Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?

Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

1. Krakersy z białego chleba.
2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
10. Specyficzne przyprawy i sosy.
11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p

Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

• 2 kawałki małych ziemniaków;
• 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
• 0,5 średniej cebuli;
• 1 sztuka marchewki;
• różyczki brokułów (niektóre);
• sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

• 1 filet z kurczaka;
• białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

• 200 g surowej marchewki;
• 5 g śliwek. oleje;
• 0,5 łyżeczki cukier;
• 1-2 łyżki. l mleko;
• 0,5 łyżeczki śmietana;
• 2 łyżeczki kasza manna;
• 1 białko;
• 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Dieta „Tabela numer 5” - to terapeutyczny plan żywieniowy, który jest zawarty w kompleksie 15 opcji dietetycznych. Wszystkie zostały opracowane przez radzieckiego naukowca dietetyka Mikhaila Pevznera. „Tabela numer 5” ułatwia stan pacjentów z problemami z woreczkiem żółciowym, wątrobą i drogami żółciowymi. Postępuj zgodnie z tą dietą terapeutyczną może być przez 1,5-2 lat.

Przepisy mojej babci

10 osób uratowało

Dieta 5p

Dieta 5p
Ocena: 3,80, głosowano 5, opinie 11

Numer diety 5p (pierwsza wersja)

Dieta jest stosowana w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie.
Przyczynia się do normalizacji funkcji trzustki, mechanicznego i chemicznego oczyszczania upośledzonych funkcji żołądka i jelit, a także zmniejsza odruchową pobudliwość pęcherzyka żółciowego.

Ta dieta jest niskokaloryczna, ale zawiera fizjologiczną normę białka (jedna trzecia białka musi być pochodzenia zwierzęcego), jest mocno ograniczona do zawartości tłuszczu i węglowodanów.
Dieta jest delikatna mechanicznie i chemicznie.

Wyłączone pokarmy i produkty powodujące wzdęcia jelita, zawierające gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, które stymulują wydzielanie soków trawiennych.
Płyn spożywczy lub konsystencja półpłynna jest przygotowywana gotowana lub parzona.

Dzienna stawka zawiera:
80 g białek, 40-60 g tłuszczu, 200 g węglowodanów, 1,5-2 litrów wolnej cieczy.
Kaloryczny 1500-1800 kcal.
Dietetyczny ułamek 5-6 razy dziennie.
Temperatura gorących naczyń wynosi 40-50 ° C, zimno - nie mniej niż 16 ° C.

Dieta N5p (druga opcja)

Dieta jest wskazana w ostrym zapaleniu trzustki w remisji i przewlekłym zapaleniu trzustki podczas okresu zdrowienia po zaostrzeniu i bez zaostrzenia.

Celem jest promowanie funkcji normalizacji trzustki, zapewnienie mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, w celu zmniejszenia pobudliwości pęcherzyka żółciowego.

W porównaniu z normami fizjologicznymi w tej diecie, zawartość białka wzrasta o 20-30%, tłuszcze są ograniczone do 15-20%, a cukier jest ograniczony do 50%.

Dzienna stawka zawiera:
110-120 g białka (60-65% zwierząt), tłuszcze - do 80 g (15-20% warzyw), 300-350 g węglowodanów (30-40 g cukru) (20-30 g fruktozy lub (w przypadku braku biegunki) ksylitol), 1,5-2 litry wolnej cieczy, 8-10 g soli.
Zawartość kalorii wynosi 2500-2800 kcal.

W diecie substancje ekstrakcyjne, tłuszcze ogniotrwałe, gruboziarnista celuloza są ostro ograniczone, wszystkie smażone są wykluczone.
Żywność jest gotowana, gotowana na parze lub pieczona w piekarniku, głównie w postaci odrapanej lub posiekanej. W kwestii tolerancji dopuszczalne są oczyszczone kaszki, warzywa i owoce.
Dietetyczny ułamek 5-6 razy dziennie.
Temperatura gorących naczyń wynosi 50-60 ° C, zimno - nie mniej niż 18-20 ° C.
Menu diety 5p

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

• białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
• sól - nie powinna przekraczać 10 g;
• węglowodany - 350-400 g;
• Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:

Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

• średnia cebula;
• połowa młodej cukinii;
• kalafior;
• 2 ziemniaki;
• brokuły

Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

• chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
• surowe jajko;
• masło - 50 g;
• kasza manna - 20 g;
• woda - 100 ml;
• duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu

Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

• mleczna owsianka z semoliny;
• suflet z twarogiem;
• napój owocowy.

• sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
• krakersy gotowane w domu;
• kotlet parowy;
• zupa śluzowa owsiana.

• przecier owocowy;
• niesłodzona galaretka jagodowa;
• pić z cytryną;
• kromka czerstwego chleba.

• chude ryby gotowane;
• puree z ryżu;
• sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

• z duszoną dynią na mleku;
• z twarogiem;
• z suchymi herbatnikami;
• z herbatą.

• owoce pieczone;
• wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

• sałatka z gotowanych buraków;
• mielona zupa gryczana;
• gotowana pierś z kurczaka;
• puree z marchwi;
• niesłodzony sok jagodowy.

• galaretka;
• czerstwy chleb;
• pieczona gruszka bez skóry.

• tłuczone ziemniaki;
• kura kurze;
• woda mineralna bez gazu.

• galaretka jagodowa.

Środa

• płynne płatki owsiane;
• wczorajsze ciasto;
• rozcieńczony sok z marchwi.

• zupa w bulionie wtórnym;
• pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
• kompot jagodowy.

Czwartek

• jogurt owocowy;
• namoczony chleb w mleku.

• zupa jarzynowa;
• budyń mięsny;
• pieczona marchewka;
• sok brzoskwiniowy.

• budyń z kaszy manny;
• napój owocowy;
• ciasteczko.

Piątek

• Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
• Suszony napój owocowy;
• sos jabłkowy.

• zupa rybna z makaronem;
• zapiekanka warzywna;
• herbata

• sałatka jarzynowa ze śmietaną;
• wczorajszy chleb;
• galaretka owocowa.

• rozdrobniony gotowany ryż;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• woda mineralna bez gazu.

Sobota

• zupa z klopsikami z chudego mięsa;
• zapiekanka mięsna;
• sok z marchwi;
• czerstwy chleb.

• kulki rybne;
• papka gryczana;
• sok brzoskwiniowy.

Niedziela

• omlet na parze;
• mus owocowy;
• napój z dzikiej róży;
• ciasteczko.

• płynna kasza manna;
• sok jagodowy.

• Zupa z kurczaka z makaronem;
• paszteciki parzone;
• Kasza gryczana;
• pić z suszonych owoców.

• pilaw ryżowy mielony;
• marmolada;
• woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.

Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

• podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
• w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.

Gdy dieta zapalenia trzustki 5p

Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Czym jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.

Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.

Pierwsza część diety 5p

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.

Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

1. Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
2. Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
3. Lekka herbata z cukrem.
4. Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
5. Puree warzywne bez użycia oleju.
6. Parzone puddingi warzywne.
7. Kompot z suszonymi owocami.
8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
9. Suche ciastka.

Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.

1. Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
2. Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
3. Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
4. Puddingi z twarogu.
5. Masło używane w gotowych posiłkach.

Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.

Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.

Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki, jedzenie w ograniczonej ilości powinno mieć

Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.

Produkty do gotowania

Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

1. Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
2. Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
3. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
4. Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
7. Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
8. Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
9. Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.

Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, menu wymiarowe tygodnia jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.

1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
2. Cukier - 40 gr.
3. Masło do 30 gr. dziennie.

Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.

1. Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
4. Czas na herbatę - krakersy z mors.
5. Obiad - omlet, herbata z cytryną.
6. Drugi obiad to mleko na noc.

1. Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
2. Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
3. Obiad - paszteciki mięsne, kasza dyniowa, zielona herbata.
4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
5. Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
6. Drugi obiad - ciasteczka, mors.

1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
2. Obiad z ryazhenką.
3. Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
4. Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
6. Drugi obiad - kefir.

1. Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
2. Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
3. Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
4. Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
5. Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
6. Drugi obiad - ryazhenka.

1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
2. Lunch - omlet z sokiem.
3. Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
4. Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
5. Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
6. Drugi kefir obiadowy.

1. Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
2. Obiad - twaróg, galaretka.
3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
4. Bezpieczne, - suchary, herbata.
5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
6. Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.

1. Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
2. Lunch - gotowana kapusta, ryż.
3. Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
4. Sejf, - twaróg, sok.
5. Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
6. Drugi obiad to sok z marchwi.

Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.

Zupa krem ​​wegetariańska

Przepis zawiera następujące produkty:

• marchewki - 2 szt.;
• ziemniaki - 250 gramów;
• bulion warzywny - 0,7 litra;
• seler - 2 łodygi;
• oliwa z oliwek - łyżka;
• cebula - połowa.

Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.

Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.

Pieczona ryba w piekarniku

Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.

Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.

Dieta według Pevznera 5 p w zapaleniu trzustki

Dzisiaj rozmawiamy o tym, jak jeść z zapaleniem trzustki. Choroba jest bardzo podstępna. Ból, gdy nasili się piekło. A martwica trzustki może zabić. Kto ma trzustkę? Dieta w tej chorobie odgrywa szczególną rolę. Często dosłownie przedłuża życie pacjenta.

Na słowo „dieta” wielu z nas wyobraża sobie pełne ograniczenia i zakazy. Jest to częściowo prawdą, ponieważ żywność dietetyczna wiąże się z przestrzeganiem pewnych zasad. Dieta według Pevznera 5p nie jest wyjątkiem.

Taka dieta pozwala jeść wiele produktów, a podstawowe zasady dotyczą tylko sposobu ich przygotowania. Ponadto pozwala prowadzić zbilansowaną dietę zgodnie ze wszystkimi proporcjami niezbędnymi dla zdrowia.

Dieta Pevzner 5p jest szeroko stosowana w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki, jak również w remisji, gdy choroba się nie objawia. Takie odżywianie pozwala na oszczędzanie jelita i normalizację funkcji trzustki.

Dieta nie ma limitu czasowego i jest przydzielana w zależności od stanu innych narządów i układów przez czas potrzebny do złagodzenia objawów i zapobiegania nawrotom zaostrzenia zapalenia trzustki.

Podstawą tej diety jest zmniejszenie spożycia tłuszczu i węglowodanów, podczas gdy ważne jest, aby dawać pierwszeństwo białkom i pokarmom roślinnym.

Więc martwisz się o trzustkę? Dieta według Pevzner 5p dla Ciebie! Czytaj i zapamiętaj.

Wartość energetyczna i równowaga chemiczna diety

1. Węglowodany. Dozwolone nie więcej niż 30-40 gr. cukier
2. Wiewiórki. 100-120 g. Podczas gdy ważne jest obserwowanie równowagi białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego - konieczne jest, aby pierwsze stanowiło 60% całkowitej objętości dziennie.
3. Tłuszcz 70-89 gr., Warzywa, z których pochodzi 15%.
4. Sól do gotowania 0,1 g., Biorąc pod uwagę ilość soli w dowolnych naczyniach, wodę mineralną.
5. Ciecz. Co najmniej 1,5 litra czystego płynu.

Wartość energetyczna jest obliczana w zależności od wagi pacjenta, stopnia aktywności fizycznej, indywidualnych cech metabolizmu, średnio ta liczba wynosi 2500 Kcal.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: lista produktów

Pomimo szerokiej gamy potraw, które spełniają wymagania i są dopuszczalne do użycia, istnieje kilka ścisłych zasad, które mają zastosowanie do każdego produktu.

1. Jedzenie zbyt gorącego lub zimnego jedzenia - trzustka nie lubi tego.
2. Jedzenie smażonych potraw jest zbyt twardym pożywieniem.
3. Pozwól na silne uczucie głodu. Jest to konieczne, aby obciążenie gruczołu i jelit było minimalne.

Ważne jest, aby jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach, a jedzenie powinno być zbliżone do temperatury ciała.

Dozwolone produkty są przetwarzane termicznie tylko przez gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Na stole gotowe posiłki są najlepiej posiekane.

