Jak gotować klopsiki na zupę?

Czy po oślepieniu trzeba dodawać cebulę, jajka? jak zrobić je tak, aby nie zagotowały się delikatnie w zupie i stały się przerażające :-)

Aby zapobiec rozpadaniu się klopsików podczas gotowania, najlepiej przygotować je wcześniej i zamrozić. Jestem na 1 kg. dodać mielone 1-2 cebule, posiekany mikser, zmieloną potrzebę soli, dodać czerwony i czarny pieprz, paprykę. Jajka nie można dodawać. Gotowe mielone dobrze ugniatają i najlepiej zniechęcają (zbierają farsz w dłoni i siłą rzucają na stół, tak samo jak z całym farszem), bite mielone lepiej „sklejone”. Następnie zwiń klopsiki, połóż się na talerzu i zamróż w zamrażarce. Zamrożone klopsiki gotuje się przez około 10 minut, jeśli dodasz jajka do farszu i natychmiast wrzucisz klopsiki do wrzenia, nie gwarantuje to, że nie rozpadną się podczas gotowania.

Jak zrobić klopsiki z mielonego mięsa na zupę

Jak zrobić klopsiki z farszu do przepisu na zupę ze zdjęciami krok po kroku

1. Smak gotowych klopsików zależy w dużej mierze od mięsa, z którego są wykonane. Oczywiście musisz używać wysokiej jakości świeżego mięsa. W tym przypadku mięso nie powinno być tłuste, ponieważ od niego na powierzchni zupy pozostanie brzydka tłusta blaszka.

Do gotowania klopsików najlepiej jest używać mieszanki kilku rodzajów mięsa, ale można również gotować je z czystej wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub kurczaka. Odpowiedni kawałek mięsa, przewiń maszynkę do mięsa. Wskazane jest dwukrotne przepuszczenie go przez maszynkę do mięsa, aby mięso mielone było najbardziej delikatne.

2. Aby nadać klopsikom soczystości, możesz dodać cebulę. Za dwieście gramów mięsa wystarczą połówki małej cebuli.

Cebula powinna być bardzo drobno posiekana lub tarta na drobnej tarce (jest to najlepsza opcja). Dodać cebulę do mielonego mięsa, dodać sól i dodać czarny pieprz lub mieszankę papryki, aby klopsiki miały bogatszy smak.

Jeśli używasz absolutnie suchego mięsa lub chcesz, aby klopsiki były najbardziej soczyste, możesz wlać łyżkę roztopionego masła do mielonego mięsa.

3. Teraz dokładnie wymieszaj mince. Nie należy tego robić łyżką, ale rękami, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

Możesz nawet pokonać farsz. Aby to zrobić, podnieś farsz i z wysiłkiem wrzuć go na deskę do krojenia, więc powtórz to dziesięć razy.

4. Po wyrabianiu farszu można przystąpić do formowania klopsików. Natychmiast umieść talerz z wodą blisko siebie i zwilż dłonie, aby klopsiki nie przykleiły się do twoich dłoni.

Z łyżeczką wziąć niewielką ilość mielonego mięsa. Klopsiki nie powinny być duże, najbardziej odpowiedni rozmiar to 1,5-2,5 centymetra.

5. Teraz zwiń farsz między dłońmi, aby utworzyć okrągłą kulę. Połóż gotową piłkę na talerzu, ponownie zwilż ręce wodą i zwiń te same kulki z reszty farszu.

Postaraj się, aby wszystkie były tego samego rozmiaru.

7. Gotuj klopsiki przez siedem do dziesięciu minut, w zależności od wielkości kulek. Następnie skimmer ostrożnie wyjmuje klopsiki z rosołu i kładzie je na talerzu.

Teraz, w tym bulionie, gotuj zupę z ziemniakami i warzywami, a klopsiki wrzuć na patelnię, gdy zupa jest całkowicie gotowa. Dzięki temu zupa będzie smaczna, a klopsiki w niej pozostaną całe, piękne i delikatne.

Jeśli chodzi o wytwarzanie klopsików z mięsa mielonego na zupę o różnych smakach, możesz dodać tarty ser, pieczoną marchewkę lub smażoną cebulę do mięsa mielonego, zmienić skład przypraw i połączyć rodzaje mięsa.

Jak zrobić klopsiki z mięsa mielonego na zupę w domu, proste, szybkie i smaczne!

