiki, suflety i kotlety parowe z mięsa indyczego, piersi z kurczaka, królika lub cielęciny. Mięso mielone powinno być miażdżone kilka razy w maszynce do mięsa, można dodać do niego białko, trochę mleka i namoczone białe krakersy. Dozwolone jest spożywanie zup warzywnych i zbożowych gotowanych w warzywnym lub słabym bulionie wtórnym. Z produktów mlecznych można zjeść twarożek z czystego tłuszczu (może być w postaci zapiekanek, serników), jednodniowy jogurt i niskotłuszczowy jogurt bez żadnych dodatków. Owsianka może być gotowana nie tylko w wodzie, ale także z dodatkiem mleka w stosunku 1: 1. W gotowych daniach można dodać 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Począwszy od drugiego tygodnia dozwolone jest dodawanie do diety warzyw gotowanych i duszonych, owoców w postaci galaretki, galaretki, pieczonego jabłka bez cukru. Jeść świeże warzywa i owoce można rozpocząć od trzeciego tygodnia, wprowadzając je stopniowo do diety w małych ilościach. Jeśli podczas zatrucia głównym objawem była biegunka, a stolec powrócił do normy powoli, to po wprowadzeniu warzyw do diety jako przystawki nie należy się spieszyć.

Co nie zaleca się jeść po zatruciu?

warzywa zawierające włókno grube (kapusta biała, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka), rośliny strączkowe (dozwolone są tylko zielony groszek w puszkach), cebula, czosnek;
tłuste mięso i ryby, konserwy, pasty, wędzone mięso, a także marynaty, ogórki konserwowe, przyprawy, przyprawy, chrzan, musztarda, keczup i inne produkty, które mogą podrażniać zapalną błonę śluzową żołądka i jelit i spowalniać proces trawienia pokarmu;
proso, kukurydza, jęczmień perłowy, kasza manna;
owoce, które mogą powodować procesy fermentacyjne w jelitach i zwiększać perystaltykę jelit (winogrona, morele, śliwki);
mleko pełne;
jakiekolwiek słodycze;
napoje gazowane, kawa, kakao, alkohol.

Wszystkie te produkty zaleca się stopniowo wprowadzać do diety nie wcześniej niż 4 tygodnie po zatruciu pokarmowym.

Przy obfitych wymiotach lub częstych luźnych stolcach, ciężkim bólu brzucha i ciężkim zespole zatrucia, a także nagłym pogorszeniu zdrowia, należy skonsultować się z lekarzem. Objawy te mogą być oznakami poważnej choroby, która wymaga wykwalifikowanej pomocy medycznej.

Lekarz chorób zakaźnych, MD Bobrova I. A. opowiada o osobliwościach żywienia w zatruciach pokarmowych:

Dieta w przypadku zatrucia u dorosłych - zalecane produkty, menu

Zasady żywienia w intoksykacji

Aby ułatwić dorosłym odzyskanie zdrowia, musisz przestrzegać następujących zasad:

Postępuj zgodnie z reżimem picia. Pij co najmniej 2 litry płynu dziennie - woda niegazowana, soki słodkie i kwaśne, wywary z ziół lub owoców róży, herbata, galaretka. W celu dodatkowego nawodnienia można użyć roztworów soli Oralit, Regidron.
Pierwsze dni zatrucia pokarmowego - post. Dzienna objętość porcji nie powinna przekraczać 150-300 gramów, stopniowo zwiększać ilość spożywanego pokarmu.
Trzymaj odżywianie frakcyjne. Jest żywność w małych porcjach, ale często - 5-6 razy dziennie.
Żywność powinna być przetwarzana termicznie. Dopuszczalne - gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Smażenie musi być całkowicie wykluczone.
Warzywa, mięso, owoce spożywane w postaci mielonej lub puree. Żuć dokładnie.
Spożycie soli powinno być ograniczone do 6-8 gramów dziennie.

Podstawa diety po zatruciu u dorosłych

pomaga przywrócić równowagę elektrolitową;
eliminuje objawy odwodnienia;
zmniejsza oznaki zatrucia - eliminuje biegunkę, nudności, wymioty, osłabienie;
ułatwia pracę woreczka żółciowego i wątroby;
przywraca mikroflorę jelitową.

Najbardziej niebezpieczna żywność w przypadku zatrucia

Oszczędzająca dieta z zatruciem pokarmowym u dorosłych oznacza całkowite odrzucenie następujących produktów:

surowe warzywa, owoce;
fast food;
półprodukty;
konserwowane, słone, pikantne, pikantne potrawy;
rośliny strączkowe;
kawa;
mocna herbata;
świeży chleb, ciastka;
wyroby cukiernicze;
bogate buliony, zupy;
tłuste odmiany ryb, mięsa;
majonez, keczup i inne sosy;
mleko fermentowane i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana, śmietana, masło, twaróg).

Rodzaje diety z intoksykacją

Podczas diagnozowania zatrucia pokarmowego u dorosłych przydzielane są tabele leczenia zaprojektowane przez Pevsnera. Każdy rodzaj diety ma swój cel:

tabela numer 0 - pomaga złagodzić objawy zatrucia w pierwszych 3-4 dniach;
tabela numer 1a - przyczynia się do odbudowy błony śluzowej żołądka i jelit, zmniejsza stan zapalny;
tabela nr 5 - ułatwia stan pacjentów z chorobami wątroby, dróg żółciowych.

Tabela dietetyczna 0

Jedzenie serwowane jest tylko w cieple - do 45 ° C W pewnym momencie musisz jeść nie więcej niż 200-300 gramów żywności. Menu może zawierać:

bulion z mięsa chudego;
pikantna galaretka;
wywar z dogrose;
soki jagodowe;
Kasza ryżowa;
domowej roboty galaretka.

Tabela dietetyczna 1a

chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
jajka na miękko (do 3-4 sztuk dziennie) lub omlet parowy;
kasza mleczna z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny;
galaretka, musy, galaretka z nie kwaśnych owoców;
śluzowe zupy;
warzywa przetworzone termicznie (z wyjątkiem roślin strączkowych).

Tabela dietetyczna 5

konserwy, marynaty, wędzone;
rośliny strączkowe;
grzyby;
czekolada;
lody;
wyroby cukiernicze;
mleko pełne;
tłuste mięso;
podroby;
Niektóre rodzaje warzyw - cebula, szpinak, czosnek, rzodkiewka, kalafior.

Dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych jest przepisywana na okres 1-2 miesięcy. Dieta może zawierać:

niskobiałkowe produkty mleczne;
Zupy warzywne;
niekwaśne odmiany owoców, jagód;
krakersy;
makaron;
różne zboża, zboża;
warzywa;
olej roślinny do sosów sałatkowych.