Żywność w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki: produkty podczas zaostrzenia

Istotą zapalenia trzustki jest pojawienie się procesu zapalnego trzustki. W okresie zaostrzenia osoba cierpi na silny ból brzucha, jest hiperaktywnym enzymem.

Enzymy te stają się agresywne i zaczynają negatywnie wpływać, a mianowicie:

• zniszczyć ściany naczyń krwionośnych
• korodować trzustkę
• atakować pobliskie organy.

Choroba często prowadzi do określonych chorób i zaburzeń, najczęściej jest to:

1. zmniejszona odporność
2. otyłość
3. pojawienie się substandardowych guzów.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki niezwykle ważne jest zwrócenie szczególnej uwagi na odżywianie, co oznacza stałą dietę, która zapadnie w życiu człowieka na zawsze.

Zasady żywienia terapeutycznego w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki

Przede wszystkim zapalenie trzustki mówi o problemach z trzustką. Z drugiej strony zapalenie pęcherzyka żółciowego sygnalizuje przerwanie woreczka żółciowego. Choroby te są takie same w ich objawach i diecie.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego zależy bezpośrednio od stadium choroby.

Na przykład na etapie przewlekłym dąży się do celu: spokoju woreczka żółciowego i trzustki. Podsumowując, warto wymienić, że taka dieta nie obejmuje:

• Alkohol
• Słone, smażone, wędzone, pikantne potrawy
• Produkty z kiełbasy
• Konserwy
• Czekolada

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki, większość lekarzy zaleca:

1. ryby i mięso na parze
2. duszone warzywa i płatki zbożowe
3. dania wegetariańskie
4. twaróg
5. owoce o minimalnej kwasowości
6. Kissel i mineralna woda niegazowana.

Właściwe odżywianie

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego pierwsze dwa dni muszą być głodzone. Można pić tylko około 200 ml wody mineralnej 5 lub 6 razy dziennie. Pozwolił również na podobną ilość bulionu dogrose.

Przy bardzo silnym zaostrzeniu, picie jest również zabronione, żywienie jest podawane dożylnie. Dwa dni później powinieneś rozpocząć specjalny posiłek, mówimy o numerze 5p, ma on kilka opcji.

Przybliżona liczba diet 5p:

1. Pierwsze śniadanie: omlet na parze bez żółtek, tartych płatków owsianych i herbaty.
2. Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i bioder.
3. Obiad: gotowane mięso, zupa ryżowa, galaretka owocowa i krakersy pszenne.
4. Czas na herbatę: pieczone jabłka.
5. Kolacja: suflet z marchewki parowej, gotowana ryba morska i herbata.
6. Drugi obiad: bulionowe biodra.

Zawiera dietę po ataku

Dieta - najważniejsza i główna metoda leczenia zaostrzeń zapalenia trzustki. Zaraz po ataku osoba musi zostać przetestowana w celu zbadania enzymów trzustkowych. Następnie lekarz, w zależności od aktualnego stanu, zaleci dietę.

Gdy enzymy maleją, dieta staje się bardziej zróżnicowana, a już trzeciego dnia można jeść 4-6 razy dziennie w małych porcjach.

Ważne jest, aby zapobiec rozwojowi nowego ataku zapalenia trzustki i nie przeciążać trzustki.

Co należy wykorzystać po ataku?

• Pieczone i gotowane potrawy, a także potrawy parowe. Ryby są tylko niskotłuszczowe: karp, srebrny karp, sum lub jesiotr.
• Chude mięso: królik, cielęcina, kurczak i indyk. Tłuste mięso podrażnia żołądek, powodując ból.
• Możesz pić świeże soki, słabą herbatę lub kefir. Soki należy rozcieńczać wodą.

Dieta po ataku zapalenia trzustki powinna być bogata w białko, więc lekarze zalecają wprowadzenie do diety jednego jaja kurzego (1 raz na 7 dni), twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, serów twardych, puree ziemniaczanego, kompotów, owoców, soli, cukru, jogurtu, zieleni.

Posiłki z takimi produktami zapewnią możliwość szybkiego ukształtowania się po ataku zapalenia trzustki.

Tryb żywności dla niemowląt na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest uważane za chorobę dorosłych, ale dzieci cierpią na tę chorobę przynajmniej. Gastroenterolodzy martwią się, ponieważ nawet najmniejsze dzieci mają już przewlekłe zapalenie trzustki.

Przy tak niebezpiecznej chorobie odżywianie dziecka powinno obejmować dwa postulaty: jedzenie powinno być ciepłe, karmienie powinno odbywać się w kilku etapach.

Delikatne odżywianie, pokazane wraz z chorobą, powinno odbywać się przy minimalnej ilości węglowodanów, ale ze zwiększoną ilością białka. Pokarm podawany jest dziecku w wytrzeszczonym spojrzeniu, szczególnie w przypadku zaostrzenia choroby.

Dzieciom nie należy podawać choroby:

• Rosół z grzybów, mięsa i ryb
• Marynaty, przyprawy i konserwy
• Szczaw, jagody, soki, świeże owoce
• Pikantne, smażone, wędzone, tłuste potrawy
• Produkty z dużą ilością białka
• Mocna herbata i kawa
• Napoje gazowane
• Świeży chleb
• Produkty z makaronu i śmietany

W przypadku zapalenia trzustki dzieci mogą używać:

1. Sfermentowane przetwory mleczne bez tłuszczu
2. Mleko rozcieńczone wodą
3. Zupy warzywne i puree ziemniaczane
4. Owsianka i kasza gryczana
5. Kotlety omletowe i parowe
6. Chude mięso i ryby.

Aby zapobiec rozwojowi choroby, jako środek zapobiegający zapaleniu błony śluzowej żołądka, dziecko powinno się uczyć prawidłowego jedzenia od najmłodszych lat. Ważne jest, aby unikać przejadania się dziecka. Szczególnie zupy będą ważne dla zapalenia trzustki, korzyści i przepisy tych potraw są niezwykle proste.

Soda, duża ilość słodkich, fast foodów i przekąsek, powinna być wydawana dziecku tylko w święta ze wzmianką o jego szkodliwości.

Ważne jest regularne zapobieganie robakom i przestrzeganie diety opartej na dobrze znanych zasadach zdrowego stylu życia.

Pokarmy, które można włączyć do diety

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego lub zapaleniu trzustki codzienna dieta powinna mieć:

1. Nie więcej niż 200 g węglowodanów.
2. Nie więcej niż 60 g tłuszczu, 150 g białka: warzywo 30%, zwierzęta - 70%.

Głównym czynnikiem w tych chorobach jest niewłaściwe odżywianie. Dieta powinna być w życiu pacjenta nie 3-4 miesiące, ale do końca życia. Ważne jest, aby popełniać błędy w stylu życia, a nie prowokować poważniejszą chorobę.

Jedzenie powinno być ułamkowe, to znaczy jedzenie powinno być spożywane co 2-3 godziny w małych ilościach. W ciągu jednego dnia powinieneś spożywać nie więcej niż trzy kilogramy żywności i nie mniej niż dwa litry czystej wody.

Odpowiednie pokarmy z zaostrzeniem problemu zapalenia trzustki nie tylko zmniejszą objawy zapalenia trzustki, ale będą również doskonałym środkiem zapobiegawczym, aby zapobiec jego rozwojowi. Poniżej przedstawiono produkty na zapalenie trzustki:

• Warzywa na parze
• Winogrona
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu
• Rosół Ziołowy
• Niekwaśne owoce
• Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i inne kaszki na wodzie
• Pieczone jabłka i gruszki
• Omlet z białek jaj
• Nierafinowany olej roślinny
• Naturalne jogurty bez dodatków, najlepszy domowy jogurt
• Zupy warzywne
• Pomidory
• Ryby i mięso o niskiej zawartości tłuszczu.
• Stale chleb.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza dotyczące żywienia terapeutycznego z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc pod uwagę kwalifikowaną terapię i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. W przypadku zapalenia trzustki konsekwencje są nieprzewidywalne. Aż do śmierci. Jaka jest zalecana dieta dla zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnego sformułowania: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. To, co z łaciny tłumaczy się jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnianiu żywotności ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest nawet częściowo w stanie „zastąpić” trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek inwazja tego „obiektu” jest napięta. Bardziej szczegółowo omówiliśmy problemy zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielowymiarowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na przyjmowanie pokarmu w organizmie. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia, zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywne trawienie soku trawiennego, który trzustka zabiera wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawia się w sposobie usuwania enzymów. Następnie zakłóca się odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Wypiłeś już swoją cysternę”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazując najmniejszego spożycia alkoholu. Jest to regularne „sto gramów” dla wysokokalorycznej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego

Aby strawić alkohol, potrzeba więcej enzymów. Otrzymuje się sok trzustkowy nasycony, skoncentrowany i może „pracować” wcześniej, nie docierając do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wchodzenia soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotkniętych jest wiele narządów, w tym mózg i serce.

Inne powszechne przyczyny choroby.

• Kamienie w woreczku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki rozpoznaje się jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie woreczka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
• Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
• Obrażenia. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to ludzie, którzy doznali urazu żołądka. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
• Choroby układu pokarmowego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejszą niedyspozycję w brzuchu i szukać wykwalifikowanej pomocy.
• Niekontrolowany apetyt. Zwłaszcza zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli opiera się na tłuszczu i smażone. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, co prowokuje i alkoholuje. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. Nie jest przypadkiem, że lekarze zauważają wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt Nowego Roku. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe święta i nie mogą się zatrzymać, dopóki „basen” Oliviera i „wiadro” szampana nie zostaną opróżnione. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcji żywnościowych dochodzi do hałaśliwego zerwania szaszłyków.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po infekcjach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Ołów do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, substancje chemiczne. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do stosunkowo normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent natychmiast poprosi o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego spadku czynności narządów. A potem choroba pozostaje u pacjenta na zawsze: okresowo wykonuje „przerwę”, a następnie powraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może w końcu stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko narastającym zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy medycznej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samo-leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów ze zdiagnozowanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorować.

Co dzieje się z pacjentem:

• ból brzucha, który jest umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej w lewo, okrążający;
• nudności;
• wymioty bez ulgi;
• zwiększone tętno;
• słabość;
• wzdęcia (wzdęcia);
• biegunka;
• stolec staje się tłusty, jedzenie niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki przez dziesięciolecia pozostawało poza historią pacjenta. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie powoduje poważnych objawów. W pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych doznań z wadliwym działaniem trzustki. A po ataku trwa, żyj tak, jak żył i jadł, gdy jadł. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo się martwi, umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządowej, tkanka łączna rośnie.

I tu manifestują się pewne objawy kliniczne:

• ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
• nudności, utrata apetytu;
• częste i luźne stolce, czasem z kroplami tłuszczu;
• zwiększone tworzenie gazu;
• zwiększone zmęczenie;
• blada i sucha skóra;
• dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba może nie stosować się do ograniczeń żywnościowych.

