Receptura i utrata wagi: lekki pilaw

Cześć, drodzy czytelnicy! Dzisiaj tematem mojego artykułu będzie dietetyczny plov. Tak, dobrze słyszałeś: to danie naprawdę istnieje.

Czy uważasz, że bez smaku? A może nie pasuje do głowy, że pilaw może być łatwy zarówno w gotowaniu, jak iw kaloriach? Wszystko w porządku!

2000 lat w porze lunchu

Czy wiesz, że pilaw jest najstarszym daniem orientalnym i ma ponad 20 wieków? W tym czasie było wiele opcji jego przygotowania.

I nie bez powodu pilaw zakochał się w ludziach. Trzeba przyznać, że wśród nas będzie duża liczba miłośników poduszek. Tradycyjna receptura potrawy polega na stosowaniu takich odmian mięsa jak jagnięcina lub wieprzowina.

Są jednak dość kaloryczne i nie pasują do tych, którzy chcą schudnąć lub są przyzwyczajeni do prawidłowego odżywiania.

Nie martw się! Zawsze jest wyjście: gotowanie pysznego pilafu z warzyw, kurczaka, indyka lub wołowiny jest bardzo proste (z punktu widzenia lekarzy, te rodzaje mięsa mają właściwości dietetyczne).

W artykule opowiem o wyborze, korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z ryżem, przytoczę przepisy pilaficzne, które utrzymują kształt, a także podają kilka przydatnych zaleceń.

Jest straszny ryż, ponieważ jest malowany

Przed napisaniem, jak zrobić pilaw, chcę przypomnieć o pozytywnych i negatywnych właściwościach ryżu.

Korzyści. To zboże zawiera dużą ilość węglowodanów i bez glutenu (białka), które mogą powodować alergie.

Ryż ma witaminy B1, B2, B3, PP i B6. Pomagają przekształcić wszystkie składniki odżywcze w użyteczną energię.

Szkoda Należy pamiętać, że biały polerowany ryż jest szkodliwy dla organizmu - jest to wyrafinowany produkt, a częste spożywanie może prowadzić do otyłości. Przyczynia się to do rozwoju cukrzycy, chorób sercowo-naczyniowych itp.

Uwaga! Włącz do swojej diety odpowiednie odmiany ryżu - brązowy, brązowy, nieoszlifowany, a następnie nie będzie problemów zdrowotnych.

Ważne jest, aby pamiętać, że jedzenie ryżu (i wszystkich potraw z niego) może odbywać się 1-2 razy w tygodniu iw pierwszej połowie dnia, ponieważ jest to powolny węglowodan (trawi się długo) i niepożądane jest umieszczanie go na kolacji.

Wybór ryżu na pilaw

Przyznaj się, czy kiedykolwiek ugotowałeś pilaf przynajmniej raz w życiu? Miałem: zamiast pilaf, dostaliśmy owsiankę z warzywami / mięsem.

Dzieje się tak przy złym wyborze ryżu. Przed zakupem płatków w sklepie zwróć uwagę na opakowanie.

W przypadku pilaw najlepsze są odmiany o owalnym ziarnie, średniej długości i niskiej zawartości skrobi.

Ważne jest, aby zad nie był poddawany szlifowaniu i polerowaniu: skorupa ziarna zawiera bogaty skład mineralny i witaminowy, który ma złożony pozytywny wpływ na organizm ludzki.

Serdeczny i pomocny

Pilaw warzywny

Być może najlepsza opcja dla prawidłowego odżywiania. Smaczne i nietrywialne danie. Podczas gotowania używa minimum składników i czasu.

Ma najniższą zawartość kalorii - 85 kcal na 100 g. Można łączyć różne rodzaje warzyw. Oto mój ulubiony przepis.

• 1 szklanka ryżu
• 1 duża marchewka
• 1 słodka papryka
• 1 cebula
• 1 młoda cukinia
• 1 młody bakłażan
• Jakiś seler
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek
• Mała wiązka zieleni (koperek, pietruszka)
• Sól, przyprawy - do smaku

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, a następnie smażyć na złoty kolor, dodać sól, przyprawy. Włóż wszystko do kotła lub miski z multikuperem (jak ja).

Dobrze umyć ryż i delikatnie ułożyć na mieszance warzywnej. Wlać wrzątek tak, aby pokrył się ryżem 1,5 cm. Dodaj trochę więcej soli, pieprzu i przypraw do pilawu.

Dusić na małym ogniu przez 35 minut. Po ugotowaniu wszystko wymieszaj z drobno posiekaną zielenią i podawaj.

Kupuję przyprawy do pilawu, gdziekolwiek jestem. Na przykład bardzo pachnące przyprawy przywiezione z Krymu, kupione na rynku centralnym w Jałcie.

Ważne jest, aby były świeże. Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych przez okres do jednego roku. Potem tracą swój smak.

Pilaw z kurczaka

To danie nie jest trudne do przygotowania. Jego zawartość kalorii zależy od części tuszy kurczaka, którą używasz w recepturze. Najniższy wskaźnik w filecie z kurczaka wynosi 120 kcal na 100 g, podczas gdy podudzia z kurczaka mają 190 kcal na 100 g.

• 300 g kurczaka (dowolna część do wyboru)
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek (może być bez niego)
• 1 szklanka ryżu
• Sól i przyprawy - do smaku

Filet pokroić w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce, pokroić cebulę na półpierścienie, sól i dodać przyprawy. Wszystko smażymy w kotle na łyżeczce oliwy z oliwek (dla której jest to niezbędne - bez pieczenia).

Dobrze umyć ryż (aż do uzyskania czystej wody), a następnie delikatnie położyć na warzywach z mięsem (nie mieszać), zalać wrzątkiem, aby woda pokryła ryż 1,5 cm.

Zamknij pokrywkę, gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Następnie ogrzewa się kolejne 20 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu pilaw mieszanka. Bon apetyt!

Pilaf z Turcji

Ten przepis jest bardzo prosty. Zawartość kalorii zależy od tego, którą część mięsa wybieramy: uda lub piersi. Udo ma wskaźnik 173 kcal na 100 g, a pierś 125.

• Turcja - 300 g
• Cebula - 1 szt
• Marchewka - 3 sztuki
• 1 szklanka ryżu
• Przyprawy, sól - do smaku
• Czosnek - 1 ząbek

Pokrój indyka na małe kawałki, pokrój cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wytnij składniki gulaszu w kotle, dodaj sól i przyprawy.

Dobrze umyć ryż pod bieżącą wodą i ułożyć na gulaszach i warzywach. Napełnij wrzącą wodą, aby pokryła 1,5 cm ryżu.

Dodaj ząbek czosnku na smak. Gotuj delikatnie przez 50 minut pod pokrywką. Gotowe danie jest mieszane i można je podawać na stole.

Wołowina Pilaf

To danie jest przygotowane najdłużej. Lepiej jest chudej wołowiny, jest mniej tłuszczu. Pilaf z takim mięsem ma wskaźnik 218 kcal na 100 g.

• Wołowina - 300 g
• Marchewka - 3 sztuki
• 1 cebula
• Ryż - 1 szklanka
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól, przyprawy - do smaku

Cebule pokroić na pół pierścienie, marchewki w kostkę, mięso na małe kawałki, dodać sól i przyprawy. Smaż wszystko na beztłuszczowej patelni bez oleju, następnie wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Dobrze umyć ryż. Układamy mięso i warzywa w kotle, kładziemy ryż na wierzchu, wyrównujemy, zalewamy go wrzątkiem, tak aby przykrywał ryż 1,5 cm, dodajemy goździk czosnku. Tomim na małym ogniu przez 60 minut. Po ugotowaniu wszystko wymieszaj.

Pilaf w wolnej kuchence

Nie możemy powiedzieć o przepisie w tym niesamowitym dzbanku. Gotowanie w wolnej kuchence ułatwia życie współczesnym gospodyniom domowym.

Wszystko jest tu proste: wrzuciłem składniki do miski, wybrałem pożądany tryb. Biegnij tam iz powrotem, jak piec, nie jest konieczne.

• 300 g jakiegokolwiek mięsa (lub bez niego)
• Marchewka - 3 sztuki
• 1 szt cebuli
• 1 główka czosnku
• Ryż - 1 szklanka
• Sól, przyprawy - do smaku

Pokrój mięso na małe kawałki, pokrój cebulę na pół pierścienie, pokrój marchewkę w kostkę. Umieść cały plaster w misce wolnej kuchenki, smaż, a następnie dodaj trochę wody. Wybierz tryb „hartowania” (przez 10 minut).

