Enzymy trawienne żołądka, ich typy

Podczas procesu trawienia chymozyna rozkłada białka mleka. Z niedoborem tej substancji u ludzi występuje nietolerancja kazeiny. Dzięki tej patologii istnieje silne zaburzenie funkcjonalności układu trawiennego po spożyciu produktów mlecznych.

Renina odnosi się również do enzymów żołądkowych. Największą ilość substancji obserwuje się w przedziale wiekowym od 10 do 15 lat.

W przemyśle syntetyczna chymozyna jest używana do produkcji serów, twarogów i innych produktów mlecznych. Lizozym
Ponadto gruczoły żołądkowe wytwarzają enzym zwany lizozymem. Wykazuje działanie antybakteryjne.

Bardzo często, za pomocą odwrotnej funkcji perystaltycznej podczas trawienia tłustych pokarmów, enzym jelitowy w postaci lipazy jest wyrzucany do jamy żołądkowej. Do tego wszystkiego kwas solny ma zdolność częściowego rozkładania lipidów.

Procesy patologiczne z niedoborem enzymu

Jaki enzym wytwarza żołądek, nie może powiedzieć wszystkiego. Ten proces wciąż nie jest w pełni zrozumiały. Wraz z ich niedoborem proces trawienia zostaje zakłócony. Żywność wchodzi do jamy żołądkowej i nie może się całkowicie rozdzielić. Proces ten prowadzi do fermentacji i gnicia. Jeśli związek białkowy nie zostanie strawiony, to w jelicie nie będzie mógł rozpaść się na aminokwasy.

Ponadto istnieje inny problem. Dodatkowe związki białkowe wiążą się z antygenami. Powstała substancja zaczyna reagować z limfocytami, co prowadzi do wytwarzania przeciwciał w układzie odpornościowym. Na tym tle choroby skóry pojawiają się w postaci egzemy, zapalenia skóry, pokrzywki, neurodermitis.

Przy długotrwałym niedoborze enzymów trawiennych żołądka dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania całego układu pokarmowego, wątroby i trzustki. Jeśli ich niedobór obserwuje się nie tylko w żołądku, ale także w jelicie, pojawia się zespół Maldigestii. Zgodnie z tą patologią jest powszechnie rozumiane jako naruszenie trawienia pokarmu z brakiem przyjmowania składników odżywczych w organizmie.

Obraz kliniczny z brakiem enzymów

Kiedy przewód pokarmowy przestaje trawić pokarm, zwykle mówi się o braku enzymów. Ten proces objawia się pewnymi objawami w postaci:

• wzdęcia. Występuje na tle procesu fermentacji z dalszą akumulacją gazów;
• stała zwrotność powietrza po jedzeniu. Gdy przebieg choroby jest ciężki, odbijanie prowadzi do ataków wymiotów;
• zmiany odcienia, tekstury i objętości stolca. Często funkcja wydzielnicza prowadzi do nieprawidłowego stolca. Masy kałowe nabierają zapachu gnijącej, tandetnej lub pienistej tekstury;
• zgaga. Uczuciu pieczenia towarzyszy bolesne uczucie w nadbrzuszu;
• pogorszenie stanu włosów, skóry i płytek paznokciowych;
• zmniejszenie apetytu, wzdęcia i wzdęcia.

W przypadku wystąpienia takiego objawowego obrazu pacjent powinien pilnie zwrócić się o pomoc do lekarza.

Przyczyny procesu patologicznego

Żołądek i trzustka muszą wytwarzać niezbędną ilość enzymów. Na ich produkcję wpływa wiele czynników w postaci:

• długie stosowanie środków przeciwbakteryjnych;
• choroby grzybicze lub zakaźne;
• nadużywanie przypraw, przypraw, tłuszczu;
• długie przyjmowanie napojów zawierających alkohol.

Brak enzymów może sygnalizować obecność poważnych patologii w postaci zapalenia żołądka, zmian wrzodowych i nowotworów złośliwych. Choroby takie charakteryzują się silnym bólem brzucha, nudnościami i kneblowaniem oraz ogólnym złym samopoczuciem.

W jamie żołądkowej pepsyna jest uważana za główny enzym. Ma zdolność rozbijania białek i wydzielania ważnych aminokwasów. Pepsyna nie jest pojedynczym katalizatorem. Jest to grupa substancji regulujących funkcje motoryczne i odpowiedzialnych za dokładne trawienie żywności.

Enzymy są aktywne tylko w środowisku zakwaszonym. Dlatego tylko żołądek poradzi sobie z zadaniem.

Jeśli mówimy o tłuszczach i węglowodanach, są one częściowo trawione. Lipaza jest odpowiedzialna za ich rozszczepienie. Ale bez względu na to, ile jest produkowane, lipaza nie wystarcza do całkowitego rozpuszczenia. Utrudnia to równowaga kwasowo-zasadowa i katalizator.

Węglowodany mogą reagować tylko na amylazę. Produkcja enzymu zachodzi w trzustce. Znajduje się również w jamie żołądkowej, a następnie jej aktywność jest tracona z powodu kwaśnego środowiska i kwasu solnego. Dlatego ich wchłanianie zachodzi w kanale jelitowym.

Żelazo w ogóle nie jest wchłaniane w ciele. W niezmienionej postaci wchodzi w masy kałowe i wychodzi przez odbytnicę. Jeśli organizm ma niedobór tej substancji, ściany jelit wchłoną całe żelazo.

Proces wytwarzania enzymów i rozszczepiania produktów odgrywa kluczową rolę w życiu każdego człowieka. Zjawisko to zaczyna się pojawiać nawet w jamie ustnej, gdy tylko pojawi się tam jedzenie.

Czym są enzymy żołądkowe?

Enzymy żołądka są substancjami chemicznymi, które działają jak katalizatory, biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych, co umożliwia przyspieszenie i poprawę wszystkich reakcji poprzez trawienie żywności tysiące razy. Zmiana liczby enzymów w organizmie wskazuje na rozwój chorób. Enzymy mogą być odpowiedzialne zarówno za jedną reakcję, jak i za szereg procesów zachodzących w żołądku, gdy żywność do niego wchodzi.

Aktywność enzymów żołądkowych zależy od wielu czynników: jest to temperatura, ilość i skład żywności, pH-środowisko, obecność soli, a także inne zanieczyszczenia. Optymalna temperatura, przy której aktywność enzymatyczna będzie najwyższa, wynosi 38–45 ° C. W niższych temperaturach ich aktywność maleje, ponieważ białka są częścią enzymów i ulegają zniszczeniu w wyższej lub niższej temperaturze.