Dieta dla zapalenia trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Z powikłaniami możliwa jest operacja. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi stosować żywienie terapeutyczne. Fakt, że możesz i nie możesz jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andriej Wasiljewicz powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki przede wszystkim zasadniczo przewiduje odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogaty bulion z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w gruboziarniste są również wyłączone. Pokarmy tłuste spowodują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

1. Głód. Jest wskazany u pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności znacznego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu do trzech dni. Zabrania się jedzenia. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najbardziej korzystnie woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozkładu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze przedostają się do organizmu omijając przewód pokarmowy.
3. Specjalne mieszanki. Ponieważ zaburzenia dyspeptyczne zanikają u pacjenta, zostaje on przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: mieszanki paszowe przez sondę.
4. Numer diety 5p. Jest przepisywany po mieszaniu z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie dla potrzeb osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie z tabeli 5P kładzie się nacisk na pokarmy białkowe, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zredukowana do minimum. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i woreczka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
5. Numer diety 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Jeśli chodzi o asortyment produktów, ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko potarte potrawy. Zrób mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zaleceń dotyczących diety numer 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę życia. Szczegóły zasad tabeli dietetycznej nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w oddzielnym artykule.

Przepisy dietetyczne numer 5p i stół spożywczy

Piąty stół, oznaczony „p”, przeznaczony do spożywania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dozwolone.

W tym samym czasie jedzenie powinno być spożywane tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze dania. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność jest mielona mikserem lub przepuszczana przez sito z metalową podstawą. Ciepło i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier należy ograniczyć do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki dla zapalenia trzustki, należy skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają podawania numeru stołu 5p. Poniższa tabela opisuje główne pożywienie „może” i „nie może” z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

Odżywianie przedszkolaka

Cztery nieporozumienia dotyczące jedzenia Twojego dziecka

Czasami mówisz: „Jeśli nie oczyścisz swojego talerza, nie dostaniesz żadnego deseru”. Tworzysz dla nich limit - jeśli

Higiena przed posiłkami

Twoje dziecko musi przyzwyczaić się do dbania o czystość swoich rąk. Wtedy jedzenie będzie dla niego bezpieczne. Takie dziecko przyjdzie ze szkoły

Jak nauczyć dziecko znaczenia higieny

Oferujemy najlepsze sposoby, aby nauczyć dziecko znaczenia higieny. Siedziałeś ze swoim dzieckiem przez długi czas, aby pomóc im przejść z pieluch,

Dzieci nie chcą siedzieć przy stole.

To nie jest dziwne, zwłaszcza jeśli twoje dziecko jest bardzo małe. Może nie być w stanie siedzieć nieruchomo przez długi czas,

Częste zaburzenia jedzenia

Kiedy twoje dziecko ma 3 lata, zaczyna ustalać swoją osobowość. W tym wieku dzieci odmawiają jedzenia jedzenia lub

Nauczanie dzieci zdrowej żywności

Nawyki żywieniowe człowieka nie wpływają znacząco na jego zdrowie. Kredyt hipoteczny od dzieciństwa. Dlatego ważne jest, aby dziecko uczyło się jeść warzywa.

Dziecko odmawia jedzenia warzyw

Oto kilka wskazówek, które pomogą nauczyć dziecko zasad żywienia. Wiesz, że trudno zmusić dziecko do jedzenia nowych pokarmów, ale

Naucz dziecko wspólnego stołu

Aby dzieci mogły zacząć jeść zgodnie z zasadami dorosłych, muszą nauczyć się ograniczać czas spędzany w kuchni. Ta dyscyplina

Dziecko nie chce jeść

Martwisz się, ponieważ dziecko odmawia jedzenia wszelkiego rodzaju żywności. Gotujesz każdą potrawę, którą lubi, a jednak

Zapalenie trzustki i dieta terapeutyczna

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która ma tendencję do przewlekłego przebiegu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki nie tylko zaspokaja potrzeby energetyczne organizmu, zaspokaja pragnienia gastronomiczne, ale także służy jako lekarstwo.

Podstawowe wymagania dotyczące żywności

W przewlekłym zapaleniu trzustki głównym zadaniem diety jest utrzymanie stanu stabilnej remisji, aby zapobiec zaostrzeniom choroby trzustki. Aby to zrobić, ściśle przestrzegaj właściwego żywienia.

To ważne!

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Na początku choroby lub w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się głód na 1-2 dni. To usunie ból. W tym czasie można pić wodę w małych porcjach, do 1 l dziennie.

Po ustąpieniu ostrych zjawisk w trzustce i przewodzie pokarmowym dieta jest stopniowo rozszerzana. W menu wprowadź:

• tarta owsianka na wodzie, odtłuszczone mleko, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• grillowane zupy wegetariańskie bez użycia białej i czerwonej kapusty i roślin strączkowych, a następnie ewentualnie na bazie siekanych warzyw;
• dania z chudej ryby, najpierw rozdrobnione na mielone, a następnie na małe kawałki;
• suflety mięsne, z ekspansją na drobno posiekane dania - klopsiki, klopsiki;
• fermentowane produkty mleczne;
• rozcieńczone półkwasowe soki owocowe, bulionowe biodra, mięta.

Dozwolone jest gotowanie na parze i gotowanie na parze.

W okresie zaostrzenia i powrotu do zdrowia po nieużywaniu:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• świeże owoce i warzywa bez obróbki cieplnej;
• potrawy na parze, smażone, pieczone ze względu na ich zdolność do powodowania wydzielania zwiększonego wydzielania przez narządy trawienne;
• kwaśne potrawy, konserwy, marynaty, wędzone mięsa, pikantne przyprawy i warzywa - czosnek, musztarda, pieprz, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka;
• winogrona, daktyle, gruszki, figi, grzyby, groch, fasola, soczewica - nawet przetwarzane termicznie;
• tłuszcze zwierzęce.

Po zaostrzeniu stanu zapalnego trzustki ścisła dieta trwa co najmniej sześć miesięcy. Gdy następuje stabilna remisja, dawka jest nieco rozszerzona.

Odżywianie podczas remisji chorób trzustki

Podstawowe zasady diety, których należy przestrzegać przez całe życie, aby uniknąć zaostrzenia zapalenia trzustki, są następujące:

• zwiększona ilość białka - do 150 g dziennie;
• wystarczające spożycie węglowodanów (bez przekraczania normy) - 300 - 350 g dziennie, z ograniczeniem strawnych cukrów - miodu, cukru rafinowanego, dżemu itp.;
• eliminacja produktów sokogonnych - mocne buliony (mięso, ryby, warzywa), sosy na ich bazie;
• Odrzucenie mechanicznie drażniących substancji śluzowych - dużych kawałków jedzenia, smażonych, solonych, wędzonych itp.;
• odżywianie frakcyjne - regularne przyjmowanie składników odżywczych w przybliżeniu w równych odstępach czasu, z wyjątkiem obfitych pojedynczych porcji;
• wykluczenie dużych przerw w jedzeniu, poszczeniu - z wyjątkiem okresów zaostrzenia, gdy odmowa jedzenia nie powinna przekraczać 2 dni
• regularne stosowanie produktów zapobiegających zaparciom - świeże napoje z kwaśnego mleka (nie więcej niż dzień od daty produkcji);
• całkowite odrzucenie alkoholu;
• ograniczenie mocnej herbaty i kawy, dopuszczalne jest używanie ich z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.

W okresie remisji zapalenia trzustki dozwolona jest dieta:

• chleb - najlepiej pszenny, suszony lub wczorajszy - do 300 g / dzień;
• zupa - z wermiszelka, warzywa, ze zbóż, - z dodatkiem niewielkiej ilości masła lub śmietany;
• mięso - wołowina, indyk, kurczak i inne chude - gotowane lub gotowane na parze;
• ryby - z wyjątkiem gotowanych, parowych i posiekanych, mogą być kawałkiem - chude rasy morskie i rzeczne;
• jajko - omlet z białek, czasami żółtko w innych potrawach;
• mleko - rzadko, jako dodatek do napojów lub wody przy przygotowywaniu zbóż i sosów, preferowane są kompozycje fermentowanego mleka - twaróg, napoje, miękki ser;
• tłuszcz - około 80 g / dzień, biorąc pod uwagę ukryte lipidy zwierzęce w białkach i produktach mlecznych, stosuj oleje roślinne (rafinowany słonecznik i oliwę) bez obróbki cieplnej;
• warzywa - ziemniaki (źródło potasu), marchew (karoten), buraki (oczyszczanie i zapobieganie zaparciom), cukinia (łagodny środek przeczyszczający), dynia, kalafior, brokuły - gotowane;
• zboża i mąka - półpłynne kaszki z niskotłuszczowym mlekiem lub wodą z mlekiem z semoliny, ryżu, gryki, płatków owsianych, gotowanego makaronu lub zupy mlecznej z makaronem;
• owocowe - nie kwaśne jabłka, czasami banany;
• desery - galaretki jagodowe, kompoty, galaretki z użyciem słodzików;
• napoje - bardzo przydatny wywar z dzikiej róży, herbaty rumiankowej, naparu mięty, galaretki owsianej (bez fermentacji).

To ważne! Przygotowanie napojów leczniczych powinno zachować składniki odżywcze i udostępnić je do wchłonięcia przez organizm.

Gotowanie bioder bulionowych

Umyj jagody, bez moczenia, pod kranem, umieść w emaliowanym (nie metalowym!) Naczyniu. Dodaj wrzącą wodę, zamknij mocno pokrywkę i podpal. Gotować po gotowaniu przez 10 minut. Wyłącz ogień, zostaw go na kuchence, nie zdejmuj pokrywy przez 2 do 3 godzin. Następnie odcedź bulion i wyciśnij owoc. Napój jest gotowy do spożycia.

Na 100 g świeżych owoców - 1 litr wody.

Jak widać, zakres dozwolonej żywności jest dość szeroki. Dzięki odpowiedniemu podejściu do organizacji posiłków można uniknąć efektu kary, ograniczeń i potrzeby oraz cieszyć się jedzeniem.

Catering na choroby trzustki

Żywieniowe schematy żywieniowe zostały opracowane z powodzeniem w praktyce w leczeniu ostrego zapalenia trzustki w szpitalach i przewlekłego zapalenia trzustki w placówkach służby zdrowia - przychodniach, domach wypoczynkowych, sanatoriach.

Aby stosować się do zasad leczenia w jedzeniu, osoba cierpiąca na zapalenie trzustki musi mieć całe życie. Oznacza to, że zalecana żywność powinna być włączona do codziennej diety, powinieneś nauczyć się jej gotować.

Aby dieta nie była postrzegana jako kara, ale przynosi radość, można opanować proces gotowania, osiągnąć dobry smak potraw z autoryzowanych produktów, bez używania tego, czego nie można jeść.

