Obfity domowy lunch lub rodzinny obiad nie jest kompletny bez dań mięsnych. Kotlety lub klopsiki można kupić w sklepie, a następnie smażyć lub dusić na obiad. Ta opcja jest dobra dla tych, którzy spieszą się lub są zmęczeni po pracy. Ale jeśli masz czas i chcesz stworzyć zdrowe klopsiki dla swojej rodziny, zapisz interesujący przepis na klopsiki z mielonej wołowiny.
Przepis na klopsiki mielonej wołowiny
- 0,5 kg polędwicy wołowej
- 2 kromki białego chleba pszennego
- 2 ząbki czosnku
- 50 gr. tarty ser
- 3 łyżki. l mleka
- 2-3 jajka
- sól
- zmielony czarny pieprz
- pietruszka
1. Pokrój chleb na duże kostki i zalej mlekiem.
2. Obierz i posiekaj czosnek drobno.
3. Umyć, osuszyć i drobno posiekać natkę pietruszki.
4. Zetrzyj ser.
5. W blenderze zmielić kostki chleba, czosnek i natkę pietruszki w monotonnej masie.
6. Zdejmij wołowinę z więzadeł i ścięgien, pokrój w paski, a następnie w kostki.
7. Pomiń mięso przez maszynkę do mięsa 2 razy.
8. W częściach mielonego mięsa wprowadzić części masy chleba. Dodaj jajka, sól i pieprz. Na koniec wejdź do startego sera.
9. Ostrożnie ugniataj rozdrobnione ręce. Aby uzyskać lepszy stan, zalecam pokonanie mielonego mięsa na drewnianym stole lub drewnianej desce do krojenia. Pozostaw farsz pod ręcznikiem w chłodnym miejscu na 1 godzinę.
10. Następnie przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia.
11. Mielone okrągłe kulki mielone, przyszłe klopsiki.
12. Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia.
13. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Włóż patelnię do klopsików do nagrzanego piekarnika.
14. Piecz klopsiki przez około 30 minut.
Podawać klopsiki na gorąco.
Wskazówki kulinarne:
- do klopsików nie rozpadać się w mięsie może dodać 1 łyżka. l skrobia ziemniaczana lub 2 łyżki. l mąka;
- jeśli klopsiki są prażone, a nie pieczone, powinny być panierowane w mielonej bułce tartej lub mące;
- ozdobić domowe klopsiki pasujące do: gotowanego ryżu, puree ziemniaczanego, makaronu lub makaronu;
- Do klopsików na klopsiki nie dodawaj czarnego chleba, kaszy manny ani gotowanego ryżu - smak będzie znacznie gorszy i nie będą już klopsikami, ale klopsiki się okażą;
- Klopsiki mogą być bardziej przydatne, jeśli zastąpisz chleb startą cebulą lub ziemniakami (cukinią);
- Domowe sosy i sosy oparte na czosnku pomidorowym lub kwaśnym są dobre na klopsiki.
Przygotuj delikatne klopsiki w sosie pomidorowym zgodnie z poniższym przepisem wideo.
Przepis wideo F rykadelki w sosie pomidorowym z makaronem
Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!
Zawsze twoja Alena Tereshina.
Zobacz więcej podobnych przepisów:
Zobacz powiązane przepisy:
Klopsiki, Jak zrobić klopsiki z mięsa mielonego, klopsiki rybne
Zupa z klopsika okazuje się pyszna, pachnąca, obfita. Czas gotowania jest minimalny. Różnice smakowe zupy z klopsikami są różne - w zależności od składu mięsa i składników w zupie.
Jak zrobić klopsiki poprawnie -
ogólne zalecenia
Aby odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić klopsiki, definiujemy ich typy:
Rodzaje klopsików:
- klopsiki;
- kulki rybne;
- klopsiki z drobiu.
Informacje ogólne:
- Drobno posiekane cebule i przyprawy są dodawane do mielonego mięsa, warzywa są dozwolone zgodnie z recepturą.
- Dodawanie jajek do mielonego mięsa jest możliwe, ale rosół traci swoją przezroczystość.
- W mieleniu można dodać namoczoną wodę lub bochenek mleka (chleb). Jednocześnie konsystencja mielonego mięsa staje się bardziej elastyczna.
- Ale wprowadzenie zbóż lub warzyw jest niedopuszczalne. Mięso mielone ze zbożami lub warzywami nie jest klopsikami, są to klopsiki.
Rodzaj przetwarzania klopsów:
- Gotowanie we wrzącej wodzie, bulionie lub w zupie.
Jeśli widziałeś gdzieś przepis „smażone klopsiki”, odpowiem ci - to nie są klopsiki! Są to małe klopsiki, kotlety lub zrazy itp. Klopsiki gotowane są tylko! - w wodzie, rosole, zupie.
Jak zrobić klopsiki z mielonego mięsa wołowego Przepis.
Pulpety mięsne gotuj sam. Farsz, który jest sprzedawany w sklepie, może zawierać różne dodatki, mięso mielone, które można kupić na rynku, bez wątpienia przygotowane ze skrawków.
Klopsiki wytwarzane są z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub z różnych rodzajów mięsa. Na przykład: wieprzowina i wołowina, wołowina i jagnięcina w proporcjach 1: 1 lub w innych proporcjach, do smaku.
Jednak wymagania żywieniowe dotyczące zapalenia trzustki nakładają ograniczenia na wybór mięsa. Zabrania się wieprzowiny i jagnięciny, tłustej wołowiny. Przeczytaj więcej informacji o tym, jak możesz jeść z zapaleniem trzustki.
Możesz użyć chudej wołowiny, cielęciny, królika. Tkanka łączna i ścięgna są zawsze usuwane z mięsa.
Receptura opisana poniżej może być stosowana w żywieniu klinicznym zapalenia trzustki - numer diety 5p.
Składniki:
- Wołowina (mięso z kotleta) - 500 g
- Cebula - 42,3 g (1/2 szt średniej wielkości)
- Jajka - 1/3 szt. (Można wziąć 1 szt., Nie można składać jaj)
- Sól - 10,6 g (1 łyżeczka)
Metoda przygotowania:
- Mięso dobrze umyte, uwolnione od ścięgien i tłuszczu przeskakuje 2-3 razy przez maszynkę do mięsa.
- Drobno posiekaj cebulę, osusz ją (np. „Oparz” wrzącą wodą).
- Połącz masę mięsną, blanszowaną cebulę, jajko. Aby uzyskać elastyczność mięsa mielonego, możesz dodać wodę. Dokładnie zagnieść.
- Z uzyskanego farszu tworzymy kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Gotuj klopsiki we wrzącej wodzie, w bulionie lub dodaj do zupy.
- Bon apetyt!
Jak prawidłowo przygotować mielone klopsiki i klopsiki >>
Klopsiki wołowe Kalorie 100g potrawy - 221 Kcal
Zawartość składników odżywczych na 100 gramów potrawy - klopsiki wołowe:
- Białko - 26,27 g
- Tłuszcz - 12,63 g
- Węglowodany - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Jak zrobić klopsiki z przepisu na ryby
Dania z ryb są bardzo pomocne. Dania rybne zawierają ważne substancje i pierwiastki, takie jak fosfor, wapń, żelazo, cynk, nienasycone tłuszcze i białka, witaminy B i D.
- Potrawy z ryb muszą być włączone do diety żywności dla dzieci, w diecie ludzi prowadzących zdrowy tryb życia.
- Potrawy z ryb o niskiej zawartości tłuszczu są częścią diety białkowej, diety dla utraty wagi.
- Dania z ryb są częścią wielu diet terapeutycznych, w tym diet z zapaleniem trzustki. Proponowany przepis odpowiada numerowi diety 5. Przypomnę, że dieta nr 5 jest mniej surowa w porównaniu z dietą o numerze 5p. Przejście z diety nr 5p na dietę nr 5 przeprowadza się za zgodą lekarza w okresie stabilnej remisji.
Składniki:
- Pollock - 900 g
- Cebula - 150 g (2 sztuki średniej wielkości)
- Jajka - 1 szt
- Sól - 5 g (0,5 łyżeczki)
Metoda przygotowania:
- Gotowanie filetów rybnych. W tym celu myjemy dobrze rybę, zdejmujemy głowę, uwalniamy ją z kości. Skóry nie można usunąć. Pokroić na kawałki;
- Używając maszynki do mielenia mięsa, posiekaj filet;
- Cebulę drobno posiekać i zblazować (tj. „Parzyć” wrzącą wodą).
- Połącz masę rybną, blanszowaną cebulę, jajko. Aby uzyskać elastyczność mięsa mielonego, możesz dodać wodę. Dokładnie zagnieść.
- Z uzyskanego farszu formuje się kulki o masie 15-20 g
- Klopsiki z mielonej ryby gotują się we wrzącej wodzie, w bulionie lub dodają do zupy.
- Bon apetyt!
Klopsiki rybne Kalorie 100g potrawy - 67,79 Kcal
Zawartość składników odżywczych na 100 gramów potrawy - klopsiki wołowe:
- Białko - 12,78 g
- Tłuszcz - 1,05 g
- Węglowodany - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 26995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Podsumowując: klopsiki z mięsa mielonego to obfite danie, szybko gotowane, okazuje się pyszne. Jeśli włączysz klopsiki do swojej diety, pozwoli to zaoszczędzić dużo czasu: pewnego dnia - przygotuj mięso mielone, wyrzeźb je z klopsików i zamroź je, zapakuj w porcje. W dniu, w którym pragniesz je ugotować, weź jedną z toreb i
- Ugotuj zupę z klopsików. Przepisy na zupy dietetyczne zostaną wkrótce opublikowane.
lub gotuj klopsiki i podawaj do stołu jako osobne danie:
- pod sosem, na przykład, dobrze nadaje się sos dietetyczny beszamelowy;
- z puree ziemniaczanym;
- z warzywami.
Wołowina, Klopsiki
Co mogę powiedzieć To jest takie pyszne. Czułe, soczyste klopsiki i rozpływają się w ustach. Pyszne.
Szwedzkie klopsiki (szwedzkie klopsiki) są robione z mielonej wołowiny i smażone na patelni. Pyszne kulki mięsne podawane w kremowym sosie.
Na lunch - pyszne klopsiki z ulubionym dodatkiem. Czego jeszcze potrzebujesz?
Oferuję dziś trzy przepisy na klopsiki. W tym celu użyję trzech rodzajów mięsa mielonego - wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.
Wyjątkowość i różnorodność kuchni europejskiej jest oryginalna i różnorodna. Klopsiki wszędzie robią inaczej, zarówno z sosem, jak i bez niego. Moja opcja serwowania kulek mięsnych na pewno się spodoba! Bon apetyt!
Sos z klopsikami według armeńskiej receptury. Pulpety wołowe duszone i podawane w gorącym pikantnym sosie pomidorowym.
Pulpety doskonale uzupełniają potrawy z ziemniaków i makaronu.
Nie bądź leniwy, aby gotować domowe klopsiki z sosem śmietanowym - ich smak jest warty spędzonego czasu. Tradycyjnie szwedzkie klopsiki podawane są z puree ziemniaczanym i dżemem borówkowym.
Kufta to danie mięsne (w rzeczywistości gigantyczne klopsiki) jest bardzo powszechne na Kaukazie. Przepis na kyufta jest dość stary i każdy naród na Bliskim Wschodzie może pochwalić się własną opcją gotowania. Dziś oferujemy gotować z nami yufta po ormiańsku.
Kotleciki mięsne z cielęciny. Do pasztecików z mięsa mielonego dodaje się jajka, mleko, posiekane warzywa i przyprawy.
Soczyste, delikatne klopsiki w chrupiącej panierce.
Klopsiki w sosie pomidorowym - danie tradycyjne dla wielu kuchni narodowych. Proponowany przepis na klopsiki w sosie pomidorowym należy do kuchni gruzińskiej.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
Pulpety mielone do gotowania zupy - klasyczny przepis
Wysłany przez: admin in The first dishes 03/10/2018 0 14 519 wyświetleń
Homemade Meatballs Recipe - Apetyczne kulki mięsne na zupę
Pierwsze danie z klopsikami to doskonała alternatywa dla zup gotowanych z filetem mięsnym. Mięsne kulki apetyczne, jak małe klopsiki, sprawiają, że danie jest smaczne i apetyczne, ale główną zaletą zup klopsików jest to, że gotują bardzo szybko. Farsz w rosole ustawia się za kilka minut. Jeśli chcesz szybko ugotować pierwsze danie, zupa z klopsikami będzie dobrym wyborem. Dzisiaj porozmawiamy o gotowaniu klopsików z mielonej wołowiny, o tym, jak je odpowiednio przygotować, gotować i co należy do nich dodać, aby okazały się soczyste i pachnące.
Sekrety gotowania pysznych klopsików
Klopsiki na mięso są zwykle wytwarzane z mielonej wołowiny, mieszanki lub wołowiny (50/50 obu rodzajów mięsa mielonego). Gotowane kulki mięsne i mielone z kurczaka są dobre w zupie - szybko uzyskują niezbędną miękkość w rosole i są bardzo popularne wśród dzieci.
Aby dać klopsikom niezwykły lub interesujący dotyk, dodają różne składniki. Zwróć uwagę na najbardziej powszechne i przyzwyczajone w wielu kuchniach, dzięki czemu możesz wybrać sprawdzony przepis na klopsiki według własnego gustu.
Gotowanie „przewiewnych”, porowatych i miękkich klopsików jest bardzo proste - dodaj namoczone i pokruszone bułeczki na przygotowane mięso mielone. Chleb lepiej używać wczoraj, ale w każdym razie nie świeże wypieki. Kilka kawałków suszonego chleba należy napełnić gorącym mlekiem lub tylko wodą. Chleb pęcznieje. Usuń nadmiar płynu i zmiel chleb za pomocą blendera lub obróć go razem z mieloną cebulą i mielonym mięsem.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do apetycznych potraw ze świeżych ziół, przypraw, a potem klopsiki z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub nawet orzechami będą pasować do Twojego gustu. Takie kulki mięsne będą punktem kulminacyjnym potrawy i zmienią zwykłą codzienną zupę w nowe, ciekawe danie. Kulki mięsa z posiekaną zielenią po ugotowaniu wyglądają bardzo, bardzo apetycznie, spróbuj!
