Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy: menu i zalecenia

W medycynie dietetyka medyczna jest bardzo ważnym obszarem, ponieważ dla niektórych chorób skuteczne leczenie jest po prostu niemożliwe bez odpowiednio dobranej diety. Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, na przykład, w niektórych sytuacjach jest nawet ważniejsza niż leczenie farmakologiczne, ponieważ w przypadku tej choroby jest to niewłaściwa dieta, która powoduje jej wystąpienie i pogorszenie.

Co to jest zapalenie żołądka i dwunastnicy i jak jest niebezpieczne?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zmiana w ścianach dwunastnicy i dolnej części żołądka. Może to mieć miejsce w stadiach przewlekłych i ostrych.
W chorobie przewlekłej obraz kliniczny może być niewyraźny. Objawy pojawiają się dopiero po posiłku. Na przykład, bezpośrednio po posiłku, osoba może odczuwać dyskomfort w żołądku. Zgaga, nieprzyjemne odbijanie, wzdęcia.
Jeśli nie będziesz przestrzegać zaleceń lekarzy podczas remisji choroby, może przejść do ostrej fazy. Podczas jej objawów będzie wyraźniej. Osoba ma mdłości, a nawet wymioty, utratę apetytu. Krew można znaleźć w stolcu.
Głównym niebezpieczeństwem zapalenia żołądka i dwunastnicy jest jego ostry stan. Nie pozwoli osobie prowadzić normalnego życia. Musimy przejść kompleksowe leczenie i przestrzegać ścisłych ograniczeń dietetycznych.

Jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy?

Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy może być inna, ponieważ choroba ma aż dwa etapy. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać diety numer 1, a podczas remisji - numer 5.
Ten system podziału diet według liczb, zgodnie z chorobami, dla których został wypisany, rozwinął się dość dawno temu, podczas ZSRR. Mimo to jest on stosowany w medycynie i znacznie ułatwia pracę dietetyków. Każda dieta została wybrana dla konkretnego rodzaju choroby. Wszystkie mają na celu zmniejszenie objawów, a także szybszą eliminację choroby.

Tabela nr 1: z ostrym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta jest przepisywana tylko w momencie zaostrzenia choroby, aby stosować się do niej dokładnie tak długo, jak objawy nie stają się mniej wyraźne. Po tym, przez około tydzień, poprawiony stan jest stały i dopiero wtedy pacjent przechodzi na mniej sztywną dietę.

Podstawowe zasady diety

- W żywności można spożywać tylko produkty puree. Powinny być przygotowane na parze lub ugotowane. Z tego powodu spożycie błonnika jest zminimalizowane, co w ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy może być niezwykle niebezpieczne dla stanu żołądka i jelit.
- Oprócz gotowania i gotowania na parze dozwolone są inne metody gotowania, ale jest jedna zasada. Na gotowej potrawie nie powinno być skorupy, okazuje się, że jeśli coś upiekniesz, najlepiej zrobić to za pomocą folii lub specjalnych plastikowych rękawów.
- Tylko ryby lub delikatne mięsa można podawać w jednym kawałku. Wszystkie inne potrawy, jak wspomniano wcześniej, powinny być dobrze zmiażdżone.
- Spożycie soli jest poważnie ograniczone. W dzień nie powinno być więcej niż kilka gramów, więc najlepiej jest solić naczynia bezpośrednio przed użyciem.
- Gdy dieta gastroduodenitowa wymaga również przestrzegania reżimu temperaturowego. Jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące. Dlatego surowo zabronione są wszystkie potrawy podawane w tej formie.
- Powinieneś jeść często, nie mniej niż 5-6 razy dziennie. Ostatni posiłek w tym samym czasie powinien być na krótko przed snem. Może to być szklanka mleka lub kefiru. Przez długi czas niemożliwe jest pozostanie bez jedzenia, a tym bardziej umożliwienie silnego uczucia głodu.
- Wartość energii nie jest ograniczona. W dzień należy spożywać około 2,8–3 tys. Kalorii.

Przydatne produkty

Wszystkie wymienione poniżej produkty powinny stanowić podstawę diety.

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Wszelkie zupy z dodatkiem puree z warzyw. Szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaki, buraki, marchew i brukselkę. Zupy warzywne na ich bazie powinny być spożywane szczególnie często.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.
Aby zagęścić zupy, można użyć mąki suszonej na patelni. Po ugotowaniu w naczyniu można dodać niskotłuszczową śmietanę, domowy majonez, masło.

- Delikatne chude mięso, wcześniej dobrze ugotowane, można zjeść w jednym kawałku. To samo dotyczy chudych ryb i drobiu.

- Potrawy i mięso mielone lub mięso mielone gotowane bez pieczenia.
- Gotowane podroby.

Produkty mleczne:
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana.
- Kefir i kwaśne mleko z minimalną ilością drożdży. Produkty nie powinny być zbyt kwaśne.
- Świeży twaróg, mała zawartość tłuszczu.
- Ser lekko solony, a nie pikantny.
- Śmietana w ograniczonych ilościach (tylko jako mały dodatek do zup lub sosów)

Jaja:
- Gotowane tylko na miękko.
- Dowolny rodzaj omletu na parze lub nieprzywierającej powłoki.

Zboża i makaron:
- Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, dobrze ugotowane i ugotowane przy użyciu mleka, wody. W gotowym naczyniu można dodać cukier lub trochę masła.
- Posiłki z dodatkiem płatków zbożowych, np. Kotlety gryczane, suflety, puddingi.
- Makaron dopiero po dokładnym gotowaniu.

Warzywa:
- Kalafior, ziemniaki, buraki, marchew i groszek zielony - tylko w dobrze ugotowanej formie.
- Wczesne squash lub dynia można jeść bez potraw.
- Dojrzałe pomidory są ograniczone. W ciągu dnia nie można jeść więcej niż 100 g.

Przekąski:
- Sałatki z autoryzowanych produktów z zaleceniami dotyczącymi przygotowania poszczególnych składników.
- Domowe pasztety z wątroby lub mięso, z dodatkiem warzyw lub dozwolonych płatków zbożowych.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z ryby jesiotra, bez soli.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko pieczone, rozdrobnione, gotowane.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu, mleko lub galaretka owsiana, śnieg.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).

Przyprawy i sosy.
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Słaba herbata, można dodać mleko lub śmietanę.
- Słaba kawa i kakao z dodatkiem mleka i cukru.
- Świeże soki ze słodkich owoców i warzyw bez cukru, na przykład dla dzieci.
- Odwar z ziół i dzikiej róży.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Istnieją pokarmy, które są surowo zabronione w diecie. Zapalenie żołądka i jelit, szczególnie na etapie zaostrzenia, z tego powodu może przekształcić się w bardziej niebezpieczne choroby. Zabronione:
- Chleb z mąki żytniej, wszelkiego rodzaju świeże wypieki, masło i ciasto francuskie.
- Silne buliony, w tym grzyby.
- Zupy z dodatkiem kwaśnych potraw, takich jak okroshka, kapuśniak i barszcz.
- Każde tłuste lub ciągliwe mięso, takie jak wieprzowina lub kaczka.
- Ryby tłuste, solone.
- Produkty mleczne, z wyjątkiem dozwolonych.
- Smażone lub gotowane na twardo jaja kurze
- Wszelkie rośliny strączkowe (z wyjątkiem świeżego zielonego groszku).
- Grube rodzaje zbóż o wysokiej zawartości błonnika, na przykład kukurydzy, jęczmienia, prosa itp.
- Warzywa takie jak rzodkiewka, rzepa, ogórki. Zakazany i bruk.
- Wszelkie warzywa liściaste, szczaw, cebulę i szpinak.
- Puszkowane, marynowane i marynowane warzywa.
- Wędzone produkty, konserwy, przetwory, pikantne przekąski.
- Pikantne sosy, takie jak chrzan lub musztarda.
- Tłuszcze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kwaśne lub niedojrzałe owoce, jagody i warzywa.
- Alkohol

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem mleka, cukru i niewielkiej ilości puree truskawkowym, słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie: domowe galaretki słodycze, suche herbatniki, mleko.
Obiad: zupa z brokułów z ryżem, delikatną wołowiną, gotowana w kawałku.
Czas na herbatę: suche herbatniki i herbata z cukrem.
Obiad: galaretowata ryba, puree ziemniaczane z pasztecikiem parowym, zielona herbata bez cukru.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Tabela nr 5: z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Podczas remisji choroby przepisywana jest kolejna dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Jego menu jest bardzo podobne do poprzedniego, ale nadal istnieje kilka dodatków, które pozwalają uczynić dietę bardziej interesującą i zróżnicowaną.

Podstawowe zasady diety

- Gotowanie i gotowanie na parze jest nadal główną metodą gotowania. Czasami można dusić naczynia z niewielką ilością oleju. Muszą tylko zasłonić powierzchnię naczynia.
- Ilość soli można zwiększyć. Teraz norma wynosi 6–10 g dziennie.
- Powinny jeść często. W dzień - 5-6 posiłków. Przerwa między nimi nie przekracza 3 godzin. Śniadanie powinno być najbardziej pożywne, a następnie wartość odżywcza żywności stopniowo maleje.
- Konieczne jest monitorowanie dziennej dawki składników odżywczych. Wygląda to tak: białka - 80–90 g (40–45 g zwierząt), tłuszcz - 70–80 g (20–30 g warzyw), węglowodany - 300–400 g (nie więcej niż 70 g prostych węglowodanów, które zawierają głównie w deserach).
- Zalecane spożycie kalorii wynosi 2 300 - 2 800 kcal.
- Co najmniej 1,5 litra płynu należy spożywać dziennie. Nie wszystko to powinno być wodą, ponieważ nasze pożywienie wytwarza również pewną ilość płynu.
- Żywność o temperaturze do 60 ° C jest już dozwolona. Ale zimne dania są nadal zakazane.

Przydatne produkty

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Jakiekolwiek zupy warzywne, warzywa niekoniecznie silnie się gotują.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.

Dania mięsne:
- Chude mięso, kurczak, ryba w gotowanej lub duszonej formie.
- Dania z mięsa mielonego z dodatkiem zbóż lub warzyw. Możesz smażyć je na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Podroby, gotowane według tych samych zasad, co mięso.

Produkty mleczne:
- Wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne. Ilość tłuszczu w nich nie powinna przekraczać 4%.
- Ser o zawartości tłuszczu do 30%.
- Świeży twaróg i suche mleko można wybrać bardziej tłuste.

Jaja:
- Wszelkie rodzaje jaj, z wyjątkiem zabronionych.

Zboża i zboża:
- Śluzowy ryż, gryka, pszenica i płatki owsiane. Dodają mleko, masło, cukier lub inne substancje słodzące.
- Desery na bazie zbóż, takie jak puddingi lub suflety.
- Dania mięsne z dodatkiem zbóż, na przykład nadziewane warzywa.

Warzywa:
- Dozwolone są prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem tych, które zawierają zbyt dużo skrobi.
- Twarde warzywa powinny być dobrze ugotowane. Pożądane jest ich całkowite szlifowanie.
- Zupy warzywne, pieczone warzywa bez wyraźnej skórki.

Przekąski:
- Sałatki ze świeżych warzyw (tylko miękkie), z wyjątkiem zabronionych, z dodatkiem masła lub śmietany.
- Domowe pasztety. Mogą dodawać warzywa lub płatki zbożowe.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z jesiotra, nie słony.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko w pieczonej, puree, gotowanej formie.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).
- Dania z suszonych owoców. Przed i trzeba moczyć w czystej wodzie.
- Puddingi i zupy ze zbóż i owoców.

Przyprawy i sosy:
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Przepis dietetyczny domowej roboty majonez.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Herbata, czarna lub zielona, ​​nie jest zbyt silna. Możesz dodać mleko, cukier, miód i tak dalej.
- Kompoty Kissels domowej roboty z owoców, suszonych owoców i jagód.
- Kakao i kawa tylko w słabej formie z dodatkiem dużej ilości mleka.
- Świeże soki bez dodatku cukru. W sklepie można wziąć tylko te, które są przeznaczone dla dzieci, ponieważ w ich składzie nie ma cukru.
- Zioła i biodra dozwolone przez lekarza.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy (tabela 5) zabrania:
- Napoje alkoholowe, mocna czarna herbata i kawa.
- Słodka lemoniada, napoje gazowane i tak dalej.
- Kwaśne gorące dania, takie jak zupa.
- Fasola w dowolnej formie, grzyby, w tym buliony z nich.
- Kasza perłowa, kasza jaglana i kasza kukurydziana.
- Mięso tłuste, drób i ryby, bekon, bekon.
- Pikantne lub kwaśne warzywa i owoce.
- Tłuszcze kulinarne, takie jak margaryna.
- Lody i wszelkie tłuste produkty mleczne.
- Czekolada, wyroby cukiernicze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kakao w ramach deserów (można nadal pić).
- Wszelkie sosy przemysłowe.

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: wczorajszy chleb z dżemem, nie więcej niż 2 kanapki, pieczone jabłko z miodem, słaba kawa.
Drugie śniadanie: domowe suszone ciasto biszkoptowe, mleko.
Lunch: zupa warzywna w słabym bulionie z kurczaka, sałatka z kapusty.
Lunch: galaretka z domowych ulubionych owoców.
Kolacja: chude ryby, pieczone w folii z dodatkiem warzyw, odrobina kefiru z zielenią.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Jedzenie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy: dieta, menu, przepisy kulinarne

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest procesem zapalnym błony śluzowej żołądka i dwunastnicy. Choroba może rozwijać się w postaci ostrej i przewlekłej.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy jest ważnym elementem leczenia tej choroby.

