Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny stosować zdrową dietę do końca życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie jest smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.
Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksimum składników odżywczych, witamin, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążają narządów trawiennych.
Jakie przepisy na zapalenie trzustki mogą stosować, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre dania są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.
Pierwsze kursy
Wśród pierwszych dań są następujące opcje zup i barszczu.
Zupa Z Kurczaka
To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do mięsa trzustkowego Wewnątrz, królik, cielęcina, wołowina, przepiórka, bażanty. Z tuszy usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele składników aktywnych, hormonów, substancji chemicznych, antybiotyków. Umyj mięso w wodzie, zagotuj. Woda jest odprowadzana i nalewana jest nowa porcja. W zapaleniu trzustki główną zasadą przy przygotowywaniu zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniej dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 minut po gotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryżu lub makaronu (lepiej dawać makaron niż grube). Smaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją do jedzenia z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Może ugotować zupę w bulionie warzywnym.
Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, można dodać ser durum (na przykład porowaty tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.
Zupa Krewetkowa
Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez nasion i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Przed 300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie wyczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso z krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 min. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.
Fakt, że możesz jeść z owocami zapalenia trzustki, lepiej zapytać lekarza.
Możesz ugotować zupę rybną ze srebrnego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub okonia morskiego. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Zagotuj ucho również na drugim bulionie. Po gotowaniu dodać posiekane ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w remisji.
Kiedy standardowe zapalenie zwyrodnieniowe trzustki jest zabronione. Dlatego, aby przygotować go z taką diagnozą, powinno być, przestrzegając pewnych wymagań: trzeba porzucić bogaty bulion, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Oparz pomidory wrzątkiem i obierz, pokrój w filiżanki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.
Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i dusz przez kolejne 10 minut. Kroimy ziemniaki i cebulę, gotujemy w rosole. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Barszcz gotować przez kolejne 10 minut po gotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być przyjmowana w pożywieniu, gdy następuje okres remisji.
Drugie kursy
Odżywianie dla zapalenia trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.
Nie wolno nam zapominać, że choroba postępuje w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta dla zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu ciała, stadium trzustki.
Klopsiki Rybne
- filet z morszczuka (300 g);
- miazga z białego bochenka (120 g);
- Cebula - 1 szt.;
- jajko - 1 szt.
Ciało bochenka jest nasączone mlekiem. Mielone są filety rybne, cebula i mięso. Dodaje się jajko, sól. Msza powinna być jednorodna. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do zagotowania, niższe z kolei klopsiki. Warunek - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podawać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.
Pieczony kurczak Souffle
- pierś z kurczaka - 500 g;
- mleko odtłuszczone - 250 ml;
- jajko - 1 szt.
Posiekaj białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszać. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej otrzymaną kompozycję. W podgrzewanym do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.
Pieczona cielęcina
Umyj mięso, sól i pokrój na farsz marchewkowy. Pietruszka jest kruszona, marchewki krojone na talerze i umieszczane w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w „rękawie” w temperaturze 1500 ° C przez 30–40 minut.
Puree z marchwi i cukinii
Gotuj marchewki i cukinię przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się puree ziemniaczane z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.
Kasza dyniowa
Dynia wyczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszcza się go w wodzie i gotuje przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody nad powstałą masą. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Możesz jeść łyżką miodu, chyba że lekarz wyrazi na to zgodę i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie danie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.
Zapiekanka z Makaronu Mięsnego
- cienki makaron - 350 g;
- 400 ml mleka;
- 400 ml wody;
- 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
- jajka - 2 szt.;
- sól
Mięso jest gotowane, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego mleka i wody. Makaron, mięso i jajka miesza się do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w remisji, można dodać startego sera 5 minut przed przygotowaniem. Jeść z kwaśną śmietaną i pietruszką.
Sałatka rybna
200 g fileta rybnego, 2 jajka, 1 marchewka, 1 gotowany ziemniak. Rozłóż na talerzu - ryby, marchew, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest rozmazana beztłuszczową śmietaną. Top sałatka posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.
Dieta Olivier
Marchewka (1 sztuka), ziemniaki (2 sztuki), gotować 2 jajka. Jednocześnie gotuj filet z kurczaka - 300 g. Po ugotowaniu pokrój gotowane produkty, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową śmietaną.
Ser bananowy z truskawkami
150 g twarogu, 1 banan, niskotłuszczowy kotlet w blenderze. Umieść w salaterce. Oddzielnie posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Wlej deser truskawkowy.
Charlotte z jabłkami
Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka stołowa. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąki z sodą, 5 g soli i 50 g kaszy manny. Doprowadzić do jednolitej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Pokrywa formy do pieczenia z pergaminem. Połóż jabłka, zalej ciasto. Piec przez 30–40 minut.
Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w wolnej kuchence. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych dań. Jednocześnie oszczędzane są wszystkie witaminy.
Potrawy trzustkowe
Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyną rzeczą - trzeba porzucić smażone, tłuste potrawy. Pikle, ogórki, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiesz - wszystko jest przydatne z umiarem.
W ostrej fazie lepiej jest porzucić wszystkie szkodliwe produkty, alkohol, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie należy preferować zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej jeść galaretkę, ciastka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, bulionowe biodra.
Najważniejszą rzeczą jest pokarm frakcyjny w małych porcjach i przepisach dietetycznych. Ostatni posiłek odbywa się 2 godziny przed snem.
Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko przestrzeganie właściwego odżywiania może przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzenia.
Pyszne przepisy i zdrowe menu dla chorób trzustki
Główną funkcją trzustki jest rozwój enzymów niezbędnych do trawienia tłuszczów, węglowodanów, białek. Komórkami tego narządu są zsyntetyzowana insulina, somatostatyna, glukagon, polipeptyd trzustkowy. W chorobach trzustki narząd ulega zniszczeniu. Leczeniu zapalenia trzustki musi towarzyszyć dieta. W menu dotyczącym choroby trzustki można stosować różne przepisy.
Rola diety w leczeniu choroby trzustki
Właściwe odżywianie jest uważane za najlepszy sposób zapobiegania zapaleniu trzustki. Menu na choroby trzustki jest specjalnie opracowane przez lekarzy w celu zmniejszenia wydzielania żołądkowego. Pomaga także ustabilizować stan pacjenta, zapobiegając powikłaniom, które mogą wystąpić podczas przewlekłego zapalenia trzustki.
Odżywianie dla różnych chorób trzustki powinno wykluczać produkty zawierające włókno gruboziarniste. Ciało jest bardzo ważne, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu.
