Soufflé z Serem Domowym z Żelatyną

Czwartek 5 maja 2016 r

Wydaje się, że nie ma potrzeby wyjaśniać, w jaki sposób suflet serowy różni się od galaretki z serem? Czy to konieczne? W przeciwieństwie do dość gęstego i elastycznego sufletu galaretowego, zawsze okazuje się być bardziej delikatny, przewiewny i porowaty. Tutaj dzisiaj przygotujemy zdrowy przysmak w domu - na pewno docenisz smak, aromat i aksamitność sufletu twarożkowego.

Zasadniczo suflet można gotować nie tylko w formie pieczonej - w piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej lub w podwójnym kotle. Najczęściej suflety serowe wytwarza się bez prażenia, to znaczy żelują masę powietrzną z agarem lub żelatyną. Na prośbę Olesyi, która zamówiła to danie deserowe, dzielę się z wami recepturą na suflet z twarogiem na żelatynie, której nie trzeba piec.

Głównym zadaniem przy przygotowywaniu sufletu twarogowego (przynajmniej dla mnie osobiście) jest stworzenie porowatej i przewiewnej tekstury gotowego deseru. Aby to zrobić, możesz użyć wielu technik, które nie są wcale skomplikowane. Przede wszystkim stwórz wymaganą objętość, używając białek jajek ubitych w mocną pianę lub bitą śmietanę, które są wprowadzane w ostatniej kolejności do już przygotowanej bazy twarogowej. Lub przez dość długi czas, ubij mikserem masę twarogową, która już ostygła żelatyną.

W ostatni sposób gotuję suflet z twarogiem, ponieważ nie zawsze udaje się uzyskać bogaty krem, a mój potężny asystent kuchenny jest zawsze pod ręką. Jeśli mikser jest słaby, może nie wytrzymać długiego bicia, więc użyj powyższego z białkiem lub kremem.

Gotowy suflet serowy można podawać jako samodzielny deser, ozdabiając go kawałkami świeżych owoców, jagód, mięty lub melisy. Ponadto świetnie nadaje się do wyrobu domowych ciast, gdzie służy delikatnej i aksamitnej warstwie. Z określonej liczby produktów są dwie bardzo przyzwoite porcje deseru lub warstwa ciasta o średnicy 16-18 centymetrów.

Przepis na suflet z serem krok po kroku ze zdjęciem

Wszyscy dobrze znamy zalety twarogu. Jednak nie każdy lubi jego lekko kwaśny smak. Dlatego, aby połączyć biznes z przyjemnością, zalecamy wypróbowanie sufletu z serem. Okazuje się bardzo delikatny i przewiewny. Suflet z twarogu można gotować w piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej lub kuchence mikrofalowej. Istnieje przepis na suflet z twarogiem z żelatyną, ale w tej wersji danie traci swoją konsystencję, za którą wszyscy tak bardzo go uwielbiamy. Następnie podzielimy się z wami kilkoma prostymi przepisami na suflet z twarogiem, który jest idealny dla osoby dorosłej i dla dziecka.

Przepisz suflet z sera dietetycznego w piekarniku

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Jedno białko jajka jest oddzielane od żółtka i umieszczane w różnych naczyniach.
2. Łączymy żółtko z 205 gramami twarogu i rozbijamy wszystko blenderem, aby uzyskać masę o kremowej konsystencji.
3. Do masy twarogowej dodać 25 gramów mąki, 2 gramy cukru waniliowego i jeszcze raz lekko przerwać mikser.
4. Połączyć białko z 10 gramami cukru i ubić mikserem, aż powstanie biała gęsta masa.
5. Ostrożnie połączyć masę twarogową z masą białkową i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką.
6. Formy silikonowe smarują oliwą z oliwek i układają na nich masę serową.
7. Włóż formy do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 150 stopni.
8. Gotowa sufletowa zmiana na wygodnym talerzu i serwowana do stołu z dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną.

Przepis wideo

Jeśli chcesz wizualnie zobaczyć teksturę masy twarogowej sufletu w piekarniku, zalecamy obejrzenie poniższego filmu.

Souffle z serem w mikrofalówce

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Połącz jedno jajko z 265 gramami twarogu w oddzielnej misce i ubij go trzepaczką, aby ziarna twarogu zmiażdżyły jak najwięcej.
2. W otrzymanej masie dodać 15 gramów cukru, 3 gramy proszku do pieczenia, 2 gramy cukru waniliowego i dokładnie wymieszać.
3. W otrzymanej masie dodaj 15 gramów cukru, 3 gramy proszku do pieczenia i wymieszaj ciasto szpatułką.
4. Przygotowujemy masę twarogową na formy silikonowe. Umieść formy w kuchence mikrofalowej na 3,5-4 minuty przy mocy 900 watów.
5. Gotowy suflet wydostać się z mikrofalówki, włożyć do wygodnego naczynia i podawać na stole z miodem lub dżemem.

Przepis wideo

Aby zobaczyć, jaki rodzaj gotowego sufletu w kuchence mikrofalowej powinien mieć, zalecamy obejrzenie tego filmu.

Suflet twarożkowy w wolnej kuchence

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Żółtka trzech jaj są oddzielane od białka i umieszczane w różnych naczyniach.
2. Trzy białe, ubijaj do piany trzepaczką lub mikserem.
3. W osobnej misce łączymy 3 żółtka, 245 gramów twarogu, 45 gramów kaszy manny, 45 gramów śmietany i 135 gramów cukru. Uzyskana masa jest przerywana za pomocą blendera zanurzeniowego.
4. Masę twarogową łączy się z ubitymi białkami i miesza za pomocą szpatułki.
5. Dno i boki miski wielokomorowej są smarowane 10 mililitrami oleju słonecznikowego.
6. W wolnej kuchence rozłóż masę twarogową i wyrównaj szpatułką.
7. Posypać sufletem 105 g świeżych lub mrożonych jagód.
8. Zamknij pokrywę multicooker, wybierz funkcję pieczenia i gotuj przez 30 minut.
9. Pół godziny później gotowy suflet przenosi się z multicookera na talerz i podaje do stołu.

Przepis wideo

Będziesz mógł zobaczyć wizualnie całą powyższą recepturę na zrobienie sufletu z twarogu w wolnej kuchence w następnym filmie.

W otwartych przestrzeniach nowoczesnej kuchni jest wiele prostych deserów, które można przygotować bez żadnych problemów w domowej kuchni. Na przykład mus czekoladowy, który nadaje się na świąteczny stół i do codziennego użytku. Suflet czekoladowy zawiera bardzo mało kalorii dzięki temu, że jest produkowany na bazie kakao. Galaretka mleczna wymaga minimum czasu na jej przygotowanie. Jest przygotowywany z mieszanki mleka i żelatyny lub agaru. Domową marmoladę przygotowuje się tylko z trzech dostępnych składników i okazuje się nawet smaczniejsza niż w sklepie.

10 najlepszych przepisów souffle twarogu dietetycznego

Podczas każdej diety konieczne jest ograniczenie ilości spożywanych słodyczy. Dozwolony jest przysmak, taki jak suflet z dietetycznego sera. Czas przygotowania produktu zajmuje trochę czasu (średnio - do 40 minut), a wynik zadowoli każdego. Zawsze możesz dodać do potrawy dodatkowe składniki, aby smak był bardziej oryginalny, na przykład ciasteczka lub owoce.

Istnieją również przepisy na przygotowanie sufletu mięsnego, co jest równoznaczne z wymianą potraw drugiego i bocznego.

Niewątpliwą zaletą tego dania jest łatwość przygotowania. Różne warianty przepisów pozwalają na gotowanie w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej, dzięki czemu są dostępne dla każdego.

• jajka - 3 szt.;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier puder - do smaku.

