Dieta 5 na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest ciężką chorobą wyniszczającą, występującą w postaci ostrej i przewlekłej. Środki terapeutyczne nie są kompletne bez dietetycznego podejścia do diety pacjenta, przestrzegania podstawowych zasad gotowania i jedzenia.

Ogólne wymagania zawarte są w zaleceniach dotyczących stosowania zapalenia trzustki z tabeli nr 5, opracowanej zgodnie z klasyfikacją M.I. Pevsner dla pacjentów z uszkodzeniem wątroby, dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza), trzustki, zawierających modyfikacje w leczeniu pooperacyjnym. Jednak przebieg choroby ma swoje własne cechy, ich znaczenie musi być brane pod uwagę przy opracowywaniu indywidualnego menu diety 5p (na zapalenie trzustki) przez tydzień.

Cele żywienia terapeutycznego

Bez względu na to, jakie cudowne rozwiązania podaje się pacjentowi w przypadku patologii trzustki dożylnie, nie mogą one zastąpić składników odżywczych dostarczanych przez żywność, są one zawsze stosowane przez bardzo ograniczony czas. Ostry proces zapalny w trzustce wymaga jego maksymalnego usunięcia z procesu trawienia w celu normalizacji funkcji.

Osiąga się to poprzez całkowity głód i zakaz picia przez 1-2 dni. Lekarz prowadzący przeprowadza specjalną procedurę odsysania zawartości dwunastnicy i żołądka za pomocą sondy, tak aby żaden zrzut nie podrażniał gruczołu. W wyniku głodu można zablokować nadmierną syntezę enzymów i proces autodestrukcji miąższu narządu.

Kolejne posiłki powinny:

• normalizować działalność sekretarską;
• zapewniają intensywne wydalanie żółci w zaburzeniach funkcji woreczka żółciowego;
• wpływają na wątrobę, aby aktywować metabolizm tłuszczów i akumulację glikogenu;
• zapewnić optymalną ilość białka, witamin i pierwiastków śladowych w celu wsparcia produkcji energii potrzebnej do regeneracji;
• opóźnić rozwój tkanki włóknistej (ważne dla przewlekłego zapalenia trzustki);
• stymulować odporność ogólną i lokalną.

Główne zasady wymagane do wykonania diety 5 na zapalenie trzustki

• wykluczyć produkty, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego (tłuste produkty mięsne i rybne, gotowana i świeża kapusta, grzyby);
• zmienić stosunek składników odżywczych poprzez zwiększenie ilości spożywanego białka (chude mięso, ryby, twaróg) do 150 gramów dziennie, redukując tłuszcze do 70–80 g, ograniczając węglowodany do 300–350 g (szczególnie łatwo przyswajalne rodzaje cukrów, miód);
• ściśle przestrzegaj zasad gotowania;
• kontroluj objętość pojedynczej paszy, nie pozwalaj na jednorazowe przejadanie się, waga każdej potrawy nie powinna przekraczać 150 g;
• obserwować tryb karmienia cząstkowego do sześciu razy dziennie (po trzech godzinach);
• wszelkie zmiany uzgodnione z lekarzem zgodnie z wynikami badań kontrolnych.

Jakie cechy gotowania zalecają dieta 5?

Przepisy żywnościowe dotyczące zapalenia trzustki zabraniają smażonych i wędzonych potraw, gotowych produktów. Nie można karmić pacjenta marynowanymi i solonymi warzywami, konserwami (w tym sokami). Ponieważ tłuszcze są mocno ograniczone, łyżkę masła umieszcza się bezpośrednio na talerzu. Dozwolone jest stosowanie potraw metodą gotowania, pieczenia, duszenia, gotowania na parze.

Warzywa nie mogą być pasażowane na patelni, są drobno krojone lub strzępione, gotowane. Spożycie soli jest ograniczone do 10 g dziennie (norma wynosi 12–15 g). W domu lepiej jest zmierzyć 2 łyżeczki i umieścić solniczkę na stole, aby dodać sól z tej ilości w ciągu dnia i nie używać soli podczas gotowania.

Zabrania się używania gorących przypraw (pieprz, musztarda, chrzan), keczupu, majonezu, sosów do dressingu. Są one zastępowane olejami roślinnymi w ograniczonych ilościach. Jedzenie może być tylko ciepłe, kategorycznie przeciwwskazane do wysokich i niskich temperatur, jako silny czynnik drażniący układ trawienny. Dieta 5p z zapaleniem trzustki, w przeciwieństwie do tabeli nr 5, powinna składać się z płynnych naczyń o konsystencji. Wszystkie produkty są wstępnie skręcone lub wytarte.

Wskazania do diety 5p

Zaleca się dietę o numerze 5p na okres dwóch tygodni po okresie głodówki w ostrym zapaleniu trzustki i następnym zaostrzeniu przewlekłego. Powinien on zapewniać stopniowe „wyjście” funkcji układu trawiennego z reżimu „niepracującego” i przywrócenie narządów do przeniesienia do pełnej tabeli nr 5.

W okresie przejściowym utrzymuje się maksymalna oszczędność trzustki, żołądka, jelit i zapobiega się stymulacji odruchowej produkcji soków trawiennych i żółci.

Co zawiera dzienny skład diety 5p?

Ze wszystkimi ograniczeniami, skład codziennego menu powinien zapewniać wystarczającą ilość kalorii, witamin, wysoką zawartość pektyn, substancji lipotropowych. Średnia energochłonność diety odpowiada 1700–2500 kcal.