Aby zoptymalizować proces gotowania, należy zakupić niezbędny sprzęt oprócz dostępnych naczyń i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem:

• podwójny kocioł - możliwe są opcje w postaci oddzielnego urządzenia kuchennego lub po prostu w postaci składanego grilla używanego z istniejącymi garnkami w gospodarstwie domowym - główne urządzenie w kuchni;
• blender - są urządzenia elektryczne i mechaniczne - niezbędne do mielenia kawałków żywności;
• wagi kuchenne do określania masy ciał stałych i porcji;
• naczynia objętościowe ze skalą objętości do pomiaru ilości cieczy;
• formy do gotowania części.

Głównym wymogiem technologii tworzenia potraw dietetycznych jest stosowanie naturalnych świeżych produktów, przestrzeganie zasad przetwarzania i przechowywania surowców i gotowych dań.

Proces gotowania można skrócić, jeśli użyjesz specjalnej żywności w puszkach i gotowej żywności. Są sprzedawane w departamentach żywienia medycznego, posiadają oznaczenia zgodne z nowoczesną nomenklaturą.

To ważne! Numerowane diety, przepisywane przez wiele lat w żywieniu klinicznym, należą do przeszłości. Teraz instrukcje dietetyczne wskazują skróty w formie wielkich liter.

W przypadku zapalenia trzustki tabele są oznaczone:

• VBD - dieta wysokobiałkowa;
• SchD - łagodny.

Kompilacja i prezentacja menu

Bardzo dobrze jest mieć w kuchni indeks produktów dozwolonych dla danej diety. Opisy wskazują kolejność przetwarzania, możliwe metody przygotowania, stosowanie różnych potraw w kompozycji. Przepisy na każdą potrawę mogą również pomóc w jedzeniu w domu.

Przygotowanie menu jest ważną częścią organizacji domowych posiłków. Zaleca się utworzenie menu na tydzień i miesiąc, aby uniknąć monotonii i terminowego nabycia odpowiednich składników.

Duże znaczenie ma również robienie potraw na potrawach. Dzięki pięknej służbie i służbie banalny proces jedzenia staje się przyjemnym aktem.

Dla niektórych pacjentów lub członków ich rodzin potrzeba stworzenia racji żywieniowych spowodowała pojawienie się nowego, ekscytującego hobby - gotowania we wszystkich jego przejawach - od zakupu surowców po serwowanie pysznych, zdrowych potraw.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki jest głównym sposobem na ustabilizowanie stanu, uniknięcie zaostrzeń i przedłużenie zdrowego życia.

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ogólnie rzecz biorąc, zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki. W tej chorobie, zwłaszcza w postaci przewlekłej, należy przestrzegać specjalnej diety. Idealnie przez całe życie, a nie tylko podczas zaostrzeń.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, co człowiek spożywa przed diagnozowaniem zapalenia trzustki, tj. O jego przyczynach, o żywieniu człowieka po zdiagnozowaniu zapalenia trzustki i innych ważnych sprawach.

Odżywianie przed rozpoznaniem zapalenia trzustki

Według badań najczęstszą przyczyną problemów z trzustką, w tym zapaleniem trzustki, jest niezdrowa dieta - uzależnienie od smażonych, słodkich i słonych i innych śmieciowych produktów spożywczych, a także alkohol, przejadanie się.

O tym, jakie powinno być odżywianie osoby po rozpoznaniu zapalenia trzustki, w szczególności, co może być spożywane i na którym należy „postawić krzyż”, przeczytaj poniżej.

Odżywianie po rozpoznaniu zapalenia trzustki

Odżywianie człowieka po rozpoznaniu zapalenia trzustki opiera się na 100% odrzuceniu smażonych, słodkich i słonych oraz innych szkodliwych pokarmów, a także alkoholu i normalnej ilości pokarmu. W przeciwnym razie stół będzie dokładnie taki sam jak wcześniej - zróżnicowany i pożywny. I nie myśl, że zdrowa żywność jest bez smaku. Tak nie jest.

Dieta „№5”: podstawy

Dieta „№5” została opracowana przez radzieckich lekarzy dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki. Jego celem jest zmniejszenie wydzielania wydzielin trzustkowych. Polega na odpowiedzialnym podejściu do wyboru żywności, wielkości porcji i sposobu gotowania.

Dokładniej, dieta „№5” opiera się na:

• zaleta białek;
• minimum tłuszczu i węglowodanów;
• wykluczenie ciężkiego mięsa i grubego włókna.

Porcje nie powinny być większe niż dwie pięści ułożone razem.

Gotowanie jest najlepsze dla pary, która, nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczna nawet w przypadku braku zapalenia trzustki. Tak więc zakup podwójnego kotła zabija dwa ptaki jednym kamieniem: jest przydatny zarówno dla pacjenta, jak i dla wszystkich członków rodziny.

Podczas zaostrzeń, w celu poprawy stanu, nie trzeba jeść jednego lub dwóch dni i pić wywar z owoców dzikiej róży bez cukru.

Wskazówki żywieniowe

Dieta, która wymaga:

• dawać pierwszeństwo białkom, ponieważ przyczyniają się one do odbudowy trzustki;
• Nie przejadaj się i nie znoś głodu przez kilka godzin (jeśli wybierasz się w długą podróż, koniecznie zrób sobie przekąskę);
• podziel całą ilość jedzenia w dniu na 5, a jeśli to możliwe, na 6 przyjęć;
• nie jeść ani nie pić czegoś bardzo gorącego, lub odwrotnie, bardzo zimnego - wszystko, co dostaje się do przewodu pokarmowego, powinno mieć średnią temperaturę;
• ograniczyć spożycie soli do 8 - 10 gramów dziennie;
• nie traktować listy tego, co można jeść i co nie powinno być spożywane z ciągłym zapaleniem trzustki jako ostatecznej prawdy;
• powinieneś rozważyć swoje samopoczucie po przygotowaniu potrawy według przepisu na tę chorobę;
• wprowadzaj nowe pokarmy do diety ostrożnie, całkiem sporo;
• Nie jedz jednego lub dwóch dni i pij wywar z owoców dzikiej róży bez cukru podczas zaostrzeń.