1. 1. Twaróg mielony przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem, aż pojawi się piana.
3. 3. Dodaj skrobię i wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
4. 4. Dodaj skrzep do uzyskanej masy i ubij do jednolitej konsystencji za pomocą miksera lub trzepaczki. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.
5. 5. Wypełnij mieszaninę formularzem i wyślij do piekarnika podgrzanego do +180 stopni.
6. 6. Gotuj przez 10-15 minut, przed użyciem możesz udekorować suflet twarogowy owocami lub syropem.

• cukier - 4 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - worek 10 g;
• żelatyna - 25 g;
• mleko - 100 ml;
• woda - 1 szklanka;
• twaróg - 300 g;
• syrop - do smaku.

1. 1. Twaróg przez sito w celu uzyskania masy powietrza.
2. 2. Żelatynę zalać szklanką ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
3. 3. Wymieszać twaróg z cukrem i wanilią.
4. 4. Stopniowo wlewaj do niego mleko i spęcznioną żelatynę, stale mieszaj.
5. 5. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką i rozprowadź na foremkach.
6. 6. Wyślij do lodówki na 2 godziny.
7. 7. Po stwardnieniu możesz udekorować owocami lub syropem i podawać.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
• śmietana - 300g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• agar-agar - 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 100 ml.

1. 1. Przesiej twaróg przez cienkie sito.
2. 2. Agar-agar wlać mleko i pozostawić na 10 minut.
3. 3. Do twarogu dodać cukier, wanilię, kwas cytrynowy, dodać śmietanę. Słodycz masy serowej można dostosować do smaku.
4. 4. Wyślij mleko z agarem na średni płomień, gotuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. 5. Lekko ostudzić i wlać cienki strumień do mieszanki twarogu, stale mieszając mikserem lub trzepaczką.
6. 6. Następnie szybko wlej masę do foremek, ponieważ twardnieje znacznie szybciej niż żelatyna i wysyłaj do lodówki na 30 minut.
7. 7. W tym przepisie możesz dodać do smaku owoce, syropy, dżem.

• marchewki - 170 g;
• twaróg - 60 g;
• mleko - 50 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• sól - na czubku noża.

1. 1. Pokrój marchewki w średnie kostki i gotuj do miękkości w mleku.
2. 2. Następnie przetrzyj sito.
3. 3. Mieszanka twarogu z cukrem, masłem, kaszą manną, solą i żółtkiem jaja.
4. 4. Ostrożnie ubij białko w oddzielnym pojemniku, a następnie delikatnie dodaj je do masy serowej.
5. 5. Umieść puree z marchwi i delikatnie wymieszaj.
6. 6. Wlać masę do naczynia do pieczenia i gotować przez 30 minut.
7. 7. Gotowość do określenia z dopasowaniem: jeśli przebije suflet i nie rozciąga się, jest skorupa - można ją usunąć, danie jest gotowe.

• twaróg - 500 g;
• gotowane mięso wołowe (można zastąpić kurczakiem lub wieprzowiną) - 350 g;
• jajka - 2 szt.;
• chleb - 30 g;
• mleko - 30 g;
• tarty ser - 30 g;
• masło - 30 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

1. 1. Chleb bez skórki wlać mleko.
2. 2. Zmiel wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa, aż uzyskasz konsystencję puree. Do gotowania można użyć gotowego mięsa mielonego.
3. 3. Dodaj do mięsa namoczony chleb, przyprawy, 2 żółtka i masło.
4. 4. Dokładnie wymieszaj kompozycję za pomocą miksera lub miksera.
5. 5. W osobnym pojemniku ubij białka w piankę i delikatnie wymieszaj z mieszaniną, aby się nie osiadły.
6. 6. Umieść masę w naczyniu do pieczenia, wstępnie naoliwionym.
7. 7. Piec w piekarniku nagrzanym do +170 stopni przez 35 minut.

• twaróg - 500 g;
• Ciastka (do smaku) - 100 g;
• cukier - 60 g;
• jajka - 2 szt.;
• mleko (temperatura pokojowa) - 80 ml;
• masło - 40 g;
• śmietana - 4 łyżki. l

1. 1. Zmiel ciasteczka do drobnego miękiszu.
2. 2. Wlej mleko do zmielonych ciasteczek i dodaj cukier, wymieszaj.
3. 3. Przetrzyj twaróg przez cienkie sito, włóż do niego cukier, żółtko i masło.
4. 4. Wymieszaj trzepaczką lub trzepaczką mikserem, aż będzie gładka.
5. 5. Białko ubij w oddzielnym pojemniku, aby spienić i ostrożnie dodaj je do całej kompozycji.
6. 6. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia i gotuj przez kilka minut.

• twarożek - 250 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• jajka - 3 szt.;
• suszone owoce (do smaku: suszone morele, śliwki, rodzynki) - 60 g.

1. 1. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, aby zmiękły.
2. 2. Przełóż twaróg przez drobne sito, dodaj do niego cukier i kasza manna, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
3. 3. W osobnym pojemniku ubij białka na piankę za pomocą miksera i delikatnie wlej mieszankę twarogową.
4. 4. Odsącz pozostałą wodę z suszonych owoców i dodaj je do całej kompozycji.
5. 5. Upiecz blachę do pieczenia z masłem, przenieś do niej masę twarogową.
6. 6. Piec suflet parowy przez 30 minut.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 30 g;
• jajka - 3 szt.;
• cukier waniliowy - 1 torba.

1. 1. Twaróg serowy na drobnym sicie, aby uzyskać zwiewną konsystencję.
2. 2. Dodaj cukier, wanilię, dodaj żółtka i masło, ubij mikserem.
3. 3. Ubijać białka w oddzielny pojemnik aż do uzyskania piany.
4. 4. Delikatnie wymieszaj je w masie twarogowej i przenieś do naczynia do pieczenia.
5. 5. Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni i piecz przez 20 minut.

• twaróg - 500 g;
• jajka - 3 szt.;
• śmietana - 5 łyżek. l.;
• skrobia - 2 łyżki. l;
• cukier - 70 g;
• wanilina - 1 szczypta;
• rodzynki - 60 g;
• masło - 1 łyżeczka.

1. 1. Twaróg przetrzeć przez sito.
2. 2. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut.
3. 3. Wlać cukier, skrobię, wanilinę do twarogu, dodać masło i żółtka, dokładnie wymieszać mikserem.
4. 4. Ubij białka w piankę w oddzielnym pojemniku.
5. 5. Dodaj je delikatnie do mieszanki.
6. 6. Odcedź nadmiar wody z rodzynek i włóż ją do masy serowej.
7. 7. Rozprowadź olej na formie multicookera i wlej do niego mieszankę twarogu.
8. 8. Włącz funkcję „Piekarnik” na 20-25 minut.

• twarożek - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• owoce - do smaku.

1. 1. Przesiać twaróg przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku ubij jajko i cukier.
3. 3. Włóż twaróg, kaszę mannę i wymieszaj do uzyskania gładkości.
4. 4. Odstawić na 5 minut, a następnie wlać do foremek do pieczenia.
5. 5. Umieść mikrofalę na maksymalnej mocy i wyślij suflet na 1 minutę.
6. 6. Następnie musisz zobaczyć, jak zachowuje się danie, zwiększyć rozmiar i przykryć skorupą.
7. 7. Jeśli tak się nie stanie, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej przed kolejną 1 minutą, sprawdzając gotowość co 10 sekund.

Aby uzyskać smaczne danie, musisz znać kilka tajemnic jego przygotowania.

Na etapie przygotowania produktu ważne jest:

• wybierz odpowiedni twaróg;
• Przesiać przez bardzo cienkie sito, aż do uzyskania mieszanki powietrza.

Niektóre sztuczki w gotowaniu:

• jeśli suflet zostanie ugotowany w piekarniku, należy go podgrzać do + 180 stopni przed wysłaniem naczynia;
• gotowanie w kuchence mikrofalowej wymaga ciągłego monitorowania stanu naczynia, proces ten trwa średnio od 1 do 3 minut;
• w wolnej kuchence czas gotowania wynosi od 20 do 35 minut.