Wydalana ślina zawiera enzymy trawienne. I wchodzą do żołądka, podczas gdy gruczoły żołądkowe, które z kolei wytwarzają enzymy, stają się aktywne i czekają, aż pokarm wejdzie do żołądka. Należy jednak zauważyć, że enzymy trawienne są przypisane do pewnych produktów spożywczych, a wszystkie zapachy i smaki tego jedzenia pamiętają mózg. To właśnie te enzymy są niezbędne do trawienia tylko tego pokarmu.

Klasyfikacja enzymów

Enzymy można podzielić na sześć typów ich katalizowanych reakcji. Są one podzielone na oksydoreduktazę, może to być dehydrogenaza alkoholowa i katalaza, biorą udział w reakcjach redoks.

Druga grupa to transferaza, która promuje transfer jednej cząsteczki do drugiej. Trzeci wytwarza hydrolizę wszystkich wiązań chemicznych, a obejmują one enzymy, takie jak lipaza lipoproteinowa, amylaza, trypsyna, pepsyna i esteraza.

Czwarta grupa obejmuje liaz, który przyspiesza łamanie wiązań chemicznych, piąta grupa to izomery, które zmieniają konfiguracje geometryczne w cząsteczce. Ten ostatni jest ligazą, która tworzy hydrolizę trifosforanu adinazyny.

Należy zauważyć, że enzymy mają wysoką selektywną zdolność, więc są takie, które promują tylko rozszczepianie białek, a obejmują one proteazę, pepsynę, chymotrypsynę i trypsynę. Wszystkie są zaangażowane w proces trawienia bryły pokarmu w żołądku.

Enzymy, które rozkładają tłuszcze, to kwasy żółciowe i lipaza, a kwas żółciowy dostaje się do dwunastnicy po zalkalizowaniu bryły pokarmu i pochodzi z kwaśnego środowiska do żołądka.

Enzymy takie jak maltaza, sacharoza, laktoza i amylaza biorą udział w rozkładaniu żywności zawierającej węglowodany.

Trawienie pokarmu rozpoczyna się w jamie ustnej, gdy jest miażdżone za pomocą zębów i otoczone śliną zawierającą enzymy rozkładające cukier (jest to maltrioza, maltoza, a także enzym rozkładający skrobię, to jest ptyalina lub alfa-amylaza).

Enzym taki jak pepsyna jest wydzielany w samym żołądku, sprzyja rozpadowi białek i zamienia je w peptydy, co umożliwia poprawę trawienia.

Żelatyna jest uwalniana, rozkłada kolagen i żelatynę, które są obecne głównie w produktach mięsnych.

Amylaza, która jest obecna w żołądku, jest w stanie rozkładać skrobię, ale nie ma dużej wartości w porównaniu z amylazą gruczołów ślinowych.

Lipaza żołądka jest w stanie rozkładać olej tributyrynowy, ale odgrywa również niewielką rolę w trawieniu. Wiadomo, że proces trawienia jest konieczny dla człowieka, aby mógł uzyskać wszystkie składniki odżywcze niezbędne do jego żywotnej aktywności (są to węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, mikroelementy). W przypadku, gdy żołądek zawodzi, można użyć enzymów do żołądka, co znacznie poprawia trawienie, zwłaszcza białka. Należą do nich festal, mezim forte, trawienny, panzinorm i inne.

Enzymy dla żołądka mogą być w postaci naturalnego soku żołądkowego, który składa się z enzymów abomin, pepsidil, asedin-pepsin i pepsin.

Choroby z niewystarczającą produkcją enzymów

Wiadomo, że substancje wydzielane w ścianach żołądka odgrywają kluczową rolę w układzie pokarmowym. Gdy ich ekspozycja nie wystarczy, może to być spowodowane paleniem, piciem alkoholu, nadużywaniem tłustych, wędzonych i słonych potraw. Rozwijają się choroby przewodu pokarmowego.

Pierwsza oznaka braku wydzielania enzymów w żołądku wyraża się w postaci zgagi, wzdęć i odbijania, które pojawia się w postaci mimowolnego uwalniania gazów z ust, ale odbijanie można uznać za normalne, ponieważ żywność jest trawiona kwasami. Pojawiają się gazy wychodzące na zewnątrz.

Jednak może to być pojedynczy przypadek, ale intensywne uwalnianie gazu z żołądka może być spowodowane niewystarczającą produkcją enzymów, co znacznie upośledza trawienie. Człowiek zaczyna cierpieć nie tylko odbijanie, ale także wzdęcia.

Wraz z niedostateczną produkcją pierwiastków w żołądku może wystąpić ich nadmierna produkcja, spowodowana przez grzyb drożdżowy z rodzaju Candida. Prowadzi to do niestrawności i patologicznego odbijania. Takie procesy zwykle występują po przebiegu antybiotykoterapii, gdy zaburza się naturalną florę i rozwija się dysbakterioza.

W przypadku kwaśnego odbijania wskazuje na rozwój wrzodu trawiennego lub zapalenia żołądka, zwłaszcza przy zwiększonej kwasowości żołądka.

Aby wyeliminować odbijanie, konieczne jest znormalizowanie diety, podczas gdy konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów, które prowadzą do zwiększonego tworzenia się gazu, do przyjmowania leków normalizujących produkcję enzymów.

Dodatkowe zalecenia

Przy niewystarczającej produkcji w żołądku enzymów, oprócz zgagi, odbijania się i meteorów, zaparć, biegunki, skurczów żołądka, pojawiają się bóle głowy, osoba zaczyna przybierać na wadze, rozwija się otyłość. Wszystko to z powodu złego trawienia żywności.

Ponadto, w przypadku niedostatecznej produkcji enzymów w żołądku, zaburzone zostają dalsze zaburzenia trawienia, w związku z czym wpływa to na dwunastnicę, wątrobę, trzustkę, woreczek żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego.

Szczególnie często cierpią na brak enzymów w żołądku, ludzie jedzący pokarmy zawierające minimalną ilość enzymów, co wskazuje na niezrównoważoną dietę.

Enzymy odgrywają rolę „padlinożerców”, ponieważ są w stanie rozkładać szkodliwe substancje. Następnie są usuwane z ludzkiego ciała i nie wpadają do krwiobiegu, co ratuje osobę przed wieloma chorobami.

Wielu naukowców zauważa, że ​​liczba leukocytów we krwi znacznie wzrasta wraz z przyjmowaniem pokarmu, ponieważ układ odpornościowy jest stale pod wpływem stresu podczas przyjmowania pokarmu, ale podczas jedzenia surowych pokarmów roślinnych nie ma wzrostu w leukocytach.

Należy zauważyć, że węglowodany, które nie podlegają obróbce cieplnej, zawierają nie tylko enzymy, ale także witaminy i mikroelementy, które przyczyniają się do poprawy procesów metabolicznych.

Dlatego, aby zwiększyć ilość enzymów w żołądku, należy kiełkować nasiona pszenicy, niebiesko-zielone algi. Może to być spirulina i chlorella.