Co jeść

1. Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu, drób. Cielęcina i chuda wołowina, królik, indyk drobiowy, kurczak. Ważne jest, aby wybrać schab, ponieważ zawiera minimum tłuszczu i nie ma żył. Usuń skórę z ptaka. Najbardziej polecane kotlety lub gotowane posiekane mięso.
2. Ryba Pollock, leszcz, dorsz, a także navaga, szczupak itp. W przypadku tego produktu zasady dotyczą mięsa - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i gotowania zgodnie z zasadami.
3. Zboża. Kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż nadają się do gotowania owsianki, nie powinny być kruche - lepiej, jeśli będzie miała lepką konsystencję. Gotowanie może wymagać tylko wody lub rozcieńczenia w połowie mlekiem (beztłuszczowym), dodatkowo do zup, przekąsek, deserów dodaje się płatki zbożowe.
4. Jaja Możesz jeść gotowane jajka na miękko, a także zrobić omlet (użyj 2 białek).
5. Produkty mleczne. Kefir, ser niskotłuszczowy, jogurt, twaróg i kwaśna śmietana w celu napełnienia dania głównego lub sosu. Należy wybrać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także nie zapomnieć o wyłączeniu cukru.
6. Warzywa. Zaleca się stosowanie cukinii, dyni, kalafiora, a także marchwi i buraków, ale tylko przetwarzanych termicznie.
7. Zupy Wskazane jest używanie potraw wegetariańskich, a także przetarcie składników.
8. Owoce. Ważne jest, aby preferować jabłka (nie kwasowe), śliwki, a także morele i gruszki, podczas gdy ich pieczenie jest lepsze.
9. Napoje. Pokazuje użycie mlecznej i prostej herbaty (nie powinno być mocne, dozwolone czarne i zielone odmiany), biodrowe buliony. Ponadto pokazano kompoty z suszonych owoców, warzyw i soków owocowych z owoców dopuszczonych do spożycia.
10. Olej. Gotowanie jest dozwolone przy użyciu kremu (30 gr.), Oliwek, olejów roślinnych (15 gr.).

do treści ↑

Co możesz jeść

Oprócz pokazanych naczyń do stosowania z zapaleniem trzustki zgodnie z tabelą nr 5, znajduje się lista produktów, które powinny być spożywane tylko w określonej ilości lub w określonych warunkach.

1. Produkty piekarnicze. Powinny być pieczone z mąki 1 lub 2 odmian, najlepiej tylko z wczorajszego lub lekko wysuszonego chleba, pikantnych ciastek i niesolonych krakersów.
2. Wermiszel. Dozwolone dodawanie do zup z warzywami.
3. Żółtko jaja. Dozwolone stosowanie jednego żółtka dziennie (tylko przetworzone termicznie - w omletie, gotowane, w zapiekance itp.).
4. Cebula. Nie więcej niż 15 gramów. dziennie, podczas gdy ważne jest wstępne przygotowanie gorącej wody.
5. Ziemniaki i kapusta. Dozwolone bez fanatyzmu, w małych ilościach, ważne jest śledzenie reakcji organizmu na użycie tych produktów. Możesz też wziąć pomidory.
6. Słodycze Galaretka owocowa i mus, jagoda powinny być półsłodkie - ważne jest, aby podczas gotowania nie przekraczać dziennej ilości cukru.

do treści ↑

Co nie może jeść?

Teraz wiesz, co możesz jeść z zapaleniem trzustki. Wymieniłem listę produktów powyżej.

Jednak dieta Pevzner 5p nakłada surowe ograniczenia na niektóre produkty:

• chleb żytni, jak również świeża pszenica;
• pieczenie;
• gotowane na nich mięso, ryby, buliony grzybowe i zupy;
• tłuste potrawy, odmiany ryb, mięso;
• kawior;
• ogórki;
• podroby (wątroba, płuca, nerki itp.);
• rośliny strączkowe (w związku z reakcją organizmu w postaci zwiększonego gazu);
• bakłażany, rzodkiewki, szpinak, słodka papryka, rzodkiewki;
• szczaw;
• grzyby;
• banany, daktyle, figi, winogrona (w tym sok);
• słodycze - czekolada, dżem, lody;
• produkty wędzone;
• przyprawy i przyprawy korzenny czosnek;
• smalec;
• kiełbasa, konserwy;
• olej do smażenia.

Z napojów jest surowo zabronione używanie kawy, kakao, sody, alkoholu.

Mimo że lista zakazów jest imponująca, dieta numer 5 pozwala na całkiem zróżnicowane i smaczne jedzenie.

Tabela 5p: menu na tydzień

Oto kilka opcji menu na tygodniową dietę Pevsner 5p. Wybierz, który lubisz bardziej!

Poniedziałek

Śniadanie - omlet z 2 białek i 1 żółtka, rosół z dogrose.

Drugie śniadanie - pieczona gruszka.

Lunch - barszcz, klopsiki rybne, gotowany ryż.

Czas na herbatę - krakersy, szklanka mleka.

Obiad - mały kawałek gotowanej piersi z kurczaka, płatki owsiane, czarna herbata.

Druga kolacja - szklanka jogurtu 1% tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie - manna z dodatkiem rodzynek, budyń jagodowy i twarogowy, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie - gotowana kapusta z ryżem.

Obiad - zupa wegetariańska, bułki (mięso powinno być gotowane), śmietana do sosu, galaretka jagodowa.

Sejf, - twaróg, kompot z suszonych owoców.

Kolacja - owsianka ryżowa, szklanka wody mineralnej.

Drugi obiad to szklanka soku z marchwi.

Środa

Śniadanie - syrniki z suszonymi morelami, plasterek sera, szklanka herbaty z dzikiej róży.

Drugie śniadanie - kasza gryczana, sok jabłkowy.

Obiad - burgery wołowe z niewielką ilością chleba, owsiankę z dyni do dekoracji, zielona herbata.

Czas na herbatę - pudding ryżowy.

Kolacja - zapiekanka z warzyw i fileta z kurczaka, gotowana, herbata.

Drugi obiad - sok jagodowy, pikantne ciastka.

Czwartek

Śniadanie - omlet z 2 białek z dodatkiem pomidorów, szklanki herbaty.

Drugie śniadanie - vinaigrette (bez dodawania marynowanych ogórków, kiszonej kapusty), chleb.

Lunch - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.

Czas na herbatę - galaretka jagodowa, herbata.

Kolacja - sałatka z buraków ze śliwkami, mięso wołowe posiekane gotowane, herbata mleczna.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Piątek

Śniadanie - kasza manna, chleb z serem, herbata.

Drugie śniadanie - twaróg i śmietana, sok dyniowy.

Obiad - zupa jarzynowa z wermiszelem, gotowana okoń z warzywami gotowanymi na parze (kalafior, cukinia), świeże owoce, herbata.

Czas na herbatę - ciepła marchewka, galaretka jagodowa.

Obiad - krupenik z twarogu i kaszy gryczanej, zielona herbata.

Druga kolacja to szklanka mleka, domowe krakersy.

Sobota

Śniadanie - budyń z twarogu, szklanka mleka.

Drugie śniadanie - puree z marchwi z dżemem owocowym (domowej roboty).

Obiad - barszcz wegetariański, kotlet z indyka, szklanka herbaty z cytryną.

Przekąska - galaretka jagodowa.

Kolacja - zupa serowa z dodatkiem makaronu, sałatka z dyni z jabłkami, herbata z łyżką miodu.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie - owsianka z mleka owsianego, tarty owoc z twarogiem, szklanka galaretki.

Drugie śniadanie to pieczone jabłko.

Obiad - zupa z cukinii, królik pieczony w sosie śmietanowym, kasza gryczana, herbata.

Czas na herbatę - mus serowy bez cukru, sok z marchwi.

Kolacja - pierogi rybne, ryż, herbata z cytryną.

Drugi obiad to szklanka galaretki owocowej.

Tabela 5p (dieta): przepisy kulinarne

Teraz znasz przybliżone menu na tydzień w tabeli 5p. Zatrzymajmy się na przepisach na najsmaczniejsze dania.

Pierwsze kursy

Zupa wegetariańska

Składniki: 2 średniej wielkości marchewki, 250 gr. ziemniaki, 0,7 l. bulion warzywny, 2 łodygi selera, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, pół małej cebuli.

Przygotowanie: drobno posiekać cebulę, spłukać gorącą wodą, pozostawić do wyschnięcia na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wstawić bulion na słaby ogień, dodać cebulę, pokrojone w kostkę warzywa, gotować przez 40 minut, dodać trochę soli. Po gotowości wstrząsnąć blenderem. To danie można jeść z gotowanymi krakersami.

Barszcz

Składniki: buraki, ziemniaki (1-2 sztuki), cebula (1/2 głowy), marchew (1 sztuka), kapusta (300 gr.), Pietruszka do smaku, sól, woda (1,5 l.).

Przygotowanie: Ugotowane i obrane buraki zagotować do połowy ugotowanego, zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Doprowadzić bulion buraczany do wrzenia, włożyć pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, po 10 minutach dodać pokrojoną kapustę, w gotowości - marchewkę i cebulę. Na koniec dodaj starte buraki, a następnie sól. Przy podawaniu posypać drobno posiekaną natką pietruszki, w razie potrzeby można napełnić danie niskotłuszczową śmietaną.

Zupa owsiana

Składniki: bulion warzywny - 1 l., Duże marchewki - 1 szt., Płatki owsiane 100 gr., Śliwki (wstępnie pestkowane) - 100 gr., Zielone jabłko - 1 szt., Sok cytrynowy - 1 łyżeczka, jeśli potrzeba można dodać masło orzechowe - 2 łyżki.

Przygotowanie: śliwki moczyć w przegotowanej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedzić i posiekać. Jabłko i marchewka do wyczyszczenia, pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny. Połączyć składniki i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i gotować przez kilka minut, a następnie przetrzeć sito dekoksem. Po - dodaj do nich śliwki, marchewkę i jabłko, sól, zagotuj i zdejmij z ognia.

Tabela 5p dieta: przepisy na dania główne

Królik zapiekany w śmietanie

Składniki: mięso królicze (mały kawałek na jedną porcję), cebula do smaku, 150 gr. śmietana, 1 marchewka, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki sok z cytryny, sól.

Dokładnie spłukać mięso, usunąć tłuszcz, przetrzeć niewielką ilością soli, masła, śmietany, marynować przez 3 godziny. W ugotowanym rękawie lub folii do pieczenia złóż marchewkę pokrojoną w okręgi i pokrój w kostkę. W rękawie możesz dodać dowolne dozwolone warzywa do smaku - na przykład cukinię, jeśli jest ich wystarczająco dużo, będą służyć jako dodatek. Następnie dodaj do nich mięso i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny (optymalna temperatura 200 stopni).

Gołąbki z gotowanym mięsem

Składniki: kapusta biała 200 g., Ryż - 25 g., Wołowina - 100 g., Masło - 10 g., Zielenie, ¼ jajka na twardo, bulion warzywny - 30 ml.

Przygotowanie: gotować, chłodzić i mielić wołowinę, łączyć z gotowanym ryżem, posiekanym jajkiem i zielenią. Połóż mięso mielone na liściu kapusty (lepiej zalać go delikatnie gorącą wodą). Włóż kapustę nadziewaną do piekarnika, dodaj bulion warzywny, gotuj 40 minut (temperatura - 200 gr.). Podczas serwowania można posypać danie pozostałymi ziołami.

Dorsz na parze

Składniki: 300 gr. dorsz, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, zioła, sok z cytryny, sól - do smaku. Gotowanie: to danie można łatwo gotować w podwójnym kotle lub wolnej kuchence w specjalnie zaprojektowanym trybie. Konieczne jest umieszczenie ryby i gotowanie przez 20 minut, kryterium gotowości jest oddzielenie miazgi od kości i śnieżnobiały kolor ryby. Po ugotowaniu dodaj sok z cytryny, olej i sól, udekoruj danie zielenią. Jako dodatek można podawać pokrojone w kostkę i podobnie przygotowane warzywa - cukinię, ziemniaki, marchewkę.

Sałatki i podwieczorek

Ciepła sałatka z marchwi

Składniki: marchew - 250 gr., Cukinia - 200 gr., Masło - 1 łyżka stołowa, sok z cytryny - 2 łyżki, 1 szczypta soli morskiej.

Przygotowanie: umieść marchewki w kręgach w parowej lub wieloparametrowej kuchence, gotuj przez 5 minut. (Alternatywą jest pieczenie), a następnie przetwarzaj squash w ten sam sposób (ale nie dłużej niż 3 minuty). Następnie przygotuj sos do dressingu: podgrzej masło, wlej do niego sok z cytryny, dodaj trochę soli. Po wypełnieniu i podawaj sałatkę na ciepło.

Krepenik z kaszy gryczanej i twarogu

Składniki: 1 łyżka. kasza gryczana, 200 gr. twarożek, ½ szklanki kwaśnej śmietany (1-2 łyżeczki można użyć do smarowania gotowego dania), 2 jajka, 1 łyżka. l cukier (jeśli dzienna stawka cukru nie została wcześniej przekroczona).

Gotowanie: gotuj grykę (gotuj zwykłą kaszą gryczaną w wodzie), włóż pozostałe składniki do schłodzonej owsianki, włóż do naczynia do pieczenia, gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Pudding ryżowy

Składniki: 2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka ryżu, trochę cukru, rodzynki - do smaku.

Przygotowanie: Umyć ryż, gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. następnie spuść wodę i wlej ryż podgrzanym mlekiem, gotuj, ciągle mieszając, przez 25 minut. Po dodaniu jajek i szczypty cukru, rodzynek, wymieszaj, umieść w naczyniu do pieczenia (można posmarować niewielką ilością masła i bułki tartej), gotuj przez 30 minut.

Pomimo pozornych trudności w przygotowywaniu deserów, istnieje duża liczba przepisów, które nie są sprzeczne z zasadami tabeli nr 5, więc możesz od czasu do czasu urozmaicić swoją dietę pysznymi daniami:

Twarożek

300 gr. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. mleko, 1 worek żelatyny, 2 jabłka i 1 gruszka.

Przygotowanie: obieramy owoce, kroimy na małe kawałki i pieczemy, następnie mielimy w mikserze lub wycieramy sitem. W ten sam sposób pokrój twaróg i wymieszaj z mlekiem.

Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie, ogrzać trochę dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać z twarogiem i puree ziemniaczanym, umieścić w lodówce. To danie zamarza na kilka godzin.

Mus żurawinowy

Żurawina (30 g), ksylitol (20 g), woda (160 g), żelatyna (5 g).

Przygotowanie: jagody należy przetrzeć, dodać przegotowaną wodę, przecedzić sitem. Pozostaw sok w chłodnym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku. Resztę jagód umieścić w gorącej wodzie, gotować przez 8 minut na małym ogniu, ostudzić, odcedzić.

Żelatynę wlać chłodną wodę na temperaturę, odstawić na godzinę, przecedzić przez gazę.

Dodaj ksylitol do gotowanego wywaru żurawinowego, włóż do ognia i zagotuj (usuń piankę). Następnie wlać żelatynę, dobrze wymieszać, poczekać na gotowanie. Po szczepieniu i wymieszaniu z sokiem żurawinowym, ubijamy trzepaczką lub mikserem, objętość powstałego produktu wzrośnie o 3-4 razy. Przechowuj mus w lodówce, a przed podaniem zanurz naczynia w ciepłej wodzie.

Słodka Zupa Kremowa

Suszone jabłka (50 gr.), Suszone morele (60 gr.), Skrobia ziemniaczana (8 gr.), Woda (0,5 l.), Cukier (15 gr., Jeśli szybkość dozwolonego cukru nie została przekroczona dziennie) lub ksylitol. Jabłka i suszone morele wlać zimną wodę, podpalić i gotować na małym ogniu do ugotowania. Gotowane suszone owoce przez sito, dodać cukier lub ksylitol, a połowę powstałego bulionu ponownie zagotować.

Druga połowa wywaru przeznaczona jest do chłodzenia i rozpuszczania w nim skrobi. Po całkowitym wymieszaniu wylać na patelnię i ponownie zagotować. Po ochłodzeniu naczynia do akceptowalnej temperatury i przyjęciu popołudniowej przekąski lub śniadania.

Wniosek

Oczywiście przestrzeganie specjalnej diety jest trudnym zadaniem dla osoby, która jest przyzwyczajona do jedzenia innej żywności. Odmowa od ulubionych potraw może wywołać stres, dlatego ważne jest zróżnicowanie diety i spróbowanie smacznego gotowania. Aby oprzeć się pokusie, pomoc i fakt, że zasady diety według Pevznera 5p pod wieloma względami pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania, w zasadzie zatem ten stół ma inne korzystne efekty:

• utrata masy ciała;
• poprawa funkcjonowania narządów i układów;
• wzmocnienie odporności;
• nasycenie ciała witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Dlatego ważne jest, aby nie naruszać przepisowego reżimu i odpowiedzialnie dbać o jego zdrowie i dobre samopoczucie.

Dziękujemy za przeczytanie tego długiego posta do końca. Mam nadzieję, że znalazłeś potrzebne informacje.

Pamiętaj! Jeśli boli trzustka, dieta Pevsner 5p jest tym, czego potrzebujesz!