Dieta numer 10 Pevzner

Dieta numer 10 w Pevzner wyznaczona jako dodatkowa terapia chorób serca z towarzyszącymi zaburzeniami krążenia.

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia I - stopień IIA.
Ogólna charakterystyka: Dieta numer 10 charakteryzuje się niewielkim spadkiem wartości energetycznej z powodu tłuszczów i węglowodanów, z ograniczeniem substancji działających stymulująco na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy; o niskiej zawartości soli sodowej i wzbogacającej dietę w potas, sole wapnia, substancje lipotropowe, takie jak lecytyna i metionina; z wystarczającym zaopatrzeniem ciała w witaminy i minerały.
Skład chemiczny i wartość energetyczna numeru diety 10: białka 90 g (55–60% zwierząt), tłuszcze - 70 g (25–30% warzyw), węglowodany - 350–400 g, wartość energetyczna - 2350–2600 kcal.

Polecane produkty i dania: chleb żytni i pszenny, suszone lub wczorajsze ciastka, herbatniki lub chude ciasteczka; chude mięso (wołowina, cielęcina, królik, indyk, kurczak) gotowane i następnie pieczone; niskotłuszczowe odmiany ryb w gotowanym lub pieczonym; dowolne zupy wegetariańskie (z warzywami, zbożami, nabiałem); jaja (1 szt. dziennie) w dowolnym przetwarzaniu; mleko pełne, śmietana, napoje z kwasem mlekowym, śmietana, twaróg, ser lekko solony, niesolone masło i olej roślinny; wszelkie zboża i makarony gotowane w wodzie lub mleku; buraki, marchew, ziemniaki, kapusta biała i kalafior gotowane i pieczone; pomidory, ogórki, marchew, sałata liściasta, zielona cebula, koper, pietruszka surowa; miękkie jagody i owoce w ich surowej postaci; bulionowe biodra, kompoty owocowe i jagodowe, galaretki, galaretki, dżemy, miód, czekoladki, pianki, słodycze; słaba herbata, soki warzywne i owocowe.
Wyłączone produkty i potrawy: świeży pieczony chleb, ciasto i ciasto francuskie, naleśniki i naleśniki; nasycone buliony mięsne, rybne i grzybowe, zupy z roślinami strączkowymi; tłuste mięso, kaczka, gęś, kiełbasy, wędliny, konserwy; tłuste, wędzone, solone ryby, kawior rybny, konserwy; ostre i słone sery; oleje zwierzęce i do gotowania; groch, fasola i inne rośliny strączkowe; marynowane, marynowane i marynowane warzywa, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinak, szczaw, grzyby; sosy i sosy na rosole mięsne i rybne, musztarda, pieprz, chrzan; mocna herbata, kawa, kakao, napoje gazowane.

Tryb zasilania: jedzenie jest przyjmowane 5 razy dziennie w małych porcjach, wszystkie potrawy są przygotowywane bez dodawania soli.

Przybliżone menu dietetyczne nr 10

Pierwsze śniadanie: twaróg z twarogiem (120 g), kasza z semoliny mlecznej (150 g), herbata z mlekiem (200 ml).
Drugie śniadanie: Świeże jabłka (100 g).
Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa (250 g), gotowane mięso z puree z dyni (55/150 g), kompot jabłkowy (200 g).
Popołudniowa herbata: wywar z dzikiej róży (200 g).
Obiad: gotowana ryba z gotowanymi ziemniakami (85/150 g), pilaw z owocami (90 g), herbata z mlekiem (200 ml).
Na noc: mleko (200 g).
Cały dzień: chleb pszenny lub otręby (250 g), cukier (50 g).

Dieta numer 10 a

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia IIB - III stopień.
Ogólna charakterystyka diety numer 10 i: dieta o znacznym obniżeniu wartości energetycznej dzięki białkom roślinnym, opornym tłuszczom i węglowodanom; z ostrym ograniczeniem soli i wolnego płynu, pokarmów bogatych w cholesterol, stymulantów układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, drażniących wątrobę i nerki; wzbogacenie diety w sole potasu, wapnia, substancji lipotropowych (lecytyna, metionina); z wystarczającym zaopatrzeniem ciała w witaminy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 50–60 g (65% zwierząt), tłuszcze - 50 g (30% warzyw), węglowodany - 300 g, wartość energetyczna 1850–1900 kcal.

Polecane produkty i dania: niesolony chleb pszenny i herbatniki; zupy warzywne z puree ziemniaczanego, buraków, marchwi lub kaszy manny z semoliny, a także puree z owsa i ryżu na pół porcji; młode chude mięso z wołowiny, cielęciny, indyka, kurczaka, królika, gotowane i starte; chude ryby w gotowanej formie lub galarecie; jajka (do 2 sztuk dziennie) miękko gotowane lub w formie omletu parowego; mleko pełne, kefir, jogurt, śmietana w naczyniach, świeży tarty twaróg; niesolone masło i rafinowany olej roślinny; owsianka z kaszy manny i tartego owsa walcowanego, kaszy gryczanej lub ryżu; buraki, marchew, kalafior, gotowane ziemniaki (ograniczone) w postaci puree ziemniaczanego; dynia i cukinia duszone, świeże pomidory; miękkie owoce i jagody w surowej formie, suszone śliwki z jabłek i suszone morele moczone; kompoty owocowe, galaretki, galaretki; cukier, miód, dżem, marmolada; słaba herbata, soki warzywne i owocowe, rosół z dzikiej róży.
Wyłączone produkty i potrawy: chleb i ciasto; mięso, ryby, buliony grzybowe, kapuśniak, barszcz, marynata; tłuste mięso, jagnięcina, kaczka, gęś, kiełbasy, wędzone mięso, konserwy; tłuste ryby, solone, wędzone, w puszkach; jaja surowe, smażone lub gotowane na twardo; wszelkie sery, mięso i oleje do gotowania; jęczmień, kasza jaglana, makaron, rośliny strączkowe; marynowane solone i marynowane warzywa; jagody i owoce o grubym włóknie, winogrona, rodzynki, czekolada, produkty śmietankowe, przyprawy; mocna herbata, naturalna kawa, kakao, sok winogronowy, napoje gazowane.

Tryb zasilania: Wszystkie potrawy przygotowuje się bez dodawania soli w gotowanej i przetartej formie, pieczenie jest niedozwolone; jedzenie jest przyjmowane w małych porcjach 6 razy dziennie; Dieta jest przepisywana na okres nie dłuższy niż dwa tygodnie.

Przybliżony dzień menu diety 10a.

Pierwsze śniadanie: kasza manna (300 g), mleko (100 g).
Drugie śniadanie: pieczone jabłka z cukrem (120 g).
Lunch: puree zupa jarzynowa (250 g), gotowane mięso z ziemniakami (60/150 g), kompot z suszonych owoców (200 ml).
Popołudniowa herbata: namoczone suszone morele (50 g).
Obiad: Pieczone kawałki marchewki i jabłka (230 g).
Na noc: wywar z dzikiej róży (200 ml).
Cały dzień: niesolony chleb pszenny (150 g), cukier (40 g), masło (10 g).