Enzymy trawienne w ślinie, żołądku, trzustce i jelicie cienkim

Zjedzony pokarm w układzie pokarmowym jest narażony na czynniki mechaniczne i chemikalia mające na celu doprowadzenie spożywanego pokarmu do postaci strawnej.

Składnikami odżywczymi są białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały i woda. Pierwsze 3 grupy, czyli białka, tłuszcze i węglowodany, muszą zostać podzielone na prostsze formy - aminokwasy, kwasy tłuszczowe i cukry proste, aby mogły zostać wchłonięte i wydane odpowiednio przez organizm.

Enzymy trawienne w ślinie

Pierwszym etapem trawienia jest przejście pokarmu przez usta i przełyk. Tutaj jedzenie zostanie wstępnie zmielone przez zęby.

Gdy żywność wchodzi w kontakt z błoną śluzową jamy ustnej, ślina jest uwalniana przez odruch bezwarunkowy. Ślina i inne soki trawienne są bogate w enzymy trawienne, często uwalniane z rodzaju lub zapachu żywności, chociaż jest to już związane z uwarunkowanymi odruchami ciała.

W jamie ustnej tworzy do 1,5 litra śliny dziennie. Wynika to z gruczołów ślinowych. Ślina zawiera enzym do rozszczepiania polisacharydów - alfa-amylazy i mucyny.

Enzymy trawienne w żołądku

Żołądek ma za zadanie zbierać, trawić i sterylizować spożywane jedzenie. Część żywności, która wchodzi do żołądka później, dostaje się do jego centralnej części i nie ma bezpośredniego kontaktu z błoną śluzową żołądka.

Dopiero gdy jedzenie wchodzi w kontakt z sokiem żołądkowym, który zawiera enzymy trawienne specyficzne dla żołądka, sole mineralne, woda i kwas solny zaczynają właściwe trawienie.

Główne komórki błony śluzowej żołądka zawierają struktury, które emitują pepsynogeny, czyli enzym, który jest przekształcany w pepsynę pod wpływem kwasu solnego. Dzieli duże cząsteczki białka na mniejsze, tak zwane polipeptydy.

Efektem pepsyny jest rozbicie wiązań peptydowych w białku. Ostatecznie tworzą się krótkie i długie łańcuchy polipeptydów.

Enzymy trawienne w jelicie cienkim

Jelito cienkie jest bardzo ważną częścią przewodu pokarmowego, ponieważ przetwarza trawienie pokarmu do najprostszych postaci, a także ich wchłanianie do krwi.

Procesy trawienne w jelicie cienkim przyczyniają się do enzymów trawiennych zawartych w soku żołądkowym, soku trzustkowym i żółci.

Początkowy odcinek jelita cienkiego nazywany jest dwunastnicą. Ma gruczoły dwunastnicze, które wydzielają gruby śluz, który chroni błonę śluzową dwunastnicy przed kwaśną zawartością żołądka, a także gruczołów jelitowych, które wytwarzają sok jelitowy.

Zawiera następujące enzymy trawienne:

• lipazy - rozkładają tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerynę
• aminopeptydazy - rozkładają polipeptydy na najprostsze formy - aminokwasy
• enzymy trawienne, które rozkładają polisacharydy na monosacharydy
• enzymy rozkładające kwasy nukleinowe na pentozę, purynę i zasady piramidalne oraz kwas fosforowy.

Drugim elementem niezbędnym do prawidłowego trawienia w jelicie cienkim jest sok trzustkowy. Jest wydzielany przez zewnątrzwydzielniczą część trzustki, a następnie przez przewód trzustkowy wchodzi do dwunastnicy.

W dzień osoby produkuje około 2 litrów soku trzustkowego. Składa się z:

• enzymy trawiące białka: trypsynogen, chymotrypsynogen, elastaza, karboksypeptydaza
• enzymy trawiące tłuszcz: lipaza, fosfolipaza i esteraza
• enzymy trawiące wielokrotne: amylaza trzustkowa

Błona śluzowa dwunastnicy wydziela także enterokinazę, która aktywuje trypsynogen, przekształcając go w aktywny enzym - trypsynę. Proces ten wpływa na konwersję chymotrypsynogenu do chymotrypsyny.

Żółć z wątroby również wchodzi do dwunastnicy. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe zapewniają proces emulgowania tłuszczów. Emulgowanie to proces rozbijania jednorodnej masy na małe cząstki, co ułatwia proces trawienia.

Kiedy potrzebujesz suplementów enzymów trawiennych

Aby składniki odżywcze mogły zostać wchłonięte, konieczne jest ich prawidłowe trawienie. Jeśli którykolwiek z wyżej wymienionych procesów wydalania enzymów trawiennych jest zaburzony, prowadzi to do upośledzenia wchłaniania, aw konsekwencji do niedoboru składników odżywczych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku zaburzonej zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki.

Przewiduj ten warunek:

Prowadzi to do zaburzeń trawienia i wchłaniania, dlatego w takich przypadkach zaleca się przyjmowanie enzymów trzustkowych.

O enzymach trawiennych, ich typach i funkcjach

Enzymy trawienne są substancjami białkowymi wytwarzanymi w przewodzie pokarmowym. Zapewniają proces trawienia pokarmu i stymulują jego wchłanianie.

Funkcje enzymatyczne

Główną funkcją enzymów trawiennych jest rozkład substancji złożonych na prostsze, które łatwo wchłaniają się w jelicie człowieka.

Działanie cząsteczek białka jest skierowane do następujących grup substancji:

• białka i peptydy;
• oligo- i polisacharydy;
• tłuszcze, lipidy;
• nukleotydy.

Rodzaje enzymów

1. Pepsyna. Enzym jest substancją wytwarzaną w żołądku. Wpływa na cząsteczki białka w składzie żywności, rozkładając je na składniki pierwiastkowe - aminokwasy.
2. Trypsyna i chymotrypsyna. Substancje te należą do grupy enzymów trzustkowych, wytwarzanych przez trzustkę i dostarczanych do dwunastnicy. Tutaj działają również na cząsteczki białka.
3. Amylaza. Enzym odnosi się do substancji, które rozkładają cukry (węglowodany). Amylaza jest wytwarzana w jamie ustnej iw jelicie cienkim. Rozkłada jeden z głównych polisacharydów - skrobię. Rezultatem jest mały węglowodan - maltoza.
4. Maltase Enzym wpływa również na węglowodany. Jego specyficznym substratem jest maltoza. Jest rozkładany na 2 cząsteczki glukozy, które są absorbowane przez ścianę jelita.
5. Saharaz. Białko działa na inny wspólny disacharyd, sacharozę, która znajduje się w każdym żywności o wysokiej zawartości węglowodanów. Węglowodany rozpadają się na fruktozę i glukozę, łatwo przyswajalne przez organizm.
6. Laktaza. Specyficznym enzymem działającym na węglowodany z mleka jest laktoza. Gdy się rozkłada, otrzymuje się inne produkty - glukozę i galaktozę.
7. Nukleazy Enzymy z tej grupy wpływają na kwasy nukleinowe - DNA i RNA zawarte w żywności. Po ich oddziaływaniu substancje rozpadają się na oddzielne składniki - nukleotydy.
8. Nukleotydaza. Druga grupa enzymów działających na kwasy nukleinowe nazywana jest nukleotydazą. Rozkładają nukleotydy, tworząc mniejsze składniki - nukleozydy.
9. Karboksypeptydaza. Enzym działa na małe cząsteczki białka - peptydy. W wyniku tego procesu otrzymuje się poszczególne aminokwasy.
10. Lipaza. Substancja rozkłada tłuszcze i lipidy przedostające się do układu pokarmowego. Jednocześnie powstają ich części składowe - alkohol, gliceryna i kwasy tłuszczowe.