Dodaj sól i przyprawy. Umyj dobrze ryż i włóż duszone warzywa z mięsem. Napełnij wrzącą wodą, aby woda pokryła 1,5 cm ryżu.

Umieść całą nieobraną głowę czosnku i kilka liści liścia laurowego. Zamknij pokrywę multicooker, włącz tryb „pilaf” na 45 minut. W końcu wszystko wymieszamy. Bon apetyt!

Co należy pamiętać

Więc dzisiaj powiedziałem ci, jak zrobić pyszny pilaw dla tych, którzy oglądają ich dietę i wagę. Przestrzegaj następujących podstawowych wskazówek:

• Zjedz pilaw rano.
• Lepiej przygotować danie bez mięsa (pisałem o niebezpieczeństwach związanych z jego konsumpcją w artykule „Jak odżywianie wpływa na ludzkie zdrowie”)
• Wybierz odpowiednie odmiany ryżu.
• Nie jedz pilafu zbyt często w swojej diecie.

Do zobaczenia w następnym artykule, przyjaciele! Nie zapomnij zapisać się do aktualizacji.

Pilaw diety w wolnej kuchence

Jak gotować „Diet Plov w wolnej kuchence” - szczegółowy przepis

Kurczaka i cebulę pokroić w kostkę.

Nasmarujemy miskę multicookera olejem, ustawiamy tryb „Gaszenie” na 10 minut i rozprowadzamy ptaka cebulą.

W międzyczasie tniemy marchewkę na paski, można ją zetrzeć na tarce. Posiekaj czosnek.

Dodaj warzywa do wolnej kuchenki, zalej 100 ml ciepłej wody, nie zapomnij o soli, pieprzu, dodaj przyprawy. Kontynuujemy tryb „Gaszenie” przez 20 minut. Filet musi być przygotowany.

Namocz ryż w zimnej wodzie. Następnie w multicooker położyć głowę czosnku w całości.

Oprócz ryżu napełnij go wodą (200 ml). Ustaw tryb „Pilaf” lub „Rice” na 20 minut.

Po sygnale sprawdź, czy ryż jest gotowy. Jeśli nie, dodaj więcej wody i gotuj przez około 10 minut, a przygotowany pilaw dietetyczny w wolnej kuchence pozwól na kolejne 20 minut przed podaniem. Bon apetyt!

Proste, ale bardzo smaczne danie: na obiad lub lunch taki posiłek dietetyczny w wolnej kuchence będzie wspaniałym gorącym posiłkiem. Zwłaszcza jeśli podążasz za figurą.

Opis receptury:

Aby uczynić pilaw dietetyczny, wystarczy zastąpić mięso: wieprzowinę kurczakiem. Przy okazji można nawet gotować pilaw bez kurczaka, tylko z warzywami. Wydaje mi się, że mięso z kurczaka nie boli. Do gotowania pilafu dietetycznego w wolnej kuchence potrzebujemy małego fileta z kurczaka, średniej cebuli, marchewki do smaku (lubię więcej) i przypraw do pilawu.

Składniki do przepisu:

• Ryż - 300 gr.
• Kurczak - 300 gr.
• Głowa czosnku - 1 sztuka
• Cebula - 1-2 szt.
• Marchew - 1-2 szt.
• Przyprawy - Do twojego gustu

Gotowanie - najstarsza okupacja człowieka. Gotowanie nie ma tysiąca lat. Już w VIII wieku pne w Rzymie istniały szkoły kulinarne. Od dawna umiejętność gotowania uważana była za honorowe zajęcie. Ale akademickie początki gotowania zaczęły się rozwijać dopiero pod koniec XIX wieku.

Gotowanie - nauka o żywieniu człowieka, sztuka gotowania zdrowego i apetycznego jedzenia. Studiuje odpowiednie metody i techniki gotowania, wartość kaloryczną, rodzaje produktów. Po zapoznaniu się z tą teorią będziesz w stanie prawidłowo przygotować dobrą zdrową żywność.

Wybieranie produktów

Sztuka kulinarna - ogólna nazwa dla wszystkich działań, ograniczona kuchnia. Wybór produktów, urządzeń, stylu - to elementy zasad sztuki gotowania. Odbywa się to w kuchniach całego świata, ale ma największe znaczenie w restauracjach. Ta praktyka staje się coraz bardziej możliwa dla osób zainteresowanych doskonaleniem własnych umiejętności kulinarnych i imponujących przyjaciół, zaskakując ich egzotyczną potrawą.

Jeśli chodzi o wybór produktów do gotowania, powinieneś zastosować:

• Produkty o charakterze sezonowym - wysokiej jakości i wyłącznie pochodzenia ekologicznego;
• Najświeższe przyprawy i zioła, które mają najbardziej intensywny bukiet i są obfite w różnego rodzaju witaminy;
• Nienasycone naturalne oleje (oliwkowy, słonecznikowy, kokosowy, sezamowy) i topione.
• Najmniejsza ilość soli;
• Minimalna ilość cukru, dążąca do uciekania się do substytutów (soki owocowe, miód), aby osłodzić jedzenie.

Należy o tym pamiętać każda gospodyni domowa, która nie tylko troszczy się o smak, ale także o przydatność każdej potrawy.

Ważne procesy

Wszyscy rozumieją, że żywność musi być poddawana obróbce termicznej, aby zapobiec przedostawaniu się niepożądanych substancji, bakterii, do organizmu. Ponadto produkt podczas obróbki cieplnej staje się bardziej miękki, łatwiej jest go szlifować i przetwarzać. Niektóre pokarmy nie są wchłaniane przez organizm człowieka przed obróbką cieplną.

Przestrzegając absolutnie wszystkich norm sanitarnych, można również wydłużyć czas przechowywania potraw, ponieważ w wyniku tego zabiegu żywność jest przechowywana znacznie dłużej. Fani doskonałej kuchni będą mogli doskonale docenić różnorodność smaku jednego produktu z różnorodną obróbką termiczną, ponieważ gotowanie, duszenie, smażenie lub po prostu gotowanie na parze daje na przykład mięso o zupełnie innych właściwościach smakowych.

Należy jednak wziąć pod uwagę, że w procesie gotowania lub innego przetwarzania przez ciepło witaminy są aktywnie podatne na zniszczenie. W rezultacie należy przestrzegać kilku praktycznych zaleceń dotyczących sposobu zachowania maksymalnej liczby użytecznych elementów w produkcie. Warzywa należy gotować bez wylewania bulionu lub w skórce, pod którą znajduje się stężenie witamin i minerałów. Mięso powinno być gotowane na parze. Aby jednak zrównoważyć utratę składników odżywczych, nadal konieczne jest podawanie warzyw lub produktów ze świeżych warzyw jako dodatków do potraw mięsnych.

Jak gotować jedzenie

W trakcie gotowania warzyw należy umieścić je w już gotującej się wodzie. W obecności szybkiego ogrzewania różne witaminy są mniej zniszczone.

Stosuj się do tak zwanej „zasady barszczu”: układaj warzywa we wrzącej wodzie, aby jednocześnie gotowały się. Oznacza to, że należy wykonać pewną kolejność. Początkowo produkty roślinne umieszczane są na patelni, na przykład burakach, ponieważ są gotowane przez długi czas. Następnie papryka, ziemniaki, pomidory, ponieważ takie produkty potrzebują krótkiego czasu, aby się przygotować.

Witaminy i mikroelementy doskonale zachowują się w warzywach, które są przygotowywane w specjalnym parowcu lub grillowane. Smażenie w oleju nie powinno być stosowane - dodaje tylko dodatkowy tłuszcz. Co więcej, różne witaminy są całkowicie zniszczone w warzywach, a ponadto w tłuszczu, ponieważ są przegrzane. Z tego powodu smażenie jako metoda gotowania nie jest przydatne i nie ma znaczenia, jakiego rodzaju olej jest używany.

Jeśli smażymy się bardzo szybko, ryby i mięso zachowują swoje witaminy. Jednak spróbuj to zrobić, rozrabiając produkt cienkimi kawałkami i na patelni z nieprzywierającą powłoką. Potem będzie nadmiar tłuszczu.

Produkty te są nadal gotowane w kawałkach w piecu. Jeśli są owinięte w folię, to oczywiście znacznie uprości procedurę gotowania i nie pozwoli na utlenianie tłuszczów, a niezbędne elementy uciekną wraz z sokiem z mięsa.

W procesie gotowania obranych warzyw zaleca się pozostawienie wrzącej wody, gdzie produkty zostały ugotowane, jako część witamin pozostanie tam. Tę wodę można następnie wykorzystać do gotowania innych potraw.

Uważaj, aby warzywa się nie przegotowały. Szybka obróbka pomaga nie stracić smaku, witamin i wyglądu. Używaj duszenia do warzyw - jest to bardzo odpowiedni sposób gotowania, umożliwiający zachowanie ich wartości odżywczych.

Nie podgrzewaj gotowanego naczynia. Jeśli jest dużo, lepiej oddzielić pewną dawkę i podgrzać ją. Jednak nie warto robić zbyt wiele czasu, ponieważ wszystkie niezbędne witaminy znikną.

Warunki sanitarne i higieniczne do przygotowywania produktów spożywczych

Gotowanie wymaga starannego przestrzegania zaleceń sanitarnych i higienicznych, nienagannej dokładności. Przyczyną chorób żołądkowo-jelitowych i zakażeń jelitowych żywności są zazwyczaj nie tylko słaba jakość żywności, ale także kuchnia w niehigienicznej formie, narzędzia kuchenne i sprzęt, zaniedbania i nieostrożność, które są dozwolone podczas gotowania. Muchy, myszy, szczury, karaluchy są niewątpliwie nosicielami wielu chorób zakaźnych.

Schludne i codzienne sprzątanie pokoju dla kuchni i miejsc, w których jest dużo ludzi, jest kwestią zasad zarówno osobistą, jak i wspólną.

Wstępne przetwarzanie produktów powinno być przeprowadzane nie mniej dokładnie niż, na przykład, smażenie lub gotowanie. Wszystkie procesy technologiczne pierwotnego przetwarzania (pranie, mielenie) muszą być prowadzone w taki sposób, aby maksymalnie chronić żywność przed przenikaniem patogennych mikroorganizmów.

Nieleczone mięso, nawet zupełnie łagodne i świeże, jest wysiewane zarazkami, dlatego nigdy nie powinno się go przechowywać w bezpośrednim kontakcie z innymi, zwłaszcza gotowymi produktami. W każdym przypadku, zwłaszcza gdy mięso jest kupowane na rynku, musi być dokładnie smażone.

Deskę i nóż, które były używane do krojenia surowego mięsa, należy dokładnie umyć ciepłą wodą. Nie dotykaj innych produktów, dopóki nie umyjesz rąk używanych do krojenia surowego mięsa. Najbardziej niezawodne jest trzymanie specjalnego noża i deski do cięcia surowego mięsa. Jeśli maszynka do mielenia mięsa była całkowicie czysta, przed użyciem należy spłukać gorącą wodą lub zagotować

W mięsie i rybach nadziewanie mikroorganizmów rozpoczyna się szczególnie szybko. Z tego powodu zaleca się przygotowanie farszu bezpośrednio przed gotowaniem.

Nieleczone mięso można przechowywać w zamrażarce lub w piwnicy, ale nie trzymaj farszu. Wszystkie dania z mięsa mielonego (klopsiki, klopsiki, klopsiki, bułki, zrazy) powinny być dobrze smażone lub gotowane, tak aby sok był czysty na przerwie.

Podczas pierwszego cięcia surowe ryby należy myć wodą pitną: najpierw - przed usunięciem łusek i wypatroszeniem, innym razem, bardzo ostrożnie, po zakończeniu usuwania wnętrzności.

Rosół lub zupa, gotowane przez kilka dni, muszą być nie tylko podgrzewane, ale z pewnością gotowane codziennie.

Szczególnie dokładnie i wielokrotnie należy myć wodę pitną, pietruszkę, cebulę, koper, zieloną sałatę i wszystkie warzywa i owoce, które można wykorzystać do surowych sałatek. Jeśli sałatka jest przygotowana dla dziecka, w tym przypadku warzywa, owoce i warzywa należy myć więcej niż raz i zawsze gotowaną wodą.

Aby dobrze zachować witaminę C, warzywa należy gotować w emaliowanym lub aluminiowym naczyniu, wkładać je do wrzącej wody i gotować z małym wrzątkiem, aż będą gotowe, a patelnia powinna być dobrze zamknięta.

Gdy ugotujesz barszcz, zupy, kapuśniak, najpierw musisz przygotować rosół, a następnie umieścić produkty roślinne, a nie wszystkie naraz, ale z obliczeniem wymaganego czasu gotowania dowolnego rodzaju produktów roślinnych; na przykład buraki - przed ziemniakami.

Cięcie i czyszczenie produktów roślinnych jest konieczne tylko bezpośrednio przed użyciem lub gotowaniem.

Witamina C znajduje się bardziej w zewnętrznej warstwie ziemniaków, więc podczas czyszczenia skórka powinna zostać odcięta cienką warstwą, a najlepiej gotować ją w skórce i obrać z gotowanych ziemniaków. Jeśli surowe ziemniaki są czyszczone, nie muszą być przechowywane przez długi czas, zwłaszcza w pokruszonej wodzie, ponieważ w tym przypadku traci część witaminy C i soli mineralnych.

Inne warzywa nie powinny być obrane.

Oczyszczone ziemniaki wkłada się do wody, aby nie stały się ciemne. Inne warzywa tego nie wymagają.

Pamiętaj, że soda oczyszczona niszczy witaminy C i B1, więc podczas gotowania warzyw lub roślin strączkowych nie należy dodawać sody. Karoten jest niszczony przez dodanie kwasów do pożywienia; dlatego zasada polega na umieszczeniu octu w winegrecie lub sałatce tuż przed podaniem.

Pozostały tłuszcz na patelni należy ostrożnie spuścić do osobnego naczynia, a patelnię należy umyć gorącą wodą. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​patelnia nie musi być czyszczona po użyciu, ponieważ jest na niej tłuszcz. Jest to oczywiście błędne: nie tylko pozostaje tłuszcz, ale także spalone okruchy, które innym razem będą mogły zepsuć świeżo smażone jedzenie.

Serwetki, za pomocą których usuwa się naczynia z ognia, muszą być czyste, muszą być częściej wymieniane i myte.

Produkty mleczne nie powinny być otwarte, muszą być pokryte czystym papierem lub gazą.

Gorące naczynia są najpierw przykryte czystym ręcznikiem lub czystą gazą, a gdy ostygną, przykryj je pokrywką. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej trzymać żywność nie pod pokrywą, ale pod czystym materiałem.

Najbardziej nadaje się do mycia naczyń zmywaków resztek papieru pergaminowego. Te myjki są tanie i wyrzucane po użyciu. Regularne szczotki kuchenne i myjki powinny być gotowane częściej w wodzie z sodą oczyszczoną.

Higieniczne i łatwiejsze do mycia naczyń natychmiast po użyciu.

Jak gotować

Ryby uniwersalne - takie jak smażenie na patelni i na węglach, sól i dym, pieczenie.

Elementem „północnym” w takiej Charlotte mogą być nie tylko jagody północne.

Co może być wspólnego między makrelą a herbatą? Marynata. Marynata z herbaty jest gotowana bardzo łatwo i szybko.

Wybraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych potraw z kawiorem zamiast banalnych kanapek.

Wszyscy pracownicy prędzej czy później mają pytanie: jak najlepiej świętować święto w pracy.

Każdy mini tort to niezależny deser, który można podawać na świątecznym stole.

Jeśli dzień wolny nie zadziałał rano, odłóż na bok wszystkie przypadki i zorganizuj „Dzień.

Gorący ser, kanapka z kiełbasą lub szynką jest tym, czego potrzebujesz na obfity, gęsty posiłek.

Niesłodzone serniki curry - nieoczekiwane, prawda? Ale tak przy okazji, jest również niespodziewanie smaczny..

Pasztet rybny - świetna przekąska na wakacje i na co dzień. Do gotowania.

Początkowo gorliwy brytyjski budyń z twardych resztek.

Ci, którzy przynajmniej raz zjedzą odpowiednie modliszki, nigdy nie będą spożywać mrożonych półproduktów.

Budząc się po wielkiej imprezie domowej, idź do kuchni, otwórz lodówkę i wysiądź.

Amerykańskie kasze Quinoa nie tylko otrzymały tytuł superfood i wzniosły się na szczyt gastronomii.

Puste płatki owsiane na wodzie w roli śniadania - na pewno godne pochwały, ale nudne.

Kasza kukurydziana w stylu włoskim - z suszonymi pomidorami i strachtalą. Przydatne, eleganckie.

Zielona gryka zawiera tak wiele wszystkiego, co użyteczne, że łatwiej jest nazwać to, czego w niej nie ma. Dlatego owsianka z.

Pilaf warzywny w powolnej kuchence.

Przepis diety - pilaw warzywny w powolnej kuchence

Witam drodzy czytelnicy, przedstawiam waszej uwadze dietetyczny pilaw warzywny.

Jeśli nie gotujesz pilaw tylko dlatego, że uważasz, że to danie jest niezgodne z idealną figurą? Oczywiście, że masz rację! Tradycyjny pilaw z tłustym mięsem i pieczeniem ma wysoką zawartość kalorii i jest całkowicie nieodpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę i zdrowie.

Ale co, jeśli pilaw jest jednym z twoich ulubionych dań? Sam bardzo kocham pilaf i czasami chcę go gotować szaleńczo. Dlatego dzielę się z Wami recepturą dietetyczną tego dania i kilkoma tajemnicami jego przygotowania, które pomogą uczynić pilaw nie tylko smacznym, ale także bardzo przydatnym.

W tej kąpieli nie ma mięsa, ale nie jest ono mniej smaczne niż mięso. To danie nadaje się do utraty wagi i tych, którzy trzymają się postu.

Pilaf z kurczakiem w wolnej kuchence

Jednym z wymogów diety na zapalenie trzustki jest obowiązkowy częsty posiłek (5-6 razy dziennie). Musimy wybrać: albo stać przy piecu przez cały dzień, albo naruszyć zalecenia lekarza. Ponadto reszta rodziny powinna jeść. Jest wyjście - gotujemy w wolnej kuchence

Dzisiaj powiem wam, jak gotować pilaw z kurczaka lub indyka w wolnej kuchence. Multicooker znacznie skraca czas gotowania, a potrawy są smaczniejsze.

Ponadto pilaw z kurczaka w multicooker, gotowany według tego przepisu, jest niskotłuszczowy, o wysokiej zawartości białka, dlatego spełnia wymagania diety na zapalenie trzustki.

Na tej stronie podano trzy przepisy pilau z kurczakiem. Więcej diety to drugi przepis!

Przepis pilaw z kurczaka -1

Składniki:

• Marchew-1szt.
• Cebula-1szt.
• Czosnek -2 ząbki
• Filet z kurczaka -350 gr
• Rysunek -1 multistak
• Woda -2 multistakana
• Przyprawa do pilawu - do smaku (lub 1 łyżka)

Co można uwzględnić w przyprawie do pilawu, przestrzegając diety na zapalenie trzustki?

- Zioła i przyprawy, które nie mają właściwości zwiększających wydzielanie układu pokarmowego, ale poprawiają smak i smak potrawy. Pikantne przyprawy - pieprz, czosnek są przeciwwskazane, ale zioła są możliwe.

Jakiego rodzaju przyprawy można stosować do produkcji diet plov, jak najlepiej przyprawić dietę plov? Czytaj tutaj >>

Technologia gotowania:

1. Myjemy marchewki i kroimy je nożem w pręty (pozwala się na strzępienie, ale pojawienie się pilau ucierpi);
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie;
3. Filet z kurczaka pokrojony na porcje;
4. Włącz tryb „Pieczenia”, ustaw minimalny czas. (W tym trybie: 4-5 punktów)
5. Dno patelni wieloskładnikowej z olejem roślinnym (może być masłem), umieścić cebulę, marchew (czosnek - jeśli pozwolisz). Gotować, mieszając pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
6. Dodaj kurczaka, wymieszaj go drewnianą łyżką i kontynuuj smażenie w trybie pieczenia przez kolejne 15 minut.
7. Wyłącz tryb pieczenia
8. Zasnąć w garnku, umyć ryż, polać wodą, dodać przyprawy i wszystko wymieszać. Zamknij pokrywę.
9. Włącz tryb Pilaf. Nie otwieramy wolnej kuchenki, dopóki nie nadejdzie sygnał. W przeciwnym razie program zakończy się niepowodzeniem i ucierpi jakość gotowania pilafu diety z kurczakiem (z indykiem).

Przepis pilaw z kurczaka -2

Drugi wariant pilawu z kurczaka jest bardziej rygorystyczny. To pilaw z gotowanym kurczakiem (lub indykiem).

Składniki:

• filet z piersi kurczaka -
• cebula - 1 mała
• ryż - multistack 1,5
• marchewka - 1 duża marchewka
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Przygotowanie produktów.

• Zagotuj pierś z kurczaka, odcedź wodę. Spłukać mięso kurczaka i pokroić w plasterki 15-20 gramów;
• Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, przejść do lekko złotego koloru na maśle (dla bardziej surowej diety zrumienienie zostanie zastąpione blanszowaniem);
• Umyć marchew, wyczyścić, posiekać na grubej tarce.
• Wodą, do której będziemy nalewać, jest wrząca woda, do której dodaje się sól i przyprawy. Jakie przyprawy można umieścić w pilawie? przeczytaj tutaj >>

2. W garnku grubościennym (żeliwo) dodaj filet z kurczaka, rumianą (blanszowaną) cebulę. Zamknij gulasz pokrywki, mieszając, upewnij się, że mięso i cebula nie są pieczone, a zwłaszcza nie spalone.

3. Dodaj marchew do patelni, wymieszaj, gotuj przez kolejne 1-2 minuty pod zamkniętą pokrywką.

4. Zasypiaj umyte ryży, wymieszaj wszystko, wyrównaj drewnianą łopatką.

5. Napełnij wodą.. W proporcji: na 1 szklankę ryżu wylewamy 2 szklanki wody. (lub ogólnie akceptowane - 1,5-2 palce powyżej poziomu ryżu)

6. Zmniejsz moc płyty do minimum. Gotowany kurczak pilau jest gotowy, jeśli płyn jest całkowicie wchłaniany przez ryż, a ryż stał się miękki. Ale spróbuj nie otwierać puli jeszcze raz (garnka żelaza). Niech to będzie rozgrzewający mundur.

7. Gotowany pilaw z kurczaka jest gotowy! Wymieszać. W środku ryżu „utopimy” całą głowę cebuli na smak (jednocześnie właściwości dietetyczne potrawy nie zostaną zakłócone). Pozwól pilafowi nadal stać przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywą.

8. Wyjmij czosnek, wymieszaj go ponownie i połóż na porcje. Bon apetyt!

Uwaga

Patrz punkt 6 tego przepisu. Wymień ten element na gotowanie w wolnej kuchence! Jeśli masz multicooker, włącz tryb PLOV i poczekaj na sygnał gotowości. A potem wszystko zgodnie z recepturą, czosnkiem i 15, 20 minutami pod pokrywką zamkniętą

W diecie dietetycznej na zapalenie trzustki surowa cebula i czosnek są zabronione, ale w tym przepisie cebula jest zarumieniona lub blanszowana, a czosnek jest nakładany w celu smaku i usunięcia po kilku minutach. Dlatego ten przepis jest dietetyczny i jest pokazany w diecie na zapalenie trzustki. Idealny do jedzenia dla niemowląt.

Przepis pilaw z kurczaka -3

Składniki:

• Marchewka - 1szt. (Duża)
• Cebula-1 szt. (Duża)
• Czosnek -2 ząbki
• Filet z kurczaka -500 gr
• Rista-1,5 multistaka
• Pieprz bułgarski - 2 szt. (żółty i czerwony)
• Pomidor - 1 szt
• Woda-3 multistakana
• Przyprawa do pilawu - do smaku (lub 1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Potnij filety z kurczaka lub indyka na małe kawałki, tak jak widzieliśmy w pilawie
2. Na dole patelni nalewaj oliwę z oliwek (możesz dowolne warzywa lub masło)
3. Kładziemy mięso i wybieramy tryb multicookera - „Smażenie”, potrzebujemy czasu 10 minut i ustawiamy minimalny czas z zegarem (ponieważ multicooker panisonik nie jest 10 minut)
4. Warzywa (pomidory, różne kolory, bułgarska papryka, cebula) pokroić w kostkę
5. Warzywa umieścić w wolnej kuchence i dokładnie wymieszać.
6. Dodaj przyprawy: sól, zmielony pieprz (niezalecane), małą bazylię i wymieszaj ponownie.
7. Kontynuujemy duszenia warzyw z mięsem w tym samym trybie - „Smażenie”.
8. Dodaj umytego ryżu - 1,5 szklanki i przegotowanej wody - 3 szklanki;
9. Ustawiliśmy tryb Multicooker - „Pilaf”. Czekamy na sygnał multicookera - koniec gotowania.

Uwaga Ten wariant przepisu na pilaw z kurczaka nie jest zbyt dietetyczny that, zauważ, że są papryki, pomidory... Ale naprawdę smaczny pilaw z kurczaka uzyskuje się zgodnie z tym przepisem i opisałem go z myślą, że możesz zadowolić swoich bliskich i krewnych.

Przepis pilaw z kurczaka -4

Inny przepis na dietetyczny pilaw z kurczakiem - czytaj dalej >>

Przepis na pilaf dietetyczny z kurczakiem w Polarisie z wieloma kuchenkami

Pilaf to bardzo popularne danie w naszym kraju. Każda rodzina gotuje to inaczej, ale prawie zawsze okazuje się dość odważna. Istotnie, w sercu pilawa są zazwyczaj różne tłuste mięsa. Oczywiście, jedzenie to nie jest odpowiednie dla tych, którzy stosują odpowiednią dietę i nie możesz zaoferować jej dzieciom. Dobrą alternatywą może być przepis dietetyczny na pilaw z kurczaka, który można z łatwością przygotować w Polarisie z wieloma kuchenkami.

Zastosowanie multiwarki ułatwia życie współczesnym gospodyniom domowym. Wszakże przy pomocy takiego urządzenia można ugotować tak smaczne potrawy, które nawet nie dorównują tym, które były gotowane na piecu. Wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki i trzymać się przepisu.

Jak gotować pilaw dietetyczny w wielokolorowym Polarisie?

Aby przygotować takie smaczne i zdrowe danie, należy zaopatrzyć się w funt mięsa z kurczaka, jedną szklankę ryżu, jedną średnią cebulę i marchewkę. Użyj również trzech łyżek oleju słonecznikowego, kilku liści laurowych, szklanki przefiltrowanej wody, czosnku, soli i przypraw, w zależności od preferencji smakowych.

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę smaczny i kruchy pilaw, pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu ryżu. Umyj to dokładnie. Jednocześnie upewnij się, że woda staje się całkowicie przezroczysta, czasami w tym celu musisz ją zmienić około dziesięć razy. Mycie ryżu, musisz go wymieszać. Wlać przygotowane płatki zimną wodą i odrobiną soli. Pozostaw w wodzie na dwie godziny.

Weź filet z kurczaka i opłucz go pod bieżącą zimną wodą. Następnie osusz mięso za pomocą jednorazowych ręczników papierowych. W przypadku występowania tłustych smug w mięsie, pokrój je ostrym nożem. Po rąbaniu filetów w małe kawałki.

Wlej połowę przygotowanego oleju roślinnego do miski wolnej kuchenki. Ustaw tryb „smażenia” lub „pieczenia” (w zależności od tego, jaki tryb ma model Multicooker). Umieść mięso w gorącym oleju i smaż ze wszystkich stron aż do uzyskania małej skorupy. Zajmie ci to około dziesięciu minut. Po usunięciu mięsa na osobnym talerzu.

Podczas pieczenia mięsa obierz cebulę i posiekaj mniejsze. Dokładnie umyć marchew, wyczyścić i spłukać. Po wcieraniu w środkową tarkę. Obierz czosnek.

Wlej pozostały olej roślinny do miski multicooker. Ustaw tryb „smażenia” lub „pieczenia”. Smażyć cebulę, nie przykrywając pokrywki, przez pięć minut, aby stała się przyjemnie złota. Nie zapomnij ciągle mieszać. Następnie dodaj marchewki do cebuli i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut, również mieszając.

Umyć przygotowany ryż jeszcze raz, spuścić z niego cały płyn. Dodaj mięso do miski multicooker, a następnie dodaj płatki. Sól i dopraw zawartość miski, dodaj liść laurowy i wymieszaj.

Wbij cały szczypiorek w ryż. Wlej odpowiednią ilość wody, zamknij pokrywę wielokomorową i ustaw tryb „hartowania”. Średnio pilaw gotuje się przez około pół godziny. Po sygnale należy wyłączyć wolną kuchenkę i otworzyć pokrywę. Pozostaw gotowe danie na kilka minut, a następnie podaj. Jeśli chcesz, możesz udekorować pilaw gałązkami świeżej zieleni.

Dietetyczny pilaw z kurczakiem jest bardzo podobny do prawdziwego - uzbeckiego

Aby przygotować taki wariant pilau, warto zaopatrzyć się w funt mięsa z kurczaka, jedną szklankę ryżu, trzy lub cztery marchewki, średnią cebulę i cztery wielokrotne kubki wody. Użyj także łyżeczki jeery, berberysu i kurkumy, soli (w zależności od upodobań smakowych), pewnej ilości oleju roślinnego i kilku czosnków.

Umyć filet z kurczaka, osuszyć i pokroić w małe kawałki. Wyślij mięso do wolnej kuchenki, przykryj pokrywą i ustaw program hartowania. Kurczaka należy gotować we własnym soku, aż ciecz wyparuje.

Podczas gdy kurczak dusi się, obierz marchewki i cebulę, umyj je. Pokrusz marchewki i pokrój cebulę w małe kostki. Kiedy płyn w wolnej kuchence zniknie, wlej trochę kurczaka do oleju, włóż do niego cebulę i marchewkę i smaż przez kilka minut. Nie zapomnij zamieszać. Nałóż przygotowane przyprawy, dodaj ryż i zalej odpowiednią ilością gorącej wody. Sól to. Ustaw tryb „plov” i gotuj pod pokrywą przed sygnałem dźwiękowym. Następnie otwórz pokrywę multicookera, zbierz pilaw na szkiełku i wrzuć do niego cały czosnek. Załóż „ogrzewanie” na pół godziny, a następnie podaj do stołu.

Pilaf gotowany w wolnej kuchence okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Z pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny. Przepisy na multicooker nie są trudniejsze niż inne.

Jak gotować pilaw w wolnej kuchence?

Pilaf z kurczakiem w garnku to proste danie, które nakarmi każdą rodzinę, gotuje szybko i bez dodatkowych kosztów. Przygotowanie pilawu z kurczaka w wolnej kuchence jest prawie takie samo jak klasyczne tradycyjne pilaw. Ale tutaj, jak w każdym naczyniu, ma swoje własne niuanse.

Przepis na gotowanie pilawu z kurczakiem nie zależy od tego, który multicooker zostanie ugotowany. Jedynym punktem, na który należy się skupić, jest moc multicookera, która wpływa na szybkość gotowania.

Aby przygotować pilaf z kurczakiem, będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,5 kg fileta z kurczaka
• 1,5 szklanki ryżu
• 3 szklanki wody
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka przypraw do pilawu

• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie mięsa. Kura jest myta, wszystkie niepotrzebne żyły, warstwy tłuszczu i skóry są usuwane. Polędwiczki pokroić w kostkę średniej wielkości.
• Marchewki są myte, czyszczone i krojone w kółka. Jeśli średnica kół jest zbyt duża, nadal można je przeciąć na pół.
• Cebulę kroi się dużymi pierścieniami, a czosnek drobno kroi nożem.
• Marchewkę, cebulę i czosnek należy włożyć do wolnej kuchenki i włączyć smażenie. Piecz warzywa przez 10 minut. Następnie dodaj kurczaka do warzyw i piecz wszystkie przez kolejne 15 minut podczas pieczenia.
• Ryż moczony jest w zimnej wodzie. Po namoczeniu umieść powolną kuchenkę. Napełnia się 3 szklankami wody, dodaje przyprawy i przyprawy. Możesz dodać gotowe przyprawy do pilawu, lub możesz indywidualnie dla swojego smaku, na przykład, czarny pieprz, sól, cynamon, berberys itp. Tryb w wolnej kuchence powinien być ustawiony na właściwy - „Ryż” lub podobny.

Gdy potrawa zostanie ugotowana, multicooker zasygnalizuje koniec gotowania. Następnie pożądane jest naleganie, owinięcie ręcznikiem lub natychmiastowe podanie. Podawać z zielenią, natką pietruszki i koperkiem.

Istnieją dwa rodzaje przypraw dla pilawów:

Przyprawy europejskie obejmują czarną i czerwoną paprykę, paprykę, wszelkiego rodzaju zioła. Do Azji - berberys, chmiel-suneli i zira.

Jak samemu wybrać przyprawę

Sama receptura zależy od tego, jakie przyprawy umieścić w pilawie. Przecież przyprawy nadają smaku i są prawie głównym składnikiem potrawy. Ale nadal najważniejszą rzeczą jest oczywiście mięso.

Opcje gotowania tak samo jak kucharze. Każdy dobry kucharz powinien mieć swój unikalny przepis.

Jeśli dana osoba nie ma możliwości skosztowania pikantnych potraw, możesz samodzielnie przygotować przyprawę. Na przykład w chorobach żołądka niemożliwe jest jedzenie pikantne i słone, więc tradycyjny pilaw nie zadziała, ale to wcale nie znaczy, że należy go całkowicie odmówić. Możesz po prostu wymienić niektóre przyprawy na zdrowe i bezpieczne. Zioła należy przygotowywać z wyprzedzeniem, suszyć i składać w torbie do użytku przez cały rok. Zazwyczaj zioła zbierane są jesienią, więc nie należy przegapić tego okresu. Sklepy często sprzedają mieszankę przypraw, która nie pasuje do jej zawartości i tego, co jest napisane na etykietach, więc nie należy ufać ich zdrowiu.

Dietetyczny pilaw z kurczaka w wolnej kuchence

Aby przygotować pilaw dietetyczny, potrzebujesz następujących składników:

• 2-3 kawałki filetu z kurczaka
• 200 gramów ryżu
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 50 g suszonych moreli
• 2 łyżki. olej roślinny
• Szczypta suszonych berberysów
• Szczypta jeery
• 30 gramów migdałów
• Cynamonowy kij
• Trochę szczypty soli

Przepis na wykonanie takiego pilafa jest prosty. Daje różnorodność w zwykłej diecie i poprawia trawienie dzięki takim przydatnym produktom jak suszone morele, migdały. Nadal możesz dodawać śliwki. Ma wielki wpływ na proces trawienia. Ponadto jest bardzo smaczny. Ale smaku i koloru przyjaciela nie ma, więc wszyscy wybierają opatrunek dla samego pilafa.

• Ryż, berberys, suszone morele i zira moczone w zimnej wodzie. Mogą nawet gotować przez krótki czas.
• Marchew pokrojona w paski, cebula w pierścienie lub kwadraty. Cebulę smaży się na wolnym ogniu w trybie smażenia. Możesz smażyć w oliwie lub oleju roślinnym. Lepsza oliwka, ponieważ jest zdrowsza. Dodaje się kolejne marchewki i suszone morele. Gulasz 15 minut.
• Dodać drobno posiekany filet z kurczaka i dusić razem, aż się skończy. Dodaje się ryż, wylewa się na wierzch wody, aby produkty były przykryte. Wybiera tryb „Rice” lub podobny.
• Pod koniec przypraw zasnąć: berberys, zira. Po ugotowaniu pilaw na górze ozdobiony migdałami i pałeczkami cynamonu. W celu uzyskania najlepszego aromatu pilaw podaje się kilka minut po gotowaniu.

Jak gotować pilaw dietetyczny?

Pilaf to tradycyjne danie orientalne. Jego klasyczna kompozycja obejmuje mięso, ryż, warzywa, tłuszcz i dużą ilość przypraw. Świeży pilaw jest niezwykle aromatyczny i smaczny, ale utrata wagi często nie pozwala na jego użycie, obawiając się ogromnej ilości kalorii. Tymczasem dietetyczna wersja tego dania jest nie mniej smaczna i wcale nie zagraża postaci.

W zależności od składników, wartość odżywcza dania zmienia się w dość szerokim zakresie. W tradycyjnej wersji z użyciem grubego ogona zawiera około 300 kcal na 100 g, a wersja lekka - 200. Ale plov z grzybami można cieszyć się bez wątpienia, jest tylko 92 kalorii na 100 g.

Na pierwszy rzut oka pilaw wydaje się dość prosty w przygotowaniu, ale jest to złudzenie. Aby przygotować pyszną klasyczną potrawę, musisz znać wszystkie niuanse i przestrzegać wszystkich zasad, ponieważ aby ją zdobyć, użyj 4 rodzajów obróbki cieplnej: pieczenie, duszenie, gotowanie i duszenie.

Aby przygotować nie kaloryczny pilaw, musisz stosować przepisy dietetyczne, starannie dobierać składniki i szanować proporcje. Główne różnice są następujące.

Do przygotowania tradycyjnej wersji naczynia używa się niezwykle wysokokalorycznego tłuszczu. W płynie dietetycznym można go zastąpić olejem roślinnym, nie zawiera on takiej liczby kalorii, a dzięki swojej konsystencji jego spożycie jest znacznie niższe, co oznacza, że ​​do gotowania można użyć mniejszej ilości.

Tradycyjne mięso na pilaw to wieprzowina i jagnięcina. Gatunki te są bardzo bogate w kalorie, zwłaszcza w połączeniu z tłuszczem z ogoniastym tłuszczem. Do lekkiej wersji dań na bazie ryżu można użyć królika, cielęciny, mięsa indyczego lub fileta z kurczaka. Takie mięso jest uważane za chude i nie wymaga dużej ilości oleju do smażenia, ponieważ gotuje się bardzo szybko.

Ale ci, którzy chcą, aby zawartość kalorii w tym naczyniu była minimalna, mogą zamiast mięsa dodać grzyby lub nawet fasolę do pilawu. Smak nie cierpi z tego powodu, ale kalorie na talerzu będą znacznie mniejsze.

Innym składnikiem klasycznego pilafu, który może wpływać na ogólną zawartość kalorii w naczyniu, są warzywa. Marchewka i cebula mogą dodać więcej, tylko poprawią smak potrawy. Możesz także dodać zielony groszek, kukurydzę, szparagi i wszelkie inne warzywa, które są popularne w rodzinie do bezkalorycznego pilafu. Oczywiście powstałe danie nie może być nazywane pilawem, ale fakt, że będzie smaczny i pachnący, bez wątpienia.

I oczywiście przyprawy odgrywają dużą rolę w spalaniu tłuszczu, nie ma nic złego w tym, że pilaw jest tak bogato aromatyzowany. Zira, złota kurkuma, pachnące jagody berberysu - to klasyczny zestaw, utrata wagi może również dodać do potrawy pieprz cayenne. I nie zapominaj o właściwościach spalania czosnku w spalaniu tłuszczu, z tego powodu ten produkt o specyficznym zapachu pojawia się we wszystkich wersjach receptury.

Oprócz komponentów, metoda i czas przygotowania również odgrywają rolę. Najbardziej dietetyczna obróbka cieplna polega na hartowaniu w wolnej kuchence, nawet bez użycia oleju lub przy minimalnej ilości oleju. Ta metoda zainteresuje tych, którzy są przyzwyczajeni do liczenia punktów, obserwowania Kremla lub podobnej diety. Do reszty nadaje się rondel lub patelnia z grubym dnem lub klasycznym żeliwnym kotłem.

Tak więc do przygotowania pilau niskokalorycznego potrzebne będą: 200-250 g fileta z kurczaka lub inne chude mięso, 200 g ryżu, pożądana parzona, olejowana wersja nie jest odpowiednia, ponieważ zawiera już tłuszcze. 2 małe cebule, 2 średniej wielkości marchewki, 5-6 sztuk suszonych moreli, 2 łyżki oleju roślinnego, lepsza niż oliwka, brak wyraźnego zapachu, czosnek, sól, pieprz, przyprawy do pilawu: kurkuma, kminek, berberys.

Pierwszym etapem jest przygotowanie wszystkich składników do gotowania. Mięso musi być dokładnie umyte, usunięte z powierzchni całego widocznego tłuszczu, a także, jeśli istnieją, żyły, siniaki i tak dalej. Pokroić w kostkę wielkości 2 * 2 cm, obrać warzywa i pokroić w drobną kostkę. Ryż należy dokładnie umyć 2-3 razy w wodzie pokojowej. Odwodniona woda powinna być praktycznie przezroczysta z lekkim mlecznym odcieniem. Następnie wylej ryż zimną wodą i odstaw na puch.

Drugi etap to gotowanie zirvaki. Konieczne jest włożenie kotła lub rondla na ogień, pozwól mu się ogrzać, ale nie podgrzewaj, a następnie wlej do niego olej roślinny. Dodaj połowę przypraw i posiekaną cebulę, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się przezroczysta, ale nie złota. Następnie umieść marchew i suszone morele, smaż przez kolejne 5 minut. Następnie w kotle musisz włożyć mięso, pokroić na kawałki.

Ważne jest zachowanie ostrożności, rozgrzane do czerwoności masło i mokry filet, po połączeniu, tworzą płonący spray. Mieszając mieszankę smażyć, aż mięso zaczerwieni się. Następnie w kotle należy dodać szklankę wrzącej wody i pozostawić do duszenia nad ogniem. Powstała aromatyczna mieszanka złotego koloru jest cyrkiem - głównym składnikiem.

Trzeci etap to bezpośrednie przygotowanie pilawu. Następnie w pojemniku umyć ryż i ostrożnie wyrównać łyżką. Płyn powinien pojawić się na jego powierzchni, jeśli jest to tradycyjny pilaw, przepis dietetyczny tego nie sugeruje. Następnie delikatnie wlewa się wodę w cienkim strumieniu, starając się nie uszkodzić struktury ryżu i nie mieszać warstw, ponieważ jest to jeden z podstawowych warunków przygotowania pysznego orientalnego dania. Woda powinna przykrywać zad o 1-2 cm.

Ogień jest wykonywany maksymalnie do momentu zagotowania, a następnie zostaje zredukowany do minimum, a kocioł przykryty jest ciasno dopasowaną pokrywą. Po 15 minutach możesz otworzyć pokrywę i sprawdzić gotowość pilawu. Na tym etapie do kotła dodaje się czosnek. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz dodać trochę wrzącej wody, jeśli jest nadmiar cieczy, musisz pomóc jej odparować, zdejmując pokrywę i zwiększając ciepło. Mieszaj ryż i mięso dopiero po wyłączeniu ognia i częściowym schłodzeniu naczynia.

Oczywiście takiego pilafa nie można nazwać tradycyjnym, a niektórzy nazywają go nawet owsianką ryżową z kurczakiem i warzywami. Nie ma znaczenia, jak nazwać to danie, najważniejsze jest to, że jest smaczne, pachnące, zdrowe i zawiera tylko 180 kcal na 100 g gotowego produktu. A jeśli zmniejszysz ilość oleju, to jeszcze mniej.

Dietetyczny pilaw to doskonałe danie dla tych, którzy schudną lub utrzymają wagę. Przy odpowiednim gotowaniu zawiera minimalną liczbę kalorii i smak na wysokości. Co ważne, pilaw, w każdej opcji gotowania daje długie uczucie sytości.

Kiedy przychodzi rozmowa o pływaniu, co natychmiast przychodzi na myśl? Wschód, przyprawy i przyprawy, coś niesamowicie smacznego i pachnącego, ale jednocześnie bardzo tłustego i wysokokalorycznego. Ci, którzy próbowali pilaf, nie mogą pozostać obojętni na to. Ale niektórzy obserwują figurę i liczą kalorie, inni nie pozwalają na problemy z układem trawiennym i wątrobą, aby jeść takie tłuste i ciężkie pokarmy... Ale jeśli naprawdę chcesz, zawsze możesz znaleźć wyjście. Spróbujmy przygotować dietetyczną wersję tego pysznego dania!

Pilaf diety: przepisy kulinarne

Na początek zastanów się, jak ugotować pilaw dietetyczny, a nie tylko owsiankę ryżową z warzywami. Istnieją 2 główne typy gotowania na lodzie: uzbeckie i kaukaskie (azerbejdżański). Różnica polega na tym, że Uzbekistan jest przygotowywany w jednym naczyniu, wszystkie składniki są układane kolejno i nasączane tłuszczem i sokami. W sposób azerbejdżański ryż i mięso przygotowuje się oddzielnie i miesza przed podaniem. Ta metoda pozwala przygotować mniej tłuste danie.

Zawartość kalorii w naczyniu zależy od tego, z czego będzie wykonany pilaw dietetyczny. Klasyczny przepis wykorzystuje wieprzowinę lub baraninę i ogony wołowe. Drugim głównym składnikiem jest biały polerowany ryż.

1. Główny sekret diety Plov

Chcesz otrzymać przepis dietetyczny? Zastąp tłuste mięso wieprzowe i jagnięce chudym kurczakiem, indykiem lub królikiem, grubym tłuszczem ogonowym - z dowolnym olejem roślinnym, którego używasz w kuchni, najlepiej bez wyraźnego zapachu. A ryż może się bardziej przydać - brązowy lub parzony biały. Nie zapomnij o warzywach - im więcej warzyw w naczyniu, tym mniej kalorii i więcej witamin. I pamiętaj o przyprawach, nie możesz gotować pilawu bez kurkumy, jiry, jagód berberysu, czosnku i ostrej papryki - nie tylko tworzą najbogatszy smak i aromat, ale także pomagają naszemu organizmowi przetwarzać tłuszcze i spalać kalorie.

2. Odpowiednia karta składników

Główną subtelnością w tworzeniu właściwego pilafu jest kolejność układania wszystkich składników. Mięso, ryż i warzywa są dokładnie myte. Mięso jest cięte na kostki o grubości 2-3 cm, warzywa siekane. Dania muszą być z grubymi ścianami i dnem. Możesz gotować pilaw w wolnej kuchence, używając minimalnej ilości oleju - tak aby jego zawartość kaloryczna zmniejszyła się.

3. Jak zrobić zirvak

Pilaf zaczyna się od gotowania zirvaka - olej wlewa się do kotła (patelnia, głęboka patelnia), cebula jest duszona do przeźroczystości, reszta warzyw i przypraw dodaje się, a mięso układa się na końcu i dobrze smaży, mieszając. Następnie zalej szklanką wrzącej wody, dodaj trochę soli i wszystko duszą. Zirvak jest gotowy.

4. Proces gotowania

Delikatnie polej ryżem, wyrównaj i ostrożnie dodaj wodę, która powinna pokryć ryż 2-3 cm. Najważniejsze jest, aby nie mieszać warstw, ryż powinien pozostać na górze, mięso i warzywa powinny znajdować się poniżej. Zapobiegnie to spalaniu się jedzenia, pozwalając ryżowi całkowicie nasiąknąć wszystkimi sokami i smakami, pozostawiając kruchą i nieklejącą. Kocioł szczelnie przykrywa i pozostawia pilaw na małym ogniu przez 15 minut, po czym trzeba otworzyć i zanurzyć parę ząbków czosnku na środku naczynia, najlepiej na grubej skórze, łuszcząc tylko cienką łuskę - tak czosnek nada potrawie smak, ale nie rozleje się w pilawie. Dodaj sól do pilawu, przykryj ponownie, przygotuj. Jeśli ryż jest wilgotny, a płyn jest zagotowany, można dodać trochę wody. Wymieszać pilaw wymaga 1 raz - po wyłączeniu ognia, przed podaniem.

5. Najważniejsze - proporcje

Najlepsze przepisy dietetyczne są bardzo zróżnicowane pod względem składu, ale wszystkie są przygotowane według jednego schematu. Postaraj się przestrzegać tej proporcji: weź 1 część ryżu i 2 części mięsa i 2 części warzyw (cebulę, marchew, jeśli chcesz, możesz dodać suszone morele, rodzynki, zielony groszek, pasternak, słodką paprykę, kukurydzę, szparagi i inne). Mięso można z powodzeniem zastąpić grzybami, krewetkami, a nawet roślinami strączkowymi - danie będzie smaczne, zdrowe i lekkie.

Plov to prawdziwie niesamowite danie, które przybyło do nas z „pikantnego” Wschodu i było uwielbiane przez wiele rodzin. Przepisy tego dania są różnorodne - od świątecznych po codzienne. W tym artykule powiemy Ci, jak ugotować smaczny pilaw dietetyczny, który zadowoli bogatym smakiem nawet tych, którzy uważnie monitorują jego wagę i skupiają się na prawidłowym żywieniu.

Pilaf dietetyczny z wołowiną

Ten pilaw z pewnością można podawać na świątecznym stole. Receptura koncentruje się na zasadach prawidłowego odżywiania. Jego niesamowity smak z pewnością zadowoli Twoich gości, a dzięki cielęcinie i granatowi - twoja postać nie ucierpi!

Będziesz potrzebował 7-8 litrów na kocioł:

• ryż długoziarnisty na parze - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• granat - 2 szt.;
• cebula - 3-4 duże kawałki;
• młoda cielęcina - 1,3 kg;
• olej słonecznikowy - 300-400 ml;
• czosnek - 2 głowy;
• rodzynki średniej wielkości (kwaśne) - 100 g;
• sól, przyprawy (zira, berberys + standardowy zestaw przypraw do pilawu);
• gorąca przegotowana woda - 1,5 l.

1. Kalcynowaliśmy kocioł na wysokiej temperaturze bez oleju przez 7-10 minut. Dodaj olej słonecznikowy do ścian kotła. Kalcynowany do stanu łatwego gotowania. Jeśli masz priorytet - odpowiednie odżywianie dla utraty wagi, ściśle ograniczasz liczbę kalorii, a następnie cebulę, marchew i mięso można „osuszyć” na wodzie.
2. Podczas podgrzewania oleju posiekać cebulę w średniej lub dużej kostce. Marchew kroi się w cienkie paski lub kostki.
3. Mięso umyć, pokroić podłużnymi plasterkami o grubości około 2 cm.
4. W emaliowanym pojemniku myjemy ryż 7 razy, zalewamy go zimną wodą i puchniemy. Oddzielnie, moje rodzynki i zostaw w zimnej wodzie.
5. W gorącym oleju ułóż pokrojoną cebulę i smaż na złoto. Następnie wyjmujemy złoty łuk za pomocą skimmera i składamy go w osobnym pojemniku z otworami na dole, aby zrobić olej ze szkła.
6. W kotle rzucamy szczyptę zira, aby nadać mięsu wyjątkowy smak. Włóż mięso do kotła i usmaż na skorupę, a następnie zostaw pod pokrywką na 10 minut. Potem wkładamy marchewki do mięsa. Fry.
7. Dodaj gorącą wodę (300 ml) i przykryj pokrywką przez 10-15 minut - konieczne jest, aby marchew nadała kolor. Włóż kociołek pieczoną cebulę.
8. Wymieszaj ryż z rodzynkami i połóż na mięsie. W centrum kładziemy jedną główkę czosnku, obraną z górnej łuski. Druga główka czosnku jest demontowana i umieszczana na ryżu w kole kotłowym. Uzupełnij pozostały ryż, przykrywając czosnek.
9. Napełnij wodę na krawędzi kotła 2 palcami nad ryżem. Posypać przyprawami powierzchnię i dodać 3 łyżki. l sól. Nie mieszaj. Trzymaj kocioł na wysokiej temperaturze, aż woda się zagotuje.
10. Owiń kocioł ręcznikiem (aby wchłonąć nadmiar płynu) i delikatnie przykryj pilaw. Ogień jest zredukowany do średniego. Pozostaw na 40-45 minut bez podnoszenia pokrywy. Wymieszaj pilaw drewnianą łopatką. Domagaj się 5-10 min. Przed podaniem udekoruj pilaw pestkami granatu. Bon apetyt!

Dietetyczny pilaw z kurczaka

Analogicznie do poprzedniego przepisu, można przygotować bardziej „lekki” pilaw z kurczaka z dietą.

W powyższych proporcjach weź produkty, zastępując cielęcinę mięsem z kurczaka, najlepiej piersiowym. Więc bierzesz pod uwagę zasady prawidłowego odżywiania, ponieważ odchudzanie to danie jest idealnie dopasowane.

Diet Plov w powolnej kuchence

Pilaf w garnku zajmuje pierwsze miejsce na niskiej zawartości kalorii Można go gotować bez oleju.

Skupiając się na powyższych produktach, umieść je w misce multicooker (bez smażenia) i wybierz odpowiedni tryb „pilaf” i wyjdź, aż zadziała timer.

Plov to słynne danie azjatyckie, które tradycyjnie przygotowywane jest z mięsa, ryżu, warzyw i przypraw z dodatkiem tłuszczu. Oryginalne przepisy wykorzystują wieprzowinę lub jagnięcinę, ale wartość odżywczą potrawy można znacznie „rozjaśnić”, przygotowując pilaw dietetyczny z kurczakiem. A jeśli w tym samym czasie jest zrobiony w multicookerze, to całkiem możliwe jest zminimalizowanie zawartości oleju lub nawet bez niego.

Dieta plov

Oczywiście połączenie wysokokalorycznego tłuszczu z bogatym w węglowodany ryżem jest trudnym do wyboru sposobem żywieniowym. Tłuszcz zwierzęcy w połączeniu z węglowodanami jest przekształcany w tłuszcz, który jest następnie przechowywany pod skórą osoby nadużywającej takiego przysmaku. Wskazuje na to również wartość kaloryczna azjatyckiej potrawy przygotowanej według oryginalnej receptury. Przy 100 gramach porcji może osiągnąć nawet 500 kcal! Jak wiecie, dla osoby dorosłej, która chce schudnąć, średnia dzienna stawka spożycia kalorii wynosi nie więcej niż 2000 kcal. W związku z tym, przy użyciu tylko 300 g takiego przysmaku, limit zostanie prawie wyczerpany. Ale to nie znaczy, że musisz zapomnieć o takim smacznym i ukochanym potrawie. Pilaw z kurczaka z kurczakiem, gotowany w wolnej kuchence, zawiera prawie połowę mniej kalorii i nie wpływa na smak i zalety potrawy.

Mięso do gotowania pilawu

Głównym składnikiem pilafu jest mięso. Jak wiadomo, zawartość składników odżywczych i tłuszczu jest inna. Najbardziej wysokokaloryczna jagnięcina. Pod tym względem wieprzowina jest trochę gorsza, wołowina jest jeszcze mniej odżywcza. Ale najbardziej niskokaloryczny jest kurczak, w szczególności pierś. 100 g kurczaka zawiera tylko 150-180 kcal.

Ryż na pilaw

Innym istotnym składnikiem do gotowania plov jest ryż, który jest wystarczająco kaloryczny (100 g zbóż zawiera 360 kcal). Ale gdy gotowanie ryżu wchłania wodę i wrze miękką, w rezultacie 100 g gotowego dania, jego wartość odżywcza nie przekracza 150 kcal.

Do przygotowania pilau najlepszy jest klasyczny okrągły biały ryż.

Ale zwolennicy zdrowego odżywiania radzą używać brązowego ryżu, twierdząc, że jego skład zawiera wiele różnych pierwiastków śladowych i jest bardziej przydatny. Zawartość kalorii w takich zbożach nie różni się od wypolerowanej. Ale wygląd i faktura pilafu z takich zmian w jego składzie mogą być poważnie naruszone. W tej sytuacji każdy smakosz powinien sam zdecydować, co jest dla niego ważniejsze - apetyczny charakter i smak pilawu lub jego przydatność.

Warzywa

Trzecim ważnym składnikiem pilafu są warzywa. W wersji dietetycznej tego dania są one bardzo ważne. W końcu zawierają minimalną liczbę kalorii. W związku z tym im więcej z nich płynie, tym silniejsza jest ich zawartość kalorii. Tradycyjnie marchew i cebula są dodawane do potrawy. Te warzywa według klasycznego przepisu są smażone w dużej ilości tłuszczu. Ale to nie jest opcja dietetyczna. Jest możliwe i lepiej robić bez pieczenia w ogóle lub smażyć z minimalną ilością masła.

Aby zmniejszyć kaloryczność pilafu dietetycznego, posiekane warzywa powinny być duszone bezpośrednio w wolnej kuchence z posiekanym kurczakiem. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody lub trochę oliwy z oliwek.

Dieta plov: przepis

Dlatego oferujemy przepis na niskotłuszczowy pilaw z kurczakiem gotowanym w wolnej kuchence. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 300 g piersi z kurczaka;
• 150 gramów ryżu;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
• ½ łyżeczki pieprz mielony;
• sól do smaku;
• 1 łyżeczka kurkuma;
• warzywa i czosnek do smaku.

Przyprawa

Warto także osobno mieszać przyprawy i przyprawy z pilawem, nadając temu daniu delikatny smak, pikanterię i aromat. Pilaf to danie orientalne, a jak wiadomo azjatyccy kucharze uwielbiają przyprawy i bez nich nie przygotowują prawie jednego dania. Według dietetyków, dla osób, które chcą schudnąć, przyprawy są bardzo przydatne. Znacznie poprawiają pracę jelit, przyspieszają metabolizm, a to przyczynia się do utraty wagi. W razie potrzeby do pilawu dietetycznego można również dodać curry, chmiel-suneli, berberys i inne.

Metoda gotowania

Zastanów się, jak gotować dietę Plov. Proces rozpoczyna się od przetwarzania mięsa. Piersi z kurczaka umyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Miska multicooker jest lekko nasmarowana olejem roślinnym, mięso jest wlewane do niej i włączane w trybie „Smażenia”. Następnie przygotuj warzywa. Obrane marchewki wciera się na drobnej tarce, cebulę kroi na półpierścienie lub kostki. Wszystkie warzywa są wlewane do wolnej kuchenki z mięsem i duszone, aż będą miękkie i miękkie. Podczas gdy mięso i warzywa są gotowane, ryż należy moczyć przez 10-15 minut w zimnej wodzie, a następnie dokładnie spłukać, złożyć sitko, aby pozwolić szklanej wodzie. Do multicookera wlewa się wodę w ilości 2 części wody na 1 część suchego ryżu. Przynieś tryb smażenia do wrzenia i dodaj ryż, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i wymieszaj. Ustaw tryb „Pilaf”. Czas gotowania może być inny, w zależności od modelu urządzenia i ilości jedzenia. Z reguły trwa to około 1-1,5 godziny. Nie ma już potrzeby otwierania wolnej kuchenki i mieszania pilawu dietetycznego ani wykonywania innych czynności. Samo urządzenie powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym o zakończeniu gotowania. Danie można podać natychmiast. Lub pozostaw pilaw dietetyczny w wolnej kuchence w trybie „Podgrzewany” na chwilę. W takim przypadku danie pozostanie gorące aż do czasu posiłku.

Istnieją jeszcze łatwiejsze opcje dla pilawów dietetycznych - owoców, grzybów, owoców morza, bakłażanów. Kaloryczność 100 g takich naczyń może wynosić tylko 100 kcal.