Dieta numer 10 z

Wskazania: miażdżyca serca, mózgu i innych narządów; nadciśnienie II - III stopnia; zawał mięśnia sercowego w fazie bliznowacenia.
Ogólna charakterystyka diety numer 10 z: dieta ma na celu przeciwdziałanie rozwojowi miażdżycy i związanych z nią zaburzeń metabolicznych; w celu zmniejszenia zawartości strawnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych z powodu ograniczenia soli, cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych; w sprawie wzbogacenia diety w substancje lipotropowe, niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy, błonnik, potas, magnez.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: w zależności od masy ciała pacjenta stosuje się dwie wersje diety.
Opcja I (dla osób z nadwagą): białka - 90 g, tłuszcze - 70 g, węglowodany - 300 g, wartość energetyczna - 2200 kcal.
Opcja II (dla osób o normalnej lub obniżonej masie ciała): białka - 100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 80 g (30% warzyw), węglowodany - 350 g, wartość energetyczna - 2500 kcal.

Polecane produkty i dania: chleb żytni z obranej mąki, mąki pszennej klasy II, otręby; wegetariańskie zupy z warzywami i płatkami, zupa, barszcz; młode chude mięso (wołowina, cielęcina, królik, kurczak) gotowana lub pieczona, galareta mięsna; gotowane, pieczone lub galaretowate ryby o niskiej zawartości tłuszczu, dania z owoców morza (krewetki, kalmary, jarmuż morski itp.); jajka na miękko są ograniczone (2–3 sztuki na tydzień), omlet parowy z białek; mleko, napoje mleczne (kefir, jogurt), twaróg niskotłuszczowy, ser niskotłuszczowy i niesolony, śmietana jest ograniczona, tylko w naczyniach; masło lub nierafinowane warzywa; kruche płatki zbożowe i zapiekanki z gryki, płatków owsianych, jęczmienia i innych zbóż; różne warzywa, surowe, gotowane lub pieczone, grzyby są ograniczone; owoce jagodowe i owocowe, surowe lub w postaci kompotów, galaretki, galaretki; winogrona, rodzynki, cukier, miód, dżem w ograniczonych ilościach; częściowe zastąpienie cukru ksylitolem; słaba herbata, soki z warzyw, jagód i owoców, rosół z dzikiej róży.
Wyłączone produkty i potrawy: pieczenie ciasta i ciasta francuskiego; buliony z zup mięsnych, rybnych i grzybowych z roślin strączkowych; tłuste mięso, gęś, kaczka, mózgi, wątroba, nerki, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy mięsne i ryby; tłuste ryby, wędzony solony, czerwony i czarny kawior; jajka na twardo lub smażone; bogate sery śmietankowe i twarożne, pikantne, słone i tłuste; tłuszcze, mięso i gotowanie; kasza manna i ryż, makaron, potrawy z roślin strączkowych; słodkie potrawy (ciasta, lody, czekolada itp.); mocna herbata, naturalna kawa, kakao.

Tryb zasilania: żywność jest gotowana bez soli w formie gotowanej lub pieczonej i jest przyjmowana 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Przybliżone menu dnia II wersja diety numer 10 z
(dla pacjentów z prawidłową lub niedowagą)
Pierwsze śniadanie: omlet parowy z mięsem mielonym (140 g), owsianka owsiana (90 g), herbata z mlekiem i ksylitol (200 g).
Drugie śniadanie: sałatka z wodorostów (250 g).
Lunch: zupa jarzynowa z olejem roślinnym (500 g), kotlety parowe z gulaszem warzywnym (120 g), jabłka (100 g).
Popołudniowa herbata: wywar z owoców dzikiej róży (200 ml), krakersy (25 g).
Obiad: galaretowate ryby (85 g), pilaw ryżowy z owocami (180 g), kompot z suszonych owoców (180 g).
Na noc: kefir (200 g).
Cały dzień: chleb żytni otręby (150 g), chleb pszenny (150 g), cukier (35 g).

Dieta numer 10 i

Wskazania: zawał mięśnia sercowego.
Ogólna charakterystyka diety numer 10 i : dieta o zmiennym poziomie wartości energetycznej, której celem jest stopniowy wzrost; z ograniczeniem soli, płynu, tłuszczu zwierzęcego, cholesterolu; wzbogacony kwasem askorbinowym, substancjami lipotropowymi, solami potasowymi; przyczyniając się do przyspieszenia procesów naprawczych w mięśniu sercowym i przywrócenia funkcjonalnej zdolności serca.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: różnią się w zależności od ciężkości i okresu choroby; zakłada się stopniowy wzrost wartości energii od poziomu I do poziomu III, w zależności od diety.

Polecane produkty i dania:
I dieta: chleb pszenny w postaci krakersów; zupy warzywne wytarte, można z płatkami jajecznymi; młode chude mięso (wołowina, cielęcina, królik, kurczak) w gotowanej i wytartej formie; ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane i tarte; omlet z białkiem jaja; mleko jest ograniczone w postaci rozcieńczonej, kefiru, jogurtu, twarogu o niskiej zawartości tłuszczu; kremowy i nierafinowany olej roślinny; tarte płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna i płatki ryżowe; świeżo starte marchewki, kalafior i gotowane buraki; tarte świeże i pieczone owoce; słaba herbata, kompoty owocowe, soki warzywne i owocowe, rosół z dzikiej róży.
II dieta: chleb żytni, pszenica, wczorajsze wypieki lub suszone; zupy mleczne lub nie przetarte warzywa wegetariańskie i zboża; wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina, królik, kurczak gotowany, posiekany lub w kawałku; gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu w kawałkach lub posiekane; omlet z białkiem jaja; mleko, rozcieńczone w naczyniach, śmietana (ograniczona) w naczyniach, napoje mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, nie tarty ser; warzywa i masło; owsianka z ryżu, gryki, płatków owsianych i kaszy manny; gotowany makaron i wermiszel; buraki, marchew, kalafior, dynia i cukinia w gotowanej formie; świeże, rozdrobnione marchewki, świeże ogórki i pomidory w formie sałatki, puree ziemniaczane; jagody i owoce w dowolnej formie; słaba herbata, kompot, soki warzywne i owocowe, rosół z dzikiej róży.
III dieta: Zalecane produkty i dania odpowiadają numerowi 10 diety.
Wyłączone produkty i potrawy:
I dieta: chleb żytni, ciasto i ciasto francuskie, naleśniki, naleśniki; buliony mięsne, rybne i grzybowe, zupy ze zbóż i roślin strączkowych, kapuśniak, barszcz, marynata; odmiany tłuste, mięso, gęś, kaczka, wątroba, nerki, wędzone mięso i konserwy; ryby typu tłustego, wędzone, solone, konserwowane; jajka na twardo i smażone; ciężka śmietana, twaróg i ser; oleje mięsne i do gotowania; dania z makaronu z roślin strączkowych; wszelkie warzywa w postaci marynowanej, solonej i marynowanej; jagody i owoce o grubym włóknie, winogronach, czekoladzie, produktach ze śmietaną; mocna herbata, kawa, kakao, sok winogronowy, napoje gazowane.
II dieta: ciasto z masła i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki; Zupy na bulionach mięsnych, rybnych i grzybowych; tłuste mięso, gęś, kaczka, mózgi, wątroba, nerki; mięso w formie smażonej, wędzonej lub w puszce; ryby typu tłustego, wędzone, solone, konserwowane; jajka na twardo i smażone; bogaty krem ​​i twaróg, słony i pikantny ser; oleje zwierzęce i do gotowania; makaron, dania z roślin strączkowych, grzyby; rzepa i brukiew, winogrona i rodzynki; czekolada, produkty ze śmietaną, lody; mocna herbata, kawa, kakao, sok winogronowy, napoje gazowane.
III dieta: wykluczone pokarmy i potrawy odpowiadają numerowi diety 10c.