Brak enzymów trawiennych

Niewystarczająca produkcja enzymów trawiennych jest poważnym problemem wymagającym interwencji medycznej. Przy niewielkiej ilości endogennych enzymów pokarm nie może być normalnie trawiony w jelicie człowieka.

Jeśli substancje nie zostaną strawione, nie będą mogły zostać wchłonięte w jelicie. Układ trawienny jest w stanie przyswoić jedynie małe fragmenty cząsteczek organicznych. Duże elementy składające się na żywność nie mogą przynieść korzyści osobie. W rezultacie organizm może rozwinąć niedobór pewnych substancji.

Brak węglowodanów lub tłuszczu doprowadzi do tego, że organizm straci „paliwo” do energicznej aktywności. Brak białek pozbawia organizm ludzki materiału budowlanego, jakim są aminokwasy. Ponadto upośledzone trawienie prowadzi do zmiany charakteru kału, co może niekorzystnie wpływać na naturę perystaltyki jelit.

Powody

• procesy zapalne w jelicie i żołądku;
• zaburzenia jedzenia (przejadanie się, niewystarczająca obróbka cieplna);
• choroby metaboliczne;
• zapalenie trzustki i inne choroby trzustki;
• uszkodzenie wątroby i dróg żółciowych;
• wrodzone nieprawidłowości układu enzymatycznego;
• efekty pooperacyjne (brak enzymów z powodu usunięcia części układu pokarmowego);
• działanie lecznicze na żołądek i jelita;
• ciąża;
• dysbakterioza.

Objawy

• ciężkość lub ból brzucha;
• wzdęcia, wzdęcia;
• nudności i wymioty;
• uczucie bulgotania w żołądku;
• biegunka, zmiana charakteru stolca;
• zgaga;
• odbijanie.

Dłuższemu zachowaniu niewydolności trawiennej towarzyszy pojawienie się powszechnych objawów związanych ze zmniejszeniem spożycia składników odżywczych w organizmie. Ta grupa obejmuje następujące objawy kliniczne:

• ogólna słabość;
• zmniejszona wydajność;
• bóle głowy;
• zaburzenia snu;
• drażliwość;
• w ciężkich przypadkach objawy niedokrwistości spowodowane niewystarczającym wchłanianiem żelaza.

Nadmiar enzymów trawiennych

Nadmiar enzymów trawiennych jest najczęściej obserwowany w chorobie takiej jak zapalenie trzustki. Stan ten związany jest z nadprodukcją tych substancji przez komórki trzustki i naruszeniem ich wydalania do jelita. W związku z tym aktywny stan zapalny rozwija się w tkance narządu spowodowanej działaniem enzymów.

Objawami zapalenia trzustki mogą być:

• silny ból brzucha;
• nudności;
• obrzęk;
• naruszenie charakteru krzesła.

Często dochodzi do ogólnego pogorszenia stanu pacjenta. Ogólne osłabienie, drażliwość, zmniejszenie masy ciała, zaburzenia snu.

Jak rozpoznać naruszenia w syntezie enzymów trawiennych?

1. Badanie kału. Wykrycie niestrawionych resztek pokarmowych w kale świadczy o naruszeniu aktywności układu enzymatycznego jelita. W zależności od charakteru zmian można założyć, że występuje niedobór enzymu.
2. Biochemiczna analiza krwi. Badanie pozwala ocenić stan metabolizmu pacjenta, który bezpośrednio zależy od aktywności trawienia.
3. Badanie soku żołądkowego. Metoda pozwala ocenić zawartość enzymów w jamie żołądka, co wskazuje na aktywność trawienia.
4. Badanie enzymów trzustkowych. Analiza umożliwia szczegółowe zbadanie ilości tajnych organów, dzięki czemu można określić przyczynę naruszeń.
5. Badania genetyczne. Niektóre fermentopatie mogą być dziedziczne. Są diagnozowane przez analizę ludzkiego DNA, w którym znaleziono geny odpowiadające danej chorobie.

Podstawowe zasady leczenia zaburzeń enzymatycznych

Zmiany w produkcji enzymów trawiennych są powodem poszukiwania pomocy medycznej. Po kompleksowym badaniu lekarz określi przyczynę wystąpienia zaburzenia i zaleci odpowiednie leczenie. Nie zaleca się walki z patologią na własną rękę.

Ważnym składnikiem leczenia jest prawidłowe odżywianie. Pacjent otrzymuje odpowiednią dietę, która ma na celu ułatwienie trawienia pokarmu. Należy unikać przejadania się, ponieważ prowokuje zaburzenia jelitowe. Pacjentom przepisuje się leki, w tym leczenie substytucyjne preparatami enzymatycznymi.

Konkretne środki i ich dawki są wybierane przez lekarza.

O zgodzie

23.09.2018 admin Komentarze Brak komentarzy

Proces trawienia jest połączeniem reakcji chemicznych i mechanicznych mających na celu rozszczepienie jedzenia, jego wchłanianie i wchłanianie przez komórki ciała. Szczególną rolę w trawieniu pokarmu odgrywają enzymy żołądka, który wytwarza błonę śluzową. Enzymy wielokrotnie przyspieszają wchłanianie.

Zasady trawienia

W żołądku występują dwa główne procesy trawienne:

• Mieszanie żywności do stanu chymu jest jednorodną półpłynną masą;
• Proces enzymatyczny: rozkład białek i tłuszczów na prostsze związki.

Wyściółka żołądka wyściełająca grubość błony śluzowej około 2 mm. Zawiera gruczoły wydzielnicze, które reagują na proces wydzielania śliny w jamie ustnej wraz z uwalnianiem substancji biologicznie czynnych. Enzymy są produkowane w odstępach 20 sekund. Ich aktywność zależy od różnych czynników: ilości spożywanego pokarmu, jego zawartości tłuszczu, kwasowości i wielu innych. Za najbardziej odpowiednią dla aktywności enzymów uważa się temperaturę 38–42 ° C.

