Burak to wyjątkowe warzywo, bez którego nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej kuchni. Jest częścią wielu ulubionych dań - takich jak barszcz, winegret, zupa z buraków, śledź pod futrem i różne sałatki. Dlatego wiele osób jest zainteresowanych tym, jak właściwie i co najważniejsze, szybko gotować buraki, i dobrze byłoby zaoszczędzić wszystkie witaminy, z którymi to warzywo jest tak bogate.

Jak wybrać buraki do gotowania

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie z buraków, musisz wybrać młode warzywa korzeniowe: są bardziej miękkie i smaczniejsze. Wybrane rośliny okopowe powinny być średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórze ciemnoczerwonej, bez śladów uszkodzeń i gnicia.

Odkładane są silnie duże rośliny okopowe - być może wcale nie są to czerwone buraki, ale pasze.

Zasadniczo można jeść również odmiany żywności, ale oprócz tego, że nie jest tak słodki, skład chemiczny nawozów używanych do uprawy roślin jest trochę niepokojący. Należy pamiętać, że skład nawozów dla roślin spożywczych i paszowych jest inny, więc lepiej nie ryzykować.

Najlepsza jest odmiana bordeaux - małe spłaszczone korzenie o jasnym kolorze bordowym z cienką skórką.

Jeśli masz okazję kupić buraki z topami, to po prostu świetnie. Zieloni pokażą Ci świeżość korzenia, a same wierzchołki są bardzo przydatne, dzięki czemu możesz ugotować bardzo smaczne potrawy.

Jak gotować buraki

To pytanie dotyczy nie tylko amatorów gotowania - w końcu musi być ugotowane, aby zachować maksimum użytecznych substancji. Istnieje kilka sposobów szybkiego i smacznego gotowania buraków.

1 sposób

Ten przepis zajmie dużo czasu, ale pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy, z których buraki są tak bogate.

Rośliny okopowe są całkowicie zalewane zimną wodą i wkładane do pieca, odsłaniając maksymalną temperaturę. Po zagotowaniu obniża się temperatura, a buraki gotują się na umiarkowanym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, w zależności od wielkości.

2 sposoby

Proces gotowania można skrócić do jednej godziny, wylewając wrzącą wodę na buraki. Aby temperatura wody była jeszcze wyższa, należy dodać trzy do czterech łyżek oleju roślinnego.

3 sposoby

Ta metoda jest stosowana przez profesjonalnych kucharzy. Buraki gotuje się w maksymalnej temperaturze z dodatkiem oleju roślinnego do wody przez około 20–30 minut, w zależności od wielkości, a następnie wyjmuje się z pieca i wlewa zimną wodą przez kolejne 10 minut. Ostra różnica temperatur doprowadzi korzeń do pełnej gotowości. Jedyny negatywny - przy takim przetwarzaniu witamina C jest całkowicie zniszczona.

4 sposoby

Tej metody nie można nazwać szybko, ale okazuje się bardzo smaczna. Buraki są zawijane w papier do pieczenia i umieszczane w kuchence mikrofalowej na 25–30 minut.

Możesz zawinąć warzywo w folię i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Ale witamina C tą metodą również niestety nie przetrwa - zapada się już w 190 stopniach.

Pieczone buraki są zawsze słodsze niż gotowane, więc ta metoda jest dobra, jeśli warzywo jest używane do produkcji sałatek w przyszłości.

Jak szybko i poprawnie gotować buraki: 7 najlepszych porad

Wszyscy kochamy buraki ze względu na swój wyjątkowy, w przeciwieństwie do niczego smaku i wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim jest ceniony w zapobieganiu chorobom serca i naczyń krwionośnych, a także anemii: buraki są bogate w substancje takie jak żelazo, potas i magnez, które korzystnie wpływają na procesy powstawania krwi w organizmie.

Wysoka zawartość błonnika sprawia, że ​​buraki są prawdziwie dietetycznym produktem, który poprawia metabolizm i usuwa toksyny. Nie zapomnij o zestawie witamin (A, B1, B5, B9, C i PP), dzięki którym buraki pomagają nam radzić sobie ze złym stanem zdrowia i niedoborem witamin.

Niestety, jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że ​​gotowanie buraków jest długie i męczące: rzeczywiście, jeśli po prostu umieścisz je na patelni z zimną wodą, będzie gotować przez 2 do 3 godzin, co nie może odeprzeć wszystkich, którzy cenią swój czas z tego produktu.

Postanowiliśmy zebrać najskuteczniejsze wskazówki, jak gotować buraki tak szybko, jak to możliwe, a jednocześnie zachować wszystkie jego wyjątkowe korzystne właściwości.

Spadek temperatury

Ta metoda jest idealna dla tych, którzy decydują się szybko ugotować buraki w całości na patelni.

Jeśli pilnie potrzebujesz gotowanych buraków do gotowania, radzimy zrobić to jako profesjonalny kucharz: pozostawić go we wrzącej wodzie na pół godziny, spuścić wodę i natychmiast umieścić pod strumieniem lodowatej wody.

Pozostaw buraki do ostygnięcia pod wodą przez 10–15 minut: tak ostra różnica temperatur doprowadzi do gotowości.

Jak szybko i prawidłowo gotować buraki

Pytanie, które interesuje nie tylko „manekiny” z gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki - pytanie, które nie tylko „czajniki” są potrzebne do gotowania. W przygotowaniu buraków wystarczą subtelności i sztuczki. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatów, sprawi, że będą smaczne i użyteczne. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo gotują buraki?

Buraki gotowane od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tam jest:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu położysz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko zagotuj buraki nie zadziała, ale dietetycy twierdzą, że niektóre witaminy pozostają.

Gotuj przez 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują takie buraki: po gotowaniu przez około 30 minut spuszczają wodę i umieszczają ją pod strumieniem zimnej wody (zimniej niż lepiej) przez 15 minut Różnica temperatur powoduje, że buraki stają się gotowe. Cały proces trwa 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej ugotować buraki, umieść je na wysokiej temperaturze, nie redukując i nie przykrywając patelni pokrywką. (Jednak z witaminy C w tym przypadku nic nie zostanie). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinna ona pokrywać korzenie o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie wygotuje się przed zaparzeniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki są gotowe.

Gotuj 40 minut +

Metoda „długiego grania”: duży ogień (jeśli zostanie wrzucony do zimnej wody) przed gotowaniem - średnie ciepło (40 minut) - cichy ogień (do czasu przygotowania). Woda w tym samym czasie wlać centymetry 5 powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, z wyjątkiem tego, że „przychodzą”, są łatwe do czyszczenia.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, w torbie do pieczenia. To trwa około 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

• To ważne! Witamina C jest niszczona w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegret.

