Odżywianie dla GERD

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest poważną chorobą układu pokarmowego, któremu towarzyszą różne objawy. Jednym z głównych kierunków leczenia jest ścisłe przestrzeganie zasad diety. Utrzymanie diety z GERD pozwala chorobie na remisję i poprawę ogólnego samopoczucia pacjenta.

Wiodące zasady żywieniowe

Aby zapobiec zaostrzeniu i poprawić obecny stan pacjenta, lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad żywienia. Obejmują one następujące zalecenia. Posiłki podawane osobie muszą być zróżnicowane, a odżywianie jest zrównoważone, to znaczy, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.

Zalecane frakcyjne spożycie pokarmu - co najmniej 5-6 razy dziennie. Pacjent nie powinien się przejadać. Aby to zrobić, musisz nie tylko zmniejszać porcje, ale także podawać jedzenie na mniejszej płycie. Wizualnie porcja będzie wyglądać na większą niż jest w rzeczywistości. Konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przypraw jak najwięcej.

Wskazane jest całkowite wycofanie z diety produktów spożywczych ostrych, smażonych, słonych, wędzonych. Mają zły wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku, zwiększając obecne objawy. Świeże cebule, czosnek, ostra papryka i wszelkie przyprawy są całkowicie wykluczone z menu. Ostatni posiłek powinien odbywać się co najmniej 2-3 godziny przed snem.

Przekąski w biegu i suchy posiłek są surowo zabronione. Jedzenie powinno być dokładnie przeżute, dobrze nawilżone śliną. Po jedzeniu wszelkie ćwiczenia i ćwiczenia są całkowicie zabronione. Wykonuj prace domowe po co najmniej 1 godzinie. Zapobiegnie to rozwojowi refluksu (refluksu). Po posiłku zaleca się krótki spacer.

Lista produktów zabronionych

Dieta z GERD o wysokiej kwasowości - niskie wskaźniki towarzyszą tej patologii w wyjątkowych przypadkach - zakazuje wielu pokarmów. Przede wszystkim jednak należy porzucić:

• Napoje - zawierające alkohol, mocne warzone czarne herbaty, kakao, kawa, napoje gazowane, mięta o smaku miętowym i wytwarzane na jego bazie.
• Dania są ostre do smaku.
• Czekolada
• Warzywa i owoce, które mogą powodować zgagę. Lista w każdym przypadku jest indywidualna.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu - mleko (ponad 2%), jogurt, ser, twaróg, śmietana.
• Pieczone produkty mięsne.
• Smażone potrawy, w szczególności ziemniaki.
• Fast food

Lista dozwolonych produktów

Dieta dla choroby refluksowej przełyku jest dość zróżnicowana ze względu na dość szeroką listę zatwierdzonych produktów.

Co jeść:

• Jaja Podawane do stołu wyłącznie gotowane na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) lub w postaci omletu gotowanego w podwójnym kotle.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - navaga, okoń, dorsz, karp, sandacz.
• Dietetyczne rodzaje mięsa - cielęcina, drób (skóra musi zostać usunięta), wołowina, królik. Mogą być podawane w formie klopsików, klopsików, sufletów i zapiekanek. Parować lub piec w piekarniku pod folią.
• Kwaśne mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Po jedzeniu dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt, jogurt i kefir. Twaróg, ubrany ze śmietaną lub zapiekankami. Do uzupełniania paliwa można użyć kwaśnej śmietany. Mleko - w zależności od indywidualnej nietolerancji.
• Oleje roślinne (kukurydza, oliwka, słonecznik) - nie więcej niż 20 ml dziennie.
• Masło - nie więcej niż 20 gramów dziennie.
• Świeże warzywa - obrane pomidory, ogórki, kapusta z miękkimi liśćmi, marchewki, warzywa.
• Ziemniaki, groszek, dynia, cukinia - do produkcji puree i zapiekanek.
• Wczorajszy chleb z mąki pszennej.
• Kashi (półpłynny lub puree). Dopuszcza się semolinę, płatki owsiane, ryż i grykę.
• Słodycze - marmolada, ciastka bez pieczenia, galaretka, galaretka, słodycze.
• Owoce i jagody o słodkim smaku, w szczególności arbuz. Pomagają wzmocnić obronę immunologiczną, a także dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Ale w przypadku GERD jedzenie ich świeżych jest zabronione: może wywołać zgagę, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Banany i egzotyczne owoce powinny być spożywane przed posiłkami.
• Zupy Do przygotowania naczynia używa się usuniętych (beztłuszczowych) bulionów. Zabrania się zagęszczania wszelkiego rodzaju roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica). Wskazane jest gotowanie zup, tłuczonych ziemniaków, ponieważ mają one niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku i żołądka. W menu mogą być zróżnicowane makarony, owoce, zupy mleczne. Mogą też gotować ryby lub kurczaka.
• Udekorować. Makaron można podawać nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Puree ziemniaczane.

Dieta Pevznera

Podczas diagnozowania GERD pacjentowi przypisana jest tabela numer 1. Obserwuj to konieczne w okresie zaostrzenia lub w początkowym wykryciu choroby. Czas trwania - 1 tydzień. Menu obejmuje oszczędzanie żywności, która może mieć minimalny wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku. Przyczynia się to do przyspieszonego gojenia i powstawania blizn powstałych wrzodów.

Dozwolone produkty można gotować, parzyć. Potrawy serwowane są w czystej lub płynnej formie. Służenie na gorąco lub na zimno jest zabronione: jedzenie musi być ciepłe. Pacjentowi podaje się omlety parowe, kissels, zupy, różne płatki zbożowe. Odżywianie dla GERD ułamkowe - co 3 godziny w małych porcjach. Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku i wysoką kwasowością soku żołądkowego ma pewne różnice.

Jeśli choroba jest skomplikowana przez rozwój zapalenia przełyku, naczynia podawane pacjentowi są podawane wyłącznie w formie odrapanej. Rozwiązuje to typowy problem dysfagii (ból podczas przełykania, utknięcie pokarmu w gardle). Zaleca się serwowanie owsianki na śniadanie, ciepłe herbaty, kefir jest idealny na popołudniową przekąskę. Na lunch - kremowa zupa. Gotowane warzywa można udekorować puree ziemniaczanym, wstępnie pokrojonym w mikser.

Przy połączonym przebiegu GERD i zapalenia żołądka, w którym kwasowość się zwiększa, konieczna jest delikatna dieta. To surowo zabronione słodycze, przyprawy, tłuste / pikantne potrawy, napoje gazowane. Menu musi być uzgodnione z lekarzem prowadzącym.

W okresie zaostrzenia choroby refluksowej oprócz przyjmowania leków należy przestrzegać ścisłej diety. Pacjentowi zezwala się na gotowanie owsianki na wodzie i innych gotowanych potraw. Konieczne jest obserwowanie go w ciągu jednego - dwóch tygodni, aż do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Przybliżone menu dnia:

• śniadanie - owsianka-wywar i wywar z dzikiej róży;
• drugie śniadanie - twaróg;
• lunch - zupa, gotowana pierś z dodatkiem gotowanych warzyw;
• podwieczorek - sałatka warzywna z gotowanych buraków z marchewką, doprawiona olejem roślinnym;
• obiad - gulasz warzywny lub zapiekanka z serem.

W okresie remisji choroby lista zatwierdzonych produktów może być nieznacznie wydłużona. Na przykład pacjent może jeść słodycze, ale w ograniczonych ilościach. Tłusta żywność i żywność są nadal zakazane.

Przykładowe menu na dzień:

• śniadanie - twaróg z kwaśną śmietaną, herbatą, suchymi ciasteczkami galette;
• drugie śniadanie - kissel ze słodkich jagód;
• lunch - zupa na niskotłuszczowym bulionie, gotowane mięso z dodatkiem;
• podwieczorek - słodki sok z ciastkami;
• kolacja - kotlety parowe, udekorowane gulaszem warzywnym.

