Suflet mięsny to danie składające się z kilku składników zdrowych i pożywnych. Jakie choroby mogą zjeść to danie? Co można włączyć? Jak gotować suflet z mięsa, jakie przepisy są odpowiednie dla dzieci?
Kto powinien jeść suflet mięsny
Istnieje wiele popularnych sposobów gotowania mięsa, ale niektórzy wolą lżejsze opcje. Suflet mięsny to smaczne danie odpowiednie dla dorosłych i dzieci. Ponadto może być stosowany w okresie zdrowienia w wielu chorobach.
Zaleca się suflet z mięsa:
- dzieci;
- w chorobach przewodu pokarmowego;
- z zapaleniem trzustki;
- w okresie po operacji.
Przed użyciem sufletu mięsnego należy skonsultować się z lekarzem.
Tajemnice gotowania sufletu mięsnego od najlepszych kucharzy:
- danie będzie smakowało lepiej, jeśli włożysz do niego mały kawałek masła;
- Możesz dodać warzywa: cukinię, pomidory, słodką paprykę, marchewkę;
- dla smaku dodaj czosnek, bazylię do gotowanej masy;
- Pompowanie potrawy zależy od ubitych białek, które najlepiej gotuje się schłodzone i lekko solone.
Jeśli suflet mięsny jest przeznaczony dla chorych ludzi, zaleca się, aby parować go w wolnej kuchence.
Suflet mięsny na zapalenie trzustki
Wymagana jest dieta dla procesów zapalnych w trzustce. To od właściwego odżywiania zależy skuteczność metod leczenia. Suflet mięsny, odpowiednie danie na okres regeneracji.
Rodzaje mięsa, które można wykorzystać do sufletów:
- kurczak bez skóry;
- mięso królicze;
- indyk;
- wołowina
Nawet te rodzaje mięsa muszą wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, z małymi żyłkami.
Należy pamiętać, że przy przygotowywaniu sufletów można użyć niewielkiej ilości przypraw, w przeciwnym razie mogą one spowodować zaostrzenie choroby.
Aby naczynia stały się dietetyczne, konieczne jest odpowiednie przygotowanie mięsa, usunięcie tłuszczu, żył i skóry.
Przepis na suflet z mięsa wołowego z wołowiny:
- 4 kromki długi bochenek, namocz około 1 cm grubości w mleku.
- Zmiel 200 g mięsa, 45 g twarogu za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj 1 bochenek żółtka, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Beat 1 protein, delikatnie wprowadzić do masy twarogowej.
- W przygotowanym pojemniku umieścić kompozycję.
- Posypać zielenią, serem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Umieść w łaźni wodnej.
Do gotowania potraw odpowiedni multicooker, podczas gdy nie ma potrzeby używania oleju, tłuszczu.
Suflet mięsny uzyskuje się miękki, pożywny. Jest łatwo przetwarzany przez układ trawienny, co jest ważne podczas leczenia zapalenia trzustki.
Jakie mięso lepiej gotować suflet?
Suflet można wytwarzać z różnych rodzajów mięsa. Aby danie było lekkie, dietetyczny należy wybrać niskotłuszczowe odmiany mięsa, należy usunąć skórę z ptaka.
Najlepiej używać następujących rodzajów sufletów mięsnych:
Podczas przygotowywania mięsa należy ostrożnie usunąć wszystkie kości, chrząstki, żyły. W tym przypadku uzyskaj delikatny i lekki suflet.
Suflet z kalorycznego mięsa w zależności od rodzaju mięsa
W zależności od rodzaju mięsa i składu potrawy zmienia się również jego zawartość kalorii.
Suflet z kaloriami mięsnymi na 100 g:
Suflet mięsny - 6 najlepszych przepisów na delikatne dania mięsne
Suflet mięsny jest idealnym daniem dla zdrowej diety i żywności dla niemowląt. Jego zrównoważony skład i właściwa obróbka cieplna bez nadmiaru tłuszczu i substancji rakotwórczych przyniesie organizmowi tylko korzyści, przyczyniając się do umiarkowanego nasycenia żołądka bez grawitacji i jakichkolwiek negatywnych konsekwencji.
Jak gotować suflet z mięsa?
Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować suflet mięsny w domu, najpierw będzie interesujące zapoznanie się z podstawowymi etapami tworzenia potraw, które są często używane we wszystkich odmianach i recepturach:
- Kawałki mięsa są początkowo gotowane na parze lub w pojemniku z wodą do miękkości.
- Produkt kruszy się przy użyciu odpowiednich urządzeń kuchennych i miesza z komponentami wiążącymi i tymi, które regulują smak potrawy.
- Otrzymaną mieszaninę poddaje się obróbce cieplnej na sucho w piecu i chłodzi, uzyskując pożądany smak sufletu mięsnego.
Suflet mięsny - przepis
Mięsny suflet w piekarniku, którego receptura jest przedstawiona poniżej, najbardziej pasuje do klasycznej odmiany potrawy. Harmonijne połączenie składnika mięsnego ze śmietaną, mlekiem i jajami nie powinno być uzupełniane warzywami, przyprawami i, w razie potrzeby, zielenią.
- mięso - 0,6 kg;
- mleko - 200 ml;
- tłusty krem - 200 ml;
- jajka - 2 szt.;
- olej - 20 g;
- mieszanka soli, pieprzu.
- Przygotowana miazga jest cięta na małe porcje i gotowana w parze lub wodzie, aż będzie gotowa.
- Umieść plasterki w misce miksera i posiekaj, dodając w tym czasie mleko, śmietanę, żółtka, sól i pieprz.
- Białka zamieniają się w pianę i delikatnie ingerują w podstawę naczynia.
- Przenieść masę do naoliwionej formy i piec suflet mięsny przez 25 minut w 200 stopniach.
Suflet mięsny - przepis na dzieci
Zaskakująco delikatny i bujny suflet z mięsa, jak w przedszkolu, przepis, o którym marzy wiele współczesnych matek, aby nakarmić je ucztą od dzieciństwa i ich potomstwa, jest w rzeczywistości przygotowany bardzo prosto. Często używa się cielęciny jako bazy, ale możesz wziąć filet z królika lub indyka, co wpłynie na smak, ale nie zepsuje go.
- cielęcina - 0,5 kg;
- bulion - 140 ml;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- świeże jajka - 2 szt.;
- mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- sól
- Gotowany fragment cielęciny jest dziurkowany w blenderze, dodając bulion, sól, olej, mąkę i żółtka.
- Mieszaj dalej ubij do pianki białkowej i rozprowadź masę delikatnie i ostrożnie w naoliwionym pojemniku.
- Wyślij do upieczenia sufletu z mięsa dla dzieci przez pół godziny w piekarniku ogrzewanym do 190 stopni.
Suflet z mielonego mięsa - przepis
Nie ma blendera, a ty nie wiesz, jak bez niego zrobić suflet z mięsa? Poniższy przepis pomoże poradzić sobie z zadaniem. Podstawą naczynia w tym przypadku jest mięso mielone, które nieco zmienia strukturę naczynia, ale wyraźnie upraszcza i przyspiesza proces gotowania. Najlepiej jest przygotować podstawę samodzielnie z kawałka polędwicy bez kości, obracając ją w maszynce do mięsa.
- mięso - 500 g;
- domowej roboty śmietana - 100 g;
- 3-4 jajka;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- masło - 20 g;
- mieszanka papryki, przypraw, soli.
- Miąższ jest trzykrotnie skręcany przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj żółtka, śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodaj sól, smak z gałką muszkatołową i pieprzem.
- Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką, a następnie wstrzyknij ubite oddzielnie do gęstych białek piankowych.
- Wypełnij obficie naoliwioną formę otrzymaną mieszaniną i wyślij na 30 minut do piekarnika ogrzanego do 195 stopni.
Suflet wołowy
Prosty i łatwy do przygotowania suflet mięsny z jajkiem zawiera minimum dodatkowych składników, ale może być zaskakująco bogaty i pachnący. Wystarczy kilkakrotnie skręcić podstawę naczynia przez maszynkę do mięsa, ale dla lepszego blasku lepiej użyć blendera i dokładnie ubić składniki. Cebula nadaje potrawie soczystości i pikanterii, ale nie przekracza zalecanej ilości, aby nie zakłócać delikatnego, łagodnego smaku potrawy.
- Wołowina - 700 g;
- cebula - 100 g;
- Wybrane jaja - 3 szt.;
- tłuszcz roślinny - 20 ml;
- pieprz, sól.
- Wołowina jest przygotowywana i mielona razem z cebulkami w dowolny sposób.