Potrzeba przestrzegania diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy jest wymagana bez powodzenia, ponieważ stosowanie poszczególnych produktów może niekorzystnie wpływać na stan dotkniętych błon śluzowych żołądka i dwunastnicy, co nasila chorobę.

Pokarm dla zapalenia żołądka i dwunastnicy dobierany indywidualnie w każdym przypadku. Wybór diety dla pacjenta zależy od postaci choroby, a także od obecności towarzyszących patologii.

Podczas identyfikowania objawów choroby, leczenie procesu zapalnego u dorosłych powinno nastąpić przy obowiązkowym stosowaniu diety, co jest spowodowane następującymi czynnikami:

• Niektóre pokarmy powodują chemiczne podrażnienie żołądka (wędzone produkty, tłuste potrawy, surowe warzywa);
• stosowanie drażniących produktów na tle postępu patologii może powodować powstawanie wrzodów lub rozwój złośliwego guza;
• dozwolone jest spożywanie pokarmu w postaci zmiażdżonej z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, co ułatwia proces jego trawienia. Twarde grudki wchodzące do przełyku mogą dodatkowo uszkodzić dotknięte błony śluzowe.

Ogólne zasady żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy są następujące:

• posiłki powinny być regularne i wykonywane jednorazowo, w regularnych odstępach czasu;
• Konieczne jest spożywanie małych porcji. W żadnym przypadku przejadanie się nie powinno być dozwolone;
• Nie jedz zimna ani gorącej żywności. Powinien być ciepły;
• prawidłowe odżywianie dla różnych form zapalenia żołądka i dwunastnicy obejmuje gotowanie przez gotowanie, duszenie, pieczenie;
• posiłki powinny być częste - do 5-6 razy dziennie.

Menu dotyczące zapalenia żołądka i dwunastnicy opracowuje lekarz po określeniu postaci choroby u pacjenta.

Wybór właściwej diety

Dieta jest istotną częścią procesu leczenia każdej formy tej choroby.

Ostra postać zapalenia żołądka i dwunastnicy implikuje przestrzeganie najostrzejszej diety. W ciągu pierwszych kilku dni po wystąpieniu objawów choroby zalecono głód.

W takim przypadku pacjent powinien wypić wystarczającą ilość wody, aby zapobiec odwodnieniu (co najmniej 2 litry czystej wody dziennie).

W ostrej fazie choroby należy stosować dietę numer 1 lub jej odmiany. Całkowita dzienna wartość energii w tym przypadku wynosi 1800 kcal.

Podstawowa zasada diety w tym przypadku:

• zmniejszenie ilości węglowodanów;
• spożycie soli powinno być ograniczone do 6-8 g dziennie.

Po ostrej fazie specjalista dokonuje przeglądu diety pacjenta.

W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta obejmuje regularne zaopatrywanie organizmu w obfite picie, eliminację wszystkich produktów podrażniających błonę śluzową żołądka, stosowanie żywności przygotowanej przez pieczenie lub gotowanie.

Zapalenie żołądka i jelit o wysokiej i niskiej kwasowości wymaga organizacji żywienia frakcyjnego. W pierwszym przypadku stosowanie produktów mlecznych, zbóż, ryb, wtórnych niskotłuszczowych bulionów. Zakazane kwaśne pokarmy, wędzone i konserwowane.

Uwaga wymaga również pytania, jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o niskiej kwasowości.

Podstawą pokarmu są zupy w niskotłuszczowych bulionach, gotowane zboża, słodkie owoce i jagody, napoje mleczne (ryazhenka, kefir). Zakazane rośliny strączkowe, suszone owoce.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy o niskiej kwasowości zmniejsza spożycie soli.

Rozpoznanie „erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy” wykazuje przedłużony głód, a także przestrzeganie diety 1, 1A i 1B. Ważne jest spożywanie tłuszczów zwierzęcych w ściśle odmierzonych ilościach.

W atroficznej postaci choroby odżywianie jest pokazane zgodnie z zasadami diety nr 2. W tym przypadku należy wziąć pod uwagę, że żywność płynna i stała powinna być spożywana oddzielnie.

Osobliwości żywienia z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

W przypadku wskazanej postaci choroby wymagana jest również specjalna dieta. Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy opiera się na następujących zasadach:

• spożycie niskotłuszczowych produktów mlecznych (twaróg, kefir, mleko);
• włączenie do diety gotowanych buraków, ziemniaków, marchwi;
• spożywanie gotowanego lub parzonego mięsa króliczego, kurczaka i ryb - morszczuka, różowego łososia;
• dostarczając dużo drinka. Zaleca się picie wody mineralnej, kompotów.

Liczba posiłków - 5-6 razy dziennie.

Cechy różnych tabel dietetycznych

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy zapewnia przestrzeganie specjalnych systemów lub „stołów”.

W przypadku zaostrzenia choroby zaleca się przestrzeganie menu tabeli nr 1. Zawiera następujące zasady:

• Podstawą racji są potrawy z grilla gotowane w wodzie lub na parze;
• Musisz jeść małe posiłki, do 6 razy dziennie, przy czym ostatni posiłek należy wykonywać przed snem. To jest szklanka niskotłuszczowego kefiru lub mleka;
• dopuszczalne stosowanie chudego mięsa, gotowanych ziemniaków, marchwi, miodu, prawoślazu.

Dieta numer 1 w zapaleniu żołądka i dwunastnicy zabrania używania jajek smażonych lub na twardo, zbóż gruboziarnistych, konserw i marynowanych warzyw.

Zgodność z tabelą nr 5 przewiduje użycie gotowanych i gotowanych na parze potraw. Ilość soli można zwiększyć do 10 g dziennie (podczas zaostrzenia ta dawka wynosi do 6 g).

Według diety 5, gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy, zimne dania nie mogą być, ale można jeść cieplej (z temperaturami do 60 stopni).

Żywność medyczna w tabeli nr 5 przewiduje użycie czerstwego chleba, zup warzywnych (niekoniecznie mielonych), ryb i mięsa z kurczaka, niskotłuszczowych produktów mlecznych.

Nie można jeść roślin strączkowych, kwaśnych pierwszych dań (zupa, kapuśniak), słodyczy, olejków kuchennych.

Jakie pokarmy możesz jeść

W ostrych i przewlekłych postaciach zapalenia żołądka i dwunastnicy można stosować:

• krakersy, czerstwy chleb;
• zupy warzywne w kiepskim wyglądzie (w okresach pogorszenia) lub z całymi kawałkami warzyw (przy przewlekłym prądzie);
• dania z mięsa mielonego (nie smażone);
• gotowane podroby;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• omlety na parze;
• brokuły;
• parówki mleczne (bez boczku);
• domowej roboty galaretka owocowa lub galaretka;
• słaba herbata i kawa;
• wywar z dzikiej róży.

Zakazane i niechciane produkty

Tabela dietetyczna zapalenia żołądka i dwunastnicy zakłada odrzucenie takich produktów jak:

• świeży chleb;
• mięso wędzone;
• Konserwy;
• kwaśne owoce i warzywa, a także jagody;
• musztarda;
• rośliny strączkowe;
• grube zboża o wysokiej zawartości błonnika (jęczmień, proso);
• warzywa marynowane, fermentowane, puszkowane.

Niepożądane jest spożywanie (picie):

• mocne buliony (w tym warzywa i grzyby);
• mocna kawa, herbata;
• napoje gazowane;
• czekolada;
• lody;
• szpinak;
• biała kapusta.

Przykładowe menu dla pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Menu tygodnia może wyglądać następująco:

Poniedziałek Na śniadanie można ugotować owsiankę ryżową z mlekiem na pół wodą i pieczonym jabłkiem z serem. Na lunch - zupa z warzyw i klopsików. Na obiad gotuj grykę z gotowaną rybą.

Wtorek Śniadanie - płatki owsiane z mlekiem, galaretka jagodowa. Obiad - gotowany ryż i gotowane mięso, rosół dogrose lub warzona cykoria. Obiad - puree warzywne, szklanka słabej herbaty.

Środa Śniadanie - twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, herbata lub galaretka owocowa. Obiad - pieczony suflet mięsny. Obiad - kasza gryczana z chudym mięsem.

Czwartek Śniadanie - semolina i twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Lunch - zupa z walcowanego owsa, kotlet parowy. Obiad - pudding ryżowy, krakersy.

Piątek Śniadanie - zapiekanka z serem, banan, herbata. Lunch - zupa ryżowa, puree warzywne, kotlet na parze. Kolacja - sałatka owocowa, zapiekanka ryżowo-mleczna.

Sobota Śniadanie - owsianka z płatków owsianych, pieczone jabłko. Lunch - zupa z kaszą gryczaną, puree warzywnym, chudym gotowanym mięsem. Obiad - duszone warzywa, pieczona ryba.

Niedziela Śniadanie - twaróg z truskawkami, lunch - ryżowa owsianka i galaretka, obiad - puree warzywne i gotowane mięso.

Przepisy

Przepisy na potrawy, które można przygotować z tą chorobą, są zróżnicowane. Możesz przygotować takie potrawy:

Klopsiki. Aby je przygotować, weź mięso z dozwolonej odmiany (kurczaka, chudej wieprzowiny), zmiel na mięso mielone. Dla 500 g mięsa mielonego weź 250 g gotowanego i puree ryżu, wymieszaj z niewielką ilością mleka. Z tej kompozycji, aby utworzyć kulki, zagotuj je w lekko osolonej wodzie;

Gulasz rybny. Gdy gastroduodenit jest przydatny do jedzenia niskotłuszczowych odmian ryb. Do tej potrawy musisz wziąć takie odmiany jak morszczuk, mintaj, dorsz. Po przetworzeniu i pokrojeniu ryby na porcje lekko solić. Połóż na dnie patelni, polej bulionem warzywnym, ułóż pokrojony seler i marchewkę. Gotuj ryby przez około 30 minut pod zamkniętą pokrywką;

Pieczone jabłka. Kiedy gastroduodenit nie wolno używać słodyczy, ten deser może być spożywany przez wszystkich pacjentów. Aby przygotować, weź kilka słodkich i kwaśnych jabłek, pokrój rdzeń, włóż trochę twarogu zmieszanego z odrobiną cukru lub dżemu. Włóż do piekarnika, gotuj, aż pojawi się złocisto-brązowa skóra.

Objawy i leczenie zapalenia żołądka i dwunastnicy u dorosłych są palącym problemem, ponieważ wielu cierpi na tę chorobę. Korekta diety jest integralnym elementem złożonej terapii. Menu dla pacjenta jest wybierane na podstawie stopnia rozwoju procesu patologicznego, a także etapu, na którym się znajduje.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - zabroniona, dozwolona żywność, pyszne przepisy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest jednym z głównych elementów złożonej terapii. Upewnij się, że przestrzegasz ścisłej diety w okresie zaostrzenia, dalszego prawidłowego odżywiania, aby zapobiec nawrotom. Dieta przyczynia się do szybkiej regeneracji, normalizuje mikroflorę, zwiększa funkcje ochronne organizmu, przywraca prawidłowe trawienie.

Dieta jest w ostrej fazie

W większości przypadków zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego przyczynia się do niewłaściwej diety, zaburzonego trybu życia, złych nawyków. Aby pomóc ciału w powrocie do zdrowia, należy podjąć właściwą dietę, zrezygnować z alkoholu, palić, zażywać narkotyki, ograniczać stosowanie leków, normalizować dietę.

Zasady diety na etapie pogorszenia:

• Musisz jeść do 6 razy dziennie w małych porcjach. Po posiłku powinno pozostać lekkie uczucie głodu. Aby zapobiec przejadaniu się, przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki niegazowanej wody mineralnej.
• Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Nie wolno gęstej, obfitej kolacji, pokarmów trudnych do strawienia.
• Należy jeść powoli, dokładnie żuć każdą porcję. Nie wolno jeść suchych ryb w podróży. Nie rozmawiaj podczas jedzenia.
• Posiłki powinny być w komfortowej temperaturze - nie gorące i nie za zimne. To ciepłe potrawy przyczyniają się do szybkiego trawienia, normalnego funkcjonowania układu pokarmowego. Gorące jedzenie, zimno podrażnia błonę śluzową, wywołuje zgagę, odbijanie.
• W okresie zaostrzenia zabronione jest spożywanie napojów alkoholowych, gazowanych, mocnej herbaty, kawy, słodyczy, produktów wędzonych, konserw, smażonych, tłustych, pikantnych potraw.
• W dziennej racji powinny być pierwsze dania - zupa z mięsem, rosół warzywny, zielony barszcz, kapuśniak, kasza gryczana, ryż, owsianka owsianka, duszone warzywa, produkty mleczne.
• Z tłuszczów dozwolone olej roślinny, masło. Zakazane gorące sosy, majonez, ketchup, musztarda.
• Konieczne jest porzucenie produktów typu fast food, produktów zawierających substancje wzmacniające smak, smaki, dodatki chemiczne - chipsy, orzechy, krakersy, suszone ryby w saszetkach, kalmary i inne podobne produkty do piwa.

Lista dozwolonych produktów:

• mleko;
• śmietana;
• kefir;
• twaróg;
• ryazhenka;
• masło;
• jogurt;
• ser;
• gryka;
• ryż;
• płatki owsiane;
• kasza manna, kukurydza;
• chleb pszenny;
• ciastka krakersowe, kruche, ptysiowe;
• suszone morele, rodzynki, śliwki;
• orzechy;
• ziemniaki;
• buraki;
• marchewki;
• kalafior;
• cukinia;
• młody groszek;
• zielenie - koperek, pietruszka, cebula;
• mały ogórek;
• chuda wieprzowina;
• drób, jagnięcina, cielęcina, królik;
• ryby morskie;
• wątroba;
• olej roślinny;
• jaja;
• niegazowana woda mineralna;
• zielona herbata;
• kompot z suszonych owoców;
• makaron.

Z dozwolonych produktów można wymyślić bardzo wiele zdrowych, smacznych potraw. Dieta nie będzie monotonna, denerwująca. Po zniknięciu bolesnych objawów zaleca się stosowanie zdrowej diety, ale dozwolone są okresowo smażone potrawy, przyprawy, sosy, sałatki z majonezem, czekolada, kawa, alkohol. Wszystko z umiarem, w ramach rozsądku.

Dieta o wysokiej kwasowości

Problemom z przewodem pokarmowym często towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego. Sytuacja jest niebezpieczna występowanie zgagi, odbijanie, podrażnienie błony śluzowej, zapalenie. Nudności, ból w żołądku, uczucie przeludnienia, utrata apetytu, strawność przydatnych składników pogarsza się, ciało słabnie, gromadzą się toksyny. Aby znormalizować poziom kwasowości, weź specjalne leki, postępuj zgodnie ze specjalną dietą.

W takim przypadku wymagana jest zgodność ze wszystkimi zasadami określonymi w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że następujące produkty przyczyniają się do wzrostu kwasowości:

• kawa;
• mocna herbata;
• miód;
• owoce cytrusowe;
• truskawki;
• malina;
• śliwki;
• morela;
• wiśnie;
• buraki;
• bakłażany;
• pomidory;
• pieprz słodki i gorzki;
• słodycze z dużą ilością śmietany;
• dżem;
• świeże wypieki;
• smażone potrawy;
• przyprawy;
• zupa z buraków;
• czekolada;
• alkohol;
• napoje gazowane;
• fast foody

Dieta o wysokiej kwasowości zapewnia odrzucenie tych produktów, wszystkich kwaśnych owoców, alkoholu, palenia.

Zmniejsza kwasowość:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• ciepłe mleko;
• trochę kremowy, oliwkowy;
• orzechy;
• kasza gryczana;
• bulion ryżowy lub z nasion lnu;
• arbuz;
• melon;
• banan;
• nasiona słonecznika, dynie;
• ziemniaki;
• sok z marchwi;
• surowe jajko;
• makaron premium;
• biały chleb;
• suszone owoce.

O normalizacji kwasowości wskazuje na poprawę ogólnego stanu zdrowia, brak zgagi, odbijanie, zwiększony apetyt.

Tygodniowe menu z przepisami

Dania powinny być gotowane na parze, pieczone, duszone, gotowane. Surowo zabrania się używania smażonych. Sól, cukier jest używany do minimum. Przyprawy nie są używane, zielenie są dozwolone. Mięso powinno wybierać odmiany morskie o niskiej zawartości tłuszczu.

Tryb dzienny

Pierwszą zasadą udanego powrotu do zdrowia jest normalizacja diety.

1. Rano należy zacząć od szklanki niegazowanej wody mineralnej, ziemniaka, soku z marchwi. Taki początek dnia pomoże układowi trawiennemu prawidłowo zacząć, zmniejszyć poziom kwasowości, poprawić apetyt. Śniadanie jest potrzebne od 7 rano do 9. Dania na śniadanie - owoce, twaróg, tosty, jajko, warzywa, sałatka owocowa.
2. Około godziny 12 po południu zalecane jest drugie śniadanie, składające się z lekkiej przekąski. Może to być owoc, kanapka, ciastka, jogurt, suszone owoce, orzechy.
3. Posiłek powinien być o godzinie 14.00-15.00. Pamiętaj, aby uwzględnić pierwszy kurs - zupę z warzyw, bulion mięsny, zielony barszcz, zupę kapuścianą. W drugiej serwują puree ziemniaczane, warzywa gotowane na parze, sałatkę, przystawkę płatków owsianych, grykę, płatki ryżowe. Jak również kawałek kurczaka, mięso królicze, klopsiki, ryby. Obiad kończy się filiżanką zielonej herbaty, szklanką mleka, wodą mineralną, napojem ziół leczniczych.
4. Kolacja powinna być od 17.00-18.00. Dozwolone są dania z twarogu, owsianki na mleku lub maśle, sałatki z warzyw, owoców, pierogów, pierogów, zapiekanek.
5. Druga kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem. Możesz zjeść banana, słodkie jabłko, wypić szklankę kefiru, jogurt, koktajle, zjeść ciasteczka.

Przestrzeganie tej diety powinno być nie tylko w okresie zaostrzenia, ale także stale, aby zapobiec nawrotom w przyszłości.

Menu na tydzień

Z listy dozwolonych produktów wybierz menu na tydzień. Przepisy na dietetyczne potrawy są ogromne, nawet z braku czasu można zrobić pyszne śniadanie, lunch lub kolację.

Dieta numer 1 z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy zawsze opiera się na wykluczeniu lub maksymalnym ograniczeniu produktów, które wywołują wydzielanie soku żołądkowego. W ten sposób zmniejsza się stosowanie słonych, prażonych, wędzonych i pikantnych, a także różnych rodzajów bogatych bulionów. W odniesieniu do napojów surowo zabrania się używania różnych napojów gazowanych i alkoholu.

Ponadto, przed jedzeniem z zachowaniem jednego stołu, powinien być dobrze zmielony lub mocno ugotowany podczas gotowania.

Zasady żywienia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Niewątpliwie pacjentowi przepisuje się indywidualny tok leczenia i zalecenia dotyczące zapalenia żołądka i dwunastnicy, jednak istnieją zasady utrzymywania diety nr 1. Tak więc pokarm stały powinien być dokładnie żuty, a żywność powinna być przygotowywana w małych ilościach w równych odstępach czasu, co najmniej 5 razy dziennie. Tabela nr 1 obejmuje dostarczanie ciepłych naczyń, nie gorących ani zimnych. Ponadto wszystkie świeże owoce i warzywa należy dokładnie wypłukać i przetrzeć czystą szmatką, zachowując świeży stół 1. Są to tylko ogólne wytyczne dotyczące przestrzegania zasad żywienia żołądka i dwunastnicy, aby dowiedzieć się wszystkiego, czego potrzebujesz, aby uzyskać pomoc specjalisty.

Co pozwala na numer 1 w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy?