Niuanse diety numer 5
Tabela nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla pacjentów, u których trzustka jest chora. Żywność jest starannie dobierana, ponieważ produkty nie powinny wywoływać ataków bólu. Rozważ podstawowe zasady diety:
- Najlepiej na parze. Ta metoda przetwarzania pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
- Powinny być utrzymywane pokarmy ułamkowe.
- Posiłki powinny być ciepłe. Zalecana temperatura w zakresie 64 - 16 stopni.
- Konieczne jest wykluczenie produktów, które aktywują uwalnianie enzymów, uwalnianie kwasu solnego.
- Konieczne jest stosowanie produktów w stanie podstawowym.
W przypadku diety numer 5 nie jest konieczne całkowite wykluczenie warzyw, masła. Ale należy je dodać do już przygotowanych potraw. Olej Refried nie może być używany.
Złe funkcjonowanie gruczołu, nagła zmiana diety może wywołać zaburzenia trawienia. Aby jelita działały, żywność musi być normalizowana w określonych momentach. Zaleca się, aby przerwy między posiłkami wytrzymywały od 3 do 4 godzin.
Produkty, których można / nie można włączyć do menu
Przepis diety na chorobę trzustki jest dokonywany z uwzględnieniem dozwolonych / zabronionych produktów dla chorób trzustki. Co jest przydatne / szkodliwe dla trzustki, dowiadujemy się z tabeli.
Przepyszne przepisy
Pokarm dla pacjenta może być bardzo zróżnicowany dzięki tej diecie. Dieta na chorobę trzustki polega na stosowaniu różnych zup, mile widziane są zupy z puree. Rozważ kilka przepysznych przepisów pierwszego dania.
Pierwsze kursy
Zupa Rybna
Do jego przygotowania potrzebna jest para ziemniaków, filet z ryby (1 kg), cebula (1 głowa), mleko o niskiej zawartości tłuszczu (100 g). Rozpocznij gotowanie. Wrzucamy ryby do wrzącej wody, czekając, aż rosół się zagotuje. Następnie myjemy umyte warzywa, gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wlewamy mleko do zupy, gotujemy. Pokonaj cały blender, zupa jest gotowa.
Zupa jarzynowa
Bierzemy ziemniaki (2 szt.), Cebulę, zielony groszek (lekko dopuszczalny w nieostrej formie choroby), marchew (2 szt.), Kukurydzę i sól. Wytnij wszystkie małe rzeczy, włóż je do rondla, zalej wodą (4 l.). Zagotuj zupę, gotuj przez kolejne 20 minut.
Zupa Jarzynowa
Bierzemy kapustę (kolor), cukinię, słodką paprykę, brokuły. Moje warzywa, tryb pokrojony w kostkę, włożyć do rondla, dodać wodę (1,5 l.), Gotować, aż będą gotowe. Woda jest odprowadzana, a warzywa zamieniają się w puree przez blender.
Drugie kursy
Kasza kalafiorowa + kasza gryczana
Kalafior parzony. Oddzielnie gotuj płatki gryczane. Wymieszaj wszystko w tempie 1: 1. Idealny dla pacjentów z dysfunkcją trzustki.
Kasza dyniowa
Myjemy skórkę z dyni, myjemy ją, kroimy w kostkę. Napełnij plasterki dyni wodą, gotuj przez 15-20 minut na lekkim ogniu. Odcedzić wodę, zagnieść dynię widelcem, blenderem. Dodaj cukier do gotowej owsianki, masło (trochę), kochanie.
Zapiekanka Makaronowa
Gotuj makaron (30 g) w lekko słonej wodzie, aż będzie gotowy. Woda jest odprowadzana, chłodzona. W zimnym wermiszelku włóż twaróg (puree), jajko (1 szt.) Ubite w mleko (30 g), cukier (7 g). Wszystko starannie mieszamy, wkładamy do naoliwionej formy. Piecz w piekarniku i upewnij się, że skorupa nie jest brązowa.
Gulasz warzywny
Pokroić ziemniaki (5 szt.) W kostki, również pokroić dynię. Dynie mają tyle samo objętości, co ziemniaki. Shred marchew (1 szt.), Cebula (1 szt.). Umieść warzywa wewnątrz patelni warstwami:
Lekko sól, dodać wodę (do połowy warzyw), gotować na małym ogniu. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj olej roślinny, warzywa. Ragu zagotuj, wyłącz, daj napar na jakiś czas.
Owsianka owsiana
Napełnij płatki owsiane (6 łyżek stołowych) wrzącą wodą (400 ml). Przynosimy owsiankę do wrzenia na małym ogniu, usuwamy z ognia, pozostawiamy do zaparzenia pod pokrywką.
Ryżowa owsianka z dynią, mlekiem
Do jego przygotowania bierzemy dynię (1 kg), ryż (15 łyżek), odtłuszczone mleko (400 ml), szczyptę soli, cukier. Pokroić drobno, gotować, wlać wodę na górę, dodać sól, cukier. Gdy dynia się ugotuje, włóż tam ryż. Mleko dodaje się w miarę odparowywania wody. Naczynie powinno być gotowane do momentu całkowitego zmiękczenia ryżu. Podając, dodaj trochę masła do stołu.
Dania mięsne
Kotlety wołowe
Do ich przygotowania potrzebna jest wołowina (150 g), chleb, sól, woda. Chleb namoczony w wodzie, mięso przewiń w maszynce do mięsa. Uformuj hamburgery, ugotuj je w podwójnym kotle przez około 30 minut.
Gotowany kurczak z warzywami
Bierzemy mięso z kurczaka, myjemy je, napełniamy wodą, zagotujemy. Ta woda, którą odprowadzamy. Dodaj warzywa, wodę do rondla z mięsem z kurczaka, gotuj, aż będą gotowe. Nadaje się do zbóż, puree ziemniaczanego.
Budyń wołowy
Mięso (120 g wołowiny) oczyszczone z tłuszczu, ścięgien. Gotuj, miel w maszynce do mięsa, wymieszaj z gotowaną kaszą manny (10 g). Dodaj surowe żółtko, białko (ubite). Ugniataj ciasto, wrzuć je do formy, naoliwione, zanurz szczyt tej masy, gotuj dla pary.
Dania rybne
Knely
Bierzemy filety z chudej ryby (300 g), mielimy. Również mielić stary chleb (1/4 części). Dodać mleko, zagnieść masę. W otrzymanej masie dodaj ubite białka, wymieszaj. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie.
Sandacz w folii
Bierzemy filet z sandacza (600 g), kroimy na porcje, dodajemy sól i kładziemy na kawałku folii. Marchewka (1 szt.) Trzy na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę (1 szt.), Połóż warzywa na ryby, posyp wszystkie sokiem z cytryny. Połóż masło na filet z ryby (pół łyżeczki). Lekko owijając brzegi folii, włożyć powstałe worki na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku przez 30 minut. Temperatura powinna wynosić 180 - 200 0 С).