- Dodać żółtka z solą i przyprawami, funt i delikatnie wymieszać z białkami uprzednio ubitymi do gęstej pianki.
- Rozłóż podstawę sufletu mięsnego w naoliwionej formie i gotuj w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.
Zupa Z Kurczaka - Przepis
Najbardziej przydatny i zarazem niezwykle smaczny suflet mięsny z warzywami lub twarogiem jest uzyskiwany, szczególnie, jeśli jako podstawę bierze się filet z kurczaka lub mięso z indyka. Podstawowy wariant proponowany poniżej można modyfikować, zmieniając rodzaj bazy i dodatkowych składników, a także dodając inne do swojego smaku i smakując je dodatkowymi przyprawami.
- filet z kurczaka - 700 g;
- twaróg - 200 g;
- jajka - 3 szt.;
- tłusta śmietana - 0,5 l;
- masło - 60 g;
- kasza manna - 100 g;
- ser twardy (opcjonalnie) - 100 g;
- bułka tarta - 40 g;
- mieszanka przypraw dla drobiu - 2 szczypty;
- pieprz mielony, sól.
- Mięso z kurczaka mielimy kilka razy w maszynce do mięsa lub przebijamy blenderem razem z twarogiem, żółtkami.
- Dodają sól, pieprz, przyprawiają przyprawami, układają plastry miękkiego oleju, dodają semolinę, wlają śmietanę i starannie zemleją.
- Na koniec wprowadzają gęstą piankę białkową, starając się zachować jej blask, delikatnie mieszając farsz łyżką lub łopatką.
- Pozostaje tylko położyć podstawę naczynia w naoliwionej i posypanej bułce tartej, posypać powierzchnię chipsami serowymi i piec suflet mięsny w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.
Suflet mięsny w wolnej kuchence
Jeśli nie ma ochoty upiec w piekarniku sufletu mięsnego, świetną alternatywą będzie przepis na powolną kuchenkę. Ponadto, korzystając z trybu „Pieczenia”, można uzyskać ten sam smak delikatności, co w klasycznym pieczeniu. Ponadto urządzenie może być wykorzystane do uzyskania maksymalnej zmiany diety potrawy, wydając ją dla pary w odpowiednim programie.
Suflet z mięsem parowym
Następnie, jak prawidłowo ugotować suflet mięsny w pojemniku do gotowania na parze. Mięso można przyjmować dowolnego rodzaju, ale bardziej użyteczne produkty są z królika, indyka, kurczaka i cielęciny. Dodane warzywa do bazy sprawią, że potrawa stanie się bardziej miękka i łatwiejsza, zmniejszając zawartość kalorii, a użycie ziół i przypraw doda jej smaku. Jeśli przysmak jest przeznaczony dla dziecka lub pokarmu dla chorób przewodu pokarmowego, należy unikać używania pieprzu i ostrych składników.
- filet lub polędwica - 700 g;
- jajka - 3 szt.;
- mleko - 400 ml;
- masło - 40 g;
- kasza manna - 70 g;
- warzywa, przyprawy, sól.
- Surowy filet lub polędwica poncz w blenderze z obraną marchewką.
- W powstałej zawiesinie ułożyć żółtka, kaszy manny, wlać mleko, rzucić kremowe miękkie masło, sól, przyprawy i zioła i ponownie ubić.
- Piana białkowa jest delikatnie mieszana i mieszanina jest umieszczana w porcjowanych, naoliwionych formach.
- Suflet parowy jest parzony na grillu urządzenia przez trzydzieści minut, wybierając odpowiedni tryb.
Suflet mięsny na zapalenie trzustki: przepisy na potrawy z kurczaka i cielęcia
Soufflé jest jednym z tradycyjnych dań kuchni francuskiej, zawsze zawiera żółtko jaja, jest mieszane z różnymi składnikami. Aby uzyskać delikatną, zwiewną konsystencję, stosuje się białka, które są ubijane w gęstą pianę. Daniem może być deser lub przystawka.
W przypadku pacjentów ze stanem zapalnym trzustki konieczne jest wybranie sufletu z produktów dietetycznych. Dobrze jest przygotować danie z cielęciny, mięsa króliczego, kurczaka lub indyka, wstępnie zagotowane i zmiażdżone maszynką do mięsa.
Osobliwością tego preparatu jest to, że klasyczny przepis wymaga użycia surowego mięsa mielonego. W kuchni dietetycznej suflety przygotowywane są głównie na łaźni parowej, pieczenie w piekarniku jest niepożądane.
Soufflé z kurczaka
Danie ma doskonały smak, jest odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem trzustki i tych, którzy starają się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, suflet mięsny może nakarmić małe dziecko. Łatwo jest ugotować przepis, ale łatwo go zepsuć, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie.
Jak gotować suflet z dietą mięsną z zapaleniem trzustki? Na danie należy wziąć 500 g mięsa dietetycznego, taką samą ilość kapusty, 100 g twardego sera bez przypraw, cebulę, jedno jajko, trochę soli do smaku. Najlepiej używać fileta z kurczaka, nie ma tłuszczu, ścięgien i filmów.
Mięso kroi się na małe kawałki, razem z cebulą i kapustą, mielone w robocie kuchennym lub maszynkę do mięsa. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję, co zapewnia prawidłową teksturę naczynia. Następnie dodać śmietanę, ogrzaną do temperatury pokojowej.
Weź schłodzone jajko, oddziel białko:
- w suchej misce bij, aż uformują się stabilne szczyty;
- delikatnie przenieść na masę mięsną;
- wymieszać drewnianą łopatką.
W międzyczasie żółtko jest postrzępione do białej piany, wylanej na mięso i białka, dodaje się szczyptę soli.
W tym czasie piekarnik należy ogrzać do 180 stopni, masę przenosi się do formy, wkłada do piekarnika na 40 minut. Gdy suflet jest gotowy, posyp go posiekanym twardym serem, pozostaw na kilka minut w piekarniku.
Proponowane danie idealnie nadaje się nie tylko do zapalenia trzustki, ale także do innych chorób przewodu pokarmowego, cukrzycy. Kwaśną śmietanę można zastąpić niecoolowym bulionem z kurczaka.
Suflet mięsny: przepisy kulinarne
Domowy suflet mięsny to nieskomplikowane, pachnące i smaczne danie, które można podawać na obiad, lunch lub jako przekąskę. Wygląda jak jednorodna, bardzo delikatna zapiekanka, ma przyjemną zwiewną konsystencję i apetyczny wygląd. Zaleca się przysmak dietetyczny, aby wejść do menu w przypadku chorób przewodu pokarmowego, zapalenia trzustki i cukrzycy. Można go gotować nawet dla jednorocznych dzieci, które już mają czas, aby przyzwyczaić się do złożonych potraw wieloskładnikowych, ale trudno jest żuć i trawić włókna mięsa. Musisz tylko wybrać dobry przepis.
Jak gotować suflet mięsny
Istnieje wiele sposobów na zrobienie zdrowego sufletu:
- Gotowane, smażone lub surowe mięso przerywa się w misce blendera z żółtkami i innymi składnikami, na przykład mlekiem, śmietaną, mąką, bułką tartą, śmietaną, masłem, warzywami.
- Do masy dodaje się ubite białka, które nadają naczyniu porowatą strukturę i puszystość.
- Jednorodną mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia lub w blachach do pieczenia, gotuje w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub piecze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180–190 ° C
- Gotowe produkty podawane są schłodzone, lekko ciepłe lub gorące.
Przepis Souffle Mięsa
Klasyczny przepis na suflet z dietą jest bardzo prosty, ale dzięki standardowemu zestawowi produktów, metodom gotowania i opcjom serwowania potraw można bezpiecznie improwizować. Głównym składnikiem jest tradycyjnie używane chude mięso - polędwica wołowa, indyk, królik, pierś z kurczaka lub filet i trochę mniej - chuda wieprzowina. Opcjonalnie kompozycja może dodawać soczyste cebule, brokuły, marchewki bogate w marchewki, grzyby i wszelkie inne grzyby, semolinę. Wszystko zależy od dostępnych produktów, czasu wolnego, wyobraźni kulinarnej gospodyni i wybranego przepisu.
