O dobroczynnych właściwościach takiego smacznego napoju z kwaśnego mleka, jak kefir, wszyscy wiedzą. Wielu chętnie wzmacnia swoje zdrowie poprzez regularne korzystanie z niego. Ten napój jest wytwarzany w unikalnej technologii i różni się od swoich odpowiedników z kwaśnego mleka nie tylko smakiem, ale także właściwościami.
Głównym warunkiem przygotowania tego kefiru jest obecność tylko dwóch głównych składników: mleka i zakwasu przygotowanego na grzybach kefiru. To na nich, a nie na bakteriach kwasu mlekowego lub jakichkolwiek starterach bakteryjnych, wytwarza się ten produkt.
Obecnie bardzo trudno jest kupić naturalny kefir, większość tego, co jest prezentowane na półkach, to po prostu „imitacja”, próba producentów, by przejść pożądaną przez rzeczywistość. Dlatego wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy można zrobić ten zdrowy napój z domowego mleka i jak to zrobić prawidłowo?
Co to powinno być?
Najbardziej korzystny dla naszego układu trawiennego i całego organizmu jest świeży kefir, który nie osiągnął jeszcze 3 dni od daty produkcji. Jest to produkt, który stymuluje motorykę jelit, pomaga oczyścić ciało, pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów i przywrócić szczupłą sylwetkę.
Jednak znalezienie takiego produktu na półkach sklepów jest dość problematyczne, ponieważ najbardziej „świeży i właściwy” szybko rozumie kupujących.
W tym przypadku jedynym sposobem na uzyskanie świeżego, smacznego i prawdziwego produktu na stole jest przygotowanie go w domu. Przygotowywanie domowego napoju mlecznego nie jest takie trudne, najważniejszą rzeczą jest uzyskanie wysokiej jakości mleka i uzyskanie odpowiedniego kefiru, który można wykorzystać jako starter.
Jeśli nie udało ci się znaleźć dobrego produktu, nie powinieneś się denerwować, ponieważ drugą opcją na zrobienie pysznego domowego drinka jest użycie specjalnego startera.
Ważne jest, aby pamiętać, że w każdym sposobie przygotowania tego fermentowanego napoju mlecznego w domu mleko użyte do tych celów musi być poddane obróbce cieplnej.
Pasteryzowane mleko w sklepie wystarczy, aby doprowadzić do temperatury 40 stopni, a całe domowe mleko musi być gotowane. Można również użyć mleka pieczonego lub odtłuszczonego.
Należy rozumieć, że im niższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej płynny i „lekki” będzie produkt końcowy.
Wiele osób myli produkt, który uzyskuje się, gdy mleko jest kwaśne z kefirem. W rzeczywistości są to nieco inne rzeczy.
Gdy mleko jest kwaśne w naturalny sposób, proces ten zachodzi dzięki aktywności bakterii kwasu mlekowego. Rezultatem jest produkt zwany kwaśnym mlekiem. Jeśli mleko jest kwaśne, bez względu na to, jak bardzo starasz się z niego zrobić kefir.
Klasyczny przepis
Najpopularniejszym i sprawdzonym czasem jest tzw. Klasyczny przepis na domowej roboty kefir.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 900 ml mleka;
- 100 ml naturalnego kefiru, na pewno świeżego (na zakwas);
- Na życzenie 1 łyżka. łyżka cukru.
Mleko pasteryzowane należy podgrzać do temperatury 37-40 stopni (gotowane - schłodzić), umieścić w nim 100 ml drożdży i ostrożnie umieścić.
Następnie pojemnik z mieszanką należy przykryć grubą bawełnianą szmatką i wysłać na jeden dzień w ciepłe ciemne miejsce. Po tym czasie należy włożyć gotowy napój do lodówki na 2-3 godziny. Mieszać przed użyciem.
Najlepiej jest, jeśli powstały produkt mleczny jest spożywany w ciągu 1,0-1,5 dnia, ponieważ w tym okresie jest to najbardziej przydatne. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest pozostawienie 100 ml napoju do fermentacji następnej partii.
Jak szybko zrobić kefir z mleka? W przypadku, gdy kefir jest dla Ciebie niezbędny w ciągu następnych 6-7 godzin, a nie zamierzasz go pić w sklepie, możesz użyć ekspresu do jogurtu lub wolnej kuchenki.
W tym przypadku przygotowanie kefiru za pomocą tych urządzeń zajmie 3-6 godzin, w zależności od modelu i typu urządzenia. Podczas korzystania z ekspresu do jogurtu temperatura otoczenia ma również wpływ na czas gotowania - im jest on niższy, tym dłuższy będzie gotowany kefir.
Jak zrobić kefir z mleka? Jeśli chcesz użyć tego napoju do odchudzania, do jego przygotowania konieczne jest użycie mleka odtłuszczonego.
Metoda przygotowania nie różni się od tej opisanej powyżej, z tym wyjątkiem, że nie należy dodawać do niej cukru, a najlepiej pić taki napój drugiego dnia. Ci, którzy wręcz przeciwnie, chcą trochę lepiej w mleku, do przygotowania kefiru, dodaj 3-4 łyżki tłustej śmietany.
Jak zrobić kefir z kwaśnego mleka w domu
Jak zrobić prawdziwy kefir domowej roboty? Uczymy się gotować kefir w domu: na grzybie, na zakwasie, na śmietanie
Ogólne zasady domowego kefiru
Zasada przygotowania polega na fermentacji mleka fermentowanego mleka z dodatkiem różnych mikroorganizmów (pałeczek, bakterii lub drożdży).
Pomimo trudności w postrzeganiu, gotowanie kefiru wcale nie jest trudne. Jako starter kefir:
Grzyb kefirowy jest rzadkim produktem do powszechnego użytku, ale można go również kupić w kuchni mleczarskiej, kupić w aptece lub zamówić pocztą lub przez Internet;
Narine ferment (żywe bakterie w suchej postaci) lub inne bifidobaktria - sprzedawane w aptece;
gotowy kefir.
Na 1 litr mleka wynosi 1 łyżka. l starter kefirowy.
Twierdzą Kefir może być:
słaby - jeden dzień (24 godziny fermentacji). Wpływa na osłabienie jelit. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i szkodliwych substancji.
średnia wynosi dwa dni (48 godzin fermentacji). Zaleca się stosowanie w przypadku niedokrwistości, zapalenia żołądka, cukrzycy, w zapobieganiu zawałom serca i udarom. Kiedy zaostrzenie owrzodzeń z diety jest lepiej wykluczyć.
silny - trzy dni (72 godziny fermentacji). Lepiej jest stosować z biegunką. Nie jest zalecany do wrzodów trawiennych, chorób nerek i ze zwiększonym kwaśnym środowiskiem żołądka.
Ale najczęściej patrzymy na zawartość tłuszczu kefiru:
tłuszcz jest zalecany dla niemowląt. Nie zaleca się jednak stosowania go w chorobach układu sercowo-naczyniowego.
do 1% - dla dorosłych, którzy używają go do zapobiegania i leczenia chorób układu krążenia i układu pokarmowego.
Dzieci w celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego muszą pić kefir podczas śniadania lub lunchu. Przeciwnie, dorośli są lepsi na kolacji lub dwie godziny przed snem.
Podczas gotowania rozważ następujące funkcje:
1) mleko - zagotuj przed użyciem. Jest to konieczne, aby zabić wszystkie szkodliwe bakterie zawarte w surowym mleku zawierającym wiele szkodliwych bakterii.
2) Produkt nie wymaga częstego mieszania. Wystarczy 10 godzin, aby wszystko wymieszać raz.
4) Po dniu sprawdź zawartość słoika. Mleko powinno być grube. Oznacza to, że kefir jest gotowy i musi być odprowadzony przez durszlak lub gazę. Jeśli produkt w końcu nie jest gotowy, pozostaw go na chwilę, ale uważnie obserwuj, czy serwatka nie rozdziela się, a kefir nie staje się kwaśny.
Po użyciu grzyb można umyć w zimnej wodzie i ponownie napełnić mlekiem. Stopniowo grzyb będzie rósł. W trosce o to konieczne jest usunięcie dużych kwiatostanów.
Istnieją podstawowe przepisy na domowej roboty kefir, które rozważymy.
Przepis 1. Klasyczny przepis na domowej roboty kefir na grzybie kefiru
mleko (od 2,5% tłuszczu) - 3 litry;
grzyb kefir - 1 łyżka stołowa.
1. Zagotować mleko i schłodzić do temperatury pokojowej.
2. W słoiku z mlekiem umieścić grzyb kefir lub 3 łyżki. zwykły kefir. Przykryj ją grubą szmatką i umieść w ciepłym ciemnym miejscu.
Po 24 godzinach kefir powinien być gotowy.
Przepis 2. Kefir domowej roboty na śmietanie
1. Przed gotowaniem mleko należy zagotować.
2. Następnie dodaj śmietanę do mleka i odstaw na 10 godzin.
Taki kefir można podawać dzieciom w wieku 8-9 miesięcy.
Przepis 3. Kefir domowy Narine
Musisz majstrować przy tym kefirze, ale wynik jest tego wart.
Istnieją dwa etapy:
1) Gotujemy 0,5 litra mleka przez 10-15 minut, a następnie schładzamy do 40 ° C.
2) W sterylizowanym naczyniu szklanym wymieszać starter (Narine) i mleko.
3) Pojemność mocno kutaem i umieścić w ciepłym miejscu na 12-18 godzin.
4) Gotowy zakwas powinien być jasnokremową lepką konsystencją.
5) Następnie schłódź i przechowuj w lodówce.
1) Gotujemy litr mleka przez około 10 minut i wlewamy do przygotowanego pojemnika.
2) Następnie dodaj przygotowany zaczyn (1 łyżka) i włóż wszystko w ciepłe miejsce na 10 godzin. Aby produkt osiągnął wymaganą konsystencję, musi być na chwilę włożony do lodówki.
Okres trwałości takiego kefiru nie przekracza 3 dni.
Przepis 4. Domowy kefir z bifidobakteriami
Podobnie jak w poprzednim przepisie, gotowanie odbywa się w dwóch etapach. Jest to bardzo popularne w zaleceniach współczesnych pediatrów.
Bifidobakterie - 1 butelka lub 5 porcji;
kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 30 gramów.
Etap 1 - zakwas jest podobny do powyższego: dodaj kwas i śmietanę do szklanki gotowanego mleka. Wszystkie podawano 3-4 godziny w ciepłym, suchym miejscu.
Etap 2 - produkt: w pozostałej ilości mleka należy dodać świeżo przygotowany zakwas (1 łyżka). Wymieszaj wszystko i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Przepis 5. Najprostszy przepis na domowej roboty kefir
Ta metoda jest odpowiednia nawet dla niedoświadczonej kochanki lub młodej mamusi. Produkty do gotowania w stosunku 3: 1. Najwięcej jest gotowanego mleka, a mniejsza część to kefir. Daj napar przez 12 godzin.
Przepis 6. Domowy kefir na grzybie
Etap 1 - przygotuj zakwas kefirowy z macicy.
2. Po upływie określonego czasu upuść wszystkie składniki w durszlak i pozwól produktowi spłynąć.
3. Co pozostało grzybami, spłukać zimną przegotowaną wodą i umieścić w sterylnym słoiku.
4. Użyj metody kąpieli wodnej i gotuj pojemnik mleka w wodzie przez 10 minut.
5. Nałóż na taki słoik grubą warstwę gazy i umieść w specjalnie przygotowanym miejscu ze wszystkimi warunkami.
6. Przez następny tydzień codziennie wlewaj kefirowy starter z macicy kefiru.
7. Po użyciu grzybów kefirowych zagnij do słoika i przetwarzaj raz w tygodniu.
Etap 2 - przygotuj produkcję startera kefir.
2. Następnie schłodzić mleko do temperatury pokojowej i wlać do naczyń z mlekiem przygotowany królewski kefir. Proporcje powinny być następujące: 5 g na 100 g mleka
3. Następnie potrawy należy wstrząsnąć i pozostawić w ciepłym miejscu na 14-16 godzin. Starter Kefir będzie gotowy, gdy powstanie skrzep mleka. Podczas przechowywania utrzymuj temperaturę +10 C.
4. Starter Kefir uzyskany w tej metodzie produkcji można spożywać po 24 godzinach. Konsystencja będzie przypominać śmietanę i ma kwaśny smak kefiru. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego cukier.
Porady i wskazówki podczas gotowania domowej roboty kefiru
Nie używaj detergentu podczas mycia słoika, który będzie używany do rozrusznika. Przed użyciem deptać lub gotować wodę.
Codziennie podawaj mleko kefiryczne z mlekiem (2 łyżeczki na szklankę mleka), inaczej umrze.
Staraj się brać mleko domowej roboty lub z dużą zawartością tłuszczu. Od tego zależy gęstość kefiru.
Nie dodawaj cukru przed fermentacją - może to przeszkadzać. Do gotowego produktu można dodać cukier i inne dodatki.
Jeśli nie używasz grzyba kefirowego przez kilka dni, umieść go w pojemniku z wodą, przykryj gazą i włóż do lodówki. Nie zapomnij go zmieniać codziennie. Termin takiego przechowywania wynosi 7 dni.
Powyższe przepisy pozwalają gotować kefir na jeden dzień. Jeśli chcesz wydłużyć czas używania kefiru do co najmniej 3 dni, zwiększ czas fermentacji do 2-3 dni.
Regularne stosowanie domowego kefiru to pierwszy krok w kierunku zdrowia naszego ciała.
© —2018 Kobieca opinia. Podczas kopiowania materiałów wymagane jest odniesienie do źródła!
Redaktor naczelny: Ekaterina Danilova
E-mail: [email protected]
Telefon redakcyjny: +7 (965) 405 64 18
Jak zrobić użyteczny kefir z mleka w domu
Przy zdrowej żywności organizm ludzki otrzymuje energię niezbędną do życia. Taki produkt mleczny jak kefir przyczynia się do prawidłowego procesu metabolicznego i poprawia stan całego układu pokarmowego.
Kupując go w sklepie, nie możesz być pewien jego jakości i trwałości, ale po przygotowaniu kefiru w domu możesz spokojnie mówić o wszystkich korzystnych właściwościach tego produktu mlecznego.
Przydatny jest kefir domowej roboty
Wiele osób zna słynną dietę kefirową, słyszało o wysokiej zawartości wapnia w fermentowanych produktach mlecznych. Ale to nie wszystkie korzystne właściwości tego napoju. Rozważmy szczegółowo drugi:
Jak zrobić kefir z mleka w domu
Głównym powodem wytwarzania tego napoju w domu jest zawartość w nim alkoholu etylowego, który jest szkodliwy dla ludzkiego organizmu.
W świeżym jednodniowym fermentowanym produkcie mlecznym nie ma tak dużo alkoholu - jego stężenie wzrasta każdego dnia, a przy zakupie prawie niemożliwe jest zagwarantowanie rzeczywistego czasu produkcji podanego na opakowaniu.
Kefir z zakwasem
Do przygotowania tego napoju po raz pierwszy potrzebne będą następujące składniki:
- Mleko krowie lub kozie - jeden litr;
- Kefir - pół filiżanki;
- Cukier - jedna łyżka stołowa.
Po dniu masz pyszny domowy napój. Jego kaloryczność wynosi tylko 55 kcal.
Aby rozpocząć proces fermentacji, lepiej umieścić pojemnik w ciepłym miejscu - w pobliżu pieca, baterii - i przykryć bawełnianą szmatką. Napój powinien stać przez dzień, a następnie będzie gotowy do użycia.
Pierwsze przygotowanie zdrowego napoju w domu zaczyna się od dodania zakupionego kefiru, ale następnym razem można zostawić pół szklanki napoju wraz z własnym przygotowaniem.
Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem # 8212; przepis z dziurami można znaleźć w publikacji na naszej stronie internetowej.
Z tego artykułu możesz nauczyć się klasycznego przepisu na ciasto mante.
Stąd nauczysz się gotować odpowiednią zupę Kharcho z ryżem.
Kefir w multicooker dla dzieci
Do gotowania będziesz potrzebował:
- Domowe mleko - 2 litry;
- Przegotowana woda - 1 litr;
- Kefir dziecięcy - ¼ litra.
Średnio proces gotowania trwa około ośmiu godzin. Danie kaloryczne wynosi 65 kcal na 100 g.
Biorąc świeże mleko, gotuj, schłódź w temperaturze pokojowej.
Po schłodzeniu do 40 ° C, wszystko wlewamy do specjalnej kuchenki do multicookera, dodajemy kefir, mieszamy, pokrywamy pokrywką. Ustawiamy się na 10 minut.
Po tym czasie pozostaw przyszły kefir na godzinę pod pokrywą, a następnie ponownie włącz ogrzewanie na 10 minut. Pozostaw pojemnik do ostygnięcia, wlej do butelek i włóż do lodówki na 5-6 godzin.
Nie zaleca się podawania dziecku zimnego domowego napoju, więc podgrzej butelkę w ciepłej wodzie, ale nie w kuchence mikrofalowej # 8212; danie z kwaśnego mleka dla niemowląt traci wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Dzieci uwielbiają pić słodki napój, więc można dodać cukier, dżem, miód, owoce i jagody. Na śniadanie będzie doskonałym dodatkiem do każdego płatka śniadaniowego, chleba. Jeść kefir dla dzieci powinien być w ciągu pierwszych 2-3 dni.
Przydatne wskazówki
Aby stworzyć niskokaloryczny i zdrowy napój, możesz dodać takie rodzaje przystawek do mleka, jak:
- Kupuj kefir;
- Suchy kwas mlekowy;
- Ciekły zaczyn bifidobakterii;
- Grzyb Kefir;
- Śmietana;
- Wcześniej gotowany domowy kefir.
Aby kefir z mleka w domu okazał się nie tylko zdrowy, ale także smaczny, potrzebujesz:
Szybkość wypicia kefiru dziennie wynosi 1-2 kubki. Tylko obserwując to ciało staje się zdrowe i korzystne. Przepisy na domowy napój mleczny są proste i dostępne dla każdego.
Poniższy film pokazuje, jak łatwo i łatwo można zrobić kefir z mleka w domu.
Z góry robię ciasta na ciastka.
Czytanie recenzji, w której: chcieli, było obrzydliwe i obrzydliwe.
Przy okazji zapomnieli dodać, że uroczystość była sukcesem.
Kefir do gotowania w domu: metody i przepisy
Obecnie bardzo trudno jest kupić naturalny kefir, większość tego, co jest prezentowane na półkach, to po prostu „imitacja”, próba producentów, by przejść pożądaną przez rzeczywistość. Dlatego wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy można zrobić ten zdrowy napój z domowego mleka i jak to zrobić prawidłowo?
Co to powinno być?
Jednak znalezienie takiego produktu na półkach sklepów jest dość problematyczne, ponieważ najbardziej „świeży i właściwy” szybko rozumie kupujących.
Jeśli nie udało ci się znaleźć dobrego produktu, nie powinieneś się denerwować, ponieważ drugą opcją na zrobienie pysznego domowego drinka jest użycie specjalnego startera.
Ważne jest, aby pamiętać, że w każdym sposobie przygotowania tego fermentowanego napoju mlecznego w domu mleko użyte do tych celów musi być poddane obróbce cieplnej.
Pasteryzowane mleko w sklepie wystarczy, aby doprowadzić do temperatury 40 stopni, a całe domowe mleko musi być gotowane. Można również użyć mleka pieczonego lub odtłuszczonego.
Należy rozumieć, że im niższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej płynny i „lekki” będzie produkt końcowy.
Wiele osób myli produkt, który uzyskuje się, gdy mleko jest kwaśne z kefirem. W rzeczywistości są to nieco inne rzeczy.
Gdy mleko jest kwaśne w naturalny sposób, proces ten zachodzi dzięki aktywności bakterii kwasu mlekowego. Rezultatem jest produkt zwany kwaśnym mlekiem. Jeśli mleko jest kwaśne, bez względu na to, jak bardzo starasz się z niego zrobić kefir.
Klasyczny przepis
Najpopularniejszym i sprawdzonym czasem jest tzw. Klasyczny przepis na domowej roboty kefir.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 900 ml mleka;
- 100 ml naturalnego kefiru, na pewno świeżego (na zakwas);
- Na życzenie 1 łyżka. łyżka cukru.
Mleko pasteryzowane należy podgrzać do temperatury 37-40 stopni (gotowane - schłodzić), umieścić w nim 100 ml drożdży i ostrożnie umieścić.
Następnie pojemnik z mieszanką należy przykryć grubą bawełnianą szmatką i wysłać na jeden dzień w ciepłe ciemne miejsce. Po tym czasie należy włożyć gotowy napój do lodówki na 2-3 godziny. Mieszać przed użyciem.
Najlepiej jest, jeśli powstały produkt mleczny jest spożywany w ciągu 1,0-1,5 dnia, ponieważ w tym okresie jest to najbardziej przydatne. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest pozostawienie 100 ml napoju do fermentacji następnej partii.
Jak szybko zrobić kefir z mleka? W przypadku, gdy kefir jest dla Ciebie niezbędny w ciągu następnych 6-7 godzin, a nie zamierzasz go pić w sklepie, możesz użyć ekspresu do jogurtu lub wolnej kuchenki.
Jak zrobić kefir z mleka? Jeśli chcesz użyć tego napoju do odchudzania, do jego przygotowania konieczne jest użycie mleka odtłuszczonego.
Domowy kefir
Dla mojej rodziny staram się gotować wszystko, co naturalne. A domowy kefir nie był wyjątkiem! A biorąc pod uwagę jakość produktów mlecznych w sklepie, zaczęła gotować całą mleczarnię. Aby nie mieszkać w kuchni, zaczęła wymyślać i znajdować szybkie, łatwe i użyteczne przepisy. Kefir według tego przepisu nie zajmie Ci więcej niż 5 minut i doda zdrowia przez wiele lat!
Składniki na „kefir domowej roboty”:
- Mleko - 1 L
- Kefir - 6 łyżek. l
Czas gotowania: 10 minut
Porcje: 6
Przepis „Domowy kefir”:
Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Podobne przepisy
„Świeże mleko”. za 5 minut!
- 91
- 121
- 12576
Kaymak
- 59
- 191
- 46549
Mleko kokosowe
- 52
- 291
- 18236
Twaróg Wielkanoc
- 9
- 36
- 4027
Jogurt „turecki”
- 6
- 17
- 3631
Mleko kwaśne
- 82
- 111
- 32539
Katyk
- 25
- 236
- 11071
Skondensowane mleko
- 17
- 230
- 7778
Domowe mleko skondensowane
- 155
- 1952
- 136143
Komentarze i recenzje
21 czerwca 2015 suslyonok # (autor przepisu)
23 grudnia 2014 Mary Stone #
23 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)
22 grudnia 2014 Wera13 #
21 grudnia 2014 Aigul4ik #
21 grudnia 2014 eshatkina #
21 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)
21 grudnia 2014 Toma1709 #
21 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)
21 grudnia 2014 Toma1709 #
Zostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.
Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła, używając swojego konta w następujących witrynach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Dania Kefirowe
Kefir to zdrowy i smaczny napój kwaśno-mleczny, z którego przy okazji możesz zrobić wiele smacznych rzeczy. Więcej o potrawach z kefiru.
Dania Kefirowe
Pyszne pączki tarashtushki na kefir - przepis na proste i szybkie pieczenie.
Mój mały sąsiad Wania kategorycznie nie pije kefiru! Jako przyjaciel dostaję prawie cały zapas kefiru, muszę wyjść, bo mannik jest już dość. Oferuję prosty przepis.
Ważne jest, aby ściśle przestrzegać kolejności produktów, a następnie naleśniki kefirowe okażą się smaczne i przewiewne! Stale gotuj takie bujne naleśniki, naprawdę lubię!
Prosty sposób na gotowanie delikatnej i bardzo smacznej mannicy na kefirze, bez mąki. Ten przepis nie zapewnia długiej namaczania semoliny w kefirze, która znacznie przyspieszy proces gotowania.
Nie kupiłeś nic na herbatę, ale w lodówce nie znaleziono niczego, poza torbą kefiru? Nie ma znaczenia, gotuj ciasteczka na kefirze, to jest bardzo proste i szybkie. Uwielbiam piec na kefirze!
Bardzo smaczne i delikatne naleśniki na kefirze. Gorąco polecam bujne naleśniki kefir na śniadanie.
Ulubiony tort z dzieciństwa mojej ulubionej babci zawsze przyciągał gości do stołu. Wypróbuj, a przepis na ciasto babci jest bardzo prosty w przygotowaniu, jego smak zależy od ciebie.
Ten domowy ser jest mniej kaloryczny, lekki, ale smak nie jest gorszy od oryginalnego sera feta. Ser feta będzie doskonałym dodatkiem do sałatki lub po prostu jako osobne danie!
Tradycyjne przepisy pieczenia są proste i sprawdzone. Czy masz kefir lub kwaśne mleko i kawałek sera? To danie jest dla ciebie! Przepis khichinov - Kaukaskie tortille z serem i ziemniakami. Ciasto na cienkie chichinov na kefirie przygotowuje się bardzo prosto, zwłaszcza że piecze się bez jajek. Kefir do pieczenia, który lubisz.
Pyszne, puszyste naleśniki na wrzącej wodzie. Bardzo ciekawy przepis na naleśniki na kefirze. Gotowanie naleśników z kremem jest bardzo proste. Okazują się delikatne, w małych bąbelkach, a nawet następnego dnia nie tracą smaku.
To ciasto kawowe lub ciasto (które to nazywa) jest bardzo łatwe do zrobienia przy niewielkiej ilości jedzenia. Jest soczysty i delikatny, coś jak tiramisu lub nawet śmietana.
Gotowanie pysznych tortilli na patelni. Nadzieniem do tych płaskich ciast mogą być gotowane ziemniaki, duszona kapusta, twaróg z zielenią, pieczone mięso, gotowana wątroba. Robienie płaskich ciastek na kefir jest proste i łatwe!
Szybki przepis na pyszne pączki, na które przygotowuje się ciasto na kefir. Pączki są smażone na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.
Jest tak wiele przepisów na charlotte, ale chcę ci zaoferować jeden, mój ulubiony - przepis na charlotte na kefir. Cynamon nadaje mu niezwykły smak, a ciasto z kefirem smakuje lepiej niż zwykły biszkopt.
Szybkie proste ciasto wypełniające z kapustą, na kefir, gotowanie jest bardzo proste. Może jest jedna subtelność - wysokość ciasta nie powinna być duża, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie upieczone.
Ciasta „Mniam-mniam” - to najdelikatniejsze ciasto, pyszne nadzienie. Z nimi wygrywasz najbardziej niedostępne serce!
Jak gotować w domu analog serka śmietankowego? Sam pomysł budżetu powstał z powodu jego wysokich kosztów. Domowy ser śmietankowy zawsze będzie miał podstawowy smak produktu, z którego został wyprodukowany. Im wyższa zawartość tłuszczu kefiru i smaczniejszy kefir, tym smaczniejszy będzie ser. Z produktów bez smaku nie zrobisz pysznego sera.
Przepis na puszyste i miękkie naleśniki na kefirze, które wielu uwielbia od dzieciństwa. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo zrobić naleśniki, ponieważ czasami nie podnoszą się ani nie stają się płaskie i lepkie wewnątrz. Powiem wam kilka tajemnic gotowania doskonałych naleśników na śniadanie.
Lazy belyashi na kefirze - szybki i pyszny lunch dla całej rodziny. Takie biesiady okazują się rumiane, bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a co ważne - przygotowują je na bardzo krótki czas.
Ciasto na herbatę. Pieczenie z dzieciństwa! Wziąłem przepis tego ciasta z notatnika mojej mamy. To ciasto na kefir było przygotowane przez wszystkich, których znam! Napisz w komentarzach, jeśli znasz ten przepis.
Osobliwością tego przepisu jest to, że ciasto czekoladowe jest przygotowywane na kefirze.
Prosty przepis na herbatniki na kefir pomoże Ci łatwo zrobić ucztę na herbatę. Pół godziny - i masz wspaniałe ciasteczka na stole.
Bujne i miękkie ciasta na kefir - przepis jest bardzo stary i sprawdzony przez lata. Flapjacks są miękkie, złote i smaczne. Łatwy do przygotowania. Podczas smażenia tworzą się pęcherzyki, które nadają apetyczny kształt. Kalorie, ale smaczne!
Nauczyłem się go piec w dzieciństwie i nadal gotować. Oszałamiający wygląd ciasta „Zebra” zawsze sprawia, że jest ozdobą stołu, a wspaniały smak ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym.
Serowe tortille z szynką - to świetna alternatywa dla różnych ciast, ale są przygotowywane znacznie szybciej! Te ciastka są idealne na obiad i przyjemnie urozmaicają dietę. Przygotuj takie płaskie ciasta i podawaj je z każdą zupą - dostaniesz wspaniały obfity lunch!
Bardzo proste gofry o niskiej zawartości tłuszczu można przygotować przy użyciu kefiru lub kwaśnego mleka.
Po prostu zrób twardy ser w domu. A ty wybierasz smak i twardość domowego sera.
Napoleon to ulubione ciasto, ale zwykle dość pracochłonne. Ten przepis Napoleona jest łatwy do przygotowania. To ciasto Napoleona jest przygotowywane dość szybko, a na ten przysmak wydawanych jest sporo produktów.
Ciasto powietrzne jest idealne na popołudniową przekąskę z mlekiem lub kefirem. :)
Po prostu upiecz mannę na herbatę. Przepis z serii „Tanie i wściekłe” :) Nie jest łatwo wybrać najlepszy przepis na mannę, tym razem proponujemy spróbować gotowania manny na maśle.
Nikt nie twierdzi, że ulubionym daniem kuchni włoskiej na świecie jest pizza. Przepis na ciasto na kefir pozwoli Ci szybko i łatwo przygotować pyszną pizzę. Zamiast ciasta drożdżowego jako bazy można przygotować ciasto na kefir. Do pizzy używa się farszu z dowolnych produktów, ale ser pozostaje tym samym składnikiem.
Istnieje wiele niuansów, które wpływają na jakość ciasta kefirowego na smażone placki. Ciasto na kefirze, które proponuję gotować, okazuje się niesamowicie przewiewne. Okazuje się, że na kefirze są pyszne wypieki, co potwierdzają przepisy ze zdjęciami. Ciasta z takiego ciasta pozostają miękkie i delikatne, nawet gdy są chłodne. W tym przepisie opowiadam wszystkie sztuczki, które widziałem u jednego ze znanych szefów kuchni.
Przepis na ciasto „Delikatny”, uzasadniający jego nazwę!
Klasyczny przepis na naleśniki. Naleśniki lub amerykańskie naleśniki, jak się je nazywa, gotowane według tego przepisu, są delikatne, przewiewne i bardzo smaczne.
Bardzo smaczne ciasto na herbatę - z dżemu. Takie wypieki można gotować z łatwością. Jestem pewien, że twoja rodzina doceni to proste ciasto dżemowe. Ciesz się herbatą!
Przepis na chaczapuri z serem i jajkiem w adzhar. To gruzińskie danie ma wiele odmian, a jedną z najbardziej interesujących jest chasapuri Adzharian - łódź z serem i jajkiem.
Pyszne i proste śniadanie dla całej rodziny - bujne babeczki na kefirze. Przygotowują się bardzo łatwo i znikają ze stołu w mgnieniu oka.
Wystarczy upiec naleśniki na herbatę. To najprostszy przepis.
Całkiem niespodziewanie okazało się, że wszyscy, którzy próbowali tego dokonać, byli zadowoleni! Ciasto z mięsem i ziemniakami jest odżywcze, duże i smaczne.
Sernik domowy - proste i smaczne ciastka w herbacie. Ciasto na ciasto przygotowuje się na bazie twarogu, kefiru i jaj, bez dodawania masła. Twaróg smakuje jak ciastko, jego tekstura jest porowata, delikatna i przewiewna. Możesz gotować nie tylko w wolnostojącej kuchence, ale także w piekarniku - rezultat zawsze ci się spodoba. Szczęśliwe pieczenie!
Smaczne ciastka kefirowe jak każdy. Nazywaliśmy naszą szarlotkę „nieważkością”. A wszystko dlatego, że jabłka w środku wydawały się zamrożone, a wszystko to okazało się bardzo delikatne i przewiewne! Szarlotka, podobnie jak większość moich przepisów, jest przygotowywana szybko i łatwo, co jest również bardzo ważne dla każdej gospodyni domowej, która lubi domowe ciasta. Przepisy ze zdjęciami - pomoc początkującym.
Miękkie, przewiewne, puszyste i smaczne flatbread na kefir, bez drożdży. Proste i szybkie w przygotowywaniu pączków. Nadzienie może być inne, dziś mamy zieloną cebulę z jajkiem.
Łatwe do przygotowania i pyszne ciasta kefirowe, pieczone w piekarniku.
Pachnące płatki owsiane i sernik (bez mąki i cukru). Takie ciasto jest dobre do gotowania, gdy płatki owsiane są zmęczone, a na śniadanie chcesz czegoś przydatnego. Ma dużo suszonych owoców i smakuje jak batony energetyczne.
Pyszne galaretowate ciasto lub zapiekanka z serem feta, zieloną cebulą i jajkami! Przygotowując się na jeden-dwa-trzy, ale mimo to lekkie, przewiewne i pachnące!
Achma to bardzo smaczne ciasto gruzińskie, którego przygotowanie zajmuje niestety dużo czasu. Oferuję prostą wersję ashmy za pomocą lavash. Jeśli chodzi o smak ciasta z serem, taka wymiana nie jest silnie odbijana, a proces gotowania jest wielokrotnie uproszczony. Jest całkiem możliwe, aby szybko przygotować tę opcję dla chachapuri na kolację lub zaskoczyć gości niespodzianką.
Ciasto na ten przepis jest nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne. Ciastko soczyste, lekkie i pachnące, a ciasto „Red Velvet” świetnie wygląda.
Jak szybko proszę rodzinę pyszne! Przygotowujemy cudowne ciasto Lazy Kurnik, które nikogo nie pozostawi obojętnym! Gotuj na zdrowie, bon appetit!
Szybkie ciasto na 30 minut. Ciasto drożdżowe na kefirie, do każdego pieczenia. Dzieci i nie tylko.
Gotowane chaczapuri z serem suluguni, z ciasta na kefir. Bardzo dobrze jest mieć piec chachapuri na patelni, szczególnie latem, kiedy nie chcesz włączać piekarnika. Bon apetyt!
Chcesz zamienić zwykłą zapiekankę twarogową z kaszą manny, aby zdrowy deser zagrał w nowych kolorach? Podążaj za tym wspaniałym przepisem - dodaj plasterki kiwi i banana do masy serowej! Słodycz masy twarogowej i kwaskowatość kiwi są doskonale ze sobą połączone, a banany dodają smakowitego egzotycznego smaku zapiekance z twarogiem.
Przepis na ciasto marchewkowe na kefirze, do którego ciasto przygotowuje się z dodatkiem skórki pomarańczowej i cytrynowej, a także suszonej żurawiny.