Ryba na parze
Mój filet z chudej ryby, umieść go w podwójnym kotle, gotuj przez 15 minut, a gdy ryba będzie gotowa, możesz lekko ją posolić, polać masłem.
Filet rybny z marchewką
Kroimy filety (500 g) w porcjach, kładziemy na patelni. Tam też umieszczamy drobno posiekane warzywa (cebulę, marchewkę). Wlać wodę, aby przykryła ryby warzywami, dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
Sprawdziliśmy różne przepisy. Dieta na chorobę trzustki może być bardzo zróżnicowana. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, szukasz nowych przepisów, to posiłki dietetyczne mogą być również całkiem smaczne.
Domowa dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Odżywianie dla zapalenia trzustki jest niezbędnym składnikiem leczenia. I powinno być zorganizowane tak, aby każde danie było dietetyczne. Ale formalnie właściwe dania czasami nie przynoszą radości - konsument nie lubi ani smaku, ani wyglądu. Ponadto podczas jedzenia w miejscach publicznych nie zawsze jest pewne, że wszystkie przepisy kulinarne są przestrzegane, a osoby cierpiące na zapalenie trzustki są ubezpieczone od problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet powikłań trzustki.
Tylko jedno wyjście - tak często, jak to możliwe, aby gotować według własnych przepisów.
Zasady żywienia w zapaleniu trzustki
Ponieważ ludzie żyją w rodzinach, gotowanie specjalnych potraw dla pacjenta z zapaleniem trzustki nie jest zbyt wygodne. Musimy dążyć do tego, aby przepisy dietetyczne stały się pełnym elementem menu rodzinnego. W tym celu musisz nauczyć się gotować je pysznie. Jeśli to się powiedzie, premia polegać będzie na zmniejszeniu ryzyka nabycia chorób narządów trawiennych przez gospodarstwa domowe, ponieważ receptury diety na zapalenie trzustki zapewniają prawidłowe odżywianie.
Oryginalne produkty powinny być świeże i zdrowe. Schłodzone i rozmrożone przed gotowaniem przechowywane w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.
Dla początkujących kucharzy domowych prezentujemy przepisy na potrawy, które można bezpiecznie włączyć do diety zapalenia trzustki. Gotowanie, zgodnie z przepisami żywieniowymi, jest zalecane bezpośrednio przed posiłkiem. Ale najczęściej - to niemożliwe, zwłaszcza w dni powszednie. Dlatego dozwolone jest przechowywanie potraw przygotowanych zgodnie z przepisami dietetycznymi w lodówce.
To ważne! Sałatki i inne zimne przekąski w lodówce pozostają świeże przez 12 godzin, a posiłki, które wymagają podgrzania, można przechowywać do 2 dni.
To ważne!
Sałatki i przekąski
W klasycznej kuchni naczynia te mają pobudzać apetyt, stymulować produkcję soków trawiennych w celu przyswojenia kilku potraw w jednym posiłku. W przypadku zapalenia trzustki nie jest to konieczne - dieta nie zapewnia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Przekąski na zapalenie trzustki są często spożywane jako główny składnik przekąski w ciągu dnia: oprócz śniadania, lunchu i kolacji w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w szczególności zapalenia trzustki, wymagane są kolejne 2 do 4 posiłków. Wtedy używane są tak zwane przekąski. Niektóre przepisy podano w tabeli.
ziemniaki - 2 szt.;
świeży ogórek - 1 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
jogurt naturalny - 10 g
Ziemniaki ugotować w mundurach bez soli, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę;
gotować jajka, ostudzić, oddzielić białko, posiekać w okruchy;
ogórek skórki, ruszt;
drobno posiekać cebulę, oparzyć, aby usunąć ostrość i natychmiast spuścić wodę;
składniki wymieszać, doprawić jogurtem, odrobiną soli
możesz zabrać jaja przepiórcze, wtedy wynik wyniesie 6 - 8 szt.;
Cebulę można zastąpić zielenią, jest również parzona, ale nie można parzyć pora, a jedynie drobno posiekać
cebula - 0,5 szt.;
kukurydza otv. - 100 g;
olej roślinny - 10 g
gotuj sypki ryż w lekko osolonej wodzie, chłodny;
strome białko siekane;
gotować kolbę kukurydzy, schłodzić w bulionie;
wymieszać składniki, napełnić olejem, odrobiną soli
zamiast świeżej kukurydzy możesz użyć konserw - jeśli nie zawiera konserwantów i dodatków - są takie, musisz przeczytać etykiety;
rafinowany olej słonecznikowy
kasza manna - 15 g;
masło - 30 g;
woda - 0,5 kubka
Dokładnie wymieszaj surowe jajko z kaszą manną w wodzie, niech pęcznieje;
połączyć mieszankę z mięsem;
nasmaruj krawędzie formy;
zagnieść ponownie mieszankę i włożyć ją do formy;
para
zamiast składnika mięsnego można wejść do twarogu
masło - 8 g;
gotowana cukinia - 4;
pieczony pomidor - 4 do
główne wypełnienie jest również różne: można użyć mięsa, ryb zamiast sera;
podawane bez soli
ziemniaki - 3 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
parzyć cebulę, ściskać, drobno posiekać;
produkty mieszane, lekko sól;
zamiast śmietany można napełnić olejem roślinnym
Jak widać, przepis na każdą przekąskę ma kilka opcji gotowania. To pozwala gotować z tych potraw, które są w kuchni, i nie porzucać potrawy z powodu braku jednego lub innego składnika.
Zupa jest bardzo przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Jest to miękki pokarm, który nie podrażnia ścian żołądka i jelit, zapewnia jeden pełny posiłek.
Istnieje kilka specjalnych cech przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki:
- gotowane w wodzie, odtłuszczonym mleku lub rozcieńczonym bulionie i nigdy nie używaj mocnego bulionu;
- posiekane produkty są dobrze gotowane do miękkości;
- często gotowane zupy.
Tabela pokazuje niektóre przepisy na popularne zupy, które nie są zakazane w zapaleniu trzustki.
Przepisy na pyszne diety trzustkowe
Przepisy na zapalenie trzustki znacznie różnią się od tradycyjnych potraw, które ludzie zwykle używają codziennie. Konieczne jest zapoznanie się z niektórymi metodami gotowania, które nie tylko pomagają urozmaicić dietę, ale także uprzyjemniają proces żywienia terapeutycznego.