Przepis jest jak w przedszkolu
- Czas: 1 godzina 35 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 143 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Suflet dla dzieci z roku na rok powinien być wieloskładnikowy, zrównoważony i smaczny, aby dziecko nie odmawiało potrawy i nie jadło jej z przyjemnością. Mięso zawiera żelazo, wapń i fosfor, jest bogate w białka i aminokwasy, więc ten przydatny produkt musi zostać wprowadzony do diety dzieci. Lepiej jest preferować cielęcinę, chudą wołowinę, królika dietetycznego, kurczaka lub indyka. Ilość soli i innych przypraw powinna być ograniczona. Gotowy suflet szczególnie spodoba się dziecku, jeśli jest przygotowane w porcjowanych ceramicznych lub silikonowych puszkach w jasnych kolorach.
Składniki:
- cielęcina - 500 g;
- mąka - 1,5 łyżki. l.;
- rosół mięsny - 150 ml;
- jajka - 2 szt.;
- masło - 30 g
Metoda przygotowania:
- Gotuj cielęcinę.
- Wymieszać bulion mięsny, masło, surowe żółtka i mąkę pszenną w misce blendera, którą należy wcześniej przesiać.
- Dodaj schłodzone, pokrojone na średnie kawałki cielęciny.
- Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Osobno ubij białka do stanu puszystej pianki.
- Delikatnie wymieszaj mieszankę mięsną z ubitymi białkami, aby utrzymać pęcherzyki.
- Rozłóż masę porcjami.
- Piec przez pół godziny.
Suflet z wołowiny
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 209 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Do przygotowania sufletu z mięsa stosuj chudą wołowinę (najlepiej polędwicę), niskotłuszczowy twaróg i jaja przepiórcze. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą pietruszkę, koperek, szczypiorek lub kolendrę. Farsz okazuje się lepki, ale bardzo delikatny i przewiewny, więc musisz z nim ostrożnie pracować. Dłonie można lekko zwilżyć wodą, aby ułatwić formowanie porcji kulek do gotowania na parze z przygotowanej mieszanki mięsnej. Aby uzyskać bardziej efektywne dostawy gotowych produktów, można je rozłożyć na jednorazowe papierowe puszki do pieczenia babeczek i babeczek, posypać sezamem.
Składniki:
- Wołowina - 450 g;
- twarożek - 150 g;
- jaja przepiórcze - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Wołowina pokrojona na małe kawałki.
- Gotuj w lekko osolonej wodzie. Schłódź.
- Zmieloną wołowinę mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Dodaj twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszać, wcierając drewnianą łyżką lub łopatką.
- Jeden po drugim dodaj surowe żółtka jaj przepiórczych.
- Ponownie pomiń masę mięsną przez maszynkę do mielenia mięsa lub zabij, aż stanie się jednorodny za pomocą blendera.
- Wprowadź białka, ubite do stanu gęstej puszystej pianki.
- Uformuj małe kulki mięsne o tym samym rozmiarze.
- Kulki wołowe ugotuj w podwójnym kotle.
Mielony w piekarniku
- Czas: 45 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Pyszny suflet z wołowiny lub mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny będzie gotowany znacznie szybciej niż klasyczna wersja smażonych lub gotowanych dań mięsnych. Zaleca się dawanie pierwszeństwa domowi zamiast przechowywania farszu, którego jakość jest wątpliwa. Konsystencja gotowego sufletu zależy w dużej mierze od ubitych białek, które sprawiają, że farsz jest porowaty, jednolity i delikatny. Bardzo ważne jest, aby dokładnie oddzielić białka od żółtek, w przeciwnym razie ich pobicie do stanu puszystej pianki nie zadziała. Przed podaniem można ozdobić danie drobno posiekaną zielenią lub serem.
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- jajka - 4 szt.;
- masło - 20 g
Metoda przygotowania:
- Mielimy wołowinę lub cielęcinę, mielimy trzy razy.
- Wymieszać powstałe mięso mielone z surowymi żółtkami jaj, kwaśną śmietaną (najlepiej oleistą) i gałką muszkatołową.
- Ubij mieszankę mikserem lub ręcznie za pomocą trzepaczki.
- Osobno ubij schłodzone białka do stanu puszystej pianki.
- Połącz ubitą biel z mieloną surową wołowiną.
- Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia, nasmarowanej masłem.
- Piec mielone mięso suflet przez około pół godziny.
W wolnej kuchence
- Czas: 1 godzina i 15 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 268 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Apetyczny suflet wołowy w wolnej kuchence jest bardzo delikatny, dosłownie topi się w ustach, dzięki dodaniu bogatej śmietany i wysokiej jakości masła. Mięso nie jest gotowane, ale dodawane jest surowe, więc danie wychodzi szczególnie soczyste i pachnące. Zamiast wołowiny można użyć chudej wieprzowiny, drobiu dietetycznego lub królika. Gotowe danie będzie piękne, jak na zdjęciu, jeśli udekorujesz je przed podaniem posiekanej natki pietruszki, kolendry, świeżego koperku lub szczypiorku. Na życzenie sufletu można posypać kminkiem, drobno posiekanymi orzechami włoskimi, sezamem.
Składniki:
- Wołowina - 450 g;
- śmietana - 8 łyżek. l.;
- jajka - 4 szt.;
- masło - 80 g
Metoda przygotowania:
- Obierz wołowinę z filmów, resztki połamanych kamieni i nadmiar tłuszczu.
- Pokrój śmietanę, surowe żółtka, masło i surową wołowinę w misce blendera.
- Używając łopatki lub korony, wymieszaj mieszaninę z ubitymi białkami.
- Napełnij miskę multicooker wodą. Zajmie około 1 litra wody, w zależności od objętości miski (ciecz powinna się zagotować).
- Rozłóż surowe mięso w foremkach, umieść w wolnej kuchence.
- Ustaw tryb na „Steam”.
- Gotuj 45 minut.
- Wyjąć z wolnej kuchenki, gdy suflet wołowy ostygnie i „chwyta”.
Z gotowanego mięsa
- Czas: 1 godzina 35 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Danie kaloryczne: 252 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Zwiewny suflet z gotowanej wołowiny jest bardziej odżywczy i soczysty dzięki dodatkowi białego chleba namoczonego w mleku lub ciepłej przegotowanej wodzie. Jeśli gospodyni nie ma możliwości użycia blendera, składniki można dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jednocześnie konieczne jest osiągnięcie takiej konsystencji, aby masa była jednorodna, lekko lepka, bez kawałków mięsa. Jeśli suflet jest przygotowany nie dla dziecka, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład chmiel-suneli, czarną i czerwoną paprykę, kolendrę. Danie zachowa soczystość, jeśli wyciąć go tuż przed podaniem.
Składniki:
- wołowina - 650 g;
- bochenek - 50 g;
- mleko - 4 łyżki. l.;
- jajka - 3 szt.;
- masło - 60 g
Metoda przygotowania:
- Gotuj wołowinę.
- W ciepłym mleku namoczyć plastry świeżego bochenka lub pikantnych bułeczek, aby miąższ wchłonął cały płyn i pęcznieje. Zaleca się cięcie twardych skorup.
- Połącz w misce blendera gotowaną wołowinę, pokrojoną w plastry, namoczoną bułkę tartą, masło, surowe żółtka.
- Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Wymieszać gęstą mieszankę mięsną z schłodzonymi bitymi białkami.
- Połóż masę na blasze do pieczenia.
- Piec przez pół godziny.
Steam
- Czas: 1 godzina 35 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Suflet z mięsem parowym można wytwarzać nie tylko w podwójnym kotle, ale także w wolnostojącej kuchence, która obsługuje tryb „parzenia”. W procesie obróbki cieplnej suflet nie nagrzewa się do temperatury powyżej 100 ° C, dlatego zachowuje swój smak, aromat i korzystne właściwości. Potrawy na parze są uważane za bardziej użyteczne niż smażone, a nawet gotowane, ponieważ woda z kranu zawiera zanieczyszczenia i jest chlorowana. Takie naczynia zaleca się, aby wejść w dietę kobiet w ciąży, matek karmiących, osób z chorobami przewodu pokarmowego i cukrzycy.
Składniki:
- wołowina - 600 g;
- ryż - 2 łyżki. l.;
- mleko - 1 łyżka stołowa.;
- jajka - 2 szt.;
- masło - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Gotuj wołowinę, oczyszczoną z tłuszczu, filmów i ścięgien.
- Gotuj biały ryż oddzielnie. Chill.
- Włóż gotowaną wołowinę, pokroić w małe kawałki, do miski blendera.
- Dodaj mleko, surowe żółtka, pół porcji masła. Zabij.
- Wmieszaj ryż chłodzony masą mięsną.
- Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wstrzyknąć ubite białka szpatułką.
- Umieść masę w pojemniku do gotowania na parze.
- Gotowanie sufletu ryżowego z wołowiną 25 minut.