Absorpcja wody, alkoholu, glukozy i aminokwasów występuje w żołądku. Enzymy soku żołądkowego zapewniają hydrolizę białek i lipidów, czyli proces rozdzielania białek na albuminowe i peptydy oraz niektóre tłuszcze na glicerole i kwasy. Następnie te substancje w składzie treści pokarmowej, z powodu skurczu mięśni gładkich żołądka, przemieszczają się do jelita cienkiego.

Enzymy żołądkowe

Cały przewód pokarmowy ma gruczoły, które wydzielają enzymy do trawienia pokarmu. Ich głównym zadaniem jest intensywne przetwarzanie chymu. Brak niezbędnych substancji biologicznie czynnych może prowadzić do upośledzenia wchłaniania, procesów gnilnych i niestrawności: biegunki, zaparć, nadmiernego tworzenia się gazów itp. Skład soku żołądkowego obejmuje pięć głównych enzymów odpowiedzialnych za normalne trawienie.

Ciało i dno żołądka zawierają gruczoły wydzielające pepsynogen. Ta profesja jest nieaktywnym poprzednikiem pepsyny, zaczyna działać dopiero po uwolnieniu do kwasu solnego. Dlatego pepsyna działa tylko w żołądku, kiedy wchodzi do jelita z pożywieniem, traci swoje właściwości.

Pepsyny są proteinazami, czyli enzymami, które rozkładają złożone białka na prostsze. Wpływają one na większość białek pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Pod działaniem kwasu chlorowodorowego 44 aminokwasy oddziela się od pepsynogenu. W wyniku tej reakcji chemicznej powstaje pepsyna gotowa do użycia. W przyszłości enzym działa na zasadzie autokatalizy, to znaczy niezależnie aktywuje inne cząsteczki pepsyny.

Ponieważ pepsyna jest aktywna tylko w środowisku kwaśnym, główne procesy spowodowane przez nią występują w rejonie dna żołądka. To tutaj uwalniany jest kwas solny. Aby wystawić wszystkie białka na działanie substancji biologicznie czynnych, fale perystaltyczne żołądka zapewniają stały ruch mas żywności. W ciągu kilku godzin przetwarza się go, po czym białka stają się hydrolityczne, to znaczy nabierają zdolności rozpuszczania się w wodzie. Dalszy proces trawienia odbywa się w jelicie cienkim.

Gastriksin jest również substancją proteolityczną, która stymuluje rozpad białek. W swoich funkcjach jest bardzo podobny do pepsyny, więc często pojawia się w różnych klasyfikacjach jako pepsyna II lub pepsyna C. Ponadto gastrixin stymuluje produkcję kwasu solnego. Dlatego w procesie trawienia ilość wydzielanego soku żołądkowego stopniowo wzrasta.

Pepsyna jest aktywna przy 1,5–2 pH, gastricxin wymaga niższego poziomu kwasowości, aby funkcjonować - 3–3,5 pH. Działa głównie w ciemieniowych częściach ciała żołądka. Gastroxin jest drugim najczęściej występującym enzymem żołądkowym, zwykle wynosi 23-26% objętości pepsyny. Razem te biologicznie aktywne substancje zapewniają około 98% rozpadu białka w żołądku.

Komórki okładzinowe żołądka, to znaczy odpowiedzialne za produkcję kwasu chlorowodorowego, wytwarzają również enzym parapepsynę. On, podobnie jak gastriksin lub pepsyna, zapewnia rozkład związków białkowych. Osobliwością parapepsyny jest to, że działa ona wyłącznie na białka tkanki łącznej. Warunkiem działania tego enzymu jest niska kwasowość - nie więcej niż 5,5 pH.

Chymozyna jest enzymem do rozkładu białka, wytwarzanego przez komórki błony śluzowej żołądka. Zwany również podpuszczką, ten typ chymozyny uzyskuje się przez ekstrakcję wydzieliny żołądka przeżuwaczy i jest używany do produkcji mleka. Optymalny poziom kwasowości dla funkcjonowania substancji biologicznie czynnej wynosi poniżej 5.

W procesie trawienia chymozyna jest niezbędna do rozkładu białek mleka. Brak tego enzymu prowadzi do nietolerancji białka kazeiny i poważnych zaburzeń przewodu pokarmowego w stosowaniu produktów mlecznych. Największa ilość reniny jest wytwarzana w organizmie dzieci w wieku do 11–13 lat.

W przemyśle syntetyczna chymozyna jest używana do produkcji serów i produktów z twarogu. Do tej pory istnieją sposoby na uzyskanie enzymu pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

Również w soku żołądkowym zawiera niewielką ilość lizozymu o działaniu przeciwbakteryjnym. Często, poprzez odwrotną perystaltykę, podczas trawienia tłustych pokarmów, lipazowy enzym jelitowy jest wyrzucany do żołądka. Ponadto kwas chlorowodorowy może częściowo rozkładać niektóre lipidy, ale zasada działania w tym przypadku nie została jeszcze ustalona.

Patologia z brakiem enzymów żołądkowych

Brak enzymów w soku żołądkowym prowadzi do niestrawności, rozwoju procesów fermentacji i gnicia. Jeśli białko nie zaczyna być trawione w żołądku, to później w jelicie nie może rozpaść się na aminokwasy. Ten patologiczny proces powoduje nadmiar wolnych białek. Oprócz patologii przewodu pokarmowego istnieje inny problem: białka wiążą się z antygenami zawartymi w jelicie przez obce substancje. W rezultacie powstaje tak zwany pełny antygen. Reaguje z limfocytami i prowokuje wytwarzanie przeciwciał przez ludzki układ odpornościowy. Zaburzenia te prowadzą do rozwoju różnych chorób skóry: wyprysk, zapalenie skóry, pokrzywka, neurodermit.

Przedłużający się niedobór enzymów żołądkowych powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, wątroby i trzustki. Jeśli substancje biologicznie czynne są niewystarczające nie tylko w żołądku, ale także w jelitach, zespół rozwija się. Jest to zaburzenie trawienne, w którym żadne składniki odżywcze wchodzące do organizmu nie są wchłaniane. Warunek ten wymaga pilnego leczenia.

Objawy niedoboru enzymu

Brak enzymów żołądkowych może objawiać się następującymi objawami:

1. Wzdęcia. Rozwija się w wyniku procesów fermentacyjnych, dzięki którym gazy gromadzą się w przewodzie pokarmowym;
2. Obfite cofanie się powietrza po jedzeniu. W ciężkich przypadkach odbijanie może powodować ataki wymiotów;
3. Zmiana koloru, konsystencji i objętości kału. Często niewydolności wydzielniczej żołądka towarzyszy upośledzony stolec: kał może przybrać zgniły zapach, tandetną lub pienistą konsystencję;
4. Zgaga - uczucie pieczenia i ból w górnej części brzucha;
5. Zniszczenie włosów, skóry i paznokci;
6. Zmniejszony apetyt, który może być spowodowany rozdęciem brzucha i bólem brzucha.