Więcej o niuansach szybkich buraków:

Wybierz małe spłaszczone korzenie z cienką skórką odmiany Bordeaux, są smaczniejsze, piękniejsze i szybciej gotują.

Wlać łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody z buraczkami (znalazłem zalecenie w Internecie, sam nie próbowałem).

Barbarzyński sposób: obrać buraki, pokroić na kawałki, jednym słowem, zachowywać się jak z ziemniakami. W szybkowarze gotować przez 20 minut, wstępnie pociąć na paski.

10 sekretów, jak gotować buraki i nie tylko

1. Wyczyść nie czyści. Twarde, pędzlem, umyć. Nie zdejmuj skórki, gotuj z nią. Ogon nie jest odcięty. Jeśli integralność buraka zostanie zerwana, sok wypłynie z niego i stanie się wodnisty i białawy. Buraki są obrane, jeśli mają być hartowane.

2. Sól, nie sól. Buraki nie są solone na początku gotowania, ponieważ sól jest wciąż odparowywana i nie ma sensu. Ponadto sól uczyni roślinne ciało stałe, co oznacza, że ​​zwiększy on już długi czas gotowania. Sól bezpośrednio z buraków. Ale nie wszystkie gospodynie domowe zgodziłyby się. Niektórzy uważają, że konieczne jest dodanie soli na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będzie smakować dobrze.

3. Jak zachować kolor. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały swój piękny, jasny kolor, dodaj do niego po łyżeczce ½ łyżeczki. ocet lub łyżeczka. cukier lub sok z cytryny.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby ją zneutralizować, wrzucaj do rondla chleb.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraka sprawdza się widelcem: powinien on delikatnie i łatwo wchodzić do warzyw.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli twój burak wyschnie, nie spiesz się, aby go wyrzucić: oparz wrzątkiem, przykryj wodą w temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie „malować” warzyw w winegret. Czy zamierzasz gotować vinaigrette? Pokroić gotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, a następnie inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą pomalowane.

9. O korzyściach z bulionu z buraków. Nie nalewaj bulionu z buraków, który pozostanie po gotowaniu buraków! Lepiej dodać równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dopasuj się, w zależności od ilości wywaru). Będzie to pyszny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy niż kwas chlebowy, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwnadciśnieniowe i lipotropowe.

10. O wierzchołkach buraków. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować potrawy z wierzchołków buraków, na przykład pkali, dodawać je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są użyteczne, a wierzchołki buraków są jeszcze bardziej przydatne - jest dawka nasycająca witamin. Tylko jedzenie pójdzie młodo, stare nie jest dobre.

Jak i ile gotować buraki

W gotowaniu buraki są niezbędnym warzywem do robienia sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od tego, jakie danie i jak gotujesz. Buraki gotuje się w wodzie (w kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym kotle lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są obrane, pokrojone w paski lub starte, a następnie dodawane do naczynia. Są szybkie sposoby na gotowanie buraków, gdy surowe obrane owoce są cięte na kostki lub paski i gotowane w zmielonej formie. Ponadto, w celu przygotowania barszczu lub buraka, można zetrzeć obrane surowe tarte buraki i dusić z dodatkiem octu lub cytryny, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

Na patelni: 30-40 minut.
W powolnej kuchence: 35-40 minut.
W podwójnym kotle: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnej kuchence plastry: 15 minut.

Metody gotowania

Jak czyścić buraki przed gotowaniem

Wcześniej zanurz buraki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyj je szczotką.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ bulwy i wierzchołki buraków są zawsze przygotowywane oddzielnie.

Jak gotować buraki na patelni

1. Buraki muszą być dobrze umyte pod bieżącą wodą, nie czyścić i nie usuwać ogonów - usuń tylko liście wierzchołków.

2. Umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Gotowane buraki średnio 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość, szturchając warzywem widelec - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Opróżnij wodę, oczyść buraki gotowe na gorąco - pod strumieniem zimnej wody lub przed czyszczeniem, włóż do rondla z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyczyść, usuwając skórę.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Z moimi burakami rozdzielamy blaty, wkładamy je do miski wielokomorowej, napełniamy wodą.
Gotuj warzywo w trybie „Pieczenia”. Czas gotowania buraków w wolnej kuchence wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas wzrasta do jednej godziny.
Buraki można piec w multicookerze, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w multicooker” https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak piec buraki w piekarniku

W piekarniku buraki można upiec, zawinąć w folię lub umieścić w torbie do pieczenia. Gotuj około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech Twojego piekarnika.

1. Umyć buraki, oddzielić blaty.
2. Owiń bulwy folią lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Załóż blachę do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torbę, pozwól, aby warzywo ostygło.
7. Zdejmij.

Szybkie metody gotowania

Burak w kuchence mikrofalowej

Umyte owoce przekłute w kilku miejscach, włożone do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub opakowania na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w wolnej kuchence

Buraki można szybko gotować w wolnej kuchence - wstępnie pokrojonej w plastry lub słomki. Aby to zrobić, buraki muszą być obrane i posiekane.

Wlać olej roślinny do miski multicookera, dodać buraki, dobrze wymieszać i gotować w trybie pieczenia przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub ugotować z niego kawior z buraków.