W procesie przestrzegania diety nr 1 z zapaleniem żołądka i dwunastnicy stosowanie jest dozwolone:

• Warzywa - buraki, ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia. W małych ilościach można jeść koper i zielony groszek.
• Tylko suszony chleb.
• Tabela 1 pozwala na dietetyczne kiełbasy, niskotłuszczowe sery, warzywa, mięso i sałatki rybne.
• Produkty mleczne umożliwiają spożywanie mleka, śmietany i twarogu.
• Lepiej pić niezbyt mocno zaparzoną herbatę, świeży sok.
• Dozwolone jest gotowanie z ryżu, gryki, płatków owsianych i kaszy manny.
• Z mięsa umożliwiło stosowanie chudego mięsa wołowego, cielęcego, kurczaka i królika.

Co zabrania tabeli dietetycznej nr 1 z zapaleniem żołądka i dwunastnicy?

Tabela nr 1 zabrania pacjentowi z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, takim produktom jak:

• Różne rodzaje wędzonego mięsa, zasolenie, tłuste ryby i odmiany mięsa, konserwy.
• Różne ciasta, czarny chleb, ciasto.
• Z roślin uprawnych zabronione jest stosowanie w diecie nr 1 białej kapusty, szczawiu, rzepy, rzodkiewki, ogórków, szpinaku i cebuli.
• Lodów nie wolno używać w produktach mlecznych.

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Żywność dietetyczna z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i jelit, czyli zapalenie żołądka i dwunastnicy, jest niczym innym jak przewlekłą postacią zapalenia żołądka. W tym artykule rozważamy, jakie powinno być właściwe odżywianie powierzchownego, ostrego, przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy, a także co jeść z wysoką kwasowością.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy obejmuje przykładowe menu na tydzień, które zawiera pyszne i zdrowe przepisy. Również w poniższym materiale zostaną przedstawione informacje na temat prawidłowego jedzenia w celu zachowania wyników diety.

Podstawowe zasady diety w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Średnia dzienna stawka na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy powinna obejmować:

• 10 g warzyw i 60 g białek zwierzęcych;
• 80 g tłuszczu;
• 230 g węglowodanów.

Na podstawie powyższych informacji, lista dozwolonej żywności dla diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest następująca:

• owoce i sok owocowy;
• makaron;
• zboża;
• suszone owoce;
• mleko;
• krem;
• skrobia;
• cukier;
• mięso z kurczaka;
• ryby;
• jaja;
• sól;
• śmietana;
• herbata
• Średnie dzienne spożycie kalorii w tej diecie wynosi 1900 kilokalorii.

Podstawowe zasady żywienia dietą dla zapalenia żołądka i dwunastnicy są następujące:

• Zminimalizuj trudny do strawienia pokarm (grzyby, banany, małże);
• zdecydowanie zaleca się, aby nie angażować się w przysmaki, ale preferować je do potraw kuchni narodowej;
• jedz 4 do 6 razy dziennie, w małych porcjach;
• pożądane jest, aby pomiędzy każdym posiłkiem były identyczne przerwy;
• pokarm powinien być korzystnie w temperaturze pokojowej;
• jedz słodycze tylko w ich naturalnej postaci (miód, dżem);
• zalecana jest woda mineralna i oczyszczona z napojów.

Podczas odchudzania w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się stosowanie następujących środków spożywczych:

• buliony warzywne, mięsne i rybne o niskiej zawartości tłuszczu;
• Zupy kremowe;
• kotlety parowe i klopsiki;
• jajka na twardo i omlety;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• świeże soki;
• wywary z ziół;
• słaba herbata;
• przeciery warzywne i owocowe;
• miód, dżem, marmolada.

W ostrej fazie

Podobnie jak w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy, w ostrej fazie zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga częstego karmienia frakcyjnego, co najmniej 4 razy dziennie. Przed użyciem tego lub innego produktu spożywczego należy go dokładnie posiekać lub doprowadzić do płynnej konsystencji. Wszystkie potrawy są odpowiednie w diecie gotowanej, duszonej i pieczonej. Nie zapomnij o środkach ludowych: naparach ziołowych, biodrach rosołowych.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy, które jest w ostrej fazie, dieta pozwala na produkty menu:

• jaja;
• zboża;
• mleko, twaróg;
• makaron;
• galaretka, dżem, miód;
• chude mięso;
• oleje roślinne;
• owoce, warzywa.

Jak wiadomo, w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie występują silne bóle trzustki. Dlatego w tym okresie zdecydowanie zaleca się zaprzestanie jedzenia aż do całkowitego ustąpienia bólu, aby uniknąć pogorszenia.

Z wysoką kwasowością

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością oznacza przestrzeganie obowiązkowych zasad:

• wykluczyć z diety pokarmy dietetyczne zawierające błonnik (rzodkiewki, otręby, musli);
• porzucić produkty, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego (napoje alkoholowe i gazowane, cytrusy, czarny chleb, kawa, grzyby, sosy);
• w obecności zapalenia żołądka i dwunastnicy temperatura spożywanego pokarmu powinna wynosić od 15 do 60 stopni;
• Nie pozwalaj na zbyt gorące lub zbyt zimne jedzenie w diecie.

Dieta z gastroduodenite o wysokiej kwasowości pozwala na następujące potrawy i potrawy w swoim menu:

• chude mięso z kaczki, gęsi, królika, kurczaka;
• ryba rzeczna: okoń, karas;
• kozie, owcze i krowie mleko;
• gryka, płatki owsiane;
• owoce morza;
• pomidory, marchew, szpinak, zielony groszek, cukinia, buraki, dynia;
• Zieloni: pietruszka, koper i zielona cebula;
• malina, truskawka, truskawka;
• napary z ziół: rumianek, piołun, krwawnik, mięta, szałwia.

Mleko w diecie do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy je wyłącznie w tłuszczu, a z wysokokalorycznych słodyczy trzeba będzie porzucić.

Jedzenie z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta dla powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy niekoniecznie obejmuje dobre odżywianie:

• z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, jedz 4 razy dziennie;
• ostatni posiłek jest 2 godziny przed snem;
• W żadnym wypadku nie przejadaj się, powodując dodatkowe obciążenie żołądka;
• porcje powinny być małe, zawierające niskokaloryczne pokarmy;
• zwiększyć ilość tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, a także białek;
• ilość węglowodanów musi być zmniejszona o połowę;
• w obecności najmniejszych objawów zapalenia żołądka i dwunastnicy całkowicie zrezygnować z smażonego i wędzonego jedzenia;
• w żadnym wypadku nie wolno jeść zbyt zimnego lub zbyt gorącego jedzenia z chorobą taką jak zapalenie żołądka i dwunastnicy.