Co zrobić, aby klopsiki się nie rozpadły?

Cześć, naucz mnie jak gotować zupę z klopsikami)) Dzisiaj spróbowałem po raz pierwszy. Zrobiły się klopsiki, dodały mięso mielone, cebulę i ryż. Skatala, wrzucił do wrzątku. W końcu wszystko się rozpadło. Co należy dodać lub inaczej gotować, aby klopsiki się nie rozpadły?

Powiązane artykuły:

Nie dodaję nic do jajka, nie mąki. Tylko nadzienie nie powinno być płynne ani niezbyt gęste. Średnia konsystencja. Zawsze pomijaj tylko wrzącą wodę. Klopsiki robione są bez ryżu. Jeśli absolutnie bezużyteczny farsz, można się toczyć w mące.

Jajko lub skrobia w mięsie mielonym może być, ale można się bez nich obejść. Wiele zależy od procesu gotowania. Od kształtu i wielkości klopsików. Twórz ścisłe grudki. Klopsiki wielkości jaj przepiórczych należy wrzucić do zupy 15 minut przed gotowaniem. Mięso mielone jest gotowane bardzo szybko. Jeśli ziemniaki w zupie są już prawie gotowe, oznacza to, że czas włożyć tam klopsiki, a więc pomniejszyć zupę i włożyć tam klopsiki, nie klapać, ale spokojnie niżej. Więc nie rozpadaj się.

Dodaję jajko, jeśli farsz jest ciasny. A jeśli mielony jest wodnisty, dodaj mąkę lub semolinę. Chociaż dodatki zbóż lub mąki pogarszają smak klopsików i klopsików.

Margo Rita, również cierpiałem na taki problem z klopsikami i klopsikami. Załamują się z dwóch powodów: 1. nie wysokiej jakości farszu, 2. dużo ryżu w samym farszu. Moja teściowa mnie nauczyła. Klopsiki, a nawet klopsiki, przed zanurzeniem w zupie lub sosie, zawinąć w mąkę lub po prostu dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej do mielonego mięsa, aby nadzienie było bardziej gęste.

Pulpety mielone do gotowania zupy - klasyczny przepis

Wysłany przez: admin in The first dishes 03/10/2018 0 14 525 wyświetleń

Homemade Meatballs Recipe - Apetyczne kulki mięsne na zupę

Pierwsze danie z klopsikami to doskonała alternatywa dla zup gotowanych z filetem mięsnym. Mięsne kulki apetyczne, jak małe klopsiki, sprawiają, że danie jest smaczne i apetyczne, ale główną zaletą zup klopsików jest to, że gotują bardzo szybko. Farsz w rosole ustawia się za kilka minut. Jeśli chcesz szybko ugotować pierwsze danie, zupa z klopsikami będzie dobrym wyborem. Dzisiaj porozmawiamy o gotowaniu klopsików z mielonej wołowiny, o tym, jak je odpowiednio przygotować, gotować i co należy do nich dodać, aby okazały się soczyste i pachnące.

Sekrety gotowania pysznych klopsików

Klopsiki na mięso są zwykle wytwarzane z mielonej wołowiny, mieszanki lub wołowiny (50/50 obu rodzajów mięsa mielonego). Gotowane kulki mięsne i mielone z kurczaka są dobre w zupie - szybko uzyskują niezbędną miękkość w rosole i są bardzo popularne wśród dzieci.

Aby dać klopsikom niezwykły lub interesujący dotyk, dodają różne składniki. Zwróć uwagę na najbardziej powszechne i przyzwyczajone w wielu kuchniach, dzięki czemu możesz wybrać sprawdzony przepis na klopsiki według własnego gustu.

Gotowanie „przewiewnych”, porowatych i miękkich klopsików jest bardzo proste - dodaj namoczone i pokruszone bułeczki na przygotowane mięso mielone. Chleb lepiej używać wczoraj, ale w każdym razie nie świeże wypieki. Kilka kawałków suszonego chleba należy napełnić gorącym mlekiem lub tylko wodą. Chleb pęcznieje. Usuń nadmiar płynu i zmiel chleb za pomocą blendera lub obróć go razem z mieloną cebulą i mielonym mięsem.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do apetycznych potraw ze świeżych ziół, przypraw, a potem klopsiki z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub nawet orzechami będą pasować do Twojego gustu. Takie kulki mięsne będą punktem kulminacyjnym potrawy i zmienią zwykłą codzienną zupę w nowe, ciekawe danie. Kulki mięsa z posiekaną zielenią po ugotowaniu wyglądają bardzo, bardzo apetycznie, spróbuj!

