Przepisy

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego odżywiania. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
węglowodany - 350 g;
cukier - nie więcej niż 40 g;
białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
sól - nie więcej niż 10 g;
objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

świeży chleb i ciastka;
smażone placki i tortille;
wieprzowina;
baranek;
kaczka;
gęś;
kiełbaski;
wątroba;
nerki;
mózgi;
tłuste ryby w dowolnej formie;
nasycone buliony;
złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
Pieczone jabłka - 120 g
Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
Puree z marchwi i jogurtu.
Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
Klopsiki z ryb lub mięsa.
Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
Jagodowa galaretka, rusk.
Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
Omletowa para z sałatką warzywną.
Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
Omlet na parze
Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
Zapiekanka z serem.
Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oczyszczenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają stosowanie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):

Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
grzyby świeże, solone i marynowane;
dzisiejszy chleb do pieczenia;
pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.

Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć

Dieta numer 5 z zapaleniem trzustki

Przewlekłe objawy zapalenia trzustki i leczenie dietą

Zapalenie trzustki - choroba, w której dochodzi do naruszenia funkcjonalności trzustki. Organ ten jest odpowiedzialny za produkcję enzymów trawiennych, które sprzyjają rozpadowi żywności.
Choroba ta występuje w dwóch postaciach - ostrej i przewlekłej. Występowanie tego ostatniego jest najczęściej wynikiem niewłaściwego leczenia ostrego zapalenia trzustki. Kiedy choroba staje się przewlekła, osoba musi stale monitorować, kim jest. Wszakże każdy czynnik drażniący (w tym przypadku żywność) może prowadzić do pogorszenia stanu i gwałtownego pogorszenia stanu zdrowia.

Diet 5 menu stołowe na zapalenie trzustki

Dieta 5 z zapaleniem trzustki realizuje wyłącznie cele terapeutyczne. Jego utrzymanie może zmniejszyć obciążenie trzustki i zmniejszyć próg wrażliwości woreczka żółciowego.
Dieta jest świetna nie tylko dla tych, którzy doznali pogorszenia choroby, ale także dla tych, którzy chcą przedłużyć okres remisji. Ponadto, gdy jest utrzymywany, poziom cukru i cholesterolu w organizmie jest normalizowany, a także utrata masy ciała, co umożliwia ogólnie poprawę zdrowia ludzkiego.

Charakterystyka żywienia dietetycznego

Tabela dotycząca zapalenia trzustki implikuje stosowanie pokarmów głównie białkowych. Mąka i słodycze powinny być całkowicie wyłączone z diety pacjenta, ponieważ powodują poważne podrażnienie błony śluzowej trzustki i mogą wywołać zaostrzenie.

Zjawisko to może być również spowodowane przez żywność zawierającą gruboziarniste włókna, puryn i cholesterol. Zaletą powinno być bogate w witaminy i substancje lipotropowe żywności. Pozwala utrzymać pracę całego ciała i nie powoduje podrażnienia śluzówki trzustki.

Przy przestrzeganiu diety numer 5 ważne jest przestrzeganie zasady gotowania i ilości jej spożywania. Powinien być przygotowany wyłącznie na parze lub gotowaniu. Nie można smażyć i piec potraw, ponieważ stają się one „ciężkie” dla żołądka i słabo trawione.
Jedzenie powinno być spożywane tylko w umiarkowanych temperaturach. Zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane u pacjentów z zapaleniem trzustki, ponieważ może powodować zaostrzenie choroby. Posiłki powinny się pojawiać co 2-3 godziny w małych porcjach, ale liczba posiłków nie powinna przekraczać 6 razy dziennie.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki obejmuje zmiany w codziennej diecie, co prowadzi do zmniejszenia dziennego spożycia kalorii do 1500-1800 kcal. Ale osoba cierpiąca na zapalenie trzustki powinna monitorować nie tylko kaloryczną zawartość spożywanego pokarmu, ale także jego skład chemiczny.

Tak więc w przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent nie powinien przekraczać następujących ustalonych norm:

węglowodany - 200 g;
białka - 80 g;
tłuszcz - 30 g

To codzienna ludzka potrzeba, niezbędna do utrzymania normalnego funkcjonowania trzustki i całego organizmu.

Dieta na zapalenie trzustki trzustki, która nie może?

Dieta numer 5 z zapaleniem trzustki nie jest ściśle ograniczona. Osoba może jeść prawie całą żywność, o ile jest odpowiednio przygotowana (o czym już wspomniano powyżej).

Nie można jeść chleba z mąki żytniej najwyższej jakości, zwłaszcza jeśli jest świeżo przygotowany. Jednak tabela diet dla zapalenia trzustki nie wyklucza używania chleba. Najważniejsze jest to, że nie są zrobione ze słodkiego lub francuskiego ciasta, a także wykonane ponad dzień temu.

Tabela 5 dla zapalenia trzustki pozwala również na pisanie zup, ale tylko wegetariańskie. W takim przypadku należy je gotować bezpośrednio ze startych warzyw. Zupy mięsne i rybne nie mogą być spożywane. Aby poprawić smak wegetariańskiej zupy, można dodać masło lub odrobinę śmietany.

Mięso i drób powinny być również obecne w diecie pacjenta, ponieważ zawierają dużo białka, które jest po prostu niezbędne dla organizmu ludzkiego. Jednakże można spożywać tylko niskotłuszczowe mięso, takie jak królik, wołowina, kurczak, indyk i cielęcina.

W takim przypadku mięso przed gotowaniem musi być odpowiednio przygotowane - aby pozbyć się żył, ścięgien, filmów i skór. Wskazane jest spożywanie mięsa w postaci posiekanej. Więc jest lepiej postrzegany przez żołądek.

W żadnym wypadku nie można smażyć mięsa. Można go upiec, ale najlepiej jest podawać mięso na parze. Z niego można gotować hamburgery, puree ziemniaczane, suflety, quenelles i inne rodzaje dań mięsnych.

Pamiętaj! Głównymi wrogami osoby z zapaleniem trzustki są kaczka, gęś i wieprzowina. Ich stosowanie jest surowo zabronione, zarówno w smażeniu, jak i gotowaniu!

Tabela nr 5 z zapaleniem trzustki pozwala również jeść ryby. Jednak tutaj należy dać pierwszeństwo odmianom o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby duszone, smażone, solone, suszone i wędzone są zabronione. Zakazane jest również spożywanie kawioru i konserw rybnych.

Jeśli chodzi o produkty mleczne, prawie wszystkie ich rodzaje mogą być spożywane tutaj. Jedynymi wyjątkami są te produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru. Mleko lepiej pić pasteryzowane z zawartością tłuszczu nie większą niż 1,5%. Z niego można również gotować zupę mleczną z dodatkiem płatków zbożowych i owoców.

Bardzo przydatny w twarogowym twarogu, ale nie w tłuszczu. Jest dobrze trawiony przez żołądek i jednocześnie zawiera wiele mikro i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki obejmuje obfite picie. Płyn wypełnia żołądek, zaspokajając uczucie głodu, ale nie irytując jego śluzu. Woda zużyta przez pacjenta z zapaleniem trzustki musi zostać oczyszczona z zanieczyszczeń. A ponieważ jakość wody z kranu wymaga wiele, konieczne jest użycie wody butelkowanej, najlepiej mineralnej bez gazów.

Ale oprócz zwykłej wody, dieta P5 zaleca spożywanie zapalenia trzustki z bioder, które ma działanie przeciwzapalne i zapobiega zaostrzeniu choroby. Herbata jest również możliwa, ale słaba i bez dodatku cukru. Dozwolone jest również spożywanie napojów owocowych (kompoty, napoje owocowe, soki itp.), Ale niesłodzone.

Jeśli chodzi o tłuszcze, pacjentom z zapaleniem trzustki wolno stosować masło i olej roślinny w niewielkiej ilości. Inne rodzaje tłuszczów są zakazane.
Stosowanie wysoko solonych i sezonowanych potraw nie jest zalecane. Wędzone i ostre nie jest również dozwolone.

Przybliżone menu diety dla trzustki zapalenia trzustki

Gdy zapalenie trzustki zaostrza dietę 5, zaczyna być obserwowane dopiero po dwudniowym strajku głodowym. Poniżej znajduje się przykładowe menu, które może śledzić każdy pacjent z zapaleniem trzustki (można go dostosować w zależności od samopoczucia pacjenta):

śniadanie: kawałek gotowanej chudej wołowiny lub vinaigrette, możesz zjeść kolejny kawałek suszonego chleba żytniego;
drugie śniadanie: garść suszonych owoców lub herbaty z ciastkami z pszenicy durum;
Obiad: porcja zupy wegetariańskiej, gotowane ich puree, gotowane ryby, warzywa na parze;
podwieczorek: zapiekanka z galaretki i twarogu;
obiad: filet z drobiu (może być gotowany na parze lub na parze), mała porcja makaronu i słaba herbata lub kompot.

Takie odżywianie można utrzymać przez tydzień lub dłużej, aż stan pacjenta powróci do normy.

Opinie o „Diecie na zapalenie trzustki - numer tabeli 5p”

Jeśli masz pytania dotyczące liczby diet zapalenia trzustki, powinieneś przeczytać opinie osób, które zmagają się z tą chorobą od ponad roku. Sądząc po nich, tylko dieta 5 w zapaleniu trzustki trzustki pozwala osiągnąć pozytywne wyniki.

Według większości ludzi, którzy mają do czynienia z tą plagą, dzięki tej szczególnej diecie następuje szybka regeneracja. Ból znika w ciągu kilku dni. Jednocześnie jej dieta jest tak różnorodna i bogata w składniki odżywcze, że w trakcie leczenia nie odczuwa się głodu.
A jeśli menu dietetyczne numer 5 z zapaleniem trzustki jest ściśle przestrzegane przez długi okres czasu, można długo zapomnieć o zaostrzeniach choroby.

Przepisy dietetyczne numer 5p

Jeśli ktoś ma problemy z trzustką, to wcale nie oznacza, że powinien głodować lub nie jeść dobrze. Dietowe menu 5p z przepisami na zapalenie trzustki ma różnorodność i może zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na przykład dla tych, którzy nie mogą przeżyć dnia bez dojrzałych i soczystych owoców, sałatka owocowa jest idealna. Przygotuj go z następujących składników:

Owoce należy pokroić w kostkę lub słomkę, umieścić w misce sałatkowej, doprawić kwaśną śmietaną i dobrze wymieszać. Aby zjeść tę sałatkę należy natychmiast po ugotowaniu. Jeśli trwa kilka godzin, rozpocznie się proces utleniania i owoce nieco się zepsują. W tym stanie nie można ich jeść.
Na lunch możesz zrobić pyszny okoń morski. Aby go ugotować, potrzebujesz garnka z wodą i:

Pokrój rybę na porcje, włóż je do rondla z wodą, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę. Zagotuj wszystko, dodaj sól i pozwól gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie usuń rybę (bulionu można użyć do zrobienia zupy dla innych członków rodziny) i udekoruj go posiekaną zielenią.
Pamiętaj, że nie możesz jeść jedzenia zimnego lub gorącego, więc zanim zjesz ryby, daj mu chwilę przerwy.

Jak wybrać żywność z dietą 5p?

Dieta dla zapalenia trzustki tabela numer 5 wymaga użycia tylko świeżej żywności. Każdy przeterminowany lub lekko zepsuty produkt może prowadzić do zaostrzenia choroby, więc upewnij się, że na owocach i warzywach nie ma widocznych śladów uszkodzeń.
Ponadto, jeśli jesz mięso lub ryby, upewnij się, że zawiera mniej koncentratu. Dlatego kupuj te produkty z zaufanych źródeł.
Kupuj wczorajszy chleb, a jeśli lubisz słodycze, daj pierwszeństwo herbatnikom biszkoptowym. Jest dietetyczny i dobrze nadaje się dla tych, którzy mają problemy z trawieniem.

Przydatne wideo o zapaleniu trzustki

Jeśli cierpisz na chorobę taką jak zapalenie trzustki, prawdopodobnie będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się, jak uniknąć zaostrzenia choroby i co zrobić, jeśli tak się stanie.

Zawiera dietę numer 5 dla zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki sprawia, że życie pacjenta jest nie do zniesienia - cierpi na silny ból, wymioty i nudności. Leczeniem farmakologicznym zapalenia trzustki jest znieczulenie, detoksykacja i zahamowanie produkcji soków narządów trawiennych.

Jednak leczenie zapalenia trzustki w postaci ostrej lub przewlekłej nie może się powieść bez diety. Pacjentom przepisuje się dietę 5 na zapalenie trzustki w celu normalizacji procesów trawiennych. Ta sama dieta jest przepisywana pacjentom z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i innymi podobnymi chorobami.

Możliwości i korzyści diety numer 5 dla zapalenia trzustki

Jeśli śledzisz mechanizm bólu zmian w trzustce, możesz zobaczyć, że są one związane z jedzeniem. Nieregularne jedzenie, zbyt duże porcje, pośpiech podczas posiłków ma szkodliwy wpływ na stan gruczołu.

Podczas posiłku wytwarzany jest kwas solny, żółć i sok trzustkowy, a naruszenie diety prowadzi do braku równowagi w wątrobie, żołądku i trzustce.

Enzymy trzustkowe stają się odpowiednie do pracy po ekspozycji na żółć. Ich połączenie powinno odbywać się w dwunastnicy. Wraz z rozwojem patologii w przewodzie pokarmowym enzymy są aktywowane bezpośrednio w gruczole i ulegają uszkodzeniu pod ich wpływem.

To ważne! W celu złagodzenia chorego narządu, całkowity głód jest przepisywany przez spożycie wody mineralnej. Następnie pacjentowi zaleca się dietę nr 5, która w zależności od okresu choroby (ostrego lub zimnego) dzieli się na tabelę nr 1 i tabelę nr 2.

Podstawowe zasady diety numer 5

Dieta dla zapalenia trzustki nie ogranicza się do listy dozwolonych produktów, jej zalecenia są znacznie szersze.

Zgodnie z dietą nr 5 zaleca się:

parować, gotować lub piec całe jedzenie bez strupu;
lepiej jest używać potraw w postaci puree ziemniaczanego;
mięso i ryby powinny być gotowane, drobno mielone i gotowane na parze lub wrzenia;
Zupy są gotowane wegetariańskie, wypełnione kroplą masła lub łyżką śmietany przed podaniem;
makarony gotowane w mleku są zabronione;
mleko jest dozwolone do przygotowania zbóż, zup, galaretek;
Wszystkie tłuszcze muszą być dodawane do potraw po ugotowaniu, a co najważniejsze - natychmiast na talerz;
jedzenie powinno być ciepłe, około 40º C. Dania zimne i gorące są zabronione;
ograniczyć dzienną stawkę soli;
cukier idealnie odmówić lub zmniejszyć jego ilość do 80 gramów dziennie;
jedz 5-7 razy dziennie w odstępie 2,5-3 godzin. Przy jednym posiłku możesz spożywać około 200 gramów żywności;
Niewydolność trzustki wymaga starannego doboru produktów, wszystkie powinny być „zaznajomione” z gruczołem. Eksperymenty z egzotyczną żywnością są niedozwolone.

Dieta 5p: produkty „zielone” i „czerwone”

Dieta dla przewlekłej diety trzustkowej 5

Ogólne zasady

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. Przyczyny jej uszkodzenia są zróżnicowane: niedrożność (zatkanie) przewodu trzustkowego, zatrucie toksyczne, narażenie na leki, zaburzenia naczyniowe, choroby zakaźne i pasożytnicze, urazy.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Podstawa ostrego zapalenia trzustki - zmiana enzymatyczna trzustki. Często występuje podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków jest to spowodowane przez kamienie żółciowe, a 25% jest związane z nadużywaniem alkoholu.

Objawy i leczenie choroby zależą od stopnia uszkodzenia gruczołów i zatrucia. Łagodny (obrzęk surowiczy) charakteryzuje się umiarkowanym bólem, pojedynczymi wymiotami, nudnościami i ogólnie stanem satysfakcjonującym pacjenta.

Średni stopień zatrucia (mała ogniskowa martwica gruczołu) charakteryzuje się uporczywym bólem w nadbrzuszu, powtarzającymi się wymiotami, bladością skóry, wzrostem temperatury.

Ciężka (wspólna martwica gruczołu) objawia się rozdzierającymi wymiotami, silnym bólem i ciężkim stanem ogólnym. Często występuje żółtaczka i objawy zapalenia otrzewnej.

Zabieg rozwiązuje następujące zadania:

walczyć z szokiem i zatruciem;
eliminacja bólu i skurczu;
tłumienie aktywności enzymów gruczołowych (głód, inhibitory pompy protonowej, aspiracja treści żołądkowej).

Pacjenci z ciężkimi postaciami wymagają terapii infuzyjnej, ciągłego karmienia sondami (mieszanina do żywienia dojelitowego).

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą, postępującą chorobą i każdy epizod zaostrzenia powoduje zastąpienie tkanki gruczołowej tkanką włóknistą. W rezultacie rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza. Objawami niewydolności zewnątrzwydzielniczej są starczość i objawy niedożywienia (niedobór masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia).

Żywienie medyczne (dieta 5P firmy Pevzner) odgrywa ważną rolę na wszystkich etapach choroby i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach, hamować hiperfermentemię, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Z objawami zapalenia trzustki leczenie dietą nr 5P ma pozytywny wpływ nie tylko w ostrym okresie. W przewlekłym przebiegu pomaga poprawić procesy metaboliczne w trzustce, przywrócić jej funkcję i złe odżywianie pacjenta oraz pomaga zapobiegać nawrotom i postępowi choroby.

Dozwolone pokarmy w pierwszym tygodniu diety zapalenia trzustki

Podstawowa dieta 5 z zapaleniem trzustki jest nieco zmodyfikowana i nazywa się dietą 5P. W ostrej i zaostrzającej się chorobie przewlekłej ma wiele cech, a wiodącymi zasadami terapii dietetycznej zapalenia trzustki są:

głód w okresie wyraźnych objawów klinicznych i procesów autolitycznych w trzustce (prowadzone jest wyłącznie żywienie pozajelitowe);
w możliwie najkrótszym czasie następuje przejście na pełnowartościową dietę (ponieważ pacjentowi potrzebne jest pełnowartościowe białko);
stopniowe rozszerzanie diety o nowe produkty i potrawy;
rozszerzając dietę, stopniowo zwiększają objętość i kaloryczność żywności;
zgodność z maksymalną mechaniczną i chemiczną trzustką schazheniya.

Tabela nr 5 dla zapalenia trzustki zależy od stanu pacjenta i zależy od jego ciężkości, a zatem ma 2 opcje.

Pierwsza opcja jest wskazana w przypadku ostrego zapalenia trzustki i ostrego zaostrzenia przewlekłego. Spożywanie tego stołu stwarza maksymalny odpoczynek dla trzustki i pomaga wyeliminować zespół bólu. Ta najbardziej oszczędna dieta jest przepisywana po głodnych dniach od trzeciego dnia choroby, ale ponieważ nie spełnia fizjologicznych norm żywienia i potrzeby osoby są przepisywane przez 3-7 dni. Charakteryzuje się niskokalorycznymi posiłkami o zawartości białka 60-70 g, tłuszczem 50 gi węglowodanami 200-250 g.

Dopuszczalne dla trzustki warzywa

Zaleca się częste posiłki (do 8 razy) i małe porcje (od 100 do 300 g). Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, a po 5-6 dniach pacjentowi wolno jeść pół-lepkie produkty spożywcze.

Ponieważ pokarmy płynne i węglowodanowe są najmniejszymi stymulantami wydzielania trzustki i żołądka, po głodzie zaczynają jeść pokarmy zawierające węglowodany:

śluzowe zupy oparte na różnych zbożach (proso, kasza kukurydziana są wyłączone) lub na bulionach warzywnych;
czysta owsianka na wodzie;
słaba herbata z cukrem;
sok owocowy, galaretka i mus owocowy na ksylitolu;
puree warzywne bez oleju (ziemniaki, marchew, dynia, dynia) i budynie warzywne z parą;
tarte kompoty z suszonych owoców;
biały, wczorajszy chleb, suche herbatniki i krakersy.

1-2 dni po jedzeniu węglowodanów, produkty białkowe mogą być wstrzykiwane:

Zupa kremowa z gotowanego mięsa;
1-2 jajka w formie omletu parowego, gotowane na miękko i w postaci omletu białkowego;
suflet, kotlety parowe, pierogi z wołowiny, kurczak, ryby, indyk (przed gotowaniem mięso uwalnia się od tłuszczu, ścięgien, ryb i kurczaka ze skóry);
pasta z sera twarogowego i suflet, budynie z twarogiem z niekwaszonego sera (najlepiej kalcynowane);
masło - w daniach gotowych warzywa nie są jeszcze wprowadzane do diety.

Po złagodzeniu ostrych objawów i zmniejszeniu bólu, wraz z poprawą funkcji trawiennej przewodu pokarmowego, dieta stopniowo się rozszerza, a dieta 5P jest podawana zgodnie z drugą opcją Pevsnera, co również wykazano przy nieostrym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. Jest zalecany przez długi czas (do roku) i ma na celu zapobieganie dalszym pogorszeniom. Zachowuje również zasady oszczędzania termicznego, mechanicznego i chemicznego, które zmniejsza stymulację pokarmową chorego organu. Wszystkie potrawy są gotowane lub parowane, najpierw spożywane odrapane, a nieco później - posiekane.

W zależności od nasilenia zjawisk i współistniejących chorób przewodu pokarmowego, żywność można stosować w postaci zużytej, a nie wytartej. Przy korzystnym przebiegu choroby, przetarty wariant jest przepisywany średnio do 2 miesięcy, a następnie zmniejsza stopień mielenia produktów i stopniowo zwiększa ilość pokarmu. Wraz z pogorszeniem stanu zdrowia ponownie powróć do pierwszej wersji stołu o niskiej wartości energetycznej. Podczas zaostrzenia reszta organów trawiennych zapewnia również drastyczne ograniczenie produktów o działaniu podskórnym i żółciopędnym: świeże owoce i warzywa, soki, olej roślinny, cukier, dżem, miód i żółtka jaj.

Owoce i jagody dozwolone w trzustce

W obecności zaparć zmienia się główna dieta trzustkowa - zwiększa się ilość warzyw i owoców, zmniejsza się zawartość węglowodanów (głównie łatwo przyswajalnych, aby uniknąć fermentacji i pęcznienia).

Tendencja przewlekłego zapalenia trzustki do postępującego przebiegu, występowanie nawracającego bólu i zespołu dyspeptycznego wymaga ciągłego przestrzegania diety. Duże znaczenie ma zaprzestanie spożywania alkoholu.

Dozwolone produkty

Dieta 5P na zapalenie trzustki obejmuje:

Ziemniaki, dynie, marchew, cukinia, zielony groszek, kalafior i buraki, można jeść gotowane i mielone. Po pewnym czasie, z dobrą tolerancją, surowe starte marchewki i dynie, pomidory i ogórki mogą być spożywane.
Kasze są lepsze niż kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane i płatki owsiane. Kaszki gotowane są w wodzie i postrzępione, dzięki czemu stają się półpłynną konsystencją. Możesz zrobić suflet i ryż, a także płatki z mąki gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania.
Zwykle ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są mniej tolerowane przez chorych, a ich dieta jest ograniczona.
Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze się gotuje lub wyciera). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), ale nie można smażyć ich do zupy.
Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi). Gotowany kurczak i delikatne mięso królicze i wołowe można jeść na kawałki. Puree i suflet są gotowane z uprzednio posiekanej gotowanej pulpy drobiowej.
Ryby niskotłuszczowe, parowe i gotowane, w formie klopsików i grudkowatych. Idealnym wyborem byłby dorsz, sandacz, morszczuk, karp, mintaj, okoń, szczupak, witlinek. Ugotuj rybę z całymi tuszami lub porcjami. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona (jest gotowana na patelni z niewielką ilością wody), ponieważ zawiera więcej substancji ekstrakcyjnych niż gotowana ryba.
Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit.
Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko jest słabo tolerowane, dlatego dozwolone jest dodawanie go do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej. Twaróg wapniowy jest wskazany do niedoboru wapnia.
Omlety są głównie białkowe, dozwolone jest jajko na miękko (1 szt. Dziennie).
Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
Dojrzałe słodkie jabłka w upieczonej formie. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree. Z owoców zrobić galaretkę i mus na ksylitolu. Możesz jeść pastilę, galaretową marmoladę. Dozwolone surowe owoce i jagody w odrapanej formie.
Po pogorszeniu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety, najpierw - masło w zbożach i puree ziemniaczane (15-20 g dziennie), a następnie - rafinowany olej słonecznikowy (5-15 g).
Napoje: słaba herbata z cytryną, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą, infuzja dogrose, świeże i suszone kompoty owocowe (gruszki, jabłka, morele), woda stołowa bez gazu. Ksylitol można dodawać do herbaty. Suszone kompoty owocowe i sok z marchwi są korzystne dla pacjentów z niedoborem potasu.

Warzywa i warzywa

cukinia 0,60, 34,624 brokuły kapuściane 3,00,45,228 barwione kapustą 2,50,330,30 ziemniaki 2 414 180 180 marchew 1 306 932 ogórki 0,80 12,815 pomidory 0,60,24,220 tykva 1 303 728

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

gryka (niezmielona gryka) 12,63,362,1313 kasza manna 10 317 333 328 kasza owsiana 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Produkty piekarnicze

Ciasto

dżem0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zielony 0,80,078,5304 marmolada owoce i jagody 0,40,076,6293 pasti 0,50,080,8310 ciasto mariya8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Ser i twaróg

twaróg 1% 16,31,01,379 tvorog 1,8% (nietłuszczony) 18 018 33 3101

Produkty mięsne

Ptak

gotowana pierś z kurczaka 29,81,80,5137 gotowanych ciast filetowych 25,01,01,0-130

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

olej słonecznikowy 0,5850,878748 olej słonecznikowy 0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

sok morelowy0,90,19,038 sok morkovok1,10,16,428peresikovy sok0,90,19,540tkkvavenny sok0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Chleb żytni i świeża pszenica, ciasta, ciastka ze śmietaną, ciasto francuskie, babeczki, ciasta drożdżowe.
Zupy na rosole mięsne, grzybowe i rybne, barszcz i kapuśniak, zimne zupy (okroshka, zupa z buraków).
Wszystkie smażone potrawy, smażone placki, ciasta serowe, naleśniki i placki.
Mięso i ryby tłuste (jesiotr, łosoś, halibut), mięso gęsi i kaczek, mięso wędzone, kawior, ryby solone, kiełbaski, konserwy, ryby smażone i duszone. Podroby (wątroba, nerki, mózgi), ponieważ zawierają dużo cholesterolu.
Krucha owsianka (ograniczenie lub całkowite wykluczenie jęczmienia, prosa, kukurydzy, zbóż jęczmiennych).
Warzywa z grubym włóknem (rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, brukiew, kapusta, bakłażany), rośliny strączkowe, grzyby w dowolnej formie. Wyjątkiem są soja.
Surowe warzywa i owoce są wprowadzane bardzo ostrożnie. W początkowej fazie diety zaleca się je tylko w formie gotowanej lub pieczonej.
Tłuszcze i smalec do gotowania (wieprzowina, wołowina i baranina) są wyłączone.
Owoce zawierające duże ilości prostych węglowodanów (banany, winogrona, daktyle), które mogą powodować obrzęk jelit.
Zupy mleczne.
Nie jedz jajka na twardo i smażonego, pełnotłustego mleka, śmietanowego i tłustego kwaśnego twarogu i słonego, pikantnego sera.
Pikantne przyprawy i przyprawy: chrzan, pikantne zioła, musztarda, pieprz, ketchup, majonez.
Czarna kawa, czekolada, dżem, miód, lody, kakao, sok winogronowy, napoje alkoholowe i gazowane są również wyłączone.

Zakazane warzywami z trzustki

Niedozwolona tabela produktów

Warzywa i warzywa

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

Ciasto

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje alkoholowe

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu na tydzień (dieta)

Jak wspomniano powyżej, dieta obejmuje stopniowe rozszerzanie diety. W początkowej fazie diety potrawy w diecie są obecne w odrapanej formie i warzywach tylko w gotowanej formie. W tym okresie dozwolony jest chleb pszenny - 200 g dziennie i cukier - 20 g.

Po przejściu na rozszerzoną wersję diety główne dania pozostają, ale dozwolone jest spożywanie surowych warzyw w postaci sałatek. Ilość chleba (100 g żyta i 200 g pszenicy można zwiększyć), cukier do 40 g i masło do 20 g-30 g dziennie. Następujące opcje menu na zapalenie trzustki potarły i nie potarły stołu.

Wtorek

mielona owsianka ryżowa;
twaróg z sosem owocowym;
herbata z cytryną.

obrana gruszka, pieczona.

mielona zupa gryczana z marchewką;
kura kurze;
puree z dyni;
galaretka owocowa.

omlet białkowy;
sok brzoskwiniowy rozcieńczony.

gotowany cholera;
tłuczone ziemniaki;
suflet z miodem;
herbata z mlekiem.

kwaśne mleko.

Środa

omlet białkowy;
mleko ryżowe gotowana owsianka;
herbata z cytryną.

twaróg z dżemem.

dynia do zupy kremowej;
gotowany kurczak;
kasza gryczana;
infuzja dogrose.

banan

paszteciki rybne;
puree warzywne;
ciasteczko;
sok morelowy.

kefir.

Czwartek

Kasza gryczana z mlekiem i masłem;
omlet parowy (białko);
niesolony ser;
herbata

suflet mięsny;
sok

zupa jarzynowa z dodatkiem klopsików;
rolka wołowa z jajecznicą;
starte marchewki z olejem roślinnym;
kompot.

budyń z twarogu.

gotowana ryba z sosem mlecznym;
tłuczone ziemniaki;
herbata z mlekiem.

kefir.

Piątek

płatki owsiane z mleka;
twaróg z dżemem;
słodki sok owocowy.

omlet parowy;
sok

Zupa z siekanymi warzywami i kwaśną śmietaną;
wołowina stroganoff z mięsa (przed gotowaniem);
tłuczone ziemniaki;
kompot.

galaretka mleczna;
ciasteczko.

kotlety z sandacza;
Kasza ryżowa;
sałatka;
herbata z mlekiem.

kefir.

Sobota

kasza gryczana z mlekiem;
twaróg z dżemem;
herbata z mlekiem.

omlet białkowy;
infuzja dogrose.

Zupa mleczna z puree z mięsa;
paszteciki mięsne na parze;
kasza ryżowa z masłem;
kompot.

pierogi z kurczaka.

paszteciki rybne;
puree warzywne;
sok morelowy.

kefir.

Niedziela

omlet białkowy;
budyń z kaszy manny z sosem owocowym;
herbata z mlekiem.

twaróg;
sok z dyni

Zupa z warzywami i zbożami;
suflet z kurczaka z parą;
infuzja dogrose.

galaretka mleczna;
ciasteczka galetny.

paszteciki rybne (parzone);
owsianka ryżowa na wodzie;
herbata z dodatkiem mleka.

kefir.

To menu może być używane dla dzieci.

Przepisy na potrawy stołowe w ilości 5p na każdy dzień

Tabela 5P, zwłaszcza zaawansowana wersja diety, zawiera różnorodne potrawy, więc nie jest trudno przygotować dietę przez tydzień. Dozwolone posiekane warzywa i mięso jagnięce z delikatnych odmian. Można nawet gotować wołowinę stroganoff z gotowanego mięsa, a wszystkie potrawy mięsne i warzywne na parze można podawać z sosem mlecznym lub kwaśnym. Sosy mleczne przygotowywane są w różnych konsystencjach: grubych i dodawanych do mielonego drobiu przy pieczeniu klopsików i pierogów oraz półpłynnych - do dań zbożowych, warzywnych i mięsnych. Przygotuj je z mlekiem rozcieńczonym wodą.

Ponieważ przepisy potraw mogą się nieznacznie różnić (różne warzywa w zupach lub inne dodatki mięsne), nie jest konieczne posiadanie ich dużego zapasu. Danie będzie wyglądało inaczej, ich smak i wartość odżywcza będą również inne. Oto przepisy na gotowanie najbardziej popularnych potraw.

Zupa mleczna z puree z mięsa

Gotowana wołowina przechodzi kilka razy przez maszynkę do mięsa lub ubita w blenderze i wytarta. Ryż puree i bulion śluzowy dodaje się do puree mięsnego, solonego, gotowanego, pozostawia do ostygnięcia i przyprawionego lezonom (mieszanką ubitego jajka i mleka, co nadaje zupie delikatny smak). Podając, połóż masło.

Przygotowany z mieszanki marchwi, ziemniaków i cukinii.

Ziemniaki i marchewki są gotowane, squash kroi się i gotuje do ugotowania. Następnie wszystkie warzywa w gorącej formie wciera się bulionem, rozcieńcza bulionem warzyw lub mleka do wymaganej konsystencji. Mieszając, zagotuj zupę i dodaj sól.

Pierogi z kurczaka z serem

Kurczak mielony kilka razy, dodać startego twarogu. Dobrze wymieszać, dodać ubite jajko, masło, sól. Mielone quenelles są parzone. Możesz podawać z mlekiem lub sosem śmietanowym.

Jaja dodaje się do mielonej wołowiny, solonej i dobrze wymieszanej. Farsz układa się na mokrym ręczniku o grubości 2 cm, na wierzchu rozprowadza się owulację (jajko i mleko), gotowaną na parze.

Rolka wołowa z omletem

Przy pomocy ręcznika mielone mięso jest zwinięte, nadając mu kształt rolki, i kładzie się je na parowcu, nakłuwa kilka razy i gotuje przez 25 minut.

Ugotuj lepką owsiankę z kaszy manny i dodaj obrane jabłka, żółtko i cukier. Dobrze wymieszaj i dodaj ubite białka. Włóż masę do foremek i gotuj dla pary przez 30 minut. Podawać do stołu, podlewając galaretkę owocową. Gotowy budyń powinien zachować swój kształt, być bujny i porowaty, zachować smak jabłek.

Opinie i wyniki

Odżywianie medyczne traci znaczenie, jeśli nie jest wykonywane ściśle i jeśli pacjent nie jest przekonany o konieczności jego przeprowadzenia. Ten stół dietetyczny jest wysokiej jakości na zawartość białek i może być obserwowany przez pacjentów przez długi czas. W odpowiedziach odnotowuje się szybką ulgę w stanie: ból i obrzęk jelit są eliminowane, stolec jest normalizowany. Wielu twierdzi, że są zmuszeni do ciągłego przestrzegania diety ze względu na stan zdrowia, ponieważ rozszerzenie diety powoduje pogorszenie. W odpowiedziach wskazano również pewne trudności: indywidualne gotowanie wymaga znajomości technologii przygotowania i czasu.

„... W ostrym zapaleniu trzustki byłem hospitalizowany. Znaleźli kamienie żółciowe i powiedzieli, że są przyczyną zapalenia trzustki. Stan nie był bardzo poważny, ale nadal spędziłem 3 tygodnie w szpitalu (chirurgia, a następnie gastroenterologia). Dlatego znam dietę bardzo dobrze - przeszedłem przez wszystkie jej opcje. Po wypisie, kontynuuję występ, powiedzieli 6 miesięcy i opisali w przybliżeniu, jakie produkty i jak wejść podczas rozszerzania diety. Wykonuję wszystko bardzo ściśle, bo boję się pogorszenia. Nie chcę być operowany - lepiej jeść dobrze. Czuję się dobrze: nie ma bólu i goryczy, żołądek nie puchnie, a jedzenie jest dobrze strawione. Oczywiście trudno jest to zrealizować - zmęczony parą, ziemią i prawie bez smaku żywności, nieznany zdrowej osobie. Ale nie mam dokąd pójść z moimi chorobami ”;
„... W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki ściśle przestrzegam diety i stale przestrzegam podstawowej diety (prawie wszystkie produkty mogą i nie powinny być mielone, a to już jest dobre). Ale nawet z autoryzowanych produktów nic nie toleruję. Na przykład dla mnie jęczmień i zboża proso są ciężkie - natychmiast obrzęk i ból w jelitach (prawdopodobnie także zapalenie jelita grubego). Już od wielu lat przystosowany do przygotowywania niezbędnych potraw. Początkowo uratował się prosty parowiec, ale teraz uzyskał wolną kuchenkę - bardzo pomaga i można w niej gotować znacznie więcej potraw. Uczę całą rodzinę dobrego odżywiania ”;
„... Mam przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki. Dieta numer 5 jest dla mnie podstawowa i bardzo dobrze ją studiowałem. Raz w roku jestem leczony w szpitalu (zazwyczaj wiosną, kiedy następuje pogorszenie), a przez resztę czasu - tylko jedzenie dietetyczne i okresowo pić enzymy. Tylko to pozwala czuć się dobrze (bez bólu i ciężkości pod żebrami). Dla wspaniałego „doświadczenia” choroby szybko dostosowano do wytwarzania potraw parowych i sufletów. Oczywiście nie mam okazji gotować codziennie, więc robię kotlety i pierogi przez 2-3 dni, a potem je gotuję. Gdy nie ma zaostrzeń, odżywianie jest pełne i zdrowe (bez smażonych, pikantnych i tłustych potraw). Rodzina mnie wspiera ”.

Ta zdrowa żywność zawiera niedrogie potrawy, ale biorąc pod uwagę, że jej zawartość białka jest wysoka, pokarmy białkowe muszą być obecne przy każdym posiłku, koszt diety wzrasta do 1400 - 1500 rubli tygodniowo.

Istota diety

Ta dieta została opracowana w specjalistycznym instytucie żywieniowym pod kierunkiem lekarzy dla osób cierpiących na zmiany trzustkowe, zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej.

Tabela 5 to uogólniona metoda żywieniowa, która ma swoje podtypy:

Tabela 5a jest przepisywana osobom z rozpoznaniem ostrego zapalenia wątroby i / lub zapalenia pęcherzyka żółciowego (zaostrzenie przewlekłego przebiegu).
Tabela nr 5 jest przypisana pacjentom z rozpoznaniem zespołu postcholecystektomii, okresem zaostrzenia.
Tabela nr 5 l / w - lipotropowa dieta tłuszczowa - przypisywana pacjentom z rozpoznaniem zmian patologicznych w wątrobie, w obecności stagnacji.
Tabela 5 p - przypisana pacjentom po usunięciu żołądka z powodu jego wrzodziejących zmian.
Tabela 5 p jest wprowadzana do protokołu leczenia pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki.

W tym artykule postaramy się dokładniej przeanalizować dokładnie tabelę nr 5 p. Istotę diety w jej oszczędnym wpływie na narządy przewodu pokarmowego, w tym funkcje wydzielnicze trzustki. Opracowana kombinacja produktów pozwala zapobiec rozwojowi nacieku tłuszczowego. Ograniczenie żywienia pozwala zapobiec wystąpieniu i postępowi procesów dystroficznych w komórkach, zarówno wątrobie, jak i gruczołowi, który nas interesuje.

Starannie zaprojektowana dieta z zatwierdzonymi i zakazanymi pokarmami pomaga zmniejszyć drażliwość pęcherzyka żółciowego.

Podstawą diety takiego pacjenta są lekkie, puree, które podawane są tylko w postaci ciepła. Wskaźniki temperatury żywności powinny być zbliżone do wskaźników temperatury ludzkiego ciała. Ten zestaw środków ma na celu ochronę pacjenta przed zwiększonym stresem i podrażnieniem błony śluzowej o charakterze fizycznym, termicznym i chemicznym.

Rodzaj przetwarzania żywności - gotowanie, metoda przetwarzania pary, w rzadkich przypadkach - pieczenie.

Codzienne zmiany w diecie są związane ze wzrostem ilości pokarmów białkowych, zmniejszeniem ilości spożywanego tłuszczu i węglowodanów.

Z diety takiego pacjenta obowiązkowe jest wykluczenie produktów, które mogą stymulować zwiększoną produkcję wydzielin gruczołów trawiennych. Są to głównie produkty o dużej zawartości grubego włókna, a także przyprawy i przyprawy.

Dzienna objętość produktów podzielona jest na cztery do sześciu posiłków, w odstępie od trzech do czterech godzin.

Ale ta dieta ma swoje własne podrozdziały:

Część pierwsza została wprowadzona do protokołu patologii w ostrym zapaleniu trzustki lub w momencie zaostrzenia przewlekłej postaci choroby.
Część druga wpisana jest do protokołu zatrzymania problemu w przypadku przewlekłej patologii, podczas remisji, a także w przypadku poprawy po zaostrzeniu choroby.
Pierwsza wersja diety jest przepisywana pacjentowi od trzeciego do czwartego dnia po rozpoczęciu łagodzenia ataku, kiedy główna ostrość zaczęła spadać.

Wartość energetyczna żywności spożywanej dziennie zmniejsza się do 1,5 - 1,7 tys. Kcal.

W takim przypadku dozwolone jest:

Białko - 80 g. Trzecia część jest przypisana białkom zwierzęcym, reszta - roślinom.
Węglowodany - 200 g. Z tego tylko około 25 g cukru można przyjmować przez cały dzień.
Tłuszcz - około 50 g. Z tego jedna czwarta pochodzenia roślinnego.
Sole - od 8 do 10 g.
W ciągu dnia ilość spożywanego płynu powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie bardziej restrykcyjne ograniczenia. Dozwolone produkty obejmują:

Nie więcej niż 50 gramów krakersów pszennych dziennie.
Mięso jest preferowane od drobiu, królika i wołowiny. To powinny być wybrane kawałki, pozbawione powięzi, ścięgien i filmów.
Nie tłuste kawałki ryb, rozgniecione na jednorodną masę. Na ich podstawie gotowano paszteciki, klopsiki, pierogi i tak dalej.
W menu dozwolony jest omlet białka pary. Ale nie więcej niż jedno - dwa białka dziennie. Przy codziennym wchodzeniu do naczynia można używać tylko połowy żółtka.
Świeży twaróg lub dania z niego: masa twarogowa lub suflet.
Mleko tylko do gotowania innych potraw.
Z tłuszczów w diecie dopuszcza się niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masło, które wprowadza się do gotowych posiłków.
Dopuszczalna lekkostrawna owsianka. Są to puree owsiane lub paszteciki (kasza gryczana, płatek owsiany).
Z warzyw w diecie takiego pacjenta dopuszcza się tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinię i marchewkę. Ale ich odbiór w surowej formie jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym rozdrabnianiem na jednorodną masę.
Zupy i zupy kremowe są dozwolone od pierwszego dania, ale gotowane w wodzie lub lekkim bulionie mięsnym. Są one przygotowywane na bazie takich zbóż jak semolina, płatki owsiane, ryż, jęczmień, gryka.
Od słodkich potraw można nazwać sosy owocowo-jagodowe, ale nie kwaśne.
Z napojów: woda mineralna bez gazu, puree z kompotów, słaba herbata, świeże soki, musy, wywar z owoców dzikiej róży, galaretka lub galaretka. Przygotowując je, pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Drugi wariant diety jest przepisywany pacjentowi w fazie ustępującego zaostrzenia w przewlekłym stanie choroby od piątego do siódmego dnia po bardziej sztywnej diecie w postaci pierwszego wariantu łagodzenia zaostrzeń. Lub na tle remisji choroby - przez dwa - cztery miesiące.

Wartość energetyczna spożywanego jedzenia staje się bardziej atrakcyjna i zbliżona do normalnej - do 2,45 - 2,7 tys. Kcal. W takim przypadku dozwolone jest:

Białko - do 140 g. Z tego szósta - siódma część przypada na białka zwierzęce, reszta - na warzywa.
Węglowodany - do 350 g. Z tego tylko około 40 gramów cukru można przyjmować przez cały dzień.
Tłuszcz - około 80 g. Z tego jedna piąta jest pochodzenia roślinnego.
Sole - do 10 g.
W ciągu dnia ilość spożywanego płynu powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie ograniczenia są nieco łagodniejsze. Wpływają na okres, w którym pacjent stopniowo wychodzi z ciężkiego stanu lub, w przypadku choroby przewlekłej, utrzymuje przewód pokarmowy w stanie remisji. Dozwolone produkty obejmują:

Wyroby piekarnicze, wykonane w przeddzień lub dwa - trzy dni temu. Mąka pszenna. Snacky herbatniki.
Mięso jest preferowane od drobiu, królika i wołowiny. To powinny być wybrane kawałki, pozbawione powięzi, ścięgien i filmów. Skóra w procesie gotowania nie jest używana.
Głównie ryby morskie (nie odmiany tłuste). Filet jest mielony do jednorodnej masy. Na jego bazie przygotowywane są hamburgery, suflety, klopsiki, galareta, pierogi i tak dalej.
W menu dozwolony jest omlet białka pary. Ale nie więcej niż jedno białko dziennie. Wchodząc do naczynia, możesz używać zarówno białego, jak i żółtka.
Świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu lub dania z niego wykonane: masa twarogowa lub suflet.
Trochę mleka, jeśli ciało pacjenta postrzega je normalnie. Do gotowania innych potraw.
Produkty kwasu mlekowego.
Z tłuszczów w diecie dopuszcza się niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masło, które wprowadza się do gotowych posiłków.
Łatwo przyswajalna owsianka, gotowana w czystej wodzie lub z dodatkiem porcji mleka. Są to puree owsiane lub jagnięce (gryka, kasza manna, płatki owsiane, ryż).
Z warzyw w diecie takiego pacjenta dopuszcza się tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinię i marchewkę. Ale ich odbiór w surowej formie jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym rozdrabnianiem na jednorodną masę.
Z pierwszych dań są dozwolone śmietana - zupy i klasyczne zupy, ale gotowane w wodzie, mleku, rozcieńczone wodą lub lekkim bulionem wołowym. Przygotowywane są na bazie takich zbóż jak kasza manna, gryka, płatki owsiane, ryż, jęczmień, gryka.
Słodkie potrawy to słodkie owoce i jagody, sosy owocowe i jagodowe (nie kwaśne), ptasie mleczko, pianki i marmolada.
Z napojów: woda mineralna bez gazu, puree z kompotów, słaba herbata, świeże soki, musy, wywar z owoców dzikiej róży, galaretka lub galaretka. Przygotowując je, pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą spowodowaną procesem zapalnym, który wpływa na tkankę pęcherzyka żółciowego. Jednocześnie lekarze często zauważają, że proces ten wpływa następnie na trzustkę, powodując rozwój zapalenia trzustki.

Zasadniczo jedzenie dietetyczne w obecności historii jednej lub drugiej choroby jest prawie takie samo. Dieta 5 na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego ma własną listę zatwierdzonej żywności, ta sama lista jest dostępna dla zabronionej żywności i produktów.

Z napojów można było wywar z dzikiej róży, ciepłej słabej herbaty, soków z owoców i jagód o smaku nie kwaśnym. Dominująca ilość w diecie powinna przyjmować białka.

Zupy - tłuczone ziemniaki i owsianka - puree ziemniaczane, tłuczone mięso i dania rybne, lekko wysuszony biały chleb, omlet z parą białkową są dozwolone.

Należy usunąć z diety tłuste, wędzone, pikantne i słone potrawy. Nie zezwalaj na przyjmowanie świeżych wypieków, w tym babeczek, ciast z kremami maślanymi, innych wyrobów cukierniczych.

Metoda obróbki cieplnej produktów: para wodna, gotowanie w wodzie.

Z reguły lekarze zdecydowanie zalecają swoim pacjentom trzymanie się diety od sześciu miesięcy do roku. Wszystko zależy od ciężkości uszkodzenia, na które narażone było żelazo, ale okres ten wynosi co najmniej dwa do trzech miesięcy.

W niektórych przypadkach, gdy choroba jest w stanie przewlekle ciężkim, pacjent ma dietę do końca życia.

Jednocześnie produkty spadające na stół pacjenta muszą być świeże i wysokiej jakości.

Żywienie medyczne jest podstawowym składnikiem wielu protokołów terapeutycznych. Nie jest tajemnicą, że jedzenie może zarówno leczyć, jak i prowadzić do poważnych komplikacji w ludzkim zdrowiu. Zasługuje na szczególną uwagę w sytuacjach, gdy dysfunkcja wpływa na jeden lub więcej narządów układu pokarmowego. Dieta 5 w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) ma na celu zmniejszenie obciążenia funkcjonalnego układu żółciowego.

Polega ona na wykluczeniu wielu produktów i potraw z diety pacjenta. W tym przypadku tabu dotyczy sposobu ich przetwarzania. Bez smażonych, wędzonych i słonych potraw. W pierwszych dniach po ataku lekarz prowadzący może przepisać swojemu pacjentowi pełny głód, zużywając niewielką ilość wody, wody mineralnej bez gazu lub niesłodzonej herbaty, bulion z dzikiej róży.

Ponadto, po usunięciu zespołu bólowego i poprawie stanu błony śluzowej, lista produktów dietetycznych może zostać rozszerzona, ale ograniczenia dietetyczne nadal muszą być przestrzegane. W każdej sytuacji pacjent musi słuchać lekarza i dokładnie spełniać wszystkie jego wymagania i zalecenia. To jedyny sposób na osiągnięcie najwcześniejszych możliwych wyników.

Podczas diagnozowania jakiejkolwiek patologii związanej z procesem trawienia, żywienie jest korygowane u pacjenta. Przypisany do diety 5 pz zapaleniem trzustki. Jednocześnie głównym wskazaniem do jego stosowania jest ostra, przewlekła postać choroby, a także zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.

Istota ograniczeń w wyznaczaniu niskokalorycznych, łatwych do strawienia pokarmów bogatych w białko, witaminy i minerały. Jednocześnie dieta jest podstawą leczenia. Bez spełnienia koniecznych restrykcyjnych wymogów nie ma potrzeby mówić o skutecznym leczeniu.

Aby przezwyciężyć chorobę lub przywrócić ją do stanu remisji, należy dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego.

W ostrej fazie choroby lub w momencie zaostrzenia, pacjent będzie musiał głodować, biorąc tylko płyn dozwolony przez lekarza. To złagodzi podrażnienie błon śluzowych, złagodzi układ trawienny. Zaledwie kilka dni później (od jednego do czterech), po ustąpieniu zaostrzenia, pacjent może rozszerzyć zakres naczyń i produktów na swoim biurku. Oznacza to, że z diety numer 5 (pierwsza opcja) pacjent zostaje przeniesiony na dietę numer 5 (druga opcja). Jeśli pacjent ma okres remisji, początkowo można mu zalecić tabelę nr 5 (druga opcja). Ich różnice między sobą zostały już opisane powyżej w tym artykule.

Głównym postulatem jest wykluczenie produktów, które mogą powodować zwiększone tworzenie się gazu, składające się z dużej ilości grubego włókna, substancji drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego. Tabu obejmuje także żywność i żywność, które powodują wytwarzanie wydzieliny trzustkowej i inne tajemnice.

Jakie produkty mogą otrzymać, a o których musisz zapomnieć, i przez długi czas przypomnimy sobie bardziej szczegółowo poniżej.

Celem tego ograniczenia jest doprowadzenie, w miarę możliwości, do normalnego funkcjonowania trzustki i całego ludzkiego przewodu pokarmowego.

W przypadku rozpoznania przewlekłego zapalenia trzustki w historii pacjenta, za pomocą odżywiania, pacjent jest w stanie samodzielnie utrzymać stan swojego ciała w fazie remisji. Ale jeśli z jakiegoś powodu nastąpi awaria, pojawia się nawrót i choroba powraca.

W celu szybszego zatrzymania problemu pacjentowi przepisuje się dietę podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki 5.

W tym samym czasie pierwszego dnia - dwóch pacjentów przetrzymywanych jest w „racjach głodowych”, co pozwala pić tylko wodę (ciepłą herbatę) lub wywar z owoców dzikiej róży. Aby utrzymać poziom minerałów w ludzkim ciele, można otrzymywać taką wodę mineralną jak Borjomi lub jej analogi. Trzeba tylko pamiętać, że otrzymany płyn nie powinien zawierać pęcherzyków dwutlenku węgla.

Czy tylko wtedy, gdy lekarz jest przekonany, że stan pacjenta ustabilizował się, czy zezwala on na wybór produktów określonych przez dietę nr 5 p (pierwsza opcja), a dopiero później, przy zaplanowanym przebiegu leczenia, lekarz daje zielone światło dla posiłków dozwolonych przez dietę numer 5 p (druga opcja ).

Stopniowo osoba przenosi się z puree do niegotowanego pożywienia, ale przez około rok (jeśli nie ma nowych zaostrzeń) pacjentowi należy odmówić pieczenia i wypieku w tłuszczu, smażonym, wędzonym i wielu innych potrawach.

Jeśli diagnoza rozważana w tym artykule jest skierowana do małego rosnącego organizmu, to naturalnie, jego protokół leczenia, a zwłaszcza odżywianie, powinien być wybrany w taki sposób, aby nie spowalniać małego pacjenta w rozwoju i wzroście. W końcu nie jest tajemnicą, że jego stan zdrowia i poziom rozwoju w dużej mierze zależy od tego, co dziecko je.

Dlatego dieta 5 dla dzieci z zapaleniem trzustki jest rozwijana z uwzględnieniem tych czynników. Karmić takie dziecko powinno być niewielkie, ale często.

Podstawą jego mocy powinny być puree z mięsa i ryb. Najczęściej powinien to być królik, indyk, kurczak, ewentualnie cielęcina. Wyklucz trudne do strawienia mięso (wieprzowina, gęś, wołowina, jagnięcina, kaczka). Sposób przygotowania wszystkich potraw: gotowanie parą i gotowanie w wodzie.

W okresie zaostrzenia dziecko może otrzymać omlet z białkiem pary, jeśli choroba jest w remisji, to danie można przygotować z całego jaja, bez oddzielania żółtka.

Taki pacjent powinien otrzymać naturalny twaróg, konieczne jest jedynie zapewnienie niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli dziecko zjada ten produkt po trochu - pozwoli to zaspokoić potrzeby jego ciała w wapniu kostnym.

Aby zadowolić małego pacjenta, nie powodując uszkodzeń ciała, do twarogu można dodać pieczone warzywa (na przykład marchew, dynia) lub owoce (na przykład jabłko, gruszka, brzoskwinia, morela). Pieczone owoce, zwłaszcza jabłka, będą również skutecznym sposobem zapobiegania niedokrwistości.

Z tłuszczu można używać tylko niewielkiej ilości masła i oleju roślinnego, a następnie tylko jako dodatek do przygotowanego dania.

Idealnie, pierwsze danie dla takiego pacjenta wygląda jak talerz warzyw ugotowany w wodzie i ubity mikserem. W rezultacie dziecko dostaje puree z zupy, a dzięki szerokiej gamie warzyw, po połączeniu wyobraźni i / lub doświadczenia, dziecko może być zadowolone z różnych kombinacji. Jeśli na podwórku jest zima, świeże składniki można zastąpić mrożonymi.

Wykluczyć z diety produkty gotowe dla dzieci, kiełbasy, rośliny strączkowe, wędzone i konserwy, grzyby, czekoladę i karmel, napoje gazowane i kwaśne.

Aby zadowolić swoje dziecko słodyczami, możesz naturalnie zaoferować mu ptasie mleczko lub marmoladę z naturalnych produktów.

Po raz pierwszy po wykryciu choroby pacjent lub jego rodzina będą wystarczająco trudni, aby poprawnie sporządzić codzienne menu. Aby ułatwić ten proces, jesteśmy gotowi zaoferować jedną z opcji tygodniowego menu diety na zapalenie trzustki.

Puree ziemniaczane.
Pasztecik na parze.
Herbata z mlekiem.
Ciasteczka zoologiczne.

Rosół mięsny z warzywami.
Suflet rybny.
Kasza gryczana
Kompotuj świeżo starte jabłka.

Obiad: świeże z krakersami.

Kasza manna - 300 g
Omlet z proteinową parą.
Zielona herbata z ciastkami i kawałek miękkiego sera.

Bezpośrednio przed pójściem spać - pół szklanki wody mineralnej Borjomi z uwolnionym gazem.

Tarta owsianka owsianka z sosem owocowym.
Odwar z jagód dzikiej róży.

Lunch: pieczone jabłko.

Pieczona zupa gryczana.
Frytki mięsne z puree z marchwi.
Kompot owocowy.

Obiad: napar z owoców dzikiej róży z krakersami.

Budyń semoliny.
Herbata z plasterkiem cytryny i plasterkiem sera.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka mleka acidophilus.

Pieczeń faszerowana omletem z jaj.
Gotowane mielone buraki.
Kompot z suchych owoców.

Obiad: ciepła zielona herbata z krakersami.

Zupa rybna z klopsikami.
Puree ziemniaczane z sosem śmietanowym.
Jabłko kissel przetarte.

Przekąska: puree z jabłek z bitą proteiną.

Puree warzywne.
Knedle z mięsem.
Rosół z cukrem i krakersami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka galaretki owocowej.

Płynna starta owsianka ryżowa.
Słaba herbata z galetką.

Obiad: zapiekanka z twarogiem z herbatą.

Zupa z makaronu i puree z brokułów.
Puree ziemniaczane.
Kotlet rybny gotowany na łaźni parowej.
Rosół gotowany na jagodach dzikiej róży.

Obiad: galaretka mleczna.

Kasza gryczana
Mięso serowe.
Galaretka owocowa z krakersami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - pół szklanki „Borjomi”.

Puree warzywne.
Budyń gryczany z puree z chudego mięsa.
Mus owocowy.

Obiad: galaretka mleczna.

Zupa z płatków owsianych.
Ugotowany ryż tarty.
Mięso Fricassee.
Kawałek czarnego chleba.
Kompot na suszonych owocach.

Lunch: suflet Apple.

Twaróg i pudding ryżowy.
Lekko słodzona herbata. Możesz dodać plasterek cytryny lub limonki.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka kwaśnego soku owocowego. Na początku można go rozcieńczyć wodą.

Zapiekanka ziemniaczano-jajeczna z sosem beszamelowym.
Galaretka mleczna z ciastkami zoologicznymi.

Lunch: jabłko zapiekane z cynamonem.

Zupa jarzynowa z klopsikami.
Gotowana zapiekanka z wermiszelka.
Knedle z mięsem.
Woda mineralna „Slavyanovskaya” bez gazu.

Lunch: omlet z proteinową parą.

Puree warzywne.
Ryba Śnieżka.
Lekko słodzona herbata z ciasteczkami.

Bezpośrednio przed pójściem spać - szklanka kefiru.

Zapiekanka Makaronowa
Pasztet z wątroby.
Szklanka wody mineralnej bez gazu.

Obiad: ser i zapiekanka z dyni z herbatą.

Lunch:
Zupa - różne warzywa.
Mashed kalafior.
Fricassee ryb.
Kompot owocowy tarty z bułką tartą.

Obiad: pieczone owoce.

Puree warzywne - różne.
Mięsna śnieżka.
Zefir

Zaraz przed pójściem spać - szklanka mlecznej galaretki.

Aby zapobiec powrotowi choroby lub ułatwić szybki powrót do zdrowia, konieczne jest wytrzymanie tej diety dietetycznej. Konieczne jest dokładne wdrożenie i zalecenia dotyczące przygotowywania potraw, które składają się na dietę pacjenta. Zapoznanie się z niuansami obróbki cieplnej produktów i poznanie receptur diety z zapaleniem trzustki nie będzie zbyteczne.

Pomimo dość surowych ograniczeń, menu z tą chorobą może być zróżnicowane. Poniższy przepis może być zastosowany jak w przypadku diagnozowania zapalenia trzustki i rozpoznania zapalenia pęcherzyka żółciowego.