Aby klopsiki uformowały się podczas gotowania, zwiększyły swoją objętość i stały się bardziej soczyste, musisz dodać bułkę tartą do mielonego mięsa. Po wchłonięciu płynu z rosołu, pęcznieją, kulki mięsne będą większe. Podobny efekt uzyskasz, dodając mannę zamiast bułki tartej.
To ważne! Dodając krakersy lub kaszy manny do mielonego mięsa, nasz przepis zaleca odczekiwanie 7-10 minut przed wyrzeźbieniem kulek, aby składniki te były dobrze połączone z mięsem mielonym.
Pierwszemu daniu można nadać bardzo jasny smak i aromat w jeden prosty sposób - przed gotowaniem smażymy kulki mięsne. Zapiekane w maśle nadają potrawie nowy, przyjemny dotyk. Masło do pieczenia można stosować dowolne, ale przepis zaleca się na śmietanie - nie obciąży smaku potrawy i nie sprawi, że rosół stanie się grubszy.
Podczas gotowania klopsików zwracaj uwagę na następujące punkty:
- Wybierz mielony średni tłuszcz. Jeśli zawiera dużą ilość tłuszczu i tłuszczu, to jego zawartość tłuszczu w bulionie, a danie okaże się wysokokaloryczne i mało apetyczne.
- Optymalny rozmiar kuleczek mięsnych - ze średnim orzechiem. Nie rób zbyt dużych kopii, w przeciwnym razie istnieje szansa, że wzrosną one podczas gotowania i będą starały się „wyskoczyć” z patelni.
- Klopsiki są formowane ręcznie. Jeśli nie chcesz mieszać z mięsem mielonym, możesz użyć łyżeczki. Musisz porcjować porcję łyżki mielonego mięsa, zrobić okrągłą kulkę i zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku kształt klopsików będzie improwizowany i niechlujny.
- Nie trzeba dodawać jaj kurzych - dzięki temu powstałe porcje będą twarde, „gumowe”. Aby farsz nie rozpadł się, należy go najpierw wyrzucić na kuchennym stole lub desce do krojenia. Kiedy włożysz klopsiki do zupy, rozdrobnione i mielone mięso zachowa kształt dobrze i bez jaj.
Tworzymy klopsiki na pierwsze dania
Wiele hostess zastanawia się, jak prawidłowo przyrządzać klopsiki z mielonego mięsa, aby nie rozpadły się podczas gotowania w rosole i nie pojawiły się przy pierwszej próbie. Należy natychmiast zauważyć, że potrawa nie jest przygotowywana zgodnie z zasadą robienia kotletów, a farsz z kotletów na klopsiki nie jest odpowiedni - jest to zupełnie inna receptura. Te mini kulki do zupy powinny mieć bardziej „zwiewną” teksturę, co umożliwi wypełnienie ich płynem podczas gotowania, czyniąc je miękkimi i delikatnymi w smaku. Jak osiągnąć ten wynik, powiemy w poniższych poradach.
Zwilżamy ręce przed modelowaniem
Aby zrobić klopsiki o tym samym rozmiarze i kształcie, musisz rzeźbić je rękoma. Często nadziewanie jest zbyt „lepkie”, trzymanie palców wokół okrągłych pastylek do ssania i całkowicie uniemożliwia robienie czystych kulek. Można tego uniknąć, przygotowując oddzielny pojemnik z wodą przed modelowaniem. Zanim weźmiesz kawałek mielonego mięsa, zanurz palce w wodzie - i nie będziesz już mieć problemów z formowaniem kulki mięsnej, nawet jeśli użyjesz przepisu po raz pierwszy.
Czasami farsz zachowuje się w przygotowaniu nieprzewidywalnie iw momencie, w którym formowanie staje się zbyt gęste i twarde. Jeśli zrobisz kulki z takiego twardego farszu, to po ugotowaniu nie stanie się bardziej miękkie, ale zachowa konsystencję, a gotowe klopsiki będą miały nieapetyczny smak. Dlatego, jeśli zauważyłeś w procesie kulinarnym, że składnik mięsny jest suchy i nieugięty, dodaj 3-4 łyżki. łyżki roztopionego masła. Olej nada farszowi bardziej aksamitną i przyjemną konsystencję.
Uwaga! Nasza receptura zaleca dodawanie roztopionego masła do mielonego mięsa, aby poprawić smak, tak aby gotowe danie było bardziej soczyste i miało delikatną kremową nutę.
Przygotowane mielone kulki mięsne należy schłodzić przed zanurzeniem w bulionie. Po uformowaniu umieść je na 20-30 minut na dolnej półce lodówki. Schłodzone klopsiki zachowują swój kształt lepiej i nie sklejają się podczas gotowania.
Jak gotować
Przepis na wytwarzanie klopsików jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie wiesz, jak zarządzać mięsem mielonym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a na pewno ci się uda. Bardzo zabawnie jest ręcznie rzeźbić „kulki” mielonego mięsa, proces ten można wykonać z dziećmi. Dajemy Ci klasyczny przepis kulki mięsnej na zupę, dzięki czemu możesz łatwo ją zapamiętać i przygotować pierwsze dania bez kłopotów.
Czas gotowania:
Ilość porcji w pojemniku: 6.
Do gotowania klopsików w domu na pierwsze danie potrzebujemy następujących składników (z obliczeniem doniczki 3,5 litra):
- 400 g świeżej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub mieszana);
- 1 mała cebula;
- 2 łyżki. l bułka tarta;
- 3 łyżki. l masło;
- sól, czarny mielony pieprz.
Jako dodatek (opcjonalnie):
Zacznijmy gotować
1. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść 1 łyżkę. l masło i lekko podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
2. Mięso mielone, przepuszczane kilka razy przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze smażoną drobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem, pozostałym zmiękczonym masłem.
Zwróć uwagę! Jeśli farsz okazał się gęsty, przepis pozwala na dodanie 1-2 łyżek. l płyny - mleko, śmietana lub zwykła przegotowana woda.
3. Z przygotowanego mięsa mielonego, aby uformować ręce dokładnej formy klopsików - 8-10 g każdej kulki. Złóż piłki na desce do krojenia i przechowuj w lodówce przez pół godziny.
4. W zupie lub wrzącym solonym bulionie rozłóż klopsik i gotuj przez 5-6 minut przy umiarkowanym zagotowaniu.
5. Podawaj gotowane klopsiki, zupę lub bulion. Aby poprawić wygląd potrawy i nadać jej smak, zalecamy posypać każdą porcję posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, a także dodać 1-2 łyżeczki. śmietana.
Soczyste, aromatyczne klopsiki są gotowe! Bon apetyt!
Teraz wiesz, jak gotować pyszne danie dla całej rodziny mielonego mięsa i rosołu w ciągu zaledwie pół godziny. Ten przepis będzie prawdziwym zbawieniem i „różdżką” dla wszystkich, którzy kochają każdą minutę. Pracujące hostessy i młode matki, które muszą przygotować nie tylko smaczne, ale także szybko, z pewnością docenią tę szybką zupę. Klopsiki można wstępnie oślepić w podwójnej objętości, a połowa z nich zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Przed gotowaniem mrożone kulki mięsne nie muszą być rozmrażane, szybko osiągną żądaną temperaturę we wrzącym bulionie.
przepis na mielone klopsiki
Mielone klopsiki z sosem
Jak gotować klopsiki z mielonego mięsa z sosem? Dzięki temu przepisowi szybko nauczysz się gotować wspaniałe danie główne do codziennej kuchni i świątecznego stołu.
SKŁADNIKI
- Wołowina 680 gramów
- Bułka 1 1 Szklanki
- Jajko 1 szt
- Ketchup 1/4 szklanki
- Musztarda francuska 1/4 szklanki
- 1 łyżeczka soli
- Pieprz 1 2 Łyżeczki
- Oliwa z oliwek 2 art. łyżki
- Suszona cebula 1 łyżeczka
- Sos Worcestershire 2 art. łyżki
- Masło 2 Art. łyżki
- Łuk 1 sztuka
- Rosół mięsny 1 Szkło
- Skrobia kukurydziana 2 art. łyżki
- 1 1/2 łyżeczki soli
- Ketchup 1 art. łyżka
- Pietruszka 1 Pakiet
- Cebula w proszku 1 łyżeczka
Wymieszaj wszystkie składniki na klopsiki: mięso mielone, bułkę tartą, białko i dodaj ketchup, musztardę, sól, pieprz, suszoną cebulę, sos Worcestershire. Dokładnie wymieszaj wszystko i zrób kulki o średnicy około 2,5 cm.
Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek do wysokiej temperatury i rozłóż klopsiki. Smażyć je ze wszystkich stron, aż będą złotobrązowe.
Następnie na tej samej patelni przygotujemy sos (klopsiki zostaną odłożone na jakiś czas). Rozpuść masło, podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczyste. W oddzielnym naczyniu wymieszać skrobię kukurydzianą z bulionem wołowym, wlać wszystko na patelnię. Dusić składniki przez 5 minut, aby uzyskać gęsty sos.
Teraz wymieszaj klopsiki z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż do pełnego ugotowania.
Jak gotować klopsiki na mieloną zupę?
Meatball Soup to popularny pierwszy kurs z wieloma opcjami gotowania. Gotowanie z gotowym półproduktem jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, ale z kulkami mięsnymi wybrukowanymi własnymi rękami - trochę dłużej, a nawet ciekawiej. W końcu kobiety, bez wyjątku, są twórcze natury i są ciekawa, jakie będzie ich kolejne kulinarne arcydzieło. I jak dzieci je kochają! Nawet ci, którzy są obojętni na mięso, zaczynają łapać pachnące kulki mięsne z talerza i jeść wszystko, co czyste.
Klopsiki są zwykle przygotowywane na zupę i na jej różne odmiany. Dodaje się je do ziemniaków, makaronów, warzyw, zup serowych, barszczu, marynaty. Gotowanie mielonych klopsików to mała sztuka, ponieważ można używać wołowiny, wieprzowiny lub mielonego mięsa z tego samego rodzaju mięsa w stosunku 1: 1. Ptak jest również używany: kurczak, indyk. Przy okazji, w czasach starożytnych, klopsiki z... pawia uważano za szczególny przysmak. Są również wykonane z ryb i krewetek.
Jakiś sprytny człowiek ze starożytnej Persji (i może ekonomiczny?) Pomyślał, że mięso, które pozostaje na kościach, można wykorzystać do przygotowania oddzielnego i satysfakcjonującego dania. Wystarczy wyciąć, posiekać, przykleić kulki, a następnie wyłożyć je, dodać do zupy lub podać na płaskim torcie z sosem. Gotowanie klopsików było wyjątkowym sposobem na złomowanie kości zwierząt i drobiu pozostawionych po gotowaniu. Z tego jasno wynika, że tylko biedni ludzie mogli sobie pozwolić na to danie.
Jednak wszystko zmieniło się w latach 20. XIX wieku, kiedy wynaleźli urządzenie do mielenia mięsa na mięso mielone, prototyp maszynki do mielenia mięsa. Przecież zanim „odepchnął” noże i mięso, choć zostało to rozdrobnione, ale grube „mielenie”. Teraz rzeźnicy zaczęli zamawiać mięso mielone, ponieważ większość gospodyń domowych nie mogła sobie pozwolić na nowy „samochód”. Produkt zaczął być poszukiwany i przenikał do dworów, w których aromatyczne i soczyste klopsiki, klopsiki i klopsiki gotowano z warzywami, w sosach i sosach.
Najbardziej znanym sposobem przyrządzania klopsików jest zrobienie ich z jednego rodzaju mięsa. Przewija się go w mechanicznej lub elektrycznej maszynce do mięsa, dodaje posiekane cebule, jajka i formuje małe kulki o średnicy około 3 cm. Następnie są wysyłane na jakiś czas do zamrażarki lub natychmiast spożywane w naczyniu. Nawiasem mówiąc, idea zamrażarki jest bardzo wygodna: mrożony półprodukt jest zawsze pod ręką, można go wyjąć z komory zamrażarki w dowolnym momencie i używać zgodnie z przeznaczeniem, ma długi okres przydatności do spożycia na zimno. Gospodarcze gospodynie domowe wkładają na nie więcej klopsików, lekko zamrożone w plastikowych torebkach i przechowywane w lodówce. Jedna paczka - jedna porcja.
W mielonym sosie dodaj przyprawy, pieczoną startą marchewkę, namoczoną bułkę, warzywa, ryż, czosnek. A jeśli w prosty sposób, mięso mielone jest po prostu solone i lekko przyprawione do smaku. Ten rodzaj klopsików z jagnięciny lub cielęciny nadaje się do jedzenia dla niemowląt.
Kulki mięsne należy dodawać do zupy łyżeczką, jeśli są wodniste, lub powinny być wyrzucane ręcznie, jeśli farsz okaże się gęsty. Ważne jest, aby ogień pod patelnią był jak najmniejszy, a następnie rosół pozostanie przezroczysty. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych nie zaleca układania jajka w mielonym mięsie, aby nie stało się twarde, a bulion nie stał się matowy. A taki dodatek, jak bułka tarta namoczona w wodzie z białego chleba, „zmiękcza” farsz: będzie bardziej soczysty i delikatny.
Czasami klopsiki są pieczone przed dodaniem ich do zupy, aby nadać jej bogatszy smak. Gotowej zupy nie należy podawać natychmiast po wyłączeniu palnika: odstawić na 10 minut, aby zaparzać.
Aby zrobić „proste” klopsiki, będziesz potrzebować:
- 200 gramów mięsa mielonego;
- Pół cebuli;
- Pieprz i sól do smaku.
Cebulę trzeba drobno posiekać lub posiekać. Dwukrotnie wrzuć go do skręconego mięsa, sol, dodaj pieprz i dobrze wymieszaj. Od gęstej masy do małych kulek tej samej wielkości. Warto zauważyć, że klopsiki mogą być integralną częścią już gotowanego rosołu lub jego bazy. Jest to bardzo wygodne, gdy trzeba szybko ugotować zupę, a nie tylko klopsiki i inne mięso.