Zapobieganie zaostrzeniom GERD jest zgodne z podstawowymi zasadami żywienia dietetycznego. Na śniadanie należy podawać owsiankę, dodając do nich rodzynki dla różnorodności i poprawy smaku. Drugie śniadanie - ciasteczka galetny i dozwolone drinki. Na lunch, dobrze dopasowane zupy, chude mięso, sałatki warzywne. Bezpieczny, rosół na jagodach dzikiej róży, kisel. Do gotowania na obiad można wziąć rybę.

Lista produktów, które mają być wykorzystane do przygotowania menu, musi być skoordynowana z lekarzem i dietetykiem. Przykładowe menu na dzień z klasycznym przebiegiem choroby refluksowej przełyku:

• śniadanie - pudding dyniowy z ziemniakami, skropiony sosem śmietanowym, odrobiną omletu parowego, ziołowym wywarem, herbatnikami;
• drugie śniadanie - vinaigrette, kawałek wczorajszego chleba z mąki pszennej, niskotłuszczowego jogurtu, galaretki;
• lunch - zupa z makaronem z warzywami, owsianką ryżową, kurczakiem pieczonym w folii, słodką herbatą;
• Podwieczorek - zapiekanka z serem, dozwolony napój;
• Obiad - gotowana ryba z sałatką warzywną, kawałek sproszkowanego białego chleba, kompot;
• przed pójściem spać - galaretka.

Przepisy GERD

Menu GERD może być bardzo zróżnicowane. Receptury potraw dietetycznych są liczne, co sprawia, że ​​dieta pacjenta jest smaczna i nie nudna.

Rosół jajeczny

Z niskotłuszczowych odmian mięsa (cielęcina, wołowina, drób) należy ugotować rosół. Na 1 litr gotowego produktu użyto 2 jajka. Należy je wymieszać i wlać do gorącego płynu. Podawać z domowej roboty grzankami z białego chleba.

Klopsiki z mięsa

Kurczak lub cielęcina muszą przejść przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Włóż biały chleb (100 gramów) nasączony mlekiem i dodaj jajko. Dokładnie zagnieść, sól. Ślep małe klopsiki i wbiegnij do wrzącej wody. Po tym jak klopsiki unoszą się, gotuj je przez 10 minut.

Puree ziemniaczane i cukinia

Mała cukinia młoda i kilka ziemniaków gotować w osolonej wodzie. Zmiażdżyć do stanu puree ziemniaczanym. Dopraw kawałkiem masła.

Omlet z kalafiorem

Rozebrać kalafior na kwiatostany. Zagotuj je. Piekarnik uformuj piekarnik i włóż kapustę „grzybową”. W 150 ml mleka dodaj 2 jajka. Pokonaj i polej kapustą. Steam.

Pasztet z mięsa

Gotuj 1 kg kurczaka lub cielęciny z 1 marchewką. Pomiń gotowe mięso przez maszynkę do mięsa dwa razy. Włóż trochę masła i wymieszaj.

Zupa z makaronem mlecznym

Przygotuj domowy makaron: połącz szklankę mąki z jajkiem i 1 łyżką. l woda. Ugniataj i zwiń cienkie naleśniki. Daj im trochę wytrawne. Zroluj w rolkę i pokrój w paski. Rozpocznij makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez 10–15 minut. Doprowadź mleko do wrzenia (3,5 filiżanki). Wlej je gotowe makaron, sól i słodzić. W misce przy podawaniu położyć kawałek masła.

Choroba refluksowa przełyku jest chorobą złożoną, a skuteczna terapia bez diety jest niemożliwa. Z reguły przestrzegają zasad żywienia terapeutycznego, pacjent jest zmuszony do przestrzegania całego swojego życia.

Dieta na zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Terapia dietetyczna jest jedną z głównych metod leczenia w gastroenterologii. Jak każda inna metoda leczenia, powinna być stosowana rozsądnie, okresowo oceniając wyniki. Skuteczność każdej diety powinna być naukowo potwierdzona.

Aby wykonywać funkcje terapeutyczne, dieta musi uwzględniać etiologię choroby, jej rozwój, fazę (zaostrzenie lub remisja). W gastroenterologii opracowano i wprowadzono diety praktycznie we wszystkich chorobach układu pokarmowego, w tym w diecie na zapalenie przełyku i refluksowe zapalenie przełyku.

Spis treści

Objawy i leczenie zapalenia przełyku

Biorąc pod uwagę nasilenie i przebieg procesu zapalnego, zapalenie przełyku dzieli się na:

• katar;
• erozyjny;
• wrzody;
• flegmoniczny;
• nekrotyczny.

Przyczyny zapalenia przełyku mogą być:

1. Refluksowe zapalenie przełyku lub GERD jest chorobą przewlekle występującą, polegającą na naruszeniu aparatu mięśni gładkich przełyku i wpustu żołądka, co powoduje częstą zawartość żołądka w przełyku. Konsekwencją tego jest erozyjne i wrzodziejące zapalenie dystalnego przełyku.

Niepowodzenie wpustu może wystąpić w wyniku zaburzeń czynnościowych (stres, niezdrowa dieta, ciąża). Jednak przyczyną może być patologia organiczna (wrzody żołądka, przewlekłe nieżyt żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenie trzustki, marskość wątroby żółciowa).

W zależności od poziomu dysfunkcji wpustu występują trzy stopnie choroby. Pierwszy stopień - (zwieracz nie jest w pełni ściśnięty) pojawia się częste odbijanie. Drugi stopień - (zwieracz kurczy się do połowy) zgaga, pojawia się ból. Trzeci stopień - zwieracz nie jest w ogóle skompresowany.

1. Zakażenia (grzyby, bakterie, wirusy).

Grzyby są obligatoryjnymi mikroorganizmami. Zapalenie przełyku Candida występuje tylko wtedy, gdy wszystkie mechanizmy ochronne są zmniejszone. Zapalenie przełyku grzybicą może wystąpić w przypadku gruźlicy, zakażenia HIV, raka.

Bakterie. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku gruźlicy, kiły, błonicy.

Wirusy. Zapalenie przełyku może wystąpić po zakażeniu wirusem opryszczki, cytomegalowirusie.

1. Zatrucia (alkohol, kwasy, zasady).
2. Uszkodzenia alergiczne.
3. Uszkodzenia mechaniczne.

Z natury kursu, zapalenie przełyku dzieli się na ostre (występujące w tętniącej życiem klinice) i przewlekłe (obecne mniej wyraźne, charakteryzujące się przebiegiem fazowym).

Objawy u pacjentów z zapaleniem przełyku:

• ból pojawiający się natychmiast po połknięciu pokarmu, wywołany przez zbocza tułowia; lokalizacja bólu jest inna, częściej są zlokalizowane za procesem wyrostka mieczykowatego i nadbrzuszu, ale możliwe są również bóle w klatce piersiowej;
• zgaga, czasami trudna do tolerowania, wzrasta z błędami w diecie, po paleniu, po aktywnych ruchach;
• odbijanie (powietrze, jedzenie spożywane, kwaśne);
• zwiększone wydzielanie śliny.

Leczenie częściej konserwatywne obejmuje:

• szczegółowo opracowano dietę z zapaleniem przełyku (częstotliwość odżywiania, możliwe przepisy);
• leki zobojętniające sok żołądkowy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetyka (Domperidon, Motilium);
• antybiotyki;
• leczenie fizjoterapeutyczne (terapia laserowa, elektroforeza, elektryczna stymulacja wpustu żołądka).

Wskazane leczenie chirurgiczne:

• jeśli nieudana terapia zachowawcza;
• z powtarzającym się zapaleniem płuc;
• w stanach przedrakowych (przełyk Barretta);
• z niekorzystnymi skutkami zapalenia przełyku (zwężenia, powtarzające się krwawienia).

