Dieta dla dysbakteriozy to organizacja żywienia terapeutycznego, której głównym zadaniem jest normalizacja nierównowagi mikroflory jelitowej. Posiłki dietetyczne muszą koniecznie stanowić podstawę diety pacjenta, ponieważ są podstawą leczenia wszystkich zaburzeń przewodu pokarmowego wraz z lekami. Czasami, normalizując menu i dostosowując styl życia, można osiągnąć całkowite wyzdrowienie. Jednak dysbioza jelitowa jest konsekwencją poważnych zaburzeń w organizmie człowieka, które muszą zostać wyeliminowane wraz z lekarzem.
To lekarz pomaga pacjentowi stworzyć optymalne menu w jego przypadku, aby wykluczyć produkty, które naruszają pracę jelit.
Zadania żywieniowe z dysbakteriozą:
Przywrócenie zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze, które mają na celu zrównoważenie kosztów energii.
Przywróć upośledzoną czynność motoryczną jelit.
Przywróć zaburzony metabolizm.
Przywróć mikroflorę jelitową.
Co możesz jeść z dysbakteriozą?
Jeśli dysbakteriozie towarzyszą zaparcia, zaleca się, aby pacjenci włączali do posiłków dietetycznych, które przyczyniają się do wzmocnienia funkcji motorycznych okrężnicy. Nieprzetworzone warzywa i owoce, suszone owoce mają wyraźny efekt przeczyszczający (szczególną uwagę należy zwrócić na suszone morele i suszone śliwki). Nie ignoruj gotowanych i gotowanych na parze warzyw, a także produktów kwasu mlekowego.
Jeśli dysbiozie towarzyszy biegunka, wówczas pacjent odniesie korzyści z produktów o wysokiej zawartości taniny. Należą do nich: mocna herbata, kakao bez mleka, jagody, czeremcha, wszystkie dania o lepkiej konsystencji.
Tak więc, stosując dysbakteriozę, dozwolone są następujące produkty i naczynia:
Produkty mleczne z dysbakteriozą
W całej historii ludzkości eksperci odkryli przyczyny dysbiozy. Patogeny patologii ustalone na początku ubiegłego wieku. Całe życie wokół osoby żyje z dużą liczbą różnych mikroorganizmów. Ale nie tylko są wokół niego, ale także wewnątrz. Są one istotnymi składnikami, chociaż w pewnych okolicznościach mogą uwalniać substancje toksyczne, co staje się jedną z przyczyn dysbakteriozy.
Mleko z dysbiozą jest przepisywane ze szczególną ostrożnością, zwłaszcza gdy biegunka. Wynika to z faktu, że ma tendencję do dalszego rozcieńczania mas kałowych, co w tym przypadku nie jest wymagane. Należy zauważyć, że dotyczy to nie tylko mleka krowiego, ale także mleka koziego. W rzadkich przypadkach można przepisywać mleko w okresie remisji dysbakteriozy, gdy biegunka zmniejszyła się.
Ale w przypadku zaparcia mleko jest doskonałym środkiem przeczyszczającym. Warto zauważyć, że mleko, zwłaszcza koza, jest źródłem dużej ilości różnych witamin i minerałów, których organizm potrzebuje do wsparcia układu odpornościowego. Mleko może wyeliminować oznaki zatrucia.
Mleko, w szczególności kozie, z dysbakteriozą może być dodawane podczas gotowania. Na przykład można podawać tłuczone ziemniaki choremu lub zupę wermiszelową z mlekiem. Często mleko jest używane do przygotowywania ciast serowych i różnych zbóż.
Jednak warto zauważyć, że można mleko, nie należy samodzielnie decydować, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo ważenia choroby.
Twaróg na dysbakteriozę
Nie można powiedzieć, że twaróg jest głównym składnikiem przygotowania diety w przypadku pojawienia się różnych chorób. Jednak zawsze jest to część diety przepisywanej w przypadku chorób jamy żołądkowo-jelitowej. Wynika to z faktu, że organizm musi dostarczać jak najwięcej garbników, co pomaga w zmniejszaniu tworzenia się gazu i otaczaniu jelit. A ponieważ dysbakteriozie towarzyszy głównie biegunka, traci się wystarczająco dużą ilość witamin i innych korzystnych substancji, a ich niedobór należy uzupełnić. Uderzającym przykładem odpowiedniego dania jest twaróg, ponieważ jest najbardziej pożywny i ma właściwości lecznicze.
Czy mogę używać tego produktu mlecznego do dysbakteriozy? Specjaliści zalecili stosowanie twarogu, ponieważ zawiera on wystarczającą ilość białka wymaganą przez organizm, aby pozbyć się negatywnych skutków. Jedynym ograniczeniem konsumpcji twarogu dla dysbakteriozy jest ilość - wolno jeść nie więcej niż 150-200 g dziennie.
Surowica z dysbakteriozą
Surowice przepisuje się, biorąc pod uwagę indywidualne cechy organizmu i przebieg zaburzeń mikroflory jelitowej. Serum pomaga wyeliminować podrażnienia, pomaga czuć się lepiej.
Warto zauważyć, że leczenie tej mieszaniny sfermentowanego mleka dysbakteriozy jest tak skuteczne, że niektórzy pacjenci twierdzą, że jest to jeden z najprostszych środków ludowych do terapii domowej bez użycia leków.
Aby przygotować serwatkę, musisz wziąć średnio tłuszczowy kefir, umieścić patelnię w zlewie i wysłać gorącą wodę do torby. Po pewnym czasie powstanie skrzep i sama serwatka. Jego stosowanie jest dozwolone tylko w formie ciepła rano przed śniadaniem. Zatem możliwe jest rozwiązanie problemów jelitowych w czasie krótszym niż tydzień.
Jogurt z dysbakteriozą
W diecie terapeutycznej z dysbakteriozą jogurt jest bardzo ważny. Jest to łatwo strawna fermentowana mieszanka mleczna, zapewniając tym samym pomoc w procesie trawienia i szybkiej asymilacji składników odżywczych.
Ponadto jogurt jest środkiem przeciwdrobnoustrojowym, który jest szczególnie ważny dla dysbakteriozy, która jest spowodowana przez jakąkolwiek naturę zakażenia. Stosowanie jogurtu, jak również każdego innego fermentowanego produktu mlecznego z dysbiozą, powinno być przeprowadzane zgodnie z określonym schematem, dzięki czemu można uzyskać najbardziej skuteczne leczenie. Ten produkt mleczny powinien być spożywany tylko w postaci ciepła nie większej niż 400 ml dziennie.
Najsilniejszym środkiem antyseptycznym zawartym w jogurcie jest kwas mlekowy, który występuje podczas zakwasu.
Ser z dysbakteriozą
Do sera należy używać tylko tych odmian, które mają niską zawartość tłuszczu i pewną ilość. Pomaga w wchłanianiu wapnia, witamin, żelaza, wspomaga proces trawienia. Dzieje się tak z powodu aktywności enzymów jelitowych i zwiększonego wydzielania soku żołądkowego. Ser może normalizować perystaltykę jelit, a jej składniki pomagają w rozszczepianiu trudnych do strawienia substancji. Ponadto ma właściwości bakteriostatyczne.
Ryazhenka z dysbakteriozą
Ryazhenka jest przyjemnym napojem, który, analogicznie do jogurtu, może pochwalić się dużą ilością paciorkowców i obecnością bułgarskich pałeczek. Ponadto skład ryazhenki obejmuje produkty rozkładu glikolizy, które powstają podczas przegrzania mieszanki mlecznej, dzięki czemu często jest zalecany do dysbakteriozy.
Wśród tak szerokiej gamy produktów mlecznych trudno jest określić, co można jeść z dysbiozą i czego należy się powstrzymać, więc należy skontaktować się ze specjalistą.
Czy można jogurt z dysbakteriozą
Wyjeżdżam do jogurtu na 12 godzin.
Przez kilka lat cierpiałem na dysbakteriozę i trafiałem do różnych lekarzy, ponieważ mój stan zdrowia tylko się pogorszył. Chodziłem po prawie wszystkich gastroenterologach Nowogrodu. Leczenie, które przepisałem, składało się z kursu antybiotyków i dobrych bakterii. Ale to była tylko strata pieniędzy. Koszt recepty wydanej przez ostatniego lekarza, do którego się udałem, wynosił 25 tysięcy rubli. W aptece dostałem całe pudełko leków. W tym momencie zdałem sobie sprawę, że to był ślepy zaułek. Przez przypadek przyszedłem do lekarza chorób zakaźnych. Kiedy zobaczył liczbę przepisanych mi antybiotyków, złapał się za głowę rękami i powiedział: „Idioto! Tak, uzdrowiłeś! Dziadek starej szkoły anulował wszystkie przepisane antybiotyki przepisane przez gastroenterologów i przepisał tylko dobre bakterie i rady, tak aby mogli czerpać więcej korzyści z produkcji zakwasów.
Fakt, że jogurt-jogurt, przygotowany na bazie specjalnego fermentu z pożytecznymi bakteriami, pomaga w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, nie może być wątpliwości.
Teraz wiem, do którego lekarza bym się udał. „Ratowanie utonięcia jest dziełem samych tonących”.
Narine - probiotyk do zapobiegania i leczenia dysbiozy i jej skutków; acidofilna postać laktobakterii, źródło probiotycznych mikroorganizmów. Został otwarty w 1964 roku przez L. A. Yerzikyana i nazwany jego imieniem na cześć wnuczki Narine.
Stosowany do produkcji drożdży i produktów mlecznych kwaśnych do żywienia niemowląt i lekarzy.
Jest stosowany jako niezależny produkt, w połączeniu z innymi środkami do dysbiozy jelitowej, w tym po zastosowaniu antybiotyków, z zapaleniem jelit, infekcjami jelit, alergią, egzemą itp.
Możliwe jest stosowanie napoju z kwasem mlekowym „Narine” w żywieniu niemowląt od pierwszych dni życia. U małych dzieci wyznaczenie „Narine” zmniejsza obciążenie antygenowe układu odpornościowego, co może być skuteczne w leczeniu wtórnych niedoborów odporności. Dzieci stosujące odżywianie „Narine” rozwijają się lepiej, chorują mniej, rzadziej cierpią na skazy.
Zatem „Narine” zaleca się stosować jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny. Następujące choroby i schorzenia, jak również zapobieganie tym chorobom, będą wskazówkami do tego celu:
2. przewlekłe zapalenie jelit i przewlekłe zapalenie jelita grubego
3. naruszenie zasad defekacji (jelita)
5. okres rekonwalescencji po ostrych chorobach jelit
6. przyjmowanie antybiotyków i leków sulfonamidowych oraz po ich anulowaniu
7. wrzód trawienny i 12 p. wnętrzności
8. jako antagonista gronkowca, tj. Zapobieganie i leczenie zapalenia migdałków, przewlekłego zapalenia migdałków, przewlekłego odmiedniczkowego zapalenia nerek, chorób żeńskich narządów płciowych, przewlekłego zapalenia gruczołu krokowego, zapalenia płuc, zakażenia pooperacyjnego, szpitalnego zakażenia gronkowcem w szpitalach położniczych.
9. jako stymulator interferonu do rozwoju nieswoistej odporności i leczenia wtórnych niedoborów odporności (z tendencją do chorób nieżytowych, ostrych zakażeń układu oddechowego, ARVI, grypy, opryszczki)
10. do leczenia alergii (choroby skóry u dorosłych i skazy u dzieci), niektóre formy astmy oskrzelowej
11. cukrzyca
12. niedokrwistość z niedoboru żelaza
13. w stomatologii - choroba przyzębia i próchnica zębów
14. osteoporoza spowodowana zaburzeniami metabolizmu wapnia (zaburzony zespół wchłaniania, ciąża, menopauza itp.)
15. naruszenie potencji u mężczyzn
16. Jako substytut mleka kobiecego.
Naturalnie, spożycie bakterii kwasu mlekowego z produktem „Narine” ma swoje zalety w stosunku do stosowania w postaci suchej. Po pierwsze, gdy jest przyjmowany w postaci płynnego fermentowanego produktu mlecznego, chory i zdrowy człowiek otrzymuje dobre odżywianie wszystkimi składnikami niezbędnymi dla osoby. Po drugie, jest bardziej ekonomicznie wykonalny. Tak więc jedno opakowanie z dziesięcioma butelkami jest używane w postaci suchej przez dziesięć dni, a aby uzyskać płynny fermentowany produkt mleczny, te same dziesięć butelek będzie działać przez sto lub więcej dni.
Nie ma przeciwwskazań do stosowania „Narine”. Konieczne jest jednak uważanie na przyjmowanie fermentu mlekowego „Narine” osobom wrażliwym na penicylinę.
Radzę kupić Narine tylko w zamkniętych sterylnych butelkach, w dobrej aptece (jest to gwarancja, że Narine jest właściwie przechowywany w aptece, przewieziony do apteki i właściwie przechowywany w magazynie dystrybutora).
Jakie produkty mleczne należy pić z dysbakteriozą
W naszych jelitach potrzebnych jest wiele mikroorganizmów, aby żyć. Ale może dojść do niepowodzenia w strukturze mikroflory, co doprowadzi do dysbiozy. Dlatego musimy słuchać lekarzy, gdy zaleca się im zapobieganie chorobie. A jeśli przestrzegasz prostych, ale obowiązkowych zasad, możemy zapobiec tej chorobie. Problem należy traktować poważnie, ponieważ dysbakterioza jest ogniwem łańcucha różnych chorób.
Porada jest prosta - kontroluj swoją dietę i jakość jedzenia. Nasze samopoczucie jest bezpośrednio związane ze stanem jelita. Oczywiście występowanie dysbiozy może być związane z długotrwałymi antybiotykami, ale nadal głównym powodem jest niewłaściwa dieta. Obecnie priotyki oparte na bifidobakteriach i laktobakteriach istnieją, aby pomóc naszym jelitom. Mikroorganizmy stosowane w leczeniu i zapobieganiu dysbakteriozie nie powinny wywierać wyraźnego pozytywnego wpływu na jelita przy braku skutków ubocznych.
Mówiąc o produktach, które powinny być spożywane z dysbakteriozą, należy wspomnieć przede wszystkim o produktach mlecznych. Rola takich produktów w działaniu na nasze jelita jest ogromna. Jakie produkty należy stosować do dysbakteriozy. Wszystkie produkty na bazie mleka z dodatkiem bakterii probiotycznych. Jest to proste i niedrogie narzędzie do zapobiegania nie tylko dysbakteriozie, ale także innym chorobom. Takie produkty jak: bifiduskefir, biorazhenka, bio-jogurt, kwaśne mleko - uzyskiwane w drodze fermentacji mleka w naturalny sposób.
W krajach zachodnich boom probiotyków jest prosty, ale tutaj jeszcze nie są tak popularne.
W naszym kraju uważa się, że są bezużyteczne. I rzeczywiście, zachodnie produkty przychodzące do nas przechodzą przez proces technologiczny, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, i praktycznie nie ma z nich korzyści. Dlatego zwracaj uwagę na produkty domowe o krótkim okresie przydatności do spożycia (nie więcej niż dwa dni) - tutaj zawierają żywe mikroorganizmy. Tylko takie produkty mają działanie lecznicze.
Produkty mleczne zawierają prawie wszystkie substancje niezbędne do naszego trawienia. Zawierają witaminy z grupy B, a także C.K., PP i kwas foliowy, co jest ważne w leczeniu dysbakteriozy.
Co polecają nam produkty mleczne i czym są? Więc:
Jogurt jest produkowany z naturalnego i suszonego mleka wzbogaconego w kultury kwasu mlekowego. Ten fermentowany produkt mleczny został wprowadzony do Europy w XVI wieku jako smaczny lek dla króla. Rosyjski naukowiec Miecznikow twierdził, że zdrowie mieszkańców Kaukazu i Bałkanów jest bezpośrednio związane z regularnym spożywaniem fermentowanych produktów mlecznych.
Bioyogurty są jogurtami, które zawierają jeszcze „żywą” bifidoforę.
Śmietana - śmietana traktowana czystymi kulturami mikroorganizmów.
Kefir - wykonany przy użyciu specjalnych grzybów kefirowych. Przy regularnym stosowaniu kefiru organizm uzyskuje realne korzyści. Działanie napoju zależy od jego siły. Obecność kwasu mlekowego i dwutlenku węgla w kefirie przyczynia się do doskonałego gaszenia pragnienia tego napoju. Kefir ma nie tylko wyraźny wpływ profilaktyczny i terapeutyczny na nasze jelita, ale także na wszystkie inne układy ludzkiego ciała. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że kefir jest doskonałym immunostymulatorem, a dla osób cierpiących na przewlekłe zmęczenie będzie również przydatny.
Bifidok jest wzbogacony o bifidobakterie kefirowe. Ten produkt jest odpowiedni dla wszystkich grup wiekowych. Zawiera „żywe” mikroorganizmy.
Bififrut - produkt leczniczy mleczny fermentowany wellness. Zawiera symbiozę bifidusa i pałeczek kwasu mlekowego.
Bifilife - napój nowej generacji mlecznych produktów leczniczych. Zawiera pięć głównych rodzajów bifidobakterii. Ta kombinacja zachowuje naturalną harmonię.
Bifilak to produkt wzbogacony o mieszaną mikroflorę, bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego. Doskonałe narzędzie w walce z dysbiozą.
Bifilac - beta karoten - produkt dla dorosłych. Pomaga odmłodzić ciało i pomaga usunąć substancje radioaktywne z organizmu.
Acidolact jest wzbogacony o Bacillus acidophilus i bakterie kwasu mlekowego.
Bifilina - fermentowane mleko przystosowane do mieszanek z bifidobakteriami do karmienia niemowląt.
Teraz wiesz, jakie fermentowane produkty mleczne powinny być spożywane z dysbakteriozą.
Jogurt i dysbioza.
Trudno jest znaleźć osobę, która po usłyszeniu słowa „dysbacteriosis” zastanawia się ze zdziwieniem: „Co to jest?”
Czy taka choroba rzeczywiście istnieje, to dysbakterioza i czy można uwierzyć w cudowne produkty, które ją leczą, mówi ekspert KP, alergolog-immunolog, c. Tatiana TIKOMIROVA (University of Pennsylvania, USA)
Będą odpowiadać dosłownie bez wahania, jak w szkole, naruszenie mikroflory jelitowej, co jest bardzo przydatne. I że dysbakteriozę należy leczyć za pomocą eubiotyków, probiotyków, symbiotyków i żywych jogurtów, w których roi się od bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego. Kto tylko czeka na chwilę, aby nas wprowadzić do środka, aby robić tam dobrze, w ciemności i cieple.
Więc tak nie jest. Nasza wiedza na temat dysbakteriozy, powielona w tysiącach artykułów popularnonaukowych oraz w reklamach, jest wywracana na drugą stronę, a następnie także wstecz.
Przyczyny dysbiozy: mity i rzeczywistość
Z punktu widzenia współczesnej medycyny dysbakterioza nie jest chorobą niezależną, ale konsekwencją innych problemów z ciałem. Można to raczej nazwać stanem (przez analogię z niewydolnością serca, która jest wynikiem różnych problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi - wyd.).
Dysbakterioza powoduje:
nierozpoznane zaburzenia wchłaniania składników odżywczych;
brak niektórych enzymów trawiennych;
pasożyty;
choroby żołądka, wątroby, trzustki;
choroby autoimmunologiczne;
guzy;
powolne i ukryte infekcje;
Nieprawidłowo podawany dziecku żywność uzupełniająca.
JEDNAK! Nie można powiedzieć, że wszystko, co zostało powiedziane w reklamie o przyczynach dysbakteriozy, nie jest prawdziwe. Tak, czasami, dość rzadko, konieczne jest leczenie dysbakteriozy jako warunku, jeśli zadziałały czynniki bezpośrednio wpływające na „mieszkańców” jelita. Istnieje kilka takich czynników.
1. Po pierwsze - niestety leczenie wszystkich antybiotykami dostępne dla wszystkich.
2. W drugim - nieuzasadnione regularne przyjmowanie węgla aktywnego i innych sorbentów, tak popularne wśród tych, którzy chcą „oczyścić się z toksyn”.
3. Następujące są nieco bardziej egzotyczne: fascynacja lewatywami i terapią okrężnicy, diuretyki, a nawet środki przeczyszczające, długotrwała dieta ze ściśle ograniczonym zestawem produktów.
4. Na końcu listy jest przepisana przez lekarza antybiotykoterapia, niektóre rodzaje chemioterapii i kilka innych leków.
Fakt numer 1.
On „kosi” tylko Rosjan!
Czy wiesz, że dysbakterioza wpływa selektywnie tylko na ciebie i na mnie, na republiki byłego ZSRR i garstkę krajów Europy Wschodniej? A reszta świata z jakiegoś powodu nie dotyka. Nie mają takiej choroby. Nie ma go w Międzynarodowej Klasyfikacji Chorób. Jak to? Przecież naruszenie mikroflory jelitowej prowadzi do upośledzenia odporności, braku równowagi hormonalnej, niedoboru witamin i mikroelementów, a także u dzieci, nawet opóźnienia wzrostu i rozwoju!
Cały świat o tym wie i dlatego ujawnia i traktuje przyczynę - prawdziwe choroby wymienione powyżej. Z jakiegoś powodu leczenie przyczyny przy każdej okazji zastępuje diagnoza dysbakteriozy - staramy się „wyleczyć” konsekwencję.
Fakt numer 2.
Co ma z tym wspólnego alergie?
Oto objawy przypisywane dysbakteriozie: nasilone ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych, biegunka, zaparcia, wzdęcia, kolka jelitowa, zmęczenie i letarg, depresja i niski nastrój, utrata apetytu, zapalenie skóry i wyprysk, zaburzenia metaboliczne.
Wszystko to może nagle „dowiedzieć się” u prawie każdego obywatela - bardzo niejasne sformułowanie. Z wyjątkiem zapalenia skóry i egzemy. Ale tutaj przyczyna i skutek są zmieszane.
Według licznych badań, osoby z alergią często mają dysbakteriozę. Brzmi mało znajomo? Innymi słowy (bardziej znane z reklam): jeśli występuje dysbakterioza, możliwe są alergie. Interpretacja uległa zmianie - wyjście uległo zmianie.
Fakt numer 3.
Niewiele wiemy o „pożytecznych” bakteriach
Główna interakcja między organizmem a drobnoustrojami występuje w cienkiej warstwie pokrywającej wnętrze ściany jelita. Bakterie są do niego dołączone. „Outsiders” i ci, którzy nie mogli się przyczepić, odpadli, wysadzili „przepływ”. Gdzie są oczekiwani przez naukowców z probówkami. Wnioski nie zostaną wyciągnięte na temat bakterii, które pozostały „w środku”.
Przekaż analizę dysbakteriozy w trzech różnych laboratoriach. Otrzymasz trzy całkowicie różne odpowiedzi.
Numer faktyczny 4.
„Magic Fibers” - to ciasto!
Leczenie wyimaginowanej dysbakteriozy jest nawet bardziej korzystne niż diagnoza. Na przykład prebiotyki i inne magiczne włókna, które kosztują od 100 rubli za słoik, są przeważnie banalnym ciastem. Oznacza to, że niestrawne włókna roślinne przetwarzane w inny sposób. Wcześniej pozwolono mu karmić bydło. Kto może twierdzić, że potrzebujesz ciasta, jeśli jesz tylko makaron instant i kiełbaski. Ale 2 jabłka, zupa z kapustą i kilka marchewek dadzą ci te same włókna z najbardziej naturalnymi prebiotykami.
Numer faktów 5.
Jogurt w polu nie jest wojownikiem
Nawet jeśli wlejesz cały kilogram produktu mlecznego, istnieje różnica 100 tysięcy razy między liczbą bakterii już mieszkających w środku a liczbą osób pijących. I nawet jeśli wszystkie bakterie żyją w jogurcie, nie mogą nic zrobić z tubylcami jelita. W ogóle nic. Jak wykazano w kilku niezależnych badaniach, średnio tylko połowa świeżego jogurtu zawiera obiecaną ilość żywych bakterii.
Jeśli lubisz produkty mleczne, to jest dobre. Zawierają wiele korzystnych substancji. Ale nie oczekuj, że z ich pomocą możesz naprawdę skolonizować jelita z kimś, kto jest bardzo przydatny.
WNIOSEK
Dysbakterioza często nie jest chorobą niezależną, ale jedynie konsekwencją innych problemów. Jeśli poważnie martwisz się o coś, co dzieje się w twoim żołądku lub jelitach, zbadaj i poszukaj prawdziwej przyczyny. Jeśli nic poważnego się nie dzieje, to nie ma też dysbakteriozy. I tylko jeśli bierzesz antybiotyki lub inne leki, które mogą zmienić mikroflorę jelitową, musisz leczyć dysbakteriozę. Ale leki z apteki, a nie produkty ze sklepu lub suplementy diety.
Przeczytaj pełny tekst tutaj.
Jogurt jako broń biologiczna: czy konieczne jest leczenie dysbakteriozy?
Jeśli przeanalizujemy medyczne (a jednocześnie reklamowe) informacje dotyczące dysbakteriozy, okazuje się, że ta podstępna i wielostronna choroba ma zaskakującą selektywność. Ta „straszna choroba” dotyka tylko mieszkańców republik byłego ZSRR i garstkę krajów Europy Wschodniej, omijając resztę świata, w której po prostu nie ma takiej choroby, ale tylko syndrom. Jak to? Przecież naruszenie mikroflory jelitowej prowadzi do upośledzenia odporności, braku równowagi hormonalnej, niedoboru witamin i mikroelementów, a także u dzieci, nawet opóźnienia wzrostu i rozwoju! Czy lekarze na całym świecie nie mogą tego przeoczyć i rozpocząć walki? Okazuje się, że lekarze walczą i bardzo pilnie. Jedyną różnicą jest to, że zmagają się z przyczynami, a nie konsekwencjami.
Wózek przed koniem
Spróbujmy to wyjaśnić „na palcach”. Załóżmy, że masz domek letni z bardzo ciężką i gliniastą ziemią. Z tego powodu marchewka słabo rośnie: jeśli zrobisz studzienkę na wiosnę palcem, wtedy marchewka będzie dokładnie gruba palcem (jeśli będzie). A nawet jeśli powiększysz dziurę, marchewka nadal będzie miała palec. Możesz siać wiele, wiele marchewek. Możesz zszyć zamrożoną rzepę w łóżku, poczekać dzień, podważyć i wyrzucić rzepę i szybko posadzić marchewkę w każdej studzience. Możesz kupić już uprawiane marchewki, wlać i umieścić je w ogrodzie. A wiodąca nauka rolnicza tutaj nie pomoże - nawet jeśli wybierzesz marchewkę z ogrodu i weźmiesz ją do analizy, aby wykluczyć choroby do najbliższej akademii rolniczej. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele możliwości działania, ale wszystkie prowadzą do tego samego wyniku: marchew nie będzie rosła. A potem powinieneś pomyśleć o inny sposób: może warto coś zrobić z ziemią?
Kto mieszka w domku?
Nie ważne jak przekonujący naukowcy i lekarze w reklamie, nie wierz. W rzeczywistości współczesna nauka wciąż niewiele wie o tym, kto naprawdę żyje w ludzkim jelicie. Faktem jest, że bakterie jelita przeważnie żyją nie w swoim świetle, ale na cienkiej warstwie na samym jelicie. Jednocześnie tylko ci, którzy umierają, ci, którzy nie mają szczęścia, nie mają wystarczająco dużo miejsca lub niewielka część tych bakterii, które z jakiegoś powodu wolą światło, zejść (i dostać się do światła). Analiza dysbakteriozy uwzględnia tylko te bakterie, które żyją w świetle. Ostatnio analizowano DNA drobnoustrojów pobrane z biopsji ściany jelita. Stwierdzono, że ponad 75% wszystkich mieszkańców nigdy nie było uprawiane! Oczywiście nie neguje to faktu, że znane nam już bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego faktycznie żyją na ścianie jelita. Ale czy są tam głównymi mieszkańcami?
Tak więc jelito z jego zróżnicowaną zawartością wewnętrzną, z komórkami nabłonka jelitowego, z komórkami odpornościowymi jest glebą, siedliskiem drobnoustrojów (uwaga: jest to zewnętrzne środowisko ciała, a także skóra i kanał słuchowy oraz narządy płciowe, środowisko wewnętrzne sterylny). Aby proces przebiegał tak, jak powinien, to środowisko musi być odpowiednie. W przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego zmienia się wiele ważnych parametrów: kwasowość, intensywność ruchu, reakcja układu odpornościowego. A w wyniku zmian - środowisko może stać się niemożliwe dla niektórych gatunków bakterii, aby żyły i były korzystne dla innych, nie zawsze nieszkodliwe. Dlatego lekarze na całym świecie traktują środowisko, glebę i przyczynę. Oznacza to, że identyfikują i leczą choroby przewodu pokarmowego. W Rosji z jakiegoś powodu ujawnia się konsekwencja i przy każdej okazji, a ponadto zazwyczaj traktuje się ją w bardzo dziwny sposób. A kwestia przydatności mieszkańców jelit jest znacznie bardziej kontrowersyjna niż próba pokazania w reklamie.
Co wiemy o pożytecznych zarazkach?
W rzeczywistości same bifidus, lacto i inne korzystne dla naszego zdrowia bakterie są całkowicie obojętne. Co więcej, nawet nie wiadomo dokładnie, co robią w ciele. Z historycznego punktu widzenia stało się tak, że to właśnie te bakterie miały najmniej negatywne konsekwencje, gdy zostały zasiedlone, a układ odpornościowy zareagował na nich spokojniej iz czasem przypadkowo powstające korzystne właściwości zostały skonsolidowane, a więc wzajemnie korzystny system, symbioza. Dlatego „korzystne” bakterie nazywane są symbiontami. Ale czy naprawdę wykonują wszystkie funkcje, które są barwnie opisane w każdej reklamie dowolnego produktu zaprojektowanego do zwalczania dysbakteriozy? Jest to kwestia kontrowersyjna, ponieważ wynik silnie zależy od sposobu, w jaki zdobywamy wiedzę o labiryntach-symbiontach.
Żywy i martwy
Jogurt „na żywo” różni się od „martwego” (pasteryzowanego) tym, że zawiera żywe lakto i bifidobakterie. Ale czy można go użyć jako „broni biologicznej” lub „oderwania kolonialnego” w stosunku do mikroflory jelitowej? Według współczesnych danych, w 1 gramie zawartości okrężnicy żyje około 10 11 -10 12 bakterie. Całkowita ilość treści to kilogramy, więc dodaj trzy kolejne zera. Teraz spójrz na opakowanie „żywego jogurtu”: producent obiecuje co najmniej 10 6 -10 7 żywe bakterie na gram jogurtu.
Pierwsza, najbardziej powszechna metoda polega na tym, że różne wskaźniki dwóch grup ludzi są porównywane ze sobą: z prawidłową mikroflorą i zaburzonymi. Na przykład ludzie z dysbiozą często cierpią na ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych. Z tego wynika, że symbionty stymulują odporność. Ale jednocześnie nikt nie bierze pod uwagę stanu zdrowia ludzi w grupie z dysbakteriozą. A może ktoś z nich ma chorą wątrobę lub niedobór odporności? Z tego wniosku, gdzie przyczyna i gdzie jest efekt, to znaczy, czy potrzebne bakterie stymulują odporność i zmniejszają prawdopodobieństwo niedoboru odporności, czy po prostu bardziej zdrowi ludzie żyją z bardziej regularnymi bakteriami jest całkowicie niezrozumiałe.
Druga metoda jest mikrobiologiczna. Naukowcy wydzielają bakterie, uprawiają je i badają. Na przykład, w środowisku z bakteriami, zawartość bakterii wzrasta - substancje, które hamują wzrost bakterii innego gatunku. Czy to oznacza, że normalna mikroflora pomaga nam walczyć ze złem? Ponownie, nie ma ostatecznej odpowiedzi na to pytanie. Zmieniając warunki nawykowe, zachowanie bakterii może się zmienić i niemożliwe jest modelowanie wszystkich warunków w bulionie odżywczym. Nawet starzy przyjaciele czasami dają niespodzianki, a nie zawsze przyjemne: na przykład nieszkodliwa E. coli jest zdolna do przenoszenia genu oporności na pewne rodzaje antybiotyków na patogenne E. coli. Stosunkowo, że tak powiem.
Kilka ważnych „Jeśli”
Jeśli wszystkie bakterie w jogurcie są naprawdę żywe do czasu ich spożycia (a tak zwykle nie jest - około połowy jogurtów zabiło do 90% bakterii), a jeśli wszystkie bakterie są w stanie przetrwać bez konsekwencji, działanie soku żołądkowego i żółci nie tyle, tylko niewielka część przetrwa), a potem, kiedy jesz 100 gramów, bez wątpienia, smaczny i zdrowy produkt (czyli jogurt, a nie to, co myślałeś!), w najbardziej sprzyjających warunkach, liczba ludzi w jelitach ” kosmici „w porównaniu do” aborig nas „będzie różna w milion razy. W tej sytuacji bakterie żywego jogurtu po prostu nie mogą zrobić nic z rdzennymi mieszkańcami jelit - w końcu nie są tak silne i zdolne do życia, jak patogenne bakterie powodujące infekcję jelitową.
Ostatni sposób badania roli bakterii symbiotycznych jest przeprowadzany na modelach zwierzęcych. Między sobą porównują dwie linie zwierząt: tych, którzy są całkowicie pozbawieni flory bakteryjnej, i ich towarzyszy ze zwykłym zestawem symbiotów w jelicie. Różnice są jasne i zauważalne, motywując wszystkich, którzy teraz czytają, do pilnego zjedzenia czegoś przydatnego dla flory jelitowej.
Ale prawdziwy wniosek z tych różnic jest tylko jeden: całkowity brak symbiontów jest całkowicie nienaturalny, a zatem patologiczne, powodując cały łańcuch konsekwencji w ciele. Jeśli chcesz innych wniosków, to projekt eksperymentu powinien być zupełnie inny: grupa zwierząt, w których żyją tylko bifidobakterie, oraz grupa zwierząt o naturalnie ustalonym zestawie mieszkańców. A jeśli wszystkie teorie na temat ekstremalnej użyteczności bifidobakterii są poprawne, pierwsza grupa powinna wyprzedzić drugą we wszystkich wskaźnikach, być zdrowsza, bardziej aktywna, największa, silniejsza, żyć dłużej itd. Niestety, taki eksperyment nie jest jeszcze możliwy technicznie. Ale jego wyniki są dość przewidywalne: jeśli zaludniasz dorosłe zwierzę sterylnym jelitem z niezbędnymi bifidobakteriami, zamiast poprawiać się, pojawi się ciężka patologia z hiperaktywacją układu odpornościowego i poważnym stanem zapalnym, nawet śmiertelnym, ponieważ nikt nie dał systemowi immunologicznemu sygnału. Nie, nie patrz z przerażeniem na butelkę jogurtu w lodówce: pij spokojnie, twoje jelita nie są sterylne!
Czekaj, kto nadchodzi?
Informacje dla układu odpornościowego, że te bakterie są „własne” i nie muszą reagować bardzo aktywnie, przekazywane są z rodziców na dzieci. Przede wszystkim „rozpoznanie” niezbędnych bakterii przez komórki ściany jelita jest zaprogramowane genetycznie. Z tego powodu bliźniaki identyczne mają praktycznie ten sam zestaw mikroorganizmów, podczas gdy ich rodzeństwo już się różni: ktoś wziął więcej preferencji mikrobiologicznych od ojca, kogoś - od matki. Przekazywanie informacji o tym, kto powinien żyć w jelitach po urodzeniu, ma miejsce w czasie ciąży przez łożysko w postaci przeciwciał. Ponadto następuje przeniesienie samych mieszkańców: podczas porodu, przez mleko matki, bezpośrednio po kontakcie skóry matki i dziecka. Dlatego tak ważne jest, aby matka przynajmniej do końca ciąży była w porządku z mikroflorą pochwy i jelit. Po takim „treningu” i przygotowaniu noworodek już wie, z kim się spotka. Po urodzeniu dziecka jego jelita przestają być sterylne w pierwszej godzinie i nigdy nie stają się bardziej sterylne.
Powody: mity i rzeczywistość
Współczesna medycyna uważa, że dysbioza nie jest chorobą niezależną, a jedynie konsekwencją innych problemów. Jeśli poważnie martwisz się o coś, co dzieje się w twoim żołądku lub jelitach, zbadaj i poszukaj prawdziwej przyczyny „awarii”. Jeśli zdiagnozowano dysbakteriozę i przepisano jej leczenie, oznacza to tylko jedno - lekarze nie szukali prawdziwej przyczyny.
Objawy dysbiozy
Objawy dysbiozy opisane w artykułach popularnonaukowych są liczne i przerażające: nasilone ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych, biegunka, zaparcia, wzdęcia, kolka jelitowa, zmęczenie i letarg, depresja i obniżony nastrój, zmniejszenie apetytu, kandydoza, zapalenie skóry i egzema, zaburzenia metaboliczne. „Zwykle dodaje się„ niekompletną listę ”, ale jeśli masz którąś z powyższych, to masz dysbakteriozę.” Prawie gwarantowane jest, że jeden z tych objawów można znaleźć u każdego czytelnika tego artykułu. Jest to bardzo podobne do diagnozy, która została przeprowadzona przez słynnego bohatera książki Jerome K. Jerome, który przeczytał podręcznik medyczny, i stwierdził, że był chory z absolutnie wszystkimi wymienionymi w nim dolegliwościami, z wyjątkiem zapalenia rzepki. Możesz zobaczyć na własne oczy specyfikę powyższych symptomów: otwórz dowolną stronę opisującą na przykład objawy niedoboru jodu. Co, według reklam, jest również bardzo, bardzo ważne w składzie dobrego odżywiania.
Bez względu na to, co mówi reklama, bezpośrednią przyczyną dysbakteriozy nie jest ani stres, ani zła sytuacja środowiskowa, ani SARS, grypa, ani nawet niezdrowa dieta (u dorosłych). Dokładniej, wszystkie powyższe (z dodatkiem kilkudziesięciu kolejnych punktów) mogą przyczynić się do powstania zarówno dysbiozy, jak i alergii, chorób serca, nadciśnienia i guzów oraz otyłości i trądziku oraz nerwic, a także wielu innych chorób. Ale prawdziwymi bezpośrednimi przyczynami diagnozy mogą być nierozpoznane zaburzenia wchłaniania składników pokarmowych w jelitach, brak pewnych enzymów trawiennych, pasożytów, chorób żołądka, wątroby i trzustki, chorób autoimmunologicznych, guzów, niskiej intensywności i utajonych chorób zakaźnych. Ale jeśli lekarze piszą „dysbacteriosis” jako główną diagnozę, wszystkie te choroby pozostają bez leczenia. Ponieważ, jak już opisano powyżej, taka diagnoza nie istnieje: jest to tylko manifestacja innej patologii.
Dysbacteriosis - jest bardzo, bardzo korzystny
Jeśli dysbakterioza jako choroba nie istnieje, to dlaczego wszyscy mówią o nim ze wszystkich stron i czy jest leczony? Odpowiedź jest oczywista. Ktoś szczerze się myli, ponieważ uczono go w instytucie. A reszta jest prosta i jednocześnie bardzo opłacalna. Chcesz sprawdzić? Przekaż analizę dysbakteriozy (oczywiście bez poważnych naruszeń) w trzech różnych laboratoriach. Najprawdopodobniej otrzymasz trzy całkowicie różne odpowiedzi. Poddaj się temu samemu laboratorium po jednej porcji po trzy razy pod różnymi nazwami. Ponownie, najprawdopodobniej otrzymasz trzy różne wnioski.
Niemniej jednak niektóre z przyczyn wymienionych w mitach dotyczących dysbakteriozy są prawdziwe - te, które bezpośrednio wpływają na mieszkańców jelit i ich środowiska. Na pierwszym miejscu na tej liście znajduje się samoleczenie antybiotykami (niestety ludzie często nadużywają takich leków bez konsultacji z lekarzem). Po drugie, istnieje nieuzasadnione regularne przyjmowanie węgla aktywnego i innych sorbentów, które są bardzo popularne wśród tych, którzy chcą „oczyścić się z toksyn”. Następuje nieco bardziej egzotyczny: fascynacja lewatywami i terapią okrężnicy, moczopędne, a nawet przeczyszczające, długoterminowe diety ze ściśle ograniczonym zestawem produktów. I tylko na końcu listy - przepisana przez lekarza antybiotykoterapia i niektóre rodzaje chemioterapii, a także takie grupy leków jak cytostatyki, leki immunosupresyjne, aspiryna, sulfonamidy, hormony kortykosteroidowe. Ale jeśli chodzi o powołanie przez lekarza poważnych narkotyków, oznacza to, że nie ma mniej poważnych powodów, a w tym przypadku dysbakterioza jest znacznie mniejszym złem, całkiem rozsądną zapłatą za pozbycie się znacznie bardziej niebezpiecznej sytuacji. W tym przypadku konieczne jest leczenie dysbakteriozy. Ale tylko leki z apteki, składające się z żywych bifidobakterii, pałeczek kwasu mlekowego lub ich kombinacji, i na receptę, a nie produkty z działu mleczarskiego supermarketu lub biologicznie aktywne dodatki.
Leczenie wyimaginowanej dysbakteriozy jest nawet bardziej korzystne niż diagnoza.
Na przykład prebiotyki i inne magiczne włókna, które kosztują od 100 rubli za słoik, są przeważnie banalnym ciastem. Oznacza to, że niestrawne włókna roślinne przetwarzane są na różne sposoby. Wcześniej dopuszczano do żywienia zwierząt gospodarskich, a teraz można go stosować w znacznie korzystniejszy sposób. Bez wątpienia naprawdę potrzebujesz ciasta, zwłaszcza jeśli zazwyczaj jesz tylko makaron instant i kiełbaski. Bez tego jelita trudno przenosić zbyt gęsto ubitą zawartość.
Pij do zdrowia
Mikroflora jelitowa u osób osłabionych po chorobie lub u małych dzieci z niestabilną równowagą mieszkańców jelit może być poprawiona za pomocą probiotyków. Ale nie żyj jogurtami i nie suplementem diety o nieznanym składzie, ale specjalnymi lekami z apteki o prawidłowym stężeniu bakterii. Możesz także nieco przyspieszyć proces przywracania mikroflory po zażyciu antybiotyków, choć jest to również kwestia dość kontrowersyjna. Wszakże na szczęście flora jelitowa jest tak liczna, niezniszczalna i samonaprawiająca się, że niemożliwe jest jej całkowite zniszczenie przez przyjęcie jakichkolwiek silnych antybiotyków, a nawet przez połączenie antybiotyków, promieniowania i chemioterapii. Symbionty możesz zabijać tylko zabijając gospodarza.
Dysbakterioza i alergie
Jeszcze częstszym przykładem jest związek między alergiami a dysbiozą. Uważa się, że dysbioza nasila reakcje alergiczne. Jednocześnie w eksperymentach na zwierzętach zdrowych (nie cierpiących na dysbakteriozę), które powodowały alergie, doprowadziło to do dysbakteriozy: układ odpornościowy zaczyna atakować pożyteczne bakterie i ignoruje szkodliwe. Z drugiej strony istnieją prace naukowe, które wykazują zmniejszenie objawów alergii po podaniu leków stymulujących prawidłową mikroflorę jelitową. Należy jednak wyjaśnić, że po pewnym czasie po zaprzestaniu leczenia wszystko wraca do pierwotnego stanu, symbionty ponownie giną, a niepożądana flora mnoży się, a przebieg alergii ponownie się pogarsza. Przecież przyczyna dysbakteriozy nie zniknęła nigdzie, tylko przez chwilę udało nam się sztucznie zasiedlić jelita niezbędną mikroflorą. Nawiasem mówiąc, absolutnie takie samo złagodzenie przebiegu alergii zostanie osiągnięte podczas przyjmowania kursu sorbentów jelitowych. Lub z wprowadzeniem ścisłej diety. Lub nawet biorąc kurs dowolnego ciasta zawierającego lek. U niektórych pacjentów nastąpi poprawa w przebiegu enzymów trawiennych. Znaczenie wszystkich tych procedur jest takie samo: tymczasowe zmniejszenie wchłaniania i / lub produkcji alergenów. Jednocześnie nie ma znaczenia, czy fala głodnych mikrobów, które trawiły nadmiar substancji i usuwane toksyny, przetoczyła się przez jelita, czy też alergeny były, jak gąbka, wchłonięte przez enterosorbent.
Cóż, jeśli lubisz jogurt i inne produkty mleczne, pij dla swojego zdrowia. Ale nie jako broń biologiczna czy lekarstwo, ale po prostu jako smaczna i zdrowa żywność. A zamiast suplementów diety z magicznymi włóknami i prebiotykami, lepiej jest stale jeść warzywa i owoce: są bardziej wydajne i bardziej popularne w trawieniu.
Autorem tekstu jest alergolog-immunolog, kandydat nauk medycznych
Jogurt i dysbioza. Gotowanie jogurtu naturalnego
Przyczyna dysbakteriozy - pogwałcenie i śmierć pozytywnej flory jelitowej - wyraża się w fakcie, że osoba nie ma nic do trawienia pokarmu, tj. rozkładać tłuszcze, białka, węglowodany. Ponadto, na czas (w ciągu 24-32 godzin), praktycznie niestrawione produkty gniją w naszym ciele. Produkty rozpadu przez ścianę jelita są wchłaniane do krwiobiegu i zatruwają nasze ciało, powodując różne choroby. Tak więc dysbakterioza jest jedną z głównych przyczyn wielu chorób, takich jak egzema, astma oskrzelowa, rak jelita grubego, cukrzyca, marskość wątroby, alergie, niedobory odporności.
W rezultacie osteochondroza i krzywica mogą powodować różne choroby narządów wewnętrznych. Dysbakterioza powoduje również przewlekłe zaparcia i biegunkę, wzdęcia i różnego rodzaju zapalenie żołądka, wrzody dwunastnicy i inne choroby zakaźne. Leczenie farmakologiczne jest często nieskuteczne ze względu na fakt, że przyczyna ich pojawienia się nie jest wyeliminowana - dysbakterioza. A nawet choroba, taka jak syndrom chronicznego zmęczenia, może być spowodowana przedłużającym się zatruciem naczyń mózgowych własnymi truciznami, których występowaniem jest również dysbakterioza. Podczas zatrucia amoniakiem, z powodu dysbakteriozy, wątroba wytwarza neurotoksyny, które wpływają na ośrodkowy układ nerwowy (OUN), co prowadzi do encefalopatii wątrobowej. Może to powodować demencję, utratę pamięci, bóle głowy itp.
Naukowcy udowodnili, że astma jest związana z nasileniem mikroflory jelitowej lub dysbiozy. Nawet choroby takie jak zapalenie wielostawowe i septyczne zapalenie serca mogą być wywołane przez przerwanie przewodu pokarmowego. Lekarze stwierdzają, że ludzie, którzy nie cierpią na dysbiozę, gojenie ran szybciej i komplikacje są znacznie rzadsze.
Najdokładniejszym kryterium dla określenia obecności dysbiozy jest częste zapalenie jelita grubego, zaparcie, biegunka, wzdęcia. Po zatruciu, przyjmowaniu antybiotyków, dysbakterioza zakażeń jelitowych jest prawie gwarantowana. Opierając się tylko na tych danych, można sobie wyobrazić pełne znaczenie rozwiązania tego problemu.
Pozbądź się dysbiozy może być na różne sposoby. Proste - stosowanie leków zawierających korzystną mikroflorę: bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego. Rynek oferuje leki - bifidumbacterin, bifidumforte, lactobacteria itp. Innym sposobem jest spożywanie żywności zawierającej żywe bifidobakterie. Produkty te obejmują specjalne jogurty i bifidokofiry. Nie zawsze te metody eliminacji dysbakteriozy są dość skuteczne, szczególnie w przypadku zaawansowanych przypadków. Jednak w przypadku przypadków niewprowadzania na rynek, aw szczególności zapobiegania dysbiozie, nadal konieczne jest regularne spożywanie fermentowanych produktów mlecznych zawierających żywe bifidobakterie.
W wyniku ich odbioru stopniowo tworzy się wyższa kwasowość, która hamuje wzrost i rozwój patogennej mikroflory. Właściwa zawartość okrężnicy bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego determinuje powstawanie silnego czynnika ochronnego u osoby - normalnej mikroflory. Ta mikroflora jest aktywnie zaangażowana w metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów, wspomaga dobre wchłanianie witamin, makro- i mikroelementów, sama wytwarza pewne witaminy, antybiotyki i substancje biologicznie czynne potrzebne organizmowi. Korzystne bakterie przyczyniają się do gwałtownego spadku poziomu histamin - winowajców wielu chorób alergicznych. Regulując wchłanianie cholesterolu, chronią organizm przed miażdżycą. Szczególnie dobra jest rola korzystnej mikroflory w zapobieganiu i leczeniu chorób wątroby. Zakrywając wewnętrzną powierzchnię okrężnicy ciągłą warstwą ochronną, zapobiegają wchłanianiu przez błonę śluzową toksycznych substancji, które spadają na nią wraz z pożywieniem, odciążając wątrobę od ciężkiej pracy polegającej na ich neutralizacji.
Rozwój normalnej mikroflory zmienia kwasowość okrężnicy na słabo zasadową, która występuje, gdy przeważa patogenna, szkodliwa flora, do lekko kwaśnej. To z kolei przyczynia się do przemiany amoniaku, wynikającego z rozkładu żywności w środowisku alkalicznym i zatrucia wątroby, do amonu - nieszkodliwej postaci. W ten sposób wątroba jest chroniona przed uszkodzeniem, a całe ciało przed zatruciem toksynami.
Oznacza to, że należy częściej stosować ten sam kefir, kwaśne mleko różnych rodzajów (kwaśne, ryazhenka itp.), Jogurty. Dobrym produktem pod tym względem jest opalenizna. Pod wieloma względami wydajność fermentowanych produktów mlecznych jest indywidualna, jest bardzo prawdopodobne, że zależy to również od zwyczajów z okresu dzieciństwa, a nawet od genetycznie uwarunkowanej ogólnej wrażliwości na pewne specyficzne fermentowane napoje mleczne. Kontynuując, dla Ukraińców, być może jednym z najbardziej skutecznych pod względem zapobiegania i leczenia dysbiozy jest jogurt i jogurt.
Jednak nasz ukraiński problem jakości produktów mlecznych w ogóle, aw szczególności produktów mlecznych kwaśnych pojawia się natychmiast. Oczywiście dla tych, którzy mieszkają w wiosce, mają krowy, kozy lub owce, które stale gotują dla siebie i swoich rodzin zwykłe produkty mleczne i stale je konsumują, ten problem nie jest tego wart. Co więcej, problem dysbakteriozy najprawdopodobniej nie wystąpi przed takimi ludźmi. Czy to jeśli przesadzić z antybiotykoterapią. A dla mieszkańców miast, a nawet dla mieszkańców wsi, którzy nie mają bydła mlecznego, które nie są zaangażowane w samoopakowanie fermentowanych produktów mlecznych, bardziej lub mniej trudno jest kupić wysokiej jakości fermentowane produkty mleczne - produkty „mleczne” produkowane w fabryce na Ukrainie i importowane na Ukrainę z zagranicy najczęściej produkty mleczne nie są. Dotyczy to wszystkich rodzajów produktów „mlecznych” (kefir, kwaśne mleko, jogurt, śmietana, śmietana, ser, lody, mleko skondensowane...) i samo „mleko”. W zasadzie nie jest to zaskakujące: liczba zwierząt gospodarskich na Ukrainie w ciągu lat „niepodległości” zmniejszyła się o ponad połowę! Skąd mogą pochodzić wysokiej jakości produkty mleczne? Ponadto ustawodawstwo ukraińskie pozwala na produkcję trucizny pod przykryciem mleka i importowanie tego samego z zagranicy.
Najlepiej sprzedające się produkty mleczne w najlepszym razie zawierają zanieczyszczenia z mleka w proszku, które zostało poddane pewnym procesom chemicznym i temperaturowym. W większości przypadków bardzo istotna część tego oleju jest dość nieprzyjemna dla zdrowia. Produkty „mleczne”, które w ogóle nie zawierają mleka (lody, śmietana, mleko skondensowane...) są coraz częściej produkowane. Ponadto, chemiczne środki konserwujące, stabilizatory, zagęszczacze, barwniki, środki smakowo-zapachowe, wzmacniacze smaku i po prostu substytuty chemiczne niektórych wypełniaczy (na przykład czyste zestawy chemikaliów zamiast owoców zamiast galaretki owocowej i itd.).
Ale nie zajmiemy się procesami chemizacji żywności, a nawet tym, jakie szkody dla zdrowia konsumentów mają te produkty. Zostało to ostatnio wystarczająco wypowiedziane w telewizji i innych mediach. Skupimy się na prawdziwej i prostej alternatywie: bardzo prostym przygotowaniu wysokiej jakości i zdrowych fermentowanych produktów mlecznych. A zacznijmy od przygotowania jogurtów, które bardzo lubią dzieci i które są w sprzedaży (bez względu na to, co producenci mówią w reklamie) nigdy nie są naprawdę naturalne. Po prostu nie mogą być naturalne, nie zawierają chemikaliów, ponieważ nie jest możliwe technologicznie przez długi czas transportu i przechowywania.
Jak gotować naturalny jogurt i co jest do tego potrzebne?
Po pierwsze, oczywiście potrzebujesz mleka - 1-2-3 litrów: do kogo - ile jogurtu jest potrzebne. Jeśli masz możliwość zakupu mleka od wieśniaków i masz pewność, że sprzedajesz wysokiej jakości czyste mleko (niestety, mieszkańcy zgrzeszyli niewiele mniej niż producenci fabryczni), użyj go. Uważaj tylko na opakowanie, zwłaszcza na plastik. Mleczni wieśniacy zbierają wszędzie plastikowe butelki. Często dla nich zbierają miejskie wycieraczki w koszu. W tym samym czasie mieszkańcy wioski nie przejmują się skrupulatnością prania butelek: nie mają na to czasu, warunki (gorąca woda itp.), A nie dla siebie jeszcze... Ponadto takie butelki mogą być używane przez kogoś wcześniej do przechowywania niebezpieczne substancje chemiczne i trucizny oraz przypadki śmiertelnego zatrucia mlekiem występowały kilkakrotnie po zakupie w takim pojemniku, w tym niemowlętach. W każdym razie lepiej jest kupować mleko w szklanych pojemnikach, nawet lepiej, jeśli wlejesz je do pojemnika, który myjesz.
Jeśli nie masz takich możliwości lub nie masz ich stale, to zaczniemy od tego, co naprawdę jest pod ręką, a raczej w sklepie.
Mianowicie: kupujesz zwykłe mleko krowie, które uważasz za najbliższe zawartości mleka, to znaczy, któremu (być może naiwnie), przynajmniej relatywnie, ufasz. Zawartość tłuszczu mlecznego ma znaczenie (im więcej, tym lepiej), ale nie ma to większego znaczenia. Mleko kozie, z całym szacunkiem dla niego, nawet nie próbuję używać - jogurt z niego nie zadziała.
W aptece kupujesz bułgarski kij do jogurtu. To prawda, że jest kosztowny (około 6 hrn. Za 1 litr mleka), więc jeśli ktoś myśli, że jest dla niego drogi, to w tym samym sklepie spożywczym kupujesz jeden jogurt, nie więcej niż 100 gramów i jest warty około 3,50 грн. Preferowane są te rodzaje jogurtu, które zawierają najmniejszą ilość konserwantów i innych dodatków chemicznych. Z reguły jest to jogurt, produkowany dla małych dzieci. Jaki rodzaj „owocowego” wypełniacza będzie tam - nie ma znaczenia, tak samo - chemia. Gdyby tylko było mniejsze. Idealnie, w ogóle nie ma wypełniaczy.
Również nie jest źle kupować Bifidumbactrin (proszek w fiolkach) w aptece, co jest dość tanie. Ale to jest - jako opcjonalny dodatek dla tych, którzy chcą zwiększyć skuteczność jogurtu.
Następnie przejdź do przygotowania jogurtu. Na początek mleko jest gotowane. Należy to robić koniecznie, ponieważ proces gotowania wiąże się z tworzeniem idealnych warunków dla rozwoju bakterii i nie warto rozmnażać bakterii już znajdujących się w mleku, których natury nie znamy. Do przygotowania klasycznych jogurtów mleko powinno być obniżone o jedną trzecią (wersja bułgarska), a nawet o połowę (wersja grecka). Ale dla tych, którzy przede wszystkim cenią sobie prostotę i szybkość - wystarczy ją ugotować.
Następnie schłodzić mleko do temperatury nie niższej niż 30 ° C i nie wyższej niż 35 ° C (około), ostrożnie usunąć piankę. Następnie rozładowujemy jogurt spożywczy zakupiony przez nas do mleka. Na 2 litry gotowanego mleka wystarczy połowa słoika o wadze 110 gramów, ale można dodać cały słoik jogurtu z mlekiem, aby być wiernym. Kto kupił bułgarską różdżkę w aptece - wrzucamy bułgarską różdżkę do mleka na etykiecie 1 na 1 litr mleka). Jeśli zakupiłeś Bifidumbactrin, wlać trochę mleka z łyżeczki do butelki, wymieszać w butelce, a następnie wlać do rondla. Dokładnie wymieszaj wszystko, przykryj nieszczelną pokrywką (najlepiej dużą płytą), ustaw na 7-10 godzin w wysokiej temperaturze, nie potrząsając i poruszając. Kto ma kuchenkę, zewnętrzny kocioł gazowy lub coś podobnego, umieszczamy go tam, tylko że nie powinien być zbyt gorący, temperatura powierzchni nie powinna przekraczać 35 stopni. Ostrożnie owinąć pokryte naczynia z boków mlekiem czystym ręcznikiem. Nadal możesz coś ciepłego. W gorące letnie noce można po prostu zostawić na noc zakwas na stole w kuchni bez dodatkowego ogrzewania - wystarczy owinąć ręcznikiem.
Po określonym czasie - jogurt jest gotowy. Możesz określić gotowość według wyglądu: ostrożnie, bez drżenia, odwróć naczynia i jeśli masa jest gruba, prawie nie mobilna, jest gotowa. Następnie należy go wlać do czyszczenia (jest to bardzo ważne dla czystości bakterii), najlepiej kubków lub słoików dezynfekowanych parą lub mikrofalami, przykrytych czystymi zamkniętymi pokrywkami i schłodzonych. Przechowywanie, jeśli jest szczelnie zamknięte, może trwać do 2 tygodni lub nawet więcej.
W przyszłości jogurt lub zaczyn do napełniania nowej porcji nie jest już potrzebny do zakupu. Po prostu zostaw połowę kubka (lub nawet ćwierć) na tankowanie, a kiedy zjesz pierwszą partię, napełniaj nową partię mleka. I tak, jeśli przestrzegasz warunków czystości pojemnika i trwałości, możesz praktycznie - do nieskończoności. Co więcej, im więcej takich procedur, tym bardziej naturalny i bardziej klasyczny jogurt okazuje się, jeśli oczywiście nie narusza technologii. Jest jednak tak proste, że złamanie go w ogóle nie jest takie. Czy to perederzhite czy niedoświadczony raz. A nawet wtedy - nie psuj tego, po prostu może okazać się nie jogurtem, ale czymś innym kwaśnym mlekiem, ale także przydatnym.
Niemniej jednak, ponieważ nie zawsze jest możliwe zapewnienie sterylności, to po pewnej liczbie takich zastosowań konieczne jest całkowite rozpoczęcie wszystkiego od samego początku - przy zakupie nowego jogurtu do tankowania lub przy zakupie nowych farmaceutycznych bułgarskich pałeczek. Określ częstotliwość aktualizacji indywidualnie, biorąc pod uwagę, jak robisz wszystko.
Dla wygody przechowywania i użytkowania można doradzić nieco inną opcję: nawet ciepłe mleko natychmiast po wymieszaniu w nim nadzienia natychmiast wlać do kubków, a już nie rondel, ale włożyć kubki na ciepło, przykryć dużym talerzem lub naczyniem, owinąć ręcznikiem. I na gotowości - natychmiast zamknij zamknięte pokrywki i schłódź. W tym samym czasie jest mniej shake'ów dla jogurtu: on żyje i nie potrzebuje dodatkowego stresu. Jeśli masz zestaw standardowych kubków, na których zamknięte są zwykłe plastikowe nakładki na puszki, jest to idealna opcja i doskonała wygoda! Jeśli nie ma takich kubków, to dobrze nadaje się półlitrowy słoik do przędzenia.
Jeść ten jogurt może być taki, jak lubisz lub chcesz. Na przykład wstajesz rano, natychmiast wyjmujesz z lodówki kubek jogurtu. Podczas porannych zabiegów - jest podgrzewany (po prostu nie podgrzewaj go ani w kuchence mikrofalowej). Sezon jogurt - co chcesz. Najlepiej, jeśli masz świeże lub mrożone jagody, owoce - to są one. Możesz dodać miód na słodycze, w skrajnych przypadkach - dżem. Możesz to wszystko pokonać w blenderze. Możesz dodać jogurt do owsianki - są one wzajemnie wzbogacone. Możesz łączyć płatki owsiane błyskawiczne, polać je jogurtem, mieszać owoce, miód. I możesz pić bez niczego. Bardzo dobre na noc zamiast na jedzenie: i całkiem satysfakcjonujące i smaczne, bez obżarstwa i dla zdrowia - po prostu skarb!
Bon apetyt dla ciebie i zdrowia!
Inne ilustracje tego materiału - ze szczegółami domowej roboty jogurtu można znaleźć na ukraińskiej stronie naszego serwisu.