Wysłany przez: admin in Doctor Aibolit 01/05/2019 Komentarze do postu Jak określić kwasowość żołądka w domu jest wyłączona 5 wyświetleń

Jak określić kwasowość żołądka w domu

Taki produkt żołądka jako sok pomaga strawić pokarm i wydobywać z niego ważne i użyteczne substancje dla organizmu. Taki sok zawiera kwas solny, enzymy, sole mineralne i śluz, który nie podrażnia ścian żołądka kwasem. Zdarza się jednak, że niektóre choroby układu nerwowego i pokarmowego powodują zmianę ilościowego i jakościowego składu soku żołądkowego. Wszystko to prowadzi do niskiej lub wysokiej kwasowości.

Jak określić kwasowość żołądka w domu?

Ilość i kwasowość soku żołądkowego zależy od składu pokarmu. W czasie jedzenia mięsa produkowana jest większa objętość, a mniejsza - podczas jedzenia chleba. Różne zaburzenia w przewodzie pokarmowym zmieniają nie tylko proces trawienia, ale także proporcje soku żołądkowego.

Jeśli dana osoba ma niską kwasowość żołądka, to jego sok żołądkowy nie może rozkładać pokarmu na wszystkie jego składniki składowe. Zatem żywność wchodzi do jelita, omijając żołądek, wraz z bakteriami, z powodu niskiej kwasowości właściwości dezynfekujących są praktycznie nieobecne. Wszystko to prowadzi do tego, że jedzenie wewnątrz gnije, co oznacza, że ​​będzie biegunka, dudnienie i wzdęcia.

Przy niskiej kwasowości żołądka następuje słaby proces trawienia. Dlatego każdy posiłek przynosi uczucie ciężkości, zmniejsza apetyt, a czasem budzi zgniły i nieprzyjemny smak w ustach. Ponieważ wiele składników odżywczych po prostu nie jest trawionych, występuje niedobór witamin.

Jak w domu określić zmniejszoną kwasowość żołądka lub zwiększyć? Musisz spojrzeć na pewne objawy. Na przykład zwiększona kwasowość żołądka ma nieco inne objawy. Jeśli cierpisz na zgagę, odbijanie kwaśne, czasami wymioty, to prawdopodobnie masz wysoką kwasowość. Z powodu podrażnienia ścian żołądka kwasem chlorowodorowym pokarm powoduje ostre bóle. Ten sam ból może wystąpić nawet wtedy, gdy żołądek jest pusty, ponieważ kwas solny trawi ściany żołądka w nocy.

Zwiększona kwasowość żołądka charakteryzuje się tym, że ból pojawia się natychmiast po posiłku, podczas gdy przy niskiej kwasowości występują tylko wtedy, gdy mija 30-40 minut z powodu niestrawności.

Konieczne jest leczenie żołądka z wysoką i niską kwasowością. Kwasowość żołądka jest zwykle leczona dietą. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie produkty są równie przydatne dla niskiej i wysokiej kwasowości.

Opcja 1.
Określ, które osądy odnoszą się do trawienia doustnego:
1. Mechaniczna obróbka żywności
2. Rozszczep białka 3. Wydzielanie śliny
4. Rozszczepianie węglowodanów
5. Wybór kwasu solnego
6. Podział tłuszczu
7. Izolacja żółci
8. Absorpcja wody

2. Opisz skład soku żołądkowego i określ wartość każdego z jego składników.

3. Podaj definicje pojęć: żołądek, trypsyna, dodatek.

4. Wymień główne procesy zachodzące w jelicie cienkim i krótko je scharakteryzuj.

5. Jakie są funkcje śliny? Podaj pełną szczegółową odpowiedź.

• Poproś o więcej wyjaśnień
• Śledź
• Naruszenie znaku

Gerfestg 6 godzin temu

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

nunununununu

Wyroki dotyczące trawienia w jamie ustnej:

1. Mechaniczna obróbka żywności

3. Ślinienie się

4. Rozszczepianie węglowodanów

5. Wybór kwasu solnego

8. Absorpcja wody

2. Opisz skład soku żołądkowego i określ wartość każdego z jego składników.

1,5 - 2,5 litra soku są emitowane dziennie. Bez trawienia 10-15 ml soku jest wydalane na godzinę. Sok ten jest neutralny i składa się z wody, mucyny, elektrolitów. Podczas jedzenia powstaje 500-1200 ml. Wytworzony sok jest bezbarwną cieczą silnie kwaśną o zawartości 0,5% kwasu solnego. PH soku wynosi 0,9-2,5. Zawiera 98,5% wody, 1,5% substancji stałych, 1,1% substancji nieorganicznych, 0,4% organicznych. Woda tworzy środowisko trawienne w żołądku. Funkcje kwasu chlorowodorowego: utrzymanie pewnego poziomu kwasowości w żołądku, zapewnienie konwersji pepsynogenu do pepsyny, zapobieganie przenikaniu patogennych bakterii i mikrobów do organizmu, promowanie pęcznienia składników białkowych żywności, jej hydroliza. Nierozpuszczalny śluz (mucyna) jest produktem aktywności wydzielniczej komórek pomocniczych i komórek nabłonka powierzchniowego. Mucyna tworzy warstwę śluzu 0,5-1,5 mm. Otacza błonę śluzową żołądka i zapobiega szkodliwym działaniom kwasu solnego i pepsyny na komórki śluzówki i substancje drażniące. Funkcja enzymów nieproteolitycznych: lipaza żołądkowa mało aktywna i rozszczepia zemulgowane tłuszcze. W żołądku hydroliza węglowodanów trwa pod wpływem enzymów śliny. W wewnętrznych warstwach bryły pokarmu w środowisku alkalicznym działanie enzymów śliny trwa. Skład substancji organicznych obejmuje lizozym, który zapewnia bakteriobójcze właściwości soku żołądkowego.

3. Żołądek jest pustym narządem mięśniowym, częścią przewodu pokarmowego, leżącym między przełykiem a dwunastnicą. Trypsyna jest enzymem klasy hydrolazy, która rozkłada peptydy i białka; hydroliza estrów jest również aktywna, syntetyzowana w trzustce. Dodatkowa końcówka jelita ślepego. Dostępne u niektórych ssaków (królików, małp, ludzi).

4. Procesy trawienne w jelicie cienkim: trawienie w jamie brzusznej (białka rozkładają się na aminokwasy, węglowodany na glukozę, tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerynę); trawienie ciemieniowe (cząstki pokarmu, które penetrują przestrzenie między kosmkami są narażone na trawienie);

wchłanianie (glukoza i aminokwasy są wchłaniane do krwi; kwasy tłuszczowe i gliceryna w limfie, a następnie we krwi).

5. Gruczoły ślinowe wydzielają ślinę, która działa: rozkłada polisacharydy (skrobię) na disacharydy (maltozę) dzięki działaniu enzymu amylazy; zwilża bryłę pokarmu (ślina zawiera śluz, co powoduje, że cząstki pokarmu są śliskie, a grudka pokarmu wślizguje się do przełyku); Ślina zawiera lizozym, który ma właściwości bakteriobójcze i zabija bakterie. Funkcja mineralizacji śliny jest ważna dla utrzymania homeostazy doustnej. Płyn śliny jest roztworem przesyconym związkami wapnia i fosforu. Gdy ślina jest nasycona jonami wapnia i fosforu, przenikają one z jamy ustnej do szkliwa zębów, co zapewnia jej strukturę i wzrost.

Jaki kwas jest częścią soku żołądkowego

0,9 - 1,5. Stężenie HCl w treści żołądkowej, mieszaninie spożywanego pokarmu i soku żołądkowego jest nieco niższe, pH mieszaniny

Oprócz kwasu solnego w soku żołądkowym występują inne związki nieorganiczne - chlorki sodu i potasu, siarczany sodu, magnezu i wapnia, a nawet tiocyjanian amonu; jednak ich liczba jest bardzo różna (na przykład tiocyjanian jest bardzo mały). Spośród substancji organicznych w soku żołądkowym obecne są związki białkowe, a także kwas mlekowy, glukoza, fosforan kreatyny i kwas fosforowy adenozyny, mocznik i kwas moczowy.

Kwas mlekowy i inne wymienione związki początkowo uważano nie za produkty wydzielania gruczołów żołądkowych, ale za zanieczyszczenia wynikające z fermentacji, ale następnie ustalono, że powstają one w procesie normalnego wytwarzania soku żołądkowego przez organizm i są zawsze jego częścią.

Aktywność enzymu pepsyny, która katalizuje hydrolizę białek, a tym samym przyczynia się do trawienia pokarmów białkowych w żołądku, jest maksymalna przy wartościach pH około 2.
Dlatego do normalnego trawienia konieczne jest, aby sok żołądkowy miał raczej niskie wartości pH: zwykle 1,53-1,67. W przypadku wrzodu żołądka pH spada do średnio 1,48, a przy wrzodzie dwunastnicy może nawet wzrosnąć do 1,05.

Sok żołądkowy: skład, enzymy, kwasowość

Sok żołądkowy to roztwór zawierający kilka enzymów trawiennych, roztwór kwasu solnego i śluz. Produkowane przez wewnętrzne ściany żołądka, przepuszczone przez wiele gruczołów. Praca ich komórek składowych ma na celu utrzymanie pewnego poziomu wydzielania, tworząc kwaśne środowisko, które ułatwia rozkład składników odżywczych. Bardzo ważne jest, aby wszystkie „szczegóły” tego mechanizmu działały spójnie.

Co to jest sok żołądkowy?

Sekret gruczołów w błonie śluzowej żołądka to przezroczysty, bezbarwny, bezwonny płyn z płatkami śluzu. Wartość jego kwasowości charakteryzuje się wartością pH (pH). Pomiary pokazują, że pH w obecności pokarmu wynosi 1,6–2, co oznacza, że ​​płyn w żołądku ma silnie kwaśną reakcję. Brak składników odżywczych prowadzi do alkalizacji zawartości z powodu wodorowęglanów do pH = 8 (maksymalna możliwa szybkość). Szereg chorób żołądka towarzyszy wzrost kwasowości do wartości 1–0,9.

Sok trawienny wydzielany przez gruczoły ma złożony skład. Najważniejsze składniki - kwas solny, enzymy soku żołądkowego i śluzu - są wytwarzane przez różne komórki wewnętrznej wyściółki narządu. Oprócz powyższych związków, płyn zawiera hormon gastrynę, inne cząsteczki związków organicznych, a także minerały. Żołądek osoby dorosłej wytwarza średnio 2 litry soku trawiennego.

Jaka jest rola pepsyny i lipazy?

Enzymy soku żołądkowego pełnią funkcję aktywnych powierzchniowo katalizatorów w reakcjach chemicznych. Przy udziale tych związków zachodzą złożone reakcje, w wyniku których makrocząsteczki składników odżywczych rozpadają się. Pepsyna jest enzymem, który hydrolizuje białka do oligopeptydów. Innym enzymem proteolitycznym w soku żołądkowym jest żołądek. Udowodniono, że istnieją różne formy pepsyny, które „dostosowują się” do specyfiki struktury różnych makrocząsteczek białkowych.

Albumina i globuliny są dobrze trawione przez sok żołądkowy, białka tkanki łącznej są mniej zhydrolizowane. Skład soku żołądkowego nie jest zbyt nasycony lipazami. Mała ilość enzymu, który rozbija tłuszcze mleczne, wytwarza gruczoły odźwiernikowe. Produkty hydrolizy lipidów, dwa główne składniki ich makrocząsteczek to gliceryna i kwasy tłuszczowe.

Kwas solny w żołądku

W elementach komórek okładzinowych gruczołów dna powstaje kwas żołądkowy - kwas solny (HCl). Stężenie tej substancji wynosi 160 milimoli na litr.

Rola HCl w trawieniu:

1. Cienkie substancje, które tworzą bryłę żywności, przygotowują się do hydrolizy.
2. Tworzy kwaśne środowisko, w którym enzymy soku żołądkowego są bardziej aktywne.
3. Działa jako środek antyseptyczny, dezynfekuje sok żołądkowy.
4. Aktywuje hormony i enzymy trzustkowe.
5. Utrzymuje wymagane pH.

Kwasowość żołądka

W roztworach kwasu solnego nie występują cząsteczki substancji, ale jony H + i Cl -. Kwaśne właściwości dowolnego związku wynikają z obecności protonów wodoru, zasadowych - obecności grup hydroksylowych. Zwykle w soku żołądkowym stężenie jonów H + osiąga około 0,4–0,5%.

Kwasowość jest bardzo ważną cechą soku żołądkowego. Szybkość jego izolacji i właściwości są różne, jak udowodniono 125 lat temu w eksperymentach rosyjskiego lekarza fizjologa I. P. Pawłowa. Wydalanie soku w żołądku następuje w związku z przyjmowaniem pokarmu, na widok produktów, ich zapachów, wzmianki o potrawach.

Nieprzyjemny smak może spowolnić i całkowicie zatrzymać uwalnianie płynów trawiennych. Kwasowość soku żołądkowego zwiększa się lub zmniejsza w przypadku niektórych chorób żołądka, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Na wskaźnik ten wpływają również doświadczenia osoby, wstrząsy nerwowe. Zmniejszeniu i zwiększeniu aktywności wydzielniczej żołądka może towarzyszyć ból w nadbrzuszu.

Rola substancji śluzowych

Śluz wytwarza dodatkowe komórki powierzchniowe ściany żołądka.
Rolą tego składnika soku trawiennego jest neutralizacja kwaśnej zawartości, chroniąca powłokę narządu układu trawiennego przed szkodliwym działaniem pepsyny i jonów wodorowych z kompozycji kwasu solnego. Substancja śluzowa sprawia, że ​​sok żołądkowy jest bardziej lepki, lepiej otacza bryłę pokarmu. Inne właściwości śluzu:

• zawiera wodorowęglany dające reakcję alkaliczną;
• otula śluzową ścianę żołądka;
• posiada właściwości trawienne;
• reguluje kwasowość.

Neutralizacja kwaśnego smaku i właściwości żrące treści żołądkowej

Skład soku żołądkowego obejmuje HCO z anionami wodorowęglanowymi₃ -. Wyróżniają się dzięki pracy komórek powierzchniowych gruczołów trawiennych. Neutralizacja zawartości kwasu następuje za pomocą równania: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Wodorowęglany wiążą jony wodoru na powierzchni błony śluzowej żołądka, a także na ścianach dwunastnicy. Stężenie HCO₃ - w treści żołądkowej utrzymuje się 45 milimoli na litr.

„Czynnik wewnętrzny”

Szczególna rola w metabolizmie witaminy B₁₂ należy do jednego ze składników soku żołądkowego - czynnika Zamek. Enzym ten aktywuje kobalaminy w składzie żywności, która jest niezbędna do wchłaniania przez ściany jelita cienkiego. Krew jest nasycona cyjanokobalaminą i innymi formami witaminy B₁₂, transportuje biologicznie aktywne substancje do szpiku kostnego, w którym zachodzi tworzenie czerwonych krwinek.

Cechy trawienia w żołądku

Rozpad składników odżywczych rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie pod działaniem amylazy i maltazy cząsteczki polisacharydów, w szczególności skrobia, rozpadają się na dekstryny. Następnie grudka pokarmu przechodzi przez przełyk i do żołądka. Sok trawienny wydzielany przez ściany przyczynia się do trawienia około 35–40% węglowodanów. Działanie enzymów śliny, aktywnych w środowisku alkalicznym, kończy się na skutek kwaśnej reakcji zawartości. Kiedy ten debugowany mechanizm zostanie naruszony, powstają warunki i choroby, z których wiele towarzyszy uczucie ciężkości i bólu w żołądku, odbijanie i zgaga.

Trawienie to zniszczenie makrocząsteczek węglowodanów, białek i lipidów (hydroliza). Zmiana składników odżywczych w żołądku trwa około 5 godzin. Mechaniczna obróbka żywności, jej upłynnianie z sokiem żołądkowym, rozpoczęte w jamie ustnej, trwa. Białka są denaturowane, co ułatwia dalsze trawienie.

Wzmocnienie funkcji wydzielniczej żołądka

Podwyższony sok żołądkowy może dezaktywować niektóre enzymy, ponieważ każdy system, proces przebiega tylko w określonych warunkach. Nadmiernemu wydzielaniu towarzyszy zarówno zwiększone wydzielanie, jak i wysoka kwasowość. Zjawiska te są wywoływane przez ostre przyprawy, niektóre produkty spożywcze i napoje alkoholowe. Długotrwałe napięcie nerwowe, silne emocje wywołują również zespół drażliwego żołądka. Wydzielanie zwiększa się w wielu chorobach układu pokarmowego, zwłaszcza u pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym.

Najczęstszymi objawami zwiększonego stężenia kwasu solnego w żołądku są zgaga i wymioty. Normalizacja funkcji wydzielniczej występuje, gdy obserwuje się dietę, przyjmując specjalne preparaty (Almagel, Ranitidine, Gistak i inne leki). Rzadziej występuje zmniejszona produkcja soku trawiennego, co może być związane z niedoborami witamin, infekcjami, uszkodzeniami ścian żołądka.

Sok żołądkowy

Funkcja trawienna żołądka zależy od soku żołądkowego, w rozwój którego zaangażowane są jego komórki. Złożona kompozycja zapewnia częściowy rozkład składników odżywczych. Naruszenie funkcji wydzielniczej gruczołów prowadzi do zmian w składzie chemicznym i ilości wytwarzanego soku, co powoduje rozwój chorób.

Co to jest wydzielanie żołądkowe?

Gruczołowy aparat żołądka w ciągu dnia wytwarza 2-2,5 litra soku żołądkowego, który ma odczyn kwaśny i jest płynny, bezbarwny i bezwonny. Sok żołądkowy i jelitowy jest wytwarzany nawet podczas snu. Pod tym względem fizjologia czynności trawiennej żołądka jest różna w zależności od fazy wydzielania. W żołądku na czczo śluz jest oddzielany od związków wodorowęglanowych i wydzielin odźwiernika.

Podstawowe funkcje płynu

Główne właściwości soku żołądkowego zapewniają takie procesy:

• pęcznienie i denaturacja białek pokarmowych;
• aktywacja pepsyny;
• ochrona antybakteryjna;
• stymulacja wydzielania trzustki;
• regulacja funkcji motorycznych żołądka;
• rozszczepianie zemulgowanych tłuszczów;
• Czynnik zamku zapewnia erytropoezę.

Powrót do spisu treści

Skład wydzieliny żołądkowej

Sok żołądkowy to 99% wody, reszta to substancje organiczne i nieorganiczne (kwas chlorowodorowy, chlorki, wodorowęglany, siarczany, związki sodu, wapnia, magnezu i inne). Organiczną grupę substancji tworzą proteolityczne (pepsyna, gastriksin, chymozyna) i nieproteolityczne enzymy, lizozym, śluz, gastromukoproteina, czynnik zamkowy, aminokwasy, mocznik, kwas moczowy.

Właściwości lipazy i pepsyny

Pepsyny są najbardziej skutecznymi enzymami, które zawierają wydzielanie żołądkowe.

Jakość soku żołądkowego zależy od enzymów w jego składzie.

Główne komórki gruczołów dna syntetyzują pepsynogen, który z powodu kwasu chlorowodorowego przechodzi z formy nieaktywnej do postaci aktywnej, tworząc pepsynę. Jest aktywny przy pH 1,5-2,0. Istnieje kilka jego podtypów: A, B (żelatynaza), C (gastricxin). Mogą częściowo rozpuszczać białko, hemoglobinę i żelatynę. Lipaza ma niewystarczający efekt rozszczepienia, ponieważ jej działanie wymaga obojętnej lub słabej kwasowej wartości pH. W kwaśnym środowisku żołądka lipaza rozpuszcza zemulgowane tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerynę. Najbardziej charakterystyczna dla jego aktywności w procesie trawienia noworodków.

Kwas solny

Charakterystyka soku żołądkowego zaczyna się od zawartego w nim kwasu solnego i jest tworzona przez komórki okładzinowe. Kwaśne środowisko przyczynia się do niszczenia bakterii, stymuluje powstawanie hormonów trawiennych, soku trzustkowego. Jego stężenie w żołądku jest stabilne i wynosi 160 mmol / l, ale zmniejsza się wraz z wiekiem. Jest to główny element aktywujący enzymy soku żołądkowego. Odchylenia zawartości kwasu solnego w większej lub mniejszej części powodują rozwój chorób, zaburzeń trawienia i ruchliwości żołądka.

Śluz w narządzie trawiennym

Agresywny kwas, który wytwarza żołądek, mógłby strawić ścianę, gdyby nie miała ochrony. Takim czynnikiem ochronnym jest śluz zawarty w narządzie. W połączeniu z wodorowęglanami, lepką substancją podobną do żelu, która chroni ściany przed wpływem kwasu solnego, podrażnienia lekami, działaniem czynników termicznych, chemicznych i mechanicznych. Zamek Czynnika jest częścią śluzu. Wiąże się z witaminą B12, chroni ją przed zniszczeniem i sprzyja dalszej absorpcji w jelicie.

Dzięki śluzowi reguluje się poziom kwasowości, a kwas solny nie uszkadza ścian narządu.

Inne składniki soku

Sok żołądkowy ma złożony skład chemiczny i mineralny. Zawiera chlorki, fosforany, siarczany, wodorowęglany, amoniak. Wśród substancji mineralnych są sód, wapń i siarka. Wysoce aktywna substancja - chymozyna, sprzyja rozkładowi kazeiny i ureazy - karbamidu. Ślina lipazy może być zawarta w wydzielinie żołądkowej, pełniąc funkcję bakteriobójczą. Sok żołądkowy nie powinien zawierać żadnych dodatkowych składników. Tabela zawiera główne składniki soku.

Diagnostyka wydzielin żołądkowych

Składniki soku żołądkowego, jego ilość w różnych fazach wydzielania i kwasowości można określić za pomocą metod oznaczania sond i bezdętkowych. Ostatnie z nich są niedoinformowane. Są one z powodzeniem zastępowane przez detekcję ułamkową i pomiar pH. Na pierwszym z nich lekarz wkłada sondę do jamy brzusznej, która wygląda jak cienka gumowa rurka z metalową końcówką. Po 15 minutach zaczyna zbierać podstawowy sok żołądkowy, który jest uwalniany bez obecności w nim pokarmu. Takie części zbierają 4 w regularnych odstępach czasu. Druga faza badania polega na pobudzaniu wydzielania bulionu mięsnego lub soku z kapusty. Możliwe jest zastąpienie jedzenia zastrzykiem histaminy, który prowokuje odruchowe oddzielenie tajemnicy. Jest to druga faza wydzielania u ludzi, z jej żołądkiem może wytworzyć do 120 ml soku. W ciągu godziny lekarz wykonuje ogrodzenie 4 porcje.

Wewnątrzżołądkowe pH-metry to określenie poziomu kwasowości soku żołądkowego w różnych punktach. Nie zastępuje to wykrywania cząstkowego, ale dodatkową metodę. Sonda z czujnikami jest wkładana do narządu przez usta. Dzięki tej metodzie możliwy jest codzienny pomiar wskaźników w różnych fazach wydzielania w ciągu dnia i nocy. W tym przypadku wprowadzenie odbywa się przez nosogardziel, co nie uniemożliwia pacjentowi jedzenia. Jednocześnie pacjent przechowuje szczegółowe zapisy swoich działań i doznań w ciągu dnia. Jeśli w nocy pojawiają się nieprzyjemne odczucia, jest to również rejestrowane.

Zaburzenia wydzielania żołądkowego: przyczyny

Skład chemiczny soku żołądkowego, jak również jego ilość i poziom pH, mogą się zmieniać w przypadku patologicznych stanów żołądka, trzustki, procesów zakaźnych lub zatrucia w organizmie. Wzór wydzielania i jego jakość zależy od spożycia żywności lub leków. Łuk odruchowy wydzielania soku żołądkowego może zostać zaburzony na jednym z etapów, co należy również wziąć pod uwagę przy diagnozowaniu chorób żołądka. Najczęściej zmiany chorobowe są wykrywane w takich chorobach:

• ostre i przewlekłe zapalenie żołądka;
• choroba wrzodowa;
• rak żołądka i trzustki;
• Zespół Lammer-Vinsona;
• niedoczynność lub nadczynność tarczycy;
• infekcje przewodu pokarmowego.

W tych warunkach można uwolnić więcej lub mniej soku, prawdopodobnie zawierającego krew lub leukocyty. Atopowe elementy komórkowe zmiany składu mineralnego, koloru i zapachu badanego materiału będą wskazywać na chorobę. W ciężkich warunkach możliwe jest całkowite zatrzymanie wydzielania soku żołądkowego. Przeprowadzenie opisanych powyżej procedur diagnostycznych umożliwia identyfikację wielu chorób na wczesnym etapie i przeprowadzenie leczenia za pomocą leków różnych grup farmaceutycznych.

Jaki kwas jest częścią soku żołądkowego

Nawigacja: fizjologia człowieka. Świat oczami medyka, przewód pokarmowy, sok żołądkowy. Skład, kwasowość i ph soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest bezbarwnym przezroczystym płynem zawierającym kwas chlorowodorowy (0,3–0,5%) i dlatego ma reakcję kwasową (pH soku żołądkowego 1,5–1,8); kwasowość soku żołądkowego w zawartości żołądka jest znacznie wyższa, ponieważ sok z gruczołów dna jest częściowo neutralizowany przez pożywienie.

Skład soku żołądkowego obejmuje:

• woda (995 g / l),
• chlorki (5-6 g / l)
• siarczany (10 mg / l),
• fosforany (10–60 mg / l),
• wodorowęglany (0–1,2 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu,
• amoniak (20–80 mg / l).

Ciśnienie osmotyczne soku żołądkowego jest wyższe niż w osoczu krwi. Wykładające się komórki wytwarzają kwas solny o tym samym stężeniu (160 mmol / l), ale kwasowość uwolnionego soku jest zmienna.

Synteza kwasu solnego w żołądku

Synteza kwasu chlorowodorowego w komórkach obojczykowych gruczołów żołądkowych jest związana z oddychaniem komórkowym, jest procesem tlenowym i podczas hipoksji, wydzielanie kwasu zatrzymuje się.

• Zgodnie z hipotezą anhydrazy węglanowej jony wodorowe do syntezy kwasu chlorowodorowego pojawiają się w wyniku uwodnienia CO2 i dysocjacji dwutlenku węgla powstałego w tym procesie. Proces ten jest katalizowany przez enzym anhydrazę węglanową.
• Zgodnie z hipotezą redoks, jony wodorowe do syntezy kwasu solnego są dostarczane przez mitochondrialny łańcuch oddechowy, a transport jonów wodorowych i chloru jest wytwarzany przez energię łańcuchów redoks.
• Hipoteza ATP-ase sugeruje, że energia ATP jest używana do transportu tych jonów, a jony wodorowe mogą pochodzić z różnych źródeł, w tym anhydrazy węglanowej z układu buforu fosforanowego.

Fizjologiczna rola kwasu solnego

Kwas chlorowodorowy soku żołądkowego powoduje denaturację i pęcznienie białek, przygotowując je do dalszego rozszczepiania przez pepsynę; aktywuje pepsynogeny; tworzy kwaśne środowisko niezbędne do rozpadu białek pokarmowych przez pepsynę; bierze udział w antybakteryjnym działaniu soku żołądkowego i regulacji aktywności przewodu pokarmowego. Organiczne składniki soku żołądkowego reprezentują substancje zawierające azot (200-500 mg / l): mocznik, kwas moczowy i kwas mlekowy, polipeptydy. Zawartość białka osiąga 3 g / l, mukoproteiny - 0,8 g / l, mukoproteazy - 7 g / l. Substancje organiczne są produktami aktywności wydzielniczej gruczołów żołądkowych i metabolizmu w błonie śluzowej żołądka, a także są wydalane z krwi.

Trawienie białek w żołądku

Główne gruczołowce ludzkich gruczołów żołądkowych syntetyzują i wydzielają kilka rodzajów pepsynogenu i niewielką ilość innych enzymów. Proteazy soku żołądkowego rozkładają białka na poli- i oligopeptydy (uwalnianych jest niewiele aminokwasów - około 10%), które następnie są rozszczepiane przez proteazy soku trzustkowego i jelita cienkiego na aminokwasy.

Info-Farm.RU

Farmaceutyki, medycyna, biologia

Sok żołądkowy

Sok żołądkowy jest prawie bezbarwnym, silnie kwaśnym, wieloskładnikowym płynem wytwarzanym przez gruczoły żołądka, aby zapewnić trawienie.

Skład

Bezbarwny, silnie kwaśny (pH 1-1,5 u ludzi), lekko opalizujący płyn. 99,4% soku żołądkowego zawiera wodę (H _{2 O)} w których rozpuszczone są główne składniki - enzymy, kwas solny i lukoida.

Głównym nieorganicznym składnikiem soku żołądkowego jest kwas solny w stanie wolnym i związanym z białkami. Obejmują również chlorki, fosforany, siarczany, węglany sodu, potasu, wapnia itp.

Wśród związków organicznych są białka, mucyna (śluz), lizozym, enzymy (enzymy) pepsyna, produkty przemiany materii.

Kwas solny aktywuje enzymy, ułatwia rozkład białek, powodując ich denaturację i pęcznienie, powoduje bakteriobójcze właściwości soku żołądkowego (zapobiega rozwojowi procesów gnilnych w żołądku), stymuluje wydzielanie hormonów jelitowych. W niektórych zaburzeniach czynności żołądka zawartość soku żołądkowego kwasu solnego może wzrastać lub zmniejszać się aż do jego całkowitej nieobecności (migdałki). Śluz, który składa się z mukoprotein, chroni ściany żołądka przed mechanicznymi i chemicznymi substancjami drażniącymi. Sok żołądkowy zawiera „czynnik wewnętrzny” (czynnik Castle), który sprzyja wchłanianiu witamin. _B 12

Wydzielanie soku żołądkowego

Wydzielanie soku żołądkowego określa się w pierwszej, złożonej fazie odruchowej wydzielania przez wygląd, zapach i smak żywności; w drugiej - faza neurohumoralna - chemiczne i mechaniczne stymulacje błony śluzowej żołądka. Na osobę dziennie rozdziela się do 2 litrów soku żołądkowego. Ilość, skład i właściwości soku żołądkowego różnią się w zależności od charakteru pokarmu, a także chorób żołądka, jelit i wątroby.

W rzeczywistości proces wydzielania soku żołądkowego jest aktywowany, gdy peptydy są w żołądku i hormon gastryna, który indukuje gruczoły żołądkowe do wydzielania soku żołądkowego, zaczyna płynąć do krwi.

Fazy ​​wydzielania

Fazy ​​wydzielania żołądkowego są fazami aktywacji tworzenia wydzielania soku żołądkowego z powodu różnych humoralnych mechanizmów regulacyjnych nerwów. W fazie mózgowej (kompleks-odruch) wydzielanie soku żołądkowego wydaje się być aktywowane, pachnieć, przygotowywać żywność do spożycia przez receptory wzroku, słuchu, (warunkowo-odruchowe pobudzenia) i po spożyciu pokarmu, jamy ustnej, a tym samym stymulować receptory jamy ustnej, języka, podniebienia, gardła ( nieodruchowe wydzielanie fazy żołądkowej (neurohumoralnej) występuje, gdy mechaniczna i chemiczna stymulacja receptorów błony śluzowej żołądka jest spożywana, a także pod wpływem czynników humoralnych (histamina, gastryna itp.), faza jelitowa nas upaet po wejściu do jelita treści żołądkowej, powoduje uwalnianie jelitowych błon śluzowych endocrinocytes hormonów, zwłaszcza enterogastrinu (główny istotny czynnik humoralny), który stymuluje krwi przez przydzielonego soku żołądkowego.

Badanie soku żołądkowego

Badanie soku żołądkowego przeprowadzane jest u ludzi poprzez wykrywanie żołądka na tle stosowania różnych bodźców naturalnych i farmakologicznych, u zwierząt przy pomocy sztucznie stworzonych zaawansowanych I.P. Metoda Pavlova izolowanej komory. Sok żołądkowy uzyskany od zwierząt był stosowany doustnie w leczeniu niektórych chorób narządów trawiennych. Wodorowęglan

Wodorowęglany HCO3 są niezbędne do neutralizacji kwasu solnego na powierzchni błony śluzowej żołądka i dwunastnicy w celu ochrony błony śluzowej przed działaniem kwasu. Wytwarzaj powierzchnię za pomocą dodatkowych (śluzowych) komórek. Stężenie wodorowęglanów w soku żołądkowym wynosi 45 mmol / l.

Pepsynogen i pepsyna

Pepsyna jest głównym enzymem, przez który następuje rozpad białka. Istnieje izoforma pepsyny kilka, z których każda wpływa na własną klasę białek. Pepsyna z pepsynogenu, gdy ten ostatni wpada do środowiska z pewną kwasowością. Do produkcji pepsynogenu w żołądku są główne komórki gruczołów dna.

Śluz

Śluz jest najważniejszym czynnikiem w ochronie śluzówki żołądka. Śluz tworzy mieszaną warstwę żelu o grubości około 06 mm, która koncentruje wodorowęglany, które neutralizują kwas, a tym samym chronią błonę śluzową przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i pepsyny. Produkowane przez dodatkowe komórki powierzchniowe.

Wewnętrzny czynnik Kastli

Wewnętrzny czynnik Kastla jest enzymem, który przekształca nieaktywną formę witaminy B12 z pożywienia w aktywną formę, która została wzięta pod uwagę i jest wydzielana przez komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka.

Skład chemiczny soku żołądkowego

Główne składniki chemiczne soku żołądkowego: - woda (995 g / l); - Chlorki (5-6 g / l); - Siarczany (10 mg / l); - Fosforany (10-60 mg / l); - wodorowęglany (0 -12 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu; - Amoniak (20-80 mg / l). Objętość produkcji soku żołądkowego

Dzień w żołądku dorosłego wytwarza około 2 litrów soku żołądkowego. Podstawowy (czyli w stanie spokoju, nie stymulowany przez pokarm, stymulatory chemiczne itp.) Wydzielanie u mężczyzn (u kobiet o 25-30% mniej): - sok żołądkowy - 80-100 ml / h; - Kwas solny - 25-50 mmol / h; - Pepsyna - 20-35 mg / h. Maksymalna produkcja kwasu solnego u mężczyzn wynosi 22-29 mmol / h, u kobiet - 16-21 mmol / h.

Właściwości fizyczne soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest prawie bezbarwny i bezwonny. Zielony lub żółtawy kolor wskazuje na obecność zanieczyszczeń żółci i patologicznego refluksu dwunastnicy. Czerwony lub brązowy odcień może pochodzić z zanieczyszczeń krwi. Nieprzyjemny gnilny zapach jest zwykle wynikiem poważnych problemów z ewakuacją treści żołądkowej do jelit. Zwykle w soku żołądkowym jest tylko niewielka ilość śluzu. Zauważalna ilość śluzu w soku żołądkowym wskazuje na zapalenie błony śluzowej żołądka.