Zasady rozwoju menu dla refluksowego zapalenia przełyku

Podstawą leczenia dietetycznego GERD są następujące zasady:

• żywność nie powinna uszkadzać stanu zapalnego błony śluzowej przełyku;
• żywność nie powinna obniżać pH zawartości żołądka;
• pokarm nie powinien zwiększać powstawania gazu w jelitach.

Aby dieta pełniła funkcję uzdrawiającą, musisz zrewidować swoje nawyki, a także używać tylko produktów, które promują gojenie.

Pacjenci z GERD powinni przestrzegać następujących zasad podczas jedzenia:

• powinny być spożywane często, w małych porcjach; ten sposób jedzenia zapobiega przepełnieniu żołądka, skraca czas jedzenia w żołądku i produkcji soków trawiennych;
• jedz żywność w temperaturze neutralnej (bardzo gorące lub bardzo zimne jedzenie może powodować wzrost wydzielania żołądkowego);
• jedzenie musi być dobrze żute (duże kawałki jedzenia wymagają większej produkcji soków trawiennych i dłużej pozostają w żołądku);
• możesz wziąć tylko gotowane jedzenie lub gotować na parze;
• aby zwiększyć pH soku żołądkowego, przed jedzeniem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej;
• nie możesz jeść po 19 00.

Jakie pokarmy można jeść z GERD:

• suszony chleb, ciastka;
• chude mięso, w postaci posiekanej (kurczak, królik, indyk);
• dobrze ugotowana owsianka na rozcieńczonym mleku (płatki zbożowe: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, niskotłuszczowy ser twardy, jogurt),
• omlety parowe, jajka na miękko;
• warzywa gotowane w postaci puree ziemniaczanego (brokuły, ziemniaki, kalafior);
• owoce powinny być słodkie (banany, gruszki, trochę dojrzały arbuz, morele, kantalupa, brzoskwinie, truskawki, maliny);
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• marmolada, suflet są dozwolone.

Co możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

Możesz zjeść różne specjalnie przygotowane desery (pieczone z miodowymi jabłkami lub gruszkami) z refluksowym zapaleniem przełyku.

Zabronione pokarmy dla zapalenia przełyku:

• wszelkie napoje alkoholowe (wódka, szampan, brandy);
• miękki chleb bogaty;
• tłusta śmietana i śmietana;
• kapusta, fasola, grzyby;
• kwaśne owoce, cytrusy;
• czekolada i tłuste słodycze.

Co nie może być przy refluksowym zapaleniu przełyku:

• smażone potrawy;
• mięso wędzone;
• wszelkie tłuste potrawy;
• majonez i inne sosy sklepowe;
• pakowane soki i napoje gazowane;
• słone i pikantne przyprawy.

Jeśli wymagania żywieniowe zostaną naruszone, proste nieżytowe zapalenie przełyku może przekształcić się w postać erozyjną i skończyć się bliznowatymi zmianami przełyku lub krwawieniem.

Menu na refluksowe zapalenie przełyku codziennie

Terapia dietetyczna dla GERD jest starannie ważona, z tą chorobą przepisują tabelę numer 1, ale jednocześnie określają pewne szczegóły.

Jak każda inna terapia, dieta jest wybierana indywidualnie dla każdego pacjenta. Zależy od współwystępowania, stadium i ciężkości choroby, etiologii choroby. Dla pacjentów z ciężkim zapaleniem trzustki lub zapaleniem wątroby, powikłanym refluksem żołądkowo-przełykowym, dla młodej kobiety emocjonalnej, dla dziecka - mogą istnieć zupełnie inne zalecenia dietetyczne. Dlatego przed pójściem na dietę należy skonsultować się z lekarzem.

Gastroenterolodzy zalecają przechowywanie dziennika żywności w formie tabeli, umieszczając w nim nie tylko listę produktów i kompletną dietę, ale także sposób tolerowania przez pacjenta jednej lub drugiej potrawy, aby wiedzieć, co gotować i co należy wyrzucić.

Niestety GERD ma przewlekły przebieg, więc zalecenia dietetyczne będą musiały być przestrzegane przez bardzo długi czas. Leczenie GERD na zawsze jest bardzo problematyczne, jednak można żyć bez zgagi.

Pierwsze dania muszą koniecznie występować w codziennym menu pacjentów z zapaleniem przełyku, a podczas zaostrzenia stają się podstawą codziennej diety. Jednak bogate buliony powinny zostać porzucone. Ekstrakty stymulują wydzielanie soku żołądkowego.

Do gotowania zup lepiej jest używać bulionu warzywnego, w procesie gotowania można dodać trochę zupy, wcześniej gotowanej osobno, do zupy. Co najlepsze, z zapaleniem przełyku, zupy puree są odpowiednie, gdy wszystkie składniki są rozdrobnione do jednolitej konsystencji.

Do przygotowania zup nie używa się kawałków mięsa i mięsa mielonego, tutaj jest odpowiednie mięso królicze, kurczak, cielęcina.

Loose Broth Recipe

Rosół jest wytwarzany z chudego mięsa. Mięso wkłada się do wrzącej wody. Cała skala jest ostrożnie usuwana łyżką cedzakową, gdy waga przestaje się formować, woda jest odprowadzana, wylewana jest czystą wodą. Gotowe mięso usuwa się, przechodzi przez maszynkę do mięsa i dodaje do gotowego bulionu. Dopuszcza się przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu: płatki jajeczne, krakersy.

Dania mięsne i rybne

Oprócz dań białkowych z GERD i erozyjnego zapalenia przełyku, zrobią to różne zboża (ryż, kasza manna, płatki owsiane). Owsianka gotowana na wodzie. Suszone owoce dodaje się do gotowego dania. Dopuszczalne są również gotowane ziemniaki rozgniecione w blenderze lub wermiszelku.

Powinieneś jeść tylko mięso królicze, kurczaka, indyka, cielęcinę. Ryby (okoń, rdzawiec, śledź) również powinny być szczupłe. Z nich gotuj hamburgery, pierogi, klopsiki na parze.

Przepis Zraz ziemniaków

Robią mielone mięso z gotowanego mięsa i mieszają je z drobno pokrojonymi zieleniami. Gotowane ziemniaki są tłuczone i mieszane z surowym jajkiem. Następnie robią naleśniki z ziemniaków, kładą mięso na środku, formują zrazy i pieczą.

Co można pić z refluksowym zapaleniem przełyku

Dietetycy radzą pić wodę mineralną:

Zaleca się również używanie:

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• kompoty;
• galaretka;
• słaba herbata;
• infuzja dogrose.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku podczas zaostrzenia

Jeśli wystąpi pogorszenie GERD, wszystkie produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Pierwszego dnia można pić tylko buliony, galaretki, kompoty. Dalsze jedzenie w ostrym okresie powinno odbywać się według schematu:

Cechy odżywcze GERD: dieta w chorobie refluksowej przełyku

Choroba refluksowa przełyku, dla zwięzłości zwana GERD, jest nieprzyjemną dysfunkcją zwieracza przełyku w objawach objawowych. W systemie klasyfikacji ICD-10 należy do klasy chorób układu pokarmowego i ma kod K-21.

Jak zmienia się życie w chorobie refluksowej przełyku

Refluks żołądkowo-przełykowy charakteryzuje się częstą i ciężką zgagą, zjawiskiem odbijania, bólem w klatce piersiowej i brzuchu, gorzkim smakiem w ustach, kaszlem, wymiotami i nudnościami. Powodem jest wstrzyknięcie kwasu z żołądka do przełyku spowodowanego upośledzoną funkcją zwieracza. Z czasem zwiększona kwasowość powoduje erozję tkanek miękkich w przewodzie pokarmowym i prędzej czy później prowadzi do zapalenia błony śluzowej - zapalenia przełyku, nadżerki i wrzodów w tym miejscu przełyku. Jeśli czas nie zacznie leczyć refluksu żołądkowo-przełykowego, można zaobserwować zmiany przedrakowe.

A co najważniejsze w leczeniu - dieta z GERD o wysokiej kwasowości. Im szybciej zaczniesz jeść według niej, tym większe są szanse na przywrócenie dobrego samopoczucia i wyeliminowanie konieczności ciągłych restrykcyjnych ograniczeń jedzenia.

Przejawy choroby wyraźnie pogarszają jakość życia. Zmiana nie tylko reakcji na jedzenie. GERD na etapie bez owrzodzenia zapobiega dostatecznemu spaniu, nie pozwala na zginanie, powoduje wiele nieprzyjemnych doznań podczas codziennych czynności.

Dlatego konieczne jest dokonanie przeglądu i, jeśli to konieczne, zmiana stylu życia w celu wyeliminowania objawów tej choroby, a przede wszystkim są one związane z żywieniem w GERD:

• nie kładź się do łóżka tak szybko, jak się zjadłeś i zorganizuj swój ostatni posiłek co najmniej 2 godziny przed snem;
• lepiej jeść częściej, ale w małych porcjach - 5-6 razy dziennie;
• nie przejadaj się, przejadanie się może zwiększyć obciążenie przełyku, a to doprowadzi do super-oparzeń - użyj małego naczynia;
• głód jest wykluczony, ponieważ prowadzi do pogorszenia zgagi i innych objawów;
• agresywne i sokogonny produkty (cebula, czosnek), soki, wiele przypraw trzeba będzie wyeliminować, mniej soli;
• w czasie wchłaniania pokarmu nie spiesz się i nie znajdź okazji do spokoju, a po godzinie również nie pokazuj aktywności fizycznej.

Jest jeszcze kilka wskazówek, które nie są związane z odżywianiem. Na przykład, podczas snu, ułóż głowę wysoko, tak aby była podniesiona nie mniej niż 15 cm nad łóżkiem. Spróbuj rzucić palenie i przywrócić wagę do normalnego poziomu dla swojego wzrostu i wieku. Nie noś obcisłych pasów i pasów, nie przeciążaj mięśni brzucha.

Podstawowe zasady diety

Podstawa diety dla GERD - klasyczny numer stołu 5. Oczywiście są funkcje. Celem diety jest zapewnienie spokoju tkankom wewnętrznym, mimo że regularnie wchodzą w kontakt ze śniadaniem, obiadem, kolacją i przekąską. Dlatego podczas zaostrzenia konieczne jest natychmiastowe wyeliminowanie alkoholu i pikantnego, grubego włókna, należy bardzo uważać na tłuste potrawy. Idealnym sposobem gotowania jest gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku, niektóre potrawy mogą być duszone.

Jeśli mówimy o liczbie kilokalorii, jeśli to konieczne, zmniejszyć wagę, dzienna liczba kalorii nie powinna przekraczać 2000-2200, przy braku problemów z wagą - 2100-2500. To około 350 gramów. węglowodan, 90 gr. białka, 80 gr. tłuszcz

Konieczne jest wykluczenie suchych przekąsek, zwłaszcza w biegu. Można pić wodę z płynów do 2,5 litra i wykluczać kawę, soki o wysokiej i średniej koncentracji, mocną herbatę, kwas chlebowy, słodką sodę i wodę mineralną z gazem. Jednocześnie istnieją wody mineralne, które leczą objawy zgagi, odbijanie, ale należy je pić bez gazu. Zalecane rodzaje chlorku sodu i wapnia, na przykład „Borjomi”.

To ważne! Jedzenie i woda powinny być tylko ciepłe! Temperatura 20-60 stopni.

O produktach dla GERD

Czego nie jeść

• zupy - barszcz, okroshka, rosół, kapuśniak, grzyby i bardzo bogate buliony warzywne;
• z warzyw - rzepa, ogórki, szpinak, kapusta biała, rzodkiewka, skórka pomidora, szczaw, rzepa, cebula, marynowane, słone, fermentowane potrawy, grzyby;
• z owoców i jagód - żurawiny, banany, cytrusy, ogólnie wszystkie kwaśne, niedojrzałe, bogate w błonnik owoce;
• produkty mięsne - mięso o zbyt dużej zawartości tłuszczu, wędzone, konserwy, kaczki i gęsi;
• z produktów rybnych - solone, wędzone, konserwy rybne;
• z produktów mlecznych - sery, mleko o zawartości tłuszczu powyżej 2%, produkty mleczne o wysokiej kwasowości, takie jak kefir lub ryazhenka, śmietana z wysokoprocentową cieczą;
• jajka sadzone i gotowane;
• z kaszy - jęczmień, proso, jęczmień i kukurydza, groch, rośliny strączkowe;
• fast food;
• ketchup, sosy serowe, chrzan, musztarda;
• produkty przetworzone z mięsa, podrobów - kiełbasy, parówki, pasztety itp.
• piekarnia - świeży chleb, żyto, babeczki, ciasto francuskie;
• prawie wszystkie słodycze, począwszy od czekolady i cukierków.

Dietetyczne posiłki, które można jeść z GERD

• słodkie owoce, zwłaszcza puree i gotowane, pieczone owoce, arbuzy;
• kompoty, kissel z mlekiem;
• kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane, wermiszel;
• omlet parowy;
• chude ryby i mięso, zwłaszcza parzone i gotowane;
• zupy, zupy z mlekiem i warzywa na słabym bulionie;
• stary chleb pszenny, chude bułki, suche herbatniki;
• mleko beztłuszczowe, nieostre sery, acidophilus, twaróg, niezbyt kwaśny kefir, masło;
• ziemniaki, buraki, marchew, dynie, cukinia, pomidory odmiany niekwaśnej (żółty);
• sosy owocowe, beszamelowy.

Co mogę jeść dla GERD w małych porcjach i przy braku przeciwwskazań:

• koperek, pietruszka, cynamon, wanilina;
• galaretka, galaretka, ptasie mleczko, śmietana, miód, dżem bez kwasu, marmolada, słodycze, słodycze;
• kapusta z łagodnym efektem kwasowości (kalafior, brokuły itp.);
• 1-2 jajka dziennie, delikatnie gotowane.

Menu GERD

Tak więc, po wszystkich „puszkach” i „jest to niemożliwe”, nadszedł czas, aby podać przykład tego, co można zjeść w formie specjalnego menu antyrefluksowego, przeznaczonego na 6 posiłków, począwszy od śniadania i kolacji:

Śniadanie Gotowany na parze pudding i jajecznica lub jajka na miękko, kompot z suchymi herbatnikami.

Drugie śniadanie Vinaigrette lub twarożek, chleb pszenny, jogurt, biodra rosół.

Lunch Zupa puree lub zupa wegetariańska z ryżem, kaszą gryczaną lub wermiszelem, gotowanym mięsem lub kurczakiem, herbatą ziołową z miodem.

Czas na herbatę Możesz po prostu wypić kompot z ciasteczkami lub pastilą lub zjeść zapiekankę z serem.

Kolacja Pieczone ryby lub paszteciki rybne sparowane, herbata ziołowa.

Drugi obiad Kefir, niskotłuszczowe mleko lub niesłodzony jogurt.

To tylko jedna z opcji. W rzeczywistości wybór przepisów jest dość zróżnicowany. Leczący gastroenterolog lub dietetyk pomoże ci stworzyć cotygodniowe menu z szeroką gamą dietetycznych posiłków. Na przykład mogą to być galaretowate ryby, sałatki mięsne i warzywne, kiełbaski dietetyczne, język, leniwe pierogi lub ciasta serowe z piekarnika, zrazy, pierogi, klopsiki, suflet. Lista może być nieskończona.

W GERD nie jest nawet konieczne ścisłe przestrzeganie powyższych zaleceń. W końcu każdy organizm jest indywidualny, więc musisz wybrać menu na podstawie własnych odczuć i zaleceń lekarza prowadzącego. Najważniejsze - nie podrażniaj przełyku, nie jedz produktów, które zwiększają kwasowość.

Prawidłowe podejście do diety pomoże uniknąć bólu i zaostrzeń GERD, zmniejszy ryzyko śmiertelnych zmian w przełyku. A potem możliwe będzie powolne wprowadzanie nowych produktów do ścisłego menu, obserwując, czy będzie negatywna reakcja. Jeśli nie, Twoja dieta stanie się bardziej zróżnicowana. Po prostu nie daj się ponieść, postępuj zgodnie z głównymi zaleceniami, a następnie stan przewodu pokarmowego nie przyniesie ci dyskomfortu i dyskomfortu.

Jaki rodzaj diety należy stosować w przypadku GERD?

Dieta dla GERD powinna być nie tylko podczas zaostrzenia, ale także podczas spokoju choroby. Jeśli myślisz, że możesz wyleczyć chorobę na zawsze, to się mylisz. Nieprzestrzeganie diety i wpływ czynników prowokujących na przełyk ponownie doprowadzi do refluksu choroby żołądkowo-przełykowej.

Jak jeść

1. Zgodność z temperaturą: gotowane jedzenie powinno mieć temperaturę 60 stopni, cieplejsze jedzenie podrażnia błony śluzowe i powoduje skurcz. Jedzenie zimniejsze niż 15 stopni spowoduje również skurcz mięśniowej warstwy przełyku, co doprowadzi do pojawienia się bolesnego objawu.
2. Częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach, zaleca się jeść do sześciu razy dziennie. Zgodność z tą zasadą, aby zapewnić mniejsze obrażenia błon śluzowych i zmniejszyć stan zapalny.
3. Nie możesz iść do łóżka lub odpocząć natychmiast po posiłku. Pokarm w żołądku będzie wywierał zwiększony nacisk na miazgę, która oddziela żołądek i przełyk, jeśli osoba kłamie, co doprowadzi do jej ekspansji, dostania się pokarmu z żołądka do przełyku, w ten sposób pojawią się objawy zgagi i można zdobyć przepuklinę.
4. Przed snem można jeść przez dwie godziny, w przeciwnym razie jedzenie może dostać się do przełyku z żołądka.
5. Zmniejsz porcje, nie przejadaj się. Obżarstwo to droga do przepukliny i choroby refluksowej przełyku.

Jakie wymagania należy spełnić

1. Dieta dla GERD całkowicie eliminuje alkohol, ponieważ jest także bodźcem do uwalniania kwasu solnego.

W chorobie refluksowej przełyku dieta odgrywa dużą rolę, ponieważ refluks rozwija się właśnie z powodu niedożywienia.

Nawet jeśli stan zapalny nie wystąpi z powodu pokarmu, niedożywienie pogorszy przebieg choroby, więc dieta zawsze powinna być!

Refluks można leczyć za pomocą diety, jeśli choroba jest w początkowej fazie rozwoju. Rozpoczęte procesy są trudne do wyleczenia tylko poprzez dostosowanie żywienia, konieczne będzie przeprowadzenie dodatkowej terapii lekowej.

Co wykluczamy

• Napoje:

1. kawa;
2. soki o wysokim stężeniu kwasów;
3. napoje o wysokiej zawartości gazów;
4. napój - kwas chlebowy;
5. Czarna mocna herbata.

• Pikantne, wędzone, pikantne przekąski.

• Stałe warzywa powodują mechaniczne uszkodzenia ściany:

1. ogórki kiszone;
2. krzyżowy;
3. szpinak;
4. cebula;
5. warzywa w puszkach.

• Zwłaszcza przy wysokiej kwasowości nie można jeść wędzonych, konserwowanych pokarmów, które zwiększają tworzenie kwasów:

1. kiełbaski;
2. sery;
3. ryby wędzone

• Zjadanie zbóż nie zawsze jest przydatne, a choroba refluksowa wyklucza:

1. kukurydza;
2. jęczmień;
3. jęczmień
4. proso;
5. rośliny strączkowe.

• Produkty mleczne nie mogą, jeśli mają wysoką kwasowość i zawartość tłuszczu:

1. sery;
2. krem;
3. odtłuszczone mleko.

• Kakao na mleku.
• Musisz jeść bez smażonych i twardych jajek.
• Nie może być masła i ciast francuskich.
• Czekolada, produkty mrożone i owoce mielone powinny być wyłączone ze słodyczy.
• Nie możesz grzyby w żadnej formie.
• Jedzenie powinno być bez świeżego i żytniego chleba.

Co może

Chociaż choroba refluksowa przełyku wymaga wiele do wykluczenia, naczynia mogą być bardzo różnorodne.

• Możesz zjeść wczorajszy chleb i suszone ciastka, pieczone placki z jabłkami, dżemem, gotowanym mięsem i rybami.
• Aby leczyć zapalenie, potrzebujesz białek, więc dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyk, pierś z kurczaka, jagnięcina, cielęcina), odpowiednio ugotowane:

1. kotlety parowe;
2. bitochki;
3. zrazy;
4. stroganoff wołowy z gotowanego mięsa.

• Jajka mogą być w postaci omletu lub gotowane na twardo.
• Duża różnorodność zbóż:

1. Herkules;
2. kasza manna;
3. owies;
4. ryż

Owsianka powinna być gotowana w wodzie lub bulionie, po gotowaniu warzyw. Dodatkowo mogą być czyszczone.

• Aby wyleczyć stan zapalny, potrzebujesz witamin i minerałów, których jest wiele w warzywach, możesz:

1. potrawy ziemniaczane, zwłaszcza tłuczone ziemniaki;
2. marchew, w której wiele przydatnych witamin (znacznie lepiej w postaci surowej lub w postaci soku);

   Aby uzupełnić brakujące witaminy, dodatkowo biorą kompleksy mineralne i witaminowe zawierające witaminy: A, C, E, grupa B.

   • Z owoców owocowych zalecane są tylko te miękkie i dojrzałe, które są gotowane lub wcierane:
   1. banany;
   2. persimmon;
   3. brzoskwinie;
   4. pestki czereśni;
   5. morele
   • Ryba:
   1. sandacz;
   2. karp;
   3. okoń;
   4. szczupak;
   5. dorsz.
   • Produkty makaronowe.
   • Słodycze:
   1. suche herbatniki;
   2. galaretka;
   3. galaretka;
   4. mus;
   5. krem śmietankowy;
   6. suche ciastko.

   Jakie naczynia gotować

   Choroba nie stanowi problemu przy gotowaniu, ponieważ gotowanie nie trwa długo, a na każdym piecu można gotować na parze. Nie poddawaj się, jeśli twój lekarz przepisał dietę potrawom parowym. I jeszcze lepiej wspierać chorego członka rodziny, a wraz z nim zawsze siadać przy stole z tym samym menu.

   1. Przydatne jest gotowanie zup warzywnych.
   2. Puree ziemniaczane.
   3. Zapiekanka z marchwi.
   4. Zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.
   5. Piec ryby bez skorupy.
   6. Mleko niskotłuszczowe w czystej postaci lub zupy mleczne z makaronem..
   7. Sałatki ze świeżych warzyw lub owoców.
   8. Krakersy

   Przykładowe menu

   1. Rano: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, dwa jajka na twardo, wczorajszy chleb i słaba herbata.
   2. Obiad: ryżowa owsianka na odtłuszczonym mleku i parowym rybnym cieście, kremowa zupa, kompot.
   3. Czas na herbatę: suche herbatniki i galaretki.
   4. Wieczorem: owsianka ryżowa i kotlet z piersi kurczaka, suche herbatniki, słaba herbata.
   5. Przed pójściem spać kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

   Wyleczenie choroby może być trudne, gdy wyzdrowienie zależy od operacji. Zapalenie może być u kobiety w ciąży z powodu nacisku macicy na narządy brzucha, wtedy dieta może złagodzić stan, ale nie może wyleczyć.

   Więcej informacji na temat diety z GERD można znaleźć w poniższym filmie:

   Dieta dla GERD

   Głównym celem pozbycia się bolesnego procesu z przewodu pokarmowego jest przestrzeganie diety i wybór odpowiednich pokarmów. Choroby układu pokarmowego na początkowych etapach można łatwo skorygować, korygując dietę.

   Dieta z GERD jest porównywalna do cudownego leku, który może wyleczyć osobę bez większych trudności. Ale nawet w tym przypadku trzeba będzie przejść przez kilka przeszkód, aby długo zapomnieć o chorobie.

   Podstawowe zasady żywienia klinicznego w GERD

   Często w leczeniu chorób narządów układu pokarmowego liczy się nie tylko pokarm, który osoba je, ale podstawy jego właściwego przygotowania lub niektóre cechy zachowania osoby przed lub po posiłku. Jak nie zaszkodzić organizmowi w leczeniu GERD?

   1. Posiłki powinny być zróżnicowane, trzeba jeść często iw małych porcjach, co najmniej 5-6 razy dziennie.
   2. Nie przejadaj się. Oto zasady pomocy psychologii: weź talerz 2 razy mniej niż zwykle, naczynia powinny być neutralne i zimne, aby nie pobudzać apetytu. Mniejsze dodać sól i przyprawy do potraw.
   3. W okresie intensywnego leczenia ważne jest porzucenie agresywnego jedzenia. Tutaj przede wszystkim musisz wykluczyć smażone i wędzone. Takie pożywienie ma negatywny wpływ na uszkodzoną błonę śluzową przełyku i żołądka, drażniąc ją i przyczyniając się do zaostrzenia choroby.
   4. Nie powinno być żadnych sokogonnyh produktów: surowa cebula i czosnek, gorąca czerwona papryka i inne silne przyprawy będą musiały być usuwane z diety na długi czas, przechowywać również soki, nie powinny być spożywane.
   5. Inna ważna zasada - ostatni posiłek powinien być co najmniej 2 godziny przed snem. W nocy nie można jeść, w żadnym wypadku nie idź spać bezpośrednio po jedzeniu!
   6. Jedzenie powinno być w swobodnej atmosferze, dokładnie żując. Każda aktywność fizyczna po posiłku będzie musiała zostać odroczona o co najmniej 1 godzinę, aby nie wywołać powrotu żołądka do przełyku.
   7. Pamiętaj! Odżywianie GERD może się różnić w zależności od indywidualnych preferencji.
   8. W okresie remisji (kiedy pogorszenie się minęło i samopoczucie osoby znacznie się poprawiło), lista produktów rozszerza się, ale ogólne zasady pozostają takie same.
   9. Nie da się głodować - to bezpośredni sposób na wznowienie zgagi i nieznośnych bólów w klatce piersiowej.

   A teraz przyjrzyjmy się temu i wielu innym rzeczom w leczeniu choroby refluksowej przełyku za pomocą diety.

   Właściwa dieta z GERD

   Od czasów starożytnych podstawy prawidłowego odżywiania wszystkich chorób narządów układu pokarmowego zostały ujęte w diecie Pevznera nr 5. W nowoczesnej interpretacji brzmi to jak: dieta terapeutyczna „P”. Został zaprojektowany, aby zapewnić maksymalny odpoczynek dla dotkniętych narządów, aby organizm wydawał mniej energii na bezpośrednie przetwarzanie żywności. Istnieją jednak pewne cechy takiego leczenia GERD. Co to jest?

   gotowanie na parze

   Dania w okresie pogorszenia są gotowane na parze, gotowane lub gotowane.

3. Temperatura gotowanego jedzenia powinna wynosić co najmniej 15 ° C i nie więcej niż 60 ° C, aby nie było skurczów przełyku.
4. W żywieniu klinicznym z GERD wyklucza się tłuste i bogate pierwsze kursy. Ta dieta obejmuje ograniczenie spożycia tłuszczu i grubego włókna, a także bodźce mechaniczne i chemiczne błony śluzowej przełyku i przewodu pokarmowego. Co tylko przyczynia się do stymulacji wydzielania soków trawiennych i zastoju pokarmu w żołądku.
5. Zrównoważone kalorycznie pożywienie zawiera 80–90 gramów białka, nie więcej niż 80 gramów tłuszczu i do 350 węglowodanów. Ogólnie wszystko to powinno odpowiadać 2100–2480 kilokaloriom.
6. Całkowicie podczas leczenia wszelkie napoje alkoholowe są wyłączone.
7. Można używać 2-2,5 litra płynu dziennie, co wyklucza mocną kawę i herbatę, skoncentrowane soki, wszelkie napoje gazowane (szczególnie kolorowe).

Co możesz jeść z GERD

Łącząc ścisłe zalecenia lekarskie i niektóre nowoczesne cięcia żywieniowe, dowiadujemy się, co można jeść z GERD. Aby to zrobić, rozważamy niektóre grupy żywności oddzielnie.

Pokarmy białkowe

Lekarze zalecają spożywanie niskotłuszczowej wołowiny, cielęciny, kurczaka bez skóry. Wszystko to jest gotowane w formie pary lub pieczonych kotletów, ciast i klopsików. Możesz zrobić suflet lub rolkę. Mięso królika jest idealne do jedzenia, ponieważ jest uważane za niskotłuszczowe białko dietetyczne, które jest doskonale wchłaniane przez organizm.

Jaja mogą być używane w formie omletu parowego i posiłku na miękko, w sumie nie więcej niż dwa dziennie.

Ryby mogą być chude, dobrze dopasowane:

Od produktów białkowych z mleka można spożywać następujące produkty.

1. Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu w postaci zapiekanek lub ze śmietaną.
2. Fermentowane przetwory mleczne: kefir, jogurt, jogurt, średnia zawartość tłuszczu i tylko po głównym posiłku, dzięki czemu lepiej normalizują pracę przewodu pokarmowego.
3. Śmietana jest kwaśna i tylko świeża jest używana do tankowania.
4. Mleko, zarówno w czystej postaci, jak i w zbożach i zupach - pod warunkiem, że organizm normalnie je postrzega.

Wysoko topiący się tłuszcz, a także wołowina i smalec, baranina - są zabronione. Masło 10–20 g dziennie. Oleje roślinne: kukurydza, oliwka, słonecznik również nie przekraczają 20 gramów. Nie zapominaj, że w wielu gotowanych potrawach w składzie znajduje się już niewielka ilość tłuszczu.

Węglowodany

Zboża półpłynne: ryż, gryka, płatki owsiane, kasza manna. Czy wermiszel i każdy gotowany makaron.

Chleb jest dopuszczony do czerstwej pszenicy, ale z otrębami lepiej tymczasowo wykluczyć.

Dieta dla choroby refluksowej przełyku obejmuje dużą ilość owoców i warzyw.

1. W swojej surowej postaci można jeść warzywa, marchew, ogórki, trochę kapusty z miękkich odmian, pomidory bez skóry.
2. Ziemniaki, buraki, dynie, cukinia, szpinak, świeży zielony groszek, szparagi lepiej jeść w postaci puree ziemniaczanego i budyni bez pary.
3. Owoce i jagody są miękkie i słodkie w gotowanej, pieczonej formie, puree.

Ważną zasadą spożywania owoców i warzyw dla GERD nie jest spożywanie surowej żywności natychmiast po głównych posiłkach. Jak wiecie, takie jedzenie często przyczynia się do uwalniania dużej ilości soku żołądkowego, co może wywołać następne pojawienie się zgagi.

Słodki

Te pyszne i kochane przez wszystkie produkty będą musiały zostać zredukowane do minimum. Nawet w małych ilościach prowadzą do zgagi i refluksu (wrzucania pokarmu i treści żołądkowej do przełyku). Możesz zostawić tylko najbardziej nieszkodliwe i bardzo małe ilości:

• krem;
• galaretka;
• galaretka;
• ptasie mleczko;
• marmolada;
• herbatniki do ciasta biszkoptowego.

Przykładowe menu dla GERD

Jak gotować potrawy w taki sposób, aby nie wywołać ataku zaostrzenia choroby i aby było smaczne? Takie przykładowe menu dla GERD może być wykonane przez dietetyka lub lekarza prowadzącego przez dzień, tydzień, a nawet przez cały okres leczenia, bez uszczerbku dla dobrego samopoczucia psychicznego. W ciągu dnia można zjeść następujące dania.

1. Śniadanie - pudding z dyni i ziemniaków z sosem śmietanowym i omletem parowym, szklanka herbaty ziołowej z miodem i herbatnikami.
2. Drugie śniadanie to sałatka z chlebem, jogurtem i kompotem.
3. Lunch - wegetariańska zupa jarzynowa z makaronem, ryżem, kurczakiem zapiekanym z warzywami pod sosem mlecznym, szklanką herbaty z prawoślazu.
4. Przekąska - zapiekanka lub twaróg z kwaśną śmietaną, woda.
5. Na kolację można ugotować ryby w sosie z sałatką warzywną i chlebem. Możesz pić kompot.
6. Druga kolacja to szklanka kefiru lub mleka.

Możesz żyć w zgodzie ze swoim ciałem, jeśli wiesz, jak pomóc mu w trudnej sytuacji. Każda choroba jest problemem, który chcesz rozwiązać przy minimalnym wysiłku. Żywność dietetyczna nie jest katastrofą, ale prawdziwą pomocą w leczeniu choroby. Nie zaniedbuj jej.

Co może, a czego nie można z GERD? Przepisy na potrawy

Każdy, kto cierpi na choroby przewodu pokarmowego, wie, że to nie leczenie jest męczące i trudne do zniesienia, ale przestrzeganie diety. Bardzo trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, porzucić zwykłe nawyki żywieniowe, stale pamiętać, co jeść z GERD i co może być.

Jednak nie można wyleczyć GERD, zwłaszcza przy zapaleniu przełyku, refluksów i innych nieprzyjemnych objawów, bez stosowania diety. I przeciwnie, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dietetyków pomoże w szybkim powrocie do zdrowia.

Dlaczego dieta jest konieczna

Dieta dla prawidłowego odżywiania obejmuje nie tylko specjalną listę dozwolonych produktów spożywczych, ale także specjalne rodzaje potraw do gotowania i serwowania, specjalne przepisy na GERD.

Sama patologia charakteryzuje się nie tylko częstymi i powtarzającymi się rzutami wstecznymi przetworzonej żywności lub substancji żołądkowej do przełyku (w wyniku nieprawidłowego działania dolnego zwieracza przełyku), ale także wyraźnym procesem zapalnym w śluzowych ścianach przełyku, któremu często towarzyszą nadżerki.

Powoduje to ciągłą zgagę i bolesność w mostku po każdym posiłku, nawet po prostym napoju. Aby wyeliminować te zjawiska, potrzebna jest dieta ze specjalnymi zasadami serwowania i gotowania.

Wyklucz z diety

Oczywiście każdy pacjent z chorobą refluksową najbardziej interesuje się tym, jakie produkty należy wykluczyć, co można jeść z GERD, jakie produkty muszą być specjalnie przygotowane, godziny posiłków i możliwość pełnego zjedzenia smacznego jedzenia, nawet z niewielkich zatwierdzonych produktów.

W tej patologii dietetycy nie zalecają jedzenia żywności i produktów:

• Wszystkie produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i w dowolnej formie: na przykład masło, smalec, majonez, gulasz, tłuste mięso, drób z tłustą skórą.
• Ryby solone i wędzone, kiełbasa, dowolne konserwy.
• Jajka na twardo lub w postaci jajek sadzonych.
• Wszystkie rodzaje roślin strączkowych - sama fasola, groch, fasola.
• „Ciężka” owsianka z kukurydzy i pęczaku.
• Grzyby w dowolnej formie.
• Fermentowane produkty mleczne: tłusta śmietana, ryazhenka. Jednocześnie dozwolona jest niewielka ilość kefiru po głównym posiłku.
• Żywność, która powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego, należy do listy rzeczy, których nie można jeść z GERD - ketchupem, gorącymi sosami, musztardą i pikantnymi ziołami.
• Wszystkie produkty zawierające składniki ekstrakcyjne - suszone, wędzone, w połowie wędzone kiełbasy, fast foody (takie jak makaron, zupy i płatki śniadaniowe, ziemniaki), które podrażniają śluzową przyprawę.
• Zabronione jest oczywiście spożywanie alkoholu przez GERD.
• Aby w jak największym stopniu wyeliminować słodycze, w tym dżem, który prowokuje napady refluksu, lody, ciasta i ciastka, słodycze, zwłaszcza czekoladę.
• Z gotowych dań, kwaśnych zup, barszczu, takich jak solanka, kapuśniak itp. Nie są zalecane do stosowania. Zupy warzywne ze smażonymi dressingami są również zabronione.
• Barszcz czerwony jest bezwzględnie przeciwwskazany, w tym zupa z buraków, kwaśna kapusta, zupy ze wszystkich rodzajów roślin strączkowych, zupy grzybowe, zarówno z jęczmieniem, jak i ziemniakami. Takie jedzenie jest bardzo ciężkie dla przełyku i żołądka.
• Zupy i barszcz ugotowane w silnym bulionie mięsnym gotowanym z kamieni nie są zalecane.
• Eliminuje użycie jakichkolwiek smażonych potraw, aw momencie zaostrzenia objawów, ataków, a nawet pieczonego jedzenia.
• Zabrania się używania kwaśnych i egzotycznych owoców.
• Orzechy są zakazane na czas trwania leczenia.
• Zakazane pokarmy to rzodkiewka i rzodkiewka, kapusta z twardych odmian, ogórki, pomidory ze skórą, rzepa, banany na GERD są zabronione (mogą powodować zgagę), pigwa.
• Menu dla tej patologii nie obejmuje: cebuli i czosnku w jego surowej postaci, wszystkich roślin strączkowych, z wyjątkiem zielonego groszku i mrożonego groszku, szparagów (ale bez skórki grochu).

Te produkty i naczynia powinny być w jak największym stopniu wykluczone z GERD, ponieważ znacznie zmniejszają funkcję dolnego zwieracza przełyku, co zapobiega całkowitemu zamknięciu tego mięśnia po transporcie pokarmu do żołądka. Ponadto wszystkie te produkty i naczynia podrażniają ściany przełyku, co powoduje zapalenie błony śluzowej jego ścian. Wszystko to zmniejsza funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego w okresie choroby. Dlatego kwestię tego, co można jeść z GERD, należy traktować bardzo poważnie.

Jedz, ale z funkcjami gotowania

Najważniejszym pytaniem dla wszystkich pacjentów z chorobą refluksową, przy jednoczesnym przestrzeganiu prawidłowego odżywiania, jest to, co można jeść, jakie są przepisy dotyczące GERD, jak urozmaicać i smakować żywność, a nie łamać dietę. Jak się okazało, jest wiele rzeczy dla pacjentów z tą chorobą, aczkolwiek w postaci niezwykłej dla zdrowej osoby. To nie sprawia, że ​​jedzenie jest mniej smaczne. Co możesz jeść z GERD? Większość pacjentów jest zaskoczona, że ​​bardzo się tego nauczyli.

• Dozwolone są dania z niskotłuszczowej cielęciny, nawet wieprzowiny, królika i kurczaka. Z tego mięsa gotowano quenelles, paszteciki parzone, suflety, puree mięsne, klopsiki, zapiekanki.
• W małych ilościach pokazano do jedzenia kiełbas, gotowanej kiełbasy.
• Nawet z zaostrzeniem choroby i takim objawem powikłań, jak refluksowe zapalenie przełyku w menu, można wprowadzić niskotłuszczowy twaróg (ale nie o najniższej zawartości tłuszczu), kefir (po zjedzeniu głównego pożywienia), kwaśne mleko lub mleko. Śmietana (niskotłuszczowa) może być stosowana tylko jako danie opatrunkowe i w małych ilościach.
• Dozwolone jest, aby tacy pacjenci spożywali ryby pewnych odmian - dorsza, okonia, okonia, mintaja, śledzia, karpia, ale tylko gotują się lub gotują na wolnym ogniu.
• Dopuszczalne jest, a nawet zalecane, używanie jaj, jako element innych potraw, lub gotowanie z nich omletów dla pary. Jednak można je jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
• Również menu w GERB pozwala na użycie ziemniaków w specjalnie przygotowanych daniach. Można go wpisać w menu jako gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ale bez jajek i masła. Ziemniaki mogą gotować pierogi (gotowane), używać do zapiekanek.
• Z kaszek dozwolona jest kasza manna, płatki owsiane, gryka lub ryż. W takich sytuacjach, gdy organizm dobrze reaguje na mleko, niesłodzone (lub z niewielką ilością cukru i lepszym miodem) kaszki mleczne są wprowadzane do diety. Dla zmiany zaleca się napełnienie ich suszonymi owocami (wstępnie parzonymi). Nie jest jednak konieczne nadużywanie takich potraw - wystarczy je jeść raz w tygodniu.
• Wermiszel i makaron można jeść gotowane, ale bez opatrywania tłuszczami zwierzęcymi, w skrajnych przypadkach można dodać trochę oleju roślinnego.
• Menu dla GERD różnych zup, puree ziemniaczanego, pierwszych dań na bazie mleka, owoców, wegetariańskich zup z warzyw, ryb, niskotłuszczowego kurczaka, ale bez opiekania składników.
• Picie, takie jak woda mineralna z GERD, można spożywać tylko po konsultacji z dietetykiem.

Desery, owoce i warzywa

Z warzyw i owoców prawie wszystko jest dozwolone w gotowanej i pieczonej formie (z pewnymi wyjątkami, patrz wyżej). Bardzo przydatne są pieczone jabłka z GERD, przyprawione miodem i jagodami.

Po czasie leczenia i osłabieniu głównych objawów choroby można stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce do diety, ale tylko lokalne odmiany, aby nie zaszkodzić ciału. Egzotyczne owoce są całkowicie wykluczone.

Korzystanie z zieleni nie jest ograniczone (z wyjątkiem ostrego), ponadto może urozmaicić wszystkie przepisy na GERD.

Należy pamiętać, że duża ilość produktów ziołowych po spożyciu surowca może prowadzić do ataków bólów w klatce piersiowej, dlatego najlepiej jest je spożywać przez cały okres leczenia i regeneracji tylko pieczony lub gotowany, w postaci sufletu i puree ziemniaczanego.

Słodkie i desery dla GERD - to najsłabsze miejsce dla wszystkich słodkich zębów. W końcu zwykłe słodycze - ciasta i ciastka, czekolada i słodycze, lody, dżem - są zabronione i absolutnie. Chociaż czasami po głównym posiłku możesz pozwolić sobie na mały kawałek ciasta lub nie-czekoladowe cukierki. Ale na pusty żołądek jest zabronione.

Ale w menu dla GERD dozwolone jest stosowanie takich deserów jak galaretka jagodowa i owocowa, różne puree ziemniaczane, suflety i niskotłuszczowe kremy, a miód w nich dla GERD w małych dawkach zastępuje cukier.

Zalecane w diecie wszelkie pieczone jagody lub owoce. Spośród nich można również gotować różne wytarte gotowane dania.

Menu zawiera suche i słodkie ciasteczka, suszenie GERD jest niepożądane, mogą powodować podrażnienie przełyku, zwiększać erozję.

Zaleca się nawet spożywać marmoladę lub pastilę, ale można jeść 1-2 plastry dziennie.

To ważne! Wszystkie zakazy i pozwolenia na otrzymywanie tego lub innego rodzaju żywności są całkowicie indywidualne, a wszystkie menu powinny składać się wyłącznie z dietetyków, pod nadzorem których znajduje się pacjent.

Przykłady menu GERD

W przypadku jakichkolwiek objawów i objawów GERD, należy skonsultować się z dietetykiem, jak zrobić menu, używać dozwolonej żywności, ale gotować smaczne jedzenie. I okazuje się, że nawet ze skromnej listy produktów można zrobić bardzo przyzwoite potrawy. Dzięki odpowiedniemu podejściu do diety pacjenci mogą nie czuć się pozbawieni i ograniczeni w jedzeniu. Rozważ przykłady tego, co możesz jeść z GERD.

Śniadanie

Nawet smakosz może zaspokoić kilka smacznych opcji śniadaniowych:

• kasza manna lub płatki owsiane z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
• pieczone ciasta serowe z miodem dla GERD są nawet korzystne;
• sałatka jarzynowa z kanapkami z domowym pasztetem;
• Herbata ziołowa z jedną łyżką cukru i kawałkiem prawoślazu.

Drugie śniadanie

Możliwy jest również wybór:

• jogurt nie kwaśny;
• gotowana galaretka owocowa;
• Twaróg z niskotłuszczową śmietaną;
• kompot;
• zielona herbata

Lunch

Wybór pierwszych kursów z tą dietą jest bardzo duży:

• zupy, tłuczone warzywa, gotowane na marchewce i ziemniakach, z niewielką ilością gotowanego mięsa i przypraw z zieleni;
• dieta zupy mleczne.

W drugim możesz wybrać:

• gotowane ziemniaki z kotletami, duszone w śmietanie lub sosie mlecznym;
• gotowany makaron lub wermiszel z omletem parowym;
• sok owocowy;
• kompot z suszonych owoców;
• wywar z dogrose;
• suche herbatniki.

Popołudniowa herbata

Czas na herbatę musi być przygotowany nie pożywny i łatwy:

• mus jabłkowo-dyniowy z ciasteczkami;
• kompot z ciasteczkami;
• pieczone jabłka z miodem;
• twaróg z jagodami;
• herbaty - zielone, owocowe, ziołowe;
• kompoty.

Obiad

Każdy obiad dietetyczny może być również zróżnicowany:

• pieczona lub gotowana ryba lub gulasz rybny, kawałek gotowanej wołowiny z marchewką i zielenią, z niewielką ilością ryżu (z przepisami na GERD można znaleźć na specjalnych miejscach);
• ryby lub niskotłuszczowe gotowane mięso w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami lub sałatką z gotowanych, duszonych warzyw;
• makaron z jajecznicą;
• herbata lub kompot z kromką białego chleba.

Drugi obiad

Druga kolacja powinna być zorganizowana 2-3 godziny przed snem:

• mleko (po wcześniejszym ustaleniu u lekarza, czy mleko jest możliwe dla GERD w twoim przypadku) z suszonym białym chlebem;
• kefir z niesłodzonymi herbatnikami.

Nie trzeba myśleć, że menu z odpowiednią dietą, świeżą lub bez smaku, i że nic nie może dobrze zjeść z GERD. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można je urozmaicić, używając tylko zatwierdzonych produktów. We wszystkich potrawach można w razie potrzeby dodać zioła, zioła, sosy, naturalne łagodne przyprawy.

Pacjenci z rozpoznaniem tej choroby powinni skontaktować się z dietetykiem, zalecą lepszą dietę, pomogą stworzyć menu na każdy tydzień.