W jamie żołądkowej kwas solny:
1) stymuluje aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych;
2) promuje konwersję pepsynogenu do pepsyny przez rozszczepienie kompleksu hamującego białka;
3) tworzy optymalną kwasowość dla działania enzymów proteolitycznych soku żołądkowego;
4) powoduje denaturację i pęcznienie białek (co przyczynia się do ich rozkładu przez enzymy);
5) zapewnia antybakteryjne działanie tajemnicy;
6) uczestniczy w realizacji mechanizmu przejścia pokarmu z żołądka do dwunastnicy, podrażniając chemoreceptory jego błony śluzowej;
7) uczestniczy w regulacji wydzielania gruczołów żołądkowych i trzustkowych, stymulując tworzenie hormonów żołądkowo-jelitowych (gastryna, sekretyna);
8) stymuluje wydzielanie enzymu enterokinazy enterocytów błony śluzowej dwunastnicy;
9) uczestniczy w ustawianiu mleka;
10) stymuluje aktywność motoryczną żołądka.

Enzymy soku żołądkowego i ich rola w trawieniu.

W jamie żołądka pod wpływem enzymów proteolitycznych następuje początkowa hydroliza białek do albumozy i peptonów. Enzymy proteolityczne soku żołądkowego wykazują aktywność w szerokim zakresie wahań pH przy optymalnym działaniu przy pH 1,5-2,0 i 3,2-4,0. Zapewnia to hydrolizę białek w warunkach znacznych wahań stężenia kwasu solnego w soku żołądkowym, w warstwach pożywienia przylegających do błony śluzowej żołądka i głęboko w zawartości żołądka.

W soku żołądkowym występuje siedem rodzajów pepsynogenu połączonych wspólną nazwą pepsynami. Pepsyny powstają z nieaktywnych prekursorów - pepsynogenów zlokalizowanych w komórkach gruczołów żołądkowych w postaci granulek zymogenu. W świetle żołądka pepsynogen jest aktywowany przez HC1 przez odszczepienie od niego kompleksu białka hamującego. Następnie, podczas wydzielania soku żołądkowego, aktywacja pepsynogenu jest przeprowadzana autokatalitycznie pod działaniem już utworzonej pepsyny.

W optymalnym pH pepsyna hydrolizuje białka, przerywając wiązania peptydowe w cząsteczce białka utworzonej przez fenyloaminę, tyrozynę, tryptofan i inne aminokwasy. W rezultacie cząsteczka białka rozpada się na peptony i peptydy. Pepsyna zapewnia hydrolizę głównych substancji białkowych, zwłaszcza kolagenu - głównego składnika włókien tkanki łącznej.

Główny sok pepsynowy zawiera następujące składniki.

Pepsyna A jest grupą enzymów, które hydrolizują białka w optymalnym pH 1,5-2,0. Część pepsynogenu (około 1%) dostaje się do krwioobiegu, skąd z powodu małego rozmiaru cząsteczki enzymu przechodzi przez filtr kłębuszkowy w nerkach i jest wydalana z moczem (uropepsinogen). Oznaczanie uropepsyny w moczu jest stosowane w praktyce laboratoryjnej do scharakteryzowania aktywności proteolitycznej soku żołądkowego.

Gastriksin (pepsyna C), hydrolizuje białka w optymalnym pH 3,2 - 3,5. Pepsyna B (parapepsyna) rozkłada żelatynę i białka tkanki łącznej. Przy pH 5,6 i wyższym działanie proteolityczne enzymu jest osłabione.

Rennina (pepsyna D, chymozyna) rozkłada kazeinę mleka w obecności jonów Ca 2+.

Sok żołądkowy zawiera szereg enzymów nieproteolitycznych. Są wśród nich lipaza żołądkowa, która rozkłada tłuszcze znajdujące się w żywności w stanie zemulgowanym (tłuszcze mleczne) na glicerol i kwasy tłuszczowe przy pH 5,9-7,9. U niemowląt lipaza żołądkowa rozkłada do 59% tłuszczu mlecznego. W soku żołądkowym dorosłych występuje niewielka ilość lipazy. Dlatego główna ilość tłuszczu jest trawiona w jelicie cienkim.

Komórki nabłonka powierzchniowego błony śluzowej żołądka wytwarzają lizozym (muromidaza). Lizozym powoduje bakteriobójcze właściwości soku żołądkowego.

Ureaza rozkłada mocznik w żołądku przy pH 8,0. Amoniak uwalniany podczas tego procesu neutralizuje kwas chlorowodorowy i zapobiega nadmiernej kwasowości treści pokarmowej wchodzącej do dwunastnicy z żołądka.

Jaka jest rola kwasu solnego w soku żołądkowym?

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Negomeshore777

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Kwas solny żołądkowy

Wydzielanie żołądka jest niezbędne do trawienia. Kwas solny w żołądku jest wytwarzany przez jego gruczoły. Jak każdy kwas, jest agresywny i szkodliwy w zwiększonych ilościach, ale na normalnym poziomie nie wykazuje negatywnego wpływu na żołądek. Wszelkie zmiany równowagi kwasowo-zasadowej prowadzą do zaburzeń trawienia i chorób w organizmie.

Kwas solny i sok żołądkowy: co to jest?

Sok żołądkowy jest bezbarwnym kwaśnym płynem zawierającym śluz, enzymy, sole i wodę. Jednym z najważniejszych w tym koktajlu jest HCl. W ciągu dnia wyróżnia się około 2,5 litra. Zawartość kwasu solnego w ludzkim żołądku wynosi 160 mmol / l. Gdyby nie ochronna warstwa śluzu, mogłaby zakłócić integralność ciała. Jego obecność w wydzielinie żołądkowej jest niezbędna do normalnego trawienia.

Gdzie i jak jest produkowany?

Środowisko w ludzkim żołądku jest dostarczane przez HCl. Jest wytwarzany przez komórki okładzinowe dna i ciała ciała. Tutaj powstaje najbardziej. W drodze do antrum poziom pH zmniejsza się z powodu częściowej neutralizacji wodorowęglanami. Mechanizm powstawania rozpoczyna się w momencie, gdy osoba złapała zapach jedzenia. Aktywowany jest przywspółczulny NS (układ nerwowy), acetylocholina i gastryna podrażniają receptory komórek okładzinowych, co prowadzi do rozpoczęcia produkcji kwasu solnego. Jego wydzielanie występuje podczas jedzenia w żołądku. Po ewakuacji do jelita synteza jest blokowana przez somatostatynę.

Główne funkcje

Rola soku żołądkowego zależy od jego składników. Główne funkcje kwasu solnego w żołądku to denaturacja białek i ochrona organizmu przed bakteriami. Pełne trawienie i przyswajanie pokarmów białkowych ulega pogorszeniu, jeśli nie przejdzie rozszczepiania pod wpływem kwasu. Zamiast użytecznych aminokwasów powstaje amoniak, gazy i gnijące produkty. Dlatego rozszczepienie dużych cząsteczek peptydu kwasem chlorowodorowym ma zasadnicze znaczenie dla ich całkowitej absorpcji. Enzym pepsyna, który znajduje się w soku żołądkowym, również rozkłada białka, ale jego aktywność wymaga normalnej kwasowości żołądka.

Patogeny wchodzą do ust z jedzeniem. Tutaj, pod wpływem lizozymu, są częściowo neutralizowane. Niektóre z nich wpadają do żołądka, gdzie są zabijane przez wydzielany kwas solny. Zawarte tutaj jedzenie jest usuwane do jelita dopiero po oczyszczeniu z bakterii. W przeciwnym razie występują wymioty, które są rodzajem reakcji ochronnej.

Ponadto rola kwasu solnego w soku żołądkowym polega na stymulowaniu wytwarzania sekretyny w dwunastnicy. Odgrywa również rolę w poprawie wchłaniania żelaza, dostosowując równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, zwiększając aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych i trzustki oraz aktywność motoryczną żołądka.

Powody zwiększenia i zmniejszenia wydzielania

Jak narusza się kwasowość?

Jeśli równowaga kwasowo-zasadowa jest zakłócona, osoba odczuwa dyskomfort. Kluczowym objawem podwyższonego pH jest silny ból pod łyżką, który pojawia się 2 godziny po jedzeniu. Ponadto pacjenci z tej grupy skarżą się na kwaśne odbijanie, zgagę, kolkę jelitową, zaburzenia stolca, nudności i wymioty. Jeśli kwas w ludzkim żołądku jest zawarty w niewystarczających ilościach, wtedy ból w żołądku będzie również, ale mniej bolący. Brak HCl w składzie soku żołądkowego powoduje wzdęcia, częste choroby grzybowe i wirusowe, co osłabia ludzki układ odpornościowy. Aby przepisać odpowiednie leczenie i zapobiec niebezpiecznym powikłaniom, takim jak wrzody i rak żołądka, konieczne jest zdiagnozowanie naruszenia wydzielania w czasie.

Diagnoza poziomu kwasu solnego

• Brzmienie ułamkowe. Z pomocą specjalnych sond, sok żołądkowy jest odsysany i analizowany.
• PH wewnątrzżołądkowe. Czujniki są wkładane do jamy brzusznej i bezpośrednio mierzą poziom pH.
• Testy kwasowe. Metoda ta polega na zmianie koloru moczu po przyjęciu przez pacjenta niektórych leków z barwnikiem. Intensywność jego barwienia porównuje się ze specjalną skalą i wyciąga się wniosek o braku lub nadmiarze kwasu w żołądku.
• W domu określ poziom kwasowości soku żołądkowego, pijąc na pustym żołądku szklankę soku jabłkowego. Pojawienie się po tym bólu lub pieczenie w żołądku, metaliczny smak w ustach, będzie wskazywać, że wzrasta, a pragnienie jedzenia lub picia czegoś kwaśnego zmniejszy się.

Powrót do spisu treści

Jak znormalizować poziom kwasu w żołądku?

Aby rozwiązać ten problem, a nie tylko zatrzymać objawy, konieczne jest zdiagnozowanie i określenie przyczyny, która spowodowała naruszenie tworzenia kwasu solnego.

Korekta odżywiania pomoże wyeliminować dyskomfort w żołądku.

Stan, w którym wydzielany kwas przewyższa normę, nazywany jest nadkwaśnością, a jeśli komórki go produkujące zawodzą, a jego ilość jest niewystarczająca, jest on niedostateczny. Leczenie obu patologii rozpoczyna się od normalizacji stylu życia i odżywiania. Dieta mająca na celu wyeliminowanie problemu jest jednym z kluczowych punktów sukcesu w terapii. Wywołane lekami obniżenie kwasowości soku żołądkowego jest realizowane przez kompleks leków, które wpływają na wszystkie etapy wydzielania kwasu i funkcję ewakuacyjną narządu. Najczęściej przepisywane są te, które są przedstawione w tabeli:

Jaka jest rola kwasu solnego w żołądku?

a) powoduje denaturację i pęcznienie białek

b) aktywuje pepsynogen

c) tworzy kwaśne środowisko, w którym aktywne są pepsyny.

g) hamuje wydzielanie enzymów proteolitycznych

e) inaktywuje enzymy proteolityczne

e) zapewnia antybakteryjne działanie soku żołądkowego

g) emulguje tłuszcze

h) uczestniczy w regulacji aktywności wydzielniczej gruczołów trawiennych, wpływając na tworzenie gastryny i histaminy

i) uczestniczy w regulacji aktywności wydzielniczej gruczołów trawiennych, wpływając na powstawanie cholecystokininy-pankreozyminy

j) wpływa na aktywność motoryczną ewakuacji żołądka i dwunastnicy

Przedstawiono pierwszą (mózgową) fazę wydzielania żołądkowego.

a) kompleks bezwarunkowych odruchów z receptorów błony śluzowej żołądka

b) wpływ substancji ekstrakcyjnych na gruczoły żołądkowe

c) kompleks bezwarunkowych odruchów z receptorów błony śluzowej jamy ustnej

d) zespół odruchów warunkowych z receptorów wzrokowych, węchowych, słuchowych - wygląd, zapach jedzenia, rozmowa o jedzeniu i bodźce dźwiękowe związane z gotowaniem

e) kompleks nieuwarunkowanych odruchów z receptorów błony śluzowej jelit

Które z tych substancji stymulują wydzielanie żołądkowe drugiej fazy (żołądka)?

a) produkty rozkładu białka

b) produkty rozszczepiające tłuszcz (kwasy tłuszczowe)

c) ekstrakty

d) produkty rozkładu węglowodanów

g) amylaza śliny

Jakie substancje hamują wydzielanie żołądkowe?

d) Blokery H₂-receptory histaminy

Jakie substancje hamują wydzielanie soku żołądkowego z kwasem solnym, ale zwiększają wydzielanie enzymów?

d) Blokery H₂-receptory histaminy

31. Jakie są czynniki wpływające na szybkość ewakuacji treści żołądkowej do dwunastnicy 12:

a) objętość treści żołądkowej

b) ilość jedzenia w ustach

c) stopień wypełnienia dwunastnicy 12

g) stopień wypełnienia okrężnicy

d) stopień zmielenia zawartości żołądka

e) konsystencja treści żołądkowej

g) pH soku żołądkowego

Wzrasta funkcja motoryczna żołądka.

Funkcje motoryczne żołądka są zahamowane.

Nazywany jest odruch obturatora zwieracza odźwiernika.

a) wzrost ciśnienia w jamie żołądka

b) wzrost ciśnienia w dwunastnicy 12

c) alkaliczna reakcja zawartości dwunastnicy 12

d) kwaśna reakcja zawartości dwunastnicy 12

Rola kwasu solnego do trawienia.

• uczestniczy w antybakteryjnym działaniu soku żołądkowego;

• powoduje denaturację i pęcznienie białek, co przyczynia się do ich późniejszego rozszczepienia przez pepsyny;

• tworzy kwaśne środowisko, które jest niezbędne do działania pepsyn;

• uczestniczy w regulacji przewodu pokarmowego.

Czynniki, które pobudzają wydzielanie kwasu solnego w żołądku: gastryna, histamina, produkty hydrolizy białek, ruch w żołądku.

W żołądku występują dwa główne rodzaje ruchu - perystaltyczny i toniczny.

Ruch perystaltyczny przeprowadzane przez zmniejszenie kolistych mięśni żołądka. Ruchy te rozpoczynają się przy większej krzywiźnie w obszarze przylegającym do przełyku, gdzie znajduje się rozrusznik serca. Fala perystaltyczna, która przemieszcza się przez ciało żołądka, przesuwa niewielką ilość treści pokarmowej do odźwiernika, który przylega do błony śluzowej i jest najbardziej narażona na działanie soku żołądkowego. Większość fal perystaltycznych gaśnie w odźwiernikowym obszarze żołądka. Niektóre z nich są rozmieszczone w regionie odźwiernika ze zwiększającą się amplitudą (implikują obecność drugiego stymulatora zlokalizowanego w odźwiernikowej części żołądka), co prowadzi do wyraźnych skurczów perystaltycznych tej części, wzrostu ciśnienia i części zawartości żołądka przechodzi do dwunastnicy.

Drugi rodzaj skurczu żołądka - skurcze toniczne. Występują one w wyniku zmiany napięcia mięśniowego, co prowadzi do zmniejszenia objętości żołądka i zwiększenia w nim ciśnienia. Skurcze toniczne przyczyniają się do mieszania zawartości żołądka i jego nasycenia sokiem żołądkowym, co znacznie ułatwia enzymatyczne trawienie pulpy spożywczej.

# 55 Opisz funkcję wydzielniczą żołądka, przeanalizuj skład i Świętą Wyspę soku żołądkowego, gastromuproteinę - wewnętrzny czynnik Zamek. Wyjaśnij mechanizmy regulacji wydzielania żołądkowego, zwiększ rolę faz wydzielania żołądkowego.

Skład soku żołądkowego. Sok żołądkowy jest bezbarwnym przezroczystym płynem zawierającym kwas chlorowodorowy (0,3–0,5%) i dlatego ma reakcję kwasową (pH 1,5–1,8); PH zawartości żołądka jest znacznie wyższe, ponieważ sok z gruczołów dna jest częściowo neutralizowany przez pożywienie. Skład soku żołądkowego obejmuje: materię organiczną (pepsyna, renina, lipaza, lizozym, mucyna, aminokwasy, mocznik), materia nieorganiczna (woda (995 g / l), chlorki (5-6 g / l), siarczany (10 mg / l), fosforany (10–60 mg / l), wodorowęglany (0–1,2 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu, amoniaku (20–80 mg / l)). Ciśnienie osmotyczne soku żołądkowego jest wyższe niż w osoczu krwi.

Pepsyna rozkłada białka na albumozy i peptony.

Renina w obecności soli wapnia zwija mleko.

Lipaza rozkłada zemulgowane tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe.

Śluzowce chronią śluz przed uszkodzeniami mechanicznymi i samozniszczeniem, działanie soli na ciebie.

Wewnętrzna ff Kastla jest niezbędna do absorpcji wit. B12, w interakcji, z którą powstaje antyneemiczny ff krwi.

Data dodania: 2016-06-18; Wyświetleń: 2590; ZAMÓWIENIE PISANIE PRACY

Znaczenie kwasu solnego w żołądku;

Ile osób wie, jaki jest poziom kwasu solnego w soku żołądkowym? Ile osób może docenić znaczenie kwasu solnego dla zdrowia? Niestety prawie nikt nie wie, jak ważna jest normalna zawartość kwasu solnego w żołądku.

Nie wiem, dlaczego żaden z wielu lekarzy, których odwiedziłem, nie pytał mnie o mój poziom kwasu solnego i nie testował mnie na ten temat. Nigdy nie słyszałem, żeby moi przyjaciele mówili o kwasowości mojego żołądka. Cieszyłem się, kiedy dowiedziałem się o jego znaczeniu od lekarza weterynarii, który pomógł mi wybrać zdrową dietę dla naszego psa.

Ku mojemu zdziwieniu znalazłem wiele książek i artykułów naukowych na temat związku między poziomem kwasu solnego a zdrowiem człowieka. Ten temat był badany przez dziesięciolecia. Profesor Walker z Uniwersytetu Harvarda twierdzi, że badacze medycyny od 1930 r. Obawiają się skutków hipoacydii (niskiej kwasowości żołądka). Wszystkie jego konsekwencje nie zostały jeszcze zbadane, ale wiele z nich zostało już szczegółowo opisanych w literaturze naukowej.

Niedotlenienie jest stanem, który występuje, gdy organizm nie może wytworzyć odpowiedniej ilości soku żołądkowego. Zmniejszona kwasowość ma nieuchronny niszczący wpływ na trawienie i zakłóca wchłanianie składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia. Większość minerałów, w tym tak ważnych jak żelazo, cynk, wapń i witaminy z grupy B (kwas foliowy itp.), Wymaga pewnej ilości kwasu chlorowodorowego, dzięki czemu możliwy jest proces ich wchłaniania. Brak kwasu solnego prowadzi do braku składników odżywczych, aw konsekwencji do chorób.

Oprócz tego, że kwas solny bierze udział w absorpcji, spełnia wiele innych ważnych funkcji. Na przykład musi zniszczyć wszystkie szkodliwe mikroorganizmy, bakterie chorobotwórcze, zniszczyć wszystkie pasożyty i ich jaja, a także grzyby, które dostają się do ciała przez usta. Zatem, jeśli ilość kwasu chlorowodorowego w soku żołądkowym jest niewystarczająca, zmniejsza się odporność organizmu na infekcje i pasożyty.

Gastroenterolog mojego przyjaciela często znajduje kilka rodzajów pasożytów „kwitnących” w soku żołądkowym swoich pacjentów w miejscu, w którym mieli zostać zniszczeni. Nawet z tego powodu chciałbym stężenie kwasu solnego

w moim soku żołądkowym był wystarczający.

Kwas solny pomaga rozkładać duże cząsteczki białka. Jeśli jego stężenie jest niskie, wówczas niekompletnie rozdrobnione fragmenty białka są wchłaniane do krwi i powodują alergie i zaburzenia immunologiczne.

Naturalne stężenie kwasu chlorowodorowego w soku żołądkowym zmniejsza się wraz z wiekiem, szczególnie mocno w wieku 40 lat. To właśnie w tym wieku ludzie zaczynają pojawiać się siwe włosy w wyniku braku składników odżywczych, co jest spowodowane niską kwasowością. Kwasowość może się zmniejszyć w młodszym wieku, jeśli zaszkodzimy naszemu organizmowi przez przejadanie się, różne środki chemiczne i stres. Przejadanie się, zwłaszcza nadużywanie tłuszczów i białek, zużywa komórki ściany żołądka, które wydzielają kwas solny.

Przez wieki dieta ludzi zmieniała się w zależności od warunków środowiskowych. Ale konsekwentnie nadal konsumuje duże ilości błonnika. Naukowcy szacują, że australopitek i inni prymitywni ludzie codziennie spożywali około 150 gramów błonnika. Łatwo założyć, że kwasowość ich żołądków była dość wysoka, znacznie wyższa niż nasza. Zęby, szczęki i mięśnie szczęki były również silniejsze i silniejsze. Mogli przeżuwać ten surowy, włóknisty pokarm do konsystencji kwaśnej śmietany i dopiero wtedy trawiono go w żołądku za pomocą kwasu solnego.

Od tego czasu człowiek znacznie się zmienił. Zrób doświadczenie: weź kawałek warzyw lub zieleni i żuj jak najdłużej. Wypluj i sprawdź przed połknięciem. Pamiętaj, że ciało może wchłaniać jedynie substancje z drobnych cząstek żywności. Duże cząstki nie będą trawić i zamieniać się w kwaśne odpady.

Mój przyjaciel, z zawodu lekarz, który często musi wykonać badania krwi, pokazał mi na ekranie podłączonym do mikroskopu taki niegotowany kawałek we krwi pacjenta wegetariańskiego. Byłem w szoku - gdziekolwiek ten kawałek dotknął krwinek, natychmiast umarli. Z czasem ten kawałek został otoczony przez kilka warstw setek martwych komórek. Przyjaciel wyjaśnił mi, że toksyczne kawałki są gromadzone w naszym jelicie cienkim, co prowadzi do silnego wzrostu brzucha.

Jeśli oprócz złego rozdrobnienia żywności (z powodu niewłaściwego żucia) występuje również obniżona kwasowość, niedobory składników odżywczych będą obserwowane. Aby rozwinąć kwas chlorowodorowy, organizm ludzki musi podjąć wiele wysiłku, a wraz z wiekiem osłabia się i nie może wytworzyć niezbędnej jego ilości, więc większość ludzi obniża poziom kwasu wraz z wiekiem.

Kiedy się starzejemy, mamy siwe włosy. Zgodnie z moimi obserwacjami ludzie o niskiej kwasowości mają więcej siwych włosów, co jest pośrednim skutkiem braku składników odżywczych. Z drugiej strony, istnieje wiele dowodów na to, jak naturalny kolor włosów powrócił wraz z rozpoczęciem picia zielonych koktajli, takich jak na przykład Anne Wigmore.

Przetwarzanie w blenderze jest podobne do żucia, więc jedzenie żywności przechodzącej przez mikser może znacznie poprawić nasze zdrowie. Po rozbiciu kawałków żywności z dużą prędkością stają się one idealnym rozmiarem. Dlatego żywność nie jest przetrzymywana w żołądku przez długi czas, ale jest wysyłana do jelita cienkiego, co pozwala zmniejszyć zużycie energii do produkcji kwasu solnego.

Tak więc wykorzystanie żywności przetworzonej w blenderze oszczędza naszą energię i młodość.

Przez lata nie mogłem zrozumieć, dlaczego niektórzy ludzie szybko tracą na wadze podczas jedzenia. Po prostu nie mogą wytrzymać diety surowej żywności, ponieważ są zakłopotani komentarzami przyjaciół i krewnych na temat ich szczupłości!

Po przeprowadzeniu wielu badań nad wpływem hypoacidism na wchłanianie pokarmu, zapytałem kilku przyjaciół, którzy ponieśli utratę wagi, jeśli kiedykolwiek sprawdzili kwasowość swoich żołądków. Niektórzy mówili, że mają bardzo niską lub nawet zerową kwasowość. Lekarze przepisali im tabletki kwasu solnego z każdym posiłkiem.

Mój bliski przyjaciel był na diecie surowej żywności od kilku lat i był tak chudy, że jej mąż martwił się o jej zdrowie. Poszła do lekarza, a on zdiagnozował ją chlorkiem (zerowa kwasowość). Lekarz przepisał jej tabletki kwasu solnego i kontynuowała dietę surowej żywności. Wkrótce odzyskała wagę. Aby składniki odżywcze mogły zostać wchłonięte, pokarm w żołądku musi zostać zmiażdżony, a następnie rozłożony za pomocą kwasów na jeszcze mniejsze cząstki o wielkości 1-2 mm. Jeśli kwas chlorowodorowy nie wystarczy, organizm nie otrzymuje wszystkich niezbędnych składników odżywczych, zwłaszcza białek.

Spotkałem ludzi z takim problemem i poczuli się uwięzieni. Stosując surową dietę, mogą wyeliminować objawy niektórych chorób, ale stały się bardzo cienkie. Jednakże, kiedy dodawali do diety gotowane jedzenie, aby odzyskać wagę, rany powróciły. Dlatego przepełniała mnie wielka radość, kiedy po nauczeniu lekcji zielonych koktajli zacząłem otrzymywać listy o podobnej treści.

„Chociaż surowa żywność pomogła mi pozbyć się zapalenia stawów, nigdy nie udało mi się jej wytrzymać przez ponad 2 miesiące - waga szybko spadła do 60 kilogramów i moja żona zaczęła panikować, że umieram. Musiałem wrócić do gotowanego jedzenia i wracało też zapalenie stawów. Kiedy zacząłem pić zielone koktajle, moja waga ustabilizowała się! Teraz jadam surowe jedzenie przez 6 miesięcy i utrzymuję normalną wagę - 70 kilogramów. Dziękuję! (N.H., Canada). ”

Byłem świadkiem wielu przypadków, w których osoby z problemami trawiennymi były w stanie znacznie poprawić swoją kondycję za pomocą zielonych koktajli. Obróbka cieplna sprawia, że ​​jedzenie jest bardziej miękkie i łatwiejsze do przyswojenia, ale w procesie ogrzewania większość niezbędnych witamin i enzymów ulega zniszczeniu. Rozdrabnianie w blenderze jest znacznie bardziej nieszkodliwe niż obróbka cieplna - zachowuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Istnieje wiele bolesnych stanów związanych z niskim stężeniem kwasu solnego w soku żołądkowym. Oto tylko niektóre z nich: nadmierny wzrost bakterii chorobotwórczych, przewlekłe choroby grzybicze, pasożyty, choroba Addisona, stwardnienie rozsiane, zapalenie stawów, astma, zaburzenia autoimmunologiczne, depresja, zapalenie skóry, cukrzyca, rak żołądka, egzema, wzdęcia, choroby pęcherzyka żółciowego, polipy żołądka, zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, groby, osteoporoza, łuszczyca, trądzik różowaty, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i pokrzywka. Dlatego słynny badacz Theodore Barudi pisze: „Kwas solny jest absolutnie niezbędny do życia”. Innymi słowy, nikt nie może być zdrowy bez normalnego stężenia kwasu solnego.

Proszę nie mylić kwasowości żołądka z równowagą kwasowo-zasadową krwi. Krew powinna być lekko zasadowa i porozmawiamy o tym dalej. „Kwas solny jest jedynym kwasem produkowanym przez nasz organizm. Wszystkie inne kwasy są produktami ubocznymi metabolizmu i powinny zostać usunięte z organizmu tak szybko, jak to możliwe”.

Jaka jest rola kwasu solnego w soku żołądkowym?

Odpowiedzi

Jeśli w soku żołądkowym nie ma kwasu solnego, cała żywność, która trafi do żołądka, pozostanie tam i nie będzie w stanie strawić, ponieważ kwas chlorowodorowy, w którym nie ma, nie zje całego pokarmu na małe kawałki.

Ten kwas jest zawarty w żołądku i pełni głównie dwie funkcje: niszczy większość zarazków, które przedostają się do żołądka z pożywieniem. Powoduje denaturację i pęcznienie białek, co przyczynia się do ich późniejszego rozszczepienia przez pepsyny

Procesy hydrolityczne w żołądku. Skład i właściwości soku żołądkowego. Cechy pól wydzielniczych żołądka. Rola kwasu solnego i śluzu w trawieniu.

Czas spędzony w żołądku - 3-10 godzin. Na pusty żołądek w żołądku jest około 50 ml zawartości (ślina, wydzielina żołądkowa i zawartość dwunastnicy), pH neutralne - 6,0. Objętość dziennego wydzielania - 1,5-2,0 l / dzień, pH - 0,8-1,5.

Gruczoły żołądka składają się z trzech typów komórek:

- Główne komórki - produkują enzymy;

- Ciemieniowy (okładzina) - HCl;

Skład komórkowy gruczołów różni się w różnych częściach żołądka (w antrum nie ma głównych komórek, w odźwierniku nie ma komórek opatrunkowych).

Trawienie w żołądku jest głównie brzuszne.

Skład soku żołądkowego: woda - 99 - 99,5% i konkretne substancje - główny składnik nieorganiczny - HCl.

Rola HCl w trawieniu:

- Stymuluje wydzielanie gruczołów żołądkowych.

- Aktywuje konwersję pepsynogenu do pepsyny.

- Tworzy optymalne pH dla enzymów.

- Powoduje denaturację i pęcznienie białek (łatwiej rozkładać enzymy).

- Zapewnia antybakteryjne działanie soku żołądkowego, aw konsekwencji działanie konserwujące żywności (brak procesów rozkładu i fermentacji).

- Pobudza motorykę żołądka.

- Uczestniczy w zsiadaniu mleka.

- Stymuluje produkcję gastryny i sekretyny (hormonów jelitowych).

- Stymuluje wydzielanie enterokinazy przez ścianę dwunastnicy.

Substancje organiczne:

- Mucyna - chroni żołądek przed samozatrudnieniem - formy mucyny (uwalniane w 2 postaciach): a) mocno połączone z komórką, chronią błonę śluzową przed samozatrudnieniem; b) luźno związany, obejmuje bryłę pokarmu.

- Gastromukoproteid (czynnik wewnętrzny Kastla) - jest niezbędny do wchłaniania witaminy B12.

- Mocznik, kwas moczowy, kwas mlekowy.

Enzymy soku żołądkowego:

- Zasadniczo - proteazy, zapewniają początkową hydrolizę białek (do peptydów i małej ilości aminokwasów). Wspólna nazwa to pepsyny. Są wytwarzane w postaci nieaktywnej (w postaci pepsynogenu). Aktywacja zachodzi w świetle żołądka za pomocą HCl, który rozszczepia kompleks białka hamującego. Późniejsza aktywacja jest autokatalityczna (pepsyna). Dlatego pacjenci z nieżytem żołądka są zmuszani do przyjmowania roztworu HCl przed posiłkami, aby rozpocząć trawienie. Pepsyny rozszczepiają wiązania utworzone przez fenyloalaninę, tyrozynę, tryptofan i wiele innych aminokwasów.

Pepsyna A - (optymalne pH - 1,5–2,0) dzieli duże białka na peptydy. Nie wyprodukowany w antrum żołądka.

Pepsyna B (żelatynaza) - rozkłada białko tkanki łącznej - żelatynę (aktywna przy pH poniżej 5,0).

Pepsyna C (gastriksin) - enzym rozkładający tłuszcze zwierzęce, zwłaszcza hemoglobinę (optymalne pH - 3,0-3,5).

Pepsyna D (Rennin) - kazeina mleka twarogowego. Zwłaszcza dużo cieląt - wykorzystywanych do produkcji sera (dlatego ser jest w 99% wchłaniany przez organizm)

U ludzi chymozyna (razem z kwasem chlorowodorowym (miesza mleko)).

U dzieci pepsyna płodowa (optymalne pH -3,5), skrzep kazeinowy 1,5 razy bardziej aktywnie niż u dorosłych.

- Lipaza. Sok żołądkowy zawiera lipazę, której aktywność jest mała, działa tylko na zemulgowane tłuszcze (na przykład mleko, olej rybny). Tłuszcze są dzielone na glicerol i wysokie kwasy tłuszczowe przy pH 6-8 (w środowisku neutralnym). U dzieci lipaza żołądkowa rozkłada do 60% tłuszczu mlecznego.

- Węglowodany w żołądku są rozkładane przez enzymy śliny (zanim zostaną inaktywowane w kwaśnym środowisku). Własne węglowodany nie zawierają soku żołądkowego.

Fazy ​​wydzielania żołądkowego:

- Skomplikowana faza - składa się z dwóch składników: a) odruch warunkowy to wydzielanie soku żołądkowego na rodzaj pokarmu, zapachu, środowiska i czasu posiłku. Pavlov nazwał ten rodzaj soku „apetycznym”.b) bezwarunkowo odruch - oddzielenie soku żołądkowego w wyniku podrażnienia receptorów doustnych.

- Faza neurohumoralna jest odpowiedzią na mechaniczną stymulację receptorów żołądkowych przez pokarm, a także na działanie substancji humoralnych.

- Faza jelitowa - wydzielanie żołądkowe jest realizowana z udziałem stymulantów humoralnych wytwarzanych przez błonę śluzową jelita cienkiego. Egzogenne aktywatory wydzielania żołądkowego obejmują: - peptony, musztardę, ocet, alkohol. Tłuszcze hamują funkcję żołądka.

Endogenne humoralne regulatory wydzielania żołądkowego obejmują:

- Histamina - stymuluje oddzielanie (głównie) kwasu solnego i pepsyn.

- Gastryna - wchodzi do krwiobiegu i stymuluje wydzielanie soku żołądkowego.

- Motilin - aktywuje funkcje motoryczne żołądka.

- Gastron i bulbogastron - hamują funkcję żołądka.

Rola kwasu solnego do trawienia.

• uczestniczy w antybakteryjnym działaniu soku żołądkowego;

• powoduje denaturację i pęcznienie białek, co przyczynia się do ich późniejszego rozszczepienia przez pepsyny;

• tworzy kwaśne środowisko, które jest niezbędne do działania pepsyn;

• uczestniczy w regulacji przewodu pokarmowego.

Czynniki, które pobudzają wydzielanie kwasu solnego w żołądku: gastryna, histamina, produkty hydrolizy białek, ruch w żołądku.

W żołądku występują dwa główne rodzaje ruchu - perystaltyczny i toniczny.

Ruch perystaltyczny przeprowadzane przez zmniejszenie kolistych mięśni żołądka. Ruchy te rozpoczynają się przy większej krzywiźnie w obszarze przylegającym do przełyku, gdzie znajduje się rozrusznik serca. Fala perystaltyczna, która przemieszcza się przez ciało żołądka, przesuwa niewielką ilość treści pokarmowej do odźwiernika, który przylega do błony śluzowej i jest najbardziej narażona na działanie soku żołądkowego. Większość fal perystaltycznych gaśnie w odźwiernikowym obszarze żołądka. Niektóre z nich są rozmieszczone w regionie odźwiernika ze zwiększającą się amplitudą (implikują obecność drugiego stymulatora zlokalizowanego w odźwiernikowej części żołądka), co prowadzi do wyraźnych skurczów perystaltycznych tej części, wzrostu ciśnienia i części zawartości żołądka przechodzi do dwunastnicy.

Drugi rodzaj skurczu żołądka - skurcze toniczne. Występują one w wyniku zmiany napięcia mięśniowego, co prowadzi do zmniejszenia objętości żołądka i zwiększenia w nim ciśnienia. Skurcze toniczne przyczyniają się do mieszania zawartości żołądka i jego nasycenia sokiem żołądkowym, co znacznie ułatwia enzymatyczne trawienie pulpy spożywczej.

# 55 Opisz funkcję wydzielniczą żołądka, przeanalizuj skład i Świętą Wyspę soku żołądkowego, gastromuproteinę - wewnętrzny czynnik Zamek. Wyjaśnij mechanizmy regulacji wydzielania żołądkowego, zwiększ rolę faz wydzielania żołądkowego.

Skład soku żołądkowego. Sok żołądkowy jest bezbarwnym przezroczystym płynem zawierającym kwas chlorowodorowy (0,3–0,5%) i dlatego ma reakcję kwasową (pH 1,5–1,8); PH zawartości żołądka jest znacznie wyższe, ponieważ sok z gruczołów dna jest częściowo neutralizowany przez pożywienie. Skład soku żołądkowego obejmuje: materię organiczną (pepsyna, renina, lipaza, lizozym, mucyna, aminokwasy, mocznik), materia nieorganiczna (woda (995 g / l), chlorki (5-6 g / l), siarczany (10 mg / l), fosforany (10–60 mg / l), wodorowęglany (0–1,2 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu, amoniaku (20–80 mg / l)). Ciśnienie osmotyczne soku żołądkowego jest wyższe niż w osoczu krwi.

Pepsyna rozkłada białka na albumozy i peptony.

Renina w obecności soli wapnia zwija mleko.

Lipaza rozkłada zemulgowane tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe.

Śluzowce chronią śluz przed uszkodzeniami mechanicznymi i samozniszczeniem, działanie soli na ciebie.

Wewnętrzna ff Kastla jest niezbędna do absorpcji wit. B12, w interakcji, z którą powstaje antyneemiczny ff krwi.

Fazy ​​wydzielania żołądkowego.

Oddzielenie soku żołądkowego odbywa się w dwóch fazach: pierwsza to kompleks-odruch („mózg”), a druga to neurohumoralny.

Trudny odruch Faza („mózgowa”) wydzielania żołądkowego jest tak zwana, ponieważ składa się z dwóch składników: odruchu warunkowego i odruchu bezwarunkowego.

Warunkowo odruch oddzielenie soku żołądkowego występuje, gdy receptory węchowe, wzrokowe i słuchowe są podrażnione przez zapach, jedzenie, rozmowę o jedzeniu i bodźce dźwiękowe związane z gotowaniem. Sok żołądkowy, wydzielony w tym okresie, I. P. Pavlov nazwał zapłon lub apetyczny. Jest cenny, ponieważ jest bogaty w enzymy, jego separacji towarzyszy uczucie, apetyt i stwarza warunki do dalszego normalnego trawienia w żołądku i jelitach. Gdy jedzenie wchodzi do jamy ustnej, zaczyna się bezwarunkowo odruchowo dział sok żołądkowy.

Faza żołądkowa wchodzi w kontakt z zawartością żywności w błonie śluzowej żołądka. Oddzielenie soku żołądkowego w tej fazie wynika z podrażnienia mechanoreceptorów błony śluzowej żołądka, a następnie z powodu czynników humoralnych - produktów hydrolizy żywności, które wchodzą do krwi i pobudzają gruczoły żołądka. Mechaniczne podrażnienie żołądka prowadzi do uwolnienia hormonu gastryny, który stymuluje gruczoły żołądka. Uwalnianie gastryny do fazy wydzielania żołądkowego jest wzmacniane przez produkty hydrolizy białek, niektóre aminokwasy i substancje ekstrakcyjne mięsa i warzyw.

Hamowanie wydzielania: produkty hydrolizy tłuszczu, gastronu, enterogastronu.

Faza jelitowa Wydzielanie żołądka rozpoczyna się wraz z nadejściem treści pokarmowej w dwunastnicy. Chyme drażni mechanicznie, osmo- i chemoreceptory błony śluzowej jelit i odruchowo zmienia intensywność wydzielania żołądkowego: enterogastryna stymuluje, enterogastron hamuje. Ponadto, lokalne hormony (sekretyna, cholecystokinina-pankreozymina), które są stymulowane przez kwaśny pokarm żołądkowy, są stymulowane do wytwarzania wydzieliny żołądkowej w tej fazie.

Wzory brodawkowate palców są wskaźnikiem zdolności sportowych: objawy skórno-mięśniowe powstają w 3-5 miesiącu ciąży, nie zmieniają się w trakcie życia.

Mechaniczne trzymanie mas ziemnych: mechaniczne trzymanie mas ziemnych na zboczu zapewnia przeciwstawne struktury o różnych konstrukcjach.

Ogólne warunki wyboru systemu odwadniania: System odwadniający jest wybierany w zależności od charakteru chronionego.

Profile poprzeczne nasypów i pasów przybrzeżnych: W obszarach miejskich ochrona banków ma na celu spełnienie wymagań technicznych i ekonomicznych, ale szczególnie ważne są zabezpieczenia estetyczne.