Możesz sprawdzić gotowość potrawy z zapałką - jeśli łatwo przebije mieszankę i nic się do niej nie przyklei, suflet jest gotowy. Również oznaką gotowości jest pojawienie się złotej skorupy.

Najwyższej jakości twaróg - gotowany niezależnie w domu z prawdziwego mleka, ale okazuje się bardzo gruby. Dlatego dla dietetycznych sufletów lepiej jest użyć niskotłuszczowego lub odważnego produktu. W sklepie jest już sprzedawany w zapieczętowanych pudełkach.

Wybierając, zwróć uwagę na wygląd:

• produkt musi być mleczny, żółty;
• twaróg wysokiej jakości zawsze jednorodna konsystencja;
• Pamiętaj o przestrzeganiu okresu przechowywania.

Podczas otwierania opakowania sprawdź zapach. Wysokiej jakości twaróg nie ma zapachu musztardy, a smak nie jest kwaśny.

Jak gotować suflet z twarogu

Suflet twarożkowy uważany jest za szybkie i smaczne danie. Słodki, przewiewny deser będzie doskonałym dodatkiem do śniadania, zwłaszcza w czasie, gdy jest katastrofalnie krótki czas na przygotowanie porannych przysmaków. Istnieje wiele różnych przepisów na robienie sufletów z twarogu, które są pieczone w kuchence mikrofalowej, piekarniku, multicooker, parowcu. A jeśli zastąpisz klasyczny przepis dietetyczny, to danie urozmaica twoją dietę na czczo.

Suflet twarożkowy - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Cechą sufletu serowego jest szybkość i łatwość przygotowania. Przy minimalnym czasie otrzymasz niesamowite danie, które nie pozostawi obojętnym żadnego członka rodziny. Twaróg można uzupełnić kawałkami owoców, jagód, a nawet wiśni, malin, dżemem truskawkowym. Ale jeśli nie dodasz cukru do sufletu, to danie będzie świetną przekąską. Aby pomyślnie przygotować deser, wykonaj następujące zalecenia:

1. Sekret delikatnego i przewiewnego sufletu polega na tym, że do gotowania konieczne jest użycie miękkiego i nie twarogowego twarogu, a kwaśna śmietana powinna mieć wysoką zawartość tłuszczu.
2. Białko należy zawsze ubijać w szklanym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku. Jeśli do tego celu używamy naczyń aluminiowych, wtedy białka wychodzą z szarym odcieniem.
3. Do produkcji sufletów używaj białek, które nie są pierwsze świeże, ponieważ łatwiej będzie je ubić w mocną pianę. Aby wytworzyć grubą, trwałą piankę, naczynia do ubijania muszą być idealnie czyste, bez kropli wody i tłuszczu.

W piekarniku

Klasycznym urządzeniem do pieczenia sufletu jest użycie piekarnika. Do przygotowania sześciu porcji sufletu serowego potrzeba czterdziestu minut czasu i następujących składników:

• worek cukru waniliowego;
• 2 łyżeczki śmietana;
• 2 jajka;
• 2 łyżeczki kasza manna;
• 1 łyżeczka masło;
• 1 łyżka. l cukier;
• szczypta soli;
• twarożek - 200 g

Szczegółowe instrukcje przygotowania pysznego sufletu z sera:

1. Przygotowanie masy serowej. Aby to zrobić, do miski robota kuchennego lub blendera należy włożyć twaróg, semolinę, wanilię i zwykły cukier, masło, śmietanę, dwa żółtka. Ubijaj składniki w jednolitą konsystencję, którą następnie kładziemy na zimno na pół godziny.
2. Następnie należy ubijać białka jaj szczyptą soli. Pianka powinna być mocna i stabilna, ponieważ od tego zależy jakość gotowego sufletu. Następnie połącz twaróg z białkami i wymieszaj.
3. Do pieczenia można użyć silikonowych porcji, które muszą być wypełnione 75% ciasta twarogowego, tak aby suflet miał miejsce do wyrośnięcia. Umieść formy w piekarniku nagrzanym do 200 ° przez 25 minut.

W kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa pomoże Ci przygotować suflet z twarogiem na śniadanie w ciągu kilku minut. Do takiego pieczenia można użyć zwykłego kubka. Potrzebne będą następujące produkty:

• 1 jajko;
• garść rodzynek;
• 1 łyżka. l cukier;
• twarożek - 150 g;
• kakao - 0,5 łyżeczki;
• cukier puder - 0,5 łyżeczki;

Deser w kuchence mikrofalowej przygotowuje się według następującego schematu:

1. W małej miseczce ubić twaróg mikserem razem z cukrem, jajkiem i kakao w całkowitą masę o konsystencji pasty.
2. Umyte rodzynki dodać do twarogu i delikatnie wymieszać łyżką.
3. W ceramicznym białym kubku rozprowadź powstałe ciasto i włóż do kuchenki mikrofalowej na 3-5 minut, kontrolując proces pieczenia. Jeśli suflet zaczął się podnosić - jest gotowy. Przesuwamy gotowy deser na talerz, przyozdobiony cukrem pudrem na wierzchu.

W wolnej kuchence

Nowoczesna kuchnia jest trudna do wyobrażenia bez obecności różnych urządzeń gospodarstwa domowego. Takim wielofunkcyjnym urządzeniem jest multicooker, który można również wykorzystać do wyrobu sufletu twarogowego. Na ten deser musisz przygotować następujące składniki:

• 5 jaj;
• 250 gramów śmietany;
• twarożek - 750 gramów;
• 3 łyżki. l skrobia;
• półtorej szklanki granulowanego cukru;
• szczypta waniliny.

Gotowanie krok po kroku w wolnej kuchence składa się z kroków:

1. Początkowo mielimy twaróg z żółtkami pięciu jaj, dodając wanilinę, skrobię i śmietanę.
2. Utrzyj ochłodzone białka za pomocą miksera lub miksera w proszku, aż utworzy się mocna piana, jak w przypadku bezy. Otrzymaną mieszaninę łączy się z masą twarogową i ugniata.
3. Cała konsystencja musi być delikatnie umieszczona na patelni powolnej kuchenki, zamknięta pokrywką i ustaw tryb „Pieczenia” na desce. Należy pamiętać, że nie można otworzyć pokrywy i nie kontrolować procesu pieczenia sufletu. Multicooker po 65 minutach samodzielnie kończy gotowanie.
4. Gdy urządzenie poinformuje Cię o zakończeniu pieczenia, natychmiast ustaw tryb „Ogrzewanie” na pół godziny pod zamkniętą pokrywą.
5. Ostatnim etapem gotowania będzie przesuwanie gotowego dania na pięknym talerzu. Z góry można posypać cukrem pudrem.

W podwójnym kotle

Aby suflet był bardziej użyteczny i mniej kaloryczny, możesz go ugotować dla pary. Parowiec pomaga stworzyć wspaniały deser, który nie jest gorszy pod względem smaku od potraw gotowanych w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Przygotuj następujące produkty na ten deser:

• twarożek 7% tłuszczu - 350 gramów;
• 15 gramów masła;
• świeże mleko - 150 gramów;
• 3 łyżeczki piasek cukrowy;
• 1 łyżka. l miękki miód;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. l kasza manna;
• szczypta cynamonu.

Suflet twarożkowy jest przygotowywany w podwójnym kotle przy użyciu następującej technologii:

1. Najpierw musisz zmielić twaróg, aby uzyskać masywną, kleistą masę. W tym celu zaleca się użycie blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
2. Następnie, w szklanym pojemniku, oddziel białko, które należy ubić, aby utworzyć gęstą pianę i włóż do lodówki na kilka minut.
3. W międzyczasie dodaj do przygotowanego twarogu jedno żółtko, śmietanę, kaszy manny, mleko, cukier granulowany, miękki miód, szczyptę cynamonu.
4. Następnie połącz obie masy i dokładnie ugniataj. Następnie należy wypełnić ciasto trzema wstępnie uformowanymi formami, które są wstępnie nasmarowane masłem. Następnie włącz kuchenkę parową na wylocie, otwórz pokrywę zbiornika pary i umieść formy wsadowe w dolnej części urządzenia. Ustawiamy timer na pół godziny.
5. Po 30 minutach wyłącz parowiec i usuń deser przy użyciu niskotłuszczowego twarożku. Danie kaloryczne wyniesie 190 kcal na 100 gramów, więc ten deser nie wpłynie na kształt.

Możesz także dowiedzieć się z tabel o zawartości kalorii w owocach i jagodach.

Suflet z twarogiem z żelatyną

Jeśli podczas przygotowywania takiego deseru dodaj żelatynę, możesz dostać deser, który smakuje jak słodycze lub ciasto z ptasiego mleka. Do tego przepisu potrzebne są następujące produkty:

• krem 10% tłuszczu - 250 g;
• żelatyna - 10 g;
• pół szklanki mleka;
• 140 g twarogu;
• pół szklanki skondensowanego mleka;
• puszki silikonowe;
• na glazurę: czekolada 100 gi 2 łyżki. l mleko

Przygotowanie składa się z kilku etapów:

1. Najpierw musisz przygotować żelatynę, napełnić ją wodą, spęcznić przez dziesięć minut.
2. W oddzielnej metalowej misce musisz wymieszać krem ​​ze skondensowanym mlekiem i podpalić je na kilka minut.
3. Dodaj żelatynę do gorącej masy, wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji i schłódź.
4. Następnie zimną mieszankę należy dokładnie ubić blenderem, stopniowo dodając twaróg.
5. Rozprowadź w puszkach, a następnie włóż do lodówki na trzy godziny. Chłodny deser polany lukrem z rozpuszczonej czekolady na łaźni parowej z mlekiem. Do góry możesz jeszcze ozdobić orzechami.

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tutaj młoda dama zapoznaje się z młodym mężczyzną, dociera do niego z uczuciami. A potem 23 lutego na nosie. Co musisz wiedzieć o swoim ukochanym, aby się nie mylić.

Wybraliśmy dla Ciebie pomysły na potrawy, które pomogą nakarmić twoich zawsze głodnych kolegów na imprezach firmowych 23 lub 8 marca.

25 lutego odbędzie się kolejna ceremonia wręczenia Oscarów. W przeddzień tego wydarzenia postanowiliśmy odwiedzić kuchnie najbardziej ukochanych filmów.

Mówią, że mężczyźni są najlepszymi kucharzami, ale wyobraź sobie, jak wzrośnie wydajność, jeśli dasz przyjacielowi fajny gadżet kuchenny! Zebraliśmy 10 najmodniejszych urządzeń.

Jaki jest kulinarny nacisk 23 lutego, aby zadowolić ukochanego człowieka? Zdaj nasz test, aby się nie mylić.

Naukowcy odkryli, dlaczego fani fast foodów umierają wcześniej.

Przepis na twarożek

• Porcje: 4
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 30 minut

Przepis na suflet z dietą

Delikatny smak i lekka struktura sufletu sprawiły, że jest to niezastąpione danie dla tych, którzy podążają za postacią i przestrzegają właściwego odżywiania.

Technologia przygotowania deserów:

1. Wybierz świeży, porowaty i niezmoczony twaróg.
2. Rozdrobnić produkt przez drobne sito, aby gotowe potrawy okazały się przewiewne.
3. W osobnej misce ubij cukier i jajka mikserem lub trzepaczką.
4. Dodaj cukier, skrobię i sok z cytryny do mieszanki jajecznej.
5. Wymieszaj masę łyżką, włóż do niej twaróg i ubij mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Zrób blachę do pieczenia z pergaminem i smaruj roztopionym masłem.
7. Wlej mieszankę twarogu i umieść w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut.

Po upływie czasu sprawdź gotowość naczynia wykałaczką i, jeśli to konieczne, piecz przez kolejne 10-15 minut. przed powstaniem złotobrązowego.

Suflet dietetyczny z twarogu z marchewką i suszonymi morelami

Jeśli chcesz dodać smaku swojemu ulubionemu twarogowi, eksperymentuj z nadzieniami. Sugerujemy dodanie suszonych moreli i marchwi do sufletu.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 500 g;
• 3 jaja kurze;
• cukier - 40-50 g;
• śmietana - 100 g;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• świeże marchewki i suszone morele - do smaku;
• masło - 1-2 łyżki. l

Sposób gotowania sufletu z sera:

1. Zsiadaj twaróg na drobnym sicie.
2. W oddzielnej misce wymieszaj cukier, żółtka, semolinę i śmietanę.
3. Dodaj twaróg do mieszanki i kontynuuj ubijanie mieszanki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Zetrzyj surową marchewkę na drobnej tarce, posiekaj i posiekaj suszone morele.
5. Połącz nadzienie z masą twarogową i dokładnie wymieszaj.
6. Ubijaj białka w obfitą pianę i powoli dodawaj do ugotowanej mieszanki. Delikatnie wymieszać łyżką, nie używając miksera.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj roztopionym masłem i zalej twarogiem.

Piec suflet potrzebuje co najmniej 20 minut. przed pojawieniem się pompki i złotego brązu.

Suflet z sufletem twarogowym to delikatne, pachnące i zdrowe danie, które nadaje się zarówno na śniadanie, jak i późną kolację. Przygotuj deser z niskotłuszczowego twarogu, a otrzymasz pełne danie z białka, bogate w witaminy.

Suflet z twarogiem

Pyszny i zdrowy deser, który można również wykorzystać jako nadzienie do ciasta. Zawartość kalorii w sufletu twarogowym zależy od procentowej zawartości tłuszczu w śmietanie i twarogu, które są głównymi składnikami. Jeśli chcesz, możesz zrobić deser niskokaloryczny.

Klasyczna receptura na suflet z twarogiem polega na dodaniu żelatyny do nabytej struktury galaretki sufletowej.

• Zawartość kalorii
• 262 kcal na 100 g
• 2098 kcal Razem

Składniki

• Twaróg wytłuszczony 300 g
• Krem 10% tłuszczu 100 ml
• Krem 35% tłuszczu 200 ml
• Cukier 200 g
• Cukier waniliowy 1 szt.
• Żelatyna 2 łyżeczki.

Przepis na suflet z serem

Suflet twarożkowy krok po kroku foto-przepis

Wszystkie niezbędne składniki do zrobienia sufletu z twarogu w domu na zdjęciu:

Żelatyna jest nasączana niewielką ilością wody i pęcznieje przez 10 minut.

Łączymy twaróg, śmietanę, cukier i cukier waniliowy w wygodnym pojemniku do ubijania.

Wszystko przerywamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji pasty.

Oddzielnie ubijaj śmietanę przez 4-6 minut.

Żelatyna topi się w kuchence mikrofalowej i w cienkim strumieniu wchodzimy do bitej śmietany, kontynuując bicie z małą prędkością.

Połącz krem ​​z masą twarogową i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji od doładowania.

Gotowy suflet serowy jest wysyłany do lodówki na 30 minut.

Spójrz jeszcze

Suflet z twarogiem - smakołyk

Delikatny suflet z twarogu przypomina w jakiś sposób zapiekankę. Tylko to okazuje się bardziej przewiewne i lekkie. Suflet z twarogu pomoże naładować baterie od rana, aż do samego obiadu. Ten przysmak jest doskonałym ratownikiem dla ludzi, którzy nie reprezentują swojego życia bez słodyczy, ale jednocześnie chcą stracić te dodatkowe kilogramy.

Suflet z twarogiem

Do przygotowania deseru potrzebne będą składniki: 500 g startego twarogu, 150 g cukru, cztery jaja kurze, 250 g śmietany, 30 g masła, wanilina, 60 g mąki.

Ubijak mikserski biały. Twaróg, tarty przez sito, wymieszać z żółtkami, cukrem, mąką, roztopionym masłem i wanilią. Trzepaczka, stopniowo wprowadzając białka. Posmaruj pleśniową masłem rozpuszczoną masę i włóż do niej mieszankę twarogową. Upiecz przysmak w piekarniku nie dłużej niż piętnaście minut. Suflet najlepiej podawać na gorąco na śniadanie wraz ze śmietaną lub mlekiem. Bon apetyt.

Suflet z twarogiem z suszonymi morelami i marchewką

Wymagane składniki: 500 g twarogu, dwie łyżki kaszy manny, trzy ubite jajka, 40 g cukru granulowanego, suszone morele i marchewki (do smaku), 15 g masła i 100 g śmietany.

Na drobnej tarce pocierać obrane marchewki. Dobrze umyć w wodzie i drobno posiekać suszone morele. Przetrzyj twaróg przez sito. Wymieszaj wszystkie składniki w osobnej misce. Dodaj wymaganą ilość semoliny i cukru. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości. Bijcie białe i stopniowo wprowadzajcie je do masy serowej. Rozgrzej piekarnik. W naczyniu do pieczenia, naoliwione, przesuń słodką mieszaninę i wyślij naczynie do piekarnika. Czas gotowania wynosi dwadzieścia minut. Bon apetyt.

Sery wiejskie ze świeżymi jagodami

Wymagane składniki: 250 g twarogu, 60 g semoliny, 2 łyżki śmietany, 3 jajka, świeże jagody (maliny, czerwone porzeczki itp.).

Bardzo szybko i smacznie można gotować suflet serowy w podwójnym kotle. Oddziel żółtka od białek. Zsyp skrzepu przez sito. Dobrze ubij białko za pomocą miksera. Mieszanka twarogowa, kasza manna, śmietana, żółtka i cukier. Następnie delikatnie, trochę, wejdź do białek. Włóż słodką masę w natłuszczoną formę, posyp świeżymi jagodami i włóż do podwójnego kotła. Po trzydziestu minutach danie będzie gotowe.

Soufflé z Serem Domowym z Żelatyną

Aby zrobić słodki przysmak, potrzebujesz następujących składników: trzy łyżki cukru, 250 g miękkiego twarogu, 25 g żelatyny, 100 ml mleka, cukier waniliowy, owoce (opcjonalnie), barwnik spożywczy.

Rozcieńczyć żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcjami. Puree twarogowe zmieszane z wanilią i cukrem. Dodaj mleko i rozcieńczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj mikserem. Dodaj barwnik lub sok jagodowy do masy serowej. Wlej słodycz do form i wstaw do lodówki. Bon apetyt.

Suflet z twarogiem z jabłkiem

Składniki: jabłko, 250 g twarogu, jajko, dwie łyżki cukru.

Na drobnej tarce przetrzyj jabłko. Dodaj tarty twaróg, cukier i jajo kurze. Pokonaj masę mikserem. Przenieść mieszaninę do form naoliwionych. Piec suflet w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut, aż powstanie kremowy odcień. Bon apetyt!

Jak gotować suflet z twarogu

Suflet twarożkowy to delikatny, przewiewny deser na bazie bitych białek. Danie należy do kategorii dietetycznej, w zależności od zawartości tłuszczu w składnikach zawartych w jego składzie, można dostosować zawartość kalorii w naczyniu. Na przykład suflet z twarogiem z miodem zamiast cukru lub jogurtu naturalnego zamiast kwaśnej śmietany.

Przepisy na gotowanie sufletów twarogowych są liczne, najprostsze to tylko jajka, twaróg i cukier. Aby danie nie zamieniło się w zapiekankę, należy pamiętać, że głównym składnikiem potrawy są białka jaj, ubite w gęstą, mocną piankę. A jeśli w recepturze znajduje się żelatyna, ten suflet nie wymaga obróbki cieplnej.

Metody gotowania

Suflet twarożkowy przygotowywany jest przy minimalnym czasie i wysiłku. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki wymienione w przepisie i przygotować je w wygodny sposób - w piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej, kuchence mikrofalowej lub podwójnym kotle. Dodanie do sufletu świeżych owoców, jagód, dżemu i suszonych owoców nada potrawie niepowtarzalny smak i wzbogaci witaminami.

W piekarniku

Aby gotować suflet w piekarniku, zajmie to 40–60 minut. Ta metoda jest najbardziej popularna, znajoma i niedroga. Kolejność działań nie jest skomplikowana, nawet dziecko może sobie z tym poradzić:

• w misce blendera załaduj twaróg, żółtko, cukier i inne składniki zgodnie z recepturą;
• Ubij dokładnie, aż masa stanie się jednorodna;
• umieścić w zimnym miejscu na 20-30 minut;
• ubijać białka w puszystą, stabilną masę, jest to najważniejszy krok, od którego zależy jakość naczynia;
• połączyć masę twarogową z białkami i delikatnie wymieszać, nie wykonując gwałtownych ruchów łyżką;
• napełnij formy do pieczenia 3⁄4, suflet zwiększy swoją objętość podczas gotowania;
• piec przez 20-25 minut, temperatura 200 stopni.

W wolnej kuchence

Wolna kuchenka jest dobra, ponieważ nie trzeba kontrolować procesu pieczenia naczyń, przeciwnie, nie zaleca się otwierania pokrywy, w przeciwnym razie suflet nie wzrośnie. Jednak czas przygotowania deseru w tym piekarniku zajmie więcej czasu. Więc:

• masa twarogowa z ubitymi białkami umieszczona w misce i przykryta pokrywką;
• gotować w trybie „Pieczenie” 60 minut;
• po upływie czasu gotowania konieczne jest, bez otwierania pokrywy, ustawienie trybu „Ciepło” i opuszczenie sufletu na kolejne pół godziny.

Proces jest długi, ale tak przygotowane danie zawsze dobrze się podnosi, okazuje się przewiewne i delikatne.

W kuchence mikrofalowej

Za pomocą kuchenki mikrofalowej można zrobić prosty deser twarogowy w ciągu kilku minut. Zrób suflet w zwykłej filiżance, gdzie umieszcza się niezbędne składniki i gotuj przez 3-5 minut, jak tylko deser wzejdzie, możesz go wyjąć i rozpocząć degustację.

W kuchence mikrofalowej suflet najczęściej wytwarza się z minimalnej ilości składników - twarogu, jaj, cukru, ewentualnie rodzynek, udekorowanych proszkiem, kakao lub startą czekoladą.

W podwójnym kotle

Suflet na parze będzie najbardziej korzystny, a jeśli użyjesz niskotłuszczowego twarożku i najmniej kalorii. Przepis jest prosty:

• ciasto twarogowe umieszcza się w pleśniach, lekko naoliwione;
• rozłożone na dolnej siatce podwójnego kotła;
• zawierać timer na 30 minut;
• Udekoruj gotowy suflet jagodami, orzechami i świeżymi owocami.

Bez pieczenia

Suflet twarożkowy można przygotować bez obróbki cieplnej, jeśli do ciasta doda się żelatynę. Smak tego deseru będzie zupełnie inny i przypomina ulubionemu przez wszystkich „ptasiemu mleku”. Przygotowanie go jest proste:

• żelatynę zalać wodą i pozostawić na 10 minut;
• oddzielnie mieszaj twaróg z innymi składnikami;
• dodać spęcznioną żelatynę (można oddzielnie podgrzać mleko lub śmietanę i rozpuścić w nich żelatynę);
• rozprowadzać ciasto w formach i przechowywać w lodówce;
• Zamrożony suflet można polać rozpuszczoną czekoladą.

Z wypełniaczami

Wszelkie przepisy na suflety można uzupełnić różnymi przydatnymi wypełniaczami:

• banany, jabłka, gruszki i inne owoce;
• jagody;
• dżem, dżem i dżem;
• marchewki;
• suszone owoce.

Są one mielone w puree za pomocą miksera lub dodawane do grubo posiekanych kawałków. Możesz mieszać i eksperymentować. A jeśli gotujesz suflet serowy bez cukru, z dodatkiem zieleni, czosnku i przypraw, otrzymasz smaczną przekąskę.

Przygotowanie do gotowania

Suflet twarogowy jest prosty i szybki w przygotowaniu potrawy, więc nie będzie długo trwało w przygotowaniach.

1. Twaróg mielony przez sitko. Lepiej wybrać produkt niezbyt tłusty, wystarczy 5-9%.
2. Świeże jajka są bardzo ostrożnie dzielone na żółtka i białka, aby żadna kropla żółtka nie dostała się do naczyń z białkami, w przeciwnym razie nie będzie można ich dobrze pobić.
3. Przygotuj formy do pieczenia, szczotkując je olejem.
4. Umyć i obrać owoce, namoczyć suszone owoce.
5. Jeśli stosuje się żelatynę, pozwól jej pęcznieć w wodzie.

Klasyczny przepis na suflet z twarogiem

W rzeczywistości istnieją dwie główne opcje gotowania tego dania - w piekarniku lub bez pieczenia, z dodatkiem żelatyny. Ale to właśnie przewiewny, lekki i delikatny suflet ze złotą skorupą kojarzy się z nazwą tego deseru, dlatego warto rozważyć klasyczną wersję sufletu z sera do gotowania w piekarniku.

Musisz wiedzieć, jak zrobić suflet dla tego prostego przepisu, który możesz później zmienić na swój gust, dodać kilka składników i zastąpić niektóre podobnymi, na przykład zastąpić jogurt lub śmietanę kwaśną śmietaną, użyć semoliny zamiast mąki, dodać owoce lub przecier owocowy.

Podstawowa receptura zawiera następujące składniki:

• 250 gramów twarogu;
• 2 jajka;
• 75 gramów cukru;
• 120 gramów śmietany;
• 15 gramów masła;
• 30 gramów mąki;
• wanilina.

• do mielenia twarogu sprawi, że będzie bardziej przewiewny i delikatny, pomoże pozbyć się grudek;
• oddzielne żółtka jaj od białek;
• stopić masło w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej;
• mieszanka twarogowa z żółtkami i masłem;
• dodać mąkę, wanilię i cukier;
• zmiel blender do uzyskania gładkości;
• oddzielnie bić biel w odpornej masie powietrza;
• delikatnie, za pomocą szpatułki, wymieszać twaróg i białka;
• nasmarować formy do pieczenia, posypać cukrem;
• ułóż ciasto tak, aby 1⁄4 część formy pozostała wolna, suflet powinien pięknie się unieść;
• ustaw temperaturę w piekarniku 200 stopni;
• piec przez 15-20 minut;
• podczas gotowania nie otwieraj drzwi piekarnika;
• podawaj natychmiast, dekorując deser według własnych upodobań.

Sekrety i sztuczki

Zanim zaczniesz gotować ten prosty deser, musisz zapoznać się z niektórymi funkcjami i tajemnicami, które pomogą osiągnąć najlepszy rezultat:

• do pieczenia sufletu używać porcelanowych lub silikonowych form o małych rozmiarach;
• suflet podczas gotowania znacznie zwiększa swoją objętość, więc formy są wypełnione 3-4 i natłuszczają ich powierzchnię;
• po wypełnieniu formy ciastem należy wytrzeć nietkniętą powierzchnię serwetką, aby suflet był łatwiejszy do podniesienia podczas gotowania;
• aby biali ubijali się w dobrą gęstą pianę, należy upewnić się, że w misce do ubijania nie ma kropli wody, żółtka lub tłuszczu;
• szczypta soli może zostać dodana do ubijających białek;
• podczas gotowania nie otwieraj drzwiczek piekarnika ani pokrywy misy wielokomorowej, w przeciwnym razie suflet nie wzrośnie;
• udekoruj danie owocami, kakao, jagodami, startą czekoladą, cukrem pudrem i orzechami.

Soufflé twarożkowy z owocami i sosem jagodowym

Soufflé to bardzo znany deser. Jednak jego niesłodkie rodzaje przekąsek są szeroko rozpowszechnione, ale na wzmiankę o sufletach pamięta się przede wszystkim lekkie i przewiewne desery. Główną zaletą sufletu jest to, że jest bardzo bujny, nieważki, jak chmura.

Istnieje kilka tajemnic, które pomagają uzyskać puszysty, delikatny suflet. Zatem głównym warunkiem puszystości są dobrze ubite białka, które są ostrożnie wprowadzane do masy. Bita wiewiórka jest podnoszącą siłą sufletu, a jeśli pobijesz ich źle lub zbyt mocno wtrącisz się i stracą swoją lekkość, suflet nie wzrośnie. Ponadto suflet piecze się bez otwierania drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie osiądzie. Są to dwie podstawowe zasady dotyczące wszystkich rodzajów sufletów.

Suflet z twarogu przypomina słynną zapiekankę z sera twarogowego, ale jest bardziej miękki zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji. Jest to doskonała opcja na zakończenie przyjemnej kolacji i obfite, zdrowe śniadanie. Suflet twarogowy podczas pieczenia wzrośnie bardzo dużo - dwa lub nawet dwa i pół razy, ale po upieczeniu będzie lekko osiadał. Tak powinno być, ponieważ sam twaróg jest ciężki i staje się elastyczny podczas pieczenia, co pozwala rosnąć sufletowi. Po ugotowaniu suflet powoli osiada pod swoją grawitacją, ale zachowuje swoją powietrzność i porowatość. To właśnie ta porowatość doskonale podkreśla sos owocowo-jagodowy, który wchłania się w suflet, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej delikatny.

Składniki

• 200 g twarogu
• 100 gramów cukru
• 2 jajka
• 40 ml mleka
• 20 gramów kaszy manny
• masło do form smarujących

do robienia sosu sufletowego:

• 1 nektaryna
• 30-40 gramów mrożonych jagód lub porzeczek
• 15 gramów masła
• 3 łyżki. likier jagodowy łyżka
• 1 łyżka. łyżka cukru

Wyjście: 4 porcje

Jak gotować suflet serowy w piekarniku

Twaróg zacieru z masełkiem ziemniaczanym.

Następnie dodaj mleko i wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości.

Wsyp cukier i semolinę do masy serowej. Zostaw bazę na 20 minut.

Następnie dodaj żółtka do masy i wymieszaj.

Osobno ubijaj białka w bujną, mocną pianę.

Na łyżce wprowadzić ubite białka w masie twarogowej. Nie spiesz się: głównym zadaniem jest zachowanie przewiewności białek.

Ułożyć suflet w porcjach do pieczenia, posmarować masłem.

Wyślij suflet z twarogiem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Tam przygotuje się na około 20 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika.

Przygotowując suflet, przygotuj do tego sos. Aby to zrobić, wymieszaj masło i cukier w rondlu i połóż na małym ogniu.

Pokrój nektarynę na cienkie płytki i dodaj ją do garnka.

Tam też wysyłają jagody.

Wlać alkohol i zagotować masę.

Zagotuj sos, aż płyn wyparuje, a sos stanie się gęsty.

Ostrożnie wyjmij suflet z sera gotowego z foremek i podawaj, podlewając sos plasterkami owoców na wierzchu.

Przepisy na gotowanie z serem wiejskim

Każdy deser twarogowy jest bardzo delikatny i delikatny. Co możemy powiedzieć o sufletu z twarogu, który w dosłownym znaczeniu tego słowa po prostu roztapia się w ustach.

Ten aksamitny przysmak można gotować w piekarniku, wolnej kuchence, podwójnym kotle, ale wielu ludzi lubi twaróg, który nie został ugotowany. Żelatyna pomaga podtrzymywać i utrwalać jej kształt, a także nadaje przyjemny smak potrawie.

Proces tworzenia sufletu jest prosty, ale wymaga cierpliwości. Początkowo trzeba pokonywać podłoże twarogowe przez dość długi czas, aby stał się przewiewny, porowaty, lekki. Potem musisz pobić białka. Mikser, blender pomoże w tej żmudnej pracy.

Łagodna masa twarogowa połączona z nadzieniem owocowo-jagodowym. Puree można kupić w sklepie, ale jest oczywiście bardziej smaczne, aby zrobić własne ze świeżych jagód.

W niczym nie ustępuje sufletowi i deserom z owoców i sera, gdzie twaróg serowy jest bogaty w bogate smaki czekolady i kakao.

Tradycyjna metoda robienia sufletu z żelatyną

Przygotuj:

• 200 g twarogu
• 150 g śmietany
• 20 g żelatyny
• 3 jajka
• 200 ml mleka
• 100 g cukru
• trochę wanilii

Jak gotować:

1. Żelatyna jest rozcieńczana w mleku (o jego temperaturze - w instrukcji na torbie).
2. Oddziel białka od żółtek. Pozwól białkom schłodzić się w lodówce. Przeczytaj więcej przepisów na gotowanie kawioru z bakłażana.
3. Twaróg najpierw przecieramy przez sito, pozbywając się ziaren twarogu (podczas bicia czasem nie zapadają się).
4. Połącz twaróg, śmietanę, cukier, wanilię, żółtka. Muszą być dokładnie ubite za pomocą miksera lub miksera zanurzeniowego.
5. Rozcieńczoną żelatynę filtruje się tak, aby jej nierozpuszczone fragmenty nie dostały się w delikatną masę twarogową. Jeśli jest zimno, musisz ogrzać substancję.
6. Powoli, cienkim strumieniem, wprowadzić żelatynę do ubitej mieszanki, delikatnie wymieszać.
7. Produkt wysyłamy do lodówki na dziesięć minut. Powinien być trochę żelowany.
8. W międzyczasie ubij białka w chłodną piankę.
9. Wyjąć twarożek z lodówki i delikatnie zakłócać piankę białkową.
10. Wsadź suflet w elegancki, dopasuj do niego naczynia i włóż je do lodówki.
11. Po półtorej godzinie możesz podawać smakołyki.

Rada Wybierając twaróg, preferuj miękki, pastowaty produkt, który nie zawiera ziaren twarogu. Jeśli budżet na to pozwala, kup go na rynku.

Twaróg, jak śmietana, powinien być odważny lub pogrubiony. Mleko może być dowolną zawartością tłuszczu. Żelatyna jest rozcieńczana w zimnym i gorącym mleku. Dokładne informacje znajdują się w instrukcji na opakowaniu produktu.

Żelatyna rozcieńczona w zimnej cieczy musi zostać podgrzana przed połączeniem z innymi produktami, ale gotowana substancja nie powinna się gotować, w przeciwnym razie suflet nie stwardnieje. Podstawa twarogu powinna być ubita co najmniej 5-7 minut. Ubij śmietanę i białko. Oba te składniki muszą być schłodzone.

Pyszny i delikatny suflet serowy z owocami

Przygotuj:

• 300 g twarogu
• szklanka truskawek, truskawek, malin
• 2 żółtka
• 4 wiewiórki
• 150 gramów cukru pudru
• kostki masła
• 100 ml mleka

Jak gotować:

1. Rozpuścić żelatynę w mleku.
2. Nałóż dziesięć najlepszych świeżych czerwonych jagód do dekoracji deseru, resztę wytrzyj.
3. Połącz puree z jagód z żółtkami i cukrem. Pokonaj mikserem.
4. Przez sito wlewamy twaróg i wprowadzamy do niego stopniowo, w cienkim strumieniu, rozcieńczonym w mleku i przefiltrowanej żelatynie. Uzbrojeni w mikser lub głębinową mieszarkę, zamienimy twaróg w cudowną chmurę.
5. Dodaj puree ze słodkich jagód i ponownie bisz.
6. Piankowe schłodzone białka w gęstej mieszaninie powietrza i delikatnie, bez łamania struktury, wprowadzamy do twarożku i jagodowego przysmaku.
7. Uformuj smar do pieczenia i umieść deser.
8. Ogrzewamy piekarnik do + 180 ° C i czekamy około dwudziestu minut bez dodatkowego hałasu.
9. Natychmiast podawaj do stołu, ozdobionego świeżymi czerwonymi jagodami.

Jak zrobić galaretowaty deser z bananami?

Przygotuj:

• funt twarogu
• 4 dojrzałe duże banany
• pół szklanki suszonych moreli
• Owoce kiwi
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 25 g żelatyny
• 100 ml mleka

Jak gotować:

1. Rozpuścić żelatynę w mleku.
2. Oddziel białka i żółtka.
3. Wymieszać żółtka z połową cukru.
4. Połącz z żelatyną rozcieńczoną w mleku. Masa powinna być ciepła. Jeśli się ochłodzi, podgrzej go nieco powyżej minimalnego ciepła.
5. Twaróg przetrzeć przez sito.
6. Pocieramy na tarce o małych krawędziach pulpy bananowej.
7. Połącz żelki, puree z bananów, tłuczone ziemniaki i mieszankę żółtko-mleko na żelatynie. Wymieszaj te składniki mikserem w puszystą masę.
8. Osłodz schłodzone białka pozostałym cukrem, ubij aż do pojawienia się trwałych pików w białej pianie.
9. Wprowadzić masę białkową do bazy twarogowej i delikatnie wymieszać.
10. Rozłożymy się na eleganckie pojemniki i pozwolimy im stać w lodówce przez półtorej godziny.
11. Obierz kiwi, pokrój w kółeczka lub pół-whelp.
12. Pigwa pokrojona w małe pomarańczowe fragmenty.

Przed podaniem delikatności, udekoruj każdą porcję zieloną obrączką kiwi i lekko przycinaj pokrojone kawałki pigwy.

Przepis na suflet z serem „Blanmange” bez pieczenia

Przygotuj:

• 200 g mleka
• 200 g twarogu
• 2 łyżki. łyżki kakaowe
• 3 jajka
• 200 g kremu
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki. łyżki okruchów czekolady

Jak gotować:

1. Rozpuścić żelatynę w mleku.
2. Oddziel białka od żółtek, schłódź białka w lodówce.
3. Połączyć żółtka z połową cukru pudru i ubić.
4. Wymieszać żelatynę rozcieńczoną w mleku i masie jajecznej.
5. Podgrzamy tę mieszaninę przy minimum 5 minutowym trybie termicznym. Wymieszaj, czekając, aż zgęstnieje.
6. Dodać proszek kakaowy, wymieszać, wyjąć z pieca i ubić. Teraz powinna się ochłodzić.
7. Zsiadamy twaróg przez sito i łączymy z ochłodzoną mieszaniną. Pokonaj go, zamieniając w masę powietrza.
8. Oddzielnie od siebie pieniące się białka z dodatkiem pozostałego sproszkowanego cukru i śmietany.
9. Wprowadzić do bazy twarogowej najpierw bitą śmietanę, a następnie białko.
10. Wszystko starannie wymieszać.
11. Rozłożymy się na przygotowane piękne wazony lub pialki.
12. Chłodno przez półtorej godziny w lodówce.
13. Podczas leczenia nie zapomnij udekorować kawałkami czekolady.

Jak podawać danie do stołu?

Suflet z galaretowatym twarogiem podawany jest jako samodzielny deser, dekorujący go jagodami, owocami, czekoladą, karmelem. Ten przysmak doskonale nadaje się do stania się międzywarstwy w domowych biszkoptach, babeczkach.

Podawaj stół deserowy z pięknymi talerzami deserowymi (są nieco większe niż spodek do herbaty), z łyżkami lub specjalnymi widelcami (wyglądają jak łyżki z kawałkami).

Od drinków po sufletową herbatę z mlekiem i miodem, kakao. Jego słodycz podkreślają kwaśne napoje owocowe, kompoty. Każdy deserowy alkohol doskonale harmonizuje z tym daniem.

Dobre w firmie z jajkiem sufletowym, miętą, likierami kawowymi. Spróbuj irlandzkiego kremowego cudu „Baileys”, gorzkiego włoskiego „Amaretto” z migdałowym posmakiem. Możesz także serwować grube słodkie wino, takie jak Cahors lub Malaga.

Suflet z twarogiem parowym. Przepis Bran

Suflet parowy ma szczególnie delikatną i zwiewną konsystencję. W tym przypadku receptura jest również prosta w obsłudze i nie wymaga drogich produktów.

To zajmuje tylko:

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• Mleko o zawartości tłuszczu do 1% - 100 ml;
• Jajko - 1 szt.;
• Otręby owsiane - 1 pełna łyżka;
• Słodzik - 30-35 g wystarczy.

Gotowanie:

1. Twaróg z blenderem lub młynkiem i sito posiekać i zmielić na pastowatą konsystencję.
2. Do masy serowej dodać żółtko, mleko, otręby i substytut cukru. Zabij blenderem, aż będzie gładki. Ubij pozostałe białko trzepaczką lub mikserem, aż gęsta pianka i dodaj do masy serowej, cały czas mieszając.
3. Przygotowana forma musi być pokryta specjalnym papierem do pieczenia. Przyszłość sufletu zostaje przeniesiona na nią, po czym jest umieszczana na łaźni parowej lub wolnej kuchence. Przygotowanie potrawy przez 25-30 minut.

Przepis na suflet czekoladowy

Inny popularny przepis na suflet z twarogiem. To danie dietetyczne różni się dodaniem masy kakaowej.

Do tego dania wymagane będą:

• Twaróg do 5% - 200 g;
• Beztłuszczowe kakao - 3-4 łyżki.
• Żelatyna - 2 łyżki L.
• Substytut cukru - do smaku
• Mleko o zawartości tłuszczu nie większej niż 1% - 250 ml.

Gotowanie:

1. Żelatyna rozpuszcza się w wodzie i pozostawia do spęcznienia. Następnie połóż mleko na kuchence, podgrzej trochę, dodaj kakao. Ważne jest, aby proszek był całkowicie rozpuszczony i nie pozostawiał nieprzyjemnych grudek.
2. Następnie dodaj tę samą podgrzaną żelatynę. Nie doprowadzaj do wrzenia. Podążają za nim słodzik i twaróg, usuwając mleko z ognia.
3. Rozbijaj składniki, aż będą gładkie. Wlać danie do form, które mogą służyć jako zwykłe szklanki, i przechowywać w lodówce do zamrożenia.

Suflet twarożkowy w podwójnym kotle

Nieskomplikowany, ale taki przetarg, tak pyszny deser z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim, zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jagody najlepiej nadają się słodko-kwaśne: maliny, truskawki, truskawki, jagody. Na zdjęciu suflet z truskawkami ogrodowymi.

Lista składników:

• Twaróg - 1 paczka.
• Jajko - 3 szt.
• Cukier - 5 łyżek.
• Śmietana - 2 łyżki.
• Kasza manna - 2 łyżki.
• Jagody do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj niezbędne składniki do sufletu.
2. Wymieszać twaróg z żółtkami, cukrem, kwaśną śmietaną i kaszą manną.
3. Dokładnie wymieszać mikserem.
4. Białko wstrząsnąć kroplą soku z cytryny, aż osiągną szczyt.
5. Delikatnie wprowadzaj białka do masy serowej.
6. Mieszaj masę twarogową i białko od góry do dołu.
7. Masa twarogowa z białkami umieszczona w misce na ryż, na wierzchu umieścić jagody.
8. Umieść formę na tacy do gotowania na parze.
9. Suszyć suflet przez 30 minut.

Suflet z twarogiem z przepisem na jagody

Ciastko

1. Biscuit (bardzo proste ciastko, zawsze okazuje się i jest przechowywane przez długi czas, możesz natychmiast ugotować kilka i odejść, aż pojawi się inspiracja :)
   Pokroić 3 całe jaja 200 gramami cukru do całkowitego rozpuszczenia w mikserze (najpierw ubić jajka, a następnie stopniowo dodawać cukier, ciągle mieszając).
   wymieszaj 1 szklankę kwaśnej śmietany i 1 łyżeczkę sody z drewnianą łyżką (nie koliduj z mikserem w żaden sposób), poczekaj trochę
2. Dodaj śmietanę do jajek, 1 worek wanilii, 1/2 paczki kakao, 1 szklankę mąki (160 g, około 3/4 objętości cukru)
   ciasto powinno być grubsze niż naleśniki nalewać do pojemnika
   wylewamy ciasto na natłuszczone i naoliwione naczynia, używam szklanej formy o średnicy 20 lub 22 cm (w tej formie czubek ciasta może czasami pękać)
3. Podwójna porcja tego ciasta jest idealna do kształtu o średnicy 26 cm (powstają 3 duże ciasta)
   Pieczę na drugim poziomie od dołu podczas normalnej pracy (obie grzałki pracują od góry i od dołu) dokładnie przez godzinę bez konwekcji

Souffle

• żelatyna 30 gr
• Mleko zimne 1 szklanka 350 ml (próbowano zastąpić wodą, ale z mlekiem wydawało mi się, że suflet okazuje się smaczniejszy)
• twaróg 1 szklanka 350 ml
• 1 szklanka śmietany o pojemności 350 ml
• cukier o pojemności 1 szklanki 250 ml
• cukier waniliowy 1 saszetka (30 gr)

Gotowanie:

1. Śmietana. wcześniej dostać twaróg i doprowadzić do temperatury pokojowej. Przeczytaj więcej przepisów na przekąski piknikowe.
   Rozpuścić żelatynę w zimnym mleku przez godzinę, podgrzewać aż do rozpuszczenia, dodać zwykły cukier waniliowy do gorącej żelatyny, należy spuścić,
2. Wlać do innego naczynia i ostudzić do temperatury śmietany i twarogu,
   Wymieszać śmietanę z żelatyną i twarogiem mikserem, aż będzie gładka i wlać na patelnię, przykryć blatem.
   jak pisałem w składnikach, jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze smaczniejsze, możesz dodać śmietanę, ubijając je wcześniej cukrem pudrem i pozostawiając do ostygnięcia do temperatury żelatyny,
3. Albo możesz wymieszać krem ​​w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, puszysta masa nie działa z kremu. ale smak tego ciasta się nie zmieni.
   optymalnie w tej formie wcześniej schłodzić galaretkę z owocami i zalać sufletem na galaretce, przykrywając ją ciastem
4. Aby usunąć ciasto - suflet, należy umieścić formę z sufletem i ciastem w ciepłej, ale niezbyt gorącej wodzie przez chwilę, przytrzymać ją przez krótki czas, aby suflet nie stopił się, ciasto spadnie na talerz.
5. Lepiej trzymaj się w lodówce, pokrytej formą, w której powstał suflet

Możesz także zrobić deser bez ciasta, udekorować suflet owocami i galaretką lub zastąpić ciasto mieszaniną czekolady i mielonych orzechów, wstępnie stopić czekoladę i wymieszać z orzechami, a następnie schłodzić w lodówce.

Nie należy skąpić na żelatynie, na przykład, aby wlać ciasto o średnicy 20-22 cm, potrzebna jest jedna szklanka o objętości 350 ml kompotu owocowego, dobrze lub zwykłego soku sklepowego i 20 g (2 opakowania biało-zielonej) żelatyny. Próbowałem zrobić z 10g - nie działa. jagody zamarzły źle lub w końcu spadł z ciasta.

W sufletu można umieścić jagody, owoce.
Najwygodniejszym sposobem jest zrobienie tego ciasta w metalowej formie, która nie rozciąga się w górę, jak szklane formy na zdjęciu, ale ma taką samą średnicę na całej wysokości, a następnie kładzie ciasto, wlewa suflet na wierzch, gdy twardnieje, wlać schłodzoną galaretkę i udekorować ciasto owocami.