- Przed podaniem polać naczynie pozostałą porcją stopionego masła.
Wieprzowina w piekarniku
- Czas: 1 godzina 35 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Danie kaloryczne: 229 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Pożywny filet z chudej wieprzowiny, ciężkiej śmietany i mleka można podawać z lekkim opatrunkiem niskokalorycznym lub sosem sojowym. Na życzenie do przyprawy dodaje się wszelkie przyprawy i przyprawy. Najlepsze ze wszystkich, mielone jagody sumaka, papryka, kwaśna słodka zira, bazylia, zielony pieprz i szafran są łączone z wieprzowiną. Przyprawy można ubijać w moździerzu, mieszać z gotowym mięsem mielonym lub wcześniej rozpuszczać w podgrzanym mleku. Suflet będzie bardziej satysfakcjonujący, jeśli dodasz do niego warzywa, na przykład cukinię, startą marchewkę, kalafior. Ważne jest, aby pamiętać, że w tym przypadku tekstura stanie się nieco bardziej gęsta.
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- mleko - 1 łyżka stołowa.;
- krem - 200 g;
- jajka - 2 szt.;
- masło - 20 g
Metoda przygotowania:
- Przepłukać wieprzowinę, pokroić na małe kawałki.
- Gotuj mięso w lekko osolonej wodzie lub paruj.
- Zabij wieprzowinę do gładkości mikserem.
- Mieszać masę mięsną z mlekiem, ciężką śmietaną i surowymi żółtkami jaj.
- Ubij białka do stanu puszystej pianki ręcznie lub za pomocą miksera.
- Połącz ubitą biel z mieszanką mięsną. Mieszaj delikatnie, starając się utrzymać bąbelki.
- Przenieść masę do natłuszczonej formy, lekko ją wypoziomować.
- Piec półmisek mięsa przez pół godziny.
Turcja dla dziecka
- Czas: 50 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 79 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Mięso z indyka jest jednym z najbardziej smacznych i zdrowych rodzajów mięsa dietetycznego, które należy wprowadzić do diety dzieci. Filet z indyka zawiera sód, żelazo, wapń i jod, ma wysoką zawartość białka. Cały czas, gdy farsz jest w piekarniku, nie można otworzyć drzwi, w przeciwnym razie pieczenie ustąpi, okaże się płaskie i nie będzie dobrze gotować. Silikonowe puszki nie powinny być wypełniane masą do góry - suflet zwiększa się podczas pieczenia i tworzy wysoką „czapkę”. Potrawa gotowana na dużej patelni jest cięta na małe porcje, jak ciasto.
Składniki:
- mięso z indyka - 350 g;
- dynia - 200 g;
- mleko - 6 łyżek. l.;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Gotuj indyka.
- Obierz dynię. Pokroić miąższ na małe kostki o podobnym rozmiarze.
- Zanurz kawałki dyni i gotowanego indyka w misce blendera, roztrzaskaj do gładkości.
- Wlać mleko, wymieszać.
- Dodaj surowe jajko, ponownie rozbij mieszankę mięsną.
- Wprowadzać przesianą mąkę pszenną w małych porcjach.
- Rozłóż masę w silikonowych puszkach.
- Piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 20 minut.
- Przed złożeniem dziecku gotowego sufletu dietetycznego należy go nieco ochłodzić.
Z jajkiem
- Czas: 45 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 219 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Soczysty suflet z wołowiną, jajkami i niskotłuszczowym twarogiem jest nie tylko smaczny, ale także piękny dzięki rumianej skorupie sera. Suchą mieloną wołowinę można mieszać z bulionem - naturalnym lub przygotowanym z bulionowej kostki, na przykład Maggi. Danie będzie bardziej pachnące i pikantne, jeśli dodasz w jego składzie suche zioła prowansalskie, paprykę, trochę gałki muszkatołowej i inne przyprawy. Suflet nie przyklei się do formy do pieczenia, jeśli zostanie posmarowany pędzelkiem cienką warstwą warzyw lub stopionego masła. Pojemniki silikonowe nie wymagają smarowania.
Składniki:
- Wołowina - 450 g;
- jajka - 2 szt.;
- twarożek - 100 g;
- ser - 50 g;
- bochenek - 50 g;
- mleko - 2 łyżki. l.;
- masło - 60 g
Metoda przygotowania:
- Wlać plasterki świeżego chleba z mlekiem.
- Zmiel surową wołowinę, masło, niskotłuszczowy twaróg z blenderem. Mieszanina powinna być jednorodna.
- Zmielone mięso twarogowe i mielone z surowymi żółtkami i białym chlebem nasączonym mlekiem.
- Delikatnie wymieszaj mieszaninę z schłodzonymi, dobrze ubitymi białkami.
- Umieść w naczyniu do pieczenia.
- Twardy ruszt serowy na najmniejszej tarce.
- Posypać masę mięsną wiórkami serowymi.
- Włóż do piekarnika. Piec na złoty kolor przez pół godziny.
- Przed podaniem pokroić gotową potrawę z wołowiny, sera i twarogu na porcje.
- Jeśli naczynie do pieczenia jest wysokie, gotowany kurczak lub jaja przepiórcze można zanurzyć w mielonym cieście. Taki smakołyk „z niespodzianką” z pewnością ucieszy dziecko.
Cielęcina dla dziecka
- Czas: 50 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Potrawy kaloryczne: 84 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Niskokaloryczny suflet mięsny dla dziecka, wykonany z delikatnej cielęciny, niskotłuszczowej śmietany, brokułów i marchwi, sprawi, że dieta dziecka będzie zrównoważona i zróżnicowana. Gotowe produkty są bufiaste i bardzo piękne w dziale, dzięki naprzemiennemu mieleniu mięsa i warzyw. Jeśli konsystencja mielonego mięsa jest wodnista, można go zmieszać z drobno posiekaną kapustą lub miękiszem z białego chleba namoczonego w mleku. Do pieczenia smacznego i zdrowego sufletu dla małych dzieci należy stosować silikonowe formy, które nie wymagają dodatkowego smarowania olejem.
Składniki:
- cielęcina - 350 g;
- brokuły - 200 g;
- marchewki - 2 szt.;
- krem - 4 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt.;
- jajka - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Smażymy surową cielęcinę na gładką blenderem.
- Dodaj brokuły, surowe żółtka i niskotłuszczową śmietankę. Rozwal ponownie.
- Połącz masę z ubitymi białkami.
- Zetrzyj surową marchewkę na najmniejszej tarce.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Rozłożyć połowę masy mięsnej w przygotowanych formach.
- Top z mieszanką cebuli i surowej marchewki.
- Przykryj pozostałą porcją mielonego mięsa.
- Piec przez pół godziny.
- Przed złożeniem gotowego sufletu dziecku należy go schłodzić.
Z kurczaka
- Czas: 1 godzina 45 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Danie kaloryczne: 137 kcal na 100 g
- Cel: na obiad, na obiad, na przekąskę.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Zwiewny suflet z kurczaka i warzyw dietetycznych jest smaczny, odżywczy i bardzo zdrowy. Soczysta biała kapusta jest bogata w kwas askorbinowy, witaminy i grube włókna pokarmowe, które sprzyjają prawidłowemu trawieniu. Niskotłuszczowa śmietana sprawia, że tekstura jest bardziej delikatna i lekka, cebula dodaje smaku, a twardy ser tworzy piękną złotą skórkę. Jako ornament możesz użyć świeżej zielonej cebuli pokrojonej w cienkie pierścienie. Przed podaniem naczynie można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, które należy dokładnie ogrzać.
Składniki:
- kurczak - 550 g;
- kapusta biała - 500 g;
- cebula - 1 szt.;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- ser - 150 g;
- jajka - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Gotujemy filet z kurczaka lub pierś.
- Gdy kurczak ostygnie lekko, posiekaj go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa do uzyskania gładkiej konsystencji puree.
- Biała kapusta strzępi się. Zaleca się używanie młodej głowy o niewielkich rozmiarach.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Mieszać mięso mielone z kurczaka, cebuli, kapusty, niskotłuszczowej śmietany i surowych jaj.
- Rozłóż przygotowaną masę mięsną w silikonowych formach lub włóż do dużej formy do pieczenia.
- Piec przez pół godziny.
- Ruszt serowy na najmniejszej tarce. Zaleca się stosowanie wysokiej jakości sera twardego, a nie produktu serowego.
- Otwórz piekarnik, szybko posyp przedmiot obrabiany chipsami serowymi.
- Piec kolejne 10 minut, aby stopić ser.
- Podawaj, aż rumiana skorupa sera nie zostanie stwardniała.