Wpływ pokarmu na trzustkę
Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) może występować w dwóch postaciach:
Pierwszy jest charakterystyczny dla początkowego etapu rozwoju choroby, drugi powstaje z czasem z powodu braku lub niewystarczającego leczenia. Przyczyną choroby jest niedożywienie, nadużywanie alkoholu, dodatkowo stres i nadmierny wysiłek fizyczny.
Pozbycie się zapalenia trzustki nie jest w pełni udane. Pojawiając się raz, zapalenie trzustki może regularnie odczuwać charakterystyczny ból otaczający w lewym lub prawym nadbrzuszu, wymioty, biegunkę.
Powodem tego jest jedzenie, które człowiek je. Wygląd i dalszy rozwój choroby prowokują:
- tłuste potrawy (mięso, ryby, oleje roślinne i zwierzęce);
- smażone potrawy (zwłaszcza smażone w głębokim tłuszczu);
- świeżo upieczony chleb;
- pikantne przyprawy i przyprawy;
- street food (fast food).
Nadużywanie takiej żywności i alkoholu prowadzi do chorób pęcherzyka żółciowego, co prowadzi do zapalenia tkanki trzustkowej. To tam występuje zapalenie trzustki.
Wymagane, aby wziąć pod uwagę przepisy na zapalenie trzustki, które pomogą odzyskać od choroby. Chociaż niektóre produkty są stosowane w diecie, możliwe jest tworzenie smacznych i pożywnych posiłków na ich podstawie.
Należy pamiętać, że pożądane jest przygotowanie małych porcji i nie pozostawianie ich do długiego przechowywania. Świeżo przygotowane jedzenie jest lepiej wchłaniane i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia osoby.
Pierwsze kursy
Przepisy na zapalenie trzustki w tej kategorii obejmują zupy:
- warzywa (zwykłe i zupy);
- na wtórnym bulionie z kurczaka.
W tym samym czasie do gotowania nie używaj czosnku i pieprzu, powodując podrażnienia, kapusta, której sok działa również jako drażniący. Produkty, które przyczyniają się do powstawania gazów są również wyłączone. Nadmuchują jelita, które naciskają na trzustkę, co z kolei wywołuje atak.
Ale nawet bez tych produktów możesz zrobić pyszne, pożywne zupy. Najprostszy przepis na pierwsze danie dla pacjentów z zapaleniem trzustki może sprawić, że nawet nowicjusz w gotowaniu.
Dorosła pierś z kurczaka jest gotowana i krojona na małe kawałki. Gotowe mięso usuwa się z bulionu i napełnia zimną wodą. Dodaje też pokrojone ziemniaki, marchewkę, trochę cebuli i sól. Przyprawy (szczególnie gorące), olej i liść laurowy należy wyrzucić. Lepiej jest umieścić całą cebulę, którą można wyrzucić po ugotowaniu.
Po zagotowaniu się wody zupa jest gotowana na małym ogniu, aż do etapu, kiedy warzywa są całkowicie wygotowane.
Dzięki temu posiłki dietetyczne będą łatwo trawione, ich trawienie nie spowoduje problemów w organizmie i nie spowoduje zaostrzenia choroby.
Na zalecenie lekarzy pacjent może jeść zupy warzywne z kaszą gryczaną. Jest dobrze strawiony, łatwo trawiony i nie powoduje problemów.
Inną przydatną potrawą dla osób cierpiących na zapalenie trzustki będzie zupa z kremem warzywnym, aby zrobić to, weź marchewkę, cebulę i ziemniaki, które gotujemy w niewielkiej ilości solonej wody, aż będą gotowe. Następnie warzywa ubija się w blenderze i podaje z suszonym chlebem pszennym.
Dla pacjentów z zapaleniem trzustki bardzo ważne jest, aby jedzenie było podawane na ciepło. Używanie gorących zup jest surowo zabronione.
Proponowane przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki nie są tak smaczne, jak wielu ludzi, którzy chcieliby cierpieć na tę chorobę. Ale pacjent z zapaleniem trzustki będzie musiał długo zapomnieć, jeśli nie na zawsze, jakie są ostre zupy kharcho i gorący barszcz z kością wieprzową.
Drugie kursy
Diety oferowane w leczeniu wyżej wymienionej dolegliwości sugerują stosowanie w diecie:
- warzywa gotowane lub parowe;
- gotowane chude mięso;
- gotowana chuda ryba.
Wszystkie główne naczynia do zapalenia trzustki są przygotowywane pod jednym warunkiem: składniki muszą zostać zmiażdżone. Dzięki temu proces trawienia będzie łatwy, bez incydentów.
Do przygotowania potraw mięsnych na zapalenie trzustki trzustka przyjmuje kurczaka, cielęcinę lub chudą wołowinę, indyka, królika. Nie zaleca się piskląt, w mięsie których znajdują się enzymy, które niekorzystnie wpływają na samopoczucie pacjenta.
Do przestrzegania diety przygotowywane są suflety, klopsiki, klopsiki i kotlety parowe.
Suflet z kurczaka należy przygotować w następujący sposób. Pierś gotuje się aż do połowy ugotowanego, po czym mięso rozdrabnia się w maszynce do mięsa. Dodaje trochę mleka (nie całe, jest szkodliwe dla zapalenia trzustki) i białek jaj. Wszystko jest ubijane mikserem, układane w naczyniu do pieczenia i wkładane do nagrzanego piekarnika. Temperaturę ustawia się na 180 ° C Czas gotowania sufletu - 30 minut.
Kotlety parowe można wytwarzać zarówno z mięsa, jak i ryb. Aby spełnić wymagania dietetyków, zalecamy branie szczupaka, okonia lub mintaja, można flądrać. Wskazane jest gotowanie w wolnej kuchence lub przy użyciu zwykłych przyborów kuchennych. W tym celu półfabrykaty umieszcza się nad garnkiem do gotowania w zwykłym durszlaku przykrytym pokrywką.
Lepiej jest samodzielnie przygotować farsz do klopsików, aby wykluczyć składniki, które powodują wzrost trzustki przed dostaniem się do jego składu. W mięsie mielonym w maszynce do mięsa dodaje się chleb namoczony w rozcieńczonym mleku (tylko pszenica, pierwsza lub druga klasa) i jajko, odrobinę soli. Nie powinno być przypraw, pieprzu, cebuli i czosnku. Mieszanka jest ubijana, po czym powstają z niej kotlety. Powinny być przechowywane przez co najmniej 20 minut, w zależności od wybranej odmiany.
Dietetycy zalecają, aby nie robić dużych porcji, pacjent jest trudny do strawienia. Spowoduje to dodatkowy stres na trzustkę i spowolni proces leczenia choroby.
Do peleryny i ryb serwuje proste przystawki. Dopuszcza się ich przygotowanie:
- zboża (gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna);
- makaron bez gorących sosów;
- warzywa (gotowane lub pieczone, tłuczone ziemniaki).
W tym drugim przypadku ziemniaki, marchew, buraki, cukinię można gotować w wolnej kuchence, a następnie zmielić na puree. Takie jedzenie nie spowoduje problemów.
W przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest okazjonalne gotowanie leniwych pierogów z ziemniakami. Ale nie dodawaj kopru i smażonej cebuli do puree.
Przydatne desery
Podczas leczenia zapalenia trzustki dieta zapewnia odrzucenie wielu słodkich pokarmów, zwłaszcza tych przygotowanych z użyciem jaj. Pacjenci są surowo zabronionymi ciastami tłuszczowymi, galaretką ze sztucznymi barwnikami, cukierkami i innymi podobnymi produktami.
Dlatego jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki chce mieć słodycze, musi najpierw skonsultować się z lekarzem. Ten ostatni sporządzi listę odpowiednich produktów odpowiadających konkretnemu etapowi choroby.
Aby uzupełnić dietę, możesz przygotować słodką twarogową zapiekankę dla pacjenta (twaróg nie jest grubszy niż 9%), przecier owocowy lub galaretka. Do przygotowania puree ziemniaczanego weź miękkie owoce, na przykład morele lub melon.
Starannie umyte i obrane owoce są mielone za pomocą miksera, aby w ogóle nie było kawałków masy.
Jabłka i gruszki mogą zwiększać kwasowość, co powoduje wzrost trzustki. Dlatego lepiej je porzucić. Ale możesz jeść arbuza lub melona, ale w małych porcjach.
Możesz gotować dla chorej galaretki z owoców sezonu. Ogólnie rzecz biorąc, jako desery podawane są dania, które są łatwo trawione i nie wymagają wysiłku przy trawieniu. Jeśli pacjent nie ma drgawek i zaostrzeń, można mu podać małe ilości prawoślazu i prawoślazu.
W przypadku, gdy nie można samodzielnie zrobić przecieru owocowego, lekarze mogą kupować gotowe produkty dla niemowląt.
Napoje: co może, a czego nie
Do picia w pierwszym stadium choroby, zwłaszcza w trakcie ostrej postaci, lekarze zalecają niegazowaną wodę mineralną. Na etapie choroby przewlekłej dozwolone:
- czarna herbata (słaba herbata);
- kompoty ze świeżych owoców;
- wywar z owoców dzikiej róży.
Ściśle zabronione przy zapaleniu trzustki:
- jakikolwiek alkohol;
- napoje instant (zimne herbaty, kawa)
- napoje gazowane (lemoniada, kwas chlebowy, piwo).
Mleko pełne nie jest również zalecane u pacjentów z zapaleniem trzustki. Po konsultacji z lekarzem możesz dodać niewielką ilość rozcieńczonego mleka do niektórych potraw. Ale kefir o niskiej zawartości tłuszczu jest nawet zalecany do użycia. Lekarze zalecają stosowanie ryazhenka i kwaśnego mleka.
Pokarm w różnych fazach choroby
Biorąc pod uwagę przepisy zalecane dla zapalenia trzustki, na zakończenie musisz wiedzieć, ile razy dziennie należy przyjmować posiłki.
Ponieważ jest to pokarm, który wywołuje wzrost tkanki trzustkowej i pogwałcenie jej funkcji, konieczne jest potraktowanie żywienia bardzo poważnie. Liczba technik zależy od stanu pacjenta i fazy choroby.
Podczas ataku ostrego zapalenia trzustki lekarze zalecają całkowite odrzucenie przyjmowania pokarmu. Chłodząc lewe hipochondrium i przyjmując pigułki usuwające skurcz, pacjent pije niegazowaną wodę mineralną w ciągu dnia.
Kiedy objawy choroby znikają (ból opryszczki, nudności, wymioty, biegunka), osoba cierpiąca na zapalenie trzustki może podawać lekkie jedzenie. Przyjęcia należy przeprowadzać co 3-4 godziny.
Ten system powinien być stosowany przez pierwsze trzy dni po ostrym ataku.
W tym czasie lepiej jest porzucić dania mięsne i jeść owsiankę, tłuczone ziemniaki, suszony wczoraj chleb lub krakersy. Ponadto dozwolone są suszone chleby dietetyczne. Są łatwo przyswajalne przez organizm.
Po pewnym czasie, po zbadaniu przez lekarza, odstęp między posiłkami można zwiększyć do 5-6 razy dziennie. Przestrzegając ścisłej diety i obserwując odstępy czasu między posiłkami, można skutecznie wyleczyć z zapalenia trzustki.
Dieta trzustki
Z niezdrowymi słabościami w diecie, wszystkie narządy ludzkiego układu pokarmowego ulegają chorobom. Pierwszym dotkniętym narządem jest trzustka. Dieta przeznaczona do ostrej fazy choroby może wywołać przeciwny efekt. Takie odżywianie zakłada ponadto odpoczynek, najbardziej oszczędną organizację funkcji trzustki. Gdy stół diety zapalenia trzustki jest uważany za jeden z głównych składników terapii. Konkretne porady pozwalają usunąć z diety dietę, która nie jest korzystna, i prawidłowo przygotować odpowiednie produkty.
Ogólne zasady
Choroba gruczołu trzustkowego jest nazywana zapaleniem trzustki. Gruczoł wykonuje pracę wydzielniczą, wytwarzając glukozę, glukagon, lipokainę. Jej udział w trawieniu ma na celu ekstrakcję soku.
Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostra manifestacja jest związana z enzymem samozniszczenia narządu, aw poważnych sytuacjach tworzy się martwe tkanki i narządy znajdujące się w pobliżu.
Choroba często występuje w wyniku leczenia, połowa przypadków występuje w powstawaniu kamicy żółciowej, podczas gdy inne są związane z nadmiernym spożyciem alkoholu.
Przewlekły rozwój zapalenia trzustki jest uważany za długotrwały i rosnący, zdolny do pogorszenia. W przewlekłej fazie choroby zmienione tkanki o trwałym charakterze są zdolne do rozwoju i pobudzania zewnątrzwydzielniczej niższości. Na etapie powstawania bolesne zjawisko jest reprezentowane przez zarezerwowany magazyn, a ponieważ rozwija się choroba, narząd zmienia się całkowicie.
Do głównych objawów choroby należą:
- nudności;
- bolesne błyski;
- słabość całego ciała;
- biegunka;
- wzdęcia;
- wzrost temperatury;
- rzadko żółtaczka.
Gdy bóle trzustki będą bolesne, na podstawie objawów, zostanie przepisane kompleksowe leczenie, którego ważnym składnikiem jest dieta.