Te zalecenia żywieniowe należy zawsze pamiętać, nawet jeśli podaje się takie nieszkodliwe danie jako kremową zupę.

Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad i, co równie ważne, rób to regularnie, a nie od czasu do czasu, obciążenie układu trawiennego stanie się znacznie niższe, aw szczególności trzustka będzie produkować mniej wydzieliny.

Dieta „№5”: jedzenie

Na diecie „№5” z ciągłym zapaleniem trzustki (nie podczas zaostrzeń) wolno jeść:

• chleb, jeśli jest zrobiony z wysokiej jakości mąki i podawany przez kilka godzin (do suszenia świeżych wypieków), a także inne produkty z wysokiej jakości mąki, jeśli jest w nich mało cukru;
• makaron;
• zboża - płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż w postaci owsianki na wodzie lub z niewielką ilością mleka; przyprawione małym kawałkiem masła lub łyżeczką śmietany;
• mleko - mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli jest przechowywane w sklepie i rozcieńczone wodą, jeśli jest domowej roboty, a następnie tylko do przygotowania zbóż; twaróg niskotłuszczowy w czystej postaci lub w postaci naczynia, na przykład zapiekanka z twarogu; twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu i bez dodatków;

• mięso o niskiej zawartości tłuszczu, którym jest wołowina i cielęcina, kurczak i indyk bez gotowanej skóry lub w postaci gotowanych klopsików, kotletów parowych;
• jaja - białko w postaci omletu parowego, a żółtko powinno zostać wyrzucone lub, jeśli jest to bardzo pożądane, rozcieńczone na pół wodą i dodane do tego samego omletu parowego;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu tylko gotowane lub w postaci kotletów parowych;
• warzywa - ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior, dynia, po prostu gotowane lub w postaci kremowej zupy;
• owoce i jagody są w 100% dojrzałe i słodkie, zarówno surowe, jak i gotowane, powiedzmy, jabłka pieczone w piekarniku;
• napoje - czarna lub zielona herbata z cytryną, mlekiem, sokiem bez cukru.

Dopuszcza się warzywa i masło - ich objętość nie powinna przekraczać odpowiednio 10-15 ml i 30 ml, co jest równe niepełnej łyżce stołowej. Można je umieścić tylko w gotowym naczyniu.

Co do zaostrzeń. Jak wspomniano powyżej, nie musisz jeść jednego lub dwóch dni i pić wywar z owoców dzikiej róży bez cukru. Napój ten można zastąpić innym napojem z medium alkalicznym - zieloną herbatą bez cukru, wodą mineralną z wodorowęglanem sodu bez cukru.

Jeśli w tym czasie całkowicie bez jedzenia nie działa, to dokonaj wyboru na korzyść żywności o jednorodnej konsystencji - galaretki, galaretki, rosołu z płatków owsianych. Nie tylko otula błonę śluzową przewodu pokarmowego, ale także zapewnia spokój trzustce, czyniąc ją mniej aktywną. Można też zjeść kilka kawałków wczoraj lub dziś, ale suszony chleb, który nie stymuluje produkcji wydzielin trzustkowych.

Więcej na temat odżywiania podczas zaostrzeń

Jak tylko minie kilka dni po zaostrzeniu stałego zapalenia trzustki, od 3 do 5, w zależności od stanu pacjenta, dieta jest uzupełniana pokarmem z węglowodanami, ponieważ najmniej „dotykają” trzustki. Obejmują one:

• tłuczone ziemniaki;
• kaszki na wodzie (mleko o niskiej zawartości tłuszczu i mleko rozcieńczone wodą, jak w przypadku remisji, nie są dozwolone);
• puree zupy.

Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 200 gramów dziennie.

W tym czasie w żadnym wypadku nie można jeść:

• mięso, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
• mleko;
• warzywa i masło.

Po siedmiu do dziesięciu dniach racja wzrasta:

• mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• warzywa;
• owoce.

Z czasem menu się zwiększy.

Dieta „№5”: zabronione jedzenie

Z kolei przy stałym zapaleniu trzustki nie wolno jeść:

• chleb, nawet jeśli jest zrobiony z wysokiej jakości mąki, ale ostatnio; produkty z ciasta francuskiego i ciasta kruchego; wszelkiego rodzaju smakołyki - czekolada, karmel, lody, dżem;
• zboża - jęczmień perłowy, proso, jęczmień;
• zupy na mocnym bulionie - bez względu na mięso, drób lub ryby, zupy na nierozcieńczonym mleku, zimne zupy, takie jak okroshka i kwaśne zupy, takie jak kapuśniak i barszcz na kapuście
• mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, czyli wieprzowina i kaczka, kiełbasa, konserwy mięsne;
• ryby o wysokim udziale tłuszczu, dowolnej ryby, jeśli jest ugaszona lub smażona, konserwy rybne;
• jaja, jeśli są twarde lub smażone;
• warzywa - grzyby, kapusta, rzodkiewka, słodki i gorzki pieprz, szczaw, czosnek;
• owoce - banany, winogrona, daktyle;
• napoje - czarna i zielona herbata, jeśli są mocne, kawa, kakao, sok z cukrem, sok z winogron, nawet bez cukru, sody, alkoholu.