Suflet mięsny z gotowaną manną
Historia gotowania sufletu pochodzi z Francji pod koniec XVIII wieku. Następnie paryski specjalista kulinarny ubił żółtka i białka, zmieszał je z twarogiem, schłodził i okazał się niezwykłym, delikatnym deserem. Nowość i oryginalność przysmaku cieszyły się koronowanymi damami, a przysmak szybko zyskał popularność w całym kraju i za granicą. Z biegiem czasu metoda gotowania sufletów urozmaicała i tworzyła nowe odmiany, w których głównym składnikiem nie jest twaróg, ale mięso / mielone ryby, składniki owocowo-warzywne. Jedzenie stało się tak różnorodne, że może być niezależne. W tym przeglądzie przyjrzymy się, jak ugotować suflet mięsny na parze z kaszy manny.
Suflet mięsny to delikatna potrawa, którą najlepiej przygotować z gotowanej wołowiny, cielęciny lub drobiu. Chociaż można opcjonalnie piec mięso w piekarniku. Gotowane mięso jest dokładnie zmielone do stanu puree ziemniaczanego, mielonego, mielonego w blenderze lub robocie kuchennym. Zgodnie z tym przepisem można gotować suflet zarówno w piekarniku, jak iw podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Zamiast mleka można wziąć kwaśną śmietanę lub bulion mięsny i zastąpić semolinę płatkami owsianymi lub gotowanym ryżem. Aby zmienić skład sufletu, możesz wprowadzić kawałki warzyw lub sera. Z dodatkiem warzyw danie będzie bardziej przydatne.
- Kalorie na 100 g - 202 kcal.
- Liczba porcji - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu (dowolny gatunek) - 250 g
- Jajka - 1 szt.
- Mleko - 30 ml
- Sól - szczypta
- Kasza manna - 1 łyżka.
Gotowanie sufletu mięsnego z manną na parze krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Gotuj mięso i ostudzić. Jeśli ma tłuszcz, usuń go. Rozerwij mięso przez włókna i umieść w głębokiej misce.
2. Wlać 1-2 łyżki stołowe do pojemnika na mięso. Mleko i blender zmielić na gładką konsystencję puree.
3. Do posiekanego mięsa wlać semolinę i wlać pozostałe mleko. Dobrze wymieszać i pozostawić masę na 15-20 minut, aby semolina spęczniała i zwiększyła swoją objętość o 2 razy. Więc nie skrzypi na zębach w gotowym naczyniu.
4. W masie mięsnej wejdź do jaj. W razie potrzeby można je wstępnie ubić mikserem, aż będzie puszysty.
5. Mieszaj produkty do uzyskania jednorodności i rozłóż je w silikonowych puszkach, które są umieszczone w durszlaku, i włóż durszlak na rondel z wrzącą wodą. Jednocześnie upewnij się, że wrząca woda nie wchodzi w kontakt z durszlakiem. Ugotuj suflet mięsny z kaszą manną przez kilka 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Podawać gotowy posiłek na stół gorący lub schłodzony.
Zobacz także przepis wideo na gotowanie sufletu mięsnego.
Suflet z mięsem parowym
Suflet z mięsem parowym jest idealny dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych, a także dla osób przestrzegających prawidłowego odżywiania. Pyszne może być przydatne, przekonaj się sam!
Składniki
- 1 kg mielonego kurczaka
- 200 ml śmietany 15% (można zastąpić mieszaniną mleka i śmietany 15% 1: 1)
- 2 jajka
- 1 marchewka - nie jest konieczna
- 1 łyżka. skrobia - nie jest konieczna
- sól, pieprz do smaku
Przepis gotowania w domu
- Kurczak mielony (zaleca się gotować samodzielnie, przewijając filety w maszynce do mięsa) w połączeniu z żółtkami (zachowując białka w lodówce) i śmietaną. Dokładnie wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Marchew należy oczyścić, zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mielonego mięsa.
- Białko ubija się z dużą prędkością za pomocą miksera ze szczyptą soli, aż do uzyskania stabilnych szczytów. Zmieszać ubite białka z masą mięsną, dodać skrobię, wymieszać szpatułką i włożyć wszystko do dużego silikonowego naczynia do pieczenia. Wlej około 600 ml wody do garnka do gotowania na parze lub miski do gotowania na parze i zagotuj.
- Załóż stojak do gotowania na parze z mielonym mięsem i zamknij pokrywę. Gotowanie sufletu z mięsa parowego z kurczaka przez około 40 minut w podwójnym kotle lub 40 minut w wolnej kuchence (tryb parowy lub parowanie).
- Usuń formę z podwójnego kotła, ostrożnie opróżnij uformowaną ciecz i umieść suflet z kurczaka na naczyniu. Pokrój suflet parowy na porcje i podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Bon apetyt!
Podobne przepisy:
Zapiekanka z kalafiora: najsmaczniejszy przepis
Klasyczna lasagne z mięsem
Zapiekanka ryżowa z szparagami i łososiem
Cukinia zapiekanka z serem w piekarniku: przepisy ze zdjęciami
Zapiekanka z brokułów z mielonym mięsem
Zapiekanka z Kurczaka
120 min / Średnia
Twoje opinie i porady
Nowość na stronie:
Na sezon deserowy:
480 min. / Średnia
480 min. / Średnia
480 min. / Średnia
120 min / Średnia
Jesteśmy w sieciach społecznościowych
- Przepisy
- Drugie kursy
- Pierwsze kursy
- Dodatki
- Sosy
- Sałatki
- Przekąski
- Pieczenie
- Desery
- Napoje
- Zachowanie
- W drodze gotowania
- Na kuchence
- W piekarniku
- W kuchence mikrofalowej
- W wolnej kuchence
- W podwójnym kotle
- W wypiekaczu chleba
- Na grillu
- Kuchnie świata
FOODideas (pomysły na żywność) to strona poświęcona sztuce gotowania w domu, w której gromadzone są najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami krok po kroku, dzięki czemu można gotować dowolne, nawet najtrudniejsze danie w domu.
Suflet z mięsem parowym
Czasami robię dni postu dla całej rodziny. Nie, nie będziemy głodować! Po prostu wyprowadź trzustkę ze śledzioną. Oto jak gotować suflet z parą mięsną. Bardzo pomocny i pożywny!
SKŁADNIKI
- Wołowina 500 gramów
- Mleko 300 Mililitrów
- Jajka 1 Sztuka
- Sól Do smaku
Krok 1
Do sufletów gotowanych na parze najlepiej jest wziąć kurczaka lub wołowinę. Nie polecam wieprzowiny. Jest bardzo gruba. Ogólnie, jeśli chcesz złagodzić wątrobę, weź mięso dietetyczne. Kolejny indyk zrobi. Nie zapomnij o cięciu tłuszczu, jeśli w ogóle. Pokrój mięso na kawałki i włóż do maszynki do mięsa.
Krok 2
Jeśli nie ma młynka, posiekaj mięso w blenderze. Souffle nie działa z kawałków. Potrzebujesz precyzyjnego farszu. Włamujemy się do mielonego jajka wołowego. Wlej mleko.
Krok 3
Pokonaj mikser z mielonym mięsem z mlekiem i jajkiem. Jeśli chcesz uzyskać mniej sufletu kalorycznego, wlej wodę zamiast mleka. Zamiast jajek możesz dodać trochę semoliny. Sól, aby suflet nie był słony, jak zwykle. Wystarczy 1 szczypta.
Krok 4
Ten suflet gotuję w wolnej kuchence w trybie „gaszenia”. Inną taką potrawę można przygotować w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, weź patelnię szerszą niż ta, w której masz nadzienie. Wlej trochę wody i włóż do niej miskę mielonego mięsa. Więc gotuj. Zamknij powolną kuchenkę i tusze na 40-50 minut.
Krok 5
Gotowy suflet wygląda bardzo dietetycznie. Ale zapach jak on wszystkie gospodarstwa domowe! Suflet dekoruję posiekaną zieloną cebulą i serwuję gotowane na parze danie gryczane. Bon apetyt!
suflet mięsny
Mięso sufletowe
Zaleca się wybór mięsa - chudej, chudej wołowiny, królika, indyka, kurczaka (skóra jest usuwana)
Wyłączone: odmiany tłuste, jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna.
Właściwe odżywianie w leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki. Leczy, ponieważ zgodnie z dietą tworzysz warunki do zatrzymania procesu zapalnego w trzustce. Zapalenie ustaje i trzustka zaczyna działać zbliżając się do normy.