Dieta lecznicza trzustki jest istotna na wszystkich etapach patologii. Pacjenci w ciężkim stadium choroby otrzymują leczenie infuzyjne i karmią się mieszaninami za pomocą sondy. Dieta dla pacjentów z łagodną i umiarkowaną chorobą jest uważana za znaczącą fazę, co oznacza niezauważalną zmianę z poszczenia na pełnowartościową dietę pod nr 5.
Podczas ostrego kursu pokarmy dietetyczne mogą hamować hiperfermentację narządów, zmniejszać zastój w łóżkach i wydalanie żołądka. Odżywianie w zapaleniu trzustki pozwala poprawić funkcjonalność gruczołu, wznowić zmiany dietetyczne i zapobiec powtarzaniu się ataków.
Po wizycie u lekarza z bolesnym dyskomfortem w ciele, na przyjęciu poinformuje, jaki rodzaj diety stosuje się w przypadku choroby żołądka i trzustki, która jest przydatna dla trzustki w jednym lub innym okresie choroby, które należy usunąć z diety lub zmniejszyć spożycie.
Jeśli podążasz za prawidłowym odżywianiem w chorobach trzustki, ciało będzie działać w zwykłej kolejności.
Zasady diety dla chorób
Dieta dla zapalenia trzustki ma na celu złagodzenie nadmiernego nacisku na uszkodzony gruczoł trzustki, w celu jego szybkiego powrotu do zdrowia.
Gdy rozwija się ostry okres zapalenia trzustki, trzustka wymaga całkowitego rozładowania poprzez strajk głodowy przez 3 dni. Dozwolone jest picie mineralnej gazowanej wody Borjomi do 1,5 litra dziennie lub wywar z dzikiej róży do 2 szklanek.
Następnie, jeśli zapalenie trzustki nie jest ciężkie, to po raz pierwszy przepisuje się pierwszą metodę diety nr 5 - wymazaną. Oznacza to przyjmowanie: białek 60-80 g, tłuszczów 50-60 g, węglowodanów 200–300 g
Po ustąpieniu nasilenia w gruczole pacjentowi przepisuje się drugą metodę tabeli dietetycznej nr 5 - nie zmieloną. W tej tabeli ważne jest regularne śledzenie jej przez cały czas patologii i jej przejście do stabilnej fazy remisji. Celem tabeli zabiegów jest zapobieganie powtórzeniom patologii i jej wzmocnieniu w celu skorygowania zmian, które pojawiły się w ciele.
Gdy ognisko choroby ustąpi i ze względu na przewlekłe choroby, tabela dietetyczna sugeruje:
- zwiększona obecność białka, dlatego 110-120 g jest wymagane w jego żywieniu;
- twardy limit spożycia tłuszczu - do 70 g;
- cięcie węglowodanów - do 300 g
Gotowane posiłki w okresie diety z chorobą trzustki powinny być kładzione na stole, parzone, gotowane, pieczone, aby uniknąć podrażnienia układu pokarmowego.
Konieczne jest wykluczenie całkowicie smażonych potraw. Podawać zalecane jedzenie ciepłe, zbliżone do temperatury ludzkiego ciała.
Co nie może być chorobą trzustki? Wymagane jest ostre cięcie węglowodanów, które mają łatwą strawność:
- cukier granulowany;
- wyroby cukiernicze;
- świeżo upieczone produkty.
Co możesz zjeść, jeśli boli trzustka? Ilość spożywanego białka musi być zwiększona o 30%, wartość podstawowa, która jest uzupełniana białkiem zwierzęcym. W przypadku ryb z mięsem dozwolone jest spożywanie pokarmów. Ryba do wzięcia - chuda, rzeka. Gotowanie jaj odbywa się poprzez obróbkę parą, miękko gotowane.
W zapaleniu trzustki dieta w odniesieniu do świeżych warzyw i owoców wymaga szczególnej troski tym, którzy mają gruboziarniste włókna, ponieważ dodatkowo ładuje organy układu pokarmowego. Z tego powodu produkty roślinne są spożywane w postaci odrapanej do konsystencji puree ziemniaczanego lub posiekanego. Na podstawie stanu pacjenta po pewnym czasie zakaz ten zostaje zniesiony.
Wartość energetyczna spożywanych produktów powinna być dostosowana do dziennych potrzeb pacjenta, w odniesieniu do jego masy ciała, wskaźnika wieku i zatrudnienia. Kalorie są podzielone na 5 podejść, 3 z nich są podstawowe.
Posiłek wieczorem przechodzi 2 godziny przed snem. Jest to ważne dla realizacji pełnego przetwarzania żywności spożywanej przez organizm.
Odmiany
Jeśli występują problemy u pacjentów chorych na przewlekłą postać zapalenia trzustki, objawy kliniczne cukrzycy, tabela cukrzycy jest podatna na dostosowanie, biorąc pod uwagę zmieniony proces węglowodanowy, zbliżając się do maksimum do normalnej diety. W takich sytuacjach zalecana jest tabela diety nr 5P / 9, która obejmuje produkty wykluczone z tabeli:
- przyczyniając się do wzdęć i fermentacji w żołądku - kapusta, fasola;
- produkty powstałe podczas prażenia;
- z dużą ilością olejków eterycznych i tego pokarmu, który podrażnia śluz - czosnek, pieprz, cebulę.
Leczenie dietetyczne w obecności cukrzycy pod względem struktury składników odżywczych i znaczenia energetycznego zbiega się z dietą dietetyczną 5P, ale ta ostatnia jest bardziej oszczędna.
Jeśli chodzi o strukturę składników odżywczych, tabele leczenia 5P i 5P / 9 są identyczne.
Konieczne jest spożywanie 5-6 razy dziennie, usuwanie prostych węglowodanów z spożycia, ponad 50% tłuszczów to tłuszcze roślinne.
Z powodu wielu posiłków w chorobach trzustki, związek między obecnością glukozy w układzie krążenia a współczynnikiem insuliny jest wyrównany.
Dieta na ból trzustki do 50% dziennego zapotrzebowania na energię pokryta jest węglowodanami. W tym celu stosuje się substytuty cukru, biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję.
W produktach spożywczych wprowadzane są ciężkie węglowodany:
- chleb;
- zboża, warzywa;
- owoce i jagody;
- Spożycie warzyw z owocami, w których występuje od 5 do 10 g węglowodanów, jest ograniczone.
Opracowano specjalną tabelę, w której zapisywane są niezbędne informacje. Podczas korzystania z niego pacjent jest prowadzony przy wyborze produktów. Obecność tłuszczów w stole dietetycznym tych pacjentów jest zmniejszona w stosunku do normy, ze względu na odrzucenie tłuszczów i produktów, w których występuje duża ilość cholesterolu - w gęsi, kaczki.