Przepis na cienkie naleśniki na kefir, które są idealne do nadziewania. Soczyste nadzienie makowe i sos czekoladowy sprawiają, że naleśniki są oryginalne, świąteczne i bardzo smaczne. Ugotuj naleśniki z makiem w Shrovetide, ciesz się swoimi gośćmi i bliskimi.
To najłatwiejsza i najszybsza recepta na herbatniki kukurydziane na kefir.
Pyszne, delikatne, prawie ażurowe naleśniki na jogurcie. Piec szybko. Ciasto na naleśniki przygotowuje się na parze.
Jako matka dwojga dzieci w wieku szkolnym, codziennie łamigłówka nad tym, co dać dzieciom do szkoły na przekąskę. To ciasto z serem i kiełbaskami to opcja, która pasuje zarówno do dzieci, jak i do mnie. Dzieciaki dostały hot dogi, a ja miałam pewność, że są zrobione z wysokiej jakości produktów, ponieważ sam gotowałam to ciasto drożdżowe „Hot dog”.
Pyszne i bujne domowe wypieki - ciasta na kefir.
Te bujne naleśniki z drożdżami są przygotowywane głównie z mąki gryczanej i okazują się bardzo smaczne!
Babeczki na przekąski w papierowych kubkach są bardzo wygodne do serwowania, jest to świetna alternatywa dla zwykłego chleba do miski zupy. Zgodnie z tym przepisem babeczki na kefirie są wytwarzane ze zdrowej mąki grochowej, która nie może zawieść miłośnikom zdrowej diety. Gotowanie babeczek z grochu nie zajmie Ci dużo czasu, więc łatwo jest powtórzyć ten przepis w kuchni.
Ciasto bananowe z orzechami to mój ulubiony przepis z różnych bananowych wypieków! Pachnące, miękkie i przewiewne ciasta z orzechami włoskimi, śmietaną serową i skondensowanym mlekiem, lekkością i łatwością przygotowania - to ciasto nie może pomóc, ale lubi! Ciasto bananowe zawsze będzie odpowiednie: na świątecznym stole i podczas domowej herbaty.
Przepis na domowe ciasto na kefir, ciasto na które przygotowuje się na bazie mąki kukurydzianej, z dodatkiem rodzynek i skórką pomarańczową. Ciasto kukurydziane okazuje się bardzo smaczne, ma rumianą skorupę, miękki, pachnący miękisz i piękny słoneczny kolor. Przygotowanie placka jest łatwe. Jest równie dobry zarówno z gorącymi, jak i zimnymi napojami.
Jasne i smaczne babeczki z przekąskami na jogurt są idealne do domowych spotkań. W kompozycji tych babeczek tylko najsmaczniejsze: chrupiący bekon, słony ser, jajko i pachnąca zielona cebula.
Babeczki - ciastka z kategorii „szybki, smaczny, niedrogi”. Niesamowita różnorodność przepisów pozwala gotować babeczki co tydzień, a za każdym razem będzie nowy smak. Tym razem dodaj gruszki i pachnące przyprawy do ciasta kefirowego na ciasto i polej miodem i kremowym karmelem na gotowe ciasto gruszkowe.
Słodkie ciasto naleśnikowe z serem i rodzynkami w delikatnym sosie śmietanowym jest idealne na śniadanie lub rodzinną herbatę.
Ta zimna zupa z wędzonym śledziem jest bardziej odpowiednia na gorącą porę roku, kiedy przede wszystkim chcesz nie mieć wystarczająco dużo i fajnie. Smak oryginalnej zupy rybnej przypomina okroshka, lekki i dietetyczny. Zupa ma dużo świeżych ziół, podstawą jest kefir z wodą gazowaną. Ale wędzona ryba robi różnicę w smaku potrawy i jej smaku!
Zwykłe ciasto na kefir ze skorupą chipsów kokosowych zamienia się w pyszny deser, konieczne jest tylko namoczenie go kremem! Kruche ciasto staje się miękkie i soczyste, ale nie traci swojej zwiewności. A co to za pachnące ciasto! Pamiętaj, aby spróbować!
Być może najpopularniejszymi przepisami z kefiru są przepisy na wypieki. Nawet bez drożdży ciasto będzie miękkie i puszyste, jeśli użyjesz kefiru. Przepisy można tu nazwać: ciasta kefirowe, ciasta kefirowe, bułeczki kefirowe, babeczki kefirowe. Różne zimne zupy, na przykład okroshka - to jeszcze można zrobić z kefiru. Koktajle i koktajle na bazie kefiru - odpowiedź na pytanie „co gotować z kefirem rano”. Na przykład wielu ludzi zaleca rano wypić kefir z jabłkiem. Z kefiru można gotować, nawet jeśli jest spóźniony. Jeśli więc znajdziesz w lodówce zepsuty kefir i zastanowisz się, co zrobić z kwaśnego kefiru, naprawdę masz wiele opcji. Ponownie, są to naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, to właśnie możesz zrobić z przeterminowanego kefiru. Możesz także zrobić prawdziwy twaróg z kefiru. Dzieci po prostu muszą je zjeść. Są dwa sposoby na gotowanie twarogu kefirowego: gotowanie i zamrażanie. Kefir zwija się, ścieki z serwatki, twaróg gotowy. Czy wiesz, co możesz zrobić sam w domu kefir? Przygotowanie takiego napoju z kwasem mlekowym zostanie bardzo docenione przez dzieci. Ale żeby to było łatwe, cała sprawa - dać grzybom kefiru rozwój i kwaśne mleko. Aby to zrobić, dodaj cukier, mleko na zakwasie i umieść w ciepłym miejscu. Producenci multivarki i jogurtów automatyzują ten proces. Aby gotować kefir w wolnej kuchence, potrzebujesz tego samego mleka i drożdży. Możesz użyć tego samego kefiru lub jogurtu jako startera, a otrzymasz prawdziwy kefir w domu. Wreszcie sosy sałatkowe, marynaty i sosy są również potrawami kefirowymi. Przepisy z kefirem ze zdjęciami oglądanymi z laptopa bezpośrednio w kuchni pomogą Ci przygotować wiele smacznych produktów tego wspaniałego produktu.
Domowy kefir
Składniki
- 5 h. 30 min.
- Porcje 5
- Nie trudno
Składniki
Jak gotować domowy kefir
Co powiedzieć o zaletach kefiru? Moim zdaniem każdy wie, że ten fermentowany napój mleczny ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową i ogólnie na metabolizm. Korzyści kefiru dla człowieka są bezsporne. Kefir zapobiega rozwojowi flory patogennej w jelicie, działa uspokajająco, immunostymulująco i lekoopornie.
Kefir dzieli się na jeden dzień, dwa dni i trzy dni. Jest klasyfikowany w ten sposób, ponieważ każdego dnia zmienia kwasowość, stopień akumulacji dwutlenku węgla i stopień pęcznienia białka. Dla diety moje dziecko jest dokładnie jednodniowym kefirem. Często nie mogę znaleźć jednodniowego kefiru. Wczoraj zwykle spotyka się z datą starszą. A żeby biegać po wszystkich sklepach lub specjalnie na rynek w poszukiwaniu świeżego kefiru, nie ma ani czasu, ani pożądania. Dlatego dzisiaj wspólnie z Tobą postaramy się ugotować kefir w domu. Może też przydatny jest czyjeś receptury na kefir.
Aby przygotować domowy kefir, będziesz potrzebował mleka i kefiru do przechowywania (na opakowaniu Twojego kefiru należy wskazać, że zawiera on starter na grzybach kefiru). Gotując z takiego kefiru dostajesz pyszny kefir gotowany w domu. Jeśli kefir sklepowy jest przygotowywany na koncentracie bakteryjnym lub z dodatkiem startera na kulturach bakterii kwasu mlekowego, nie należy go przyjmować, ponieważ nie jest on bardzo dobry jako starter. Zamiast startera kefirowego można użyć lakto i / lub bifidobakterii w postaci płynów lub proszków, które są sprzedawane w aptekach.
Oprócz startera do mleka i kefiru potrzebny będzie rondel, szklany słoik, pokrywka na słoik, tkanina bawełniana i łopatka (najlepiej drewniana).
Jak zrobić kefir z mleka w domu?
Kefir jest powszechnie znany jako zdrowy, 100% naturalny produkt mleczny, w przeciwieństwie do wielu innych nowoczesnych napojów, które wyrządzają więcej szkody niż pożytku. Jednak ostatnio zaufanie konsumentów do producentów kefiru, kwaśnej śmietany i innych produktów mlecznych znacznie się zmniejszyło, coraz więcej ludzi woli jako producenta lub osobistych znajomych, ponieważ jest to jedyny sposób na zagwarantowanie braku konserwantów i innych niepożądanych dodatków w produkcie naturalnym. Kefir - produkt, który można gotować w domu bez większego wysiłku.
Przydatne właściwości produktu
Fakt, że kefir jest bardzo przydatny, może każdy wie, ale nie każdy może powiedzieć, co dokładnie ten produkt jest tak przydatny. Osobliwością omawianego napoju jest to, że jego korzystny wpływ na organizm jest bardzo szeroki - w niektórych przypadkach nawet bardzo skutecznie pomaga ciału wytrzymać pewne dolegliwości.
Kefir jest produkowany z mleka, a mimo to ten naturalny produkt jest bogaty w różnego rodzaju witaminy i składniki odżywcze, ponieważ został stworzony z natury specjalnie do karmienia szybko rosnącego organizmu. Nawet po zakwaszeniu mleka większość tych substancji nie znika nigdzie i nie traci swoich właściwości, dlatego kefir powinien być wypity przynajmniej wtedy, aby uzupełnić organizm witaminami A, B i H, wapniem, a także mikroelementami - fosforem, miedzią, manganem, chromem i selen. Wszystkie te substancje są niezbędne do utrzymania ludzkiego ciała w normalnych warunkach.
Jak zrobić kefir w domu
Kefir odnosi się do fermentowanych napojów mlecznych, które otrzymuje się w wyniku długiej lub krótkotrwałej fermentacji. Produkt ma wiele właściwości leczniczych dzięki zawartości pałeczek kwasu mlekowego i dużej liczby minerałów. Oprócz właściwości leczniczych kefir odnosi się do napojów dietetycznych. Jest często przygotowany dla dzieci ze wszystkimi wymaganiami. Produkty do przechowywania obejmują konserwanty i środki zwiększające trwałość. Z tego powodu warto rozważyć domowe przepisy.
Przydatne właściwości kefiru
- Produkt jest ceniony za gojenie i słusznie unikalny skład. Kefir zawiera cholinę i tryptofan, wapń, minerały wielu grup (miedź, chrom, fosfor, mangan, selen itp.), Witaminy A, B, H.
- Dzięki kwasowi mlekowemu w składzie napoju (0,2-0,6%) poprawia się aktywność układu trawiennego, oczyszcza się ściany jelita i zwiększa apetyt.
- Regularne stosowanie kefiru porządkuje psycho-emocjonalne tło osoby, kontrolując pracę centralnego układu nerwowego.
- Poprawia się aktywność serca i naczyń krwionośnych, napój pozwala ugasić pragnienie i utrzymać równowagę woda-sól. W przeciwieństwie do mleka kefir jest łatwiejszy do strawienia.
- Witamina B, białko mleka, tłuszcz zwierzęcy, żelazo i wapń są uwalniane podczas procesu dojrzewania. Składniki te pomagają ludziom z nietolerancją laktozy pić kefir bez obawy, że wystąpi alergia.
- Jak wspomniano wcześniej, napój jest uważany za dietetyczny. Jest integralnym składnikiem diety osób cierpiących na dnę moczanową, nadciśnienie, miażdżycę, cukrzycę, zapalenie jelita grubego żołądka. Kefir pomaga schudnąć przy regularnym stosowaniu.
- Liczne badania naukowców pozwoliły zrozumieć, że polisacharyd kefiranu jest produkowany w kefiru. Składnik zapobiega rozwojowi wszystkich rodzajów guzów (zarówno łagodnych, jak i złośliwych).
- Jeśli w codziennym menu uwzględnisz kefir, aktywowane są leukocyty we krwi. Ta funkcja wspomaga układ odpornościowy, dzięki czemu organizm ludzki skutecznie zwalcza infekcje.
- Pozytywną cechą kefiru jest korzystny wpływ na kobiece ciało podczas miesiączki, menopauzy, karmienia piersią. Wapń jest wypłukiwany w tym czasie, fermentowany napój mleczny pozwala na utrzymanie struktury tkanki kostnej.
Domowy kefir: klasyczny przepis na zakwas
- tłuste mleko (od 3,2%) - 1,2 l.
- zapakowany zaczyn - 30 gr. (1 paczka)
- Do przygotowania kefiru używane jest komercyjne lub domowe mleko krowie (całe). W pierwszym przypadku wybierz produkt o zawartości tłuszczu 3,2%, aby zaoszczędzić czas, odpowiedni będzie produkt ze znakiem „mleko UHT”. Wtedy nie będziesz musiał gotować kompozycji, wystarczy ją ogrzać do wartości 38-40 stopni.
- Jeśli kefir jest przygotowywany na bazie pełnego mleka, najpierw zagotuj produkt, a następnie pozwól mu ostygnąć do 40-45 stopni. Teraz przygotuj sterylne czyste pojemniki (plastikowe lub szklane). Wlej mleko do pojemnika. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli kefir jest wytwarzany ze sproszkowanych drożdży, naczynia powinny być dokładnie umyte i wysterylizowane.
- Jeśli chcesz, możesz przeczytać porady producenta na odwrocie opakowania. Na przykład producent może wydać zalecenia dotyczące niestosowania metalowych sztućców itp. Podczas mieszania składników używa się drewnianej lub plastikowej szpatułki.
- Kiedy wylejesz mleko do pojemnika, dodaj do niego zaczyn, ugniataj, aż będzie gładki. Przygotuj nowe słoiki małych rozmiarów, umyj je i zdezynfekuj. Wlej mieszankę do pojemników. Przykryj każdy pojemnik pokrywką, umieść na nim gruby ręcznik.
- Połóż banki z przyszłym kefirem w upale i ciemności, poczekaj 8-10 godzin. Po tym okresie kefir można wypić. Zalecamy jednak wysłanie go do lodówki na 4 godziny w celu ustawienia.