Potrawy z buraków - przepisy kulinarne

Burak mocno wpisany w naszą dietę i bez niego po prostu nie sposób wyobrazić sobie naszego codziennego i świątecznego menu.
W gotowaniu buraki są używane do przyrządzania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłącza, ale także ze szczytów. Trudno sobie wyobrazić barszcz lub zupę buraczaną bez buraków, botvinnik lub okroshka z buraków, nie wspominając o winegretach lub słynnej i przydatnej sałatce „Pędzel”. Buraki wytwarzają zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta surowa sałatka z buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, myliśmy i susziliśmy buraki. Myjemy kilka bulw i pocieramy je grubo startą lub startą na koreańską marchewkę. Gotuj tyle, ile możesz zjeść na jednym siedzeniu, ponieważ nawet w lodówce naczynie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
200 g buraków zetrzeć i wymieszać z 1 łyżką. l sok z cytryny.
Dodaj szczyptę czerwonej papryki. Kilka nasion kolendry wbijanych w moździerz, sól do smaku i przyprawić oliwą z oliwek, dodać 1 łyżkę. l zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą z oliwek i cytryną.
Bardzo popularna przystawka w Grecji, serwowana z Doradą lub tłustymi rybami z łososia pieczonymi na węglu drzewnym lub pod grillem.
200 g nieobranych bulw i buraków należy ugotować w wolnej kuchence w trybie „na parze”. Roślina, aby przygotować się znacznie szybciej niż bulwy, więc zdobądź ją w ciągu około 15 minut Sprawdź gotowość bulw, przekłuwając je widelcem, który wchodzi łatwo i delikatnie do gotowej bulwy. Oczyszczamy gorące bulwy, kroimy w kółka i pięknie układamy na naczyniu. Następnie musisz rozwinąć blaty, wlać 2 łyżki. l olej roślinny i 2 łyżki. l sok z cytryny, posypać oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechami i śliwkami.
Owinąć buraki (200 g) w folię i umieścić w piekarniku. Pieczemy, obieramy gotowe buraki i ruszamy na małej (marchewkowej) tarce, można dziurkować blenderem.
Drobno posiekaj niewielką cebulę i lekko podsmaż na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. drobno posiekane. Posiekaj suszone orzechy nożem. Wymieszaj wszystko razem i napełnij sokiem z cytryny 2 łyżki. l., dodając odrobinę zmielonego moździerza kolendrowego, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Sałatki i przekąski
Rosa z chipsów buraczanych https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok z buraków jest doskonałym naturalnym barwnikiem i jest używany do przygotowywania deserów i pieczenia: Kolorowe Truskawkowe Ciastka https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Przydatne właściwości buraków

Buraki są cennym produktem żywnościowym zawierającym witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp., A także kwasy organiczne i substancje barwiące. To prawdziwe źródło pożywienia z miedzi, żelaza, fosforu i witaminy „C”. Jego liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach przyczynia się do powstawania nowych komórek i odmładzania organizmu. Witamina B 9 zapobiega chorobom serca, ponieważ jest odpowiedzialna za wytwarzanie hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć ciężkie metale i promieniowanie z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w ​​burakach jest zalecany dla osób cierpiących na otyłość i zatrzymywanie płynów. Oczyszcza wątrobę i nerki, pobudza mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są zalecane dla osób ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Burak ćwikłowy bogaty w składniki odżywcze jest ważny i niezbędny dla nas wszystkich. Pomaga kobietom w krytycznych dniach i radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn stymuluje aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. świeże buraki 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 g. Tłuszcze - 0,2 g. Węglowodany - 9,6 g. - w tym cukier 6,8 grama.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków wywodzą się z dzikiej przyrody, która rośnie w Indiach i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej powszechne i znane nam rodzaje buraków: cukier, pasza i zwyczajne, dość bezpretensjonalne, rosną i występują wszędzie z wyjątkiem Antarktydy. Mówimy o zwykłych burakach, których używamy do przygotowywania potraw, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także rosną w naszych domkach letniskowych. Tak więc burak zwyczajny ma wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany ze względu na bogaty kolor bordowy i zawartość cukru w ​​burakach Bordeaux.

Wybór, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i równej wielkości, o cienkiej skórze i bogatym kolorze bordowym.
Jeśli buraki z topami, nie spiesz się, aby wyrzucić szczyty - możesz ich użyć do robienia sałatek, barszczu i zupy z buraków.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie używasz buraków natychmiast. Lepiej jest przechowywać bulwy na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i zamrozić w torebce z jedzeniem.

Ciekawe fakty
• Aby buraki pokrojone na mieszane sałatki nie plamiły pozostałych składników, dodaj do nich kilka łyżek oleju roślinnego i odstaw na kilka minut.
• Dawniej w Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie wykorzystywano tylko do celów leczniczych.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

Ile gotować buraki i jak przyspieszyć proces

Buraki można gotować w ciągu 2 godzin i 8–10 minut. Wszystko zależy od tego, z czego korzystasz: kuchenka, multikawa lub kuchenka mikrofalowa.

Burak do gotowania powinien być średniej wielkości (nie więcej niż 10 cm średnicy), o cienkiej ciemnoczerwonej skórze, bez uszkodzeń i zgnilizny. Jednym z najlepszych jest odmiana Bordeaux.

Niezależnie od metody przygotowania buraki należy dokładnie umyć, obciąć blaty (jeśli występują) i lekko skrócić ogon.

Buraki przed gotowaniem nie czyszczą.

Jeśli usuniesz skórkę, sok wypłynie z buraków. Warzywo stanie się blade i bez smaku.

Jak gotować buraki na piecu

Metoda 1. Klasyczna

Czas gotowania: 2 godziny.

Umieść buraki na patelni i przykryj zimną wodą. Woda powinna całkowicie zakrywać warzywa. Słona woda nie jest konieczna. Sód utrudni buraki i spowolni już powolny proces gotowania.

Umieść garnek z burakami na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kilka godzin.

Aby buraki były jaskrawoczerwone, do wody można dodać sok z cytryny: ½ łyżeczki na litr.

Gotowość można sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli buraki są łatwo przebijane, można je odcedzić i ochłodzić.

Buraki nie są czyszczone przed gotowaniem, woda nie jest solona

Metoda 2. Gotowanie ekspresowe

Czas gotowania: 45–60 minut.

Aby przyspieszyć ten proces, niektóre gospodynie domowe prowadzą buraki do już gotującej się wody i nie redukują ognia do minimum. A do temperatury wody była jeszcze wyższa, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gdy burak pozostawia na około 30–35 minut, jest usuwany z ognia i przesyłany pod strumieniem zimnej wody przez kolejne 15–25 minut. Różnica temperatur powoduje, że warzywo jest gotowe do pracy i jednocześnie chłodzi.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Metoda 1. W trybie „Steaming”

Czas gotowania: około 40 minut w zależności od modelu multicookera.

Umyj buraki i umieść je na specjalnej siatce do gotowania na parze. Na dnie miski multicooker zalej szklanką wody. Zamknij urządzenie, ustaw tryb parowania i możesz kontynuować swoją działalność przez 40 minut.

Na dnie misy należy wlać wodę

Uwaga: aby ta metoda działała, buraki nie powinny być suche. Jeśli roślina korzeniowa jest spłaszczona, lepiej jest ją moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy buraki ponownie wchłoną wilgoć, można ją zagotować. Ale lepiej na piecu lub w następujący sposób.

Metoda 2. W trybie „Gaszenie” lub „Gotowanie”

Czas gotowania: 60–80 minut w zależności od modelu multicookera.

Wszystko, jak w klasycznej metodzie, po prostu nie musi regulować ognia. Wystarczy włożyć umyte buraki do miski do multicookera, przykryć wodą i włączyć tryb „Gaszenie” lub „Gotowanie” (czasami nazywa się to „Zupa”) przez 60 minut.