W związku z tym byliśmy przekonani, że odżywianie w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zróżnicowane i pożywne - że z tą chorobą nie da się trochę zjeść.

Przybliżone menu podczas remisji

Ponieważ w rozważanej chorobie dopuszcza się wiele produktów spożywczych, nie ma problemów z wyborem diety, w której występuje duża ilość białek i minimum tłuszczów oraz łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Przybliżone menu dla osoby ze stałym zapaleniem trzustki podczas remisji:

1. Śniadanie №1: owsianka na wodzie lub mleku - o niskiej zawartości tłuszczu lub rozcieńczonej wodą (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) lub kawałek chudego mięsa lub drobiu z wczorajszym chlebem, plus czarna lub zielona herbata bez cukru lub, znacznie lepiej, wywar jagody dzikiej róży bez cukru.
2. Śniadanie №2, około jednej do dwóch godzin po pierwszym śniadaniu: białka dwóch jajek, gotowane na miękko lub w formie omletu, gotowane na parze, kubek cykorii to rodzaj kawy, tylko nieszkodliwe.
3. Lunch: zupa w lekkim bulionie z kurczaka lub bulionie warzywnym, lub jakiś starannie ugotowany makaron z kotletami parowymi, a także wywar z suszonych moreli i suszonych śliwek.
4. Obiad: 100 gramów 1% twarogu z wszelkimi owocami, z wyjątkiem zakazanego, plus kompot z tego samego owocu.
5. Kolacja: polędwica rybna parzona lub parzona, plus czarna lub zielona herbata bez cukru.

Ponadto przed pójściem spać możesz wypić szklankę 1% kefiru z dwoma lub trzema ciasteczkami jak krakers.

Odbiór wody mineralnej

Odbiór wody mineralnej ze stałym zapaleniem trzustki jest bardzo przydatny dla organizmu. Ale tylko wtedy, gdy nie jest pijany, aby ugasić pragnienie, ale zgodnie z planem opracowanym przez lekarza.

Pij wodę mineralną powinna być trochę, małymi łykami kilka razy dziennie przez 20 - 30 minut przed posiłkami. Najlepiej pić z samego źródła, ale możesz także w domu. Napój powinien być w temperaturze pokojowej, a nie z lodówki.

Ogólny pozytywny wpływ na przewód pokarmowy obserwuje się podczas przyjmowania takiej wody mineralnej jako:

Jeśli zapalenie trzustki przeszło do postaci przewlekłej, ale jest zastąpione następującą wodą mineralną:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• zmniejszenie prawdopodobieństwa stagnacji żółci zarówno bezpośrednio w trzustce, jak i w drogach żółciowych;
• zmniejszenie ryzyka chorób zapalnych;
• eliminacja wad układu pokarmowego.

Całą powyższą wodę mineralną można kupić w każdej aptece. Czas trwania leczenia wynosi od dwóch do trzech tygodni do sześciu miesięcy, w zależności od złożoności sytuacji. Z zaostrzeniami przestaje.

O nasionach i orzechach

Ponieważ nasiona słonecznika i nasiona dyni, a także orzechy włoskie mają dużo białka i tłuszczu, mogą działać jako alternatywa dla mięsa lub ryb. Jednak nie można ich jeść podczas zaostrzenia tej choroby.

Ale jest jedna rzecz: nasiona można jeść tylko na surowo lub w postaci chałwy.

Dla innych orzechów - orzeszki ziemne, pistacje, migdały. Również, jak orzechy włoskie, są dozwolone, ale tylko w remisji.

Nasiona i orzechy mogą być spożywane jako osobne danie lub dodawane do innych potraw, przypuszcza się, że kaszki.

Zapalenie trzustki, w tym stałe - nie jest tak źle tylko wtedy, gdy przestrzegasz specjalnej diety. Aby leczenie było jak najbardziej skuteczne, a życie pozostaje prawie takie samo jak wcześniej, skontaktuj się ze specjalistą w celu uzyskania pomocy. Opracuje odpowiedni dla siebie plan posiłków. Pamiętaj, że samoleczenie nie tylko nie daje rezultatu, ale także pogarsza chorobę.

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki rozwija się po ostrych atakach i występuje częściej u osób nadużywających alkoholu lub przejadających się. Drugą najczęstszą przyczyną jest zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki zaburza się proces trawienia pokarmu, a pacjenci doświadczają bolesnych ataków z naruszeniem diety. W przypadku braku odpowiedniego odżywiania rozwijają się powikłania wymagające leczenia chirurgicznego. Dieta z powodu przewlekłego zapalenia trzustki u dorosłych powinna być obserwowana aż do pełnego odzyskania wskaźników klinicznych.

Zapalenie trzustki w przewlekłym stadium, objawy i leczenie

Objawy i leczenie przewlekłego zapalenia trzustki są determinowane przez przyczynę występowania i obecność chorób towarzyszących. Przewlekłe zapalenie trzustki rzadko jest chorobą niezależną, zwykle zapalenie dotyczy sąsiednich narządów: żołądka, pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki objawy mogą być podobne. Pacjenci obawiają się okresowego bólu o różnej intensywności, promieniującego do pleców, nudności. Zmniejsza się apetyt i zachodzi nietolerancja tłustego jedzenia. Nastąpiło naruszenie krzesła z naprzemienną biegunką i zaparciem. Może utrata wagi. Leczenie rozpoczyna się od wyznaczenia diety normalizującej trawienie. Dieta 5 jest wskazana w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Stosowano także środki przeciwbólowe i preparaty enzymatyczne.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w remisji

Jedzenie w przewlekłym zapaleniu trzustki powinno zmniejszać obciążenie trzustki, ale jednocześnie zapewniać wystarczającą ilość kalorii i witamin. W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń przepisano dietę Pevsnera w tabeli 5b.