Aby klopsiki uformowały się podczas gotowania, zwiększyły swoją objętość i stały się bardziej soczyste, musisz dodać bułkę tartą do mielonego mięsa. Po wchłonięciu płynu z rosołu, pęcznieją, kulki mięsne będą większe. Podobny efekt uzyskasz, dodając mannę zamiast bułki tartej.

To ważne! Dodając krakersy lub kaszy manny do mielonego mięsa, nasz przepis zaleca odczekiwanie 7-10 minut przed wyrzeźbieniem kulek, aby składniki te były dobrze połączone z mięsem mielonym.

Pierwszemu daniu można nadać bardzo jasny smak i aromat w jeden prosty sposób - przed gotowaniem smażymy kulki mięsne. Zapiekane w maśle nadają potrawie nowy, przyjemny dotyk. Masło do pieczenia można stosować dowolne, ale przepis zaleca się na śmietanie - nie obciąży smaku potrawy i nie sprawi, że rosół stanie się grubszy.

Podczas gotowania klopsików zwracaj uwagę na następujące punkty:

• Wybierz mielony średni tłuszcz. Jeśli zawiera dużą ilość tłuszczu i tłuszczu, to jego zawartość tłuszczu w bulionie, a danie okaże się wysokokaloryczne i mało apetyczne.
• Optymalny rozmiar kuleczek mięsnych - ze średnim orzechiem. Nie rób zbyt dużych kopii, w przeciwnym razie istnieje szansa, że ​​wzrosną one podczas gotowania i będą starały się „wyskoczyć” z patelni.
• Klopsiki są formowane ręcznie. Jeśli nie chcesz mieszać z mięsem mielonym, możesz użyć łyżeczki. Musisz porcjować porcję łyżki mielonego mięsa, zrobić okrągłą kulkę i zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku kształt klopsików będzie improwizowany i niechlujny.
• Nie trzeba dodawać jaj kurzych - dzięki temu powstałe porcje będą twarde, „gumowe”. Aby farsz nie rozpadł się, należy go najpierw wyrzucić na kuchennym stole lub desce do krojenia. Kiedy włożysz klopsiki do zupy, rozdrobnione i mielone mięso zachowa kształt dobrze i bez jaj.

Tworzymy klopsiki na pierwsze dania

Wiele hostess zastanawia się, jak prawidłowo przyrządzać klopsiki z mielonego mięsa, aby nie rozpadły się podczas gotowania w rosole i nie pojawiły się przy pierwszej próbie. Należy natychmiast zauważyć, że potrawa nie jest przygotowywana zgodnie z zasadą robienia kotletów, a farsz z kotletów na klopsiki nie jest odpowiedni - jest to zupełnie inna receptura. Te mini kulki do zupy powinny mieć bardziej „zwiewną” teksturę, co umożliwi wypełnienie ich płynem podczas gotowania, czyniąc je miękkimi i delikatnymi w smaku. Jak osiągnąć ten wynik, powiemy w poniższych poradach.

Zwilżamy ręce przed modelowaniem

Aby zrobić klopsiki o tym samym rozmiarze i kształcie, musisz rzeźbić je rękoma. Często nadziewanie jest zbyt „lepkie”, trzymanie palców wokół okrągłych pastylek do ssania i całkowicie uniemożliwia robienie czystych kulek. Można tego uniknąć, przygotowując oddzielny pojemnik z wodą przed modelowaniem. Zanim weźmiesz kawałek mielonego mięsa, zanurz palce w wodzie - i nie będziesz już mieć problemów z formowaniem kulki mięsnej, nawet jeśli użyjesz przepisu po raz pierwszy.

Czasami farsz zachowuje się w przygotowaniu nieprzewidywalnie iw momencie, w którym formowanie staje się zbyt gęste i twarde. Jeśli zrobisz kulki z takiego twardego farszu, to po ugotowaniu nie stanie się bardziej miękkie, ale zachowa konsystencję, a gotowe klopsiki będą miały nieapetyczny smak. Dlatego, jeśli zauważyłeś w procesie kulinarnym, że składnik mięsny jest suchy i nieugięty, dodaj 3-4 łyżki. łyżki roztopionego masła. Olej nada farszowi bardziej aksamitną i przyjemną konsystencję.

Uwaga! Nasza receptura zaleca dodawanie roztopionego masła do mielonego mięsa, aby poprawić smak, tak aby gotowe danie było bardziej soczyste i miało delikatną kremową nutę.

Przygotowane mielone kulki mięsne należy schłodzić przed zanurzeniem w bulionie. Po uformowaniu umieść je na 20-30 minut na dolnej półce lodówki. Schłodzone klopsiki zachowują swój kształt lepiej i nie sklejają się podczas gotowania.

Jak gotować

Przepis na wytwarzanie klopsików jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie wiesz, jak zarządzać mięsem mielonym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a na pewno ci się uda. Bardzo zabawnie jest ręcznie rzeźbić „kulki” mielonego mięsa, proces ten można wykonać z dziećmi. Dajemy Ci klasyczny przepis kulki mięsnej na zupę, dzięki czemu możesz łatwo ją zapamiętać i przygotować pierwsze dania bez kłopotów.

Czas gotowania:

Ilość porcji w pojemniku: 6.

Do gotowania klopsików w domu na pierwsze danie potrzebujemy następujących składników (z obliczeniem doniczki 3,5 litra):

• 400 g świeżej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub mieszana);
• 1 mała cebula;
• 2 łyżki. l bułka tarta;
• 3 łyżki. l masło;
• sól, czarny mielony pieprz.

Jako dodatek (opcjonalnie):

Zacznijmy gotować

1. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść 1 łyżkę. l masło i lekko podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

2. Mięso mielone, przepuszczane kilka razy przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze smażoną drobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem, pozostałym zmiękczonym masłem.

Zwróć uwagę! Jeśli farsz okazał się gęsty, przepis pozwala na dodanie 1-2 łyżek. l płyny - mleko, śmietana lub zwykła przegotowana woda.

3. Z przygotowanego mięsa mielonego, aby uformować ręce dokładnej formy klopsików - 8-10 g każdej kulki. Złóż piłki na desce do krojenia i przechowuj w lodówce przez pół godziny.

4. W zupie lub wrzącym solonym bulionie rozłóż klopsik i gotuj przez 5-6 minut przy umiarkowanym zagotowaniu.

5. Podawaj gotowane klopsiki, zupę lub bulion. Aby poprawić wygląd potrawy i nadać jej smak, zalecamy posypać każdą porcję posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, a także dodać 1-2 łyżeczki. śmietana.

Soczyste, aromatyczne klopsiki są gotowe! Bon apetyt!

Teraz wiesz, jak gotować pyszne danie dla całej rodziny mielonego mięsa i rosołu w ciągu zaledwie pół godziny. Ten przepis będzie prawdziwym zbawieniem i „różdżką” dla wszystkich, którzy kochają każdą minutę. Pracujące hostessy i młode matki, które muszą przygotować nie tylko smaczne, ale także szybko, z pewnością docenią tę szybką zupę. Klopsiki można wstępnie oślepić w podwójnej objętości, a połowa z nich zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Przed gotowaniem mrożone kulki mięsne nie muszą być rozmrażane, szybko osiągną żądaną temperaturę we wrzącym bulionie.

Klopsiki rozpadają się

Co zrobić, aby klopsiki w zupie się nie rozpadły? Gotuję je tak samo jak mielone w kotlety. Sól, pieprz, dodać jajko i drobno pokrojoną cebulę. Konkluzja: klopsiki przyklejają się do palców, nie chcą jeździć, aw wodzie mielone mięso jest oddzielone od cebuli i całkowicie traci swój kształt. Co zrobić, aby klopsiki wyglądały jak schludne, gęste „glisty”?

Bardzo często gotuję zupę z klopsikami i nigdy się nie rozpadają. Biorę trochę mięsa, wieprzowiny, kurczaka, indyka lub wołowiny. Robię mielone mięso, dodaje cebulę, drobno posiekane, upewnij się, że jajko, sól i pieprz. Dobrze wszystko mieszam. Włożyłem ręce do wody i zrobiłem klopsiki.

Aby klopsiki nie przyklejały się do rąk, trzeba dodać trochę farszu do farszu, a farsz powinien stać na tyle, aby kasza manna wchłonęła całą wilgoć, a klopsiki będą okrągłe i dobrze zachowują swój pierwotny kształt.

Dziwne, oczywiście, czy możesz przesadzić z jajami za niewielką ilość mielonego mięsa? Zawsze obracam cebulę, mięso mielone, ja też dodaję jajka i przyprawy i nigdy nie oddzielałem cebuli od mięsa mielonego. Czy możesz starać się nie ciąć cebuli, a mianowicie obracać maszynki do mięsa? Ponieważ kiedyś ja też próbowałem zrobić posiekaną cebulę, rozpadły się klopsiki.

Spróbuj dodać trochę skrobi do farszu. Daje lepkość mięsa. Możesz dodać wabiki i pozostawić je na około dziesięć minut. Czy rzeźbisz klopsiki lub po prostu rzucasz łyżką? Ściśnij klopsik w procesie modelowania. _133.

Do dobrych klopsików potrzebujesz dobrego i gęstego farszu. Kiedy farsz jest dobry, to nie dodaję jaj, wszystko jest już w porządku. Spróbuj najpierw smażyć klopsiki, a następnie wrzuć zupę.

Gotuję klopsiki z gęstego farszu - wieprzowiny lub kurczaka. Nigdy nie dodaję jajek, ale mielę cebulę mikserem, a następnie mieszam z mielonym mięsem i znów ubijam. Dobra rada na temat skrobi powinna pomóc

Klopsiki nie rozpadają się tylko na mielonej wołowinie, jeśli w farszu jest wieprzowina, rozpadną się. Do ich przygotowania użyj mielonej cielęciny, trochę umytego ryżu i słonej wody, a następnie uformuj klopsiki. Wrzuć je do wrzącego bulionu i nigdy się nie rozpadną.

Jak zrobić klopsiki na mieloną zupę?

Jak zrobić delikatne klopsiki na mieloną zupę? Wydawałoby się, że nie ma tu żadnych tajemnic, ale bardzo często hostessy są rozczarowane. Następnie bulion staje się mętny, klopsiki rozpadają się, a zamiast pięknych i zgrabnych kulek otrzymujesz bezkształtne granulki. Aby uniknąć takich kłopotów, zapisz ten przepis i spróbuj zrobić klopsiki, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Do gotowania klopsiki potrzebują chudego mięsa, a lepiej mieszać dwa rodzaje mięsa. Dobrze połączona jagnięcina z kurczakiem lub wołowina z wieprzowiną. Proporcje są tu dowolne, najważniejsze jest to, że nie ma tłuszczu, ścięgien i filmów.

Lepiej nie kupować mięsa mielonego, ale zrobić to samemu. Będziesz więc pewien, co dokładnie gotujesz.
Aby prawidłowo przygotować klopsiki do zupy, aby nie rozpadły się, ale jednocześnie okazują się delikatne, niektóre składniki muszą zostać dodane do mielonego mięsa:

Na 1 kg mięsa potrzeba:

- 100 g grzanek z białego chleba;

- 100 g wody lub mleka;

- sól, pieprz do smaku.

Jak zrobić klopsiki na zupę?

Skład mięsa mielonego jest podobny do kotleta, ale klopsiki z niego są dość gęste i nie rozpadają się podczas gotowania.

Namocz krakersy w mleku / wodzie.

Obierz cebulę i przetrzyj ją na drobnej tarce.

Umyć mięso, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Tam w maszynce do mięsa wyślij namoczone grzanki.

W mielonym mięsie dodać startą cebulę, sól i jajka.

A teraz najważniejsza rzecz. Musisz dokładnie wymieszać farsz, a nie tylko wymieszać, ale odepchnąć.

Weź mielone mięso w swoje ręce i wrzuć je na drewnianą deskę do krojenia. Złóż go ponownie i wrzuć, aż stanie się bardziej jednolity i miękki. Początkujące hostessy z tą techniką z kopnięciem nie są łatwe, więc możesz wybrać małą sztuczkę. Złóż farsz w ciasną plastikową torbę, obróć górę i już w tej formie, rzuć ją na stół.

Następnie pozwól farszowi odpocząć i weź zupę. 10 minut przed końcem gotowania, używając łyżeczki i rąk zwilżonych wodą, uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie obniż je do gotującej się zupy.

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować klopsiki na zupę i uzyskać dokładnie to, czego się spodziewałeś.

Homemade Meatballs Recipe - Apetyczne kulki mięsne na zupę

Pierwsze danie z klopsikami to doskonała alternatywa dla zup gotowanych z filetem mięsnym. Mięsne kulki apetyczne, jak małe klopsiki, sprawiają, że danie jest smaczne i apetyczne, ale główną zaletą zup klopsików jest to, że gotują bardzo szybko. Farsz w rosole ustawia się za kilka minut. Jeśli chcesz szybko ugotować pierwsze danie, zupa z klopsikami będzie dobrym wyborem. Dzisiaj porozmawiamy o gotowaniu klopsików z mielonej wołowiny, o tym, jak je odpowiednio przygotować, gotować i co należy do nich dodać, aby okazały się soczyste i pachnące.

Sekrety gotowania pysznych klopsików

Klopsiki na mięso są zwykle wytwarzane z mielonej wołowiny, mieszanki lub wołowiny (50/50 obu rodzajów mięsa mielonego). Gotowane kulki mięsne i mielone z kurczaka są dobre w zupie - szybko uzyskują niezbędną miękkość w rosole i są bardzo popularne wśród dzieci.

Aby dać klopsikom niezwykły lub interesujący dotyk, dodają różne składniki. Zwróć uwagę na najbardziej powszechne i przyzwyczajone w wielu kuchniach, dzięki czemu możesz wybrać sprawdzony przepis na klopsiki według własnego gustu.

Gotowanie „przewiewnych”, porowatych i miękkich klopsików jest bardzo proste - dodaj namoczone i pokruszone bułeczki na przygotowane mięso mielone. Chleb lepiej używać wczoraj, ale w każdym razie nie świeże wypieki. Kilka kawałków suszonego chleba należy napełnić gorącym mlekiem lub tylko wodą. Chleb pęcznieje. Usuń nadmiar płynu i zmiel chleb za pomocą blendera lub obróć go razem z mieloną cebulą i mielonym mięsem.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do apetycznych potraw ze świeżych ziół, przypraw, a potem klopsiki z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub nawet orzechami będą pasować do Twojego gustu. Takie kulki mięsne będą punktem kulminacyjnym potrawy i zmienią zwykłą codzienną zupę w nowe, ciekawe danie. Kulki mięsa z posiekaną zielenią po ugotowaniu wyglądają bardzo, bardzo apetycznie, spróbuj!

Aby klopsiki uformowały się podczas gotowania, zwiększyły swoją objętość i stały się bardziej soczyste, musisz dodać bułkę tartą do mielonego mięsa. Po wchłonięciu płynu z rosołu, pęcznieją, kulki mięsne będą większe. Podobny efekt uzyskasz, dodając mannę zamiast bułki tartej.

To ważne! Dodając krakersy lub kaszy manny do mielonego mięsa, nasz przepis zaleca odczekiwanie 7-10 minut przed wyrzeźbieniem kulek, aby składniki te były dobrze połączone z mięsem mielonym.

• Dla bogatego smaku i aromatu

Pierwszemu daniu można nadać bardzo jasny smak i aromat w jeden prosty sposób - przed gotowaniem smażymy kulki mięsne. Zapiekane w maśle nadają potrawie nowy, przyjemny dotyk. Masło do pieczenia można stosować dowolne, ale przepis zaleca się na śmietanie - nie obciąży smaku potrawy i nie sprawi, że rosół stanie się grubszy.

Podczas gotowania klopsików zwracaj uwagę na następujące punkty:

• Wybierz mielony średni tłuszcz. Jeśli zawiera dużą ilość tłuszczu i tłuszczu, to jego zawartość tłuszczu w bulionie, a danie okaże się wysokokaloryczne i mało apetyczne.
• Optymalny rozmiar kuleczek mięsnych - ze średnim orzechiem. Nie rób zbyt dużych kopii, w przeciwnym razie istnieje szansa, że ​​wzrosną one podczas gotowania i będą starały się „wyskoczyć” z patelni.
• Klopsiki są formowane ręcznie. Jeśli nie chcesz mieszać z mięsem mielonym, możesz użyć łyżeczki. Musisz porcjować porcję łyżki mielonego mięsa, zrobić okrągłą kulkę i zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku kształt klopsików będzie improwizowany i niechlujny.
• Nie trzeba dodawać jaj kurzych - dzięki temu powstałe porcje będą twarde, „gumowe”. Aby farsz nie rozpadł się, należy go najpierw wyrzucić na kuchennym stole lub desce do krojenia. Kiedy włożysz klopsiki do zupy, rozdrobnione i mielone mięso zachowa kształt dobrze i bez jaj.