Godzinę później sprawdź gotowość buraka widelcem. Jeśli nadal jest sztywny, włącz ten sam tryb na kolejne 20-30 minut.

Metoda 3. W „Pieczeniu”

Czas gotowania: 60 minut w zależności od modelu multicookera.

Ta metoda jest dobra dla młodych warzyw, gdy są delikatne i soczyste. Buraki należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i owinąć w olejowaną folię (każde warzywo korzeniowe oddzielnie).

Następnie włóż ją do garnka i gotuj w trybie pieczenia przez około godzinę.

Jak gotować buraki w piekarniku

Czas gotowania: 20–25 minut.

W taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie, owinąć każde warzywo korzeniowe w folię i piec w 190 ° C

W piekarniku buraki są wygodne w gotowaniu, gdy są potrzebne. Na przykład natychmiast na sałatkę i śledzie pod futrem.

Nie zapomnij nasmarować wnętrza folii olejem roślinnym.

Nawiasem mówiąc, do robienia sałatek z buraków jest mały hack życia. Jeśli nie chcesz malować innych składników, pokrój go i posyp olejem roślinnym, a dopiero potem połącz z innymi produktami.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

W mojej rodzinie gotują buraki w kuchence mikrofalowej. To najłatwiejszy i najszybszy sposób.

Czas gotowania: 8 do 20 minut.

Czas zależy od dwóch czynników: wielkości buraków i mocy mikrofal. W mikrofalówkach o pojemności 1000 watów lub większej buraki są gotowane w 8–10 minut. Jeśli masz słabszy model, podwoj czas.

Buraki muszą się myć (nie czyścić!) I włożyć do szklanego naczynia. Na krawędziach staraj się układać duże korzenie, aw środku - najmniejsze. Na dnie zbiornika należy wlać 3 łyżki wody, a na wierzchu - pokrywę ze szkła lub specjalną pokrywą do kuchenki mikrofalowej.

Aby skrócić czas gotowania w kuchence mikrofalowej o małej mocy, umieść buraki w plastikowej torbie do pieczenia i zawiąż mocno. W takim przypadku pokrywa nie jest już potrzebna.

Ta metoda nie tylko oszczędza czas, ale także pozostawia naczynia w czystości.

Nie ma potrzeby przebijania ani cięcia buraków: nie wybuchnie. Nie jest konieczne przerywanie procesu i obracanie go z boku na bok. Nie nalewaj też warzyw po gotowaniu zimną wodą. Lepiej schłodzić w temperaturze pokojowej.

Smak buraków z kuchenki mikrofalowej okazuje się dokładnie taki sam jak przy zwykłym gotowaniu w rondlu.

Gotowe buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Jak szybko i łatwo gotować buraki na patelni

Burak jest ukochanym warzywem korzeniowym o jasnym kolorze i przyjemnym smaku. Najczęściej podawany jest gotowany, dodawany do sałatek, powstają koktajle warzywne. Smak i skład witamin warzyw zależy od metody i czasu gotowania. Jak gotować buraki na patelni, aby zachować jej użyteczne właściwości i kolor?

Na patelni całkowicie

Buraki najlepiej gotować w całości. Pozostanie więc soczysty i jasny.

1. Wybierz małe bulwy o drobnych, bordowych skórkach.
2. Ostrożnie umyć warzywa, pozostawiając dno blatów i korzenia.
3. Włóż do rondla, zalej zimną wodą.
4. Ustaw na kuchence, po zagotowaniu, ustaw średnie ciepło.
5. Dodaj 1-2 cm3 do wody. l olej roślinny.
6. Czas gotowania - od 2 do 3 godzin.

Aby szybko ugotować buraki i zachować maksymalną ilość witamin, użyj następującej receptury:

1. Napełnij bulwy wrzącą wodą.
2. Połóż garnek na ogniu.
3. Wyłącz piec na pół godziny po gotowaniu.
4. Spuścić wrzącą wodę i zastąpić gorące warzywa korzeniowe strumieniem zimnej wody.
5. Odczekaj 15 minut: różnica temperatur szybko doprowadzi do gotowości korzenia.
6. Cały proces trwa 40–50 minut.

Jeśli masz do dyspozycji tylko 20-30 minut, poniższa metoda pomoże Ci szybko ugotować buraki:

1. Napełnij bulwy wrzącą wodą, aby pokryć 8 cm wody.
2. Umieść garnek na dużym ogniu, nie przykrywaj go pokrywką.
3. Gotować przez 15–20 minut bez zmniejszania ciepła.
4. Odcedzić wrzącą wodę i przykryć warzywa lodowatą wodą przez 5–10 minut.

Wadą tego przepisu jest to, że gdy jest stosowany w bulwach, witamina C ulega zniszczeniu.

Następująca metoda jest dłuższa, ale zapobiega rozkładowi korzystnych substancji:

1. Wypełnij buraki zimną wodą 5 cm powyżej poziomu.
2. Umieść patelnię na wysokim ogniu i zagotuj.
3. Zmniejsz temperaturę do średniej.
4. Po 30-40 minutach ustaw minimalny ogień i przygotuj warzywa korzeniowe.

Proces gotowania kończy się naleganiem gotowanych buraków na zimną wodę. Dzięki temu skórka jest łatwiejsza do usunięcia.

Gotowanie w plasterkach

Szybko gotowane posiekane buraki. Ta metoda ma znaczenie przy gotowaniu sałatek.

1. Obierz korzeń, pokrój w kostkę lub paski.
2. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj niewielką ilość soku z cytryny lub kwasu.
3. Wyślij buraki do naczynia.
4. Kiedy wszystko się gotuje, wybierz minimalny ogień.
5. Lekko otwórz pokrywę.
6. Gotuj warzywa, aż będą gotowane przez pół godziny.

Szybko gotuj buraki na sałatkę można wstępnie pokroić w kostkę.

Jak gotować w opakowaniu

Jeśli nie lubisz zapachu gotujących się buraków, użyj paczki.

1. Umieść warzywa korzeniowe w plastikowej torbie, wypuść powietrze i mocno je zawiąż.
2. Umieścić w rondlu z zimną lub ciepłą wodą. Płyn powinien pokrywać 5 cm bulwy.
3. Ustaw ogień na maksimum, po zagotowaniu zmniejsz do minimum.
4. Zakryj trochę garnek.
5. Gotuj przez godzinę.

Niektóre hostessy są podejrzane o tę metodę. Uważa się, że polietylen może uwalniać szkodliwe substancje po podgrzaniu.

Jak zachować kolor podczas gotowania

Aby przygotować piękne danie, ważne jest, aby odpowiednio ugotować buraki, aby zachowały swój kolor.

Oto kilka zaleceń:

• staraj się nie uszkadzać ani nie ciąć bulw podczas procesu czyszczenia;
• nie gotuj mocno podczas gotowania;
• dodaj do wody 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy lub sok z cytryny.

Ile gotować

Buraki mogą dusić od 20 minut do 3 godzin.

Jak gotować szybkie buraki

Jak gotować szybkie buraki? Takie pytanie jest często zadawane nie tylko przez początkujących kucharzy, ponieważ przygotowanie takiej rośliny korzeniowej ma swoje subtelności i sekrety, które umożliwią jej właściwe przygotowanie, bez utraty koloru, smaku i składników odżywczych. Buraki można gotować na różne sposoby, a każda z nich zasługuje na szczególną uwagę.

Jak szybko gotować buraki

Nie każda gospodyni domowa chce spędzić cały wolny czas w kuchni, więc szuka wskazówek, które pomogą jej szybko, ale smacznie ugotować to lub inne danie. Tak więc gotowanie buraków może potrwać do 4 godzin, ale są pewne sztuczki, które pomogą skrócić czas kilka razy.

Najpierw gotujemy wodę, następnie kładziemy buraki i czekamy pół godziny, następnie wylewamy wodę i pozostawiamy korzeń pod strumieniem bardzo zimnej wody przez 15 minut. Ze względu na gwałtowny skok temperatury buraki osiągną pełną gotowość iw rezultacie proces zajmie tylko 50 minut.

Jest jeszcze jedna opcja, która pozwoli ci jeszcze szybciej gotować buraki. Położyć buraki w rondlu, wlać dużo wody i gotować przez 15 minut na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywą, a następnie pozostawić korzeń pod strumieniem zimnej wody na 10 minut.

Gotowanie buraków w opakowaniu

Wiele gospodyń domowych nie lubi gotować buraków z tego powodu, że po długim czasie trzeba myć patelnię, aw procesie gotowania nieprzyjemny zapach rozprzestrzenia się po całym mieszkaniu. Ale takie problemy można łatwo rozwiązać za pomocą zwykłego pakietu.
Włóż buraki do torby, usuń powietrze i zawiąż torbę z zawartością prawie na samej krawędzi. W rondlu z wodą opuść worek buraków i gotuj przez godzinę po gotowaniu. Ta metoda pozwala gotować pyszne i słodkie buraki, ponieważ warzywa nie wchodzą w kontakt z wodą.

Gotuj buraki w kuchence mikrofalowej

Buraki można gotować w zwykłej kuchence mikrofalowej. Nawiasem mówiąc, jest to najbardziej „błyskawiczna” metoda jej przygotowania. Aby to zrobić, bierzemy warzywa korzeniowe, aw kilku miejscach wykonujemy nakłucia, umieszczamy je w torbie lub w zbiorniku mikrofalowym. Piec dziesięć minut przy maksymalnej mocy.

Gotuj buraki całe na patelni

Aby przyspieszyć proces gotowania dużych buraków, niektóre gospodynie domowe kroją je na kawałki, a ta metoda doprowadzi do tego, że burak traci nie tylko swój bogaty kolor, ale wszystkie składniki odżywcze.

Jak więc gotować duże buraki? Odbiór z ostrym spadkiem temperatury tutaj nie jest taki, jak z powodu dużego rozmiaru korzenia, rdzeń nadal pozostanie surowy. Ale jest skuteczny sposób, który polega na umieszczeniu buraków w wodzie z olejem roślinnym i ugotowaniu warzyw korzeniowych na piecu na średnim ogniu. Faktem jest, że w wyniku zmieszania cieczy z olejem, temperatura wrzenia wzrasta, a proces gotowania buraków jest zauważalnie zmniejszony.

Jak gotować w wolnej kuchence?

Szybko i bez utraty cennych substancji można gotować buraki w wolnej kuchence. Aby to zrobić, dobrze umyte i wysuszone warzywa korzeniowe ułożone w koszu na potrawy parowe. Wlej wodę do miski urządzenia, około 8 filiżanek, napraw kosz z buraczkami, ustaw tryb „Parzony” i czas 40 minut.

Po sygnale sprawdzamy gotowość warzyw, jeśli nie jest wystarczająco miękka, przedłużamy reżim na kolejne 20 minut. Wszystko zależy od wielkości owocu i mocy urządzenia.

Jeśli burak jest duży, można go przeciąć na pół, a tu nie należy obawiać się, że rośliny okopowe stracą swoją wartość, tryb pary w multicooker nie pozwoli na to. Jeśli model nie obsługuje takiego programu, możesz wybrać tryb „Gotowanie” lub „Zupa”.

Ile gotować buraki i jak szybko to zrobić?

Burak uważany jest za znany produkt codzienny. Wielu używa go w barszczu, do śledzia pod futrem, winegretem i innymi sałatkami.

Jest to niezwykle przydatne warzywo zawierające dużą ilość witamin (B, PP, P, kwas foliowy), błonnika, magnezu, jodu, potasu, manganu, żelaza, siarki, rubidu, cezu. Skład korzenia obejmuje aminokwasy - argininę, betaninę, histydynę i wiele innych.

Podczas przechowywania buraków nie traci się witamin i minerałów, co czyni je naturalnym źródłem zimą.

Niskokaloryczne warzywa - tylko 40 kcal, więc jest dobrze znane w diecie.

Jak wybrać buraki?

Aby czerwone korzenie miały pozytywny wpływ na organizm, należy nauczyć się wybierać, gotować i przechowywać.

1. Mały rozmiar - 5-10 cm Rozmiar jest znakiem rozpoznawczym odmiany buraków stołowych. Buraki pastewne i cukrowe mają duże rozmiary i są przeznaczone do produkcji zwierzęcej i cukru przemysłowego. Lepiej jest wybrać Gribovsky'ego, Egipcjanina lub różne zaokrąglone Bordeaux. Są to odmiany stołowe o doskonałym smaku.
2. Nieumyte warzywa korzeniowe. Lepiej jest dawać pierwszeństwo nieumytemu warzywu w sklepie, ponieważ pranie w produkcji zmusza do użycia specjalnych środków, aby lepiej usunąć brud. Zwykle gromadzą się, zagrażając zdrowiu. Aby jeść takie buraki, należy je najpierw umyć przez długi czas pod bieżącą wodą. Nie wszyscy o tym wiedzą, więc lepiej jest wyczyścić go z brudu w domu.
3. Burak powinien być bez wrzodów, tuneli czasoprzestrzennych, pleśni i zgnilizny. Obecność tego wskazuje na niewłaściwe przechowywanie i pogorszenie produktu. Zielonkawy odcień wskazuje na obecność solaniny. Jest to substancja toksyczna, która działa toksycznie na organizm.
4. W przekroju burak powinien być równomiernie zabarwiony. Kolor może się różnić od czerwonego do bordowego. Najważniejsze, że miazga nie była białymi lub żółtymi plamami i obszarami. Może to wskazywać zarówno na odmiany paszowe, jak i nadmierne stosowanie chemikaliów. Ilość azotanów w takim produkcie znacznie przekroczy normę.

Jak wybrać warzywo korzeniowe? Wideo:

Ile jest gotowane?

Gotowanie buraków zajmuje dużo czasu (średnio około 2 godzin). Wynika to ze specjalnej struktury masy celulozowej, która zawiera dużą ilość włókna i niewielką ilość skrobi. Czas spędzony zależy również od wielkości buraków. Im większy rozmiar, tym dłużej będzie gotować.

Czas gotowania zależy od metody gotowania:

• na patelni - 30-90 minut (lepiej zanurzyć warzywa we wrzącej wodzie, będzie szybciej);
• w wolnej kuchence - około godziny;
• w podwójnym kotle - jedna godzina;
• w piekarniku - około pół godziny;
• w kuchence mikrofalowej - od 8 do 20 minut.

Przed rozpoczęciem gotowania powinieneś przeciąć wierzchołki, ale nie tnij ogonów. Pomoże to zachować kolor miazgi, a chrząszcz nie będzie wodnisty. Ważne jest, aby przed praniem dobrze umyć skórę, nie uszkadzając jej.

Tradycyjna metoda gotowania:

• bulwy do mycia;
• zanurz je na patelni;
• zalać wrzącą wodą;
• umieścić na średnim ogniu;
• doprowadzić do wrzenia;
• zmniejszyć ogień do minimum;
• gotować, aż skończysz.

Gotowość bulw można sprawdzić za pomocą widelca.

Gdy widelec łatwo przebija skórkę i miazgę, można przerwać gotowanie.

Drugą metodą określania gotowości jest obieranie. Weź warzywo i dotknij skóry jego skóry. Jeśli łatwo się odsunie, burak jest gotowy.

Sposoby przyspieszenia gotowania

Aby szybko ugotować buraki, musisz znać kilka sztuczek. Młode warzywa korzeniowe mogą przyspieszyć proces gotowania.

Pokrojone warzywa są gotowane znacznie szybciej niż całe. Na przykład, jeśli buraki muszą być dodane do barszczu, pocierać je na ruszcie i dusić na patelni. Pomoże to przyspieszyć proces gotowania.

Jeśli czerwone warzywa muszą być szybko ugotowane na sałatkę, świeżą bulwę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieść w pojemniku, dodaj wodę i włóż do kuchenki mikrofalowej.

Gotowane przez około 10-15 minut. Aby przyspieszyć przygotowanie sałatki, możesz wysłać wraz z burakami w ten sam sposób i inne składniki - ziemniaki, marchew. Sałatka będzie przygotowywana przez pół godziny.

Solenie buraków na gotowość nie jest konieczne, tylko spowolni gotowanie.

Jak gotować buraki? Wideo:

W całości w rondlu

Aby gotować całe buraki, lepiej jest wybrać mały rozmiar. Dokładnie umyć przed użyciem (usunąć brud). Oczy i ogony nie muszą być cięte. Pomoże to zachować kolor i wyeliminować nadmierną wilgoć.

W rondlu można gotować warzywa na kilka sposobów:

1. Włóż garnek z wodą na gaz i zagotuj. Zanurz czysty produkt we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie gotowy.
2. Włóż korzenie do garnka, zalej zimną wodą (aby woda pokryła bulwy na 5-10 cm). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.
3. Szybka metoda gotowania to efekt zmian temperatury. Gotuj w drugą stronę, dopiero po zagotowaniu wody, gotuj przez 30 minut. Po warzywach ostudzić zimną wodą lub lodem przez 15 minut. Po kolejnych 5 minutach sprawdź gotowość. Jeśli buraki nadal nie są gotowe, gotuj kolejne 10 minut. Ale w większości przypadków taka manipulacja nie jest potrzebna. Różnica temperatur pomaga w osiągnięciu gotowości pulpy.

W wolnej kuchence lub szybkowarze

Ten gadżet kuchenny ułatwił życie wielu gospodyniom domowym. Przy pomocy wolnej kuchenki można szybko i smacznie ugotować warzywa korzeniowe.

Aby to zrobić, możesz użyć jednego z programów:

1. „Parowanie”. Umyte buryak, aby położyć się w misce i napełnić wodą. Ustaw timer na 30 minut i włącz urządzenie. Jest to idealne rozwiązanie do sałatek.
2. Gotowanie, Zupa. Wlej wodę do miski, zanurz czyste korzenie. Ustaw timer na 45 minut i włącz wolną kuchenkę. Więc wybierz idealną opcję na barszcz.
3. „Gaszenie”. Wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak w drugim akapicie.
4. „Pieczenie / pieczenie”. Zegar w tym przypadku jest ustawiony na godzinę.

Szybkowar pomoże w jak najkrótszym czasie ugotować warzywa korzeniowe. Ale przed użyciem należy sprawdzić jego użyteczność. Garnek powinien być napełniony wodą nie więcej niż 2/3. Umieść korzenie w pojemniku z wodą, zamknij szczelnie pokrywkę i zacznij gotować. Pod koniec gotowania konieczne jest uwolnienie pary.

W podwójnym kotle

Jest to najbardziej przydatny sposób gotowania. Z pomocą parowców wszystkie przydatne substancje są zapisywane w produkcie. Całe warzywo jest gotowane na parze przez godzinę.

Rozdrobnione gotowane przez pół godziny. Kiedy krawędzie buraków stają się przezroczyste - wskazuje to na ich gotowość.

W kuchence mikrofalowej

Buraki w woreczku do pieczenia mikrofalowego

Ta metoda trwa od 10 do 25 minut. Z pomocą mikrofalówki buraki stają się słodsze i smaczniejsze i przypominają bardziej pieczone.

Możesz gotować całe bulwy lub pokroić je na kilka kawałków.

Dla winegretów lub śledzia na futrze jest to idealny sposób, ponieważ eliminuje nadmiar płynu.

Dobrze przemyty produkt umieszcza się w specjalnym pojemniku na kuchenki mikrofalowe lub woreczek do pieczenia (ale nie wiązany). Włóż kuchenkę mikrofalową z dużą mocą.

Po 10-15 minutach sprawdź stan gotowości. Jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie. Istnieją specjalne zbiorniki na kuchenki mikrofalowe z podwójnym dnem. Wlewa się wodę, a produkt przygotowuje się zgodnie z zasadą podwójnego kotła. Ta metoda pozwala uzyskać bardziej soczyste warzywa.

Wcierane

Do barszczu potrzebne są posiekane buraki. Jest wstępnie oczyszczony i tarty. Następnie dusić z małą ilością rosołu lub wody.

Aby czerwona bulwa nie zmieniła koloru, można posypać ją octem lub cytryną. Jeśli kapusta jest obecna w barszczu, zachowa to również jasność koloru.

Jeśli zetniesz buraki na ruszt dla koreańskiej marchwi, to ta forma może być również gotowana na parze. Zajmuje to 20-30 minut.

Film od szefa kuchni:

Pokrojoną w kostkę

Aby jak najszybciej ugotować czerwone warzywa, należy je pokroić w kostkę i ugotować w kuchence mikrofalowej, na parze lub w rondlu - zajmie to 10–15 minut. Pokrojone w kostkę kostki można również upiec w piekarniku.

W zależności od metody gotowania można uzyskać bardziej soczyste lub bardziej suche kawałki. Aby buraki nie straciły koloru, podczas gotowania trzeba dodać trochę cukru.

Aby kawałki nie zabarwiły innych warzyw, gotowane buraki należy podlać olejem roślinnym.

Należy wybrać metodę przygotowania, biorąc pod uwagę, do czego służą gotowane buraki i ile czasu pozostało w magazynie.

Jak gotować buraki

Jak gotować buraki na patelni

Szybki sposób na gotowanie buraków!

sposób nadaje się tylko dla młodych buraków
1. Wypełnij buraki wodą z marginesem 2 centymetrów powyżej poziomu buraków.
2. Postaw patelnię na ogniu, dodaj 3 łyżki oleju roślinnego (aby temperatura podczas gotowania przekroczyła 100 stopni) i gotuj przez pół godziny po gotowaniu na średnim ogniu.
3. Odcedź wodę i zalej rośliną wodę z lodem (odcedź pierwszą wodę i zalej nową wodą, aby pozostała w lodowatej wodzie).

Cut buraki

W kuchence mikrofalowej - 7-8 minut

1. Umyj buraki i pokrój na pół, włóż do miski mikrofalowej, wlej trzecią szklankę zimnej wody.
2. Ustaw moc na 800 W, gotuj małe kawałki przez 5 minut, duże - 7-8 minut.
3. Sprawdź gotowość za pomocą widelca, jeśli to konieczne, zmiękcz nieco powrót do kuchenki mikrofalowej przez kolejną 1 minutę.
Więcej ze zdjęciami

W szybkowarze - 10 minut

Włóż buraki do szybkowaru, dodaj wodę i ustaw tryb „Gotowanie”. W szybkowarze buraki będą gotowane w ciągu 10 minut, a bardzo duże - w 15. Po zakończeniu gotowania zajmie to kolejne 10 minut, aby ciśnienie opadło, a szybkowar można otworzyć bez wysiłku i bezpiecznie.

Ważne o gotowaniu buraków

- Buraki właściwie wkładają do gotującej się niesolonej wody - bo buraki są słodkie. Ponadto sól „garbowana” w warzywach podczas gotowania utrudnia. Sól lepiej ugotowane danie - wtedy słony smak będzie ekologiczny.

- Podczas gotowania należy upewnić się, że woda całkowicie zakrywa buraki i, jeśli to konieczne, dodać wrzącą wodę, a po ugotowaniu można ją schłodzić do wody z lodem.

- Jeśli torba nie jest używana do gotowania buraków, zaleca się dodanie łyżki 9% octu, łyżki soku z cytryny lub łyżeczki cukru do wody, aby zachować kolor.

- Aby pozbyć się silnego zapachu buraków, umieść skorupę czarnego chleba na patelni, w której gotowane są buraki.

- Młode liście buraków (wierzchołki) nadają się do jedzenia: trzeba gotować blaty przez 5 minut po gotowaniu wody. Konieczne jest stosowanie blatów w zupach i dodatkach do warzyw.

- Wybierz buraki powinny być takie: buraki powinny być średniej wielkości, kolor warzyw powinien być ciemny czerwony. Jeśli możesz określić w sklepie grubość skóry - wiedz, że powinna być cienka.

- Gotowane buraki można przechowywać w lodówce do 2 dni, po tym jak buraki zaczną tracić smak, zaczną wysychać. Ponad 3 dni nie przechowuj gotowanych buraków.

Jak gotować buraki szybko całe lub w plastrach. Czas gotowania buraków w rondlu, kuchence mikrofalowej lub wolnostojącej

To użyteczne warzywo jest używane w żywności do gotowania sałatek, produkt w barszczu. Sam korzeń jest bogaty w witaminy, może zwiększać hemoglobinę. Nawet wywar z buraków i odpadów można wykorzystać w żywności lub w leczeniu chorób. Jak gotować, prawidłowo gotować warzywa, opisane poniżej.

Ile buraków jest warzonych

Czas gotowania tego warzywa zależy od wielu czynników, na przykład od wielkości produktu. Pytanie, jak gotować i ile gotować buraki, dopóki nie będzie gotowe, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Średni czas gotowania buraków wynosi 40–55 minut. Jest to długi proces, ale można go przyspieszyć. Aby to zrobić, wlej olej roślinny do wody: zwiększy temperaturę wrzenia, a następnie obróbka cieplna będzie szybsza, około 30 minut.

Możesz szybko ugotować korzeń paszy w kuchence mikrofalowej lub szybkowarze w domu. Będzie to wymagało plastikowej torby. Dzięki temu zabiegowi możesz poradzić sobie przez 10-15 minut. Musisz wiedzieć, jaką wodę gotować: solona woda może uczynić produkt bardziej sztywnym, tym samym spowalniając proces. Metody gotowania różnią się w zależności od naczynia. W przypadku sałatek pierwsze dania są wybrane różne opcje gotowania.

Jak gotować buraki na patelni

Do gotowania musisz wybrać emaliowane naczynia, możesz z grubym dnem lepiej przenosić ciepło. Owoce powinny być wybierane, koncentrując się na małej lub średniej wielkości, cienkiej skorupie, a nawet ciemnym kolorze, bez obcych niebieskawych i zielonkawych plam. Lepiej gotowane słodkie, młode buraki. W tym procesie ważne jest, aby zalać owoce płynem i upewnić się, że woda nie wyparowuje, ale stale pokrywać je przez kilka centymetrów, w razie potrzeby można go uzupełnić.

1. Nie jest konieczne czyszczenie wierzchołków, konieczne jest gotowanie buraków w całości.
2. Najpierw musisz doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, dodać sok z cytryny, aby nie stracić koloru.
3. Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile buraków gotuje się zgodnie z czasem na patelni. Od momentu wrzenia musisz poczekać około 45 minut.
4. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą widelca: jeśli po takim czasie prawie nie przebije owocu, proces musi zostać przedłużony o kolejne 10 minut, pozwól warzywu zagotować się całkowicie.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Nowoczesne gospodynie domowe mają w swojej kuchni nowoczesne cuda technologii, które znacznie upraszczają życie. Gotowanie buraków w wolnej kuchence to prosta sprawa. Możesz gotować jak cały burak i kroić. Musisz położyć cały owoc na dnie miski, zalać je wodą, zamknąć pokrywkę. Musisz wybrać tryb gotowania na parze. Buraki muszą dostać się pod koniec procesu, to poinformuje samą technologię. W zależności od marki, możliwości tego urządzenia kuchennego, czas może się wahać od 30 do 45 minut.

Jak gotować buraki w szybkowarze

Ta nowa technika istnieje w dwóch formach: wbudowana funkcja w wolnej kuchence lub podwójny kocioł, który gotuje w ogniu. Godne uwagi jest to, że przygotowuje produkty pod wysokim ciśnieniem pary, co znacznie skraca proces. Ponadto produkty przygotowane przy użyciu takiego urządzenia są dobre dla zdrowia, są zdrową żywnością. Buraki w podwójnym kotle przygotowuje się w nie więcej niż 30 minut.

1. Buriak musi umyć się i umieścić w pojemniku.
2. Umieść tam wodę, dodaj sól i pieprz, możesz ocet lub sok z czosnku, aby zachować kolor.
3. Konieczne jest umieszczenie szybkowaru na gazie na małym ogniu i pozostawienie owoców na około pół godziny.
4. Para na zaworze nie jest konieczna do obniżenia, ponieważ spowolni to czas gotowania.
5. Gotowy buryak będzie musiał być wypełniony zimną wodą przez kilka minut, gdy tylko będzie gotowy: w ten sposób owoce będą łatwiejsze do czyszczenia.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Najszybszy sposób pojawił się z pomysłowymi hostessami. Nie wymaga dodawania wody. Wszystko czego potrzebujesz to torba i kuchenka mikrofalowa. Buryak ma unikalną właściwość, aby nie stracić swoich użytecznych właściwości podczas obróbki cieplnej. Udowodniono, że witaminy pozostają w integralności pod każdym wpływem z zewnątrz. Zastanów się, jak i ile gotować buraki w kuchence mikrofalowej w opakowaniu.

1. Owoce muszą być myte i pozostawione bez skórki.
2. Aby zapobiec eksplozji produktu, musisz wykonać kilkadziesiąt nakłuć nożem.
3. Woda nie musi być dodawana.
4. Musisz włożyć korzenie do torby i upewnić się, że jest szczelnie zamknięta.
5. Ustaw w ustawieniach moc 800 W i pozostaw do przygotowania na 8-10 minut, a następnie wyjmij z pieca.

Jak szybko i smacznie gotować buraki

Ten owoc można gotować na różne sposoby. Musisz przestrzegać podstawowych zasad i umieć gotować buraki. Buriak w skórce zawiera największą liczbę przydatnych elementów. Oprócz skórki nie można przecinać i ogonować: wszystko musi być kompletne. Dodanie soli spowolni proces gotowania. Łyżeczka cukru, kwasu cytrynowego, soku z cytryny i octu pomoże zachować kolor.

Owoce średniej i małej wielkości będą szybciej gotowane, podczas gdy są słodsze i smaczniejsze. Cukier może być dodany, jeśli burak stał się bez smaku. Podczas cięcia dobry czerwony burak ma wyraźny kolor zbliżony do szkarłatu. Szybkowar i kuchenka mikrofalowa mogą wykonać to zadanie znacznie szybciej niż konwencjonalna patelnia, wolna kuchenka zachowa witaminy do maksimum.

Jak gotować buraki na winegret

Ta sałatka ze starych czasów radzieckich jest popularna na codziennych i świątecznych stołach w kraju. Jego popularność wynika z budżetu i minimalnego zestawu produktów. Jednym z głównych składników jest burak. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak gotować buraki na winegret, aby były rumiane, czerwone, smaczne, miały bogaty kolor, nadają potrawie estetyczny wygląd i zachwycają smakiem.

1. Owoce, nie peeling, trzeba umyć, szczelnie owinąć folią.
2. Podgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść żuka na blasze i piecz przez 20-25 minut, w zależności od wielkości warzyw.
3. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. A jeśli nie ma czasu, można go schłodzić zimną wodą, dzięki tej metodzie zagwarantowany jest nasycony kolor.

Jak gotować buraki na sałatkę

Popularna sałatka zimowa „Śledź pod futrem” jest również przygotowywana z tym warzywem korzeniowym. Często można go znaleźć na stołach noworocznych i świątecznych. Buriak do tej potrawy jest wcierany na grubej tarce, ponieważ owoce muszą być elastyczne. Na pytanie, jak gotować buraki na sałatkę, nie ma jasnej odpowiedzi. Możesz jednak z całą pewnością powiedzieć, że musisz ugotować go całkowicie dla futra, a następnie zmiel go (patrz przepis ze zdjęciami dla tej sałatki). Najlepiej nadaje się do powyższych metod z patelnią i podwójnym kotłem.

Gotowane buraki na barszcz

Podczas gotowania tego pysznego pierwszego dania stosuje się rozdrobnione lub posiekane owoce. Przygotowuje się już w pokrojonej formie. Warzywa powinny być obrane, a następnie najważniejsze jest zachowanie koloru, aby przekazać słodki smak. Do tego trzeba umieć gotować buraki na barszcz. Najważniejsze jest nie trawienie produktu: wystarczy 10 minut gotowania pokrojonego warzywa, w przeciwnym razie nie będzie słodki. Podczas gotowania konieczne jest dodanie octu lub kwasu cytrynowego, startej marchwi, aby chrząszcz nie wyglądał na wyblakły, był wyraźny na czerwono i utrzymywał swój kolor i kształt.