Co to są pierogi - przepisy krok po kroku do gotowania mięsa, drobiu, wątroby lub ryb ze zdjęciami

Większość gospodyń domowych umie gotować klopsiki - kulki mięsne do dodawania do zup lub służyć jako osobne danie główne. Kluski to także klopsiki o specjalnym, owalnym kształcie. Potrawa kuchni europejskiej, przygotowywana z różnych gatunków mięsa, ryb lub mielonego mięsa warzywnego, podawana na gorąco, z dodatkiem, zielenią i dowolnym białym sosem. Dzięki przestrzeganiu technologii przygotowania, podstawa ciasta okazuje się płynna, ale jednocześnie podczas gotowania zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Krople - co to jest

Danie wielbłąda z Europy Zachodniej to specjalnie przygotowane ryby, mięso lub kulki warzywne (mogą być podłużne lub w kształcie jajka). Słowo „qunel” w języku francuskim oznacza „kluska” lub „klopsik”, ale nie wiadomo na pewno, w jakim kraju zostały po raz pierwszy ugotowane. Polacy uważają queli za danie narodowe. Gotowe pierogi są podawane z dodatkiem na drugie lub dodawane do zup jako obfity dodatek.

Kluski różnią się od tradycyjnych klopsików nie tylko w formie podłużnej. Nadziewanie jest dla nich o wiele bardziej płynną konsystencją, niemożliwe jest ich kształtowanie rękami. Dodając białko jaja, mleko lub śmietanę, te pierogi mają bardzo delikatny smak i znacznie mniej kalorii (do gotowania używa się tylko chudego mięsa lub ryb).

Jak gotować

Knedle z kurczakiem, rybami lub mięsem mielonym są klopsikami gotowanymi według specjalnej technologii. Kotlety te z reguły nie smażą się, lecz gotują we wrzącej wodzie (bulion) lub w łaźni wodnej. Skład drobno posiekanego i zmielonego przez sito mięsa mielonego musi obejmować ubite jajko, miękisz chleba, namoczone w mleku, zalać śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dzięki dodaniu tych składników i zastosowaniu miksera podczas mieszania mięsa mielonego, właściwa baza powinna być płynna, delikatna w smaku, lekka i zwiewna w konsystencji.

Ze względu na płynną konsystencję mielonego mięsa, do formowania ciasta przed gotowaniem stosuje się specjalne okrągłe formy lub łyżkę, co powoduje niezwykły podłużny kształt klopsików. Jeśli to możliwe, lepiej użyć parowca lub wolnej kuchenki z funkcją gotowania na parze, w tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczne danie główne. Zaleca się gotować dla dzieci, które w większości przypadków jedzą go lepiej niż zwykłe smażone kotlety.

Przepis na pierogi

Wszystkie metody gotowania quelles są odpowiednie dla żywności dietetycznej lub dla niemowląt. Masło nie jest używane podczas gotowania, a klopsiki nie pieczą się, więc w gotowej potrawie jest znacznie mniej substancji rakotwórczych i więcej składników odżywczych. Tradycyjnie mięso mielone dla tych klopsików jest produkowane z ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsza, szczupaka, sandacza, plamiaka, flądry, morszczuka) z kurczaka lub mięsa indyczego, a także wołowiny, cielęciny lub królika. Istnieją przepisy wegetariańskie oparte na mielonych warzywach lub zbożach.

Podawać jako kompletne danie główne z grzybami, warzywami, płatkami, makaronem. Najlepszym dodatkiem do pierogów z kurczaka jest ryż, mięso - duszona kapusta lub pieczone ziemniaki, na ryby - spaghetti lub puree. Przed podaniem polać naczynie kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, doprawić pietruszką, koperkiem, bazylią lub kolendrą.

Pierogi z kurczaka

• Czas: 25 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 560 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Tradycyjne pierogi z kurczaka podawane są z dodatkami warzywnymi, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym. Jako sos stosuje się śmietanę, roztopione masło lub lekki biały sos, na przykład beszamel. Gotowane pierogi nadają się do dodawania do zup z kurczaka lub warzyw. Im bardziej elastyczne mięso mielone, tym mniej prawdopodobne jest, że klopsiki rozpadną się podczas procesu gotowania.

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• mleko (woda) - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• chleb z mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Filet z kurczaka mielony lub posiekany z blenderem.
2. Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać mieszaninę do mielonego mięsa.
3. Pokonaj powstałą masę, stopniowo wprowadzając do niej białko. Dodaj sól.
4. Z gotowej bazy uformować okrągłe lub owalne pierogi, gotować lub gotować na parze przez 5-7 minut.

Z wołowiny

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Potrawy kaloryczne: 630 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Pierogi z mielonego mięsa są gotowane nieco dłużej niż warzywa, kurczak lub ryby, ze względu na wydłużenie czasu gotowania mięsa mielonego. Zamiast wołowiny można użyć mięsa cielęcego lub króliczego. Wieprzowina, jagnięcina lub inne tłuste mięso nie nadaje się do gotowania tych klopsików. Przed podaniem posypać zielenią, gotowe pierogi można nasmarować dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną. Oprócz soli, do mielonego mięsa dodaje się czarną lub czerwoną paprykę i inne przyprawy.

• Wołowina - 800 g;
• mleko (woda) - 400 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l
• bochenek mąki pszennej - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Namocz chleb w mleku (lub wodzie). Miąższ wołowy przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z bułką tartą, przewiń ponownie, zmiel przez sito.
2. Ubij powstałą masę mikserem, dodając sól, mleko. Pokonaj białka jaj i ostatni.
3. Ugotuj pierogi, zalej roztopionym masłem przed podaniem.

Wołowina z ryżem

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Gdy do pierogów wołowych dodaje się owsiankę ryżową, danie jest bardziej pożywne i odżywcze. Oprócz płatków zbożowych przed gotowaniem można dodać miękki ser (na przykład ser) do pierogów z mięsem lub kurczakiem. Czas obróbki cieplnej przy dodawaniu warzyw lub innych składników do mielonego mięsa praktycznie się nie zmienia, klopsiki trzymane są we wrzącej wodzie, aż unoszą się na powierzchnię (średnio gotowanie trwa 5-10 minut).

• miąższ wołowy - 600 g;
• ryż - 60 g;
• krem - 220 ml;
• białko jaja - 2 szt.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Umyć ryż, gotować do połowy ugotowanego.
2. Gotuj mielone - pokonaj steki mięsne po obu stronach; Mince, zmiel przez sito. Wejdź do namoczonej masy chlebowej, ubitych białek, śmietany, przewiń ponownie przez maszynkę do mielenia mięsa i przeszlifuj przez sito.
3. Wymieszać z ryżem, ubić mieszankę mikserem.
4. Wlej wodę do rondla, aby podczas gotowania przykrywał połowę uformowanych klopsików. Łyżka w postaci pierogów, włóż powstałą masę, gotuj na wolnym ogniu (15-20 minut). Inną opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.

Ryba Steam

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Potrawy kaloryczne: 465 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Kluski na parze to szybkie danie dietetyczne o delikatnym smaku i niskiej zawartości kalorii. Do jego przygotowania wybierz świeżą chudą rybę: dorsza, mintaja, flądrę, plamiaka, leszcza, morszczuka, okonia, szczupaka, karpia. Możesz kupić gotowy filet lub oczyścić i wyciąć tuszę ryb. Podawać lepiej z ryżem lub innymi zbożami, ziemniakami w stylu wiejskim z zielonym groszkiem lub grzybami. Jako sos nadaje się sos tatarski, śmietana lub jakikolwiek biały lekki sos.

• filet z ryby - 500 g;
• mleko - 150 ml;
• jajo kurze - 1 szt.;
• biały chleb - 120 g;
• bulion rybny - 250 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki.

1. Przewiń maszynkę do mielenia mięsa za pomocą najlepszego grilla dwa razy.
2. Namocz chleb w mleku, wymieszaj z mięsem mielonym, wlej mleko i białko jaja, sól. Ubijaj masę mikserem, aż do uzyskania elastycznej pasty (w trakcie gotowania, pióro będzie gładkie i nie rozpadnie się).
3. Zagotuj rosół. Używając dwóch deserowych łyżek, uformuj pierogi, przesuwając farsz z jednego na drugi. Włóż pierogi na durszlak lub na specjalną formę do gotowania na parze, trzymaj nad wrzącym bulionem przez 15-20 minut.

Z indyka

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 690 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Knedle z indyka są delikatne i soczyste, jeśli podczas gotowania mielonego mięsa zastąpisz mleko mlekiem. Podawać je z pieczonymi ziemniakami lub duszoną kapustą, z sosem i świeżymi ziołami. Bardziej wygodne jest formowanie pierogów za pomocą dwóch deserów lub łyżek stołowych. Te niezwykłe klopsiki doskonale nadają się do dodawania do zup warzywnych, serowych, mięsnych lub bulionów z kurczaka.

• filet z indyka - 400 g;
• krem - 1 szklanka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• bochenek - 120 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

• Przepłukać filet drobiowy, obrać folię, mielić dwa lub trzy razy.
• Moczyć bułkę tartą w mleku lub śmietanie. Oddzielić białko od żółtka.
• Dodaj śmietanę, chleb, ubite białko jajka do mielonego mięsa, zamieszaj, kapnij przez sito, sól i dodaj przyprawy.
• Ugotuj pierogi do ugotowania (aż pierogi unoszą się na powierzchnię wody).

Przepis na ciasto do wątroby

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 570 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: łatwa.

Wątróbki wołowe i drobiowe nadają się do przyrządzania wątroby wątrobowej. Zanim odwrócisz wątrobę przez maszynkę do mięsa, musisz usunąć z niej dodatkową gorycz. Aby to zrobić, należy przechowywać go w mleku przez 20-30 minut, po usunięciu filmu, smug i naczyń (przed usunięciem filmu wątrobę można oparzyć wrzącą wodą). W wołowinie należy dodać cebulę.

• wątroba z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• kurze jaja - 2 szt.;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• Papryka lub inne przyprawy - do smaku.

1. Umyć wątrobę, usunąć film. Obierz cebulę i marchewkę. Przewiń wątrobę przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj jajka, sól, ubij blenderem, stopniowo wprowadzając mąkę. Wymieszać mięso mielone, dodać przyprawy.
3. Uformuj pierogi, włóż durszlak i ugotuj quenelles na parę przez 15-20 minut. Drugą opcją gotowania jest pieczenie ich w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C przez 15-20 minut.

Jak gotować

Pierogi z ryb, mięsa lub kurczaka przygotowywane są przy użyciu tej samej technologii. Po pierwsze, farsz jest wykonywany, z dodatkiem mleka, śmietany i białek jajek, a następnie pierogi są formowane i gotowane na jeden z następujących możliwych sposobów:

1. We wrzącej wodzie w rondlu - klopsiki są opuszczane do wody, a po wejściu na powierzchnię są gotowane przez 3-5 minut.
2. We wrzącej wodzie na patelni - wodę wlewa się do rondla, tak że gdy pierogi są zanurzone na dnie, przykrywa je na pół. Czas gotowania - 15 minut.
3. Gotowane na parze (lub w kąpieli wodnej) - pierogi układane są w specjalnej formie lub na durszlaku i trzymane na patelni z wrzącą wodą lub bulionem przez 10-15 minut. Nie trzeba obracać klopsików
4. W podwójnym kotle lub w wolnej kuchence, w trybie „na parze”. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia, od 20 do 35 minut.

Innym możliwym sposobem gotowania jest upieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym, farsz jest ułożony i uformowany w pierogi za pomocą dwóch łyżek (aby farsz nie przykleił się, są one zwilżone mlekiem lub wodą). Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C, pieczone klopsiki na 15-20 minut, aż do uformowania się skorupy.

Gotuj pierogi nie tylko na wodzie, ale także na bulionie. Ta opcja jest stosowana przy przygotowywaniu klusków warzywnych z ziemniaków. Rosół można następnie wykorzystać jako podstawę do gotowania każdej zupy, a smak kulek ziemniaczanych jest bogatszy. Są one podawane jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego, z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem.

Kluski z kurczaka na parze przepis ze zdjęciami

Proponuję ugotować obfite i smaczne pierogi z kurczakiem dla pary. W rzeczywistości danie to jest tradycyjnie wytwarzane z półpłynnego mięsa mielonego, przy użyciu łyżek tworząc podłużny kształt i wysyłając go do wrzącej wody. Ale ponieważ będziemy gotować kotlety dla pary, aby nie rozpadły się podczas gotowania, gęsto wyrabiamy farsz. Przepis na pierogi z kurczakiem ze zdjęciami.

Wymagane składniki

Ryż - 40 gramów;
Woda - 150 mililitrów;
Kurczak mielony - 230 gramów;
Jaja przepiórcze - 2 sztuki;
Masło - 20 gramów;
Cebula - 30 gramów;
Sól do smaku;
Zmielony czarny pieprz.

Przepis na zdjęcia do gotowania pierogów z kurczakiem

Gotowane na parze pierogi z kurczakiem. Natychmiast, gdy hamburgery są ciepłe, traktuj swoich krewnych. Bon apetyt!

Koniecznie spróbuj przepisu na leniwą kapustę w wolnej kuchence - równie niesamowite danie, które wymaga minimalnego wysiłku w gotowaniu.

Parowe pierogi z kurczakiem

W żywieniu klinicznym z wykorzystaniem mięsa drobiowego. W drobiu jest mniej tkanki łącznej niż w wołowinie, tłuszcze ptaków są topliwe, zawierają więcej niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i są łatwiejsze do strawienia, mięso z kurczaka jest łatwo trawione. Delikatne gotowanie na parze jest również niezbędne w diecie. Parowe pierogi z kurczakiem łączą zalety mięsa drobiowego i metody gotowania dla pary, dlatego pierogi z kurczaka doskonale nadają się do menu terapeutycznego i dietetycznego.

Jak gotować pierogi z kurczaka:

Namocz biały chleb w mleku i ściśnij. Filet z kurczaka dwa razy mielony z drobnym grillem wraz z przygotowanym chlebem, dodany zmiękczone masło, żółtka i sól. Dobrze wymieszać Na koniec wstrzyknąć ubitą biel do pianki i delikatnie zagnieść.

Dobrze zagniataj masę, uformuj małe kulki i ugotuj pierogi z kurczakiem dla pary.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Knely

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• mleko - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1szt jaj
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
3. Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
4. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
5. Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• wołowina - 500 g
• bochenek - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• jajka - 1 szt
• masło - 10 g (1 łyżka)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

• wołowina - 500 g
• kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

• chude ryby, filet - 300 g
• bochenek - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
• białka jaj - 1szt
• masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
3. Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
6. Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

• szczupak (lub sandacz) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 łyżki)
• mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
• jajko - 1szt
• masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
2. Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
3. Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
4. Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
5. Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
6. Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Pierogi z kurczaka z ryżem w wolnej kuchence

Opublikowano 03/13/2015
Wysłany przez: Fairy Rassvet [offline]
Calorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Filet z piersi kurczaka jest najcenniejszą częścią kurczaka. Skład fileta z piersi kurczaka zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne mięso. Ponadto jest mało kalorii. Lekarze zalecają spożywanie piersi z kurczaka dla kobiet w ciąży i dzieci, ponieważ potrzebują one białka bardziej niż inne, jako głównego materiału budującego powstające komórki. Kurczak „białe mięso” zawiera kompleks witamin z grupy B, niezbędny dla zdrowego układu nerwowego. Szczególnie ważna w składzie piersi kurczaka jest taka „żeńska” witamina jak witamina B12, która przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu w czasie ciąży i utrzymania dobrego samopoczucia matki. Nic dziwnego, że lekarze zalecają regularne spożywanie bulionu z piersi i kurczaka podczas ciąży i laktacji. Ponadto kurczak z białego mięsa zawiera witaminy, takie jak cynk, magnez, selen.

Filet z piersi kurczaka najlepiej połączyć z ryżem. Ta kombinacja jest uważana za najbardziej klasyczną opcję dietetyczną.

Ponieważ ryż jest bogaty w złożone węglowodany, które dostarczają organizmowi energii w tkance mięśniowej, jest zalecany do diety dietetycznej sportowców. Połączenie białka zawartego w piersi kurczaka, wpływające na powstawanie masy mięśniowej i złożonych węglowodanów zawartych w ryżu, daje napływ energii mięśniowej, dzięki czemu pierogi z kurczaka i ryżu są niezbędnym daniem dietetycznym dla sportowców.
Pierogi z kurczaka z ryżem w wolnej kuchence - przepis dnia.
Składniki:

- filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
- ryż - 1 worek (80 g);
- masło - 10 g;
- jajka - 1 szt.;
- olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

umieść siatkę w wolnej kuchence...

zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójny kocioł”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami.

Na śniadanie zafunduj sobie i swoim bliskim małże.

Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych

Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.

Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

• mielony kurczak - 485 g
• ryż - 100 g
• sól do smaku
• masło - 35 g

Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.

Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.

Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.

Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

• Kurczak - 500 g
• Jajko białe - 2 szt.
• Krem lub mleko - 50-80 ml
• Masło - 30 g
• Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)

• kurczak (filet) - 250 g;
• marchewki - 100 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• sól - 3 g;
• rosół z kurczaka - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• koperek - 15 g;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 2 g

Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.

Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.

Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.

Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.

Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.

Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).

Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.

Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.

Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem

Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.

• filet z kurczaka - 800 g;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• sól - do smaku

Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.

Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.

Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,

mielone okazuje się wspaniałe.

Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.

Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.

Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.

Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)

• filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
• ryż - 1 worek (80 g);
• masło - 10 g;
• jajka - 1 szt.;
• olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!

Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą

Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.

• Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
• Soczewica (czarna) - 50-100 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt
• Olej roślinny (do smażenia)
• Bułka tarta / bułka tarta
• Sól - do smaku
• Holenderski ser (dowolny, do serwowania)

Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.

Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.

Schłodzić gotowaną soczewicę.

Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.

Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.

Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.

Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.

Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.

Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.

Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.

Przepis: Ciastka z kurczaka - na parze

Gotuję takie pierogi dla moich córek. Zwłaszcza starszy bardzo ich kocha. Przygotuj się bardzo szybko, ale okazuje się bardzo smaczne, zdrowe i dietetyczne. Czasami gotuję zupę dla całej rodziny z takimi pierogami, dopiero potem wrzucam je do wody, ale już mam taki przepis powyżej, więc opiszę to dla pary. Dla mnie jest to wygodniejsze i bardziej przydatne.

Właściwie gotowanie:
Filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę

Umieszczamy go w misce blendera, napełniamy mlekiem, dodajemy przyprawy do smaku. Ponieważ gotuję dla dzieci, biorę tylko koperek i trochę soli. Mleko jest tak potrzebne, że jego rezultatem jest masa podobna do pasztetu. Zwykle biorę oko, a potem, jeśli muszę dodać więcej.
Pokonaj wszystkie aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie w formach wysmarowanych warzywem lub masłem rozprowadzić powstałą masę. Wstawiamy podwójny kocioł na 30 minut (używam wolnej kuchenki z trybem „pary”).

Po zakończeniu programu ostrożnie otwórz pokrywę (jest tam bardzo gorąco) i pozwól jej ostygnąć przez około 10 minut i można ją umieścić na talerzu.

Moja córka je je głównie zupy i mówi: „Kocham te hamburgery”.

Forum przyjaciół

Kluski z kurczaka na parze

• Jak
• Nie lubię

Marina Oursson 31 stycznia 2014 r

Składniki:

Pierogi z mielonego kurczaka:
Filet z kurczaka (piersi) - 500g
Mleko - 150g
Chleb pszenny (plastry bez skórki) - 50g
Jajko Kurczaka - 1szt
Sól - 3g
Woda do gotowania - 500ml

Do dekoracji:
Świeże zioła, gałązki 1

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet z kurczaka na plastry.
2. Połóż filet z kurczaka, mleko, kawałki chleba pszennego, jajko i sól w misce.
3. Wybierz tryb Blendera, prędkość 3-7 i gotuj farsz przez 15-20 sekund. Farsz powinien być pastowaty.
4. Używając mokrej łyżki lub woreczka z ciastkami, zwiń półprodukty na pierogi na górny i dolny poziom kosza parowego.
5. Wlać wodę do miski, zainstalować kosz do gotowania na parze i przykryć pokrywką. Wybierz tryb „Przygotowanie”, prędkość mieszania - 2, czas - 20 minut i kliknij Start.
6. Po sygnale dźwiękowym umieść kosz do gotowania na parze na płaskiej płycie.
7. Rozłóż kluski na talerzach, udekoruj gałązkami świeżej zieleni i podawaj je do stołu z dodatkiem.

Czas gotowania: 1 godzina

Uwaga:
Kneli jest częścią żywności dla niemowląt i dietetyków. Farsz do hartowania jest podobny do kotletu, ale jego konsystencja jest znacznie delikatniejsza.

Pierogi z kurczaka

Jeśli jesteś zmęczony ciężkimi i tłustymi potrawami, ale nie jesteś gotowy do całkowitego porzucenia potraw mięsnych, to takie dietetyczne i zdrowe danie jak pierogi z pewnością przypadną Ci do gustu. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i mogą służyć jako doskonały dodatek do każdej przystawki lub mogą być używane jako osobne danie.

Pierogi z kurczaka - przepis

• filet z kurczaka - 500 g;
• jajka - 2 szt.;
• biały chleb - 60 g;
• mleko - 150 ml;
• sól do smaku

Z chleba odetnij skorupy i namocz je krótko w zimnym mleku. W tym czasie filet z kurczaka mielimy dwukrotnie. Następnie wyciśnij chleb, połącz go z uzyskanym mięsem mielonym i pomiń tę masę ponownie przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz, aby twoje pierogi były bardziej delikatne, możesz przecierać chleb i masę kurczaka przez sito. Następnie umieść miskę mielonego mięsa w innym głębokim pojemniku, który musisz najpierw napełnić zimną wodą lub lodem i zacząć mieszać mikserem.

Oddziel żółtka od białych i, kontynuując bicie, dodaj to drugie do mielonego mięsa i zasol je. Pokonaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Następnie przejdź do formowania Klęczy. Aby to zrobić, weź masę mięsną łyżką, tak aby powierzchnia była płaska, a krawędzią innej łyżki zrób nacięcia na tej powierzchni i użyj jej do usunięcia gotowych pierogów.

Doprowadź bulion lub po prostu soloną wodę do wrzenia i gotuj w nim przez 4-5 minut na małym ogniu. Kiedy będą gotowe, będą płynąć na powierzchnię.

Parowe pierogi z kurczakiem

Jeśli masz takiego asystenta w kuchni jako podwójny kocioł, podzielimy się receptą na gotowanie quelles z kurczaka dla pary, co jest dużo łatwiejsze niż gotowanie, a smak jest równie dobry.

• filet z kurczaka - 500 g;
• biały chleb - 75 g;
• mleko - 300-350 ml;
• jajka - 2-3 szt.;
• masło - 25 g;
• sól

Namocz chleb w mleku, a następnie ściśnij. Przełóż go razem z filetem z kurczaka dwa razy przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj do powstałej masy zmiękczonego masła, soli i żółtek jaj. Wszystko dobrze wymieszaj.

Ubij białka oddzielnie w gęstą pianę, a następnie delikatnie dodaj do mieszanki mięsnej i dobrze wymieszaj wszystko. Zwilż ręce i uformuj małe kulki, które układają się na parowcu i gotuj, aż będą gotowe. Czas gotowania trwa średnio 15-20 minut. Podobny przepis można przygotować i pierożki rybne parowe.

Zupa z kurczaka z kluseczkami w wolnej kuchence (jazda próbna)

Składniki

• pierś z kurczaka

650 g

Przepis krok po kroku

MULTIVARE, MODEL VITEK VT-4204-GY

Bardzo dobrze umyć pierś z kurczaka w zimnej wodzie, zdjąć skórę (niepotrzebną), pokroić filety, posiekać mięso w kombajnie (lub 2-3 razy użyć maszynki do mięsa z drobnym rusztem) w mielonym paście z jedną cebulką cebulową, solą i pieprzem, dodać jajko i 3 łyżki. umyć i posiekać koperek, wymieszać mięso, włożyć do lodówki.

Włóż pozostały „szkielet” z piersi bez skóry do miski multicookera, wlej 1,5 litra oczyszczonej wody (dla bardziej bogatego bulionu dodaj parę skrzydeł, dodałem kolejny „szkielet”). Włącz multicooker do GOTOWANIA NA PARZE (najbardziej szybki) gotowanie), czas 20 minut (dokładnie w tym czasie woda wrze). Nacisnąć STOP. Otworzyć pokrywę wielokomorową, wyjąć piankę, dodać drugą obraną cebulę, połowę obranych marchewek i jedną łodygę selera, zamknąć pokrywę, włączyć tryb SUP, czas 40 minut.

Przygotuj warzywa do zupy, umyć, obrać, pokroić drugą połowę marchewki, pory, pozostałe dwie łodygi selera, papryki słodkiej, ziemniaków (dobrze wypłukać z uwolnionej skrobi).

Na sygnał gotowości rosołu, otwórz pokrywkę, dodaj 1 łyżeczkę soli Jeśli masz drugą miskę na multicooker, ugotuj w niej zupę, jeśli nie, wlej przygotowany bulion do osobnej patelni, umyj kubek.

Wlej 2 łyżki oleju do miski multicookera, włóż pokrojone warzywa (z wyjątkiem ziemniaków), dodaj trochę soli (warzywa dadzą sok i nie będzie zazharok), włącz tryb ROZPALANIA, gotuj z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

W tym trybie czas nie jest ustawiony, gdy tylko produkt „utraci” wilgoć, tryb REHEATING przełącza się na SUPPORTING THE TEMPERATURE (45 minut domyślnie, a następnie wyłącza się całkowicie), aby nie smażyć, produkt nie pali się.

Dodaj ziemniaki do zrumienionych warzyw, zalej bulionem, przełącz tryb multicooker na SUP, czas 30 minut, 10 minut przed końcem gotowania, włóż makaron do zupy, weź miskę zupy z multicookera, przykryj talerzem lub ugotuj gotową zupę na rondlu (wszystko Zalecam również zakup drugiej miski, w moim przypadku kontynuujemy gotowanie w wcześniej pustej misce.

Gotowanie pierogów z kurczakiem i parą wodną Wlać wodę do znaku 4 w misce multicooker, nasmarować tacę podwójnego bojlera, użyć dwóch łyżeczek, aby uformować mielone pierogi z kurczaka, włożyć je do tacy, włączyć PARĘ PAROWĄ, 30 minut. Zupę smażymy na tosterze z pszennym chlebem z otrębami, podajemy zupę w doniczkach (tak, aby długo pozostała gorąca).

Wlać pozostałą zupę na patelnię i schłodzić w zlewie zimną wodą (aby makaron nie stracił kształtu)