Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.
Czym jest dieta 5p
Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.
Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.
Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.
Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.
Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.
Pierwsza część diety 5p
W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.
Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.
W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.
W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.
Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.
Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.
- Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
- Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
- Lekka herbata z cukrem.
- Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
- Puree warzywne bez użycia oleju.
- Parzone puddingi warzywne.
- Kompot z suszonymi owocami.
- Sucharki, biały czerstwy chleb.
- Suche ciastka.
Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.
- Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
- Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
- Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
- Puddingi z twarogu.
- Masło używane w gotowych posiłkach.
Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.
Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.
Dieta 5p druga część
Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.
Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.
Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki, jedzenie w ograniczonej ilości powinno mieć
Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.
Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.
Produkty do gotowania
Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:
- Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
- Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
- Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
- Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
- Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
- Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
- Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
- Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
- Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.
Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, menu wymiarowe tygodnia jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.
Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków
Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.
Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.
- Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
- Cukier - 40 gr.
- Masło do 30 gr. dziennie.
Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.
- Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
- Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
- Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
- Czas na herbatę - krakersy z mors.
- Obiad - omlet, herbata z cytryną.
- Drugi obiad to mleko na noc.
- Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
- Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
- Obiad - paszteciki mięsne, kasza dyniowa, zielona herbata.
- Podwieczorek - pudding ryżowy.
- Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
- Drugi obiad - ciasteczka, mors.
- Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
- Obiad z ryazhenką.
- Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
- Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
- Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
- Drugi obiad - kefir.
- Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
- Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
- Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
- Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
- Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
- Drugi obiad - ryazhenka.
- Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
- Lunch - omlet z sokiem.
- Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
- Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
- Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
- Drugi kefir obiadowy.
- Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
- Obiad - twaróg, galaretka.
- Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
- Bezpieczne, - suchary, herbata.
- Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
- Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.
- Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
- Lunch - gotowana kapusta, ryż.
- Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
- Sejf, - twaróg, sok.
- Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
- Drugi obiad to sok z marchwi.
Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.
Przepisy na dietę 5p
Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.
Zupa krem wegetariańska
Przepis zawiera następujące produkty:
- marchewki - 2 szt.;
- ziemniaki - 250 gramów;
- bulion warzywny - 0,7 litra;
- seler - 2 łodygi;
- oliwa z oliwek - łyżka;
- cebula - połowa.
Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.
Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.
Gulasz warzywny
Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.
Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.
Pieczona ryba w piekarniku
Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.
Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.
Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.
Stół dietetyczny 5p, co jest możliwe, co niemożliwe (stół), menu na tydzień
Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.
Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.
Główne cechy stołu zabiegowego 5p
Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.
Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.
Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.
Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.
W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.
Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.
Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)
Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.
Zawiera naczynia do gotowania dla stołu 5p
Dieta numer 5p opiera się na wykorzystaniu produktów, które przynoszą korzyść ciału. Aby ta dieta naprawdę oszczędzała na narządy trawienne, należy znać cechy gotowania dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki. Prawie wszystko gotuje się w postaci posiekanej i puree.
Zupy na tej zdrowej żywności powinny być wyłącznie wegetariańskie. Preferowane są zupy, puree ziemniaczane z dozwolonych warzyw i płatków zbożowych. W gotowych zupach można dodać łyżeczkę masła lub łyżkę śmietany.
Jeśli chodzi o zboża, powinna to być śluzowa, gotowana owsianka. Kruche kaszki są zabronione w żywieniu o numerze tabeli 5p, ponieważ powodują dodatkowe obciążenie mechaniczne przewodu pokarmowego.
Gotowanie mięsa, drobiu odbywa się przez gotowanie w wodzie lub na parze. Preferuj potrawy z mięsem mielonym, takie jak klopsiki lub klopsiki na parze. Jeśli mięso jest twarde, musi być podawane w postaci puree z mięsa. Miękkie ryby lub kurczaki można podawać w jednym kawałku.
Na diecie z przewlekłym zapaleniem trzustki nie można jeść surowych warzyw. Aby zmniejszyć obciążenie chemiczne trzustki, warzywa gotuje się w wodzie lub gotuje na parze i rozdrabnia do stanu przypominającego puree. Możesz także dusić warzywa.
Przykładowe menu
Ponieważ dieta jest dość mocno ograniczona, trudno sobie wyobrazić zróżnicowane menu. Ale jest to możliwe, jeśli codziennie używasz standardowych receptur, ale zmieniasz ich główne składniki. Tego samego puree zbożowo-warzywnego nie można powtarzać przez 3-4 dni. Ponadto dozwolone są produkty mleczne, z których można przygotować różnorodne pyszne dania dla stołu 5p.
- Śniadanie: płatki owsiane z przecierem owocowym, domowy jogurt.
- Obiad: leniwe półsłodkie pierogi, herbata z mlekiem.
- Obiad: zupa kalafiorowa, kotlety parowe, makaron, biodra rosół.
- Obiad: puree z marchwi z cukinii, kompot, ciasteczka galette w małych ilościach.
- Kolacja: zapiekanka z twarogu, kefir.
Przepisy na potrawy
Ryba duszona z warzywami
To danie jest idealne na stół 5p na lunch lub kolację. Ryba z warzywami jest przygotowywana szybko i prosto, a okazuje się smaczna i bardzo przydatna.
Do gotowania będziesz potrzebował:
- filety rybne o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr;
- olej słonecznikowy;
- cukinia;
- kalafior;
- marchewki;
- koperek;
- sól
Przepłucz filet i pokrój go na małe kawałki. Pokroić cukinię, natrzeć startą marchewkę lub pokroić w paski, rozłożyć kalafior na różyczki. Wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego do rondla lub patelni. Gdy patelnia jest gorąca, połóż na niej kawałki ryby i zalej niewielką ilością wody. Dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, regularnie mieszając.
Następnie dodaj posiekane warzywa. Nawiasem mówiąc, nie ograniczaj naczynia do kilku warzyw. Możesz dodać inne warzywa dozwolone na diecie o numerze 5p. W ten sam sposób możesz przygotować to danie codziennie z innymi odmianami ryb i warzyw.
Podsmaż rybę z warzywami przez kolejne 10-15 minut. Jeśli chcesz dodać więcej wody podczas procesu, wlej wymaganą ilość do miski. Przed podaniem posolić danie i posypać niewielką ilością kopru na zapach.
Puree z dyni w diecie z tabeli 5p można przygotować zarówno jako danie główne, jak i deser. Ponadto, jeśli dodasz do tego puree z kalafiora, możesz zrobić zupę puree.
Obierz dynię i pokrój w kostkę. Następnie musisz gotować go w wodzie przez 20-25 minut. Nie wylewaj wody, w której się gotuje, ponieważ może być konieczne rozcieńczenie puree lub zrobienie zupy.
Po ugotowaniu dyni pokrój go blenderem lub widelcem, aż będzie gładki i puree. Następnie rozcieńczyć powstałą masę, jeśli jest zbyt gruba.
Aby zrobić słodkie puree, dodaj trochę pokruszonych słodkich jagód. Na pikantne danie, lekko solone i posypane koperkiem.
Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki
Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.
Idea składu chemicznego i wartości energetycznej
Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.
Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.
Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:
- białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
- sól - nie powinna przekraczać 10 g;
- węglowodany - 350-400 g;
- Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.
Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.
Lista wykluczonych produktów i potraw
Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:
Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.
Przepisy
Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:
Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:
- średnia cebula;
- połowa młodej cukinii;
- kalafior;
- 2 ziemniaki;
- brokuły
Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.
Pudding mięsny będzie wymagał:
- chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
- surowe jajko;
- masło - 50 g;
- kasza manna - 20 g;
- woda - 100 ml;
- duża marchewka.
Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:
- skrobia ziemniaczana - 10 g;
- cukier - 10 g;
- woda - 200 ml.
Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.
Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.
Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu
Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.
Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.
Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.
Poniedziałek
- mleczna owsianka z semoliny;
- suflet z twarogiem;
- napój owocowy.
- sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
- krakersy gotowane w domu;
- kotlet parowy;
- zupa śluzowa owsiana.
- przecier owocowy;
- niesłodzona galaretka jagodowa;
- pić z cytryną;
- kromka czerstwego chleba.
- chude ryby gotowane;
- puree z ryżu;
- sok z marchwi.
Wtorek
Możesz rozpocząć dzień:
- z duszoną dynią na mleku;
- z twarogiem;
- z suchymi herbatnikami;
- z herbatą.
- owoce pieczone;
- wywar z dzikiej róży.
Codzienny posiłek:
- sałatka z gotowanych buraków;
- mielona zupa gryczana;
- gotowana pierś z kurczaka;
- puree z marchwi;
- niesłodzony sok jagodowy.
- galaretka;
- czerstwy chleb;
- pieczona gruszka bez skóry.
- tłuczone ziemniaki;
- kura kurze;
- woda mineralna bez gazu.
- galaretka jagodowa.
Środa
- płynne płatki owsiane;
- wczorajsze ciasto;
- rozcieńczony sok z marchwi.
- zupa w bulionie wtórnym;
- pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
- kompot jagodowy.
Czwartek
- jogurt owocowy;
- namoczony chleb w mleku.
- zupa jarzynowa;
- budyń mięsny;
- pieczona marchewka;
- sok brzoskwiniowy.
- budyń z kaszy manny;
- napój owocowy;
- ciasteczko.
Piątek
- Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
- Suszony napój owocowy;
- sos jabłkowy.
- zupa rybna z makaronem;
- zapiekanka warzywna;
- herbata
- sałatka jarzynowa ze śmietaną;
- wczorajszy chleb;
- galaretka owocowa.
- rozdrobniony gotowany ryż;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- woda mineralna bez gazu.
Sobota
- zupa z klopsikami z chudego mięsa;
- zapiekanka mięsna;
- sok z marchwi;
- czerstwy chleb.
- kulki rybne;
- papka gryczana;
- sok brzoskwiniowy.
Niedziela
- omlet na parze;
- mus owocowy;
- napój z dzikiej róży;
- ciasteczko.
- płynna kasza manna;
- sok jagodowy.
- Zupa z kurczaka z makaronem;
- paszteciki parzone;
- Kasza gryczana;
- pić z suszonych owoców.
- pilaw ryżowy mielony;
- marmolada;
- woda mineralna bez gazu.
Czym jest dieta 5A i jej cechy
Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.
Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.
Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.
Dieta 5P z zapaleniem trzustki
Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.
W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:
- podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
- w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.
Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.
Pierwsza opcja
Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.
Druga opcja
Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.
Recenzje
Andrey, 48 lat, Petersburg
Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.
Julia, 51, Saratov
Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.
Optymalne żywienie ludzi
Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.
W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.
Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.
Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki
Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.
Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.
Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.
Czym jest dieta 5p?
Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.
Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.
Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych
Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.
Dieta 5p (pierwsza część)
Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.
Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.
Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.
Dieta 5p (druga część)
Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.
Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.
Produkty używane do gotowania w diecie 5p
- Krakersy z białego chleba.
- Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
- Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
- Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
- Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
- Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
- Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
- Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
- Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
- Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
- Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.
Pokarmy niepożądane przy diecie 5p
- Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
- Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
- Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
- Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
- Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
- Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
- Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
- Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
- Specyficzne przyprawy i sosy.
- Alkohol, kawa.
Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków
Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.
Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.
1 dzień (poniedziałek)
Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.
2. dzień (wtorek)
Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.
3. dzień (środa)
Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.
4 dzień (czwartek)
Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.
5 dzień (piątek)
Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.
6 dzień (sobota)
Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.
7 dzień (niedziela)
Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.
Przepisy na dietę 5p
Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.
Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.
Kasza gryczana „Limit”
Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).
Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.
Zupa ziemniaczana (Light)
- 2 kawałki małych ziemniaków;
- 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
- 0,5 średniej cebuli;
- 1 sztuka marchewki;
- różyczki brokułów (niektóre);
- sól (do smaku).
Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.
Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.
Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.
Klopsiki z kurczaka
- 1 filet z kurczaka;
- białko jednego jaja.
Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).
Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.
Budyń marchewkowy
- 200 g surowej marchewki;
- 5 g śliwek. oleje;
- 0,5 łyżeczki cukier;
- 1-2 łyżki. l mleko;
- 0,5 łyżeczki śmietana;
- 2 łyżeczki kasza manna;
- 1 białko;
- 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.
Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.
Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.
Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...
Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.
Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.
Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.
Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu
Dieta „Tabela numer 5” - to terapeutyczny plan żywieniowy, który jest zawarty w kompleksie 15 opcji dietetycznych. Wszystkie zostały opracowane przez radzieckiego naukowca dietetyka Mikhaila Pevznera. „Tabela numer 5” ułatwia stan pacjentów z problemami z woreczkiem żółciowym, wątrobą i drogami żółciowymi. Postępuj zgodnie z tą dietą terapeutyczną może być przez 1,5-2 lat.
Stół dietetyczny № 5p
Treść artykułu:
Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.
Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne pokarmy, ograniczenie białka zwierzęcego i węglowodanów z tłuszczami, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.
Dieta na dietę trzustkową numer 5p
Zasady diety numer 5p:
Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.
Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.
Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.
Dozwolone produkty
- Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
- Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
- Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
- Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
- Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
- Jajka na miękko i omlet białkowy
- Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
- Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
- Makaron i makaron
- Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
- Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
- Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
- Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
- Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
- Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)
Produkty zabronione
- Kwaśne owoce. Figi z winogronami
- Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
- Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
- Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
- Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
- Tłuszczowe produkty mleczne
- Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
- Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
- Grzyby i rośliny strączkowe
- Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
- Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
- Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
- Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
- Świeży chleb żytni
- Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów
Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień
Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.
Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie
Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:
- Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
- Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
- Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
- Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
- Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
- Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).
Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:
- Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do ubierania - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
- Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
- Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
- Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
- Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
- Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.
W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskich (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanych, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.
Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:
- Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
- Kissels i puree warzywne
Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania
Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):
- Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
- Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
- Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
- Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
- Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
- Dobranoc - woda mineralna z krakersami
Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.
Zalecenia dietetyków
Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.
Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.
Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.
A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.
Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.
W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.
Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.
A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.