Tabela dietetyczna 5P / 9 zawiera kompleks witamin o wymaganej objętości, a mianowicie witaminę B1, zdolną do przyjmowania aktywnej pomocy w zjawisku metabolicznym, mikro i makroelementach.
Wskazania
Dieta dla żołądka i trzustki obejmuje te rodzaje leczniczych pokarmów.
- 5P - pierwsza technika, jest przepisywana, gdy występuje ostra manifestacja, gdy występuje zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Czas trwania takiego stołu wynosi do tygodnia.
- 5P - druga technika, taki stół jest wyznaczany po 7 dniach i aż do całkowitej remisji.
- 5P / 9 - przepisywany, jeśli objawy cukrzycy pojawiają się w obecności przewlekłego zapalenia trzustki.
Warto zastanowić się, co lubi i czego nie lubi trzustka przy zmianie zapalenia trzustki. Chociaż większość zwykłych produktów należy wyeliminować z codziennego stołu, w domu z bolesnym dyskomfortem w diecie, możliwe jest zróżnicowanie diety poprzez połączenie dań i metod gotowania.
Dozwolone produkty
Aby zmniejszyć ciśnienie w organizmie, przypisuje się je żywieniu klinicznemu, co sprawia, że potrawy, które można jeść z zapaleniem trzustki. Ta tabela ma na celu zapobieganie powstawaniu indywidualnych problemów i normalizację stanu. Opiera się na fakcie, że produkty do trzustki o zwiększonej obecności białek - do 130 g, oprócz produktów bogatych w potas.
Jakie pokarmy kochają trzustkę.
- W przypadku mięsa stół jest uzupełniany indykiem, kurczakiem, jagnięciną, chudą cielęciną.
- Dla ryb wolno jeść okonie, dorsze, sandacze.
- Ptak
- Produkty z mąki - pieczywo, krakersy, ciastka, zwykłe pączki.
- Produkty mleczne - mogą być 30% serów twardych, 1% mleka, 0% jogurtu.
- Napoje - sok z banana, truskawki, kompot z suszonych owoców.
W medycznej racji pożytecznych produktów dla trzustki wydzielają mannę, płatki owsiane, kaszą gryczaną i ryżową, gotowane w wodzie.
Następnie strzępią się, pozwalają na rozcieńczenie mlekiem, wodą, aby osiągnąć gęstość półlepką. Jeśli ugotujesz owsiankę, używając mąki z gryki i ryżu, proces gotowania zostanie uproszczony.
Co jeszcze możesz jeść z zapaleniem trzustki? Ugotuj ziemniaki, cukinię, kalafior, marchew i inne zatwierdzone warzywa w puree. Z marchwi i dyni zrobić pudding parowy. Jeśli weźmiemy pod uwagę, ile i węglowodanów w tych warzywach i ich wartości odżywczej, to w cukinii jest mniej węglowodanów, a także odżywczo - węglowodanów 5,99 g, kalorii 30, 56 kcal. Warzywa, na przykład, takie jak kalafior 4,72 g / 33,99 kcal, marchew 12,06 g / 41,07 kcal, ziemniaki obejmują 19,81 g / 85,57 kcal. Po pewnym czasie w tabeli można umieścić obrane pomidory i ogórki mielone.
Zupy są przygotowywane z bulionu warzywnego, który jest następnie dodawany do posiekanych warzyw lub dobrze ugotowanych dopuszczalnych płatków. Do napełniania zup używaj masła, śmietany, śmietany.
Od fermentowanych produktów mlecznych beztłuszczowych wybierane jest mleko, które zaleca się dodawać do żywności, ponieważ cierpią na tym wszyscy pacjenci. Można też jeść niskotłuszczowy twaróg, robić puddingi z zapiekankami. Jeśli ktoś ma niedobór wapnia, lepiej wypełnić deficyt kalcynowanym twarogiem. Śmietana jest używana jako przyprawa. Ser jest wprowadzany do podłoża spożywczego.
Z produktów mięsnych stół jest uzupełniany wołowiną, królikiem, kurczakiem. Jedzenie potraw mięsnych jest dozwolone tylko jako suflet, klopsiki, klopsiki, klopsiki, które zostały ugotowane w parze. Możesz jeść gotowane mięso królicze i kawałki kurczaka.
Dozwolone jest gotowanie sosów przy użyciu bulionu warzywnego, doprawionego kwaśną śmietaną, mlekiem. Z owocu stół pacjenta w patologii gruczołu jest uzupełniany prawoślazu, pianką, galaretką i dżemem. W ograniczonym zakresie wolno jeść jagody z owocami, które muszą być wcześniej zmielone. Dozwolony jest także omlet parowy i inne potrawy i przystawki.
Produkty w pełni lub częściowo ograniczone
W przypadku patologii trzustki niemożliwe jest spożywanie potraw, które zwiększają produkcję enzymów rozkładających żywność. Prowadzi to do tego, że enzymy wytwarzane przez żołądek przechodzą w dużą objętość, dzięki czemu żelazo staje się zapalne i obolałe.
Ze szkodliwych produktów dla trzustki wyodrębnia się zupy, które gotuje się w mięsie, grzybach, bulionie rybnym, a także okroshka, zupa buraczana, barszcz. Wyłączone z diety:
- mięso - wieprzowina, jagnięcina;
- kaczka;
- smalec;
- produkty wędzone;
- ochrona;
- wyroby kiełbasowe;
- ryby - słone, tłuste odmiany;
- świeżo upieczony chleb.
Co jeszcze nie lubi trzustki:
- Mocna herbata.
- Pełne mleko.
- Smażone placki, naleśniki, naleśniki i serniki.
- Odważny twaróg.
- Czekolada
- Kakao
- Kawa
- Żurawina.
- Szpinak.
- Sałatka
- Rzepa.
- Rzodkiewka
- Warzywa z owocami surowymi. Owoce zawierające proste węglowodany, które mogą powodować wzdęcia - banan, winogrona, daktyle.
Niedopuszczalne jest spożywanie następujących pokarmów w przypadku patologii gruczołu trzustkowego: jaja kurze, które są gotowane lub prażone, słodycze z mąki i wyrobów cukierniczych, zielona cebula, czosnek, soda, lody, wszelkiego rodzaju ciasta są wykluczone, aby całkowicie wykluczyć tłuste sery, zimne potrawy.
Oddzielne nawykowe produkty dla trzustki nie mogą całkowicie wykluczyć z diety, ale tylko ograniczyć ich spożycie.
- Sól - na dzień jest dozwolona do 10 g
- Masło.
- Żółtka - 2-3 sztuki przez 7 dni.
- Kasza jaglana.
- Cukier.