Tryb zasilania:
I dieta przydzielony pacjentowi w ostrym okresie zawału serca i trwa przez pierwszy tydzień, w tym czasie zaleca się 6 pojedynczych posiłków;
II dieta przydzielony pacjentowi w podostrym okresie zawału serca i trwa z reguły w drugim i trzecim tygodniu, w tym czasie zaleca się 5 pojedynczych posiłków;
III dieta przypisany pacjentowi w okresie bliznowacenia, z reguły od czwartego tygodnia, w tym czasie zaleca się 5 pojedynczych posiłków.

Przybliżone jednodniowe menu I dieta nr 10 i.
Post: wywar z dogrose (100 g).
Pierwsze śniadanie: kasza z kaszy manny na wodzie z dodatkiem mleka (90 g), twaróg, starty z cukrem (50 g), kompot z suszonych owoców (100 g).
Drugie śniadanie: pieczone jabłka (100 g), herbata z mlekiem (150 g).
Lunch: bulion z płatkami jajek (150 g), gotowaną tartą cielęciną (50 g), galaretką z czarnej porzeczki (125 g).
Popołudniowa herbata: twaróg z dodatkiem cukru (50 g), gotowanych buraków startych (100 g), kompot ze świeżych jabłek (100 g).
Obiad: gotowane ryby (50 g), puree z marchwi z olejem roślinnym (100 g), herbata z cytryną (150 g).
W nocy: suszone morele (50 g).
Cały dzień: pieczywo pszenne w formie krakersów (120 g).
Przybliżona jednodniowa dieta II numer 10 i.
Pierwsze śniadanie: mleko owsiane owsiane (100 g), omlet białkowy (50 g), herbata z mlekiem (200 g).
Drugie śniadanie: tłuczone ziemniaki z masłem (150 g), kompot z suszonych owoców (100 g).
Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym (250 g), gotowane mięso z sosem owocowym (55 g), puree z cukinii (100 g), galaretka mleczna (50 g).
Popołudniowa herbata: puree jabłkowe z cukrem (150 g), wywar z dogrose (100 g).
Obiad: gotowane mięso (55 g), kaszka gryczana krucha z masłem (120 g).
Na noc: kefir (180 g).
Cały dzień: chleb pszenny (100 g), chleb żytni (50 g), cukier (50 g).
Przybliżona jednodniowa dieta III dieta numer 10 i.
Pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem (100 g), twaróg z mlekiem (125 g), herbata z mlekiem (150 g).
Drugie śniadanie: puree squash (100 g), galaretka wiśniowa (150 g).
Lunch: rozdrobniona zupa jarzynowa (250 g), gotowany kurczak (100 g), dynia duszona w sosie śmietanowym (160 g), galaretka cytrynowa (125 g).
Popołudniowa herbata: Świeże jabłko (100 g), bulion dogrose (100 g).
Obiad: gotowana ryba z puree ziemniaczanym w oleju roślinnym (50/100 g), słodki twaróg (50 g), herbata z cytryną (200 g).
Na noc: infuzja śliwek (180 g).
Cały dzień: chleb pszenny (150 g), chleb żytni (100 g), cukier (50 g), masło (10 g).

Dieta „Tabela numer 10” autorstwa Pevznera

Choroby układu sercowo-naczyniowego wymagają najwyższej staranności. Potrzebujemy stałej terapii podtrzymującej i, oczywiście, właściwego odżywiania. Dieta „Tabela 10” została zaprojektowana właśnie w tym celu. Dieta medyczna „Tabela 10” według Pevznera jest wzbogacona o elementy niezbędne dla organizmu w przypadku takich chorób, a jednocześnie całkowicie wyklucza produkty, które mogą być szkodliwe. Następnie porozmawiamy o zeznaniach, zaleceniach, a także znajdziesz menu na tydzień diety Pevsnera „Tabela nr 10”.

Wskazania

Różne choroby układu sercowo-naczyniowego spowodowane niewydolnością krążenia

O tym, czym może być inne menu dietetyczne Pezvnera, przeczytaj inny artykuł.

Ogólne zalecenia

• Pokarmy trudne do strawienia są wykluczone.
• Dania są najczęściej gotowane, dozwolone jest pieczenie i duszenie.
• Temperatura żywności jest normalna
• Musisz jeść pięć razy dziennie w równych porcjach.
• Ilość soli spada - 6 gramów dziennie
• Woda nie może pić za dużo - nie więcej niż 1,2 litra

To ważne! W diecie muszą być obecne pokarmy bogate w potas i magnez.

Tabela produktów

Oto tabela produktów, która jasno określa, co jest możliwe i co jest absolutnie niemożliwe do spożycia w przypadku „10 stołów”.

Porcja nie powinna być większa niż 400 ml. Możesz tylko wegetariańskie zupy, na przykład zupa z buraków, zupa mięsna. Być może dodatek zbóż. Zupy mleczne i owocowe są również dozwolone.

Nie można: bulionów mięsnych, rybnych i grzybowych, dodać rośliny strączkowe.

Chleb i ciasto

Chleb z mąki pierwszej i drugiej klasy, ciastka dietetyczne, suche herbatniki i herbatniki

To niemożliwe: naleśniki, naleśniki, świeże wypieki, babeczki, produkty z ciasta francuskiego

Mięso, Drób, Ryby

Dieta 10 w Pevzner pozwala na stosowanie niskotłuszczowych odmian mięsa, drobiu i ryb, z ograniczeniem - kiełbas lekarskich i kiełbas. Mięso musi być gotowane, a następnie pieczone lub smażone

Nie można: tłustych mięs, podrobów, jakichkolwiek kiełbasek, z wyjątkiem mięs wędzonych, wędzonych, konserw, rybnych kawiorów, solonych i wędzonych ryb.

Produkty mleczne

Tabela 10 na Pevzner obejmuje mleko, napoje z kwaśnego mleka, twaróg i dania z niego. Śmietana i śmietana z ograniczeniami. Dozwolony jest ser niskotłuszczowy.

Nie możesz: sery tłuste, pikantne i słone

Tabela dietetyczna 10 według Pevznera dopuszcza tylko jedno jajko dziennie.

Nie można: jajek na twardo lub jajecznicy

Kasze

Mogą być praktycznie dowolne, kaszki są dozwolone, zarówno na mleku, jak i na wodzie, krupenik. Może makaron.

Warzywa

Zaleca się stosowanie ich w formie gotowanej, duszonej lub pieczonej. W serze - rzadziej.

Nie możesz: wszystkie ogórki, marynowane puszkowane i marynowane warzywa, a także szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, czosnek, cebula i grzyby

To ważne! Dozwolone owoce, z wyjątkiem odmian zawierających gruboziarniste włókna

Słodycze

Miód, dżem, dżemy, galaretki, ptasie mleczko, pianki - to wszystko jest możliwe

Nie: produkty czekoladowe i kremowe

Napoje

Dozwolone są sypkie herbaty i napoje kawowe, soki owocowe i warzywne, wywary i napoje owocowe.

Nie możesz: kawy, kakao, soku winogronowego

Jak już wspomnieliśmy, menu na tydzień w diecie „10 stół” zostało zaprojektowane, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu. Możesz pobrać go w formacie.doc, klikając poniższy przycisk.

· Gotowane mięso z kurczaka

· Sałatka z wodorostów

Piątek

· Makaron z sosem pomidorowym

Sobota

· Gotowana pierś z kurczaka

Niedziela

· Mięso duszone z marchewką

Przepisy

Menu tygodnia diety Pevznera 10 może zawierać następujące potrawy:

Sos warzywny

• Żarówka
• Marchewka
• Pomidor
• Bułgarski pieprz
• 200 ml wody
• Sól do smaku
• Pasta pomidorowa
• Pół łyżki mąki

Koniecznie przeczytaj o tabeli nr 14, poznaj wszystkie subtelności żywienia w chorobach układu pokarmowego.