Przyczyny braku enzymów

Na długotrwałe stosowanie leków przeciwbakteryjnych, grzybiczych lub zakaźnych niekorzystnie wpływa liczba enzymów wytwarzanych przez żołądek. Czynniki ryzyka obejmują również nadużywanie tłustych i pikantnych potraw, wędzonych mięs i alkoholu.

Brak enzymów żołądkowych może wskazywać na poważniejsze choroby, takie jak wrzód trawienny lub procesy nowotworowe. W takim przypadku do niestrawności dołącza się silny ból brzucha, nudności lub wymioty i poczucie ogólnej niedyspozycji.

Enzymy w żołądku są niezbędne do normalnego trawienia i przyswajania pokarmu. W przypadku dyskomfortu po jedzeniu lub objawów dyspeptycznych zaleca się udanie się do szpitala i zdanie testu stolca w celu określenia aktywności wydzielniczej żołądka.

Enzymy żołądka i ich rola w przewodzie pokarmowym

Warstwa śluzu ma małą grubość, a na jej powierzchni znajdują się komórki gruczołowe wydzielające substancję podobną do śluzu. W głębszej warstwie komórki zlokalizowane są odpowiedzialne za produkcję enzymów żołądkowych. Substancje te pomagają poprawić transmisję impulsów do mózgu, ale ich główną rolą jest oddzielenie ogniw łańcuchowych makroskładników odżywczych i przekształcenie ich w formy dostępne do asymilacji.

Procesy enzymatyczne w żołądku

Główną funkcją enzymatyczną w jamie żołądka jest proces hydrolizy białek do albumozy i peptydów z uwolnieniem umiarkowanej ilości aminokwasów. Sok żołądkowy wykonuje swoje zadania w rozszczepianiu substancji w dość szerokim zakresie kwasowości, jednak maksymalna wydajność jego pracy jest obserwowana przy pH 1,5-2,0 i 3,2-4,0.

W wydzielinach żołądkowych siedem rodzajów enzymów żołądkowych jest pogrupowanych we wspólną grupę pepsyn. Ich synteza zachodzi z nieaktywnych składników - pepsynogenu. Prekursory te znajdują się w komórkach gruczołowych pod postacią substancji ziarnistych (zymogeny). Gdy pepsynogen jest uwalniany do jamy żołądka, aktywowany jest kwasem chlorowodorowym, po czym inicjowana jest zamknięta reakcja łańcuchowa tworzenia enzymu - utworzona pepsyna inicjuje proces transformacji pepsynogenu do postaci roboczej.

Gdy przewód pokarmowy działa prawidłowo, enzymy żołądkowe wykonują szereg czynności:

• rozszczepienie wiązań molekularnych matrycy białkowej, które są utworzone przez aminokwasy, takie jak tryptofan, fenyloalanina i tyrozyna;
• podczas niszczenia peptydów tworzą się peptony i proteazy;
• uwolniona pepsyna pomaga rozkładać kolagen i inne błonnik pokarmowy, co zapewnia wchłanianie korzystnych składników.

Klasyfikacja enzymów

Wszystkie substancje czynne biorące udział w przetwarzaniu przychodzącej żywności można usystematyzować, dzieląc na kilka grup:

1. Oksydoreduktazy - biorą udział w procesach redoks (dehydrogenaza alkoholowa i katalaza).
2. Transferazy odpowiadają za transport molekularny.
3. Hydrolazy - przeprowadzają rozszczepianie wiązań chemicznych (pepsyny, amylazy, esterazy).
4. Liaz - wpływa na szybkość łamania obligacji.
5. Izomerazy wytwarzają przestrzenne rearanżacje cząsteczek.
6. Ligazy - zapewniają „zszywanie” nowo utworzonych substancji.

Trawienie węglowodanów zaczyna się w ustach. Pod wpływem maltazy i amylazy złożone cząsteczki przekształcają się w cukry proste, po czym ich przetwarzanie trwa w żołądku pod wpływem soku żołądkowego.

Rozszczepianie lipidów odbywa się w jelicie cienkim, zwłaszcza w jamie dwunastnicy, gdzie miesza się je z wydzieliną żółci i trzustki. Emulgowanie lipidów zachodzi pod wpływem enzymów lipazy i kwasów żółciowych.

W celu zniszczenia wiązań peptydowych cząsteczek białka konieczne są substancje enzymatyczne żołądka.

Pepsyny można podzielić na kilka grup:

1. Pepsyna A jest enzymem, który wytwarza hydrolizę przy pH od 1,5 do 2,0. Mała ilość tej substancji przedostaje się do układu kanalików nerkowych przez krwiobieg, po czym jest wydalana z moczem w postaci przekształconej. Zawartość uropeptyny można ocenić na podstawie aktywności soku żołądkowego.
2. Gastriksin (pepsyna C) - wykazuje maksymalną aktywność przy pH 3,2-4,0. Powstały z gastriksinogenu przez aktywację kwasem solnym. Jest wytwarzany w tej samej ilości co poprzedni enzym żołądkowy.
3. Żelatynaza (pepsyna B) jest rodzajem hydrolazy występującym w wydzielinach żołądkowych. Rozpuszcza polipeptyd żelatynowy i włókna kolagenowe obecne w produktach mięsnych.
4. Rennin (pepsyna D, chymozyna) - rozkłada kazeinę mleka, tworząc w ten sposób parakazeinę i białko serwatkowe.

Oprócz substancji biorących udział w rozkładzie białek, amylaza jest również obecna w żołądku, który rozkłada skrobię, ale jej działanie jest słabsze w porównaniu z pracą podobnego enzymu znajdującego się w jamie ustnej. Lipaza żołądkowa ma również drugorzędne znaczenie, ponieważ główna emulgacja tłuszczów zachodzi w ścianach dwunastnicy.

Proces trawienia jest niezbędny, aby organizm ludzki mógł w pełni spożywać wszystkie składniki odżywcze pochodzące z pożywienia. Jeśli praca przewodu pokarmowego jest niedoskonała, pojawiają się zaburzenia patologiczne, a następnie zsyntetyzowane preparaty są stosowane do stabilizacji poziomu enzymów żołądkowych.

Choroby z niewystarczającą produkcją enzymów

Zakłócenie powstawania soku żołądkowego i jego składników prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania jelita. Dzieje się tak z powodu palenia, nadużywania alkoholu, niedożywienia. Konsekwencją takich zmian w pracy enzymów żołądkowych jest rozwój chorób.

