Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.
W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.
Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.
Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego
Choroba jest uporczywym zapaleniem woreczka żółciowego. Dysfunkcja tego narządu niekorzystnie wpływa na pracę ludzkiego ciała, zwłaszcza wątroby. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego - główny kierunek terapii, który ma na celu ułatwienie pracy organizmu. Dieta poprawi odpływ żółci, normalizuje proces metabolizmu.
Podstawowe zasady żywienia w zapaleniu pęcherzyka żółciowego
Podczas leczenia kamicy żółciowej (z kamieniami) lub nielicznymi (bez kamieni) przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, lekarz umówi się na dostosowanie diety, aby uniknąć pojawienia się kamieni (jeśli nie występują) i kamicy żółciowej (PCB), powikłań trzustki, pogorszenia stanu pacjenta. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego w pęcherzyku żółciowym opiera się na następujących zasadach:
- Osoba powinna jeść regularnie przez cały dzień, stosować się do reżimu. Przy rzadkim przyjmowaniu pokarmu powstanie zastój żółci, który będzie dobrym środowiskiem dla rozwoju zakażenia.
- Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu wymaga spożycia zwierzęcego, roślinnego białka. Aby to zrobić, należy jeść owoce, rośliny strączkowe, produkty mleczne, twaróg, owoce morza w wystarczających ilościach.
- Aby poprawić przepływ żółci należy jeść codziennie o tej samej porze.
- Konieczne jest ograniczenie spożycia cukru, masła, śmietany lub śmietany, soli.
- Jedzenie diety w leczeniu przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego nie powinno być zbyt gorące ani zimne. Dolna liczba to 15 stopni, a górna to 62 stopnie Celsjusza.
- Oleje roślinne są użyteczne tylko jako opatrunek, nie należy ich smażyć, ponieważ tracą wszystkie swoje korzystne właściwości.
Dieta może być bardzo zróżnicowana. Odpowiednie są różne przepisy, które pomagają przygotować niskotłuszczową żywność, możesz użyć wszystkich dozwolonych produktów, aby stworzyć menu. Najważniejsze jest, aby przestrzegać ogólnych zaleceń i nie używać niczego z zakazanej listy, co zostanie podane poniżej. Leczenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego trwa bardzo długo.
Co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Lista ważnych produktów
Ptak (najlepiej bez skórki), chude ryby. Gotowanie powinno być gotowane na parze lub pieczone. Dozwolona jest szynka niskotłuszczowa, kiełbaski, kiełbasa.
Zupy warzywne, barszcz, zupy mleczne („zazharki” nie mogą być używane).
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego prowadzi do bólu, nudności, wymiotów i problemów z jelitami. Ponieważ żółć jest w dużej mierze odpowiedzialna za trawienie tłuszczów, z zapaleniem pęcherzyka żółciowego konieczne jest dostosowanie diety i przestrzeganie diety w ostrym stadium lub okresie remisji. Prawidłowe menu przez długi czas może poprawić stan nawet bez leków.
Podstawowe zasady diety
Podstawową opcją menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego jest tak zwana tabela nr 5. W zależności od stadium choroby i obecności powikłań stosuje się różne odmiany tej diety. Ale w każdym przypadku konieczne jest zminimalizowanie podrażnień typu mechanicznego i chemicznego, aby produkty były drobno cięte lub szlifowane. Oczywiście gotowane jedzenie jest lepsze niż smażone. Produkty nie powinny być spożywane na zimno lub na gorąco.
Produkty tłuszczowe, wędzone i pikantne z zapaleniem pęcherzyka żółciowego są niedopuszczalne. Posiłki należy przygotowywać regularnie (co najmniej 4 razy dziennie), a porcje - małe, tj. Ułamkowe. Jedzenie zgodnie z harmonogramem nie pozwala na stagnację żółci i pomaga słabemu układowi pokarmowemu. Ważne jest również, aby nie przejadać się, ponieważ wtedy ból dróg żółciowych wzrośnie. Średnio można spożywać 3,5 kg żywności dziennie, w tym napoje.
Dieta medyczna jest uważana za dość zróżnicowaną, ponieważ pacjent może wybierać potrawy z różnych gatunków chudego mięsa, ryb, różnych warzyw i owoców. W przypadku ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego można ustalić krótkotrwały post 1-3 dni, ale z kamieniami w woreczku żółciowym jest to niebezpieczne ze względu na zatrzymywanie płynów.
Lista dozwolonych produktów
Wybierając jedzenie w trakcie diety, należy zwracać uwagę na żywność, która obniża poziom cholesterolu we krwi. Nie oznacza to jednak, że możesz nadużywać alkoholu. Przydatne jest używanie naczyń, które odciążają pracę układu pokarmowego. Produkty zatwierdzone do zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmują:
- owoce niekwaśne (gotowane lub pieczone);
- pikantne i bogate herbatniki, krakersy, chleb z otrębów;
- soki i napoje owocowe bez cukru, słaba herbata cytrynowa;
- galaretka jagodowa i mus, orzechy;
- wegetariańskie zupy, nabiał i puree z pierwszych dań;
- owsianka z różnych zbóż: kasza manna, gryka, płatki owsiane, groch;
- zapiekanki z twarogu i makaronu;
- cielęcina, białe mięso z kurczaka, indyk, mięso królicze, niskotłuszczowa wołowina i wieprzowina;
- chude ryby, takie jak mintaj, sandacz, morszczuk lub tuńczyk;
- owoce morza - krewetki, małże, kalmary, ostrygi;
- niskotłuszczowa śmietana, ser, kefir, twaróg;
- omlet białkowy;
- ziemniaki, dynia, ogórki, kalafior, pomidory, buraki, bakłażany, dynie, cukinia;
- oleje roślinne;
- kurkuma, cynamon, wanilia, koper, pietruszka.
Niezalecane jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga unikania wszelkich pokarmów zawierających duże ilości olejów i tłuszczów nasyconych, ponieważ taka żywność prowadzi do zaostrzenia choroby. Wszystko, co powoduje efekt żółciopędny, zwiększając obciążenie zapalonego narządu, nie powinno być uwzględniane w diecie. Produkty zagęszczające żółć i intensyfikujące procesy gnilne w przewodzie pokarmowym są niebezpieczne. Dietetycy zabraniają pacjentom używania:
- Czosnek i cebula;
- Rzodkiew, szczaw, szpinak;
- Grzyby i rośliny strączkowe;
- Baranina, wątroba zwierzęca i nerki, mięso z kaczki lub gęsi;
- Konserwy, smalec i kiełbaski;
- Tłusta ryba - jesiotr, dorsz, makrela;
- Produkty kakaowe, kawa i czekolada, słodkie wypieki;
- Świeży chleb;
- Tłuszczowy krem i mleko, ostre sery;
- Żółtka z kurczaka;
- Pieprz, chrzan i musztarda.
Lekarze zalecają również zmniejszenie spożycia soli w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza jeśli chorobie towarzyszy tworzenie kamieni żółciowych. W takiej sytuacji ważne jest, aby kontrolować zawartość kalorii w codziennym menu, zmniejszając ilość tłuszczu i węglowodanów oraz rozszerzając wskaźniki wysokiej jakości białka.
Opcja codziennej diety
Na początek należy zauważyć, że dieta na podstawie tabeli nr 5 może nastąpić dopiero po ostrej fazie choroby. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga minimalnego obciążenia żołądka i jelit, więc w pierwszych dniach konieczne będzie ograniczenie się tylko do przegotowanych napojów na jagodach i owocach. Następnie musisz przez dwa dni jeść tylko puree z gotowanych płatków i zup warzywnych. Po kilku kolejnych dniach stopniowego rozszerzania diety można przejść do tradycyjnego schematu zasilania nr 5, który jest zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego.