Po drugie, obiecałem ci, że dieta może być nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Tematem dzisiejszego postu jest suflet.
Suflet mięsny Przepisy dietetyczne
Mięso może być - wołowina, kurczak, indyk, ryba. Przygotowywane są wszelkiego rodzaju suflety. Mięso jest wybierane nie włókniste, a nie tłuszczowe, jest wstępnie gotowane. W przypadku sufletu mięsnego przeznaczonego do żywności nie dietetycznej mięso mielone nie jest gotowane.
W żywności dietetycznej suflet jest gotowany na parze - suflet z parowca mięsnego. W tym celu miskę z półfabrykatem sufletu umieszcza się w łaźni wodnej. Zadaniem sufletu mięsnego „gotowanie na parze” jest doskonale powolna kuchenka.
Numer przepisu 1. Meat Soufflé
Składniki:
- Wołowina nietłusta i nie-chuda (gotowana) - 200-250 gr
- Twaróg - 50 gr (1/4 paczki)
- Jajko - 1 szt
- Masło - 1 łyżka
- Baton (biały chleb) - trochę, jeśli chleb, a następnie odcięty kawałek, 1 cm grubości: 4
- Mleko - 1 łyżka
- Ser niskotłuszczowy - 15-20 gr.
- Zieleń
- Sól do smaku
- Pieprz nie jest pożądany, ponieważ pieprz ma właściwości zwiększające aktywność wydzielniczą.
Metoda przygotowania:
- Baton (chleb) nasączony mlekiem
- Białko oddziela się od żółtka. Pokonaj białko (jeśli dodam szczyptę soli, jest ubijana lepiej, szybciej).
- Wołowina i twaróg przewiń w maszynce do mięsa
- Aby przewinąć, dodaj macerowany chleb i żółtko
- Do otrzymanego ostrożnie dodaj ubite białko
- Smaruję formę olejem roślinnym, ostrożnie rozprowadzam całą masę, posypuję startym serem i zielenią.
- Wkładam powolną kuchenkę (można włożyć do kąpieli wodnej)
Cóż, oczywiście najbardziej smaczne, jeśli włożysz do piekarnika. Wtedy pojawi się rumiana skorupa. t = 200 0, 15-20 minut. Jeśli jednak stan jest niestabilny, lepiej nie wkładać go do piekarnika.
Bon apetyt!
Przepis numer 2. Suflet wołowy
Składniki:
- Gotowana wołowina - (300-350) g
- Jajka -1 szt
- Mleko - 1/2 szklanki
- Mąka pszenna -1 łyżeczki (11 g)
- Masło -1 łyżeczka (11 g)
- Sól - do smaku
Metoda przygotowania:
- Do gotowanej wołowiny, oczyszczonej ze ścięgien dodać sos mleczny, żółtka, masło. Mieszaj i miel mikserem, aż będzie gładki. (Lub pomiń mięso dwa razy przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem i dodaj do niego wszystkie opisane składniki)
- Białko oddziela się od żółtka. Bicz białkowy (jeśli dodamy szczyptę soli, ubij lepiej, szybciej).
- Delikatnie łącz białka z masą mięsną.
- Blachę do pieczenia natłuścić olejem, rozprowadzić na niej masę białkowo-mięsną w warstwie 3-4 cm.
- Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 220-230 stopni. Czas prażenia 20-25 minut.
Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:
- Białko - 25 g
- Tłuszcz - 16,47 g
- Węglowodany -1,88 g
- Zawartość kalorii - 262,1 kcal
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 37,9843 mg
- Fe - 1,1806 mg
Bon apetyt!
Przepis Nr 3 Befsztyk wołowy ze Steam Rice
Składniki:
- Wołowina - 300 g
- Kasza ryżowa - 1 łyżka (10 g)
- Jajka - 1 szt. (40 g)
- Mleko 3,2% - ½ szklanki (100 g)
- Masło - 1 łyżka (10 g)
- Sól - do smaku
Metoda przygotowania:
- Do gotowanej wołowiny, oczyszczonej ze ścięgien, dodajemy żółtka jaj, połowę ilości masła, soli. Mieszaj i miel mikserem, aż będzie gładki. (Jeśli nie ma blendera, pomiń mięso dwa razy przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem i dodaj do niego wszystkie opisane składniki)
- Dodaj do powstałej masy mięsnej dobrze ugotowaną i schłodzoną owsiankę ryżową.
- Białko oddziela się od żółtka. Bicz białkowy (jeśli dodamy szczyptę soli, ubij lepiej, szybciej).
- Delikatnie łącz białka z masą mięsną.
- Nasmaruj blachę masłem, rozłóż na niej masę mięsną warstwą 3-4 cm.
- Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 220-230 stopni. Czas pieczenia 20-25 minut w łaźni wodnej. Podczas podawania polać masłem.
Uwaga To suflet wołowy, który lubię piec w wolnej kuchence. Rozprowadzam masę mięsną w podwójnym pojemniku do gotowania na parze. W przypadku nalewania dwóch szklanek gorącej wody. Tryb Multicooker - „Steaming”, czas 20 minut
Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:
- Białko - 20,39 g
- Tłuszcz - 13,48 g
- Węglowodany - 1,54 g
- Zawartość kalorii - 215,9kkal
- B1 - 0,0913 mg
- B2 - 0,2435 mg
- C - 0,1522 mg
- Ca - 68,4857 mg
- Fe - 1,9176 mg
Bon apetyt!
POZOSTAŁE PRZEPISY:
suflet z kurczaka, suflet rybny, suflet z warzyw i owoców czytaj dalej
Więcej o tym, co można jeść z zapaleniem trzustki i jakie produkty nie są zalecane, że absolutnie nie można jeść z zapaleniem trzustki
Przepis na suflet z wołowiną
Suflet wołowy to pyszny produkt dietetyczny o doskonałych właściwościach smakowych. Gotowany na parze suflet z wołowiny może służyć jako podstawa żywienia w niektóre dni dla różnych rodzajów diet. Ta potrawa ma wiele opcji gotowania, a wśród różnorodności możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję. Suflet mięsny z gotowanego mięsa ma wysoką wartość odżywczą, więc gotuj go! Dzisiaj powiem wam tajemnice gotowania sufletu wołowego w piekarniku. Bon apetyt!
Suflet z wołowiny dietetycznej: przepis
Jeśli dana osoba nie jest wegetarianką, może to pogorszyć dietę dzięki wartościowemu odżywczo, pożywnemu i jednocześnie dietetycznemu produktowi. Ten produkt to wołowina. W większości przypadków, mówiąc o dietetycznej różnorodności mięsa, przytaczaj jako przykład kurczaka, królika lub cielęcinę. Wołowina jest wymieniona bardzo rzadko, co nie jest prawdą.
Wołowina zawiera w swoim składzie dużą ilość aminokwasów, pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu człowieka, a także witamin. Oczywiście, ten rodzaj mięsa jest kaloriami wspomnianego już kurczaka, królika i cielęciny, jednak przy użyciu takiego mięsa lub potraw przygotowanych z jego dodatkiem, można się napełnić znacznie szybciej i nie odczuwać głodu znacznie dłużej.
Mięso bydła, które zostało odpowiednio ugotowane, pomaga w pracy żołądka, ponieważ substancje zawarte w produkcie neutralizują niektóre składniki wydzielania żołądkowego, w tym kwas solny. Możesz więc jeść takie mięso nawet w przypadku problemów z układem trawiennym. Jedną z niskokalorycznych potraw wołowych jest suflet. Suflet z wołowiny jest łatwo przyswajalny przez organizm, ma niską zawartość kalorii i charakteryzuje się względną łatwością przygotowania.
Przepis na gotowanie sufletu wołowego w powolnej kuchence
Cebulę należy drobno posiekać, umyć mięso i pokroić na małe kawałki. Wszystko to powinno być połączone i skręcone przez maszynkę do mięsa. W otrzymanym farszu należy dodać żółtka dwóch jaj, sól i przyprawić wszystkie przyprawy.
Aby gotowa potrawa uzyskała pompę i przewiewność, na etapie przygotowania konieczne jest ubijanie mieszanki mikserem.
Oddzielnie musisz ubijać białka, dodając niewielką ilość soli. Do farszu należy dodać ubitą masę białkową i wszystko wymieszać łyżką. Wszystko to umieszcza się w misce wielokomorowej i piecze przez czterdzieści pięć minut. Jeśli nie ma multicookera, możesz użyć piekarnika.
Aby przygotować suflet z wołowiny, musisz:
- sześćset gramów wołowiny;
- jedna cebula;
- dwa jajka;
- przyprawy do mięsa (które wybiera każdy).
Przepis na gotowanie sufletu wołowego gotowanego na parze
Ten delikatny suflet mięsny przygotowywany jest z twarogu, który nie wydaje się być łączony z mięsem, ale jeśli zostanie wykonany prawidłowo, wynik będzie przyjemnie przekonujący. Mięso należy umyć, pokroić na kawałki, usunąć wszystkie filmy i ścięgna. Wołowina musi być gotowana do ugotowania w słonej wodzie.
Gotowane mięso powinno być mielone w maszynce do mięsa, której pole jest mieszane z twarogiem i mieszane za pomocą miksera lub ponownie przez maszynkę do mięsa. W powstałej mieszaninie musisz dodać masło i żółtko, po czym wszystko ubijamy mikserem. Białko należy ubijać oddzielnie i dodawać do masy. Wszystko delikatnie miesza się łyżką. Na samym końcu dodaje się sól i przyprawy. Przed wysłaniem do podwójnego kotła musisz zrobić kulki z mieszanki.
Do gotowania sufletu wołowego gotowanego na parze potrzebujesz:
- dwieście gram wołowiny;
- pięćdziesiąt gramów twarogu;
- dwadzieścia gramów masła;
- jedno jajko;
- przyprawa do smaku.
Suflet z gotowanego mięsa
Suflet może urozmaicić zarówno świąteczny, jak i zwykły stół. Idealne na lunch lub kolację. Przepisy odmiany sufletu: wołowina, kurczak, mielony, parzony, w wolnej kuchence. To danie można gotować na różne sposoby z różnych produktów spożywczych. Zawsze jest satysfakcjonująca i niesamowicie smaczna!
Proces technologiczny wytwarzania sufletu z gotowanego mięsa
Przygotowane mięso kroi się na kawałki o wadze 1,0-1,5 kg, nie więcej niż 8 cm grubości, wkłada do gorącej wody, doprowadza do wrzenia, usuwa pianę powstałą na powierzchni, gotuje ze słabym wrzącym w zamkniętym pojemniku do ugotowania. 15 minut przed końcem gotowania mięsa do rosołu dodaje się jodowaną sól kuchenną.
Gotowane mięso chłodzi się, kroi na kawałki, przepuszcza przez drobny młynek dwa lub trzy razy. Sos mleczny jest przygotowywany z suszonej mąki pszennej i mleka, a pod koniec gotowania dodaje się do sosu jodowaną sól kuchenną. Gotowy sos mleczny jest wstrzykiwany do tłuczonego mięsa w małych porcjach, dokładnie zagniatany. Białka jaja są oddzielane od żółtek.
Pasteryzowany płynny produkt jajeczny (żółtko) dodaje się do przygotowanej masy, zagniata. Produkt pasteryzowany płyn jajeczny (białko), ubić w gęstą pianę, delikatnie wprowadzić do masy, ugniatać do góry. Umieść masę w natłuszczonej blasze do pieczenia z warstwą 3 cm i piecz w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.
Gotowany suflet wołowy
Mięso jest cięte na małe kawałki i napełniane wodą. Musi być gotowane na małym ogniu aż do ugotowania. Następnie można go dwukrotnie przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa lub zamienić w farsz za pomocą blendera.
Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj śmietanę, masło i żółtko, sól i mieszaj, aż będzie gładkie, używając miksera lub improwizowanych środków. Ubij białko mikserem do stanu gęstej pianki, delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym, ułóż w formie i wyślij do dobrze ogrzanego piekarnika (około 200 stopni). Suflet z mięsa gotuje się przez około 45 minut. Suflet wołowy powstaje po prostu.
Aby przygotować suflet, potrzebujemy:
- 200 gramów mięsa;
- łyżka masła;
- jajko kurze;
- łyżeczka śmietany;
- sól
Jak gotować suflet wołowy w piekarniku
Nie zawsze można gotować soczystą i miękką wołowinę, zwłaszcza w piekarniku. Przepis ten znakomicie radzi sobie z trudnym zadaniem. Suflet jest delikatny, dosłownie topi się w ustach i idealnie nadaje się do wszystkich istniejących dań z płatków śniadaniowych i warzyw. Do gotowania potrzebujesz bardzo mało składników. Jednym z najważniejszych jest jaja.
Jak ugotować klasyczny suflet wołowy w piekarniku
Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby usunąć film i żyłę, nawet jeśli maszynka do mielenia mięsa jest bardzo mocna. Ale możesz zostawić tłuszcz. Następnie pokrój mięso w plastry, miel go co najmniej 2 razy przez maszynkę do mięsa, użyj drobnej siatki. Jeśli farsz jest przygotowywany w kombajnie, po prostu posiekaj go bardzo dobrze.
Wymieszaj farsz i ubite białka, przesuń je na wysmarowaną formę, wypoziomuj, posmaruj kwaśną śmietaną i wyślij suflet wołowy do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 40 minut. Soufflé nie będzie się kształtować i będzie o wiele smaczniejszy, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Możesz nasmarować od wewnątrz, a następnie posypać bułką tartą (białą) lub kaszą manną. Na talerzu pojawi się rumiany i rześki.
Składniki klasycznego sufletu wołowego w piekarniku:
- 600 gramów wołowiny;
- 2 jajka;
- 100 gramów cebuli;
- 40 gramów śmietany;
- 15 ml oleju;
- 0,3 łyżeczki pieprzu (czarna lub mieszanka);
- 0,5 łyżeczki soli.
Szybki przepis na suflet wołowy w piekarniku
Do tego sufletu potrzeba gotowanej wołowiny. Mięso można gotować specjalnie lub wyjąć z bulionu do zupy, dowolnego innego dania.
Dodatkowo potrzebujesz trochę masła. Możesz użyć dowolnych przypraw. Jeśli wołowina została przygotowana na kości, trzeba ją podnieść, pokroić miąższ na kawałki, umieścić w blenderze. Możesz obracać maszynkę do mięsa. Zmiel razem z plasterkiem czosnku, dodaj przyprawy, połóż posiekany koperek.
Oddziel żółtko, wyślij na wołowinę, natychmiast na tym etapie dodaj stopione lub zmiękczone masło. Możesz po prostu przekręcić mały kawałek bekonu w suflet. Zapewni suchemu mięsu brak tłuszczu. Wszystko to jest dokładnie mieszane, aż do uzyskania jednorodności i odłożenia na bok, niech przyprawy rozpłyną się.
Pokonaj białko, przenieś je do farszu, wymieszaj. Wysyłamy przyszłego sufletu w kształt, poziom i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 220 stopni. Ponieważ wołowina jest gotowana, tym razem wystarczy. W takim sufletu można dodać zielony groszek lub kukurydzę w puszkach, interesujące i smaczne uzyskuje się z bułgarskiej papryki, ale trzeba ją pokroić w drobną kostkę.
Składniki na szybki suflet wołowy w piekarniku:
- 250 g gotowanej wołowiny;
- 1 jajko;
- 30 gramów masła;
- przyprawy;
- Ząbek czosnku;
- 2 gałązki kopru.
Suflet z gotowanego mięsa
Suflet z gotowanego mięsa to bardzo delikatne danie, które można podawać dzieciom od roku. Jeśli gotujesz dla małych dzieci, warto przyrządzać sól z przypraw, ale jeśli jest to dla ciebie, to kwestia gustu. Zapraszam do eksperymentowania!
Suflet mięsny z gotowanego mięsa cielęcego
Przepis na brzeczkę z gotowanego mięsa:
- Umyć mięso, pokroić na kawałki i gotować, aż ugotuje się bez przypraw. W naszym przepisie używamy cielęciny, więc jest to bardzo delikatne mięso, które będzie pasować do małych dzieci, ale możesz wybrać dowolne inne lub ugotować suflet drobiowy;
- Schłodzić mięso i ubić w blenderze, aż będzie gładkie. Zostaw rosół na sos;
- ugotuj sos. Aby to zrobić, dodaj do bulionu mięsnego mąkę, masło i śmietanę. Dobrze wymieszać i gotować, aż będą grube na małym ogniu;
- powstały sos, żółtka i przyprawy dodaje się do ubitego mięsa;
- dobrze ubić, ubić do gęstej pianki i delikatnie dodać do mieszanki mięsnej;
- delikatnie mieszaj i układaj formularze;
- piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w 200 stopniach;
- podawać ze śmietaną i warzywami.
Składniki do gotowania sufletu z gotowanej cielęciny:
- 500 gramów cielęciny;
- 1/4 szklanki bulionu;
- 2 jajka;
- 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu 33%);
- 3 łyżki mąki;
- 1 łyżka masła;
- 1 łyżeczka soli;
- 1/3 łyżeczki lnu;
- inne przyprawy do smaku.
Gotowany suflet z kurczaka
Umyć pierś z kurczaka, zalać zimną wodą i zagotować. Wyłącz ogień, spuść wodę, umyj mięso kurczaka. Schłodzone półgotowane mięso z kurczaka. Dodaj kawałki chleba, jajko, trochę mleka do pojemnika z mięsem, solą - i zmieszaj wszystko blenderem do jednolitej konsystencji - powinieneś otrzymać kremowy mielony kurczak.
W farszu dodaj kilka łyżek majonezu, ulubionych przypraw, a następnie ręcznie ugniataj farsz. Liczba wszystkich składników jest wybierana do smaku. Na dnie małego głębokiego naczynia do pieczenia (najlepiej ceramicznego) wlać kilka garści makaronu (aby makaron pokrył spód formy w jednej warstwie). Połóż mielonego kurczaka na makaron, wygładź je.
Suflet z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 150 ° C Sprawdź gotowość tak, aby nie pepeklos i pozostał soczysty. Suflet z kurczaka pokrojony na porcje i jest gorący i zimny. Suflet z kurczaka z gotowanego mięsa okazuje się być dość gęsty, a na chleb można nakładać cienkie plastry zimnej zapiekanki z kurczaka - pójdą na kiełbasę z kurczaka.
Składniki do gotowania sufletu z kurczaka z gotowanego mięsa:
- 4 piersi z kurczaka; 1 jajko;
- kromka chleba;
- kilka łyżek mleka;
- kilka łyżek majonezu;
- sól 2-3 garści;
- makaron z pszenicy durum
Jak gotować suflet mięsny
Istnieje wiele sposobów na zrobienie zdrowego sufletu: gotowane, smażone lub surowe mięso jest ubijane w misce blendera z żółtkami i innymi składnikami, na przykład mlekiem, śmietaną, mąką, okruchami, śmietaną, masłem, warzywami.
Do masy dodaje się ubite białka, które nadają naczyniu porowatą strukturę i puszystość. Jednorodną mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia lub w blachach do pieczenia, gotuje w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub piecze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180–190 ° C Gotowe produkty podawane są schłodzone, lekko ciepłe lub gorące.
Klasyczny przepis na suflet z dietą jest bardzo prosty, ale dzięki standardowemu zestawowi produktów, metodom gotowania i opcjom serwowania potraw można bezpiecznie improwizować. Głównym składnikiem jest tradycyjnie używane chude mięso - polędwica wołowa, indyk, królik, pierś z kurczaka lub filet i trochę mniej - chuda wieprzowina.
Opcjonalnie kompozycja może dodawać soczyste cebule, brokuły, marchewki bogate w marchewki, grzyby i wszelkie inne grzyby, semolinę. Wszystko zależy od dostępnych produktów, czasu wolnego, wyobraźni kulinarnej gospodyni i wybranego przepisu.
Suflet dla dzieci
Suflet dla dzieci z roku na rok powinien być wieloskładnikowy, zrównoważony i smaczny, aby dziecko nie odmawiało potrawy i nie jadło jej z przyjemnością. Mięso zawiera żelazo, wapń i fosfor, jest bogate w białka i aminokwasy, więc ten przydatny produkt musi zostać wprowadzony do diety dzieci.
Lepiej jest preferować cielęcinę, chudą wołowinę, królika dietetycznego, kurczaka lub indyka. Ilość soli i innych przypraw powinna być ograniczona. Gotowy suflet szczególnie spodoba się dziecku, jeśli jest przygotowane w porcjowanych ceramicznych lub silikonowych puszkach w jasnych kolorach.
Sposobem na robienie sufletów dla dzieci jest gotowanie cielęciny. Wymieszać bulion mięsny, masło, surowe żółtka i mąkę pszenną w misce blendera, którą należy wcześniej przesiać. Dodaj schłodzone, pokrojone na średnie kawałki cielęciny. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Osobno ubij białka do stanu puszystej pianki. Delikatnie wymieszaj mieszankę mięsną z ubitymi białkami, aby utrzymać pęcherzyki. Rozłóż masę porcjami. Piec przez pół godziny.
Składniki do robienia sufletu dla dzieci:
- cielęcina - 500 gramów;
- mąka - 1,5 łyżki stołowej;
- bulion mięsny - 150 mililitrów;
- jajka - 2 sztuki;
- masło - 30 gramów.
Mielony suflet w piekarniku
Pyszny suflet z wołowiny lub mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny będzie gotowany znacznie szybciej niż klasyczna wersja smażonych lub gotowanych dań mięsnych. Zaleca się dawanie pierwszeństwa domowi zamiast przechowywania farszu, którego jakość jest wątpliwa.
Metoda gotowania - posiekaj wołowinę lub cielęcinę, trzykrotnie pomiń w maszynce do mięsa. Wymieszać powstałe mięso mielone z surowymi żółtkami jaj, kwaśną śmietaną (najlepiej oleistą) i gałką muszkatołową. Ubij mieszankę mikserem lub ręcznie za pomocą trzepaczki. Osobno ubij schłodzone białka do stanu puszystej pianki. Połącz ubitą biel z mieloną surową wołowiną. Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia, nasmarowanej masłem. Piec mielone mięso suflet przez około pół godziny.
Składniki do robienia sufletu z mielonego mięsa:
- Wołowina - 500 gramów;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- kwaśna śmietana - 4 łyżki;
- jajka - 4 sztuki;
- masło - 20 gramów.
Suflet z gotowanego mięsa
Zwiewny suflet z gotowanej wołowiny jest bardziej odżywczy i soczysty dzięki dodatkowi białego chleba namoczonego w mleku lub ciepłej przegotowanej wodzie. Jeśli gospodyni nie ma możliwości użycia blendera, składniki można dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Jednocześnie konieczne jest osiągnięcie takiej konsystencji, aby masa była jednorodna, lekko lepka, bez kawałków mięsa. Jeśli suflet jest przygotowany nie dla dziecka, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład chmiel-suneli, czarną i czerwoną paprykę, kolendrę. Danie zachowa soczystość, jeśli wyciąć go tuż przed podaniem.
Metoda gotowania - gotuj wołowinę. W ciepłym mleku namoczyć plastry świeżego bochenka lub pikantnych bułeczek, aby miąższ wchłonął cały płyn i pęcznieje. Zaleca się cięcie twardych skorup. Połącz w misce blendera gotowaną wołowinę, pokrojoną w plastry, namoczoną bułkę tartą, masło, surowe żółtka. Zabij, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wymieszać gęstą mieszankę mięsną z schłodzonymi bitymi białkami. Połóż masę na blasze do pieczenia. Piec przez pół godziny.
Składniki do gotowania sufletu z gotowanego mięsa:
- Wołowina - 650 gramów;
- bochenek - 50 gramów;
- mleko - 4 łyżki stołowe;
- jajka - 3 sztuki;
- masło - 60 gramów.
Suflet z indyka dla dziecka
Mięso z indyka jest jednym z najbardziej smacznych i zdrowych rodzajów mięsa dietetycznego, które należy wprowadzić do diety dzieci. Filet z indyka zawiera sód, żelazo, wapń i jod, ma wysoką zawartość białka. Cały czas, gdy farsz jest w piekarniku, nie można otworzyć drzwi, w przeciwnym razie pieczenie ustąpi, okaże się płaskie i nie będzie dobrze gotować.
Silikonowe puszki nie powinny być wypełniane masą do góry - suflet zwiększa się podczas pieczenia i tworzy wysoką „czapkę”. Potrawa gotowana na dużej patelni jest cięta na małe porcje, jak ciasto.
Metoda gotowania - gotować indyka. Obierz dynię. Pokroić miąższ na małe kostki o podobnym rozmiarze. Zanurz kawałki dyni i gotowanego indyka w misce blendera, roztrzaskaj do gładkości. Wlać mleko, wymieszać. Dodaj surowe jajko, ponownie rozbij mieszankę mięsną. Wprowadzać przesianą mąkę pszenną w małych porcjach. Rozłóż masę w silikonowych puszkach. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 20 minut. Przed złożeniem dziecku gotowego sufletu dietetycznego należy go nieco ochłodzić.
Składniki do robienia sufletu:
- mięso z indyka - 350 gramów;
- dynia - 200 gramów;
- mleko - 6 łyżek;
- mąka - 1 łyżka;
- jajko - 1 sztuka.