Tworzymy klopsiki na pierwsze dania

Wiele hostess zastanawia się, jak prawidłowo przyrządzać klopsiki z mielonego mięsa, aby nie rozpadły się podczas gotowania w rosole i nie pojawiły się przy pierwszej próbie. Należy natychmiast zauważyć, że potrawa nie jest przygotowywana zgodnie z zasadą robienia kotletów, a farsz z kotletów na klopsiki nie jest odpowiedni - jest to zupełnie inna receptura. Te mini kulki do zupy powinny mieć bardziej „zwiewną” teksturę, co umożliwi wypełnienie ich płynem podczas gotowania, czyniąc je miękkimi i delikatnymi w smaku. Jak osiągnąć ten wynik, powiemy w poniższych poradach.

Zwilżamy ręce przed modelowaniem

Aby zrobić klopsiki o tym samym rozmiarze i kształcie, musisz rzeźbić je rękoma. Często nadziewanie jest zbyt „lepkie”, trzymanie palców wokół okrągłych pastylek do ssania i całkowicie uniemożliwia robienie czystych kulek. Można tego uniknąć, przygotowując oddzielny pojemnik z wodą przed modelowaniem. Zanim weźmiesz kawałek mielonego mięsa, zanurz palce w wodzie - i nie będziesz już mieć problemów z formowaniem kulki mięsnej, nawet jeśli użyjesz przepisu po raz pierwszy.

„Zmiękczamy” farsz

Czasami farsz zachowuje się w przygotowaniu nieprzewidywalnie iw momencie, w którym formowanie staje się zbyt gęste i twarde. Jeśli zrobisz kulki z takiego twardego farszu, to po ugotowaniu nie stanie się bardziej miękkie, ale zachowa konsystencję, a gotowe klopsiki będą miały nieapetyczny smak. Dlatego, jeśli zauważyłeś w procesie kulinarnym, że składnik mięsny jest suchy i nieugięty, dodaj 3-4 łyżki. łyżki roztopionego masła. Olej nada farszowi bardziej aksamitną i przyjemną konsystencję.

Uwaga! Nasza receptura zaleca dodawanie roztopionego masła do mielonego mięsa, aby poprawić smak, tak aby gotowe danie było bardziej soczyste i miało delikatną kremową nutę.

Chłodzenie obrabianego przedmiotu

Przygotowane mielone kulki mięsne należy schłodzić przed zanurzeniem w bulionie. Po uformowaniu umieść je na 20-30 minut na dolnej półce lodówki. Schłodzone klopsiki zachowują swój kształt lepiej i nie sklejają się podczas gotowania.

Jak gotować

Przepis na wytwarzanie klopsików jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie wiesz, jak zarządzać mięsem mielonym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a na pewno ci się uda. Bardzo zabawnie jest ręcznie rzeźbić „kulki” mielonego mięsa, proces ten można wykonać z dziećmi. Dajemy Ci klasyczny przepis kulki mięsnej na zupę, dzięki czemu możesz łatwo ją zapamiętać i przygotować pierwsze dania bez kłopotów.

Czas gotowania:

Ilość porcji w pojemniku: 6.

Do gotowania klopsików w domu na pierwsze danie potrzebujemy następujących składników (z obliczeniem doniczki 3,5 litra):

• 400 g świeżej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub mieszana);
• 1 mała cebula;
• 2 łyżki. l bułka tarta;
• 3 łyżki. l masło;
• sól, czarny mielony pieprz.

Jako dodatek (opcjonalnie):

• świeże warzywa (pietruszka, koper);
• śmietana.

Zacznijmy gotować

1. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść 1 łyżkę. l masło i lekko podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

2. Mięso mielone, przepuszczane kilka razy przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze smażoną drobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem, pozostałym zmiękczonym masłem.

Zwróć uwagę! Jeśli farsz okazał się gęsty, przepis pozwala na dodanie 1-2 łyżek. l płyny - mleko, śmietana lub zwykła przegotowana woda.

3. Z przygotowanego mięsa mielonego, aby uformować ręce dokładnej formy klopsików - 8-10 g każdej kulki. Złóż piłki na desce do krojenia i przechowuj w lodówce przez pół godziny.

4. W zupie lub wrzącym solonym bulionie rozłóż klopsik i gotuj przez 5-6 minut przy umiarkowanym zagotowaniu.

5. Podawaj gotowane klopsiki, zupę lub bulion. Aby poprawić wygląd potrawy i nadać jej smak, zalecamy posypać każdą porcję posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, a także dodać 1-2 łyżeczki. śmietana.

Soczyste, aromatyczne klopsiki są gotowe! Bon apetyt!

Teraz wiesz, jak gotować pyszne danie dla całej rodziny mielonego mięsa i rosołu w ciągu zaledwie pół godziny. Ten przepis będzie prawdziwym zbawieniem i „różdżką” dla wszystkich, którzy kochają każdą minutę. Pracujące hostessy i młode matki, które muszą przygotować nie tylko smaczne, ale także szybko, z pewnością docenią tę szybką zupę. Klopsiki można wstępnie oślepić w podwójnej objętości, a połowa z nich zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Przed gotowaniem mrożone kulki mięsne nie muszą być rozmrażane, szybko osiągną żądaną temperaturę we wrzącym bulionie.

Temat: Dlaczego upadły klopsiki?

Opcje motywu

Szczerze mówiąc, nie znam twojego przepisu, ale ZAWSZE będę jadł chleb na klopsiki z jajkiem, nie mam żadnych innych opcji na kreskę, a to zawsze jest w porządku. Mięso mielone, tam ta sama cebula, następnie wprowadź jajko, sól i pieprz, i naprzód, czasem dla koloru dodaję trochę marchewki startej na najmniejszej tarce, klopsiki wyglądają bardziej wesoło, dzieciaki lubią, możesz w tym samym celu trochę puree z buraków lub szpinaku - różowy lub zielony, najważniejsze jest, aby nie przesadzać!. Zasada pierwsza jest ważna do naśladowania - kiedy bierzesz klopsiki w zupie, powinna się lekko zagotować, inaczej wszystko może zmienić się w bałagan. Powodzenia!

Spraw, by farsz, zakupy, moim zdaniem, nie były zbyt smaczne.
Gotuję wieprzowinę + wołowinę, cebulę. Nie składam jajek, trzymaj się doskonale.

Jak zrobić klopsiki, żeby nie rozpadły się w zupie?

Z jakiegoś powodu wszystkie moje próby ugotowania zupy z klopsikami nie powiodły się? Co dodaje się do farszu, aby uzyskać mocne kawałki mięsa?

W młodości nie mogłem też zrozumieć, dlaczego moje klopsiki rozpadają się, ponieważ dodaję jajka i biję mięso, a mięso w farszu jest wspaniałe, i nawet jeśli kulki mięsne nie rozpadły się podczas gotowania, straciły swój kształt.

I znalazłem własną drogę, nawet nie musisz dodawać jaj. Cebulę, zawsze dodaję farsz, obracam w maszynce do mielenia mięsa lub mielę w blenderze. Brak cebuli mielonej na sucho.

Więc mielone (zazwyczaj wołowina + wieprzowina) z cebulą i przyprawami dobrze ugniatają. Mince oczywiście nie powinny być płynne. Następnie możesz obrócić piłki, sam wybierz rozmiar.

Klopsiki rozłożone na dostochku i zamrażarce.

Mrożone klopsiki gotują się wystarczająco szybko, około 10-15 minut i zawsze zachowują swój kształt.

To samo mogę powiedzieć o kotletach, po zamrożeniu kotlety w patelni nie rozpadają się nawet bez jajek.

Klopsiki - rozpadają się! Dlaczego?

Lista wiadomości z tematu „Klopsiki - rozpadają się! Dlaczego?!” Forum Strona główna> Przepisy

Dziewczyny, od dawna chcę to zrozumieć. Odkąd zaczęła kupować farsz, a nie zrobić sobie, klopsiki w zupie ciągle się rozpadają!
Robię wszystko tak jak poprzednio: kładę jajko i ugniatam je, a ryż jest taki sam, nie wrzucam cebuli - rozpadają się i nawet jeśli pękają!
I tu znowu kupiłem farsz.
Co robić, jak ugniatać tę rzecz, aby okazała się normalnie.
Powiedz mi, proszę!

ZY Nie ma takiego domu młynek, jest blender (?) Brown, nie można tam zrobić mielonego mięsa od zera, ale jest ono gotowe do wymieszania.