- Na śniadanie można zjeść omlet z białkiem parowym, semolinę mleczną (lub budyń z twarogiem) lub vinaigrette na maśle z kanapką z serem lub masłem. Aby pić jedzenie, potrzebujesz słabej herbaty.
- Drugie śniadanie to niewielka porcja twarogu i rosołu z dzikiej róży. Dozwolone są również owoce, takie jak jabłko pieczone.
- Obiad powinien być tak złożony, jak to możliwe: zupa owsiana z bulionem warzywnym (lub barszczem wegetariańskim), mięso na parze (lub suflet mięsny lub gotowana ryba), puree ziemniaczane, galaretka owocowa. Z napojów lepiej dawać kompot.
- W porze lunchu można zjeść 2 jabłka lub wypić herbatę z suchym chudym ciastem.
- Kolacja może być lekka, na przykład puree ziemniaczane plus herbata lub bardziej odżywcze: gotowane mięso z dodatkiem warzyw, krupenik gryczany i herbata.
- Przed snem zaleca picie kefiru, clabberu lub kissel.
W tym menu zaleca się również spożywanie 200 g chleba i 30 g cukru każdego dnia. Jednak należy wziąć pod uwagę inne choroby, ponieważ problemy z żołądkiem, wątrobą lub dwunastnicą mogą jeszcze bardziej ograniczać prezentowaną listę potraw.
Ważne zalecenia
- Jeśli oprócz zapalenia pęcherzyka żółciowego obserwuje się zapalenie trzustki, należy pić do 2,5 litra wody dziennie, a także stosować herbatki ziołowe. Ale z bogatych bulionów należy porzucić, a także z surowych warzyw i owoców, jęczmienia, jęczmienia, kukurydzy i zbóż pszenicy.
- Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego, trzeba zwiększyć objętość włókna celulozowego w menu, oddając jabłka, pomidory i przyprawy. W tym przypadku obowiązkowe dni są również obowiązkowe, gdy osoba korzysta na przykład tylko z ryżu, kefiru, galaretki lub twarogu.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego z zapaleniem żołądka i dwunastnicy wymaga nacisku na puree i śluzowate zupy. Kwaśne owoce i warzywa, sól, przyprawy, sosy lepiej nie jeść, aw okresie zaostrzenia mleko należy usuwać z diety. Nie zaleca się postu.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być trwała i podlegać ścisłym zmianom przez specjalistę, gdy zmienia się stan zdrowia pacjenta. Dzięki odpowiedniemu podejściu do systemu menu medycznego można osiągnąć nieprzerwaną pracę przewodu pokarmowego i regularną produkcję żółci bez zastoju.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego: lista produktów
✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest dość skomplikowaną chorobą, która wymaga obowiązkowej diety, która pomaga poprawić stan pacjenta. Jeśli jednak nie przestrzegasz właściwego żywienia, pojawia się wiele komplikacji. Podstawą głównej diety jest spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do rozcieńczania żółci i blokowania zapalenia. W takim przypadku pacjent musi stosować dietę, która nie komplikuje procesu trawienia.
Trzy główne kierunki diety:
- Rozładunek wątroby i innych narządów trawiennych.
- Normalizacja żółci.
- Poprawa działania przewodu pokarmowego.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego: lista produktów
Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego: jak jeść
Gdy choroba jest w ostrej fazie, pokarm powinien być wybrany tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Ostra faza charakteryzuje się zwiększonym patologicznym zapaleniem w woreczku żółciowym. W rezultacie dochodzi do nieprawidłowego działania narządów żółciowych. Dzięki specjalnej diecie ustalono odpoczynek dla chorego organu. Jednocześnie bardzo ważny jest tryb picia.
Lista preferowanych płynów na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje:
- niegazowana woda mineralna;
- sok z owoców i jagód;
- herbata bez cukru, słaba;
- kompot z dzikiej róży.
Lista produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Trzeciego dnia zaostrzenie ustępuje, dlatego dieta jest rozszerzona. Posiłki można rozpocząć od takich potraw:
- mus jagodowy;
- lekka papka;
- niskotłuszczowe zupy kremowe;
- galaretka owocowa;
- chude mięso, które jest gotowane przy użyciu podwójnego kotła;
- gotowana ryba;
- twaróg o minimalnej zawartości tłuszczu;
- grzanki z białego chleba
Przez siedem dni pacjent zjada ułamek, a następnie przechodzi na dietę nr 5ga (tylko podczas zaostrzenia), jeśli choroba nie przeszła etapu całkowitej remisji. Ta dieta jest obserwowana aż do pełnego wyzdrowienia pacjenta. Okres odzyskiwania trwa od trzech do czterech tygodni. Przywracając funkcje pęcherzyka żółciowego, konieczne jest przejście na inny rodzaj diety, który określa się jako „dietę nr 5”. Ten rodzaj żywności obserwuje się przez długi czas, aby uniknąć zaostrzenia.
Skład produktów i potraw dieta numer 5 hektarów
To ważne! Odżywianie dietetyczne musi towarzyszyć pacjentowi przez cały rok. Tak więc ryzyko zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego jest zminimalizowane. Często, potwierdzając diagnozę, pacjent musi ograniczyć się do diety do końca życia.
Przewlekła choroba: jak jeść
Remisja i zaostrzenie są głównymi etapami procesu patologicznego. Mimo to, przybliżone menu przewlekłego przebiegu patologii praktycznie nie różni się od diety w ostrej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego. W przypadku zauważenia częściowej remisji pacjent stosuje się wyłącznie do diety nr 5, bez stosowania diety nr 5a.
To ważne! Aby zapobiec powikłaniom, jako środek zapobiegawczy należy stosować dietę o długości 5 lat.
Zawiera „dietę numer pięć”
Przykładowa dieta menu nr 5
Główny wektor pokarmowy ma na celu zminimalizowanie obciążenia wątroby, pozbycie się patologicznego zapalenia i stabilizację przewodu pokarmowego. Zasady diety oparte są na następujących czynnikach:
- Ułamkowe i regularne posiłki (eksperci zalecają spożywanie posiłków stale w tym samym czasie).
- Do gotowania używać wyłącznie tłuszczów roślinnych.
- W zakresie indywidualnych cech pacjenta, a mianowicie wagi, wzrostu, wieku i płci, należy określić liczbę wymaganych dziennych kalorii. Średnio ta liczba waha się od 2800 kcal.
- Podstawa diety - świeże warzywa i owoce.
- Pacjent powinien regularnie pić do trzech litrów płynu dziennie.
- Stopniowo porzucaj sól i słone potrawy.
- Posiłki przygotowywane są wyłącznie przy użyciu podwójnego kotła lub wolnej kuchenki bez smażenia.
- Jedzenie powinno być dostatecznie ciepłe. Odbiór gorących lub bardzo zimnych potraw jest przeciwwskazany.
Zwróć uwagę! Wewnętrzny stan pacjenta jest ważny, ponieważ jedzenie bez apetytu i pożądania nie przyniesie żadnych korzyści.
Wideo - Dieta №5 autorstwa Pevznera
Lista dozwolonych produktów
Produkty do gotowania dobierane są w taki sposób, aby nie obciążać przewodu pokarmowego, trzustki, w szczególności pęcherzyka żółciowego.
Chleb z otrębów, żyta, krakersy, pierogi dietetyczne, krakersy, produkty z chudego ciasta
Zupa owocowa na bazie mleka, zupa grochowa
Napoje powinny być wolne od cukru. Możesz opcjonalnie lekka herbata na bazie cytryny, napoju z owoców dzikiej róży, kompotów owocowych
Mus owocowy, galaretka, przygotowany z naturalnego soku i agar-agar (naturalny zagęszczacz), pieczone owoce, miód
Król, cielęcina, kurczak
Dania z chudej ryby (morszczuk, mintaj, sandacz)
Lekkie płatki zbożowe, kasza manna, zapiekanka z sera twarogowego i makaron
Ziemniaki, papryka, ogórki, cukinia
Kefir, twaróg, śmietana z minimalną zawartością tłuszczu, ser
Banan, granat, jabłko
To ważne! Pacjentowi zaleca się obowiązkowe stosowanie miodu, jako udowodnionej właściwości żółciopędnej tego produktu.
Powyższe produkty muszą być gotowane na parze i pieczone, aby nie było skorupy.
Lista zakazanych produktów
W okresie diety należy wykluczyć pokarmy dietetyczne, które przyczyniają się do aktywnego procesu żółciopędnego, a także narzędzia obciążeniowe.
Zabronione produkty na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Zabronione:
- Produkty z ciasta francuskiego i drożdży, ciasta.
- Desery (czekolada, dania na bazie kakao, ciasto).
- Rosół z grzybów i ryb.
- Salo.
- Solenie, marynaty.
- Kremy tłuszczowe.
- Sałatki ze szczawiu, cebuli, czosnku i rzodkiewki.
- Jajka na twardo.
- Jajecznica
- Dania z podrobów (wątroba i nerki).
- Rośliny strączkowe
- Kiełbasa
- Pikantne sosy (musztarda, chrzan).
- Słony ser.
- Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Biała kapusta.
To jest niebezpieczne! Pacjent jest kategorycznie przeciwwskazany w fast foodie, jedzeniu słodkiej sody, marynat, marynat, wędzonych produktów, kiełbas.
Lista naczyń do zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pacjent musi być ostrożny przy sporządzaniu menu, ponieważ niektóre produkty mogą wręcz zagęścić żółć, co doprowadzi do powstania takiej patologii jak kamienie. Przeciwnie, inne produkty mogą wywoływać proces fermentacji w jelicie i mieć negatywny wpływ na błonę śluzową wątroby.
Wybierz odpowiednie produkty
Aby prawidłowo utworzyć menu i ugotować potrawy, należy znać zasady wyboru i wybierania produktów:
- Pierwsze danie. Dieta przewiduje obowiązkowe korzystanie z pierwszych kursów. Buliony przygotowywane są na bazie warzyw, a wraz z dodatkiem zbóż możliwe jest dodanie chudego mięsa. Jednak zimne rodzaje zup, takie jak okroshka, są zabronione.
- Produkty piekarnicze. Świeży chleb jest przeciwwskazany w przypadku choroby, wręcz przeciwnie, mile widziane są wypieki.
- Udekorować. Najlepiej jest preferować twardy makaron. Garnki do gotowania powinny być maksymalnie zagotowane.
- Warzywa. Trzeba zapomnieć na zawsze o warzywach, w których można znaleźć kwas szczawiowy. Rzepa i kapusta są niedopuszczalne, ponieważ powodują proces fermentacji.
- Dozwolone jest spożywanie tylko nie kwaśnych owoców.
- Jajka można jeść w postaci omletu, ale nie więcej niż jeden dziennie.
Co można i nie można zrobić z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Jak rozpoznać zapalenie pęcherzyka żółciowego i jak scharakteryzować chorobę można znaleźć w filmie.
Wideo - Zapalenie pęcherzyka żółciowego
Pacjent powinien zrozumieć, że w okresie zaostrzenia stan znacznie się pogarsza, dlatego wykazano, że trzydniowy post poprawia samopoczucie, a następnie przejście na pewną dietę. Jeśli zignorujesz zalecenia dotyczące właściwej diety, osoba cierpiąca na zapalenie pęcherzyka żółciowego może udać się do szpitala z poważnymi powikłaniami. Dlatego najlepiej ograniczyć się do szkodliwej żywności.
Podoba Ci się ten artykuł?
Oszczędzaj, aby nie stracić!
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Stopień naukowy: lekarz najwyższej kategorii, kandydat nauk medycznych.
Zaawansowane szkolenie:
- Choroby zakaźne.
- Choroby pasożytnicze.
- Warunki awaryjne.
- Hiv
Odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego jest specjalną dietą, która ma zapobiegać rozwojowi zaostrzenia stanu zapalnego w pęcherzyku żółciowym, pomaga wyeliminować objawy choroby i zapewnia normalne samopoczucie pacjenta przez całe życie. W tym przypadku dieta powinna być zrównoważona, dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Produkty w tym samym czasie mogą być zróżnicowane, ale przygotowane wyłącznie przez gotowanie, duszenie i gotowanie na parze.
Ogólne zasady żywienia dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
W leczeniu ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, terapia dietetyczna, która pomaga zmniejszyć uwalnianie żółci i zwiększyć błonnik w organizmie, będzie istotnym elementem leczenia. Takie odżywianie pomoże poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiegnie zastojowi żółci, nie spowoduje komplikacji i zaostrzeń choroby.
Według stadium zapalenia pęcherzyka żółciowego lekarze opracowują indywidualne menu dla pacjentów. Ogólne zasady terapii dietetycznej dla tej patologii obejmują potrzebę jedzenia w ustalonym czasie nie mniej niż 5-6 razy dziennie, używania do 2,5 litra dozwolonego płynu, który pomaga usuwać toksyny i żółć z organizmu, zmniejszając spożycie soli do minimum (i lepiej sól jest generalnie wykluczona), całkowite odrzucenie alkoholu, prowokowanie powstawania kamienia i kolki, przestrzeganie komfortowej temperatury żywności (15-60 stopni). Nie zaleca się również jedzenia, jeśli pacjent nie ma apetytu - pokarm w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bardzo niepożądany, ponieważ w tym przypadku żółć nie będzie prawidłowo wytwarzana i uwalniana do jelita.
Posiłki powinny być nie tylko zdrowe, ale także smaczne, pożądane. Ważne jest, aby wykonać piękne nakrycie stołu, zjeść ulubione potrawy, częściej jeść w przyjemnym towarzystwie.
Dozwolone produkty
Ponieważ leczenie dietą z rozpoznanym zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinno stać się częścią życia pacjenta przez wiele lat, aby uniknąć nawrotu patologii, ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty mogą i powinny być stosowane w tej sytuacji. Gama produktów stosowanych w menu jest dość szeroka i każdy może wybrać dla siebie dietę, która będzie nie tylko przydatna dla jego choroby, ale również doskonale zaspokoi jego potrzeby smakowe.
Produkty zabronione
Lista zakazanych produktów, które z zapaleniem pęcherzyka żółciowego są absolutnie niemożliwe, nie jest mała. Wszystkie z nich mogą niekorzystnie wpływać na proces powstawania żółci, sprzyjają powstawaniu kamieni, niekorzystnie wpływają na przewód pokarmowy.
Z nadmiarem cukru pochodzącego z pożywienia do organizmu, zmienia się skład żółci, proces wydalania żółci jest zaburzony, dlatego w ciągu dnia cukier we wszystkich naczyniach można zjeść nie więcej niż 70 gramów (9 łyżeczek). Sól z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest jeszcze bardziej szkodliwa, ponieważ opóźnia wydalanie żółci, zagęszcza ją. Maksymalna dopuszczalna ilość soli dziennie to 1 łyżka stołowa.
Przykładowe menu na tydzień
W ciągu tygodnia pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinni jeść pełną i zróżnicowaną dietę. Specjaliści oferują wiele opcji dań i ich kombinacji, dzięki czemu cotygodniowe menu dietetyczne nie wygląda monotonnie, niezrównoważone lub nudne. W ciągu tygodnia pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego mogą jeść w ten sposób:
- Poniedziałek Jako pierwsze śniadanie można zjeść płatki owsiane z kiełbasą i zmyć danie herbatą lub wywarem z róży. Dopuszczalne jest jedzenie 1 banana i 100 gramów niskotłuszczowego twarogu na lunch. Podczas lunchu pacjentom podaje się zupę warzywną, parzoną z dressingiem pszennym, faszerowaną papryką z ryżem i mięsem, kompotem lub rosołem dogrose. Po południu zaleca się jeść sałatkę warzywną z olejem roślinnym i chlebem żytnim. Specjaliści od jedzenia oferują zupę z ryżu mlecznego i trzy chude ciastka.
- Wtorek Na pierwsze śniadanie pacjentowi podaje się zapiekankę serową z rodzynkami i kawą z mlekiem. Na lunch można zjeść sałatkę z jabłek i gruszek, ubraną w łyżeczkę miodu. W porze lunchu musisz zjeść owsiankę z kaszy gryczanej, pasztecik na parze, jarmuż morski i kompot z napojem. Jako podwieczorek, jeden pieczony jabłkowy i galaretowy garnitur. A na obiad można ugotować sałatkę z omletem białkowym z zieleni na bazie 1 jajka.
- Środa Możesz zjeść śniadanie z 200 gramami leniwych pierogów, popijając wywar z róży. W porze lunchu można zjeść 2 kanapki z kawiorem z cukinii. Podczas lunchu musisz zjeść zupę warzywną z oliwą z oliwek i ziołami, ugotowaną nogę z kurczaka i kompot z napojami. Sałatka marchewkowo-jabłkowa z miodem nadaje się na popołudniową przekąskę, a na obiad można zjeść makaron z serem i pić z nimi herbatę.
- Czwartek Na pierwsze śniadanie tego dnia semolinę podaje się z małą łyżeczką dżemu lub dżemu, a także herbatą z mlekiem. Podczas obiadu pacjent powinien zjeść omlet białkowy z zieleni i 1 jajko z kromką chleba zbożowego. Na lunch gotowane chude ryby z puree ziemniaczanym i pomidorami podawane z oliwą z oliwek i zielenią. Jako popołudniową przekąskę, dziś powinieneś pić herbatę z prawoślazu, a na obiad przygotować owocowy pilaw, który popija się bulionem z róży.
- Piątek Pierwsze śniadanie podawane jest w ilości 50 gram gotowanej kiełbasy lekarskiej z kaszą jaglaną i kawą z mlekiem. W porze lunchu możesz zjeść 150 gramów pieczonej dyni i wypić ją z biodrowymi bulionami. Na lunch w menu wołowiny stroganoff z duszoną kapustą i chlebem otrębowym. Podczas podwieczorku herbata z mlekiem i serem jest spożywana. Podczas kolacji podaje się gulasz warzywny z chlebem pełnoziarnistym.
- Sobota Na pierwsze śniadanie podaje się zupę mleczną z wermiszelka z dwoma suszarkami i herbatą, na obiad - 150 gramów zapiekanki warzywnej i bulionu z dzikiej róży. W porze lunchu zaleca się gotować zupę wegetariańską i gotować 100 g wołowiny i podawać kompot po posiłkach. Obiad powinien zawierać ser Adygei i pomidor posypany zielenią. Na obiad gotowane ryby gotowane i pieczone pod warzywami i popijane dziką herbatą rozmarynową.
- Niedziela Śniadanie z ciastem mięsnym na bazie ciasta francuskiego i kawy z mlekiem. Obiad warto zjeść 2 garści suszonych owoców i wypić herbatę. Na lunch podawano pilaw z 200 g gotowanego mięsa, sałatkę z ogórków, kapusty i zieleni. Po południu można zjeść pełnoziarnisty chleb z twarogiem i ziołami i wypić wszystko z herbatą. Owsianka z mleka i dyni nadaje się na kolację.
W przypadku zakazu stosowania niektórych produktów w różnych okresach choroby, zawsze można je zastąpić odpowiednimi składnikami odżywczymi i wartościami kalorycznymi, tak aby codzienne menu nie tolerowało uszkodzeń.
Proste przepisy
Gdy zapalenie pęcherzyka żółciowego może jeść wiele różnych produktów. Po przygotowaniu ich na różne sposoby, każdego dnia pacjent będzie miał zupełnie inne jedzenie, które poprawi apetyt, podniesie na duchu i pozwoli zapomnieć o chorobie. Istnieją specjalne przepisy na zupy dietetyczne, dania mięsne i rybne, sałatki na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Poniżej znajdziesz niektóre z nich, które przydadzą się, gdy nagle wyschnie fantazja i chce czegoś nowego w codziennej diecie.
Bardzo smaczna jest zupa kalmary z brukselką i ogórkami. Do jego przygotowania potrzebne są 200 gramów podstawowych składników (kalmary, ogórki, brukselka), zieleni do smaku i 700 mililitrów bulionu warzywnego. Zupa może być lekko solona. W przypadku przepisu kalmary należy oczyścić i pokroić w cienkie paski, włożyć kapustę do gotowanego bulionu i gotować przez 5 minut. Obok kapusty posypane kałamarnicą i ogórkami pokrojonymi w drobną kostkę, zupa jest solona i gotowana przez kolejne 4 minuty. Posiekane warzywa wlewa się do gotowej zupy.
Dla miłośników klasycznych pierwszych dań polecamy brokuły, buraki i zupę ziemniaczaną. Wymaga 100 gramów ziemniaków i buraków oraz 200 gramów brokułów, a także 650 mililitrów bulionu warzywnego. Rosół gotuje się na małym ogniu, wlewa się do niego drobno posiekane warzywa - ziemniaki i buraki, brokuły dzieli się na kwiatostany, a także zanurza w rosole. Możesz lekko zasolić danie. Przygotowanie zupy aż do miękkości wszystkich warzyw zawartych w jej składzie.
Smażone paszteciki wołowe są również smaczne i proste. Wymagają 400 gramów kalafiora, 600 gramów wołowiny, 1 jajka, 150 gramów marchwi, 50 gramów masła, 15 gramów sera, łyżki mąki, 100 gramów śmietany, trochę soli. Wołowina jest gotowana i krojona na małe kawałki, kalafior jest rozłożony na kwiatostany. Marchew jest pocięta na małe kawałki lub przetarta na grubej tarce. Następnie mięso i warzywa należy wymieszać i rozdrobnić, w gotowym farszu dodać jajko, wszystko dobrze wymieszać. Możesz mielić lekko sól. Następnie formuje się kotlety, patelnię wciera się w masło, gotowe kotlety rozprowadza się w nim i wylewa na śmietanę i posypuje serem na wierzchu.
Paszteciki są gotowane w piekarniku lub na małym ogniu pod pokrywką, aż będą miękkie.
Suflet rybny ma niezwykłą konsystencję i smak. Dla niego kucharz będzie potrzebował 90 g ryb, 30 g mleka, 2 g mąki, 1 jajko, 2 g masła, trochę soli. Filety rybne są gotowane, mielone przez maszynkę do mielenia mięsa, żółtko, masło, mleko dodaje się do mielonego mięsa, wszystko jest dobrze wymieszane i osolone. Następnie ubij białko oddzielnie, aż się pieni i dodaj do mielonego mięsa. Patelnię wciera się olejem i miesza w niej mieszaninę. Konieczne jest pieczenie naczynia w temperaturze 180 stopni w piekarniku lub w porcjach.
Niezwykłym smakiem i kolorem jest zdrowa sałatka z buraków z suszonymi morelami. Aby to zrobić, potrzebujesz 900 gramów buraków i 100 gramów suszonych moreli, a także 150 gramów śmietany i 20 gramów cukru. Suszone morele są najpierw moczone w wodzie przez 30 minut, a następnie drobno krojone. Buraki są gotowane i strzępione. Wszystkie składniki są wymieszane, ubrane ze śmietaną i cukrem.
Menu dla ostrej choroby
Pacjent z ostrymi problemami występuje z ostrymi bólami tnącymi w brzuchu, ostrym pogorszeniem ogólnego stanu. W niektórych przypadkach lekarze w ostrej formie zalecają leczenie chirurgiczne jako jedyne wyjście, ale częściej pacjent może zostać wyleczony za pomocą leków i odpowiedniej diety.
Pierwszego dnia zaostrzenia pacjent absolutnie nie może nic jeść, dopuszczalne jest jedynie picie. Możesz wypić słabą i ciepłą herbatę, naturalny sok, kompot owocowy lub owocowy, rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1. Można również rozciągać dzienne spożycie bulionu z dzikiej róży na cały dzień - 2-3 szklanki.
Po ustąpieniu bólu dopuszczalne jest spożywanie płynnych posiłków w ciągu następnych dni - zup puree na bazie płatków owsianych lub ryżu, wcierane kaszki, galaretki i musy oraz kissels na bazie słodkich owoców. Stopniowo, w miarę jak objawy stają się mniej wyraźne, do diety wprowadza się niskotłuszczowy twaróg, starte mięso o niskiej zawartości tłuszczu i ryby, białe krakersy.
Cała dzienna stawka żywności jest dzielona przez 5-6 razy. Po tygodniu takiej diety lekarze przepisują pacjentom dietę terapeutyczną „Tabela nr 5a”, a miesiąc później można przejść do „Tabeli nr 5.” Ciągła rewizja diety jest ważna, aby zapobiec przejściu od ostrej postaci choroby do postaci przewlekłej.
Zgodnie z dietą „Tabela numer 5a” odnosi się do delikatnego zestawu produktów, które są ostro ograniczone do tłuszczów i soli.
Węglowodany i białka w pożywieniu mogą być spożywane zgodnie z fizjologicznymi normami zdrowej osoby. W codziennej diecie z taką dietą całkowicie brakuje zimnych dań, a także żywności, która wzmacnia procesy fermentacji i gnicia w jelitach (rośliny strączkowe, tłuste mięsa).
Również w tej diecie nie można jeść produktów żółciopędnych, jak również tych, które wywołują wzrost aktywności wydzielniczej żołądka i trzustki. Takie produkty obejmują większość przypraw, pikantne potrawy, produkty bogate w aktywne olejki eteryczne (cebula, czosnek, rzodkiewka). Wszystkie dozwolone pokarmy w diecie są gotowane na parze lub gotowane, należy je wytrzeć przed podaniem i lekko podgrzać.
Po przejściu na dietę „Tabela nr 5” produkty w menu pozostają takie same, jednak można je już upiec. Mięso i ryby można również piec, gotować aż do połowy ugotowane. Pozostała część jedzenia może jeść bez pocierania.
Produkty do przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Gdy zapalenie pęcherzyka żółciowego staje się przewlekłe, dieta staje się najważniejszym czynnikiem kontrolującym zaostrzenie patologii. Częstość i intensywność zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od tego, co i jak pacjent będzie jadł. Zakłócenie odżywiania może mieć bardzo negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia.
W przypadku remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego i normalnego stanu zdrowia, żywienie dietetyczne jest ukierunkowane na aktywację funkcji żółciowej organizmu i blokowanie procesów stagnacji żółci, a także stymulowanie funkcji wydzielniczej przewodu pokarmowego.
W przypadku żywienia bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu - godziny przyjmowania pokarmu muszą być stałe, aby organizm był niezależny w produkcji żółci w odpowiednim czasie. Wraz ze wzrostem czasu między posiłkami, nieunikniona jest zastój żółci. Nie zaleca się również przejadania, ponieważ obciążenie przewodu pokarmowego wzrasta i przestaje on w pełni radzić sobie z jego funkcjami.
W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego zaleca się lekarzom przestrzeganie diety „Tabela nr 5”. W nim duży nacisk kładziony jest na tłuszcze roślinne, które przyczyniają się do funkcji żółciopędnej w organizmie. Z oznakami stagnacji dzienną ilość tłuszczu roślinnego w żywności można zwiększyć do 120 gramów. Jednak to działanie powinno być przepisane przez lekarza, ponieważ w przypadkach kamicy żółciowej wzrost tłuszczu może prowadzić do ataku kolki żółciowej.
Dlatego w tej postaci choroby przewlekłej dieta zapewnia klasyczną formułę kombinacji w żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego - 3: 1. Tłuszcze zwierzęce w postaci łatwo przyswajalnej znajdują się w maśle, więc chudy w tym przypadku nie jest tego wart.
Również w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego wykazano stosowanie dużych ilości owoców i warzyw, stymulowanie wydzielniczej aktywności żółci, poprawę wydzielania i innych gruczołów przewodu pokarmowego.
Przy wystarczającym wykorzystaniu warzyw i owoców poziom cholesterolu zmniejsza się, a zaparcia zanikają.
Najbardziej przydatne świeże produkty dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego to marchew, pomidory, kalafior, winogrona, cukinia, arbuzy, słodkie jabłka, truskawki, wszelkie suszone owoce. Wszystkie warzywa można spożywać samodzielnie, w postaci sałatek z olejami roślinnymi, które stymulują przepływ żółci.
Nie można jeść cebuli i czosnku bogatych w olejki eteryczne, zawierających szczawiowy kwas szczawiowy, rzodkiewkę, szpinak, ponieważ podrażniają błonę śluzową w przewodzie pokarmowym.
Odżywianie po zabiegu
Po przeprowadzeniu zabiegu na woreczku żółciowym w przypadku braku przeciwwskazań, dopiero po 24 godzinach można zacząć spożywać niegazowaną wodę mineralną w objętości do 1 litra dziennie. Po 36-48 godzinach, w zależności od stanu pacjenta, lekarze pozwalają rozpocząć wprowadzanie do diety, oprócz wody mineralnej, pikantnych kissels na bazie suszonych owoców, słabych i niesłodzonych herbat, kefiru beztłuszczowego - wszystko nie powinno przekraczać półtora litra dziennie.
Przez 3-5 dni dieta może się rozszerzać przy pomocy naturalnych niesłodzonych soków z buraków, jabłek, róży, tłuczonych ziemniaków, galaretki owocowej, herbaty z cukrem. Każdego dnia pacjent musi pić do 2 litrów płynu. Jedzenie i picie powinno być ułamkowe, do 6-8 razy dziennie w małych porcjach, nie przekraczające jednorazowo 200 mililitrów. Dopuszcza się również wprowadzenie zup puree na bazie słabego bulionu mięsnego lub wody, do której dodaje się śmietanę lub masło, omlety białkowe, gotowane ryby. Do piątego dnia dozwolone jest 100 gramów bułki tartej z białego chleba lub ciastek galetny.
Przez 6-7 dni pacjenci mogą jeść puree z owsianki z prosa, płatków owsianych, gryki, które gotowane są w wodzie z mlekiem w stosunku 1: 1. Możesz uwzględnić w diecie i słodkim twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, rozdrobnione chude mięso (wołowina, kurczak, królik), ryby, omlety białkowe, produkty mleczne z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu. Oprócz jedzenia musisz pić co najmniej półtora litra płynu dziennie.
Po 8-10 dniach i do półtora miesiąca dieta powinna być łagodna, z przewagą pary lub gotowanego jedzenia. Po półtora miesiąca po zabiegu dietę uzupełnia się z wegetariańską kapuśniaką, kruchymi płatkami zbożowymi, gotowanym kurczakiem i mięsem oraz mlekiem.
Jak jeść w ciąży z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego w czasie ciąży muszą ściśle przestrzegać diety, ponieważ samo ciało nie będzie w stanie poradzić sobie z patologią. To właśnie stosowanie pewnych pokarmów w większości przypadków wywołuje ataki zapalenia pęcherzyka żółciowego w tej pozycji. Kobiety w ciąży nie powinny jeść tłustego mięsa i ryb, jeść produktów mlecznych. Również w czasie ciąży i tendencji do zaostrzania zapalenia pęcherzyka żółciowego ważne jest, aby wykluczyć z wypieku dietetycznego, czekolady, orzechów, kawy, napojów gazowanych, wędlin, solonych produktów spożywczych, pikli i pikantnych potraw.
Najważniejszym czynnikiem w ciąży jest prawidłowe przyjmowanie pokarmu o odpowiedniej temperaturze. Zbyt gorące lub zimne kobiety w ciąży nie mogą jeść, temperatura żywności powinna wynosić 30-50 stopni. Ponadto kobiety w pozycji powinny jeść frakcjonalnie, aby nie zwiększać ciśnienia i nie powodować dodatkowego obciążenia narządów przewodu pokarmowego.
Żywienie medyczne dla dzieci
Dla dzieci, a także dla dorosłych, w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego niezwykle ważne jest przestrzeganie diety oszczędzającej. Podczas zaostrzenia choroby przez pierwsze 2 dni dziecko może pić tylko ciepłe napoje - słabą słodką herbatę, kompot, wywar z owoców dzikiej róży. Płyn usunie zatrucie i zwiększy przepływ żółci z organizmu.
Po drugim dniu, przy jednoczesnym zmniejszeniu nasilenia objawów, dopuszczalne jest wprowadzenie do diety dziecka śluzowej zupy bez bulionów, płynnych płatków zbożowych na bazie wabików, ryżu, płatków owsianych, gotowanych w mleku bez oleju rozcieńczonego wodą.
W przyszłości stopniowo wprowadza się do diety dzieci przeciery warzywne, mleko i galaretki owocowe oraz musy. Ale sól jest zakazana przez długi czas. Dziecko powinno jeść ułamek, w małych porcjach, co 4-5 godzin.
Gotowanie jest dozwolone dla pary, a także przez gotowanie i duszenie. Wraz z pokarmem ważne jest monitorowanie wystarczającej ilości płynu spożywanego przez dziecko. Stopniowo dieta zostaje doprowadzona do diety terapeutycznej „Tabela nr 5”. Jeśli pogorszenie było nieostre, „Tabela nr 5” jest natychmiast przypisywana dziecku.
Ogólnie, w celu oszczędzania jedzenia i zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego, dzieci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego są wyłączone z menu wszystkie tłuste i smażone, konserwy i solenie, wędzone mięso, buliony, ciasta, przyprawy, napoje gazowane, lody, grzyby, orzechy. Codzienna dieta powinna opierać się na spożyciu gotowanego chudego mięsa, ryb, twarogu, warzyw, owoców i jagód, olejów roślinnych. Ponadto dziecko nie potrzebuje świeżego chleba. Jeśli nie chce jeść bez chleba, lepiej jest zaoferować wczorajsze jedzenie. Zaleca się przygotowanie pierwszych dań na bazie warzyw, a nie na bulionach. Do słodkich zębów, marmolady, prawoślazu, karmelu i prawoślazu są całkiem do przyjęcia. Z picia możesz zaoferować kompoty dziecięce, soki i herbatę z cytryną.
Zatem nawyki żywieniowe u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego różnią się pod względem ich różnorodności i przydatności kompozycji, ale nie powinniśmy zapominać o osobliwościach gotowania i wykluczeniu niektórych produktów z diety tych pacjentów.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem ścian pęcherzyka żółciowego, które występuje u ludzi we wszystkich grupach wiekowych. Jednym z głównych aspektów leczenia choroby jest żywienie medyczne. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do rozcieńczenia i wypływu wydzielin trawiennych wydzielanych przez wątrobę. Dieta eliminuje objawy zapalenia, zmniejsza ryzyko powikłań i zaostrzeń.
Cechy terapii dietetycznej
W objawowym zapaleniu pęcherzyka żółciowego terapia dietetyczna jest ważnym składnikiem terapii. Jest przepisywany dla ostrej postaci choroby, ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych.
Główną dietą dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest tabela nr 5 i jej rodzaje. Dieta na stan zapalny dobierana jest indywidualnie w zależności od stopnia zaawansowania patologii i charakterystyki jej przebiegu.
Terapia dietetyczna eliminuje wszelkie czynniki drażniące, ponieważ żywność powinna być gotowana na parze, a przed jedzeniem należy ją wcierać lub drobno posiekać. Pikantne i tłuste potrawy są wykluczone, a w kamicy żółciowej należy dodatkowo porzucić żółtka jaj i olejów roślinnych, które mają silne działanie żółciopędne, w przeciwnym razie mogą pojawić się skurcze wątroby.
Dieta podczas zaostrzenia
Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego może rozwinąć się jako niezależna choroba lub być przewlekłym atakiem. Charakterystycznym objawem jest ból w prawym nadbrzuszu. Często ból w okolicy łopatek, ramion i szyi. W tym przypadku w ustach może pojawić się metaliczny smak lub goryczka. U pacjentów występują również nudności, wymioty, odbijanie, biegunka i wysoka temperatura ciała, zażółcenie skóry i błony śluzowej oczu.
W obecności pierwszych objawów ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w takim przypadku samoleczenie jest niedopuszczalne. Ogólnie pacjenci z tą patologią, zwłaszcza ci, którzy są poważni, są hospitalizowani. Przepisano im cały szereg środków, szereg leków, które łagodzą ból i eliminują proces zapalny, specjalną dietę.
Dieta podczas zaostrzenia choroby obejmuje całkowite odrzucenie pokarmu. Post powinien trwać 2–3 dni. W tym czasie dozwolony jest tylko ciepły napój - bulion dogrose, rozcieńczony wodą, nie kwaśne soki, słaba herbata i napary ziołowe. Ilość dziennego spożywanego płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry.
W 3-4 dni leczenia pacjent może wejść w dietę półpłynnych kaszek gotowanych w wodzie, lekkich zupach warzywnych i galaretce. W niektórych przypadkach mleko można dodawać do płatków. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane, a następnie postrzępione. Jedzenie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest pożądane w małych porcjach co najmniej 5 razy dziennie. Stopniowo do diety dodaje się niskotłuszczowe mięso, twaróg i ryby.
Pokarm dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego ważne jest zapobieganie zaostrzeniu patologii. Terapia dietetyczna pozwala przywrócić funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, normalizuje wydzielanie żółci, zwiększa metabolizm, zmniejsza obciążenie wątroby, żołądka i jelit. Aby to zapewnić, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Na dzień powinno przypadać co najmniej 5 posiłków, ale porcje powinny być małe, aby zmniejszyć obciążenie woreczka żółciowego i jelit.
- Każdego dnia osoba z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinna spożywać nie więcej niż 3,5 kg żywności (ta ilość zawiera już płyn).
- Pacjent powinien mieć 3 posiłki główne i 2 posiłki pośrednie dziennie (są to przekąski, podczas których można jeść słodkie owoce, ciasteczka, pić kefir).
- Konieczne jest nie tylko zapamiętanie całej listy dozwolonych produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Jedzenie można jeść wyłącznie gotowane i gotowane na parze potrawy. Niektóre osoby (dla których okres remisji trwa ponad rok) mogą jeść pieczone warzywa i mięso z rybami, ale podczas gotowania w ten sposób zabronione jest dodawanie dodatkowych tłuszczów i olejów do żywności.
- Oleje roślinne mają działanie żółciopędne, więc mogą być stosowane w sałatkach, ale surowo zabrania się stosowania po obróbce cieplnej.
- Temperatura żywności nie powinna być zbyt wysoka ani zimna.
- Warzywa powinny być w diecie przy każdej przekąsce - mogą być surowe, duszone lub gotowane. Eksperci zalecają codzienne spożywanie awokado.
- W mięsie i rybach zawiera substancje ekstrakcyjne, które podrażniają woreczek żółciowy. Ze względu na tę funkcję muszą być gotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze. Nie zaleca się posiadania bulionów w pierwszych kilku tygodniach trwałej remisji, a kurczak powinien być oczyszczony ze skóry.
Odżywianie po zabiegu
W przypadku nieżytowego zapalenia pęcherzyka żółciowego wskazana jest cholecystektomia. Po zabiegu nie można jeść przez 12 godzin. Następnie, aby zaspokoić głód, można jeść owsiankę, zupę warzywną lub pić galaretkę. Po 5 dniach możesz dodać do menu puree z warzyw, twaróg, dietetyczne mięso i dania rybne.
W ciągu pierwszych 3 miesięcy lekarz zaleci numer tabeli 5. Ścisłe przestrzeganie zasad diety i żywienia frakcyjnego jest ważne dla przywrócenia pracy przewodu pokarmowego. Po tym okresie lekarz ustali, czy możliwe jest jakiekolwiek odprężenie, ale pacjent będzie musiał przestrzegać diety przez resztę swojego życia.
Napoje alkoholowe są surowo zabronione w ciągu pierwszych 2 lat po zabiegu. W przyszłości ograniczenie może zostać złagodzone: w niektórych przypadkach dozwolone jest używanie czerwonego wina i piwa bezalkoholowego. Ciało wielu pacjentów, którzy przeszli operację, nie toleruje alkoholu.
Lista dozwolonych produktów
Przewlekłej postaci choroby może towarzyszyć zaostrzenie wrzodów żołądka, jeśli jesz duże ilości surowych owoców, warzyw i chleba żytniego. Jedzenie jest głównie parzone, można je jeść gotowane. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje następujące naczynia i pokarmy:
- Chleb pszenny, w niektórych przypadkach dopuszczalne jest stosowanie żyta. Dozwolone jest spożywanie tylko czerstwego chleba, aby zapobiec obrzękowi jelit. Racja jest poszerzona o chude produkty z mięsem lub twarogiem, herbatniki.
- Kashi. Ryż, kasza manna, proso i owies mogą jeść. Można z nich zrobić puddingi lub do owsianki dodać słodkie owoce.
- Makaron. Mogą być pieczone lub gotowane, ale nie smażone. Wiele osób najpierw je gotowało, a następnie, jeśli to konieczne, podgrzewa je w patelni, dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego takie ogrzewanie jest przeciwwskazane.
- Zupy Są one przygotowywane wyłącznie na bulionie warzywnym, mogą zawierać makaron, płatki zbożowe lub warzywa. Do zapobiegania chorobie stosuje się odmiany mleczne ze zbożami. Również dozwolone zupa i buraki.
- Jajka i jajecznica.
- Sosy ze śmietany, owoców i mleka. Jeśli recepty mają mąkę, to w procesie gotowania nie można smażyć.
- Mięso i ryby. Stosowanie chudego mięsa (na przykład królika lub cielęciny) ma pozytywny wpływ, zwłaszcza mięso drobiowe. Ponadto pożądane jest wejście do menu ryb, najlepszego morza. Mięso i ryby powinny być pieczone lub gotowane. Zaleca się gotowanie potraw w całości, ale dozwolone są parujące klopsiki lub klopsiki.
- Produkty mleczne. Dopuszcza się stosowanie ostrych rodzajów sera, kefiru, jogurtu, suchego i skondensowanego mleka z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Dla urozmaicenia można gotować pierogi, suflety lub puddingi.
- Kiełbasy. Możesz jeść lekarza kiełbasę i szynkę. Przed zakupem należy przyjrzeć się składowi produktu i unikać kiełbasy, która zawiera dużą liczbę dodatków chemicznych.
- Napoje. Zielone, nie silne rodzaje czarnej herbaty (można dodać cytrynę), bulionowe biodra, napoje owocowe i soki bez cukru, galaretki.
- Nasiona. Nasiona dyni, lnu i słonecznika.
- Warzywa. Ogórki, ziemniaki, kapusta i kalafior, pomidory, cukinia, buraki, marchew. Cebulę można dodawać do pożywienia, zanim będzie gotowana. Sałatki warzywne są ubrane ze śmietaną lub olejem roślinnym.
- Koper i pietruszka.
- Słodycze Należą do nich miód, dżem, ptasie mleczko, galaretka i pianki.
- Owoce i jagody. Porzeczki, śliwki, jabłka, granaty, truskawki, banany (nie więcej niż 1 sztuka dziennie).
Produkty zabronione
Tabela 5 w zapaleniu pęcherzyka żółciowego obejmuje wykluczenie z codziennego menu potraw, które wywołują podrażnienie błony śluzowej, zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Pacjenci z zapaleniem ścian żołądka powinni porzucić następujące produkty:
- Napoje alkoholowe. Alkohol prowadzi do powstawania kamieni i przyczynia się do ich ruchu w woreczku żółciowym. Z tego powodu alkohol może być spożywany tylko raz na 2-3 miesiące iw minimalnej dawce. Niektórzy lekarze zalecają codzienne picie szklanki białego wina.
- Niektóre rodzaje warzyw. Jeśli pacjent cierpi na zapalenie pęcherzyka żółciowego w pęcherzyku żółciowym, nie wolno mu jeść konserwowanych i marynowanych warzyw, zielonej cebuli, rzodkiewek, szczawiu, rzodkiewki i czosnku. Ta lista może być uzupełniona przyprawami takimi jak musztarda, czarny pieprz. Ponadto osoba nie może jeść grzybów i orzechów.
- Mięso tłuste, podroby, smalec.
- Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soja, szparagi).
- Kwaśne owoce i jagody (na przykład żurawina).
- Napoje gazowane i sok przemysłowy.
- Rosoły z ryb i mięsa.
- Pieczenie, wyroby cukiernicze, produkty, które mają w składzie kakao. Przy częstym stosowaniu cukru naruszono właściwości reologiczne żółci. Dozwolona dzienna dawka cukru wynosi 70 g.
Menu na tydzień
Temperatura żywności powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), nadmiernie gorące lub zimne potrawy mogą wywołać atak.
Przykład tygodniowego menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego:
1 śniadanie - kasza manna z kiełbasą, rosół z dzikiej róży lub słodka czarna herbata.
Snack - jabłko ze 100 g niskotłuszczowego twarożku.
Obiad - gotowany filet z kurczaka z kaszą pszenną, sałatką z ogórka i pomidora, kompot.
Snack - słodkie krakersy, kissel z suszonych owoców
Kolacja - zupa mleczna, 3 ciasteczka.
1 śniadanie - 200 g leniwych pierogów, rosół z dzikiej róży.
Przekąska - banan do mielenia na drobnej tarce i zalać 1 łyżeczką. kochanie
Obiad - owsianka ryżowa z jabłkami, gotowana na parze, kompot lub zielona herbata.
Snack - pieczone jabłko i galaretka.
Kolacja - sałatka z kapusty, jajecznica z 1 jajka.
1 śniadanie - zapiekanka z twarogiem z dodatkiem 100 g jagód, czarnej herbaty z mlekiem.
Snack - garść suszonych owoców.
Lunch - pieczony kurczak z warzywami i kompotem.
Bezpiecznie - sałatka z brukselki i ogórków.
Kolacja - makaron z serem, rosół z dzikiej róży.
1 śniadanie - owsianka z łyżeczką miodu, zielona herbata.
Przekąska - kromka chleba żytniego, czarna herbata z 1 łyżeczką. cukier
Obiad - tłuczone ziemniaki, niskotłuszczowa gotowana wieprzowina, 3 pomidory, zalane oliwą z oliwek i posypane natką pietruszki.
Czas na herbatę - herbata i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad - pieczona papryka, bulionowe biodra.
1 śniadanie - owsianka, 80 g gotowanej kiełbasy lekarskiej, słaba herbata.
Snack - 200 g pieczonej dyni, wywar z owoców dzikiej róży.
Obiad - 250 g mięsa z kurczaka, wołowina stroganoff (100 g), chleb żytni.
Czas na herbatę - 3 kromki sera, czarna herbata z mlekiem.
Obiad - pilaw warzywny i kawałek chleba.
1 śniadanie - 300 g twarogu, 4 suszarki, zielona herbata.
Snack - posiekane marchewki (200 g), wywar z owoców dzikiej róży.
Lunch - zupa z chudą rybą, gotowanymi warzywami (150 g), kompot.
Przekąska - kilka plasterków sera (80 g), pomidory z koperkiem i pietruszką.
Obiad - duszona cukinia (250 g), biodrowe buliony.
1 śniadanie - ciasto z dyni (200 g), czarna herbata ze śmietaną.
Snack - 100 g suszonych owoców, słodka herbata.
Obiad - paszteciki na parze (200 g), sałatka z ogórka, kapusty i pietruszki (30 g).
Przekąska - kromka chleba żytniego, zielona herbata.
Obiad - owsianka ryżowa, kefir.
Przepisy na potrawy
Puree z zupy jarzynowej. Aby przygotować zupę należy wziąć cukinię, bakłażan, marchew, cebulę, słodką paprykę (2 szt. Każda), ziemniaki (5 szt.), 2 łyżki. l oliwa z oliwek, warzywa. Najpierw musisz przygotować pieprz: musi być zanurzony we wrzącej wodzie, a następnie ostudzony i obrany. Warzywa pokroić w kostkę. Zagotuj 3 litry płynu, włóż ziemniaki do rondla i dodaj trochę soli.
Po 10-15 minutach musisz dodać wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem cukinii (są dodawane 5 minut przed końcem gotowania). Uzyskaną masę należy schłodzić, zmielić w mikserze i dodać zioła i oliwę z oliwek.
Nadziewany pieprz. Aby zrobić to danie, musisz wziąć 6 papryki, 0,5 kg fileta z kurczaka, 3 łyżki. l gotowany ryż, marchew i cebula (2 szt.), szklanka soku pomidorowego, 2 ząbki czosnku, papryki i liść laurowy. Pieprz należy oczyścić i przebić widelcem. Następnie należy wymieszać gotowany ryż, mielonego fileta z kurczaka, posiekany czosnek, paprykę. Pokroić cebulę i marchewkę, dusić na patelni do miękkiego stanu i dodać sok pomidorowy. Gotowy farsz musi wypełnić paprykę, umieścić go na blasze i piec w piekarniku przez 30-40 minut.
Pieczone jabłka. Do przygotowania będą potrzebne 4 duże jabłka, 1 jajko, 100 g twarogu, 2 łyżki. l cukier i cynamon. Jabłka muszą wyciąć środek. Ubij żółtko z cynamonem i cukrem, wymieszaj tę masę z twarogiem w blenderze. Następnie należy wlać trochę wody na blachę do pieczenia, włożyć nadziewane jabłka i piec w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Zupa kalmary. Składniki: 100 g kapusty, ogórki (250 g), kalmary, warzywa, 800 ml bulionu warzywnego i soli. Kalmary należy obrać i pokroić w małe paski. Zagotować bulion i dodać do niego kapustę, a następnie gotować przez 6 minut. Dodaj kalmary i ogórki do zupy, dodaj sól i gotuj przez 4 minuty. Zupę gotową posypać posiekaną zielenią.
Suflet rybny. Musisz wziąć 30 ml mleka, 90 g ryby, jajko, sól i kawałek masła. Najpierw trzeba gotować filety rybne, mielić w maszynce do mielenia mięsa lub w mikserze, dodać żółtko, mleko, sól i masło do farszu, wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane. Białko należy ubić i dodać do pozostałych produktów. Umieść mielone mięso na patelni i piecz w 180 ° C Dopuszcza się piec suflet w specjalnych puszkach i parze.
Zalety i wady
Zalety terapii dietetycznej zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmują:
- Menu jest fizjologicznie zrównoważone.
- Łatwo tolerowany przez pacjentów.
- Pozwala poprawić ogólną kondycję osoby i zapobiec zaostrzeniu choroby.
- Normalizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia funkcjonowanie woreczka żółciowego.
- Musisz mieć umiejętności i wolny czas na gotowanie.
- Długotrwała dieta.
Recenzje
Olga, 25 lat, Nowosybirsk: Po operacji usunięcia woreczka żółciowego pożegnałem się ze zwykłą dietą, którą miałem wcześniej. Lekarz przepisał dietę numer 5. Dla mnie nic nie powiedział, ponieważ ta dieta jest przepisywana w wielu chorobach przewodu pokarmowego. Ze względu na dietę było wiele rzeczy do zrezygnowania.
Z tego, co możesz - to chleb żytni lub chleb z otrębami, mlekiem i produktami mlecznymi, chude mięso i kilka innych produktów. W razie potrzeby menu może być bardzo zróżnicowane, ponieważ zestaw dozwolonych produktów jest duży, można gotować wiele potraw. Ponadto od pewnego czasu zabraniają również spożywania surowych warzyw - tych samych ogórków, rzodkiewek i pomidorów. Nie można jeść gotowanych pomidorów - dowolnego rodzaju koncentratu pomidorowego, puree ziemniaczanego, keczupów.
Evgenia, 34, Moscow: Zdiagnozowano u mnie zapalenie pęcherzyka żółciowego, kiedy zostałem przebadany w klinice, zostałem przebadany. Następnie przepisano leczenie i dietę. Lekarz przepisał taką dietę: najpierw wszystkie produkty były gotowane lub gotowane przy użyciu podwójnego kotła, a następnie wytarte. Gulasze nie mogą być, gdy pogorszenie, a piec też nie może. Wszystko się gotuje.
Wyłączone z diety wszystkie tłuste, wędzone, konserwy, nawet jaja i mleko nie mogą, itp. Można tylko gotować kurczaka, a następnie wycierać lub w postaci kotletów parowych bez oleju itp. Gotowane zupy śluzowe, owsiankę przecierane, warzywa, ryby, zbóż, również wcierane lub przewijane.
Możesz trochę masła, bo tam jest witamina A, oleje roślinne. Wszystko powinno być ciepłe, nie gorące i zimne. Lekarz ostrzegł mnie, że to ważne, ponieważ zimno może wywołać atak. Po ulepszeniu pozwolili nam stopniowo jeść duszone i pieczone potrawy, a po około miesiącu przestałem wszystko sprzątać i zacząłem dodawać świeże jagody, warzywa i owoce. Błonnik pokarmowy jest przydatny do poprawy składu żółci i zmniejszenia zdolności tworzenia kamienia. Występuje w zbożach, wodorostach, otrębach.
Evgeny Terentyev, dietetyk, Władywostok: Przepisuję dietę numer 5 dla prawie wszystkich pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ dieta tej diety polega na zmniejszeniu ilości tłuszczu, zmniejszeniu spożycia soli, ograniczeniu lub wyeliminowaniu żółtek jaj i produktów z purynami. Dieta jest zrównoważona, a różnorodność dozwolonej żywności pozwala ludziom nie czuć się przytłoczeni. Niewielkie ograniczenie jedzenia nie wpływa na stan moich pacjentów, a zakaz spożywania tłustych, smażonych i wędzonych posiłków będzie korzystny.
Jednym z kluczowych produktów w diecie na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chude mięso (jego wybór jest duży: wołowina, cielęcina, kurczak, a nawet chuda wieprzowina). Polecam jeść ryby zbyt chude, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Lista dopuszczalnych warzyw jest szeroka (obejmuje prawie wszystkie warzywa). Należy wyjaśnić, że owoce i jagody mogą być spożywane w dowolnej formie.
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego zalecam wprowadzenie produktów w diecie, które poprawiają przepływ żółci. Należą do nich otręby, niektóre odmiany warzyw i owoców. Aby zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi, przydatne są oleje roślinne zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i fosfolipidy.
Moi pacjenci często zadają pytania dotyczące postu na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zawsze odpowiadam im, że krótkoterminowy post jest przepisywany tylko w przypadku ostrego i ciężkiego zaostrzenia przewlekłego typu choroby po operacji. Ale jednocześnie post jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobą kamicy żółciowej, ponieważ prowadzi do zastoju żółci i przyczynia się do powstawania kamieni.