Cebulę drobno pokroić, natrzeć marchewką na drobną tarkę. Smaż na oliwie przez 5 minut. Weź patelnię, zagotuj 200 ml wody i połóż zazharku. Pokroić w kostkę obrany pomidor i bułgarski pieprz, a następnie ułożyć w rondlu z zazharkoy. Zmniejsz temperaturę i gotuj warzywa przez około 10 minut. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i mąki, aby nie było grudek. Gotuj jeszcze 5 minut, wyłącz i pozostaw do zaparzenia.

Wegetariański pilaw

• Żarówka
• Marchewka
• Pomidor
• Oliwa z oliwek
• Szklanka ryżu długoziarnistego
• Dwie szklanki wody

Drobno kroimy cebulę, pocieramy marchewką na drobną tarkę. Przepuszczaj warzywa przez pięć minut, następnie dodaj obrany i drobno posiekany pomidor. Smażyć kolejne 3 minuty, rozłożyć umyte ryży, rozgrzać warzywami, solą i polać wodą. Wyłączamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie wyłączamy kuchenkę i bez otwierania pokrywy nalegamy na kolejne 15 minut

Sernik Pudding

• Pakiet twarogowy
• 40 gramów kaszy manny
• 100 ml bardzo gorącej wody dwa jajka
• Stopione masło (40 g)
• 2 łyżki cukru

Napełnij semolinę gorącą wodą i pozostaw do spęcznienia. Oddziel białka od żółtek, przetrzyj żółtka cukrem i twarogiem. Dodaj masło. Odcedź płyn z kaszy manny i dodaj go do mieszanki. Pokonaj białka, aby zagęścić i ostrożnie wejdź do ciasta. Umieść ciasto w formie i włóż do nagrzanego piekarnika 250 stopni przez pół godziny.

Wyniki

Jeśli przestrzegasz tej diety, możesz osiągnąć następujące wyniki:

• Poprawia się krążenie krwi
• Normalizują się funkcje nerek, wątroby i układu krążenia.
• Metabolizm normalizuje się

Stworzyłem ten projekt, aby po prostu opowiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymasz odpowiedź na pytanie, a strona będzie dla Ciebie przydatna, z przyjemnością udzielę wsparcia, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i wyrównaniu kosztów jego utrzymania.

Hypocholesterol Diet: Pevzner's Table nr 10

Tabela dietetyczna numer 10 Pevzner - zdrowa żywność o zrównoważonej diecie, która jest zróżnicowana pod kątem różnych chorób układu sercowo-naczyniowego. Najczęściej dieta cholesterolowa jest stosowana w przypadku problemów z sercem w celu stabilizacji krążenia krwi i przywrócenia rytmu serca.

Odmiany dietetyczne

Tabela nr 10, w zależności od choroby, ma następujące modyfikacje:

1. Tabela 10g jest stosowana do nadciśnienia samoistnego;
2. Tabela 10b jest obserwowana w przypadku łagodnego reumatyzmu lub na etapie osłabienia;
3. Tabela 10a jest zalecana zarówno dla pacjentów z niewydolnością krążenia 2–3 stopni, jak i dla wodobrzusza na etapie rekonwalescencji;
4. Tabela 10p jest obserwowana w reumatoidalnym zapaleniu stawów;
5. Tabela 10c jest odpowiednia dla choroby niedokrwiennej serca, bliznowacenia w stadium bliznowacenia, miażdżycy naczyń i mózgu oraz nadciśnienia;
6. Tabela 10 jest tak delikatna jak to możliwe i zalecana w dniach 1-2 po przetoczeniu.

Również menu diety numer 10 jest przydatne dla wodobrzusza jamy brzusznej, ponieważ lista przyczyn choroby obejmuje niewydolność serca, problemy z nerkami i wątrobą, złą jakość pożywienia.

Istota diety

Wszystkie powyższe opcje dla tabel numer 10 według Pevznera mają swoje własne cechy, ale mają te same ogólne zasady i reguły. Każda z diet ma na celu złagodzenie układu sercowo-naczyniowego, poprawę funkcjonowania nerek i pomoc organizmowi w pozbyciu się nadmiaru płynu.

Tabela dietetyczna nr 10 to kompletna i zbilansowana dieta, która jest sporządzana wyłącznie przez kardiologa prowadzącego, z uwzględnieniem charakteru procesu patologicznego, obecności lub braku nadwagi, indywidualnej potrzeby jedzenia i ogólnej aktywności pacjenta.

Wartość energetyczna dziesiątej diety zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu w zakresie składników odżywczych i energii. Spożycie kalorii w dziennej dawce waha się w granicach 2300–2600 kalorii.

Skład chemiczny diety zmienia się w zależności od:

• 300–400 gramów węglowodanów;
• 65–120 gramów białek;
• 50–100 gramów tłuszczu (głównie pochodzenia roślinnego).

Dzienna ilość soli jest zmniejszana tak bardzo, jak to możliwe, jeśli to możliwe, chlorek sodu jest całkowicie usuwany z diety.

Dieta zaleca zmniejszenie objętości wolnej cieczy do 1–1,3 litra, co oprócz czystej wody niegazowanej obejmuje pierwsze dania i napoje mleczne.

Co może, czego nie może

Dieta hipocholesterolowa obejmuje pokarmy wzbogacone w sole potasu, wapnia i magnezu, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca i układu nerwowego. W okresie przestrzegania diety terapeutycznej można:

• Chleb żytni, herbatniki, suszone herbatniki;
• Wszystkie rodzaje zbóż (nie do nadużywania semoliny i ryżu) oraz makarony z pszenicy durum;
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, kiełbasa lekarska i cukrzycowa;
• Ryby z chudych odmian;
• Białka jaja mogą mieć do 10 sztuk tygodniowo;
• Zupy warzywne i mleczne, lekkie ryby, mięso i buliony grzybowe;
• Pełne mleko i jego pochodne, ale tylko z niską zawartością tłuszczu;
• Dojrzałe i miękkie owoce. Dzięki twardej skórze możesz tylko w oczyszczonej formie;
• Dżemy, dżemy i marmolada, ta dieta pozwala 3-4 razy w tygodniu w niewielkiej ilości;
• Masło i oleje tłoczone na zimno są dostępne w bardzo ograniczonych ilościach;
• Cykoria, zielone i ziołowe herbaty, kompoty, galaretka, wywary z owsa i dzikiej róży, niegazowana woda mineralna.

Lista zakazanych pokarmów obejmuje te, które mogą niepotrzebnie stymulować i pobudzać układ nerwowy, serce i naczynia krwionośne. Zakazano także żywności „cholesterolowej”, która zwiększa poziom cholesterolu we krwi. W okresie przestrzegania diety nie można:

• Chleb i makaron z wysokiej jakości mąki, masła i ciast francuskich;
• Rośliny strączkowe - ciecierzyca, soczewica, fasola i groch;
• Tłuste mięso i ryby, a także ich bogate buliony;
• Żółtka jaj;
• Słone i tłuste sery;
• Wędzone mięsa i marynaty;
• Warzywa obniżające poziom lipidów zabraniają rzodkiewki, szczawiu, szpinaku, czosnku i cebuli;
• Owoce i jagody z grubym włóknem;
• Czekolada, kakao, lody;
• Kawa, mocna herbata, słodkie napoje gazowane, kwaśne soki, alkohol.

Dieta hypocholesterolowa 10 jest stosowana do spowolnienia rozprzestrzeniania się chorób naczyniowych i serca.

Menu na każdy dzień

W przypadku problemów z sercem i wodobrzusza istnieją ograniczenia dotyczące sposobu jedzenia. Aby nie przeciążać żołądka, to menu jest zaplanowane na 5-6 posiłków dziennie. Nie ma specjalnych przepisów na diety Pevznera.

Menu diet jest opracowywane indywidualnie, biorąc pod uwagę nasilenie choroby, listę dozwolonych produktów i preferencje smakowe pacjenta.

Przykładowe menu na tydzień:

Poniedziałek

• Śniadanie: omlet z białkiem parowym, herbata;
• Obiad: banan lub 2 brzoskwinie bez skórki;
• Kolacja: rosół z makaronem, gulasz wołowy z kalafiorem;
• Przekąska: galaretka jabłkowa, kompot;
• Kolacja: vinaigrette, wiśniowy kissel.

Wtorek

• Śniadanie: serowa zapiekanka z suszonymi morelami i rodzynkami, herbata;
• Lunch: pomarańczowy;
• Obiad: chudy barszcz, kasza gryczana;
• Bezpieczne: gulasz z marchwi, wywar z otrębów pszennych;
• Kolacja: gulasz warzywny, kompot z suszonych owoców.

Środa

• Śniadanie: 2 przegotowane białka z jajek, napój z cykorii;
• Lunch: jabłko;
• Lunch: zupa jaglana, klopsiki w sosie pomidorowym;
• Obiad: ciastka owsiane z mlekiem;
• Kolacja: pudding ryżowy z jabłkami i marchewką.

Czwartek

• Śniadanie: kasza gryczana z masłem, kompot;
• Obiad: zapiekanka z twarogiem z suszonymi morelami;
• Obiad: zupa z makaronu, duszony kalafior z bakłażanem;
• Obiad: koktajle truskawkowe, sok marchewkowo-jabłkowy;
• Obiad: Pieczony Pollock, sałatka z wodorostów.

Piątek

• Śniadanie: płatki owsiane gotowane w wodzie z masłem;
• Lunch: pieczona gruszka z miodem;
• Lunch: kapuśniak, makaron z lekko solonym serem, sałatka jarzynowa;
• Przekąska: budyń z kaszy manny z rodzynkami i suszonymi morelami, wywar z jagód dzikiej róży;
• Kolacja: krewetki w sosie śmietanowym.

Sobota

• Śniadanie: serniki, galaretka porzeczkowa;
• Lunch: bułka z mięsem parowym nadziewana warzywami;
• Obiad: zimne buraki, puree ziemniaczane, wołowina ze śliwkami;
• Obiad: bananowe koktajle wiśniowe;
• Kolacja: gotowany filet z morszczuka z dodatkami ryżu.

Niedziela

• Śniadanie: kasza manna z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu;
• Lunch: zapiekany z serem;
• Obiad: zupa jarzynowa, puree ziemniaczane z kotletami parowymi;
• Czas na herbatę: ciastka owsiane i galaretka truskawkowa;
• Obiad: galareta z gotowanego królika.

Każdego dnia, kilka godzin przed snem, zaleca się wypicie szklanki kefiru lub ciepłego rosołu z dzikiej róży.

Aby menu było użyteczne i efektywne, konieczne jest regularne odwiedzanie lekarza prowadzącego jeden dzień w tygodniu i konsultowanie się z nim w sprawie regulacji żywienia.

Przepisy

Obróbka cieplna diet w przypadku problemów sercowo-naczyniowych i wodobrzusza pozwala na gotowanie lub gotowanie na parze, smażenie, pieczenie, a nawet gotowanie na parze - tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Ale to nie przeszkadza, aby menu było smaczne i zróżnicowane. Korzystając z dozwolonych receptur, ciało będzie zawsze zaopatrzone w pełne i jakościowe odżywianie.

Zapiekanka Rybna

• 100 gramów chudego fileta rybnego;
• 250 gramów brokułów;
• 1 pomidor;
• 2 jajka;
• 100 gramów 10% śmietany;
• 50 gramów lekko solonego sera;
• 1 łyżka. l stopione masło.

Kapusta zdemontowana na kwiatostany i gotować, a następnie umieścić ją na dnie formy, posmarowaną masłem. Na wierzchu kapusty połóż cienko pokrojone ryby i pomidory. Oprzyj zapiekankę, wlej mieszaninę kremowo-jajeczną i posyp startym serem. Teraz wyślij naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny.

Soli nie używa się podczas gotowania. Możesz dodawać sól do gotowych posiłków, biorąc pod uwagę dopuszczalną ilość chlorku sodu.

Naleśniki gryczane

• 100 gramów mąki gryczanej;
• 100 mililitrów kefiru;
• 2 jajka;
• 1 łyżka. l cukier

Wymieszaj wszystkie składniki. Powinno to zapewnić konsystencję ciasta przypominającą płynną śmietanę. Łyżka rozsiewa przyszłe naleśniki na gorącej patelni i smaży na każdej stronie przez dwie minuty. Podawać z dżemem lub śmietaną.

Dieta obniżająca poziom lipidów Pevsnera daje pozytywne wyniki po tygodniu jej ścisłego przestrzegania: praca serca i nerek jest ustabilizowana, płytka cholesterolu zaczyna się rozpuszczać, jeśli jest obecna, nadwaga zmniejszy się, sen zostanie znormalizowany, a nastrój poprawi się.

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Numer diety 10

Dieta numer 10 jest przypisana pacjentom z chorobami układu krążenia i, jak każde proponowane menu od Pevsnera, ma swoje własne cechy. Taka dieta ma korzystny wpływ nie tylko na serce i naczynia krwionośne, ale także na stan organizmu jako całości. Tabela 10 zakłada minimalizację spożycia soli, a także ograniczenie picia. Dieta medyczna 10 jest dość zróżnicowana i dlatego przy odpowiednim podejściu pacjent nie będzie czuł się głodny. Wszystko o tabeli diety 10, a także menu na tydzień, znajdziesz w następnym artykule.

Jaka jest tabela numer 10?

Dieta Pevznera, lub tabela nr 10, ma następujące wskazania do stosowania: wady serca, miażdżyca, normalizacja nadciśnienia z łagodnymi objawami niewydolności krążenia. Celem każdej codziennej diety jest stworzenie warunków do złagodzenia stanu układu nerwowego i krążenia. Dieta ogranicza spożycie soli i płynów, jest stosowana w złożonej terapii nadciśnienia, miażdżycy i chorób nerek.

Oprócz soli i płynnej diety ogranicza substancje i napoje, pobudzając ośrodkowy układ nerwowy - kawę, alkohol, mocną herbatę, pikantne, słone potrawy, przyprawy. Zgodnie z zasadami żywienia potrzebne są posiłki o niewielkiej objętości, cztery lub pięć razy dziennie. Ten ostatni jest zalecany do diety 2-3 godziny przed snem. W ilości 5 gramów soli można spożywać 1,5 litra płynu dziennie.

Skład chemiczny diety numer 10

• białka 80-90 g (60% pochodzenia zwierzęcego, 40% warzyw);
• tłuszcze 70 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
• węglowodany 350-400 g;
• sól 5-7 g (3-4 g do solenia, 2-3 g do gotowania);
• 1,2 l płynu (w tym zupy, kompoty, herbata, galaretki itp.).

Masowa dzienna porcja: 2-3 kg.

Dzienna dieta numer 6 (dieta kaloryczna): 2300-2600 kcal.

Dieta: 4-6 razy dziennie (ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem).

Wskazania do stosowania diety numer 10

• nadciśnienie;
• wady serca;
• miażdżyca;
• miażdżyca;
• arytmia;
• obrzęk;
• duszność;
• niewydolność serca;
• choroba nerek;
• reumatyzm.

Dieta numer 10 (tabela numer 10): jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 10:

Zupy: wegetariańska z różnymi zbożami, z ziemniakami, warzywami, zupa z buraków, także zupy mleczne i owocowe.

Zboża: dowolne, gotowane w wodzie lub mleku, mogą być również makaronem.

Warzywa, warzywa: warzywa gotowane lub pieczone, rzadko surowe: ziemniaki, kalafior, sałata, ogórki, pomidory, marchew, buraki, cukinia, dynia. Biała kapusta i zielony groszek są ograniczone. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę i zieloną cebulę.

Stosowanie kiełbasy dietetycznej jest ograniczone.

Jajka: 1 jajko dziennie, ale pod warunkiem, że jest to jajecznica z miękkim gotowaniem (para, pieczone lub białko) lub jako dodatek do potraw.

Świeże owoce i jagody: świeże dojrzałe owoce i jagody, a także suszone owoce.

Produkty mleczne: mleko, kefir, twaróg i dania z niego. Śmietana, śmietana i ser - ograniczone.

Słodycze: galaretka, musy, galaretka, kremy, miód, dżem i słodycze bez czekolady.

Produkty mączne: chleb pszenny z odmian mąki 1 i 2, wczorajsze wypieki, dietetyczny chleb bez soli, niesłodzone herbatniki i herbatniki.

Tłuszcze: warzywa, masło i ghee.

Napoje: słaba herbata, napoje kawowe z mlekiem, soki (owocowe i warzywne), bulion z dzikiej róży. Sok winogronowy jest ograniczony.

Pełna lista zalecanych i wyłączonych potraw i potraw

• zupy 250-400 g na recepcję. Wegetarianin z różnymi zbożami, ziemniakami, warzywami (najlepiej kruszonymi), nabiałem, owocami. Zupa z buraków na zimno. Zupy są aromatyzowane kwaśną śmietaną, kwasem cytrynowym, zielenią. A do k yu i y t: z roślin strączkowych, mięsa, ryb, bulionów grzybowych;
• produkty z chleba i mąki. Pszenica chlebowa z mąki pierwszej i drugiej klasy, wczorajsze wypieki lub lekko suszone; dietetyczny chleb bez soli. Fantazyjne herbatniki i herbatniki. A przy k yu i y t: świeży chleb, produkty z masła i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki;

mięso i drób. Niskotłuszczowe odmiany wołowiny, cielęciny, mięsa i wieprzowiny obrzynanej, królika, kurczaka, indyka. Po zdjęciu ścięgien i powięzi mięso jest gotowane, a następnie pieczone lub smażone. Dania z mielonego lub grudkowego gotowanego mięsa. Nadziewane z gotowanego mięsa. Ograniczone - kiełbaski lekarskie i dietetyczne. I następujące: odmiany tłuste, gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięsa, kiełbasy, konserwy mięsne;

Dieta numer 10 (tabela numer 10): menu na tydzień

Dieta numer 10 nie jest tak zła, jak się wydaje, jest różnorodna i przydatna dla ciała. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień:

Poniedziałek

• Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
• Lunch: Pieczone jabłka.
• Obiad: zupa jarzynowa z jęczmieniem, gotowany filet z warzywami, kompot.
• Obiad: wywar z dzikiej róży.
• Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, kefir.

Wtorek

• Śniadanie: twaróg z owocami, herbata.
• Lunch: jogurt.
• Obiad: barszcz wegetariański, pieczone ziemniaki, stroganoff wołowy.
• Przekąska: galaretka owocowa.
• Kolacja: pilaw (z gotowanym mięsem), pieczone warzywa, kompot.

Środa

• Śniadanie: zupa mleczna, herbata z mlekiem.
• Lunch: mus.
• Obiad: zupa z buraków, pieczone kotlety rybne, warzywa.
• Bezpieczna, owocowa galaretka.
• Kolacja: gryka, gotowana cielęcina, pieczone warzywa, herbata.

Czwartek

• Śniadanie: twaróg i zapiekanka z marchwi, świeże.
• Lunch: owoce.
• Obiad: makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem, kompot.
• Lunch: kefir.
• Obiad: kasza jęczmienna, klopsiki wołowe, pieczona sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, galaretka.

Piątek

• Śniadanie: owocowy pilaw, sok.
• Lunch: owoce.
• Obiad: kotlety wegetariańskie, kurczak i marchewka, mleko.
• Bezpieczna, galaretka.
• Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba z warzywami, kompot.

Sobota

• Śniadanie: zupa mleczna, sok lub kompot.
• Obiad: twaróg z owocami.
• Obiad: pasztety z mięsem z kurczaka z serem, warzywami na parze, kompot.
• Lunch: świeży sok.
• Obiad: winegret, jęczmień perłowy, klopsiki wegetariańskie.

Niedziela

• Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
• Obiad: galaretka owocowa.
• Obiad: zupa ziemniaczana z kaszą gryczaną, filet z kurczaka z warzywami, kompot.
• Obiad: wywar z dzikiej róży.
• Kolacja: placki ziemniaczane ze śliwkami, warzywa, kompot.

To ważne! Obróbka kulinarna z umiarkowanym ścieraniem mechanicznym. Temperatura żywności jest normalna.

Ogólna charakterystyka diety numer 10A

Zmniejszona zawartość kalorii dzięki białkom, węglowodanom, a zwłaszcza tłuszczom. Ostro ograniczona ilość chlorku sodu i cieczy. Jedzenie przygotowywane jest bez soli, chleba bez soli. Produkty i substancje, które pobudzają ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, podrażniają wątrobę i nerki, obciążają przewód pokarmowy, sprzyjają meteorytowi (ekstrakty z mięsa i ryb, błonnik, cholesterol, tłuste potrawy, herbata i kawa itp.) Są poważnie ograniczone..

Wystarczająca zawartość potasu, substancji lipotropowych alkalizujących ciało produktów (nabiał, owoce, warzywa). Posiłki są gotowane w gotowanej i wytartej formie, nadają im kwaśny lub słodki smak, o smaku. Smażone jedzenie jest zabronione. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy

• zupy. Z listą 200 g rosołu mlecznego lub rosołowego z dodatkiem płatków zbożowych i warzyw;
• produkty z chleba i mąki. Chleb pszenny wolny od soli pierwszej i drugiej klasy, suszony z niego krakersy. Snacky herbatniki. W dzień - 150 g. Z ciastem możesz: świeże i inne rodzaje chleba, wypieki;
• mięso i drób. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Gotowane, odrapane i posiekane. I z następującymi: tłuste, sznurkowate mięso, wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś, kiełbasa, wędzone mięso, konserwy;
• ryby Rodzaje o niskiej zawartości tłuszczu: gotowany kawałek lub posiekany. A do k yu i y t: gatunki tłuszczowe, solone, wędzone ryby, konserwy, kawior.
• produkty mleczne. Mleko, jeśli nie powoduje wzdęć. Świeżo tarty twaróg, suflet, śmietana, makaron z niego; kefir, acidophilus, jogurt; śmietana - w naczyniach. A do k yu ch i y t: ser;
• jaja. Do 1 dziennie, miękko gotowany, omlet parowy w naczyniach. I następujące: twarde gotowane, smażone;
• zboża. Owsianka na wodzie z mlekiem, suflet z kaszy manny, ryż z puree, płatki owsiane i kasza gryczana. Gotowany wermiszel.

Ogólna charakterystyka diety numer 10I

Dieta ze znaczną redukcją kalorii dzięki białkom, węglowodanom, a zwłaszcza tłuszczom, zmniejszeniu objętości pokarmu, ograniczeniu chlorku sodu i wolnego płynu. I są trudne do strawienia, fermentują w jelitach i wzdęciach, pokarmy bogate w cholesterol, tłuszcze zwierzęce i cukier, ekstrakty z mięsa i ryb. Włączenie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe, witaminy C i P, potas, a także produktów, które delikatnie stymulują funkcje motoryczne jelit (w celu zwalczania zaparć).

Numer diety 10I składa się z trzech konsekwentnie przepisywanych racji:

• I dieta podawana w ostrym okresie (1 tydzień);
• II - w podostrym okresie (2-3 tygodnie);
• III - w okresie bliznowacenia (4 tydzień).
• Na pierwszej diecie dania są puree;
• na II - głównie zgnieciony;
• na III - zgnieciony i kawałek.

Jedzenie przygotowywane jest bez soli, w gotowanej formie. I zimne napoje (poniżej 15 С) potraw i napojów.

Polecane produkty i dania

• zupy. I dieta - 150-200 g: na bulionie warzywnym z tartym dozwolonym ziarnem i warzywami, płatkami jajecznymi. Racje II-III - 250 g z dobrze ugotowanymi zbożami i warzywami (barszcz, zupa z buraków, tarta marchewkowa itp.); przypuśćmy, że słaby beztłuszczowy bulion mięsny;
• produkty z chleba i mąki. I dieta - 50 g suszonego chleba lub suszonego chleba bez mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy; II - 150 g wczorajszego pieczywa pszennego: III -250 g wczorajszego chleba pszennego, zastępując 50 g chleba żytniego z mąki z nasion (z tolerancją);
• mięso, drób, ryby. Tylko rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Mięso wolne od powięzi, ścięgien, skóry (ptaka), tłuszczu. I dieta - kotlety parowe, pierogi, klopsiki, suflety itp., Gotowane ryby (po 50 g netto). II-III racje - gotowany kawałek, produkty z masy kotleta;
• produkty mleczne. Mleko - w naczyniach i herbacie. Niskotłuszczowy kefir i inne napoje kwaśno-mleczne. Ser puree, nasta, suflet (racja I), a także puddingi ze zbożami, marchewką, owocami (racje II-III). Śmietana - do zup referencyjnych. Ser niskotłuszczowy, niesolony - racje II-III;
• jaja. Racje I-III - omlety białkowe, płatki jajeczne do bulionów warzywnych;
• zboża. I dieta - 100-150 g kaszy manny, startej kaszy gryczanej, płatków owsianych na mleku; II - 150-200 g płynnych, lepkich niegotowanych kaszek, 100 g kruchej gryki, zapiekanek z manny: III - 200 g zbóż, gotowany wermiszel z twarogiem, zapiekanki z manny z jabłkami, budyń twarogowy gryczany;
• warzywa. I dieta - 100 g puree ziemniaczanego, marchewki, buraki (oddzielne naczynia i przystawki), puree z twarogu marchewkowego; Drugą dietę uzupełnia kalafior, starte surowe marchewki: III - duszona marchew i buraki. Waga żywności - 150 g;
• przekąski I-II racje żywnościowe - Wyłączone; III - namoczony śledź, chuda szynka, gotowane mięso galaretki i ryby, dojrzałe pomidory;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze. Ja dieta - mus jabłkowy, galaretka, musy; śliwki, suszone morele - namoczone, puree; 30 gramów cukru lub miodu; Suplementy diety II-III z surowymi owocami miękkimi i jagodami, pieczonymi jabłkami, duszonymi owocami, kisielem mlecznym i galaretką, dżemem, bezami; do 50 g cukru, 10-20 g ksylitolu zamiast cukru;
• sosy i przyprawy. II-III racje żywnościowe. Aby poprawić smak niesolonego jedzenia - słodko-kwaśne owoce, soki cytrynowe i pomidorowe, kwas cytrynowy, wanilina, 3% ocet stołowy, sosy na bulionie warzywnym i mleku, gotowane i lekko prażone cebule;
• napoje. Ja dieta - 100-150 g słabej herbaty z cytryną, mlekiem, napojami kawowymi z mlekiem, wywar z owoców dzikiej róży, suszonymi śliwkami, marchewką, buraczkami, sokiem owocowym; Racje II-III - takie same dla 150-200 g;
• tłuszcze. Masło i rafinowane oleje roślinne - w naczyniach. Na trzeciej diecie 10 g masła pod ręką.
• Z różnymi produktami i daniami: świeży chleb, ciastka, mąki, rodzaje tłuszczów i odmiany mięsa, drobiu, ryb, wątroby i innych produktów ubocznych mięsnych, kiełbasy, konserwy, kawior, mleko pełne i śmietana, żółtka jaj, proso, jęczmień, jęczmień, rośliny strączkowe, kapusta biała, ogórki, rzodkiewki, cebula, czosnek, przyprawy, oleje zwierzęce i do gotowania, czekolada i inne wyroby cukiernicze, kawa naturalna i kakao, sok winogronowy.

Porady dietetyka - autora menu

1. Właściwe odżywianie dla utraty wagi to określony i stały czas posiłku.
2. Ustal realistyczne cele. Najlepiej byłoby, gdybyś starał się stracić co najmniej jeden kilogram tygodniowo. Nawet jeśli ta liczba wydaje się zbyt mała, pamiętaj, że skutki stopniowej utraty wagi utrzymują się dłużej niż efekt ekspresowej diety.
3. Zachęcaj do osiągnięć. Kiedy odchudzasz się i liczysz kalorie, ważne jest zachęcanie do wytrwałości i siły woli co jeden lub dwa tygodnie - wzmacnia to twoją determinację do przetrwania i przestrzegania diety z początkową gorliwością. Daj sobie małe nagrody motywacyjne.
4. Nie bierz siebie zbyt ściśle.

Diet 10 table: menu na tydzień, co jest możliwe i niemożliwe (tabela)

Tabela 10, dieta terapeutyczna opracowana przez radzieckiego naukowca Pevznera, ma na celu normalizację stanu układu sercowo-naczyniowego i jest przepisywana przez lekarzy pacjentom z niewydolnością krążenia I i II stopnia.

Odpowiednio sformułowana dieta i łagodne odżywianie przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych, pozbywania się obrzęku tkanek, eliminacji duszności, zaburzeń rytmu serca i nadmiernego zmęczenia, osłabienia, letargu.

O diecie medycznej

Tabela 10 diety, z chorobami układu sercowo-naczyniowego, nie tylko ułatwia jej funkcjonowanie, ale także znacznie zmniejsza obciążenie nerek, optymalizuje trawienie, wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń. Zgodność z dietą terapeutyczną prowadzi do zwiększenia krążenia krwi i normalizacji funkcjonowania wątroby.

Odżywianie terapeutyczne przeciwdziała postępowi miażdżycy - powstawaniu blaszek cholesterolu i zaburzeń metabolicznych związanych z tym procesem.

Podstawowe zasady diety

Podstawowe zasady tworzenia menu tabeli 10 ograniczają strawne węglowodany (cukry) i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, a także sól kuchenną, wolny płyn, pokarmy bogate w cholesterol o wysokiej gęstości i ekstrakcyjne substancje azotowe.