Również z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy, w menu diety będą skuteczne środki ludowe:

• napar miętowy;
• nalewka z glistnika na alkohol;
• rosół z pokrzywy mlecznej;
• sok z białej kapusty.

Powyższe wlewy do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się stosować na pusty żołądek, 2-3 łyżki stołowe, przez cały czas diety

Menu na tydzień

Przedstawiamy Państwu przykładowe menu na tydzień diety dwunastniczej:

Poniedziałek

• Śniadanie: 200 g owsianki ryżowej;
• Obiad: zupa jarzynowa z zielenią;
• Kolacja: kasza gryczana i niskotłuszczowe ciastko.

Wtorek

• płatki owsiane z suszonymi owocami, szklanka koziego mleka;
• 200 g pieczonego mięsa z kurczaka i kefiru;
• kapuśniak i sok z marchwi.

Środa

• 150 gramów twarogu beztłuszczowego i filiżanki herbaty ziołowej;
• zupa gryczana z chudymi klopsikami;
• warzywa gotowane na parze - 250 g

Czwartek

• kasza manna z miodem lub dżemem, niesłodzona czarna herbata;
• kotlety z mięsa kurczaka z zielenią i niskotłuszczową śmietaną;
• 200 g gotowanego ryżu, kompot jabłkowy.

Piątek

• Koktajl owocowy;
• tłuczone ziemniaki w połączeniu z niskotłuszczowym kotletem z kurczaka;
• duszona kapusta z ziemniakami i cukinią, szklanka kefiru bez tłuszczu.

Sobota

• płatki owsiane, herbata z cytryną;
• gryka, 150 g gotowanego mięsa króliczego i szklanka soku jabłkowego;
• pieczony okoń z warzywami.

Niedziela

• omlet na parze z pomidorami i zielenią, świeża pomarańcza;
• duszona cukinia, puree z jabłek i marchwi;
• sałatka owocowa do wypicia rosołu.

Jako przekąska w diecie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, takie produkty jak pieczone jabłko, galaretka, mus jagodowy, 200 ml kefiru beztłuszczowego są dopuszczalne.

Przepisy

Przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka i dwunastnicy są zróżnicowane i bardzo łatwe do przygotowania. Spójrzmy na najbardziej przydatne:

Łatwy deser na dietę z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

Twaróg do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Składniki: jaja kurze, łyżka cukru i masła, dwie łyżki niskotłuszczowej śmietany, wanilina.

• pobić jajko cukrem;
• następnie ogrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając;
• po 5 minutach wyjąć z ognia i wymieszać z masłem;
• następnie wymieszać z wanilią i śmietaną;
• dodaj do powstałego sera mieszankę jajeczno-cukrową i ubij.

Przepis na niezwykłą zupę w menu dietetycznym z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

Zupa z mleka semoliny do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Zupa z mleka semoliny

Składniki: łyżka semoliny, 150 ml mleka, łyżeczka masła i cukru.

• doprowadzić mleko do wrzenia;
• ostrożnie przesiej zboże;
• następnie wlej płatki do mleka;
• gotować przez 25 minut, cały czas mieszając;
• następnie dodaj cukier i masło.

Być może najłatwiejsza dieta recepturowa w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy:

Leniwe pierogi do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Składniki: 400 g niskotłuszczowego twarogu, łyżka mąki, łyżeczka cukru, łyżka śmietany, jajko kurze.

• przetrzeć twaróg przez sito;
• następnie dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj;
• uformować małą kiełbasę z powstałej masy;
• następnie pociąć na kawałki i wrzucić do wrzącej wody;
• gotować przez 5-10 minut;
• jeść ze śmietaną.

Następnie pojawia się przepis, który zaleca się stosować 2-3 razy z powyższą dietą w celu wyleczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy:

Mus z jagód do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Składniki: 200 g ulubionych jagód, łyżka semoliny, 50 ml wody i łyżka cukru.

• wycisnąć jagody, przecedzić i zagotować;
• następnie dodaj semolinę z cukrem i rozpal ogień;
• kiedy zboże jest w pełni przygotowane, usuń masę z ognia i ubij w mikserze;
• następnie dodaj sok jagodowy.

Przepis, który można stosować codziennie podczas diety w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy:

Omlet parowy do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

Składniki: szklanka wody, 5 jaj kurzych, łyżeczka oliwy z oliwek i szczypta soli.

• posmaruj omletem naczynie do gotowania oliwą z oliwek;
• wlać wodę i rozpalić ogień;
• ubij jajka trzepaczką, dodając im szczyptę soli;
• wlać mieszaninę do garnka;
• przykryj i gotuj przez pół godziny.

Czas trwania i utrzymanie wyniku

Czas trwania diety żołądkowo-dwunastniczej zależy od ciężkości choroby. Ponieważ menu zostało skompilowane przez tydzień, z nienaganną zgodnością, masz wszelkie szanse na odzyskanie powyższych warunków. Jeśli to konieczne, ten rodzaj żywności można przedłużyć do miesiąca.

W odniesieniu do żywienia po opuszczeniu diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, w tym okresie zaleca się stosowanie:

• buliony warzywne;
• Zupy kremowe;
• śledź;
• suszony chleb;
• produkty mleczne;
• jaja kurze;
• słodkie owoce i jagody;
• soki owocowe, rosół dogrose, zielona herbata.

Pozbywając się zapalenia żołądka i dwunastnicy, stopniowo dodawaj do diety następujące produkty:

• kefir, jogurty, jogurt, ryazhenka;
• pomidory;
• olej roślinny;
• arbuzy;
• chude mięso zupy;
• pieczone jabłka;
• zapiekanki;
• mięsne i rybne placki o niskiej zawartości tłuszczu;
• miód, dżem, marmolada, dżem.

Pod koniec diety w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy bardzo ważne jest, aby nadal obserwować ograniczenie jedzenia, łącząc je z umiarkowanym wysiłkiem fizycznym, stopniowo przechodząc na zdrowy styl życia, który najprawdopodobniej obniży ryzyko rozwoju tej choroby.

Jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Racjonalne odżywianie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięty żołądek i jelita potrzebują oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i powrócić do pełnego życia. Przygotowując właściwą dietę, należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy styl życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tej chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, jak:

1. Stała ciężkość w żołądku.
2. Napady mdłości.
3. Zgaga.
4. Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
5. Biegunka, którą zastępują zaparcia.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

1. Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuty. Spożycie niezmielonego pokarmu uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
2. Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Spróbuj jeść codziennie o tej samej porze.
3. Nie jedz zbyt zimnych i gorących potraw. Cała żywność powinna być ciepła. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, przed użyciem musi być przechowywana przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
4. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi pokarmowemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Więc ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
5. Całkowicie wyeliminuj używanie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
6. Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretny skład dobierany jest po konsultacji z lekarzem.