- W razie potrzeby osłodzić napój do smaku, dodać sezonowe jagody lub orzechy. Zgodnie z opisaną technologią gotujesz słabą fortecę kefirową. W przypadku średniego lub twardego napoju nalegaj na skład odpowiednio 36 lub 48 godzin.
Dodatki do przepisu
- W przyszłości nie musisz używać zakupionego proszku lub prasowanego zaczynu. W swojej roli może już być przygotowany kefir.
- Aby zrobić napój po raz drugi, weź 2,8 litra. tłuste mleko, zagotuj produkt i pozwól mu ostygnąć do 40 stopni. Dodaj 450 ml. Gotowy domowy jogurt, wymieszać.
- Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że podczas mieszania mleka z gotowym kefirem oba napoje powinny mieć taką samą (w przybliżeniu) temperaturę. Więc zajmij się tym wcześniej.
- Po połączeniu składników zagnieść kompozycję w sterylnym słoiku, przykryć pokrywką i owinąć szmatką. Pozostaw do nalegania w ciepłym miejscu przez 12 godzin. W końcu dostajesz grubą masę.
- Teraz masz drugą puszkę kefiru. Napój można później wykorzystać jako kolejny starter. Manipulacje przeprowadzane są nie więcej niż 6 razy.
Domowy kefir w wolnej kuchence
- przechowywać kefir (zawartość tłuszczu od 2,5%) - 275 ml.
- tłuste mleko - 2,2 l.
- Wstrząsnąć mlekiem w dostępnych opakowaniach, wlać do rondla i umieścić na kuchence. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zmniejsz moc do minimum (w przeciwnym razie mieszanina „ucieknie”). Kontynuuj gotowanie produktu przez kolejne 10 minut.
- Jeśli do przygotowania kefiru użyto domowej roboty całej kompozycji, rozcieńczyć go wodą w stosunku 2: 1. Po gotowaniu dusić na małej mocy przez około 5-7 minut. Ten okres jest niezbędny do eksterminacji szkodników w napoju.
- Po zagotowaniu mleko pozostaw w naturalnej temperaturze, pozwól mu ostygnąć. Po osiągnięciu pożądanego warunku dodaj kefir do kompozycji i wymieszaj. Przygotuj miskę multicooker, myjąc ją i parząc wrzącą wodą.
- Wlej mieszaninę mleka i kefiru do pojemnika, zamknij pokrywkę. Włącz program „Ogrzewanie”, ustaw czas trwania na 12 minut. Gdy upłynie określony czas, nie otwieraj wolnej kuchenki. Odczekaj 1 godzinę, a następnie ponownie włącz „Ogrzewanie”, ale już 10 minut.
- Teraz kefir można uznać za prawie gotowy. Schłodzić napój, wlać do czystych pojemników, korek. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Po upływie określonego czasu przejdź do degustacji. Czas przechowywania w chłodni wynosi 3 dni.
Domowy kefir: prosty przepis
- kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 90 ml.
- Tłuszczowe mleko (od 2,5%) - 1 l.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić kefir w sklepie specjalnym fermentem na bazie bifidobakterii. Produkt jest produkowany w postaci proszku, będziesz potrzebować około 50 gramów.
- Przygotuj patelnię (nie emaliowaną), wlej do niej mleko. Włóż piec i poczekaj na gotowanie. Po rozpoczęciu gotowania zmniejsz moc palnika do minimum.
- Tom produktu przez około 10 minut, a następnie wyłącz piec i ostudzić mieszaninę do 38 stopni. Jeśli przygotowujesz kefir z pasteryzowanego mleka, nie musisz go gotować. Wystarczy ogrzać napój, a następnie pozwolić mu ostygnąć do określonego trybu.
- Przełóż ciepłe mleko przez tkaninę z gazy, którą należy złożyć w 4-5 warstwach. Taki ruch uwolni napój od piany. Opcjonalnie możesz pominąć ten krok.
- Przygotuj umyte, wysterylizowane i wysuszone słoik. Dodaj proszek na zakwasie lub przechowuj kefir, wymieszaj mieszankę plastikową lub drewnianą łyżką. Nie używaj narzędzi metalowych, ponieważ fermentacja jest powolna.
- Po połączeniu ciepłego mleka z zaczynem zamknij pojemnik pokrywką. Owiń ręcznik, zanurz w ciepłym miejscu na 5 godzin. Po zakwasie przenieś pojemnik do lodówki na kolejną noc.
- Po wyznaczonym czasie fermentowany napój mleczny można uznać za gotowy do użycia. Wstrząsnąć słoikiem, wlać do szklanek, doprawić cukrem, miodem, wanilią lub cynamonem (opcjonalnie). Przechowuj produkt na zimno nie dłużej niż 3 dni.
- Można mieszać gotowany kefir z dżemem lub dżemem, a następnie traktować dziecko z uczuciami bez żadnej indywidualnej nietolerancji.
- Pozostaw około 60 ml. drożdże (domowej roboty kefir) do wykonania następnej partii fermentowanego napoju mlecznego (okres trwałości wynosi 14 dni).
Praktyczne zalecenia
- Kefir, przygotowany w jednodniowym wlewie (słaba siła), doskonale radzi sobie z zaparciami. Czyści również pęcherz, wątrobę i nerki. Produkt usuwa nadmiar toksyn i żużli z narządów wewnętrznych, dlatego właściwe jest włączenie go do diety.
- Jeśli doświadczasz problemów zdrowotnych, a mianowicie jesteś właścicielem cukrzycy, gotuj jogurt z dwudniową ekspozycją. Pomaga także w chorobach wątroby, płuc i oskrzeli, mięśniu sercowym, zapaleniu jelita grubego żołądka. Kompozycja skutecznie zwalcza otyłość, zapobiegając rozwojowi blaszek cholesterolu.
- Jeśli mówimy o kefirze z okresem nalegania na 3 lub więcej dni, będzie on najbardziej kwaśny dla smaku. Lepiej jest go używać po porannym przebudzeniu lub w południe. Starszym osobom zaleca się picie kefiru wyłącznie wieczorem. Jeśli masz problemy z nerkami lub wrzody żołądka, trzydniowy kefir jest zabroniony do picia.
- Ludzie, którzy mają trudności ze snem (zdezorientowany rytm dnia, bezsenność itp.) Powinni jeść kefir przed pójściem spać. Warto zastanowić się nad faktem, że po przebudzeniu żołądek osłabnie. Z tego powodu wypij filiżankę mocnej herbaty na śniadanie.
- Aby przyspieszyć fermentację, dodaj około 40 gramów do mieszanki mleka i kefiru sklepowego (lub proszku na zakwasie). cukier na 2 litry. skład. Taki ruch nasyci wykończenie, sprawi, że napój będzie grubszy.
Domowy kefir jest uważany za pożywny i zdrowy napój tylko wtedy, gdy jest właściwie ugotowany. Rozważ popularną recepturę multicooker, użyj prostej technologii. Spraw, aby napój był odżywczy i zdrowy dzięki zakwasowi w proszku i pełnotłustemu mleku. Dodaj cukier granulowany, aby wzbogacić smak i zagęścić. Używaj tylko sterylizowanych pojemników i drewnianych narzędzi do mieszania.