Węglowodany są maksymalnie zredukowane w pierwszych dniach do 50 g (stopniowo wzrastają do normy fizjologicznej, ale nie więcej niż 30 g cukru pozostaje), tłuszcze do 70 g (masło około 30 g dziennie, warzywo nie więcej niż 15 ml na półkę), białka tworzą dominujący składnik menu (100 g). Skład zmienia się w zależności od czasu trwania i ciężkości ostrego stadium zapalenia trzustki.

Wymagane składniki witaminowo-solne żywności:

• retinol i tiamina 10 mg;
• askorbinowy 150 mg;
• Ryboflawina 2 mg;
• kwas nikotynowy 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• sód 3 g;
• magnez 0,5 g;
• żelazo 0,03 g,
• Wapń 0,8 g

Wszystkie przydatne komponenty odpowiadają konkretnej zawartości produktów, dlatego ważne jest, aby spróbować połączyć i użyć różnych dozwolonych kombinacji. Zapewniają nie tylko smak, ale także stałość efektów terapeutycznych.

Dozwolone produkty

W pierwszych dniach, po trybie postu, pacjentowi wolno tylko zupy warzywne ze zbożami, kissel z jagód lekko słodzony, omlet parowy, rosół dogrose. Co 2-3 dni dieta jest poszerzana. Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są używane do gotowania nie bulionów, ale gotowane na parze kulki mięsne.

Kaszki gotuje się najpierw w wodzie, następnie półpłynnej z owsa, gryki, płatków ryżowych, semoliny w rozcieńczonym mleku. Odmiany pszenicy chlebowej są dozwolone tylko suszone (wczoraj), małe krakersy, można jeść pikantne suche ciastka (herbatniki). Raz dziennie - jajko na miękko lub w formie omletu parowego.

Warzywa są dodawane do zup, gotowane i postrzępione. Pod koniec tygodnia wprowadza się zupy mleczne, gotowany wermiszel, duszone lub pieczone jabłka bez skóry i tarty twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Z owoców i jagód lepiej gotować galaretkę, soki bez cukru. Skoncentrowany świeżo wyciśnięty sok rozcieńczony na pół przegotowaną wodą.

Nie polecane produkty

Dieta 5p zawiera wiele ograniczeń. Lista zawiera:

• świeże wypieki, chleb żytni;
• słodycze i produkty kulinarne ze śmietaną;
• alkohol w dowolnej postaci, mocna herbata, kawa, napoje gazowane;
• zimne dania (lody), gorąca herbata;
• bogaty bulion z mięsa i ryb;
• wędzone kiełbasy, kiełbasy, dania gotowe;
• napoje z kwaśnego mleka (kefir, jogurt, airan);
• ikra rybna;
• rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szpinak i szczaw;
• dania z grzybów i kapusty;
• pikantne przyprawy;
• ogórki i marynaty;
• mleko i jego produkty o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Konserwy rybne, produkty mięsne, warzywa i soki;
• pomarańcze i mandarynki, sok winogronowy;
• fast foody, różne chipsy, orzechy, krakersy z przyprawami.

Jak zasady diety zależą od czasu trwania zaostrzeń?

Dieta 5p jest przeznaczona do stopniowego rozszerzania diety w zależności od okresu od początku choroby. W pierwszych 3 dniach po diecie głodowej wolno jeść stopniowo i frakcjonalnie do 6–7 razy dziennie. Dla pacjenta przygotuj płynne mielone kaszki na wodzie. Dają połowę porcji wegetariańskiej zupy śluzowej bez soli, galaretki, wywaru z owoców dzikiej róży.

Niektórzy dietetycy zalecają również wywar z czarnej porzeczki. Możesz lekko osłodzić napój. Wszystko, co powoduje sokogonny ruch (sól, tłuszcze, przyprawy, kapusta) jest surowo zabronione. Czwartego dnia zawartość kalorii wzrasta do 600–800 kcal. Ilość białka wzrasta do 15 g, węglowodanów - 200 g.

Od piątego dnia do końca okresu tygodniowego zawartość kalorii rośnie i osiąga 1000 kcal. Tłuszcze są połączone z naczyniami (10 g masła), białka można zwiększyć do 40 g, węglowodany - do 250 g. Zupy wegetariańskie są wprowadzane do menu, owsianka jest gotowana bardziej stromo, ale bez mleka, haczykowate gotowane mięso, klopsiki rybne i klopsiki są gotowane na parze. kotlety.

Dozwolone puree ziemniaczane, marchew, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane jabłko. Oprócz bulionu biodrowego w napoju dodać świeży rozcieńczony sok, sok żurawinowy. Od dziewiątego dnia zawartość kalorii wynosi 2000 kcal. W menu diety 5p zwiększa się udział tłuszczu (20 g), białka (60 g), węglowodanów (300 g). Jednorazowe porcje stają się coraz większe.

Gotowanie jest kontynuowane bez soli. Do przygotowanego naczynia dodaje się łyżkę oleju roślinnego. Po dwudziestym dniu wystąpienia choroby dieta jest znacznie rozszerzona. Dozwolone jest stosowanie 40 g tłuszczu, 100 g białek, możliwe jest doprowadzenie węglowodanów do normy fizjologicznej (400–450 g). Kontynuuj szlifowanie i wytrzyj naczynia, gotuj bez soli lub piecz.

Pacjent jest karmiony: puree zupy zbożowe, płynne kaszki (gryka, płatki owsiane, podczas gdy ryż i kasza manna nie są zalecane), puree warzywne, gotowana dynia, galaretka owocowa. Pudding twarogowy jest dozwolony. Mleko, różne kaszki mleczne, kefir są stopniowo wprowadzane do diety. Gotowane mięso i ryby mogą gotować kawałek.