Jego główne zasady to:

• Jedzenie jest przyjmowane tylko w postaci ciepła.
• Produkty, które podrażniają błony śluzowe żołądka i jelit, a także nadmiernie stymulują trzustkę, są całkowicie wykluczone z diety.
• Nie ma mechanicznego oszczędzania, ale zaleca się dokładne żucie pokarmu.
• Zalecane żywienie ułamkowe - 5-6 przyjęć. Nie możemy pozwolić na długie przerwy między posiłkami, potrzebujemy przynajmniej dwóch przekąsek.
• Nowe produkty są wprowadzane stopniowo.
• W codziennej diecie musi być pokarm białkowy. Potrzebujesz 150 g białka dziennie, z czego 60% to białka zwierzęce.
• Tłuszcze zwierzęce są ostro ograniczone.
• Dozwolone jest gotowanie, gotowanie, pieczenie, duszenie. Smażone nie jest dozwolone.
• W małych porcjach można wejść do sałatek ze świeżych warzyw i owoców w menu pod kontrolą dobrego samopoczucia.
• Ograniczenia dotyczące ilości: sól 10 g, cukier 30 g, masło 5 g, śmietana i śmietana 10% - łyżka.

Dozwolone posiłki i produkty

Aby skutecznie leczyć przewlekłe zapalenie trzustki, którego symptomy mogą się nasilać, gdy odbiegają od prawidłowego odżywiania, musisz stworzyć menu tylko z dozwolonej żywności i produktów:

• Owsianka z gryki, płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, bulguru, komosy ryżowej. Kaszki przygotowywane są częściowo lepkie z dodatkiem mleka, masła tylko w gotowej potrawie, można dodać suszone owoce parzone, twarożek. Używany do pierwszych dań, zapiekanek, sufletów i puddingów.
• Makaron dodaje się do zup lub zapiekanek, gotowanych. Tylko niskotłuszczowe sosy do nich - mleko, z Adyghe lub innym miękkim serem.
• Biały chleb czerstwy lub suszony, krakersy. Herbatniki taca, suszenie.
• Słodycze można dodawać w małych ilościach do twarogu i owsianki. Dżem, dżemy, syropy owocowe lub jagodowe są dozwolone. W dzień możesz zjeść łyżkę miodu.
• Warzywa są używane do zupy, tłuczonych ziemniaków i zapiekanek. Dozwolone są gotowane marchewki, młoda dynia, kalafior, brokuły, buraki, ziemniaki, fasolka szparagowa i zielony groszek. Możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, ogórków i zieleni. Pomidory należy ostrożnie wprowadzać do menu, a także bakłażany i białą kapustę.
• Owoce są dojrzałe i słodkie, bez skórki - jabłka, śliwki, banany, morele, winogrona. Soki można przygotować przez rozcieńczenie wodą, musami, galaretką, galaretką lub sokiem owocowym o połowę.
• Produkty mleczne powinny być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Fermentowane napoje mleczne (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) powinny znaleźć się w menu każdego dnia. Twaróg można dodawać do zapiekanek i sufletów. Dozwolone są miękkie, niesolone i nieostre sery.
• Dania mięsne mogą być przygotowywane z królika, wołowiny lub cielęciny. Lepiej jest użyć skręconego w maszynce do mielenia mięsa, uwolnionego od tłuszczu i ścięgien. Dopuszcza się piec lub dusić w kawałkach w postaci stroganoffu wołowego i gulaszu.
• Aby przygotować kurczaka lub indyka, usuwa się skórę i tłuszcz. Możesz piec, gotować i gotować na wolnym ogniu.
• Gotowane ryby i mielone dania rybne są zazwyczaj dobrze tolerowane. Tabela dietetyczna nr 5b obejmuje ryby niskotłuszczowe - szczupaki, sandacze, stornie, karpie, leszcze, sumy i tuńczyka.
• Jaja są używane do gotowania, omletów lub gotowanych na miękko. W dniu możesz nie więcej niż jedno jaja kurze lub 2 przepiórki.
• Podczas gotowania bulionów należy usunąć pierwszy tłuszcz z mięsa i ryb. Lepiej jest włączyć do diety zupy wegetariańskie z warzywami i zbożami.

Co jest wyłączone z żywienia

Podczas zmniejszania bólu i przejścia z ostrego do przewlekłego zapalenia trzustki, dieta może zostać rozszerzona, ale istnieją produkty, których nigdy nie należy używać:

• Alkohol w dowolnej formie.
• Wszystkie potrawy smażone, tłuste lub pikantne.
• Marynaty i marynaty, produkty wędzone.
• Dowolny cukier w puszkach, ocet, barwniki i aromaty.
• Czarny chleb i otręby.
• Ciasta, ciastka, słodycze i czekoladki.
• Kakao i kawa.
• Bogaty bulion z mięsa, ryb lub grzybów, galareta.
• Wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka.
• Kiełbasy, kiełbaski, parówki.
• Półprodukty przemysłowe.
• Podroby - wątroba wieprzowa, mózgi, nerki.
• Kwaśne owoce, jagody i soki.
• Wszystkie sosy z pieprzem, musztardą, octem, majonezem, ketchupem, chrzanem.
• Rzodkiew, rzodkiew japońska, szczaw.

Wstępne tygodniowe menu i przepisy

Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki bez zaostrzeń, możesz skorzystać z następującej tabeli: