Mięso w wolnej kuchence - jak gotować wołowinę, wieprzowinę, cielęcinę i królika?

Praktyka pokazuje, że nie jest tak łatwo gotować mięso, jak się wydaje. Na szczęście wraz z pojawieniem się multicookerów proces ten został zauważalnie zoptymalizowany. Teraz nie musisz stale monitorować bulionu i wprowadzać żadnych zmian w procesie kulinarnym. Wystarczy wybrać komponent jakości, przygotować go poprawnie, ustawić odpowiedni tryb i uruchomić działanie urządzenia. To prawda, że ​​nawet przy takim podejściu będziesz musiał zapoznać się z szeregiem niuansów, których przestrzeganie pozwoli polegać na doskonaleniu smaku, aromatu i tekstury potrawy.

Ogólne zalecenia dotyczące procesu

Mięso gotowane w wolnej kuchence spełni wszystkie wymagania tylko wtedy, gdy zostaną zachowane techniczne cechy przetwarzania. Nie wystarczy wybrać odpowiedni tryb na urządzeniu, załadować do niego produkt i uruchomić urządzenie. Najpierw należy wybrać i przygotować składnik. Niezależnie od tego, czy planujesz gotować - dietetyczną wołowinę czy tłustą wieprzowinę, musisz pamiętać o następujących punktach:

1. Lepiej jest wybierać kawałki czystego mięsa do gotowania bez ścięgien, filmów i kawałków tłuszczu. Wszystkie te elementy psują bulion, który jest następnie wchłaniany przez włókna.
2. Mięso powinno być różowe i świeże. Stary i stęchły składnik, nawet przy wyjątkowo długim trawieniu w wolnej kuchence, nigdy nie osiąga pożądanej tekstury.
3. Wbrew powszechnemu przekonaniu miąższ mięsa mrożonego jest całkiem możliwy do zagotowania. Tylko najpierw komponent musi być całkowicie rozmrożony w lodówce. W tym celu nie należy używać zimnej (a szczególnie gorącej) wody, włókna pęcznieją za bardzo.
4. Dla każdej odmiany mięso ma swój własny składnik pomocniczy, a czasem nie jeden. Dużym błędem byłoby używanie zwykłej cebuli i marchwi podczas pracy ze wszystkimi rodzajami produktów.
5. Przed gotowaniem mięsa w wolnej kuchence można go lekko smażyć na suchej patelni, używając silnego ognia. W tym przypadku produkt końcowy będzie tak soczysty i delikatny, jak to możliwe.

Zgodność z tymi prostymi zaleceniami nie tylko ugotuje bardzo smaczne danie mięsne, ale także uczyni go użytecznym i pożywnym, pomimo prostoty podejścia.

Funkcje gotowania wołowiny w wolnej kuchence

Trudno jest zepsuć wołowinę, zwłaszcza jeśli jest gotowana w wolnej kuchence. Chude mięso w wyniku obróbki cieplnej staje się bardziej miękkie. Najważniejsze jest doprowadzenie go do pożądanego stanu, tylko w tym przypadku włókna będą łatwo przetwarzane przez narządy trawienne.

Sama manipulacja wygląda tak:

• Umyj mięso pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie wycinamy produkt lub umieszczamy go w wolnej kuchence w jednym kawałku, ale nie powinien on zajmować więcej niż połowę objętości miski.

Wskazówka: Wołowina i cielęcina lepiej gotować bez kamieni. U zwierząt, sole mineralne i różne związki chemiczne gromadzą się u zwierząt, które w procesie obróbki cieplnej wchodzą do bulionu, a stamtąd do włókien mięsa. Większość z nich jest słabo postrzegana przez ludzkie ciało, nie jest przetwarzana i odkładana w tkankach bez zmian.

• Ustawiamy tryb „Zupa” lub „Gotowanie” na urządzeniu. Mięso wlać wodę do kreski maksymalnej (można natychmiast użyć wrzącej wody). Czekamy, aż ciecz się zagotuje, usuniemy z niej pianę, wprowadzimy sól, kilka liści laurowych i dopiero wtedy zamkniemy pokrywę.
• Czas przetwarzania zależy od wielkości kawałków i świeżości produktu. Pokrojona i młoda wołowina wystarczy do gotowania przez około 2 godziny. Zaleca się przechowywanie dużych lub ostrych kawałków w wolnej kuchence przez co najmniej 3 godziny.

Gotowany produkt zaleca się wydostać z bulionu natychmiast po sygnale gotowości naczynia. Nie ma sensu nalegać na wołowinę, nie stanie się ona bardziej miękka, ale może uzyskać wodnistą teksturę.

Jak gotować wieprzowinę?

Wieprzowina, w przeciwieństwie do wołowiny, lepiej gotować na kości, ale można się dogadać z czystym ciałem. W procesie przetwarzania zaleca się dodawanie do wody marchwi i cebuli. Elementy te należy oczyścić i włożyć do miski urządzenia wraz z umytym mięsem. Napełnij składniki wodą, dodaj sól, liść laurowy i przyprawy. Wieprzowina nie jest polecana do cięcia zbyt małego, dlatego mięso może być zbyt suche. Doprowadź płyn do wrzenia, usuń piankę i przykryj pokrywką.

Czas przetwarzania wieprzowiny w powolnej kuchence może być następujący:

• Małe kawałki będą gotowe w ciągu godziny po gotowaniu. Nie powinny być przechowywane dłużej, stracą pożądany smak.
• Masa celulozowa ważąca około 1-1,5 kg będzie gotowana w ciągu 2 godzin. Cięcie nie jest konieczne, będzie miękkie i delikatne bez niego.
• Ale na gotowanie wieprzowiny na kości trzeba będzie spędzić co najmniej 3 godziny.

Niektórzy eksperci zalecają gotowanie wieprzowiny z małymi kawałkami tłuszczu. W takim przypadku natychmiast po przetworzeniu będą musiały zostać odcięte i wyrzucone. Soczyste mięso lepiej jest natychmiast pokroić w plasterki, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.

Zasady przetwarzania cielęciny przetargowej

Praca z cielęciną różni się szczególną specyfiką spowodowaną fakturą mięsa. Przede wszystkim musisz nauczyć się następujących punktów:

1. Rozmrażanie takiego mięsa nie powinno odbywać się w lodówce, lecz w temperaturze pokojowej.
2. Jest wypełniony tylko zimną wodą, użycie wrzącej wody będzie miało negatywny wpływ na stan włókien.
3. Sól dodaje się 10-15 minut przed wyłączeniem urządzenia.
4. Nie nadużywaj przypraw. Cielęcina gotowana w wolnej kuchence, a bez nich okazuje się smaczna i pachnąca.
5. Delikatną miazgę najlepiej jest natychmiast pociąć na porcje, biorąc pod uwagę czas ekspozycji, nie mają czasu na wyschnięcie.
6. Podczas gotowania produkt może używać nie tylko warzyw (marchew, cebula, korzeń selera), ale także suszonych owoców. Wynik na początku wydaje się niezwykły, ale bardzo smaczny.

Mięso spłukiwamy pod chłodną bieżącą wodą, w razie potrzeby oczyszczamy z filmów i wkładamy do miski urządzenia. W multicooker ustaw tryb „Gaszenie”. Napełnij produkt wodą i dodaj wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z recepturą (sól, pieprz, liść laurowy, warzywa lub suszone owoce). Biorąc pod uwagę młodość mięsa, nie powinno ono dawać piany, dlatego po prostu zamykamy pojemnik pokrywką i ustawiamy czas. Cielęcina wystarczy gotować przez 1,5-2 godziny, niezależnie od wielkości kawałków.

Czy można gotować królika w wolnej kuchence?

Gotuj królika w wolnej kuchence jest bardzo prosta, ale tylko wtedy, gdy wiesz, jak długo ustawić timer. Ta liczba zależy od jakości mięsa.

• Najlepiej do gotowania jest mięso zwierzęcia w wieku 4-5 miesięcy. Ma biało-różowy kolor, tusza waży około 1 kg, włókna są delikatne i elastyczne. W takim przypadku czas przetwarzania powinien wynosić 1,5-2 godziny.
• Jeśli tusza waży więcej, oznacza to wiek danej osoby. Takie mięso jest nieco twardsze, będzie musiało być gotowane przez co najmniej 2,5-3 godziny.
• Kawałki mięsa króliczego będą gotowe w 35-55 minut, w zależności od wieku mięsa.

Należy wziąć pod uwagę, że każdy królik jest gotowany wyłącznie przy niskim ogniu, więc „Gaszenie” będzie optymalnym trybem podczas korzystania z multicookera. Aby produkt końcowy był miękki, delikatny i pachnący, tusza musi być najpierw moczona przez 6-8 godzin, okresowo zmieniając wodę. Specjalny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli królik jest marynowany w winie przed gotowaniem. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, musisz go przebić wykałaczką. Jeśli instrument łatwo wchodzi, a czysty sok wypływa z miejsca nakłucia cienkim strumieniem, królik jest gotowy.

Gotowane mięso jest produktem dietetycznym, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. W tym przypadku kawałki będą łatwo podzielone na włókna, ale nie suche. Jeśli po przetworzeniu z bulionu wydobywa się nieprzyjemny zapach, lepiej nie używać naczynia.

Jak szybko ugotować gotowaną wołowinę w wolnej kuchence

Co może być prostszego niż wołowina gotowana w wolnej kuchence? Prawdopodobnie nic. To proste, na pierwszy rzut oka, danie zachwyci wszystkich niezwykłym smakiem i aromatem. Szybko przygotowuje się go w wolnej kuchence i okazuje się wyjątkowo smaczny, miękki i soczysty.

Gotowana wołowina gotowana w wolnej kuchence to niskokaloryczne i pożywne mięso, które można wykorzystać do dekoracji każdego dania.

Ponieważ łatwo gotować wołowinę w wolnej kuchence, wiele gospodyń domowych używa tego przepisu - szybko, łatwo i bardzo tanio.

Szczególnie to mięso jest odpowiednie dla osób, które nie lubią tłustych potraw. Ale jak gotować wołowinę bez tłuszczu? W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste: w procesie gaszenia mięso topi cały tłuszcz i trafia do bulionu. Sama tusza jest soczysta, ponieważ włókna mięsa staną się miękkie i łatwo wchłaniane przez organizm.

Ta metoda gotowania gotowanej wołowiny jest dobra, ponieważ można uzyskać białko w jednym posiłku, ilość białka jest wymagana, ponieważ z powodu duszenia jego udział w mięsie znacznie wzrośnie.

Dlaczego gotowanie jest lepsze w wolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych próbuje dowolnych, nawet najprostszych dań do gotowania w tym wspaniałym piecu. To prawda, ponieważ zachowuje wszystkie użyteczne właściwości produktów, nie pozwala olejowi wchłonąć składników, a także szybko przygotowuje każdy przysmak.

Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest łatwe i bardzo proste: będziesz mieć minimum ruchów ciała i maksymalne rezultaty.

Co to jest dobry multicooker i dlaczego zaleca się gotować wołowinę:

• W tym urządzeniu mięso jest soczyste i bardzo delikatne, dzięki kilku trybom działania i optymalnej temperaturze.
• Podczas gotowania nie będziesz musiał monitorować tuszy, ponieważ bulion nie ucieknie, a piana się nie podniesie.
• Tryb „Gaszenie” to doskonały program do gotowania mięsa. To na niej każdy tusz okaże się miękki, apetyczny i delikatny (nawet takie solidne mięso jak cielęcina, które niektóre kobiety gotują przez wiele godzin, aby ugotować pyszne danie).
• W procesie duszenia cielęcina zachowuje wszystkie korzystne właściwości zawarte w mięsie.
• Po ugotowaniu bulion może być użyty do zupy, sosu lub innego jedzenia, ponieważ będzie nasycony i bardzo pachnący.

Ważne jest również, aby pamiętać, że gotowanie wołowiny z pomocą multicookera jest potrzebne tylko w trybie „Quenching”, ponieważ w innych programach woda będzie się gotować, pluskać na wolnej kuchence i ciągle uciekać (zwłaszcza, jeśli zdecydujesz się zrobić dużą porcję mięsa).

Wołowina w wolnej kuchence jest gotowana dość szybko, więc w trakcie gotowania można zacząć robić dowolne gorące przystawki.

Co można zrobić na przystawce

Wołowina to uniwersalne mięso, które pasuje do każdej przystawki i warzyw. Możesz bezpiecznie podawać go z gotowanymi płatkami śniadaniowymi, ziemniakami, makaronem, duszonymi warzywami, a nawet pikantnymi wypiekami.

Lekkie sałatki na bazie świeżych warzyw (kapusta, pomidory, rzodkiewki, bakłażan) to także świetny sposób na serwowanie potraw.

Nie trzeba wykluczać z umysłu i przekąsek, takich jak gorące kanapki, jajecznica, gulasze i tak dalej. W tej kombinacji smak cielęciny otworzy się na swój sposób i będzie mógł łatwo nadać potrawie doskonały smak.

Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest dość proste, najważniejsze jest zaopatrzenie się w niezbędne składniki, w tym przyprawy, a następnie będziesz mógł ugotować niezwykle smaczne i zdrowe danie w krótkim czasie.

Metoda gotowania

Jeśli kochasz mięso, ale nie wiesz, jak go ugotować - oferujemy ten przepis. W końcu pieczeń, marynowana i duszona cielęcina przeszkadza z czasem, a ta metoda gotowania pozwoli Ci urozmaicić codzienne menu i sprawi, że będzie nieco smaczniejsze.

Gotowana wołowina w wolnej kuchence

Sekrety gotowanej wołowiny na smaczne i zdrowe jedzenie

Wołowina w porównaniu do innych mięs ma wiele zalet. Potrawy dietetyczne z tego mięsa są idealne do zdrowej diety. Gotowane, to lekkie białko, które jest prawie w 100% wchłaniane przez organizm. Ponadto obecność żelaza w jego składzie umożliwia dostosowanie formuły krwi w segmencie zwiększania poziomu krwinek czerwonych.

I nie myśl, że gotowana wołowina jest prosta, banalna i bez smaku. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, dostajemy smaczne, pachnące i delikatne potrawy, które urozmaicają menu każdej rodziny.

Gotowana wołowina klasyczna

Najprostszy przepis na gotowanie wołowiny. Wystarczy wiedzieć, ile i jak gotować mięso, aby okazało się, że jest miękkie, delikatne i soczyste. I cały sekret pachnących ziół i przypraw.

Składniki

• Polędwica wołowa - 500 gr.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Seler - 2-3 ogonki
• Marchew - 1 szt.
• Biała cebula mały rozmiar - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Sól, przyprawy, czosnek - do smaku gotowego dania.

Gotowanie mięsa z warzywami jest zawsze korzystne, ponieważ mięso jest nasycone aromatami warzyw i staje się soczyste, o niezwykłym smaku.

Gotowanie

1. Przygotuj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i korzeń pietruszki i spłucz. Cebulę pokroić w duże pierścienie, marchewki - w dużych kawałkach pozostawić korzeń pietruszki taki, jaki jest. Pranie selera i oddzielenie kilku soczystych łodyg.
2. W wolnej kuchence ustawiamy tryb „Gaszenie” na 2 godziny. Przygotowujemy warzywa, liść laurowy i cały kawałek wołowiny. Napełnij wodą tak, aby nieznacznie unosiła się nad powierzchnią produktów w misce.

1. Zamknij pokrywę i gotuj przed sygnałem dźwiękowym. W tym czasie mięso będzie gotować bardzo powoli, co pozwoli mu dosłownie „razomlet”.
2. Wykończono mięso z bulionu i ułożono na desce do krojenia. Pokroić na porcje. Dopiero teraz można go napełnić solą i posiekanym czosnkiem.

Do serwowania potraw używaj świeżych warzyw, ziół i aromatycznych przypraw: pieprzu, kolendry. Jako przystawka można podawać dania warzywne lub gotowane płatki zbożowe.

W powolnej kuchence gotowanie potraw z wołowiny jest bardzo proste. Ale zawsze okazują się smaczne i miękkie, wbrew powszechnemu przekonaniu, że wołowina jest twarda i niezbyt smaczna.

Duszona wołowina pikantna

Możesz gotować mięso nie tylko w rosole, ale także gotować na parze. Aby danie miało ciekawy smak, soczyste i delikatne, a nie suche i mdłe, musi być odpowiednio marynowane. W wolnej kuchence parowanie zawsze będzie udane. Takie dania nadają się do żywności dietetycznej.

Produkty

• Wołowina - 1 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l
• Przyprawy (curry, kolendra, papryka) - 1 łyżka. l
• Musztarda - 1 łyżka. l
• Sól, świeże warzywa - do dań gotowych
• Seler, pietruszka, cebula, łodygi koperku - na bulion.

Solenie podczas wytrawiania nie jest konieczne. Sól zabierze sok z mięsa i stanie się suche i twarde podczas gotowania w wolnej kuchence.

Gotowanie

1. Wołowina oczyszczona ze smug, może zostać pocięta na duże kawałki wzdłuż włókien i ostrożnie pobita. Spłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym.

1. Do marynaty wyciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i musztardę. Dokładnie wymieszaj wszystko, lekko ubijając masę. Jeśli dania są przygotowane dla dorosłych, można użyć 1-2 łyżki. l Koniak - alkohol da trochę przyprawy i jeszcze bardziej zmiękczy mięso. Jednocześnie koniak pozwoli zaoszczędzić sok wołowy podczas gotowania.
2. Mięso powinno być marynowane. W temperaturze pokojowej wystarczą 2-3 godziny. Jeśli gotujesz świąteczne potrawy, wstaw je do lodówki na noc.
3. W multicooker ustaw tryb „Steam”. Wlej 2-3 szklanki wody, włóż cebulę do miski, kilka korzeni selera, pietruszki i kopru - tak gotowana wołowina będzie bardziej aromatyczna. Gotować potrzeba 40-50 minut. pod zamkniętą pokrywą.

Napełnij gotową wołowinę solą, posyp drobno posiekaną zielenią. Dania podawane są ze świeżymi warzywami - pomidorami, ogórkami, słodką papryką.

Jako dodatek możesz gotować ryż, ziemniaki lub grykę. Kremowy sos lub pikantny adjika uzupełnią pyszne i pachnące potrawy.

Przydatne wskazówki

Zagotuj wołowinę bez soli, z samymi przyprawami. Sól „wyciąga” wilgoć z mięsa i sprawia, że ​​jest twarda i sucha. Dotyczy to przygotowania wszystkich odmian mięsa.

Marynowanie wołowiny jest lepsze w temperaturze pokojowej. Więc szybko namoczyła przyprawy. Ile marynowanego mięsa - im dłuższe, tym bardziej soczyste naczynia.

Rosół można wykorzystać do zupy lub barszczu. Jeśli przygotowujesz sos, używaj go jako bazy zamiast wody.

Bicie mięsa przed gotowaniem zapewnia jego miękkość i najlepszą zdolność do marynowania.

W marynatach stosować olej roślinny. Najlepiej - oliwkowy. Zamyka pory i zapobiega przepływowi soku mięsnego podczas gotowania, zwłaszcza gdy jest gotowany na parze.

Następujące przyprawy są idealne do wołowiny: kurkuma, papryka, curry, szafran, kolendra, kminek, bazylia, czarny pieprz i ziele angielskie. Używaj ich zarówno do marynat, jak i do gotowania w bulionach.

Jak gotować i ile wołowiny

Wołowina jest dość znanym produktem dla rodaków, używanym wszędzie do przyrządzania różnorodnych pysznych dań. Samo słowo „wołowina” pochodzi od Starego Rosjanina. Oznacza „bydło”.

Od czasów starożytnych nasi przodkowie jedli razem z wieprzowiną i wołowiną. Jedyni Hindusi nie jedzą takiego mięsa, ponieważ krowa jest dla nich świętym zwierzęciem.

We współczesnym świecie wołowina jest duszona, smażona, wędzona i mielona na burgery, ravioli i hamburgery. Ale często jest gotowany do użycia w czystej postaci, możesz dodać do niektórych potraw.

Czas gotowania

Przy przygotowywaniu świeżej wołowiny ważącej 0,5-1 kg zajmie to około 1-1,5 godziny. Ale mrożony produkt, który ma taką samą wagę, trzeba gotować dłużej - około 1,5-2 godziny. W podwójnym kotle i wolnej kuchence trzeba gotować wołowinę przez 40 do 60 minut.

Jak gotować wołowinę

Na patelni

1. Przed gotowaniem mięso jest dobrze myte w wodzie, układane w głębokiej patelni.
2. Produkt jest wlewany wodą, patelnia jest odsłonięta na kuchence z silnym ogniem.
3. Po gotowaniu wody gotuj produkt przez 5 minut.
4. Woda w patelni jest wymieniana, sól jest dodawana do nowego płynu, po czym można gotować wołowinę przez około 1,5 godziny.
5. Po upływie określonego czasu należy sprawdzić, czy mięso jest gotowe. Jeśli włókna produktu stają się miękkie, łatwo się je rozrywa, a mięso jest gotowe.

W kuchence mikrofalowej

1. Mięso jest myte, pokrojone w małe kostki, pieprz i posypane solą.
2. Umieść mięso w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
3. Cebulę, paprykę, marchewkę obiera się i kroi na półpierścienie. Warzywa muszą być dodawane do mięsa.
4. Koncentrat pomidorowy, dodaje się trochę masła. Dopiero po tym następuje obrót wody.
5. Mięso z warzywami jest przykryte pokrywką, gotowane w pełnej mocy przez 20-25 minut, a następnie w połowie mocy - 10-15 minut.
6. Mięso można również gotować w czystej postaci - bez sosu warzywnego. Czas gotowania się nie zmienia.

W podwójnym kotle

1. Przed gotowaniem wołowiny w podwójnym kotle kucharze zalecają namoczenie jej w specjalnym sosie.
2. Do przygotowania sosu używa się: skrobi kukurydzianej (1 łyżeczka), sosu sojowego (2 łyżeczki), sherry (2 szklanki), cebuli (2 sztuki), octu winnego (1 łyżeczka), a także soli i przypraw do własnego smaku.
3. Sos należy przygotować w ten sposób: wymieszać wszystkie składniki. W tym przypadku cebula jest wstępnie pocięta na małe kostki, ale pozostałe składniki są wystarczające, aby wlać lub wlać do miski i dokładnie wymieszać.
4. Wołowina (1 kg) jest cięta na cienkie małe paski, wlewany sos z gotowanego wina, pozostawiony na godzinę.
5. Po upływie określonego czasu należy zdobyć mięso i umieścić parowce w specjalnym naczyniu, przykryć pokrywką. Gotuj do pełnego ugotowania - około 1 godziny.

W wolnej kuchence

1. Weź 1 sztukę wołowiny (około 1 kg), dokładnie spłucz wodą.
2. Mięso należy wstępnie oczyścić z filmu, pozbyć się ścięgien, a także oddzielić od kości.
3. Wołowina jest cięta na kawałki, po czym jest obficie natłuszczana olejem roślinnym.
4. W naczyniach wielofunkcyjnych należy wlać 2 szklanki wody i dodać 1 pokrojoną w kostkę cebulę.
5. Kawałek wołowiny układa się w misce, a następnie posypuje pieprzem i solą.
6. Woda powinna całkowicie zakrywać mięso. Jeśli to nie wystarczy, konieczne jest doładowanie wymaganej ilości.
7. Wybierz tryb „Duszenie” i ustaw czas na godzinę lub dwie, wszystko będzie zależało od jakości mięsa.
8. Po zakończeniu czasu gotowania można sprawdzić gotowość mięsa, przekłuwając je nożem. Jeśli włókna są łatwo rozdarte, a samo mięso jest miękkie i delikatne, gotowanie się skończyło.

Przydatne wskazówki

Bardziej smaczny bulion mięsny lub wołowy można uzyskać, jeśli po usunięciu piany z wody dodać obrane i posiekane warzywa (cebulę, marchew, ziemniaki, seler) i przyprawy do smaku (dotyczy to liścia laurowego, czarnego pieprzu).

Pierwsze 10-15 minut, kiedy gotowanie na powierzchni wody tworzy białą pianę. Musi być stale usuwany. Niektórzy kucharze zalecają również opróżnienie pierwszej wody.

Portugalski przepis wołowy z fasolą

• Wołowina - 0,5 kg;
• Biała fasola - 1 szklanka;
• Szynka - 0,25 kg;
• Cebula - 1 szt.;
• Wędzona kiełbasa - 0,1 kg;
• Marchew - 2 szt.;
• Masło - 3 łyżki;
• Groszek i pieprz, sól, liść laurowy - wszystko do smaku.

1. Przez 10 godzin fasola nasączana jest zimną wodą.
2. Wołowina jest krojona, a następnie pieprzona i solona.
3. Wraz z krojoną szynką, kiełbasą, fasolą, cebulą, marchewką, przyprawami należy umieścić wołowinę w misce do gotowania na parze. Musisz przygotować danie przez 20-30 minut - aż do pełnej gotowości.
4. Masło z warzywami należy umieścić na naczyniu, podawane z masłem.

Zobacz także:

Jak gotować wołowinę w wolnej kuchence?

W Rosji wołowina jest na drugim lub trzecim miejscu wśród produktów mięsnych, w porównaniu z Ameryką lub Europą, gdzie ten produkt jest czczony. Dlaczego otrzymałeś takie statystyki? Prawdopodobnie wieprzowina, kurczak i oczywiście ryby są również powszechne w naszym regionie. Jaki rosyjski bez zupy rybnej i rybnej żyje? Ponadto koszt mięsa wołowego jest o rząd wielkości wyższy od pozostałych, a niewiele spośród rosyjskich gospodyń domowych zna więcej niż 5-6 przepisów z wołowiny. Na przykład, jak przygotować gulasz, istnieją dwa znane sposoby: po pierwsze - wołowina jest smażona na maśle na patelni, a następnie duszona z warzywami lub bez niczego. Drugi polega na duszeniu surowego mięsa pod pokrywką we własnym soku, a następnie pieczeniu. Pieczenie najczęściej wynika z faktu, że gospodyni zapomniała o swoim daniu.

Do duszenia najlepiej nadaje się mięso o umiarkowanej zawartości tłuszczu, żył i nawet mniejszych mięsistych części. Mięso wołowe zachowuje swoje korzystne substancje bardziej, gdy jest ogrzewane przez długi czas, bez gotowania, a pełnia smaku jest również zachowana. Gotowanie mięsa w wolnej kuchence jest dobre, ponieważ mięso nie pozostaje twarde i nie rozpada się na pojedyncze włókna. Kolejną zaletą gulaszu jest szeroka gama celów do gotowania, ponieważ biorąc takie mięso, można gotować wiele innych potraw. Na przykład, prawie gotowi, wlać śmietanę na danie, a dostaniesz wołowinę stroganoff. Jeśli rodzina kocha kanapki, dobry kawałek mięsa nigdy się nie skończy. Większość kucharzy gotuje mięso z kością, więc mięso okazuje się bardziej nasycone i satysfakcjonujące.

Jak gotować wołowinę w wolnej kuchence? Wołowina jest myta, suszona i wycinana z filmów mięśniowych. Następnie mięso posmarowane jest olejem roślinnym lub oliwkowym, solą i pieprzem do smaku, można również dodawać inne przyprawy do smaku. Kawałek cebuli, zieleni do smaku, cienko posiekane marchewki wkłada się do miski multicookera z warstwą, wszystko wlewa się dwiema szklankami wody i mięso układa. Najlepiej jest, aby kawałek mięsa przylegał do dna miski. Po powolnej kuchence włącza się tryb ognia na 60 minut, w przypadku gdy jest to mięso młodej krowy lub steruje, w przeciwnym razie trwa to od pół do dwóch godzin. Możesz określić wiek zwierzęcia przez rozmiar jego włókien i kolor fałd tłuszczowych. Młode włókna mięsa nie są duże z białymi żyłami.

Jak gotować mięso w multicookerze z ziemniakami? Ten przepis jest dobry w przypadku bliźniąt, ponieważ w rezultacie otrzymujemy kompletną kolację z mięsem i przystawką. Jak wiadomo, wolna kuchenka pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek, a taka potrawa będzie musiała zostać usunięta i postawiona na stole. Mięso i ziemniaki są nie tylko szybkie i łatwe do przygotowania, ale także niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Na danie wołowinę i ziemniaki bierze się pojedynczo, czyli tyle samo mięsa i ziemniaków. Mięso wołowe można łatwo zastąpić wieprzowiną. Jedna średnia marchewka. Jedna głowa czosnku, w razie potrzeby, dodać suszone. Przyprawy, takie jak sól, pieprz, liść laurowy, wszelkie warzywa.

Mięso jest cięte na małe kawałki, ziemniaki są cięte na większe części, w przybliżeniu na cztery części, w przeciwnym razie ziemniak może gotować się miękko, marchew, zetrzeć lub grubo pokroić w cienkie pierścienie. Wszystkie składniki są składane w misce wielokomorowej i zalewane wodą. Woda jest potrzebna w takiej ilości, aby powierzchnia naczynia całkowicie zniknęła pod wodą. Tryb gulaszu jest ustawiony i gotowany przez około 60 minut, po czym sól, pieprz, warzywa, przyprawy, czosnek i gulasz są gotowane przez kolejne 15-20 minut, aby smakowały. Dla tłuszczu i nasycenia dobrze jest położyć kość razem z mięsem, dzięki czemu danie będzie bardziej bogate.

Inny nie mniej prosty i obfity lunch można przygotować według następującej receptury, która będzie wymagała mięsa, lepszej wołowiny, liścia laurowego, bułgarskiej papryki, marchwi, pieczeni pomidorowej, przypraw, selera, czosnku, dwóch goździków, wody. Mięso jest dobrze umyte, wysuszone i pocięte na kawałki. W wolnej kuchence najpierw połóż kawałki mięsa, cienko pokrojone marchewki, bułgarskie kostki pieprzu lub słomki. Następnie umieszcza się kilka łyżek pieczeni pomidorowej, jeśli nie ma czasu na pieczenie, a następnie zwykłego pomidora z cebulą, selera w całości. Wszystko jest wypełnione wodą, solą, ząbkami czosnku z liściem laurowym. Pokrywka multicooker jest zamknięta i ustawiony jest tryb gaszenia, konieczne jest gotowanie przez co najmniej 1,5 godziny.

Jeśli lubisz gotowane całe mięso, kawałek mięsa jest nadziewany przyprawami, czosnkiem, wcierany solą i dodawaj wody. Woda powinna sięgać tylko połowy kawałka mięsa. Aby dodać smaku zieleni, można całe świeże lub łyżkę suszonego. W trybie duszenia gotuj przez co najmniej dwie godziny, a wołowinę przez co najmniej trzy. W trakcie procesu mięso w wolnej kuchence musi być odwrócone i kontynuować gotowanie do końca ustawionego czasu. Takie mięso dobrze nadaje się do kanapek i jako zimna przekąska.

Kanapka gotowanej wołowiny w wolnej kuchence

Wołowina oczyszczona z filmów i tłuszczu. Najlepiej używać bekonu lub mostka, który w zwykłej metodzie gotowania jest suchy. Połącz z przyprawami w wolnej kuchence. Wlej wodę, aby przykryła kawałek mięsa. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 2–2,5 godziny. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Im bardziej miękka sztuka, tym szybciej będzie gotować.

Całkowicie schłódź ugotowaną wołowinę, nie otwieraj pokrywki w powolnej kuchence. Wyjmij z marynaty i pokrój w poprzek ziarna. Pozostaje tylko zrobić kanapkę według własnych upodobań. Nawiasem mówiąc, marynata może być pozostawiona i używana do gotowania zup.

Tylko zarejestrowani i autoryzowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

Sekrety gotowanej wołowiny na smaczne i zdrowe jedzenie

Wołowina w porównaniu do innych mięs ma wiele zalet. Potrawy dietetyczne z tego mięsa są idealne do zdrowej diety. Gotowane, to lekkie białko, które jest prawie w 100% wchłaniane przez organizm. Ponadto obecność żelaza w jego składzie umożliwia dostosowanie formuły krwi w segmencie zwiększania poziomu krwinek czerwonych.

I nie myśl, że gotowana wołowina jest prosta, banalna i bez smaku. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, dostajemy smaczne, pachnące i delikatne potrawy, które urozmaicają menu każdej rodziny.

Gotowana wołowina klasyczna

Najprostszy przepis na gotowanie wołowiny. Wystarczy wiedzieć, ile i jak gotować mięso, aby okazało się, że jest miękkie, delikatne i soczyste. I cały sekret pachnących ziół i przypraw.

Składniki

• Polędwica wołowa - 500 gr.
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Seler - 2-3 ogonki
• Marchew - 1 szt.
• Biała cebula mały rozmiar - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Sól, przyprawy, czosnek - do smaku gotowego dania.

Gotowanie mięsa z warzywami jest zawsze korzystne, ponieważ mięso jest nasycone aromatami warzyw i staje się soczyste, o niezwykłym smaku.

Gotowanie

1. Przygotuj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i korzeń pietruszki i spłucz. Cebulę pokroić w duże pierścienie, marchewki - w dużych kawałkach pozostawić korzeń pietruszki taki, jaki jest. Pranie selera i oddzielenie kilku soczystych łodyg.
2. W wolnej kuchence ustawiamy tryb „Gaszenie” na 2 godziny. Przygotowujemy warzywa, liść laurowy i cały kawałek wołowiny. Napełnij wodą tak, aby nieznacznie unosiła się nad powierzchnią produktów w misce.

1. Zamknij pokrywę i gotuj przed sygnałem dźwiękowym. W tym czasie mięso będzie gotować bardzo powoli, co pozwoli mu dosłownie „razomlet”.
2. Wykończono mięso z bulionu i ułożono na desce do krojenia. Pokroić na porcje. Dopiero teraz można go napełnić solą i posiekanym czosnkiem.

Do serwowania potraw używaj świeżych warzyw, ziół i aromatycznych przypraw: pieprzu, kolendry. Jako przystawka można podawać dania warzywne lub gotowane płatki zbożowe.

W powolnej kuchence gotowanie potraw z wołowiny jest bardzo proste. Ale zawsze okazują się smaczne i miękkie, wbrew powszechnemu przekonaniu, że wołowina jest twarda i niezbyt smaczna.

Duszona wołowina pikantna

Możesz gotować mięso nie tylko w rosole, ale także gotować na parze. Aby danie miało ciekawy smak, soczyste i delikatne, a nie suche i mdłe, musi być odpowiednio marynowane. W wolnej kuchence parowanie zawsze będzie udane. Takie dania nadają się do żywności dietetycznej.

Produkty

• Wołowina - 1 kg.
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l
• Przyprawy (curry, kolendra, papryka) - 1 łyżka. l
• Musztarda - 1 łyżka. l
• Sól, świeże warzywa - do dań gotowych
• Seler, pietruszka, cebula, łodygi koperku - na bulion.

Solenie podczas wytrawiania nie jest konieczne. Sól zabierze sok z mięsa i stanie się suche i twarde podczas gotowania w wolnej kuchence.

Gotowanie

1. Wołowina oczyszczona ze smug, może zostać pocięta na duże kawałki wzdłuż włókien i ostrożnie pobita. Spłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym.

1. Do marynaty wyciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i musztardę. Dokładnie wymieszaj wszystko, lekko ubijając masę. Jeśli dania są przygotowane dla dorosłych, można użyć 1-2 łyżki. l Koniak - alkohol da trochę przyprawy i jeszcze bardziej zmiękczy mięso. Jednocześnie koniak pozwoli zaoszczędzić sok wołowy podczas gotowania.
2. Mięso powinno być marynowane. W temperaturze pokojowej wystarczą 2-3 godziny. Jeśli gotujesz świąteczne potrawy, wstaw je do lodówki na noc.
3. W multicooker ustaw tryb „Steam”. Wlej 2-3 szklanki wody, włóż cebulę do miski, kilka korzeni selera, pietruszki i kopru - tak gotowana wołowina będzie bardziej aromatyczna. Gotować potrzeba 40-50 minut. pod zamkniętą pokrywą.

Napełnij gotową wołowinę solą, posyp drobno posiekaną zielenią. Dania podawane są ze świeżymi warzywami - pomidorami, ogórkami, słodką papryką.

Jako dodatek możesz gotować ryż, ziemniaki lub grykę. Kremowy sos lub pikantny adjika uzupełnią pyszne i pachnące potrawy.

Przydatne wskazówki

Zagotuj wołowinę bez soli, z samymi przyprawami. Sól „wyciąga” wilgoć z mięsa i sprawia, że ​​jest twarda i sucha. Dotyczy to przygotowania wszystkich odmian mięsa.

Marynowanie wołowiny jest lepsze w temperaturze pokojowej. Więc szybko namoczyła przyprawy. Ile marynowanego mięsa - im dłuższe, tym bardziej soczyste naczynia.

Rosół można wykorzystać do zupy lub barszczu. Jeśli przygotowujesz sos, używaj go jako bazy zamiast wody.

Bicie mięsa przed gotowaniem zapewnia jego miękkość i najlepszą zdolność do marynowania.

W marynatach stosować olej roślinny. Najlepiej - oliwkowy. Zamyka pory i zapobiega przepływowi soku mięsnego podczas gotowania, zwłaszcza gdy jest gotowany na parze.

Następujące przyprawy są idealne do wołowiny: kurkuma, papryka, curry, szafran, kolendra, kminek, bazylia, czarny pieprz i ziele angielskie. Używaj ich zarówno do marynat, jak i do gotowania w bulionach.

Kanapka gotowanej wołowiny w wolnej kuchence

Składniki:

Kanapki - jedna z ulubionych przekąsek w krajach anglojęzycznych. Tak, a inne narody nie mają nic przeciwko jedzeniu kanapki. Szkoda, że ​​do ich przygotowania często trafiają półprodukty mięsne. Chociaż są smaczne, zawierają zbyt wiele szkodliwych dodatków. Ale zaradni Australijczycy robią takie kanapki z gotowaną wołowiną. I smaczne i zdrowe. Dlaczego więc nie wykorzystać tego pomysłu?

Przygotuj wszystkie przyprawy do marynaty:
- cukier (możesz wziąć dowolny, nawet brązowy);
- sól (najlepiej duże morze);
- ocet (odpowiedni dla każdego, szczególnie interesujący jest uzyskiwany z winogron lub jabłka);
- czosnek (pamiętaj, aby wyczyścić, niech cały zapach);
- liść laurowy (może być świeży, jeśli w ogóle);
- czarny pieprz (mielony lub groch);
- pietruszka (potrzebne są tylko łodygi, liście można wykorzystać w sałatce lub innym naczyniu).

Wołowina oczyszczona z filmów i tłuszczu. Najlepiej używać bekonu lub mostka, który w zwykłej metodzie gotowania jest suchy. Połącz z przyprawami w wolnej kuchence. Wlej wodę, aby przykryła kawałek mięsa. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 2–2,5 godziny. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Im bardziej miękka sztuka, tym szybciej będzie gotować.

Całkowicie schłódź ugotowaną wołowinę, nie otwieraj pokrywki w powolnej kuchence. Wyjmij z marynaty i pokrój w poprzek ziarna. Pozostaje tylko zrobić kanapkę według własnych upodobań. Nawiasem mówiąc, marynata może być pozostawiona i używana do gotowania zup.

Gotowana wołowina w wolnej kuchence

Tylko na pierwszy rzut oka taka potrawa jak gotowana wołowina wydaje się zbyt prosta i prymitywna, ale jeśli ugotujesz ją w wolnej kuchence z aromatycznymi przyprawami, mięso będzie po prostu niesamowite.

SKŁADNIKI

• Wołowina 800 gramów
  długie mięśnie pleców
• Czarny pieprz 5 sztuk
• Słodka papryka 5 sztuk
• Liść laurowy 2 sztuki
• Kawałek Goździka 1
• Kolendra 1 łyżeczka
  zmielone nasiona
• Mieszanka na sucho dla adjika 1 łyżeczka
• Czosnek 1-2 zęby
  do zgłoszenia
• Świeże zielenie 30 gramów
  do zgłoszenia
• Sól Do smaku

Opis przygotowania:

Niewielu ludzi wie o wszystkich korzyściach płynących z takiego mięsa, ale ci, którzy są na diecie białkowej, z pewnością przekonają się, że ten przepis na gotowaną wołowinę w wolnej kuchence to prawdziwe znalezisko. Po pierwsze, w takim mięsie nie ma nadmiaru tłuszczu, ponieważ podczas procesu gotowania jest on topiony i w rezultacie pozostaje w bulionie, a wołowina przygotowana w podobny sposób jest najczystszym źródłem białka. Nie zapominaj również, że dzięki tej prostej recepturze gotowanej wołowiny w wolnej kuchence otrzymasz najdelikatniejsze i najdelikatniejsze mięso, które rozpuści się w ustach. Jak widać tutaj, mamy tylko jedno dobre i tylko dobre, więc od czasu do czasu polecam każdemu, bez wyjątku, umieszczenie takiego dania w swojej diecie.

1) Najpierw musimy dokładnie umyć wołowinę pod zimną bieżącą wodą i pokroić na trzy lub cztery części.

2) Następnie układamy kawałki wołowiny w misce wolnej kuchenki, dodajemy przyprawy i napełniamy mięso wodą, aby przykryło mięso, ale wznosi się ponad to zbyt wysoko.

3) Wybierz tryb „hartowania” i ustaw czas na 2 godziny, niech myasko powoli wrze.

3) Po upływie tego czasu delikatnie usuwamy nasze pachnące kawałki mięsa z miski, kładziemy je na talerzu i po prostu je solimy, ponieważ jeśli dodasz sól natychmiast, wołowina nie będzie tak delikatna, a jej smak nie będzie tak jasny.

4) Posyp mięso mielonym czosnkiem i świeżymi ziołami i podawaj do stołu. A tak przy okazji, bulion może być osuszony i przygotowany na inne danie, powiedzmy zupa.

Pikantna gotowana wołowina w wolnej kuchence

Witajcie przyjaciele!
Chcę osobny post, aby porozmawiać o moim ulubionym trybie gotowania w wielofunkcyjnej kuchence Philips hd3037.

To jest tryb gaszenia.

Szczery pionier - za rok nigdy nie włączono „kucharza”. Spróbowałem tego po raz pierwszy i, szczerze mówiąc, nie podobało mi się - gotuje się zbyt intensywnie, rozpryskuje się na krawędzi, jeśli kubek jest pełny. Inną rzeczą jest tryb gaszenia. Powoli, delikatnie, płynnie, schludnie i powoli, z poczuciem, rozsądnie, z aranżacją. A rosoły? Wołowina na kościach mózgowych, kurczak na zupie, gruby na łososiu głowy są tak bogate i pachnące, że same mogą służyć jako świetna alternatywa dla każdej zupy! Nawiasem mówiąc, to samo consommé z bulionu z kurczaka jest po prostu idealne w wolnej kuchence.
A co powiedzieć o pieczeniu, gulaszu, ale ten sam gulasz wołowy okazuje się być po prostu genialny, nie można porównywać żadnego większego produktu z chińską ścianą!

Albo nie ma łatwiejszej - gotowanej wołowiny. Doskonałe w prostocie przygotowania i tak samo genialne w czystym mięsie, z jasnymi pikantnymi akcentami, mięso jest uzyskiwane w trybie hartowania w wolnej kuchence. Co więcej, dla tych, którzy siedzą na diecie białkowej, danie to jest numerem 1 pod względem skuteczności, ponieważ tłuszcz, który był w mięsie, topi się w procesie hartowania i trafia do bulionu, włókna mięsne staną się miękkie i łatwo strawne, a specyficzna proporcja czystego białka wzrośnie.

Minimalne gesty i maksymalne wyniki dzięki multicookerowi.

800 g dobrej wołowiny, najlepiej z najdłuższym mięśniem pleców.
2 liście laurowe
1 pączek goździka
5 papryczek ziele angielskie
5 czarnych pieprzu
1 łyżeczka obtoczonych nasion kolendry
1 łyżeczka suchej mieszanki dla adzhika

Mięso pokrojone na duże eskalopy, 200 gramów. Złóż wielokomorową miskę, dodaj przyprawy. Wlej wodę, aby zakryła tylko mięso. Włącz tryb „hartowania” na 2 godziny.
Wszystko

Sól i pieprz, polecam już przygotowane mięso, zapewniam, że będzie smaczniejsze.
Odcedź bulion przez kilka warstw gazy. Możesz ją zamrozić, a następnie gotować zupę na jej podstawie. Możesz go ugotować i zrobić na nim sos. Ru na mące lub na żółtkach, z dodatkiem chrzanu - bardzo i bardzo. Tylko ci, którzy są na diecie, wciąż warta jest rosół do chłodzenia i usuwania tłuszczu z powierzchni.
Osobiście, na bazie tego skoncentrowanego bulionu, ugotowałem zupę gryczaną dla mojego syna, rozcieńczając bulion wodą.
I mięso, a co z nim mówić. On musi jeść! Z czosnkiem, ziołami, warzywami.

Jak gotować mięso w wolnej kuchence

Jak gotować mięso w wolnej kuchence (Panasonic, Polaris, Redmond itp.) I ile gotować do zupy? Do gotowania mięsa wolna kuchenka jest najbardziej odpowiednim i nowoczesnym urządzeniem kuchennym. Okazuje się bardzo smaczne i przydatne. Możesz również użyć mięsa gotowanego w wielu odmianach do sałatek lub przejść przez maszynkę do mielenia mięsa i zrobić farsz do naleśników. Możesz również gotować pilaw z mięsem w wolnej kuchence, danie mięsne w wolnej kuchence i smażyć mięso w wolnej kuchence.

Aby gotować mięso w wolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg mięsa (wołowina lub wieprzowina);
• 1 liść laurowy;
• 2 ząbki czosnku;
• woda;
• sól

Jak gotować mięso w wolnej kuchence: przepis

Aby ugotować mięso w wolnej kuchence, umyj cały kawałek dobrze zimną wodą. Odcedź i pokrój na średnie kawałki. Suszone mięso jest łatwiejsze do cięcia.

Połóż mięso do gotowania w wolnej kuchence. Napełnij wodą, aby mięso zostało przykryte. Dodaj sól, połóż ząbki czosnku i liść laurowy. Jeśli lubisz przyprawy, możesz również dodać je dla smaku i smaku.

Zamknij pokrywę multicooker. Dołącz do sieci puli. Wybierz program. Ustaw czas gotowania. W programie „Stewing” lub „Soup” gotuj mięso przez 1,5 godziny. Wieprzowina gotowana jest w 1 godzinę. Gdy mięso zostanie ugotowane w wolnej kuchence, usłyszysz sygnał. Patelnia mięsna przejdzie w tryb ogrzewania.

Zdarza się, że trzeba gotować mięso w wolnej kuchence w jednym kawałku, a następnie postępować w następujący sposób. Umyj mięso czosnkiem. Umieść go w wolnej kuchence. Wlej wodę do połowy kawałka mięsa. Pre-salt wody trochę więcej niż do smaku.

Dodaj łyżkę suchej pietruszki i łyżkę suszonego kopru. Zamknij pokrywkę patelni. W takim przypadku należy gotować mięso w wolnej kuchence w trybie „hartowania” przez 2-3 godziny (wołowina gotowana jest przez 3 godziny). W trakcie procesu gotowania mięsa w wolnej kuchence, odwróć go na drugą stronę.

Teraz wiesz, jak gotować mięso w wolnej kuchence - to naprawdę proste. Schłodzone mięso gotowane w wolnej kuchence. Podawać na śniadanie, pokroić w plasterki. Bon apetyt!

Inne przepisy na mięso dla multicookera przeczytałem tutaj. Możesz ugotować pyszne dania!

Wołowina w wolnej kuchence

Wołowina - chude i zdrowe mięso. Produkuje pożywne i bardzo smaczne potrawy. Wymyślmy, jak gotować wołowinę z gadżetem kuchennym. Teraz więcej.

Przygotowywanie produktów

Przede wszystkim rozmrozić zamrożony produkt. Następnie umyj mięso. Po odcięciu filmu i rdzeni. Następnie wysusz produkt.

Przy przygotowywaniu bulionu doskonałe mięso z kością, na steki - sezonowaną polędwicę, można dusić pozostałe mięso.

Pozostaw mięso na kości lub żebrze w jednym kawałku, ale tak, aby zajmowało nie więcej niż połowę objętości miski. Steki pokroić w płyty o grubości 2-3 cm, aby dusić kotlet wołowy miąższ. Im większe kawałki, tym dłużej mięso będzie gotowane.

Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence

Subtelności gotowania wołowiny będą się różnić w zależności od pożądanego rezultatu. Spójrzmy na szczegóły.

Gotuj wołowinę w wolnej kuchence

Włącz multicooker i wybierz tryb „Gotowanie” lub „Zupa”. Teraz połóż mięso na kości, żeberko lub duży kawałek miazgi w misce. Następnie napełnij wodą (możesz natychmiast rozgrzać) do maksimum. Ustaw zegar na 2-3 godziny. Lepiej poczekać na gotowanie i usunąć piankę, następnie sól i dodać liść laurowy, a następnie zamknąć pokrywę. 20 minut przed końcem gotowania można dodać przyprawy (1-2 łyżeczki).

Najdłużej będzie przygotowywać mięso na kościach starego zwierzęcia. Po sygnale gotowana wołowina w wolnej kuchence jest gotowa. Następnie możesz ugotować dowolne pierwsze danie, dodać mięso do sałatki lub podawać oddzielnie, pokroić w cienkie talerze i domowej roboty majonez.

Smaż wołowinę w wolnej kuchence

Weź przygotowane steki. Lekko odepchnij je płaską stroną rękojeści noża, po przykryciu folii spożywczej. Teraz trochę soli i dodaj pokruszone przyprawy. Dokładnie zetrzyj wołowinę, możesz polać olejem roślinnym (zalecanym oliwą). Marynuj steki przez 20-30 minut. W tym momencie włącz wolną kuchenkę. Wybierz tryb pieczenia lub smażenia. Po rozgrzaniu umieść na dnie miski 1-2 steki (ile zmieści się w jednej warstwie). Jeśli jest używany do wytrawiania oleju, nie można go wlać do miski. Gotuj z każdej strony przez około 15 minut.

Gulasz wołowy w wolnej kuchence

Pokrój mięso na małe kawałki. Zaleca się robić to na wszystkich włóknach. Aby przyspieszyć proces gotowania, mięso wołowe można pokroić w płyty o grubości 0,5 cm, a następnie ubić je młotkiem kuchennym. A następnie pokrój miazgę w cienkie paski.

Teraz włącz wolną kuchenkę. Wybierz tryb pieczenia lub smażenia. Wlać cichy olej roślinny (można użyć masła lub innego tłuszczu zwierzęcego). Włóż pokrojoną wołowinę do miski (powiedzmy 0,5 kg). Teraz możesz dodać obrane i posiekane cebule (1-2 małe kawałki). Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut. Następnie dodaj 150 g wody, dowolny bulion mięsny, 100 g śmietany i kilka łyżek koncentratu pomidorowego (można zastąpić go keczupem lub sokiem pomidorowym lub świeżymi startymi pomidorami). Nadal używaj brandy i wytrawnego wina (najlepiej czerwonego).

Następnie zamknij pokrywę i ustaw timer na 40 minut - 1,5 godziny. Jeśli jest kwaśne środowisko (pomidor, wino), mięso jest szybciej gotowane. Sól i dodawać przyprawy przez 20 minut przed końcem gotowania. Przyprawy lepiej mielą się w moździerzu i nadal nie zaleca się nakładania więcej niż 0,5 łyżeczki na każde 0,5 kg mięsa.

Jak gotować mięso w wolnej kuchence

Wołowina jest dość znanym produktem dla rodaków, używanym wszędzie do przyrządzania różnorodnych pysznych dań. Samo słowo „wołowina” pochodzi od Starego Rosjanina. Oznacza „bydło”.

Od czasów starożytnych nasi przodkowie jedli razem z wieprzowiną i wołowiną. Jedyni Hindusi nie jedzą takiego mięsa, ponieważ krowa jest dla nich świętym zwierzęciem.

We współczesnym świecie wołowina jest duszona, smażona, wędzona i mielona na burgery, ravioli i hamburgery. Ale często jest gotowany do użycia w czystej postaci, możesz dodać do niektórych potraw.

Czas gotowania

Przy przygotowywaniu świeżej wołowiny ważącej 0,5-1 kg zajmie to około 1-1,5 godziny. Ale mrożony produkt, który ma taką samą wagę, trzeba gotować dłużej - około 1,5-2 godziny. W podwójnym kotle i wolnej kuchence trzeba gotować wołowinę przez 40 do 60 minut.

Jak gotować wołowinę

Na patelni

1. Przed gotowaniem mięso jest dobrze myte w wodzie, układane w głębokiej patelni.
2. Produkt jest wlewany wodą, patelnia jest odsłonięta na kuchence z silnym ogniem.
3. Po gotowaniu wody gotuj produkt przez 5 minut.
4. Woda w patelni jest wymieniana, sól jest dodawana do nowego płynu, po czym można gotować wołowinę przez około 1,5 godziny.
5. Po upływie określonego czasu należy sprawdzić, czy mięso jest gotowe. Jeśli włókna produktu stają się miękkie, łatwo się je rozrywa, a mięso jest gotowe.

W kuchence mikrofalowej

1. Mięso jest myte, pokrojone w małe kostki, pieprz i posypane solą.
2. Umieść mięso w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
3. Cebulę, paprykę, marchewkę obiera się i kroi na półpierścienie. Warzywa muszą być dodawane do mięsa.
4. Koncentrat pomidorowy, dodaje się trochę masła. Dopiero po tym następuje obrót wody.
5. Mięso z warzywami jest przykryte pokrywką, gotowane w pełnej mocy przez 20-25 minut, a następnie w połowie mocy - 10-15 minut.
6. Mięso można również gotować w czystej postaci - bez sosu warzywnego. Czas gotowania się nie zmienia.

W podwójnym kotle

1. Przed gotowaniem wołowiny w podwójnym kotle kucharze zalecają namoczenie jej w specjalnym sosie.
2. Do przygotowania sosu używa się: skrobi kukurydzianej (1 łyżeczka), sosu sojowego (2 łyżeczki), sherry (2 szklanki), cebuli (2 sztuki), octu winnego (1 łyżeczka), a także soli i przypraw do własnego smaku.
3. Sos należy przygotować w ten sposób: wymieszać wszystkie składniki. W tym przypadku cebula jest wstępnie pocięta na małe kostki, ale pozostałe składniki są wystarczające, aby wlać lub wlać do miski i dokładnie wymieszać.
4. Wołowina (1 kg) jest cięta na cienkie małe paski, wlewany sos z gotowanego wina, pozostawiony na godzinę.
5. Po upływie określonego czasu należy zdobyć mięso i umieścić parowce w specjalnym naczyniu, przykryć pokrywką. Gotuj do pełnego ugotowania - około 1 godziny.

W wolnej kuchence

1. Weź 1 sztukę wołowiny (około 1 kg), dokładnie spłucz wodą.
2. Mięso należy wstępnie oczyścić z filmu, pozbyć się ścięgien, a także oddzielić od kości.
3. Wołowina jest cięta na kawałki, po czym jest obficie natłuszczana olejem roślinnym.
4. W naczyniach wielofunkcyjnych należy wlać 2 szklanki wody i dodać 1 pokrojoną w kostkę cebulę.
5. Kawałek wołowiny układa się w misce, a następnie posypuje pieprzem i solą.
6. Woda powinna całkowicie zakrywać mięso. Jeśli to nie wystarczy, konieczne jest doładowanie wymaganej ilości.
7. Wybierz tryb „Duszenie” i ustaw czas na godzinę lub dwie, wszystko będzie zależało od jakości mięsa.
8. Po zakończeniu czasu gotowania można sprawdzić gotowość mięsa, przekłuwając je nożem. Jeśli włókna są łatwo rozdarte, a samo mięso jest miękkie i delikatne, gotowanie się skończyło.

Przydatne wskazówki

Bardziej smaczny bulion mięsny lub wołowy można uzyskać, jeśli po usunięciu piany z wody dodać obrane i posiekane warzywa (cebulę, marchew, ziemniaki, seler) i przyprawy do smaku (dotyczy to liścia laurowego, czarnego pieprzu).

Pierwsze 10-15 minut, kiedy gotowanie na powierzchni wody tworzy białą pianę. Musi być stale usuwany. Niektórzy kucharze zalecają również opróżnienie pierwszej wody.

Portugalski przepis wołowy z fasolą

• Wołowina - 0,5 kg;
• Biała fasola - 1 szklanka;
• Szynka - 0,25 kg;
• Cebula - 1 szt.;
• Wędzona kiełbasa - 0,1 kg;
• Marchew - 2 szt.;
• Masło - 3 łyżki;
• Groszek i pieprz, sól, liść laurowy - wszystko do smaku.

1. Przez 10 godzin fasola nasączana jest zimną wodą.
2. Wołowina jest krojona, a następnie pieprzona i solona.
3. Wraz z krojoną szynką, kiełbasą, fasolą, cebulą, marchewką, przyprawami należy umieścić wołowinę w misce do gotowania na parze. Musisz przygotować danie przez 20-30 minut - aż do pełnej gotowości.
4. Masło z warzywami należy umieścić na naczyniu, podawane z masłem.

Jak gotować mięso w wolnej kuchence wideo - krok po kroku

Poniżej znajdziesz wideo krok po kroku, które pomoże Ci w gotowaniu.

Jak gotować mięso na wolnym zdjęciu kuchennym

Mamy nadzieję, że nasz artykuł spodoba się naszemu artykułowi, jak gotować mięso w wolnej kuchence, a teraz, mając wszystkie niezbędne składniki, można go łatwo ugotować w domu.

Zobacz inne przepisy:

Tagi tego dania ::
jak, gotować, wołowina, ile

Czy podobał ci się przepis? Udostępnij to wszystkim! Udostępniło już 156 osób!

Zapisz i udostępniaj informacje w społeczności. sieci: