Kefir do gotowania w domu: metody i przepisy

O dobroczynnych właściwościach takiego smacznego napoju z kwaśnego mleka, jak kefir, wszyscy wiedzą. Wielu chętnie wzmacnia swoje zdrowie poprzez regularne korzystanie z niego. Ten napój jest wytwarzany w unikalnej technologii i różni się od swoich odpowiedników z kwaśnego mleka nie tylko smakiem, ale także właściwościami.

Głównym warunkiem przygotowania tego kefiru jest obecność tylko dwóch głównych składników: mleka i zakwasu przygotowanego na grzybach kefiru. To na nich, a nie na bakteriach kwasu mlekowego lub jakichkolwiek starterach bakteryjnych, wytwarza się ten produkt.

Obecnie bardzo trudno jest kupić naturalny kefir, większość tego, co jest prezentowane na półkach, to po prostu „imitacja”, próba producentów, by przejść pożądaną przez rzeczywistość. Dlatego wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy można zrobić ten zdrowy napój z domowego mleka i jak to zrobić prawidłowo?

Co to powinno być?

Najbardziej korzystny dla naszego układu trawiennego i całego organizmu jest świeży kefir, który nie osiągnął jeszcze 3 dni od daty produkcji. Jest to produkt, który stymuluje motorykę jelit, pomaga oczyścić ciało, pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów i przywrócić szczupłą sylwetkę.

Jednak znalezienie takiego produktu na półkach sklepów jest dość problematyczne, ponieważ najbardziej „świeży i właściwy” szybko rozumie kupujących.

W tym przypadku jedynym sposobem na uzyskanie świeżego, smacznego i prawdziwego produktu na stole jest przygotowanie go w domu. Przygotowywanie domowego napoju mlecznego nie jest takie trudne, najważniejszą rzeczą jest uzyskanie wysokiej jakości mleka i uzyskanie odpowiedniego kefiru, który można wykorzystać jako starter.

Jeśli nie udało ci się znaleźć dobrego produktu, nie powinieneś się denerwować, ponieważ drugą opcją na zrobienie pysznego domowego drinka jest użycie specjalnego startera.

Ważne jest, aby pamiętać, że w każdym sposobie przygotowania tego fermentowanego napoju mlecznego w domu mleko użyte do tych celów musi być poddane obróbce cieplnej.

Pasteryzowane mleko w sklepie wystarczy, aby doprowadzić do temperatury 40 stopni, a całe domowe mleko musi być gotowane. Można również użyć mleka pieczonego lub odtłuszczonego.

Należy rozumieć, że im niższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej płynny i „lekki” będzie produkt końcowy.

Wiele osób myli produkt, który uzyskuje się, gdy mleko jest kwaśne z kefirem. W rzeczywistości są to nieco inne rzeczy.

Gdy mleko jest kwaśne w naturalny sposób, proces ten zachodzi dzięki aktywności bakterii kwasu mlekowego. Rezultatem jest produkt zwany kwaśnym mlekiem. Jeśli mleko jest kwaśne, bez względu na to, jak bardzo starasz się z niego zrobić kefir.

Klasyczny przepis

Najpopularniejszym i sprawdzonym czasem jest tzw. Klasyczny przepis na domowej roboty kefir.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:

• 900 ml mleka;
• 100 ml naturalnego kefiru, na pewno świeżego (na zakwas);
• Na życzenie 1 łyżka. łyżka cukru.

Mleko pasteryzowane należy podgrzać do temperatury 37-40 stopni (gotowane - schłodzić), umieścić w nim 100 ml drożdży i ostrożnie umieścić.

Następnie pojemnik z mieszanką należy przykryć grubą bawełnianą szmatką i wysłać na jeden dzień w ciepłe ciemne miejsce. Po tym czasie należy włożyć gotowy napój do lodówki na 2-3 godziny. Mieszać przed użyciem.

Najlepiej jest, jeśli powstały produkt mleczny jest spożywany w ciągu 1,0-1,5 dnia, ponieważ w tym okresie jest to najbardziej przydatne. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest pozostawienie 100 ml napoju do fermentacji następnej partii.

Jak szybko zrobić kefir z mleka? W przypadku, gdy kefir jest dla Ciebie niezbędny w ciągu następnych 6-7 godzin, a nie zamierzasz go pić w sklepie, możesz użyć ekspresu do jogurtu lub wolnej kuchenki.

W tym przypadku przygotowanie kefiru za pomocą tych urządzeń zajmie 3-6 godzin, w zależności od modelu i typu urządzenia. Podczas korzystania z ekspresu do jogurtu temperatura otoczenia ma również wpływ na czas gotowania - im jest on niższy, tym dłuższy będzie gotowany kefir.

Jak zrobić kefir z mleka? Jeśli chcesz użyć tego napoju do odchudzania, do jego przygotowania konieczne jest użycie mleka odtłuszczonego.

Metoda przygotowania nie różni się od tej opisanej powyżej, z tym wyjątkiem, że nie należy dodawać do niej cukru, a najlepiej pić taki napój drugiego dnia. Ci, którzy wręcz przeciwnie, chcą trochę lepiej w mleku, do przygotowania kefiru, dodaj 3-4 łyżki tłustej śmietany.

Jak zrobić kefir w domu

Kefir odnosi się do fermentowanych napojów mlecznych, które otrzymuje się w wyniku długiej lub krótkotrwałej fermentacji. Produkt ma wiele właściwości leczniczych dzięki zawartości pałeczek kwasu mlekowego i dużej liczby minerałów. Oprócz właściwości leczniczych kefir odnosi się do napojów dietetycznych. Jest często przygotowany dla dzieci ze wszystkimi wymaganiami. Produkty do przechowywania obejmują konserwanty i środki zwiększające trwałość. Z tego powodu warto rozważyć domowe przepisy.

Przydatne właściwości kefiru

1. Produkt jest ceniony za gojenie i słusznie unikalny skład. Kefir zawiera cholinę i tryptofan, wapń, minerały wielu grup (miedź, chrom, fosfor, mangan, selen itp.), Witaminy A, B, H.
2. Dzięki kwasowi mlekowemu w składzie napoju (0,2-0,6%) poprawia się aktywność układu trawiennego, oczyszcza się ściany jelita i zwiększa apetyt.
3. Regularne stosowanie kefiru porządkuje psycho-emocjonalne tło osoby, kontrolując pracę centralnego układu nerwowego.
4. Poprawia się aktywność serca i naczyń krwionośnych, napój pozwala ugasić pragnienie i utrzymać równowagę woda-sól. W przeciwieństwie do mleka kefir jest łatwiejszy do strawienia.
5. Witamina B, białko mleka, tłuszcz zwierzęcy, żelazo i wapń są uwalniane podczas procesu dojrzewania. Składniki te pomagają ludziom z nietolerancją laktozy pić kefir bez obawy, że wystąpi alergia.
6. Jak wspomniano wcześniej, napój jest uważany za dietetyczny. Jest integralnym składnikiem diety osób cierpiących na dnę moczanową, nadciśnienie, miażdżycę, cukrzycę, zapalenie jelita grubego żołądka. Kefir pomaga schudnąć przy regularnym stosowaniu.
7. Liczne badania naukowców pozwoliły zrozumieć, że polisacharyd kefiranu jest produkowany w kefiru. Składnik zapobiega rozwojowi wszystkich rodzajów guzów (zarówno łagodnych, jak i złośliwych).
8. Jeśli w codziennym menu uwzględnisz kefir, aktywowane są leukocyty we krwi. Ta funkcja wspomaga układ odpornościowy, dzięki czemu organizm ludzki skutecznie zwalcza infekcje.
9. Pozytywną cechą kefiru jest korzystny wpływ na kobiece ciało podczas miesiączki, menopauzy, karmienia piersią. Wapń jest wypłukiwany w tym czasie, fermentowany napój mleczny pozwala na utrzymanie struktury tkanki kostnej.

Domowy kefir: klasyczny przepis na zakwas

• tłuste mleko (od 3,2%) - 1,2 l.
• zapakowany zaczyn - 30 gr. (1 paczka)

1. Do przygotowania kefiru używane jest komercyjne lub domowe mleko krowie (całe). W pierwszym przypadku wybierz produkt o zawartości tłuszczu 3,2%, aby zaoszczędzić czas, odpowiedni będzie produkt ze znakiem „mleko UHT”. Wtedy nie będziesz musiał gotować kompozycji, wystarczy ją ogrzać do wartości 38-40 stopni.
2. Jeśli kefir jest przygotowywany na bazie pełnego mleka, najpierw zagotuj produkt, a następnie pozwól mu ostygnąć do 40-45 stopni. Teraz przygotuj sterylne czyste pojemniki (plastikowe lub szklane). Wlej mleko do pojemnika. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli kefir jest wytwarzany ze sproszkowanych drożdży, naczynia powinny być dokładnie umyte i wysterylizowane.
3. Jeśli chcesz, możesz przeczytać porady producenta na odwrocie opakowania. Na przykład producent może wydać zalecenia dotyczące niestosowania metalowych sztućców itp. Podczas mieszania składników używa się drewnianej lub plastikowej szpatułki.
4. Kiedy wylejesz mleko do pojemnika, dodaj do niego zaczyn, ugniataj, aż będzie gładki. Przygotuj nowe słoiki małych rozmiarów, umyj je i zdezynfekuj. Wlej mieszankę do pojemników. Przykryj każdy pojemnik pokrywką, umieść na nim gruby ręcznik.
5. Połóż banki z przyszłym kefirem w upale i ciemności, poczekaj 8-10 godzin. Po tym okresie kefir można wypić. Zalecamy jednak wysłanie go do lodówki na 4 godziny w celu ustawienia.
6. W razie potrzeby osłodzić napój do smaku, dodać sezonowe jagody lub orzechy. Zgodnie z opisaną technologią gotujesz słabą fortecę kefirową. W przypadku średniego lub twardego napoju nalegaj na skład odpowiednio 36 lub 48 godzin.

Dodatki do przepisu

1. W przyszłości nie musisz używać zakupionego proszku lub prasowanego zaczynu. W swojej roli może już być przygotowany kefir.
2. Aby zrobić napój po raz drugi, weź 2,8 litra. tłuste mleko, zagotuj produkt i pozwól mu ostygnąć do 40 stopni. Dodaj 450 ml. Gotowy domowy jogurt, wymieszać.
3. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że podczas mieszania mleka z gotowym kefirem oba napoje powinny mieć taką samą (w przybliżeniu) temperaturę. Więc zajmij się tym wcześniej.
4. Po połączeniu składników zagnieść kompozycję w sterylnym słoiku, przykryć pokrywką i owinąć szmatką. Pozostaw do nalegania w ciepłym miejscu przez 12 godzin. W końcu dostajesz grubą masę.
5. Teraz masz drugą puszkę kefiru. Napój można później wykorzystać jako kolejny starter. Manipulacje przeprowadzane są nie więcej niż 6 razy.

Domowy kefir w wolnej kuchence

• przechowywać kefir (zawartość tłuszczu od 2,5%) - 275 ml.
• tłuste mleko - 2,2 l.

1. Wstrząsnąć mlekiem w dostępnych opakowaniach, wlać do rondla i umieścić na kuchence. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zmniejsz moc do minimum (w przeciwnym razie mieszanina „ucieknie”). Kontynuuj gotowanie produktu przez kolejne 10 minut.
2. Jeśli do przygotowania kefiru użyto domowej roboty całej kompozycji, rozcieńczyć go wodą w stosunku 2: 1. Po gotowaniu dusić na małej mocy przez około 5-7 minut. Ten okres jest niezbędny do eksterminacji szkodników w napoju.
3. Po zagotowaniu mleko pozostaw w naturalnej temperaturze, pozwól mu ostygnąć. Po osiągnięciu pożądanego warunku dodaj kefir do kompozycji i wymieszaj. Przygotuj miskę multicooker, myjąc ją i parząc wrzącą wodą.
4. Wlej mieszaninę mleka i kefiru do pojemnika, zamknij pokrywkę. Włącz program „Ogrzewanie”, ustaw czas trwania na 12 minut. Gdy upłynie określony czas, nie otwieraj wolnej kuchenki. Odczekaj 1 godzinę, a następnie ponownie włącz „Ogrzewanie”, ale już 10 minut.
5. Teraz kefir można uznać za prawie gotowy. Schłodzić napój, wlać do czystych pojemników, korek. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Po upływie określonego czasu przejdź do degustacji. Czas przechowywania w chłodni wynosi 3 dni.

Domowy kefir: prosty przepis

• kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 90 ml.
• Tłuszczowe mleko (od 2,5%) - 1 l.

1. Jeśli chcesz, możesz zastąpić kefir w sklepie specjalnym fermentem na bazie bifidobakterii. Produkt jest produkowany w postaci proszku, będziesz potrzebować około 50 gramów.
2. Przygotuj patelnię (nie emaliowaną), wlej do niej mleko. Włóż piec i poczekaj na gotowanie. Po rozpoczęciu gotowania zmniejsz moc palnika do minimum.
3. Tom produktu przez około 10 minut, a następnie wyłącz piec i ostudzić mieszaninę do 38 stopni. Jeśli przygotowujesz kefir z pasteryzowanego mleka, nie musisz go gotować. Wystarczy ogrzać napój, a następnie pozwolić mu ostygnąć do określonego trybu.
4. Przełóż ciepłe mleko przez tkaninę z gazy, którą należy złożyć w 4-5 warstwach. Taki ruch uwolni napój od piany. Opcjonalnie możesz pominąć ten krok.
5. Przygotuj umyte, wysterylizowane i wysuszone słoik. Dodaj proszek na zakwasie lub przechowuj kefir, wymieszaj mieszankę plastikową lub drewnianą łyżką. Nie używaj narzędzi metalowych, ponieważ fermentacja jest powolna.
6. Po połączeniu ciepłego mleka z zaczynem zamknij pojemnik pokrywką. Owiń ręcznik, zanurz w ciepłym miejscu na 5 godzin. Po zakwasie przenieś pojemnik do lodówki na kolejną noc.
7. Po wyznaczonym czasie fermentowany napój mleczny można uznać za gotowy do użycia. Wstrząsnąć słoikiem, wlać do szklanek, doprawić cukrem, miodem, wanilią lub cynamonem (opcjonalnie). Przechowuj produkt na zimno nie dłużej niż 3 dni.
8. Można mieszać gotowany kefir z dżemem lub dżemem, a następnie traktować dziecko z uczuciami bez żadnej indywidualnej nietolerancji.
9. Pozostaw około 60 ml. drożdże (domowej roboty kefir) do wykonania następnej partii fermentowanego napoju mlecznego (okres trwałości wynosi 14 dni).