Klasyczna zupa z klopsikami. Przepis 1
W przypadku takiej „prostej” zupy konieczne jest smażenie drobno pokrojonej cebuli na patelni, rozdrobnionej średniej wielkości marchwi i pomidora, wstępnie parzonego wrzącą wodą, aby ułatwić obieranie.
Podczas gdy woda w garnku wrze, trzeba obrać dwa średnie ziemniaki i pokroić w paski lub kostki. Włóż dwa liście laurowe, kilka kawałków czarnego pieprzu do wrzącej wody, dodaj sól, wrzuć ziemniaki, a następnie klopsiki. Niektóre hostessy są pierwszymi, które kładą kulki mięsne, i tylko wtedy pozostałe składniki zmieniają się. Kiedy tworzy się piana, usuń ją i dodaj pieczeń z patelni. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wermiszel, a następnie zupa jarzynowa „zmieni się” w wermiszel.
Zmielenie zieleni. Około 2-3 minuty przed gotowaniem zupy wrzuć zielenie. Wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej zaparzyć. Podawać z posiekaną drobno zieloną cebulą lub grzankami serowymi!
Składniki na zupę:
- Woda - 2 l,
- Marchewka - 1 szt.,
- Ziemniaki - 2 szt.,
- Pomidor - 1 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Farsz - 200 g,
- Olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki
- Przyprawy i przyprawy: sól, czarny pieprz i mielone ziele angielskie, liść laurowy,
- Zieloni: pietruszka, koperek,
- Dodatkowe składniki: zielona cebula, grzanki serowe.
Ryba zupa z klopsików. Przepis 2
W rzeczywistości przepis ten zakłada bazę rybną - klopsiki z ryb. Aby je ugotować, musisz umyć rybę, pokroić na kawałki i włożyć do miksera. Jest goździk czosnku, zielona cebula - nie pióra, ale biała cebula. Pokrojona mielona sól i pieprz. Dodaj do tego ubite jajka i bułkę tartą. Mieszaj masę, aby uzyskać jednorodną masę - nie sztywną, umiarkowanie „mocną”. Zrób kulki z mielonego mięsa i połóż je na desce do krojenia w zamrażarce.
Podczas mielenia zamrozić w komorze lodówki, zrobić rosół. Wlej 1,5 litra wody do garnka i pozwól mu się zagotować. Włóż posiekane krążki cebuli do wody, dodaj pokrojoną lub startą marchewkę, kostki ziemniaczane, kawałki papryki. Później w oliwie z oliwek, podgrzewany na gorącej patelni, rozgnieciony czosnek. Dodaj kminek, paprykę, wymieszaj i smaż przez kilka sekund, wlej do bulionu. Wymieszaj sól i pieprz, wstrzyknij sok z cytryny.
Pulpety rybne dodają 10 minut do gotowości. Wyłącz ogień, nalegaj 5 minut i wlej do talerzy. Cebula i natka pietruszki nadają się do dekoracji potrawy: możliwe jest przy małych gałązkach, można ją rozkruszyć.
Składniki na zupę:
- Biała odmiana ryb - 250-300 g;
- Jajko z kurczaka - 1 szt.,
- Ziemniaki - 1 duże lub 2 średnie kawałki,
- Marchewka - 1 szt.,
- Czosnek - 4-5 goździków,
- Zielona cebula - 1 pęczek,
- Por - 1 szt.,
- Pieprz bułgarski - ½ jednej papryki,
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
- Bułka - ½ łyżki,
- Sok z cytryny - 2-3 łyżki. łyżki
- Sól, pieprz, świeże zioła,
- Przyprawy: papryka, kminek i inne do smaku.
Zdecydowałeś już, co dziś zupę gotuje?
Jak gotować klopsiki
Trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubi czułych kulek mięsnych - klopsików. Doskonale uzupełniają każdą przystawkę, mogą być podawane z sałatką lub po prostu warzywami. Ta uniwersalna potrawa spodoba się dzieciom, a dla dzieci, przewiewne, miękkie hamburgery to prawdziwa przyjemność, której nie trzeba długo żuć ani żuć. Aby uczynić je smacznymi, lekkimi i powietrznymi, musisz znać kilka dobrych przepisów i wskazówek, jak gotować klopsiki.
Przepisy na mielone klopsiki z kurczaka
Jeden z najważniejszych momentów podczas gotowania smacznych i zdrowych klopsików - użycie osobiście gotowanego świeżego mięsa mielonego, nadziewanie w sklepach jest wątpliwe. Uważa się, że aby gotować pyszne klopsiki, należy użyć mięsa mielonego z różnych mięs - kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, a czasem jagnięciny.
Istnieje ogromna liczba pysznych przepisów na bazie kurczaka, które mogą być podstawą pysznej zupy, barszczu, płatków śniadaniowych, ziemniaków, wszystkiego, czego dusza chce. Jeden z najsmaczniejszych przepisów kulinarnych należy uznać za klopsiki Slang.
Do tego dania potrzebne są następujące składniki:
- Mielony kurczak.
- Pokruszona cebula.
- Jajko - 1 sztuka.
- ¼ łyżeczki soli.
- Okruchy chleba (około 3 łyżki stołowe).
- Zmielony czarny pieprz.
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego.
- Rosół z kurczaka (400 ml)
- ¼ szklanki kwaśnej śmietany średni tłuszcz.
Do gotowania dokładnie wymieszaj wszystkie składniki: surowe mięso mielone, bułkę tartą, posiekaną cebulę, jajko, zioła, sól i pieprz. Po przygotowaniu mieszanki do przygotowania mini-klopsików, powinieneś otrzymać około 15 sztuk, w zależności od wybranego rozmiaru.
Ogrzewamy patelnię na dużym ogniu, dodajemy olej roślinny, po prostu przykręcamy ogień i smażymy nasze klopsiki. Następnie dodaj bulion mięsny i gotuj w rosole przez 15 minut. Ostatnim akcentem jest dodanie śmietany. Voila, twoje danie jest gotowe. Dla miłośników egzotycznego przepisu na klopsiki z kurczaka w meksykańskim stylu.
- Kurczak mielony.
- Lekki chleb (około 50 gr.)
- Cebula - 4 sztuki.
- Sól, zmielony pieprz - dodaj do smaku.
- Pietruszka - 10-12 gałązek.
- Jajka - 2 sztuki.
- Olej roślinny - 3/5 łyżki. łyżki
- Jasna fasola - 350-400 gr.
- Pomidory - 500 gr.
Na początek namocz chleb w wodzie. Pocierać jedną cebulę, wymieszać z mielonym kurczakiem. Dodaj przyprawy do smaku (sól, pieprz). Drobno posiekaj natkę pietruszki i wyciśnij biały chleb. Do gotowej mieszanki należy dodać jajka, namoczony chleb, posiekaną natkę pietruszki. Gotową mieszankę farszową należy pozostawić na pół godziny w lodówce. Po upływie 30 minut tworzymy okrągłe paszteciki, smażąc je, bierzemy je z patelni. Pokroić i przekazać pozostałe cebule, dodać pomidory, fasolę i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie dodać nasze klopsiki i pozostawić do gulaszu na kolejne 10-15 minut.
Klopsiki Zupy Z Kurczaka
Zupa z takimi mini pasztecikami jest nie tylko smaczna, ale także satysfakcjonująca. Najważniejszym składnikiem są kulki mięsne, które powinny być właściwie ugotowane, aby zupa była smaczna, bogata i delikatna. Gotowanie ich wcale nie jest trudne, najważniejsze jest podejście do procesu gotowania z duszą. Do przygotowania takich klopsików do zupy potrzebujemy następujących produktów:
- Kurczak mielony - 450 gr.
- Cebula - 1 sztuka.
- Przyprawy (sól, pieprz, pietruszka).
- Dodatkowo można użyć: białego chleba, marchwi itp.
Aby przygotować, mieszamy wszystkie niezbędne składniki: mięso mielone, cebulę, sól i pieprz, pozostaw całą mieszaninę w lodówce na 15-20 minut. Rozmiary piłek powinny mieścić się w przedziale od jagód wiśniowych do orzecha. Aby zapobiec przywieraniu mięsa do rąk, należy je stale nawilżać w chłodnej wodzie. Dodaj klopsiki do zupy na 10-15 minut przed wyłączeniem ognia.
Klopsiki na parze dla dzieci w wolnej kuchence
Gotowane na parze klopsiki są idealne dla dorosłych, którzy starają się przestrzegać prawidłowego odżywiania, a także dla dziecka. Gotowanie takich mini pasztecików jest łatwe, szybkie, a co najważniejsze, rezultat będzie pyszny, satysfakcjonujący, że nawet nie zauważysz, jak zostaną zmiecione ze stołu. Tekstura klopsików dla dzieci jest delikatna i przewiewna, dlatego jest doskonała dla niemowląt.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
Pokrój cebulę w marchewkę w blenderze, połącz wszystkie składniki, wymieszaj. Następnie uformuj kule o rozmiarze, którego potrzebujesz. Dodaj wodę do wolnej kuchenki, włóż kosz parowy i umieść tam nasze kulki mięsne. Włącz tryb parowania, czas gotowania: około 50-60 minut. Taki przepis zachwyci twoją rodzinę, dziecko, a będziesz cieszyć się łatwością przygotowania.
Klopsiki w Sosie Pomidorowym
Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie klopsików w sosie pomidorowym. Sos pomidorowy nadaje niezwykle delikatny smak wszystkim potrawom mięsnym. Takie kulki mięsne są idealne do serwowania spaghetti, kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego, a także innych dodatków.
Do tego przepisu potrzebujesz następujących składników:
- Mięso mielone z cebulą - 300 gr.
- Czosnek - 2 ząbki.
- Pietruszka
- Przyprawa - do smaku.
- Pomidory we własnym soku (około 500 gr.)
- Łuk - 1 sztuka.
- Słodka papryka - 1 sztuka.
- Przyprawy: chmiel-suneli, mielony imbir, mielona papryka, sól, cukier - do smaku.
Wołowina z ryżem i sosem
Klopsiki wołowe to świetny sposób na urozmaicenie menu. Aby przygotować takie danie mięsne, będziesz potrzebował: 500 gr. mielona wołowina, ryż, jajko, goździk czosnku, posiekana pietruszka, kminek, sól i pieprz do smaku. Jeśli wybierzesz długie odmiany ryżu, to śmiesznie wystają jak igły jeża. Najważniejsze do gotowania takiego dania należy uznać za pyszny sos, który doda wyśmienitego smaku makaronu, makaronu, kaszy gryczanej, a także innego przystawki.
Do sosu potrzebujesz:
- Pomidory - 400 gr.
- Cebula - 2 głowy.
- Koncentrat pomidorowy - 1,5 art. łyżki.
- Tarta gałka muszkatołowa - 1 łyżka. łyżka
- Pieprz, sól - do smaku.
Mieszamy mięso mielone, dodajemy gotowany ryż, pietruszkę, sól i inne przyprawy, jedziemy jajkiem, mieszamy mieszankę i dzielimy na 18-20 części, robimy klopsiki. Aby posiekać cebulę, pomidory należy użyć blendera. Wlej również startą gałkę muszkatołową i pieprz. Przenieś gotową masę na patelnię, zalej pastą pomidorową, zagotuj i włóż tam klopsiki. Powinny być duszone przez około 45 minut, od czasu do czasu powinny być mieszane. Najważniejsze - nie przesadzaj z czasem, aby się nie rozpadły.
Rybne Klopsiki W Piekarniku
Pulpety rybne w piecu są nie tylko smaczne, ale także przydatne. Przygotowanie tak smacznego dania nie jest trudne. Najważniejsze - znać kilka tajemnic, które pomogą uczynić danie łatwym, szybkim i co najważniejsze - szybko. Różowy łosoś jest doskonały dla tego przepisu, jego część polędwicy, chociaż wybór ryb jest osobistym upodobaniem smakowym, więc nie jesteś ograniczony do wyboru.
Aby ugotować je w piekarniku, będziesz potrzebował:
- Filet rybny - 500 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Śmietana - 250-300 gr.
- Masło - 25 gr.
- Koper - 1 pęczek.
- Przyprawy do smaku.
Na początek umyć koperek, posmarować marchewką, cebulą. Koper należy posiekać. Schłodzone masło pokrojone na małe kawałki. Marchew, cebulę wrzucić do maszynki do mięsa i przeskoczyć z mięsem mielonym. Tworzymy zgrabne kulki, naciskając palcem, robimy małe otwory, w których kładziemy olej.
Piekarnik należy podgrzać do 180 stopni, umieścić klopsiki w naczyniu do pieczenia i wysłać do przygotowania w piekarniku. Wymieszać śmietanę, koperek, pół szklanki wody, sól, pieprz i po 15 minutach wyjąć formę z piekarnika, polać sosem rybnym i pozostawić w piekarniku na 40 minut. To wszystko, ciesz się posiłkiem.
Sprawdź te same pyszne przepisy kulinarne, jak gotować sos teftelis.
Przepis na wideo do gotowania szwedzkich klopsików
Jeśli znudzą Ci się standardowe przepisy, pokochasz wspaniały przepis na gotowanie klopsików i przygotuj ich prawdziwych Szwedów. Taki przepis jest prosty, smaczny, satysfakcjonujący. Absolutnie nie musisz mieć talentów kulinarnych, aby przygotować takie apetyczne danie mięsne. Zobacz szczegółowy przepis wideo, jak gotować pyszne szwedzkie klopsiki:
Klopsiki w sosie śmietanowym
Wielu zastanawia się, jak zrobić lekki, delikatny sos na klopsiki, który pokochają dorośli i dzieci, a także będzie łatwy do przygotowania. Jeden z tych sosów należy uznać za sos śmietanowy z mlekiem, które szybko się przygotowuje, nie wymaga dużej ilości składników. Aby ugotować klopsiki w sosie ze śmietany, obejrzyj film, który szczegółowo opisuje wszystkie etapy gotowania:
Klopsiki - przepis na gotowanie ze zdjęciami w piekarniku i na patelni
Klopsiki - bardzo odżywcze i zarazem bardzo proste danie, które może być niezależne lub podawane z dodatkiem. W domu takie małe kulki mielonego mięsa mogą stać się apetycznym substytutem tych samych znudzonych klopsików. Mięso mielone na takie klopsiki można przyrządzić z wołowiną, wieprzowiną, a nawet drobiem według własnego gustu. Jedyną różnicą jest to, że mielone kulki mięsne będą gotowane szybciej niż mielone klopsiki wołowe.
Takie klopsiki są bardzo smaczne, jeśli ugotujesz je w domu przy użyciu naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Oprócz mięsa, klopsiki będą również zawierać śmietanę z majonezem dla delikatności i soczystości, bułkę tartą dla gęstości i cebulę dla bardziej wyraźnego smaku. Bardzo często w takich klopsikach dodaje się wszelkiego rodzaju warzywa, a nawet warzywa, które można również zrobić. Przyprawy w tym naczyniu zostaną wykorzystane do minimum: oryginalny smak mięsa będzie bardzo wyraźny nawet bez tego.
Zacznijmy gotować klopsiki na lunch lub kolację!
Składniki
Zmielony czarny pieprz
Etapy gotowania
Podnieś kawałek świeżej wołowiny lub wieprzowiny do gotowania, dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, a następnie wysusz i dopiero wtedy zmiel go w maszynce do mięsa lub przy użyciu robota kuchennego. W głębokim rondlu wymieszać posiekane mięso z drobno pokrojoną cebulą. Do składników dodawaj także określoną ilość śmietany z majonezem, łyżeczkę proszku do pieczenia i wszystkie bułki tartej. Sól i pieprz rozdrobnione do smaku, dodać rozgnieciony czosnek, a następnie zagnieść go dokładnie, aż będzie gładkie.
Powinniśmy mieć bardzo ciasny i jednolity farsz, który wysyłamy do ostygnięcia i zaparzamy w lodówce przez 60 minut.
Po upływie określonego czasu kontynuuj gotowanie. Pieczenie przykryliśmy pergaminem. Użyj mokrych rąk, aby utworzyć zgrabne małe klopsiki z całego mielonego mięsa i połóż je na blasze do pieczenia.
Po tym wybór: gotuj klopsiki na patelni lub w piekarniku. W pierwszej opcji podgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego, rozłóż na niej klopsiki i smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złotobrązowe i gotuj mięso. W przypadku drugiej opcji rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz klopsiki w trybie grillowania lub tylko przez 25 minut.
Gotowe danie podaje się tylko na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw, gotowanymi ziemniakami lub gotowanymi płatkami zbożowymi i sosem. Pyszne klopsiki są gotowe!
Podobne przepisy
Duszone marchewki z groszkiem
1347 0 40 min. 4
Sekret delikatnych klopsików z mielonego mięsa
Pachnące klopsiki mogą ozdobić dziesiątki potraw - Włosi wkładają je do spaghetti i słynnej zupy minestrone, Skandynawowie pieczą i serwują z puree ziemniaczanym i sosem jagodowym, Francuzi wkładają zupę serową, gulasz z warzywami. Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, na bazie klopsików, z pewnością chciałbyś, aby były delikatne.
Jedną z głównych tajemnic delikatnych klopsików są proporcje. Klopsiki z jednego mięsa będą twarde i grube, więc musisz umieścić co najmniej połowę innych dodatków, takich jak biały chleb nasączony mlekiem lub śmietaną, suchary, pikantne zioła, korzenie i warzywa. Przed dodaniem dodatków do farszu należy je wymieszać, ponieważ mieszanie posiekanego mięsa przez bardzo długi czas stanie się trudne. Warzywa - posiekane cebule, starte marchewki - smażymy lub blanszujemy przed dodaniem do mięsa.
Klopsiki należy gotować nie tak długo jak warzywa. Staraj się tworzyć klopsiki o tym samym rozmiarze, aby były przygotowywane w tym samym czasie. Nie rzeźbcie ich zbyt gęsto, powinny być zwarte, ale przewiewne. Na klopsiki, które wrzucisz do zupy lub smażymy, weź chude mięso. Przed gotowaniem klopsików należy je schłodzić przez co najmniej 15–20 minut.
Przed smażeniem klopsików posyp je oliwą, aby nie przywarły do patelni. Umieść je tylko na podgrzanej patelni z tłuszczem, klopsiki powinny „skvorchat”, gdy umieścisz je w misce. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco szeroka, aby położyć klopsiki w jednej warstwie, ugotuj je partiami. Zanim dusimy klopsiki w sosie, zwiń je w mąkę i smaż na złoto.
Spróbuj zrobić klopsiki według słynnego włoskiego przepisu. Ta wersja popularnego dania spodoba się nawet najlepszym smakoszy. Potrzebne będą: - 4 szklanki sosu pomidorowego; - 3 szklanki bułki tartej; - 2 szklanki mleka 3,5% tłuszczu; - 750 g mielonej wołowiny; - 3 jaja kurze; - 3 ząbki czosnku; - 1/2 szklanki startego sera pecorino romano; - 1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych; - 1/2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki; - 1/2 szklanki mąki pszennej; - sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa z oliwek.
Okruchy chleba zalać mlekiem. Wymieszaj 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, orzeszków piniowych, sera i posiekanego czosnku, wymieszaj z mieloną wołowiną, dodaj namoczone krakersy, dopraw solą i pieprzem i szybko wymieszaj. Oślep 12–15 klopsików, zwiń je w mąkę i włóż do lodówki na 10–15 minut. Rozgrzać sos w rondlu, podsmażyć schłodzone klopsiki na złoty kolor, polać sosem i dusić na 25-30 minut. Podawać klopsiki, posypać pozostałymi liśćmi pietruszki.
Zapoznaj się z ciekawym artykułem o tym, jak gotować ziemniaki wołowe w piekarniku.
Jak gotować klopsiki: 20 różnych opcji
Połącz pięć rodzajów mielonego mięsa i cztery metody gotowania, jak chcesz.
Jak robić klopsiki
Klopsiki można wytwarzać z mięsa lub mielonej ryby. Kulki te są szczególnie smaczne, gdy mieszają dwa lub trzy rodzaje mięsa i przyprawiają je drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i zielenią. Większość przepisów zawiera jajka i bułkę tartą.
Również w klopsikach można dodać warzywa i płatki zbożowe, aby nadać potrawie jasny smak.
1. Klopsiki
Składniki
- 300 g wieprzowiny mielonej lub 150 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
- ½ średniej cebuli;
- 1 pęczek zieleni;
- 1 jajko kurze;
- sól, pieprz - do smaku;
- 1 łyżka sproszkowanego mleka lub śmietany.
Gotowanie
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Umieść mielone mięso w misce i dodaj do niego cebulę.
Pokroić warzywa i dodać do mielonego mięsa.
Złam rozdrobnione jaja kurze. Sól, pieprz.
Dobrze wymieszaj masę, aby farsz był jednorodny i delikatny.
Aby klopsiki były jeszcze bardziej delikatne i miały kremowy smak, dodaj 1 łyżkę mleka w proszku lub śmietany do mielonego mięsa.
Możesz zastąpić proszek kombinacją masła i namoczonego białego chleba. Namocz 150 g bułki tartej w 100 ml wody lub mleka przez 10 minut. Odcedź nadmiar płynu i dodaj bochenek do mielonego mięsa. Następnie wyślij 30 g masła.
Używając mokrych rąk, uformuj klopsiki. Wybierz rozmiar według własnego uznania, ale pamiętaj, że optymalna jest kulka mięsna o średnicy 2-3 cm.
2. Pulpety rybne
Składniki
- 300 g białego fileta z ryby bez kości;
- 1 jajko;
- 2 łyżki mąki;
- sól, pieprz - do smaku;
- 50 g masła;
- mała wiązka zielonej cebuli.
Gotowanie
Filety rybne osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz do mieszanki. Dokładnie wymieszać, aż będzie gładki. Zetrzeć masło, posiekać zieloną cebulę. Dodaj składniki do mielonego mięsa i wymieszaj ponownie. Uformuj mielone klopsiki.
3. Klopsiki z kurczaka
Składniki
- 250 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- mała wiązka kolendry;
- 100 gramów białego chleba;
- 75 ml wody lub mleka;
- 1 jajko kurze;
- ½ łyżeczki soli;
- pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przepłucz filet z kurczaka, usuń żyły, nadmiar tłuszczu i pokrój na małe kawałki. Skórka cebuli i pokrojona na kilka kawałków. Złóż składniki w blenderze lub robocie kuchennym i przewijaj ze średnią prędkością 2-3 minut.
Umyć kolendrę lub inne zioła, drobno posiekać. Moczyć bułkę tartą w wodzie lub mleku przez 5–7 minut, a następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dodaj mielone jajko, miękki chleb, kolendrę, sól, pieprz. Zemleć przy średniej prędkości przez 3-4 minuty.
Zwilżyć ręce wodą i zrobić kulki mięsne o średnicy nie większej niż 4 cm.
4. Klopsiki z warzywami
Składniki
- 250 gramów mięsa;
- 150 g kalafiora;
- 1 jajko;
- 20 g imbiru;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 2 łyżki bułki tartej;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Mięso (najlepiej - kurczak) przewiń w maszynce do mięsa lub blenderze. Kalafior spłukać, oddzielić kwiatostany, włożyć do wrzącej wody na 5-7 minut. Po odrobinie chłodnej kapusty posiekaj ją w blenderze i włóż do mielenia. Dodaj jajko, starty imbir, sos sojowy i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj i zrób małe kulki.
5. Klopsiki IKEA
Składniki
- 1 średni ziemniak;
- 1 cebula;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 40 g bułki tartej;
- 250 g mielonego mięsa wieprzowego;
- 250 g mielonej wołowiny;
- 1 jajko;
- 50 ml mleka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i zacielić widelcem. Cebulę posiekać i podsmażyć łyżką oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do puree ziemniaczanego dodaj krakersy, smażoną cebulę, oba rodzaje mielonego mięsa, jajka i mleko. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj rękami. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, miel kilka razy. Po uformowaniu piłek.
Co gotować z klopsikami
Klopsiki są używane zarówno jako składnik, jak i jako samodzielna potrawa. Są gotowane, smażone, duszone, pieczone.
1. Jak zrobić zupę z klopsików
Składniki
- ½ papryki;
- 1 marchewka;
- 2-3 ziemniaki;
- ½ średniej cebuli;
- 2 ½ litra wody;
- 300 g mielonych klopsików;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni, śmietana - do podania.
Gotowanie
Umyj warzywa. Obierz bułgarski pieprz i pokrój go w drobną kostkę. Również kruszą marchewki.
Ziemniaki obieramy i kroimy. Posiekaj cebulę.
Włóż do ognia garnek z wodą. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i dodaj cebulę. Kiedy pęcherzyki pojawią się ponownie na powierzchni cieczy, włóż marchewki i paprykę.
Zagotuj bulion i wrzuć ziemniaki na patelnię.
Po 10–12 minutach od gotowania (około tyle, ile gotująca się woda i ziemniaki) dodaj klopsiki do zupy.
Jeśli na powierzchni tworzy się białe mięso, usuń je. Jeśli chcesz uzyskać czysty bulion, najpierw gotuj klopsiki przez 2-3 minuty. Następnie odcedź i ugotuj zupę zgodnie z recepturą.
Gotuj zupę z klopsikami przez 10–12 minut. Po soli, zupa pieprzowa. Następnie wyjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut, aby zaparzyć zupę. Zupę podawać na gorąco z zielenią, śmietaną i czarnym chlebem.
Ta zupa jest dobra jako baza. Możesz zrobić różne wariacje, dodając wermiszel, jęczmień perłowy, ryż.
2. Jak upiec klopsiki
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Umieść klopsiki i wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C Kulki z kurczaka i ryby piec przez 20-25 minut, mięso - przez 30-35.
3. Jak dusić klopsiki w sosie pomidorowym
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki masła;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1 średnia cebula;
- 5–6 średnich pomidorów;
- 1 szklanka wody;
- 1 ½ łyżki cukru;
- sól, pieprz - do smaku;
- ½ łyżeczki kurkumy;
- 700 g mielonych klopsików.
Gotowanie
Podgrzej olej roślinny na średnim ogniu, dodaj masło i podsmaż czosnek. Po kilku minutach wyjmij czosnek, wrzuć posiekaną cebulę na patelnię i przepuszczaj przez 5 minut na średnim ogniu. Pokrój pomidory, połóż je w blenderze i zetrzyj. Do cebuli dodaj pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz i kurkumę. Mieszaj i gotuj przez 10–15 minut.
Umieść klopsiki w sosie pomidorowym, tak aby blaty wyglądały. Delikatnie obróć kulki i polej sosem. Po gotowaniu dusić klopsiki z kurczaka przez 15 minut, a ryby lub mięso przez 20-25 minut pod pokrywką. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym.
4. Jak smażyć klopsiki
Zgodnie z tym przepisem przygotowywane są słynne szwedzkie klopsiki IKEA.
Składniki
- 500 g mielonych klopsików;
- mąka pszenna;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 2 łyżki masła.
Na sos jagodowy:
- 50 ml wody;
- 30 gramów cukru;
- szczypta cynamonu;
- suszony imbir;
- 100 g żurawiny lub żurawiny.
Na sos śmietankowy:
- 200 ml bulionu;
- 100 ml mleka;
- 1 łyżka mąki;
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Klopsiki toczą się w mące. Dodaj oliwę do patelni i dodaj masło. W tej mieszance smażyć kulki mięsne, aż będą gotowe na 10–12 minut, nie zapominając o ich odwróceniu. Wyjmij gotowe klopsiki z ognia i odstaw pod pokrywę. W tym czasie przygotuj sos.
Zacznij od jagód. Wlać wodę do rondla, dodać cukier, cynamon i imbir. Doprowadzić do wrzenia. Posyp jagody i dobrze je wyrabiaj. Przykryj sos pokrywką i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
W drugim rondlu podgrzej rosół, wlej mleko i zagotuj. Rozpuścić skrobię i mąkę łyżką wody i dodać do sosu. Wlać sos sojowy, sól i pieprz. Gotować, aż zgęstnieje na małym ogniu.
Takie klopsiki najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami, podlewanie kremowym sosem. Umieść sos jagodowy oddzielnie.