Dieta dla GERD powinna być nie tylko podczas zaostrzenia, ale także podczas spokoju choroby. Jeśli myślisz, że możesz wyleczyć chorobę na zawsze, to się mylisz. Nieprzestrzeganie diety i wpływ czynników prowokujących na przełyk ponownie doprowadzi do refluksu choroby żołądkowo-przełykowej.
Jak jeść
- Zgodność z temperaturą: gotowane jedzenie powinno mieć temperaturę 60 stopni, cieplejsze jedzenie podrażnia błony śluzowe i powoduje skurcz. Jedzenie zimniejsze niż 15 stopni spowoduje również skurcz mięśniowej warstwy przełyku, co doprowadzi do pojawienia się bolesnego objawu.
- Częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach, zaleca się jeść do sześciu razy dziennie. Zgodność z tą zasadą, aby zapewnić mniejsze obrażenia błon śluzowych i zmniejszyć stan zapalny.
- Nie możesz iść do łóżka lub odpocząć natychmiast po posiłku. Pokarm w żołądku będzie wywierał zwiększony nacisk na miazgę, która oddziela żołądek i przełyk, jeśli osoba kłamie, co doprowadzi do jej ekspansji, dostania się pokarmu z żołądka do przełyku, w ten sposób pojawią się objawy zgagi i można zdobyć przepuklinę.
- Przed snem można jeść przez dwie godziny, w przeciwnym razie jedzenie może dostać się do przełyku z żołądka.
- Zmniejsz porcje, nie przejadaj się. Obżarstwo to droga do przepukliny i choroby refluksowej przełyku.
Jakie wymagania należy spełnić
- Dieta dla GERD całkowicie eliminuje alkohol, ponieważ jest także bodźcem do uwalniania kwasu solnego.
W chorobie refluksowej przełyku dieta odgrywa dużą rolę, ponieważ refluks rozwija się właśnie z powodu niedożywienia.
Nawet jeśli stan zapalny nie wystąpi z powodu pokarmu, niedożywienie pogorszy przebieg choroby, więc dieta zawsze powinna być!
Refluks można leczyć za pomocą diety, jeśli choroba jest w początkowej fazie rozwoju. Rozpoczęte procesy są trudne do wyleczenia tylko poprzez dostosowanie żywienia, konieczne będzie przeprowadzenie dodatkowej terapii lekowej.
Co wykluczamy
- Napoje:
- kawa;
- soki o wysokim stężeniu kwasów;
- napoje o wysokiej zawartości gazów;
- napój - kwas chlebowy;
- Czarna mocna herbata.
- Pikantne, wędzone, pikantne przekąski.
- Stałe warzywa powodują mechaniczne uszkodzenia ściany:
- ogórki kiszone;
- krzyżowy;
- szpinak;
- cebula;
- warzywa w puszkach.
- Zwłaszcza przy wysokiej kwasowości nie można jeść wędzonych, konserwowanych pokarmów, które zwiększają tworzenie kwasów:
- kiełbaski;
- sery;
- ryby wędzone
- Zjadanie zbóż nie zawsze jest przydatne, a choroba refluksowa wyklucza:
- kukurydza;
- jęczmień;
- jęczmień
- proso;
- rośliny strączkowe.
- Produkty mleczne nie mogą, jeśli mają wysoką kwasowość i zawartość tłuszczu:
- sery;
- krem;
- odtłuszczone mleko.
- Kakao na mleku.
- Musisz jeść bez smażonych i twardych jajek.
- Nie może być masła i ciast francuskich.
- Czekolada, produkty mrożone i owoce mielone powinny być wyłączone ze słodyczy.
- Nie możesz grzyby w żadnej formie.
- Jedzenie powinno być bez świeżego i żytniego chleba.
Co może
Chociaż choroba refluksowa przełyku wymaga wiele do wykluczenia, naczynia mogą być bardzo różnorodne.
- Możesz zjeść wczorajszy chleb i suszone ciastka, pieczone placki z jabłkami, dżemem, gotowanym mięsem i rybami.
- Aby leczyć zapalenie, potrzebujesz białek, więc dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyk, pierś z kurczaka, jagnięcina, cielęcina), odpowiednio ugotowane:
- kotlety parowe;
- bitochki;
- zrazy;
- stroganoff wołowy z gotowanego mięsa.
- Jajka mogą być w postaci omletu lub gotowane na twardo.
- Duża różnorodność zbóż:
- Herkules;
- kasza manna;
- owies;
- ryż
Owsianka powinna być gotowana w wodzie lub bulionie, po gotowaniu warzyw. Dodatkowo mogą być czyszczone.
- Aby wyleczyć stan zapalny, potrzebujesz witamin i minerałów, których jest wiele w warzywach, możesz:
- potrawy ziemniaczane, zwłaszcza tłuczone ziemniaki;
- marchew, w której wiele przydatnych witamin (znacznie lepiej w postaci surowej lub w postaci soku);
Aby uzupełnić brakujące witaminy, dodatkowo biorą kompleksy mineralne i witaminowe zawierające witaminy: A, C, E, grupa B.
- Z owoców owocowych zalecane są tylko te miękkie i dojrzałe, które są gotowane lub wcierane:
- banany;
- persimmon;
- brzoskwinie;
- pestki czereśni;
- morele
- Ryba:
- sandacz;
- karp;
- okoń;
- szczupak;
- dorsz.
- Produkty makaronowe.
- Słodycze:
- suche herbatniki;
- galaretka;
- galaretka;
- mus;
- krem śmietankowy;
- suche ciastko.
Jakie naczynia gotować
Choroba nie stanowi problemu przy gotowaniu, ponieważ gotowanie nie trwa długo, a na każdym piecu można gotować na parze. Nie poddawaj się, jeśli twój lekarz przepisał dietę potrawom parowym. I jeszcze lepiej wspierać chorego członka rodziny, a wraz z nim zawsze siadać przy stole z tym samym menu.
- Przydatne jest gotowanie zup warzywnych.
- Puree ziemniaczane.
- Zapiekanka z marchwi.
- Zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Piec ryby bez skorupy.
- Mleko niskotłuszczowe w czystej postaci lub zupy mleczne z makaronem..
- Sałatki ze świeżych warzyw lub owoców.
- Krakersy
Przykładowe menu
- Rano: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, dwa jajka na twardo, wczorajszy chleb i słaba herbata.
- Obiad: ryżowa owsianka na odtłuszczonym mleku i parowym rybnym cieście, kremowa zupa, kompot.
- Czas na herbatę: suche herbatniki i galaretki.
- Wieczorem: owsianka ryżowa i kotlet z piersi kurczaka, suche herbatniki, słaba herbata.
- Przed pójściem spać kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
Wyleczenie choroby może być trudne, gdy wyzdrowienie zależy od operacji. Zapalenie może być u kobiety w ciąży z powodu nacisku macicy na narządy brzucha, wtedy dieta może złagodzić stan, ale nie może wyleczyć.
Więcej informacji na temat diety z GERD można znaleźć w poniższym filmie:
Dieta z gerbem z zapaleniem przełyku przez tydzień
Zapalenie przełyku jest chorobą przełyku spowodowaną zapaleniem ścian wewnętrznych. Sprawcy choroby - szkodliwa bakteria, nadmierne spożycie alkoholu, wrodzona słabość otwartej zastawki żołądkowej.
Objawy choroby: zgaga pół godziny po jedzeniu, silne nudności, silny ból brzucha podczas spożywania pokarmu. Kiedy choroba się nasila, pojawiają się nowe oznaki: głos pacjenta staje się ochrypły, cząsteczki krwi występują w wymiotach. Erotyczny refluks jest leczony za pomocą leków, diet.
Zasady dietetyczne dla GERD
Istnieją wymagania, których należy przestrzegać podczas diety:
- Pokarm jest wchłaniany w małych porcjach. Wzmocnij stan sytości pomoże małym płytkom. Podawanie im jedzenia szybko zaspokaja głód. Będzie można uniknąć przejadania się, krzywdzenia ciała przez niepożądane pojawienie się tłuszczu - postać przestaje być szczupła, procesy metaboliczne organizmu są zaburzone.
- Po jedzeniu zabronione jest aktywne poruszanie się. Nie możesz skakać, biegać, pochylać się. Wolne chodzenie jest dozwolone.
- Ostatni posiłek zaplanowano na 3 godziny przed snem. Jeśli przetrzymasz je później, trudniej będzie strawić obiad.
- Nie pij sody, pić, kawy podczas diety: układ trawienny jest mocno zestresowany.
- Ciężkie jedzenie (tłuste, pikantne potrawy, jedzenie ze zwiększoną ilością cukru, sól) nie może dodawać do diety pacjenta.
- Pacjentowi nie wolno jeść kwaśnych pokarmów: substancje z nich powoli niszczą podrażnioną błonę śluzową i powodują stan zapalny. Cytryny, pomarańcze, oliwki, jagody, żurawiny są wyłączone z listy produktów.
- Pikantne potrawy podrażniają zapalny przełyk, nasilając chorobę. Produkty wyłączone z diety: potrawy z dużą ilością przypraw (przyprawy, papryka chili, mielona czerwień), gorące sosy (musztarda, chrzan), czosnek, cebula.
- Leczenie refluksu żołądkowo-przełykowego pomaga w wystarczającym spożyciu wody. Dorosły potrzebuje od 2 litrów życiodajnej wilgoci dziennie.
Co dodać do diety
Powyższe produkty są surowo zabronione. Co zatem dodać do nowego planu żywieniowego dla osoby z zapaleniem przełyku? Służy do gotowania niezbędnych produktów, które są łatwo trawione przez organizm.
Owoce i warzywa
Produkty te powinny być spożywane przez wszystkich dorosłych i dzieci: są one przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego, zawierają wiele witamin i przyczyniają się do rozwoju organizmu. Ale z chorobą refluksową przełyku (GERD), jedzenie owoców w surowej postaci jest niemożliwe: jedzenie podrażnia zraniony przełyk, przyspiesza produkcję soku żołądkowego i powoduje zgagę.
Możesz jeść owoce, które mają niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku: wszystko z wyjątkiem bananów, niedojrzałych gruszek, egzotycznych. Są one spożywane pół godziny przed głównym posiłkiem: nadmiar soku żołądkowego zostanie użyty do strawienia głównego pożywienia, bez wpływu na obolałe plamy.
Z warzyw zaleca się stosowanie surowych ogórków, kiszonej kapusty. Pomidory i produkty pomidorowe (pasta pomidorowa, sosy marinara i salsa, znany ketchup) powinny być wyłączone z diety pacjenta. Resztę warzyw można upiec, gotować, gotować na parze. Surowo zabrania się włączania do diety pacjenta z GERD sałatek, kolendry, cebuli, mięty, bazylii i szpinaku: zawierają one substancje, które podrażniają przełyk i spowalniają leczenie.
Mięso i białko
Podczas diety zabronione jest spożywanie salcesonu, bekonu, wieprzowiny, wołowiny, kiełbasek i wędzonych kiełbas. Tłuszcze zwierzęce należy eliminować w jak największym stopniu: silnie obciążają żołądek, powodując zgagę i zakłócając proces regeneracji. Dlatego należy spożywać chude mięso.
Ryby powinny być spożywane o niskiej zawartości tłuszczu: wszystkie gatunki z wyjątkiem jesiotra i łososia. Zawarte w nich tłuszcze podrażniają żołądek i przełyk, zakłócając leczenie. Należy również wykluczyć z listy produkty mleczne, w tym ser i twaróg.
Ale pomimo wszelkich zakazów pacjent może bezpiecznie jeść takie produkty:
- Cielęcina, chudy drób, króliki w zapiekankach, suflety, kotlety parowe i klopsiki mogą być dodawane do diety.
- Zaleca się jeść gulasz rybny. Możesz kupić okonie, sandacze, śledzie: pomogą one przywrócić ciało do normalności bez dużych nakładów pieniężnych.
- Jaja kurze używają 2 razy w tygodniu. Dopuszcza się dodawanie do potraw, jest gotowana forma bez skorupy.
Eksperci zalecają gotowanie lekkich, niskotłuszczowych bulionów bez soczewicy, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych. Z GERD można zrobić puree z grzybów, ziemniaków lub dyni. Prawie nie ładują narządu trawiennego, nie powodując nadmiaru żółci w organizmie. Menu może dodawać makaron, zupy mleczne i owocowe. Jeśli to nie pasuje, zrobią to ryby i przystawki z kurczaka, ale musisz pamiętać, że składników nie należy smażyć.
Pierwsze danie nie może być bogate i zbyt wypełnione. Nie należy również przygotowywać „mieszanki”: trudno jest przewidzieć, w jaki sposób jedzenie wpłynie na osobę, jeśli doda się tam kilka dodatkowych produktów. Niezwykle ważne jest, aby nie przesadzać z jedzeniem i nie czynić go bez smaku: nawet jeśli zupa jest zdrowa, ludzie nie będą mogli jej zjeść.
Udekoruj mięso
Dieta antyrefluksowa eliminuje spożywanie jakichkolwiek smażonych produktów, a także podczas zaostrzeń i pieczonego jedzenia. W okresie leczenia można gotować makaron bez tłuszczów zwierzęcych. Ale zaleca się jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Gotowane ziemniaki mogą być puree bez dodatków: łagodna forma nie wpływa na uszkodzony przełyk. Przydatne zapiekanki z ziemniakami bez wołowiny. Owsianka zawarta w diecie: gryka, ryż, płatki owsiane i kasza manna. W naczyniu można dodać suszone owoce lub łyżkę miodu. Jednak zbóż nie wolno jeść wieczorem: zawierają znaczną ilość energii, która nie zostanie zużyta i zmieni się w dodatkową masę.
Pieczenie i słodko
Jeśli dana osoba cierpi na refluks żołądkowo-dwunastniczy i uwielbia słodycze, pacjentowi trudno będzie zrealizować nowy plan: wiele ulubionych słodyczy będzie musiało zostać porzuconych. Ale w tej sytuacji cukier pomoże zastąpić miód: jest dodawany do herbaty i słodyczy, ale także podrażnia ściany przełyku, dlatego 2-3 łyżeczki dziennie.
Siła woli się skończyła - raz w tygodniu można zjeść małe ciasto. Ważne jest, aby pamiętać, że przed jedzeniem, ale po. Ale nie zaniedbuj tej zasady i jedz więcej.
Pieczenie może pomóc urozmaicić takie jedzenie: chleb i suche herbatniki. Powinny być spożywane w małych ilościach po posiłku. Więc pacjent będzie jadł mniej bez przejadania się.
Menu GERD
Możesz opracować plan tygodnia wraz z dietetykiem, jak również w domu, po przestudiowaniu interesujących przepisów, które interesują Cię w opisie. Lista potraw powinna wyglądać tak:
- Śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi owocami. Kubek herbaty rumiankowej z kawałkiem herbatnika.
- Późne śniadanie: zielone jabłko ze szklanką galaretki.
- Lunch: lekka zupa z chudym kurczakiem i drobnym makaronem, gotowana cielęcina z puree ziemniaczanym.
- Podczas przekąski pacjent może jeść kilka moreli lub małych nektaryn z mocną herbatą.
- Na kolację można przygotować duszonego okonia w przyprawionym soku z cytryny, gotowanego na parze ryżu z marchewką i świeżym ogórkiem bez soli.
- Przy ostatnim posiłku można gryźć niewielką ilość migdałów sokiem owocowym lub galaretką.
GERD można łatwo wyleczyć, stosując dietę. Niech przestrzegają surowych i „nieprzyjemnych” zasad, jedzą tylko warzywa i owsiankę. Ale możesz dodać inne smaczne i zdrowe jedzenie. Przy starannym przestrzeganiu wymogów choroby będzie mniej przeszkadzać pacjentowi, a ludzkie ciało stanie się zdrowsze bez zapalenia przełyku.
Choroby przewodu pokarmowego (GIT) szkodzą co drugiej osobie na ziemi. Zła dieta, fast foody, stres - to główne przyczyny zapalenia żołądka, wrzodów, choroby refluksowej przełyku (w skrócie GERD) i wielu innych problemów układu pokarmowego. Niewielu ludzi wie, że na drodze do wyzdrowienia z jakiejkolwiek choroby, głównym składnikiem kompleksowego leczenia jest specjalna dieta, a leczenie chorób przewodu pokarmowego zależy bezpośrednio od sposobu posiłków i menu. Czym jest GERD? Jak leczyć tę chorobę? Dieta dla GERD, przepisy kulinarne i menu z grubsza skompilowane są wymienione poniżej.
Co to jest GERD? Przyczyny i objawy choroby
Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest chorobą narządów przewodu pokarmowego, w której zawartość żołądka jest uwalniana do przełyku przez dolny zwieracz, powodując stan zapalny. Przyczyną wystąpienia jest najczęściej przepuklina przełyku. Objawami choroby są ból w klatce piersiowej, kwaśne odbijanie, zgaga. Czasami pojawia się uczucie szybkiej sytości, wzdęć, duszności, kaszlu, rzadko - nudności i wymioty.
Leczenie GERD: ogólne zalecenia
W leczeniu jakiejkolwiek choroby musisz wybrać zintegrowane podejście, które obejmuje:
1. Leki medyczne:
- inhibitory lub blokery pompy protonowej, które zmniejszają kwasowość żołądka (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaz);
- leki zobojętniające sok żołądkowy (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
- gastroprotektory („De-nol”, „Bismofalk”, „Venter”);
- środki uspokajające.
2. Leczenie nielekowe:
- normalizacja żywienia;
- dieta z GERD;
- środki ludowe.
3. Leczenie chirurgiczne (w ostateczności).
Podstawowe zalecenia dotyczące przyjmowania pokarmu w leczeniu GERD
Główne zalecenia dotyczące leczenia GERD:
1. Konieczne jest zróżnicowanie diety i spożywanie 5-6 razy dziennie.
2. Zmniejsz zwykłą część o połowę. Nie angażuj się w przyprawy i sól.
3. W okresie zaostrzenia należy wykluczyć pieczone i smażone potrawy. Jedz lekkie pokarmy, które nie ranią chorego żołądka i nie powodują przyspieszonego wytwarzania soku żołądkowego. Dwie koncepcje GERD powinny być ściśle powiązane: leczenie - dieta.
4. Nie wąchaj się w nocy! Minimalny odstęp między snem a kolacją wynosi 2 godziny.
5. Dokładnie żuj jedzenie!
6. Po jedzeniu nie możesz ćwiczyć i wykonywać pracy fizycznej.
7. W okresie remisji staraj się przestrzegać podstawowych zasad.
8. Nie głoduj!
9. Dieta jest wybierana na podstawie indywidualnych cech i preferencji pacjenta.
Produkty zabronione dla GERD
Lista produktów, które nie zawierają diety GERD:
- napoje alkoholowe;
- mocna herbata, kawa, kakao;
- napoje gazowane (lemoniada, cola, energia);
- miętowe napoje i mięta.
4. Owoce i warzywa, które powodują zgagę (dla każdego - indywidualnie).
5. Tłuszczowe produkty mleczne:
- mleko 2%
- krem;
- jogurty tłuszczowe;
- sery tłuste i twarożek.
6. Smażone mięso i produkty mięsne.
7. Smażone potrawy (ziemniaki, pączki, kawior z bakłażana itp.).
Dozwolone produkty
Produkty, które zawierają dietę dla GERD:
1. Pokarmy białkowe:
- jajka na miękko - nie więcej niż 2 szt. dziennie, omlet parowy;
- ryby: dorsz, okoń, karp, szczupak, navaga, sandacz;
- chude mięso - cielęcina, wołowina, drób (bez skóry), mięso królicze, parzone lub w piekarniku (klopsiki, klopsiki, zapiekanka, suflet);
- mleko fermentowane i produkty mleczne: jogurt niskotłuszczowy, kefir i jogurt po posiłku; twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną lub zapiekankami; śmietana jako sos; mleko - indywidualnie.
- oleje roślinne (słonecznik, oliwka, kukurydza) - 10-20 g dziennie;
- masło - 10-20 g dziennie.
- W swojej surowej postaci: pomidory bez skóry, ogórki, marchew, niewielka ilość miękkich odmian kapusty, zieleni.
- W postaci puree ziemniaczanego i zapiekanek: szparagi, ziemniaki, zielony groszek, buraki, cukinia, dynia.
b. Owoce i jagody - tylko miękkie, słodkie odmiany i puree, pieczone, gotowane.
c. Pszenica chlebowa, wczoraj.
d. Kaszki są półpłynne lub mielone: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.
e. Makaron.
f. Słodycze: marmolada, śmietana, herbatniki maślane, słodycze, galaretka, galaretka.
GERD: dieta (przybliżone menu)
Takie menu jest opracowywane przez dietetyka lub gastroenterologa, dlatego nie jest standardem dla wszystkich pacjentów.
Śniadanie: zapiekanka z dyni i ziemniaków, omlet na parze, śmietana, herbata ziołowa z miodem.
Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z kwaśną śmietaną, kompotem owocowym.
Lunch: zupa z makaronem, klopsiki z parą, kasza ryżowa, herbata z marmoladą.
Przekąska: grzanka, rosół, orzechy (3-4 sztuki).
Kolacja: gulasz rybny, sałatka jarzynowa, chleb, herbata imbirowa z miodem.
Drugi obiad: domowy jogurt ze świeżymi jagodami.
Dieta Pevsnera dla GERD
Znany lekarz Manuel Pevzner opracował specjalne diety terapeutyczne, które pomagają w leczeniu konkretnej choroby. Dieta numer 1 dla GERD jest najbardziej odpowiednia.
Dieta numer 1 jest zwykle podzielona na 1a, 1b, 1m.
Dieta 1a jest przepisywana w pierwszych 6-8 dniach od wystąpienia choroby lub zaostrzenia sezonowego. Dieta zapewnia najdelikatniejsze działanie chemiczne, termiczne, mechaniczne na błonę śluzową przewodu pokarmowego, jednocześnie zmniejszając stan zapalny i gojąc się nadżerki i wrzody. Żywność jest gotowana lub gotowana na parze, postrzępiona i przyjmowana w stanie płynnym lub mącznym. Przeciwwskazane gorąco i zimno. Możesz użyć pary omletowej, słabej herbaty lub wywaru ziołowego, galaretki, zup i płatków zbożowych. Przed snem używaj mleka, jedz jedzenie co 3 godziny.
Po ustąpieniu objawów przepisywana jest dieta GERD 1b. Wraz z wyżej wymienionymi dozwolonymi daniami, zawiera on puree zupy, paszteciki mięsne i rybne oraz klopsiki na parze, bułkę tartą.
Dieta 1m obejmuje wszystkie posiłki i recepty na diety 1a i 1b, tylko posiłki można przyjmować w postaci nieumiejętnej. Mianowany po osłabieniu wszystkich objawów.
Dieta dla GERD: Przepisy
Rosół z płatkami jaj
Z chudego mięsa (drobiu, wołowiny, cielęciny) gotować bulion. Pokonaj dwa jajka i wlej je do 1 litra wrzącego bulionu mięsnego, dokładnie wymieszaj, dodaj trochę soli. Możesz dodać pokrojone w kostkę grzanki z białego chleba.
Zmiel 1 kg mięsa cielęcego lub drobiowego w maszynce do mięsa. Dodaj 100 g białego chleba nasączonego mlekiem lub wodą i 1 jajkiem. Wrzuć lekko osoloną wodę, poczekaj na gotowanie, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
Puree ziemniaczane i cukinia
1 squash i 3-4 średniej wielkości ziemniaki pokroić w plasterki, ugotować, doprowadzić do puree z tolkushka lub blenderem, dodać 10-20 g masła.
Omlet z kalafiora
W osolonej wodzie zagotuj 1 główkę kalafiora, rozłożoną na kwiatostany. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż kapustę w formie. Pokonaj 2 jajka, dodaj 100-150 g mleka, ponownie ubij i zalej kapustą. Steam.
Zagotować 1 kg kurczaka, wołowiny lub cielęciny. Może być łączony. Za 20 minut do końca gotowania wrzuć gotowaną marchewkę na patelnię. Pokrój mięso na kawałki, zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z marchewką. Dodaj masło.
Wymieszaj 1 szklankę mąki z 1 jajkiem i 1 łyżką. l woda. Podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować z nich bardzo cienki placek i wysuszyć na 10-15 minut. Ciasto rozwałkować na rolkę i pokroić w paski. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. Gotuj 3,5 łyżki. mleko, polać makaronem, dodać 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżeczki. cukier Podawać z masłem.
Chociaż nowoczesne leki mają szeroki arsenał leków, jeśli chodzi o taką chorobę jak GERD z zapaleniem przełyku, leczenie środkami ludowymi jest często bardziej skuteczne. Pod redukcją GERD rozumie się chorobę refluksową przełyku. Jest to stosunkowo nowy termin, zastępujący w pewnym stopniu pojęcie „choroby refluksowej”. Ale dla tych, którzy doświadczają jego objawów, różnica jest zazwyczaj minimalna. Znacznie ważniejsze jest, jak leczyć to zaburzenie.
Charakterystyka GERD
Jak objawia się choroba refluksowa przełyku? Z fizjologicznego punktu widzenia w tym przypadku kwaśna zawartość żołądka jest wrzucana z powrotem do przełyku. Od tej osoby doświadczają najbardziej nieprzyjemnych objawów. Dzieje się tak z powodu wielu czynników. W normalnej sytuacji taka obsada może również wystąpić z jakiegoś powodu, ale zazwyczaj są to pojedyncze przypadki i nie wchodzą w zakres definicji choroby.
Jeśli to zjawisko jest powtarzane regularnie, oznacza to, że przełyk próbuje pozbyć się kwaśnych treści. I często tak się dzieje, ponieważ stan zapalny błony śluzowej. Oznacza to, że choroba refluksowa przełyku jest niebezpieczna nie tyle sama, co fakt, że jest przejawem bardziej złożonego problemu. Na przykład może to być zmniejszenie napięcia mięśni przełyku, niewystarczająca produkcja soku żołądkowego. Na ogół refluks żołądkowo-przełykowy jest najczęściej postrzegany jako naruszenie ruchliwości przełyku i żołądka.
Jak leczy się GERD? Czy to naprawdę konieczne? Wydawałoby się, że objawy choroby nie są tak straszne. Jest to zgaga, odbijanie i występują rzadziej - 2 razy w tygodniu. Czasami występuje ucisk w okolicy nadbrzusza, ale jako taki nie ma bólu. Faktem jest, że jeśli zaczniesz GERD z zapaleniem przełyku, metabolizm będzie się stopniowo pogarszać, prawidłowa synteza kwasów w żołądku, procesy zapalne mogą się rozpocząć.
Leczenie choroby w domu
Współczesna medycyna łączy rozwój choroby refluksowej, w tym z aktywnością Helicobacter - mikroorganizmów wywołujących wrzody. Dlatego z diety trzeba będzie usuwać takie napoje jak kawa, herbata, Coca-Cola (wszystko, co zawiera kofeinę), a także soki, mleko, ponieważ zwiększają one kwasowość żołądka. Tradycyjna medycyna zaleca picie zimnego mleka krowiego, które rzekomo zmniejsza kwasowość żołądka. Ale jest bardzo trudny do strawienia, a to tylko nasila objawy choroby. Więc ten ludowy środek nie działa.
Ponadto odpływ wymaga ograniczeń i innych produktów. Są to pomidory, papryka, cebula, czosnek, prawie wszystkie przyprawy, ponieważ mają również negatywny wpływ na żołądek.
Choroba refluksowa oznacza, że należy wykluczyć z diety smażone i pikantne potrawy, masło, niektóre warzywa (np. Rzodkiewki), czekoladę. Alkoholu nie można przyjmować w żadnej formie. I chociaż zwykle czerwone wina wytrawne są uważane za użyteczny produkt, ludzie z chorobą refluksową również nie powinni ich używać.
Bardzo często objawy choroby pojawiają się po przejadaniu się, więc trzeba jeść często, ale w małych porcjach. W tym przypadku nie jest potrzebne żadne specjalne leczenie. Wystarczy regularnie używać alkalicznych wód mineralnych (ale tylko dobrej jakości i bez przeciwwskazań). Zdarza się również, że objawy są spowodowane niewygodną pozycją głowy podczas snu, czyli w tym przypadku bardzo niską. W takim przypadku będziesz musiał zrewidować swoje nawyki.
Objawy GERD z zapaleniem przełyku pojawiają się również przy dużym wysiłku fizycznym, zwłaszcza związanym z częstymi skłonnościami tułowia. W tym przypadku leczenie również nie jest konieczne, ale będzie musiało porzucić zbyt tłuste potrawy i zmniejszyć ilość alkoholu.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Chociaż już omówiliśmy powyżej, z jakimi ograniczeniami wiąże się choroba refluksu żołądkowo-przełykowego, nie jest to konieczne. W szczególności będziesz musiał zrewidować swoje nawyki i zrezygnować z alkoholu i palenia. Bardzo często refluks występuje u osób cierpiących na nadwagę, dlatego ważnym zadaniem jest zmniejszenie masy ciała.
Do żywności należy podchodzić szczególnie odpowiedzialnie. Unikaj zajmowania pozycji poziomej natychmiast po jedzeniu - obfituje w nieprzyjemne objawy. Nawet jeśli przyjdziesz późno z pracy i nie pójdziesz spać późno, nie oznacza to, że w tej chwili możesz sobie pozwolić na smakołyki. W nocy musisz całkowicie wyeliminować przyjmowanie pokarmu, ponieważ przewód pokarmowy żyje w swoim rytmie i proces trawienia będzie trudny. A choroba refluksowa w takich przypadkach postępuje tylko.
Staraj się nie nosić gorsetów i bandaży, czyli czegoś, co może zwiększyć ciśnienie wewnątrzbrzuszne. Bardzo często takie gorsety nie są noszone w celach dekoracyjnych, ale z powodu problemów z plecami. W tym przypadku lepiej jest ograniczyć noszenie przez kilka godzin dziennie. Refluks nie powinien być przeszkodą w leczeniu, ale nie powinieneś dać się ponieść.
Środki ludowe muszą być łączone z medyczną lub fitoterapeutyczną metodą leczenia choroby przełyku.
Zioła są najlepszym lekarstwem.
Opłaty ziołowe
Tradycyjna medycyna leczy refluks żołądkowo-przełykowy bulionem z siemienia lnianego. Pomaga w zapaleniu błony śluzowej żołądka, a ten lek jest przygotowany zgodnie z tą samą zasadą. Wysokiej jakości siemię lniane (1 łyżeczka) parzy się w 1 łyżce. wrzącej wody, pozostawić na małym ogniu przez dosłownie 5 minut, a następnie nalegać na pół godziny. Po tym filtruj rosół i pij go ciepło przed jedzeniem 3 razy dziennie, nie więcej niż 0,5 łyżki.
Refluks żołądkowo-przełykowy można również leczyć za pomocą rokitnika i olejku z dzikiej róży (zwykły bulion przygotowuje się z jego jagód). Dawka w tym przypadku jest wybierana indywidualnie i możliwe są różne opcje - od 1 do 3-4 łyżeczek. dziennie. Faktem jest, że dzika róża ma silne działanie moczopędne, ale jednocześnie jest naturalnym środkiem antyseptycznym. 1 łyżeczka trzeba pić w nocy, nawet jeśli przynosi to dyskomfort.
Obróbka zwrotna i inne środki. Mieszanka oparta na miodzie (dowolnego pochodzenia) i zwykłym soku z aloesu działała dobrze. Jedna część miodu pobiera trzy razy więcej soku z aloesu. Ta mieszanina powinna być pobierana po 0,5 łyżeczki. trzy razy dziennie, około 10 minut przed posiłkami.
Taki lek jest bardzo popularny jako kolekcja ziołowa oparta na Hypericum perforatum (przyjmowanym przez 4 części ziół), nagietka leczniczego (2 części kwiatów), liście babki i korzenie lukrecji (również 2 części), kwiaty mięty pieprzowej i wrotycz pospolity (1 część każdy). Ta kolekcja jest warzona jak zwykle wywar i brana trzy razy dziennie po 0,5 łyżeczki. Kobietom w ciąży nie zaleca się pić tego rosołu.
Zaburzenia żołądkowo-przełykowe w organizmie objawiają się różnymi objawami, które mogą i powinny być również leczone. Na przykład podczas ataku zgagi zaleca się jeść dosłownie niewielką garść pestek dyni (po prostu nie za bardzo smażonych). Aby złagodzić takie objawy, stosuje się zmiażdżoną korę brzozy, która jest warzona z wrzącą wodą i wypijana niesłodzoną herbatą ziołową (0,5 łyżeczki każda, nie więcej) raz dziennie po posiłkach.
Oficjalna medycyna uznaje, że refluks żołądkowo-przełykowy można leczyć preparatami ziołowymi. Jednak najpierw musisz skonsultować się z lekarzem, aby sprawdził dawkę produktu, ocenił możliwe skutki uboczne i określił, czy istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania.
Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku: co jeść i jakie produkty należy włączyć do menu
Odżywianie medyczne jest podstawą leczenia chorób przełyku w połączeniu z refluksem. Istnieją pewne zasady dotyczące formułowania diety. Stosując się do zaleceń lekarza dotyczących żywienia, efekt leczenia lekami będzie utrzymany przez długi czas.
Zastanów się, jaka powinna być dieta dla GERD z zapaleniem przełyku.
Dieta na przełyk i refluks przełyku
Podstawowe zasady żywieniowe są następujące:
- Jedną z pierwszych zasad żywienia terapeutycznego w GERD jest łagodny schemat rozwoju produktu. Żywność powinna być gotowana lub gotowana na parze. Dozwolone gotowanie w formie pieczenia.
- Produkty stałe są lepiej mielone lub mielone w postaci gnojowicy.
- Podstawą łagodnego trybu jest temperatura serwowania potrawy. Jedzenie nie powinno być zbyt gorące ani zimne.
- Posiłki powinny być około 5 lub 6 razy dziennie. Ważne jest, aby każdy posiłek był zrobiony w małych porcjach. Ostatnia kolacja jest dozwolona nie później niż o godzinie 20:00.
- Nie zaleca się układania lekkich przekąsek w postaci kanapek lub fast foodów.
Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku: tabela
Co możesz jeść z gerba z zapaleniem przełyku? Oferujemy zabronione i dozwolone produkty dla GERD z zapaleniem przełyku.
Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku: przepisy kulinarne
Istnieją różne przepisy na zapalenie przełyku i refluks, stosowane do przygotowywania potraw do zapalenia przełyku. Ważne jest, aby obserwować łagodny reżim.
Przepis na śniadanie:
Zupa z makaronem mlecznym. Do tego trzeba gotować makaron. Potrzebujesz szklanki mąki, jednego jajka, pół litra mleka, łyżki cukru i kostki masła. Wymieszaj wszystko do konsystencji pasty. Cienko rozwałkować, posiekać i zanurzyć w gotującej się wodzie. Gotuj przez około 10 minut, dodaj mleko. Konieczne jest schłodzenie naczynia.
Lunch
Zupa jęczmienna. Zad należy umyć, wcierać i gotować przez około 3 godziny. Po tym czasie dodaj startą marchewkę, ziemniaki i bulion warzywny. Doprowadź do gotowości. Te zupy są wegetariańskie. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego chudego kurczaka, gotowanego wcześniej.
Zupa Z Kurczaka Trzeba gotować jak w zwykłej zupie. Ważne jest jednak, aby nie smażyć marchwi i cebuli. Te składniki muszą być gotowane. Ta zupa nie podrażnia błony śluzowej. Ważne jest, aby przyjmować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu jako mięso, takie jak kurczak lub indyk.
Pieczone ziemniaki zrazy i mięso. Puree ziemniaczane zmieszane z jajkiem. Aby uformować kulki w formie zrazu i dodać mięso z grilla w maszynce do mięsa. Załóż formę i przygotuj w piekarniku.
Popołudniowa herbata
Zapiekanka z serem parowym jest idealna na popołudniową przekąskę. Twaróg musi zostać zmielony przez sito, przenieść go na patelnię. Dodaj cukier i mąkę, jajko i mleko jeden po drugim. Dobrze wymieszać Ta masa musi być ułożona w formie i gotować dla pary, aż się ugotuje.
Obiad
Klopsiki parowe doskonale nadają się na kolację. Konieczne jest zabranie mięsa oczyszczonego z tłuszczu i ścięgien. Dwukrotnie obróć w maszynce do mięsa, dodaj tam biały chleb i zrób to samo. Gotowane kulki mięsne na parze. Sól tylko w ograniczonych ilościach.
Ryba na parze z ziemniakami. Weź niskotłuszczową odmianę ryb. Wyczyść go jak zwykle i włóż do naczynia do pieczenia. Dodaj obrane i drobno posiekane ziemniaki. Wlać wodę bez przyprawy. Gotuj przez 40 minut w piekarniku.
Wymagane produkty
Istnieje pewna lista produktów spożywczych, które zdecydowanie trzeba dodać do diety podczas zaostrzeń choroby:
- na śniadanie w formie napoju zaleca się stosowanie galaretki lub ciepłej zielonej herbaty;
- wskazane jest, aby rano jeść owsiankę z płatków owsianych lub płatków owsianych;
- kanapka w postaci chleba i kawałek masła o niskiej zawartości tłuszczu, nie więcej niż 1 raz dziennie, najlepiej rano;
- Owsianka z dyni jest bardzo przydatna, zawsze w podłożu;
- na lunch musi być zupa chudego mięsa;
- na popołudniową przekąskę zaleca się zapiekankę z serem lub chude ciasteczka w ograniczonych ilościach.
Ważne jest, aby uwzględnić w swojej diecie powtarzalność produktów. Jeśli to możliwe, lepiej jest urozmaicić różne potrawy na parze lub pieczone.
Przykładowe przepisy na GERD z zapaleniem przełyku
Wszystkie grube jedzenie powinno być w postaci GERD w postaci zmielonej. Nie zaleca się dodawania soli w dużych ilościach. Nie zaleca się spożywania słodkich pokarmów na śniadanie. Doprowadzi to do zwiększenia kwasowości i rozwoju zgagi.
Oszczędne przepisy na śniadanie
Owsianka owsiana. Cechą przy przygotowywaniu tego zboża z GERD jest brak soli w procesie gotowania. Bierzemy płatki owsiane, lepiej je szlifować. Zagotuj to na wodzie.
Z pełną gotowością dodać tam mleko beztłuszczowe i pół łyżeczki cukru i masła. Nie dodawaj owoców ani orzechów do owsianki. Takie danie powinno być tak delikatne, jak to możliwe, ponieważ jest to pierwsza rzecz, którą jedzą po spaniu. Jako napój pożądane jest używanie galaretki domowej roboty.
Lunch
Jako oszczędna potrawa na lunch serwuje zupę. To danie, w którym wszystkie składniki są starannie tarte. Konieczne jest zabranie mięsa z kurczaka lub indyka, usunięcie skóry, zagotowanie. Następnie wyciągnij z bulionu i drobno zmiel lub posiekaj. Jednocześnie gotuj ziemniaki, buraki. Warzywa również powinny być tarte. Wlej wszystkie składniki do rosołu. Gotuj przez kilka minut. Nie dodawaj soli. Jedzenie kremowej zupy musi być ciepłe.
Drugie danie na lunch dla pacjentów ze stekami GERD jest doskonałe. Aby to zrobić, weź niskotłuszczową odmianę mięsa, a jeśli tak nie jest, powinieneś oddzielić tłuszcz i ścięgna. Zrobić mięso mielone w maszynce do mięsa oraz z dodatkiem jaj i białego chleba. Sól można dodawać tylko w ograniczonych ilościach. Gotowanie wymaga takich parzonych pasztecików lub w piekarniku w postaci z dodatkiem wody.
Oprócz kotletów mięsnych, zalecany ze startego kaszy. W tym celu można wziąć jęczmień gryczany lub perłowy. Dokładnie je zetrzyj i dodaj jajko. Gotuj na łaźni parowej.
Popołudniowa herbata
Dla pacjentów z GERD popołudniowa herbata powinna być mała i kaloryczna. Możesz gotować pieczone jabłko lub zetrzeć świeże jagody przez tarkę. W przypadku pieczonego jabłka należy wziąć naczynie do pieczenia w piekarniku i czerwone jabłka.
Obiad
Szczególną cechą dań obiadowych jest ich mniejsza objętość. Alternatywnie można wziąć zapiekankę ziemniaczaną z mięsem z indyka. Aby to zrobić, musisz obrać ziemniaki, zemleć, włożyć ziemniaki do formy. Następnie weź mięso indycze, oczyść je z tłuszczu i ścięgien i zmiel je. Połóż warstwę mięsa na warstwie ziemniaków, a następnie ponownie ziemniaki. Dodaj wodę do formy. Gotuj przez 40 minut w piekarniku.
Zaobserwowana dieta z zapaleniem przełyku przełyku i refluksu, którego receptury podano powyżej - właściwa droga do powrotu do zdrowia.
Przydatne wideo
Oglądanie tego interesującego filmu pozwoli ci dowiedzieć się, jaka powinna być moc podczas zapalenia przełyku przełyku i refluksu.
Co może, a czego nie można z GERD? Przepisy na potrawy
Każdy, kto cierpi na choroby przewodu pokarmowego, wie, że to nie leczenie jest męczące i trudne do zniesienia, ale przestrzeganie diety. Bardzo trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, porzucić zwykłe nawyki żywieniowe, stale pamiętać, co jeść z GERD i co może być.
Jednak nie można wyleczyć GERD, zwłaszcza przy zapaleniu przełyku, refluksów i innych nieprzyjemnych objawów, bez stosowania diety. I przeciwnie, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dietetyków pomoże w szybkim powrocie do zdrowia.
Dlaczego dieta jest konieczna
Dieta dla prawidłowego odżywiania obejmuje nie tylko specjalną listę dozwolonych produktów spożywczych, ale także specjalne rodzaje potraw do gotowania i serwowania, specjalne przepisy na GERD.
Sama patologia charakteryzuje się nie tylko częstymi i powtarzającymi się rzutami wstecznymi przetworzonej żywności lub substancji żołądkowej do przełyku (w wyniku nieprawidłowego działania dolnego zwieracza przełyku), ale także wyraźnym procesem zapalnym w śluzowych ścianach przełyku, któremu często towarzyszą nadżerki.
Powoduje to ciągłą zgagę i bolesność w mostku po każdym posiłku, nawet po prostym napoju. Aby wyeliminować te zjawiska, potrzebna jest dieta ze specjalnymi zasadami serwowania i gotowania.
Wyklucz z diety
Oczywiście każdy pacjent z chorobą refluksową najbardziej interesuje się tym, jakie produkty należy wykluczyć, co można jeść z GERD, jakie produkty muszą być specjalnie przygotowane, godziny posiłków i możliwość pełnego zjedzenia smacznego jedzenia, nawet z niewielkich zatwierdzonych produktów.
W tej patologii dietetycy nie zalecają jedzenia żywności i produktów:
- Wszystkie produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i w dowolnej formie: na przykład masło, smalec, majonez, gulasz, tłuste mięso, drób z tłustą skórą.
- Ryby solone i wędzone, kiełbasa, dowolne konserwy.
- Jajka na twardo lub w postaci jajek sadzonych.
- Wszystkie rodzaje roślin strączkowych - sama fasola, groch, fasola.
- „Ciężka” owsianka z kukurydzy i pęczaku.
- Grzyby w dowolnej formie.
- Fermentowane produkty mleczne: tłusta śmietana, ryazhenka. Jednocześnie dozwolona jest niewielka ilość kefiru po głównym posiłku.
- Żywność, która powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego, należy do listy rzeczy, których nie można jeść z GERD - ketchupem, gorącymi sosami, musztardą i pikantnymi ziołami.
- Wszystkie produkty zawierające składniki ekstrakcyjne - suszone, wędzone, w połowie wędzone kiełbasy, fast foody (takie jak makaron, zupy i płatki śniadaniowe, ziemniaki), które podrażniają śluzową przyprawę.
- Zabronione jest oczywiście spożywanie alkoholu przez GERD.
- Aby w jak największym stopniu wyeliminować słodycze, w tym dżem, który prowokuje napady refluksu, lody, ciasta i ciastka, słodycze, zwłaszcza czekoladę.
- Z gotowych dań, kwaśnych zup, barszczu, takich jak solanka, kapuśniak itp. Nie są zalecane do stosowania. Zupy warzywne ze smażonymi dressingami są również zabronione.
- Barszcz czerwony jest bezwzględnie przeciwwskazany, w tym zupa z buraków, kwaśna kapusta, zupy ze wszystkich rodzajów roślin strączkowych, zupy grzybowe, zarówno z jęczmieniem, jak i ziemniakami. Takie jedzenie jest bardzo ciężkie dla przełyku i żołądka.
- Zupy i barszcz ugotowane w silnym bulionie mięsnym gotowanym z kamieni nie są zalecane.
- Eliminuje użycie jakichkolwiek smażonych potraw, aw momencie zaostrzenia objawów, ataków, a nawet pieczonego jedzenia.
- Zabrania się używania kwaśnych i egzotycznych owoców.
- Orzechy są zakazane na czas trwania leczenia.
- Zakazane pokarmy to rzodkiewka i rzodkiewka, kapusta z twardych odmian, ogórki, pomidory ze skórą, rzepa, banany na GERD są zabronione (mogą powodować zgagę), pigwa.
- Menu dla tej patologii nie obejmuje: cebuli i czosnku w jego surowej postaci, wszystkich roślin strączkowych, z wyjątkiem zielonego groszku i mrożonego groszku, szparagów (ale bez skórki grochu).
Te produkty i naczynia powinny być w jak największym stopniu wykluczone z GERD, ponieważ znacznie zmniejszają funkcję dolnego zwieracza przełyku, co zapobiega całkowitemu zamknięciu tego mięśnia po transporcie pokarmu do żołądka. Ponadto wszystkie te produkty i naczynia podrażniają ściany przełyku, co powoduje zapalenie błony śluzowej jego ścian. Wszystko to zmniejsza funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego w okresie choroby. Dlatego kwestię tego, co można jeść z GERD, należy traktować bardzo poważnie.
Jedz, ale z funkcjami gotowania
Najważniejszym pytaniem dla wszystkich pacjentów z chorobą refluksową, przy jednoczesnym przestrzeganiu prawidłowego odżywiania, jest to, co można jeść, jakie są przepisy dotyczące GERD, jak urozmaicać i smakować żywność, a nie łamać dietę. Jak się okazało, jest wiele rzeczy dla pacjentów z tą chorobą, aczkolwiek w postaci niezwykłej dla zdrowej osoby. To nie sprawia, że jedzenie jest mniej smaczne. Co możesz jeść z GERD? Większość pacjentów jest zaskoczona, że bardzo się tego nauczyli.
- Dozwolone są dania z niskotłuszczowej cielęciny, nawet wieprzowiny, królika i kurczaka. Z tego mięsa gotowano quenelles, paszteciki parzone, suflety, puree mięsne, klopsiki, zapiekanki.
- W małych ilościach pokazano do jedzenia kiełbas, gotowanej kiełbasy.
- Nawet z zaostrzeniem choroby i takim objawem powikłań, jak refluksowe zapalenie przełyku w menu, można wprowadzić niskotłuszczowy twaróg (ale nie o najniższej zawartości tłuszczu), kefir (po zjedzeniu głównego pożywienia), kwaśne mleko lub mleko. Śmietana (niskotłuszczowa) może być stosowana tylko jako danie opatrunkowe i w małych ilościach.
- Dozwolone jest, aby tacy pacjenci spożywali ryby pewnych odmian - dorsza, okonia, okonia, mintaja, śledzia, karpia, ale tylko gotują się lub gotują na wolnym ogniu.
- Dopuszczalne jest, a nawet zalecane, używanie jaj, jako element innych potraw, lub gotowanie z nich omletów dla pary. Jednak można je jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
- Również menu w GERB pozwala na użycie ziemniaków w specjalnie przygotowanych daniach. Można go wpisać w menu jako gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ale bez jajek i masła. Ziemniaki mogą gotować pierogi (gotowane), używać do zapiekanek.
- Z kaszek dozwolona jest kasza manna, płatki owsiane, gryka lub ryż. W takich sytuacjach, gdy organizm dobrze reaguje na mleko, niesłodzone (lub z niewielką ilością cukru i lepszym miodem) kaszki mleczne są wprowadzane do diety. Dla zmiany zaleca się napełnienie ich suszonymi owocami (wstępnie parzonymi). Nie jest jednak konieczne nadużywanie takich potraw - wystarczy je jeść raz w tygodniu.
- Wermiszel i makaron można jeść gotowane, ale bez opatrywania tłuszczami zwierzęcymi, w skrajnych przypadkach można dodać trochę oleju roślinnego.
- Menu dla GERD różnych zup, puree ziemniaczanego, pierwszych dań na bazie mleka, owoców, wegetariańskich zup z warzyw, ryb, niskotłuszczowego kurczaka, ale bez opiekania składników.
- Picie, takie jak woda mineralna z GERD, można spożywać tylko po konsultacji z dietetykiem.
Desery, owoce i warzywa
Z warzyw i owoców prawie wszystko jest dozwolone w gotowanej i pieczonej formie (z pewnymi wyjątkami, patrz wyżej). Bardzo przydatne są pieczone jabłka z GERD, przyprawione miodem i jagodami.
Po czasie leczenia i osłabieniu głównych objawów choroby można stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce do diety, ale tylko lokalne odmiany, aby nie zaszkodzić ciału. Egzotyczne owoce są całkowicie wykluczone.
Korzystanie z zieleni nie jest ograniczone (z wyjątkiem ostrego), ponadto może urozmaicić wszystkie przepisy na GERD.
Należy pamiętać, że duża ilość produktów ziołowych po spożyciu surowca może prowadzić do ataków bólów w klatce piersiowej, dlatego najlepiej jest je spożywać przez cały okres leczenia i regeneracji tylko pieczony lub gotowany, w postaci sufletu i puree ziemniaczanego.
Słodkie i desery dla GERD - to najsłabsze miejsce dla wszystkich słodkich zębów. W końcu zwykłe słodycze - ciasta i ciastka, czekolada i słodycze, lody, dżem - są zabronione i absolutnie. Chociaż czasami po głównym posiłku możesz pozwolić sobie na mały kawałek ciasta lub nie-czekoladowe cukierki. Ale na pusty żołądek jest zabronione.
Ale w menu dla GERD dozwolone jest stosowanie takich deserów jak galaretka jagodowa i owocowa, różne puree ziemniaczane, suflety i niskotłuszczowe kremy, a miód w nich dla GERD w małych dawkach zastępuje cukier.
Zalecane w diecie wszelkie pieczone jagody lub owoce. Spośród nich można również gotować różne wytarte gotowane dania.
Menu zawiera suche i słodkie ciasteczka, suszenie GERD jest niepożądane, mogą powodować podrażnienie przełyku, zwiększać erozję.
Zaleca się nawet spożywać marmoladę lub pastilę, ale można jeść 1-2 plastry dziennie.
To ważne! Wszystkie zakazy i pozwolenia na otrzymywanie tego lub innego rodzaju żywności są całkowicie indywidualne, a wszystkie menu powinny składać się wyłącznie z dietetyków, pod nadzorem których znajduje się pacjent.
Przykłady menu GERD
W przypadku jakichkolwiek objawów i objawów GERD, należy skonsultować się z dietetykiem, jak zrobić menu, używać dozwolonej żywności, ale gotować smaczne jedzenie. I okazuje się, że nawet ze skromnej listy produktów można zrobić bardzo przyzwoite potrawy. Dzięki odpowiedniemu podejściu do diety pacjenci mogą nie czuć się pozbawieni i ograniczeni w jedzeniu. Rozważ przykłady tego, co możesz jeść z GERD.
Śniadanie
Nawet smakosz może zaspokoić kilka smacznych opcji śniadaniowych:
- kasza manna lub płatki owsiane z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
- pieczone ciasta serowe z miodem dla GERD są nawet korzystne;
- sałatka jarzynowa z kanapkami z domowym pasztetem;
- Herbata ziołowa z jedną łyżką cukru i kawałkiem prawoślazu.
Drugie śniadanie
Możliwy jest również wybór:
- jogurt nie kwaśny;
- gotowana galaretka owocowa;
- Twaróg z niskotłuszczową śmietaną;
- kompot;
- zielona herbata
Lunch
Wybór pierwszych kursów z tą dietą jest bardzo duży:
- zupy, tłuczone warzywa, gotowane na marchewce i ziemniakach, z niewielką ilością gotowanego mięsa i przypraw z zieleni;
- dieta zupy mleczne.
W drugim możesz wybrać:
- gotowane ziemniaki z kotletami, duszone w śmietanie lub sosie mlecznym;
- gotowany makaron lub wermiszel z omletem parowym;
- sok owocowy;
- kompot z suszonych owoców;
- wywar z dogrose;
- suche herbatniki.
Popołudniowa herbata
Czas na herbatę musi być przygotowany nie pożywny i łatwy:
- mus jabłkowo-dyniowy z ciasteczkami;
- kompot z ciasteczkami;
- pieczone jabłka z miodem;
- twaróg z jagodami;
- herbaty - zielone, owocowe, ziołowe;
- kompoty.
Obiad
Każdy obiad dietetyczny może być również zróżnicowany:
- pieczona lub gotowana ryba lub gulasz rybny, kawałek gotowanej wołowiny z marchewką i zielenią, z niewielką ilością ryżu (z przepisami na GERD można znaleźć na specjalnych miejscach);
- ryby lub niskotłuszczowe gotowane mięso w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami lub sałatką z gotowanych, duszonych warzyw;
- makaron z jajecznicą;
- herbata lub kompot z kromką białego chleba.
Drugi obiad
Druga kolacja powinna być zorganizowana 2-3 godziny przed snem:
- mleko (po wcześniejszym ustaleniu u lekarza, czy mleko jest możliwe dla GERD w twoim przypadku) z suszonym białym chlebem;
- kefir z niesłodzonymi herbatnikami.
Nie trzeba myśleć, że menu z odpowiednią dietą, świeżą lub bez smaku, i że nic nie może dobrze zjeść z GERD. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można je urozmaicić, używając tylko zatwierdzonych produktów. We wszystkich potrawach można w razie potrzeby dodać zioła, zioła, sosy, naturalne łagodne przyprawy.
Pacjenci z rozpoznaniem tej choroby powinni skontaktować się z dietetykiem, zalecą lepszą dietę, pomogą stworzyć menu na każdy tydzień.
Odżywianie dla GERD
Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest poważną chorobą układu pokarmowego, któremu towarzyszą różne objawy. Jednym z głównych kierunków leczenia jest ścisłe przestrzeganie zasad diety. Utrzymanie diety z GERD pozwala chorobie na remisję i poprawę ogólnego samopoczucia pacjenta.
Wiodące zasady żywieniowe
Aby zapobiec zaostrzeniu i poprawić obecny stan pacjenta, lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad żywienia. Obejmują one następujące zalecenia. Posiłki podawane osobie muszą być zróżnicowane, a odżywianie jest zrównoważone, to znaczy, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.
Zalecane frakcyjne spożycie pokarmu - co najmniej 5-6 razy dziennie. Pacjent nie powinien się przejadać. Aby to zrobić, musisz nie tylko zmniejszać porcje, ale także podawać jedzenie na mniejszej płycie. Wizualnie porcja będzie wyglądać na większą niż jest w rzeczywistości. Konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przypraw jak najwięcej.
Wskazane jest całkowite wycofanie z diety produktów spożywczych ostrych, smażonych, słonych, wędzonych. Mają zły wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku, zwiększając obecne objawy. Świeże cebule, czosnek, ostra papryka i wszelkie przyprawy są całkowicie wykluczone z menu. Ostatni posiłek powinien odbywać się co najmniej 2-3 godziny przed snem.
Przekąski w biegu i suchy posiłek są surowo zabronione. Jedzenie powinno być dokładnie przeżute, dobrze nawilżone śliną. Po jedzeniu wszelkie ćwiczenia i ćwiczenia są całkowicie zabronione. Wykonuj prace domowe po co najmniej 1 godzinie. Zapobiegnie to rozwojowi refluksu (refluksu). Po posiłku zaleca się krótki spacer.
Lista produktów zabronionych
Dieta z GERD o wysokiej kwasowości - niskie wskaźniki towarzyszą tej patologii w wyjątkowych przypadkach - zakazuje wielu pokarmów. Przede wszystkim jednak należy porzucić:
- Napoje - zawierające alkohol, mocne warzone czarne herbaty, kakao, kawa, napoje gazowane, mięta o smaku miętowym i wytwarzane na jego bazie.
- Dania są ostre do smaku.
- Czekolada
- Warzywa i owoce, które mogą powodować zgagę. Lista w każdym przypadku jest indywidualna.
- Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu - mleko (ponad 2%), jogurt, ser, twaróg, śmietana.
- Pieczone produkty mięsne.
- Smażone potrawy, w szczególności ziemniaki.
- Fast food
Lista dozwolonych produktów
Dieta dla choroby refluksowej przełyku jest dość zróżnicowana ze względu na dość szeroką listę zatwierdzonych produktów.
Co jeść:
- Jaja Podawane do stołu wyłącznie gotowane na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) lub w postaci omletu gotowanego w podwójnym kotle.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - navaga, okoń, dorsz, karp, sandacz.
- Dietetyczne rodzaje mięsa - cielęcina, drób (skóra musi zostać usunięta), wołowina, królik. Mogą być podawane w formie klopsików, klopsików, sufletów i zapiekanek. Parować lub piec w piekarniku pod folią.
- Kwaśne mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Po jedzeniu dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt, jogurt i kefir. Twaróg, ubrany ze śmietaną lub zapiekankami. Do uzupełniania paliwa można użyć kwaśnej śmietany. Mleko - w zależności od indywidualnej nietolerancji.
- Oleje roślinne (kukurydza, oliwka, słonecznik) - nie więcej niż 20 ml dziennie.
- Masło - nie więcej niż 20 gramów dziennie.
- Świeże warzywa - obrane pomidory, ogórki, kapusta z miękkimi liśćmi, marchewki, warzywa.
- Ziemniaki, groszek, dynia, cukinia - do produkcji puree i zapiekanek.
- Wczorajszy chleb z mąki pszennej.
- Kashi (półpłynny lub puree). Dopuszcza się semolinę, płatki owsiane, ryż i grykę.
- Słodycze - marmolada, ciastka bez pieczenia, galaretka, galaretka, słodycze.
- Owoce i jagody o słodkim smaku, w szczególności arbuz. Pomagają wzmocnić obronę immunologiczną, a także dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Ale w przypadku GERD jedzenie ich świeżych jest zabronione: może wywołać zgagę, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Banany i egzotyczne owoce powinny być spożywane przed posiłkami.
- Zupy Do przygotowania naczynia używa się usuniętych (beztłuszczowych) bulionów. Zabrania się zagęszczania wszelkiego rodzaju roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica). Wskazane jest gotowanie zup, tłuczonych ziemniaków, ponieważ mają one niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku i żołądka. W menu mogą być zróżnicowane makarony, owoce, zupy mleczne. Mogą też gotować ryby lub kurczaka.
- Udekorować. Makaron można podawać nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Puree ziemniaczane.
Dieta Pevznera
Podczas diagnozowania GERD pacjentowi przypisana jest tabela numer 1. Obserwuj to konieczne w okresie zaostrzenia lub w początkowym wykryciu choroby. Czas trwania - 1 tydzień. Menu obejmuje oszczędzanie żywności, która może mieć minimalny wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku. Przyczynia się to do przyspieszonego gojenia i powstawania blizn powstałych wrzodów.
Dozwolone produkty można gotować, parzyć. Potrawy serwowane są w czystej lub płynnej formie. Służenie na gorąco lub na zimno jest zabronione: jedzenie musi być ciepłe. Pacjentowi podaje się omlety parowe, kissels, zupy, różne płatki zbożowe. Odżywianie dla GERD ułamkowe - co 3 godziny w małych porcjach. Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku i wysoką kwasowością soku żołądkowego ma pewne różnice.
Jeśli choroba jest skomplikowana przez rozwój zapalenia przełyku, naczynia podawane pacjentowi są podawane wyłącznie w formie odrapanej. Rozwiązuje to typowy problem dysfagii (ból podczas przełykania, utknięcie pokarmu w gardle). Zaleca się serwowanie owsianki na śniadanie, ciepłe herbaty, kefir jest idealny na popołudniową przekąskę. Na lunch - kremowa zupa. Gotowane warzywa można udekorować puree ziemniaczanym, wstępnie pokrojonym w mikser.
Przy połączonym przebiegu GERD i zapalenia żołądka, w którym kwasowość się zwiększa, konieczna jest delikatna dieta. To surowo zabronione słodycze, przyprawy, tłuste / pikantne potrawy, napoje gazowane. Menu musi być uzgodnione z lekarzem prowadzącym.
W okresie zaostrzenia choroby refluksowej oprócz przyjmowania leków należy przestrzegać ścisłej diety. Pacjentowi zezwala się na gotowanie owsianki na wodzie i innych gotowanych potraw. Konieczne jest obserwowanie go w ciągu jednego - dwóch tygodni, aż do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Przybliżone menu dnia:
- śniadanie - owsianka-wywar i wywar z dzikiej róży;
- drugie śniadanie - twaróg;
- lunch - zupa, gotowana pierś z dodatkiem gotowanych warzyw;
- podwieczorek - sałatka warzywna z gotowanych buraków z marchewką, doprawiona olejem roślinnym;
- obiad - gulasz warzywny lub zapiekanka z serem.
W okresie remisji choroby lista zatwierdzonych produktów może być nieznacznie wydłużona. Na przykład pacjent może jeść słodycze, ale w ograniczonych ilościach. Tłusta żywność i żywność są nadal zakazane.
Przykładowe menu na dzień:
- śniadanie - twaróg z kwaśną śmietaną, herbatą, suchymi ciasteczkami galette;
- drugie śniadanie - kissel ze słodkich jagód;
- lunch - zupa na niskotłuszczowym bulionie, gotowane mięso z dodatkiem;
- podwieczorek - słodki sok z ciastkami;
- kolacja - kotlety parowe, udekorowane gulaszem warzywnym.
Zapobieganie zaostrzeniom GERD jest zgodne z podstawowymi zasadami żywienia dietetycznego. Na śniadanie należy podawać owsiankę, dodając do nich rodzynki dla różnorodności i poprawy smaku. Drugie śniadanie - ciasteczka galetny i dozwolone drinki. Na lunch, dobrze dopasowane zupy, chude mięso, sałatki warzywne. Bezpieczny, rosół na jagodach dzikiej róży, kisel. Do gotowania na obiad można wziąć rybę.
Lista produktów, które mają być wykorzystane do przygotowania menu, musi być skoordynowana z lekarzem i dietetykiem. Przykładowe menu na dzień z klasycznym przebiegiem choroby refluksowej przełyku:
- śniadanie - pudding dyniowy z ziemniakami, skropiony sosem śmietanowym, odrobiną omletu parowego, ziołowym wywarem, herbatnikami;
- drugie śniadanie - vinaigrette, kawałek wczorajszego chleba z mąki pszennej, niskotłuszczowego jogurtu, galaretki;
- lunch - zupa z makaronem z warzywami, owsianką ryżową, kurczakiem pieczonym w folii, słodką herbatą;
- Podwieczorek - zapiekanka z serem, dozwolony napój;
- Obiad - gotowana ryba z sałatką warzywną, kawałek sproszkowanego białego chleba, kompot;
- przed pójściem spać - galaretka.
Przepisy GERD
Menu GERD może być bardzo zróżnicowane. Receptury potraw dietetycznych są liczne, co sprawia, że dieta pacjenta jest smaczna i nie nudna.
Rosół jajeczny
Z niskotłuszczowych odmian mięsa (cielęcina, wołowina, drób) należy ugotować rosół. Na 1 litr gotowego produktu użyto 2 jajka. Należy je wymieszać i wlać do gorącego płynu. Podawać z domowej roboty grzankami z białego chleba.
Klopsiki z mięsa
Kurczak lub cielęcina muszą przejść przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Włóż biały chleb (100 gramów) nasączony mlekiem i dodaj jajko. Dokładnie zagnieść, sól. Ślep małe klopsiki i wbiegnij do wrzącej wody. Po tym jak klopsiki unoszą się, gotuj je przez 10 minut.
Puree ziemniaczane i cukinia
Mała cukinia młoda i kilka ziemniaków gotować w osolonej wodzie. Zmiażdżyć do stanu puree ziemniaczanym. Dopraw kawałkiem masła.
Omlet z kalafiorem
Rozebrać kalafior na kwiatostany. Zagotuj je. Piekarnik uformuj piekarnik i włóż kapustę „grzybową”. W 150 ml mleka dodaj 2 jajka. Pokonaj i polej kapustą. Steam.
Pasztet z mięsa
Gotuj 1 kg kurczaka lub cielęciny z 1 marchewką. Pomiń gotowe mięso przez maszynkę do mięsa dwa razy. Włóż trochę masła i wymieszaj.
Zupa z makaronem mlecznym
Przygotuj domowy makaron: połącz szklankę mąki z jajkiem i 1 łyżką. l woda. Ugniataj i zwiń cienkie naleśniki. Daj im trochę wytrawne. Zroluj w rolkę i pokrój w paski. Rozpocznij makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez 10–15 minut. Doprowadź mleko do wrzenia (3,5 filiżanki). Wlej je gotowe makaron, sól i słodzić. W misce przy podawaniu położyć kawałek masła.
Choroba refluksowa przełyku jest chorobą złożoną, a skuteczna terapia bez diety jest niemożliwa. Z reguły przestrzegają zasad żywienia terapeutycznego, pacjent jest zmuszony do przestrzegania całego swojego życia.