Usuń z menu substancje, które pobudzają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, a także działają drażniąco na przewód pokarmowy, nerki i wątrobę. Trudne do strawienia i ciężkie potrawy w tabeli 10 są niedopuszczalne.

Włączenie PUFA, związków lipotropowych, witamin (z wyjątkiem kalcyferoli), błonnika pokarmowego, owoców morza bogatych w jod, potas, magnez i inne niezbędne mikro i makroelementy, żywność o działaniu alkalizującym (mleko, produkty mleczne, owoce) przyczynia się do leczenia.

Wszystkie produkty są przygotowywane z umiarkowanym kulinarnym schizheniem mechanicznym, temperatura żywności - standard. Mięso jest wstępnie oczyszczone z powięzi i ścięgien. Mięso i ryby gotowane są na parze, pieczone, duszone bez soli. Warzywa są spożywane po gotowaniu, owocach i jagodach - w świeżej formie. Sól podczas obróbki cieplnej nie ma zastosowania, już przygotowane potrawy są solone.

Ilość złożonych węglowodanów w tabeli 10 wynosi do 350 gramów, białka - do 107 gramów (dwie trzecie u zwierząt), tłuszcze - do 68 gramów (jedna trzecia to warzywa). Dzienna stawka soli od 3 do 5 gramów, ze zwiększonym obrzękiem soli całkowicie wyklucza, tryb picia nie przekracza 1,2 litra dziennie, w tym napojów i płynnych posiłków - kompotów, herbat, zup.

Waga potraw wynosi codziennie do 3 kg, kalorii - 2500-2550 kcal. Pięć posiłków dziennie, w jednolitych małych porcjach, ostatni posiłek przepisywany jest nie później niż 3 godziny przed snem.

Są to ogólne zalecenia, które odpowiadają tabeli 10. W każdym przypadku kardiolog, endokrynolog, terapeuta lub dietetyk przepisuje indywidualne wskaźniki spożycia pewnych składników biochemicznych, biorąc pod uwagę patologię i ogólny stan pacjenta.

Do kogo przypisana jest tabela 10?

Tabela 10 według Pevznera jest przepisywana przez lekarzy pacjentom z miażdżycą naczyń krwionośnych mięśnia sercowego, mózgu i innych narządów, pacjentom z nadciśnieniem (II i III stopień), którzy przeszli zawał mięśnia sercowego (na etapie bliznowacenia), cierpiącym na niedoczynność tarczycy (niewydolność tarczycy), reumatyzm, choroby serca i choroby nerwowe układ, choroba niedokrwienna serca.

Czas trwania diety - na zalecenie lekarza prowadzącego.

Stół Diet 10 - czego nie można (tabela)

Aby stworzyć pyszne codzienne menu, użyj różnych produktów z listy dozwolonych, zmieniając sposoby gotowania i włączając jak najwięcej różnych przedmiotów. Szczegółowa lista tego, co możesz i czego nie możesz jeść, patrz tabela z jedzeniem.

• Mięso Tabela 10 obejmuje niskotłuszczowe mięso dietetyczne. W przypadku ptaków (indyków, kurczaków) zdejmij skórę. Najlepszą metodą gotowania jest gotowanie na parze. Zaleca się gotowanie wszelkiego rodzaju produktów kulinarnych z ich niezależnie skręconego mięsa mielonego (pierogi, bułeczki, kotlety parowe, sznycel, suflet, zapiekanki).
• Ryba Przydatne morskie ryby chude i rzeczne.
• Tłuszcz Niesolone kremowe naturalne i pieczone (ograniczone) masło. Przydatna dynia, kukurydza, pestki winogron, słonecznik, sezam, soja, orzech, olej lniany. Pierwszeństwo ma nierafinowany olej, najpierw tłoczony na zimno.
• Chleb Korzystne są wolne od soli, z mąki pszennej, suszonego chleba. Do racji dodaje się pikantne biszkopty Galetny, produkty biszkoptowe bez cukru.
• Jaja Dawka tygodniowa nie powinna przekraczać 3 jaj. Przygotuj zwykłe omlety z białka, gotuj jajka na miękko, dodaj do pierwszego i drugiego dania.
• Warzywa. Większość liściastych warzyw i warzyw stosuje się w diecie, ale zielony groszek i biała kapusta są dozwolone nie częściej niż raz w tygodniu. Granica - rzodkiewka, czosnek, rzodkiewka. Zgodnie z zakazem - rośliny strączkowe.
• Owoce. Dopuszcza się stosowanie jagód i owoców, jednak należy ostrożnie traktować owoce dużą ilością gruboziarnistego błonnika pokarmowego, na przykład jabłek, truskawek, owoców cytrusowych, awokado, gruszek, jagód.
• Napoje. Kompoty, galaretki, musy, herbaty z dowolnych słodkich owoców i jagód, zielona herbata, rokitnik i napar z owoców dzikiej róży, ekstrakty ziołowe, napój z cykorii.
• Desery. Suszone owoce (ograniczone), galaretki, dżemy, miód, pianki, pianki, puddingi zbożowe i owocowe są dozwolone w tabeli dietetycznej 10.
• Produkty mleczne. Wszystkie rodzaje produktów mlecznych, z wyjątkiem żywności tłustej.
• Zboża. Przydatne są wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem semoliny. Preferuje kruche i śluzowate kaszki, puddingi. Dopuszczalne użycie makaronu z pszenicy durum.

• Wszystkie smażone potrawy
• Tłuszcze kulinarne, margaryna, tłuszcze mięsne, smalec,
• Wędzone mięso, solony kawior, smażone potrawy, fast foody,
• Konserwy, półprodukty
• Naturalna kawa, kakao, mocne i tłuste buliony,
• Musztarda, chrzan, pieprz
• Czekolada, wyroby cukiernicze
• Nieprzetworzone owoce z grubym błonnikiem pokarmowym, pikantnymi i pikantnymi przekąskami
• Grzyby
• Kwaśne warzywa, ogórki
• Naleśniki, naleśniki, świeże wypieki
• Słone i tłuste sery, tłusty twaróg, śmietana
• Alkohol, energia, lemoniada i napoje gazowane.

Wymienienie wszystkiego, czego nie można zjeść, jest po prostu bez znaczenia, konieczne jest skupienie się na liście dozwolonych produktów, zgodnie z zasadą „to, co jest niedozwolone, jest zabronione”.

Przykładowe menu na tygodniowy numer stołu dietetycznego 10

• Śniadanie: owsianka mleczna, omlet białkowy, herbata jagodowa.
• Przekąska: jabłka i gruszki zapiekane z miodem.
• Obiad: chudy barszcz z olejem roślinnym (pół porcji), gotowany indyk z puree z squasha, galaretka malinowa.
• Obiad: kieliszek acidophilus i pudding ryżowy.
• Kolacja: zapiekanka z twarogu z kwaśną śmietaną i dżemem, filet ze szczupaka w sosie mlecznym z gulaszem z marchwi i ziemniaków, napar z dogrose.
• Późny obiad: ciasteczka galette i napój z cykorii.

Zrób dietę z proponowanych produktów na każdy dzień tygodnia, w oparciu o proponowane menu. Pomimo imponującej listy zakazanych potraw, z fantazją można zjeść nie tylko zdrowe i różnorodne, ale także smaczne.

Nie zapominaj, że jedzenie powinno być przyjmowane w tym samym czasie, aby tworzyć korzystne nawyki trawienne i ułatwiać pracę organizmu. Błogosławię cię!