Praktyczne zalecenia

1. Kefir, przygotowany w jednodniowym wlewie (słaba siła), doskonale radzi sobie z zaparciami. Czyści również pęcherz, wątrobę i nerki. Produkt usuwa nadmiar toksyn i żużli z narządów wewnętrznych, dlatego właściwe jest włączenie go do diety.
2. Jeśli doświadczasz problemów zdrowotnych, a mianowicie jesteś właścicielem cukrzycy, gotuj jogurt z dwudniową ekspozycją. Pomaga także w chorobach wątroby, płuc i oskrzeli, mięśniu sercowym, zapaleniu jelita grubego żołądka. Kompozycja skutecznie zwalcza otyłość, zapobiegając rozwojowi blaszek cholesterolu.
3. Jeśli mówimy o kefirze z okresem nalegania na 3 lub więcej dni, będzie on najbardziej kwaśny dla smaku. Lepiej jest go używać po porannym przebudzeniu lub w południe. Starszym osobom zaleca się picie kefiru wyłącznie wieczorem. Jeśli masz problemy z nerkami lub wrzody żołądka, trzydniowy kefir jest zabroniony do picia.
4. Ludzie, którzy mają trudności ze snem (zdezorientowany rytm dnia, bezsenność itp.) Powinni jeść kefir przed pójściem spać. Warto zastanowić się nad faktem, że po przebudzeniu żołądek osłabnie. Z tego powodu wypij filiżankę mocnej herbaty na śniadanie.
5. Aby przyspieszyć fermentację, dodaj około 40 gramów do mieszanki mleka i kefiru sklepowego (lub proszku na zakwasie). cukier na 2 litry. skład. Taki ruch nasyci wykończenie, sprawi, że napój będzie grubszy.

Domowy kefir jest uważany za pożywny i zdrowy napój tylko wtedy, gdy jest właściwie ugotowany. Rozważ popularną recepturę multicooker, użyj prostej technologii. Spraw, aby napój był odżywczy i zdrowy dzięki zakwasowi w proszku i pełnotłustemu mleku. Dodaj cukier granulowany, aby wzbogacić smak i zagęścić. Używaj tylko sterylizowanych pojemników i drewnianych narzędzi do mieszania.

Jak zrobić kefir w domu

Do niedawna nawet nie myślałem o zrobieniu kefiru w domu. Dlaczego, jeśli zawsze możesz go kupić w sklepie?
Ale moje dziecko stanowczo odmawia nawet wypróbowania krowiego mleka, ale kefir po prostu pije w przerażających ilościach - codziennie co najmniej litr lub dwa. I pomyślałem: czy tak duża ilość kefiru nie szkodzi jego zdrowiu?

Wiadomo, że kefir zawiera alkohol etylowy. W świeżym kefirze nie tyle szkodzi zdrowiu nawet małego dziecka - 0,04 - 0,05 proc. Jednak z każdym dniem przechowywania kefiru jego stężenie wzrasta. Już trzydniowe dzieci kefir nie mogą być podane.

Co więcej, jest przygotowany bardzo prosto.

Jak zrobić kefir w domu

Mleko - 900 ml. Może być cały i pasteryzowany.
Kefir - 100 ml. Po raz pierwszy możesz użyć kefiru sklepowego jako startera, a następnie użyć domowej roboty. Jeśli korzystasz ze sklepu, to skład kefiru powinien zawierać tylko dwa składniki: mleko i drożdże na grzybach kefiru. Jeśli napój zawiera mleko + koncentrat bakteryjny lub ferment mleczny + w kulturach bakterii kwasu mlekowego, to nie jest to kefir, ale produkt kefirowy.
Cukier - 1 łyżka.

Z tej ilości składników otrzymujesz 1 litr kefiru.

Gotowanie:

Podgrzej mleko do temperatury 36-40 stopni. Powinien być ciepły, ale nie palący, gorący. Dodaj zaczyn, cukier do mleka i wszystko wymieszaj.

Pojemnik z przyszłą kefirem (rondelkiem, słoikiem, kubkiem itp.) Przykryć gęstą bawełnianą tkaniną w taki sposób, aby chronić przed światłem.

Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Latem kładę się na balkonie, a zimą - w pobliżu baterii (w upale procesy fermentacji przebiegają znacznie szybciej niż w niskich temperaturach). W ciągu jednego dnia kefir jest gotowy. Przed użyciem zmieszaj zawartość drewnianą łyżką.

100 ml. Taki kefir można pozostawić jako starter dla następnej partii, a wszystko inne można spożyć.

Uwaga: ilość zaczynu można zmniejszyć do 1-2 łyżek. łyżki, ale wtedy czas produkcji kefiru wzrośnie do 1,5-2 dni.

Udostępnij:

Komentarze:

26 komentarzy

Witaj, wystarczy pominąć mleko, ostudzić je, aby było nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa, włożyć do rondla emaliowanego, włożyć 1 o. Kefiru, wymieszać, zamknąć pokrywkę, a następnie dobrze zawinąć i odstawić na 6,7 ​​godziny.
Odpowiedź: Alma, tak, oczywiście, że możesz.

DANKA DZIĘKI ZA SUBSKRYBOWANIE bardzo potrzebnej strony dla wszystkich mam, jak sądzę, i babć też mieszkam w Grecji, chcę zrobić kefir z greckim kefirem, którego skład to greckie mleko i kefirowe drożdże, dobry kefir okaże się czy nie, już ustawiłem, zobaczę jutro dziękuję
Odpowiedź: sweta, dzięki za ciepły komentarz! Powodzenia z kefirem!

Dlaczego mleko jest podzielone na serwatkę i niektóre płatki? Jakbym zrobił wszystko zgodnie z przepisem
Odpowiedź: Svetlana, najprawdopodobniej mleko stało się kwaśne i nie zamieniło się w kefir, czyli albo było prześwietlone, albo ferment w kefirie nie wystarczał.

Świetny przepis.
Odpowiedź: Bon apetyt!

Normalnie... chcesz zrobić kefir, ale nadal musisz go kupić w sklepie. Nie, nie ma mowy bez zaczynu? Nie mamy kefiru w naszym kraju i co powinniśmy teraz zrobić? Dziwny przepis, napisałby natychmiast „kefir z kefiru”..
Odpowiedź: Vera, myślę, że każdy kwaśny produkt mleczny - jogurt lub kwaśna śmietana będzie odpowiedni dla zakwasu. Również zakwas kefirowy można kupić w Internecie.

Valentina, skąd masz grzyb kefirowy? A ile razy można z niego gotować kefir?

Masz bardzo smaczny przepis na formę i tak dalej

i gdzie jest przechowywany zaczyn (zimny lub ciepły)?

Odpowiedź: trzymam w lodówce.

Witaj, wspaniały przepis! Wcześniej w dziecięcych kuchniach mlecznych wykorzystywano kefirowy grzyb dla dzieci, aby przygotować starter kefirowy. Mleko gotowano, a następnie chłodzono do 22 stopni i fermentowano. Na 950 gramach mleka, 50 gramach drożdży. Mleko siedzi w temperaturze pokojowej 22-24 stopni przez 18 minut. godziny, potem trzeba włożyć do lodówki lub ugotować twaróg.Jeżeli nie ma teraz MQM, państwo nie opłaca się karmić dzieci zdrową żywnością za darmo, łatwiej jest ją zamknąć, ale nasze mamusie są GOODWELLS. Nie poddawaj się! Chcę tylko dodać, że możesz fermentować mleko z naturalną kwaśną śmietaną (gotowaną z mlekiem i grzybami kwasu mlekowego!) 3 łyżki na 1 l mleka. Ktoś może użyć tej technologii do produkcji kefiru. Z tego kefiru możesz gotować twaróg. pan, następnego dnia wrzuć jogurt do ognia i podążaj za nim, żeby się nie zagotować! Gdy oddzielają się serwatki i pojawiają się delikatne skrzepy, sprawdź skimmerem, w którym po odsączeniu serwatki powinna pojawić się masa przypominająca płynny twaróg. Twaróg w gazę i wyrzucić stech.VSEGO daje wszystkie dobre, a sukces we wszystkim.

Odpowiedź: bardzo dziękuję.

Dzień dobry, chcę zrobić kefir z koziego mleka. Czy można dodać kefir w sklepie na bazie mleka krowiego do mleka koziego? Albo nie możesz mieszać kóz i krów?

Odpowiedź: Natalia, szczerze mówiąc, nigdy nie próbowałem. Niestety, nie mogę powiedzieć...

Dobry dzień! Chcę spróbować zrobić kefir według twojego przepisu, ale nie położyć go na baterii, ale zostawić w termosie (ponieważ syn może przewrócić słoik w pobliżu akumulatora, jest wciąż mały i rozpieszcza).

Odpowiedź: To zależy od zdolności twojego termosu do utrzymywania ciepła. Wyjeżdżałem na noc, a rano sprawdzałem stopień gotowości.

Daria, zrobiłeś kefir za pomocą Evitalii? A jeśli gotujesz według swojego przepisu, ale bez cukru, co się dzieje? Dziękuję

Odpowiedź: Elena niestety nie użyła takiego zaczynu. Jeśli gotujesz bez cukru, dostajesz zwykły przaśny kefir.

Wykonany kefir w Twojej technologii na zakwasie ze sklepu kefir. Uwielbiałem to. Kiedy zrobiłem drugi raz z użyciem drożdży z domowego jogurtu, mleko zakwasiło się bardzo szybko, jeszcze przed dniem i pojawiła się nawet czarna pleśń. Napotkałeś to? Jak długo możesz utrzymywać domowy kefir w fermentacji? Dziękuję bardzo.

Odpowiedź: Elena, trzymam zaczyn z domu tylko przez 2 dni. Moja córka codziennie pije kefir, więc nie kłamie. Cieszę się, że ci się podobało!

Tybetański grzyb mleczny i kefir to dwie nazwy tego samego grzyba. Ogólnie rzecz biorąc, świeży kefir jest bardzo przydatny i smaczny. Nie lubiłem wcześniej kefiru. Teraz bardzo mi się podoba - dokładnie domowej roboty.

Odpowiedź: dzięki, będę wiedział :)

Dasha dzień dobry! Szczęśliwe wakacje dla Ciebie i Twojej rodziny.
Dzisiaj przypadkowo poszedłem na twoją stronę i zobaczyłem, jak zrobić kefir, Jogurt też prawdopodobnie podobny do kefiru?
I znowu Dasha, nie otrzymałem od ciebie linku do mojej poczty. Nie mogę zrozumieć, dlaczego nie działa.

Odpowiedź: Hello, Hope! Jogurt jest również wykonywany na podobnej zasadzie, tylko zaczyn jest inny.
O poczcie. Niedawno wysłałem Ci list, w którym napisałem, że kiedy zapisałeś się na newsletter, podałeś adres z błędem. Zamiast subskrybować @ mail.ru @ mai.ru. Dlatego litery idą do tego nieistniejącego adresu. Spróbuj ponownie subskrybować poprawny adres. Przychodzą wszystkie inne listy subskrybentów (wysyłam aktualizacje we wtorek). Jeśli nagle znowu pojawią się problemy - napisz, wyeliminujemy.

Ten kefir można wytwarzać za pomocą grzyba kefirowego (grzyb tybetański mleczny). Podczas ciąży przygotowywałem sobie kefir na zaparcia (to pomogło dobrze), ponieważ tylko dzienny kefir jest słaby, a trzydniowy opiekun wzmacnia krzesło. Następnie lekarz powiedział, że mam obrzęk, musiałem ograniczyć picie, musiałem zacząć od kefiru. Grzyb musiał wapno. Miesiąc temu kupiłem ponownie, wkładam jogurt codziennie, sam go piję i oddaje go dziecku (ma 1 rok 4 miesiące). Kupiony w sklepie internetowym.

Odpowiedź: dzięki za wskazówkę. Również w naszym mieście. Dla zabawy możesz spróbować gotować z nim. Poznałem i spróbowałem drinka pochodzącego z tak zwanego tybetańskiego Kombucha. Może grzyb mleczny to coś innego?

Jak zrobić kefir z mleka w domu?

Kefir jest powszechnie znany jako zdrowy, 100% naturalny produkt mleczny, w przeciwieństwie do wielu innych nowoczesnych napojów, które wyrządzają więcej szkody niż pożytku. Jednak ostatnio zaufanie konsumentów do producentów kefiru, kwaśnej śmietany i innych produktów mlecznych znacznie się zmniejszyło, coraz więcej ludzi woli jako producenta lub osobistych znajomych, ponieważ jest to jedyny sposób na zagwarantowanie braku konserwantów i innych niepożądanych dodatków w produkcie naturalnym. Kefir - produkt, który można gotować w domu bez większego wysiłku.

Przydatne właściwości produktu

Fakt, że kefir jest bardzo przydatny, może każdy wie, ale nie każdy może powiedzieć, co dokładnie ten produkt jest tak przydatny. Osobliwością omawianego napoju jest to, że jego korzystny wpływ na organizm jest bardzo szeroki - w niektórych przypadkach nawet bardzo skutecznie pomaga ciału wytrzymać pewne dolegliwości.

Kefir jest produkowany z mleka, a mimo to ten naturalny produkt jest bogaty w różnego rodzaju witaminy i składniki odżywcze, ponieważ został stworzony z natury specjalnie do karmienia szybko rosnącego organizmu. Nawet po zakwaszeniu mleka większość tych substancji nie znika nigdzie i nie traci swoich właściwości, dlatego kefir powinien być wypity przynajmniej wtedy, aby uzupełnić organizm witaminami A, B i H, wapniem, a także mikroelementami - fosforem, miedzią, manganem, chromem i selen. Wszystkie te substancje są niezbędne do utrzymania ludzkiego ciała w normalnych warunkach.

Domowy kefir

Dla mojej rodziny staram się gotować wszystko, co naturalne. A domowy kefir nie był wyjątkiem! A biorąc pod uwagę jakość produktów mlecznych w sklepie, zaczęła gotować całą mleczarnię. Aby nie mieszkać w kuchni, zaczęła wymyślać i znajdować szybkie, łatwe i użyteczne przepisy. Kefir według tego przepisu nie zajmie Ci więcej niż 5 minut i doda zdrowia przez wiele lat!

Składniki na „kefir domowej roboty”:

• Mleko - 1 L
• Kefir - 6 łyżek. l

Czas gotowania: 10 minut

Porcje: 6

Przepis „Domowy kefir”:

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Matsoni

• 2
• 37
• 2233

Skondensowane mleko w 10 minut

• 13
• 108
• 5349

Alsou (fermentowany produkt mleczny z mleka, miodu i buraków)

• 70
• 620
• 30435

Bifidum

• 42
• 46
• 7508

Domowy krem ​​świeży

• 90
• 458
• 28409

Krem 35% tłuszczu

• 309
• 3266
• 109484

Mleko skondensowane „Szybkie i smaczne”

• 26
• 263
• 20309

Kaymak

• 59
• 191
• 46548

Mleko kokosowe

• 52
• 291
• 18236

Komentarze i recenzje

21 czerwca 2015 suslyonok # (autor przepisu)

23 grudnia 2014 Mary Stone #

23 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)

22 grudnia 2014 Wera13 #

21 grudnia 2014 Aigul4ik #

21 grudnia 2014 eshatkina #

21 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)

21 grudnia 2014 Toma1709 #

21 grudnia 2014 suslyonok # (autor przepisu)

21 grudnia 2014 Toma1709 #

Zostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła, używając swojego konta w następujących witrynach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

Jak zrobić jogurt z mleka w domu

Dobrze jest, aby wszyscy ludzie regularnie spożywali produkty mleczne. Szczególnie przydatne i odpowiednie dla wszystkich, rozważane są kefir i twaróg. Mają dużo wapnia i białka, które pozwalają utrzymać zdrowe kości, a także prawidłową mikroflorę jelitową. Ponadto, nie tłuszcz kefir lub twaróg, może być dobrym rozwiązaniem na obiad, zwłaszcza dla tych, którzy podążają za figurą. Kefir jest bardzo dobrze wchłaniany, pomaga schudnąć, bez konieczności głodowania. Kefir jest bogaty w probiotyki.

Jak gotować kefir z grzybem kefirowym

Do kefiru należy wybrać dobre mleko. Najlepiej pasuje do całości. Jeśli to możliwe, najlepiej surowe. Ale nie wszyscy, zwłaszcza w mieście, mogą łatwo znaleźć takie mleko, więc bierzemy mleko pasteryzowane. Oczywiście w takim mleku jest mało enzymów i witamin, więc lepiej go nie pić, ale z niego zrobić kefir.

Wtedy potrzebne będą grzyby kefir. Te grzyby można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub zamówić online. Możesz wyszukiwać reklamy lub osoby zaangażowane w produkcję produktów mlecznych. Jeśli właśnie kupiłeś grzyb, należy go przepłukać filtrowaną wodą, a następnie nie trzeba go płukać.

Kefir pieczony w mleku. 3-5 grzybów średniej wielkości wystarcza na 1 litr mleka. Mleko nie musi być szczelnie zamykane, można po prostu przykryć serwetką. Mleko pozostawiamy w kuchni, w temperaturze pokojowej, z dala od światła słonecznego, na jeden dzień. Fermentacja może trwać od 6 do 24 godzin, jej czas zależy od klimatu, temperatury w domu.

Gdy kefir jest gotowy, zobaczysz małe pęcherzyki na powierzchni. Następnie należy go przefiltrować i złapać grzyby. Mogą być nowe, bez płukania, wysyłane do nowej porcji mleka. W tym samym czasie grzyby zaczynają rosnąć i mogą być udostępniane znajomym. I możesz zwiększyć ilość produkowanego kefiru.

Kefir z pełnego mleka

Druga opcja jest prostsza, nie wymaga specjalnych grzybów. Aby to zrobić, potrzebujesz mleka, jest to również pożądane surowe. Jeśli możesz kupić takie mleko, wtedy kefir jest najlepszą opcją. Produkt będzie bardzo smaczny i co najważniejsze użyteczny.

Następnie mleko należy włożyć do lodówki na jeden dzień. Pomaga to uniknąć goryczy w gotowym jogurcie. Ponadto, jeśli otrzymasz kefir gorzki, zwłaszcza z mleka w sklepie, może to oznaczać, że złe bakterie dostały się do kefiru z powietrza w twoim domu.

Po tym, jak kefir stanie w lodówce, na powierzchni tworzy się warstwa kremu, którą lepiej usunąć. Kefir w tym przypadku nie będzie bardzo gruby. Po tym, zostaw słoik mleka w kuchni, możesz go przykryć serwetką lub gazą na wierzchu. Więc mleko powinno być dzień lub dwa, wszystko zależy od temperatury w Twojej kuchni. Aby przyspieszyć proces, możesz dodać trochę mleka do jogurtu. Po 1-2 dniach kefir będzie gotowy.

Wideo, jak zrobić jogurt, zrób to sam

Oferujemy prostą recepturę wideo, zgodnie z którą każdy może gotować kefir w domu.

Jak zrobić kefir z mleka w domu bez fermentacji

Jak gotować prawdziwy kefir bez fermentacji

Praktycznie wszystkie korzystne właściwości kefiru (z wyjątkiem walki z biegunką) dotyczą wyłącznie świeżego produktu, a kefir leży w sklepach, z datą produkcji 1 dzień (właściwy kefir), do 2 tygodni (całkowicie bezużyteczny produkt dla zdrowia).

Aby uzyskać pełny napój leczniczy, być może będziesz musiał sam go przygotować. Myślisz, że to zbyt trudne? Wręcz przeciwnie, jest łatwiejsze niż proste. # 8230; jeśli masz dostęp do świeżego mleka.

Zdrowe wskazówki, jak gotować kefir w domu

Co najlepsze, jeśli w twojej wiosce znajduje się sklep z lokalnej farmy mleczarskiej. Jeśli oprócz supermarketu nie ma innych źródeł mleka, będziesz musiał empirycznie obliczyć prawidłowe mleko.

Jak ustalić, które mleko nadaje się do kefiru?

Przede wszystkim mleko musi być pasteryzowane. Mleko sterylizowane nie przejdzie bez śladu, bez względu na to, ile spróbujesz. I żadnych napisów takich jak: # 171; przywrócone # 187;, # 171; z mleka w proszku # 187;

Wlej mleko do szklanki i zroluj. Dobre mleko pozostawi ślady na ścianach.

Mleko lepiej jest wziąć 6%, co oznacza, że ​​wcześniej nikt nie był na nim zastraszany. Nie bój się tłuszczu mlecznego, są one łatwo trawione i nie osadzają się w talii. Pamiętaj, że tłuszcze są niezbędne do budowy nowych komórek, a zatem do zachowania młodzieży.

Pozostaw mleko w szklance w temperaturze pokojowej. Jeśli nie zmieni się w ciągu 2 dni # 8212; Oznacza to, że istnieje albo zabójcza dawka konserwantów, albo część antybiotyków o mocy mechanicznej. Ten produkt również nam nie odpowiada.

Gdzie wziąć starter jogurtowy

Kiedyś zobaczyłem w sklepie starter kefirowy. Ale, niestety, tylko raz. Logiczne jest, że jest on produkowany i jest całkiem możliwe, że jest on sprzedawany przez ciebie. Ale nie wszyscy mają takie szczęście. Dlatego rozważymy, czy możliwe jest przygotowanie wysokiej jakości kefiru bez fermentacji.

Dlatego musimy kupić świeży kefir, również lepszy niż lokalna produkcja. Na opakowaniu należy napisać: # 171; mleko i ferment # 187; i żadnych innych komponentów! Okres przechowywania takiego produktu zwykle nie przekracza 1 tygodnia. Potrzebujemy dziś albo wczoraj. Trzy dni nie są już odpowiednie.

Proces wytwarzania domowego kefiru

Po określeniu początkowych produktów wlać mleko do szklanki i dodać jedną łyżkę kefiru w to samo miejsce. Jeśli kefir jest już drugi dzień życia, połóż nie jedną, ale dwie łyżki stołowe. łyżki.

Zestaw szklany, aby nie zmieniać jego położenia z miejsca na miejsce. Cóż, jeśli temperatura w pomieszczeniu nie jest niższa niż +18 stopni, to znaczy dość ciepła. Patrzymy na zegar, aby pamiętać o nim dokładnie w dzień, kiedy będzie gotowy.

Tak, tak, tak! Nie rób niczego. Właśnie nalałem szklankę, dodałem łyżkę i zostawiłem w spokoju. Wszystko się ugotuje.

Dwadzieścia cztery godziny później, w szklance, zamiast mleka, formy kefiru, które można już wypić.

Aby uzyskać prawdziwy napój leczniczy, nie zatrzymujemy się na tym, co zostało osiągnięte, nadal działamy w tym samym duchu. Ale teraz nie potrzebujemy kefiru do sklepu, zamiast tego wkładamy łyżkę własnego, już domowego, mleka. Jeśli przypadkowo przegapisz jeden dzień, nie martw się, następnym razem włóż do szklanki dwie łyżki # 171; ferment # 187;

Miesiąc takich codziennych przemian, aw twoim kieliszku nie jest tylko produktem do picia # 8212; i eliksir zdrowia, który można podawać nawet niemowlętom.

I to nie jest żart. Osobiście dałam córce domowej roboty kefir od trzech miesięcy. Prawda, to było w czasach sowieckich, kiedy cała żywność w sklepach była wysokiej jakości.

Rozmawialiśmy tylko o jednej szklance. Obliczanie innej objętości nie jest trudne. Na przykład, do jednego litra świeżego mleka należy dodać 4 łyżki już # 8230;

Chociaż w tym przepisie jest jedna niedokładność. Wszyscy mieszkamy w różnych częściach kraju, a nawet na świecie, a oryginalne produkty są wciąż inne. Dlatego najpierw spróbuj zrobić dokładnie przepis, a jeśli to konieczne, zwiększ lub zmniejsz proporcję startera.

W artykule na temat korzyści płynących z kefiru nauczyłeś się siedmiu istotnych powodów, aby pić go codziennie, a także prostego przepisu na gotowanie. Mam nadzieję, że teraz korzystne właściwości kefiru pomogą nie tylko zachować zdrowie, ale także je zwiększyć.

Rzemieślniczki wszystkich branż: jak zrobić kefir w domu

Produkty mleczne potrzebują naszego ciała. Zawierają białko i wapń oraz pożyteczne bakterie i kwasy oraz białko - jednym słowem wszystko, co pozytywnie wpływa na pracę narządów trawiennych. Dużym plusem jest to, że prawie wszystkie rodzaje tych produktów możemy zrobić sami. Byłby głównym składnikiem - świeżym mlekiem.

Kefir na skorupie chleba

Inna prosta technika gotowania to: włóż kawałek żyta lub czarnego chleba do słoika świeżego mleka i zostaw go w pobliżu kuchenki, piekarnika lub baterii. Dzięki takiemu naturalnemu zakwasowi napój szybko cierpi, zachowując wszystkie korzystne właściwości. Jego smak jest bardzo przyjemny i miękki. Aby przyspieszyć proces zakwaszania, możesz wlać mleko do słoika, w którym trzymałeś śmietanę lub kwaśne mleko (nie spłukuj słoika!). Ten prosty sposób wytwarzania kefiru w domu jest odpowiedni dla prawie każdej osoby, która nie jest zbyt silna w sztuce kulinarnej.

Kwaśne mleko, tj. Kefir, musi być również podawane małym dzieciom. Od około 5-6 miesięcy wchodzi w obowiązkową dietę dziecka. Oczywiście do tego trzeba wziąć produkt ze specjalistycznej kuchni lub samemu go ugotować. Jak więc zrobić jogurt dla niemowląt?

W rondlu zagotuj mleko z cukrem, po ostudzeniu dodaj zwykły kefir, zawiń słoik i podgrzej na 12 godzin. Zagęszczony - wyślij do lodówki w tej samej ilości, a następnie stopniowo rozgrzej się w łaźni wodnej i nakarm dziecko. Nie masz czasu na zagęszczenie - zostaw trochę więcej w ciepłym miejscu.

Zagotować roztopione mleko, ostudzić, wlać łyżkę śmietany, dodać produkt biologiczny (patrz instrukcje na opakowaniu), wymieszać. Po 6 godzinach produkt jest gotowy. Kiedy karmisz dziecko, zostaw kilka łyżek do następnego startera - dodaj je do 200 ml patelni, bez śmietany i innych składników. Proces można powtarzać przez cały czas karmienia.

Nawiasem mówiąc, jeśli twój kefir pozostał nieodebrany, zatrzymałeś się i nie odważyłeś się go wypić - smażyć naleśniki lub tortille. Kwaśne mleko to produkt, który jest jadalny w każdej formie!

Niewybaczalne błędy w filmach, których prawdopodobnie nigdy nie zauważyłeś Prawdopodobnie jest bardzo mało ludzi, którzy nie chcieliby oglądać filmów. Jednak nawet w najlepszym filmie widzowie mogą zauważyć błędy.

Zanim horror jest piękny: 15 szokujących operacji plastycznych, które zakończyły się niepowodzeniem Chirurgia plastyczna wśród gwiazd pozostaje niezwykle popularna do dziś. Ale problem polega na tym, że zanim wynik nie był zawsze doskonały.

Nasi przodkowie nie spali tak jak my. Co robimy źle? Trudno w to uwierzyć, ale naukowcy i wielu historyków są skłonni wierzyć, że współczesny człowiek w ogóle nie śpi jak jego starożytni przodkowie. Początkowo.

9 powodów, dla których ludzie od razu cię nie lubią Jest wiele sposobów na sprawienie, by ludzie wokół ciebie nie chcieli mieć z tobą nic wspólnego. A większość z nich nie wymaga dużego wysiłku. W końcu przez.

Słowa programujące nieszczęście lub Nigdy nie mów: Czy zdajesz sobie sprawę, że możesz nieświadomie zaprogramować swoje życie? Trzeba tylko przyzwyczaić się do używania pewnych zrównoważonych wyrażeń.

10 niesamowitych kobiet urodzonych jako mężczyźni W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zmienia płeć, aby dopasować się do swojej natury i czuć się naturalnie. Ponadto nadal są androgyniczne.

Skuteczne sposoby fermentacji różnych produktów mlecznych w domu

Domowe mleko jest bardzo korzystne dla trawienia. Jest o wiele lepszy i bardziej odpowiedni niż sklep. W związku z tym gotuj go całkowicie samowystarczalnie i ciesz się wspaniałym smakiem. Im bardziej nie jest to takie trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Co wolno fermentować w domu

Oczywiście nadal musisz kupować mleko w sklepie lub od babci ze wsi. Lepiej kupować od znajomych, doświadczonych ludzi. Mimo to jest to produkt spożywczy i musisz uważnie monitorować, co jesz. Jeśli mówimy o metodach jego przygotowania, to nie tylko można fermentować mleko ze śmietaną, ale powiedzmy kefir lub bifidumbacterin.

Oprócz mleka konieczne będzie zakupienie fermentów, przy pomocy których będziesz mógł otrzymywać:

• pieczone mleko;
• jogurt;
• ryazhenka;
• kefir;
• jogurt;
• twaróg;
• różne rodzaje serów domowych.

Przed fermentacją mleka w domu należy pamiętać, że najbardziej podstawowym warunkiem fermentacji jest to, że musi być „żywy”. To znaczy, UHT, ale nie sterylizowany. Może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż pięć dni, a jako część tego, oprócz samego mleka, nic więcej nie powinno być. Produkt o trwałości 2 tygodnie, miesiąc lub więcej nie będzie działać.

Różnorodność fermentowanego mleka biozakvaski dopuszczona do zakupu w aptece. A jeśli chcesz być jak najbliżej naturalności, możesz spróbować zrobić zakwas w domu.

Aby to zrobić, kup prawdziwy jogurt w sklepie bez żadnych dodatków. Nie powinien zawierać cukru, wzmacniaczy smaku, tłuszczów roślinnych, skrobi, owoców i innych rzeczy. Jeśli możesz finansować, możesz kupić ekspres do jogurtu. W najgorszym przypadku wystarczy użyć zwykłego termosu.

Co wolno robić z mleka

Najłatwiejszą metodą fermentacji mleka jest wlanie go do szklanego słoika i umieszczenie go w ciepłym miejscu.

Marynowane mleko

Nie musisz kwaśnego mleka, ponieważ fermentacja jest konieczna tylko do fermentacji fermentowanego mleka. Temperatura fermentacji powinna wynosić około 40 °. Oznacza to, że mleko powinno być ciepłe, ale nie płonące.

Kwaśne mleko, sfermentowana śmietana

Podgrzej mleko, umieść je w ciepłym miejscu i dodaj trochę śmietany. Stosunek 1 łyżki śmietany na 1 litr mleka. Jeśli nie ma śmietany, można dodać kromkę czarnego chleba. Jogurt dostaniesz bliżej w ciągu 2-3 godzin.

Aby zrobić kefir z mleka, podgrzej go i dodaj trochę kefiru. Stosunek 100 g kefiru do 1 litra mleka. Wlać mieszaninę do termosu i pozostawić na 6-8 godzin w ciepłym miejscu.

Pieczone Mleko

Umieść świeże mleko w piekarniku w temperaturze 70-80 °, nie doprowadzając go do temperatury wrzenia. Będzie lepiej, jeśli będzie w glinianym garnku. Tak więc, oprócz pysznego słodkiego mleka, jako bonus, otrzymasz również pieczoną „skorupę”. Jest to uczta, którą kochają wszyscy, którzy naprawdę muszą spróbować raz w życiu.

Ryazhenka i jogurt

Te dwa sfermentowane produkty mleczne są w przybliżeniu identyczne, tylko po to, aby mleko stało się ryazhenką, trzeba wziąć pieczone, bo jogurt jest zwyczajny. Tam też należy dodać 100 g „żywego jogurtu” do 1 litra i pozostawić do dojrzewania.

Wiele osób uważa, że ​​zrobienie ryazhenki jest trudne. W rzeczywistości trzeba prymitywnie wiedzieć, jak fermentować mleko za pomocą ryazhenki. Aby to zrobić, musisz najpierw zrobić pieczone mleko, które jest podstawą tego sfermentowanego produktu mlecznego.

Jeśli chcesz dostać jogurt do picia, będzie gotowy bliżej w 6-8 godzin po tym, jak stanie w termosie w ciepłym miejscu. Dla grubszego produktu potrzeba więcej czasu. Około 12 godzin.

Kiedy twój jogurt będzie gotowy, będziesz mógł dodawać owoce, jagody lub otręby do swojego smaku i wysyłać je do lodówki, aby był wlewany. Przechowywać otrzymany produkt jest dozwolone nie dłużej niż 5 dni.

Aby rozpocząć produkcję jogurtu w domu, pozostaw część gotowego produktu jako starter. Więc w przyszłości potrzebujesz tylko mleka. Ten domowy zaczyn wystarcza na 3-4 cykle, po czym będzie musiał zostać zaktualizowany.

Jeśli robisz w domu kefir, jogurt lub jogurt, nie będzie ci trudno gotować z nich ser twarogowy:

• Pierwsza metoda. Aby to zrobić, konieczne będzie ogrzanie jednego z tych produktów w wolnym ogniu, zapobiegając zagotowaniu, aż rozpocznie się uwalnianie serwatki. Po tym będzie musiała zostać osuszona, a powstałą masę należy zawiesić w gazie lub wyrzucić na drobne sito;
• Druga metoda. Sfermentowany produkt mleczny będzie musiał zostać zamrożony, a następnie rozmrożony. Po tym nastąpi również koagulacja białek i trzeba będzie tylko osuszyć surowicę, a wraz z powstałą masą zrobić to samo, co w poprzedniej wersji.

Możliwe jest pieczenie naleśników z uzyskanej serwatki, aby na jej bazie powstało ciasto drożdżowe i wykorzystanie go jako podstawy do okroshki w okresie letnim.

Fermentowane produkty mleczne na bazie bifidumbacterin

Wiele osób boi się produktów mlecznych w domu, ponieważ nie wiedzą, jak fermentować mleko z bifidumbacterinem. Aby wyprodukować kefir, jogurt, twaróg, można również użyć płynnego bifidumbacterin. Produkty mleczne na bazie tego produktu mają łagodny smak, a proces zakwasu jest szybszy.

Jeśli zrobisz kefir z bifidumbacterinem, to może być kwaśny. Aby tego uniknąć, stale sprawdzaj, czy produkt jest gotowy.

Kefir na bazie bifidumbacterin

Podgrzej tłuszcz mleczny do temperatury 37-38 ° C, powinien być ciepły, ale nie palący się. Jeśli bakterie dostaną się do ciepła, może być przepaść. Następnie dodaj bifidumbacterin w proporcji 20 ml bakterii do 1 litra mleka i wymieszaj.

Zakryj pojemnik, w którym fermentujesz składniki, przykryj pokrywką i pozostaw do dojrzałości w 37 °. O wiele bardziej niż wszyscy ubiegają się o tę jogurtnicę Umieść gotowy produkt w lodówce i schłódź do wymaganej temperatury.

Befidokefir z grzybem

Podgrzać tłuszcz mleczny do temperatury 37-38 °. Dodaje bifidumbacterin w proporcji 20 ml bakterii na 1 l mleka i miesza. Gdy mleko ostygnie do 20 ° C, dodaj więcej bifidumbacterin w tym samym stosunku i ponownie wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na 8-12 godzin, aby dojrzał. Gotowy kefir włóż do lodówki, aby go schłodzić.

Teraz wiesz, jakie są metody fermentacji mleka w domu. Będą o wiele bardziej odpowiednie i lepsze niż sklep, i zawsze będą korzystać tylko z twojego ciała!

LiveInternetLiveInternet

-Muzyka

-Nagłówki

• BANNERY RUBBER EPIGRAPH (3)
• BIBLE ONLINE (50)
• PIECZENIE (1767)
• bez pieczenia (36)
• naleśniki, naleśniki (31)
• wideo (28)
• z warzonego test (32)
• na herbatę (75)
• babeczki (115)
• krem (92)
• wielkanoc (25)
• Ciasteczka (162)
• placek rybny (17)
• ciastka (172)
• pieski, belyashi,, (116)
• ciastka (62)
• pizza (12)
• rolki (48)
• muffin (125)
• puff (35)
• ciasto (69)
• biszkopt (64)
• ciasto zebra (4)
• tort kremowy test (2)
• Ciasto makowe (6)
• Ciasto Miód (63)
• tort napoleon (34)
• Ciasto piaskowe (13)
• ciasto z mleka drobiowego (9)
• ciasto kremowe (15)
• ciasto owocowe - jagoda (15)
• ciasto czekoladowe (77)
• ciasta (165)
• dekorowanie ciast (29)
• PRZYGOTOWANIE (1285)
• kanapka (29)
• wideo (50)
• zap, sek. bl, mac-ny. (11)
• jogurt, majonez, sos, prip. (78)
• kaszki (13)
• kotlety, klopsiki, świr. (111)
• kurczak (86)
• kotlety - kotlety (23)
• mięso, szaszłyk, (64)
• napoje (76)
• warzywa, przystawki, farsz (67)
• omlety (10)
• wątroba (27)
• pilaw (15)
• ryby (84)
• solenie ryb (51)
• ciastka rybne, teft. (27)
• sałatki (170)
• smalec (25)
• porady (77)
• zupy (74)
• ser, ser (48)
• galareta (21)
• encyklopedia (34)
• PRZYGOTOWANIE TECHNOLOGII (407)
• piec konwekcyjny (2)
• gofrownica (24)
• Vetchinnytsya (85)
• kuchenka mikrofalowa (18)
• ekspres do lodów (50)
• multicooker (131)
• Oreshnitsa (15)
• parowiec (9)
• wypiekacz do chleba (73)
• PRZYGOTOWANIE DO ZIMY (176)
• dżem, gotowane, komp. (43)
• kawior, sałatki, lecho,, (52)
• solniczka (74)
• MALOWANIE (5893)
• bibl. syuz na obrazie. (10)
• wiosna (69)
• wodospady (31)
• lalki woskowe (9)
• dzieci na obrazie. (230)
• Gatunek (452)
• obraz żeński na obrazie. (312)
• malarstwo, peyz., chuda. (417)
• zwierzęta, ptaki (260)
• zamki (126)
• zima (208)
• zimowy nowy rok (210)
• malowanie wnętrz (73)
• piękno natury! (70)
• lato (124)
• martwa natura w obrazie. (219)
• jesień (221)
• portrety na obrazie. (82)
• Malarstwo rosyjskie (337)
• ogrody, dwory (kraje) (739)
• bajka paye na obrazie. (765)
• farf.posud, statystyki, szkło. (169)
• filmy (17)
• martwe natury fotograficzne (271)
• Kwiaty (406)
• ZDROWIE (1426)
• woda (51)
• cel ból, zapalenie zatok (18)
• Wzrok (63)
• zęby, dziąsła, paznokcie, język (14)
• odporność, sen (35)
• kawa (16)
• piękno (72)
• leki (20)
• cytryna, miód (47)
• masaż (82)
• mezhreb.neral. diabeł. (10)
• soda mydlana, sól (14)
• warzywa, grzyby (63)
• jedzenie (59)
• kręgosłup, stawy (75)
• przeziębienia kaszel (24)
• psychologia (129)
• serce, naczynie krwionośne, krew mózgowa (76)
• porady (199)
• zioła, przyprawy, nasiona, zboża (106)
• owoce, orzechy, jagody (156)
• schudnąć (95)
• WNĘTRZE (609)
• balkon, loggia (22)
• Łazienka (20)
• pokój dzienny (25)
• dom (225)
• home feng shui (12)
• dom. biuro (12)
• pokój rast.-entsikl. (25)
• Kuchnia (97)
• wakacje (12)
• sypialnie, tv in int. (9)
• domowe kwiaty (24)
• czysty dom (111)
• zasłony (14)
• KULTURA (3479)
• filmy (121)
• muzyka (378)
• muzyka dźwięki natury (32)
• Muzyka F. Chopin (39)
• proza, aforyzmy (290)
• wiersze (2453)
• tv radio, telepris (35)
• filmy (131)
• WORLD CLIPART (804)
• wystrój (65)
• deszcz (2)
• zwierzęta, ptaki (54)
• zima (8)
• wnętrze (17)
• lato (7)
• ludzie (48)
• napisy (55)
• nowy rok (100)
• warzywa owoce (21)
• jesień (10)
• wielkanoc (32)
• krajobrazy w PNG (61)
• dania (8)
• natura w animacji (27)
• inny (50)
• serca (4)
• Uśmieszki (10)
• transport (7)
• kwiat (133)
• efekty (65)
• MÓJ KOMPUTER (809)
• microsoft word (27)
• Przeglądarki (37)
• nagrywanie wideo, muzyka (38)
• klawiatura (40)
• laptop (81)
• Skype (21)
• blogi stron w społecznościach. sieci (16)
• usuń konto (15)
• TAPETY (25)
• KOMUNIKACJA W PAMIĘCI (727)
• komentarze Kod wakacyjny + (18)
• komentarz nowego roku. + kod (51)
• komentarze kwiaty + kod (37)
• komentarze + kod (96)
• pocztówki muzyczne (313)
• Świąteczne kartki z życzeniami (103)
• szczęśliwe urodziny karty (99)
• DNI ODLEGŁOŚCI (782)
• avati. + aviki dla rubryk (20)
• baner, przycisk + lekcje (28)
• Akcja, referencje (104)
• generator kolorów (11)
• gry pionowe (52)
• przyciski „następny” + kod (78)
• schematy (232)
• programy zimowe (45)
• Noworoczne plany (46)
• krawężniki narożne (14)
• tła (41)
• czcionki (114)
• ODTWARZACZ MUZYKI (256)
• gracze (203)
• lekcje (53)
• INNE (69)
• PODRÓŻOWANIE (994)
• Anglia (69)
• Niemcy (96)
• Holandia Holandia (25)
• Grecja (24)
• Hiszpania (40)
• Włochy Toskania (89)
• n-ta, miasta, kraje (318)
• Rosja (69)
• usa (21)
• Francja (207)
• Szwajcaria (37)
• DYWIDERY (93)
• Nowy Rok (10)
• ograniczniki kodu (38)
• inny (44)
• RAMKA (1091)
• ażurowe ramy (17)
• klatki wideo (41)
• pory roku (222)
• ramy do gotowania (36)
• Boże Narodzenie ramki (64)
• Ramka świąteczna (64)
• ramki różne (235)
• Ramki Happy Birthday (31)
• Ramki ze złotym liściem (138)
• ramki kwiatowe (184)
• ramki na zdjęcia (48)
• NEEDLEWORK (228)
• LEKCJE (1035)
• projekt dla LJ (34)
• rejestracja twój dzień (301)
• rejestracja zdjęcie, zdjęcie (120)
• utwórz wideo cl. pokaż (29)
• lekcje dla LJ (24)
• podręcznik do liry (315)
• Pamięci flash USB (276)
• kalendarze -winter (29)
• nowy rok (28)
• zegarek (62)
• epigraf, informator (72)
• PHOTOSHOP (194)

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Statystyki

Jak zrobić kwaśną śmietanę ze sklepowego mleka lub kefiru:

Jak zrobić kwaśną śmietanę ze sklepowego mleka lub kefiru:

Z mleka sklepowego 3,5 - 4,5% tłuszczu

P.: Możesz wlać sfermentowane mleko (kwaśne) do plastikowej torby, namoczyć je w zamrażarce, rozłożyć torbę równomierną warstwą (tak, aby było wygodne i szybkie do rozmrożenia). Po zamrażarce, włóż zamrożoną masę na durszlak z gazą w 3-4 warstwach (zawiązując ją) i włóż czysty słoik z wodą z pokrywką na wierzch, włóż go do lodówki, aby wylać serwatkę na patelnię na kilka godzin. Śmietana pozostanie w gazie, serwatka na patelni, jak łza! Jeśli nie zamarzniesz, płynny ser zostanie uwolniony przez gazę, a śmietana będzie mniejsza.

Z kefiru sklepowego 2,5% tłuszczu