Przestrzegając takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie wyrządzić szkody jej zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet przeznaczonych do leczenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy:

1. Tabela nr 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych. Jednocześnie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
   • Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są mielone na puree. Nie wolno jeść tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać trochę masła lub oleju roślinnego.
   • Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
   • Będziemy musieli porzucić wiele produktów mlecznych: śmietanę, ryazhenkę, śmietanę, mleko. Muszą być zastąpione przez kefir lub clabber.
2. Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów, które stymulują wydzielanie w żołądku. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc przyprawy i inne substancje drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędlin. Dzienna stawka wynosi 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety odbywa się na podstawie wyników analiz pacjentów. Specjalista musi podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera konkretny program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

1. Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych pokarmów, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. W ciągu pierwszych kilku dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj pić więcej herbaty ziołowej lub naparu z dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
2. Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki, które podrażniają powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
3. Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować wrzody. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piecz naczynia. Szybko przygotuj sobie zdrowy posiłek z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretki, naparu z dzikiej róży, mleka koziego. Używaj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
4. Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Temu gatunkowi towarzyszy pojawienie się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymanie tego procesu zakończy się powodzeniem przy surowych ograniczeniach mocy. Dozwolone jest stosowanie kefiru, twarogu, płatków zbożowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Jedzenie na parze lub mielenie.
5. Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby skutecznie leczyć, wystarczy usunąć z menu szkodliwe produkty, wprowadzić bardziej gotowane warzywa, chude mięso, twaróg, przeciery owocowe i galaretkę. Spróbuj pić więcej wody mineralnej.

Specjalista wyda konkretne zalecenia po przejściu badania lekarskiego.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie zachodzi choroba, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

1. Kwas.
2. Świeże wypieki, chleb.
3. Mięso tłuste lub ryby.
4. Produkty wędzone.
5. Tłuszcze zwierzęce.
6. Musztarda
7. Chrzan
8. Czekolada
9. Daty.
10. Porzeczki, agrest, maliny.
11. Lody
12. Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groszek, rzepa, ogórki.
13. Mocna czarna herbata i kawa.
14. Kiełbasy.

Spożywanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, jak również poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie smakuje dobrze. Jeśli wybierzesz właściwe menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być przedstawiona w następujący sposób:

1. Poniedziałek

• Na śniadanie mała owsianka ryżowa w niskotłuszczowym mleku. Wypij filiżankę kakao.
• Po kilku godzinach zjedz jabłko zapiekane w piekarniku. Zwykle dodaje się trochę miodu.
• Na lunch - zupa jarzynowa, klopsiki, na parze i puree z brokułów.
• Jako popołudniową przekąskę nadają się niektóre ciastka dietetyczne, herbata z mlekiem.
• Na obiad modne jest gotowanie kaszy gryczanej z małym kawałkiem pieczonej ryby.
• Jeśli cierpisz głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.

1. Wtorek

• Na śniadanie przygotujcie owsiankę mleczną z płatków owsianych, musu jagodowego.
• Drugie śniadanie może być owocami pieczonymi.
• Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
• Najlepszą popołudniową przekąską jest rosół dogrose.
• Na obiad wystarczy puree warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
• Przed snem wypij szklankę kefiru.

1. Środa

• Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
• Obiad z galaretką owocową.
• Obiad można zrobić z zupy mlecznej z pęczakiem, sufletem mięsnym.
• W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodrowych bulionów.
• Podaruj sobie obiad z kaszą gryczaną z mięsem i mlekiem.
• Wypij szklankę galaretki przed snem.

1. Czwartek

• Na śniadanie, kasza manna gotowana w mleku, a także twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Po pewnym czasie zjedz pieczone jabłko.
• Na kolację spróbuj zupy Herkules, gotowanej w bulionie warzywnym, parze marchewkowy stek.
• Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
• Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczakiem, kissel.
• Przed snem wystarczy wypić trochę mleka.

1. Piątek

• Doskonałe śniadanie to suflet z twarogiem z bananem, herbatą.
• Na lunch można zjeść pieczone jabłko z miodem.
• Zupa ryżowa, puree z warzyw i stek na parze nadają się na lunch.
• Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębowe.
• Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
• Przed pójściem spać użyj szklanki jogurtu.

1. Sobota

• Na śniadanie ugotuj płatki owsiane i wypij kakao.
• Mus jagodowy nadaje się jako późne śniadanie.
• Obiad może składać się z zupy z kaszy manny, gryki z mięsem.
• Podczas lunchu ogranicz biodra rosołu.
• Przygotuj obiad duszonych warzyw, pieczonej ryby, gotowanych jajek.
• Późnym wieczorem wystarczy kefir.

1. Niedziela

• Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
• Później zjedz trochę sałatki owocowej.
• Jako kolacja zrobi to kasza ryżowa z mięsem, galaretka.
• W porze lunchu ogranicz napar dzikiej róży.
• Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobisz z puree z warzyw z gotowanym mięsem, naparem z dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzegać reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Przepisy na pyszne zdrowe posiłki.

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności można gotować obfite, smaczne jedzenie. Dołącz do menu przepisy na zupy, desery, dania główne. Do najbardziej popularnych należą:

1. Klopsiki. Kurczak mielony filet z kurczaka. Wymieszaj z startą owsianką ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Tworzą mieszaninę małych kulek. Zagotuj je do ugotowania we wrzącej wodzie.
2. Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się tylko odmiany słodkie i kwaśne. Usuń rdzeń z jabłka. Posyp otwór trochę cukrem pudrem. Umieść owoce w piekarniku w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na niej rumiana skórka, wyjmij ją. Podlej trochę miodu. Podawaj przy stole.
3. Sałatka Owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest preferować banany, jabłka, brzoskwinie. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Wypełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałatki jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
4. Mus jagodowy. Używaj jagód, z wyjątkiem zabronionych. Wypłucz je dokładnie. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wodę do wrzenia. Przefiltruj kompozycję. Doprowadź ponownie pozostałą ciecz do wrzenia. Połóż trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij ciągle mieszać. Po nieznacznym ochłodzeniu mieszanki pobij ją. Rozprowadź na śmietankach.
5. Bulion warzywny. Potnij ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować przez około 25 minut na małym ogniu. Następnie pozwól bulionowi parzyć się przez około 15 minut. Filtr. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
6. Gulasz rybny. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitka, dorsza lub okonia rzecznego. Sól to. Zniszcz marchewkę i seler w kółko. Zmiażdżyć koperek. Połóż rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasz ryby przez pół godziny na małym ogniu.
7. Lekki winegret. Do tego potrzeba: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszać sałatkę. Opatrunek może produkować olej lniany.
8. Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę kaszy manny. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wpisz 20 gramów masła i łyżeczkę cukru granulowanego.
9. Leniwe pierogi. Zmiel twaróg za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Zroluj kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotuj rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego odżywiania, radzisz sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.