Jak długo powinno trwać jedzenie dietetyczne?

Surowa dieta 5p jest zwykle przepisywana przez 20 dni. Termin ten zależy od stanu pacjenta, złagodzenia bólu, wyników badań funkcji trzustki. Po ciężkim zapaleniu trzustki przez co najmniej rok, będziesz musiał przestrzegać diety 5. W przypadku przewlekłej postaci choroby dieta 5p będzie wymagana dla każdego zaostrzenia procesu, a przestrzeganie wymogów tabeli nr 5 pozostanie na całe życie.

Jednodniowe menu podczas zaostrzenia

Poważne ograniczenia mogą być złagodzone przez naprzemienne kaszki, przeciery warzywne, produkty mleczne, pieczone owoce.

• Śniadanie - płynne płatki owsiane z rozcieńczonym mlekiem, bulion z dzikiej róży z krakersami.
• Obiad - lekko słodzony tarty twaróg, zielona herbata z mlekiem bez cukru.
• Obiad - zupa jarzynowa z marchwi, ziemniaków, kalafiora, parzonych ciastek rybnych, galaretki jagodowej.
• Czas na herbatę - duszone jabłko, mleko z herbatnikami.
• Obiad - omlet parowy z dwóch białek, kefir.
• W ciągu dnia musisz pić co najmniej 1,5 litra płynu.

Przykładowa dieta menu nr 5 na tydzień bez pogorszenia

Zalecana żywność jest dozwolona po ścisłym przestrzeganiu diety 5p, bez bólu.

• Rano - półpłynne płatki owsiane z rozcieńczonym mlekiem, rosół z dzikiej róży z herbatnikami.
• Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
• Lunch - zupa z klopsikami, puree warzywne, galaretka jagodowa.
• Bezpieczny, - kefir z sucharami.
• Obiad - gotowany kawałek kurczaka, kasza gryczana, zielona herbata.
• Przed snem - mleko.

• Rano - serowa zapiekanka z rodzynkami, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie - banan;
• Obiad - wegetariańska zupa z drobno pokruszonymi warzywami, leniwe bułeczki, kompot z suszonych owoców.
• Bezpieczny, - Kissel z herbatnikami.
• Obiad - półpłynna owsianka z mlekiem ryżowym.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - kasza gryczana z mlekiem, biodra rosół.
• Drugie śniadanie - sok jabłkowy, ciastka.
• Obiad - kotlety parowe z puree warzywnym, galaretką jagodową.
• Przekąska - pudding ryżowy z owocami.
• Obiad - gotowana ryba, puree ziemniaczane, zielona herbata.
• Przed snem - herbata ziołowa z rumiankiem, pikantnymi herbatnikami.

• Rano - owsianka z mleka dyniowego z ryżu i prosa, zielona herbata.
• Drugie śniadanie - sałatka z gotowanych warzyw bez ogórków i kapusty.
• Lunch - zupa rybna z dorsza, kasza ryżowa, sok pomidorowy.
• Snack - kissel z jagód.
• Obiad - kawałek gotowanego kurczaka z tartym burakiem, herbata z mlekiem.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - semolina mleczna, zielona herbata, kanapka z twardym serem.
• Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twaróg, sok z marchwi.
• Obiad - rosół z wermiszelem, puree warzywne (marchew, cukinia, ziemniaki, kalafior zrobi), niesłodzona herbata.
• Snack - starte jabłko z marchewką.
• Kolacja - zapiekanka z serem, galaretka jagodowa.
• Przed pójściem spać - mleko z krakersami.

• Rano - kasza gryczana, mleko.
• Drugie śniadanie - pieczone owoce (gruszka lub jabłko).
• Obiad - barszcz wegetariański, klopsiki z indyka na parze, herbata z cytryną.
• Czas na herbatę - galaretka jagodowa.
• Kolacja - zupa z makaronem mlecznym, zielona herbata z ciasteczkami.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - płatki owsiane z owocami i herbatą z krakersami.
• Drugie śniadanie - twarożek, rosół dogrose z łyżeczką miodu.
• Obiad - zupa jarzynowa, mięso królicze, pieczone w sosie śmietanowym i kasza gryczana, zielona herbata.
• Snack - sok morelowy z ciastkami.
• Obiad - placki rybne z ryżem, galaretką.
• Przed snem - mleko z suchymi herbatnikami.

Przestrzeganie zasad diety numer 5 będzie wymagać znacznych ograniczeń od pacjentów, ale są one uzasadnione szybkim zmniejszeniem umiarkowanego bólu i wyzdrowieniem. Zazwyczaj przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest naruszenie tych wymagań. Dlatego kroniki pacjentów dobrze rozumieją wartość prawidłowego odżywiania.

Polina Gagarina straciła 40 kg!

Polina Gagarina jest jedną z najjaśniejszych młodych gwiazd rosyjskiego show-biznesu. Zwycięzca telewizyjnego projektu „Star Factory - 2”. Wielokrotny zwycięzca corocznego festiwalu „Pieśń Roku”, zdobywca nagrody Muz-TV w nominacji „Przełom roku”. Ostatnio piosenkarka dosłownie oszołomiła swoich fanów, tracąc na wadze nawet 40 kg!
W ekskluzywnym wywiadzie dla naszego magazynu piosenkarz postanowił podzielić się swoim sekretem.

- Polina, teraz wyglądasz olśniewająco! Ale nie zawsze tak było?

- Mój artykuł i głos zawdzięczam mojej babci. Była dużą kobietą i głośną. A jeśli spojrzysz na moje zdjęcia w młodości, zobaczysz prawdziwy pączek. Prawdziwy, bezdźwięczny pączek. Dzięki mojemu głosowi, mając szesnaście lat, zostałem zabrany do „Fabryki Gwiezdnej -2” prowadzonej przez Maxa Fadeeva i udało mi się tam zostać zwycięzcą.

W młodości Polina Gagarin nie różniła się harmonią (zdjęcie: osobiste archiwum)

- Polina, ale jeśli porównasz swoje zdjęcia w wieku 15 i 20 lat, to już nie byłeś masywny...

- Okrągła jagoda! (Śmiech). Winić narodziny Andrzeja. I wtedy konkretnie stout. Jeśli przedtem miałem, powiedzmy, dodatkowe funty 10, to stawało się więcej niż 30!

Polina Gagarina przed narodzinami syna (zdjęcie: osobiste archiwum)

- Oczywiście próbowałeś schudnąć?

- Och, po prostu nie próbowałem! Dieta na krew, bez węglowodanów, oddzielne posiłki, mono-dieta, białko, kefir, na czczo, wszelkiego rodzaju herbaty do utraty wagi. Próbowałem wszystkiego!
Jedyną rzeczą, którą odrzuciłem były tajskie tablice i tym podobne: na moich oczach były przykłady ludzi z show biznesu, którzy naprawdę cierpieli z powodu tych „cudownych funduszy”.

- A jakie były sukcesy?

- Jak mówią w naszym środowisku pokazowym, nie było sukcesów, ale gwizdek. Oznacza to, że zamieszanie i hałas są liczne, a wyniki są zerowe. Początkowo, 4 lub 5 kilogramów, oczywiście, odeszło, ale potem wróciły, czasami z dodatkiem na górze. I to jest oczywiście bardzo rozczarowujące, ponieważ kiedy ograniczasz się do jedzenia, dosłownie nienawidzisz całego świata, aw rezultacie - zero rezultatów...

Te diety są złe i już im nie ufam. Nawet zero, ale wynik negatywny. Może z powodu rosnącej pełni, być może z powodu ciągłych nerwów, zerwaliśmy z moim pierwszym mężem, Petyą Kisłowem. Skandale w naszej rodzinie były wtedy prawie codziennie...

Z jej pierwszym mężem, Peterem Kisilevem

- Siłownia?

- Wiesz, wszystkie te urządzenia fitness i treningowe są dobre dla wolnych i bogatych kobiet, które nie muszą myśleć o pieniądzach. Dla nich wszystko jest opłacane. A moje koncerty i trasy na najbliższe miesiące są zaplanowane. Mam obowiązki wobec producentów, którzy nie mają słabych kar. Jaka jest sala fitness w tych warunkach? To po prostu nie pasuje do mojego napiętego harmonogramu!

- Niestety, nie jesteś sam w tym...

- Tak, miliony naszych kobiet żyją w takim rytmie. Oni, podobnie jak ja, potrzebują sposobu, aby schudnąć, co pozwoliłoby mi żyć pełnią życia - być żoną, matką i specjalistą!

- I znalazłeś taki sposób?

- Tak, a mój drugi mąż, Dima Iskhakov, pomógł mi w tym. Jakoś wraca do domu, daje mi opakowanie i mówi: „On, schudnij”.

- A to wystarczyło, żeby stracić 40 funtów?

- Wyobraź sobie! Tylko narzędzie, które dał mi Dima okazało się bardzo skuteczne!

- A co to znaczy? Odkryj swój sekret!

- Okazało się, że był to pierwszy opatentowany kompleks wygodnych odchudzających MBL-5 w CIS, który zaczął być produkowany na licencji. Struktura obejmuje: L-karnitynę rozdziela komórki tłuszczowe bez zwiększania wysiłku fizycznego; Pikolinian chromu wzmacnia włókna mięśniowe - jesteś mniej zmęczony; Kwas liponowy przyspiesza spalanie tłuszczu o 48%.
Ale najważniejszym składnikiem kompleksu do odchudzania jest L-karnityna. Jest używany przez sportowców w okresie suszenia, a niewielu ludzi zaprzeczy jego skuteczności w walce z tłuszczem. Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi i przyczynia się do zwiększenia metabolizmu tłuszczów.

Z mężem Dmitri Iskhakovem

- Czy schudłeś dzięki lekowi wyszczuplającemu? Co powoduje ten efekt?

- Absolutnie poważnie, z wyjątkiem MBL-5, nie użyłem niczego innego! (Śmiech) Zastosowanie MBL-5 sprzyja aktywnemu rozkładowi lipidów. Tak więc istnieje aktywna stymulacja procesów metabolicznych. Ogólnie rzecz biorąc, ciało zamienia się w maszynę do przetwarzania tłuszczu! Nie znam wszystkich niuansów fizjologicznych, ważne jest dla mnie, że zacząłem tracić na wadze od MBL-5, a więcej można znaleźć na stronie producenta.

MBL-5

- Zgodnie z instrukcjami wszystko jest bardzo proste: przyjmuje się 1-2 kapsułki doustnie dwa razy dziennie z posiłkami. I oczywiście nie zaleca się jedzenia chleba na noc.

Nie uwierzysz, ale bardzo szybko masa zaczęła spadać. Czułem się dużo lżejszy, uczucie ciężkości po jedzeniu zniknęło i stało się zauważalne, że centymetry odchodzą! Tydzień później wskoczyłem na wagę, a tam - mniej o 5 kg! Nie mogłem uwierzyć własnym oczom i mojemu szczęściu! I to pomimo faktu, że zacząłem koncertować, aby reklamować mój nowy dysk. I tylko na trasie najwięcej wagi i zyskujesz - nieregularne posiłki, ciągłe podróże, które dobrze łapią Twój apetyt!

- Więc waga zaczęła się bardzo szybko odchodzić?

- Tak. Potem nagle 3 kg nagle odeszło. Byłem dosłownie zdmuchnięty! Wydaje się, że ta MBL-5 przeniknęła do mojego ciała i rozpuściła te dodatkowe kilogramy. Wydawało mi się, że każdego ranka moje odbicie w lustrze stawało się coraz cieńsze!

- Ile w końcu straciłeś na wadze?

- Średnio tydzień wrzuciłem 3-4 kg! Problemy zaczęły się od garderoby za miesiąc. Mój projektant, jestem mu bardzo wdzięczny, udało mi się jakoś szybko odpowiedzieć na moje powalone wymiary i szyć na czas sukienki koncertowe i kostiumy. W końcu spadłem o ponad 40 kg! I to była najłatwiejsza i najszybsza utrata wagi w moim życiu!

- Chciałbyś coś życzyć naszym czytelnikom?

- Najpierw udziel porady. MBL-5 to lek odchudzający nowej generacji. Jest to wyjątkowy lek, ponieważ: jesz w zwykły sposób i tracisz na wadze, składniki bioaktywne przywracają równowagę hormonalną, przyspieszają metabolizm tłuszczów za pomocą 3 naturalnych spalaczy tłuszczu, tracą na wadze bez diety i ćwiczeń. Więc strzeżcie się imitacji. Ważne jest, aby kupić MBL-5 od certyfikowanego dostawcy, który przeszedł wszystkie kontrole w Roskomnadzor. Zawsze kupuję na oficjalnej stronie producenta. Jest to 100% gwarancja, że ​​jest to skuteczne narzędzie, a nie dodatek do żywności.

I chciałbym, żeby wszyscy się znaleźli, aby uciec od tej strasznej niewoli nadwagi! Na pewno ci się uda, najważniejsze jest uwierzyć! Najlepszą nagrodą jest poczucie bycia nowym, to radość z twojego odbicia w lustrze. Zadowolenie z siebie - możesz, wygrałeś!

Naprawdę mam nadzieję, że moje doświadczenie będzie przydatne dla kogoś i zmotywuje ich do osiągnięcia ich celu! Szczerze życzę wszystkim powodzenia w odchudzaniu!

7Day.ru, Moskwa, 2019.

Numer diety 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Co może, a czego nie?

Zapalenie trzustki jest jedną z najpopularniejszych chorób narządów wewnętrznych. Jest leczony nie tylko lekami, ale także specjalnym odżywianiem, do którego odnosi się dieta nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Do czego przeznaczona jest dieta 5p?

Żywienie medyczne jest często stosowane w patologiach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciowych. System żywnościowy wymaga użycia pewnych pokarmów przygotowanych w określony sposób. Ważną rolę odgrywa wielość przyjmowanych pokarmów i temperatura spożywanych potraw.

Numer diety 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) został opracowany w 1920 roku przez lekarza rodzinnego M. I. Pevznera i obecnie nie stracił na znaczeniu. Jest przepisywany w celu zaostrzenia zapalenia trzustki. Może nie tylko zapewnić pacjentowi dobre odżywianie, ale także normalizować funkcję gruczołu trzustkowego. Pozytywny wpływ na wydzielanie żółci i wątrobę. Przyczynia się do gromadzenia glikogenu, rozładowuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu. Stabilizuje układ pokarmowy.

Gotowane potrawy stołowe № 5p

Pokarm w diecie 5p powinien mieć wysoką zawartość pektyn, płynów, składników lipotropowych i błonnika pokarmowego. W okresie leczenia wprowadza się ułamkowy tryb jedzenia, pacjenci przyjmują jedzenie 5-6 razy dziennie. Produkty są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Kiedy gotujesz warzywa, nie pasuj. Pokarmy bogate w błonnik, wcierane, reszta drobno posiekana.

Dieta ogranicza się do spożywania tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z pokarmów białkowych. Z menu wyłącz naczynia z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym włóknem i zawierające puryn. Czyść produkty, w których dużo olejków eterycznych i smażone potrawy. Sól należy spożywać nie więcej niż 10 g dziennie, a wodę - do dwóch litrów.

Weź jedzenie powinno być ciepło. Zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane.

Wskazania do żywienia dietetycznego

Numer diety 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) jest wskazany u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po głodzeniu terapeutycznym, w okresie niestabilnej remisji.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Dieta numer 5p ma na celu stabilizację trzustki. Oszczędza żołądek i jelita tak bardzo, jak to możliwe, łagodzi ból, zmniejsza odruchową pobudliwość narządów żółciowych. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest przestrzeganie następujących zasad:

• przed dietą musisz pościć od 3 do 7 dni;
• sposób jedzenia powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
• musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
• naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
• należy wprowadzić zrównoważoną dietę zawierającą wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje organizm;
• cała żywność musi być półpłynna i postrzępiona;
• reżim temperaturowy posiłków gotowych do spożycia - 20-25 ° C;
• stosowanie tłuszczów i węglowodanów jest ograniczone do minimum.

Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia klinicznego. Nie naruszaj zakazów aż do całkowitego umorzenia lub odzyskania.

Numer diety 5p: skład chemiczny

Posiłki z dietą nr 5p powinny mieć dzienną kalorię 1700-2500 kcal. W menu podaje się 50 g węglowodanów, podaje się 70 g tłuszczów, spożywa się 100 g białka dziennie, a dziennie zużywa się nie więcej niż 10 g soli.

Zawartość witamin retinolowych w menu powinna wynosić około 10 mg, tiaminy - 10 mg, ryboflawiny - 2 mg, kwasu nikotynowego - 1,6 mg, witaminy C - 150 mg, sodu - 3 g, fosforu - 1,3 g, wapnia - 0,8 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 0,03 g

Dozwolona żywność

Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad diety numer 5p. Zupy są tutaj zalecane do spożywania warzyw, z dodatkiem zbóż. Nie możesz dodać ich do smażenia. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, makaronu, płatków owsianych i kaszy manny. Chleb powinien być wczorajszą pszenicą, z mąki z gatunku 1-2. Mogą być używane niesłodzone ciasteczka.

Warzywa je się gotowane lub mielone. Dopuszczono stosowanie chudego mięsa i ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść jajka na miękko, a także omlet dla pary, ale nie więcej niż raz dziennie. Wszystkie kaszki są gotowane w mleku o niskiej zawartości tłuszczu lub wodzie. Dozwolone są pieczone i posiekane jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i dania.

Obejmuje również dietę gotowanego wermiszelu o numerze 5p. Przykładowe menu obejmuje użycie owoców i jagód. Mogą być spożywane w formie kissel, w surowej formie - puree lub pieczone. Dzięki tej diecie piją herbatę z cytryną, niezbyt silną lub rosołem z dogrose, naturalnych soków rozcieńczonych wodą bez dodawania cukru. Dopuszcza się olej roślinny - 15 g na jedno danie, a także masło - nie więcej niż 30 g dziennie.

Zakazana żywność

Ma wiele ograniczeń dotyczących diety żywieniowej o numerze 5p. Produkty zabronione w leczeniu zapalenia trzustki, takie jak:

• tłuste buliony mięsne i rybne;
• jakikolwiek alkohol, a także mocna herbata i kawa;
• zimny, gorący i gazowany napój;
• produkty wędzone, kiełbasy i kiełbaski;
• świeżo upieczony chleb żytni;
• ikra rybna;
• rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szczaw i szpinak;
• produkty mleczne, w tym jogurt;
• produkty mączne;
• kwaśne i pikantne potrawy;
• grzyby w dowolnej formie;
• dania solone i marynowane;
• produkty mleczne z dużą ilością tłuszczu;
• Konserwy;
• słodycze;
• owoce cytrusowe;
• sok winogronowy;
• fast foody, frytki, orzechy i krakersy.

Pomimo zakazów wielu produktów, dieta nr 5p (stół) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co można, a czego nie można - omówiono powyżej, a następnie skupimy się na menu w leczeniu zapalenia trzustki.

Różnorodność żywienia medycznego

Numer diety 5p istnieje w dwóch wersjach. Pierwszy stosuje się w ostrym zapaleniu trzustki - № 5a, a drugi w przewlekłym - № 5b.

W diecie 5a dzienna kalorazh energii nie powinna być większa niż 1700 kcal. Cała żywność jest płynna i czysta. Zgodnie z zakazem jest żywność, która może stymulować funkcję wydzielniczą trzustki. Ta dieta trwa około tygodnia.

W diecie 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wykluczono wszystkie buliony i wywary, aby zmniejszyć uwalnianie wydzielin trzustkowych. Cała żywność jest pobierana w odrapanej formie.

Numer diety 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W ciągu tygodnia, kiedy zaostrzenie menu zapalenia trzustki powinno być następujące.

Poniedziałek Rano na śniadanie: omlet na parze z jednego żółtka i dwóch białek oraz wywar z owoców dzikiej róży. Na drugim śniadaniu zjedz pieczoną gruszkę. W porze lunchu - zupa, klopsiki z chudej ryby i gotowany ryż. Zaleca się przekąski w popołudniowej przekąsce i wypicie szklanki mleka. Na obiad ma być gotowana pierś z kurczaka, owsianka z „Herkulesa” i czarna słaba herbata. Przed pójściem spać piją 250 g niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek Rano: manna z rodzynkami plus budyń z jagodami i niskotłuszczowym twarogiem, a także herbata z niskotłuszczowym mlekiem. 2. śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na lunch polecam zupę wegetariańską, na drugie: bułeczki z gotowanym mięsem. Z napojów - kissel z jagód. Obiad: niskotłuszczowy twaróg i kompot warzony z suszonych owoców. Wieczorem na kolację przygotuj owsiankę ryżową z chudym mlekiem i wypij szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.

Środa Rano: serniki z suszonymi morelami, ser i herbata z jagód dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kaszą gryczaną z sokiem jabłkowym. Na kolację podawane są paszteciki z wołowiny z puree z dyni i zielonej herbaty. Na popołudniową przekąskę nadaje się pudding ryżowy. Wieczorem jedzą zapiekanki warzywne i gotowany filet z kurczaka, piją słabą herbatę. Przed snem: sok owocowy z niesłodzonymi ciasteczkami.

Czwartek Rano: omlet na parze dwóch białek i pomidorów. Szklanka słabej herbaty. Na 2. śniadaniu podawane są winegret bez kiszonej kapusty i kiszonych ogórków, kawałek chleba. Na lunch przygotowywany jest gotowany dorsz, zupa ryżowa i sok pomidorowy. Po południu jedzą galaretki z jagód i piją niesłodzoną herbatę. Jedzą sałatkę z buraków ze śliwkami i chudym gotowanym mięsem oraz herbatę z mlekiem. W nocy: kieliszek ryazhenki.

Piątek Rano: owsianka z semoliny, słaba herbata i chleb z twardym serem. 2. śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną, sok dyniowy. W porze lunchu zaleca się zupę z warzywami i makaronem, gotowaną chudą rybę z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na podwieczorek, ciepłą sałatkę z marchwi plus galaretkę z jagód. Możesz zjeść obiad z twarogiem z twarogu i kaszy gryczanej, a także wypić zieloną herbatę. 2. kolacja: 250 g mleka z bułką tartą.

Sobota Na śniadanie: twarożek i szklanka mleka. Na 2. śniadaniu polegamy puree z marchwi z dodatkiem dżemu. Obiad składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów ze steków z indyka oraz słabej herbaty z cytryną. Podczas lunchu polecają galaretki z jagód. Na obiad - makaronowa zupa serowa, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z jedną łyżką miodu. Przed snem - 250 g ryazhenki.

Niedziela Rano: płatki owsiane na mleku, owocach, mielone z serem i galaretką. Na drugie śniadanie opiera się jedno jabłko pieczone w piekarniku. Obiad: zupa z cukinii, królik pieczony w śmietanie i kaszy gryczanej, herbata. Lunch: niesłodzony mus z twarogu z sokiem z marchwi. Jedzą pierogi rybne, gotowany ryż i herbatę z plasterkiem cytryny. Przed snem: galaretka owocowa.

Opcja nie załadowanej żywności: Menu jednego dnia

Jak tylko ból zacznie ustępować, możesz wprowadzić potrawy bez przetarcia do diety. Przybliżone menu będzie wyglądać następująco:

• Śniadanie Krucha gryka plus winegret bez dodawania marynowanych ogórków i kiszonej kapusty. Gotowane rozdrobnione mięso. Jako napój zaleca się półsłodką herbatę.
• Drugie śniadanie. Herbata z herbatnikami i suszonymi śliwkami.
• Lunch Zupa z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Jako deser - jabłko i słaba herbata.
• Czas na herbatę Twaróg i kompot o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane z suszonych owoców.
• Kolacja Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
• Przed pójściem do łóżka. Herbata z mlekiem i jeden krakers.

Dwa dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej („Borjomi” lub „Slavyanskaya”) do jednego litra dziennie. Przydatne byłyby rosołowe biodra. Od trzeciego dnia, jeśli stan zdrowia pacjenta poprawił się, wprowadza się płynne kaszki i zupy śluzowe, a także puree warzywne i galaretkę.

Dieta №5p od Pevznera

Dieta Pevznera sugeruje, że kiedy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują, użyj następującego menu:

• Śniadanie Puree z kaszy gryczanej lub ryżowej z napojów - galaretki mlecznej.
• Drugie śniadanie Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej Borjomi.
• Lunch Zupa owsiana, puree z marchwi i duszony suflet mięsny. Luźna herbata.
• Czas na herbatę Omlet z białkową parą i wywar z bioder.
• Kolacja Pieczona kasza gryczana, suflet twarożkowy.
• Drugi obiad Szklanka wody mineralnej z bułką tartą.

Dieta Pevznera nie wiąże się z użyciem soli, a dzienna dawka cukru wynosi 20 g.

Numer diety 5p: przepisy

Następujące dania są odpowiednie do diety nr 5p:

• Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Do tego dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynie i pomidory. Warzywa zalać 300 g wody, soli i dusić na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gotowe danie posypane jest ziołami.
• Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w kawałki i ułożyć w folii. Następnie posiekane cebule i pocieranie marchewki. Warzywa umieszcza się na rybach, wszystkie skrapia sokiem z cytryny i posypuje solą. Ryba z warzywami zawiniętymi w folię i duszona aż do ugotowania w piekarniku.

Te przepisy dietetyczne 5p na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Daj uczucie sytości i satysfakcji.

Główne zalecenia lekarzy

Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w ostrej fazie leczenia jest leczone nie tylko lekami, ale także odpowiednim odżywianiem. Lekarze radzą traktować dietę 5p z pełną odpowiedzialnością. Nie daj się ponieść bez przepisywania lekarzowi słodkiego, ponieważ spożywanie cukru w ​​ilości większej niż 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Przydatne jest picie wody mineralnej podczas żywienia terapeutycznego. Najlepiej używać go w postaci ciepła przed snem, małymi łykami. Wszystkie pokarmy powinny być mielone, grube kawałki podrażniają organy wewnętrzne. Z pietruszki i kopru są dozwolone.

Lekarze z zapaleniem trzustki po raz kolejny radzą, aby nie przeszkadzać trzustce i nie trzymać się delikatnego menu.

Zawiera dietę numer 5 dla zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki sprawia, że ​​życie pacjenta jest nie do zniesienia - cierpi na silny ból, wymioty i nudności. Leczeniem farmakologicznym zapalenia trzustki jest znieczulenie, detoksykacja i zahamowanie produkcji soków narządów trawiennych.

Jednak leczenie zapalenia trzustki w postaci ostrej lub przewlekłej nie może się powieść bez diety. Pacjentom przepisuje się dietę 5 na zapalenie trzustki w celu normalizacji procesów trawiennych. Ta sama dieta jest przepisywana pacjentom z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i innymi podobnymi chorobami.

Możliwości i korzyści diety numer 5 dla zapalenia trzustki

Jeśli śledzisz mechanizm bólu zmian w trzustce, możesz zobaczyć, że są one związane z jedzeniem. Nieregularne jedzenie, zbyt duże porcje, pośpiech podczas posiłków ma szkodliwy wpływ na stan gruczołu.

Podczas posiłku wytwarzany jest kwas solny, żółć i sok trzustkowy, a naruszenie diety prowadzi do braku równowagi w wątrobie, żołądku i trzustce.

Enzymy trzustkowe stają się odpowiednie do pracy po ekspozycji na żółć. Ich połączenie powinno odbywać się w dwunastnicy. Wraz z rozwojem patologii w przewodzie pokarmowym enzymy są aktywowane bezpośrednio w gruczole i ulegają uszkodzeniu pod ich wpływem.

To ważne! W celu złagodzenia chorego narządu, całkowity głód jest przepisywany przez spożycie wody mineralnej. Następnie pacjentowi zaleca się dietę nr 5, która w zależności od okresu choroby (ostrego lub zimnego) dzieli się na tabelę nr 1 i tabelę nr 2.

Podstawowe zasady diety numer 5

Dieta dla zapalenia trzustki nie ogranicza się do listy dozwolonych produktów, jej zalecenia są znacznie szersze.

Zgodnie z dietą nr 5 zaleca się:

• parować, gotować lub piec całe jedzenie bez strupu;
• lepiej jest używać potraw w postaci puree ziemniaczanego;
• mięso i ryby powinny być gotowane, drobno mielone i gotowane na parze lub wrzenia;
• Zupy są gotowane wegetariańskie, wypełnione kroplą masła lub łyżką śmietany przed podaniem;
• makarony gotowane w mleku są zabronione;
• mleko jest dozwolone do przygotowania zbóż, zup, galaretek;
• Wszystkie tłuszcze muszą być dodawane do potraw po ugotowaniu, a co najważniejsze - natychmiast na talerz;
• jedzenie powinno być ciepłe, około 40º C. Dania zimne i gorące są zabronione;
• ograniczyć dzienną stawkę soli;
• cukier idealnie odmówić lub zmniejszyć jego ilość do 80 gramów dziennie;
• jedz 5-7 razy dziennie w odstępie 2,5-3 godzin. Przy jednym posiłku możesz spożywać około 200 gramów żywności;
• Niewydolność trzustki wymaga starannego doboru produktów, wszystkie powinny być „zaznajomione” z gruczołem. Eksperymenty z egzotyczną żywnością są niedozwolone.

Dieta 5p: produkty „zielone” i „czerwone”

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oczyszczenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
2. Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają stosowanie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
3. Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
4. Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

• chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
• chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
• owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
• produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
• jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):

• Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
• tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
• wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
• grzyby świeże, solone i marynowane;
• dzisiejszy chleb do pieczenia;
• pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.

Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

• białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
• sól - nie powinna przekraczać 10 g;
• węglowodany - 350-400 g;
• Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:

Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

• średnia cebula;
• połowa młodej cukinii;
• kalafior;
• 2 ziemniaki;
• brokuły

Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

• chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
• surowe jajko;
• masło - 50 g;
• kasza manna - 20 g;
• woda - 100 ml;
• duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu

Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

• mleczna owsianka z semoliny;
• suflet z twarogiem;
• napój owocowy.

• sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
• krakersy gotowane w domu;
• kotlet parowy;
• zupa śluzowa owsiana.

• przecier owocowy;
• niesłodzona galaretka jagodowa;
• pić z cytryną;
• kromka czerstwego chleba.

• chude ryby gotowane;
• puree z ryżu;
• sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

• z duszoną dynią na mleku;
• z twarogiem;
• z suchymi herbatnikami;
• z herbatą.

• owoce pieczone;
• wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

• sałatka z gotowanych buraków;
• mielona zupa gryczana;
• gotowana pierś z kurczaka;
• puree z marchwi;
• niesłodzony sok jagodowy.

• galaretka;
• czerstwy chleb;
• pieczona gruszka bez skóry.

• tłuczone ziemniaki;
• kura kurze;
• woda mineralna bez gazu.

• galaretka jagodowa.

Środa

• płynne płatki owsiane;
• wczorajsze ciasto;
• rozcieńczony sok z marchwi.

• zupa w bulionie wtórnym;
• pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
• kompot jagodowy.

Czwartek

• jogurt owocowy;
• namoczony chleb w mleku.

• zupa jarzynowa;
• budyń mięsny;
• pieczona marchewka;
• sok brzoskwiniowy.

• budyń z kaszy manny;
• napój owocowy;
• ciasteczko.

Piątek

• Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
• Suszony napój owocowy;
• sos jabłkowy.

• zupa rybna z makaronem;
• zapiekanka warzywna;
• herbata

• sałatka jarzynowa ze śmietaną;
• wczorajszy chleb;
• galaretka owocowa.

• rozdrobniony gotowany ryż;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• woda mineralna bez gazu.

Sobota

• zupa z klopsikami z chudego mięsa;
• zapiekanka mięsna;
• sok z marchwi;
• czerstwy chleb.

• kulki rybne;
• papka gryczana;
• sok brzoskwiniowy.

Niedziela

• omlet na parze;
• mus owocowy;
• napój z dzikiej róży;
• ciasteczko.

• płynna kasza manna;
• sok jagodowy.

• Zupa z kurczaka z makaronem;
• paszteciki parzone;
• Kasza gryczana;
• pić z suszonych owoców.

• pilaw ryżowy mielony;
• marmolada;
• woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.

Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

• podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
• w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.