Zespół Maldigestii to połączenie objawów wskazujących na niedoskonałość układu pokarmowego.

Objawia się to następującymi objawami i skargami pacjentów:

1. Wzdęcia - występują z powodu wzrostu ilości gazów w jelicie i trudności z ich usunięciem.
2. Silne odbijanie, stale ewoluujące po jedzeniu. Ten symptom można uznać za normalny, z wyjątkiem przypadków, w których występuje obfite cofanie się powietrza.
3. Zgaga jest uczuciem, jakby żołądek płonął ogniem.
4. Dyskomfort w jamie brzusznej natychmiast po jedzeniu.
5. Uczucie ciężkości w żołądku, niepokojące przez długi czas.
6. Zaburzenie procesów trawienia, które występuje niezależnie od objętości porcji.
7. Objawy niestrawności (biegunka lub wymioty).

Leki na niestrawność

Aby wyeliminować nieprzyjemne skutki zaburzeń trawienia, konieczne jest skorygowanie diety, wykluczenie produktów, które powodują fermentację w jelicie i zwiększone tworzenie się gazów. Jednak bez przyjmowania leków normalizujących syntezę enzymów żołądkowych niemożliwe jest osiągnięcie równowagi.

Wszystkie leki, które mają na celu poprawę trawienia pokarmu, składają się z trzech grup aktywnych enzymów. Wśród nich jest amylaza, która łamie wiązania w złożonych węglowodanach, proteazie, która reguluje procesy przetwarzania białek, oraz lipaza, która rozkłada tłuszcze.

• leki na bazie pepsyny (Abomin, Atsedinpsin);
• enzymy trzustkowe składające się z amylazy, lipazy i trypsyny (Mezim-forte, Creon, Pancreatin, Panzinorm);
• połączone środki, które obejmują substancje trzustkowe z komponentami żółciowymi (Festal, Gastal, Enzistal);
• enzymy roślinne (Oraza, Pepfiz);
• zgrupowane preparaty składające się z pankreatyny i fitoenzymów (Wobenzym).

Ważną cechą grupy leków mających na celu zastąpienie enzymów żołądkowych jest ich forma uwalniania. Leki są dostępne w postaci kapsułek, podczas gdy są pokryte powłoką rozpuszczalną w wodzie. Z tego powodu enzymy wchodzą bezpośrednio do żołądka, gdzie następuje resorpcja błony ochronnej i ich uwalnianie.

Zaburzenie trawienia pokarmu często niepokoi człowieka, co nie jest zaskakujące, ponieważ nawet drobne błędy w diecie mogą powodować trudności w produkcji enzymów żołądkowych. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania, a także przyjmowanie preparatów enzymatycznych, jeśli to konieczne, pomoże pozbyć się nieprzyjemnych objawów.

Enzymy wydzielane przez gruczoły żołądkowe są trawione. Enzymy trawienne

Trawienie jest złożonym procesem fizjologicznym, w którym żywność wchodząca do organizmu ulega fizycznym i chemicznym zmianom, a składniki odżywcze są wchłaniane do krwi i limfy.

Fizyczne zmiany w żywności polegają na jej miażdżeniu, pęcznieniu, rozpuszczaniu; substancja chemiczna - w enzymatycznym rozkładaniu białek, tłuszczów i węglowodanów na produkty końcowe wchłaniające się. Najważniejszą rolę w tym odgrywają sekrety hydrolitycznych enzymów gruczołów trawiennych i prążkowanego obrzeża jelita cienkiego.

• motoryczne (mechaniczne) - mechaniczne mielenie żywności (żucie), ruch pokarmu wzdłuż przewodu pokarmowego (połykanie, ruchliwość, mieszanie zawiesiny pokarmowej z sokiem trawiennym), uwalnianie niestrawionego pokarmu (defekacja);
• wydzielnicze (chemiczne) - wytwarzanie enzymów soków trawiennych (żołądka, jelit, trzustki), śliny i żółci;
• ssanie - wchłanianie produktów trawienia białek, tłuszczów, węglowodanów, a także wody, soli mineralnych i witamin;
• hormonalna - wydzielanie szeregu hormonów, które regulują trawienie (gastryna, enterogastryna, sekretyna, cholecystokinina, villikinin itp.) i wpływają na układ nerwowy i krążeniowy (substancja P, bombesyna, endorfiny itp.).

Rodzaje trawienia

W zależności od pochodzenia enzymów hydrolitycznych trawienie dzieli się na trzy typy:

• własne trawienie - jest realizowane przez enzymy syntetyzowane przez ten organizm, jego gruczoły, komórki nabłonkowe, - przez enzymy śliny, soki żołądkowe i trzustkowe, nabłonek jelita cienkiego;
• trawienie symbiotyczne - hydroliza składników odżywczych przez enzymy syntetyzowane przez symbionty ciała - bakterie i pierwotniaki, które znajdują się w przewodzie pokarmowym. Ludzkie trawienie symbiotyczne odbywa się w okrężnicy. Z powodu tego trawienia następuje rozszczepienie włókna, w którym biorą udział bakterie jelita grubego;
• trawienie autolityczne - jest spowodowane egzogennymi hydrolazami, które wchodzą do organizmu w ramach przyjmowania pokarmu. Rola tego trawienia jest niezbędna w przypadku niedostatecznie rozwiniętego trawienia własnego. U noworodków ich własne trawienie nie jest jeszcze rozwinięte, dlatego jego połączenie z trawieniem autolitycznym, tj. Składniki pokarmowe mleka matki są trawione przez enzymy wchodzące do przewodu pokarmowego dziecka jako część mleka matki.

W zależności od lokalizacji procesu hydrolizy składników odżywczych trawienie dzieli się na kilka typów:

• trawienie wewnątrzkomórkowe - polega na tym, że substancje, które dostają się do komórki przez fagocytozę i pinocytozę (endocytozę) są hydrolizowane przez enzymy komórkowe (lizosomalne) albo w cytoplazmie, albo w wakuoli trawiennej. Endocytoza odgrywa znaczącą rolę w trawieniu jelitowym w okresie wczesnego rozwoju ssaków po urodzeniu. Ten typ trawienia jest powszechny w pierwotniakach i prymitywnych wielokomórkach (gąbki, płazińce itp.). U wyższych zwierząt i człowieka pełni funkcje ochronne (fagocytoza);
• trawienie zewnątrzkomórkowe - jest podzielone na odległe lub kawitacyjne, ciemieniowe lub błonowe. Odległe trawienie odbywa się w środowisku oddalonym od miejsca syntezy enzymów. Jest to wpływ składników odżywczych w jamie enzymów przewodu pokarmowego, śliny, soku żołądkowego i soku trzustkowego. Proces trawienia Pristenochny lub membrany został otwarty w latach 50-tych. XX wiek. A.M. Węgiel. Takie trawienie zachodzi w jelicie cienkim na kolosalnej powierzchni utworzonej przez fałdy, kosmki i mikrokosmki komórek nabłonka śluzówki. Hydroliza zachodzi za pomocą enzymów „osadzonych” w błonach mikrokosmków. Śluz bogaty w enzymy jest wydzielany przez błonę śluzową jelita cienkiego, a strefa prążkowanych obręczy, utworzona przez mikrokosmki i włókna mukopolisacharydowe, to gl i kakao x. W śluzu i glikokaliksie znajdują się enzymy trzustkowe, które przeszły z jamy jelita cienkiego i same enzymy jelitowe, powstałe w wyniku ciągłych procesów wydzielania jelitowego i odrzucania enterocytów.

W konsekwencji trawienie ciemieniowe, w szerokim sensie, zachodzi w warstwie śluzu, w strefie glikokaliksu i na powierzchni mikrokosmków, z udziałem dużej liczby enzymów jelitowych i trzustkowych.

Obecnie proces trawienia jest uważany za proces trzyetapowy: trawienie brzucha → trawienie ciemieniowe → wchłanianie. Trawienie brzuszne polega na początkowej hydrolizie polimerów do etapu oligomerycznego; ciemieniowy zapewnia dalsze enzymatyczne rozszczepienie oligomerów do monomerów, które są następnie absorbowane, tak zwany przenośnik transportu pokarmowego.

Wydzielanie przewodu pokarmowego

Proces wydzielania gruczołów trawiennych jest związany z przepływem materiału źródłowego z krwiobiegu (woda, aminokwasy, monosacharydy, kwasy tłuszczowe); synteza pierwotnego produktu wydzielniczego i jego transport do wydzielania i wydzielania oraz aktywacja tajemnicy. Regulacja tego procesu odbywa się kosztem hormonów jelitowych, a także nerwów z centralnego układu nerwowego. Wszystkie rodzaje regulacji oparte są na informacjach pochodzących z receptorów przewodu pokarmowego. Mechaniczne, chemiczne, temperatury i osmoreceptory przekazują systemowi nerwowemu informacje o objętości pokarmu, jego konsystencji, stopniu napełnienia narządów, ciśnieniu, kwasowości, ciśnieniu osmotycznym, temperaturze, stężeniu produktów pośrednich i końcowych hydrolizy, stężeniu niektórych enzymów. Regulacja odbywa się ze względu na bezpośredni wpływ na wydzielane komórki i pośredni wpływ, na przykład, ze względu na zmiany w przepływie krwi, wytwarzanie lokalnych hormonów jelitowych, aktywność układu nerwowego.

Mechaniczna obróbka żywności zachodzi w jamie ustnej i zaczyna się trawienie dzięki enzymom śliny. W ciągu dnia wydziela się 0,5-2 litry śliny. Poza posiłkiem, wydzielina występuje w celu zwilżenia jamy ustnej (0,24 ml / min), a podczas żucia produkcja śliny wzrasta ponad 10 razy i wynosi 3-3,5 ml / min. Ślina zawiera mucynę, lizynę, różne hydrolazy, a gdy reakcja jest neutralna lub zbliżona, mogą rozpocząć hydrolizę węglowodanów. Gruczoły ślinowe wytwarzają hormony i substancje aktywne biologicznie o ogólnym działaniu, takie jak hormon, który reguluje biosyntezę białek, poziom cukru we krwi, zwiększa spermatogenezę (dojrzewanie plemników), stymuluje dojrzewanie komórek krwi i zwiększa przepuszczalność barier między komórkami. Czynnik wzrostu nerwów, naskórkowy czynnik wzrostu, nabłonkowy czynnik wzrostu są wytwarzane w gruczołach ślinowych: pod ich wpływem wzrasta wzrost gruczołów sutkowych, następuje wzrost nabłonka naczyń skóry, nerek, mięśni, pogrubienie skóry. Lizozym śliny jest silnym czynnikiem ochronnym przeciwko mikroorganizmom. Ślinienie może powodować podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej, a także sygnały z narządów wzroku, węchu.

Centrum wydzielania śliny jest złożonym zestawem neuronów w ośrodkowym układzie nerwowym. Główny składnik centrum wydzielania śliny znajduje się w rdzeniu przedłużonym (podział przywspółczulny), którego aktywacja zwiększa produkcję śliny. Z silnymi emocjami, stresem, groźnymi sytuacjami aktywuje się współczulna część mózgu i hamuje produkcję śliny - „wysycha w ustach”. Ślina jest również wydalana dla innego rodzaju drażniącego, na przykład, dużo ciekłej śliny jest emitowane dla kwasu o niskiej zawartości enzymów trawiennych do zmywania nadmiaru kwasu.

Na błonie śluzowej żołądka na 1 mm 2 znajduje się około 100 jam żołądkowych, z których każda otwiera od 3 do 7 szczelin gruczołów żołądkowych. Ze względu na swoją strukturę i charakter wydzieliny istnieją główne komórki wytwarzające enzymy trawienne, opatrunek, produkujący kwas solny i dodatkowe, wytwarzające śluz. W miejscu połączenia się przełyku (oddział kardmalny) gruczoły żołądkowe składają się głównie z komórek wytwarzających śluz, aw części odźwiernikowej składają się z głównych komórek wytwarzających pepsinogeny (enzymy). Zwykle sok żołądkowy ma reakcję kwasową (pH = 1,5-1,8), która jest spowodowana kwasem solnym. Kwas solny aktywuje enzymy, zamieniając pepsynogeny w pepsyny. Powstawanie kwasu solnego następuje przy udziale tlenu, dlatego podczas niedotlenienia (brak tlenu) zmniejsza się wydzielanie kwasu solnego, aw konsekwencji trawienie pokarmu. Kwas chlorowodorowy zapewnia zniszczenie mikroorganizmów spożywanych z pokarmem. Śluz dodatkowych komórek organizuje barierę śluzową i zapobiega zniszczeniu błony śluzowej pod wpływem kwasu solnego i pepsyny.

W jelitach wydzielanych jest około 2,5 litra soku jelitowego dziennie. Reakcja soku jelitowego jest alkaliczna (pH = 7,2-8,6). Zawiera ponad 20 różnych rodzajów enzymów (proteaza, amylaza, maltaza, inwertaza, lipaza itp.).

Główne enzymy przewodu pokarmowego i ich działanie przedstawiono w tabeli.

W gruczołach ślinowych, żołądku i jelitach następuje proces wydalania (wydalania) metabolitów: mocznika, kwasu moczowego, kreagininy, trucizn i wielu leków. Gdy upośledzona jest czynność nerek, proces ten ulega poprawie.

Główne enzymy ludzkiego przewodu pokarmowego i ich działanie