- Dżem.
- Słodkie wypieki.
- Wanilina.
- Cynamon
Menu trybu zasilania
Menu zgodne z zaleceniami lekarza dotyczące choroby gruczołu trzustkowego jest opracowywane przez 7 dni, dzięki czemu w tym tygodniu znajduje się pełna lista wymaganych produktów. Weź pod uwagę ilość dziennych kalorii, godzinę jedzenia.
W menu głównym je się 5 razy dziennie. Jeśli menu zostanie wybrane prawidłowo, po 14 dniach stan zapalny w gruczole trzustkowym zniknie, a jego normalna praca zostanie przywrócona. Pacjent będzie znacznie lepszy, choroba ustąpi.
W przypadku przedłużającej się remisji patologii gruczołu trzustkowego, ogólny stół dietetyczny pomoże.
Aby zapobiec atakom ostrego przebiegu, zaostrzeniu patologii gruczołu trzustkowego, takie odżywianie jest zgodne z całym życiem.
Dieta dla trzustki, menu na tydzień.
- Śniadanie - płatki owsiane, omlet na parze, galaretka gotowana w suszonych owocach.
- Drugie śniadanie - gotowana dynia, zmielona w tłuczonych ziemniakach, napój dzikiej róży.
- Obiad - zupa z jęczmienia perłowego, pasztet wołowy, herbata.
- Snack - przecier warzywny, sok owocowy.
- Obiad - postrzępiona kasza gryczana, rozcieńczona mlekiem, okoń, pieczona w piekarniku, kefir.
- Drugi obiad to galaretka.
- Śniadanie - owsianka, zrobiona z płatków ryżowych gotowanych w wodzie, pierogi mięsne, niesłodzona herbata.
- Drugie śniadanie - budyń z twarogu, napój z owocami.
- Obiad - zupa gryczana z warzywami, gotowany filet z kurczaka, gotowana marchewka, herbata.
- Przekąska - kwaśne mleko z gumowatym ciastkiem.
- Kolacja - kasza manna, napój śliwkowy.
- Drugi obiad - biodra z rosołu.
- Śniadanie - budyń z twarogu, kasza ryżowa, napój truskawkowy.
- Drugie śniadanie - omlet z galaretką.
- Obiad - płatki owsiane zupy, gotowane ryby i marchewki, jogurt.
- Czas na herbatę - herbatniki, słaba herbata.
- Obiad - puree ziemniaczane, kotlet na parze, galaretka.
- Drugi obiad - kefir.
- Śniadanie - kasza manna na wodzie, ser, sok morelowy.
- Drugie śniadanie - suflet z marchwi, biodrowe buliony.
- Obiad - zupa owsiana i gotowana dynia, pieczone jabłka, kefir.
- Bezpieczny, - pączek, kompot.
- Obiad - gotowane marchewki, quelles z filetów rybnych, bulion porzeczkowy.
- Drugim obiadem jest galaretka mleczna.
- Śniadanie - kasza gryczana na wodzie, twaróg prażony, napój brzoskwiniowy.
- Drugie śniadanie - omlet na parze z białka, kompotu.
- Obiad - zupa jarzynowa, doprawiona kwaśną śmietaną, klopsikami z kurczaka, makaronem z kawałkiem masła, gotowanymi buraczkami, herbatą.
- Czas na herbatę - ciasteczka, wywar z suszonych owoców.
- Kolacja - gulasz warzywny, filet rybny z sosem śmietanowym, galaretka mleczna.
- Drugi obiad - kefir.
- Śniadanie - syrniki z marchwi, owsianka z płatków owsianych z mlekiem, napój śliwkowy.
- Drugie śniadanie - bułeczki, kompot.
- Lunch - zupa z warzyw, gotowane mięso z kurczaka, kasza z płatków ryżowych, napój owocowy.
- Sejf, - twaróg, galaretka.
- Obiad - gotowana cukinia i dynia, zabite w puree ziemniaczanym, paszteciki mięsne, kasza manna z mlekiem, herbata.
- Drugi obiad to kwaśne mleko.
- Śniadanie - makaron, gotowany kawałek mięsa, gotowane puree marchewkowe, sok.
- Drugie śniadanie - galaretka owocowa, zapiekanka z twarogu.
- Lunch - zupa z kluseczkami, makaron, klopsik, pieczony w piekarniku, kompot.
- Czas na herbatę - krakersy z herbatą.
- Kolacja - owsianka z płatków ryżowych z olejem, pierożkami z ryby, herbatą.
- Drugi obiad - acidophilus.
Przepisy
Lekarze uważają, że aby prowadzić zdrowy tryb życia, trzeba dobrze jeść, eliminując spożywanie tłustych i smażonych potraw z chorobą trzustki. Następujące receptury mogą być włączone do żywienia dla bólu trzustkowego.
Krem z mleka i fileta z kurczaka
Kurczak jest gotowany, mięso jest przerywane przy użyciu maszynki do mięsa, a następnie mielone. Wymieszać mieszaninę gotowanego ryżu z przygotowanym mięsem, solą do smaku. Następnie gotuj zupę. Schłodzona zupa do 80 stopni wypełniona mieszanką jajek i mleka. Następnie zrób masło.
Pieczony Filet Rybny
Na danie bierze się:
- ryby - 500 g;
- rosół z kurczaka - łyżka;
- wrząca woda - szklanka;
- mąka - 3 duże łyżki;
- mleko beztłuszczowe - szkło;
- sól;
- papryka;
- pieprz
Zmielony kawałek ryby umieszcza się w brytfannie, przyprawionej przyprawami. Następnie bulion miesza się z wodą, dodaje mąkę, mleko i wszystko miesza. Następnie filet polany jest sosem, wysyłany do pieczenia w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.
Dla dzieci
Co możesz jeść, gdy trzustka boli u dziecka? Dieta dla dzieci nie różni się zbytnio od odżywiania dorosłych pacjentów. U młodych pacjentów czas zaostrzenia gruczołów trzustkowych jest często szybszy. W przypadku patologii trzustki odżywianie kliniczne pozostaje przez długi czas i jest odpowiednie dla kategorii wiekowej pacjenta.
W recepcji po przepisanej diecie dla trzustki lekarz powie ci, co można, a czego nie należy podawać dziecku, gdy boli go organ.
Stół dietetyczny dla dziecka z chorobą gruczołu trzustkowego częściej zawiera zupy, a także starannie ugotowane płatki zbożowe. Gotowanie odbywa się w rozcieńczonym mleku lub przy użyciu wody. Warzywa puree, pieczone jabłka są lepsze dla ciał dzieci. Tłuszcze i słodycze powinny zostać zredukowane do minimum. Dania mięsne powinny być lekkie.